trabalho restaurante[1]

Aspectos Demográficos de Campo Largo

• População : 105.492 habitantes

• Grau de Urbanização: 83,23%

• Taxa de crescimento- urbana: 4,12% Rural: -2,00%

• Idade(maioria): 0-35 anos (16-35 Trabalhadores)

Aspectos Econômicos•Renda Familiar da Cidade: 267,31 reais (preços acessíveis)

•Instabilidade dos produtos alimentícios no mercado, como carne bovina, leite, feijão entre outros que já chegaram a subir 30% a.m.

Aspectos Sociais•População formada e fortemente influenciada pelas diversas etnias que aqui se estabeleceram no final do século passado e início deste (Relação Familiar);

•Os principais grupos étnicos são: os poloneses, italianos;

Restaurante Puro Sabor

A Cozinha

Características do Empreendimento

• Ponto: Central• Localização: Novo Shoping da

XV(Antiga Galeria Virginia)• Aluguel: R$2500,00• Valor do ponto: R$35000,00• Gastos Iniciais: R$ 50000,00• Total de Investimentos: R$ 87500,00• Reserva Financeira: R$30000,00

Missão• Levar as pessoas

uma alimentação de qualidade atrelada a um

bom atendimento almejando a satisfação do

cliente que busca esse diferencial.

Público Alvo•Classe Média 50%

•Classe Alta 35%

•Classe Baixa 15%

Concorrentes Principais

•Restaurante Maisabor

•Churrascaria Laçador

•Jef Restaurante

Defeitos da Concorrência

•Falta de um atendimento personalizado.

•Falta de criatividade nos pratos (decoração para dar melhor aparência).

•Falta de criatividade para promover eventos.

•Repetição do cardápio.

Virtudes da Concorrência

•O tempo que atuam no mercado, portanto já possuem uma popularidade na cidade;

•Possuem um preço acessível;

Materiais Necessários para a Abertura

• Freezer para armazenar carnes;

• Buffet quente, Buffet frio para saladas;

• Moveis e utensílio de cozinha;

• Geladeira em comodato (bebidas);

• Fogão industrial e outros do gênero;

• Caixas de som;• Artigos para

decoração;• Eletrodomésticos

em geral;• Materiais

eletrônicos;• Materiais de

limpeza e escritório;

• Uniformes;

Outros Solicitações Importantes

•Vigilância Sanitária;•Autorização de

Funcionamento•Serviços Contábeis;•Manutenção Técnica;

PublicidadeInicialmente:•Rádio local•Jornal•Oltdoor•Panfletos

A longo prazo:•Eventos promocionais;

•Mala Direta;•Pagina na internet;

Fornecedores• Hortifrutigranjeiros (frutas,

legumes, verduras, ovos);• Fornecedor de carnes;• Fornecedor de Gêneros Secos;• Fornecedor de Materiais Higiênicos/

Limpeza/ Escritório;• Fornecedor de Manutenção /

Equipamentos• Fornecedores de Bebidas;• Distribuidor de doces;

Fatores Utilizados Para Negociação

• Inicialmente prazo de 28 dias, posteriormente pretensão de prazo de 35 dias;

• Negociar preço e descontos de acordo com a demanda;

• Ter certo grau de parceria com o fornecedor;• Realizar orçamentos antes

de efetuar as compras (mínimo 3);

Vantagem Competitiva• Molhos , temperos e pratos

secretos• Ambiente arejado e

aconchegante, onde a cozinha possa ser vista mostrando assim a qualidade e higiene do serviço.

• Tratamento personalizado, “cada cliente é único” e Qualidade no atendimento;

• Oferecer café da manha especial

• Oferecer opções de comidas leves para atender clientes que tem essa preferência (principalmente mulheres).

• Oferecer um cardápio atrativo e variado;

• Preços Acessíveis;• Ótima Localização;

Desvantagens•Comercio recente em meio a uma concorrência antiga;

•Pioneirismo no ramo alimentício;

Objetivos•Obter retorno em menos de 2 anos;

•Conseguir ser um comercio diferenciado em meio a concorrência, quanto à qualidade do produto e do atendimento;

•Tornar o nome conhecido;

Visão do Mercado•A pretensão é que o mercado veja o Restaurante Puro Sabor como um comercio diferente dos demais, pois ele oferecerá um tratamento personalizado para cada cliente e produtos de qualidade à um preço acessível;

Estratégia Mais Adequada• A opção pela estratégia competitiva de

diferenciação que faz com que a empresa invista mais pesado em imagem, tecnologia, assistência técnica, distribuição, pesquisa e desenvolvimento,

recursos humanos, pesquisa de mercado e qualidade, com a finalidade de criar diferenciais para o consumidor.

Conclusão O planejamento é uma ferramenta eficiente e indispensável para um bom

gerenciamento e êxito de qualquer negócio e se torna essencial na implantação de um

empreendimento, possibilitando uma melhor avaliação do negócio. É um

mecanismo de apoio na criação e na gestão do novo negócio .Portanto é

fundamental antes da abertura de uma empresa realizar uma analise de fatores

macro ambientais e do mercado em geral.

Equipe

RicardoLeniroKarlos

TâniaMaraVânia

LuanaMaria

AndréPaulo