BIOQUÍMICA CELULAR,

CITOLOGIA e

METABOLISMO CELULAR

BIOQUÍMICA CELULAR COMPOSTOS

INORGÂNICOS COMPOSTOS ORGÂNICOS

Moléculas simples:

ÁGUA;

SAIS MINERAIS.

Moléculas complexas:

CARBOIDRATOS;

LIPÍDIOS;

PROTEÍNAS

ÁCIDOS NUCLÉICOS.

ÁGUA

Solvente muito eficaz. A grande maioria das substâncias se

dissolve nela, o que facilita sua difusão e transporte.

Favorece reações químicas.

Regulação de temperatura. Alto calor específico.

Quantidade de água varia conforme:

Atividade metabólica. Quanto maior, mais água.

Idade. Quanto mais idoso, menos água.

Espécie. Cada espécie tem sua característica de quantidade de

água. Sementes e esporos tem menos (chegando a 10%, devido

ao estado de vida latente) e água-viva, mais (chegando a 98%).

COMPOSTOS INORGÂNICOS

São encontrados na natureza e nos seres vivos. Podem ser encontrados dissolvidos em forma de íons dissolvidos em água, ou imobilizados.

Apresentam funções variadas, como:

Na e K: atua na transmissão de impulsos nervosos e equilíbrio osmoótico

Ca: atua na coagulação e é encontrado imobilizado em ossos, auxilia na coagulação e contração muscular

Mg: presente na molécula de clorofila

Fe: presente na molécula da hemoglobina (aliado a anemia)

P: atua na transferência de energia, forma as moléculas de ATP, é indispensável à formação dos ácidos nucléicos

CARBOIDRATOS

Formados por C, H e O.

Atuam no fornecimento de energia imediata ao organismo.

Divide-se em:

Monossacarídeo: mais simples. Apresenta uma estrutura

Cn(H2O)n, onde n varia de 3 a 7 e são classificados referentes ao

n° de C (triose, tetrose, pentose, hexose, heptose)

Oligossacarídeo: reunião de 2 a 10 monossacarídeos. A

reação de união é por desidratação. Mais comuns são os

dissacarídeos.

Polissacarídeo: macromoléculas formadas por numerosos

monossacarídeos.

MONOSSACARÍDEOS

Pentose (5C)

Ribose: açúcar estrutural do RNA.

Desoxirribose: açúcar estrutural do DNA.

Hexose (6C)

Glicose: produto da fotossíntese e base energética de toda

cadeia alimentar

Frutose: encontrada em frutas e no esperma, com função

energética

Galactose: encontrada no leite e também com função

energética

OLIGOSSACARÍDEOS

(DISSACARÍDEOS)

Sacarose

Glicose +frutose: açúcar de cozinha e abundante em cana-de-

açúcar e beterraba

Lactose

Glicose + galactose: encontrada no leite

Maltose

Glicose + glicose: encontrada em alguns vegetais e resultante

da digestão do amido.

Reserva

Glicogênio: Reserva de glicose animal. Acumula-se

no fígado e nos músculos.

Amido: Reserva de glicose vegetal. Acumula-se nos

plastos.

Revestimento

Quitina: com função estrutural nos animais. Ocorre

em esqueleto de artrópodes e na unha.

Celulose: com função estrutural nos vegetais. O

carboidrato mais abundante da natureza.

POLISSACARÍDEOS

Diferenças estruturais

Polissacarídeos

LIPÍDIOS

Substâncias abundantes em animais e vegetais.

função principalmente de reserva energética e de construção.

Dividem-se em:

Lipídios simples

Óleos e gorduras (glicerídeos) – com função de reserva energética, isolante

térmico, amortecedor contra impactos.

Ceras: impermeabilizante de superfícies de folhas e frutos.

Lipídios Compostos

Fosfolipídios: associação de lipídios e outros compostos (no caso, o P). Presente

nas membranas de todos os seres.

Esteróides

Colesterol: estrutura básica dos esteróides, presente na membrana;

Testosterona, Progesterona e Estradiol: hormônios sexuais

PROTEÍNA

As estruturas orgânicas mais abundantes do organismo.

Apresentam função:

Estrutural

Enzimática

Anticorpos

A unidade de construção de proteína é AMINOÁCIDO.

Formado por:

Grupamento amina (-NH2);

Ácido carboxílico (-COOH);

Ligações Peptídicas

Ligações entre H do grupamento amina e OH do ácido carboxílico (reação de desidratação) formando um dipeptídeo;

Podem ser:

Dipeptídio: 2 aminoácidos ligados (com 1 ligação peptídica)

Tripeptídeos: 3 aminoácidos ligados (com 2 ligações peptídicas)

Quando são muitos (geralmente mais de 8) são chamados de polipeptídeos. Quando são mais de 70 aminoácidos são denominados proteínas.

