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Tua Sade Dieta e Nutrio Alimentos ricos em antioxidantes

Tatiana Zanin (Nutricionista)

Os alimentos ricos em antioxidantes so frutas e verduras com grandes concentraes

de vitaminas A, C ou E assim como o betacaroteno; minerais: selnio e zinco;

aminocidos: cistena e glutationa.

Existem tambm outras substncias antioxidantes como os bioflavonoides encontrados

por exemplo na uva ou frutos vermelhos.

Os alimentos ricos em antioxidantes so especialmente as frutas e os legumes apesar de

no serem os nicos.

Alguns exemplos de anti-oxidantes nos alimentos ricos so:

Betacaroteno - Legumes e frutas vermelhos/cor-de-laranja/amarelos como

abbora, beterraba, brcolis, cenoura, couve, damasco seco, melo ou ervilha;

Vitamina C - Acerola, brcolis, caj, couve, espinafre, Kiwi, laranja, limo, manga,

mello, morango, papaia ou tomate;

Vitamina E - Arroz integral, amndoa, amendoim, castanha-do-par, gema de ovo,

grmen de trigo, milho, leos vegetais (soja,milho e algodo) e semente de girassol;

cido elgico - Frutas vermelhas,nozes e rom.

Antocianinas - Alface roxa, amora, aa, ameixa vermelha, berinjela, cebola roxa,

cereja, framboesa, goiaba, jabuticaba, morango e repolho roxo;

Bioflavonoides - Frutas ctricas, nozes e uvas escuras;

Catequinas - Ch verde, morango ou uva;

Isoflavona - Semente de linhaa ou soja;

Licopeno - Goiaba, melancia ou tomate;

mega 3 - Atum, cavalinha, salmo, sardinha, semente de chia e de linhaa

ou leos vegetais;

Polifenis - Frutas vermelhas, frutas secas, cereais integrais, cebola, ch verde,

ma, nozes, soja, tomate, uva roxa e vinho tinto;

Resveratrol - Cacau, uva roxa ou vinho tinto;

Selnio - Aveia, aves, amndoa, castanha-do-par, fgado, frutos do mar, nozes,

peixes, sementes de girassol ou trigo integral;

Zinco - Aves, carnes, cereais integrais, feijes, frutos do mar, leite ou nozes;

Vitamina E - Frutos secos, ervilhas, feijes, milho ou cereais integrais;

Cistena e glutationa - carne branca, atum, lentilhas, feijes, frutos secos,

sementes, cebolas ou alho.

A polpa da melancia rica em betacarotenos e em vitamina C. As sementes contm

grande quantidade de vitamina E assim como de zinco e selnio. Uma vitamina de

melancia com as sementes pode ser uma forma de utilizar todo poder anti-oxidante da

melancia.

Os alimentos antioxidantes servem para ajudar a prevenir doenas como a doena de

Alzheimer, cncer e doenas cardiovasculares.

Os antioxidantes favorecem o bom funcionamento das clulas de todo o corpo

contrariando o efeito danoso do stress ou da m alimentao por exemplo.

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