citologia bioquímica celular
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CitologiaBioquímica Celular – A Química
da Vida!!
Citologia – Bioquímica Celular
Dois Componentes: Inorgânicos Água e Sais Minerais; Orgânicos Glicídios, Lipídios,
Proteínas, Vitaminas e Ácidos Nucléicos.
Porcentagem média dos constituintes em diferentes organismos:
75-85%
10-15%
2-3% 1% 1% 1%
Água Proteínas LipídiosGlicídios Ácidos Nucléeicos Outras Substâncias
A Água Componente mais abundante nos
organismos; Propriedades da água:
Polaridade possui polo positivo (hidrogênio) e polo negativo (oxigênio);
Coesão/ Adesão auxilia no transporte de substâncias;
Tensão superficial e Capilaridade devido a coesão/ adesão;
A Água e o Calor elevado calor específico;
Solvente e Meio de Transporte substâncias são dissolvidas e transportadas a partir da água.
Citologia – Bioquímica Celular
A taxa de água dos seres vivos varia de acordo:Espécie Metabolismo
Idade
Citologia – Bioquímica Celular
Sais Minerais (ou Sais Inorgânicos) Participam na forma iônica e imobilizada:
Participam na constituição de estruturas orgânicas (esqueleto);
Dissolvidos em água. São agrupados em duas categorias:
Macrominerais em concentração igual ou superior a 100mg/ dia
Microminerais necessários em quantidades ínfimas
A seguir, tabela mostrando resumidamente alguns desses íons:
(Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S);
(Fe, Cu, Co, Zn, Mn, Se, F, Cr).
Citologia – Bioquímica Celular
Íons Principais Funções Fontes de Alimentação
Cálcio Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes, coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervosos, dos batimentos cardíacos e da regulação da contração muscular
Leites e derivados, vegetais verde-escuros
Fósforo Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes, formação dos ácidos nucléicos e ATP
Leite e derivados, carnes, aves, peixes, cereais, legumes
Potássio Contração muscular, regulação da pressão arterial, transmissão dos impulsos nervosos, síntese do glicogênio e proteínas e metabolismo energético
Verduras, frutas, legumes, carnes, leite
Sódio Regulação do equilíbrio hídrico, transmissão de impulsos nervosos e relaxamento muscular Sal de cozinha
Cloro manutenção do equilíbrio hídrico Sal de cozinha
Citologia – Bioquímica Celular
Íons Principais Funções Fontes de Alimentação
Magnésio Contração muscular, ativador dos sistemas produtores de energia
Cereais, vegetais e frutas
Ferro Componente da hemoglobina e mioglobinaCarnes, fígado, vegetais verde-escuros, leguminosas
Zinco Constituição enzimática e hormonal, cicatrização
Carnes, fígado, ovos, mariscos, cereais
Cobre Componente das enzimas que participam do metabolismo da hemoglobina junto ao ferro
Fígado, mariscos, nozes, leguminosas
Iodo Formação dos hormônios da tireóide Peixes, frutos do mar, sal de cozinha
Flúor manutenção dos ossos e do esmalte dos dentes
Peixes e água fluoretada
Citologia – Bioquímica Celular
Íons Principais Funções Fontes de Alimentação
Cromo Metabolismo energético e da glicoseCereais integrais, levedo de cerveja e carne
Selênio Associa-se a vitamina AMariscos, carnes, fígado, cereais e leguminosas
Manganês Utilização da glicose para o fornecimento de energia
Cereais, frutas e verduras
Molibdênio Componente de algumas enzimas Cereais integrais, leguminosas e leite
Citologia – Bioquímica Celular
Glicídios Ou carboidratos, ou hidratos de
carbono; A classificação dos carboidratos está
associada a quantidade de monômeros (moléculas fundamentais): Monossacarídeo açúcar simples ou OSE; Dissacarídeo formado pela união de duas
OSES; Polissacarídeo formado pela união várias
OSES;
Citologia – Bioquímica Celular
Monossacarídeos São simples conhecidos como açúcares ou
OSES; São energéticos e estruturais; Fórmula molecular: (CH2O)n ou Cn(H2O )n
onde n pode variar entre 3 e 7; Trioses C3H6O3
Tetroses C4H8O4
Pentoses C5H10O5
Hexoses C6H12O6
Heptoses C7H14O7
Solúveis em água; Os principais são as PENTOSES e as
HEXOSES;
Citologia – Bioquímica Celular
Pentoses: Participam da formação dos ácidos nucleicos; Dois tipos:
Ribose matéria-prima para fabricação do ácido nucleico RNA, de diversos nucleotídeos relacionados ao metabolismo (ATP, GTP, NADH) e com fórmula molecular C5H10O5;
Desoxirribose matéria-prima para fabricação do ácido nucleico DNA e com fórmula molecular C5H10O4;
Citologia – Bioquímica Celular
Hexoses: Participam dos processos metabólicos fornecendo
energia; Três tipos:
Glicose fonte principal de energia, produto da fotossíntese, precursora de outras células e com fórmula molecular C6H12O6;
Frutose açúcar das frutas (mas encontrada no mel, cereais e vegetais), alta concentração no esperma humano , formam a base química do vinho e com fórmula molecular C6H12O6;
Galactose não é solúvel em água e nem tão doce, importante na formação do leite materno e com fórmula molecular C6H12O6;
Citologia – Bioquímica Celular
Dissacarídeos Formado pela união de dois monossacarídeos Na formação de um dissacarídeo há perda de
uma molécula de água Ligação Glicosídica (síntese por desidratação);
um dos monossacarídeos perde uma hidroxila (-OH) e o outro perde um hidrogênio (-H)
Três tipos: Sacarose união entre uma glicose e uma frutose
(presente na cana-de-açúcar); Lactose união entre uma glicose e uma galactose
(presente no leite e seus derivados); Maltose união entre duas glicoses (presente em
vegetais).
