composição química dos seres vivos

COMPOSIÇÃO COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MATÉRIA QUÍMICA DA MATÉRIA

VIVAVIVA

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MATÉRIA VIVACOMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MATÉRIA VIVA

Principais átomos : C, H, O, N, P, S.Principais átomos : C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas;Principais Moléculas;

ÁGUAÁGUA

ÁGUAÁGUA

é uma substância é uma substância líquida que parece que parece incolor a a olho nu em olho nu em pequenaspequenas quantidades, , inodora e e insípida, essencial a todas as formas de , essencial a todas as formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio. vida, composta por hidrogênio e oxigênio.

MOLÉCULA DE ÁGUAMOLÉCULA DE ÁGUA

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

SOLVENTE UNIVERSALSOLVENTE UNIVERSAL

A água dissolve vários tipos de A água dissolve vários tipos de substâncias polares e e iônicas (hidrofílicas), como vários sais e , como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.metabolismos complexos.

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

ALTO CALOR ESPECÍFICOALTO CALOR ESPECÍFICO

Calor específico é definido como a Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1°C sem que haja sua temperatura em 1°C sem que haja mudança de estado físico. Devido ao alto mudança de estado físico. Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não calor específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.sofrem variações bruscas de temperatura.

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

CALOR DE VAPORIZAÇÃOCALOR DE VAPORIZAÇÃO

É a quantidade de calor necessária para É a quantidade de calor necessária para que uma substâncias passe de estado que uma substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor. Devido ao líquido para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma elevado calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na superfície se resfria quando perde água na forma de vaporforma de vapor

PROPRIEDADES DA ÁGUAPROPRIEDADES DA ÁGUA

CAPILARIDADECAPILARIDADE

Quando a extremidade de um tubo fino de Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente as moléculas dessa substância literalmente “sobem pelas paredes” internas do tubo, “sobem pelas paredes” internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água. moléculas de água.

FUNÇÕES DA ÁGUAFUNÇÕES DA ÁGUA

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIASTRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS FACILITA REAÇÕES QUÍMICASFACILITA REAÇÕES QUÍMICAS TERMORREGULAÇÃOTERMORREGULAÇÃO LUBRIFICANTELUBRIFICANTE REAÇÕES DE HIDRÓLISEREAÇÕES DE HIDRÓLISE EQUILÍBRIO OSMÓTICOEQUILÍBRIO OSMÓTICO

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIASTRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS

A presença de água permite a difusão nos seres A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos.mais primitivos.

Organismos mais evoluídos apresentam sistemas Organismos mais evoluídos apresentam sistemas circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal).circulatórios ( hemolinfa, sangue e seiva vegetal).

A urina é uma maneira de eliminar toxinas.A urina é uma maneira de eliminar toxinas. As células apresentam-se em estado colóidal (rico As células apresentam-se em estado colóidal (rico

em água) o que facilita transporte de substâncias.em água) o que facilita transporte de substâncias.

FACILITA REAÇÕES QUÍMICASFACILITA REAÇÕES QUÍMICAS

Reações químicas ocorrem mais facilmente com Reações químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução.os reagentes em estado de solução.

Em algumas reações químicas a união entre Em algumas reações químicas a união entre moléculas ocorre com formação de água como moléculas ocorre com formação de água como produto (produto (síntese por desidrataçãosíntese por desidratação).).

Reações de quebra de moléculas em que a água Reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas participa como reagente são denominadas reações de hidrólisereações de hidrólise..

TERMORREGULAÇÃOTERMORREGULAÇÃO

Seres vivos só podem existir em Seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de uma estreita faixa de

temperatura.temperatura. A água evita variações bruscas A água evita variações bruscas

de temperatura dos organismos.de temperatura dos organismos. A transpiração diminui a A transpiração diminui a

temperatura corporal de temperatura corporal de mamíferos.mamíferos.

LUBRIFICANTELUBRIFICANTE

Nas articulações e entre os órgãos a água Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões.atrito entre essas regiões.

A lágrima diminui o atrito das pálpebras A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular.sobre o globo ocular.

