briefing - cuca haus

APRESENTAÇÃO DE BRIEFING | 19.4.2012 | FABICO - UFRGS

Histórico

da empresa

Fundada em Abril de 2011 Luana Castro e Raquel Wegner

Produção de Cucas Alemãs

(receitas tradicionais)

Constatação de deficiência no mercado

versus oportunidade de negócio

Consolidação da clientela e participação em eventos

Atualmente estão em processo de instalação do

espaço físico um bistrô de comidas típicas alemãs.(Carro chefe cucas e outros pratos, torta alemã e muito chope)

Especialização em cursos + parceria com a engenheira

de alimentos Rosana Stroschen,(Padronização no formato ANVISA)

Luana Raquel

Redes sociais

PedidosAdministração

Produção

Controle de material

Organograma

Filosofia e

Política

Desenvolver produtos alimentícios baseados na culinária

alemã, agregando receitas tradicionais de família

com toques modernos;

Diversificar o paladar bem e proporcionar o acesso a

produtos artesanais que o mercado local dificilmente

oferece;

Desenvolver novas receitas mantendo a qualidade, o

sabor e as tradições germânicas.

Produtos e

Serviços

Cucas(Pri nci pal )

Também em versão congelada

(18 sabores diferentes sob encomenda)

Mi ni cucas (cupcucas)

18 sabores

(opção para festas ,presentes e individual)

Novas receitas em desenvol vimento

( culinária alemã )

Recepção com traj es t í pi cos (para servirem as cucas da Cuca Haus)

Torta al emã( biscoitos champagne, nata batida e chocolate)

Embalagens

22x1 5cm

descartável de papel alumínio, fechada com tampa de papelão

Cucas e Congel adas

Suporte plástico descartável com tampa para duas unidades.

Mi ni cucas

22x1 0cm

forma de alumínio descartável com tampa de papelão

Cucas Di et

Embal agens personal izadas

conforme solicitação , preço adicional

Características

diferenciadoras

Receitas originais de famílias de origem alemã;

Autenticidade e qualidade dos produtos oferecidos

típicos de uma determinada cultura;

Forma artesanal de produção .

Pontos positivos

e negativos

Positi vos

Receita tradicional da culinária típica,

Qualidade do produto,

Preço competitivo,

Possibilidade de encomenda,

Tele -entrega.

Negati vos

Não regularidade de produção,

Falta de ponto comercial para comercialização do produto,

Embalagem sem informações nutricionais.

Consumidor

Perfil Geral

Apreciadores de culinária alemã artesanal

dispostos a experimentar combinações culinárias

exóticas, conectados à internet local onde fazem

seus pedidos e conhecem as novidades da

empresa

Perfil Socioeconêmico e comportamental

Classe A,B e C

Estudantes universitários e funcionários do setor público e

privado

São geralmente seletivos, gostam de se diferenciar, buscam

produtos de qualidade e priorizam um bom atendimento

Hábitos e atitudes com relação

a categoria do produto

Por se tratarem de itens de alimentação, limitar um público alvo

consumidor ;

O alimento não se encaixa em primeira necessidade, é

considerado um produto de consumo eventual e a assiduidade

da busca ocorre em espaços de tempo;

Fatores a consi derar:

Alto valor calórico + fato de a cultura local não ter o hábito de

consumo diário do produto;

Influências ambientais

Pessoas provenientes de regiões de colonização

alemã, como do Vale dos Sinos, Rio Pardo e Taquari,

que estão instaladas em Porto Alegre que procuram

produtos que a remetam suas origens.

Os bairros com grande concentração de estudantes

Mercado

Concor rentes

Di retos: Casas coloniais que apresentam produtos artesanais

ou baseados em receitas típicas .

I ndi retos: padarias de bairros, casas de chá e bistrôs .

Obs: Os frequentadores destes tipos de estabelecimento procuram qualidade e

diferenciação nos produtos, característica dos produtos feitos de modo artesanal ou em baixa

escala; mais aprimorados, perecíveis e indiscutivelmente saborosos.

Concorrentes diretos e indiretos

Produtos feitos de forma artesanal, respeitando a escolha de

ingredientes de qualidade, frescos e de procedência qualificada.

As receitas são tradicionais de família

s de origem alemã, trabalha-se com a inovação, combinação de

novos ingredientes para gerar novos sabores aos produtos.

Seus produtos podem atender clientes de paladar mais tradicional

até o mais exótico, disposto a apreciar novas experiências

alimentares.

Diferenciais com relação a concorrência

Trabalho direto no pontos de vendas;

Panfletagem e serviço de tele entrega;

Internet (Redes sociais , site)

Principais ações da mídia e marketing da

concorrência

Imagem atual

Possui a imagem de empresa artesanal, que

além de qualidade busca entregar em seu

produto referências culturais

Posicionamento

Posiciona-se como uma empresa jovem que

mantém valores familiares e culturais para a

vida moderna do cotidiano, na forma de

produtos de alimentação.

Estratégias de

comunicação utilizadas

Entrega de flyers em pontos estratégicos

Demais ações vi a redes soci ais:

Relacionamento com clientes;

Sorteio de kits e produtos em datas comemorativas;

Lançamento de novos produtos nas páginas da empresa.

Objetivos Marketing e comunicação

Lançar-se como opção gastronômica da cidade de Porto

Alegre, fundamentada no serviço de culinária alemã e no

ambiente descontraído para reunir amigos em momentos

como os happy hours.

Recomendações

Reforçar as ações na internet

( redes sociais, promoções/reformulação do site)

Investir em compras coletivas

Contato com JornalistasAssessoria de imprensa

Patrocínio a eventos .

Anexos

#flyer

divulgação dos sabores

#Perfilnofacebook

#PáginanoFacebook

#PáginaInternet

#CadernoZH

#PortoAlegrequemdiria

#bibonuneshow

Dankeschön!OBRIGADO

Bárbara Teixeira e Felipe RochaAdm. e Gestão de ContasProfª Mariangela Toaldo