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Anuário da Produção Acadêmica Docente Vol. 4, Nº. 7, Ano 2010

Aline Soynara Buss Universidade Gama Filho [email protected]

Marina Machado dos Santos Universidade Gama Filho [email protected]

Rafaela Liberali Universidade Gama Filho [email protected]

Vanessa Fernandes Coutinho Universidade Gama Filho [email protected]

PERFIL NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE UMA INSTITUIÇÃO FILANTRÓPICA

RESUMO

Objetivo: Avaliar perfil nutricional de adolescentes, idade entre 10 à 19 anos de uma Instituição Filantrópica. Casuística: Utilizado o QFA e os dados antropométricos (peso e altura) para o cálculo do IMC, adotando como classificação os valores para idade e sexo e os respectivos percentis propostos pela OMS. Resultados: Observam-se dois grupos (masc x fem) homogêneos, pois peso, altura e IMC, não demonstraram diferenças estatisticamente significativas. A maioria dos adolescentes classificados como eutróficos e com altura adequada para a idade. Na análise do consumo alimentar, pelo número de porções, o teste demonstrou diferenças estatisticamente significativas entre os sexos em todos os alimentos consumidos e a média do número de porções, não demonstrou diferenças estatisticamente significativas em todos os alimentos consumidos. A quantidade do consumo dos alimentos independe das variáveis idade, peso e IMC. Conclusão: A maioria dos adolescentes estavam em estado nutricional adequado, eutróficos, porém manifestando hábitos alimentares inadequados.

Palavras-Chave: avaliação nutricional; práticas alimentares; perfil antropométrico; adolescentes.

ABSTRACT

Objective: To evaluate the nutritional status of adolescents aged 10 to 19 years to a charity center in Santa Catarina. Methods: We used an FFQ and anthropometric data (weight and height) to calculate IMC, using as ranking values for age and sex and their percentages proposed by the WHO. Results: There are two groups (male x female) homogenous, because weight, height and IMC, showed statistically significant differences. Most adolescents classified as normal and appropriate height for their age. In the analysis of food consumption, number of servings, showed significant differences in all foods consumed. When evaluating the average number of servings, has not shown statistically significant differences between the genres in all foods consumed. The quantity of food consumption is independent from age, weight and IMC. Conclusion: Most adolescents were in adequate nutritional status, normal, but showing inadequate eating habits.

Keywords: nutritional assessment; dieting practices; anthropometric profile; adolescentes.

Anhanguera Educacional Ltda. Correspondência/Contato

Alameda Maria Tereza, 2000 Valinhos, São Paulo CEP 13.278-181 [email protected]

Coordenação Instituto de Pesquisas Aplicadas e Desenvolvimento Educacional - IPADE

Artigo Original Recebido em: 25/08/2010 Avaliado em: 24/02/2011

Publicação: 30 de março de 2011

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Anuário da Produção Acadêmica Docente • Vol. 4, Nº. 7, Ano 2010 • p. 101-113

1. INTRODUÇÃO

A adolescência compreende o período da vida que se estende dos 10 aos 19 anos e se

inicia com a puberdade ou com o começo da vida fértil (BRASIL, 1996). É o momento

privilegiado para se colocar em prática medidas preventivas, uma vez que os hábitos

alimentares criados, quando o indivíduo afirma sua independência, aparentemente

persistem na idade adulta (VIEIRA et al., 2002; KUSCHNIR et al., 2009; ROGOL, CLARK;

ROEMMICH, 2000; FARIAS JR.; LOPES, 2004).

Esse período é marcado por profundas mudanças e o adolescente começa a

definir sua identidade e a estabelecer um sistema de valores pessoais mostrando-se

vulnerável aos enormes agravos enfrentados pela maioria das sociedades atuais, afetando

assim sua alimentação (KUSCHNIR et al., 2009; BRASIL, 1993; EISENSTEIN et al., 2000;

GAMBARDELLA; FRUTUOSO; FRANCH, 1999) além de um período que deve ser

incrementado com atitudes e comportamentos saudáveis (PINTO; LIMA, 2001).

