3ª aula ifes-bioquímica celular

<p>Bioqumica Celular</p> <p> Estuda as caractersticas e funes dos componentes qumicos celulares</p> <p>Bioqumica Celular Componentes Inorgnicos: formados por molculas pequenas e com poucos tomos. Componentes Orgnicos: formados por molculas grandes e muitas vezes complexas. O elemento principal o C.</p> <p>Bioqumica Celular Componentes Inorgnicos(tambm encontrados livremente no mundo mineral)</p> <p>- gua - Sais Minerais</p> <p>Bioqumica celularComponentes Orgnicos(resultantes da atividade metablica celular)</p> <p>- Carboidratos - Lipdios - Protenas - Vitaminas</p> <p>Unidades Estruturaistomos diferentes na natureza =</p> <p>90</p> <p>OrganismoN H C O</p> <p>Unidades estruturais3% 10% 18% 65% blocos atmicos formadores dos nutrientes</p> <p>Bioqumica celular*Substncias gua Sais Minerais Carboidratos Lipdios Protenas Animais 62% 4% 6% 11% 17% Plantas 74% 2,5% 18% 0,5% 4%* valores mdios</p> <p>GUA</p> <p>GUA: teores Normalmente, a substncia presente em maior quantidade em um ser vivo. Na gua-viva : em torno de 98%. Nas plantas o teor de gua vai aumentando com o tempo. As sementes apresentam de10 a 18%.</p> <p>GUA: teores No homem o teor de gua vai diminuindo com o tempo. Em um feto de 3 meses: cerca de 94%. No recm-nascido: cerca de 74%. No adulto : cerca de 65%.</p> <p>GUA papel nas reaes metablicas Nas reaes metablicas, a gua tanto pode</p> <p>funcionar como reagente ou como produto. Ou seja, ela promove reaes ou ela produzida.</p> <p> Nas reaes de hidrlise a gua aparece como reagente. Nesses tipos de reaes a gua promove a quebra de substncias. Nas reaes de desidratao a gua aparece como produto.</p> <p>GUA fatores que interferem no teor Idade celular. Grau de Atividade Metablica. Comparao : encfalo de embrio (92%) e dentina(12%). Tipo de tecido ou organismo considerado.</p> <p>GUA funes Dispersante: serve como meio de disperso de do material gelatinoso que preenche o citoplasma celular. Solvente : atua como solvente natural para a maioria das substncias encontradas nas clulas.</p> <p>GUA funes Temorreguladora: importante na manuteno da temperatura corprea. A gua apresenta elevados calor especfico, calor de vaporizao e calor de fuso. Transportadora: serve como veculo de transporte de substncias que so absorvidas ou eliminadas.</p> <p>GUA funes Facilitadora celulares das reaes qumicas</p> <p> Meio Ideal ao Metabolismo: Os processos fisiolgicos s ocorrem em meio aquoso.</p> <p>SAIS MINERAIS So compostos qumicos encontrados livres no reino mineral ou nos seres vivos, onde atuam principalmente como reguladores da atividade das clulas, representando cerca de 1% do total da sua composio. Podem ser insolveis ou solveis em gua.</p> <p>SAIS MINERAIS funes</p> <p> Os sais minerais insolveis em gua entram na composio de estruturas esquelticas e de sustentao, como os ossos, nos vertebrados, ou os plipos de corais ou carapaas de algas diatomceas, entre outras.</p> <p>SAIS MINERAIS funes</p> <p> Os sais minerais solveis quando se encontram dissolvidos em gua, formam os ons. nessa forma que eles desempenham a sua atividade reguladora fundamental.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Fosfato (PO4) 3 Encontrado nos lquidos intercelulares e no plasma sangneo. No esqueleto, sob a forma de fosfato de clcio, confere rigidez aos ossos. Fundamental nos processos de transferncia de energia na clula (componente do ATP).</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Magnsio (Mg) 2+ O magnsio o tomo central das molculas de clorofila, substncia fundamental na captao da energia solar, indispensvel para a realizao do processo de fotossntese.