99 | revista viva s/a | setembro 2009
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99 | Revista Viva S/A | Setembro 2009TRANSCRIPT
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Acesso fácil pela Castelo, pelo km 23 A ou km 21, sem pegar o trânsito de Alphaville.Ao lado do Alphaville Zero e Alphaville 1. Totalmente localizado em Barueri.www.villasolaia.com.br Vendas no local, ao lado do Mackenzie. Tel.: 4195 6000
Projeto de Urbanismo: Reinaldo Pestana.
Arquitetura: Pablo Slemenson.
Coordenação Geral: Coordenação e vendas:Construção:
Realização: Solaia Empreendimento Imobiliário Ltda. Loteamento registrado sob nº R.2 na matrícula 130.272 do Registro de Imóveis de Alphaville em 02/08/2006.
www. imovel-cia.com.brCRECI 16 988-J
VILLA SOLAIA OUTROS RESIDENCIAIS
Acesso direto para a Castelo.
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Corpo & EquilíbrioNuno CobraInfluenza A (H1N1): fique imune ao vírus
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Moda & BelezaCristiana ArcangeliAfinal, o que é bem-estar?
Sumário
Matéria de Capa: Os chefs queridinhos da região
TurismoTop 5Toscana. Experiência medievalRestaurantes
Ferran Adriá,no Restaurante El Bulli
CAPAFoto: Henrique VilelaEspaço: FlorenseCabelo e maquiagem: Lash Hair DesignProdução: Tramontina, Fran’s Café e Revista Viva
30
VinhosDeise NovakoskiAs polêmicas meias garrafas de vinho
28
GastronomiaSilvio LancellottiDon Curro, pioneiro no depar-tamento de frutos do mar
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GolfeDurval PedrosoEtiqueta: a regra mais importante do golfe
55
Cinema & DVDRubens Ewald FilhoRenée Zellweger: a estrela do mês
59
Qualidade de vidaRoberto ShinyashikiAssuma o que é im-portante para você
61
Pais & FilhosIçami TibaReligião se aprende com a prática dos pais46
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MercadoImobiliário
Provado &Aprovado
Motor
Decoração
Clipping
Roteiro
Estilo
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A revista Viva é uma publicação mensal da Projeto Editora. Não nos responsabilizamos por opiniões expressas nos artigos assinados. Proibida a reprodução total ou parcial sem autorização.
Os preços de produtos e serviços divulgados nesta edição foram informados pelos fabricantes ou fornecedores e podem sofrer alterações sem aviso prévio.
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VIVA gOURmETdesCulpe o troCAdilho, mAs estA revistA está deliCiosA. esColhemos A dedo os
ingredientes que fAzem pArte destA edição espeCiAl gourmet. pArA Abrir o Apetite, os
sete Chefs que estAmpAm nossA CApA prepArArAm prAtos exClusivos pArA A revistA ViVa.
ConfirA quem são nossos mestres dA CulináriA e quAis são suAs CriAções A
pArtir dA páginA 40 e, melhor, experimente, de fAto, essAs delíCiAs nos restAurAn-
tes dA região pilotAdos por eles: benditA horA, best burger, doCeriA fAntAsiAs,
JAnkenpô, lA pAstA giAllA, mAriA João e ville du vin. A CAdA prAto ViVa pedido, tem
promoção espeCiAl prA voCê. ConfirA os detAlhes nA reportAgem de CApA.
Já pArA temperAr nossAs páginAs gAstronômiCAs, estAmos estreAndo neste
mês A seção top 5, Com os restAurAntes mAis ConCeituAdos do mundo. tem CAsA Com
filA de esperA de Até dois Anos, dá pArA imAginAr?
em turismo, esColhemos umA região onde A boA gAstronomiA tAmbém mAndA.
o hotel CAstel monAstero, nA tosCAnA, Além dAs instAlAções medievAis, ofereCe Como
grAnde AtrAtivo o restAurAnte dirigido pelo ConCeituAdo Chef gordon rAmsAy.
há AindA um roteiro gAstronômiCo Cheio de gostosurAs dAqui dA região e,
Como toque finAl, A seção provAdo & AprovAdo.
humm... o prAto está pronto. sente-se Com A gente e sirvA-se à vontAde!
A redAção
Expediente
Carta ao leitor
(11) 2132-7000Calçada das Palmas, 20 - 1º andar - Centro Comercial de Alphaville - Barueri - SPCEP: 06453-000 - [email protected] - www.vivasaopaulo.com.br anuncie[ [
exemplares confirmada por
DistribuiçãoTiragemAlphaville - Tamboré• condomínios e edifícios residenciais e comerciais e centros comerciais
Mailing da Revista
31.000 Aldeia da Serra• condomínios e centros comerciais
Granja Viana e Cotia• condomínios e centros comerciais
Renata, Mauricio, Rosana e Vilela
Florense
Lash Hair Design Tramontina e Fran’s Café
bAstidores: mAking of dA produção dA foto de CApA
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1. O presidente do Centro e da Federação das Indústrias do Estado de São Paulo, Paulo Skaf, e o prefeito de Santana de Par-naíba, Silvinho Peccioli, inauguraram, em 21/08, o SESI do município.
2. O presidente do Conseg - Aldeia da Ser-ra, Walter do Carmo (em pé), apresentou a nova diretoria do conselho, em 12/08, no restaurante Família Carvalho, no bairro.
3. Em 30/07, Solange e Franco Ciambra inauguraram a Tivolli Tennis Shoes, quar-ta loja da rede, em Alphaville.
4. A cantora Roberta Granchy comemorou o aniversário, em 29/09, com show no bar The Black Horse, em Alphaville.
Em 27/08, a Oficina da Fórmula organizou o Encontro de Beleza e Estética, no Pão de Açúcar Alphaville Residencial, em prol da Aproex.5. A cirurgiã plástica Roseli Cardinali.6. As proprietárias da Lepatiz, Renata Ortiz, Daniela Gordinho e Adriane Passini.
Jantar do Bem[ [Liliana Takaoka e Ana Lucia Goulart rea-lizaram, em 27/08, o 5º Jantar Beneficen-te da ONG Viver e Sorrir, no Espaço Rosa Rosarum, em São Paulo. O evento contou com desfiles e apresentações de música e de dança para cerca de 600 convidados.
7. Gilmar da Silva e Rodrigo “Zetti”, da Play Tennis, organizaram o 1º Ranking en-tre as Comunidades, criado pelo Clube do Tênis, entre 8 e 14/08, em Alphaville.
8. Em 04/08, a artista plástica Sarita Taba-chnick recebeu os amigos no ATC, para a exposição de seus quadros, em Alphaville.
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texto: renata vieiraFo
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O Alphaview, espaço de Contact Center, foi inaugurado, em 12/08, pelo Grupo CSU. 1. Na foto, o prefeito de Barueri, Rubens Furlan, com a filha Bruna e o ex-presiden-te Fernando Henrique Cardoso.2. João Carlos Matias e Miguel Windt, do Grupo CSU.
3. Em 17/08, a Alphaville Urbanismo orga-nizou para a imprensa um workshop sobre sustentabilidade com a palestrante May East, do Gaia Education, em Alphaville.
4. Simone e Michel Kassardjian e Bruna Broll (centro), da Luz da Lua, lançaram, em 11/08, a coleção de verão da loja, em Alphaville.
5. Nicolau Marinho e Osni Timoni, da Slice Tennis, inauguraram, em 12/08, a nova es-trutura da academia, no Tamboré.
6. Em 15/08, o dentista Rodolfo Ramalho e as professoras Joana Melo e Susamara Bis-po, inauguraram, em Alphaville, a clínica de odontologia Alpha Sorriso e a escola de idio-
Tarde do café[ [O Gênesis 2, com apoio do Fran’s Café, pro-moveu degustação da bebida, em 16/8, e pa-lestra da barista Stella Gross, em Alphaville.
mas Centro de Expressão e Cultura Alpha.
7. Elis Mello e Cristiane Hasselmann, da Posh, lançaram, em 12/08, a coleção prima-vera-verão da loja, em Alphaville.
8. Em 22/08, Roberto Victor comemorou o ani-versário com a esposa, Margareth Menezes, e os amigos em sua residência, em Alphaville.
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1. Marcelo Ivanesciuc e Marcos Lage, da revis-ta Vero, com Alfredo Cônsolo Junior (centro), da revista Viva, confraternizando o sucesso do Tendencies Alphaville 2009, em 16/08.
2. A MPD-KC comemorou a entrega das cha-ves do Terraços Tamboré, em 29/09, no bair-ro. Na foto, Edna e Mauro Santi, da MPD-KC.
3. Em 17/08, o prefeito e a primeira-dama de Barueri, Rubens e Sonia Furlan, ao lado da filha Bruna, receberam ilustres convida-dos para a inauguração da Fatec Barueri, como o governador de São Paulo, José Serra.
O Espaço Gourmet Blue Ville Alphaville realizou vários cursos em agosto.4. Em 05 e 06/08, o chef Mauro Camargo deu dicas de como assar carnes de churrasco.5. O chef Osvaldo Juliano preparou sopas e caldos, em11/08.6. Em 20/08, o chef Felipe Cilli apresentou aos convidados novidades em risotos.7. A culinarista Clair Saraiva falou sobre gastronomia italiana, em 27/08.
Educação animal[ [Sandra Komatu e Ricardo Azama (dir.), da Pet Clinic, organizaram, em 31/08, a palestra Pet Sociabilização, com o espe-cialista em comportamento animal Glau-co Lima, em Alphaville.
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8. Em 19/08, Marcelo Celintano inaugurou o sistema delivery da loja de vinhos Perlage com coquetel para os amigos, em Alphaville.
9. Em 18/08, Edmar Cleto (centro), da Acib Mulher, recebeu amigos para um jantar em sua residência, em Alphaville. Na foto com Elisa Fein, Márcia Cunha, Lourdes Sil-veira e Luíza Cesar.
Foto
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uero compartilhar com vocês um pouco de minha experiên-cia em associativismo: força da união e, como resultado, o de-senvolvimento sustentável.
Desde julho de 1990, minha empresa está associada à Acib. Barueri estava em fran-co desenvolvimento, como hoje. Na ocasião, encontrava-me totalmente envolvido com os negócios da Mecanochemie e calejado por planos e planos econômicos sem fim.
Naquela época, a Acib fornecia prati-camente serviço de consulta de crédito.
Acredito que no Brasil, ainda que exis-tam muitos movimentos no campo do volunta-riado e da benemerência, para o empresariado, em particular, falta o espírito de união e de comunidade, desde a avaliação das questões em geral, passando pelo planejamento e imple-mentação de ações para o interesse comum.
Durante todo esse tempo como as-sociado, aprendi a importância da união dos empresários, através de uma associação, que os represente, como um caldeirão de ideias, experiências, queixas e expectativas. Tudo é
compartilhado. Assim, as soluções podem e são alcançadas.
Hoje a Acib atingiu a maturidade e é chegada a hora de alçar voos mais altos. O empresariado, principalmente o micro, peque-no e médio deve se unir para o próprio desen-volvimento sustentável de seus negócios.
Através da Acib isso é possível na me-dida em que o caldeirão que acima mencionei não pare de ser alimentado.
A Acib aglutina empresários das mais di-versas atividades, com os mais variados problemas, propiciando com isso informação e experiências de outros empresários, consultores e associações.
Assim, estaremos ajudando a nós mes-mos enquanto empresários associados.
Creio que não houve nem haverá impé-rio contemporâneo que não tenha sido cons-truído pela união.
Deixo aqui meu convite a todos os empre-sários de Barueri, que venham conhecer e associar-se à Acib. Com certeza nos tornaremos mais fortes.
Empresário unido é empresário forta-lecido. Empresário associado é empresário re-presentado.
os empresários devem unir-se para o desenvolvimento
de seus negóciosQ
Revista VivaACIB - Barueri
Diretor da ACIBClemens de Souza Fein
Associativismo,união e desenvolvimento sustentável
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Prestígio Políticoe apoio empresarial
ChapaEmpresários
do Bem[ [
Clemens de Souza Fein, Walderi Braz Paschoalin, Rubens Furlan, Fábio Starace Foncesa e Éder Régis Marques
Chapa de Clemens e Régis sai na frente pela presidência da Acib - Associação Comercial e Industrial de Barueri
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Prepare-se para sonhar alto... O 458 Italia acaba de che-gar para substituir um dos esportivos de maior sucesso da Ferrari, o F430, e atiçar ainda mais
o imaginário de dez entre dez apaixonados por car-ros. O modelo, que será apresentado oficialmente neste mês no Salão de Frankfurt, é uma parceria da escuderia com um dos estúdios mais prestigiados em designer automotivo do mundo, o Pininfarina. O resultado? Um possante objeto de desejo.
PERFORMANCE - Sua aerodinâmica foi desenhada com visual futurista para compactar o carro e, consequentemente, diminuir a resistência ao vento, melhorando a pressão aerodinâmica. O modelo tem chassis de alumínio com apenas 1.380 kg, e distribuição do peso em 42% na frente e 58% na traseira, o que promete ótimas condições de direção.
Sob o capô, um motor V8 de 4,5 litros, de injeção direta à gasolina com 570 cv de potência (80 cavalos a mais que sua antecessora) e 55,06 kgfm de torque a 6 mil
rpm - acoplado a uma transmissão de dupla embreagem com sete velocidades, que permite trocas mais suaves e rápidas. Assim, o lançamento é um dos Ferraris mais fortes da história e mantém a tradição de desempenho da marca: atinge 100 km/h em 3,4 segundos, seguindo sem parar até 325 km/h.
E não é somente em potência que supera a F430. Segundo a italiana, o modelo também melhora seus índi-ces de consumo de combustível (7,29 km/l), reduz a emis-são de poluentes (320 g/km) e traz ainda sistemas avança-dos de direção e de freios de alto desempenho, capaz de parar o carro em apenas 32,5 metros, quando vindo a 100 km/h.
MOTOR texto: renata vieira | fotos: divulgação
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PREçO - Quanto vai custar essa maravilha? Bem, como qualquer Ferrari, o valor do 458 Italia estará, lite-ralmente à sua altura. ₤150 mil, lá fora. Por aqui, calcu-le até quase três vezes esse número.
Vai continuar sonhando? Nós damos uma forci-nha. Acesse o site www.vivasaopaulo.com.br e escute o ronco do motor. Já é alguma coisa...
Motor: V8 a 90 graus, traseiro central
Cilindrada: 4499 cc
Potência: 570 cv a 9 mil rpmTorque: 55 kgfm a 6 mil rpmPneus: 235/35 ZR20 na dianteira; 295/35 ZR20 na traseira
Ficha técnica
Perfume Ferrari ExtremeA última fragrância da Fer-rari é resultado da era dos carros esportivos Ferrari GT, que apresentam uma evolução tecnológica e de design, transferida dos carros de Fórmula 1 para as estradas. R$189.www.americanas.com.br
SONHOS PALPáVEISNão dá para ter uma 458 Italia na garagem? Relaxe, o universo Ferrari vai além dos supercarros.