Vários fatores interferem no consumo alimentar neste período da vida, tais como

valores socioculturais, imagem corporal, convivências sociais, alimentos consumidos fora

de casa, aumento do consumo de alimentos semi-preparados, influência exercida pela

mídia, disponibilidade de alimentos e facilidade de preparo (EISENSTEIN et al., 2000;

GARCIA; GAMBARDELLA; FRUTUOSO, 2003; SERRA; SANTOS, 2003; DIETZ et al.,

1998).

A escolha dos alimentos pelos adolescentes tem reflexo imediato e isso faz com

que a sua atitude em relação á alimentação seja satisfatória no presente, não importando

se a qualidade do alimento consumido possa ser prejudicial na vida futura. Este público

sofre ainda grande influência da mídia, dos valores apreendidos na família e amigos,

incluindo a autonomia para escolher o que comer e hábitos relacionados ao estilo de vida,

como praticar atividade física. Isso pode restringir suas necessidades dietéticas em

detrimento de um corpo ideal imposto pela mídia, prejudicando seu estado nutricional

(MONTEIRO; CAMELO JR., 2007; FRANCO NETTO; CARNEIRO, 2002; ALBANO;

SOUZA, 2001a).

A avaliação do estado nutricional tem por objetivo verificar o crescimento e as

proporções corporais dos indivíduos, visando estabelecer atitudes de intervenção

(ROGOL; CLARK; ROEMMICH, 2000; VEIGA; BURLANDY, 2001; FERNANDES et al.,

2007; FUMAGALLI et al., 2008; RIGONI; BARDINI; LBERALI, 2007). A antropometria,

que é um dos métodos mais usados para este tipo de avaliação, tem se revelado o mais

utilizado para o diagnóstico nutricional em nível populacional, sobretudo na infância e na

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adolescência, pela facilidade de execução, baixo custo e inocuidade (SIGULEM;

DEVINCENZI; LESSA, 2000; ANDRADE; PEREIRA; SICHIERI, 2003; KUSCHNIR et al.,

2009).

Este trabalho tem como objetivo avaliar o perfil nutricional de adolescentes de

ambos os sexos com idade entre 10 à 19 anos de uma Instituição Filantrópica.

2. CASUÍSTICA E MÉTODOS

A pesquisa caracteriza-se como uma pesquisa descritiva, de campo (LIBERALI, 2008). A

população do estudo corresponde a N= 53 adolescentes, divididos em dois grupos GI

(masculino) = 33, escolhidos através de alguns critérios de inclusão: assinar o Termo de

Consentimento Livre e Esclarecido, freqüentar regularmente a instituição e estar dentro

da faixa etária de 10 a 18 anos. No que refere aos aspectos éticos, as avaliações não tinham

nenhum dado que identificasse o amostrado e que lhe causasse constrangimento ao

responder. Foram incluídos no estudo os adolescentes que aceitaram participar

voluntariamente, após a obtenção do consentimento verbal dos participantes e

autorização por escrito dos pais e dos adolescentes. Dessa forma, os princípios éticos

contidos na Declaração de Helsinki e na Resolução nº 196 de 10 de Outubro de 1996 do

Conselho Nacional de Saúde foram respeitados em todo o processo de realização desta

pesquisa.

A instituição pesquisada é uma entidade filantrópica, comunitária, de cunho

social e sem fins lucrativos, fundada em 27 de novembro de 1997. Tem como objetivos:

desenvolver um trabalho sócio-educativo, preventivo e sistemático junto às crianças e

adolescentes advindas de famílias de baixa renda de um município localizado em SC,

realizar um trabalho de apoio à educação formal através do acompanhamento sistemático,

individualizado e coletivo, desenvolver atividades artísticas despertando seus talentos e

aptidões favorecendo a socialização e a auto-estima, dentro do processo ensino-

aprendizagem, proporcionar atividades recreativas, esportivas e culturais, desenvolvendo

a socialização, o auto-conhecimento e a dimensão intelectual, afim de que haja uma

formação integral e propiciar um ambiente de acolhimento, amor e carinho, sem

descuidar em propor limites, condição fundamental no processo de socialização. A

instituição promove atividades diariamente como: atividades Recreativas e Culturais

