citologia bioquímica celular

CitologiaBioquímica Celular – A Química

da Vida!!

Citologia – Bioquímica Celular

Dois Componentes: Inorgânicos Água e Sais Minerais; Orgânicos Glicídios, Lipídios,

Proteínas, Vitaminas e Ácidos Nucléicos.

Porcentagem média dos constituintes em diferentes organismos:

75-85%

10-15%

2-3% 1% 1% 1%

Água Proteínas LipídiosGlicídios Ácidos Nucléeicos Outras Substâncias

A Água Componente mais abundante nos

organismos; Propriedades da água:

Polaridade possui polo positivo (hidrogênio) e polo negativo (oxigênio);

Coesão/ Adesão auxilia no transporte de substâncias;

Tensão superficial e Capilaridade devido a coesão/ adesão;

A Água e o Calor elevado calor específico;

Solvente e Meio de Transporte substâncias são dissolvidas e transportadas a partir da água.


A taxa de água dos seres vivos varia de acordo:Espécie Metabolismo

Idade


Sais Minerais (ou Sais Inorgânicos) Participam na forma iônica e imobilizada:

Participam na constituição de estruturas orgânicas (esqueleto);

Dissolvidos em água. São agrupados em duas categorias:

Macrominerais em concentração igual ou superior a 100mg/ dia

Microminerais necessários em quantidades ínfimas

A seguir, tabela mostrando resumidamente alguns desses íons:

(Ca, P, Na, K, Cl, Mg, S);

(Fe, Cu, Co, Zn, Mn, Se, F, Cr).


Íons Principais Funções Fontes de Alimentação

Cálcio Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes, coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervosos, dos batimentos cardíacos e da regulação da contração muscular

Leites e derivados, vegetais verde-escuros

Fósforo Formação e manutenção da estrutura de osso e dentes, formação dos ácidos nucléicos e ATP

Leite e derivados, carnes, aves, peixes, cereais, legumes

Potássio Contração muscular, regulação da pressão arterial, transmissão dos impulsos nervosos, síntese do glicogênio e proteínas e metabolismo energético

Verduras, frutas, legumes, carnes, leite

Sódio Regulação do equilíbrio hídrico, transmissão de impulsos nervosos e relaxamento muscular Sal de cozinha

Cloro manutenção do equilíbrio hídrico Sal de cozinha



Magnésio Contração muscular, ativador dos sistemas produtores de energia

Cereais, vegetais e frutas

Ferro Componente da hemoglobina e mioglobinaCarnes, fígado, vegetais verde-escuros, leguminosas

Zinco Constituição enzimática e hormonal, cicatrização

Carnes, fígado, ovos, mariscos, cereais

Cobre Componente das enzimas que participam do metabolismo da hemoglobina junto ao ferro

Fígado, mariscos, nozes, leguminosas

Iodo Formação dos hormônios da tireóide Peixes, frutos do mar, sal de cozinha

Flúor manutenção dos ossos e do esmalte dos dentes

Peixes e água fluoretada



Cromo Metabolismo energético e da glicoseCereais integrais, levedo de cerveja e carne

Selênio Associa-se a vitamina AMariscos, carnes, fígado, cereais e leguminosas

Manganês Utilização da glicose para o fornecimento de energia

Cereais, frutas e verduras

Molibdênio Componente de algumas enzimas Cereais integrais, leguminosas e leite


Glicídios Ou carboidratos, ou hidratos de

carbono; A classificação dos carboidratos está

associada a quantidade de monômeros (moléculas fundamentais): Monossacarídeo açúcar simples ou OSE; Dissacarídeo formado pela união de duas

OSES; Polissacarídeo formado pela união várias

OSES;


Monossacarídeos São simples conhecidos como açúcares ou

OSES; São energéticos e estruturais; Fórmula molecular: (CH2O)n ou Cn(H2O )n

onde n pode variar entre 3 e 7; Trioses C3H6O3

Tetroses C4H8O4

Pentoses C5H10O5

Hexoses C6H12O6

Heptoses C7H14O7

Solúveis em água; Os principais são as PENTOSES e as

HEXOSES;


Pentoses: Participam da formação dos ácidos nucleicos; Dois tipos:

Ribose matéria-prima para fabricação do ácido nucleico RNA, de diversos nucleotídeos relacionados ao metabolismo (ATP, GTP, NADH) e com fórmula molecular C5H10O5;

Desoxirribose matéria-prima para fabricação do ácido nucleico DNA e com fórmula molecular C5H10O4;


