sabor e saúde nas festas

Sabor e Saúde nasFestas de Final de Ano

Natal no BrasilNosso Natal é no verão, estação na qual devemos consumir muita água e alimentos leves.Ao imitar ceias natalinas dos países do norte, preparamos alimentos inapropriados ao nosso clima.

Ano Novo!• As festas de Ano Novo As festas de Ano Novo

estão associadas com a estão associadas com a praia e excessos, tanto de praia e excessos, tanto de bebida alcoólica quanto de bebida alcoólica quanto de comida.comida.

• Optar por uma boa Optar por uma boa hidratação e comidas leves hidratação e comidas leves ajuda a começar o ano ajuda a começar o ano com o pé direito...com o pé direito...

Frutas da Época• As frutas consumidas na época certa de As frutas consumidas na época certa de

colheita são mais nutritivas e saudáveiscolheita são mais nutritivas e saudáveis• Em Dezembro é época de abacaxi, ameixa, Em Dezembro é época de abacaxi, ameixa,

caju, cereja, jaca, maracujá, maçã, manga, caju, cereja, jaca, maracujá, maçã, manga, melancia, nectarina, pêssego e uva, entre melancia, nectarina, pêssego e uva, entre outras.outras.

• Preparar pratos com frutas da épocaPreparar pratos com frutas da época• MaisMais frutas = frutas = menosmenos gordura e açúcar gordura e açúcar

Como Incluir Frutas da Época

• Chester ao molho de maracujá• Frango ao molho de laranja• Farofa com abacaxi• Flan de uva• Mousse de manga• Salada de frutas• Suco de frutas

Panetones• Pão de origem italianaPão de origem italiana• Várias versõesVárias versões

– Tradicional de frutasTradicional de frutas– ChocotoneChocotone– SorvetoneSorvetone– Panetone com cupuaçu e castanha-do-BrasilPanetone com cupuaçu e castanha-do-Brasil– Panetone LightPanetone Light

Panetones• As marcas apresentam diferentes

características.

• Uma fatia tem, em média, 270 calorias. Chocotone tem, em média, 20% mais calorias que o panetone tradicional.

• Muito calórico com baixo valor nutricional

Rotulagem de Panetones(Pró-Teste)

• Omissão de informações sobre adoçantes, que podem ser prejudiciais para crianças e gestantes.

• Omissão da data de fabricação.

• Falta indicação de modo de conservar e tempo de consumo após aberto na maioria das marcas.

Tabela de composição de panetones -1 fatia (80g)Marca 1 Kcal Carbroidatros Proteinas Gorduras totais

Panettone tradicional 280 42 g 5,6 g 10 gPanetone light 210 34 g Chocotone original 354 42 g 4,8 g 18 gChocottone mousse 270 46 g 4 g 8 gChocottone light 266 44 g 6,4 g 7,2 gMarca 2

Panettone tradicional 277 42 g 4 g 10 gPanettone Gotas de chocolate 298 38 g 4,9 g 14 gMarca 3

Panettone tradicional 289 45 g 5 g 10 gPanettone gotas de chocolate 317 43 g 5 g 14 gPanettone Premium La Veneziana 275 42 g 5 g 10 gMarca 4

Panettone tradicional 280 46 g 5,4 g 8,3 gPanettone gotas de chocolate 316 43 g 6,3 g 13 gPanettone Goiabada 278 45 g 5,4 g 8,6 g

* Panettone com damasco, ameixa e uvas passas, coberto com amêndoas, castanha de caju e açúcar.

Consumir ÁguaConsumir Água• No verão, a desidratação é um problema No verão, a desidratação é um problema

frequente, principalmente no litoralfrequente, principalmente no litoral

• Por causa do calor, perdemos mais água Por causa do calor, perdemos mais água através do suoratravés do suor

• O consumo regular de água (dois litros por O consumo regular de água (dois litros por dia) previne esse problemadia) previne esse problema

Consumir Água

• O consumo de água, além de hidratar, ajuda o metabolismo do corpo.

– Ajuda a prevenir constipações

– Ajuda o funcionamento dos rins

– Ajuda a eliminar toxinas

Refrigerantes• Consumo excessivo de refrigerantes em festas.

• Contém excesso de açúcares, adoçantes, conservantes, corantes, acidulantes e estabilizantes.

• Devem ser substituídos por sucos naturais, águas aromatizadas, chás gelados, água de coco ou água.

• Estão associados a problemas gástricos e de digestão.

O que é uma bebida isotônica?O que é uma bebida isotônica?

Bebida que contém concentração de Bebida que contém concentração de eletrólitos semelhante aos fluidos do eletrólitos semelhante aos fluidos do nosso corpo.nosso corpo.

Exemplo: água de coco.Exemplo: água de coco.

Bebida Isotônica

IsotônicosIsotônicosQuando precisamos de bebidas Quando precisamos de bebidas

isotônicas?isotônicas?

Após uma hora de atividade física Após uma hora de atividade física é recomendável, após duas horas é recomendável, após duas horas de atividade física é necessário.de atividade física é necessário.

Antes desse tempo, água hidrata Antes desse tempo, água hidrata o suficiente.o suficiente.

IsotônicosIsotônicos

Para quem não é recomendado?Para quem não é recomendado?• Hipertensos não devem tomar (sódio)Hipertensos não devem tomar (sódio)• Sedentários (consumo máximo de 500mL por Sedentários (consumo máximo de 500mL por

dia)dia)• Pessoas com doenças renaisPessoas com doenças renais• DiabéticosDiabéticos

Bebida AlcoólicaBebida AlcoólicaCada grama de álcool tem 7 calorias (quantidade elevada)

Álcool = calorias vazias:sem outros nutrientes.

O consumo frequente pode causar alcoolismo.

Opção: Coquetéis sem álcool – são disponíveis várias versões dos coquetéis tradiocinais.

Calorias por 100ml de bebida

Rum 250

Vodka 250

Uísque 250

Conhaque 249

Brandy 245

Aguardente 231

Tequila 220

Vinho branco doce 153

Saquê 134

Vermute 120

Champagne 76

Vinho tinto 72

Vinho rose 71

Vinho branco seco 66

Cerveja 42

Suco de laranja artificial 42

Suco de laranja natural 37

Água de coco 22

Água 0

Atividade Física• Importante praticar atividade física Importante praticar atividade física

para manter a saúde.para manter a saúde.

Dicas para as festas:Fazer caminhadasDançar bastante nas festasPraticar esportesSubir e descer escadas

Feliz Natal,Próspero Ano

Novo

E muita saúde!