a intolerância à lactose caracteriza-se pela incapacidade ... · frango thai peixe com pesto...
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A intolerância à lactose caracteriza-se pela incapacidade do corpo em digerir a lactose, o açúcar presente naturalmente no leite. Isso ocorre pela ausência ou pequena quantidade da enzima lactase, responsável pela quebra deste açúcar, podendo causar desconfortos intestinais, inchaço, dores, gases e diarreia, o que pode ser controlado pela diminuição ou exclusão do consumo de alimentos que apresentam a lactose, como o leite, os queijos e os iogurtes. No entanto, sabendo da importância nutricional de tais alimentos, a qual se destaca a presença da proteína de alta qualidade, do cálcio, e outros minerais e vitaminas essenciais ao bom funcionamento do corpo, recomenda-se que sejam consumidos produtos lácteos cuja a lactose é retirada através de um processo industrial. Assim, evita-se os sintomas prejudiciais citados acima, mantendo disponíveis todos os nutrientes importantes à saúde. Cabe lembrar, no entanto, que a alergia ao leite se trata de outra complicação, desencadeada por uma resposta do sistema de defesa do corpo, ativada pelo consumo da proteína presente no leite e de seus derivados. Os sintomas decorrentes da alergia podem ser reações na pele, coceiras, problemas respiratórios e esofagite. Por tanto, os produtos lácteos com isenção de lactose não devem ser consumidos por indivíduos alérgicos à proteína do leite. E pensando nesse publico que possui algum nível de intolerância a lactose, a Piracanjuba oferece uma família de produtos lácteos Zero Lactose. Tem leite, creme de leite, doce de leite, leite condensado e achocolatado. Experimente! Você vai amar!
SumárioSuflê de cenouraSopa cremosa de aspargosPão multigrãos Batatas em leque com cremeOvos mexidos cremososStrogonoff vegetarianoCamarão na morangaBacalhau ao creme Purê de mandioquinha com creme de leite e sálviaCanapés de endívia com salmão cremosoRisoto de abóbora com carne secaFrango thaiPeixe com pesto
Curau de milho verdeAmbrosiaSonhoBrigadeiro de CastanhaBolo gelado de limão sicilianoBolo de mandiocaCreme de papaiaTorradas com frutasPavê de frutas e amendoimPudim de tapiocaCrepe de chocolate com frutasMuffin integral de chocolate com bananaMilk shake de bananaRocambole de doce de leiteMousse de doce de leitePão especial com doce de leite
06081012141618202224262830
32343638404244464850525456586062
Pratos Salgados
Sobremesas
2 cenouras descascadas
e picadas em rodelas
1 xícara (chá) de Leite Semidesnatado
Piracanjuba
Zero Lactose
1 colher (sopa) de farinha
de trigo
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino preta moída a gost
o
4 ovos (4 gemas + 4 claras em neve)
Óleo vegetal (para untar
)
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
171
6,0
27
4,3
2,2
119
- No liquidificador, bata as
cenouras com o leite, a fa
rinha, o sal e a pimenta;
- Em uma panela, coloque o con
teúdo do liquidificador
e deixe cozinhar,
mexendo, até que comece a engro
ssar;
- Desligue o fogo, deixe es
friar um pouco e acrescente as
gemas (mexendo),
misture bem e incorpore as claras
em neve delicadamente;
- Unte um recipiente com as bordas
altas e que possa ir a
o forno com o óleo
(unte o recipiente apenas
até a metade, para que o suflê
tenha mais aderência
com a superfície do pote e
permaneça alto por mais tempo) e leve ao f
orno
alto (240°C) por aproximadamente 30 minutos, até
ficar dourado. Não abra
o forno durante o proc
esso para que o suflê n
ão afunde. Sirva imediatamente.
Ingredientes
Modo de preparo
Rendimento
6 porções40 minutos
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(2 colheres de servir)Suflê de cenoura
empo depreparoT
6
1 vidro de aspargos em
conserva
1 talo de salsão
2 xícaras (chá) de Leite Semidesnatado
Piracanjuba
Zero Lactose
1 colher (café) de sal
8 folhas de manjericão ro
xo
1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (sobremesa) de farinha
de trigo
1 dente de alho picado
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
172
10
18
6,6
2,4
307
- No liquidificador bata os
aspargos, o salsão, o
leite, o sal e o
manjericão. Reserve;
- Em uma panela, doure a farin
ha no azeite, junte o al
ho e refogue;
depois junte o creme do liquidif
icador;
- Deixe cozinhar por aprox
imadamente 10-15 minutos, mexendo, até
que engrosse levemente. Sirva quente.