A saliva facilita a deglutição dos alimentos.A saliva facilita a deglutição dos alimentos.

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUAVARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA ESPÉCIEESPÉCIE

Água-viva - 98% de águaÁgua-viva - 98% de água

Sementes - 10% de águaSementes - 10% de água

Espécie humana - 70% de água Espécie humana - 70% de água

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUAVARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

IDADEIDADE

Feto humano – 94% de águaFeto humano – 94% de água

Recém-nascido – 69% de águaRecém-nascido – 69% de água

Adulto – 60% de águaAdulto – 60% de água

METABOLISMOMETABOLISMO

A quantidade de água é diretamente A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da proporcional à atividade metabólica da célula.célula.

Neurônio – 80% de águaNeurônio – 80% de água

Célula óssea – 50% de águaCélula óssea – 50% de água

METABOLISMOMETABOLISMO É o conjunto de processos físicos e de É o conjunto de processos físicos e de

reações que ocorrem em um sistema vivo e reações que ocorrem em um sistema vivo e resulta na montagem ou quebra de resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas. É constituído por moléculas complexas. É constituído por reações anabólicas e catabólicas.reações anabólicas e catabólicas.

- Anabolismo = Reações de síntese

Exemplo: fotossíntese

- Catabolismo = Reações de degradação

Exemplo: respiração

SAIS MINERAISSAIS MINERAIS

SAIS MINERAISSAIS MINERAIS Encontram-se imobilizados em estruturas com Encontram-se imobilizados em estruturas com

função esquelética e de proteção.função esquelética e de proteção.

Sais de silícioSais de silício – encontrado em carapaças de – encontrado em carapaças de Diatomáceas e espículas de Poríferos.Diatomáceas e espículas de Poríferos.

Carbonato de CálcioCarbonato de Cálcio – forma exoesqueleto de – forma exoesqueleto de moluscos, cascas de ovos e espículas de moluscos, cascas de ovos e espículas de Poríferos.Poríferos.

Fosfato de CálcioFosfato de Cálcio – encontrado no endoesqueleto – encontrado no endoesqueleto de vertebrados. de vertebrados.

Sais MineraisSais Minerais

Dissolvidos em água formam íons.Dissolvidos em água formam íons.

NaNa++/K/K++ - Equilíbrio osmótico (bomba de Na+ e K+)- Condução dos impulsos nervosos nos

neurônios- Na+ encontrado mais em animais- K+ encontrado mais em plantas

MgMg++++

- Componente da molécula de clorofila

CaCa++++

- Coagulação sangüínea

- Contração Muscular

- Componente de ossos e dentes

FeFe++++

- Componente de hemoglobina e dos citocromos (pigmentos

protéicos) - A carência causa anemia

ferropriva.

FF--

- Anticariogênico- O excesso causa anomalias

dentais (fluorose)

I- I- - Componente de hormônios da

tireóide- A carência leva a bócio carencial

POPO44-3-3

- Constituinte de nucleotídeos e do Constituinte de nucleotídeos e do ATPATP

- Constituem o esqueletoConstituem o esqueleto

Em vegetais os minerais podem ser Em vegetais os minerais podem ser classificados como:classificados como:

• Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Macronutrientes : C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg.Mg.

• Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn Micronutrientes : Fe, B, Mn, Cu, Mb, Cl, Zn

VITAMINASVITAMINAS

O termo Vitamina foi criado quando se O termo Vitamina foi criado quando se descobriu que pequeníssimas descobriu que pequeníssimas

quantidades de uma substância, quantidades de uma substância, chamada Tiamina, pertencente ao grupo chamada Tiamina, pertencente ao grupo das aminas conseguia evitar a doença das aminas conseguia evitar a doença beribéri (beribéri (fraqueza muscular e dificuldades fraqueza muscular e dificuldades

respiratóriasrespiratórias))

Por isso, essa substância foi chamada Por isso, essa substância foi chamada Vitamina que significa “Amina Vital”.Vitamina que significa “Amina Vital”.

Composta de carbono, hidrogênio e o oxigênio, possuem estrutura variada.