Granturismo Chronograph 45 MM O recém lançado modelo produzido pela Officine Panerai encabeça a lista dos relógios mais sofisticados da Ferrari. É automático, com pulseira em couro de crocodilo e caixa em ouro. Sai por € 16.916,67.www.ferrari.com
Puma Squalo FerrariO modelo na mesma cor da bandeira italiana faz sucesso por onde passa. Sai por R$398, na Tivolli Tennis Shoes. Tel.: (11) 4195-9802
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sse deveria ser o nome da Ter-ra, planeta água. Cerca de 2/3 de sua superfície é ocupada por água. O assustador dessa história é que apenas 0,007%
desse total é de fácil acesso para o consumo hu-mano. Mesmo diante dessa realidade, a humani-dade sempre tratou a água como recurso infinito e olhou para a natureza e seus abundantes ma-nanciais como se fossem fontes inesgotáveis e renováveis. Hoje sabemos que não é bem assim. Os especialistas no assunto alertam sobre a di-
minuição cada vez mais acelera-da da água no mundo.
Indispensável para a vida humana e para a manutenção dos ecossistemas, a água é um recurso natural estratégico, com valor econômico e social. O Brasil detém 11,6% da água superficial de todo o planeta. Sem dúvida, uma situação bastante privilegia-da. Mas nem por isso nos deixa à margem do desafio do século que é cuidar do chamado: “ouro branco”. Esse é um desafio que terá de ser assumido por todos.
Como em todas as ques-tões que dizem respeito à sus-tentabilidade do planeta, a ideia do protagonismo se faz presente e com força cada vez maior. Ou seja, as pequenas atitudes do dia-a-dia têm impacto enorme no processo e é por isso que nos-sa adesão é tão importante. Pe-
quenos cuidados diários aos poucos se tornam integrantes de nossa rotina e, sem perceber, estamos fazendo nossa parte nessa luta. Fechar a torneira enquanto nos ensaboamos ao tomar banho, ou enquanto lavamos a louça ou, ainda, ao escovar os dentes. Lavar o carro com balde
e não mangueira e ficar atento aos vazamentos eventuais. As mudanças são simples, possíveis, ao alcance de todos.
E para quem mora em condomínio? A conta de água é a segunda maior despesa con-sumindo entre 10% e 15% da verba mensal dos conjuntos. A reunião de pessoas num mesmo espa-ço deve seguir as mesmas normas individuais. Nada melhor do que a união das atitudes singulares para compor o todo. Há algumas regrinhas que ajudam e muito a economizar esse bem precioso:• Adotar o sistema de individualização de contas fazendo com que cada condômino pague exata-mente o que consome.• A água da chuva acumulada em calhas, quando corretamente armazenada, pode ser usada para limpeza do chão e para a irrigação dos jardins. • Adotar sistemas mais econômicos de descarga nos banheiros garante economias significativas. Já estão no mercado modelos especialmente pla-nejados para esse fim.• Faxineiras, porteiros e zeladores são grandes aliados. Para contar com a ajuda deles é neces-sária ampla campanha de conscientização, lem-brando a importância de não usar esguicho para limpar o chão; de regar as plantas no começo da manhã (quando há menos evaporação); de cobrir a piscina quando estiver fora de uso; de fazer a checagem do gasto de água semanal e, quando houver grande aumento, procurar vazamentos.
Na hora de planejar um edifício vertical ou um condomínio de casas, seria bem mais fá-cil e produtivo inserir os conceitos de economia e reúso e evitar, assim, adaptações posteriores. Fica aqui a dica para as construtoras: dentro de casa ou nas áreas comuns, economize e preser-ve água. Essa atitude é um dever iminente. A água que garante nossa vida está ficando rara. E nossa vida, preciosa demais, não resiste sem ela.
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Revista VivaCONSULTORIA & NEGÓCIOS
Diretor da Sigma Administração de Condomínios
márcio Cerqueira César
As pequenas atitudes do
dia-a-dia podem ajudar a salvar
o planeta
SIgmA ADmINISTRAÇÃO DE CONDOmÍNIOSAl. rio negro, 1.084, Alphaville
www.sigmaimoveis.com.br | tel.: (11) 4195-6052
planeta águaSustentabilidade:
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Bioterra desenvolveu um adubo natural capaz de fer-tilizar o solo de jardins com todos os nutrientes de que eles precisam para ser sau-
dáveis. A “terra vegetal” Bioterra é um subs-trato orgânico muito nutritivo, isento de ervas daninhas e patógenos, produzido a partir do processo de decomposição de folhas, galhos ou qualquer massa verde retirada de jardins, e que pode ser utilizado tanto no solo, quanto
em covas, vasos, jardineiras, gramados e mudas, sem ser necessário adição de produtos químicos.
Substrato orgânico (terra vegetal)Em nossa região, diariamente podas de
árvores geram resíduos verdes sólidos, que são coletados e encaminhados para aterros sanitá-rios, que, ao contrário de beneficiar o solo, ge-ram degradação ao meio ambiente.
É possível poupar recursos naturais e trazer de volta o ciclo produtivo do solo, conver-tendo esses resíduos verdes sólidos em produto rico em nutrientes e matéria orgânica.
Disso se trata o nosso sistema de be-neficiamento da sobra verde (resíduo sólido verde) em substrato orgânico, a partir de um processo de compostagem, ou seja, é feita a reciclagem que transforma sobras de jardim (resíduo) em terra vegetal.
O uso eficiente, ou uso “inteligente”, dos recursos naturais implica em devolver ao meio ambiente o que dele retiramos, e em não destruir para construir.
O substrato orgânico Bioterra garante a produtividade das plantações sem causar im-pacto ao meio ambiente.
A escolha por este produto faz bem para a natureza e faz bem para a consciência. BIOTERRA reciclando a terra reciclando a vida!
A
Revista VivaSUSTENTABILIDADE
o substrato orgânico bioterra é ecologicamente
correto e nãoagride a natureza
BIOTERRAestrada do Agricultor, 6.400,
santana de parnaíbatels: (11) 4192-1267 | 4192-
1488 Cel.: (11) [email protected]
Bioterra: vida, saúde efertilidade para o solo e para as plantas
Setembro | 2009 27
cliente que entra no Lash Hair Design sente-se em casa. O salão, inaugurado há quase um ano em pon-to estratégico de Alphavil-
le, reúne alguns dos melhores profissionais da região e de São Paulo. Ana Claudia Lepri, proprietária do espaço, montou sua equipe com cabeleireiros, maquiadores, manicures e esteticistas que já trabalhavam na região há longa data e que, por isso, sabem exatamente o que suas clientes procuram.
Sempre antenados, os profissionais do
Lash têm na ponta da língua as últimas tendências da moda. Assim, além de te-rem à disposição ampla tecnologia para o tratamento dos cabelos, como as má-quinas Micro Mist (veja box) e Fotônica, as clientes saem do salão com a certeza de que o corte e a coloração de seus fios estarão sempre atualizados.
É o caso também da maquia-gem. Ana Claudia trouxe para seu sele-to time de profissionais, os experts em make-up Cícero Serafim e Elen Campos que, além de já ter realizado diversos trabalhos para a MTV e ter trabalhado para a MAC, participou de nove edições do São Paulo Fashion Week e, por isso, traz para as clientes do salão com ante-
cedência o que será visto pelas ruas.
Tecnologia e estética Para facilitar a vida da cliente que se pre-
ocupa com a beleza, o Lash reúne em um único espaço, além de todos os serviços de um salão de cabeleireiro, diversos tratamentos estéticos. No andar superior do salão, a cliente tem à disposi-ção podologia, massagens relaxante, redutora ou com pedras quentes, tratamentos para gordura localizada e celulite, como Accent, Ultracontour, Cellutec, Carboxiterapia e Manthus, bronzea-mento New Sun e Jet Bronze, limpeza de pele e depilação a laser com Lightsheer.
A
Revista VivaESTÉTICA & BELEZA
prestes acompletar um
ano em Alphaville,o lash hair
design só tema comemorar
antecipa tendênciasLash Hair Design
Lançado recentemente no Brasil, o Micro Mist é um poderoso recurso para recons-truir e hidratar os cabelos. Através de vibra-ções ultrassônicas, o aparelho emite grande quantidade de nanopartículas de oxigênio e minerais ionizados que penetram fundo nos folículos capilares, fazendo com que os nutrientes contidos nos produtos de
tratamento penetrem mais profundamen-te. Por fim, o aparelho solta uma espécie de jato de ar gelado para o selamento das cutículas dos fios. O resultado desse duplo tratamento, também conhecido como Plás-tica dos Cabelos, é a devolução das proprie-dades naturais dos fios, que ganham mais se-dosidade, resistência e brilho.
Plástica para os cabelos
Proprietária do Lash Hair DesignAna Claudia Lepri
Lash Hair DesignAlameda Araguaia, 843,
Alphavilletel.: (11) 4193-6118
Setembro | 200928
Revista VivaGASTRONOMIA
s atestados da bravura de Francisco Rios Dominguez, o Don Curro, na nobre arte das arenas de Sevilha, pre-enchem as paredes do res-
taurante que leva o seu nome em São Paulo. Cartazes, fotografias, vestimentas de toureiro, até cabeças empalhadas de animais contra quem se arriscou. Por doze anos, entre 1946 e 1958, Don Curro encantou as plateias com suas fintas e sua capa rubra.
meticuloso de Zé Maria e de Rafael, filhos do casal, o restaurante permanece impecável, bri-lhante, o primeiro do Brasil em seu segmento.
Cardápio fenomenalA casa possui seus próprios viveiros
de ostras e de lagostas, seus próprios fornece-dores dos camarões e peixes que emprega em receitas, sempre, de acabamento fenomenal. Além das opulentas paellas (por favor, dizer paelhas, jamais paedjas), multicoloridas, genero-sas, o seu menu propõe vieiras delicadíssimas em vinaigrette, estupendo salpicão de polvo, jovial salada de atum, glorioso robalo assado apenas no tempero do sal grosso, e a relíquia que a doce dama pessoalmente perpetrava, os mágicos Lan-gostinos Doña Cármen - enormes crustáceos em creme de tomates, champignons frescos, azeito-nas e tiras de pimentão.
Nos meados da década de 90, Zé Maria e Rafael, também campeões em vários concursos internacionais de drincologia, ampliaram seus objetivos. E passaram a importar produtos ibé-ricos espetaculares - presuntos de traseiros de porcos brancos, entre doze e dezoito meses de cura; e presuntos dos porcos de “pata negra”, insuperáveis no planeta.
O visitante pode se entregar a uma de-gustação inolvidável, a partir de peças belíssi-mas, que o Don Curro expõe num recanto do bar. Dentre as preciosidades, inclusive os pre-suntos que os experimentadores consideram os reis do universo, aqueles com a grife “Cinco Jotas”, originários da região do Jabugo. Vale o mergulho, assim como vale uma descida à lin-da adega do restaurante, seis mil garrafas, que repousam nas temperaturas ideais. O saudoso toureiro e sua esposa, com certeza, no céu se orgulham dos sucessores.
tradição espanhola é
sucesso há meio século na cidade
de são paulo
no departamento de frutos do marDon Curro, pioneiro
O
Então, decidiu mudar de rumo e, com a mulher, Cármen Escalona, se transferiu ao Brasil. A esposa era brilhante com as panelas, herdeira de uma supercozinheira do Palácio Real de Granada. Assim, nada mais adequado que o casal abrisse a sua Marisquería Playa Grande, especializada em frutos do mar, no bairro da Quarta Parada. Graças à propagan-da boca-a-boca, um fulminante triunfo. Tanto que, na década de 60, o casal buscou endereço mais conveniente, juntinho dos Jardins e da imponente Avenida Rebouças.
Hoje na rua Alves Guimarães, rebati-zado de Don Curro e sem os seus fundadores, que já subiram ao paraíso, sob o comando Jornalista, chef de cozinha e escritor
Silvio LancellottiRestaurante Don CurroR. Alves Guimarães, 230, Pinheiros, São PauloTel.: (11) 3062-4712 | www.restaurantedoncurro.com.br
Foto
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Paella Don Curro com LagostaIngreDIentes (4 pessoas): 2 lagostas (+/- 500 g); 500 g de lulas limpas e cortadas em rodelas; 16 unidades de cama-rões médios, com casca; 16 unidades de mexilhões com casca, bem lavados; 4 coxas de frango, cortadas em pedaços; 50 ml de azeite de oliva espanhol; 5 colheres (sopa) de cebola picada; 2 colheres (sopa) de alho picado; 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada; 10 colheres (sopa) de tomate cortado; 450 g de arroz; 1 colher (chá) de açafrão em pó; 1 colher (chá) de açafrão em rama; 2 pimentões vermelhos pré-assados e sem pele, cortados em tiras (para a decoração); 150 g de ervilhas frescas (para decoração); sal a gosto e caldo de crustáceos.
MoDo De PreParo: aqueça o azeite de oliva numa paellera. adicione a cebola e espere dourar. Junte o alho, a cebolinha verde, os tomates e refogue. Coloque o frango, deixe algum tempo e misture as lulas, o arroz, o açafrão em pó e em rama. siga refogando até obter cor uniforme. adicione o caldo de crustáceos até encher a paellera e, quando começar a ferver,
junte os camarões, os pedaços de lagosta e os mexilhões, tudo com as cascas. tempere com sal. Continue o cozimento e vá adicionando o caldo de peixe aos poucos, até o arroz chegar ao ponto desejado. Decore, então, a paellera com a lagosta, os camarões e os mexilhões do cozimento. Complete a de-coração com as ervilhas e as tiras de pimentões. Cubra bem com papel alumínio e deixe a paella descansar, por cinco a dez minutos, antes de servir.
Caldo de CrustáceosIngreDIentes: 500 g de cabeças de lagostas; 300 g de cabeças de camarão; 300 g de cabeças de cigalas (lagostim) e 1 l de água.
MoDo De PreParo: Junte tudo e cozinhe por dez minu-tos, depois passe na peneira e deixe esfriar antes de usar.
Setembro | 200930
Para as meias garrafas (375 ml), restou o mundo dos solitários. É bem verdade que houve certa culpa do marketing, que no início dos anos 90 jogou-as na cesta do mundo single. Não que elas não caibam lá. Cabem. Mas cabem também em outros tantos lugares. É ignorância matemá-tica acreditar que aquele que pede meia garrafa está fazendo economia, pois, proporcionalmente, elas custam mais que uma garrafa de 750 ml.
Há uma verdade sobre a evolução do lí-quido numa garrafa de 375 ml em relação à outra comum, partindo do princípio de que o proces-so evolutivo do vinho continua, mesmo quando o líquido está engarrafado. Quanto menor for a capacidade da garrafa, menor será o contato com o oxigênio. Daí a explicação para o rápido desen-volvimento dos vinhos em meia garrafa.
