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Bioquímica CelularBioquímica Celular

Bioquímica CelularBioquímica CelularEnzimas

Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicoso Aceleram a velocidade das reações químicaso Não alteram os produtos finais das reações

Classificação das enzimas

a. Simples (formada apenas por aminoácidos)b. Conjugadas (formada por uma parte proteíca e outra não protéica)

o Parte protéica = apoenzimao Parte não protéica = coenzimao Apoenzima + Coenzima = Holoenzima

(Inativa) (Inativa) (Ativa)

Obs.: As coenzimas auxiliam as enzimas no seu funcionamento.A maioria das coenzimas são vitaminas e sais minerais.

Enzimas

Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores biológicoso Aceleram a velocidade das reações químicaso Não alteram os produtos finais das reações

Classificação das enzimas

a. Simples (formada apenas por aminoácidos)b. Conjugadas (formada por uma parte proteíca e outra não protéica)

o Parte protéica = apoenzimao Parte não protéica = coenzimao Apoenzima + Coenzima = Holoenzima

(Inativa) (Inativa) (Ativa)

Obs.: As coenzimas auxiliam as enzimas no seu funcionamento.A maioria das coenzimas são vitaminas e sais minerais.

• São proteínas catalisadoras, ou seja, proteínas queaumentam a velocidade das reações, sem sofreremalterações no processo global.

• Função:Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculasou juntando-as para formar novos compostos. (4)

Obs.: Nem todas as enzimas têm natureza proteica. Existe umgrupo de enzimas formado por RNA, chamadas de ribozimas.

Enzimas

• São proteínas catalisadoras, ou seja, proteínas queaumentam a velocidade das reações, sem sofreremalterações no processo global.

• Função:Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculasou juntando-as para formar novos compostos. (4)

Obs.: Nem todas as enzimas têm natureza proteica. Existe umgrupo de enzimas formado por RNA, chamadas de ribozimas.


Mecanismo de ação enzimática

o Enzimas: Diminuem a energia de ativação necessária para iniciar umareação química.

Com enzimasSem enzimas

Componentes da reação enzimáticaEnzima: proteína catalisadora;Substrato: objeto que irá ser modificado;Produto

E + S [ES] E + P

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o As enzimas são altamente específicas e, geralmente, possuem um único tipode substrato.

o A grande especificidade é explicada pelo fato das enzimas se encaixaremperfeitamente aos substratos, como uma chave em sua fechadura.

Enzimas


o As enzimas são altamente específicas e, geralmente, possuem um único tipode substrato.

o A grande especificidade é explicada pelo fato das enzimas se encaixaremperfeitamente aos substratos, como uma chave em sua fechadura.

Enzimas

As enzimas possuem um sítio ativo que corresponde,geralmente, a uma cavidade na molécula de enzima, comum ambiente químico muito próprio. O substrato entra nosítio ativo e liga-se à enzima.

As enzimas possuem um sítio ativo que corresponde,geralmente, a uma cavidade na molécula de enzima, comum ambiente químico muito próprio. O substrato entra nosítio ativo e liga-se à enzima.

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• Co-fatores e co-enzimas são moléculas não proteicas,respectivamente, inorgânicas [íons metálicos] e orgânicas[vitaminas], que são indispensáveis para o funcionamentode várias enzimas.Ex.: hemoglobina (Fe)

Enzimas• Co-fatores e co-enzimas são moléculas não proteicas,

respectivamente, inorgânicas [íons metálicos] e orgânicas[vitaminas], que são indispensáveis para o funcionamentode várias enzimas.Ex.: hemoglobina (Fe)

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EnzimasPara operar, as enzimas necessitam de um ambientefavorável [pH, temperatura, quantidade de substrato],considerado ótimo. Caso contrário, ela é inibida.

Inibidor é qualquer fator que possa reduzir ou cessar (peladesnaturação) a reação enzimática.

A inibição pode ser:

Reversível (presença de substâncias);Irreversível (aquecimento excessivo).

Para operar, as enzimas necessitam de um ambientefavorável [pH, temperatura, quantidade de substrato],considerado ótimo. Caso contrário, ela é inibida.

Inibidor é qualquer fator que possa reduzir ou cessar (peladesnaturação) a reação enzimática.

A inibição pode ser:

Reversível (presença de substâncias);Irreversível (aquecimento excessivo).


Fatores que interferem nas reações enzimáticas

1) Temperaturao A velocidade das reações químicas tende a aumentar com o aumento da

temperatura até atingir uma velocidade máxima (X) em uma temperaturaótima (Y).

x

y

Velocidade dareação

Temperatura em (oC)

Acima da temperatura (Y) ocorre adesnaturação da enzima e a diminuição

da velocidade da reação química.

Acima da temperatura (Y) ocorre adesnaturação da enzima e a diminuição

da velocidade da reação química.

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Gráfico da atividade enzimática. Neste caso, a inibição écausada pelo aumento da temperatura.

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2) pH (Potencial Hidrogeniônico)o As enzimas exigem um pH ótimo (Y) no qual a velocidade da reação seja

máxima (X). Acima ou abaixo deste ponto elas diminuem sua atividade atéque a reação química não mais ocorra.

x

y


pH

Acima ou abaixo do pH (Y) ocorre a asenzimas não se mantém ativas e por isso

ocorre diminuição da velocidade dareação química.

Acima ou abaixo do pH (Y) ocorre a asenzimas não se mantém ativas e por isso

ocorre diminuição da velocidade dareação química.

Exemplos

Pepsina: pH ideal 2Ptialina: pH ideal 7Tripsina: pH ideal 8



3) Concentração de substratoo Quanto mais substratos (reagentes) presentes no meio mais produtos

estarão sendo formados. Quando todas as enzimas estiverem ligadas aossubstratos obtém-se a velocidade máxima da reação (x) na concentração (Y)de substrato.

x

y


Concentração desubstrato (reagentes)

A partir do ponto (x) a velocidadeficará constante, mesmo que seacrescente mais substrato, não

haverá enzima para reagir.

A partir do ponto (x) a velocidadeficará constante, mesmo que seacrescente mais substrato, não

haverá enzima para reagir.

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