(teatro, dança, poesia, canto coral, teclado, violão, artesanato, pintura e desenho),

Atividades Escolares, Informática, Palestras Temáticas Mensais, Vídeos Educativos,

Ecologia, Nutrição, Espiritualidade, Atendimento Psicológico e Social as Crianças e

Adolescentes extensivos as suas famílias, Trabalho Voluntário nas diversas áreas,

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encaminhamento ao Mercado de Trabalho (aos maiores de 16 anos) e uma alimentação

ricamente balanceada. O atendimento é diário, de 2ª a 6ª feira, das 8 às 17 horas, às

crianças e adolescentes na faixa etária de 6 a 18 anos incompletos no horário

complementar (oposto) ao período escolar. A entidade conta com equipe multidisciplinar

composta por Assistente Social, Psicóloga, Pedagoga, Professoras e Nutricionista. A

direção da entidade autorizou a pesquisa com a assinatura de uma declaração.

Uma semana antes da coleta dos dados foi enviado aos pais, pelos próprios

adolescentes, o termo de livre consentimento e esclarecido. No dia 22 de outubro de 2009,

foram selecionados os adolescentes que trouxeram a autorização dos pais para então

começar a coleta de dados. Foi utilizado um questionário para analisar a freqüência

alimentar dos adolescentes, com perguntas abertas, validado e proposto por Ribeiro et al.

(2006), Slater et al. (2003), Araújo (2005) e Celafisc (2010) adaptados para esta pesquisa.

Os questionários abordavam leite e derivados, carnes e ovos, óleos, petiscos e

enlatados, cereais e leguminosas, hortaliças e frutas, sobremesas e doces, bebidas e

produtos diet e light, mas para esse estudo foi utilizado apenas frituras, frutas e vegetais,

leite e derivados, açúcares e doces e hortaliças e frutas, lanches e refrigerantes e suco

artificial. Para análise do peso utilizou-se uma balança digital da marca Welmy com

capacidade máxima de 200 kg e precisão de 100 g. A balança foi colocada no chão em

superfície lisa e firme sendo ligada e zerada. Em seguida os adolescentes subiram um a

um descalços, com bermuda e camiseta, colocando-se eretos e com o olhar fixo à sua

frente. A estatura foi verificada através de um antropômetro vertical, acoplado a balança

com 200 cm, com uma parte fixa, uma parte móvel, a escala numérica em centímetros e

décimo de centímetro e um ponto para a leitura da medida. Os adolescentes se

posicionaram eretos, de costas para o antropômetro, o queixo afastado do peito e os

braços estendidos ao longo do corpo e os pés eram unidos, fazendo um ângulo reto com

as pernas. A medida foi feita com o avaliado em apneia inspiratória e com a cabeça

orientada segundo o plano de Frankfurt, paralela ao solo. As medidas seguiram o

protocolo de citado por Filho (2003).

Após a verificação do peso (kg) e comprimento (cm), pode-se calcular o Índice de

Massa Corporal (IMC) (dividindo-se o peso em kg pela altura em cm ao quadrado)

adotando como classificado os valores para idade e sexo e os respectivos percentis

propostos pela Organização Mundial de Saúde (WHO, 2007) magreza acentuada,

magreza, eutrofia, sobrepeso, obesidade e obesidade grave. Quanto à altura, os

adolescentes também foram classificados de acordo com os percentis propostos pela

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Organização Mundial de Saúde (WHO, 2007) e os que não se enquadraram entre os

percentis 3 e 97, tiveram suas idades corrigidas.

As pesquisadoras chegaram à instituição na parte da manhã, selecionaram os

adolescentes que faziam parte do estudo e realizaram a coleta de dados no horário das

10:00 ás 11:30 horas. O mesmo aconteceu na parte da tarde entre no horário de 14:30 até

16:00.

