Doces Doces De DarDe Dar Água Água

Na BocaNa Boca

- Coleção de Receitas Da Pituquinha - - Coleção de Receitas Da Pituquinha -

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Abacaxi com Bala de Hortelã ...........................................................3Abacaxi e Coco Mares do Sul ...........................................................3Ambrosia .......................................................3Ambrosia de Laranja ............................................4Ambrosia .......................................................4Amendoim coberto................................................4Amendoim crocante...............................................4Amendoim torrado doce Micro.....................................5Amor em pedaço..................................................5Apple crumble...................................................5Apfelstrudel....................................................6Apfelshalet .............................................................8- 8 maçãs, se possível verdes e raladas- 8 ovos (claras em neve firmes)- 1 pitada de sal- 1 colher de canela- 8 colheres de açúcar- 1 colher grande de uvas passas pretas- 3 colheres (sopa) de farinha de matza, escaldar com vinho branco quente- suco e casca de um limão

Bater as gemas de ovos com açúcar. Agregar as maçãs raladas e todos os ingredientes, incluindo a farinha de matzot. No fim adicionar as claras em neve. Levar ao forno por 30-40 minutos em forma untada e enfarinhada com farinha de matza. Servir quente.

Dica: Se não for época de Pessach, ou, se não for religioso, use farinha de rosca, que é parecida.Arroz Doce Super fácil..........................................8Arroz doce diet.................................................9Arroz Doce de Micro.............................................9Arroz para arranjar marido.....................................10Árvore de Natal de biscoito....................................11Baba de moça da minha mãe......................................11BABA DE MOÇA 1.................................................12Babá de chocolate..............................................12Babá ao rum....................................................13Brejeirinhas da mamae .........................................13Brigadeirão da Vanessa.........................................14Brigadeirão diet...............................................14Brigadeirão diet...............................................14Brigadeiro Branco..............................................15Brigadeiro com Uvas ...........................................15Brigadeiro de Alma Branca......................................15Brigadeiro de microondas.......................................16Brigadeiro para recheio .......................................16Brigadeiro.....................................................16Brigadeiros diet...............................................17Brigadeiros....................................................17

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Abacaxi com Bala de HortelãAbacaxi com Bala de Hortelã

- 01 abacaxi- 03 copos de açúcar (requeijão)- 06 Balas de hortelã (bala dura)

Corte o abacaxi em rodelas sem o mioloColoque tudo na panela de pressão, feche e coloque no fogo. Deixe 04 minutos após começar a chiarAbra a panela somente depois de bem fria. Sirva gelada.

Abacaxi e Coco Mares do SulAbacaxi e Coco Mares do Sul

- 1 lata de abacaxi em caldas - 4 claras em neve - 4 colheres de açúcar - 1 pacote de coco ralado fresco (obrigatório)- raspas de limão

Cortar o abacaxi em cubos e reservar. Bater a clara em neve e ir acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.Em um prato bem bonito, colocar o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado. Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.

Ambrosia Ambrosia

Ingredientes 12 ovos 3 litros de leite 1 kg de açúcar 8 cravos-da-índia gotas de ½ limão Modo de Preparo Coloque o leite para ferver com o açúcar. Bata os ovos no liqüidificador (claras e gemas) , junte ao leite, acrescente os

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cravos e as gotas de limão e deixe ferver até ficar com pouca calda. Guarde na geladeira em vidro fechado.

Ambrosia de Laranja Ambrosia de Laranja

Ingredientes 5 ovos 2 copos de suco de laranja 2 xícaras de açúcar Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liqüidificador e cozinhe até que esteja no ponto.

Ambrosia Ambrosia

Ingredientes 12 ovos 3 litros de leite 1 kg de açúcar 8 cravos-da-índia gotas de ½ limão Modo de Preparo Coloque o leite para ferver com o açúcar. Bata os ovos no liqüidificador (claras e gemas) , junte ao leite, acrescente os cravos e as gotas de limão e deixe ferver até ficar com pouca calda. Guarde na geladeira em vidro fechado.

Amendoim cobertoAmendoim coberto

4 xícaras de açúcar2 xícaras de água1 colher de sopa de Nescau1 colher de sopa de fermento1/2 kg de amendoim

Junte tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e bata bem até açucarar.

Amendoim crocanteAmendoim crocante

3 xícaras de açúcar1/2 xícara de café(feito um pouco forte)

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1/2 kg de amendoim cru(com a casca)1 colher de sopa de chocolate1 colher de chá de canela em pó1 colher de chá de fermento em pó

Coloque numa panela o café e o açúcar e leve ao fogo. Acrescente o amendoim, o chocolate, a canela e o fermento e mexa até a começar a secar. Quando estiver seco, retire do fogo e despeje numa assadeira untada. Leve ao forno bem morno por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Amendoim torrado doce MicroAmendoim torrado doce Micro

500g de amendoim (torrar por 3 minutos em PA , primeiro)1 ½ xícara de açúcar1 colher de café de fermento em pó2 colheres de chá de Toddy¼ de xícara de águaMisture tudo num pirex fundo e leve ao micro por 9 a 12 minutos em PA, mexendo a cada 3 minutos.

Amor em pedaçoAmor em pedaço

6 ovos250 g de açúcar250 g de farinha de trigo250 g de margarina1 colher de sopa de fermento1 pitada de sal

Bata as gemas com o açúcar e a margarina, depois a farinha de trigo, o fermento, o sal e, por último, as claras em neve. Misture tudo e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.Depois de assado, ponha esta calda:1 1/2 xícara de caldo de laranja1 xícara de açúcarDê uma fervura e jogue por cima do bolo ainda quente.

Apple crumbleApple crumble

6 maçãs em fatias100 g de nozes picadas

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100 g de manteiga gelada100 g de farinha de trigo100 g de açúcar mascavo Distribua a maçã em forminhas refratárias individuais. Salpique com as nozes. Misture a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar mascavo, formando uma farofa. Distribua igualmente sobre as forminhas. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos.

Para 8 pessoas

ApfelstrudelApfelstrudel

Ingredientes:Para Massa:- 2 1/2 xícaras, das de chá, de farinha de trigo (400 gr)- Uma pitada de sal- 1 ovo levemente batido- Farinha de trigo para polvilhar

Para o Recheio:- 1 1/2 kg de maçã ácida- 100 gr de passa preta, sem sementes- 4 colheres, das de sopa, de açúcar (50 gr)- 2 colheres, das de chá, de canela em pó- 2 colheres, das de chá, de casca de limão ralada fininho- 3 colheres, das de sopa, de farinha de rosca clara e bem fina- 100 gr de amêndoa em palitos (opcional)-Para o Acabamento:- Manteiga, para untar- Farinha de trigo, para polvilhar- 2 colheres, das de sopa, de manteiga- 2 colheres, das de sopa, de farinha de rosca clara e bem fina- Açúcar de confeiteiro a gosto, para polvilhar- Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo com sal para dentro de uma vasilha grande e faça uma cova no centro. Adicione, em seu interior, o ovo, 4 colheres, das de sopa, de água quente e a manteiga derretida (mas não quente demais), e misture bem com umacolher de pau. Vire a massa sobre uma mesa levemente polvilhada com farinha de trigo etrabalhe-a por 10 min, ou até ficar lisa e elástica. Cubra com uma vasilha invertida e deixe descansar por 30 min.Enquanto isso, descasque as maçãs, remova os miolos e corte-as em fatias finas. Misture-as com todos os demais ingredientes do recheio, exceto a amêndoa. Preaqueça o forno a 220 graus (forno

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muito quente). Unte, com uma quantidade parcimoniosa de manteiga, duas assadeiras grandes. Estenda, sobre a mesa, um pano de prato grande e polvilhe-o uniformemente com farinha. Coloque a massa no centro e abra-o o mais fino possível. Recorte as bordas para deixá-la reta e use os pedacinhos aparados para emendar eventuais furos.Pincele a massa com a manteiga derretia e espalhe as amêndoas e metade da farinha de rosca sobre metade dela, no sentido do comprimento. Espalhe, por cima, as fatias de maçãs, mantendo livres 2,5 cm de distância das beiras. Dobre cuidadosamente a massa não coberta sobre o recheio, pincele as beiradas comágua e pressione para colar. Corte o strudel em dois pedaços (ou deixe-o inteiro se tiver uma assadeira grande) e feche as extremidades cortadas.Transfira os strudels para assadeiras untadas com manteiga e polvilhadas com o resto da farinha de rosca.Asse por 10 min e então reduza o fogo para 200 graus (forno quente) por mais cerca de 30 min, ou até os strudels ficarem dourados e as maçãs do recheio, macias.Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva, quente ou frio, com creme chantilly.Rendimento: 2 tortas, cada uma para 6 pessoas.Tempo de preparo: 1 hora.Tempo de cocção: 40 minutos

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ApfelshaletApfelshalet

- 8 maçãs, se possível verdes e raladas- 8 maçãs, se possível verdes e raladas- 8 ovos (claras em neve firmes)- 8 ovos (claras em neve firmes)- 1 pitada de sal- 1 pitada de sal- 1 colher de canela- 1 colher de canela- 8 colheres de açúcar- 8 colheres de açúcar- 1 colher grande de uvas passas pretas- 1 colher grande de uvas passas pretas- 3 colheres (sopa) de farinha de matza, escaldar com- 3 colheres (sopa) de farinha de matza, escaldar com vinho branco quentevinho branco quente- suco e casca de um limão- suco e casca de um limão

Bater as gemas de ovos com açúcar. Agregar as maçãsBater as gemas de ovos com açúcar. Agregar as maçãs raladas e todos os ingredientes, incluindo a farinha deraladas e todos os ingredientes, incluindo a farinha de matzot. No fim adicionar as claras em neve. Levar aomatzot. No fim adicionar as claras em neve. Levar ao forno por 30-40 minutos em forma untada e enfarinhada comforno por 30-40 minutos em forma untada e enfarinhada com farinha de matza. Servir quente.farinha de matza. Servir quente.

Dica: Se não for época de Pessach, ou, se não forDica: Se não for época de Pessach, ou, se não for religioso, use farinha de rosca, que é parecida.religioso, use farinha de rosca, que é parecida.Arroz Doce Super fácilArroz Doce Super fácil

Arroz-Doce Mulato (8 a 10 porções)

INGREDIENTES

-2 xícaras (chá) de arroz Fritz lavado e escorrido-6 xícaras (chá) de leite quente-2 xícaras (chá) de açúcar-3 cravos-da-índia-3 paus de canela-3 colheres (sopa) de manteiga-1 ovo batido-manteiga para untar

Calda:-1 xícara (chá) de açúcar-1 xícara (chá) de vinho tinto-1 xícara (chá) de uva passa sem sementes

MODO DE PREPARAR

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Leve o arroz ao fogo com 2 xícaras (chá) de água quente. Cozinhe por 10 minutos e acrescente metade do leite misturado com o açúcar. Deixe em fogo baixo por mais 15 minutos Adicione o restante do leite, os cravos-da-índia e a canela. Cozinhe por mais 30 minutos, sempre em fogo baixo. De vez em quando, mexa com uma colher de pau para que o arroz não grude no fundo da panela.Tire a panela do fogo enquanto o arroz ainda estiver úmido. Elimine os cravos-da-índia e a canela. Junte a manteiga e o ovo e misture bem. Passe o arroz ainda quente para uma forma com buraco no meio untada. Aperte bem e espere esfriar. Depois, leve à geladeira.Para preparar a calda: aqueça o açúcar com 1 xícara (chá) de água. Junte o vinho e a uva passa. Deixe no fogo até engrossar (cerca de 15 minutos), sem parar de mexer. Espere esfriar. Desenforme o arroz e regue com a calda. Sirva gelado.

Arroz doce dietArroz doce dietIngredientes _ 3 e 1/2 xícaras - Leite desnatado_ 1/4 de xícara - Arroz cru_ 8 colheres de sopa - Passas_ 1 unidade - Ovo (batido)_ 1 colher de chá - Baunilha_ 1/2 colher de chá - Casca de limão ou de laranja (ralada)_ Adoçante à gosto_ 1/4 colher de chá - Canela em pó Modo de preparo 1. Misture o arroz e o leite numa panela, tampe e cozinhe em fogo bem lento por 1 hora ou até que o arroz esteja macio.2. Acrescente as passas nos últimos 10 minutos de cozimento.3. Retire do fogo e junte a baunilha, a casca ralada e o adoçante.4. Coloque num recipiente, salpique com a canela e leve a geladeira. Informações ou sugestões: pitaline@hotmail.com

Arroz Doce de MicroArroz Doce de Micro

Serve: 6 pessoasCalorias: 218 por porção

Tempo Total de preparo5 minutos para preparar44 minutos no microondas

Ingredientes100g de arroz3 ½ xícaras de leite

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75g de açúcar75g de passas1 pitada de canela em pó

Modo de fazerColocar o arroz, o leite e o açúcar num refratário. Tampar e levar ao microondas por 9 minutos na potência máxima, mexendo na metade do tempo.Abrir o forno, mexer e voltar a cozinhar por mais 35 minutos na potência 70.Mexer após 15 minutos. Misturar as passas e a canela. Deixar descansar coberto por 10 minutos antes de servir. Pode ser servido quente ou frio.

Como congelarEm pote plástico com tampa.

Como descongelarPor 10 minutos na potência média.

Arroz para arranjar maridoArroz para arranjar marido

- 1 1/2 xícara de arroz- 1 xícara de leite- 1 lata de leite condensado- 1 xícara de mel- raspas de laranja- cravo e canela em pó- 1/2 xícara de açucar- água para cozinhar o arrozDuas alianças de ouroUm pedaço de linha branca

Lave o arroz.Cozinhe com o açúcar, cravo, canela e raspas de laranja. Quando estiver cozido, coloque o leite, o mel e o leite condensado misture tudo, coloque as duas alianças amarradas com a linha e leve ao fogo novamente, vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Desligue o fogo, tire as alianças amarradas com a linha. Comer o arroz antes de esfriar totalmente e antes de desamarrar as alianças.Polvilhar com canela.

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Árvore de Natal de biscoitoÁrvore de Natal de biscoito - Simone

Massa de limão: 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de açúcar 150 g. de margarina 01 gema 01 colher de sobremesa de fermento em pó ½ copo de leite aproximadamente 01 colher de sobremesa de raspa de casca de limão

Modo de preparar 1. Em uma tigela grande misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, faça uma cova no centro e coloque as gemas e a margarina, vá amassando com um garfo até formar uma bola que solte dos dedos. 2. Deixe-as descansar na geladeira por 15 minutos. Pré aqueça o forno à temperatura média (180 graus). 3. Abra a massa com um rolo e corte com cortadores de estrelas de vários tamanhos. Asse até ficarem douradinhas. Deixe esfriar e sobreponha-as uma sobre a outra colando-as com chocolate branco derretido. Cole pedacinhos de cerejas nas pontas das estrelas. Deixe secar e embale em papel celofane.

Baba de moça da minha mãeBaba de moça da minha mãe

Ingredientes para o pudim:

- 1 litro de leite (desnatado ou integral)- 1 lata de leite condensado- 3 gemas (peneiradas)- 3 colheres médias de maisena- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)

Ingredientes para a cobertura:

- 3 claras em neve bem duras- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Prepare uma forma (para levar ao forno) com calda de açúcar cobrindo o fundo.Para o pudim, misture todos os ingredientes (cuidado com a maisena, misture à um pouco de leite frio antes, para não empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com calda e reserve.

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Às claras em neve bem duras, acrescente aos poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente.Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.

OBS: pode-se acrescentar chocolate ao pudim, para fazer uma versão moreninha :)

BABA DE MOÇA 1BABA DE MOÇA 1

Ingredientes: 3 xíc. (chá) de açúcar 2 xíc. (chá) de água 1 col. (chá) de manteiga 2 gemas passadas na peneira 1/2 vidro de leite de coco

Modo de Fazer: Levar ao fogo, a água c/ açúcar até ficar em ponto de fio. Ao retirar do fogo, acrescentar a manteiga. Deixar esfriar e juntar a essa calda as gemas e o leite de coco. Levar novamente ao fogo até engrossar, sem deixar ferver. Espalhar por cima do bolo.

Babá de chocolateBabá de chocolate

- 2 colheres de sopa de manteiga- 2 xícaras de chá de açúcar- 3 ovos- 1 xícara de chá de achocolatado- 1 xícaras de chá de leite- 2 xícaras de chá de farinha de trigo- 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite- 4 colheres de sopa achocolatado- 1 colheres de sopa de manteiga- 1 colher de chá de baunilha- 1 xícaras de chá de açúcar- 1/2 xícaras de chá de licor de cacau ou outra bebida a seu gosto

Bata a manteiga com o açúcar, até que se tornem um creme. Junte as gemas e continue a bater até que clareie, ficando esbranquiçado. Acrescente o achocolatado, alternando com o leite, sempre batendo.

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Por último, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e as claras em neve. Leve a assar em forma própria para pudim, untada e enfarinhada, em forno a 200º C, por 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e despeje sobre ele a clara também quente. Sirva gelado, com chantilly.

Calda: Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo, junte o licor de cacau e despeje ainda quente sobre o bolo já desenformado.

Babá ao rumBabá ao rum ingredientes: 50 gr de fermento biológico 100 gr de açúcar 01 xícara de chá de leite 03 colheres de sopa de manteiga 01 pitada de sal 300 gr de farinha de trigo 06 ovos

modo de preparo: desmanche o fermento com o açúcar, junte o leite, a manteiga, o

sal e vá acrescentando a farinha. junte os ovos um a um batendo bem. coloque em formas untadas e deixe dobrar de volume, leve ao

forno pré-aquecido em temperatura média de 200ºc até ficarem dourados. deixe amornar e coloque na calda para umedecer. deixe esfriar

bem e decore com chantily, fios de ovos e cerejas. ingredientes: - (calda) 500 gr de açúcar 500 ml de água casca de ½ laranja 01 maçã pequena cortada em pedaços 01 pedaço de canela de pau 05 cravos da índia 01 xícara de café de rum

modo de preparo: leve ao fogo todos os ingredientes (menos o rum) e deixe ferver por 20 minutos. apague o fogo e junte o rum.

Brejeirinhas da mamae Brejeirinhas da mamae

1 coco grande½ quilo de açúcar2 colheres de sopa de farinha de trigo

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2 colheres de sopa rasas de manteiga8 gemas4 claras em neve1 xícara de leite1 pitada de salMistura-se tudo.Forminhas untadas com manteiga (não muito pequeninas). Desenformar quente. Pode-se também assar como pudim em banho-maria.

Brigadeirão da VanessaBrigadeirão da Vanessa Cybercook

- 1 lata de leite condensado- a mesma medida de leite comum- 4 gemas- 3 colheres de sopa de chocolate em pó- 1/2 colher de sopa de margarina

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ponha numa fôrma de pudim untada e coloque no forno em banho-maria por aproximadamente uma hora. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com granulado e leve à geladeira. Bom apetite !!

Brigadeirão dietBrigadeirão diet - Silvana Costa Ingredientes: 2 receitas de leite condensado diet ½ xícara de chá de leite desnatado 2 gemas 1 colher de sopa de margarina light 1 colher de sobremesa de maisena 3 colheres de sopa de achocolatado diet 1 colher de café de baunilha Modo de preparar Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos. Unte uma forma para pudim com margarina light, e despeje a massa do liqüidificador. Leve par assar em banho maria no fogo por 1 hora. Se quiser fazer no microondas deixe 10 minutos em potência alta. Rendimento: 12 porções com 135 kcal cada.

Brigadeirão dietBrigadeirão diet -Silvana Costa Ingredientes:

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2 receitas de leite condensado diet ½ xícara de chá de leite desnatado 2 gemas 1 colher de sopa de margarina light 1 colher de sobremesa de maisena 3 colheres de sopa de achocolatado diet 1 colher de café de baunilha Modo de preparar Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos. Unte uma forma para pudim com margarina light, e despeje a massa do liqüidificador. Leve par assar em banho maria no fogo por 1 hora. Se quiser fazer no microondas deixe 10 minutos em potência alta. Rendimento: 12 porções com 135 kcal cada.

Brigadeiro BrancoBrigadeiro Branco

1 lata de leite condensado1 tablete de chocolate branco1 colh de sopa de manteiga½ copo de leiteLevar ao fogo até dar ponto. Enrolar e passar no granulado branco.

Brigadeiro com Uvas Brigadeiro com Uvas - Culinarista: Laka Brandão Ingredientes: 03 latas de leite condensado 03 gemas 03 colheres de chá de manteiga uvas sem caroços naturais (aproximadamente 02 cachos grandes de uvas sem sementes)

Modo de preparo: Juntar os três primeiros ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre até se soltar da panela. Deixar esfriar, fazer bolinhas, abrir e colocar uma uva dentro, lavada e bem seca. Fechar bem e passar no açúcar. Colocar em forminhas de papel e conservar em lugar fresco. Este docinho também poderá ser caramelado, fondado ou passado em chocolate, transformando-se num delicioso bombom! Tempo necessário para execução de 20 à 25 minutos.

Rendimento: aproximadamente de 90 a 100 docinhos.

Brigadeiro de Alma BrancaBrigadeiro de Alma Branca

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Ingredientes: 01 lata de leite moca brigadeiro01 tablete de chocolate branco01 pacote de chocolate granulado (Modo de Preparo) Corte cada tijolinho do tablete em 03 pedacos, obtendo com 01 tablete 15 pedacos. Retire da lata porcoes de brigadeiro e abra-as na palma da mao, recheie com um pedaco de chocolate, enrolee passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas.

Brigadeiro de microondasBrigadeiro de microondas

- 1 lata de leite condensado- 4 colheres de Nescau- 1 colher manteigaMistura tudo e coloca numa travessa tipo marinex (alta, pois irá subir, e pode derramar).Coloca 2 minutos. Mexe. Mais 1 minuto. Mexe.Mais 1 e mexe, até chegar a 6 minutos. Está pronto.

Brigadeiro para recheio Brigadeiro para recheio 2 latas de leite condensado A mesma medida de leite comum 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa de chocolate em pó 4 colheres de sopa de achocolatado 1 colher de sopa de margarina 250 g de creme de leite Modo de preparar:Leve ao fogo o leite condensado e o leite de vaca, junte os chocolates, a maisena e mexa bem até engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite.

BrigadeiroBrigadeiro

1 lata de leite condensado2 colheres de sopa(rasas) de manteiga4 colheres de sopa(rasas) de Nescau

Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e mexa até a massa

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desprender do fundo da panela. Retire do fogo, despeje em vasilha de louça e deixe esfriar. Enrole as bolinhas passando-as em chocolate granulado. Querendo, recheie os brigadeiros com passas sem sementes.

Brigadeiros dietBrigadeiros diet

Ingredientes _ 1 receita - Leite condensado diet_ 1 unidade - Gema_ 1 colher de sopa - Margarina light_ 5 colheres de sopa - Chocolate diet_ 1 colher de chá - Amido de milho_ 15 ml - Água (suficiente para diluir o amido de milho) Modo de preparo 1. Em uma panela coloque o leite condensado diet, a gema, a margarina light e o chocolate diet.2. Leve ao fogo médio mexendo sem parar, quando engrossar deixe ferver mais um pouco e coloque o amido de milho já diluído em água.3. Mexa até desprender do fundo da panela.4. Unte um prato com margarina light e coloque a massa de brigadeiro.5. Leve a massa para descansar por 3 horas na geladeira.6. Após ter esfriado, enrole as bolinhas e passe-as no chocolate diet. Informações ou sugestões: pitaline@hotmail.com

BrigadeirosBrigadeiros

Ingredientes: - 1 lata de leite condensado - 2 colheres, das de sopa, rasas de manteiga ou margarina - 4 colheres, das de sopa, rasas de chocolate em pó - Chocolate granulado Modo de Preparo: Cozinhe o leite condensado dentro da própria lata, durante cerca de 2 horas. Abra-a depois, despeje o conteúdo numa panela, junte a manteiga ou margarina, o chocolate em pó e mexa. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar. Quando começar a desprender-se do fundo da panela, tire do fogo, despeje num prato raso e deixe esfriar. Enrole como bolinhas, passe-as no chocolate granulado e arrume em forminhas de papel.

BrasileirinhoBrasileirinho

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Massa 1 lata de leite condensado 500 g de banana passa moída 1 pacote de biscoito (tipo maria) moído Recheio 250 g de coco fresco ralado 250 g de açúcar 3 gemas 1 colher de café de essência de baunilha ou baunilha Manteiga para untar açúcar cristal para passar nos docinhos Modo de preparo Preparo da massa: cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 50 minutos. Deixe esfriar completamente. Coloque em uma vasilha e junte a ele a banana e o biscoito. Misture muito bem. Preparo do recheio: leve o coco, o açúcar e as gemas ao fogo e vá mexendo sempre até o ponto da massa se desprender do fundo da panela, só junte a essência quando tirar do fogo. Coloque em prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas de massa e faça uma cavidade no centro de cada uma. Passe por açúcar cristal e recheia a cavidade com doce de coco. Coloque em forminhas.

Bombons moldadosBombons moldados

Leve o chocolate ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até ficar bem lisinho. Coloque-o num refratário limpo, seco e, com uma espátula, misture-o continuamente, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").Preencha completamente os moldes de bombom com o chocolate e em seguida vire-os sobre um prato grande e fundo, para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos, para que essa primeira camada de chocolate seque.Coloque em cada cavidade 1 colher (chá) de geléia e cubra com o restante do chocolate. Volte os moldes à geladeira por mais 15 minutos, ou até que eles fiquem "opacos", indicando assim que os bombons já estão secos e prontos para serem desenformados.

O que eu preciso ter?- 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto , picada- 1 xícara (chá) de geléia (morango, uvas, laranja, etc.)- moldes para bombons, de formatos variados

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DICA: · Para um efeito mais caprichado, use moldes com formatos diferentes e varie os recheios: geléia de damasco, fondant de menta, passas ao rum são boas opções.

Bomba de chocolateBomba de chocolate - Benjamin Abrahão

Ingredientes para massa: 200 g. De manteiga ou margarina 200 g. De farinha de trigo 6 ovos 1 pimenta de sal 300 ml de água Modo de preparar: Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando estiver fervendo, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo para não empelotar. Quando a massa estiver despregando do fundo da panela, retire-a do fogo, coloque-a em outra vasilha ou na batedeira e bata lentamente acrescentando os ovos até dar o ponto. Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque o bico de sua preferência e em seguida, coloque a massa. Estenda os modelos que desejar. Temperatura do formo: 200 graus Duração do forno: 20 minutos aprox Creme baunilha para recheio Ingredientes: 500 ml. De leite 75 g. De farinha de trigo 250 g. De açúcar 4 gemas 1 pitada de vanilina ou baunilha Modo de preparar: Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Misture bem. Quando estiver fervendo, adicione a outra metade do açúcar já misturado com a farinha de trigo. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo, espere esfriar, misture com chocolate derretido em banho-maria e recheie as bombas. Creme chantily para recheio e decorações Ingredientes: 500 ml. De creme de leite fresco 150 g. De açúcar 1 pitada de vanilina ou baunilha Modo de preparar: Leve o creme de leite ao freeser e deixe-o gelar bem. Em seguida, leve-o para a batedeira e bata-o até montar.

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Bombinhas de morangoBombinhas de morango

2 xícaras de chá de água1 colher de sopa de manteiga1 pitada de sal

Misture tudo e leve ao fogo para ferver. Ao levantar fervura, jogue 1 1/2 xícara de farinha de trigo e mexa para não embolar. Faça o pirãozinho e despeje num pirex. Jogue 5 ovos, um a um e bata até formar uma massa lisa. Coloque num saco de confeitar e vá dispondo em assadeira untada com óleo, bem separadas, em forno pré-aquecido. Asse, desligue o forno e deixe ainda dentro do forno por 10 a 15 minutos para não murchar. Corte ao meio e coloque como recheio de pasteleiro e como cobertura Glacê de fondan.

Bombocado de fubá dietBombocado de fubá diet

Ingredientes:4 ovos2 xícaras medida de leite desnatado2 xícaras medida de leite condensado diet (veja a receita no Cybercook)- 1 colher de sopa de margarina light- 2 colheres de sopa de fubá- 2 colheres de sobremesa de farinha- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata bem. Forma untada e enfarinhada, forno médio 35 minutos ou microondas 10 a 12 minutos potência alta.

Bombocado de mandiocaBombocado de mandioca

- Culinarista: Cecília Biju Ingredientes:500 gr de mandioca descascadas e raladas ou processadas 05 ovos levemente batidos 100 gr de manteiga ou margarina sem sal 02 xícaras de chá de açúcar 200 gr de coco ralado fresco 01 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco 03 colheres de polvilho doce Modo De Preparo:em uma tigela funda, junte os ingredientes e bata na mã. leve para assar em forma untada e enfarinhada, forno médio 200ºc até ficar levemente dourado. deixe esfriar e corte em pedaços. não levar à geladeira.

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Bombocado de pão velho Bombocado de pão velho 2 copos de leite 2 ½ copos de açúcar 3 ovos grandes 4 pãezinhos velho cortado em fatias finas 100 g de coco ralado Modo de preparar:Bata no liqüidificador o leite, o açúcar, os ovos . Em uma forma untada e enfarinhada coloque uma camada de fatia de pão velho, regue com a caldo batido no liqüidificador e polvilhe com coco ralado. Repetir as camadas. Deixe descansar por 30 minutos e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos.

Bombocado Gisla Facinho Bombocado Gisla Facinho Cybercook

- 01 lata de leite condensado- 01 ovo ( inteiro)- 01 pacote de coco ralado

Modo de preparo: Misture tudo muito bem coloque em forminhas para empada ou de papel que você encontra em casas de festa. Ponha no forno pré aquecido, tempo que leva para ficar pronto mais ou menos 30mim.

OBS- Não coma quente. De preferência deixe de um dia pra o outro pois fica uma delícia.

Bombocados da DaisyBombocados da Daisy

16 colheres de açúcar6 colheres de queijo raladocolheres de farinha de trigo1 colher de manteiga1 copo de leite3 ovosMisturar tudo (claras em neve). Forminhas untadas. Forno quente.

Bombom cremosinhoBombom cremosinho

Numa tigela média coloque o leite em pó, o açúcar, a groselha, o rum e misture bem, até formar uma massa homogênea. Modele bolinhas com as mãos e reserve.Leve o chocolate picado ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha

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derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, para que ele derreta completamente. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture-o continuamente, para que o chocolate comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").Banhe as bolinhas, coloque-as sobre uma superfície forrada com papel - alumínio, deixe secar e acomode-os em forminhas ou caixas próprias para bombons.

Rendimento: 25 unidades

O que eu preciso ter?1 xícara (chá) de leite em pó, 3 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de groselha, 2 colheres (sopa) de rum, 300g de Cobertura de Chocolate Garoto (ao Leite ou Meio Amargo), picada

DICA: · Em dias quentes, após banhar as bolinhas, leve-as à geladeira por cerca de 15 minutos para que sequem mais rapidamente.

Bombom de abacaxi Bombom de abacaxi

Corte o fondant em pedaços, coloque-os numa tigela e acrescente o rum, mexendo até dissolver bem. Junte a essência de abacaxi, misture mais um pouco e reserve.Pique o chocolate com uma faca grande e bem afiada, leve-o ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até desaparecerem todos os pedacinhos. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture continuamente, para que o chocolate comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").Preencha totalmente os moldes de bombom com o chocolate e em seguida vire-os sobre um prato grande e fundo, para escorrer o excesso. Leve os moldes à geladeira por alguns minutos, para que essa primeira camada de chocolate seque. Coloque em cada cavidade uma porção do fondant e cubra com o restante do chocolate. Volte os moldes à geladeira por mais 15 minutos, ou até que eles fiquem "opacos", indicando assim que os bombons já estão prontos para serem desenformados.Vire os moldes sobre uma superfície limpa e seca, para que os bombons se soltem. Acomode cada um numa forminha ou em caixas próprias, mantendo-os ao abrigo da luz e calor.

Rendimento: 45 unidades

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O que eu preciso ter?250g de fondant, ½ xícara (chá) de rum, 1 colher (café) de essência de abacaxi, 500g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto

DICA: · O fondant é uma pasta feita à base de açúcar, é facilmente encontrado em lojas que comercializam artigos para festa.

Bombom ToffeBombom Toffe

Coloque o açúcar e o suco de limão numa panela de fundo largo e leve ao fogo baixo, para caramelizar. Acrescente o leite condensado, a manteiga e mexa com uma colher de pau por 15 minutos, ou até obter uma massa homogênea, de cor marrom. Despeje a massa sobre o mármore untado e deixe esfriar.

Corte a Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto em pedaços e coloque-os numa tigela refratária. Leve ao microondas, na potência média, por aproximadamente 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e vá misturando com uma espátula, para que o calor da mistura derreta os pedaços restantes. Passe o chocolate para outra tigela refratária, limpa e seca, e mexa continuamente, resfriando o chocolate por igual. Você saberá identificar o ponto certo quando colocar uma porção de chocolate nos lábios e sentir que ele está "frio" Faça cordões com o "toffee" já frio, corte em pedaços e em seguida mergulhe-os no chocolate, retirando-os com a ajuda de um garfo. Marque a superfície dos bombons com o auxílio de garfinhos para chocolate e leve à geladiera, para secar (cerca de 10 minutos).