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Cloreto (Cl) Principal nion do lquido extracelular. um dos componentes do suco gstrico de animais, sob a forma de cido clordrico (HCl), sendo importante na manuteno do pH. Participa dos processos de equilbrio hdrico celular.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Sdio (Na) + Principal ction do lquido extracelular. Importante no balano de lquidos do corpo. Est ligado conduo de estmulos nervosos nos neurnios.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Potssio (K) + Principal ction do meio intracelular. Influencia a contrao muscular. Tambm est relacionado conduo de estmulos nervosos e ao equilbrio hdrico das clulas.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Ferro (Fe) ++ um dos constituintes das molculas da hemoglobina presente nas hemcias, responsvel pelo transporte de gases da respirao pelo sangue. Tambm atua na fotossntese.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Clcio (Ca) ++ A maior parte do clcio encontrado no organismo encontra-se sob a forma insolvel (sais de clcio) como componente do esqueleto. Est presente sob a forma inica nos msculos, participando da contrao muscular, nos lquidos intercelulares, linfa e no plasma sangneo, em que auxilia no processo de coagulao.</p> <p>PRINCIPAIS ONS: papel biolgico on Fluoreto (F) Protege os dentes contra as cries. on Zinco (Zn) ++ Componente de diversas enzimas, como as envolvidas na digesto. on Iodeto (I) Componente dos hormnios da tireide, que estimulam o metabolismo.</p> <p>Componentes Orgnicos</p> <p>Glicdeos ou carboidratos So polihidroxialdeidos ou polihidroxicetonas.</p> <p>Polilcool +aldedo</p> <p>Glicdios: so aldoses ou cetoses de funo mista.Polilcool + Cetona</p> <p>1. Glcides 2. Acares 3. Carboidratos</p> <p>H</p> <p>CetosesPolilcool + Cetona</p> <p>H - C - OH C=O HO - C - H H - C - OH H - C - OHCetona</p> <p>Hexose ( D-Frutose)</p> <p>H - C - OHH</p> <p>HAldedo</p> <p>AldosesPolilcool + Aldedo</p> <p>C=O</p> <p>H - C - OH HO - C - H H - C - OH H - C - OH</p> <p>Hexose ( D-Glicose)</p> <p>H - C - OHH</p> <p>Glicose</p> <p>Oses: MonossacardeosF.G.= CnH2nOnSo glicdios que nunca sofrem hidrlise. pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;</p> <p>Grupos</p> <p> Hexoses: n=6 - Glicose Galactose Frutose</p> <p>DissacardeosSo glicdios que por hidrlise resultam em dois monossacardios.</p> <p>C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6SacarosePrincipais:</p> <p>Glicose + Frutose- Sacarose glicose + frutose; - Maltose glicose + glicose; - Lactose glicose + galactose</p> <p> Exemplos de dissacardeos</p> <p>PolissacardiosSo glicdios que por hidrlise resultam em vrios monossacardios. Acima de 10 monossacardios ligados</p> <p>energtica vegetal.</p> <p>Amido:</p> <p> um polissacardio de reserva</p> <p> um polissacardio que constitui a parede celular vegetal. A celulose no digerida no organismo humano.</p> <p>Celulose:</p> <p> um polissacardio que serve de reserva energtica animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as molculas de glicognio dos msculos e fgado.</p> <p>Glicognio:</p> <p> um polissacardio estrutural em animais. Forma o exoesqueleto de artrpodes</p> <p>Quitina:</p> <p>Funes dos Carboidratos ENERGTICA: a principal funo dos carboidratos, com todos os seres vivos (com exceo dos vrus) possuindo metabolismo adaptado ao consumo de glicose como fornecedor energtico.</p> <p> ESTRUTURAL: Celulose- componente principal da parede celular dos vegetais, garantindo um reforo membrana plasmtica. Quitina- presente na carapaa dos insetos, garantindo a resistncia ao exoesqueleto.