Ingredientes
Modo de preparo
2 porções30 minutos
Sopa cremosa de aspargos
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(1 prato fundo)
Rendimentoempo depreparoT
8
1 tablete de fermento biológic
o fresco
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo1 xícara (ch
á) de Leite Semidesnatado Piracanjuba
Zero Lactose
1 xícara (chá) de farinha
de trigo integral
2 ½ xícaras (chá) de farinha
de trigo branca
2 colheres (sopa) de aveia em
flocos finos
2 colheres (sopa) de semente de linh
aça
½ xícara (chá) de castanh
as do Pará picadas
Azeite (para untar a for
ma)
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
201
6,5
31
5,4
1,3
46
- Em um recipiente, misture todos
os ingredientes (reserv
e um pouco da farinha
para trabalhar a massa), sov
ando até obter uma massa lisa (
ainda que com
os pedaços de castanh
as e com as sementes);
- Distribua a massa em uma forma de bolo in
glês untada com azeite e dei
xe
descansar por 20 minutos;
- Leve para assar em forno médio (220°C) por 40 minutos. Sirva.
Dica: Fica lindo salpicar algum
as sementes de linhaça e/ou f
locos de aveia
sobre o pão!
Ingredientes
Modo de preparo
Pão mu�igrãos 12 porções60 minutos
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(1 fatia)
Rendimentoempo depreparoT
10
4 batatas inglesas
Papel alumínio
1 cebola pequena descas
cada e cortada em cubos
1 dente de alho descasc
ado e amassado
1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de Leite Semidesnatado
Piracanjuba
Zero Lactose
1 colher (café) de sal
Noz moscada moída a gosto
2 colheres (sopa) de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de orégano
fresco
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
Batatas em leque com creme
153
6,0
25
3,0
1,2
151
- Corte as batatas em fatias fina
s sem deixar que as fatias s
eparem- se
totalmente umas das outras. Embrulhe as b
atatas em papel alumínio e leve a
o
forno alto (240°C) por 60 minutos, até
que as batatas fiquem macias;
- Enquanto as batatas as
sam, em uma panela, refogue a cebo
la e o alho no
azeite;- Dissolva o a
mido de milho no leite e acrescent
e ao refogado, mexendo, até
que
o molho engrosse levemente. Tempere com a noz moscada e co
m as ervas;
- Regue as batatas assad
as com o molho preparado. Sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
4 porções11hora e
30 minutos
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(1 unidade)
Rendimento
empo depreparoT
12
20 minutos
4 ovos1 xícara (ch
á) de Leite Semidesnatado Piracanjuba
Zero Lactose
2 colheres (sopa) de salsinh
a
2 colheres (sopa) de cebolinh
a
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino preta moída a gost
o
1 colher (sobremesa) de azeite
2 fatias de presunto magro cortad
as em tiras
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
115
9,5
3,8
6,9
2,0
96
- No liquidificador bata os
ovos com o leite, a salsinha, a c
ebolinha, o sal e a
pimenta (se preferir pode b
ater com a ajuda de um garfo ou f
ouet);
- Em uma frigideira, aqueça o a
zeite e acrescente a mistura de ov
os; junte os
presuntos picados e mexa, até que
os ovos estejam cozidos. S
irva.
Ingredientes
Modo de preparo
4 porções
Ovos mexidos cremosos
Composição Nutricional
por porção (1 ovo - 1 co
lher de servir)
Rendimento
NutrienteQtd.
empo depreparoT
14
½ cebola descascada e co
rtada em cubos pequenos
1 colher (sobremesa) de azeite
2 xícaras (chá) de shimeji picado
2 xícaras (chá) de cogumelos paris c
ortados
em 4 partes
3 tomates cortados em cubos
1 caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino branca m
oída a gosto
- Doure a cebola no azeite
e acrescente o shimeji e o cogum
elo paris,
deixe refogar;
- Acrescente os tomates e cozin
he até que se desmanchem;
- Abaixe o fogo e adicione
o creme de leite, o molho inglês,
a mostarda, o sal e
a pimenta; deixe a mistura aque
cer, sem ferver. Desligue o fogo e sirva q
uente.