No entanto, devemos assumir que as pe-queninas devem ser consumidas, dependendo da safra, mais ou menos na metade do tempo que a garrafa normal. Um exemplo: uma safra de 2004 engarrafada em 750 ml deverá resistir até 2011. Porém, em recipientes de 375 ml dificilmente re-sistirá além de 2008. Não acredita? Faça o teste.
Sabendo respeitar seus limites, as peque-ninas têm lá sua hora e vez. Especialmente se você está almoçando, afinal, a recomendação é de uma taça a cada refeição. Outro grande momento para elas é num jantar a dois, quando se pretende fazer refeição harmonizada com entrada, prato principal e sobremesa. Meia garrafinha para as entradas, meia para o principal e uma taça para a sobremesa tiram você de qualquer saia justa na harmonização. E desdizendo Ramón, jamais faltar-lhe-á a outra meia!
As pequeninas são ótimas
sugestões para não errar a
harmonização
empre embatuquei com a fra-se do poeta espanhol Ramón Gómez de la Serna (1888-1963): “Àquele que encomen-dar meia garrafa de vinho,
faltar-lhe-á sempre a outra meia!”. Nunca en-tendi claramente o quanto de sua verve humo-rística impregna a frase ou se ele simplesmente sentia falta da outra metade da garrafa.
O ponto é que meia garrafa de vinho sempre foi motivo de discussões. Uns alegam que só os maus vinhos são engarrafados nelas, outros não as escolhem por temer o papel de so-vina. Salvaram-se da pira da injúria as pequeni-nas garrafas de 175 ml, que literalmente entra-ram no mundo fashion ao serem servidas com canudinhos em desfiles de moda.
S
Apresentadora do programa Menu Confiança, na GNT;
Membro da Associação Brasileira e Internacional de Sommeliers
Deise Novakoski
Revista VivaVINHOS
meias garrafas de vinhoAs polêmicas
Deise e Claude Troisgros, no programa Menu Confiança, da GNT
Foto
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750 ml 1,5 l 3 l 4,5 l 6 l 9 l 12 l 20 l
As mais comuns, usadas no mínimo para duas pessoas
Conhecidas como Mag-num, são servidas em jantares
Chamadas de Jero-boam, são usadas em banquetes
RehoboamMethuselah ou Imperial
Salmanazar BalthazarNebuchad-nezzar
Espumantes e champanhes - com nomes mais sofisticados; todos, claro, utilizados em grandes comemorações
Setembro | 2009 31
textos: renata vieira
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1. Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley 2005
Com a mais alta pontuação já concedida a um vinho chileno pela revista Wine Spectator, o Clos Apalta é um verdadeiro mito. Produzido apenas nos grandes anos, é poderoso e encorpado, combinan-do o fabuloso terroir de Apalta com rendimentos muito baixos e com sofisticado toque francês. Um blend de 42% Carmenère, 28% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot e 4% Petit Verdot. Segundo o fabricante, é complexo e precisa ser decantado por três horas antes do consumo.
Pontuação: 96 pontos (Wine Spectator).
3. Quinta do Crasto Douro Reserva Vinhas Velhas 2005
Este tinto do vale do Rio Douro está entre os melhores vinhos de mesa da região. Em sua composição entram quase trinta castas vindas de vinhas com cerca de 70 anos de idade. Algumas das uvas são “pisadas”durante a fermentação inicial, e, em seguida, o vinho é envelhecido por 18 meses em carvalho francês e americano. Não é nem refinado nem filtrado antes do engarrafa-mento. A equipe de vinificação inclui Manuel Lobo, Dominic Morris e Tomás Roquette.
Pontuação: 95 pontos (Wine Spectator).
5. Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau 2005
Seu nome é devido à construção de uma torre que continha o primeiro telégrafo óptico da França. De caráter frutado, exibe notas de ameixa e amoras, além de especiarias como baunilha e toques de torrado. É rico, maduro e encorpado. Apresenta grande complexidade de notas frutadas combi-nadas com toques minerais. Grande presença de taninos e final prolongado e saboroso.
Pontuação: 97 pontos (Wine Spectator).
4. Château Guiraud Sauternes 2005
Em uma área de 210 acres, foram selecionadas somente as uvas afetadas pelo fungo Botrytis cinerea. Ao final da colheita, cada hectare produziu uvas suficientes apenas para 54 caixas de vinho. É encorpado, suculento, com toque de baunilha, mais um toque de mel e acabamento picante. Tem baixa acidez. Um blend de 65% Semillon e 35% Sauvignon. Metade do processo de fermentação é feita em barris de carvalho novos, metade é feita em barris antigos. Melhor se consumido após 2014.
Pontuação: 97 pontos (Wine Spectator).
2. Château Rauzan-SéglaMargaux 2005
A vinícola alega que a natureza fez o mais difícil, deixando a ela apenas o trabalho simples. Um blend de 54,5% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 5% Petit Verdot e e 1,5% Carmenère. Exala perfume das flo-res da primavera, hortelã, cerejas pretas, groselhas negras, alcaçuz e uma pitada de carvalho novo. É encorpado e sua acidez é equilibrada. Permanece a uma década de seu patamar de maturidade. Melhor se consumido após 2014.
Pontuação: 97 pontos (Wine Spectator).
a aguardada lista top 100 da Wine spectator , conceituada
publicação norteamericana sobre vinhos, é elaborada segun-
do quatro critérios: qualidade (expressa em pontos), preço,
disponibilidade (número de caixas produzidas) e fator “X” (os
editores indicam como “excitement”, que também pode ser
traduzido como o prazer que o vinho proporciona ao ser bebi-
do). Veja quais foram os cinco vinhos com a melhor classifica-
ção segundo a última lista da publicação.
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Setembro | 200932
O Guia Michelin foi criado pelos irmãos André e Eduardo Michelin para estimular a venda do negócio da família: pneus. A dupla prepa-rou um guia com trajetos, mapas, locais para comer e postos de gasolina, a fim de incentivar os franceses a viajar de carro. A partir de 1936, o Michelin passou a classificar os restaurantes com 1, 2, ou 3 estrelas.
Confira cinco restaurantes escolhidos
pelo Guia Michelin como as melhores
opções gastronômicas ao redor do mundo.
O restaurante, escondido à beira de uma baía, quase na fronteira entre Espanha e França, pilotado pelo ousado Ferran Adriá, tem nada menos do que dois anos de fila de espera. Você leu certo. São dois anos
para novos clientes experimentarem suas deliciosas criações, servidas como menu-degustação. Entre elas estão ostras com ar de cenoura, falso caviar de melão e tutano com caviar. As receitas inigualáveis e inventivas deram ao chef o apelido inter-nacional de alquimista da cozinha. www.elbulli.com
El Bulli
RESTAURANTES
The Fat Duck
Situado em Bray, no condado de Berkshi-re, nos arredores de Londres, o Fat Duck
tem como chef o autodidata Heston Blumenthal, que serve os disputados mingau de escargot e sorvete de grãos de mostarda. Ele é famoso por proporcionar aos clientes uma refei-ção sensorial, buscando incluir os cinco sentidos na hora da alimentação. Para exemplificar, o prato chamado Sound of the Sea vem com um Ipod (den-tro de uma concha), para que os clientes comam escutando sons do mar. www.thefatduck.co.uk
texto: renata vieira | fotos: divulgação
Setembro | 2009 33
Le Bristol
Com fama de ser o preferi-do do presidente Nicolas Sarkozy, o restaurante, situado no tradicionalíssimo
hotel Le Bistrol, no coração de Paris, tem à frente o fervoroso defensor da cozinha francesa Eric Fréchon. Entre as especialidades do chef, receitas com ingredientes nobres, como os maca-ronis recheados com alcachofra, foie gras e trufas. No verão, os pratos, sem muitas invencionices, são apreciados em acolhedor jardim, em meio às azaleias e magnólias. Já no inverno, o salão volta a ser o antigo teatro da época em que o hotel era luxuosa mansão.
Joël Robuchon
Nomeado Chef do Século pelo guia Gault Millau em 1989, o francês
Joël Robuchon é responsável pela cozinha de mais de duas dezenas de restaurantes em todo o mundo, entre eles a estilosa unidade que leva seu nome no MGM Grand, em Las Vegas. Em ambiente aconche-gante, com extravagante sofá de veludo roxo, são servidos alguns de seus pratos mais famosos, como a geleia de caviar, o purê de batata com trufas e o velouté de casta-nhas com foie gras caramela-do. www.joel-robuchon.com
Osteria Francescana
Em Modena, terra do queijo parmesão regiano e do aceto balsâmico, na Itália, está o renomado restau-rante comandado pelo chef Massimo Bottura. Conhe-cido por mesclar o respeito à tradição com a inventivi-
dade, o chef faz questão de utilizar ingredientes locais. Valem a pena: pedaço nobre de leitão de leite, laqueado com laranja e balsâmico, as cinco idades de envelhecimento do parmesão regiano preparado de diversas formas e a terrine de foie gras com balsâmico e crocante de amêndoa e avelãs, em formato de sorvete.www. osteriafrancescana.it
www.hotel-bristol.com
Setembro | 200934
Fich
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[sueli adorni arquiteta e Designer de InterioresAl. Mamoré, 535, 17º andar, sala R1, Alphaville. Tel.: (11) 4166-5550
Tempo de execução da obra: 1 anoTamanho da área: 21 m²
• Cozinha Florense -Tel.: 0800 970 0053 • Piso porcelanato Portobello - Tel.: 0800 648 2002• Tampo Silestone Tamboré Mármores - Tel.: (11) 4191-6006• Banquetas e objetos Sundeck - Tel.: (11) 4195-3853• Telas Clara Fujikawa - Tel.: (11) 4168-4368• Iluminação Del Luce - Tel.: (11) 4195-6161
contato
serviços
em cozinha gourmetArtentegrar a cozinha às áreas sociais, como o living, a sala de jantar e o home theather, era o objetivo dos proprie-tários. Por terem entre seus
grandes prazeres o costume de receber ami-gos em casa para jantares gourmet, a arqui-teta e designer de interiores Sueli Adorni aliou a demanda a um projeto moderno, prático e confortável.
O resultado foi a criação de uma cozi-
Conforto,praticidade
e design na cozinha
I
Arquiteta e Designer de InterioresSueli Adorni
Revista VivaDECORAÇÃO texto: roberta viganó | fotos: martin szmickfo
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fora
nha com ares de espaço gourmet e de estar. “É necessário pensar em praticidade e funcionali-dade do ambiente, além do design, que vai de acordo com o estilo do cliente. Assim, projeta-mos uma ilha com cooktop e grelha, bem como torre com forno e micro-ondas. De um lado fi-cou a área de apoio, e do outro, a bancada com pias”, explica Sueli.
A cozinha de linhas retas, exibe acaba-mento ebanizado e puxadores lineares, com-pondo um espaço clean e agradável.
Setembro | 200936
o mercado imobiliário, o ramo residencial se beneficia do empresarial e vice-versa. Quanto mais empresas, mais apartamentos para novos
trabalhadores; e quanto mais moradores na re-gião, mais serviços instalados para atender às novas demandas. Um círculo virtuoso. E Alphaville é prova disso. O ramo de serviços encontra na região um nicho muito in-teressante. “Foi-se o tempo em que o morador de Alphaville precisava ir à São Paulo em bus-ca de bons serviços”, atesta a esposa do can-
tor português Roberto Leal, Maria Lúcia Ama-ral Fernandes. Moradora do bairro há quase 30 anos, ela é sócia-proprietária do restaurante Marquês de Marialva, grife gastronômica lusi-tana que se instala em Alphaville na terceira semana de setembro, no L’Etoille. Ela e o sócio Wellington Amaral apostam na carência de um bom restaurante português no bairro. “Já existe público, e Alphaville hoje é mesmo uma região interessantíssima para investir em serviços.”
Modernidade e qualidadeHá outros fatores essenciais que atraem
investidores - modernidade e qualidade dos em-preendimentos de serviço são exemplos. Uma das mais modernas e tradicionais clínicas oncológicas no Brasil, o Instituto Paulista de Cancerologia vai se instalar em Alphaville em breve. O IPC adquiriu o 10º andar do Medic Life, da CNA Spitaletti, que totaliza pouco mais de 590 m² de área útil. O Me-dic Life oferece 19 pavimentos que incluem 256 consultórios com especialidades ligadas à saúde, laboratórios de análises clínicas e imagem, e ou-tros serviços de diagnósticos. Já o Centro Empre-sarial Araguaia II, da Masa, vendeu em fevereiro deste ano uma laje corporativa inteira à grande empresa do ramo de segurança; o CEA I já havia vendido meia laje à outra grande empresa, esta do ramo de engenharia.
Crescimento imobiliário
na região atrai comerciantes
serviços estão em altaEm Alphaville,
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Revista VivaMERCADO IMOBILIÁRIO
JornalistaCauê Rigamonti
Foto
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ção
Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo
Chega ao Brasil no mês de outubro a em-presa considerada a maior rede imobiliá-ria do mundo em transações do setor - a Re/Max (Real Estate Maximus). Fundada, em 1973, nos EUA por Dave e Gail Liniger, está presente em todos os continentes, em 74 países, com cerca de 120 mil corretores em mais de 7 mil franquias. Além de São Paulo, a empresa abrirá fran-quias no Rio de Janeiro, Espírito Santo,
a maior do mundo no BrasilBahia, Sergipe Tocantins, Distrito Federal e Goiás, e ainda negocia instalar-se no Pa-raná, em Santa Catarina e Rio Grande do Sul, além de alguns Estados do Norte.A rede imobiliária justifica o título de maior do mundo no setor com suas pesquisas de satisfação. Dados da empresa apontam que aproximadamente 70% dos clientes fazem novos negócios e recomendam a Re/Max a outros.
Setembro | 2009 37
alphaville Burle Marx premiadono dia 25 de agosto, aalphaville Urbanismo recebeu o Prêmio Marke-ting Best responsabilidade social, por seu Centro de educação para sustenta-bilidade (Ces) - programa mantido no alphaville Burle Marx. Inaugurado em outubro de 2008, o Ces já realizou cerca de 2.700 atendimentos, com capaci-tação de professores da rede pública em cursos, palestras e seminários, abertos à comu-nidade em geral, pautados em temas da educação ambiental. o reconhecimento foi conce-dido pela Media Marketing school e editora referência.
novo póloempresarialo complexo construído pela W/torre no mais novo centro comercial/empresa-rial de Barueri - o bairro da aldeia de Barueri, do outro lado do rio tietê, em frente a alphaville - abriga agora uma das maiores centrais de telemarketing da améri-ca Latina, da empresa CsU. Vale lembrar que ao lado, a empresa general construirá
novo shopping center.
VivaRaio-x[ [
da Viaoeste, José Braz Cioffi, comentou o projeto que a Prefeitura de Barueri costura com o estado, para a construção de duas novas alças de acesso ligando o tamboré às marginais da Castello Branco. o pro-jeto inclui a extensão da alameda tucunaré até as proximidades da rodovia.