Rendimento: 25 bombons

O que eu preciso ter?½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de suco de limão, 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 300g de Cobertura de Chocolate Garoto (ao Leite ou Meio Amargo)

DICA: · O tempo de derretimento do chocolate, em forno de microondas, não é rígido: a temperatura ambiente, o modelo do aparelho e a oscilação da corrente elétrica interferem diretamente no tempo a ser digitado. Para evitar o aquecimento excessivo, abra o forno e misture o chocolate a cada minuto. Quando cerca de 2/3 dele estiver derretido, retire do forno e complete o derretimento apenas misturando o chocolate, até ele ficar lisinho.

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Bombom Bombom

1 lata de leite condensado4 colheres (sopa) de chocolate em pó2 xícaras (chá) de leite em pó

Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem até que a “massa” fique homogênea e escura. Depois, deixe-a descansar por quatro horas em local fresco, longe do sol. Passado o tempo, enrole os bombons e coloque-os em forminhas.

Bombons banhadosBombons banhados Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga, a baunilha e o coco. Misture com uma colher de pau até a massa começar a soltar do fundo da panela. Passe a mistura para um prato, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Unte as mãos com manteiga, modele pequenas bolinhas e reserve.Corte o chocolate em pedaços grandes, e leve ao microondas na potência média por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire-o do microondas e misture continuamente com uma espátula, até que ele derreta por completo. Passe o chocolate derretido para um refratário limpo e bem seco e vá misturando com a espátula, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").Mergulhe as bolinhas de coco no chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para que o chocolate seque. Retire da geladeira, apare as pontas e mantenha-as em local fresco, ao abrigo da luz.

O que eu preciso ter?1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (café) de essência de baunilha, 8 colheres (sopa) de coco seco, ralado, 500g de Cobertura de Chocolate Garoto (Ao leite ou Meio Amargo)

DICA: · Você também pode derreter o chocolate em banho-maria. Optando pelo microondas, fique atenta apenas para o tempo de derretimento: em dias frios, ele demora um pouco mais para derreter e, de modo contrário, derrete com maior facilidade nos dias quentes.· Confira estas opções de recheio para os bombons banhados: torrone cortado em pedaços, bolinhas de marzipã, brigadeiro, etc. Aprenda como preparar o Bombom artesanal

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Bombons crocantesBombons crocantes

Para preparar o crocante: coloque numa panela o açúcar, as amêndoas, as nozes e o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o açúcar derreta, adquira coloração dourada e envolva uniformemente as nozes e amêndoas. Pegue pequenas porções de caramelo e despeje-as sobre uma superfície de mármore untada com manteiga. Deixe esfriar bem.Enquanto isso, leve o chocolate ao microondas na potência média por 2 a 3 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire-o do microondas e misture continuamente com uma espátula, para que ele derreta por completo. Passe o chocolate derretido para um refratário limpo e bem seco e vá misturando com a espátula, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir que ele está "frio").Solte o crocante da grade e mergulhe um a um no chocolate. Deixe secar em geladeira por 5 a 10 minutos, antes de acomodá-los em forminhas ou caixas bem tampadas.

Rendimento: 20 a 25 bombons

O que eu preciso ter?1 ½ xícara (chá) açúcar, ½ xícara (chá) de amêndoas cortadas em lâminas finas, ¾ xícara (chá) nozes picadas grosseiramente, 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão, 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto

DICA: · Para derreter a Cobertura Garoto em banho-maria, pique o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente. Apague o fogo bem antes da água ferver, para que o chocolate não aqueça em excesso.· Em dias quentes, acomode o refratário que contém o chocolate derretido dentro de uma assadeira com água fria, para acelerar o resfriamento.

Você já fez crocante em casa? Clique aqui e veja como é fácil e muito mais gostoso!

Bombons fondados de abacaxi e tâmaras recheadas Bombons fondados de abacaxi e tâmaras recheadas - Laka Brandão

1 abacaxi pequeno ralado sem o caldo 1 coco pequeno ralado (250 g) 4 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de sopa de karo 1 colher de chá de manteiga Modo de preparo

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Depois de processar ou moer o abacaxi. Espremer e tirar bem o caldo. Coloque em uma panela juntando o coco ralado e todos os outros ingredientes. Levar ao fogo e ir mexendo até aparecer o fundo da panela. Coloque em uma vasilha untada e unte por cima da massa também. No dia seguinte fazer as bolinhas e passar no falso fondant. Falso fondant Coloque em banho maria: ½ xícara de chá de leite e glaçucar peneirado até o ponto para passar os docinhos (quase um pacote de glaçucar). Em seguida colocar os docinhos em tabuleiro untado. Tâmaras recheadas

1 k de tâmaras macias Faça uma leve massagem e faça um corte superior e retire o caroço. (reserve). Recheio 250 g de açúcar cristal 1 copo de água 200 g de amêndoas sem peles moídas 4 claras em neve 6 gemas Açúcar cristal para passar os docinhos. Modo de preparo Ferver o açúcar com água até o ponto de fio fraco. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Misture bem e volte ao fogo brando mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar e faça croquetinhos alongados, passe no açúcar e introduza nas tâmaras. Podem ser servidos desta forma ou deixa-los bem secos e passa-los em calda em ponto de vidro. Calda de ponto de vidro 4 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de água 1 colher de sopa de suco de limão Levar ao fogo em panela rasa, e pouco entes do fio forte junte o suco de limão, passando então para o banho-maria. Coloque os docinhos dentro desta calda e vá retirando com um garfo ou um palitão e colocando em tabuleiro untado.

Cabeça de negro Cabeça de negro

350 g de açúcar em calda150 g de nozes moídas100 g de passas picadinhas1 colher de chá de manteiga1 colher de chá de maizena5 gemasDepois de pronto, passa-se no glacê de chocolate

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Caçarola ItalianaCaçarola Italiana

- 1 copo de açúcar- 1 copo de Farinha de trigo- 3 ovos- 2 colheres (sopa) de margarina- 1 copo de queijo ralado- 1/2 litro de leite

Bater tudo no liqüidificador, depois despejar em uma forma bem untada e levar ao forno bem quente.

Caçarola Italiana do Zé do BotecoCaçarola Italiana do Zé do Boteco

- 5 ovos- 1 litro de leite, menos 1 xícara- meio quilo de açúcar- 7 colheres de sopa de queijo- 8 colheres de sopa de farinha de trigo(rasas)

Bata o açúcar com os ovos, muito bem, depois os outros ingredientes e por fim o leite fervendo.Fôrma untada, forno quente.

Caçarola italianaCaçarola italiana

>5 ovos>6 colheres bem cheias de trigo>12 colheres bem cheias de açúcar>1 litro de leite>1 colher de pó royal>1 colher de manteiga (não serve margarina)>20 colheres bem cheias de queijo minas curado

Bater tudo exceto o queijo no liqüidificador. Despejar numa bacia e adicionar o queijo. Untar uma forma de pudim enorme (ou até mesmo duas), polvilhar com trigo e colocar o creme. Assar em forno pré-aquecido.

Caçarola mineiraCaçarola mineira

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750 ml de leite13 colheres(sopa) de açúcar7 colheres(sopa) de farinha de trigo3 ovos7 colheres(sopa) de queijo ralado

Meça o leite no liqüidificador, acrescente os demais ingredientes, bata bem, coloque em forma untada e leve ao forno para assar(300°).

Cajuzinho do FilipeCajuzinho do Filipe Cybercook

- 04 claras em neve- meio quilo de amendoim torrado e moído- meia xícara (chá) de chocolate em pó

Misture os ingredientes e adoce a gosto. Faca os docinhos em forma da caju.Passe no açúcar e enfeite com a metade de um amendoim.Rende 100 cajuzinhos e é um sucesso em festinha de criança.

Cajuzinhos de amendoimCajuzinhos de amendoim

4 claras em neveAçúcar1/2 kg de amendoim torrado e moídoChocolate em pó

Misture todos os ingredientes e adoce a gosto. Condense e faça os docinhos em forma de caju. Passe no açúcar e enfeite com a metade de um amendoim. Coloque em forminhas.

Cajuzinhos dietéticosCajuzinhos dietéticos - Silvana Costa

Ingredientes 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído 50 g de chocolate em barra dietético 1 colher de sobremesa rasa de multi adoçante 1 clara em ponto de neve firme

Modo de preparar 1. Derreta o chocolate e misture o amendoim e o adoçante. Acrescente a clara em neve e misture muito bem até transformar em uma pasta. 2. Molhe uma forma pequena e espalhe a massa apertando muito bem na forma.

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3. Leve par geladeira e quando estiver bem firme enrole os docinhos decorando com uma metade de amendoim Rendimento: 35 unidade com 46,3 kcal cada

Cake de chocolate do CybercookCake de chocolate do Cybercook

200 g de manteiga1 ½ xíc de chá de açúcar5 ovos1 colh de chá de essência de baunilha1 colh de café rasa de canela em pó1 pitada de sal4 colh de chocolate em pó4 colh de chá de raspas de laranja2 síc de chá de farinha de trigo1 colh de sopa rasa de fermento em pó1 xíc de chá de ameixas pretas picadasmanteiga para untarBata em creme a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater e acrescente a baunilha , a canela, a laranja,o sal, o chocolate em pó. Leve a assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Calda básica para vidradoCalda básica para vidrado

Ingredientes: 02 xícaras de chá de açúcar 01 xícara de chá de água 03 colheres de sopa de vinagre

Modo de preparo: Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe

ferver até o ponto de fio leve. Acrescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar. Banhe os docinhos.

Calda de abacaxiCalda de abacaxi - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio ingredientes: casca de 01 abacaxi 04 xícaras de chá de água 01 xícara de chá de açúcar cravo a gosto

modo de preparo:

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lave bem a casca do abacaxi, coloque em uma panela com água, o açúcar e os cravos. leve ao fogo e cozinhe aproximadamente por 30 minutos. deixe

esfriar, coe e regue o bolo.

Calda de LaranjaCalda de Laranja

ingredientes - (calda de laranja) 01 xícara de chá de açúcar 01 xícara de chá de casca de laranja 03 xícaras de chá de água

modo de preparo: recorte a casca de laranja em quatro partes e retire a casca e a pele interna com os dedos. Corte a casca da laranja em tiras finas. Coloque as tiras de laranja e o açúcar em uma panela e mexa até Virar um caramelo claro, adicione a água e deixe ferver até dissolver por completo.

Calda de ponto de vidro Calda de ponto de vidro Note e Anote 4 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de água 1 colher de sopa de suco de limão

Levar ao fogo em panela rasa, e pouco entes do fio forte junte o suco de limão, passando então para o banho-maria. Coloque os docinhos dentro desta calda e vá retirando com um garfo ou um palitão e colocando em tabuleiro untado.

Caldas para SorveteCaldas para Sorvete

Calda de chocolate200 g de chocolate meio amargo50 g de manteiga2 colheres de sopa de água1 colher de açúcar ou xarope de glicoseDerreter o chocolate em banho-maria e misturar os demais ingredientesCalda de chocolate II

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1 xic. de leite1 xic. de açúcar1 xic. de chocolarte em pó1 colher de sopa de manteiga1 cálice de licor de caféMisture os ingredientes e leve ao fogo até engrossarCalda de maracujá250 g de suco de maracujá de garrafa3 maracujás frescos100 g de açúcar5 g de gelatina em pó sem saborRetire aa polpa dos maracujás e misture-a com o suco de garrafa e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente a gelatina. Mexa até dissolvre. Deixe esfriarCalda de frutas vermelhas500 g de frutas vermelhas (comprar na seção de frutas congeladas de supermercados que trabalham com importados)2 ou 3 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de raspas de limão ou laranjaLevar ao fogo or 20 minutos mexendo com cuidado para não estragar as frutas. Deixe esfriar ou sirva ainda quente com sorvete de creme.Calda de caramelo100 g de açúcar3 colheres de sopa de água300 g de creme de leite frescoFaça um caramelo com a água e o açúcar. Junte o creme de leite aquecido e leve novamente ao fogo. Deixe ferver até derreter o caramelo, mexendo de vez em quando.Bom proveito.

CamafeuCamafeu

- 1 lata de leite condensado- 2 colheres de chocolate em pó- 2 gemas- 1 colher de manteiga- 1 xícara de nozes trituradas

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar, faça bolinhas e passe no fondant (glaçúcar com pouco de leite frio, no fogo para dar a liga - ou encontra-se pronto). Decore com um pedaço de noz. A noz tem que ser colocada com o fondant ainda quente

CamafeusCamafeus

250 g de nozes

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100 g de amêndoas moídas1/2 kg de açúcar4 gemas1 colher de sopa de água

Leve ao fogo brando até soltar da panela. Quando a massa estiver fria, modele os camafeus e coloque em cada um pedaços de nozes para enfeitar.

Manezinho pelado (prato típico de Goiânia) Manezinho pelado (prato típico de Goiânia)

Palmira Onofre Palmira Onofre Ingredientes 1 prato fundo de mandioca ralada crua 1 prato raso de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga ½ copo de óleo ½ prato de queijo ralado 4 ovos 200 ml de leite de coco

Modo de preparar Misture tudo muito bem e coloque em forma untada. Leve para assar por mais ou menos 1 hora.

CAQUI COM NOZES CAQUI COM NOZES

Ingredientes: 1 xícara de açúcar cristal 6 colheres de sopa de manteiga 2 ovos Do caqui tire só a polpa, até inteirar uma xícara 1 colher de chá de bicarbonato 1 colher de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de noz moscada 1/2 colher de chá de canela 3/4 de xícara de nozes trituradas 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 2 pitadas caprichadas de cravo em pó

Modo de Fazer: Bata o açúcar e a manteiga. Ponha um ovo de cada vez batendo sempre. Bicarbonato: "O bicarbonato na polpa da fruta funciona como uma liga". Acrescente o caqui no creme. Bata mais. Misture agora todos os ingredientes secos em uma tigela: fermento, sal, noz moscada, canela, cravo em pó. Depois tudo vai para batedeira. Ponha as nozes e a laranja e mexa.

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Despeje a massa numa forma untada e salpique mais nozes. No forno pré-aquecido deixe de 50 a 60 minutos. A receita faz dois bolos.

CaramelizarCaramelizar

4 copos de açúcar comum4 copos de açúcar doçúcar granulado4 copos de água9 colheres de sopa de vinagre branco9 colheres de sopa de cachaça

Deixe derreter em ponto de fio, vá mergulhando os docinhos e ponha em assadeira untada. Depois de pronto, ponha em cima uma flor

Carolina Carolina

Massa 16 colheres de sobremesa farinha de trigo 12 colheres de sobremesa de amido de milho 02 copos de água 01 colher de café de sal 01 tablete de margarina 05 ovos 02 colheres de sobremesa de fermento em pó

Recheio: ¼ litro de creme de leite fresco 7 colheres de açúcar

Modo de Preparo Ferver a água com sal, margarina e em seguida o amido de milho e a farinha aos poucos. Misturar bem até ver o fundo da panela e deixar esfriar. Depois de fria, juntar 5 ovos inteiros e misturar as duas colheres de sobremesa de fermento. Amassar com as mãos. A massa deve ficar média, não muito grossa. Colocar em um saquinho com um furo. Assar a massa. Depois de assada, cortar e colocar o recheio e a cobertura (chantily e chocolate).

Carolinas da Vovó AntoniaCarolinas da Vovó Antonia

Levar ao fogo em uma panela:250 g de água60 g de manteiga

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1 pitada de salQuando abrir fervura, retirar do fogo e adicionar: 150 g de farinha de trigo. Mexer rapidamente para não empelotar. Levar ao fogo outra vez até a massa secar e desprender da panela.Colocar a massa na batedeira e juntar 3 ovos 1 a 1. Bater bem. Pingar no tabuleiro untado, bolinhas do tamanho de uma noz moscada. Forno quente. Dá 35 a 40 carolinas.

Carolinas recheadas dietCarolinas recheadas diet - Silvana Costa 2 colheres de sopa de margarina light 1 xícara de chá de água 1 xícara de há de farinha de trigo 2 ovos

Recheio 1 xícara de chá de leite desnatado 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sobremesa de multiadoçante ½ colher de sopa de margarina light 1 colher de sopa rasa de cacau em pó

Modo de preparo Leve ao fogo uma panela com água e margarina e deixe ferver, coloque de uma só vez a farinha de trigo e mexer bem até cozinhar a massa. Retire e coloque em uma tigela acrescentando os ovos, um a um. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas pitangas e leve para assar em assadeira untada por 25 minutos. Recheio: bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve ao fogo para engrossar. Rendimento: 35 unidades com 23 calorias cada.

Cascata de suspiroCascata de suspiro

- culinarista: cecília biju ingredientes: 01 xícara de chá de claras de ovos 03 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro ou açúcar comum 01 colher de chá de acido cítrico

modo de preparo: junte todos os ingredientes e bata até formar um merengue bem

firme, modele os suspiros. leve ao forno para desidratar mais ou menos 1 hora e meia. forno super baixo, porta entre aberta. monte a cascata, decore

com calda de chocolate e cerejas

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Cassata SicilianaCassata Siciliana

- 250 g de farinha de trigo- 100 g de gordura de coco- 2 colheres de sopa de açúcar- 2 gemas- 1 colher de chá fermento em pó- leite o quanto baste para amassar (mais ou menos ½ xícara)

Amassa-se sem sovar, abrir na espessura de ½ cm. Recheia-se crua.Recheio:- 1/2 kg de ricota amassada com o garfo- 3/4 de xícara de açúcar- 2 ovos inteiros, ligeiramente batidos- 1 colher de chá de baunilha- 2 colheres de sopa bem cheias de cidra cristalizada picadinha

Misture todos os ingredientes e recheie a massa, ainda crua.Cobre-se com tiras de massa. Pincelar com gemas. Forno quente.Forma untada.

Cassata Siciliana Cassata Siciliana (outra torta de ricota)

250 g de farinha de trigo100 g de gordura de coco2 colheres de sopa de açúcar2 gemas1 colher de chá fermento em póleite o quanto baste para amassar (mais ou menos ½ xícara)Amassa-se sem sovar, abrir na espessura de ½ cm. Recheia-se crua.Recheio:½ kg de ricota amassada com o garfo¾ de xícara de açúcar2 ovos inteiros, ligeiramente batidos1 colher de chá de baunilha2 colheres de sopa bem cheias de cidra cristalizada picadinhaCobre-se com tiras de massa.Pincelar com gemas. Forno quente.

Cassata SicilianaCassata Siciliana

- 250 g de farinha de trigo- 100 g de gordura de coco- 2 colheres de sopa de açúcar

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- 2 gemas- 1 colher de chá fermento em pó- leite o quanto baste para amassar (mais ou menos ½ xícara)Amassa-se sem sovar, abrir na espessura de ½ cm. Recheia-se crua.Recheio:- 1/2 kg de ricota amassada com o garfo- 3/4 de xícara de açúcar- 2 ovos inteiros, ligeiramente batidos- 1 colher de chá de baunilha- 2 colheres de sopa bem cheias de cidra cristalizada picadinha

Misture todos os ingredientes e recheie a massa, ainda crua.Cobre-se com tiras de massa. Pincelar com gemas. Forno quente.Forma untada.

Cassata Cassata

200gr. de bolacha champanhe embebidas em leite com chocolate1 lata de creme de leite com soro1 lata de leite condensadoA mesma medida de leite comum4 ovos8 colheres de açúcar

Modo de Fazer: Forre o fundo de um refratário com as bolachas embebidas no leite com chocolate. Reserve. Em uma panela misture muito bem o leite condensado, o leite comum e as gemas. Leve ao fogo até que engrosse. Este creme pode apresentar uma consistência de coalhado, mas isto é normal pois ele não leva amido de milho. Despeje este creme sobre as bolachas e reserve novamente. Bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata novamente até endurecer (ponto de suspiro). Junte o creme de leite e bata novamente. Despeje este creme sobre o outro já frio. Leve ao freezer ou congelador até gelar e ficar com consistência firme.

CASTANHAS CRISTALIZADAS (marrons glacés)CASTANHAS CRISTALIZADAS (marrons glacés)

Ingredientes:

castanhas aguardente ou brande sal canela

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açúcar q.b. água

Confecção: Cozem-se as castanhas da seguinte maneira: sobre um tacho com água a ferver coloca-se um passador de buracos largos e nele as castanhas envolvidas em sal e um pouco de canela. Tapam-se e deixam-se ferver no vapor. Logo que estejam cozidas, tira-se-lhe a pele com cuidado para que fiquem inteiras. Voltam ao passador previamente limpo da umidade da cozedura e desta vez sobre um tacho ou caçarola onde está a ferver uma porção de água com dois decilitros de boa aguardente ou brande. Deixa-se que recebam o vapor que as aromatiza durante 10 a 15 minutos. Feita esta operação, mergulham-se em calda de açúcar de ponto alto, uma de cada vez, espetadas numa agulha de tricotar. Deixam-se secar um pouco e embrulham-se em papel prateado

Cereal PuirschmusliCereal Puirschmusli - Atriz: Elke Maravilha ingredientes 01 pacote de aveia de flocos grosso (250 gr.) 03 copos de leite 15 maças acidas (verdes) 200 gr. de uvas passa suco de 01 laranja ½ dúzia de banana maça 01 copo de nozes 01 copo de avelã

modo de preparo de uma dia para o outro coloque a aveia em uma tigela e coloque

o leite até ficar coberto para inchar a aveia. rale as maças (descascadas), as nozes e as avelãs e amasse as

bananas; em seguida coloque a aveia, as uvas passa e o suco da laranja. mexa e coloque na geladeira por no mínimo 20 minutos.

ChamonixChamonix - Cantor: Ronnie Von ingredientes: 01 litro de creme de leite fresco 04 colheres de sopa de açúcar 50 g. de tâmaras picadas 100 g. de amêndoas torradas e moídas 100 g. de damascos picados

decoração frutas secas, tâmaras, amêndoas, damascos, avelãs etc.

acompanhamento: 02 barras de chocolate amargo de 180 gr. calda quente para

cobertura, dissolvido em banho-maria

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modo de preparar bata o creme de leite com o açúcar, até o ponto de chantilly.

junte os demais ingredientes e misture bem. molhe água uma forma vazada, enforme o doce e deixe-o no freezer, de um dia para outro. montagem: desenforme o doce em um prato e decore com fruta secas. sirva

com calda de chocolate quente. rendimento: 06 pessoas

Chantilly com creme de leite em lataChantilly com creme de leite em lata

Ingredientes:01 lata de creme de leite(gelado sem soro)03 colheres (de sopa) de açúcar02 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina01 colher (de café) de essência de baunilha 01 pitada de fermento em pó.

Modo de Fazer:Bata, em creme, o açúcar, a manteiga e a baunilha. junte o creme de leite (gelado e sem soro), o fermento, e bata durante 5 minutos, até tomar consistência.Pode ser usado também creme de leite fresco.

Chantilly Chantilly

- 500 ml de creme de leite fresco ou longa vida ( o fresco é melhor )- 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar

Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer "ondas". Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com "ondas" mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga.

Dicas: 1 - Coloque primeiro as 3 colheres de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais açúcar.2 - Se for servir com frutas ácidas, como morango, coloque uma colher de chá de essência de baunilha.3 - Se for servir com sorvete ou outra coisa doce, coloque gotas de limão, mas com cuidado, depois de ter batido, pois o chantilly pode "voltar" um pouco.

Charlote de Chocolate e CaféCharlote de Chocolate e Café - Culinarista: Cecília Biju

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Ingredientes: pão de ló 05 ovos ¾ xícara de chá de farinha de trigo 03 colheres de sopa de chocolate em pó 03 colheres de sopa de margarina derretida 01 colher de chá de essência de baunilha ½ colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo: Bata os ovos por 10 minutos, junte o açúcar, a essência e bata

mais um pouco. Acrescente a margarina, peneire o fermento, a farinha e o

chocolate. Pare de bater e, só misturando, junte as claras. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180º C por 25 à 35

minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

CharloteCharlote

Serve: 8 pessoasCalorias: 192 por porção

Tempo Total de preparo40 minutos para preparar8 minutos ou mais no microondas

IngredientesPara montar:15 biscoitos ingleses cortados ao meio3 colheres (sopa) de geléia de abacaxi diet

Para o creme:1 envelope de gelatina sem sabor2 colheres (sopa) de uva passasuco de uma laranja2 xícaras (chá) de leite desnatado (temperatura ambiente)1 colher de chá de baunilha2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado1 colher (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de adoçante em pó

Modo de fazerDeixe a uva passa de molho no suco de laranja. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Em um refratário coloque 1 ½ xícara de leite desnatado, a baunilha e o cacau. Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima.Retire e adicione a maizena dissolvida em ½ xícara de leite, volte ao forno por 2 minutos, abra e mexa, ligue por mais 1 minuto. Tire

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do forno, adicione o adoçante já dissolvido no suco de laranja (retire a uva passa do suco).Espere o creme esfriar, junte a gelatina e leve à geladeira por 1 hora. Unte uma forma de 18 cm de diâmetro e lateral alta com a geléia. Arrume os biscoitos no fundo ao redor, espalhe a uva passa umedecida no suco de laranja sobre os biscoitos. Coloque o creme e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva gelado.

Como congelarNão congela.

Charlotte de damasco Charlotte de damasco

Para a Charlotte 2 xícaras de damascos secos azedos(tipo chileno, argentino ou espanhol)1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de vinho do Porto1/2 xícara de água18 biscoitos champanhe

Para o creme 1 pacote de folhas de gelatina incolor1 xícara de água fria1 xícara de leite4 gemas 1 xícara de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha500 ml de creme de leite fresco 4 colheres (sopa) de açúcar4 claras 1 pitada de sal

Prepare a charlotte: deixe os damascos de molho em água suficiente para cobri-los até ficarem macios. Bata-os ligeiramente no liquidificador ou no processador de alimentos, sem deixar formar um purê. Em uma panela, misture o damasco e o açúcar e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o vinho do Porto com a água e umedeça os biscoitos. Forre com filme-plástico uma tigela. Disponha os biscoitos. Espalhe a geléia sobre os biscoitos. Prepare o creme: amoleça a gelatina na água fria e deixe descansar por 10 minutos. Bata no liquidificador o leite, as gemas e o açúcar. Retire o excesso de água da gelatina, espremendo com as mãos, e acrescente à mistura de leite e gemas. Leve ao fogo, mexendo até engrossar um pouco. Junte a essência de baunilha. Despeje em uma tigela grande e leve ao freezer até começar a endurecer. Bata o creme de leite e o açúcar em ponto de chantilly.

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Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Retire a mistura de leite e gemas do freezer e acrescente, aos poucos, o chantilly e as claras em neve, mexendo delicadamente. Despeje esse creme sobre os biscoitos, cubra com filme-plástico e leve ao freezer por 2 horas. Desenforme. 10 a 15 pessoas

Charosset IsraelenseCharosset Israelense Cybercook

- 2 maçãs- 6 bananas- suco e casca ralada de 1 limão- suco e casca ralada de 1 laranja- 20 tâmaras - 1 xícara de nozes- 1 xícaras de chá de vinho tinto seco (de Pessach)- 4 colheres de sopa de frutas cristalizadas- 2 colheres de chá de canela- açúcar a gosto- farinha de matzá na quantidade necessária

Moa as frutas e as nozes. Adicione o vinho e o suco de limão e laranja. Acrescente um pouco de farinha de matzá, o suficiente para absorver o vinho e obter uma pasta macia. Misture a canela e polvilhe com açúcar a gosto.

Cheese cake de chocolateCheese cake de chocolate - Culinarista : Álvaro Rodrigues ingredientes: 200 gr de biscoito tipo maizena moído 01 colher de sopa de chocolate em pó (amargo) 01 colher de sopa de achocolatado (doce) 01 colher sopa de glaçúcar peneirado 120 gr de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

modo de preparo coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá

amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida e que tenha liga. recheio: 01 xícara chá ricota fresca passada pela peneira 150 gr de cream cheese 01 lata de creme de leite com o soro 300 gr de chocolate cobertura ao leite/meio amargo derretido e

frio

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½ xícara chá de glaçúcar peneirado ¼ xícara chá de rhum ou conhaque 01 colher chá de essência de rhum 01 copo de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

mole 02 claras batidas em neve 01 colher de sopa de gelatina branca sem sabor dissolvida em 1/3

xícara de chá de água fria. modo de preparo: bata na batedeira a ricota com o cream cheese até que esteja uma

mistura homogênea. em seguida, junte o glaçúcar, o creme de leite com o soro, o rhum, a essência, o chocolate derretido e bata muito bem. acrescente a gelatina hidratada e dissolvida, o chantilly e por último, as claras em neve. empregue. montagem: forre fundo e lados de uma torteira redonda de 25cm de diâmetro

com a massa e leve ao forno a 180ºc por 10 a 12 minutos. enquanto isso, prepare o recheio. com a casca da torta fria, aplique o recheio e leve à geladeira por algumas horas, desenforme e decore a gosto. demais ingredientes: 01 vidro de geléia de laranja 100 gr de chocolate cobertura ao leite ralado

cobertura: 200 gr de chocolate meio-amargo picado ½ lata de creme de leite gelado e sem o soro 01 colher de café de essência de rhum

modo de fazer: leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo

sempre, até obter um creme espesso, liso e brilhante. empregue quando frio com saco de confeitar (não leve à geladeira).

Cheese cake Cheese cake

Para a massa

100 g de biscoito de maisena2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para o recheio800 g de queijo quark200 g de açúcar7 ovos1/2 colher (chá) de casca de limão ralada1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Prepare a massa: bata os biscoitos no liquidificador ou no processador de alimentos. Junte a manteiga e misture. Unte com manteiga uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Coloque

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a massa, pressionando bem o fundo e as laterais da fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos. Prepare o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processador de alimentos e despeje sobre a fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 a 40 minutos. O cheese cake estará pronto quando as laterais estiverem firmes, mas a parte central ainda mole. Retire do forno e deixe esfriar. Para 10 a 12 pessoas

Cheese Cake (torta de queijo)Cheese Cake (torta de queijo) Cybercook

- 4 gemas- 4 colheres de sopa de margarina - 4 colheres de sopa de açúcar (rasas)- 1 colher de chá de fermento- farinha até dar o ponto da massa para abrir

Recheio:- 350 grs. de ricota passada na peneira- 50 grs. de requeijão- 50 grs. de creem cheese cremoso- 2 ovos- 1 lata de leite condensadoMisturar tudo

Forrar a massa numa assadeira e jogar o recheio e assar em forno baixo 170 graus.

Cheesecake de mangaCheesecake de manga - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio ingredientes: 02 gemas 200 gr creeam cheese ou requeijão cremoso 1/2 copo de suco de laranja 01 lata de leite condensado 02 xícaras de manga picadinha 01 pacote e 1/2 de gelatina em pó sem sabor 1/2 xícara de água 02 claras em neve 250 gr de creme de leite

modo de preparo: bata as gemas com o creeam cheese e o suco de laranja, na

batedeira por 2 minutos. reserve. bata no liquidificador o leite condensado e a manga até formar

um suco.

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em banho-maria dissolva a gelatina na água e adicione na mistura do liquidificador. bata as claras em neve e acrescente o creme de leite. incorpore uma mistura na outra e coloque sobre uma fatia fina de

bolo regado com calda de laranja. calda de laranja: 1/2 copo de suco de laranja 01 copo de água 1/2 copo de açúcar ferva os ingredientes e deixe esfriar.

doce de manga: 01 copo de açúcar 02 copos de água 02 mangas fatiadas

modo de fazer: ferva o açúcar e a água até ficar transparente. adicione a manga fatiada e deixe cozinhar um pouco. deixe esfriar e use na decoração.

geléia de brilho:ingredientes: 1/2 xícara de calda do doce de manga 1/2 copo de suco de manga 1/2 copo de água 01 colher de gelatina em pó sem sabor modo de fazer: dissolva a gelatina em pó na água e acrescente os outros

ingredientes. deixe esfriar e use na decoração.