Estrutura da Proteína

Estrutura primária: uma fita de aminoácidos

Estrutura secundária: fita espiralizada com ligações entre

aminoácidos

Estrutura terciária: espiral retorcida

Estrutura quaternária: várias estruturas terciárias juntas,

como a hemoglobina, por exemplo.

Estrutura da Proteína

Aminoácidos

Essenciais e Naturais

Os vegetais conseguem sintetizar todos os 20 aminoácidos, enquanto os animais não sintetizam todos.

Os aminoácidos que o organismo sintetiza são chamados naturais.

Os aminoácidos que o organismo não sintetiza são chamados essenciais e devem ser ingeridos.

Os aminoácidos essenciais e naturais variam de espécie para espécie.

Nos humanos dos 20, produzimos 12, enquanto 8 são essenciais.

Uma alimentação com arroz integral, feijão e carne é dita completa, pois nela se encontra todos os aminoácidos necessários.

Estrutural - Construção

Colágeno: da resistência a tecidos ósseos, cartilagens e a

tendões.

Queratina: substância dura e impermeável, presente em garras, bicos, unhas e pelos de vertebrados.

Actina e miosina: proteínas importantes que fazem a contração muscular e com isso o movimento do corpo.

Albumina: presente no plasma (com função de regular pressão osmótica) e na clara do ovo (com função de nutrir o embrião).

COMPOSTOS ORGÂNICOS – ÁCIDOS NUCLÉICOS Moléculas gigantescas formadas por nucleotídeos.

Os nucleotídeos são formados por:

Radical fosfato: parte imutável entre os dois tipos de ácidos nucléicos.

Pentose: açúcar com 5C

Base Nitrogenada: a seqüência dessas características indicará a proteína que será formada.

As pentoses podem ser

Ribose: presente no RNA

Desoxirribose: presente no DNA

As Bases Nitrogenadas são:

Adenina, Citosina, Guanina, Timina (somente no DNA) e Uracila (somente no RNA), ou A, C, G, T e U, respectivamente.

São classificadas como:

Púricas : Adenina e Guanina

Pirimídicas: Citosina, Timina e Uracila

Anticorpos

Quando algo estranho penetra no organismo animal, ocorre uma reação entre o organismo e o tal corpo estranho.

Nessa reação ocorre a formação de uma proteína que agirá se acoplando neste antígeno (proteína estranha), o anticorpo.

Esta proteína, da mesma forma que as enzimas, é específica e somente atuará em um determinado tipo de antígeno.

Imunização:

Vacina: Agente causador da doença enfraquecido, com função de ensinar o corpo a construir anticorpos e com isso combater as formas mais fortes da doença. Imunização ativa.

Soro: Anticorpo já pronto para uma ação emergencial. Imunização Passiva.

COMPOSTOS ORGÂNICOS – ÁCIDOS NUCLÉICOS DNA RNA

Enquanto o DNA é a coleção de todas as informações, o RNA é apenas a informação de uma proteína.

É uma fita única que é formada a partir de molde do DNA e então vai para o citoplasma para concluir a síntese protéica.

Uma enzima, a RNApolimerase, abre o DNA, como um zíper, e monta as bases nitrogenadas conforme as informações da fita de DNA correspondente, formando assim RNA.

Existem 3 tipos de RNA:

RNAm (Mensageiro): leva a informação da proteína a ser formada.

RNAt (Transportador): carrega um aminoácido específico e se liga ao RNAm.

RNAr (Ribossomal): forma ribossomo, organela que finaliza a síntese protéica.

Moléculas gigantescas contendo toda a informação de como se construir o ser vivo. Essas informações são mantidas marcadas em códigos no DNA através dos genes.

Não sai do núcleo.

Genes são pedaços de DNA que codificarão uma proteína.

O DNA é formado por duas fitas em formato helicoidal em dupla-hélice.

Cada fita é ligada a sua complementar através das bases nitrogenadas A – T e C – G. Sempre uma púrica com uma pirimídica. Essa ligação é feita através de pontes de hidrogênio.

A ordem das bases nitrogenadas dirá que RNA será formado e com isso que proteína será produzida.

No DNA existe muita informação que não codifica proteína, são chamados de íntrons e éxons.

COMPOSTOS ORGÂNICOS – ÁCIDOS NUCLÉICOS

•O DNA é capaz de se

autoduplicar;

•Uma enzima rompe as

pontes de hidrogênio

(helicase), separando as

duas fitas e outra enzima

(DNApolimerase) monta

outra fita em cada fita

separada, formando assim

duas moléculas de DNA.

• O DNA forma RNA.

• A transcrição é a formação de RNA a

partir de um pedaço de DNA (gene).

• A enzima RNApolimerase entra em

ação abrindo o DNA e montando o

RNA referente a uma das fitas.

• É a formação da proteína.

• Traduzir a informação química

contida no DNA, na forma de

seqüência de bases nitrogenadas em

uma proteína específica.

DNA - Transcrição DNA – Tradução