Citologia – Bioquímica Celular
Polissacarídeos Formado pela união de vários
monossacarídeos são macromoléculas Fórmula molecular geral: (C6H10O5)n
a cada ligação entre dois monossacarídeos há a perda de uma molécula de água
Tipos: Amido Glicogênio Celulose Quitina
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Amido Reserva energética de vegetais; Constituída pela associação química de várias
moléculas de glicose;
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Glicogênio Reserva energética de animais, onde sua
síntese ocorre no fígado; Constituída pela associação química de várias
moléculas de glicose;
Citologia – Bioquímica Celular
Celulose Participa da parede de células vegetais e de
algumas algas; Constituída pela associação química de várias
moléculas de glicose;
Citologia – Bioquímica Celular
Quitina Participa estruturação de exoesqueleto de
artrópodes e da parede celular de fungos; Constituída pela associação química de várias
moléculas de glicose;
Citologia – Bioquímica Celular
Vitaminas Substâncias orgânicas necessárias em
pequenas quantidades, importantes em atividades metabólicas;
Há dois tipos: Hidrossolúveis solúveis em água; Lipossolúveis solúveis em lipídios.
A falta de vitamina pode causar doenças denominadas avitaminoses e o excesso provoca hipervitaminoses
Citologia – Bioquímica Celular
O local mais comum de armazenamento de vitaminas é o fígado;
A ingestão de vitaminas lipossolúveis é menor que a ingestão de vitaminas hidrossolúveis (ingestão diária);
Podem atuar como co-enzimas; A seguir, tabela que mostra as principais
vitaminas, suas fontes e funções básicas;
Citologia – Bioquímica Celular
Vitaminas Algumas Funções Fontes e Deficiência
Hidrossolúveis
B1 – Tiamina Atua na respiração celular e na condução do impulso nervoso
Carnes, Cereais; Beri-Beri
B2 – Riboflavina Produção de hemácias Laticínios; Fissuras na pele
B3 ou PP – Niacina, Nicotinamida
Importante paras as células epiteliais
Nozes, Cereais;Pelagra
B5 – Ácido Pantotênico Metabolismo das gorduras Verdura; AnemiaB6 - Piridoxina Metabolismo de proteínas Peixe; Convulsão
B8 ou H - Biotina Síntese de queratina Legumes; distúrbio neural
B9 – Ácido Fólico Atua na formação do tubo neural Laranja; AnemiaB12 - Cobalaminas Atua nos neurônios e hemácias Ovos; Anemia
C – Ácido Ascórbico Síntese do colágeno Frutas, Escorbuto
Citologia – Bioquímica Celular
Vitaminas Algumas Funções Fontes e Deficiência
Lipossolúveis
A – Retinol Manutenção da pele, dos epitélios e atua na síntese dos pigmentos da retina
Vegetais verdes, amarelos, frutas amarelas, alaranjadas, fígado, leite; Cegueira noturna
D – Calciferol estimula a absorção de cálcio e fósforo no intestino
Produzida no fígado e na pele a partir de precursores; raquitismo
E – Tocoferol AntioxidanteGérmen de trigo, vegetais; Anemia e esterilidade
K – Filoquinona Coagulação do sangueVerdura, chás e por bactérias no fígado; Hemorragias e coágulos
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Ácidos Nucléicos Há dois tipos:
Ácido Desoxirribonucleico (DNA); Ácido Ribonucleico (RNA).
DNA é o principal constituinte do cromossomo;
O RNA é transcrito a partir do DNA, a partir de segmentos denominados genes
Formado por nucleotídeos;
Responsáveis pelas características
hereditárias
Citologia – Bioquímica Celular
As bases nitrogenadas podem ser: Púricas Adenina e Guanina Pirimídicas Timina, Citosina e Uracila
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DNA Características hereditárias; Molécula em forma de dupla hélice,
ligadas a partir de pontes de hidrogênio;
Citologia – Bioquímica Celular
FimCitologia – Bioquímica
Celular
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