Cheesecake de Maracujá Cheesecake de Maracujá

1 disco de pão de ló de 2 cm de altura3 tabletes de queijo cremoso tipo Philadelphia3 ovos150 g de açúcar3 maracujás1/2 envelope de gelatina sem sabor1 copo de água

Modo de Fazer: Coloque o pão de ló em uma forma de abrir untada. Bata o queijo cremoso em temperatura ambiente com uma colher de pau até ficar com consistência cremosa. Misture os ovos com o açúcar. Acrescente lentamente aos ovos o queijo batido batendo levemente para homogeneizar. Retire a polpa de 2 maracujás e bata no liqüidificador e coe para retirar as sementes. Adicione a polpa de maracujá à mistura de queijo. Coloque a massa de queijo sobre o pão de ló e asse a 180 graus em forno pré-aquecido. A torta estará pronta quando as bordas ficarem levemente tostadas. Retire e deixe

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esfriar. Prepare a cobertura misturando a polpa de 1 maracujá com a gelatina dissolvida em água e coloque sobre a torta já fria. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Cheesecake de RicotaCheesecake de Ricota

- Padeiro: Benjamim Abrahão Ingredientes: 500 gr de farinha de trigo 150 gr de açúcar 300 gr de manteiga 01 ovo 01 gema 01 pitada de sal aroma de limão

Modo de preparo: Coloque a farinha de trigo em cima da mesa e abra uma cova no

centro dela. Coloque nesta cova, o restante dos ingredientes e misture tudo,

inclusive a farinha. Após a massa pronta, coloque-a em uma assadeira e leve-a para

gelar por mais ou menos 01 hora. Após tudo pronto, polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque

a massa, amasse-a um pouco, estique-a com um rolo e forre as formas nas quais serão feitas as tortas de ricota. Após tudo pronto, despeje a massa de ricota e leve para assar.

Ingredientes para a massa: 01 kg de ricota 450 gr de açúcar 50 gr de maisena 05 ovos 06 gemas ½ limão ralado (só a casca) 2.1/2 latinhas de creme de leite sem o soro

Modo de preparo: Bata a ricota e o açúcar durante uns 15 minutos. Adicione os demais ingredientes e continue batendo por mais uns

05 minutos. Após tudo pronto, despeje nas assadeiras já forradas com a massa

pasta flora. Após tudo pronto, leve para assar em forno pré-aquecido.

Temperatura do forno: 200º C, ligado no mínimo.Duração do forno: 40 minutos, aproximadamente.

Cheesecake IICheesecake II Cybercook

MASSA:

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- 200 g de biscoito maizena- 100 g de manteiga derretida

RECHEIO:2 tabletes de 200g de cream cheese, em temperatura ambiente- 1/2 xícara de açúcar - 3 ovos- geleia de framboesa ou cassis

Triture os biscoitos no liqüidificador. Misture em uma vasilha a manteiga derretida com os biscoitos. Coloque a massa numa forma de abrir de 20cm untada. Aperte o fundo e lados com as costas de uma colher de sopa e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.Na batedeira em baixa velocidade, misture o queijo com o açúcar. Junte um ovo de cada vez até obter um creme homogêneo. Coloque o creme sobre a massa. Leve ao forno baixo 150ºC por 30 minutos. Coloque a geleia sobre a torta e sirva bem gelado.

Chico BalanceadoChico Balanceado Elizabeth Müller, de Sapiranga - RS

Ingredientes

1 litro de leite 6 ovos 2 colheres (sopa) de maizena 1 pacotinho de açúcar de baunilha 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Bata as claras em neve até formar picos. Leve ao fogo o leite com o açúcar numa panela grande e, assim que ferver, vá colocando colheradas de claras em neve. Deixe cozinhar por alguns minutos e, com o auxílio de uma escumadeira, vire-as para que cozinhem por igual. Assim que estiverem cozidas, retire com a escumadeira e arrume em uma doceira grande. Proceda sempre da mesma forma até terminar toda a clara. Tome cuidado para não cozinhar em demasia. Estando pronto, bata ligeiramente as gemas, acrescente a maizena e um pouco de leite frio para diluir. Junte essa mistura ao leite que sobrou na panela e mexa até ficar cremoso. Despeje o creme sobre as claras cozidas.

Sirva gelado.

Choco creme de morangosChoco creme de morangos

- Isamara Carnelóz Amâncio 1 lata de leite condensado

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5 latas (medidas) de morango 1 xícara de chá de açúcar ¼ de xícara de chá de suco de limão 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor ½ xícara de chá de água 500 ml de creme de leite fresco

modo de preparo:

bata o leite condensado com o morango e o açúcar.adicione o suco de limão e a gelatina dissolvida na água. coloque esta mistura no creme de leite batido em chantily. leve para gelar. calda: 2 xícaras de há de morangos 1 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de açúcar bata tudo no liquidificador e peneire.

decoração: 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo ou amargo 1 xícara de chá de chocolate ao leite

ChocoAmourChocoAmour (sorvete de menta)

Sorvete: - 1 maço de hortelã - 1 ½ xícara (chá) de açúcar - 3 claras em neve - 1 lata de creme de leite - 5 colher (sopa) de licor de menta

Calda: - 1 barra (200 gr.) de chocolate meio-amargo picado - 1 colher (sopa) de manteiga - ½ xícara (chá) de leite

Cozinhe a hortelã em 2 xícaras (chá) de água, até reduzir à metade o líquido. Coe e volte ao fogo com o açúcar e cozinhe até ponto de fio grosso. Adicione em fio às claras em neve, batendo s/ parar em velocidade alta; continue batendo até esfriar. Junte o creme de leite e o licor de menta e bata mais um pouco. Leve ao congelador até endurecer. Na hora de servir prepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter. Coloque sobre os sorvetes já nas taças, e sirva imediatamente. Rendimento: 4 a 6 porções.

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Dica: Se o líquido obtido (chá de hortelã) tiver menos de 1 xíc. (chá) adicione água até completar; se for mais, volte ao fogo p/ apurar.

Chocolate crocanteChocolate crocante

2 xícaras de aveia1 1/2 xícara de açúcar200 g de manteiga sem sal4 colheres de sopa de chocolate em pó8 colheres de sopa de leite1 pacote de biscoito "cream cracker"

Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o biscoito, por 3 minutos. Arrume uma camada de biscoito, outra de creme, sucessivamente, sendo que a última camada deverá ser de creme. Quando esfriar, leve à geladeira por 2 horas e depois corte.

Chocolate do domadorChocolate do domador

1 lata de leite condensado1 tablete grande do Chocolate Superior Meio Amargo1 pitada de sal1 colher de sopa de manteiga1 colher de chá de baunilha1 xícara de açúcar

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter o ponto de bala mole - ao colocar um pouco do doce numa xícara com água fria, forma-se uma bala mole. Retire do fogo e bata até perder o brilho. Despeje sobre mármore, deixe esfriar e corte em losangos.

Chocolate para modelagemChocolate para modelagem - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio ingredientes: 04 xícaras de chá de chocolate meio amargo 02 xícaras de chá de chocolate ao leite

modo de preparo: derreta o chocolate em banho maria ou microondas e aplique o

choque térmico. utilize na modelagem necessária.

obs: a modelagem pode ser feita com chocolate hidrogenado.Para fazer flores ou outros enfeites em bolos e tortas

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Chocolate prestígioChocolate prestígio Cybercook

Massa do chocolate

500 g de Nescau500 g de leite Ninho2 latas de leite condensado

Recheio

400 g de coco ralado2 latas de leite condensado

Faça a massa misturando todos os ingredientes. Abra como se fosse um rocambole. Coloque o recheio previamente misturado dentro da massa. Enrole e corte no tamanho do chocolate normal. Embrulhe com papel alumínio e leve à geladeira.

Chocookies da LuChocookies da Lu

- 200g da margarina- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo- 2 ovos- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio- 1 colher de sobremesa de baunilha- 2 xícaras de açúcar- 200g de chocolate meio amargo picado.

Misturar a farinha de trigo e o bicarbonato. Bater a margarina, os ovos e o açúcar. Acrescente, aos poucos, a mistura da farinha de trigo, sempre batendo. Acrescente a baunilha, misture, e por último, o chocolate picado(sem bater). Deixar no forno até começar a dourar as bordas.

Choquito CaseiroChoquito Caseiro

Ingredientes:01 barra de chocolate meio amargo 500 g01 pacote de biscoito recheado "brigadeiro" ou similarReceita

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Quebrar o chocolate em tigela refratária e levar ao microondas de 01 em 01 minuto até derreter, mexendo sempre.Despejar em tabuleiro untado, já contendo o biscoito quebrado em tamanhos pequenos, e misturar um pouco para unir os ingredientes e levar ao freezer por 10 minutos, até o ponto de cortar.É ótimo para festas infantis!BOM APETITE!

Choquitos crocantesChoquitos crocantes

200 g de açúcar200 g de manteiga2 ovos inteiros

Bata como gemada. Em seguida, triture um pacote de bolacha Maria, deixando alguns pedaços grandes e junte ao creme com 10 colheres de sopa(cheias) de Nescau. Coloque no congelador em forma de canudinhos em papel laminado.

CIRNIKY (carolinas com ricota)CIRNIKY (carolinas com ricota)Cozinha Russa

>700g de ricota>3 gemas>¾ de xícara de trigo>4 colheres de açúcar>sal>5 ½ colher de manteiga>250ml de creme de leite>1 limão

Embrulhar a ricota num pano de prato, pendurar na pia e deixar escorrer por 12 horas. Desmanchar com um garfo, juntar as gemas de uma vez, o trigo, açúcar, uma pitada de sal e amassar bem. Amassar até ficar liso, dividir em 4 partes e formar pães. Passar na farinha e colocar na geladeira para endurecer. Fazer com cada um deles 1 rolo de 2 a 3 cm de diâmetro. Cortar em rodelas de 2cm de espessura. Levar ao fogo uma panela com manteiga, deixar derreter, juntar as carolinas, um pouco de cada vez e dourá-las,

virando sempre, aproximadamente 4 minutos de cada lado. Escorrer em papel absorvente. Diluir o creme de leite com limão. Servir as carolinas com o creme à parte.

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Coalhada SíriaCoalhada Síria

Coloque umas 4 colheres de sopa de leite em pó numa vasilha de vidro, junte um pouco de iogurte e misture bem, até que o leite em pó, esteja dissolvido. Acrescente o restante do copinho de iogurte, mexendo bem. Junte o leite fervido a 45 graus centígrados. Misture e tampe a vasilha. Estará no ponto, quando estiver cremosa. Para fazer as bolinhas, coloque num pano e deixe coar por dois ou três dias, em ambiente refrigerado. Depois, faça as bolinhas e deixe de molho em azeite ou mistura de óleo e azeite. Se quiser, apenas, uma coalhada mais dura que o normal, deixe menos, coando, mas sempre em lugar fresco, ou na geladeira.

Cobertura de Marzipan para TortasCobertura de Marzipan para Tortas Cybercook

(receita traduzida de um livro alemão)

- 250 g de marzipan (receita no site)- 125 g de açúcar de confeiteiro peneirado- 20 ml de aguardente de cerejas (pode ser substituída por rum ou conhaque)

Obs.: você pode aumentar ou diminuir a quantidade de cobertura, observando a seguinte proporção: uma parte da massa bruta de marzipan para 1/2 parte de açúcar de confeiteiro.

Amassar o açúcar com o marzipan e a aguardente de cerejas. Polvilhar uma superfície com açúcar de confeiteiro e abrir a massa com um rolo na espessura desejada e aplicar sobre a torta (você também pode abrir a massa entre dois plásticos). Com o resto da massa você pode moldar bichinhos, bolinhas, etc, para decorar a torta. Outra sugestão: adicionar gotas de corantes alimentícios à massa para fazer as figuras.

Cobertura para Plic Plac Cobertura para Plic Plac

Ingredientes 1 pacote de biscoitos Plic Plac 6 colheres (sopa) de açúcar 6 colheres (sopa) de leite 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo Coloque os 4 últimos ingredientes em uma panela não muito pequena e leve ao fogo por alguns minutos, até que, ao mexer, apareça o

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fundo. Retire do fogo e despeje os biscoitos na panela, mexendo até que estejam bem envolvidos no creme e secos. Deixe esfriar e sirva. Variação: Pode-se usar também biscoitinhos do tipo “vovó sentada”.

Cocada alemãCocada alemã

- Empresário: Benjamim Abrahão ingredientes ½ litro de claras 1 k de açúcar 50 g de margarina 800 g de coco ralado sem açúcar

modo de preparar coloque numa panela ou num tacho, as claras, o açúcar e a

margarina. misture bem e leve ao fogo durante uns 10 minutos, sempre mexendo com uma colher de madeira. retire a panela do fogo e adicione o coco sempre mexendo. após tudo pronto, faça os modelos manualmente ou faça os modelos utilizando uma manga de confeitar com um bico crespo, coloque em assadeiras untadas, faça um furinho em cima de cada uma e neste furo, pingue goiabada cremosa. após tudo pronto, leve para assar em forno pré aquecido. depois de assadas, pincele com geléia a gosto. rendimento: 25 a 30 cocadas

Cocada de forno ICocada de forno I

700 g de açúcar1 coco ralado(pela parte de trás)1 xícara de leite3 gemas1 xícara de farinha de trigo

Faça uma calda sem fio com um copo de água(de preferência água de coco) e o açúcar. Despeje o coco com tudo mais. Quando despregar da panela, tire do fogo, ponha num pirex e leve ao forno somente para dourar.

Cocada de forno IICocada de forno II

1 coco ralado(pela parte de trás)1/2 kg de açúcar6 ovos1 colher de sopa de manteiga1 copo de leite1 pires de queijo parmesão ralado

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Bata a manteiga com as gemas e o açúcar até formar um creme. Acrescente o coco, o leite, o queijo e, por último, as claras em neve. Coloque em pirex untado e polvilhado e leve ao forno para assar.

Cocada Industrial Cocada Industrial

- Luzinete Veiga 1.300 g de açúcar 4 xícaras de chá de água 1 k de coco ralado fresco 1 colher de sopa de glucose

Modo de preparo Levar ao fogo a água, o açúcar. (mexer bem fora do fogo). Deixe dar o ponto de bala mole. Coloque o coco e mexa até ficar bem cremoso. Molde as cocadas com 2 colheres e deixe secar. Pode usar essência a gosto. Rendimento: 60 cocadas médias

Cocadas Industriais com Leite Condensado e NozesCocadas Industriais com Leite Condensado e Nozes - Culinarista: Luzinete Veiga Ingredientes: 600 gr de açúcar 01 copo americano de água 01 colher de sopa de glucose 01 kg de coco ralado 01 lata de leite condensado

Modo de preparo: Levar ao fogo o açúcar, a água e a glucose sem mexer até o ponto

de calda grossa. Colocar o coco e mexer até a calda secar. Junte o leite condensado mexendo sempre até soltar da panela. Coloque no mármore e bata até esfriar. Modelar as cocadas com 02 colheres e colocar em forminhas de

papel. Se quiser com nozes, divida a massa depois de fria e junte 01

xícara de chá de nozes moídas. Se quiser com abacaxi, junte o doce de abacaxi bem seco na

metade da massa.

Cocadinha AssadaCocadinha Assada Cybercook

- 7 ovos inteiros- 2 latas de leite condensado- 250 gr de coco ralado

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Misture tudo como se fosse um grande omelete. Unte uma assadeira de aproximadamente 20 x 30 cm com manteiga, ou margarina, e despeje a mistura.Leve ao forno pré aquecido, por 30 min (médio) ou até começar a dourar. Assim que começar a dourar desligue o forno, senão queima e fica dura.

CocadinhaCocadinha Ingredientes: 01 litro de leite01 litro raso de açúcar01 pacote de coco ralado04 gemas (Modo de Preparo) Ferver o leite com o açúcar e canela em cavaco. Colocar o coco ralado e deixar engrossar. Afastar do fogo para esfriar, bater as gemas e misturar no leite engrossado, já frio. Levar ao fogo ate o ponto de desagarrar.

Cocadinhas de Forno Cocadinhas de Forno

Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de açúcar 4 ovos 1 lata de leite condensado 1 coco médio ralado

Modo de Preparo Bata a manteiga com o açúcar ate conseguir uma consistência cremosa. Acrescente as gemas e continue batendo. Junte o leite condensado, o coco ralado e as claras em neve. Coloque esta massa em pequenas colheradas nas forminhas de papel e leve ao forno, dentro de forminhas de empadas. Quando estiverem douradas, retire do forno e sirva nas próprias forminhas.

Coka espanholaCoka espanhola - Padeiro: Benjamim Abrahãoingredientes: 500 gr de farinha de trigo 50 gr de fermento para pão 100 gr de açúcar

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100 gr de manteiga 02 ovos 01 pitada de sal 100 gr de frutas cristalizadas picadas essência de laranja 01 copo de água aproximadamente

modo de preparo: coloque em uma vasilha ou batedeira, 50 gr de farinha de trigo,

o fermento e um pouquinho de água. faça uma esponja e deixe descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes colocando as frutas por último e faça uma massa bem macia. cubra-a com um pano e deixe descansar por 20 minutos. após este descanso, faça os modelos, pincele com ovos batidos e decore-as com as frutas abaixo. após tudo pronto, espere novamente o crescimento por uns 15 a 20 minutos e leve para assar. depois de assados, pincele com geléia de damasco ou a gosto.

decoração: cereja, figos, nozes, pêssegos.

Compota de frutas secas do Charlo Compota de frutas secas do Charlo

1 kg de açúcar500 ml de águasuco de 1/2 limão peneirado500 g de damasco turco500 g de pêra seca

Misture em uma panela o açúcar, a água e o suco de limão com uma colher de metal. Leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda rala. Divida essa calda em duas panelas, cozinhando o damasco e a pêra separadamente, até ficarem macios, mas sem se desfazer. Misture o damasco, a pêra e suas caldas.

Compota de MaçãsCompota de Maçãs Cybercook

- 4 Maçãs ( fuji ou gala )- 500ml de Água- 1 1/2 xícara de açúcar- 4 unidades de Cravo- 3 unidades (casca) de canela- 1 Limão (suco)

Cozinhe todos os ingredientes, menos as maçãs por cerca de 12 minutos de fervura, vá descascando as maçãs e cortando em quatro e retirando as sementes, enquanto isso. Coloque-as de uma vez, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada, por 10 minutos. Deixe resfriar ponha em um pote e guarde no refrigerador. Sirva gelado. Excelente digestivo.

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Compota de passas e cebolinhas Compota de passas e cebolinhas

500 g de cebolinhas para picles300 ml de água4 colheres (sopa) de vinagre3 colheres (sopa) de azeite50 g de açúcar3 colheres (sopa) de purê de tomate80 g de passas brancas1 maço de cheiro-verdesal e pimenta-do-reino

Junte todos os ingredientes, menos o sal e a pimenta-do-reino, e leve ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até as cebolinhas ficarem macias. Retire o maço de cheiro-verde e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva acompanhado de um patê ou de aves.

Compotas de laranja goiaba e abacaxi Compotas de laranja goiaba e abacaxi - Culinarista: Cecília Biju

Ingredientes: (compota de laranja) 06 laranjas baía - (água até cobri-las) 01 colher de chá de bicarbonato

Modo de Preparo: Descasque as laranjas retirando só a película, corte a tampinha,

cubra-a com água. Leve ao fogo até ferver, adicionar o bicarbonato, deixar ferver

08 minutos. Escorrer, enxaguar em água corrente. Cortar em rodelas e reservar.

Calda: 500 ml de água 500 gr de açúcar 01 colher de suco de limão

Modo de preparo Misture o açúcar e a água, leve ao fogo deixe ferver por 10

minutos após levantar fervura Junte as rodelas de laranja e o suco de limão, quando voltar a

ferver desligue. Aguarde 30 minutos, disponha em vidros esterilizados e processe.

Ingredientes: (compota de goiaba) 06 goiabas descascadas e sem miolo

Calda: 500 ml de água 500 gr de açúcar 01 colher de sopa de suco de limão

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Modo de preparo Misture o açúcar e a água, leve ao fogo deixe ferver por 10

minutos após levantar fervura Junte as goiabas descascadas e sem o miolo e o suco de limão,

quando voltar a ferver desligue. Aguarde 30 minutos, disponha em vidros esterilizados e processe.

Ingredientes: (compota de abacaxi) 01 abacaxi descascado cortado em rodelas sem o miolo

calda: 500 ml de água 500 gr de açúcar 01 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo Misture o açúcar e a água, leve ao fogo deixando cozinhar por 10

minutos na calda. Junte o abacaxi descascado e o suco de limão, cozinhe por mais

10 minutos. Disponha em vidros esterilizados e processe.

Ingredientes - (compota de morango) 500 gr de morango 300 gr de açúcar ½ xícara de chá de água 03 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de preparo Misture tudo e leve ao fogo até ficar calda de fio brando. Coloque em vidros e processe.

Coquinho queimadoCoquinho queimado Cybercook

- 2 xícaras de chá de açúcar - 1/2 xícara de água - 4 xícaras de chá de coco seco sem casca

Quebre o coco com a ajuda de um martelo, retire a polpa da fruta e corte em cubinhos de mais ou menos 1 cm cada, em uma panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto até a calda começar a secar, abaixe o fogo e mexa até o coco ficar cozido e dourado, retire do fogo e jogue sobre uma superfície seca de preferencia uma pia de mármore da cozinha. Deixe esfriar para comer.

Coração flutuanteCoração flutuante - Culinarista: Cecília Biju ingredientes: (1ª camada - creme de coco) 01 pacote de flan de coco 200 ml de leite 200 ml de leite de coco 02 ovos separados

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½ xícara das de chá de açúcar modo de preparo: diluir o flan com leite e leite de coco, juntar as gemas

peneiradas, adoçar e levar ao fogo até engrossar. enquanto esfria bata as claras em neve e junte ao creme. unte uma forma e distribua o creme, leve á geladeira.

ingredientes: (mousse de cassis) 01 sachê de gelatina em pó vermelha 1/3 xícara das de chá de água 01 lata de creme de leite sabor cassis 03 colheres das de sopa de licor de cassis 04 claras em neve ¾ xícara das de chá de açúcar

modo de preparo: hidrate e derreta a gelatina na água, misture a ela o creme de

leite de cassis, e o licor. reserve. bata as claras com açúcar até formar um merengue, junte a mistura de gelatina reservada. coloque sobre o creme de coco já firme, retorne á geladeira. cobertura: 01 caixa de gelatina sabor uva 300 ml de água 01 pote de geléia de cassis (230 gr) ¼ xícara das de chá de licor de cassis

modo de preparo: dilua a gelatina na água, deixe endurecer, esprema com

espremedor de batata. já com o coração desenformado, distribua a gelatina na cavidade. na hora de servir aqueça a geléia com licor e regue.

Creme belga do CybercookCreme belga do Cybercook

1 lt de leite condensado2 latas de leite de vaca1 cl de maisena2 ou 3 gemas passadas na peneira1 pct de gelatina sabor morangoDesmancha-se a gelatina com um copo de água fervendo e outro gelado (normal). Com as claras, bate-se um suspiro e junta-se à gelatina. Leva-se ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com as gemas e a maisena. Depois do creme pronto, coloca-se num pirex e por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Crème brûlée Crème brûlée

7 gemas500 g de creme de leite fresco2 colheres (chá) de essência de baunilha

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1 colher (sopa) de açúcar

Passe as gemas pela peneira. Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria de água fervente, mexendo sempre até engrossar. Distribua em forminhas de louça individuais e leve à geladeira por 2 horas, até ficarem firmes. Salpique com açúcar e queime com um maçarico. Leve à geladeira até a hora de servir.

Para 6 a 8 pessoas

Creme chantilyCreme chantily

3 colheres de sopa de manteiga3 colheres de sopa de açúcar1/2 colher de chá de baunilha1 lata de creme de leite(gelado e sem soro)1 pitada de fermento em pó

Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até conseguir um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento em pó e bata por mais alguns minutos.

Creme Chinês Creme Chinês

1 pacote de gelatina (de sua preferência)1 copo de água fervente1 lata de leite condensado3 ovos1 lata de leite6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer: Coloque o pacote de gelatina dentro do copo de água fervente, mexa e reserve. Coloque o leite condensado, as gemas do ovo e o leite em uma panela e leve ao fogo até ficar numa consistência cremosa. Bata as 3 claras em neve com as 6 colheres de açúcar. Misture com as claras em neve, o copo com a gelatina e misture bem devagar. Coloque em uma travessa transparente o creme já morno e por cima as claras com a gelatina. Leve à geladeira por algumas horas.

Creme CupuaçuCreme Cupuaçu - Banda: Carrapicho (zezinho) ingredientes: ½ kg. de polpa de cupuaçu 01 lata de creme de leite

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01 lata de leite condensado 01 pacote de bolacha champanhe 02 colheres de sopa de leite em pó

modo de preparar:bater tudo no liqüidificador, coloque em um refratário e deixar 20 minutos no freezer.

Creme de Chocolate falso DaneteCreme de Chocolate falso Danete

- 4 colheres de sopa de amido de milho- 6 colheres de sopa de chocolate em pó- 1 litro de leite- 1 gema- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite

Misture o amido de milho, o chocolate, o leite e a gema. coloque o leite condensado e leve ao fogo até engrossar. Esta mistura vai virar um mingau. Junte o creme de leite e bata na batedeira até que fique um creme bem homogêneo. Leve à geladeira e sirva gelado.

Creme de Chocolate para BombonsCreme de Chocolate para Bombons

Ingredientes: 02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado 02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado 02 caixinhas de creme de leite 04 colheres de sopa de maizena 02 copos de requeijão de leite 02 colheres de sopa de açúcar 12 bombonsModo de Preparo: Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria ou no microondas. Coloque em uma panela, junte a maizena dissolvida no leite e o açúcar. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar, acrescente os bombons picados e mexa bem. Leve para gelar.

Creme de chocolate Creme de chocolate (tipo daneti) - Miriand Teixeira 4 colheres de sopa de maizena 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 gema de ovo 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite

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Modo de preparo Dissolva a maisena e o chocolate no leite, misture a gema batida, junte o leite condensado e leve ao fogo para engrossar. Retire e coloque na batedeira e junte o creme de leite. Bater até ficar homogêneo. Deixe gelar por 20 horas. Queijo petit suíço (tipo danoninho) 500 g de morangos limpos ‘6 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de chá de leite frio 1 lata de creme de leite Essência de morangos a gosto 500 g de ricota fresca

Modo de preparo Numa panela, colocar os morangos e o açúcar para aferventar. Retire e bata no liqüidificador com os outros ingredientes.

Creme de frutas com cassisCreme de frutas com cassis

Ingredientes:

1/2 abacate 1 mamão papaia 2 colheres (rasas) de açúcar 1 colher (chá) de suco de limão 1 colher (chá) de suco de laranja 1 colher (chá) de licor de anis 1 colher (chá) de licor de cassis 2 bolas de sorvete de creme

Modo de fazer: Transforme as polpas de abacate e de mamão um dois purês separados em tigelas diferentes. Ao abacate, acrescente metade do açúcar, o suco de limão e o licor de anis. Misture bem. Ao mamão papaia, acrescente o açúcar restante, o suco de laranja e o licor de cassis. Misture bem. Tome o abacate e acrescente 1 bola de sorvete de creme. Bata no liqüidificador em velocidade mínima até que a mistura fique totalmente homogênea. Repita a operação com o mamão, mantendo-o separado do abacate em tigelas diferentes. Ao mesmo tempo, despeje os dois cremes num recipiente de vidro de forma que cada um ocupe metade do espaço disponível. Cubra com papel alumínio. A seguir, leve ao congelador por no máximo meia hora para que o sorvete se reencorpe, sem que os purês se cristalizem. Sirva imediatamente.

Creme de laranja no MicroCreme de laranja no Micro

½ litro de suco de laranja2 colheres de sopa de maizena

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½ xícara de açúcarColoque tudo em um pirex fundo. Leve ao micro por 5 minutos em PA, mexendo a cada minuto.

Creme de LaranjaCreme de Laranja - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

Ingredientes: 02 ½ xícaras chá de suco de laranja 04 colheres de sopa de açúcar 2 ½ colheres sopa de maisena raspa de 2 limões 01 litro de "chanti mix" batido 03 xícaras chá de frutas cristalizadas

Modo de preparo: Dissolva a maisena num pouquinho de suco de laranja e reserve. Leve o restante do suco ao fogo, junto com o açúcar e as raspas

de limão até ferver. Retire, junte a maisena dissolvida, volte ao fogo mexendo

sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata o "chanti mix" até virar chantily. Junte o creme e continue batendo, por último misture as frutas

cristalizadas.

Creme de Morango ou falso Danoninho Creme de Morango ou falso Danoninho

- 500 g de morangos- 6 colheres de sopa de açúcar- 2 xícaras de chá de leite gelado- 500 g de ricota- 1 lata de creme de leite- essência de morango a gosto

Em uma panela, coloque os morangos e o açúcar. Ferva por alguns minutos, coloque no liquidificador os orangos e os outros ingredientes e bata bem. Leve à geladeira, sirva bem gelado.

Creme de Morango com GelatinaCreme de Morango com Gelatina

Serve: 4 pessoasCalorias: 76 por porção

Tempo Total de preparo30 minutos para preparar

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6 minutos ou mais no microondas

Ingredientes200g de morangos limpos e cortados ao meio1 ½ xícara (chá) de leite desnatado1 pacote de pudim diet sabor morango1 pacote de gelatina diet sabor framboesa2 xícaras (chá) de água

Modo de fazerEm um refratário coloque 1 xícara de leite e leve ao microondas por 2 minutos, na potência máxima, para ferver. Tire do forno e acrescente o pó do pudim diluído em ½ xícara de leite desnatado. Volte ao microondas por 1 minuto na potência máxima. Coloque o pudim em uma forma, deixe esfriar e distribua os morangos sobre o pudim. Em outro refratário coloque 1 xícara (chá) de água para aquecer por 2 minutosDissolva nesta água a gelatina. Esfrie e coloque sobre o pudim com os morangos e leve para gelar.Como congelarNão congela.

Creme diet de banana e maçãCreme diet de banana e maçã- 6 bananas cortadas em fatias- margarina suficiente para fritar- 2 maçãs cortadas em fatias- 2 xícaras (chá) de leite desnatado- 3 ovos- 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes- 3 colheres (sopa) de amido de milho- 30 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel- 1 colher (café) de canela em pó- Leve uma panela ao fogo com as bananas, a margarina e deixe fritar.Frite também as fatias de maçã levemente, sem deixar amolecer muito. Reserve. Leve outra panela ao fogo com o leite, as gemas, as passas e o amido de milho. Mexa até engrossar, desligue o fogo e misture 2/3 de FINN. Em um refratário, coloque a metade do creme. Por cima, acomode as fatias de banana e cubra-as com o restante do creme. Distribua as maçãs por cima e, por último, coloque as claras previamente batidas em ponto de neve com umapitada de sal e o restante de FINN. Polvilhe com canela em pó e leve para gelar. Sirva no mesmo dia.

Creme fino de chocolateCreme fino de chocolate - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio ingredientes: 400 gr de chocolate em barra ao leite ou meio amargo

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½ xícara de creme de leite 03 colheres de sopa de licor de cacau 01 litro de creme de leite fresco ou ½ litro de creme

profissional para chantilly modo de preparo: derreta o chocolate em barra e acrescente o creme de leite. adicione o licor de cacau e misture bem. bata o chantilly até ficar quase firme e acrescente a mistura de

chocolate. deixe gelar e use.

Creme fino de papaia Creme fino de papaia - Silvana Costa

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de iogurte natural 2 mamões papaia maduros 2 claras em neve 3 colheres de sopa de creme de leite light 1 colher de sobremesa de multiadoçante.

Modo de preparar Bater tudo no liqüidificador. Levar para gelar por 3 horas Rendimento: 8 porções com 76 kcal cada.

Creme Gelado de Chocolate de microondasCreme Gelado de Chocolate de microondas

- 01 lata de leite condensado- 01 lata de creme de leite- 01 colher de chá de óleo- 02 colheres de sopa de Chocolate em pó

Coloque numa vasilha funda e própria para microondas o leite condensado, o óleo e o chocolate em pó. Mexa bem e deixe cozinhar na potência alta por 3 minutos. Retire do fogo e acrescente imediatamente o creme de leite. Leve de volta ao microondas por 2 ou 3 minutos na potência alta.Coloque o creme em taças altas, deixe esfriar e ponha na geladeira. Antes de servir enfeite com morangos.

Creme gelado de Frutas CítricasCreme gelado de Frutas Cítricas - Nutricionista: Dra. Maria Cecília Corsi Dias Ingredientes: 03 mangas sem casca e picadas 01 xícara de chá de suco de maracujá

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01 colher de sopa de raspa de limão 01 xícara de chá de leite em pó 01 xícara de chá de adoçante granular 01 xícara de chá de leite desnatado 01 pote de iogurte natural desnatado 01 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo: Leve as mangas e o suco de maracujá (purê de frutas), ao fogo

para cozinhar por 15 minutos. Deixe esfriar. No liqüidificador coloque o leite desnatado, em seguida o pó e o

adoçante e deixe bater por 02 minutos. Em seguida, acrescente o limão, o purê de frutas já frio, o

iogurte e a gelatina. Deixe bater por mais dois minutos e leve em taças à geladeira

por 02 horas.Obs: Caloria por taça: 94 calorias.

Para o molho: ½ xícara de chá de suco de maracujá 01 xícara de chá de suco de laranja 01 colher de sopa de raspas de limão ½ xícara de chá de adoçante granular 01 colher de café de maisena

Modo de preparo: Levar os ingredientes ao fogo para ferver por 05 minutos. Em seguida, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água. Deixe engrossar. Sirva por cima do creme.