A análise descritiva dos dados serviu para caracterizar a amostra, com a

distribuição de freqüência, calculo de tendência central (média) e de dispersão (desvio

padrão). Depois de verificada a normalidade dos dados pelo teste Kolmogorov-Smirnov,

foi utilizado o teste “t” de Student para amostras independentes para verificar a diferença

entre os sexos. Para análise das variáveis categóricas utilizou-se o teste x2 = qui -

quadrado de independência: partição: l × c. O teste de Correlação Linear de Spearman

para verificar a associação entre as variáveis. O nível de significância adotado foi p <0,05.

3. RESULTADOS

Foram avaliados 53 adolescentes de uma Instituição Filantrópica, de ambos os sexos

(62,3% = 33 do sexo masculino). A faixa etária da amostra variou entre 10 a 19 anos, sendo

que o teste “t” de Student para amostras independentes, não mostrou diferenças

estatisticamente significativas (p=0,53) entre as faixas etárias, do sexo masculino que

apresentou média de idade (11,9 ± 1,6) e feminino (11,6 ± 1,5).

Na comparação do perfil antropométrico, observam-se dois grupos (masc × fem)

homogêneos, pois nenhuma das variáveis, peso, altura e IMC, demonstraram diferenças

estatisticamente significativa entre os sexos, como observado na Tabela 1.

Tabela 1 – Valores descritivos antropometricos, comparação entre os sexos – Teste “t” de Student para amostras independentes.

Variáveis x ± s máximo mínimo p

PESO mas 42,3 ± 9,58 63,1 23,8 0,84

fem 41,4 ± 10,33 59,7 22,1

ALTURA mas 1,47 ± 0,12 1,84 1,29

fem 1,47 ± 0,08 1,59 1,31 0,95

IMC mas 19,14 ± 2,63 26,4 14,3 0,69

fem 18,28 ± 3,12 24,54 12,88 P≤0,05 (** resultados estatisticamente significativos)

Na análise do estado nutricional, pelo cálculo do IMC, o teste de qui-quadrado

de independência não demonstrou diferenças estatisticamente significativa entre os sexos

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(masc × fem) na classificação do IMC (x2= 1,73 e p = 0,63), pois tanto o sexo masculino

(75,8%) quanto o feminino (80%) encontram-se a grande maioria classificados como

eutróficos, como demonstrado na Figura 1.

Figura 1 – Valores percentuais (%) da classificação do estado nutricional pela análise do IMC.

Na análise da classificação da altura, o teste de qui-quadrado de independência

não demonstrou diferenças estatisticamente significativa entre os sexos (masc x fem) (x2 =

0,68 e p = 0,70), pois tanto o sexo masculino (84,85%%) quanto o feminino (85%)

encontram-se a grande maioria classificados como altura adequada para a idade como

demonstrado na Tabela 2.

Tabela 2 – Valores da classificação da altura - Teste do qui-quadrado de independência – partição l x c

Altura

Masculino

FA (FR)

Feminino

FA (FR)

Total

FA (FR)

baixo 04 (12,12%) 02 (10%) 06 (11,3%)

adequado 28 (84,85%) 17 (85%) 45 (84,93%)

alto 01 (3,03%) 01 (5%) 02 (3,77%) X2= P≤0,05 (** resultados estatisticamente significativos)

Na análise do consumo alimentar, pelo cálculo do numero de porções, o teste de

qui-quadrado de independência demonstrou diferenças estatisticamente significativas

entre os sexos (masc × fem) em todos os alimentos consumidos relatando dois grupos

bem heterogêneos quanto ao consumo alimentar como demonstrado na Tabela 3.