São substâncias orgânicas necessárias em quantidade pequeníssima e que o organismo não consegue produzir.

De acordo com sua solubilidade se dividem Lipossolúveis e Hidrossolúveis.

Os cientistas descobriram que muitas vitaminas atuam como co-fatores em

reações enzimáticas.

Assim, na ausência de determinada vitamina, não se forma a enzima ativa

correspondente, o que altera o metabolismo celular.

Lipossolúveis são: A (Retinol), D (Calciferol),

E (Tocoferol) K (Filoquinona)

Hidrossolúveis são: B1(Tiamina), B2 (Riboflavina),

B3 (Niacina), B5 (Ácido Pantotênico),B6 (Piridoxina), B8 (Biotina),

B9 (Ácido Fólico), B12 (Cianocobalamina),Vitamina C (Ácido Ascórbico).

Doses Diárias Recomendadas de VITAMINAS

AA DD EE B11B11 B3B3

1,0 mg1,0 mg 5,0 mg5,0 mg 10,0 mg10,0 mg 200 mg200 mg 19 mg19 mg

B2B2 B1B1 B6B6 B12B12 CC

1,7 mg1,7 mg 1,5 mg1,5 mg 2,0 mg2,0 mg 2,0 mg2,0 mg 60 mg60 mg

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

AA

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

Participa da constituição da rodopsina Participa da constituição da rodopsina (aumenta a sensibilidade da retina à luz) (aumenta a sensibilidade da retina à luz)

sendo importante para o bom sendo importante para o bom funcionamento dos olhos, principalmente.funcionamento dos olhos, principalmente.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos Cegueira noturna (xeroftalmia), “olhos secos” em crianças, cegueira total.secos” em crianças, cegueira total.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, Vegetais amarelos(cenoura, abóbora, batata-doce, milho), pêssego, nectarina, batata-doce, milho), pêssego, nectarina,

gema de ovo, manteiga, fígado.gema de ovo, manteiga, fígado.

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

DD

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

Atua no metabolismo do cálcio e do Atua no metabolismo do cálcio e do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em fósforo. Mantém os ossos e os dentes em

bom estado. Previne o raquitismo.bom estado. Previne o raquitismo.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Problemas nos dentes, ossos fracos, Problemas nos dentes, ossos fracos, contribui para sintomas de artrite, contribui para sintomas de artrite,

raquitismo.raquitismo.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Óleo de fígado de bacalhau, gema de Óleo de fígado de bacalhau, gema de ovo, fígado. ovo, fígado. Raios SolaresRaios Solares (ativa os (ativa os

precursores dessa vitamina)precursores dessa vitamina)

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

EE

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

Promove a fertilidade. Previne o aborto. Promove a fertilidade. Previne o aborto. Retarda o envelhecimento, regulariza a Retarda o envelhecimento, regulariza a taxa de colesterol, fortalece os cabelos.taxa de colesterol, fortalece os cabelos.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Esterilidade masculina.Esterilidade masculina.

Aborto.Aborto.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Óleo de gérmen de trigo, carnes magras, Óleo de gérmen de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim.laticínios, alface, óleo de amendoim.

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

KK

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

Atua na coagulação sangüínea.Atua na coagulação sangüínea.

Previne hemorragias.Previne hemorragias.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Hemorragias.Hemorragias.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Vegetais verdes, tomate, castanha.Vegetais verdes, tomate, castanha.

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

BB11

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

Estimula o apetite. Mantém o tônus Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o beribéri.sistema nervoso. Previne o beribéri.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Perda de apetite, fadiga muscular, Perda de apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri.nervosismo, beribéri.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Cereais na forma integral e pães, feijão, Cereais na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento de fígado, carne de porco, ovos, fermento de

padaria, vegetais folhosos.padaria, vegetais folhosos.

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

B1B122

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

É essencial para a maturação das É essencial para a maturação das hemácias e para a síntese de hemácias e para a síntese de

nucleotídeos.nucleotídeos.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Anemia perniciosa;Anemia perniciosa;

Distúrbios nervosos.Distúrbios nervosos.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Carne, ovos, leite e derivados.Carne, ovos, leite e derivados.