Creme gelado serpentinaCreme gelado serpentina

Rocambole

3 ovos inteiros75 g de açúcar75 g de farinha de trigo

Bata junto os ovos inteiros e o açúcar. Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada, retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando bastante. Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar. Recheie com doce de goiaba e enrole com auxílio de uma toalha. Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o creme à geladeira.

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Creme

4 gemas1/2 xícara de açúcar4 colheres de sopa de farinha de trigo2 xícaras de leite1 lata de creme de leite1 lata de compota de abacaxi10 folhas de gelatina brancaSal

Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal. À parte, desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo. Depois de fria, junte ao creme. Por fim, coloque o creme de leite(sem soro) e a compota, em pedacinhos. Jogue o creme na terrina já revestida com as fatias de rocombole. Leve à geladeira por 24 horas.

Creme SupremoCreme Supremo Ingredientes Para o creme amarelo 2 latas de leite condensado; 3 latas de leite (a mesma lata do leite condensado) 6 gemas 2 colheres (sopa) de maisena 1 pacotinho de açúcar de baunilha 8 bombons de sua preferência Para o creme caramelado 1 xícara de açúcar 1 ½ xícara de água fervendo 1 colher (sopa) de maisena

Para o chantilly 6 claras batidas em neve 9 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)

Modo de Preparo Creme Amarelo: Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por uma peneira fina e leve ao fogo, mexendo até obter um creme de boa consistência. Retire do fogo, acrescente a baunilha e despeje numa doceira ou refratário. Creme Caramelado: Caramelize o açúcar como para pudim, acrescente a água fervendo e deixe cozinhar até que desmanche todo o caramelo. Acrescente a maisena dissolvida em bem pouca água e mexa até tomar

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consistência. Derrame este creme sobre o creme amarelo. Deixe esfriar bem. Corte os bombons com uma faca eespalhe sobre os cremes. Chantilly Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Numa outra vasilha bata ligeiramente o creme de leite e acrescente ao suspiro, mexendo levemente. Coloque o chantilly sobre os cremes já frios e ponha a gelar.

Crepe de morangoCrepe de morango - Culinarista: Palmira Onofre ingredientes: (massa) 04 ovos 01 pitada de sal 1/2 xícara de chá de açúcar 01 lata de creme de leite 01 xícara de chá de farinha de trigo óleo ou manteiga para fritura

modo de preparo: leve ao liqüidificador os ovos, o creme de leite, o açúcar, o

sal e a farinha de trigo e bata tudo. em uma frigideira pequena coloque os pedaços de manteiga ou

óleo, com uma concha vá colocando aos poucos a massa fazendo os crepes. recheio: 600 gr de morango limpos e lavados 04 colheres de sopa de açúcar 04 colheres de sopa de conhaque 01 colher de chá de maisena 01 lata de creme de leite

modo de preparo: misture tudo muito bem e leve ao fogo. recheie os crepes e o que sobrar do recheio coloque por cima dos

crepes e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Crepe Garoto TotalCrepe Garoto Total

Prepare a massa dos crepes: peneire a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o cacau. Acrescente o leite e o ovo batido, misture e deixe descansar por 30 minutos. Frite os crepes numa frigideira pequena, com um pouco de manteiga derretida, despejando pequenas porções de massa. Incline a frigideira com movimentos rápidos, para que os crepes fiquem fininhos e uniformes. Reserve.Prepare o recheio: misture numa tigela o açúcar, a ricota, o creme fresco e as passas, até obter uma pasta cremosa. Junte os pedacinhos de chocolate e recheie cada crepe.Prepare a cobertura: leve ao banho-maria o creme de leite e o chocolate meio amargo, mexendo continuamente até obter um creme liso. Volte os crepes recheados para o fogo, com um pouco mais de

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manteiga, para ficarem bem aquecidos, e despeje em seguida o molho de chocolate. Mantenha no fogo baixo por mais 2 minutos e sirva em seguida.

O que eu preciso ter?Para a massa: ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó, 1 colher (chá) de açúcar , 1 colher (sopa) de Cacau em Pó Garoto, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo batido, 1 colher (chá) de manteiga derretida.

Para o recheio: 3 colheres (sopa) de açúcar, 200g de ricota fresca, 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco, 50g de uvas-passas, 150g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada.

Para o molho: 150 ml de creme de leite fresco, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada. DICA: Raspas de laranja na massa ou 2 colheres (sopa) de Cointreau no molho dão um toque a mais a essa receita. Experimente!

Crepes de Café com ChocolateCrepes de Café com Chocolate - Culinarista: Aparecida Rita Ingredientes: (massa) 01 xícara de chá de farinha de trigo 02 colheres de sopa de açúcar 01 xícara de chá de leite ½ xícara de chá de café forte 02 colheres de sopa de margarina amolecida 02 ovos inteiros margarina para untar

Ingredientes: (recheio) 01 xícara de chá de uvas passas sem sementes 01 xícara de chá de café forte ½ lata de leite condensado 02 colheres de sopa de licor de chocolate 02 gemas

Ingredientes: (calda) ½ lata de leite condensado ½ xícara de chá de café forte ½ xícara de chá de leite 02 colheres de sopa de licor de chocolate 02 colheres de sopa de maisena

Modo de Preparo: (massa) Bata no liqüidificador, os seis primeiros ingredientes da massa. Deixe descansar por 10 minutos. Unte com a margarina em uma frigideira anti-aderente e faça os

crepes. Reserve.

Modo de Preparo: (recheio)

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Misture bem todos os ingredientes, e leve ao fogo para engrossar. Reserve, deixe ficar frio.

Modo de Preparo: (calda) Misture os ingredientes, leve ao fogo para encorpar, e leve à

geladeira. Montagem: Recheie os crepes, e dobre-os em triângulos. Coloque-os no recipiente em que vai servir. Coloque a calda, e enfeite com chantily e grãos de café.

CrostataCrostata - Culinarista: Silvia PercussiIngredientes: (massa) 01 xícara de açúcar 150 gr de manteiga 2. ½ xícaras de farinha de trigo raspas de limão 03 gemas de ovos 01 pitada de sal

recheio: geléia de qualquer fruta (aproximadamente 250 gr)

Modo de Preparo: misture os ingredientes para a massa, trabalhe e deixe descansar

por 30 minutos no mínimo. abra com um rolo, faça as laterais, fure com um garfo e recheie com a geléia, leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 20 a 30 minutos, até a massa corar. Rendimento: 06 pessoas.

Cuca Alemã Cuca Alemã

Ingredientes4 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite 1 xícara de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ xícara de chocolate em pó raspa de limão

Modo de Preparo Bater as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme. À parte peneirar a farinha de trigo com o fermento, juntar ao creme alternando com o leite. Misturar bem, e por último acrescentar as claras em neve. Colocar metade da massa em uma forma untada, juntar o chocolate em pó à outra metade e as raspas de limão. Despejar o restante da massa na forma e assar em forno moderado até que, espetando um palito, este saia seco. Obs: Use manteiga, pois com margarina o sabor não será o mesmo.

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Cuca Cremosa Cuca Cremosa

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 latas de leite 3 colheres (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Farofa 3 xícaras de farinha 3 colheres de maisena 1 xícara de açúcar 1 ovo batido 1 colher de fermento em pó 100 gr de margarina Açúcar de baunilha ou limão ralado

Modo de Preparo Preparar a farofa misturando todos os ingredientes e esfarelar com as mãos. Colocar numa assadeira uma camada de farofa, uma de creme e outra de farora. Assar em forno moderado por 30 minutos.

Cuca da Vó Ella Cuca da Vó Ella

Ingredientes 2 ovos 4 colheres de manteiga ou banha 1 xícara de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó farinha de trigo até formar uma massa homogênea, como massa de bolo espessa. Recheio O recheio pode ser: coco cozido com calda creme de laranja fatias finas de maçã cozidas com açúcar e canela ricota fresca - neste caso misturar a ricota com 1 ovo, açúcar a gosto e canela moída. Modo de Preparo Misturar bem todos os ingredientes da massa e colocar em uma forma apenas

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para cobrir o fundo. Cobrir com o recheio e por cima colocar a cobertura.

Cobertura 2 gemas 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite 1 colher (sopa) de maisena 2 claras em neve

Preparo da Cobertura Bater no liqüidificador os quatro primeiros ingredientes, juntar as claras em neve mexendo delicadamente e colocar por cima do recheio. (este creme não vai ao fogo, ele assa como pudim sobre a cuca). Assar por 30 minutos no forno não muito quente.

Cuca de CocoCuca de Coco

Ingredientes para a fermentação2 tabletes de fermento biológico2 colheres (sopa) de açúcar½ copo de leite morno(deixe fermentar essa mistura)Ingredientes para o creme1 copo de coco ralado1 ½ copo de açúcar100 gr de margarina

Modo de PreparoMisture os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até formar um creme não muito espesso.

Ingredientes para a massa3 gemas1 colher (chá) de sal½ copo de leitefarinha de trigo (o suficiente para que não grude nas mãos)

Modo de PreparoQuando os primeiros ingredientes estiverem fermentados, acrescente as gemas,o sal, o leite e a farinha, misture e sove bem sobre a mesa. Divida a massa em duas partes iguais, forre o fundo de uma forma untada com metade da massa e espalhe metade do creme de coco sobre ela. Abra a outra metade da massa sobre a mesa, não muito fina, derrame sobre ela a outra metade do creme. Enrole como rocambole e corte em fatias, as quais serão deitadas sobre a massa da forma. Deixe crescer 20 a 30 minutos . Asse em forno regular.

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Cuca de Maçã Cuca de Maçã

Ingredientes 1 xícara (chá) de margarina raspa de limão a gosto 1 xícara (chá) de açúcar 4 gemas 2 colheres (chá) de essência de baunilha ½ xícara (chá) de maisena 1 xícara (chá) de farinha de trigo 4 claras em neve firme 3 maçãs em fatias finas ½ xícara (chá) de uvas passas canela em pó a gosto 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo Bata a margarina com a raspa de limão. Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, a maisena e a farinha de trigo e o fermento. Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve. Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada. Espalhe as passas de uva e polvilhe com canela e um pouco de açúcar. Despeje a massa reservada e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva fria.

Cuca GaúchaCuca Gaúcha Cybercook

- 12 colheres(sopa) de farinha de trigo- 8 colheres (sopa) de açúcar- 2 ovos- 1 colher (sopa) de fermento em pó- 1 colher (sopa) de manteiga- leite suficiente para dar a consistência da massa de um bolo.

Bata a manteiga com açúcar e reserve. Bata as claras em neve e adicione as gemas. Adicione na mistura acima, acresente o fermento em pó e o leite.

Cobertura: - Goiabada em pedaços- açúcar e canela em pó

Unte a forma, polvilhe com farinha de trigo e adicione a massa, coloque os pedaços de goiabada e a mistura açúcar e canela. Leve ao forno médio por 30 minutos.

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MASSA PUBA COM CASTANHA DE CAJU MASSA PUBA COM CASTANHA DE CAJU

INGREDIENTES:

- 1 kg de massa puba- 6 gemas- 750 ml de leite de coco Socôco- 1/2 kg de açúcar- 1 xícara de água (para fazer a calda)- 200 g de manteiga- 1 pitada de sal- 200 g de castanha de caju moídas

PREPARO:

Peneire a massa puba e confira o peso. Coloque as gemas, uma a uma. Vá mexendo com uma colher de pau e adicione, aos poucos, o leite de coco. Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Junte a manteiga. Despeje a calda ainda quente sobre a massa, sem parar de mexer. Misture bem e tempere com o sal. passe na peneira e acrescente a castanha. Leve ao forno em uma forma untada.

BRASILEIRA DA CAETANA BRASILEIRA DA CAETANA

(Caetana era uma antiga escrava do Dr. Leocádio Vieira, proprietário do Engenho Cumbe, em Marechal Deodoro. depois da abolição, Caetana costumava vender doces em tabuleiro nas ruas de Maceió)

INGREDIENTES:

- 1 coco grande ralado- 1 xícara de açúcar- 1 colher (sopa) de manteiga- 1/2 kg de açúcar- 1 ovo inteiro- 2 xícaras de farinha de trigo- 1 colher (chá) de fermento em pó

PREPARO:

Misture o coco e o açúcar. Leve ao fogo rapidamente, só para derreter o açúcar. Deixe esfriar um pouco e junte a manteiga. Quando estiver totalmente frio, acrescente o ovo, a farinha de trigo e o fermento. Se o coco for muito grande, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. A massa deverá ficar consistente, sem cair da colher.

Coloque em uma assadeira ligeiramente untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar na parte mais alta do forno.

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Cuide para não corar. Se preferir pequenos bolinhos, coloque a massa na assadeira às colheradas.

BOLO DE MACAXEIRABOLO DE MACAXEIRA ( A exemplo de outras iguarias da culinária nordestina, como a tapioca, o beiju e a pamonha, este bolo equilibra em seu sabor tanto o sal quanto o açúcar. Seu resultado é tão sutil que não se sabe definir com exatidão se é doce ou salgado).INGREDIENTES

2 kg de macaxeira2 cocosAçúcar e sal a gosto4 ovos2 colheres (sopa) de manteiga

PREPARO

Rale a macaxeira, envolva-a em um pano e esprema ligeiramente. Reserve. Passe os cocos no liqüidificador, junto com um pouco de água. Cuide para que o leite dos cocos fique bem grosso. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, misturando bem. Reserve. Misture o leite dos cocos com a macaxeira e adicione delicadamente as claras batidas com as gemas. Acrescente a manteiga e tempere com o açúcar e o sal. Coloque em uma fôrma untada e leve para assar em forno médio.

BOLO DE QUEIJOBOLO DE QUEIJO

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite ( sem soro)250 g de manteiga ( ou margarina)3 xícara de açúcar4 ovos50 g de queijo parmesão ralado2 1/2 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de maisena1 colher (sopa) de fermento em pó1 xícara de creme de goiabaQueijo parmesão ralado para polvilhar

PREPARO

Leve ao liqüidificador o creme de leite, a manteiga, o açúcar, os ovos e o queijo parmesão. Ligue e desligue rapidamente o

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liqüidificador quatro vezes seguidas. Despeje a mistura em uma vasilha. Aos poucos, acrescente a farinha, o fermento e a maisena, previamente peneirados juntos. Misture delicadamente, sem bater. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Leve para assar. Assim que retirar do forno, cubra o bolo com um pouco de creme de goiaba e polvilhe com o queijo parmesão. Espere esfriar e corte em quadrados, na própria assadeira.

BOLOS E DOCES

DOCE DE CAJU DOCE DE CAJU

INGREDIENTES:

- 12 cajus maduros- suco de um limão- Açúcar o suficiente

PREPARO:

Descasque os cajus e coloque em uma vasilha com um pouco de água e de suco de limão, para não escurecer. Fure cada fruta com um palito, sem espremer. Escorra e ponha em tigela para medir. Para cada medida de caju use uma de água e uma de açúcar.

Leve a cozinhar em fogo brando, numa panela com tampa, até dar o ponto.

FILHÓS DE CARNAVAL FILHÓS DE CARNAVAL

Tradição mantida em nossa família e em muita casas nordestinas, é fazer filhós nos dias de carnaval. Uma receita rende 40 bolinhos. Por serem deliciosos, geralmente aumentamos em duas ou três vezes a receita. INGREDIENTES:

- 200 ml de água fervente (ou 1 copo americano)- 1 colher (sopa) de margarina- 1 colher (sopa) de manteiga- 1 pitada de sal- 200 ml de farinha de trigo- 3 ovos grandes (ou quatro pequenos)- 1 colher (chá) de fermento em pó- Óleo para fritura

PARA A CALDA:

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Açúcar, rama de canela, mais casca de limão ou gotas de essência de baunilha

PREPARO:

Ferva a água com a margarina, a manteiga e o sal. Em seguida, acrescente toda a farinha de trigo e bata vigorosamente, para não encaroçar. Retire do fogo e continue mexendo sem parar, até esfriar. Coloque a massa na batedeira. Use uma colher para adicionar os ovos, um a um. Junte o fermento e mantenha batendo em alta rotação, até que a massa fique bem lisa e uniforme. Aqueça bastante óleo em uma panelinha funda. Frite a massa, em pequenas porções. Use duas colherinhas para fazer os bolinhos e coloque-os um de cada vez. Depois de fritos, devem ficar douradinhos e do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Não frite mais do que cinco de cada vez. Vá virando-os delicadamente para que fritem por igual. Cuide para não furar. Controle a chama para que não queimem.Faça acompanhar de uma calda fina feita de açúcar e água, perfumada com canela e casquinha de limão ou gotinhas de baunilha.

DOCE DE BATATA DOCE COM LEITE DE COCO DOCE DE BATATA DOCE COM LEITE DE COCO INGREDIENTES

2 kg de batata-doce2 kg de açúcarLeite puro de três cocos ( sem água)

PREPARO

Cozinhe as batatas. Descasque-as ainda quente e passe em um espremedor. Junte o açúcar e o leite de coco. Leve ao forno e vá mexendo com uma colher de pau. O ponto ideal é quando o doce começa a soltar do fundo da panela. Despeje em uma vasilha, desprezando as sobras para não açucarar.

MANJAR DE COCO COM GOIABA EM CALDA MANJAR DE COCO COM GOIABA EM CALDA

INGREDIENTES

1 litro de leite1 coco grande ralado4 colheres (sopa) de maisenaAçúcar a gosto1 pitada de salDoce de goiaba ( ou de ameixa) para enfeitar

PREPARO

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Ferva o leite e junte o coco ralado. Misture bem e deixe mais um pouco no fogo. Leve ao liqüidificador e vá batendo aos poucos. Coe em uma peneira fina. Acrescente a maisena, o açúcar e uma pitada de sal. Volte ao fogo, sem para de mexer, para cozinhar bem a maisena. Continue mexendo até formar um mingau grosso.Coloque em uma fôrma molhada -- de preferência em forma de gomos ou ornada com desenhos de cachos de uva. Deixe esfriar. Leve à geladeira. Depois que estiver gelado, desenforme em um prato redondo de cristal. Enfeite toda a volta do prato com um doce de goiaba ( ou ameixa) em calda.

Lanches, tira-gostos e bebidinhas

IMBUZADA SERTANEJAIMBUZADA SERTANEJA

(Imbuzeiro (ou umbuzeiro) é uma árvore da caatinga nordestina, resite as grandes estiagens . Seu fruto agridoce é muito apreciado).

INGREDIENTES

2 kg de imbus verdosos1/2 litro de leiteAçúcar a gosto

PREPARO

Lave muito bem os imbus e escorra. Leve ao fogo uma panela com água suficiente para cobrir os frutos. Quando começar a ferver, jogue-os dentro. Espere abrir fervura novamente, apague o fogo e deixe esfriar. Os imbus devem ficar apenas escaldados. Depois de frios, escorra a água. Em seguida, vá machucando o fruto com a mão e retirando os caroços. Leve a massa obtida ao liqüidificador, juntando o leite e o açúcar. Passe em peneira fina, até adquirir uma consistência cremosa, parecida com vitaminas de frutas. Sirva gelado.

A imbuzada pode ser congelada. Nesse caso, deixe a massa mais grossa e o suco ainda mais cremoso. Congele em porções pequenas, para ser usado aos poucos -- da mesma forma como se faz com as polpas de frutas. Na hora de usar, leve a quantidade desejada diretamente ao liqüidificador, acrescentando um pouco de leite.

Cuscuz de CocoCuscuz de Coco

Ingredientes: - 1 pacote de tapioca (a melhor qualidade)

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- 1 coco grande ralado - 3 1/2 copos de água - 2 xícara de açúcar - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: Ponha em uma tigela o coco, a tapioca e o sal peneirados com o açúcar. Junte a água fervente, mexa muito bem e despeje em uma fôrma de canudo no centro, previamente molhada com água gelada. Alise bem a superfície do cuscuz com uma colher. Tampe e envolva a forma com uma toalha. Deixe, assim, permanecer por 3 horas. Desenforme em um prato e sirva ao natural ou gelado.

Danete de ChocolateDanete de Chocolate

Faça um mingau usando 1 litro de leite, 3 colheres bem cheias de amido de milho e seis colheres de achocolatado em pó. Quando estiver bem grosso desligue o fogo e deixe esfriar, acrescentando depois 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite sem soro. Leve para gelar e sirva a seguir.

Danone Danone

2 l de leite1 lt de leite condensado1 copo de iogurte natural1 pct de gelatina Royal sabor morangoFerver o leite, deixar amornar. Misturar o iogurte e deixar de um dia para o outro até coalhar. Depois de coalhado, tirar bem o soro e bater no liqüidificador com o leite condensado e a gelatina (este deve ser dissolvida em água fervente e deixada a esfriar). Por em tacinhas e colocar na geladeira.Pode-se por também frutas: morango, pêssego, abacaxi ou ameixa preta. Nesse caso, usa-se outra gelatina com sabor ou sem sabor.

Delícia da ItaciDelícia da Itaci

3 gemas1 lt de leite condensado1 lt de caldo de laranja

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300 g de biscoito champanhaBate-se tudo no liqüidificador. Põe-se os biscoitos num pirex e derrama-se toda a mistura batida. Cobre-se com 3 claras em neve, batidas em suspiro com 9 cl, sp. De açúcar. Coloca-se no forno até dourar o suspiro.

Delícia de abacaxiDelícia de abacaxi

Faça um creme misturando 1 lata creme de leite, 1 lata deleite condensado e 1 envelope de gelatina em pó incolor previmente dissolvida (sem levar ao fogo).Coloque em uma refratária.Leve ao fogo o abacaxi picado, com água e açúcar o bastante para formar uma calda. Deixe ferver para que engrosse, se desejar coloque um pouco de gelatina.Coloque por cima do creme e leve à geladeira.Espero que goste.

Delicia de Banana com NozesDelicia de Banana com Nozes

- 1 1/2 xicara de chá de iogurte natural- 1 colher de cha de bicarbonato- 100 gramas de margarina (temperatura ambiente)- 1 xícara de chá de açúcar- 2 ovos- 2 bananas grandes amassadas (bem maduras)- 2 xícaras de chá de farinha de trigo- 1 colher de chá de fermento- 1 xícara de chá de nozes picadinhas

Pré-aqueça o forno em 175ºC. Misture o iogurte com o bicarbonato. Faça um creme bem batido com a manteiga e o açúcar e misture com o yogurte. Acrescente os ovos. Peneire a farinha e o fermento na mistura e por último ponha as nozes. Coloque numa forma untada (de preferência as de pão (24X15X6). Leve ao forno por 45 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.Dica: diminua a temperatura do forno depois de 15 minutos.

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Delícia de menta e calda de laranja Delícia de menta e calda de laranja - culinarista: isamara carnelóz amâncio ingredientes - (delícia de menta) 24 gr de gelatina em pó sem sabor 200 ml de licor de menta 06 claras 200 gr de açúcar 400 ml de creme de leite

modo de preparo: dissolva a gelatina com o licor em banho-maria. reserve. coloque

as claras e o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sempre, quando estiver quente bata na batedeira até o ponto de suspiro. acrescente a gelatina dissolvida com o licor. reserve. bata o

creme de leite até engrossar e junte à mistura anterior.

Calda de Laranja

ingredientes - (calda de laranja) 01 xícara de chá de açúcar 01 xícara de chá de casca de laranja 03 xícaras de chá de água

modo de preparo: recorte a casca de laranja em quatro partes e retire a casca e a pele interna com os dedos. corte a casca da laranja em tiras finas. coloque as tiras de laranja e o açúcar em uma panela e mexa até

virar um caramelo claro, adicione a água e deixe ferver até dissolver por completo.

Delícias de passasDelícias de passas

1 lata de leite condensado1 lata de açúcar(lata do leite condensado)1 lata de leite de vaca(lata do leite condensado)1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga ou margarina2 1/2 copos americanos de passas pretas sem sementes

Misture tudo numa panela, leve ao fogo baixo mexendo até se desprender do fundo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Coloque em papel celofane, em quadrados de 10 x 10 cm, uma colherada do doce no centro de cada um, e aperte, fechando como uma peteca e amarrando com fitinhas de cor. Para festa infantil.

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Doce BrancoDoce Branco Cybercook

- 1 pacote de biscoito diplomata ou champanhe- 1 lata de abacaxi em calda- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite- 1 lata de leite (medida numa das latas acima)- 2 gemas- 1 colher de café de baunilha- 1 pote de creme de leite para chantilly- 1 pacote de coco ralado

Numa panela, juntar os três leites, mexendo sempre até começar a tomar consistência de creme. Tirar do fogo e acrescentar as gemas previamente batidas. Levar novamente ao fogo, mexendo sempre para não talhar, até engrossar. Acrescentar a baunilha.

Colocar num pirex: 1º as bolachas 2º o abacaxi, (se quiser pode embeber um pouco as bolachas com a calda do abacaxi)3º o creme 4º o chantilly 5º o coco ralado. Leve ao refrigerador. (Melhor se feito de véspera)

Doce de Abacaxi IIDoce de Abacaxi II Cybercook

- 01 abacaxi maduro- 01 xícara de água- 05 colheres de açúcar- 01 pacote de coco ralado

para o creme

- 01 litro de leite- 03 colheres de sopa de amido de milho- 01 lata de leite condensado- 01 gema batida- gotas de baunilha (a gosto)

Descasca-se o abacaxi, corta-se em cubinhos e coloque para cozinhar com o açúcar e a água por dez minutos, depois escorra e reserve.

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Para fazer o creme, coloca-se o leite e o amido diluído, a gema batida no fogo até se formar um mingau grosso, depois acrescenta-se o leite condensado e a baunilha, e despeja-se sobre o abacaxi escorrido, por ultimo, polvilhe o pacote de coco ralado. Leve a geladeira e deixe esfriar.

Doce de AbacaxiDoce de Abacaxi Cybercook

- 1 abacaxi- 1 pacote de flan- 1 lata de creme de leite

Descasque o abacaxi e obtenha 1 copo de seu suco. Pique o restante do abacaxi que sobrou e reserve. Leve ao fogo o flan e o suco de abacaxi. Quando estiver pronto, despeje a mistura num refratário, depois os pedacinhos de abacaxi e por último misture o creme de leite. Leve à geladeira e aguarde endurecer. Esse doce é uma delícia!!!

Doce de abóbora de MicroondasDoce de abóbora de Microondas Cybercook

- 01 kg de abóbora picada- 1/2 kg de açúcar refinado- 01 pacote de coco em flocos- cravos da índia

Coloque a abóbora em um refratário grande e fundo, com tampa e leve ao forno microondas por 12 a 14 minutos, na potência alta. Retire do forno e junte o açúcar, o coco e os cravos. Volte ao microondas com o refratário sem a tampa por mais 15 a 18 minutos, potência alta ou até que o doce seque a seu gosto.

Doce de abóbora em pedaçosDoce de abóbora em pedaços Cybercook

Descascar uma abóbora bem madura e cortar em pedaços pequenos. Colocar, numa vasilha, água o suficiente para cobrir os pedaços da

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abóbora e colocar 2 colheres de sopa de cal virgem. Misturar bem. Colocar dentro os pedaços de abóbora e deixar repousar por 2 horas. Escorrer bem, lavar muito bem, esfregando os pecados entre si, por 3 vezes em água corrente. Aferventar por 5 minutos em bastante água limpa. Escorrer. Fazer uma calda em ponto de fio e colocar dentro os pedaços de abóbora até que fiquem brilhantes e transparentes. Se quiser fazer o doce seco, escorrer, colocar os pedaços em uma peneira e depois de escorridos colocar para secar, de preferência ao sol.Se quiser com a calda, assim que estiverem cozidos, desligar o fogo e deixar esfriar na própria calda. Depois de frio, colocar em compoteira ou em vidros esterilizados.

Doce de Abóbora na CalDoce de Abóbora na Cal

Descascar uma abóbora bem madura e cortar em pedaços pequenos. Colocar numa vasilha água o suficiente para cobrir os pedaços da abóbora e colocar 2 colheres de sopa de cal. Misturar bem. Colocar dentro os pedaços de abóbora e deixar repousar por 2 horas. Escorrer bem, lavar muito bem, esfregando os pecados entre si, por 3 vezes em água corrente. Aferventar por 5 minutos em bastante água limpa. Escorrer. Fazer uma calda em ponto de fio e colocar dentro os pedaços de abóbora até que fiquem brilhantes e transparentes. Se quiser fazer o doce seco, escorrer, colocar os pedaços em uma peneira e depois de escorridos colocar para secar, de preferência ao sol.Se quiser com a calda, assim que estiverem cozidos, desligar o fogo e deixar esfriar na própria calda. Depois de frio, colocar em compoteira ou em vidros esterilizados.

Doce de laranja caramelada ou kin kanDoce de laranja caramelada ou kin kan - culinarista: palmira onofre ingredientes: 01 kg de laranja kin kan ½ litro de água 500 gr de açúcar

modo de preparo: lave as laranjas corte em 04 e coloque em uma panela com o

açúcar, a água e deixe ferver aproximadamente de 01 a 02 horas mais ou menos.

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desligue o fogo e deixe descansar por 05 minutos, em seguida ligue o fogo novamente para que a calda penetre dentro da laranja. com o doce já pronto faça uma outra calda.

ingredientes: - (calda) 02 xícaras das de chá de açúcar 01 xícara das de chá de água 03 colheres de sopa de vinagre branco 01 colher de café de glucose

modo de preparo: em uma panela junte todos os ingredientes da calda, leve ao fogo

sem mexer até ficar na cor de guaraná e passe as laranjinhas já prontas uma a uma. arrume a gosto para as laranjinhas recheadas é só retirar toda polpa e rechear

com doce de coco ou de ovo e passar no caramelo. esse doce pode servir com bolo ou sorvete..

Doce de ovo Doce de coco e calda para as laranjinhasDoce de ovo Doce de coco e calda para as laranjinhas

Ingredientes: Ovo01 xícara de chá de água 02 xícaras de chá de açúcar 01 colher de sopa de manteiga 24 gemas passadas pela peneira

Modo de Preparo:Junte a água, o açúcar e leve ao fogo até virar uma calda em ponto de fio. Retire a panela do fogo, coloque a manteiga, mexa até dissolver bem a manteiga e em seguida, acrescente as gemas passadas pela peneira. Volte ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela. Depois de pronto coloque em um prato e recheie as laranjinhas.

Doce de cocoDoce de cocoIngredientes:01 lata de leite condensado 100 gr. de coco ralado 02 colheres de sopa rasa de manteiga 02 gemasModo de Preparo:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que desgrude da panela. Coloque no prato deixe esfriar e recheie as laranjinhas.

Calda ingredientes02 xícaras de chá de açúcar

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01 xícara de chá de água 03 colheres de sopa de vinagre branco 01 colher de café de glucoseModo de Preparo:Em uma panela junte todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo sem mexer até ficar na cor de guaraná e passe as laranjinhas já prontas uma a uma e arrume a gosto.

Doce de leite cremoso Doce de leite cremoso - Sueli Saraiva Primeira parte ½ litro de leite 1 copo (250 ml.) De açúcar 2 colheres de leite em pó 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de maizena 1 colher de café de bicarbonato

Segunda parte ½ litro de leite 2 copos americanos de açúcar 1 colher de sopa de Karo 1 pitada de sal

Modo de preparo bata a primeira parte dos ingredientes no liqüidificador,

despeje em um caldeirãozinho e leve ao fogo. bata a segunda parte dos ingredientes no liqüidificador e deixe

ao lado. Mexa com colher de pau a primeira parte dos ingredientes até ferver. Quando começar a subir despeja um pouco da segunda parte e vá mexendo sempre. Repita este processo até acabar. Deixe apurar até a consistência desejada.

Doce de Sorvete Fácil e Chique da NatiDoce de Sorvete Fácil e Chique da Nati Cybercook

- 1 pacote de bolacha champanhe triturada- 1 pote de sorvete de creme 2 lts- 1 receita de brigadeiroColoque em um refratário de vidro o brigadeiro já frio, por cima o sorvete em temperatura ambiente e por último jogue a bolacha triturada. Depois leve ao freezer até endurecer.

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Doce de tomate cristalizadoDoce de tomate cristalizado - Ana Maria Penteado 1 kg de tomate maduro e firme ½ kg. De açúcar refinado 1 ½ litro água ½ colher de sopa de cal vedado (só para uso doméstico) 1 ½ folha de gelatina vermelha

Modo de preparar Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente. Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou - 2 horas depois lavar bem em água corrente. Com o 1 ½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias. Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos. Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol ( dentro de casa) por uma tarde. Calda final 1 xícara de chá açúcar refinado 2 xícara de chá de água

Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.