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Tabela 3 – Valores descritivos do consumo alimentar por porções – Teste qui-quadrado de independencia

0 – 20 porções 21 – 40 porções 41 – 60 porções + de 60 porções p

frituras m (27) 81,8% (06) 18,2% - - 0,00**

f (12) 60% (08) 40% - -

frutas m (17) 51,59% (04) 12,12% (09) 27,2% (03) 9,09% 0,00**

f (07) 35% (07) 35% (04) 20% (02) 10%

vegetais m (24) 75,74% (06) 18,2% (02) 6,06% - 0,00**

f (10) 50% (06) 30% (02) 10% (02) 10%

leite e derivados m (05) 15,1% (12) 36,5% (11) 33,3% (05) 15,1% 0,00**

f (01) 5% (09) 45% (10) 50% -

açúcar m (17) 51,59% (09) 27,2% (04) 12,12% (03) 9,09% 0,00**

f (06) 30% (11) 55% (1) 5% (02) 10%

lanches m (30) 90,91% (03) 9,09% - - 0,00**

f (15) 75% (03) 15% (02) 10% -

refrigerantes m (14) 42,68% (10) 30,03% (06) 18,2% (03) 9,09% 0,00**

f (08) 40% (08) 40% (04) 20% - X2= P≤0,05 (** resultados estatisticamente significativos) (negrito a maior %)

Apesar de apresentarem-se como dois grupos bem distribuídos na analise do

consumo de porções, relatado na Tabela 3, ao avaliar a média do numero de porções, o

teste “t” de Student não demonstrou diferenças estatisticamente significativas entre os

sexos (masc × fem) em todos os alimentos consumidos relatando que o consumo médio

dos dois grupos é bem homogêneo, como demonstrado na Tabela 4.

Tabela 4 - Valores descritivos entre os sexos da quantidade de porções – Teste “t” de Student para amostras independentes

Variáveis x ± s p

Frituras mas 12,7 ± 9,4 0,10

fem 17,4 ± 10,8

Frutas mas 33,3 ± 28,3 0,76

fem 35,7 ± 25,7

Vegetais mas 17,7 ± 20,1 0,16

fem 27 ± 27,9

açúcar mas 30,4 ± 32 0,93

fem 31,1 ± 24

leite e derivados mas 46,1 ± 25,8 0,75

fem 44,1 ± 16,8

lanches mas 8,8 ± 7,6 0,08

fem 16,3 ± 17,5

refrigerantes mas 35,3 ± 33,7 0,34

fem 28,4 ± 18,5 P≤0,05 (** resultados estatisticamente significativos)

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O teste de correlação linear de Spearman analisa o grau de associação entre

variáveis. A Tabela 5 apresenta os resultados da associação entre idade, peso corporal e

IMC x nº de porções consumidas em ambos os sexos e não demonstrou associações

estatisticamente significativas, mostrando assim que a quantidade do consumo dos

alimentos independe da idade, peso e IMC.

Tabela 5: Valores da correlação Linear de Spearman entre as variáveis

r p

Idade x nº de porções 0,38 0,09

peso corporal x nº de porções 0,41 0,07

IMC x nº de porções 0,31 0,17 P = probabilidade de significância p≤0,05.

4. DISCUSSÃO

Quanto as variáveis antropométricas foi possível observar que não houve diferença

estatística entre os grupos com relação á estatura, pois tanto o sexo masculino (84,85%%)

quanto o feminino (85%) encontram-se a grande maioria classificados como altura

adequada para a idade. Resultados parecidos foram encontrados num estudo realizado

por Santos et al. (2005), com alunos matriculados em 23 escolas públicas municipais do

extremo sul da Bahia. Os resultados indicaram que em ambos os sexos a freqüência de

estatura adequada foi de 75% evidenciando que apenas 25% apresentavam déficit de

crescimento. E em estudo realizado por Vélasquez et al. (2007) em que avaliou

adolescentes de ambos os sexos na cidade de Lages/SC, também encontrou resultados de

altura dentro da normalidade para a faixa etária.