Inevitávela futura obra tem como objetivo alternativas de esco-amento de tráfego na região do tamboré, que deve ficar mais intenso por conta dos empreendimentos imobiliários na região da avenida Marcos Penteado. “a medida depen-de do aval do governo do estado, mas acredito que a Prefeitura de Barueri já deva estar tratando disso. a região da Marcos Penteado é uma das que mais devem gerar
tráfego, por isso, essa medi-da acaba sendo inevitável”, pontuou Braz.
serviços nosão Fernandoem meio a um dos locais mais belos por conta da preserva-ção ambiental, moradores da região da estrada Fernando nobre (que liga Barueri, Jandira e Cotia) têm visto a oferta de serviços aumentar na região. Isso se deve ao único condomínio local de lotes comerciais: o Beverly Hills, da Conspar, que, inclu-sive, já foi todo vendido. ou seja, quem chegou à frente já vislumbra bons negócios. “além do diferencial da preservação ambiental, o fato de ser o único com lotes comerciais na região justifi-cou o sucesso nas vendas”, avalia o diretor de marketing da Conspar, Marcus Cunha.
a que mais vendePesquisa anual da embra-esp (empresa Brasileira de estudos de Patrimônio), apontou a Ideal empreen-dimentos Imobiliários, de alphaville, como a melhor em negócios imobiliários na região, e a 16ª no ranking geral do Brasil, ano base 2008. os dados embraesp são considerados termômetros do mercado imobiliário brasileiro.
região premiadana mesma pesquisa da embraesp, no ranking das incorporadoras, metade das 20 maiores empresas do Brasil estão presentes com empreendimentos imobiliários na região de alphaville/tamboré/Barueri: goldfarb, Cyrela, gafisa, trisul, tecnisa, Klabin se-gall, Company, odebrecht, agra e Plano & Plano.
no estoquea Plano & Plano, joint ven-ture da Cyrela Brazil realty, acaba de iniciar a campa-nha anual de estoque com cerca de 200 unidades em toda grande sP. no link www.planoeplano.com.br/seuplanoestaaqui/ há infor-mações sobre os empreen-dimentos ao consumidor, incluindo o Fatto alphaville, condomínio vertical.
outra ligaçãoa CastelloPresente na inauguração da Fatec Barueri, o presidente
Pesquisa econômica sobre as pers-pectivas de 2010, realizada pela MAS Pesquisa de Mercado, vai revelar o perfil do consumidor regional que pretende comprar imóveis no próximo ano. Os dados serão publicados com exclusividade, em novembro, na revista Viva Mercado Imobiliário “2008/2009 - Um Ano Depois”, que trará também informações e registros fotográficos so-bre o mercado na região. Os resultados serão comentados durante evento de comemoração de dez anos da empresa de pesquisas, em 25/09, no auditório do Centro Comercial Alphaville.
[ [Mercado ImobiliárioNovembro: Especial
Monica Picavea, da Fundação Alphaville e Armando Ferrentini,
da Editora Referência
Foto
: Nar
etto
Jun
ior
Setembro | 200940
Imagine degustar um papardelle com ca-marão, uma pizza de queijo brie cremoso, humm..., um hambúrguer de fraldinha com queijo emen-thal ou um teishoku com tempurá, salmão, sushi, sashimi... E que tal adoçar o paladar com torta de cappuccino, crepe e sorvete de pistache ou cheese-cake com pitada de queijo de cabra? Ok. Deu água na boca. Pois agora, ima-gine que todos esses pratos, que foram criados especialmente para a revista Viva, podem ser encontrados em alguns dos restaurantes mais
promoçãoDelícia de
A pedido da revista Viva, sete chefs da região prepararam receitas exclusi-vas, que serão servidas em seus restaurantes com promoção especial: você pede o prato, seu acompanhante não paga e vocês ainda podem ganhar passagens para qualquer lugar do Brasil. Aproveite!
queridos da região. E que, ao pedi-los, você ain-da ganha outro prato para seu acompanhante. E mais: concorre a 70 passagens aéreas*. Gostou? Pois foi o que a revista Viva preparou para saciá-lo literalmente com nossa edição especial gourmet. A seguir, você conhece um pouco sobre os chefs que estão por trás dessas delícias, bem como o cardápio completo Viva. Prepare-se para sa-tisfazer o seu apetite e viva a gastronomia!
*Somente para os destinos operados pela Azul Linhas Aéreas Brasileiras. Veja o regulamento completo no site: www.vivasaopaulo.com.br
MATÉRIA DE CAPA texto: renata vieira | fotos: henrique vilela
Setembro | 2009 41
Após passar férias no Brasil, o chef francês
Alain Uzan decidiu subitamente vender o que tinha
em seu país e se mudar rapidamente para cá, de
mala e cuia (ou panela) na mão. Filho de donos de restauran-
te, Alain cresceu em meio a forno e fogão. Sua especialidade
é, lógico, a sofisticada culinária francesa, sempre com ingre-
dientes simples e com ótima qualidade. Seu forte é criação,
como prova o cardápio do bistrô da Ville du Vin Alphaville.
Quem experimenta suas delícias só tem uma coisa a fazer:
agradecer sua repentina mudança.
Ville du Vin Tempero Francês
VILLE du VINAl. Tocantins, 75, lj. 2.AlphavilleTel.: (11) 4208-6061
Ingrediente Preferido... Os produtos do mar. Gula por... Comida chinesa e vietnamita. Gosto de infância... A receita de escargots de meu pai. pecado gastronômico... Falta de higiene na cozinha.Não entra em sua cozinha... Animal vivo, fora as ostras. Não come de jeito nenhum... Inseto. Sua melhor receita... Minha última criação, cada vez que faço um novo prato fico apaixonado por ele. Comida para o domingo em família... Churrasco e pizza. Comida para jantar a dois... Nada complicado, mas com um bom vinho. Um luxo gastronômico... Menu-degustação com um vinho diferente harmonizando cada prato. Seu segredo culinário é... Dedicação, amor e paixão. Sonho gastronômico... Ir à China. O melhor do Ville du Vin é... O tamanho da adega.
SOBREMESA VIVAChEESECAkE COM fRutAS VERMElhAS
Setembro | 200942
Delicada, de fala mansa, a doceira Izilda de Fá-
tima Rosa ou só Izildinha, como todos a cha-
mam, é mesmo um doce. E, como era de se
esperar, bota açúcar em tudo o que faz. Tortas, bolos,
minibolos decorados, pavês, mousses, chocolates...
Tudo isso enche os olhos de quem visita uma das duas
unidades de sua loja, a Doceria Fantasias, montada
depois de perceber que já não dava mais conta das
encomendas que recebia no escritório onde trabalha-
va. Izildinha fez cursos, se especializou e hoje adoça a
vida de todo o mundo.
Doceria fantasias
A dama do açúcar
DOCERIA FANTASIAS Calçada das Orquídeas, 192Centro Comercial, Alphaville Tel.: (11) 4195-8429
uem experimenta os pratos preparados por Valéria Chociai não
imagina que, há dez anos, ela não sabia nem fritar ovo. A chef
foi entender o que era alta gastronomia e pegar gosto pela
cozinha depois de ingressar na faculdade de hotelaria. De lá, foi um
pulo para o fogão, mais precisamente para o fogão do La Pasta Gialla do
Shopping Tamboré, onde começou e está até hoje criando, entre outras
maravilhas, massas imperdíveis, como o prato Viva, que leva papardelle
com camarão e abóbora ao cassis.
La Pasta Gialla
Rainha da Massa
DOCE VIVAMINItORtA DE CAPPuCCINO
PRAtO VIVAPAPARDEllE CON GAMBERI E ZuCCA Al CASSIS
Ingrediente Preferido... Chocolate.Gula por... Brigadeiro.Gosto de infância... Paçoca de amendoim feita no pilão.Pecado gastronômico... Perder na qualidade para ganhar no preço.Não entra em sua cozinha... Produtos sem procedência comprovada. Não come de jeito nenhum... Como tudo o que seja bem feito.Sua melhor receita... Bolo marmorizado.Comida para o domingo em família... Estrogonofe de carne e uma ótima sobremesa.Comida para jantar a dois... Comida japonesa.Um luxo gastronômico... Truta com amêndoas. Seu segredo culinário é... Manter o padrão artesanal. Sonho gastronômico... Experimentar sempre novas receitas. O melhor da Doceria Fantasias é... Bomba de chocolate, quase uma dinamite.
Setembro | 2009 43
Não é preciso muito tempo de conversa para
descobrir a paixão do chef Carlos Monteiro.
“Nossa relação é pura química. Tem gente
que gosta de loiras, outros, de morenas, eu gosto de
sanduíches”, se diverte o criador das maravilhas do
Best Burger. O interesse pela iguaria surgiu depois
de ter sido proprietário de uma loja do Mc Donald’s.
Diante de tantos hambúrgueres, resolveu encarar
a cozinha e criar sanduíches que fossem a sua cara.
Gostou da brincadeira e não parou mais.
BestBurger & CO.
Eu só quero sanduíche
Ingrediente Preferido... Queijo.Gula por... Um bom sanduíche.Gosto de infância... Espaguete à bolonhesa da minha avó.Pecado gastronômico... Picanha bem passada.Não entra em sua cozinha... Ingredientes de segunda linha.Não come de jeito nenhum... Chuchu.Sua melhor receita... Meu hambúrguer Bistrô (hambúrguer le-vemente apimentado, queijo brie e champignon).Comida para o domingo em família... Macarronada.Comida para jantar a dois... Culinária japonesa.Um luxo gastronômico... Caviar regado ao champanhe rosé.Seu segredo culinário é... Fazer tudo com muito amor.Sonho gastronômico... Jantar no El Bulli, na Espanha.O melhor do Best Burger é... As combinações que se pode fazer.
Ingrediente Preferido... Convidados bacanas. Gula por... Comida! Gosto de infância... Nhoque salva-vidas de minha madrinha Cecília. Pecado gastronômico... Passar vontade e costeletas de cordeiro bem passadas! Não entra em sua cozinha... Ingrediente ruim e utensílio de madeira. Não come de jeito nenhum... Pimentão. Detesto! Sua melhor receita... Creme de queijo com flambado de frutas vermelhas.Comida para o domingo em família... Massa! No La pasta Gialla, claro! Comida para jantar a dois... Vale repetir a resposta dada acima? Um luxo gastronômico... Ter sempre à mão produtinhos diferentes ga-rimpados sem pressa nos empórios. Seu segredo culinário é... Temperar tudo com carinho. Sonho gastronômico... Ter minha mãe cozinhando para mim todos os dias novamente!O melhor do La Pasta Gialla do Shopping Tamboré é... A chef...! Brincadeira... O melhor é a cultura de melhoria contínua. E é uma honra “chefiar” cada uma das 30 pessoas que compõem nossa equipe.
BEST BURGER & CO.Shopping Tamboré:Espaço Gastronômico, lj. 75B.Tel.: (11) 2166-9988
LA PASTA GIALLAShopping Tamboré: Espaço Gastronômico, lj. 77.Tel.: (11) 2166-9994
hAMBÚRGuER VIVAhAMBÚRGuER DE fRAlDINhA(150G) COM quEIjO EMENthAlE CEBOlA GlACEADA
Setembro | 200944
Há 15 anos, eram poucos os felizardos que podiam
provar os pratos preparados por Deise Ferrão. A
chef era dona de um pequeno café no Centro
Comercial de Alphaville, que dispunha de apenas 16
lugares. Os clientes disputavam aos tapas um lugar
para provar seu tempero. O tempo passou, e a histó-
ria continua a mesma, só que agora seus fiéis clientes
têm à disposição em seu restaurante, o Maria João,
250 lugares. O segredo para tamanha fidelidade?
“Descobrir o que eles gostariam de comer”, resume.
MariaJoão
Chef amada
MARIA JOÃO RESTAURANTE E PIZZARIAAv. Copacabana,148, 18 do Forte Empresarial,AlphavilleTel.: (11) 4688-1950
epois de passar anos na área de informática, Fábio Kohatsu
decidiu trocar o teclado pela faca. Por intermédio de um tio,
foi aprender os segredos da cozinha japonesa em um badalado
restaurante de São Paulo. De lá, saiu com a certeza de que seu destino
era mesmo entre hashis e sashimis. Em Alphaville, ficou por quase dez
anos preparando suas delícias num balcão dentro da loja de alimentos
Alphatem, até que, a pedidos da clientela cativa, abriu há cinco anos o
Jankenpô!, parada certa para os adoradores de um bom sushi.
Jankenpô! Sushi
O Mestre da Faca
SOBREMESA VIVACREPE COM SORVEtE DE PIStAChE E CAlDA quENtE DE ChOCOlAtE
Ingrediente Preferido... Curry, adoro!Gula por... As pizzas do Maria João.Gosto de infância... O churrasco que meu pai fazia.Pecado gastronômico... Cozinhar de mau humor. Dá tudo errado!Não entra em sua cozinha... Produtos sem boa qualidade.Não come de jeito nenhum... Como tudo.Sua melhor receita... As simples. O difícil é ser simples.Comida para o domingo em família... O bufê do Maria João.Comida para jantar a dois... Peixes ou frutos do mar.Um luxo gastronômico... Comer aquilo que se tem vontade.Seu segredo culinário é... Pesquisar, executar e agradar. Sonho gastronômico... Cozinhar sem estresse e sem barulho.O melhor do Maria João é... A preocupação que temos em oferecer atenção, prazer, ambiente agradável, além da boa carta de vinhos.
Setembro | 2009 45
Ingrediente Preferido... Peixes, cogumelos e ostras frescas.Gula por... Mandioca bem frita.Gosto de infância... Patê de aliche com salsinha e cebola picadinhos no pão francês.Pecado gastronômico... Comer sushi com garfo e faca. Não entra em sua cozinha... Faca sem fio.Não come de jeito nenhum... Escargot.Sua melhor receita... Escabeche de robalo agridoce. Comida para o domingo em família... Nhoque. Comida para jantar a dois... Fondue. Um luxo gastronômico... Almoçar no Ithaa, nas Ilhas Maldivas.Sonho gastronômico... Um cruzeiro gastronômico, eu e minha equipe. O melhor do Jankenpô Sushi é... Os peixes e a criançada que fre-quenta o restaurante.
JANKENPÔ! SUSHICalçada Vênus, 216, Centro de Apoio 2, AlphavilleTel.: (11) 4153-6677 Shopping Tamboré: Espaço Gastronômico, 75C.Tel.: (11) 4193-2033
Para Gustavo Bacellar, cozinha é lugar de diver-
são. O chef começou a achar graça na gastro-
nomia quando, ainda criança, ajudava a famí-
lia descendente de italianos a preparar as refeições.