Doces Caramelados para o NatalDoces Caramelados para o Natal - Culinarista: Álvaro Rodrigues Ingredientes: (massa real) 01 xícara chá de açúcar granulado 01 xícara chá de àgua 50 gr de manteiga sem sal 02 colheres de sopa cheias de farinha de trigo especial 16 gemas passadas pela peneira 01 colher chá de essência de baunilha 01 colher café de essência de rum (opcional)

Modo de Preparo: (massa real) Leve ao fogo numa panela média a água e o açúcar e deixe por

aproximadamente 6 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo e junte a metade da metade (sem mexer) e deixe

amornar. À parte, bata com uma colher as gemas e a farinha de trigo,

junte à calda morna, o restante da manteiga e volte ao fogo, mexendo sempre, até formar uma massa que solte da panela. Espalhe esta massa quente sobre a superfície fria, junte as

essências e deixe esfriar completamente. Depois de frio amasse com as mãos e modele os doces.

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Modelagem dos Doces: Pegue pequenas porções da massa, enrole em bolinhas e passe-as

em açúcar granulado fino (conhecido como gran çúcar), espete palito de dente e deixe os

doces secarem até o dia seguinte. Com Frutas: Abra as frutas relacionadas abaixo, coloque uma pequena porção

da massa e modele de acordo com o que será ministrado em aula. Frutas necessárias: 200 gr de ameixas pretas levemente aferventadas em água e açúcar 200 gr de cerejas ao marashino cortadas ao meio 150 gr de damascos turcos secos cortados ao meio 200 gr de tâmaras sem o caroço cortadas em tulipas 150 gr de amêndoas sem a pele, filetadas e torradas levemente

Calda para Camelar: 03 xícaras chá de açúcar granulado (doçúcar) 1 ½ xícara chá de água filtrada 1 colher café de cremor de tártaro (opcional) 4 colheres sopa de vinagre branco

Modo de Preparo: Coloque numa panela média o açúcar com a água e o cremor de

tártaro e leve ao fogo, mexendo apenas no início, e deixe abrir fervura e junte o vinagre branco e não mexa mais. Observar o ponto da calda quando a mesma estiver da cor de

guaraná (aproximadamente 20 minutos). Desligar o fogo, deixar a espuma abaixar e ir passando os doces

com o auxílio do palito de dente espetado no mesmo e colocando sobre superfície levemente untada com óleo de milho ou manteiga sem sal. Em alguns minutos pode-se ir retirando os palitos. Colocar todos os doces em caixinhas de organdi com tapetinhos de

celofane, montando assim, uma linda bandeja. e bom apetite.

Docinho crocanteDocinho crocante

1 lata de leite condensado1 xícara de chá de leite1 colher de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de manteiga4 gemas1/2 xícara de chá de noz ou castanha moída

Misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo dissolvida no leite. Leve tudo ao fogo e acrescente as gemas, mexendo até desprender do fundo da panela. Junte as nozes ou castanhas, retire do fogo e despeje numa travessa untada para esfriar. Enrole em bolinhas e mergulhe-as na calda.

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Calda1 copo de água300 g de açúcarCaldo de 1/2 limão

Leve ao fogo até que, ao mergulhar um pouco de calda num pouco de água fria, a calda se quebre fazendo um estalo. Mergulhe os docinhos nessa calda e, assim que os retirar dela, passe-os pelo crocante.

Crocante2 xícaras de chá de açúcar1 prato de amendoim(sem moer) não muito torrado

Leve ao fogo o açúcar até que fique dourado. Acrescente o amendoim, mexa bem e despeje em pedra mármore. Deixe esfriar e passe o rolo de massa por cima para quebrar o amendoim. Passe os docinhos nesse crocante, assim que os retirar da calda, e acondicione-os em caixinhas de papel.

Docinho de abacaxi e cocoDocinho de abacaxi e coco

1 abacaxi ralado1 coco ralado1/2 kg de açúcarAçúcar cristalizado

Misture o coco e o abacaxi ralados, junte o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre. Quando enxergar o fundo da panela, retire o doce do fogo. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas com essa massa. Passe em açúcar cristal e arrume em forminhas de papel plissado.

Docinho de uva verdeDocinho de uva verde

1 lata de leite condensado3 colheres de sopa de leite em pó1 colher de chá de manteiga1/2 kg de uva verde

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar, passe para um prato untado, depois enrole nas uvas e passe em açúcar granulado colorido.

Docinho de vésperaDocinho de véspera

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Massa ou cobertura3 latas de leite condensado6 colheres de sopa de Nescau3 colheres de sopa de margarina

Misture tudo numa panela, leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da mesma. Ponha num prato untado e deixe esfriar.

Recheio1 copo de leite1/2 lata de leite condensado1 xícara de coco ralado(pela parte de trás)100 g de ameixa100 g de noz2 gemas1/2 xícara de vermute1 colher de sopa(bem cheia) de Maizena

Misture os leites, o coco, as gemas e a Maizena e leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme cozido. Retire do fogo e junte o vermute, as ameixas e as nozes trituradas. Abra aos poucos a massa de chocolate e coloque um pouco do recheio. Modele os docinhos e decore com glacê branco e confeito colorido.

Docinho que não vai ao fogoDocinho que não vai ao fogo

(vai sim)½ quilo de amendoim ou nozes400 g de açúcar4 gemas1 cálice de licor1 coco ralado pequenoMistura-se tudo, leva-se ao fogo ligeiramente só para ligar, tira-se e enrola-se em bolinhas. Passa-se no açúcar cristal

Docinho sírio de Dna AngelDocinho sírio de Dna Angel

¾ de copo de água quente20 g de fermento biológico3/4 de copo de óleo1 copo de gordura vegetal1 pitada de salFarinha até ficar no ponto de massa de pastel. Abrir a massa com o rolo. cortar quadradinhos, rechear com pedacinhos de doce sírio (raha) e enrolar como um pãozinho fino e por para assar. Depois de

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assado, passa-se no açúcar. Pode-se rechear com qualquer doce (pessegada, goiabada, etc.) O melhor é o de goiabada.

Docinho vermelhoDocinho vermelho

Massa2 latas de leite condensado1 coco ralado de costas4 gemas2 colheres de sopa de castanha do pará ralada3 colheres de sopa de queijo de cuia(ponha o queijo no final, antes de tirar do fogo)

Misture tudo, leve ao fogo numa panela e mexa até soltar do fundo. Deixe esfriar.

GelatinaGelatina

4 folhas de gelatina vermelha1/4 de caneca de água fervendo

Lave a gelatina antes de colocá-la no prato.

Docinhos bicolores diet Docinhos bicolores diet - Silvana Costa Ingredientes da 1ª massa 1 xícara de chá de leite em pó desnatado 2 colheres de sopa de achocolatado diet 1 colher de sobremesa rasa de multi adoçante 7 colheres de sopa de leite de coco light Amasse todos os ingredientes e reserve.

Ingredientes da 2ª massa 3 colheres de sopa de coco light

Docinhos de amendoim da Lu CaldeiraDocinhos de amendoim da Lu Caldeira

½ kg de amendoim1 lata de leite condensadoMoer o amendoim e juntar leite aos poucos até dar ponto de enrolar

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Docinhos de Leite em Pó Docinhos de Leite em Pó

Ingredientes 1 lata leite em pó 3 xícaras de açúcar1 vidro de leite de cocoModo de Preparo Misture o leite e o açúcar e acrescente o leite de coco aos poucos até dar ponto de enrolar. Enfeite com bolinhas coloridas ou passe em açúcar cristalizado.

Docinhos deliciosos da Lu CaldeiraDocinhos deliciosos da Lu Caldeira

250 g de manteiga250 g de castanha do Pará150 g de açúcar400 g de farinha de trigo1 colher de sobremesa de fermento3 gemasMisture tudo muito bem, menos as castanhas, faça bolinhas, passe em clara de ovo, nas castanhas moídas e em açúcar. Leve ao forno quente, em assadeira untada com manteiga.

Dois a doisDois a dois2 latas de leite condensado1 xícara de chá(rasa) de chocolate2 colheres de sopa(rasas) de manteiga3 gemas1 colher de chá de baunilha1 xícara de café de leite

Misture tudo menos o chocolate e leve ao fogo baixo mexendo até que comece a desprender do fundo da panela(mais ou menos 20 minutos). Retire do fogo a metade da massa e deixe esfriar num prato de louça untado. Acrescente à metade restante, o chocolate peneirado e volte ao fogo por mais 3 minutos. Enrole as duas massas em bolinhas, junte a cada bolinha de chocolate uma de creme e passe no açúcar refinado.

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Espera-marido da mamaeEspera-marido da mamae

1 litro de leite2 claras e 4 gemasAdoce à vontadeMisture o leite e o açúcar. Bata as claras em neve, junte as gemas e torne a bater. Quando estiverem bem batidos, despeje no leite e leve tudo ao fogo brando para cozinhar. Assim que engrossar, retire do fogo.

Espera maridoEspera marido

- 1 lata de leite condensado- 1 lata de leite- 2 ovos- canela em pó para polvilhar

Junte o leite e o leite condensado. Leve ao fogo e deixe engrossar. Junte os ovos e mexa bem devagar para que talhem. Retire do fogo, coloque em uma compoteira ou taças individuais e polvilhe canela.

Espiral de maçãEspiral de maçã- Margarida Nunes Bento Fermentação 30 g de fermento biológico ½ xícara de chá de água morna 1/3 xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de farinha de trigo

Massa 1 colher de chá de sal 3 ovos ½ xícara de chá de manteiga + ½ xícara de chá de manteiga 5 xícara de chá de farinha de trigo mais ou menos 1 xícara de chá de leite

Recheio 3 maçãs verdes cortadas em fatias e cozidas 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparar Junte a fermentação o restante do ingredientes da massa sendo que a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma de um retângulo de 40 por 30 centímetros, espalhe a ½ xícara de chá de manteiga restante e

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dobre ao meio e novamente em 3 partes. Abra a massa novamente. Corte em tiras de mais ou menos 2 centímetros no sentido do comprimento, force cada tira e enrole formando um espiral. Coloque algumas fatias de maçã no centro de cada espiral e espalhe por cima açúcar e canela. Leve ao forno médio até os ficarem dourados.

Espuma de Uva Espuma de Uva

Ingredientes 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de açúcar ½ litro de suco de uva 1 pacote de gelatina em pó vermelha, sem sabor 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de maisena açúcar a gosto

Modo de Preparo Prepare a gelatina conforme instrções do pacote, deixe esfriar e bata no liqüidificador com metade do suco de uva e o cvreme de leite. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos, batendo até incorporar. Junte a mistura de gelatina e misture delicadamente, revolvendo com um garfo. Coloque em forma molhada e leve ao congelador por 3 horas, no mínimo. Adoce a gosto o resto do suco de uva, junte a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar. Deixe esfriar. Retire do freezer, mergulhe o fundo e laterais da forma em água quente por 1 minuto e vire sobre um prato para desenformar. Leve de volta à geladeira. Na hora de servir, cubra com o creme de maisena.

Espuma Flutuante Espuma Flutuante

- Sueli Saraiva - fone: 287.53.09 Calda 2 copos de água 2 copos de vinho tinto seco 1 copo de açúcar cravo e canela em pau

Suspiro 3 claras em neve 9 colheres de sopa de açúcar

Para engrossar 1 colher de sopa de maisena

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½ copo de água. Modo de preparar:cozinhe colheradas de suspiro na calda. retire com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma compoteira.

EspumoniEspumoni - Bia Ramos

Pão-de-ló 8 ovos inteiros 3 xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 xícara de chá de suco de laranja 1 colher de sopa de óleo Raspas de laranja e limão a gosto

Modo de preparar Bata os ovos com açúcar até ficarem esbranquiçados e fofos, despeje a massa em um recipiente. Acrescente os ingredientes secos alternando com o suco, por último o óleo. Recheio 250 g de frutas cristalizadas e cerejas picadas Creme 6 claras 250 g de açúcar 250 g de manteiga Essência de laranja

Modo de preparar Junte as claras ao açúcar, leve ao fogo mexendo sempre sem deixar ferver leve a batedeira, bater por aproximadamente por 20 minutos até tomar ponto de suspiro. Decorrido este tempo adicione a manteiga aos poucos batendo sempre até dar consistência . Essência a gosto. Montagem passo a passo Forre uma forma com papel manteiga, em cima do papel manteiga coloque uma camada de pão-de-ló. Em cima da camada de pão-de-ló passe uma camada de creme e em seguida salpique com as frutas cristalizadas. Repita o processo até atingir a altura da forma.

Estrelinhas de NatalEstrelinhas de Natal

150 g de manteiga ou margarina2 1/2 xícaras de açúcar2 ovosRaspas de limão

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5 xícaras de farinha de trigo1 1/4 de xícara de Maizena1 colher de sopa de fermento em póSuco de 1 limão3 a 4 colheres de sopa de leite1 pitada de sal

Misture a manteiga, o açúcar, os ovos e as raspas de limão, mexendo até se formar uma pasta espumosa. Peneire a Maizena, o fermento e a farinha de trigo e junte à primeira mistura, amassando de modo que formem uma massa tenra. Deixe a massa descansar e estenda-a com o rolo, estampando as estrelas. Fure o centro de metade das estrelas. Leve as bolachas ao forno em forma rasa untada até ficarem de bom amarelo-claro. Depois de assadas, cubra cada estrela sem furo com marmelada e sobre esta coloque a estrela furada, entremeado-lhe as pontas com a estrela inferior. Polvilhe todas com açúcar em pó.

Falsa bala de goma Falsa bala de goma ingredientes: 02 copos de requeijão de água 04 pacotes de gelatina sem sabor 01 kilo de açúcar 02 colheres de sopa d essência à gosto gotas de corante correspondente ao sabor da fruta

modo de fazer: dissolver a gelatina na água fria, leve ao fogo mexendo, não

deixar ferver. acrescente açúcar dissolvendo bem mexendo sempre. quando levantar fervura juntar a essência, o corante e colocar

em uma assadeira nº01 untada com margarina. colocar a mistura na assadeira e deixar até o dia seguinte. cortar as balas, passar no açúcar e deixar secar por 03 dias em

uma peneira e estará pronto para ser usada. obs: cortar as balas com tesoura. rendimento: 01 receita ------> 01 kilo e 400 gr.

Falsas cerejas - Sueli Saraiva Chuchus grandes 1 litro de água 1 colher de café de cal virgem 1 copo de groselha 1 envelope de pó para refresco com sabor cereja 1 cálice de licor marrasquino 1 colher de sopa de conhaque

Modo de preparo Parta os chuchus ao meio e leve para cozinhar por pouco tempo. Escorra. Deixe esfriar e tire as sementes. Corte-os em cubos como

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um dadinho (mais ou menos 2cm x 2cm de espessura). Em seguida com uma faquinha corte fora as pontinhas dos cubos , dando a ele uma forma arredondada. Para um prato fundo de bolinhas já feitas, esquente sem ferver um litro de água e acrescente 1 colherinha de cal virgem e misture. Coloque as bolinhas dentre desta água e deixe por 2 horas. Escorra e lave um pouco as bolinhas. Calda Numa panela coloque: 2 copos de açúcar 1 copo de groselha 1 envelope de pó para refresco sabor cereja

Leve ao fogo até dar ponto de fio. Desligue o fogo e jogue as bolinhas dentro e deixe até o outro dia (as bolinas vão boiar). Retire as bolinhas com uma escumadeira. Na calda acrescente ½ copo de açúcar e mais 1 envelopinho de refresco sabor cereja. Deixe ferver até o ponto de fio, jogue as cerejas dentro e desligue o fogo. Se no dia seguinte elas ainda estiverem esverdeadas ou boiando, retire-as com uma escumadeira, . Deixe a calda engrossar novamente e jogue dentro. Deixe-as engrossar na calda. Observação: Se os chuchus forem frescos, demora mais para chegar ao ponto. Se forem mais velhos chega ao ponto mais rápido. Depois da calda pronta e fria. Acrescente um cálice de licor marrasquino e uma colher de conhaque. Se a calda engrossar demais acrescente um copo de água.

Falso Marzipã Falso Marzipã ingredientes 100 gr. de margarina 1 xícara de chá de água 150 gr. de farinha de trigo 1 kg. de açúcar de confeiteiro (usar o suficiente) 2 colheres de sopa de mel ou karo 1 colher sobremesa de essência de amêndoas (ou à gosto)

modo de prepararlevar ao fogo a margarina com a água até dissolver. acrescente a farinha e cozinhe um pouco. deixe esfriar. jogue sobre o açúcar de confeiteiro, acrescente o mel e a essência e vá trabalhando com mais açúcar até dar o ponto.

Falso pudim sem leite condFalso pudim sem leite cond

- 1 copo americano de leite em pó- 1copo americano de açúcar

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- 1copo americano de leite de vaca- 4 ovos inteiros

Bater tudo no liqüidificador, colocar em uma forma caramelizada elevar ao forno em banho maria.

Fantasia de GelatinaFantasia de Gelatina

- 3 embalagens de gelatina, um de cada sabor, de preferência em cores contrastantes

Para o creme branco:- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite- 1 xícara de leite de coco- 1 pacote de gelatina branca sem sabor

Faça as gelatinas, uma de cada vez, colocando-as em três vasilhas, separadas,levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos e coloque num refratário. Hidrate a gelatina, dissolva-a em banho-maria. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme branco, inclusive a gelatina dissolvida. Despeje o creme branco sobre os cubinhos de gelatina, mexa levemente para misturar os cubinhos, para que as corem fiquem bem distribuídas. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.

Fatias de morangoFatias de morango

3 ovos3 colheres de sopa de água1 1/2 xícara de açúcarRaspas de 1/2 limão3 colheres de sopa de farinha de trigo3 colheres de sopa de Maizena1 colher de chá de fermento

Bata as gemas com a água, o açúcar e as raspas do limão até formar uma espuma espessa. Junte a farinha de trigo, a Maizena, o fermento, as claras em neve e misture bem. Despeje a massa em forma rasa forrada com papel impermeável engordurado. Forno com temperatura média. No centro do doce, coloque creme de morango e ornamente com glacê branco em volta.

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Fatias divinas da mamae (bolo)Fatias divinas da mamae (bolo)

6 ovos 2 xícaras de açúcar1 copo de suco de laranja3 xícaras de farinha de trigo1 colher de sopa de fermentoraspa de 1 limãorecheio3 claras em nevecasca ralada de um limão1 lata de creme de leite sem soro1 coco ralado (tirar o leite sem água)

Assar o bolo, cortar pelo meio e regar com a metade do leite de coco, uma camada do recheio e metade do coco do qual se retirou o leite. A outra camada, cobre-se do mesmo modo. Levar à geladeira e no dia seguinte cortar as fatias e colocar no centro 1 pedacinho de ameixa ou marmelada.

Figos em ConservaFigos em Conserva

- 24 figos maduros, mas ainda firmes- meia de xícara de chá de mel- 01 xícara de chá de vinho tinto de boa qualidade- meia xícara de chá de suco de limão- 01 lasca de canela- 03 cravos

Junte todos os ingredientes numa panela de fundo anti-aderente. Leve ao fogo forte. Logo que começar a abrir fervura, reduza o fogo e cozinhe durante 05 minutos em fogo bem baixo. Coloque os figos e cozinhe no fogo baixo durante 12 minutos. Se possível, coloque uma placa de amianto entre o fogo e a panela. O líquido deve chegar a tremer e nunca borbulhar. Vá vigiando a panela, os figos devem ser mantidos inteiros, apague o fogo caso eles fiquem moles demais. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente. Utilize uma escumadeira para transferir os figos da panela para o prato que vai à mesa (com todo cuidado possível). Retorne a calda ao fogo e reduza até sobrar apenas 1/3 do volume. Espalhe sobre os figos e sirva.

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Fios de ovos Fios de ovos

Ingredientes 1 ½ k de açúcar 1 litro de água 24 gemas peneiradas 1 colher de sobremesa de essência de baunilha 1 colher de chá de cravo

Modo de preparo 1. Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até o ponto de fio fraco. Adicione os cravos e faça os fios de ovos. 2. Misture as gemas com a essência de baunilha e peneire 2 vezes as gemas e faça os fios de ovos.

Fios de OvosFios de Ovos - Culinarista: Álvaro Rodrigues Ingredientes: 750 gr de açúcar refinado 01 litro de água 36 gemas passadas pela peneira 01 colher sopa de essência de baunilha 01 colher sobremesa de essência de rum água gelada (o suficiente)

Modo de preparo: Coloque numa panela a água e o açúcar e leve ao fogo, sem mexer,

até obter uma calda em ponto de pérola enquanto isso, passe as gemas pela peneira e coloque-as em caneco próprio e reserve. Atingindo o ponto exato da calda, faça movimentos circulares com

o funil, deixando que as gemas vão formando fios na calda. Ao terminar, destempere com água gelada, junte 1 colher sopa de

essência de baunilha e junte os fios de ovos ainda mornos. Deixe calda pelo menos 2 horas. Escorra e sirva.

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Flan de chocolateFlan de chocolate

Dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, conforme indicações da embalagem. Misture 3 tabletes picados de chocolate superior meio amargo Nestlé com 1 xícara de chá de água e leve ao fogo em banho-

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maria para derreter. Coloque numa tigela 1 lata de leite condensado e a mesma medida de água, junte o chocolate derretido, a gelatina e 1 colher de chá de raspa de laranja e misture bem. Despeje em forma para pudim molhada ou em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva porções do flan acompanhadas do molho inglês.

Molho inglês

Bata bem 2 gemas com 1 lata de leite condensado. Acrescente a mesma medida de leite e 2 colheres de chá de baunilha, misturando bem. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até adquirir consistência(aproximadamente 15 minutos).

Flan de iogurte com maracujáFlan de iogurte com maracujá Cybercook

Flan:- 2 envelopes de gelatina sem sabor- 2 potes de iogurte natural- 1 xícara de suco de maracujá- 1 xícara de açúcar.

Bata no liqüidificador todos os ingredientes do flan menos a gelatina que você terá de juntar 1/2 xícara de água e levar em banho-maria até derreter, só então depois de derretida a gelatina juntar o flan e bater novamente e colocar numa forma com furo e deixe endurecer na geladeira.

Calda:- 1/2 xícara de suco de maracujá, - 1 xícara de açúcar,- 1/2 colher de (sopa) de amido de milho.

Misture tudo e dissolva em 1 xícara de água e leve ao fogo ate engrossar. Por fim jogue esta calda em cima do flan. Você pode substituir o maracujá por 2 polpas de manga, morango ou suco de laranja.

Fondant e MarzipãFondant e Marzipã - FondantIngredientes: 03 xícaras de chá de açúcar

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02 xícaras de chá de água ¼ xícara de chá de mel

Modo de Preparo: Coloque o açúcar e a água em uma panela, mexa, leve ao fogo e

deixe ferver. Quando levantar fervura, acrescente o mel e deixe cozinhar até

ficar em ponto de fio fraco. Coloque a calda no mármore e trabalhe com duas espátulas até

ficar esbranquiçado. Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.

MarzipãIngredientes: ¾ xícara de chá de água ½ xícara de chá de margarina 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo 01 xícara de chá de amêndoas moídas ½ xícara de chá de fondant 01 colher de sobremesa de essência de amêndoas 02 pacotes de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de Preparo: Coloque em uma panela a água e a margarina. Leve ao fogo e quando estiver em ponto de fervura, acrescente a

farinha, mexa bem. Retire do fogo, acrescente as amêndoas, o fondant, a essência e

o açúcar de confeiteiro até dar ponto.

Fondue de chocolateFondue de chocolate

Ingredientes:01 tablete de chocolate de cobertura ao leite ou meio amargo, picado ou ralado; ou os dois em partes iguais. 01 lata de creme de leite 03 colheres de sopa de conhaque ou licor frangélicoModo de Preparo:Derreta o chocolate em banho-maria e misture os outros ingredientes. Coloque calda obtida em uma panela de fondue com réchaud e sirva com pedaços de frutas, biscoitos, profterólis, marshmellow ou pedaços de bolo.

Forma de figo Forma de figo dúzias de figo sem casca 1 lata de leite condensado

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Modo de preparar:Cortar os figo em rodelas, arrumar em formar untada com água, 1 camada de figos apertando delicadamente, e colocar um pouquinho de leite condensado espalhando bem . Ir fazendo camadas de figos e de leite condensado sucessivamente. Depois de tudo pronto, cobrir com papel filme, levar ao freezer até ficar firme e depois passar para a geladeira pelo menos uma hora antes de servir. Retirar da forma e servir em seguida. * servir com sorvete de creme.

Frutas gratinadas Frutas gratinadas

ingredientes 04 xícaras chá de frutas da estação (1 de cada) ex: morango,

manga, framboesa, cerejas verdes (dá um ótimo visual e colorido). 01 colher sopa de açúcar 03 colheres sopa de vinho do porto 300 gr requeijão cremoso

modo de preparar misture as frutas, polvilhe o açúcar e regue com o vinho, deixe

descansar por 05 minutos. enquanto isso aqueça o requeijão bem quente, coloque sobre as frutas e sirva imediatamente.

Gelado americanoGelado americano Comece preparando a cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio-amargo, o creme de leite e misture até formar um creme liso e brilhante. Numa panela pequena coloque o açúcar, o mel, ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo até abrir fervura, formando assim uma calda rala. Junte o creme de chocolate com a calda de açúcar, misture bem e deixe esfriar.

Prepare a massa: coloque as gemas, o açúcar e a manteiga na tigela da batedeira e bata por cerca de 10 minutos, ou até formar um creme espesso. Leve ao banho-maria o chocolate branco juntamente com 1 xícara (chá) de creme de leite e misture com uma colher de pau até obter um creme liso (bata o creme de leite restante até formar um creme aerado, um pouco menos firme que chantilly, e mantenha na geladeira até o momento de montar a torta). Umedeça a gelatina com 5 colheres (sopa) de água, deixe descansar por alguns minutos e acrescente-a ao creme de chocolate branco, misturando continuamente para dissolver bem a gelatina. Coloque numa tigela funda o creme de manteiga, o creme de chocolate branco, o suco de maracujá, o chantilly e misture com um batedor de arame, para integrar bem os ingredientes.

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Montagem: despeje 1/3 da cobertura no fundo de uma fôrma de aro removível pequena e, sobre ela, a massa de chocolate branco. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, para adquirir consistência. Desenforme a torta no prato em que for servir e cubra a superfície e laterais com a cobertura restante. Sirva em seguida, acompanhado de geléia ou molho de frutas vermelhas (framboesas, ameixas, cerejas, etc.)

Rendimento: 12 a 14 porções

O que eu preciso ter?Para a massa: 3 gemas, 3 colheres (sopa) de açúcar, 100g de manteiga, 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, 2 xícaras (chá) de creme de leite, ½ xícara (chá) de suco de maracujá, 1 envelopinho de gelatina em pó sem sabor (12g). Para a cobertura: 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, ½ xícara (chá) de creme de leite, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de mel.

Gelado de coco da Lu Gelado de coco da Lu

Colocar no liqüidificador:1 copo de leite de coco1 pacote de vanille6 colheres de sopa de açúcar5 folhas de gelatina desmanchadas em um copo de água morna em banho-maria2 claras em neveBater bem e levar para gelar.

Gelado de Coco da Vó ElzaGelado de Coco da Vó Elza Cybercook

- 1 litro de leite- 250 g de coco ralado- 4 ovos- 4 colheres de sopa de amido de milho- 8 colheres de sopa de açúcar- 1 lata de leite condensado

Levar o leite e o coco ao fogo até abrir fervura. Bater no liqüidificador o leite condensado, as gemas, a maizena, metade do açúcar e acrescentar ao leite fervido com o coco. Mexer em fogo baixo até engrossar. Colocar em pirex grande caramelizado. Cobrir

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com as claras batidas em neve com 4 colheres de açúcar. Levar ao forno para dourar o suspiro.

Gelado de LimãoGelado de Limão

- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite sem soro- 1/2 lata de suco de limão (ou mais, conforme o gosto)- 1 caixa de gelatina sabor limão- 3 claras em neve- raspas de limão

Prepare a gelatina com a metade da água do normal. Deixe esfriar bem. Bata as claras em ponto de neve bem firme. Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão e coloque em uma travessa. Bata, na batedeira, as claras em neve com a gelatina (ficará bem cremoso). Coloque por cima do creme e por cima as raspas de limão. Leve à geladeira por 2 horas.Essa sobremesa tem sucesso garantido!

Gelado de mamãoGelado de mamão - Grupo: Dominó

Ingredientes:02 unidades de mamão papaya 04 bolas de sorvete 01 cálice de licor cassis

Modo de preparo:Bater tudo no liqüidificador, colocar em taças com um pouco de licor por cima.

Gelado de MangaGelado de Manga (pode ser diet)

- 04 potes de iogurte natural desnatado- 04 mangas médias descascadas e cortadas em cubos- 01 colher de adoçante forno e fogão ou 05 colheres de sopa de açúcar.

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Modo de preparo:Coloque as mangas cortadas em cubos no frezer.Coloque o iogurte em um coador de papel tipo melita para dessorar (aproximadamente 1,5 horas)Em seguida leve ao freezer por duas horas.Bata as mangas com o iogurte no liqüidificador acrescentando o açúcar ou o adoçante, sirva logo em seguida, ou deixe no frezer tirando uma hora antes de servir.rendimento 04 porçõesEsta receita se preparada com adoçante e iogurte desnatado fornece 88 calorias por porção, é uma opção deliciosa e refrescante, além de ser pouco calórica.

Gelado de Queijo com LimãoGelado de Queijo com Limão - Culinarista: Cecília Biju Ingredientes: 01 caixa de gelatina sabor cereja 400 ml de água 04 claras 01 xícara de chá de açúcar 400 gr de queijo cremoso em temperatura ambiente 01 colher de sopa de raspas de limão 03 colheres de sopa de suco de limão 01 lata de creme dessert sabor cassisModo de Preparo: Leve a gelatina e a água ao fogo até derreter e reserve. Bata as claras com açúcar até obter um merengue e, sem parar de bater, adicione o queijo, raspas e suco de limão e, vagarosamente, a gelatina e bata mais 1 minuto. Coloque em taças e leve para gelar.

Gelado Sonho de ValsaGelado Sonho de Valsa

Ingredientes: - 2 latas de leite condensado - 2 latas de leite de vaca (a mesma medida do leite condensado) - 8 ovos - 8 colheres, de sopa rasa, de açúcar - 1 colher, de café, de extrato de baunilha - 14 a 16 bombons - 2 latas de creme de leite - 1 colher, de café rasa, de sal 1 colher, de sopa rasa, de maizena

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Modo de Preparo: Primeira Etapa: Misture o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maisena; passe por peneira fina e leve ao fogo brando. Mexa com colher de pau até obter creme de boa consistência. Perfume com baunilha, misture, retire do fogo, deite num refratário e deixe esfriar. Segunda Etapa: Bata as claras em neve com o sal, adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até o ponto de suspiro. Sempre batendo, junte duas latas de creme de leite gelado e o soro. Corte os bombons em fatias (não importa que esfarelem). Reserve metade da quantidade obtida para a decoração. Terceira Etapa: Espalhe o restante dos bombons sobre o creme amarelo e, sobre este, coloque o creme branco. Leve ao congelador por várias horas. Depois recubra com os pedacinhos reservados dos bombons. Deixe permanecer no congelador até o dia seguinte. Este gelado deve ser feito de véspera. Sirva no próprio refratário. Se preferir, enfeite com bombons inteiros.

Gelatina de ChocolateGelatina de Chocolate

- 5 ovos- 1 xícara de água fria- 100g de açúcar- 100g de manteiga sem sal- 125g de chocolate meio amargo- 1 lata de creme de leite sem soro- 12g de gelatina em pó sem sabor

Bater as gemas e o açúcar na batedeira até ficar esbranquiçado; Derreter o chocolate e adicionar a manteiga; Misturar bem e deixar esfriar um pouco; juntar o chocolate à mistura de gemas e açúcar; dissolver a gelatina na água; juntar o creme de leite à mistura de chocolate; acrescentar a gelatina; acrescentar as claras batidas em neve; colocar em forma untada com óleo de milho e levar à geladeira por cerca de 2 horas.

Gelatina de coco da mamãeGelatina de coco da mamãe

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Rale 1 coco grande e deite por cima 2 copos de leite fervendo. Adoce ao paladar, junte 1 colher de chá de baunilha e 1 copo de água fervendo em que se dissolveu 10 folhas de gelatina. Passar tudo em pano grosso, colocar em forma molhada e levar à geladeira.