</p> <p>RESERVA ENERGTICA: nos vegetais, h o amido, formado por molculas de glicose. Nos animais, h o glicognio, tambm formado por diversas molculas de glicose porm com uma estrutura mais compacta e ramificada.</p> <p>Lipdios So substncias oleosas ou gordurosas insolveis em gua e solveis em solventes orgnicos. So muito abundantes em animais e vegetais. Compreendem os leos, as gorduras, as ceras, os lipdios compostos (fosfolipdios, por exemplo) e finalmente os esterdeos.</p> <p>LipdiosFunes Componentes da membrana plasmtica juntamente com as protenas; Reserva energtica; Proteo trmica; Pelcula impermeabilizante em vegetais; Alguns hormnios e vitaminas so lipdios.</p> <p>Principais Grupos de Lipdios 1) Glicerdeos: compostos por molculas de cido graxo ligadas ao glicerol (um tipo de lcool). Ex. leos e gorduras 2) Cerideos: compostos tambm por molculas de cidos graxos ligado a um lcool (diferente do glicerol). Ex. Cera de abelha 3) Esterdeos: no possuem cido graxo em sua estrutura, so compostos por cadeias carbnicas fechadas. Ex. colesterol e vitaminas lipossolveis. 4) Fosfolipdios: Formado por cidos graxos + fostato. Esto presentes na membrana plasmtica.</p> <p>Protenas So macromolculas resultantes da unio de molculas de aminocidos, atravs da ligao peptdica. So polmeros complexos.</p> <p>Aminocidos Componentes fundamentais das protenas. Existem 20 tipos de aminocidos que so utilizados pelos seres vivos. Apresentam pelo menos um grupo carboxlico e um grupo amino. Aminocidos tm como frmula geral:</p> <p>COO + H3N - C - H R</p> <p>Existem 20 tipos de AMINOCIDOS na natureza. So eles: ALANINA ARGININA ASPARAGINA CIDO ASPRTICO CISTENA CIDO GLUTMICO GLUTAMINA GLICINA PROLINA SERINA TIROSINA METIONINA FENILALANINA TREONINA TRIPTOFANO VALINA HISTIDINA ISOLEUCINA LEUCINA LISINA DIETA ALIMENTAR Obs: Os nove aminocidos coloridos no so produzidos pelo nosso organismo. So chamados de ESSENCIAIS.</p> <p>ProtenasFunes Funo enzimtica: enzimas so protenas especiais que aceleram reaes. Ex. amilase; Anticorpos: protenas especiais no mecanismo de defesa do nosso corpo; Funo hormonal: alguns hormnios so protenas. Ex. insulina e glucagon. Funo estrutural: Colgeno, queratina e elastina so exemplos de protenas que fazem parte da estrutura do nosso corpo. Contrao muscular: a contrao muscular se deve s protenas miosina e actina presentes nas clulas musculares.</p> <p>ESTRUTURA DAS PROTENAS</p> <p>ESTRUTURA PRIMRIA</p> <p> a estrutura que demonstra a seqncia, o nmero e os tipos de aminocidos da cadeia protica</p> <p>Exemplo: Polipeptteo OCITOCINA Hormnio responsvel pelas contraes uterinas</p> <p>O NH2 gli leu pro cis asp gln ileu tir cis C OH</p> <p>ESTRUTURA SECUNDRIA</p> <p>Protena enrolada em forma de dupla hlice. Essa forma em espiral mantida pelas pontes de hidrognio. Ex. queratina</p> <p>ESTRUTURA TERCIRIA</p> <p> quando a hlice dobra-se sobre si mesma, adquirindo uma forma prpria no espao. Ex. Anticorpos ESTRUTURA QUATERNRIA</p> <p>Ocorre quando duas ou mais estruturas tercirias iguais ou diferentes se associam. Ex. hemoglobina</p> <p>Vitaminas As vitaminas so nutrientes orgnicos essenciais nas vrias reaes do metabolismo, regulando-as. Em sua deficincia surgem as chamadas doenas da carncia (avitaminose). As vitaminas podem ser agrupadas em: Hidrossolveis e Lipossolveis.</p> <p> Lipossolveis: vitaminas que se solubilizam com os lipdios.Ex. A, D, E , K. Hidrossolveis: vitaminas que se solubilizam com a gua. Ex. Complexo B, C, biotina,etc.</p>