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TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ
Prof. Dr. João Batista de Almeida e Silvajoaobatista@debiq.eel.usp.br
joaobatista@pq.cnpq.brj
TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ
Prof. Dr. João Batista de Almeida e Silvajoaobatista@debiq.eel.usp.br
joaobatista@pq.cnpq.brj
ORÍGEM
ORÍGEM
LEGISLAÇÃO
MATÉRIA PRIMA
HIDRÓLISE
HIDRÓLISE
ENZIMAS
MICRORGANISMOS
PRODUTOS
LEVEDURAS
PROCESSO
PROCESSO
PROCESSOS
TIPOS DE SAQUÊ
TIPOS DE SAQUÊ
TIPOS DE SAQUÊ
CONSUMO
CONSUMO
DENOMINAÇÃO DE ORÍGEM
DENOMINAÇÃO DE ORÍGEM
Bibliografia
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