VV

II

TT

AA

MM

II

NN

AA

CC

PRINCIPAL USO NO CORPOPRINCIPAL USO NO CORPO

Mantém a integridade dos vasos Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e a saúde dos dentes.sangüíneos e a saúde dos dentes.

Previne infecções e escorbuto.Previne infecções e escorbuto.

SINTOMAS DE DEFICIÊNCIASINTOMAS DE DEFICIÊNCIA

Inércia e fadiga em adultos; insônia e Inércia e fadiga em adultos; insônia e nervosismo em crianças, sangramento nervosismo em crianças, sangramento das gengivas, dores nas juntas, dentes das gengivas, dores nas juntas, dentes

alterados.alterados.

PRINCIPAIS FONTESPRINCIPAIS FONTES

Frutas cítricas (limão, lima, laranja), Frutas cítricas (limão, lima, laranja), tomate, couve, repolho, vegetais folhosos tomate, couve, repolho, vegetais folhosos

e pimentão.e pimentão.

CARBOIDRATOS

CarboidratosCarboidratos

Os carboidratos, glicídios Os carboidratos, glicídios ou hidratos de carbono ou hidratos de carbono

são substâncias são substâncias orgânicas compostas de orgânicas compostas de

carbonocarbono, , hidrogêniohidrogênio e e oxigêniooxigênio num arranjo num arranjo

determinado.determinado.

MonossacarídeosMonossacarídeos Fórmula geral: CFórmula geral: Cnn (H (H22O)O)nn

- Trioses CTrioses C33HH66OO33

- Tetroses CTetroses C44HH88OO44

- Pentoses CPentoses C55HH1010OO55 – Ribose – Ribose

CC55HH1010OO44 – Desoxirribose – Desoxirribose

- Hexoses CHexoses C66HH1212OO66 – Glicose – Glicose

FrutoseFrutose

GalactoseGalactose

RIBOSE E DESOXIRRIBOSERIBOSE E DESOXIRRIBOSE

São constituintes dos ácidos nucléicos RNA e DNA respectivamente.

ribose

GLICOSEGLICOSE- Sintetizada durante a fotossíntese

- Representa a única fonte de energia de neurônios e hemácias

- Encontrado no mel, açúcar, frutas e sangue.

FRUTOSEFRUTOSE

- Encontrada em - Encontrada em frutasfrutas

GALACTOSEGALACTOSE

Encontrado no leiteEncontrado no leite

OLIGOSSACARÍDEOSOLIGOSSACARÍDEOS

Os oligossacarídeos são formados pela união Os oligossacarídeos são formados pela união de duas a dez moléculas de de duas a dez moléculas de

monossacarídeos com a perda de uma monossacarídeos com a perda de uma molécula de água por ligação (desidratação). molécula de água por ligação (desidratação). Os oligossacarídeos mais importantes Os oligossacarídeos mais importantes

são os dissacarídeos.são os dissacarídeos.- SACAROSESACAROSE- MALTOSEMALTOSE- LACTOSELACTOSE

SÍNTESE POR SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃODESIDRATAÇÃO

CC66HH1212OO66+C+C66HH1212OO66 C C1212HH2222OO1111

HH22OO

Síntese x DegradaçãoSíntese x Degradação

SACAROSESACAROSE

- Formado pela união de glicose e frutose

- Encontrado na cana de açúcar

MALTOSEMALTOSE

- Formado pela união de duas moléculas de

glicose- Encontrado no malte

LACTOSELACTOSE

- Formado pela união de Formado pela união de glicose e galactoseglicose e galactose

- É encontrado no leiteÉ encontrado no leite

POLISSACARÍDEOSPOLISSACARÍDEOS

Os polissacarídeos são moléculas gigantes Os polissacarídeos são moléculas gigantes constituídas por muitos monossacarídeos constituídas por muitos monossacarídeos ligados uns aos outros; são ditos, por esse ligados uns aos outros; são ditos, por esse

motivo, polímeros de monossacarídeos.motivo, polímeros de monossacarídeos.