Avaliando o estado nutricional dos adolescentes notou-se que não houve

diferenças estatisticamente significativa entre o sexo masculino e feminino na classificação

do IMC, pois tanto o sexo masculino (75,8%) quanto o feminino (80%) encontram-se na

grande maioria classificados como eutróficos. Resultado parecido com o estudo de

Vélasquez et al. (2007) em que avaliou adolescentes de ambos os sexos na cidade de

Lages/SC, também encontraram resultados do IMC para ambos os sexo, classificados

como eutroficos. Como também resultados similares no estudo realizado na cidade de

Piedade/SP, com adolescentes entre 10 e 14 anos que também encontraram 76% dos

adolescentes classificados como eutróficos (2008), mas diferente do estudo realizado por

Albano e Souza (2001a), no município de São Paulo com adolescentes de 11 a 17 anos,

matriculados em uma escola pública e diferente também do estudo de Sigulem, Devicenzi

e Lessa (2000), em que avaliou 354 adolescentes na Bahia e prevalência de sobrepeso e

obesidade no sexo feminino e baixo peso no masculino. No presente estudo 58,01% dos

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adolescentes do sexo masculino foram classificados como eutróficos contra 71,5% do sexo

feminino. Neste estudo houve diferença estatisticamente significativa entre os sexos

quanto ao estado nutricional (p< 0,05).

Analisando o consumo alimentar dos adolescentes pode-se observar que o

consumo de frituras esteve com a maior porcentagem, tanto para o sexo masculino (N=27)

quanto para o feminino (N=12), entre 0 e 20 porções mensais. O mesmo resultado foi

encontrado num estudo realizado por Farias Junior e Lopes (2004) na cidade de

Florianópolis com adolescentes de ambos os sexos, que cursavam o ensino médio nas

escolas da rede pública. No estudo o consumo de frituras foi relatado por apenas 8% dos

jovens, com maior participação entre os rapazes (8,9% n=49) do que nas moças (6,9%

n=42). E para os dois sexos o consumo diário mostrou-se dissociado da idade.

Com relação às frutas o consumo esteve com a maior porcentagem entre 0 e 20

porções em ambos os sexos, significando um baixo consumo, pois na pirâmide alimentar

o recomendado é de 90 a 150 porções mensais. Os vegetais também são consumidos em

pequena quantidade entre os adolescentes de ambos os sexos, representando apenas de 0

à 20 porções mensais, sendo o preconizado pela pirâmide alimentar o consumo de 120 à

150 porções mensais (PHILIPPI et al., 1999). Em um estudo realizado por Toral et al.

(2006), em duas escolas de São Paulo com adolescentes de 10 à 19 anos para também

avaliar o consumo de frutas e verduras, encontrou resultados parecidos com o presente

estudo. Em relação ao consumo recomendado pela pirâmide alimentar, foi observado um

consumo inferior ao proposto, tanto para as frutas quanto para as verduras. Isso foi

observado em 89% dos adolescentes e não houve diferença estatisticamente entre os

sexos. Entre esses verificou-se que o consumo inferior a uma porção diária representava

50,0% da amostra total em relação as frutas e 38,9% para as verduras. Diferente do

encontrado no estudo de Gambardella, Frutuoso e Franch (1999), que avaliaram 153

adolescentes com idades entre 11 a 18 anos, na região de Santo André/ SP e

demonstraram um alto consumo de hortaliças e frutas (78%), sendo superior o consumo

de hortaliças.

Quanto ao consumo de leite e derivados a maior parte dos adolescentes do sexo

masculino consumiam entre 21 à 40 porções mensais enquanto as do sexo feminino

consumiam de 41 à 60 porções, demonstrando que ambos os sexos tem um baixo consumo

de produtos lácteos já que a pirâmide alimentar orienta o consumo de 90 porções mensais

(TORAL et al., 2006). Em estudo parecido, Lerner et al. (2000) observaram que os

adolescentes consumiam apenas 52,4% da recomendação de cálcio preconizada, em

decorrência da baixa ingestão de produtos lácteos, assim também como Dala Costa,

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Cordoni Júnior e Matsuo (2007) que avaliaram escolares de 14 a 19 anos, também

encontraram baixa ingestão de leite e derivados.

Para o consumo de açúcar, a maior parte dos adolescentes do sexo masculino

consumiam entre 0 à 20 porções e para o sexo feminino entre 21 à 40 porções mensais,

mostrando uma adequada ingestão desse grupo alimentar que é de no máximo 30 à 60

porções mensais de acordo com a pirâmide alimentar (PHILIPPI et al., 1999), resultado

contraditório ao estudo realizado em Piedade/SP onde 83% doa adolescentes estudados

ultrapassaram a ingestão máxima de 2 porções diárias de açúcares e doces (ENES;

PEGOLO; SILVA, 2008).