Ingredientes
Modo de preparo
Strogonof vegetarianof
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
151
2,4
8,3
12
6,6
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(2 colheres de servir)
30 minutos
4 porções
Rendimentoempo depreparoT
16
1 moranga sem tampa e sem sementes
(ou 6 mini morangas)
4 dentes de alho descasc
ados e amassados
1 cebola descascada e c
ortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite
1 kg de camarão médio limpo
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de cheiro v
erde picado
Pimenta calabresa a gosto
2 caixinhas de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
223
17
3,9
16
8,8
- Embrulhe a moranga em papel alumínio e leve p
ara assar em forno médio
(220°C) por aproximadamente 1 hora,
até que a polpa da moranga este
ja
macia. Desembrulhe-a e reserve;
- Em uma panela doure o alho
e a cebola no azeite, acr
escente os camarões e
salteie rapidamente (aproxi
madamente 2 minutos); tempere com o sal, o ch
eiro
verde e a pimenta. Acrescente o
creme de leite e misture tudo
(sem deixar que a
misture ferva);
- Coloque o recheio dentro
da moranga ou mini morangas (po
rções individuais),
distribua o recheio e lev
e para assar por mais 15-20 minutos em forno alto
(240°C). Sirva quente.
Ingredientes
Modo de preparo
6 porções11hora e
30 minutos
Camarão na moranga
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Composição Nutricional
NutrienteQtd.
por porção (2 colheres d
e servir
ou 1 mini moranga)
Rendimento
empo depreparoT
18
2 dentes de alho descasc
ados e amassados
1 cebola descascada e c
ortada em tiras
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho poró cor
tado em rodelas
2 tomates cortados em cubos médios
6 postas de bacalhau de
ssalgado
1 garrafa (200 ml)de leite de c
oco light
1 caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
4 colheres (sopa) de coentro
picado
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino branca m
oída a gosto
283
30
5,6
16
10
- Em uma panela, doure o alho
e a cebola no azeite; a
crescente o alho poró e
os tomates e refogue;
- Sobre o refogado, coloqu
e as postas de bacalha
u e junte o leite de coco
; deixe
cozinhando por aproxi
madamente 30 minutos;
- Passado este tempo (o peixe
já estará cozido), adici
one o creme de leite, o
coentro, o sal e a pimenta. Misture delica
damente e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
6 porções40 minutos
Bacalhau ao creme
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Rendimento
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(2 colheres de servir)
empo depreparoT
20
4 xícaras (chá) de mandioquinha
s
descascadas e cozidas
¼ de xícara (chá) de folhas
de sálvia frescas
1 caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
2 colheres (café) de sal
Pimenta do reino preta moída a gost
o
- No processador de alimentos ou co
m a ajuda de um “amassador” d
e
vegetais, triture / amasse as mandioquinha
s, até obter uma textura li
sa;
- Em uma panela, coloque a pas
ta de mandioquinha e junte a s
álvia bem
picada, o creme de leite, o
sal e a pimenta. Sirva o purê
quente.
Ingredientes
Modo de preparo
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
131
0,8
17
6,8
4,2
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(1 colher de servir)
30 minutos
6 porções
Rendimento
Purê de mandioquinha
com creme de le�e e sálvia
empo depreparoT
22
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho inteiros
descascados
1 filé de salmão sem pele (aprox
imadamente 200g)
½ caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
2 colheres (sopa) de salsinh
a picada
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino branca m
oída a gosto
16 folhas de endívia
- Em uma frigideira coloque o a
zeite e adicione os dent
es de alho (inteiros)
para que aromatizem o azeite;
- Quando o azeite estiver
quente, coloque o filé d
e salmão e grelhe, de ambos os
lados;- Retire os den
tes de alho e descarte,
e com a ajuda de um garfo, “des
manche”
o salmão grelhado em lascas;
- Desligue o fogo e junte a
o salmão, o creme de leite, a salsinha, o
sal e a
pimenta e deixe esfriar;
- Distribua a mistura crem
osa de salmão por dent
ro das folhas de endív
ia.
Sirva frio.