Gelatina de Laranja de MicroGelatina de Laranja de Micro

Serve: 12 pessoasCalorias: 159 por porção

Tempo Total de preparo10 minutos para preparar14 minutos no microondas

Ingredientes2 envelopes de gelatina branca sem sabor4 xícaras de suco de laranja¾ de xícara de açúcar2 colheres (sopa) de suco de limão½ colher (chá) de casca de laranja ralada4 ou 5 laranjas cortadas em gomos, sem pele2 xícaras de cubinhos ou bolinhas de mamão

Modo de fazerNum refratário pequeno coloque a gelatina com ¼ de água. Deixe hidratar por alguns minutos. Depois, leve ao microondas por 1 minuto na potência máxima Retire e coloque em uma tigela com o suco de laranja. Junte o açúcar, o suco de limão e a casca de laranjaColoque 1 xícara dessa mistura numa forma de 22 cm de diâmetro, molhada com água. Leve à geladeira até ficar quase firme. Retire da geladeira e arrume os gomos de laranja e os cubinhos de mamão. Com cuidado junte mais 1 xícara da mistura líquida da gelatina. Leve para gelar novamente até ficar firme, acrescente o restante da gelatina e leve à geladeira por 6 horas até endurecer

Gelatina de Pêssego Gelatina de Pêssego

2 pacotes de gelatina de pêssegoFaz- se as gelatinas normalmente e depois de fria, coloca-se no liqüidificador com uma lata de leite condensado. Bate bem e despeja-se num pirex para gelar.

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Gelatina Mousse da TaísGelatina Mousse da Taís

- 2 caixas de gelatina dos sabor de sua preferência- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite

Coloque a gelatina em um recipiente e dissolva-a com dois copos de água fervendo. Misture até dissolver e acrescente dois copos de água gelada, misture bem e reserve.Coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina no liqüidificador e bata tudo por 10 minutos.Coloque tudo numa travessa refratária e leve a geladeira até firmar.Sirva bem gelada!

Geléia de limão da LuGeléia de limão da Lu

Derreter em fogo brando:100 g de manteigaJuntar:300 g de açúcarsuco de 4 limõesraspa de 4 limões (sicilianos)3 ovos (batidos como para pão de ló)Deixar em fogo brando, até ver o fundo da panela.

Geléia de morango ou maçã picada MicroGeléia de morango ou maçã picada Micro

1 kg de morangos ou maçã picada700 g de açúcarsuco de limãoUsar um refratário alto e levar os morangos com o limão ao micro por 10 minutos em PA. Acrescentar o açúcar e levar mais 10 minutos em PA.Se quiser mais firme, usar uma colher de chá de gelatina sem sabor e deixar por mais 10 minutos em PA.

Geléia para tortas Geléia para tortas 1 copo de água 200 g de açúcar 40 g de maizena 2 colheres de sopa de glucose ou Karo 1 limão ou 1 laranja fatiada Corante vermelho

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Modo de preparo Leve ao fogo: a água, o açúcar e o limão. Quando estiver fervendo, desmanche a maizena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos ingredientes que estão fervendo. Por último adicione a glucose ou Karo, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar e use.

GeleiasGeleias 3ª aula - Culinarista: Cecília Biju(morango, abacaxi, goiaba e geléia de fátima)

Ingredientes: (morango)600 gr de morangos 500 gr de açúcar 01 colher de chá de ácido cítrico ou 01 colher de sopa de suco de limãoModo de Preparo:Leve ao fogo, quando levantar fervura abaixar e deixar até o ponto de geléia. colocar nos potes e processar.

Ingredientes: (abacaxi)01 abacaxi picado 700 gr de açúcar 01 colher de chá de ácido cítrico ou 01 colher de sopa de limãoModo de Preparo:Misture tudo, leve ao fogo, quando ferver abaixar e deixar até o ponto de geléia. Colocar nos potes e processar.

Ingredientes: (goiaba)02 kg de goiabas descascadas 01 kg de açúcar 01 colher de chá de ácido cítrico ou 01 colher de sopa de suco de limão 01 casca de canelaModo de Preparo:Cortar as goiabas, levar ao fogo baixo e tampada até ficar pré-cozidas. Deixar amornar, liquidificar e peneirar. Juntar os demais ingredientes levar ao fogo e deixar apurar. Retire a casca de canela e processe.

Ingredientes - (geléia de fatia)01 kg de maçãs ácidas 200 gr de uvas passas 200 gr de nozes picadas 500 gr de açúcar 700 ml de água 01 colher de chá de ácido cítrico ou 01 colher de sopa de suco de limão.

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Modo de Preparo:Levar todos os ingredientes ao fogo, deixar até pegar ponto de geléia, colocar em potes e processar.

Glacê de caldo de limãoGlacê de caldo de limão

Bata bem 250 g de açúcar refinado, caldo de limão(a gosto) e 2 colheres de sopa de água.

Glacê de chocolateGlacê de chocolate

Derreta em banho-maria 125 g de chocolate fino picado. Assim que estiver mole, retire do fogo, junte 200 g de açúcar refinado e 1 clara batida em neve. Bata bem com uma colher de pau até obter uma massa bem lisa. Especial para bolos e doces, conforme indicação das receitas. Depois de usado, leve o doce à boca do forno para secar e obter brilho.

Glacê de chocolate com manteigaGlacê de chocolate com manteiga

250 g de açúcar refinado125 g de chocolate em pó6 colheres de sopa de água1 colher de sopa de manteigaMisture bem, bata bem e use.

Glacê de Chocolate para Confeitar BolosGlacê de Chocolate para Confeitar Bolos Cybercook

- 250 g de manteiga sem sal- 4 ou 5 colheres de sopa de açúcar (melhor o de confeiteiro)- 4 colheres de sopa de chocolate em pó- 1 colher de chá de baunilha ou uma de sopa de licor de nozes ou cacau

Bata bem a manteiga com o açúcar, até que não se sinta mais a "areia" do açúcar. Junte o chocolate e a essência ou um licor a gosto e bata mais um pouco. Coloque na geladeira por umas duas horas, antes de confeitar o bolo.

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Obs.: Dependendo da marca e tipo de chocolate que usar, a quantidade de açúcar pode variar um pouco. Guarde o bolo na geladeira até a hora de servir.

Glacê de ChocolateGlacê de Chocolate

Existem muitos glacês de chocolate, inclusíve o próprio, derretido em banho maria, acrescentado a creme de leite batido como chantilly. fica uma delícia, mas não é tão bom para decorar bolos.

Outro, que é ótimo para confeitar- 250 g de manteiga sem sal- 4 ou 5 colheres de sopa de açúcar- 4 colheres de sopa de chocolate em pó- 1 colher de chá de baunilha ou uma de sopa de licor de nozes ou cacau

Bata bem a manteiga com o açúcar, até que não se sinta mais a "areia" do açúcar. Junte o chocolate e a essência ou um licor a gosto e bata mais um pouco. Coloque na geladeira por umas duas horas, antes de confeitar o bolo. Obs.: Dependendo da marca e tipo de chocolate que usar, a quantidade de açúcar pode variar um pouco. Guarde o bolo na geladeira até a hora de servir.

Glacê de fondanGlacê de fondan

1/2 kg de açúcar gla açúcar9 colheres de sopa de leite de coco

Misture e deixe derreter em banho-maria.

Glacê de laranja para tortas

Junte o caldo de 2 laranjas e 3 colheres de sopa de açúcar, leve ao fogo para engrossar e despeje quente sobre a torta.

Glacê de leite MoçaGlacê de leite Moça

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1 lata de leite condensado200 g de manteiga1 colher de chá de baunilha

Bata a manteiga com batedor de arame até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a baunilha. Faça um pequeno furo na lata de leite Moça e despeje aos poucos, sem parar de bater, até obter consistência de glacê. Utilize este glacê na cobertura de bolos, tortas e biscoitos.

Glacê de minutoGlacê de minuto

1/2 xícara de Nescau1/4 de xícara de leite1 xícara de açúcar100 g de manteiga1 pitada de sal

Dissolva o Nescau no leite, ponha o açúcar, a manteiga e o sal. Leve ao fogo mexendo até ferver. Quando estiver fervendo, deixe 1 minuto sem mexer. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até engrossar e amornar.

Glacê mármoreGlacê mármore

2 clarasSuco de 1 limão1 colher de sopa de água ou álcoolAçúcar pérola até dar pontoMisture tudo e use.

Glacê ornamentalGlacê ornamental

Porção grande6 claras em neve4 1/2 xícaras de açúcar1 1/2 caneca de águaSuco de limão

Porção pequena2 claras em neve1 1/2 xícara de açúcar1/2 caneca de águaSuco de limão

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Prepare uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio. Bata as claras em neve. Depois da calda pronta e ainda quente, vá despejando na clara e continue batendo e colocando o suco de limão.

Glacê para fazer floresGlacê para fazer flores

2 claras1 colher de sopa de suco de limão1/2 kg de açúcar de confeiteiroBata as claras até apenas começar a espumar e coloque o açúcar e o limão.

Glacê para ornamentar boloGlacê para ornamentar bolo

2 claras em neve1 pitada de sal5 colheres de sopa de açúcar

Bata bem as claras com a pitada de sal e, em seguida, bote as colheres de açúcar, uma a uma. Utilize batedeira elétrica ou batedor de ovos. Depois, tire o batedor e, com uma faca, vá mexendo e colocando mais açúcar até atingir uma consistência tal em que o glacê não desgrude da faca.

Glacê real e glacê para contornoGlacê real e glacê para contorno - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio ingredientes: (glacê real)01 clara de ovo batida em neve 02 colheres de sopa de limão coado 500 gr de açúcar de confeiteiro peneirado modo de preparo:bata a clara em neve e acrescente o limão. - batendo sem parar acrescente o açúcar de confeiteiro até o ponto desejado.Glace para contorno ingredientes: (glacê para contorno)01 xícara de chocolate em pó 02 colheres de sopa de leite condensado água filtrada até dar o ponto modo de preparo:coloque o leite condensado no chocolate em pó e adicione a água filtrada aos poucos até formar uma pasta.

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Glacê real Glacê real - Isamara Carnelóz Amâncio - fone: 6946 28 78 2 claras em neve 2 colheres de sopa de limão 1 k de açúcar de confeiteiro peneirado Modo de preparar:Bata as claras em neve. Adicione o limão e coloque o açúcar de confeiteiro até ficar firme.

GranolaGranola

Granola = mistura de cereais, mel, frutas secas. É rica em fibras, ferro e sais minerais. Ajuda no bom funcionamento do intestino e na diminuição de colesterol.

Ingredientes:6 xícaras de aveia 1 xícara de germe de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de mel 1/4 xícara de óleo de milho 1 xícara de castanhas do pará picadas 1 xícara de coco ralado seco 1 xícara de amendoim torrado sem pele 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de noz moscada ou gengibre meia xícara de passas meia xícara de frutas desidratadas (maçã, pera, damasco) Modo de fazer:Misture a aveia com a canela e a noz moscada (ou o gengibre) e mexa bem. Ponha o germe de trigo e o óleo. Quando começar a misturar os ingredientes líquidos é melhor por a mão na massa. Depois acrescente o açúcar mascavo, o mel, o coco, o amendoim e as castanhas. Leve ao forno por uma hora, mas de 15 em 15 minutos retire para mexer com uma colher. Deixe esfriar e misture as passas e as frutas secas. Fica uma delícia para comer com sorvete, leite, iogurte ou frutas frescas.

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GranolaGranola

- 600 gramas de aveia em flocos- 300 gramas de germe de trigo- 150 gramas de gergelim- 100 gramas de semente de girassol descascadas- 150 gramas de nozes ou amendoas moídas- 150 gramas de castanha do Pará moídas- 120 gramas de açúcar mascavo- 1 colher (chá) de sal- 1 colher (chá) de baunilha- 3/4 de xícara de óleo vegetal

Misturar todos os ingredientes e levar ao forno baixo por 40 minutos.Depois de frio, misturar 300 gramas de uva passa sem sementes.Guardar em pote tampado.

Guirlanda de Chocolate BrancoGuirlanda de Chocolate BrancoPrepare a massa: bata os ovos juntamente com o açúcar até a mistura dobrar de volume. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o suco de laranja, a farinha de trigo, o fermento e o Cacau em Pó. Unte e enfarinhe uma assadeira com formato de anel e despeje nela a massa. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos, ou até que, ao introduzir um palito na parte central da massa, este saia limpo. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.Prepare o recheio e cobertura: leve ao banho-maria o chocolate branco picado o licor e a manteiga. Mexa até obter um creme homogêneo e reserve. Bata o creme de leite até ficar em ponto chantilly e acrescente-o chantilly à mistura de chocolate. Leve à geladeira até por 1 ou 2 horas, para adquirir consistência cremosa. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra o bolo com o creme de chocolate branco. Espalhe as raspas de chocolate branco sobre toda a superfície do bolo e decore com estrelinhas feitas com raspas de laranja, cerejas e folhinhas de hortelã. Para um efeito mais bonito, enfeite com um laço de motivo natalino.

Rendimento: 12 porções

O que eu preciso ter?Para a massa: 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de suco de suco de laranja, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento, 4 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto.Para o recheio e cobertura: 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, picada, ¼ xícara (chá) de licor de laranja, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 200g de raspas de Cobertura de Chocolate Branco Garoto.

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DICA: Um visual caprichado é fundamental no preparo de uma receita; para conseguir este efeito que mostramos aqui, experimente decorar a superfície dos bombons com uma mistura feita de Cobertura de Chocolate Branco derretida com um pouco de licor de menta. Para fazer riscos bem fininhos, use um funil feito com papel manteiga.

Guloseimas de Natal Guloseimas de Natal

Para a massa:1c.(sopa) cheia de gordura vegetal250g de mel,100g de açúcar1 pitada de sal1 ovo1 cálice de rumcasca de 1 limão ralada1/2c.(chá) de noz-moscada1/2c.(chá) de cravo em pó1c.(chá) de canela em pó325g. de f. de trigo4c.(chá) de fermento em pó.Mais as frutas: 75g de noz-pecã ou castanha de caju e 75g de frutas cristalizadas.

Para a cobertura:50g.de açúcar 2c.(sopa) de água.

Modo de Fazer: Esquente em fogo brando a gordura, o mel, o açúcar e o sal, até desmanchar tudo, mexendo sempre para não grudar. Coloque essa mistura numa tigela e espere esfriar., Quando estiver morna, junte o ovo e os temperos: a casca de limão ralada, o cravo, a canela, a noz-moscada e o rum. Aos poucos, acrescente a farinha com o fermento. Por último acrescente as frutas. Abra a massa com as mãos, deixando com espessura de 2cm., já na própria assadeira, untada e polvilhada com farinha. Coloque-o por 15m. em forno moderado. O doce deve dourar, mas sem escurecer demais. Cobertura: Leve o açúcar e a água ao fogo até ferver bastante, o ponto de calda grossa. Pincele o doce com esta calda ainda quente, quando esfriar corte em pedaços.

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Kugel de Matzot com vinhoKugel de Matzot com vinho

- 8 matzot- 6 claras em neve- 8 ovos inteiros- ¾ de copo de vinho- ¾ de copo de água- ½ copo de uvas passas- ½ copo de nozes picadas- 1 copo de açúcar- canela em pó- ¼ de copo de óleo

Amoleça as folhas de matzot no vinho com água, misturados. Unte uma forma e coloque uma camada de matzot. Jogue um pouco de óleo, passas, nozes, canela, açúcar e as claras em neve. Fazer quantas camadas quiser. Levar ao forno por, mais ou menos, 30 minutos. Molhe novamente no vinho e volte ao forno por mais uns poucos minutos.

Leite Condensado Caseiro e Mousse de MaracujáLeite Condensado Caseiro e Mousse de Maracujá Mousse de MaracujáIngredientes: 01 receita de leite condensado caseiro 300 ml de suco concentrado de maracujá 01 envelope de gelatina sem sabor branca 1/2 xícara de chá de água 03 claras batidas em neve 01 lata de creme de leite

Modo de Preparo: Misture o leite condensado com o suco de maracujá e leve ao

microondas por 02 minutos na potência alta, retire e reserve. Misture a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas por 30

segundos na potência alta. Misture o creme de maracujá com a gelatina, reserve. Bata as claras em neve e misture o creme de leite. Delicadamente vá juntando o creme de maracujá às claras. Leve para gelar por 03 horas. Sirva com sementes de maracujá.

Leite Condensado CaseiroLeite Condensado CaseiroIngredientes: ¾ copo de açúcar cristal ½ copo de água fervente 01 colher de sopa de manteiga sem sal

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01 copo de leite em pó integral

Modo de preparo: Coloque a água fervente no liqüidificador e junte os outros

ingredientes. Deixe bater por 05 minutos, espere gelar e utilize.

Leite condensado Feito em CasaLeite condensado Feito em Casa

2 litros de leite1,250 kg de açúcar2 colheres de sopa de maizena1 colher de chá de fermento em póDeixe ferver o leite com o açúcar por alguns minutos. Acrescente a maizena e o fermento dissolvido previamente em um pouco do mesmo leite. Deixar em fogo brando por uma hora e meia.

Leite condensadoLeite condensado

2 l de leite de vaca900 g de açúcar2 colheres de sopa de Maizena1 colher de sopa de fermento em pó

Dissolva a Maizena, o fermento e o açúcar no leite e leve ao fogo; dê uma mexida, de vez em quando, para não pegar no fundo da panela. Quando a mistura ficar no ponto, isto é, quando ela adquirir a consistência do leite condensado, estará pronto. Após esfriar, acondicione em potes de vidro ou plástico.

Língua-de-gatoLíngua-de-gato

150 g de farinha de trigo150 g de fécula de batata400 g de açúcar7 gemas4 claras1 colherinha (cheia) de essência de baunilha

Bata as claras, junte as gemas e o açúcar e bata mais. Depois, misture a farinha peneirada, em seguida a fécula de batata e, por último, a essência de baunilha. Se a massa ficar muito mole, ponha mais fécula de batata. Depois de tudo bem amassado, ponha a massa

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no saco de confeiteiro e faça biscoitos em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado.

Maçã do amorMaçã do amor Ingredientes: (massa) 02 copos de açúcar granulado 01 copo de glicose de milho 01 copo de água 01 colher de chá de anilina vermelha 06 maçãs pequenas vermelhas 06 palitos de sorvete

Modo de Preparo: Ferva o açúcar com a glicose de milho e a anilina, até obter uma

calda em ponto de quebrar, para reconhecer esse ponto. Jogue algumas gotas em um copo com água, se ficar como vidro

está correto. Retire do fogo e passe rapidamente as maçãs que já devem estar

com o palito fixado. Coloque sobre o mármore untado e aguarde que esfrie. Se a calda começar a endurecer, leve ao fogo baixo para mantê-la

líquida, depois das maçãs prontas, banhe-as pela metade com chocolate derretido e frio.

Maçãs cobertasMaçãs cobertas

Ingredientes:- 3 xícaras de chá de maçãs descascadas e picadas- 1/2 xícara de chá uvas passas- 1/2 xícara de chá nozes picadas- 2 colheres de sopa margarina ou manteiga- 1 colher de sopa açúcar mascavo

cobertura:- 100g açúcar mascavo- 100g margarina ou manteiga- 100g farinha de trigo

Numa frigideira derreta a margarina e junte as maçãs. Quando estiverem ligeiramente douradas adicione o açúcar; quando este estiver derretido misture as passas e as nozes. Disponha tudo num refratário e deixe esfriar.Prepare a cobertura amassando os três ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa, espalhe-a sobre as maçãs e leve ao forno pré aquecido a 220 graus até dourar.Sirva de preferência morno, com sorvete de creme.

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Dica: se desejar, adicione um pouco de canela em pó à cobertura ou mesmo às maçãs.

Maçãs crocantes dietMaçãs crocantes diet

- 5 maçãs cortadas em fatias- 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes- Suco de 1/2 limão- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos- 2 colheres (sopa) de margarina- Canela em pó a gosto- 15 colheres dosadoras de FINN Pó a Granel

Num recipiente, misture as maçãs, as passas, o limão, e coloque em um refratário. Em outro recipiente, misture a farinha, a aveia e a margarina para formar uma farofa. Distribua por cima das maçãs e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) para assar. Quando as maçãs estiverem assadas, retire-as do forno, misture a canela com FINN e polvilhe o doce.

Manauê com glacê de laranjaManauê com glacê de laranja

2 xícaras de açúcar2 colheres de sopa de margarina2 xícaras de milharina1 xícara de leite de coco(sem água)2 colheres de chá de fermento4 ovos

Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar cremoso. Junte a milharina alternando com o leite de coco. Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Quando estiver assado, espalhe, ainda quente, a seguinte cobertura:

Rale a casca de 1 laranja, esprema o suco e jogue sobre a casca ralada. Coe e acrescente açúcar até o ponto de mingau. Corte o bolo em quadradinhos.

Manauê mineiroManauê mineiro

300 g de açúcar200 g de manteiga

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400 g de fubarina6 ovos1 garrafinha leite de cocoPassas(opcional)1 colher de chá de fermento em pó

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Em seguida, coloque a fubarina, o fermento, o leite de coco, as passas e, por último, as claras em neve. Assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Mané PeladoMané Pelado

- 1 kg de mandioca (aipim)- 1/2 prato raso de queijo Minas meia cura (ralado)- 3 colheres (sopa) de manteiga- 1/2 copo de óleo- 1 prato raso de açúcar- 200 ml de leite de coco

Descasque a mandioca e rale fino. Coloque num escorredor e lave algumas vezes, para tirar o excesso de amido. Junte o queijo, a manteiga, o óleo e misture bem. Bata os ovos até ficarem esbranquiçados, adicione o açúcar e torne a bater. Despeje sobre a mistura de mandioca, misture bem, acrescente o leite de coco e mexa, até que os ingredientes estejam misturados de maneira uniforme.Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio, despeje a massa e asse por cerca de 1 hora.

Manezinho pelado prato típico de GoiâniaManezinho pelado prato típico de Goiânia - Palmira Onofre Ingredientes 1 prato fundo de mandioca ralada crua 1 prato raso de açúcar 3 colheres de sopa de manteiga ½ copo de óleo ½ prato de queijo ralado 4 ovos 200 ml de leite de coco

Modo de preparar Misture tudo muito bem e coloque em forma untada. Leve para assar por mais ou menos 1 hora.

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Mangas marinadas com Mangas marinadas com

hortelã e cassis 6 mangas em fatias2 colheres (sopa) de licor de cassis2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada Regue as mangas com o licor de cassis e deixe na geladeira por 2 horas. Sirva a manga salpicada com hortelã.Para 8 pessoas

Mango Cheese CakeMango Cheese Cake (Programa Cozinha e Cultura - Rede Mulher de TV) 100 gr de Bolacha tipo Maria 50 gr de manteiga derretida 2 ovos inteiros / 200 gr de Cream Cheese 200 gr de purê de manga 100 gr de açúcar 1 pacote de gelatina sem sabor

Esmigalhar as bolachas e misturar com a manteiga. Numa forma de fundo removível, forre com papel manteiga e espalhe a mistura de bolacha, pressionando para formar a base do doce. Bata as claras em neve, usando a metade do açúcar e a outra metade, misture com as gemas rapidamente sobre o vapor de uma panela (para eliminar o virus da salmonela). Misture as gemas com o cream cheese, o purê de manga e a gelatina devidamente hidratada em 3 colheres de sopa de água. Quando estiver tudo misturado, vá acrescentando as claras em neve delicadamente. Depois espalhe esta mistura sobre a farofa de bolacha. Geladeira por 4 horas.

Calda(na TV eles fizeram com framboesa... eu fiz com cerejas ao marasquino) Colocar na panela um vidro pequeno de cerejas com uma xícara de açúcar e um pouco de água até formar uma calda em ponto de fio....

Manjar BrancoManjar Branco

Ingredientes: - 1 litro de leite - 1 garrafinha de leite de coco serigy - 4 colheres, das de sopa, de maizena

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- Açúcar a gosto

Modo de Preparo: Leve o leite ao fogo com açúcar. A parte dissolva a maizena com o leite e reserve. Quando o leite estiver fervendo, coloque o leite de coco, dê uma mexida e a seguir coloque a maizena desmanchada mexendo sempre para não encaroçar até que fique um mingau grosso. Retire e despeje numa forma, de canudo, molhada. Deixe esfriar, coloque-a na geladeira. Depois de gelado, coloque em um prato e sirva com doce de ameixa em calda.

Manjar de coco com abacaxi caramelizadoManjar de coco com abacaxi caramelizado

Ingredientes1 litro de leite1 lata de leite condensado½ xícara de açúcar1 vidro de leite de coco pequeno9 colheres (sopa) rasa de maizena50 g de coco ralado5 fatias de abacaxi em calda ou fresco1 xícara (chá) de açúcar½ xícara (chá) de água

Modo de fazerDissolva a Maizena em 1 xícara de leite e reserve. Misture num refratário o restante do leite, o leite condensado, o açúcar e o leite de coco. Leve ao forno microondas por 5 minutos na potência máxima Junte as duas misturas e leve ao microondas por 15 minutos, mexendo nos 2 primeiros minutos e mais umas 2 vezes depois Ao tirar do forno bata um pouco com a colher para ficar uma massa bem uniforme. Coloque em forma para pudim untada com água e leve à Geladeira Em seguida faça uma calda com açúcar e água, leve ao microondas em um refratário, misture e deixe caramelizar por 8 minutos ou mais, até ficar com uma cor marrom clara. Cuide para não queimar Junte em seguida o abacaxi picado. Se for de lata não há necessidade de ferver, se for natural deixe ferver no microondas por 2 minutos. Despeje esta calda por cima do pudim depois que ele estiver frio e desenformado.

Como congelarVocê pode deixar o manjar na própria forma ou virá- lo em um prato. Congele em aberto, depois cubra com papel alumínio e coloque em um saco plástico. Congele a calda separadamente em um pote plástico com tampa.

Como descongelarTire o pudim, retire o plástico e o papel alumínio e leve à geladeira. A calda pode descongelar no microondas. Tire a tampa e

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leve o pote por 1 minuto na máxima e em seguida passe para um refratário, deixando descongelar completamente por mais 1 ou 2 minutos no microondas antes de jogá-lo sobre o pudim.

Serve: 6 a 8 pessoasCalorias: 500 por porção

Tempo Total de preparo10 minutos para preparar30 minutos no microondas

Manjar de coco com Leite CondensadoManjar de coco com Leite Condensado

- 1 lata de leite condensado- 2 latas de leite (medidas na latinha do leite condensado)- 1 vidro de leite de coco- 4 colheres de sopa cheias de amido de milho

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Despeje tudo em forma de pudim molhada. Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva com calda de ameixas ou como preferir.

Maravilha de chocolate e mousse de cerejaMaravilha de chocolate e mousse de cereja Ingredientes: 04 ovos 1.1/2 xícara de chá de açúcar 02 xícaras de chá de farinha de trigo ¾ de xícara de chá de chocolate em pó 01 colher de sobremesa de fermento em pó ½ xícara de chá de água morna

modo de preparo: bata os ovos inteiros com o açúcar até clarear. em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate, o fermento e

reserve. alterne na massa os ingredientes secos e a água, misturando

levemente. leve para assar em forma untada.

Mousse de cerveja - (ingredientes) 01 vidro de cereja com a calda 01 copo de requeijão 02 caixinhas de creme de leite 02 claras ½ xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de água 03 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

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modo de preparo: - (mousse de cereja) bata as cerejas com a calda e o requeijão no liqüidificador.

reserve. bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco. acrescente o creme de leite e mexa sem bater. polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata no liqüidificador com as cerejas e o requeijão. acrescente

essa mistura na anterior e leve para gelar.

Maria-mole da mamãeMaria-mole da mamãe

1 copo de água6 folhas de gelatina branca½ quilo de açúcarDissolve-se a gelatina na água fervendo, despeja-se sobre o açúcar, bate-se até o ponto de suspiro.

Marrons de BananaMarrons de Banana

Ingredientes: - 8 bananas d'água - 15 colheres, das de sopa, mal cheias de açúcar - 1 cálice de vinho tinto - Essência de baunilha - Açúcar cristal

Modo de Preparo: Amasse as bananas, junte o açúcar e leve ao fogo brando, até que apareça o fundo da panela. Junte o vinho e deixe ficar no fogo até aparecer novamente o fundo da panela. Retire, junte um pouco de essência de baunilha e despeje numa travessa untada com manteiga. No dia seguinte enrole os marrons em forma de bananinhas, passe-os em açúcar cristal e leve ao sol para secar. Embrulhe-os em papel impermeável.

Marshmallow de sorveteiro tipo industrialMarshmallow de sorveteiro tipo industrial - Culinarista: Luzinete Veigaingredientes: 1 xícara chá de claras 2 xícaras de chá de glaçúcar 2 colheres de sopa de karo 1 colher de sopa de emulsificante 1 colher chá de essência de baunilha

modo de fazer bater na batedeira por 10 min.

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duração na geladeira 1 semana e no freezer 6 meses. torta de sorvete usar fatias de pão de ló, forrando um refratário com papel

alumínio, colocar as fatias de pão de ló, umedecer com calda de frutas a gosto. colocar camadas de sorvete e frutas a gosto até terminar. por último, usar uma camada de pão de ló, levar ao freezer por 6

horas. desenformar e cobrir com marshmallow decorar a gosto. pode ser usado para acompanhar taças de sorvetes.

Marshmallow Ingredientes: 03 claras 01 colher (cha) de sal 1/3 xicara (cha) de acucar 01 xicara (cha) de mel 04 gotas de essencia de baunilha (Modo de Preparo) Bata as claras em ponto de neve bem firme, acrescente mexendo semparar, o sal, o acucar e o mel. No final junte a baunilha. Rende 3 xicaras (cha) suficiente para cobrir um bolo medio.

"Marshmallow"Ingredientes: 01 xícara de chá de clara 2.1/2 xícaras de chá de açúcar 02 colheres de sopa de glucose de milho (Karo) 01 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo: Leve ao fogo as claras com o açúcar, mexendo até quase ferver. Retire do fogo, coloque na batedeira, bata com a glucose de milho (Karo) e a essência até enrolar nas pás da batedeira. Cobrir o bolo, mesclar com calda de chocolate e decoar com motivos de gelatina. Dissolva 01 caixa de gelatina do sabor desejado com 01 xícara de água fervendo, com 01 colher de sopa de gelatina sem sabor, hidratada em 06 colheres de sopa de água. Coloque em forminhas de bombons, leve à geladeira, deixe endurecer e desenforme.

Marzipã- 1 quilo de amêndoas peladas- 400 g de açúcar

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- água de flor de laranjeira (aqui se vende nas drogarias e nas casas especializadas)

Lave as amêndoas peladas, até que fiquem brancas. Depois de lavadas, leve-as ao forno por alguns minutos para que sequem bem. Passe na processadora par que fiquem bem moídas. Acrescente o açúcar peneirado e adicione algumas gotas de água de flor para perfumar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a massa despegar do fundo da panela. Comprima-a com uma colher molhada e, se não pegar, está no ponto. Despeje numa tigela funda e deixe esfriar. Caso queira preparar menor quantidade, calcule 40 g de açúcar para cada 100 g de amêndoas.Obs.: Há uma outra receita em que se usa apenas claras e amêndoas, mas não consigo encontrá-la... Esta acima é a mais antiga e dá bom resultados.

Massa bijou para cestinha ou cascão 1 litro de água ½ k de açúcar 250 g de polvilho doce 750 g de farinha de trigo 1 colher de sopa de baunilha 2 colher de sopa de óleo 1 ovo 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparoColocar todos os ingredientes na batedeira ou liqüidificador e deixe bater pôr algumas minutos. A massa estará pronta para colocar na máquina e moldar as cestinhas ou cascões

Massa para Bolos Modelados Creme de Chocolate com Bombom e Modelagem do Bolo -"Abóbora da História da Cinderela" - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes: (massa p/ bolos modelados) 05 gemas 03 xícaras de chá de açúcar 1.1/2 xícara de chá de manteiga 05 xícaras de chá de farinha de trigo 01 colher de sopa de fermento em pó 01 copo de requeijão de leite 01 caixa de pudim sabor baunilha ½ copo de requeijão de água (para dissolver o pudim) 05 claras

Modo de Preparo: Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até clarear. Peneire a farinha e o fermento e alterne com o leite, dissolva o

pó para pudim com a água e acrescente na massa.

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Bata as claras em neve, incorpore na massa, mexendo delicadamente. Leve para assar.

Ingredientes: (creme de chocolate com bombom): 02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado 02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado 02 caixinhas de creme de leite 04 colheres de sopa de maisena 02 copos de requeijão de leite 02 colheres de sopa de açúcar 12 bombons

Modo de Preparo: Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria

ou no microondas. Coloque em uma panela, junte a maisena dissolvida no leite e o

açúcar. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar,

acrescente os bombons picados e mexa bem. Leve para gelar.

Massa para Bolos Modelados Creme de Chocolate com Bombom e Modelagem do Bolo -"Abóbora da História da Cinderela" - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes: (massa p/ bolos modelados) 05 gemas 03 xícaras de chá de açúcar 1.1/2 xícara de chá de manteiga 05 xícaras de chá de farinha de trigo 01 colher de sopa de fermento em pó 01 copo de requeijão de leite 01 caixa de pudim sabor baunilha ½ copo de requeijão de água (para dissolver o pudim) 05 claras

Modo de Preparo: Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até clarear. Peneire a farinha e o fermento e alterne com o leite, dissolva o

pó para pudim com a água e acrescente na massa. Bata as claras em neve, incorpore na massa, mexendo

delicadamente. Leve para assar.