Mais tarde, os pais começaram a organizar pizzadas
em casa para os amigos e Gustavo tomou gosto em
criar sabores para as redondas. Até que a família
Bacellar abriu a pizzaria Bendita Hora, considerada
a Melhor do Brasil pelo Guia Quatro Rodas. Hoje, o
jovem é responsável pela perfeita combinação de sa-
bores da casa e, claro, se diverte com a mão na massa.
BenditaHora
Cheio de graça
Ingrediente Preferido... Cebola.Gula por... Pastas e massas. Gosto de infância... Tostex e leite com Chocolate do Padre.Pecado gastronômico... Desperdício! E abusar de alguns temperos. Não entra em sua cozinha... Temperos prontos. Não come de jeito nenhum... Fígado. Sua melhor receita... Frango Oriental à brasileira, mistura entre o pathay tailandês, o yakissoba japonês e o frango xadrez chinês. Comida para o domingo em família... Molho da Mama, molho de tomate ao sugo, com qualquer versão de macarrão. Comida para jantar a dois... Risoto com escalope de filet mignon. Um luxo gastronômico... Frutos do Mar. Seu segredo culinário é... Meu tempero especial: muito amor. Sonho gastronômico... Conhecer a gastronomia pelo mundo. O melhor da Bendita Hora é... A combinação entre gas-tronomia e ambiente.
PIZZARIA BENDITA HORAAv. Copacabana, 561,18 do Forte Empresarial,AlphavilleTel.: (11) 4689-4445
PIZZA VIVAMOlhO, quEIjO BRIE CREMOSO, RÚCulA E GElEIA DE DAMASCO
tEIShOku VIVAtEMPuRÁ, SAlMãO Ou ANChOVA GRElhADA, SAlADA ORIENtAl, SuShI, SAShIMI, ARROZ, MISSOShIRO, fRutA E tEMAkI
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Bastam alguns dias de hospedagem no Castel Monastero para você sentir-se em plena era me-dieval, claro, como parte da mais alta nobreza. O castelo de pedras do início do século 11, que
já fez parte de uma pequena cidade feudal, acaba de ser transformado pelo grupo Lorenzo Gianuzzi em um dos ho-téis mais luxuosos da região da Toscana, Itália.
No topo de um vale intocado, a apenas 23 km da charmosa Siena, está a majestosa construção, com suas 13 torres originais, que durante séculos receberam famílias nobres italianas e agora acomodam 76 suítes com até 160 m², todas com vista para bosques, colinas cobertas de trigo e vinhedos, que podem ser explorados em passeios a cavalo, em bicicleta ou, até mesmo, em balão.
Os ilustres hóspedes têm ainda à disposição três piscinas, um spa com dezenas de tratamentos, como esfo-liação com macadâmia ou relaxamento embaixo de chuva artificial (morna, lógico); e até, quando solicitado, o serviço exclusivo de mordomo particular, para não deixar dúvidas sobre as vantagens de se pertencer à realeza.
Experiência medievalToscanaITáLIA
Castelo do século 11 vira vinícola e hospedagem de luxo
TURISMO texto: renata vieira | fotos: divulgação
Vinhedo do castelo
Tratamento de spa à beira da piscina
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Um dos melhores programas da região é pilotar sem direção, sem mapa, sem pressa. Entre colinas, campos de girassóis e oliveiras, a região reúne algumas das vinícolas mais tradicionais do planeta, além de atrações históricas que merecem a visita.
Vale conhecer na Toscana
BIoNDI SANTI vinícola, produz vinhos famosos no mundo inteiro
CASTELLo DI GABBIANo a adega foi construída no século 12
TEMPIo DI SAN BIAGGIodo século 16, uma das mais famosas igrejas do Renascimento
GALLERIA DEGLI UFFIzIsua coleção de arte renascentista inclui Boticelli e Da Vinci
RoCCA DE SAN GIMIGNANoo castelo erguido numa colina permite vista das imediações da cidadezinha
ESTáTUA DE DAVI, DE MIChELANGELo
está na famosa Galleria dell’Academia, que foi a primeira escola de desenho da Europa
CATEDRAL GóTICA DE SIENA exuberante, é conhecida como II Duomo de Siena
PIAzzA DEL CAMPo praça central de Siena, com arquitetura peculiar
Alta gastronomia No Castel Monastero, os apaixonados pela alta
gastronomia podem se refestelar com os pratos do prin-cipal restaurante do castelo, pilotado por ninguém me-nos que o polêmico Gordon Ramsay, que, além de chefiar alguns dos melhores restaurantes da alta culinária internacional, volta e meia é visto em programas de reality shows preparando aspirantes a chefs.
Já para mergulhar em receitas preparadas com ingredientes da região, como o queijo pe-corino (feito com leite de ovelha), há a opção do casual La Cantina, instalado numa antiga cave de vinhos. A casa, além da extensa carta de vi-nhos produzidos em toda a região da Toscana, oferece o vinho Chianti produzido no próprio “ jardim” do castelo.
Para encerrar muito bem a viagem gastro-nômica, é possível pôr a mão na massa e aprender como preparar o verdadeiro jantar da culinária Toscana em cur-sos gastronômicos com duração de duas ou três horas.
Gordon Ramsay na cozinhaRestaurante La Cantina
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Suíte Suíte Pátio do castelo
Quanto custa: diária para casal, de €392 a €1600. Informações: www.castelmonastero.comMC2 Turismo. Tel.: (11) 4195-7545 | www.mc2turismo.com.br
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direito de reunião e de as-sociação é consagrado nas legislações nacionais e em pactos internacionais. As pessoas se associam por
interesses econômicos ou em busca de espor-te, lazer, cultura, culto religioso, solidariedade e outras aspirações. Uma associação como o nosso Alphaville Tênis Clube deve satisfazer algumas dessas aspirações. A convivência dos associados em harmonia é um desafio e uma alegria. Pede respeito a regras livremente esta-belecidas, comunicação e confiança recíproca.
A atual Diretoria Executiva se propôs a identificar as aspirações dos associados e a satisfazê-las, com disciplina orçamentária e em cooperação com os demais órgãos di-retivos. A equipe da Diretoria Social, nesta e noutras gestões, tem tido êxito em responder às necessidades de cada época. Comunicamos os eventos que agora se sucedem - almoços, jantares, bailes, shows, palestras, excursões -,
e buscamos atrair a crescente participação dos nossos vários públicos.
Tem sido uma preocupação constante da atual gestão o maior envolvimento, principal-mente da ala mais jovem de nossos associados, com questões importantes relacionadas direta ou indiretamente à nossa sociedade, tais como meio ambiente e ecologia. Palestras e visitas culturais têm sido promovidas no sentido de obter maior envolvimento comunitário dessa nova geração.
Nós, membros da diretoria do ATC, permanecemos abertos a sugestões e a novas ideias que venham beneficiar e estimular cada vez mais a convivência sadia que buscamos.
Neste mês de setembro o ATC comemo-ra 33 anos. A noite do dia 25 pretende celebrar a maturidade de um dos mais jovens entre os grandes clubes poliesportivos brasileiros. Lá es-peramos proporcionar ao nosso associado e seus convidados um evento que incentive a interação de nossa comunidade. Faça parte dessa festa!
A noite do dia 25 pretende
celebrar a ma-turidade de um dos mais jovens entre os grandes
clubes poliespor-tivos brasileiros
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Revista VivaALPHAVILLE TÊNIS CLUBE
Diretor de Social do ATC para o biênio 2009/10
Edouard Lorentziadis
em harmonia é um desafioA convivência
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CaLenDÁrIo soCIaL
IDa ao teatro: as Pontes De MaDIsonna sexta-feira, dia 11 de setembro, o atC levará seus associados para assistir ao espetáculo, no teatro renais-sance. Marcos Caruso, Jussara Freire e grande elenco inter-pretam a emocionante história de amor escrita em 1992 por robert James Waller, que virou best seller e clássico do cinema ameri-cano. saída do atC às 20h. Início da peça às 21h30. Classificação indicativa: 14 anos. Ingresso com transpor-te incluso: r$73. Faça sua adesão no Depto social.
ContaDora De HIstórIa: rosanIna, a rosa qUe VIroU MenInaDia 12/09 (sábado), das 11h às 12h. Local: salão nobre. guloseimas para as crianças. apresenta uma fadinha muito arteira e apaixonada por livros, que tem como compa-nheira uma rosa encantada. a peça apresenta diversidade de instrumentos musicais. o tom maior é dado por uma serpente gigante de retalhos, com a qual as personagens interagem com a plateia. evento gratuito para associa-dos e seus convidados.
as chaves foram divulgadas no dia 03 e o cronograma de jogos sairá no dia 09 de setembro. o ranking será realizado nos dias 12, 13, 19 e 20 de setembro, com jogos a partir das 7h30 aos sábados e, aos domingos, a partir das 8h. Podem participar tenistas a partir de 16 anos.
aCaMPaMentoeXternoDias 25 e 26 de setembro. saída: dia 25, sexta feira, às 17h. retorno: dia 26, sába-do, às 18h. Local: rancho ranieri em são Lourenço da serra. Faixa etária: a partir de 5 anos. Inscrições e informações no Dge.
FestIVaL De tênIs Para CrIanças Dia 26/09, às 13h30. Podem participar crianças de 6 a 12 anos. Inscrições no Depto geral de esportes.
serVIços
esPaço FItnessa partir de 1º de setembro o acesso à sala será por meio de catraca eletrônica. a recepção controlará os acessos e prestará aten-dimento aos associados. assim todos terão mais segurança, comodidade e dedicação exclusiva do professor aos treinos.
VoCê notoU?o visual do atC está mais limpo! Há alguns meses as quadras de tênis do clube ainda abrigavam os postes de concreto utilizados antigamente na iluminação. Durante os meses de junho e julho de 2009, 30 anos depois, todos os postes foram retirados.
www.alphavilletenisclube.com.br
sÁBaDo MUsICaL CoM DIego gItano Dia 19/09, das 12h às 15h. Local: Bar da Piscina. teremos mesa de aperitivos a r$12 por pessoa.
VIsIta ao sHoPPIng oUtLet PreMIUMDia 17/09 (quinta-feira). saída do Clube às 9h. retorno aproximado: 15h30. Descontos de até 80% e produtos de diversas grifes. Para mais informações: www.premiumoutlet.com.br
Festa De anIVersÁrIo Do atC - 33 anosDia 25/09 (sexta-feira), a partir das 21h. atrações da festa: show da Big Band reveillon / Jantar franco-americano do Buffet giardini / rinaldo Decora-ções. Convites à venda no Depto social. até dia 20 de setembro: associados pagam r$150 e seus convidados, r$180. Pagamento em duas parcelas, no boleto de manutenção, ou à vista. após essa data será aceito somente pagamento à vista. CaLenDÁrIo esPortIVo
III etaPa Do ranKIng De tênIs 2009
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alphaville tênis Clube, Barueri.Fax: 2188-2713 / tel: 2188-2700
O ATC, com o apoio da Prefeitura Municipal de Barueri, reali-zou em agosto dois torneios internacionais da ITF (Federação Internacional de Tênis), Circuito “Future”.Os Torneios Internacionais de Tênis “Cidade de Barueri” tiveram chaves com 32 atletas, classificados pelo ranking mundial da ATP (Associação de Tenistas Profissionais) e da WTA (Associação Feminina de Tênis). Acompanhe os resultados: Masculino: Campeões de duplas: Doria Medina (BOL) e Grilli (BRA). Campeão de Simples: Nima Roshan (AUS). Feminino: Campeãs de duplas: Roxane Vaisenberg (BRA) e Monique Albuquerque (BRA). Campeã de simples: Mailen Auroux (ARG).
Apoio: Prefeitura Municipal de Barueri; Participação: Prefeitura Municipal de Santana de Parnaíba, Ibis Hotel Tamboré, Hospital e Maternidade Sino-Brasileiro, Confedera-ção Brasileira de Tênis e Empreendimentos Imobiliários Campos do Conde.
TORNEIO INTERNACIONALDE TêNIS “CIDADE DEBARUERI” AGITOU AS QUADRAS DO ATC
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Longe do estresseMuitas vezes o bem-estar só chega com grande descarga de ener-gia. Precisamos liberar totalmente o estresse para seguir adiante e finalmente aproveitar as boas sensações que exercícios vigorosos trazem. Conheci nos Estados Unidos um treinamento que cumpre essa tarefa. O nome é Crossfit. O resultado é rápido e supereficiente. Com agachamentos, barra (ou argolas) e trabalho de pesos realiza-dos em sequência e durante o maior tempo possível, o corpo traba-lha concentrado e alivia todas as tensões. O efeito é parecido com o do boxe. O melhor é que todo o mundo pode fazer. Se você quiser assistir a uma aula, clique em www.crossfit.com.
Revista VivaMODA & BELEZA
rabalho com bem-estar há muitos anos. Adoro esse con-ceito e o uso como guia para tudo o que faço. Uma busca pessoal que me deu muitas
alegrias, descobertas e que, de alguma forma, consegui passar adiante.
Mas é difícil definir o que é bem-estar. Não é questão de meditar, de fazer massagens, de ir a spas, de fazer atividades físicas, ter tem-po para o que acalma e dá prazer. Vai além. Depende das condições de cada um e, princi-palmente, das necessidades.
É uma mudança que acontece com a gente, de nos tornarmos nossa prioridade sem sermos egocêntricos, de buscar nossos
Termômetro da autoestimaPesquisa realizada pelo IBOPE mostrou que as brasileiras estão incomodadas com a própria apa-rência. 40% delas declararam estar dispostas a fazer cirurgias para melhorar o visual, enquanto apenas 29% dos homens disseram o mesmo. Falando assim, nem parece que somos consideradas belas em todo o mundo, não é? Por outro lado, a brasileira mostra disposição em se cuidar. Vale a pena fazer plástica ou há outros jeitos de ficar bonita?
Jardins comestíveisUm bom jeito de se obter alimentação saudável, e com produtos orgânicos, é cultivando nossos próprios ali-mentos - ainda que seja em vasos dentro de casa. Temperos, hortaliças, verduras e até frutas a sua mão, de graça e orgânicos. As mudas podem ser encontradas em lojas especializadas em jardins. Fácil e útil.
Corra atrás do que lhe dá prazer e fique de bem com você mesma
T
Afinal,o que é bem-estar?
Empresária,consultora de beleza e escritora
Cristiana Arcangeli
valores e o melhor para nosso estilo de vida. Tudo se encaixa na correria do dia-a-dia.
Tem gente que encontra bem-estar cui-dando do corpo, da cabeça, estudando, lendo, em bate-papo com amigos... seja lá qual for a sua turma, vale a pena ir atrás.
Encontro na redePara quem gosta de notícias em tempo real, que tal nos encontrarmos no Twitter, Orkut ou Facebook? Estou on line diariamente para dar dicas e trocar informações, procure por Cristiana Arcangeli.