- AMIDO- AMIDO

- GLICOGÊNIO- GLICOGÊNIO

- CELULOSE - CELULOSE

- QUITINA- QUITINA

AMIDOAMIDO- É um polímero de glicose É um polímero de glicose

(+ de 1400 moléculas de glicose)(+ de 1400 moléculas de glicose)

- Reserva energética vegetalReserva energética vegetal

- Encontrado em frutos, sementes, Encontrado em frutos, sementes, caules e raízescaules e raízes

- Detectado pelo corante à base de Detectado pelo corante à base de iodo denominado Lugol.iodo denominado Lugol.

GLICOGÊNIOGLICOGÊNIO

- Formado por cerca de Formado por cerca de

30.000 moléculas de glicose30.000 moléculas de glicose

- Polissacarídeo de reserva energética Polissacarídeo de reserva energética

animal e de fungosanimal e de fungos

- Em animais é encontrado principalmente no Em animais é encontrado principalmente no fígado e nos músculosfígado e nos músculos

CELULOSECELULOSE- Formada por 4.000 Formada por 4.000

moléculas de glicosemoléculas de glicose

- Reforço esquelético de Reforço esquelético de vegetaisvegetais

- Não é digerida pelo Não é digerida pelo organismo humanoorganismo humano

- Constitui as fibras vegetais Constitui as fibras vegetais de nossa dietade nossa dieta

QUITINAQUITINA- Polissacarídeo que apresente nitrogênio

em sua composição

- É encontrado no exoesqueleto de artrópodes, nas cerdas dos anelídeos

poliquetas, na rádula de certos moluscos e parede celular de fungos

LIPÍDIOS

CARACTERÍSTICAS GERAISCARACTERÍSTICAS GERAIS

São representados pelas gorduras, óleos, São representados pelas gorduras, óleos, ceras, hormônios sexuais.ceras, hormônios sexuais.

2 a 3% da matéria viva.2 a 3% da matéria viva.

São insolúveis em água e solúveis em São insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, solventes orgânicos ( éter, clorofórmio,

benzina, álcool ).benzina, álcool ).

CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO

GLICERÍDEOSGLICERÍDEOS

CERÍDEOSCERÍDEOS

ESTERÓIDESESTERÓIDES

LIPÍDIOS COMPLEXOSLIPÍDIOS COMPLEXOS

GLICERÍDEOSGLICERÍDEOS

São formados a partir da reação entre São formados a partir da reação entre um glicerol (álcool de pequena cadeia) e um glicerol (álcool de pequena cadeia) e um ácido graxo (um ácido graxo (CC ligados a hidrogênio e ligados a hidrogênio e

grupo ácido (- COOH) na extremidadegrupo ácido (- COOH) na extremidade

Exemplos: óleos (insaturado – líquido) Exemplos: óleos (insaturado – líquido) e as gorduras (saturado – sólidas)e as gorduras (saturado – sólidas)

Em temperatura ambiente

Triglicerídeo ou TriacilglicerolTriglicerídeo ou Triacilglicerol

Associação de 3 ácidos graxos com uma molécula de glicerol

FunçãoFunção

-Reserva de energia (plantas que armazenam óleo nas sementes, por

exemplo)

- Isolante térmico (camada de gordura sob a pele, mantém o calor do corpo)

OBSERVAÇÕESOBSERVAÇÕES

Se não houver dupla ligação entre os átomos Se não houver dupla ligação entre os átomos de carbono que compõe o ácido graxo, será de carbono que compõe o ácido graxo, será

saturado, portanto gordura. saturado, portanto gordura. Ex.: manteiga (animal)Ex.: manteiga (animal)

Ácidos graxos com dupla ligação entre Ácidos graxos com dupla ligação entre Carbono, será insaturado, portanto óleos. Carbono, será insaturado, portanto óleos.

Ex.: óleo de milho (vegetal)Ex.: óleo de milho (vegetal)

CERASCERAS

Parecidos com glicerídeos, pois tem ácido graxo e álcool, que não é o glicerol. Muda

por exemplo, a quantidade de carbono na molécula de álcool (álcool de

cadeia longa)

Altamente insolúveis em água.