Ingredientes: (creme de chocolate com bombom): 02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado 02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado 02 caixinhas de creme de leite 04 colheres de sopa de maisena 02 copos de requeijão de leite 02 colheres de sopa de açúcar 12 bombons

Modo de Preparo: Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria

ou no microondas.

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Coloque em uma panela, junte a maisena dissolvida no leite e o açúcar. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar,

acrescente os bombons picados e mexa bem. Leve para gelar.

Massa para canudinho

1 1/2 kg de farinha de trigo1 ovo1/2 colher de sopa de manteiga1/2 colher de sopa de banha1/2 xícara de leite1 colher de sopa de fermento

Misture tudo para formar a massa. Deixe descansar um pouco. Abra a massa(não muito grossa) com o rolo, corte em tirinhas e modele-as nas forminhas próprias. Frite em óleo bem quente.

Massa para tortas diversas

2 pacotes de biscoitos de maizena2 xícaras de açúcarMeio tablete de manteiga1 colher se cafézinho de canela em pó

Preparo:Moa os dois sacos de biscoito num liquidificador, até virar uma farinha bem fina. Coloque numa vasilha misturado o açúcar e a canela. Derreta a manteiga e adicione e com uma colher de pau mecha até os ingredientes assumirem uma consistência de liga. Pegue um tabuleiro circular de mais ou menos 30 cm de diâmetro, unte com manteiga e vá colocando a massa, espalhando-a sobre a superfície. Quando o tabuleiro estiver coberto com a massa, coloque o recheio da torta de ricota e leve ao forno. Dica se quiser assar a massa ela deve ser cozida de 20 a 30 minutos num forno. Ela fica numa consistência crocante e caramelizada.

MASSA PRA TORTA DOCE

300 gr de trigo120 gr. de margarina2 gemas120 gr. de açucarraspas de limão

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3 colheres de sopa de creme de leite1 colher de chá de pó royal1pitada de sal.Mexer sem amassar (como massa de empada) abrir na forma fazendo a camadabem fininha, levar para assar.

Mazarintorte - MassaIngredientes: 250 gr de farinha de trigo especial 150 gr de manteiga sem sal 02 colheres de sopa de açúcar 01 colher de chá de essência de baunilha 02 gemas 01 pitada de sal 01 pitada de fermento raspas de limão a gosto

RecheioIngredientes: 125 gr de manteiga sem sal - (só manteiga) 140 gr de açúcar de confeiteiro peneirado 140 gr de amêndoas torradas com a pele e moídas 03 ovos de tamanho médio raspas de 01 limão pequeno 01 colher de chá de essência de amêndoas 02 colheres de sopa de farinha de trigo especial

Modo de preparo: Faça a massa: coloque os ingredientes secos peneirados junto com

a manteiga gelada e picada em uma tigela e vá amassando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, junte as gemas e a baunilha e amasse até obter uma

massa lisa, macia e maleável. Leve à geladeira por 30 minutos. Faça o recheio: bata na batedeira a manteiga com o açúcar de

confeiteiro por 10 minutos, junte os ovos, um a um, batendo muito bem. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture

delicadamente. Reserve. Na montagem da torta, forre 14 forminhas com 06 cm de diâmetro,

fure-as e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, aplique o recheio espelhado muito bem e leve ao

forno a 180º c por 40 minutos, aproximadamente, ou até que esteja bem dourada (massa e recheio). Retire do forno e deixe esfriar completamente. Decore polvilhando com açúcar de confeiteiro por cima e algumas

amêndoas inteiras carameladas.

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Meia lua

1 k de farinha de trigo 4 tabletes de margarina 4 ovos inteiros 50 g de fermento para pão 1 colher de chá de sal 1 lata de goiabada 500 g de amendoim cru 1 copo de leite morno 1 colher de sopa de açúcar 1 ovo e 1 clara 1 pouco de canela em pó

Modo de prepararMassaMisture a farinha de trigo, os tabletes de margarina, os ovos inteiros e um colher de chá de sal. FermentaçãoColoque um copo de leite morno, uma colher de sopa de açúcar, 50 g de fermento de pão e um pouco de farinha de trigo. Deixe levedar. Preparo:1º - triture o amendoim cru rapidamente no liqüidificador com 3 colheres de sopa de açúcar e um pouco de canela em pó. Depois, em um prato fundo, reserve 2 claras de ovos sem bater. 2º - abra as bolinhas e recheie com goiabada e feche em formato de meia lua. Passe na clara e no amendoim e leve para assar.

Mensagens comestíveis

ingredientes: 300 gr de chocolate ao leite nobre (à base de manteiga de cacau)

derretido em banho-maria com a água no ponto de manicure. 180 gr de chocolate meio-amargo da mesma qualidade ralado ralador comum papel toalha e um pedacinho de tecido de algodão (sacaria) palitos dentais régua pequena chocolate branco derretido em banho-maria formas para aplicações em chocolate à gosto enfeites diversos (flores de massa, lacinhos etc) caixas em acetato ou papel celofane incolor. (se usar o celofane

teremos que usar uma base de papel cartão para firmar a placa) fitas a gosto para amarrar o celofane ou fazer um laço para a

caixa tampas de caixas de acetato, tampas de potes de sorvete

(retangulares), formas em acetato para placas etc (" e muita criatividade para as mensagens!!!)

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modo de preparo: depois que o chcolate estiver derretido corretamente encher as

tampas (formas de acetato, tampas de potes de sorvete, fundos de caixas de acetato etc) bater bem na mesa e levar ao congelador até ficar esbranquiçada

embaixo. não pode passar do tempo. deixar as placas em cima de papel toalha para que sequem bem. esta técnica faz com que o chocolate sue muito pouco ou quase

nada. marcar com a régua (opcional) as linhas onde você vai escrever. escreva com palito dental a sua mensagem e depois cubra com

chocolate branco derretido e pincel redondo macio nº 0. faça as aplicações a gosto (figuras em chocolate feitas nas

formas de acetato, flores de massa, lacinhos etc) faça e venda mensagens de páscoa!!! embale em caixas com tampas de acetato ou em papel celofane

incolor (colocando uma base de papel cartão) e arremate com laços bonitos!

Merengada com Creme

Ingredientes: Para o merengue 5 claras 10 colheres (sopa) de açúcar Para a calda 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite 2 gemas

Para o creme 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 xícaras de leite 2 colheres (sopa rasas) de maisena 3 gemas cerejas ou a fruta de sua preferência para enfeitar

Modo de Preparo

Merengue Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar, bater mais um pouco até ficar firme.Colocar em uma forma refratária e levar ao forno para dourar.

Calda Derreter o açúcar até formar uma calda caramelada e juntar o leite com as gemas

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dissolvidas. Ferver até desmanchar bem o caramelo e engrossar um pouco. Fazer vários furos no suspiro com uma faca e colocar a calda ainda quente sobre ele. Creme Levar ao fogo o leite misturado com as gemas e a maisena. Mexer sempre até ferver e formar um creme grosso. Retirar do fogo e misturar o leite condensado, e após o creme de leite. Misturar bem e colocar ao redor do suspiro. Enfeitar e levar à geladeira . Servir bem gelado.

Merengue:

Ingredientes: - 4 ovos - 200 gr de açúcar - Farinha de trigo - Manteiga - Chantilly

Modo de Preparo: Separe as claras, que devem ser batidas com batedeira elétrica ou manual, de maneira lenta mas constante, até ficarem bem firmes. Para um melhor resultado é preciso bater sem parar. A seguir, despeje o açúcar pouco a pouco, mexendo lentamente. Coloque na fôrma uma folha de papel impermeável ou alumínio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Não esqueça de passar, primeiro, um pouco de manteiga ou margarina na fôrma, para fixar o papel. Os merengues podem ser redondos ou em pequenos bastões. Faça-os com a bisnaga de confeiteiro e iguale a superfície com a ponta do dedo. Deixe descansar por 10 minutos, mais ou menos. Querendo, pode-se polvilhar os merengues com uma leve camada de açúcar. Coloque no forno brando, podendo deixar a tampa do mesmo um pouco aberta, durante 30 minutos. Importante: Os merengues não devem assar, mas somente secar. Destaque-os do papel com o auxílio da espátula. Depois de frios passe chantilly, formando casadinhos. O chantilly já deve estar pronto, com 200 gr de creme de leite fresco e açúcar a gosto - não bata demasiadamente para evitar que se transforme em manteiga. Creme de chocolote e sorvetes são os acompanhamentos ideais para este merengue.

Merengue espanhol ( Elisa )-Lu Caldeira

4 xícaras de açúcar1 ½ xícara de água. Leva-se ao fogo e faz-se uma calda bem grossaDespeja-se a calda nas claras e bate-se até ficar dura (6 claras em neve).

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Merengues

Ingredientes 4 ovos 200 gr de açúcar manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar a forma Modo de Preparo Separe as claras, que devem ser batidas com batedeira elétrica ou manual, de maneira lenta mas constante, até ficarem bem firmes. Para um melhor resultado é preciso bater sem parar. A seguir, despeje o açúcar pouco a pouco, mexendo lentamente. Coloque na fôrma uma folha de papel impermeável ou alumínio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Não esqueça de passar, primeiro, um pouco de manteiga ou margarina na fôrma, para fixar o papel. Os merengues podem ser redondos ou em pequenos bastões. Faça-os com a bisnaga de confeiteiro e iguale a superfície com a ponta do dedo. Deixe descansar por 10 minutos, mais ou menos. Querendo, pode-se polvilhar os merengues com uma leve camada de açúcar.Coloque no forno brando, podendo deixar a tampa do mesmo um pouco aberta, durante 30 minutos.

Importante: Os merengues não devem assar, mas somente secar. Destaque-os do papel com o auxílio da espátula.

Mil folhas de morango com coulis de framboesa e amora)

Ingredientes

Para a massa300 g de massa folhada comprada pronta1 ovo para pincelarAçúcar para polvilhar sobre a massaPara o creme e os morangos4 gemas125 g de açúcar30 g de farinha de trigo½ litro de leite

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250 ml de creme de leite fresco batido em chantilly com 40 gramas de açúcar1 caixinha de morangosDecoraçãoCreme de leite para fazer desenhos sobre o coulis.Preparo da massa Estique a massa folhada o mais fina possível, passe-a para uma

assadeira, pincele-a com ovo, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 15 minutos, aproximadamente. Reserve.Preparo do creme Junte as gemas de ovos com o açúcar e bata até ficarem

embranquecidas. Acrescente a farinha de trigo e depois junte tudo ao leite fervente. Mexa bem e cozinhe durante 5 minutos. Reserve. Bata o creme de leite fresco com o açúcar, em chantilly.

Reserve. Lave e fatie os morangos. Reserve.

Preparo do coulis de framboesa e de amora Junte as framboesas, metade do açúcar (60 g), metade da água

(250 ml) e deixe ferver durante dez minutos. Bata no liquidificador e passe no chinois ou peneira. Reserve. Repita o procedimento com as amoras. Reserve.

Montagem Corte a massa folhada em retângulos iguais. Monte sobre o primeiro retângulo um pouco de creme misturado com

um pouco de chantilly. Coloque alguns morangos em cima e disponha mais um retângulo de massa folhada. Repita as operações e finaliza com a massa folhada. Pulverize com o glaçúcar e frise com um arame incandescente. Disponha em volta o coulis de framboesa e o de amora. Decore com o creme de leite.

Mil Fôlhas:

Ingredientes: Ingredientes da Massa Folhada: - 1/2 kg de farinha de trigo - 250 gr de gordura vegetal - 250 gr de margarina - 270 gr de água com sal Ingredientes do Creme: - 3 xícaras, das de chá, de leite - 2 colheres, das de sopa, de maisena - 4 colheres, das de sopa, de açúcar - 2 gemas - 1 colher, das de sopa, de claybom - 1 colher, das de sopa, de rum - Gotas de baunilha- Modo de Preparo:

Da Massa Folhada:

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Misture a margarina e a gordura vegetal com a terça parte da farinha. Achate e deixe de lado. Misture o resto da farinha com água e sal até conseguir uma massa lisa, como de pastel, porém mais macia. Deixe repousar 10 minutos. Estenda com o rolo a massa de farinha e água, formando mais ou menos um quadrado. No meio do quadrado, coloque a massa de gordura vegetal, margarina e farinha de trigo. Pegue nos ângulos do quadrado de massa e dobre-os para o centro. Passe o rolo do meio para as extremidades, levemente, até dar uma forma retangular. Deixe a massa com um e meio centímetro de grossura. Dobre o retângulo de massa em três. Estende-a com o rolo, torne a dobrar em três e leve ao refrigerador por meia hora. Repita três vezes essa operação. Do Creme: Leve o leite ao fogo com o açúcar. Quando ferver, junte a maisena dissolvida no leite. Mexa até encorpar. Tire do fogo, junte a baunilha, o rum e a gema. Mexa no fogo por alguns instantes, até formar bolhas, sem deixar subir a fervura. Tire e acrescente o claybom. Do Mil Fôlhas: Corte três discos de massa folhada, pouco maiores que um prato raso comum. Asse-os no forno quente. Arrume, num prato redondo, um disco de massa folhada, uma camada de creme já frio, outro disco de massa, mais creme, e termine com o último disco de massa. Polvilhe com açúcar.

Mini Prestígio Diet

- 1 xícara (chá) de leite em pó, desnatado- 1/2 xícara (chá) de água- 1 colher (chá) de amido de milho- 1 colher (chá) de margarina- 120 g de chocolate dietético em barra- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado- 2 colheres dosadoras de açúcar diet a granel- coco ralado o suficiente para enrolar

No liqüidificador, bata o leite em pó com a água, o amido, a margarina e despeje numa panela. Misture o chocolate, o leite e

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leve ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, misture o açúcar, coloque em eu prato untado e leve à geladeira para esfriar. Enrole depois de gelado e passe pelo coco ralado.

Mini sonhos

- 3 1/3 xícaras de farinha de trigo- 3 tabletes de fermento para pão (fresco)- 3/4 de xícaras de leite morno- 5 gemas- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina- 1/3 de xícara de açúcar - 1 pitada de sal- 1 colher (chá) de casca de limão ralada- 1 1/2 xícara de goiabada cortada em cubinhos- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (ou normal)- óleo para fritura

Coloque a farinha numa vasilha grande, faça uma cavidade no meio e esmigalhe o fermento, acrescente um pouco de leite, uma colher de chá de açúcar, um pouco de farinha que está em volta, e forme uma massinha mole. Deixe descansar em lugar protegido por 15 minutos. Adicione o leite restante, o açúcar, as gemas, a manteiga(ou margarina), casca ralada de limão e o sal.Misture bem e, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, amasse até formar uma bola. Coloque a massa novamente na vasilha, cubra e deixe crescer por 30 minutos em lugar protegido. Abaixe a massa, e forme bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro, recheando cada uma de cubinhos de goiabada. Deixe os mini-sonhos crescerem por mais 15 minutos. Frite-os em óleo quente, virando-os de vez em quando até dourar, escorra sobre o papel absorvente, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Dá para mais ou menos 50 mini-sonhos. Bom apetite!

Modelagem de chocolate cobertura de chocolate

Modelagem 2 xícaras de chá de chocolate ao leite 1 ½ xícara de chá de chocolate meio amargo

Modo de preparar Pique o chocolate, derreta. Dê o choque térmico e faça a modelagem . Cobertura 250 g de gordura vegetal hidrogenada 250 g de creme de leite sem soro 1 ½ xícara de chá de chocolate em pó solúvel 1 xícara de chá de chocolate ao leite picadinho ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de preparar

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Misture o chocolate em pó no creme de leite e passe pela peneira. Bata com gordura hidrogenada até ficar macio. Acrescente o chocolate ao leite derretido, batendo sempre e por último o açúcar de confeiteiro. Morangos

1 coco ralado(pela parte de trás)1 lata de leite condensado100 g de amêndoas descascadas e moídas5 folhas de gelatina vermelhaAçúcar vésper branco

Misture tudo e leve ao fogo até soltar da panela. Despeje em prato untado, forme morangos, passe na gelatina e logo em seguida no açúcar vésper. Prenda 1 cravo no meio e faça 2 folhinhas com glacê verde.

Moranguinho - Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina rasa 1 pacote de coco ralado 100 gr. 4 colheres (sopa) de gelatina de morango dissolva em 2 colheres

(sopa) de água quente. Modo de preparar Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela grossa e mexendo sempre até desgrudar da panela. Unte um prato com margarina e deixe esfriar. Para modelar Ingredientes: Açúcar cristal, corante vermelho e pasta para forrar bolo na cor verde.

Moranguinhos:

Ingredientes: - 1 prato, fundo, cheio de côco ralado - 1 prato cheio de açúcar - 5 ovos - 5 folhas de gelatina vermelha - Açúcar cristal

Modo de Preparo: Pique bem a gelatina, põe 1/2 xícara de água fervendo, dissolva muito bem. Quando estiver frio jogue o côco e o açúcar sempre mexendo. Coloque os ovos inteiro 1 por 1 e mexa. Leve ao fogo e mexa com uma colher de páu. Está pronto quando soltar da panela.

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Pode-se fazer a noite e enrolar de manhã. Molhe as mãos. Passe no açúcar cristal.

Mosaico de gelatina

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite(sem o soro)1 lata de leite de vaca1 1/2 xícara de água6 folhas de gelatina branca5 caixas de gelatina de sabores diferentes

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de vaca e a gelatina dissolvida na água. Para melhor dissolver a gelatina branca, corte-a em pedacinhos e jogue na água fervendo. Deixe esfriar bastante para juntar aos leites batidos no liqüidificador. Depois de misturar bastante, coloque em uma terrina grande e leve à geladeira. Mexa sempre esta mistura para não permitir que a gelatina fique no fundo da terrina. Dissolva, separadamente, cada gelatina de sabores diferentes, seguindo a instrução das embalagens. Depois que estas gelatinas tomarem corpo na geladeira, corte em pequenos pedaços e junte a outra mistura, também incorporada. Passe óleo numa forma recortada e leve à geladeira por 24 horas. Mergulhe a forma em água quente para retirar a gelatina depois de pronta.

Mousse Bombom diet

- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado- 1 lata de creme de leite light- 1 xícara de chá de achocolatado diet ou cacau em pó- 1 xícara de chá de água- 1 sachê de gelatina branca sem sabor- 250 g de geléia de damasco diet - 3 claras em ponto de neve firme- adoçante, se necessário

Hidrate a gelatina na água e leve ao banho-maria ou ao microondas por 30 segundos para dissolver. Bata no liquidificador, todos os ingredientes, por 5 minutos, exceto a geléia e as claras. Misture delicadamente a geléia ao conteúdo no liquidificador e,

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posteriormente, às claras em neve, apenas revolvendo, sem bater. Leve à geladeira até que firme.Sirva gelado.Atenção: Só use adoçante se tiver utilizado o cacau em pó. No caso de utilizar o achocolatado, não haverá necessidade.

Dica: Você pode fazer sua geléia: deixe de molho 150 g de damascos secos, por umas 2 horas. Leve-os ao fogo com uma xícara de água e adoçante de forno e fogão, deixe cozinhar até que amoleçam bem e passe no processador, ligando umas duas ou três vezes (não deixe que moam demais). Não ficará no ponto ideal para comer com pão ou biscoito, pois não tem a pectina necessária, mas para fazer o mousse, ficará ótima e mais barata.

Mousse Bombom

- 1 lata de creme de leite com soro- 1 lata de creme de leite sem soro- 350 g de chocolate meio amargo (1 tablete e meio)- 3 claras em ponto de neve firme- 250 g de geléia de damasco- açúcar, se achar necessário

Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no microondas. Misture-o ao creme de leite com soro. Misture a geléia ao creme sem soro. Junte as duas preparações, e, posteriormente, misture-as delicadamente às claras em neve. Leve ao freezer por meia hora e à geladeira até que firme. sirva gelado.

Dica: Você pode fazer sua própria geléia, deixando de molho damascos secos por duas horas e, depois, levando-os ao fogo com açúcar e água, deixando-os cozinharem até que amoleçam bem. Coloque no processador e ligue por duas ou três vezes, o suficiente apenas para que fiquem picados e não desapareçam.

Mousse Chocolate

Ingredientes 1 tablete de chocolate meio amargo (200g) 1 lata de creme de leite gelado (sem soro) 3 claras 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e junte com o creme de leite . Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, continue batendo até que esteja bem firme. Com uma espátula ou colher de pau, misture levemente todos

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os ingredientes. Despeje em um pirex ou taças individuais e leve à geladeira.

Mousse da Helcy

- 3 latas de creme de leite com soro- 1 lata de leite condensado - 1 pacote pequeno de chocolate em pó.

Misturar bem todos os ingredientes para que não fique encaroçado. A consistência deve ser bem cremosa. Levar para gelar.

Mousse de abacate com alho poró e molho cocktail de kanikama

- Chefe de cozinha: Glenys Silvestreingredientes: 700 gr de abacate processado ou peneirado 01 xícara de chá de creme de leite fresco 02 pacotes de gelatina em pó sem sabor suco de 2 limões sal e pimenta 01 xícara de café de cebolinha bem picada 750 gr de alho-poró (somente a parte branca) 02 colheres de sopa de manteiga 01 colher de sopa de pimenta doce

maneira de preparar: coloque a gelatina de molho no creme de leite frio por 3

minutos. enquanto isso, frite o alho-poró na manteiga sem dourar, apenas

para murchar. reserve. junte a pimenta-doce. misture o abacate com o limão, tempere a gosto com sal e pimenta

e junte o creme de leite misturado à gelatina. por último, coloque a cebolinha muitíssimo picada, unte uma

forma em anel com azeite de oliva. coloque uma camada de creme de abacate, uma de alho-poró

sucessivamente. cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. na hora de servir, desenforme e coloque no orifício o kanikama.

ingredientes do molho: 02 pacotes ou 400 gr de kanikama 250 gr de maionese de preferência feita em casa 01 xícara de café de creme de leite 02 colheres de catchup 02 colheres de mostarda 03 colheres de cebola processada 03 colheres de conhaque

maneira de preparar: corte os toletes de kanikama em pedaços de 01 cm. reserve.

misture os demais ingredientes batendo com um batedor de arame ou 2 garfos. junte o kanikama e acompanhe a moesse de abacate.

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obs: esta receita é suficiente para 08 pessoas.

Mousse de Acerola ( sobremesa tropical )

1 pacote de polpa de acerola congelada1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite

ProcedimentoColoque os ingredientes num liqüidificador e bata-os bem. Coloque numa forma de pudim e cubra com filme plástico, deixando na geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. Sirva em seguida.Obs : faça com outras polpas de frutas, fica excelente.

MOUSSE DE ABACAXI DA FRANÇOISE

Ingredientes:1 abacaxi picado2 cx de gelatina de abacaxi10 colh. de açúcar 1 lata de creme de leite

ferver o abacaxi em 1/2 l. de água com açúcar, acrescentar a gelatina e colocar num pirex; jogar o creme de leite por cima e colocar na geladeira.

PS. Vamos tentar fazer com gelatina e creme de leite diet, depois te contamos se deu certo!Boa sorte!

Mousse de ameixas

- 1 xícara de chá de ameixas secas- 2 claras em neve- 1/2 xícara de chá de açúcar- 1 xícara de chá de cointreau- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Ferva as ameixas com um pouco de água, até ficarem macias. Deixe esfriar e retire o caroço. Liqüidifique as ameixas. Bata as claras em neve acrescentando aos poucos o açúcar. Misture as claras com as ameixas lentamente e junte o Cointreau.Na batedeira, bata o creme de leite até formar picos moles. Misture bem com as ameixas, despeje em taças e leve ã geladeira até endurecer.

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Variação: Pode usar as ameixas sem caroço que são muito mais caras. Pode substituir as ameixas por mangas.É delicioso...

Mousse de ameixas

200 g de ameixa1 lata de leite condensado2 xícaras de leite de vaca2 colheres de sopa de manteiga3 folhas de gelatina branca2 colheres de sopa de chocolate em pó2 gemas2 claras em neve

Dissolva a gelatina com água morna. Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção das claras. Em seguida, misture as claras em neve. Leve ao congelador até adquirir consistência. Conserve na geladeira.

Mousse de cacau

Bata as gemas com o açúcar até dobrarem de volume e formarem um creme esbranquiçado. Peneire sobre esse creme o Cacau em Pó Garoto e acrescente o Grand Marnier, misturando com uma colher de pau . Dilua a gelatina em 1 colher (sopa) de água e aqueça em banho-maria para dissolver bem. Misture-a ao creme de gemas e cacau. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture também ao creme. Por último, junte as claras em ponto de neve, misturado-as delicadamente.Despeje a mousse em taças individuais e deixe na geladeira por 12 horas. Sirva acompanhada de fios de ovos ou com um pouco de creme chantilly.

O que eu preciso ter?6 ovos (claras e gemas separadas), 8 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto, 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor, 300 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (chá) de licor Grand-Marnier, fios de ovos ou chantilly para acompanhar DICA: ·Você também pode juntar à mousse 5 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas ou então 50g de Cobertura de Chocolate Garoto. O crocante das amêndoas ou do chocolate cria um contraste super gostoso com a textura leve da mousse...

Mousse de Cereja

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Ingredientes: 01 vidro de cereja com a calda 01 copo de requeijão 02 caixinhas de creme de leite 02 claras ½ xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de água 03 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

Mousse de cerejaModo de Preparo: Bata as cerejas com a calda e o requeijão no liqüidificador. Reserve. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o creme de leite e mexa sem bater. Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata no

liqüidificador com as cerejas e o requeijão. Acrescente essa mistura na anterior e leve para gelar.

Mousse de chocolate - Apresentadora: Adriana de Castro Ingredientes: 04 colheres de sopa de açúcar 04 gemas 01 lata de creme de leite 1.1/2 de chocolate meio amargo 04 claras em neve

Modo de preparo: Bater o açúcar com as gemas. Acrescentar o creme de leite em seguida o chocolate e por último

as claras em neve.

Mousse de Chocolate Amargo

Serve: 8 pessoasCalorias: 145 por porção

Tempo Total de preparo10 minutos para preparar1 minuto no microondas

Ingredientes120g de chocolate meio amargo4 colheres de chá de margarina2 colheres de chá de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água1 colher de chá de essência de baunilha1 colher de chá de raspa de laranja4 ovos separados3 a 4 gotas de limão3 colheres de sopa mais uma colher de chá de açúcar

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Modo de fazerEm um refratário, coloque o chocolate e a margarina para derreter por 1 minuto na potência máxima. Acrescente o café, a baunilha e a raspa de laranja. Mexa até obter um creme espesso.Deixe esfriar. Em seguida adicione as gemas uma de cada vez e duas colheres de chá de açúcar, mexendo sempreBata as claras em neve, coloque o limão e vá adicionando aos poucos o restante do açúcarMisture o creme, coloque em taças ou em forma de mousse ou pudim e leve para congelar

Como congelarCongele na própria forma.

Como descongelarDescongele na geladeira.

Mousse de chocolate ao leite

- 4 claras- 3 colh (sopa) de açúcar- 1 pacote de gelatina incolor em pó (12 gr)- 1/2 xícara (cha) de água fria- 1/2 xícara (cha) de água quente- 1 lata de creme de leite- 500 gr. de chocolate cobertura ao leite

Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Bata as claras em neve e adicione o açúcar. Hidrate a gelatina na água fria e depois acrescente a água quente para dissolvê-la. Com a batedeira na velocidade mínima, acrescente na mistura de claras e açúcar a gelatina dissolvida, o creme de leite e o chocolate derretido. Despeje em uma saladeira ou taças individuais.

Mousse de chocolate branco ao molho de menta

- Culinarista: Cecília Bijuingredientes: 06 folhas de gelatina incolor ½ xícara de chá de água 300 gr de chocolate branco derretido 06 gemas peneiradas 06 claras em neve 06 colheres de sopa de açúcar 01 lata de creme de leite com soro

modo de preparo:

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pique as folhas de gelatina e cubra com água, deixe hidratar por 3 minutos, escorra a água e só então derreta com a ½ xícara de água. junte ao chocolate derretido com o creme de leite, e reserve. bata na batedeira as gemas, com o açúcar até ficar esbranquiçado, misture ao chocolate. bata as claras em neve e misture ao creme de chocolate. unte uma

forma de anel com óleo de milho e coloque a massa, leve à geladeira por 6 horas. desenforme. molho de menta: 200 gr de chocolate ½ amargo derretido ½ xícara de chá de leite 01 colher de sopa de manteiga 01 cálice de licor de menta

modo de preparo: derreta o chocolate com manteiga e o leite, junte o licor,

disponha em molheira e sirva quente ao lado da mousse gelada.

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO E PRETO

>1 barra de 200 gramas de chocolate escuro>1 barra de 200 gramas de chocolate branco>250 gramas de creme de leite>100 gramas de açúcar>6 ovos>4 colheres de sopa de água>Molho de pistache>250 gramas de creme de leite>75 gramas de pistache moído Colocar o açúcar numa panela com água e ferver durante alguns minutos.Retirar do fogo e acrescentar as gemas batidas, mexendo sem parar até incorporar bem. Voltar ao fogo por alguns minutos para engrossar, mexendo sempre. Retirar. Derreter em banho-maria o chocolate escuro e o branco em panelas separadas. Retirar do fogo e misturar em cada um deles a metade do creme de leite e das gemas, amalgamando bem. Bater as claras em neve firme e juntar 4 colheres de açúcar. Dividir este merengue em duas partes e misturar aos dois chocolates, delicadamente. Forrar um pirexou fôrma para bolo inglês com filme plástico para alimentos e colocar a musse de chocolate escuro no fundo e a musse de chocolate branco por cima.Levar ao refrigerador por pelo menos 6 horas. Desenformar com cuidado sobre um prato de vidro e retirar o filme plástico. Servir em fatias, acompanhado de molho de pistache. Molho de pistache Misturar o creme de leite com pistache moído e servir com a musse.

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Mousse de chocolate com biscoito de maizenaMousse de chocolate com biscoito de maizena Bombom Bombom

Ingredientes 01 lata de creme de leite 02 colheres de sopa rasa de manteiga 02 ovos 01 lata de chocolate em pó 02 copos de leite 01 pacote de embalagem maizena

Modo de preparar Coloque a lata de creme de leite sem soro, as 2 colheres de sopa rasa de manteiga. Coloque os 2 ovos inteiros com a clara e a gema, em seguida os biscoitos aos poucos (todo o pacote). Bata tudo liqüidificador, acrescente o chocolate em pó, também aos poucos (a gosto). Acrescentar o leite até ficar cremoso, coloque numa vasilha e em seguida leve à geladeira.

Mousse de chocolate da GisaMousse de chocolate da Gisa

3 colh de sp de choc. Em pó1 lata de leite condensado3 gemas passadas na peneira¾ de lt de leite1 cl de manteigaPor na panela e levar ao fogo, mexendo até quase o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar. Bata 3 claras em neve. Misture ao creme anterior as claras, ½ cálice de rum e 1 lata de creme de leite, mais 200 g de chocolate meio amargo ralado.

Mousse de chocolate da MaudesMousse de chocolate da Maudes

2 latas de creme de leite, geladas, 1 com soro e a outra sem o soro14 colheres de Nescau. Misturar tudo Levar à geladeira

Mousse de Chocolate e AmêndoasMousse de Chocolate e Amêndoas Coloque 300 ml de creme de leite numa tigela funda, acrescente a gelatina em pó e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo bem baixo e misture continuamente, até dissolver por completo, e em seguida despeje-a no copo do liqüidificador. Junte o chocolate picado, o leite, 3 colheres (sopa) de açúcar e bata na velocidade alta até formar um creme homogêneo. Despeje em taças altas e leve

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à geladeira por 3 horas, para adquirir consistência de mousse. Bata o restante do creme de leite e do açúcar em ponto de chantilly e coloque num saco de confeitar. Decore cada taça com um pouco de chantilly, polvilhando em seguida com lascas de amêndoas torradas.

Rendimento: 4 a 6 porções O que eu preciso ter?½ litro de creme de leite fresco, 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 1 xícara (chá) de leite frio, 2 colheres (café) de essência de amêndoas, 4 colheres (sopa) de açúcar, ¼ xícara (chá) de amêndoas em lascas, torradas.

Mousse de Chocolate para PessachMousse de Chocolate para Pessach Cybercook- 200 gr de chocolate meio amargo para Pessach- 7 ovos- 1 xícara de açúcar- açúcar vanile (opcional)

Derrete o chocolate em banho maria e reserve. Bata as claras em neve ereserve. Separadamente bata as gemas com açúcar até ficar fofo. Junte o chocolate derretido, misture, adicione as claras em neve misturando delicadamente. Coloque num pirex e cubra com chocolate ralado. Sirvagelado.