Cristiana Arcangeliwww.twitter.com/crisarcangeli
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Setembro | 2009 53
Revista VivaGOLFE
m tempos modernos, muita gente deixa de lado elegân-cia e etiqueta, como formas tradicionais de convivência, alegando que competição e
sobrevivência exigem procedimentos mais vi-ris. Por incrível que pareça, no golfe, em que a principal regra, e a mais importante, é a eti-queta, também começamos a ter notícias de comportamentos com esse perfil.
Por isso resolvi escrever neste mês so-bre essa temática, não só porque a quebra de etiqueta no campo de golfe é sujeita à pena-lidade, mas por representar, junto ao respeito e à camaradagem, o principal alicerce desse espetacular esporte.
Precisamos entender que a concentra-ção, o espírito guerreiro e a luta pela vitória são predicados dos grandes vencedores, mas não às custas de comportamento inadequado.
Exemplos de DeselegânciaTemos notícias de alguns comporta-
mentos inadmissíveis em torneios amadores vindos de jogadores tidos como “grandes com-
petidores”, das mais diversas faixas etárias. Ou-tro dia, uma veterana campeã do golfe amador brasileiro comentou que estava desanimada por jogar grandes torneios, pois o comportamen-to de jovens talentosas assustava e aborrecia. Também fui procurado por um pai indignado com outro pai que orientava a filha a pressionar o adversário além dos limites.
Para quem não sabe, ou não se lembra, a quebra da etiqueta no golfe é o ato de perturbar ou de ofender intencionalmente outro jogador. Assim, jogar tacos, xingar, discutir e falar pala-vrões podem ser infrações, e o infrator pode ser desclassificado pela arbitragem.
Aproveito, junto aos jogadores de todas as idades e de todos os níveis, para levantar a bandeira em prol da maior observância das re-gras de etiqueta, que sempre fizeram do golfe um esporte dos amigos e da família.
E
Parece que o Brasil traz sorte. Primeiro o irlandês Patraig Harrington, após vencer a etapa do European Tour, no Brasil, ganhou majors no PGA Tour. Agora a escocesa Catriona Matthew, que venceu no Rio de Janeiro o HSBC LPGA Brasil Cup 2009, conquistou o major e se tornou, aos 39 anos, a primeira escocesa a ganhar um British Open, desta vez no Royal Lytham & St.Annes Golf Club, em Lancashire, Inglaterra. A atleta, com jogo consistente nos greens, venceu com três tacadas à frente da segunda colocada, a australiana Karrie Webb. No último dia do torneio, ela comprovou uma das teorias do golfe: o jogo começa do fim para o começo, ou seja, do buraco (hole) para a saída (tee). Mesmo sem bons tiros de saída, o resultado foi ótimo graças à sua perfomance nos greens.
Vitória escocesa no British Open Feminino[ [
A elegância dentro de campo
é tão fundamental como a boa tacada
Etiqueta: a regra
Empresário e diretor da Federação Paulista de Golfe. [email protected]
Durval Pedroso
Catriona Matthew
mais importante do golfe
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Funny People (Comédia) George (Adam Sandler) é
um comediante de grande sucesso
que descobre ser portador de
doença incurável e que lhe restam
seis meses de vida. Resolve, então,
ajudar um comediante iniciante (Seth
Rogen). Estreia prevista para 18/09.
Revista VivaCINEMA & DVD
ouve momento em que o mundo se apaixonou por Re-née Zellweger. Deve ter sido quando ela, com muita graça e charme, fez a namorada de
Tom Cruise, em Jerry McGuire. Era bonita, origi-nal, talentosa, qualidades que se confirmaram nos filmes seguintes: Um Amor Verdadeiro, A Enfermeira Betty e Eu, Eu Mesmo e Irene. Tudo isso a levou a ser escolhida para fazer O Diário de
Bridget Jones, sucesso que lhe rendeu a primeira indicação ao Oscar. A segunda veio com Chicago, até finalmente ganhar a estatueta, como coadju-vante, por Cold Mountain.
Mas a maldição do Oscar veio atormen-tar Renée. Ela não acertou mais, No Limite da Razão, A Luta pela Esperança, Miss Potter, to-dos foram decepções. Melhor sorte se espera com o suspense Case 39, no qual faz uma as-sistente social que tenta salvar uma menina.
Atriz acostumada a comédias ro-
mânticas estrela trama de suspense
Renée Zellweger:
H
nos cinemas
Case 39(Suspense) Uma assistente social (Rennée zellweger) luta para
salvar uma garota de 10 anos das mãos dos pais abusivos.
Mas acaba descobrindo que a história da menina é mais com-
plicada do que parece. Estreia prevista para 25/09.
O Informante(Policial) Neste drama, inspirado em
fatos reais, o vice-presidente (Matt
Damon) de grande empresa de agri-
cultura vira informante do governo
americano. Sem dúvida, um filme
com ambições para concorrer ao
oscar. Estreia prevista para 25/09.
Uma Prova de Amor(Drama) Ex-promotora pública
(Cameron Diaz) volta a advogar
para se defender da filha que exige
a emancipação. Eles a conceberam
através de combinação genética para
prolongar a vida da irmã doente.
Estreia prevista para 18/09.
Para filmar O Diário de Bridget Jones, Renée engordou 10 kg. Já para fazer o musical Chicago, durante as filmagens aprendeu a dançar assistindo à colega Catherine Zeta Jones, e a cantar fazendo aulas por quase um ano.
Jornalista, crítico de cinema e escritorRubens Ewald Filho
Você Sabia?[ [
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a estrela do mês
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Revista VivaCORPO & EQUILÍBRIO
á algum tempo a mídia criou expectativa enorme sobre a gripe aviária. Escutamos que a enfermidade seria uma ca-tástrofe caso se estendesse
aos humanos; no entanto, sua evolução não teve tamanha agressividade.
Já, recentemente, de forma silenciosa, surgiu o Influenza A (H1N1), anteriormente
chamado de vírus da gripe suína. Vejo pessoas importantes falarem sobre essa epidemia e como ela poderá afetar até 60 milhões de pessoas.
O H1N1 realmente tem capacidade para atingir até mais pessoas do que se tem dito, já que permanece vivo fora do corpo por 50 horas, enquanto o vírus da gripe aviária dura até 30 horas (o que não é pouco), mas, nem por isso, pode ser motivo de inquietação ou de desespero.
Os maiores especialistas em infectolo-gia já fazem a previsão de que, em 2010, 90% das gripes sazonais serão decorrentes do H1N1, que vai prevalecer sobre outros tipos de vírus. No entanto, esse não é o problema, não é com o contágio que devemos nos preocupar.
Em todas as epidemias terríveis da hu-manidade morreram milhões, como nos casos das gripes espanhola ou asiática, que atingi-ram a população quando eu era criança. Mui-tos dos que não foram atingidos por essas en-fermidades, possivelmente, foram igualmente contagiados, mas apenas não manifestaram a doença. Os milhões que ficaram vivos estavam imunes, por quê?
HInvestir em
saúde é a melhor
prevenção
fique imune ao vírusInfluenza A (H1N1)
O vírus é facilmente transmitido, mas não devemos nos incomodar tanto se tivermos alguns cuidados mínimos com nosso corpo. É claro que praticamente quase todos vão adquiri-lo, o que ocor-rerá é que, na maioria dos casos, um organismo saudável lidará bem com essa intrusão, o vírus será refutado e a doença não se manifestará. Já em ou-tros casos, por encontrar um organismo debilitado, o vírus terá campo fértil para sua proliferação e destruição. Não há como evitar que milhões de pes-
soas sejam contaminadas, mas é necessá-rio que a população entenda que isso é normal, não há como passar a vida numa região como a Grande São Paulo, com multidões em todos os cantos, sem risco de contaminação. O importante é o governo trabalhar em torno da pre-venção, o que não significa, logicamen-te, somente evitar o contágio. É funda-mental, pelo menos nesses momentos, cuidar melhor da saúde, dando mais condições de refutar e de combater o vírus em nosso organismo.
esteja com a saúde em dia
Preparador físico-mental e conferencista
Nuno Cobra
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ocê já parou para pensar que a cada minuto do dia você escolhe como vai ser sua vida? No entanto, muita gente tem medo de decidir
e de assumir as consequências de seus atos. Fica com medo de arriscar e não acredita na própria capacidade de realizar a vocação.
Geralmente, são pessoas que, na in-fância, escutaram muitos nãos: “Não se atre-va!”, “não dê palpites em assuntos que você não conhece”. Mais tarde, só sabem reconhe-cer o que não querem fazer. “Eu só sei que não quero lidar com números”, “só sei que não quero trabalhar com meu pai” ou “só sei que não quero ninguém mandando em mim”.
Vivem se torturando, sempre insatis-feitas, reclamando de tudo. Falam que vão mudar, mas jogam o tempo fora reafirman-do apenas o que não querem. Outras não conseguem decidir por que querem agradar aos outros, mas não conseguem agradar a si mesmas. Não desperdice sua vida procurando a aprovação alheia. Descobrir o que se quer fazer é fundamental. E assumir as perdas que essa decisão representa, também.
Há muita gente ainda que não define o que quer porque pensa que, para realizar um so-nho, precisa abdicar de outro: trabalho ou casa-mento, filhos ou carreira, viver bem ou guardar dinheiro. Ao contrário de nossos avós imigrantes, que tinham de decidir entre almoçar ou jantar, hoje raramente precisamos eliminar coisas im-portantes de nossa vida para realizar algo.
Mentalidade de vencedorO campeão nunca dirá: este projeto é
demais para mim. Ao contrário, vai pensar no que precisa para realizar seu sonho. Está sem-pre se fazendo perguntas: “o que preciso fazer para desenvolver bem esse projeto?”. “O que preciso mudar para conseguir ficar mais tempo em companhia de meus filhos?”
O campeão sabe que novas conquistas são o resultado de aprendizados. Claro, você pode optar por uma vida tranquila, montar pe-quena pensão numa praia deserta e enfrentar poucos riscos e desafios. A escolha é sua. O im-portante é saber como quer viver sua vida.
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Partindo do prin-cípio de que viver sem propósito é viver sem liberdade para crescer, o autor leva o leitor a uma série de reflexões como a de descobrir a verdade a respeito de escolhas e como encontrar respostas para o questiona-mento: o que real-mente importa?
não desperdice sua vida procu-rando a aprova-ção dos outros
é importante para vocêAssuma o que
o que realmente importa?Autor: Anderson
Cavalcante
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Preço: R$24,90
Revista VivaQUALIDADE DE VIDA
Psiquiatra, escritor e conferencistaRoberto Shinyashiki
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Setembro | 2009 61
Revista VivaPAIS & FILHOS
ser humano não nasce com religião, mas sim com o que chamo de religiosidade. É gente gostando de gente, unindo-se uns aos outros,
formando sociedades e civilizações. A religiosidade estabelece na mente do
bebê uma hierarquia senso perceptiva relacio-nal. O bebê sente que algumas pessoas mais bem o acolhem do que outras. Quando conse-gue, já estica os bracinhos em direção à pessoa que prefere, mas não avalia o caráter, a inten-ção, simplesmente prefere e pronto.
Guardar na memória as pessoas “agra-dáveis” dá ao bebê as primeiras noções sobre relacionamento humano. Crianças acreditam no que os adultos lhes fazem e falam. Sua au-toimagem é muito baseada na maneira como é tratada pelos adultos, pois confia neles. Quando os pais são praticantes de uma reli-gião, é natural que os filhos absorvam suas práticas, tendo a mesma confiança e os mes-mos temores. Criança vê, criança faz.
A criança que respeita os pais tem fa-cilidade de respeitar outras autoridades e pes-soas, não se deixando levar pelos destemperos
emocionais e tiranias, tão presentes nos dias de hoje. Se os pais cumprem os mandamentos re-ligiosos, os filhos também tendem a cumpri-los e, assim, a família e a escola religiosa passam a ter força e energia acima delas próprias.
A importância da religiosidadeA religião foi provavelmente criada por
iluminadas lideranças humanas em tempos de sofrimento. O povo precisava acreditar em algo maior e melhor. Assim, as aflições seriam mais to-leradas, pois a sensação de estar a serviço de algo superior aliviava a dor e enobrecia o sacrifício.
Na adolescência, o ser humano ques-tiona e rejeita o que não aprova. O onipotente juvenil questiona os dogmas e as verdades ab-solutas. No entanto, a maior força da religiosi-dade se manifesta exatamente na adolescência, quando o jovem acredita mais em sua paixão do que em qualquer religião ou força familiar impositiva. O espírito “Romeu e Julieta” existe em qualquer canto do mundo, pois religiosida-de é gente gostar de gente.
O
Sofrer faz parte da vida, mas é funda-mental discernir entre o sofrimento co-mum e o sofrimento como vício. Baseada na experiência clínica de cada uma das au-toras, a obra destaca o vício do sofrimento e sugere exercícios a fim de apontar caminhos para a superação.
A religiosidadeé natural da con-
dição humana
com a prática dos paisReligião se aprende
O Sofrimento
como Vício
Autoras: Dirce Fáti-
ma Vieira e Maria
Luiza Pires
Editora: Integrare
Preço: R$33,90
Psiquiatra, escritor e conferencistaIçami Tiba preços pesquisados em
agosto de 2009
Setembro | 2009 63
década de 1980 marcou Al-phaville. Um tempo de cres-cimento, que veio com a cria-ção da área comercial, dando o impulso necessário para
sua expansão. As novidades começaram a fazer parte da paisagem e da vida dos moradores. Mas, o progresso não tirou o foco na importân-cia do meio ambiente, e os 26,5 quilômetros de distância da capital paulista foram percorridos pelo primeiro ônibus movido a álcool no Brasil.
Carinhosamente apelidado de Pinguinha, por causa do forte cheiro do combustível, o coleti-vo, que tinha o nome oficial de Linha Metropolitana Seletiva a álcool, foi lançado em 1982 pela empresa de transportes Urubu-pungá. O Pinguinha cruzava três municípios - Barueri, Carapicuíba
e Osasco - antes de chegar ao ponto final, em São Paulo, próximo ao Shopping Iguatemi. Na volta, os passageiros esperavam para embarcar numa espécie de sala vip, no Edifício Cal Center
da avenida Faria Lima. Essa antessala, onde era servido até cafezinho, foi criada pela Construtora Takaoka, idealizadora de Alphaville.
Quem se recorda desse tempo com cer-ta nostalgia é Maria Júlia Teixeira da Silva Car-ramenha, engenheira, e a décima quinta mora-dora de Alphaville. Na época, ela trabalhava na Divisão de Estudos da Secretaria Municipal de Transportes (SMT), participando diretamente do processo de implantação da nova linha. Ela lem-bra que o percurso que o ônibus fazia - Rodovia Castelo Branco, Marginal Pinheiros e Avenida Faria Lima - era muito rápido: “Naquele tempo, a Marginal Pinheiros era minha”, brinca.