Ingredientes
Modo de preparo
via
com salmão cremoso Valor energét
ico (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
78
5,0
1,1
5,9
2,4
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(2 canapés)
20 minutos
8 porções
Rendimentoempo depreparoT
24
1 cebola descascada e c
ortada em cubos pequenos
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de arroz a
rbóreo
2 xícaras (chá) de abóbora
japonesa cortada em
cubos pequenos
400g de carne seca dessal
gada e desfiada
5 xícaras (chá) de água
1 caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino preta moída a gost
o
4 colheres (sopa) de cheiro v
erde picado
- Doure a cebola no azeite
, acrescente o arroz e
refogue; junte a abóbora
, a
carne seca e refogue u
m pouco mais;
- Vá juntando a água aqu
ecida, aos poucos (conf
orme a água for secando,
vá
adicionando mais), mexendo sem
pre, até que o arroz es
teja cozido;
- Desligue o fogo e acresce
nte o creme de leite, o sal, a pimenta e o che
iro
verde. Mexa e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
R�oto de abóbora
com carne secaValor energét
ico (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
313
12
23
19
7,7
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(2 colheres de servir)
40 minutos
8 porções
Rendimentoempo depreparoT
26
1 cebola descascada e c
ortada em pétalas
1 colher (sopa) de azeite
500g de frango cortado em
iscas
½ pimentão vermelho cortado em cubos médios
½ pimentão verde cortado em
cubos médios
1 cenoura descascada c
ortada em rodelas
1 colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de curry em
pó
2 caixinhas de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
- Em uma panela, doure a cebo
la no azeite e acrescent
e o frango; grelhe até
que
o frango fique dourado
;
- Acrescente os pimentões, a ce
noura, o sal o curry e
deixe refogar;
- Adicione o creme de leite, m
isture tudo (sem deixar ferv
er) e desligue o fogo.
Sirva quente.
Ingredientes
Modo de preparo
Frango Thai
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
253
19
5,8
17
10
Composição Nutricional
NutrienteQtd.por porção
(2 colheres de servir)
30 minutos
6 porções
Rendimentoempo depreparoT
28
Peixe:4 filés de Saint Peter
2 dentes de alho descasc
ados e amassados
Suco de 1 limão
½ colher (café) de sal
Pimenta do reino preta moída a gost
o
Azeite (para untar a frig
ideira)
Pesto:½ xícara (chá
) de castanha de caju
1 xícara (chá) de folhas
de rúcula
½ caixinha de Creme de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
½ colher (café) de sal
Pimenta do reino preta moída a gost
o
Peixe:- Tempere o Saint Peter com alho, limão, sal e pi
menta e deixe marinar por
pelo menos 30 minutos na geladeira;
- Em uma frigideira untada com
azeite, grelhe os filés
de peixe até que fiquem
dourados.
Pesto:- No processad
or de alimentos, bata a castanha
de caju com o manjericão,
o creme de leite, o sal e a pim
enta (caso não tenha p
rocessador, pique os
ingredientes finamente e misture-os);
- Sirva o pesto preparado
sobre o peixe grelhado.
Ingredientes
Modo de preparo
Peixe com pesto
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
258
23
8,5
15
5,3
Composição Nutricional
NutrienteQtd.
por porção (1 filé + 1
colher
de sopa de pest
o)
50 minutos
4 porções
Rendimentoempo depreparoT
30
6 espigas de milho debulha
das
5 xícaras (chá) de Leite Semidesnatado
Piracanjuba
Zero Lactose
1 xícara (chá) de água
1 embalagem (395g)de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
221
8,8
37
4,1
2,5
206
- No liquidificador bata o
milho com o leite, a água, o leite
condensado (reserve
um pouco de leite condens
ado para a finalização
)e o sal;
- Coe o conteúdo do liquid
ificador e descarte o ba
gaço;
- Em uma panela, leve para coz
inhar em fogo baixo, mexendo sem
parar até
começar a engrossar;
- Despeje em um refratário, espere esfri
ar e leve para a gelade
ira;
- Salpique a canela em pó, finalize
com um fio de leite condensad
o e sirva.
Dica: Se preferir, você pode montar seu c
ural em recipientes individuais
(taças
ou pequenos bowls).