FUNÇÕESFUNÇÕES

Impermeabilizam superfícies foliares, evitando perda excessiva de água pela

planta.

Construção de moradias por alguns animais (ex.: abelhas)

Secreção uropigial das aves.

LIPÍDIOS COMPLEXOSLIPÍDIOS COMPLEXOS

Apresentam em sua estrutura molecular, Apresentam em sua estrutura molecular, os elementos:os elementos:

FÓSFOROFÓSFORO

NITROGÊNIONITROGÊNIO

ENXOFREENXOFRE

EXEMPLOS DE LIPÍDIOS EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COMPLEXOSCOMPLEXOS

FOSFOLIPÍDIOS

presentes na constituição da membrana plasmática

ESTERÓIDESESTERÓIDES São lipídios derivados do colesterolSão lipídios derivados do colesterol

Estruturalmente composto por quatro Estruturalmente composto por quatro anéis de átomos de carbono interligadosanéis de átomos de carbono interligados

Exemplos: hormônios sexuais, cortisol, Exemplos: hormônios sexuais, cortisol, vitamina Dvitamina D

FUNÇÕESFUNÇÕES

O colesterol compõe a membrana O colesterol compõe a membrana plasmática das célulasplasmática das células

O colesterol também é precursor dos O colesterol também é precursor dos hormônios sexuais masculinos hormônios sexuais masculinos

(testosterona) e feminino (estrógeno)(testosterona) e feminino (estrógeno)

www.bioaula.com.brwww.bioaula.com.br

Meio extracelular

citoplasma

filamentosprotéicos

proteína de reconhecimento receptor protéico

proteínatransportadora

sítio ligante

bicamadalipídica

fosfolipídio colesterol

carboidrato

LIPÍDIOS NA MEMBRANA PLASMÁTICA

Excesso de colesterol pode acumular-se na parede interna dos vasos sanguíneos, obstruindo a passagem de sangue -

aterosclerose

FUNÇÕES DOS LIPÍDIOSFUNÇÕES DOS LIPÍDIOS

Fonte de energiaFonte de energia Isolante térmicoIsolante térmico

Função hormonalFunção hormonal Proteção mecânicaProteção mecânica

Função estruturalFunção estrutural LubrificanteLubrificante

Função impermeabilizanteFunção impermeabilizante

PROTEÍNAS

São macromoléculas orgânicas de alto peso molecular constituídas por unidades ou monômeros denominados aminoácidos.

Os aminoácidos estão ligados entre si por ligações peptídicas.

A A A A A A

Aminoácido LigaçãoPeptídica

Polipeptídeo

A A

A A A

A A A A

Dipeptídeo

Tripeptídeo

Tetrapeptídeo

Proteínas são moléculas formadas por um ou mais polipeptídeos contendo,

geralmente mais de 100 aminoácidos.

Toda proteína é um polipeptídeo,mas nem todo polipeptídeo é proteína.

Proteínas são moléculas formadas por um ou mais polipeptídeos contendo,

geralmente mais de 100 aminoácidos.

Toda proteína é um polipeptídeo,mas nem todo polipeptídeo é proteína.

Aminoácidos – são as partes formadoras das proteínas

20 aminoácidos – (naturais: o corpo consegue sintetizar; essenciais: deve ser obtido pela alimentação) depende da

espécie

o que muda é o radical R

Ligação Peptídica

Estrutura das proteínas

Primária: Linear, aminoácidos mantidos pelas ligações peptídicas

Secundária: Estrutura helicoidal

Terciária: Enovelamento da estrutura helicoidal

Quaternária: Agregação de duas ou mais cadeias polipeptídicas enoveladas

Estrutura Primária

Estrutura Secundária

Estrutura Terciária

Estrutura Quaternária

Desnaturação Protéica

Se dá pela modificação da forma tridimensional da proteína.

A proteína modificada não exerce sua função.

Fatores:

Temperaturas elevadas Mudanças de pH

Detergentes químicos Solventes orgânicos

FUNÇÕESFUNÇÕES

Função Estrutural

As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes do corpo humano.