A
Revista VivaPEGADAS DE ALPHAVILLE
primeiro ônibus movido a álcool no brasil fazia o trajeto
Alphaville-são paulo
ATENçÃO: Se você conhece algumahistória interessante de
Alphaville que tenha marcado a cidade e seus
moradores, envie para: [email protected]. Ou
ligue para (11) 4133-3399.
de AlphavillePinguinha
o nome Linha Metropolitana seletiva a Álcool teve suas razões. Metropolitana, por cortar diversos municípios; seletiva, porque o ôni-bus parava em locais onde os passageiros desejavam; e a Álcool, por ser o único coletivo movido com esse combustível como forma de estimular a utilização de energia alternativa em plena crise do petróleo, nos anos 1980.
Maria Júlia mudou-se para Alphaville há 31 anos e conta que o Pinguinha também fazia parte da família. “Como eram poucos moradores, os motoristas e cobradores co-nheciam todo o mundo. Quem não tivesse dinheiro no dia, podia embarcar ‘fiado’ e pa-gava no dia seguinte.” O curioso é que não havia ponto de embarque: era dar sinal com a mão para o que ônibus parasse.
O coletivo passava, aproximadamen-te, de hora em hora, e rodava todos os dias da semana. “O maior movimento era de manhã e no fim da tarde”, lembra a engenheira. Mas o número de usuários era pequeno. De acordo
com ela, o principal meio de transporte usado por trabalhadores que iam para São Paulo era a linha de ônibus Ponte Pequena (atual Armê-nia), que ligava Alphaville ao centro da cidade. Foi o reduzido número de passageiros que le-vou o Pinguinha a ser desativado.
Com preço duas vezes maior do que o do concorrente e com poucos passageiros, o Pinguinha durou apenas três meses. No entan-to, segundo Maria Júlia, deixou não só saudade como herança: “Ele circulou por pouco tempo, mas o ônibus a álcool que temos aqui, hoje em dia, foi inspirado nele. Até hoje, muitos mora-dores o chamam também de Pinguinha.”
Coletivo amigo
Passageiros do Pinguinha podiam embarcar fiado
Foto
: Div
ulga
ção
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GourmetFaça cappuccino, latte macchiato e
outras delícias à base de café com um
toque de botão, sem mover a xícara.
Com painel iluminado interativo, a
Impressa Z5 cromada controla o ní-
vel de grãos e avisa o momento exato
de reabastecer a máquina. Conexão
com internet, usando acessório Web
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ExprEsso Em ElEgancia
pErformancE fashion
Esse forno elétrico também é micro-
ondas e traz a opção de cozimento a
vapor, permitindo o preparo saudá-
vel de alimentos. O modo convecção
auxilia o cozimento dos alimentos
por igual, pois deixa a temperatura
do forno homogênea. Um livro de
receitas ensina como aproveitar todas
as funções que o novo produto ofere-
ce. R$1.999. www.brastemp.com.br.
ToTal gourmand
Produzida em alumínio forjado, com revestimento
externo e interno antiaderente “starflon high per-
formance”, e vedação perfeita, a caçarola quadrada
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do a temperatura interna constante, substituindo
a função banho-maria. Descongela alimentos e não
precisa adicionar óleo ou gordura para o cozimento.
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forno Em cima do fogao
GourmetGlamourA batedeira Stand Mixer Violet foi cus-
tomizada com colar de pérolas de cris-
tal Swarovski e leva a assinatura da ar-
quiteta Patrícia Anastassiadis. Além de
design, a tecnologia exclusiva faz co-
nexão com acessórios opcionais. Vem
com protetor de respingo e batedores
para massa, pão e claras. Presente dos
45 anos da Kitchen aos clientes que fe-
charem compras a partir de R$100 mil.
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ESTILO texto: roberta viganó | fotos: divulgação
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GourmetEstenda o tempo de conservação e o
sabor dos temperos com o Herb-savor.
Prático e higiênico, basta colocar o
maço das plantinhas no reservatório
de água para manterem a durabilida-
de. Uma placa em aço inox mantém
a temperatura fria por mais tempo, e
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O fechamento hermético garante fru-
tas, bolos e pães fresquinhos por mui-
to mais tempo. Ao pressionar o botão
ON, todo ar é retirado de dentro da re-
doma, que desliga automaticamente.
Um prato plástico acompanha o pote,
que pode ser utilizado sobre superfí-
cies lisas, como mesa e tábua. Funcio-
na a pilhas. A partir de R$197,20.
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deixa a bebida na temperatura ideal para o
consumo, sem congelar. Compacto por fora,
com 52 centímetros de altura, comporta 72
latas de 350 ml ou 56 latas e 16 garrafas long
neck. O abastecimento é feito pela parte su-
perior e a retirada pela inferior, o que garan-
te sempre o fornecimento da mais gelada.
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ta em inox, é uma combinação de de-
sign moderno, praticidade e inovação,
podendo ser utilizada em ambientes
externos e internos. Grelha e tosta.
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mentos com o afiador de facas em plás-
tico ABS. Altamente resistente, basta
encaixar o talher e escolher entre seus
dois níveis: aspereza e exata amolação
fina. Para limpar, é só passar pano úmi-
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Shopping Tamboré ganha nova praça de alimentaçãoO espaço recebe sete novos restauran-
tes: o inédito Renata Pasta Express, do
chef Sergio Arno, Gendai, Salad Crea-
tion, Subway, Griletto, Mania de Chur-
rasco e Giraffas. Layout, mobiliário, pi-
sos, iluminação e paisagismo, tudo será
reformulado com acomodação confortá-
vel para mais de mil lugares. Av. Pirace-
ma, 669, Tamboré. Tel.: (11) 2166-9702.
Moda personalizadaAberta no final de julho, na loja feminina
Anis é possível encontrar blusas e vesti-
dos em viscolycra de fabricação própria,
peças jeans e de alfaiataria, e acessórios,
como bolsas, cintos, lenços, bijuterias e
semijóias. A atração a parte é a coleção
de camisetas customizadas artesanais,
com temas de bichos e santos, Sra. But-
terfly (a partir de R$98). Calç. dos Nar-
cisos, 13, Centro Comercial, Alphaville.
Tel.: (11) 4191-2969.
João Vasconcellos, Thais Tieppo, Juliana Vasconcellos, Emerson Reis, Márcio Targa e
Erica Freitas, do Shopping Tamboré
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texto: roberta viganó | fotos: henrique vilela e divulgação
Mais coloridoA Paper & Gifts ampliou de tamanho, agregando mais
uma loja ao antigo espaço. Com a expansão, também
apresenta novas linhas, como a marca alemã Crayo-
la - exclusividade na região -, caixas para presentes e
flores artificiais. Alphashopping: Al. Rio Negro, 1033,
lj. 26/27, piso central, Alphaville. Tel.: (11) 4195-6917.
Show de vozesNo próximo dia 03 de outubro, às 20h, o Auditório Al-
phaville será palco para o Concerto Mondial de Canto e
Piano - Homenagem ao Ano da França no Brasil. As so-
pranos Keico Sato e Mayra Terzian, a mezzo-soprano Lu-
ciana Pansa e o pianista Ricardo Ballestero interpretarão
músicas tradicionais francesas, como Il pleure dans mon
Coeur, Chanson d´’amour e Les Chemins de l’amour, e
também canções brasileiras, como Lua Branca. Ingres-
sos: R$40 - à venda na loja Adriana Ambrosi, Shopping
Flamingo: Al. Araguaia, 762. Informações: 4195-3055.
Maquiadora do São PauloFashion Week em AlphavilleA maquiadora Elen Campos acaba de trazer para as
clientes do salão de cabeleireiro Lash, as últimas ten-
dências em maquiagem. “A cor do momento para os
olhos é o cinza opaco, além de muito rímel e curvex.
Para as bochechas, aposte no tom bronze, mas sem
exageros e para os lábios, invista na cor laranja ou
rosa. O segredo é usar um milhão de produtos, mas
parecer que não está usando nada”, sugere a espe-
cialista que já participou de nove edições do maior
evento de moda do Brasil e agora atende o público da
região. Al. Araguaia, 843. Tel.: 4193-6118.
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Gastronomia & CIA
em Alphaville
Aconchego para ficar à vontade enquanto
experimenta as delícias do bistrô, prepa-
radas de acordo com a estação. Prove o es-
paguete e o talharine (R$14,80), feitos com
massa fresca de semolina e servidos com
vários tipos de molhos, como Alfredo e
Ragu. Biscoito polvilho banhado com cho-
colate e merengue com geleia de morango
ou frutas cítricas acompanham bem o café
Astro, 100% grão arábica. Av. Valville, 550,
Alphaville. Tel.: (11) 4272-0556.
Bistrô da Vila
Além dos salgados abertos e fechados nos sabores tradicionais, é possível provar
ainda a especialidade da casa: o de queijo com bastermá - carne-seca armênia
(R$3,40/R$3,60). Esse recheio também está disponível na pizza individual (R$35),
servida às segundas-feiras, a partir das 18h. Experiemente a sopa de coalhada
(R$14,80), feita com trigo inteiro, grão de bico, bolinhas de kibe recheadas, hortelã
seca, alho frito e limão. Rua Armênia, 468, Osasco. Tel.: (11) 3681-9779.
Esfihas gourmet
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Sorvete de arrepiarSabores exclusivos chegam a Häagen-
Dazs, em edição limitada: Caramel
Biscuits & Cream (sorvete de carame-
lo com pedaços crocantes de biscoito
belga) e Cherries & Cream (creme de
cereja com pedaços da fruta). É possível
combiná-los com os já tradicionais do
cardápio, como Macadâmia, Doce de
Leite, Chocolate Belga e Morango. De
R$8 a R$17, uma a três bolas. Shopping
Tamboré: Av. Piracema, 669, quiosque
105, Tamboré. Tel.: (11) 8249-1884.
Café intensoNas opções expresso, torrado e
moído, em pacotes de 250 g a
1 kg e sachês, o sofisticado
café Madame D’Orvilliers vem
com notas intensas, que va-
riam entre caramelo e nozes,
delicada acidez cítrica, e leve
toque de laranja. O sabor é
adocicado, com finalização acho-
colatada de longa duração. Em
Alphaville, é encontrado no
Supermercado Mambo: Al. Rio
Negro, 14. Tel.: (11) 4191-7335.
Refrescante com misturas arrojadasA Suco Bagaço oferece a bebida em
copos de 500 ml, com versões tra-
dicionais e ousadas, como goiaba,
maracujá, umbu e laranja (R$5,20) e
abacaxi, hortelã e gengibre (R$ 4,30).
O cardápio ainda oferece vitaminas,
frapês, sanduíches, quiches e sala-
das de frutas. Shopping Tamboré:
Av. Piracema, 669, em frente à Bio
Ritmo, Tamboré. Tel.: 0800 772 6996.
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A novidade do Planet Pizza é a massa de pizza transformada em delicioso san-
duíche: são os italianos paninos, grande lanche servido no prato, acompanhado
de saladas e porção de fritas (de R$18 a R$25). Entre os oito diferentes sabores
estão: hambúrguer, vegetariano (berinjela e abobrinha), lampião (carne-seca),
mexicano (carne moída), quatro queijos e peito de peru com cheddar (foto).
Calç. Antares, 171, Centro de Apoio II, Alphaville. Tel.: (11) 4153-6453.
Sanduíche de pizza
No restaurante América, qualquer que seja
sua escolha, entre as sugestões do cardá-
pio, será boa opção. Pratos bem servidos,
buffet completo de saladas e sanduíches
suculentos. Destaque para as panquecas
doces de massa grossa e macia, com re-
ceita autêntica às norte-americanas. É ser-
vida com calda de frutas vermelhas, com
framboesas inteiras, e sorvete de creme
por cima (R$14,90). Al. Mamoré, 877, Al-
phaville. Tel.: (11) 4689-4000.
Panqueca doce
Gastronomia & CIA
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Árabe no posto e em casaDentro do posto Ipiranga, na en-
trada de Alphaville, está a Samar,
especializada em comida árabe. A
casa orgulha-se de oferecer pratos
típicos que mantêm receitas origi-
nais, feitas com ingredientes impor-
tados, à venda no empório. Aceitam
encomendas para festas e jantares
de todas as especialidades, vendi-
das no local. Tel.: (11) 4208-4774.
Portal MarítimoA atração da casa são os ca-
marões, presentes em todos
os pratos. São servidos em
criações variadas, como bobó
ou moqueca, em acompanha-
mento ao buffet, recheado
de ingredientes diferenciados,
como mandioquinha frita. E
ainda à la carte: paellas, ri-
sotos, massas e saladas, com
opção de frango ou pescada.
Os preços variam de R$12,90
a R$19,90. Alphashopping: Al.
Rio Negro, 1033, lj. 14, Alpha-
ville. Tel.: (11) 4193-1519.
De volta ao CircusO restaurante reabre as portas de
seus quatro ambientes, com capaci-
dade e infraestrutura para eventos de
50 a 5000 pessoas, em áreas interna
e externa. De segunda a sexta, um
almoço executivo é servido no Quilo
do Chef (R$32,90), com mais de 60
opções de pratos variados, assinados
por Silvio Lancellotti. Al. Rio Negro,
650, Alphaville. Tel.: (11) 4133-1399.
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Primeiro vieram os bolinhos de bacalhau, servidos enquanto os visitantes degus-
tavam vinhos artesanais produzidos pela vinícola. Depois, as linguiças alheiras.
Então, a casa resolveu destinar sua varanda lateral para abrigar um restaurante es-
pecializado em culinária portuguesa, servindo delicioso bacalhau (R$56), preparado
na chapa para duas pessoas. Acompanham batata, cebola, ovos, arroz e brócolis.
Estrada do Vinho, Km 4, São Roque. Tel.: (11) 4711-1100.
Bacalhau à moda da Quinta di Olivardo
No colorido empório e quitanda Repúbli-
ca das Bananas, é possível encomendar
frutas e encontrar legumes e verduras
fresquinhas, recebidas diariamente, além
de molho de tomate, temperos e geleias -
tudo orgânico - produtos sem glúteo, quei-
jos e congelados; e experimentar açaí na
tigela, vitaminas e empanadas. Duas uni-
dades na Granja Viana, a última aberta há
seis meses. Rod. Raposo Tavares, nos qui-
lômetros 26,5 e 28,5. Tel.: (11) 4612-3570.
Tudo orgânico
Gastronomia & CIA
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Cantinho do PãoPão português (feito com azeite), aus-
traliano (adocicado), croissants e inte-
gral estão entre as variedades de pães
produzidos pela panificadora. No lo-
cal, é servido o café da manhã a dois
(R$18) e há a possibilidade de enco-
mendar coffee-brakes para empresas,
sanduíches de metro e cesta de pães,
com mais de 30 produtos (R$75).
R. José Félix de Oliveira, 991, lj.8/2,
Granja Viana. Tel.: (11) 4617-4889.
