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ANAIS DA III JORNADA DE NUTRIÇÃO - FACULDADE SANTO AGOSTINHO http://www2.fsanet.com.br/eventos/Evento-Home/Jornada-de-Nutricao/ Página 1

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ORGANIZAÇÃO:

COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE SANTO AGOSTINHO

Profa. Dra. Regina da Silva santos

Profa. Esp. Ana Caroline de Castro Fernandes

Profa. Ma. Odara Maria de Sousa Sá

COMISSÃO CIENTÍFICA

Profa. Dra. Regina da Silva Santos Presidente da Comissão Científica da III Jornada de Nutrição da FSA

Prof. Dr. Arnaldo Eugênio Neto da Silva

Profa. Ma. Ana Caroline de Castro Ferreira Fernandes

Profa. Ma. Fabiane Araújo Sampaio

Prof. Ms. Francisco Honeidy Carvalho Azevedo

Profa. Ma. Joelma Moreira Abreu Nunes

Profa. Ma. Luiza Marly Freitas de Carvalho

Profa. Ma. Keila Cristiane Batista Bezerra

Prof. Ms. Nelson Jorge de Carvalho Batista

Profa. Ma. Odara Maria de Sousa Sá

Profa. Dra. Regina da Silva Santos

Profa. Dra. Valdiléia Teixeira Uchoa

Prof. Me. Wellington dos Santos Alves

EXPEDIENTE

Técnico da Plataforma de Submissão: Rogério Gales (CPD FSA)

Diagramação dos Anais: Ana Kelma Cunha Gallas - Apoio: Francisco Wilk Santos Leal Marques (NUCOM)

Artes Visuais: Dan Rocha (NUCOM)



SUMÁRIO

1. Constipação na gravidez: revisão de literatura........................................................................................4

2. Avaliação nutricional em idosos: uma revisão bibliográfica....................................................................8

3. Analise nutricional e sensorial de biscoitos elaborados a base de aveia ( Avena sativa l), castanha de

caju (anacardium occidentale l.) E semente de linhaça (linum usitatissimum).........................................12

4. Preparação de mouse de buriti e a aceitabilidade em provadores não treinados................................23

5. Consumo de grupos alimentares fontes de fibras por pacientes dislipidêmicos atendidos em uma

unidade básica de saúde do município de São João da serra – PI..............................................................32

6. Uso e implicações dos suplementos alimentares: uma reflexão teórica...............................................36

8. Fatores de risco cardiovascular em usuários da estratégias e saúde da família em Teresina-PI...........40

9. Consumo de nutrientes antioxidantes e a prática de atividade física pelos usuários da estratégia e

saúde da família em Teresina-PI................................................................................................................45

10. Associação entre a gravidez na adolescência e o baixo peso ao nascer: revisão bibliográfica ...........50

11. Arquétipo alimentar de vegetarianos Adventistas do Sétimo Dia de Teresina – PI.............................53

9. Caracterização alimentar de vegetarianos de uma comunidade religiosa de Teresina – PI..................56

12. Características do bolo de queijo parmesão e aceitação pelos consumidores....................................60

13. Análise Nutricional E Sensorial De Cuscuz De Milho (Zea Mays) Elaborado Com Linguiça Calabresa e

Carne De Sol (Tupi yaba)- PI.......................................................................................................................65

14. Importância da pirâmide alimentar no processo de educação alimentar na escola: revisão

bibliográfica................................................................................................................................................71

15. Influência da idade no comportamento neofóbico: revisão bibliográfica ..........................................75

16. Inclusão de cardápios em braile nos restaurantes: "comer com os olhos" é direito de todos............78

17. Avaliação antropométrica de crianças com síndrome de Down assistidas pelo Centro Integrado de

Educação Especial. Teresina – PI................................................................................................................81

18. Estado Nutricional e Nível de Atividade Física de Idosos Atendidos pela Estratégia de Saúde da

Família. Teresina – PI.................................................................................................................................86

19. Influência do estilo de vida de adventistas vegetarianos de Teresina sobre a pressão arterial..........91



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