Hexoses: Participam dos processos metabólicos fornecendo

energia; Três tipos:

Glicose fonte principal de energia, produto da fotossíntese, precursora de outras células e com fórmula molecular C6H12O6;

Frutose açúcar das frutas (mas encontrada no mel, cereais e vegetais), alta concentração no esperma humano , formam a base química do vinho e com fórmula molecular C6H12O6;

Galactose não é solúvel em água e nem tão doce, importante na formação do leite materno e com fórmula molecular C6H12O6;


Dissacarídeos Formado pela união de dois monossacarídeos Na formação de um dissacarídeo há perda de

uma molécula de água Ligação Glicosídica (síntese por desidratação);

um dos monossacarídeos perde uma hidroxila (-OH) e o outro perde um hidrogênio (-H)

Três tipos: Sacarose união entre uma glicose e uma frutose

(presente na cana-de-açúcar); Lactose união entre uma glicose e uma galactose

(presente no leite e seus derivados); Maltose união entre duas glicoses (presente em

vegetais).


Polissacarídeos Formado pela união de vários

monossacarídeos são macromoléculas Fórmula molecular geral: (C6H10O5)n

a cada ligação entre dois monossacarídeos há a perda de uma molécula de água

Tipos: Amido Glicogênio Celulose Quitina


Amido Reserva energética de vegetais; Constituída pela associação química de várias

moléculas de glicose;


Glicogênio Reserva energética de animais, onde sua

síntese ocorre no fígado; Constituída pela associação química de várias



Celulose Participa da parede de células vegetais e de

algumas algas; Constituída pela associação química de várias



Quitina Participa estruturação de exoesqueleto de

artrópodes e da parede celular de fungos; Constituída pela associação química de várias



Vitaminas Substâncias orgânicas necessárias em

pequenas quantidades, importantes em atividades metabólicas;

Há dois tipos: Hidrossolúveis solúveis em água; Lipossolúveis solúveis em lipídios.

A falta de vitamina pode causar doenças denominadas avitaminoses e o excesso provoca hipervitaminoses


O local mais comum de armazenamento de vitaminas é o fígado;

A ingestão de vitaminas lipossolúveis é menor que a ingestão de vitaminas hidrossolúveis (ingestão diária);

Podem atuar como co-enzimas; A seguir, tabela que mostra as principais

vitaminas, suas fontes e funções básicas;


Vitaminas Algumas Funções Fontes e Deficiência

Hidrossolúveis

B1 – Tiamina Atua na respiração celular e na condução do impulso nervoso

Carnes, Cereais; Beri-Beri

B2 – Riboflavina Produção de hemácias Laticínios; Fissuras na pele

B3 ou PP – Niacina, Nicotinamida

Importante paras as células epiteliais

Nozes, Cereais;Pelagra

B5 – Ácido Pantotênico Metabolismo das gorduras Verdura; AnemiaB6 - Piridoxina Metabolismo de proteínas Peixe; Convulsão

B8 ou H - Biotina Síntese de queratina Legumes; distúrbio neural

B9 – Ácido Fólico Atua na formação do tubo neural Laranja; AnemiaB12 - Cobalaminas Atua nos neurônios e hemácias Ovos; Anemia

C – Ácido Ascórbico Síntese do colágeno Frutas, Escorbuto


Vitaminas Algumas Funções Fontes e Deficiência

Lipossolúveis

A – Retinol Manutenção da pele, dos epitélios e atua na síntese dos pigmentos da retina

Vegetais verdes, amarelos, frutas amarelas, alaranjadas, fígado, leite; Cegueira noturna

D – Calciferol estimula a absorção de cálcio e fósforo no intestino

Produzida no fígado e na pele a partir de precursores; raquitismo

E – Tocoferol AntioxidanteGérmen de trigo, vegetais; Anemia e esterilidade

K – Filoquinona Coagulação do sangueVerdura, chás e por bactérias no fígado; Hemorragias e coágulos


Ácidos Nucléicos Há dois tipos:

Ácido Desoxirribonucleico (DNA); Ácido Ribonucleico (RNA).

DNA é o principal constituinte do cromossomo;

O RNA é transcrito a partir do DNA, a partir de segmentos denominados genes

Formado por nucleotídeos;

Responsáveis pelas características

hereditárias


As bases nitrogenadas podem ser: Púricas Adenina e Guanina Pirimídicas Timina, Citosina e Uracila


DNA Características hereditárias; Molécula em forma de dupla hélice,

ligadas a partir de pontes de hidrogênio;


FimCitologia – Bioquímica

Celular

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