Peña Don FernandoTeto de sapé, chão de terra batida
e forno a lenha deixam o ambien-
te, inaugurado há mais de 25 anos,
acolhedor. O chileno pastel de Cho-
clo, à base de massa de milho e
coberto com açúcar, é servido em
cumbuca de ferro, grande ou pe-
quena. Largo da Aldeia de Carapi-
cuíba, 3, Entrada pelo Km 22,2 da
Raposo. Tel.: (11) 4146-3903.
Mil e um chásNa Tee Gschwendner, você
encontra centenas de tipos
de chás, além de salgados e
doces. As ervas são cultiva-
das de forma artesanal e sem
agrotóxico. O pacote de 50 g
sai a partir de R$19. Há op-
ções de um chá verde especial
chamado jatan gyokuro kimi-
gayo, a R$395; diariamente
há degustação e os clientes
podem levar amostras grátis.
Shoppings Iguatemi e Villa
Lobos, São Paulo. Tel.: (11)
3816-5359/3024-4175.
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100 ExperiênciasGastronômicasNesta celebração do ato de comer,
Stephen Downes, crítico e autor de
culinária, conduz os leitores por cem
experiências gastronômicas que de-
vemos ter antes de morrer. Algumas
delas são simples, como preparar a
própria maionese, enquanto o gla-
mour de outras chega a sugestões
como provar foie gras fresco no res-
taurante Relais de La Poste, na Fran-
ça. Ed. Prumo. R$28,90.
Cachaça - A Bebida BrasileiraOs textos falam sobre a trajetória da
cachaça desde seu início, nos cana-
viais e engenhos do século 16. Erwin
Weimann leva o leitor a conhecer di-
ferentes tipos de cachaça, fala de sua
presença nas mesas humildes e nas
sofisticadas, de sua utilização na gas-
tronomia e ainda dá receitas assina-
das por chefs como Claude Troisgros e
Sérgio Arno. Ed. Terceiro Nome. R$66.
Cultura
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Equipe sua casa com as xícaras infusoras
para chá, estampadas com temas florais
(a partir de R$20). Na loja, também são
encontrados divertidos descansos para
talheres (R$14) e imãs sonoros de bichi-
nhos de geladeira, com presilha para
recados (R$15). Na linha mais clássi-
ca, peças rendadas, como açucareiro,
travessa, porta-guardanapos, baleiro e
bule. Pça. das Rosas, 18, Centro Comer-
cial, Alphaville. Tel.: (11) 4191-1011.
Especializada em mobílias de fibras, MDF, ratam e junco para áreas interna e ex-
terna, a Begônia Móveis está com preço imbatível no móvel Ostra: apenas R$2500,
com pufe meia-lua em fibra, de brinde. Muito aconchegante, ele pode ser utilizado
no quarto ou na piscina, por ter colchão com capa impermeável em fibra natural
ou sintética. São 200 estampas a escolher e acompanha seis almofadas, grandes e
pequenas. Calç. das Begônias, 20, Centro Comercial, Alphaville. Tel.: (11) 3432-5072.
Móveis em estilo natural
Cozinha decorada
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Banheiro & DesignA mais nova unidade da rede de
lojas Creare foi aberta na Granja
Viana, com soluções especiais e per-
sonalizadas em acabamentos, aces-
sórios para banheiros e ferragens.
Vidros, boxes e espelhos, banheiras,
metais sanitários e louças Deca es-
tão entre os principais produtos,
também encontrados na CreareSto-
re, disponível 24h na internet. Es-
trada do Capoava, 737, Jd. dos Ipês.
Tel.: (11) 3742-0831/35018438.
Jardim personalizadoTraduzir os anseios dos clientes
com técnica especializada é a chave
para o desenvolvimento de projetos
exclusivos e conceituais em paisa-
gismo, do Studio Mari Polesi. A arte
de brincar com as plantas, feita pe-
los criadores, designers e projetis-
tas, valoriza e dá vida e estilo aos
ambientes externos e internos. Ser-
viço de manutenção e treinamento
personalizado. Al. Grajaú, 654, Al-
phaville. Tel.: (11) 4193-6867.
Aquários e Cia.Com show-room permanente
de aquários tropicais, plantados
e marinhos, a loja Eco Marine
tem grande quantidade de co-
rais, peixes e invertebrados,
além de peixes de água doce e
plantas. Venda de ração, suple-
mentos, equipamentos e acessó-
rios, bem como serviços de ma-
nutenção e criação de grandes
aquários. Calç. dos Cravos, 124,
Centro Comercial, Alphaville.
Tel.: (11) 4191-4415.
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Odontologia
quase sempre se parecem com algo artificial?
Por que as próteses
Porque foram feitas em clíni-
cas e laboratórios comerciais, onde a
prioridade é a produção e o preço. Em
grandes laboratórios, cada profissio-
nal executa sempre a mesma etapa do
trabalho. Os dentes são sempre iguais.
Os dentes se comportam de
forma diferente frente aos diversos
tipos de luz. Ao sol é uma coisa, em
ambientes mais escuros é outra, com
luz incandescente ou sob luz fluores-
cente também mudam. Muitas próte-
ses e quase todas as restaurações em
resina não têm a correta fluorescência
e opalescência, e em locais como casas
noturnas onde existe luz negra, por
exemplo, parece que a pessoa não tem
o dente. Alguns materiais mais moder-
nos imitam perfeitamente o dente, sob
qualquer tipo de fonte luminosa. Mas
não é isso apenas que torna uma próte-
se tão natural quanto um dente. Cada
dente tem características peculiares, de
cor, textura, forma e função, e isso tudo
deve ser reproduzido na prótese.
Nossa experiência clínica e co-
nhecimentos adquiridos com os mais
Especialista em Periodontia e PróteseDental, Estética, Implantes e Cirurgia
por: ricardo defendi
Setembro | 2009 81
Odontologia
renomados profissionais do mundo, per-
mite-nos fazer uma prévia do resultado
em cada boca. Isto serve para avaliarmos
nosso planejamento e discutirmos com
o paciente as possibilidades estéticas do
caso. É como a maquete de um prédio,
você já vê como vai ficar, antes de fazer o
tratamento. Este estudo prévio, além de
tudo, faz com que os desgastes dentais
sejam mínimos, uma vez que várias guias
obtidas com essa revolucionária técnica
permitem desgastar somente o mínimo
necessário do elemento dental.
Trabalhamos com um técnico
em prótese dental considerado o me-
lhor do Brasil; juntos conseguimos re-
alizar próteses artesanais, como as da
figura abaixo:
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cor, forma e/ou posição dos seus den-
tes, saiba que podemos solucionar seu
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Setembro | 200982
Joyce Rodrigues, farmacêutica-bioquímica e
diretora científica da Cosmobeauty e Bioma-
rine, apresentou no 17° Congresso Interna-
cional de Estética Les Nouvelles, no Anhem-
bi, a vacina anti-age, de uso tópico, que
estimula o retardamento cronológico das
células-tronco e reestrutura a junção derme-
epiderme. O produto inovador, de uso pro-
fissional, é chamado VC System e promove
melhoria de até 90% nas rugas, segundo
pesquisas. Informações: (11) 4196-4522.
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zido com os mais nobres polímeros, em parceria com grandes fabricantes mundiais,
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Estética, Saúde & Beleza
foto
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eira
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existencial de crianças, adolescentes
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na entrada do salão indica
o espaço exclusivo masculi-
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oferece cabeleireiros especia-
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cantins, 125, lj. 2T, Alphaville.
Tel.: (11) 4195-8030.
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A nova coleção foi desenvolvida com teci-
dos 100% orgânicos, unindo sofisticação e
despojamento. Na loja, encontram-se peças
da grife Maria Filó, com vestidos de malha
(a partir de R$225), blusinhas e camisetas
diferenciadas, com detalhes nas costas. En-
tre os biquínis, modelos das marcas Rygy
(a partir de R$90) e Dibikini (a partir de
R$130), com opções de fechos banhados a
ouro. Shopping Flamingo: Al. Araguaia, 762
lj.13, Alphaville. Tel.: (11) 4193-2290.
Há 14 anos, o Centro Óptico Alphaville conta com laboratório próprio e equipe espe-
cializada para confecção de óculos e de lentes de contato, com certificado de garantia,
e prazo de entrega de até um dia. Variedade em óculos receituário e solar, nas linhas
masculina, feminina, teen e infantil. Solar masculino Speedo, a partir de R$139. Arma-
ções Vogue, Ana Hickman e Dolce Gabanna estão entre as opções para as mulheres.
Calç. das Orquídeas, 264. Centro Comercial, Alphaville. Tel.: (11) 4195-9468.
Tradição em óculos
Verão 2010 Le Tahi
Compras
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HavaianaspersonalizadasA marca mais brasileira de
sandálias abriu novo quios-
que no Shopping Tamboré,
com customização de seus pro-
dutos. O cliente escolhe mode-
los e acessórios e, na mesma
hora, é feita a personaliza-
ção. Havaianas estampadas
(R$25,90), com peças dese-
nhadas, como flores, estrelas
e strass (R$39,90). Shopping
Tamboré: Av. Piracema, 669,
próximo ao MC Café, Tambo-
ré. Tel.: (11) 3045-5522.
Tennis ShoesEspecializada em artigos esporti-
vos, a rede Tivolli abriu sua quar-
ta unidade em Alphaville. Ampla
variedade de produtos, inclusive
com modelos diferenciados encon-
trados em apenas alguns estabele-
cimentos. Entre eles, a linha Smart
Confort da grife Thimberland, com
modelos esporte fino de sapatos. Al-
pha Shopping: Al. Rio Negro, 1033,
lj. 69, Tel.: (11) 4195-2019.
Pronta para o verãoNa CiviCia, conheça as tendências
da moda primavera-verão, com pe-
ças navy, estampada e florida, em
camisas e em vestidos de malha e
algodão (a partir de R$145). Além de
novos modelos, a loja também exi-
be biquínis da coleção passada da
grife água Doce (a partir de R$27).
R. José Félix de Oliveira, 991, lj. 4,
Granja Viana. Tel.: (11) 4702-3072.
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Programe-se
foto
: Joã
o C
alda
s
A musa soprano inglesa de sucessos na
Broadway com o O Fantasma da Ópera
e Réquiem traz ao país sua turnê Sarah
Brightman In Concert, com orquestra
de cordas formada por 16 músicos e
coro. A artista já recebeu 160 Discos de
Ouro e Platina, em 34 países, e soma
mais de 78 milhões de cópias vendi-
das. Credicard Hall, dias 20 e 21 de
outubro (22h). Ingressos: de R$100 a
R$600. Tel.: (11) 2846-6010.
Sarah Brightman
A Cia Le Plat du Jour, grupo de teatro conhecido por fazer releituras de clássicos para
crianças, explorando a linguagem cômica física dos palhaços, está com duas peças em
cartaz. Alice no País das Maravilhas, de Lewis Carrol, no Teatro do Colégio Santa Cruz.
Sábados e domingos (16h). Ingressos: R$25. Tel: (11) 3024-5191. Até 11 de outubro. Já
o espetáculo Pinóquio, de Carlo Collodi, é encenado no Teatro Imprensa. Sábados e
domingos (16h). Ingressos: R$30. Tel.: (11) 3241-4203. Até 29 de novembro.
Diversão clown
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As Traças da PaixãoLucélia Santos volta aos palcos pau-
listanos após 11 anos, em texto de
Alcides Nogueira. No papel de Mari-
valda Revólver, ela é dona de bote-
quim e vive enigmática relação com
Paco (Maurício Machado), por quem
se apaixona numa relação intensa e
dilacerante. Augusta Sala Nobre. Tel.:
(11) 3151-4141. Sexta (21h30), sábado
(21h) e domingo (19h). Ingressos: de
R$40 a R$50. Até 18 de outubro.
Vovó DelíciaÉ a avó moderna que faz ginástica,
sai com amigos e cuida de si e dos
netos. Mas, a história começa com
Vovó Delícia-Motoqueira-Baladeira
internada na UTI. Motivo de aflição
para a neta, que conta as aventuras
vividas pela avó. Teatro Maria Della
Costa. Sábado e domingo (16h). In-
gressos: R$20. Tel.: (11) 3256-9115.
Até 27 de setembro.
Conforto na idaaos estádiosO Futebol Tour torna mais
fácil e divertido ao torcedor
acompanhar as partidas de
seu time (Corinthians, Palmei-
ras, Santos e São Paulo). O
serviço disponibiliza segu-
rança, ingressos em lugares
exclusivos, traslados, bebidas
e acompanhamento feito por
guias. É possível escolher
também roteiros e horários
diferenciados, de acordo com
o interesse do grupo. R$190.
Tel.: (11) 3813-3231.
Setembro | 200988
Programe-se
O divertido musical da Brodway mistu-
ra atores e bonecos manipulados pelo
próprio elenco. Na história, o jovem
Princeton se muda para Nova York cheio
de sonhos e com pouco dinheiro. Aluga
uma casa na Avenida Q e conhece os vi-
zinhos: Brian, Neuza, Nicky, Rod, Trekki
e a linda Kate. Teatro Procópio Ferreira.
De quinta a sábado (21h) e domingo
(19h). Ingressos: de R$70 a R$90. Tel.:
(11) 3083-4475. Até 1º de novembro.
A Avenida Q
Química, neurônios, sonhos, desenvolvimento da linguagem e doenças neurológicas
são retratados em vídeos, textos explicativos, elementos interativos, além de cére-
bros humanos e de animais. A exposição procura responder a perguntas frequentes
como: de que maneira ele funciona, quando descansa e o que acontece se ele adoece?
Porão das Artes da Bienal, Parque do Ibirapuera. De segunda a domingo, das 9h às
20h. Ingressos: R$40. Tel.: (11) 4003-1212. Até 26 de outubro.
Cérebro - o mundo dentro de sua cabeça
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Homem-Aranha,Ação e AventuraO espetáculo, licenciado pela Mar-
vel Comics e inédito no país, chega
a São Paulo. O show mostra a traje-
tória original do herói dos quadri-
nhos, lançado em 1962. Acrobacias
e voos com efeitos especiais, pro-
jeções de vídeo, figurinos, cenários
e trilha composta especialmente
para a exibição. Ginásio do Ibira-
puera. Sexta, sábado e domingo
(sessões 15h, 19h, 20h, 20h30). In-
gressos: de R$30 a R$180. Tel.: (11)
2846-6232. De 10 a 25 de outubro.
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O tradicional escondidinho de
carne-seca, prato típico da culinária
nordestina, ganha receita especial
no restaurante A Botecaria. O prato
(R$17,90) leva filé mignon, alho
poró e purê de batata em combina-
ção irresistível. De entrada, a dica
de Thiago Carvalho, proprietário da
casa e responsável pelo cardápio, ao
lado do sócio Igor Silvério e da chef
Giuliana Sanches, são os bolinhos de
feijoada recheados com couve
(R$5,90 - 6 unidades). Boa pedida.
Escondidinho em nova versão no restauranteA Botecaria
A BOTECARIAShopping Flamingo, lj. 23 T.
Tel.: (11) 4208-6060
ProvadoAprovado&