O consumo de refrigerantes foi na maioria dos adolescentes estudados de ambos

os sexos, entre 0 à 20 porções mensais, semelhante aos resultados de um estudo realizado

na cidade de São Paulo, que também encontrou alto consumo de refrigerantes entre os

adolescentes, mas abaixo dos resultados encontrados no estudo realizado em Piracicaba

que avaliou adolescentes de uma escola pública, onde o consumo de doces e refrigerantes

era de 3,8 porções diárias (GARCIA; GAMBARDELLA; FRUTUOSO, 2003; CARMO et al.,

2006).

O consumo de lanches também se apresentou maior em ambos os sexos sendo a

ingestão de 0 à 20 porções mensais, resultado preocupante pelo excesso de gordura

saturada que esses alimentos possuem e parecido com o resultado em Piauí que também

encontrou alta ingestão desses alimentos na dieta dos adolescentes (CARVALHO et al.,

2001). Estudo realizado por Keast, Nicklas e O’neil (2010) em que avaliaram a associação

entre sobrepeso e obesidade em consumo de lanches (snackes) em 5.811 adolescentes nos

NHANES 1994-2004 com idades entre 12 – 18 anos, demonstraram que a redução no

consumo de lanches reduz o risco de desenvolver sobrepeso e obesidade.

5. CONCLUSÃO

Na análise do estado nutricional, pelo cálculo do IMC pode-se concluir que a maioria dos

adolescentes tanto do sexo masculino quanto feminino foram classificados como

eutróficos. Em relação ao consumo alimentar apesar das diferenças estatísticas

encontradas no cálculo do número de porções consumidas entre os sexos feminino e

masculino, ao fazer a média do número de porções concluiu-se que não houve diferença

estatisticamente significativa em relação aos alimentos consumidos. Observou-se também

que a quantidade do consumo dos alimentos independe das variáveis, idade, peso

corporal e IMC.

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Devido à inadequação das práticas alimentares observadas entre os adolescentes,

devem ser adotadas estratégias educativas que enfatizem o aumento do consumo de

frutas e verduras assim como de produtos lácteos, mostrando os benefícios da prática de

uma dieta equilibrada e saudável.

REFERÊNCIAS

ALBANO, R.D.; SOUZA, S.B. Ingestão de energia e nutrientes por adolescentes de uma escola publica. J Pediatr, v.77, n.6, nov./dez. 2001.

______. Estado nutricional de adolescentes: risco de sobrepeso e sobrepeso em uma escola publica do municipio de São Paulo. Caderno de Saúde Pública, RJ, v.17, n.4, jul./ago. 2001.

ANDRADE, R.G.; PEREIRA, R.A.; SICHIERI, R. Consumo Alimentar de adolescentes com e sem sobrepeso do Município do Rio de Janeiro. Cadernos de Saúde Pública, v.19, n.5, set./out. 2003.

ARAUJO, E.D.S. Características do estilo de vida de adolescentes de 16 e 17 anos de escolas públicas de Florianópolis/SC. 2005. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria Nacional de Programas Especiais de Saúde. Divisão de Saúde Materno-Infantil. Programa Saúde do Adolescente-PROSAD. 2.ed. Brasília, 1996.

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Aline Soynara Buss

Nutricionista e Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho.

Marina Machado dos Santos

Nutricionista e Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho.

Rafaela Liberali

Educadora Física e Mestre em Engenharia de Produção pela UFSC e professora do Programa de Pós-Graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica- Fundamentos Metabólicos e Nutricionais da Universidade Gama Filho.

Vanessa Fernandes Coutinho

Nutricionista e Doutora em Ciências dos Alimentos. Coordenadora de curso de Nutrição Clínica da Universidade Gama Filho.

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ANUDO_n7_miolo.pdf 114 04/05/2011 10:06:22

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