Ingredientes
Modo de preparo
12 porções40 minutos
Curau de milho verde Nutriente
Qtd.Composição Nutricional
por porção (2 colheres d
e servir)
Rendimentoempo depreparoT
32
4 ovos (4 claras + 4 gemas peneirad
as)
2 xícaras (chá) de Leite Semidesnatado
Piracanjuba
Zero Lactose
1 embalagem (395g) de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
1 colher (sopa) de cacau e
m pó
1 pitada de canela em pó
Raspas de 1 limão siciliano
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
181
6,9
26
5,6
3,0
175
- Bata as claras em neve e adic
ione as gemas, uma a uma, continuan
do a
bater até ficar homogêneo e res
erve;
- Em uma panela coloque o leite
, o leite condensado, o
cacau e a canela e deix
e
ferver em fogo baixo;
- Adicione os ovos batidos
e cozinhe em fogo baixo,
sem mexer; a camada mais
inferior dos ovos irá c
omeçar a endurecer, então
, corte a ambrosia e vir
e-a para
cozinhar a outra face;
- Deixe esfriar, salpique a
s raspas de limão e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
10 porções
Ambrosia40 minutos
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 colher de
servir)
Rendimentoempo depreparoT
34
Massa:2 tabletes de
fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de Leite Semidesnatado P
iracanjuba
Zero Lactose morno
4 xícaras (chá) de farinha
de trigo
2 ovos2 colheres (s
opa) de óleo vegetal (mais um pouco para
untar a assadeira)
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Recheio:2 embalagens (3
95g cada) de Leite Condensado Piracanjuba Z
ero Lactose
Montagem:
Açúcar de confeiteiro (para
finalização)
293
8,0
52
6,1
3,0
53
Massa:- Dissolva o fe
rmento no leite morno e misture todos
os ingredientes da massa;
- Sove a massa (“amasse”) até obter uma massa homogênea. Molde bolinha
s com
a massa (aproximadamente 16 unidades), disponha e
m uma assadeira untada
com óleo e deixe descansar
por aproximadamente 30 minutos;
- Leve para assar em forno baixo
(200°C) por aproximadamente 30 minutos, até
ficarem douradas. Reserve.
Recheio:- Em uma panela, le
ve o leite condensado p
ara cozinhar em fogo médio, mexendo
continuamente, até que engrosse. R
eserve.
Montagem:
- Corte cada massa de son
ho ao meio e recheie com o leite cond
ensado cozido;
- Salpique o açúcar de con
feiteiro com ajuda de uma peneira e
sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
16 porções50 minutosSonho
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 unidade)
Rendimentoempo depreparoT
36
1 embalagem (395g) de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
2 colheres (sopa) de achocol
atado em
pó (sem lactose)
1 xícara (chá) de castanh
as do Pará bem picadas
189
4,2
21
9,7
3,4
34
- Em uma panela, coloque o leite
condensado e o achoc
olatado e leve ao fogo,
mexendo sempre, até obte
r a consistência (ponto)
de brigadeiro (a mistura
começa a se desprender do
fundo da panela);
- Desligue o fogo e junte a
s castanhas picadas, m
isture;
- Sirva o brigadeiro em colheres d
e sobremesa.
Dica: Se preferir pode servir o
s brigadeiros enrolados
ou em copinhos
Ingredientes
Modo de preparo
Brigadeiro de castanha
30 minutos
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
12 porções
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 colher de
sopa)
Rendimentoempo depreparoT
38
Bolo:1 embalagem (395g) de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
2 xícaras (chá) de farinha
de trigo (mais um pouco
para enfarinhar a form
a)
2 ovos2 colheres (s
opa) de óleo vegetal (mais um pouco para
untar a forma)
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Cobertura:
1 xícara (chá) de Leite Condensado
Zero Lactose Piracanjuba
Suco e raspas de ½ limão siciliano
256
6,5
43
6,3
3,0
35
Bolo:- Em uma batedeira,
bata todos os ingredie
ntes da massa;
- Despeje a massa em uma forma de bolo redonda com furo untad
a com óleo
e enfarinhada;
- Leve para assar em forno médio (220°C) por aproxi
madamente 40
minutos, até ficar doura
do.