Ex: Colágeno: Proteína mais abundante da pele, cartilagem e órgãos. Proporciona

resistência e elasticidade a essas estruturas.

FUNÇÕESFUNÇÕES

Função Estrutural

Elastina: Proteína elástica presente em órgãos como pulmões, parede de vasos

sanguíneos e ligamentos.

Queratina: Fibras resistentes encontradas nos cabelos, unhas, chifres e cascos.

FUNÇÕESFUNÇÕESFunção Hormonal

Vários hormônios são proteínas.Ex: Insulina e glucagon (controle da glicemia)

Função Respiratória

Hemoglobina e Mioglobina são pigmentos presente nas hemácias que transportam

oxigênio para que as células possam realizar a respiração celular.

FUNÇÕESFUNÇÕESFunção Contrátil

Actina e Miosina são proteínas presentes nas células musculares, onde são responsáveis pelo

mecanismo de contração muscular.

Função Carreadora

Existem várias proteínas na membrana plasmática das células, responsáveis pelo transporte de substâncias para o interior e

exterior da célula.

FUNÇÕESFUNÇÕES

Função Imunológica

As moléculas de defesa do sistema imune são proteínas denominadas anticorpos ou

imunoglobulinas.

Função Catalítica

As enzimas, moléculas que aceleram reações químicas no interior das células, são todas

proteínas.

ENZIMASENZIMAS

E S+ P+SE E

Juang RH (2004) BCbasics

Cinética EnzimáticaCinética Enzimática

Fatores que interferem nas reações enzimáticas

1)Temperatura: A velocidade das reações químicas tende a aumentar com o aumento da temperatura até

atingir uma velocidade máxima (X) em uma temperatura ótima (Y).

x

y

Velocidade da reação

Temperatura em (oC)

Acima da temperatura (Y) ocorre a desnaturação da enzima e a

diminuição da velocidade da reação química.

Acima da temperatura (Y) ocorre a desnaturação da enzima e a

diminuição da velocidade da reação química.

2) pH (Potencial Hidrogeniônico)As enzimas exigem um pH ótimo (Y) no qual a velocidade da reação seja máxima (X). Acima ou

abaixo deste ponto elas diminuem sua atividade até que a reação química não mais ocorra.

x

y

Velocidade da reação

pH

Acima ou abaixo do pH (Y) ocorre a as enzimas não se mantém ativas e

por isso ocorre diminuição da velocidade da reação química.

Acima ou abaixo do pH (Y) ocorre a as enzimas não se mantém ativas e

por isso ocorre diminuição da velocidade da reação química.

Exemplos

Pepsina: pH ideal 2Ptialina: pH ideal 7Tripsina: pH ideal 8

3)Concentração de substratoQuanto mais substratos (reagentes) presentes no meio

mais produtos estarão sendo formados. Quando todas as enzimas estiverem ligadas aos substratos

obtém-se a velocidade máxima da reação (x) na concentração (Y) de substrato.

y

Velocidade da reação

Concentração de substrato

(reagentes)

A partir do ponto (x) a velocidade ficará constante, mesmo que se acrescente mais substrato, não haverá

enzima para reagir.

A partir do ponto (x) a velocidade ficará constante, mesmo que se acrescente mais substrato, não haverá

enzima para reagir.

x

ÁCIDOS NUCLÉICOSÁCIDOS NUCLÉICOS

Constituintes

Nucleotídeos: formados por três diferentes tipos de moléculas:

um açúcar (pentose): desoxirribose no DNA e ribose no RNA.um grupo fosfato.

uma base nitrogenada.

OBS.: A molécula sem o grupo fosfato é chamada nucleosídeo.

As pentosesAs pentoses

Bases nitrogenadasBases nitrogenadas

Pirimidina: Timina, Uracil e CitosinaPirimidina: Timina, Uracil e Citosina Purina: Adenina e Guanina Purina: Adenina e Guanina

DNA = A G C TRNA = A G C U

AGORA É COM VOCÊS!!!Bons estudos…

Dúvidas devem ser sanadas antes de tornarem-se dívidas!

(procurem sua profª)

Foi um prazer!