Cobertura:
- Misture o leite condensad
o com o suco e as raspas d
e limão;
- Espalhe a cobertura sob
re o bolo pronto. Sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de preparo
Bolo gelado de limão siciliano
50 minutos
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
12 porções
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 fatia)
Rendimentoempo depreparoT
40
1 ovo½ garrafa (10
0 ml)de leite de coco
1 colher (sopa) de óleo veg
etal (mais um pouco para
untar a forma)
250g de mandioca crua descascad
a e ralada
1 embalagem (395g) de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de farinha
de trigo (mais um pouco para
enfarinhar a forma)
2 colheres (sopa) de semente de linh
aça
209
4,4
34
5,9
3,3
28
- No liquidificador, bata o
ovo, o leite de coco, o ó
leo, a mandioca, o leite
condensado e o fermento;
- Despeje a mistura em um recipiente e vá juntand
o a farinha de trigo, ao
s
poucos, mexendo, até obter uma massa homogênea;
- Adicione as sementes de lin
haça e misture;
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfa
rinhada. Leve para
assar em forno médio (220ºC) por aproximadamente 40 minutos. Sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
60 minutos
Bolo de mandioca
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
12 porções
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 fatia)
Rendimentoempo depreparoT
42
2 mamões papaia sem casca e se
m sementes
1 embalagem (395g) de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
2 xícaras (chá) de amoras fresca
s (ou congeladas)
4 xícaras (chá) de água
205
4,2
38
4,1
2,5
53
- No liquidificador bata os
mamões e o leite condensad
o. Reserve na geladeira;
- Em uma panela, coloque as am
oras e a água e deixe c
ozinhar em fogo baixo,
até que parte da água
seque e obtenha uma calda com
pedaços de fruta;
- Distribua o creme de papaia
em 8 taças, regue com a calda de
amoras e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
8 porções20 minutos
Creme de papaia
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (2 colheres d
e servir)
Rendimentoempo depreparoT
44
2 porções
2 fatias de pão de form
a integral torradas
1 xícara (chá) de frutas
fatiadas (sugestão:
morango e banana)
2 colheres (sopa) de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
139
4,0
25
2,3
0,9
49
- Sobre as fatias de pão,
distribua as frutas e re
gue com leite condensado
(1 colher para cada fat
ia de pão). Sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
5 minutos
Torradas com frutas
e le�e condensado Valor energét
ico (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 unidade)
Rendimentoempo depreparoT
46
1 embalagem (395g) de Leite Condensado Zero
Lactose Piracanjuba
4 paçocas (tipo rolha)quebradas
4 xícaras (chá) de frutas
picadas
213
5,1
34
6,1
2,8
34
- Misture o leite condensad
o com a paçoca;
- Em taças individuais, faça
camadas de leite condensad
o com paçoca,
seguidas por camadas de fru
tas, intercaladas, até q
ue preencha todo o
recipiente;
- Leve para gelar (por pel
o menos 10 minutos) e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
8 porções30 minutos
Pavê de frutas e amendoim
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 taça)
Rendimentoempo depreparoT
48
2 xícaras (chá) de Leite Semidesnatado
Piracanjuba
Zero Lactose
2 xícaras (chá) de tapioca
granulada
1 garrafinha de leite de
coco
1 caixinha de Leite Condensado
Piracanjuba Zero Lactose
½ xícara (chá) de coco ra
lado
6 colheres (sopa) de geleia d
e fruta
- Ferva o leite, desligue o
fogo e acrescente a tapi
oca; deixa hidratando p
or
10 minutos;
- Junte o leite de coco, o l
eite condensado e o coc
o ralado e misture bem;
- Despeje a massa em um refratário (ou em 6 taças indiv
iduais) e leve para
a geladeira por pelo menos 1 hora
;
- Distribua a geleia por cim
a da sobremesa e sirva
.
Ingredientes
Modo de preparo
10 porções2 horas
314
4,8
52
9,6
7,5
80
Pudim de tapioca
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 taça)
Rendimentoempo depreparoT
50
Crepe de chocolate
com frutas
2 caixinhas (400 ml) de Pirakids
Piracanjuba Zero Lactose
1 ovo½ xícara (chá
) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha
de trigo integral
Óleo (para untar a frigi
deira)
4 xícaras (chá) de frutas
picadas
93
3,3
16
1,7
0,7
43
- No liquidificador, bata a
bebida láctea, o ovo e as
farinhas até ficar hom
ogêneo;
- Em uma frigideira untada com
óleo, despeje ½ concha de
massa de cada
vez, grelhe a massa dos d
ois lados, formando discos
pequenos. Repita este
procedimento até acabar a massa (você
obterá aproximadamente 10 discos);
- Sobre as massas, espalhe frutas p
icadas e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
10 porções30 minutos
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 unidade)
Rendimentoempo depreparoT
52
Muf chocolate com
bananain integral de
2 caixinhas de Pirakids Piracanjuba Z
ero Lactose
2 ovos2 colheres (s
opa) de óleo vegetal
2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
1 xícara (chá) de farinha
de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 banana cortada em cubos pequ
enos
2 colheres (sopa) de açúcar
Forminhas para muffin
170
5,2
30
3,3
1,0
39
- Misture todos os ingredie
ntes, até obter uma massa lisa e
homogênea;
- Distribua a massa pelas
forminhas para muffin e leve-
as para assar em
forno médio (220°C) por aproximadamente 30-40 minutos. Sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
12 porções40 minutos
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 unidade)
Rendimentoempo depreparoT
54
2 bananas congeladas
1 caixinha (200 ml) de Pirakids
Piracanjuba Zero Lactose
1 colher (sopa) de aveia
- No liquidificador bata as
bananas com a bebida lá
ctea e
a aveia. Sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de preparo
2 porções10 minutos
Milk shake de banana 172
3,8
33
2,7
1,5
92
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (250 ml - 1 copo g
rande)
Rendimentoempo depreparoT
56
3 ovos (3 gemas + 3 claras em neve)
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha
de trigo
1 colher (sopa) de aveia em
flocos finos
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Papel manteiga
1 caixinha (395g) de Doce de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
197
5,6
33
4,7
2,4
125
- Misture as gemas com o açúcar c
om ajuda de um fouet, baten
do até ficar
homogêneo;
- Incorpore as claras
em neve às gemas com açúcar, mexendo sua
vemente;
- Peneire a farinha de trig
o, a aveia e o fermento e acres
cente à mistura,
misture bem;
- Posicione o papel manteiga den
tro de uma assadeira retangular
e despeje a
massa, espalhando e for
mando uma camada fina com a massa;
- Leve para assar em forno baixo
(200°C) por aproximadamente 20 minutos;
- Delicadamente, remova o papel manteiga que
foi ao forno com o pão de l
ó;
- Espalhe o doce de leite s
obre o pão de ló e enro
le a massa, formando um
rocambole. Sirva em seguida.
Ingredientes
Modo de preparo
10 porções
Rocambole de doce de le�e
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
40 minutos
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1fatia)
Rendimentoempo depreparoT
58
2 caixinhas de Creme de Leite
Piracanjuba Zero Lactose
1 caixinha de Doce de Leite Piracanjuba Z
ero Lactose
267
3,7
32
14
8,8
146
- Em uma batedeira, bata o crem
e de leite até ficar em
ponto de chantilly;
- Incorpore o doce de l
eite ao creme de leite ba
tido;
- Leve para geladeira por
aproximadamente 2 horas
e sirva.
Ingredientes
Modo de preparo
8 porções2 h e
20 minutos
Mousse de doce de le�e
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 taça)
Rendimento
empo depreparoT
60
2 colheres (sopa) de Doce de Leite
Piracanjuba Zero Lactose
2 fatias de pão de form
a integral
4 damascos picados
2 colheres (sopa) de uvas pa
ssas
196
4,4
39
2,6
1,2
100
- Passe o doce de leite sob
re as fatias de pão;
- Salpique o damasco picado
e as uvas passas sob
re o doce de leite e sirv
a.
Ingredientes
Modo de preparo
2 porções10 minutos
Pão especial com doce de le�e
Valor energético (kcal)
Proteínas (g)
Carboidratos (g)
Gorduras (g)
Gorduras saturadas (g)
Cálcio (mg)
NutrienteQtd.
Composição Nutricional
por porção (1 unidade )
Rendimentoempo depreparoT
62
O M
INIS
TÉR
IO D
A SA
ÚD
E IN
FOR
MA:
O A
LEIT
AMEN
TO M
ATER
NO
EVI
TA IN
FEC
ÇÕ
ES E
ALE
RG
IAS
E É
REC
OM
END
ADO
ATÉ
OS
2 (D
OIS
) AN
OS
DE
IDAD
E O
U M
AIS.
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