Mousse de chocolateMousse de chocolate

4 gemas6 colheres de sopa de açúcar1 lata de creme de leite1 tablete(200 g) de chocolate meio amargo picado4 claras em neve

Batas as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçadas. À parte, aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate e misture até obter uma mistura lisa e cremosa. Junte o chocolate derretido às gemas batidas, bata por mais alguns minutos e misture delicadamente as claras em neve batidas com o açúcar restante. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas. Decore com cerejas, raspas de chocolate e chantily. Rendimento: 10 a 12 porções.

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Mousse de coco diet com cobertura de frutas vermelhasMousse de coco diet com cobertura de frutas vermelhas

1 xícara de chá de leite em pó desnatado1 xícara de chá de leite desnatado2 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão ou outro, a gosto1 vidro de leite de coco light1/2 lata de creme de leite light1 sache de gelatina sem sabor (branca) dissolvida em 3/4 de xícaras de chá de água.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Despeje numa forma para pudim molhada e leve ao refrigerador, até que endureça.

Prepare a calda:1 caixa de morangos frescos ou 2 pacotes de 100 g de polpa de morango congelada.1 colher de sopa de adoçante de forno e fogão

Leve ao fogo os morangos (lavados e sem os cabinhos) juntamente com o açúcar e deixe até que amoleçam e se tornem quase uma calda, mais grossa. Deixe esfriar e sirva sobre a Mousse. Se quiser, use framboesa, preparando da mesma maneira. Se tiver, em sua cidade, amoras ou cerejas, a única diferença é que vai precisar acrescentar um pouco de água para que cozinhem, já que não são tão suculentas.

Mousse de coco diet com cobertura vermelhaMousse de coco diet com cobertura vermelha

- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado- 1 xícara de chá de leite desnatado- 2 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão ou outro, a gosto- 1 vidro de leite de coco light- 1/2 lata de creme de leite light- 1 sachê de gelatina sem sabor (branca) dissolvida em 3/4 de xícaras de chá de água.- 3 claras em neve

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, misture as claras em neve à mão. Despeje numa travessa de servir molhada e leve ao refrigerador, até que endureça.

Prepare a calda:- 1 caixa de morangos frescos ou 2 pacotes de 100 g de polpa de morango congelada.- 1 colher de sopa de adoçante de forno e fogão

Leve ao fogo os morangos (lavados e sem os cabinhos) juntamente com o açúcar e deixe até que amoleçam e se tornem uma calda, mais

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grossa. Deixe esfriar e sirva sobre a Mousse. Se quiser, use framboesa, preparando da mesma maneira. Se tiver, em sua cidade, amoras ou cerejas, a única diferença é que vai precisar acrescentar um pouco de água para que cozinhem, já que não são tão suculentas.

Mousse de cocoMousse de coco - Culinarista: Palmira OnofreIngredientes: 01 lata de creme de leite sem soro ½ xícara de chá de leite 100 gr de coco ralado ou 1 xícara de chá de coco em pó 01 envelope de gelatina incolor dissolvida em 4 colheres de chá

de água 04 claras batidas em neve 08 colheres de açúcar

Modo de Preparo: coloque em um recipiente o creme de leite, o leite comum, o coco

ralado ou coco em pó. dissolva a gelatina em banho maria, bata as claras em neve. acrescente o açúcar aos poucos e misture tudo levemente. depois leve a geladeira por 2 horas, se quiser sirva com calda

de sua preferência.

Mousse de doce de leiteMousse de doce de leite - Palmira Onofre 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 3 claras batidas em neve 3 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo :

misture o doce de leite cozido com a lata de creme de leite. acrescente as claras batizass em neve firme com o açúcar e mexa levemente. se quiser um Mousse mais consistente acrescente 2 colheres de sopa de gelatina incolor dissolvida com 2 colheres de sopa de água em banho maria.

Mousse de FramboesaMousse de Framboesa Cybercook

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- 2 Caixas de gelatina de framboesa, ou qualquer outra de sua preferência- 1 lata de creme de leite

Preparar a gelatina conforme as instruções da caixa. Levar ao congelador por 20 minutos. A gelatina deve ficar com a consistência de clara do ovo. Colocar no liqüidificador a gelatina e o creme de leite (com soro) e bater por 3 minutos.Levar à geladeira por no mínimo 4 horas. É uma receita simplíssima, porém muito saborosa.

Mousse de limãoMousse de limão

1 lata de leite condensado1 pacote de gelatina sem sabor3 claras em neve½ copo de água fervente½ copo de suco de limãoDissolva a gelatina na água fervente. Bater bem com um garfo o suco de limão com o leite condensado e misturar a gelatina já fria. Depois misturar outra vez e despejar as claras em neve. Mexer e colocar na geladeira.

Mousse de Limão IIMousse de Limão II

- 1 lata de leite evaporado gelado- 1 pacote de gelatina de limão- 6 colheres de sopa de açúcar- suco de 2 limões verdes Taiti- raspa fina casca dos 2 limões

Derreter a gelatina com um copo de água. Levar a geladeira até ponto de clara de ovo.Bater o leite evaporado gelado, com soro, na batedeira até ponto de suspiro (bem batido). Ele cresce bem. colocar o açúcar, suco de limão, raspas do limão e a gelatina em ponto de clara. Bater bem, enformar (umedecer a forma com água fria antes de colocar a Mousse para soltar mais facilmente) e levar a geladeira para endurecer. Desenformar um pouco antes de servir e decorar com casquinha fina de limão enroladinha e cerejas ao marrasquinho.

Mousse de Limão mais Fácil Ainda Mousse de Limão mais Fácil Ainda Cybercook

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- 1 lata de creme de leite- 1 lata de leite condensado- suco de limão

Bata no liqüidificador o creme de leite com o leite condensado. Bata até que misturem bem. Despeje o creme num recipiente, vá colocando o limão, e mexa devagar, até criar um creme firme. Leve a geladeira por uma 3 horas.

Dica: Se você estiver a fim de um docinho rápido, mesmo, sem ânimo para fazer tudo isso, misture, num potinho, um pouco de leite condensado gelado com limão a gosto, misture bem e coma!!!

Mousse de MaçãMousse de Maçã Cybercook

- 5 maçãs verdes, descascadas e picadas- 1 xícara (chá) de açúcar- 2 colheres (sopa) de suco de limão- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor(12g)- 1 lata de leite evaporado gelado

Calda:- 1 maçã descascada e picada- meia xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo:Coloque em uma panela, as maçãs, o açúcar, uma xícara (chá) de água e o suco de limão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve. Junte meia xícara(chá)de água à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Misture bem a gelatina ao purê de maçã até ficar homogêneo e reserve.Bata o Leite Ideal na batedeira, até obter um creme fofo. Junte o Leite Ideal ao purê de maçã, misture, coloque em taçasindividuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas.Enquanto isso, prepare a calda. Coloque a maçã, o açúcar e meia xícara(chá) de água em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque sobre as Mousse.Rendimento:8 porções

Mousse de Maracujá da tia EvaMousse de Maracujá da tia Eva

- 2 maracujás

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- 1 lata de leite condensado

Bata no liqüidificador os maracujás com menos de meio copo de água e passe na peneirinha para tirar as sementes e reserve. Ponha o leite condensado e o creme de leite na batedeira, misture o suco e bata de novo. Coloque para gelar.

Mousse de MaracujáMousse de Maracujá

Ingredientes: - 1 lata de creme de leite - 2 latas de leite condensado - a mesma medida da lata de maracujá (colocar 4 maracujás bem grande)

Modo de Preparo: Bater no liqüidificador por 5 minutos. Depois coloque numa vasilha e leve à geladeira.

Mousse de MaracujáMousse de MaracujáIngredientes1 envelope de gelatina sem sabor1 xícara de água4 maracujás de 120g cada (peneirar a polpa)3 colheres de sopa de creme de leiteadoçante equivalente a 12 colheres de chá de açúcar2 claras

Modo de fazerMousse:Em um refratário, amoleça a gelatina na água e leve ao microondas por 1 minuto na potência máxima .Deixe esfriar e junte a polpa do maracujá, o creme de leite e o adoçante.Bata as claras em neve firme e misture levemente, incorporando à mistura de maracujá. Passe para uma forma de mousse e leve a geladeiraCalda:Em um refratário, misture a polpa e o amido de milho dissolvido e leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima. Abra e mexa na metade do tempo ou até obter uma consistência de calda.Deixe esfriar e adoce a gosto. Na hora de servir, despeje a caldo sobre o Mousse.

Como congelarCongele separada a Mousse da calda, em um refratário ou na própria forma.

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Como descongelarDescongele na geladeira.Mousse de maracujá

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leiteA mesma medida de polpa de maracujá(coloque um pouco de água)

Passe a polpa no liqüidificador e coe. Depois, coloque de novo no liqüidificador e junte o leite condensado e o creme de leite. Bata, despeje num pirex e ponha na geladeira.

Serve: 8 pessoasCalorias: 85 por porção

Tempo Total de preparo10 minutos para preparar4 minutos no microondas

Mousse de Uva DietMousse de Uva Diet 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor vermelha 3 colheres de sopa de água ¾ de xícara de chá de suco de uva 3 claras 1 colher de sopa de multe adoçante 1 xícara de chá de leite em pó desnatado ½ xícara de chá de água

Calda ½ xícara de chá de suco de uva ¼ de xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de multe adoçante ½ colher de sopa de maizena

Modo de preparo Hidrate a gelatina com 3 colheres de sopa de água. Acrescente o suco de uva e leve para derreter em banho maria. Bata as claras em neve e junte ao adoçante. Reserve. Bata no liqüidificador o leite em pó com a água e misture com o suco de uva, com a gelatina já dissolvida. Incorpore as claras em neve sem bater, misturando delicadamente. Coloque em uma forma levemente untada e leve a geladeira. Para a calda: Bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve para cozinhar. Deixe esfriar e sirva sobre o Mousse. Rendimento: 8 porções com 71,53 calorias cada

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Mousse dourada ao crocante de laranjaMousse dourada ao crocante de laranja - Culinarista : Álvaro Rodrigues ingredientes: 04 gemas passadas pela peneira 03 claras batidas em neve 01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado ½ xícara de chá de suco de laranja coado 03 colheres de sopa de suco de limão raspa de 01 laranja grande raspa de 01 limão pequeno 1/3 xícara chá de licor curação 01 sache de gelatina branca sem sabor dissolvido em 1/3 xícara

chá de água fria 350 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

modo de preparar bata na batedeira as gemas com o açúcar de confeiteiro por 10

minutos, junte o suco de laranja e misture bem. leve esta mistura ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme ralo. em seguida, retire do fogo e acrescente as raspas e deixe esfriar. quando estiver totalmente frio, junte os demais ingredientes, misturando delicadamente. coloque em forma de furo central ligeiramente untada com óleo de milho e leve à geladeira até o dia seguinte ou por algumas horas. desenforme e sirva com o molho de chocolate e o crocante de laranja. crocante de laranja: 01 xícara chá de açúcar refinado ½ xícara chá de nozes picadinhas 02 colheres de sopa de leite em pó 01 colher de sobremesa de raspas de laranja secas

modo de preparo: caramelize o açúcar em fogo lento, junte as nozes e despeje

sobre a superfície ligeiramente untada com manteiga ou óleo e deixe esfriar. quando frio, quebre o crocante juntamente com o leite em pó de forma que desejar, misture as raspas de laranja e empregue. molho de chocolate: 200 gr de chocolate cobertura ao leite picado 01 lata de creme de leite com o soro ¼ xícara chá de licor curaçao 01 colher de sopa de açúcar de confeiteiro raspas de laranja a gosto

modo de preparo: derreta em banho-maria o chocolate, o creme de leite e o açúcar

de confeiteiro. junte os demais ingredientes e empregue frio sobre a Mousse desenformada, salpicando crocante de laranja por cima.

Mousse fácil de chocolateMousse fácil de chocolate Cybercook

- 6 ovos inteiros

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- 6 colheres de sopa de açúcar- 6 colheres de sopa de chocolate em pó de boa qualidade- 1/2 tablete de manteiga (sem sal)derretida.

Enquanto bate no liqüidificador os ovos, o açúcar e o chocolate, derreta a manteiga(não deixe queimar) e ainda quente despeje-a dentro do liqüidificador. Colocar em tigela e levar ao refrigerador.

Mousse fácil de limãoMousse fácil de limão

- 3 claras- 1 lata Leite Condensado- 1 lata Creme de leite- 1/2 xícara de chá de suco de limão

Bater as claras em neve. Enquanto isto, misturar em outra tigela o creme de leite com soro e o leite condensado. Acrescentar o suco do limão e as claras em neve. Colocar numa forma e deixar na geladeira por no mínimo 2 horas. (pode jogar raspas de limão em cima, após ficar pronto).

Mousse Rápida de Chocolate da SandraMousse Rápida de Chocolate da Sandra Cybercook

- 2 barras de chocolate de 200 grs de castanha de caju ou outro sabor de sua preferência- 2 latas de creme de leite gelado, sem soro

Pique o chocolate e derreta-o em banho maria, tomando cuidado para não desidratá-lo. Coloque no liqüidificador as duas latas de creme de leite que deverá já estar gelado, e, sem soro. Junte o chocolate derretido e bata ligeiramente misturando com uma colher de pau, para não desandar.Coloque numa travessa redonda e funda e leve a geladeira para ficar consistente. Enfeite com castanha de caju moída e, sem sal e, sirva com Chantilly. Você poderá também colocar em taças individuais.Essa Mousse fica uma delicia também com chocolate crocante.

Mousse Rápida de Chocolate e NozesMousse Rápida de Chocolate e Nozes Cybercook- 300 grs. de suspiros- 1 lata de creme de leite- 8 colheres de chocolate em pó (ou achocolatado)

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- 3 colheres de açúcar- nozes picadas (apx. 1 xícara)

Quebre os suspiros em uma vasilha misture com o creme de leite e o chocolate disponha a mistura em um refratário. A parte caramelize as nozes com o açúcar espalhe sobre uma superfície fria e resistente espere esfriar e quebre, em seguida, espalhe sobre o creme, é só servir e esperar os elogios!

Mousse rápida de limãoMousse rápida de limão

>Num copo de liqüidificador, misture o suco de 1 limão 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 caixa de gelatina de limão dissolvida em um copo de água quente. Bata durante 5 minutos e coloque para gelar. Esta receita eu uso muito quando recebo convidados e não tenho tempo de fazer uma sobremesa muito elaborada.

Muffins para o chá Muffins para o chá - Margarida Nunes Bento 20 g de fermento biológico 100 g de açúcar 2 colheres de sopa de iogurte 1 ovo inteiro 1/3 de xícara de chá de leite morno 1 colher de sopa de óleo 100 g de manteiga sem sal 1 pitada de sal Raspas de 1 limão Mais ou menos 300 g de farinha de trigo 100 g de uvas passas pretas 120 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo 1. Dissolva o fermento com o açúcar e junte o restante dos ingredientes e bata na batedeira por 10 minutos. Junte as uvas passas e o chocolate picado e deixe crescer até dobrar de volume. 2. Distribuas em forminhas untadas coloque a cobertura e deixe crescer novamente. Leve ao forno em temperatura média até que estejam dourados. Cobertura ½ xícara de chá de açúcar mascavo ½ xícara de chá de nozes picadas ½ xícara de chá de coco em pó 50 g de manteiga sem sal gelada e picada

Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e vá esfarelando até ficar uma farofa úmida.

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MulatinhoMulatinho

2 xícaras de chá de ameixa preta sem caroço1 lata de leite condensado1 xícara de chá de água1 coco ralado

Ferva as ameixas na água e em seguida bata no liqüidificador com os outros ingredientes. Depois, leve ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Despeje num prato untado, deixe esfriar, faça bolinhas e passe-as por confeitos coloridos.

Napoleão de BirigüiNapoleão de Birigüi

Creme:1 litro de leite6 gemas2 colheres mal cheias de maizena2 colheres mal cheias de farinha de trigobaunilha e açúcar a gostoMassa:½ quilo de farinha de trigo2 gemas1 pitada de sal1 colher de açúcar bem cheia1 colher de chá de fermento em póóleo e água mornaFaz-se a massa como para pastel e abre-se com rolo. Corta-se redonda, do tamanho de pratos rasos e fura-se todo com garfo. Assa-se uma a uma. Quando toda a massa estiver assada, recheia-se com o creme e vai-se montando em camadas finas. Cobra-se com as sobras do creme e polvilha-se com bolachas maizenas raladas (200 g de bolachas). O creme deve estar frio para rechear. Fazer de véspera.

Nega Maluca Nega Maluca

Ingredientes 4 ovos 2 xíc. de açúcar 2 xíc. de água fervendo 1 xíc. de azeite 1 ½ xíc. de nescau 4 xíc. de farinha de trigo

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2 pacotinhos de fermento em pó

Modo de Preparo Bata os ovos com o açúcar, acrescente o azeite e bata mais um pouco. Junte o nescau, a farinha e bata até misturar. Por último acrescente a água fervendo e o fermento, misture bem e eve ao forno para assar. Obs: Se quiser um bolo normal, use metade da receita. Esta receita é para uma forma bem grande.

Nozes fingidasNozes fingidas

(não vai ao fogo)1 prato de nozes moídas1 prato de castanha do Pará1 colher de sopa de chocolate3 claras em neve½ quilo de açúcarAmassa-se bem e faz-se as nozes

Nozes glacêNozes glacê

200 g de castanha-do-pará250 g de noz(para colocar pedaços dentro das bolinhas)1 coco médio ralado(pela parte de trás)1 1/2 caneca de açúcar(quando fizer no mesmo dia, ponha 2 canecas)1/2 caneca de água6 ovos inteiros mal batidos

Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda pastosa. Tire do fogo, junte a castanha ralada, o coco e os ovos. Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Depois de frio, prepare as bolinhas. Em seguida, passe na calda caramelada.

Calda carameladaCalda caramelada

3 canecas de açúcar1 caneca de água2 colheres de sopa de vinagre branco

Leve ao fogo e, depois do ponto, tire do fogo e jogue as bolinhas na calda, uma a uma. Para botar as bolinhas no papel, passe um pouco de manteiga nas mãos e passe nas bolinhas.

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Olho-de-sograOlho-de-sogra

2 sacos(100 g cada) de coco ralado1 lata de leite condensado3 gemas1 xícara de chá de açúcar250 g de ameixa seca

Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado. Coloque em forminhas.

Ovinhos de ChocolateOvinhos de Chocolate Ingredientes 200 gr. de chocolate meio-amargo ou ao leite, branco ou colorido

Modo de Preparo Derreter o chocolate em banho-maria, tendo o cuidado de não respingar nenhuma gota d’água no mesmo. Despejar em formas próprias para ovinhos de Páscoa. Cobrir com papel-manteiga ou vegetal e levar à geladeira ou freezer por alguns minutos ou até que endureçam e se desprendam facilmente da forma. Depois de desenformar, mantenha-os na geladeira de um dia para outro. Juntar duas metades, apertando-as, e embrulhar com papel laminado. Dá 16 ovinhos de 12 grs. cada. Pode-se usar formas com desenho de coelhinhos. Obs: Pode-se adquirir o chocolate em barras maiores, em casas especializadas, pois fica bem mais em conta.

Ovos de páscoas recheados com SorveteOvos de páscoas recheados com Sorvete

- 500 gramas de chocolate ao leite derretido- sorvete a seu gosto- fatias de bolo

Faça as casquinhas dos ovos de páscoa e leve ao freezer. Retire e recheie com o sorvete. Coloque uma fatia de pão-de-ló e cubra novamente com chocolate derretido. Leve novamente ao freezer, desenforme, embale e coloque novamente no freezer. (se conserva no freezer aproximadamente por 4 meses)Bombons com sorvete:

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Fazer camadas de chocolates na forma, rechear com sorvete, cobrir e levar ao freezer.

Ovos doces Ovos doces 2 caixas de pó para pudim sabor coco 1 lata de pêssegos em calda Modo de preparar Faça o pudim conforme indicação da embalagem, espere esfriar. Num prato de sobremesa individual, coloque a metade de um pêssego com o lado côncavo para baixo. Disponha a sua volta o pudim já frio de maneira irregular, como se fosse um ovo estalado. Regue com caldo do doce imitando o óleo da fritura. Sirva geladinhos, dizendo que você esqueceu de servir os ovos durante a refeição, e agora?! Vocês terão de comer....

Ovos Nevados dietOvos Nevados diet

- 3 claras em neve- 1/2 litro de leite desnatado- 1 pedaço de casca de limão- 2 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão (é bom provar, pois cada marca adoça de maneira diferente)- 1 colher de chá de essência de baunilha- 2 gemas- 1 colher de sopa cheia de amido de milho

Leve ao fogo o leite, temperado com a casca de limão, a baunilha e o adoçante. Bata as claras em neve e cozinhe-as no leite às colheradas. Conforme estiverem cozidas, coloque-as em taças individuais ou numa compoteira. Após cozinhar toda a clara, numa tigelinha, misture as gemas peneiradas, o amido de milho e um pouquinho de leite para dissolver, abaixe o fogo do leite e junte as gemas, mexendo para que se dissolva, sem empelotar. Mexa até engrossar e junte à compoteira onde estão as claras cozidas.

P ã o d e C e n o u r a P ã o d e C e n o u r a

TEMPO DE PREPARO: 1 HORACALORIAS POR PORÇÃO: 70 RENDIMENTO: 8 PORÇÕESGRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO

2 cenouras médias raladas1 xícara (chá) de água morna

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1 tablete de fermento fleischmann1 colher (sopa) de adoçante em pó1 cebola pequena ralada1 colher (sopa) de margarina light1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo2 dentes de alho amassados Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água; reserve. Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem. Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Quando estiverem ligeiramente dourados, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada. Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos.

PaciênciaPaciência

400 g de açúcar refinado400 g de farinha de trigo6 ovos1 colher de chá de raspa de limão

Bata as claras em neve(ponto de suspiro). Acrescente o açúcar e continue batendo. Junte as gemas e, por último, a farinha de trigo e as raspas de limão. Para fazer os biscoitos, coloque a massa aos poucos num saco de confeitar e use bico perlê. Leve ao forno em assadeira untada. Retire dela ainda quentes.

Paçoca da RoçaPaçoca da Roça

- Cecília Biju 500 g de amendoim torrado sem pele 200 g de bolacha de maizena quebrada 1 ½ xícara de chá de açúcar 1 colher de chá de sal Canudinhos de papel de manteiga

Modo de preparo Leve a bolacha ao pilão e soque até virar uma farinha fina. Junte o amendoim e vá socando e adicionando o sal. E aos poucos o açúcar. Soque até que tudo esteja bem triturado. Já com os canudos prontos, encha-os. Feche os canudinhos e sirva sobre uma grelha num braseiro, bem quentinha. Rendimento: 60 canudos

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Paçoca de farinha lácteaPaçoca de farinha láctea

1/2 kg de amendoim torrado3 xícaras de farinha láctea10 colheres de sopa de açúcar

Asse o amendoim no forno, não deixando queimar. Passe em seguida na máquina(peça fina) e misture a farinha láctea e o açúcar.

Paçoca de inhamePaçoca de inhame

1/2 kg de inhame1 colher de sopa de açúcar refinado e peneirado3 colheres de sopa de coco ralado

Cozinhe o inhame de véspera e deixe dormir no escorredor. No dia seguinte, rale-o e junte o coco e o açúcar. Misture tudo com um garfo e arrume numa travessa.

Paçoca Fácil da AdryanePaçoca Fácil da Adryane Cybercook

- 1 pote de Creme de Amendoim- 1 lata de leite condensado- 1 pacote de bolacha Maria

Triturar a bolacha no liqüidificador (mas antes quebrar um pouco da bolacha) e, em uma travessa grande, misturar o creme de amendoim, o leite condensado e a bolacha. Aí é só colocar em uma forma e deixar na geladeira por mais ou menos 1 hora e meia. É só cortar e comer.

Paçoca simplesPaçoca simples

1/2 kg de amendoim torrado2 xícaras de chá de farinha de mandioca10 colheres de sopa de açúcar

Asse o amendoim no forno, não deixando queimar. Passe em seguida na máquina(peça fina), junte a farinha e o açúcar e torne a passar na máquina.

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Palitos de Chocolate e LaranjaPalitos de Chocolate e Laranja

Lave as laranjas, corte-as em quatro partes e retire a polpa, mantendo a parte branca. Corte a casca em tirinhas, coloque-as numa tigela e cubra com água. Deixe de remolho durante 2 a 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia, para retirar todo o amargo da casca. Escorra, coloque-as numa panela com água o suficiente para cobri-las e leve ao fogo médio, até ferver. Escorra a água e reserve.

Prepare a calda: coloque numa panela o açúcar, o cravo e a canela. Acrescente 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura. Junte as tirinhas de casca de laranja e deixe cozinhar em fogo baixo, até que fiquem transparentes. Escorra a calda, coloque as tirinhas numa peneira grande e deixe secar por 1 a 3 dias, de preferência no sol (elas devem ficar levemente cristalizadas).

Para Banhar: pique o chocolate com uma faca grande e bem afiada, leve-o ao banho-maria e, com a chama bem baixa, misture com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até que todo o chocolate tenha derretido. Passe-o para um refratário limpo e bem seco e, com uma espátula, misture-o continuamente, para que ele comece a perder temperatura (provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sentir o chocolate "frio").

Mergulhe as tirinhas de laranja no chocolate, escorra o excesso e coloque-as sobre uma superfície forrada com papel alumínio, para que sequem. Guarde em vidro tampado até o momento de usar.

Rendimento: 1,5kg de palitos.

O que eu preciso ter?6 laranjas tipo bahia ou pêra, 3 xícaras (chá) de açúcar, cravo e canela em pau a gosto, 1 kg de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto.

DICA: · Esses palitos combinam perfeitamente todo o perfume e frescor da laranja com o sabor delicioso do chocolate. Podem ser servidos nos finais das refeições, junto com o cafezinho, ou então serem consumidos como um "docinho" (você poderá comprovar como é difícil comer um só...).· Uma outra sugestão é oferecer os palitos como presente: mantidos em local seco e fresco, eles se mantém em boas condições por até 30 dias.

PANQUECA DE MAÇÃPANQUECA DE MAÇÃ

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>4 ovos>4 colheres de maizena>2 xícaras de leite>1 colher de óleo>1 colher de açúcar>1 colher de fermento em pó>1 maçã grande picadinha>1 pitada de sal>Óleo para pincelar a frigideira

Recheio: Geléia de sua preferência

Bata no liqüidificador todos os ingredientes da massa, menos a maçã, durante 2 minutos, ligando e desligando o aparelho para misturar bem. Junte então os pedacinhos da maçã e misture delicadamente. Frite na frigideira untada com óleo até dourar. Coloque o recheio, enrole as panquecas e coloque numa travessa aquecida. Sirva quente.

Papo-de-anjo do CharloPapo-de-anjo do Charlo

9 gemas1/2 colher (chá) de fermento em pó600 g de açúcar1 litro de água1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata as gemas com o fermento até embranquecer. Distribua em fôrmas de empada untadas e leve ao forno quente (220ºC), preaquecido, por 10 a 15 minutos. Leve o açúcar, a água e a essência de baunilha ao fogo e deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Desenforme os papos-de-anjo e jogue-os na calda, para ficarem bem embebidos.

Para 6 pessoas

Papo de AnjoPapo de Anjo

Ingredientes: 12 gemas 01 colher de sobremesa de fermento em pó 03 colheres de sopa rasa de maizena

Modo de preparo:

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Leva as gemas na batedeira e bata até dobrar de volume e ficar branca. Desligue a batedeira, coloque o fermento e a maizena peneirados.

Ligue a batedeira e deixe bater mais um pouco. Unte forminhas de empada e coloque a massa dentro. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Calda: ½ kg de açúcar ½ litro de água

Modo de preparo: Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda rala. Coloque os papos de anjo dentro e deixe por 24 horas.

Sirva.

Parfait de Framboesa MicroParfait de Framboesa Micro

Serve: 6 pessoasCalorias: 327 por porção

Tempo Total de preparo20 minutos para preparar1 a 2 minutos no microondas

Ingredientes300g de framboesa ou amora fresca ou congelada2 colheres (sopa) de água1 colher (sopa) de gelatina em pó½ colher (chá) de suco de limão2/3 xícara (chá) de açúcar1/3 xícara (chá) de creme de leite2 claras

Modo de fazerPasse as framboesas no liqüidificador e depois por uma peneira fina para eliminar as sementesNum refratário pequeno coloque a água e a gelatina. Deixe descansar por 1 minuto para amolecerLeve ao microondas na potência máxima por 12 minutos para dissolver, não deixe ferver. Junte ao purê de framboesaAdicione o suco de limão e metade do açúcarLeve à geladeira coberto, por 15 a 20 minutos até começar a ficar firme, mexendo algumas vezes.Bata o creme de leite com a batedeira até que se formem picos moles. Acrescente metade do creme de leite ao purê de framboesa. Reserve o restante. Bata as claras até ficarem firmes, acrescente aos poucos o restante do açúcar, 1 colher por vez, batendo até o ponto de suspiro. Junte à mistura de framboesa.

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Pode servir em taças. Coloque uma mistura da framboesa em cada taça e cubra com 1 colher do creme de leite reservado. Repita mais uma camada. Leve à geladeira e sirva gelado.

Pasta Americana Pasta Americana

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 3 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de karo açúcar de confeiteiro até dar o ponto essência de baunilha a gosto

modo de preparar:coloque a água na gelatina e dissolva em banho maria, , acrescente a margarina, o karo e mexa bem. coloque a essência e o açúcar de confeiteiro até dar o ponto. glacê para confeitar 1 pacote de gordura hidrogenada em temperatura ambiente 1 lata de leite condensado 200 ml de leite de coco 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro bata tudo muito bem até ficar leve.

Pasta de amêndoaPasta de amêndoa

ingredientes: 2.1/4 xícaras de chá de amêndoas moídas 01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado ½ xícara de chá de açúcar refinado peneirado 02 gemas ½ colher de chá de essência de amêndoa ½ colher de chá de suco de limão 02 colheres de sopa de geléia de damasco fervida passada pela peneira modo de preparo: misture as amêndoas e os açúcares. reserve. em uma tigela junte

a geléia de damasco, as gemas com a essência de amêndoa e o suco de limão. junte à mistura de amêndoas moídas e mexa até obter uma massa firme. conserve tampada para impedir que resseque. use para cobrir o bolo. adicione claras e açúcar de confeiteiro até dar o ponto. recheio cremoso de damasco: (ingredientes) 02 latas de leite condensado 02 medidas (da lata) de leite

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03 gemas peneiradas 02 colheres de sopa de rum 02 colheres de sopa de maisena 12 gr de gelatina em pó sem sabor 400 gr de damasco seco 02 xícaras de chá de água 01 xícara de chá de açúcar 02 latas de leite condensado cozido por 40 minutos modo de preparo: pique os damascos, coloque-os em uma panela com a água e o açúcar. leve ao fogo para cozinhar até que fiquem macios, misture o leite condensado cozido e reserve. coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e a

maisena, leve ao fogo e mexa até ficar um creme liso. desligue o fogo. acrescente a gelatina (dissolvida conforme as instruções da

embalagem) e o rum mexa bem e espere esfriar. leve à geladeira até ficar com uma consistência firme.

Pasta de mel Pasta de mel

½ xic chá de água 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de essência de tuti fruti ¼ xic de chá de gordura vegetal hidrogenada 1 kg de açúcar de confeiteiro Modo de fazer Polvilhe a gelatina na água e leve ao banho maria. Adicione o mel, a essência e a gordura. Junte aos poucos o açucar peneirado até dar o ponto.

Pasta fácil para forrar bolos e recheio rápido de frutasPasta fácil para forrar bolos e recheio rápido de frutas

ingredientes: 01 copo de requeijão de açúcar ½ copo de requeijão de água 12 gramas de gelatina em pó sem sabor 05 colheres sopa de água 500 gr de açúcar de confeiteiro peneirado modo de preparo: faça uma calda com o açúcar e o meio copo de água em ponto de fio. dissolva a gelatina em pó na água.

jogue no mármore as duas misturas e comece a mexer. adicione açúcar de confeiteiro aos poucos até dar ponto. deixe

descansar 30 minutos coberto com plástico recheio rápido de frutas

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ingredientes: ½ litro de mistura para chantilly ou 1 litro de creme de leite fresco 02 xícaras de frutas em compota modo de fazer: bata o creme de leite até formar chantilly. reserve. bata 1 xícara de frutas no liquidificador e reserve a outra. misture as frutas no chantilly batido

deixe gelar.

Pasta para forrar bolo Pasta para forrar bolo

Ingredientes 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor 10 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) cheira de calda ½ xícara (chá) de gordura hidrogenada mesa 1 colher (chá) de essência de morango 1 kg de açúcar de confeiteiro Modo de preparo Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria, acrescente a calda , a gordura e a essência. Adicione açúcar até dar o ponto. Calda 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de vinagre Modo de fazer Leve ao fogo até ponto de fio fraco. deixe esfriar e utilize.

Pastieira de ricota do papaiPastieira de ricota do papai ingredientes para a massa: 500 gr. de farinha de trigo 300 gr. de manteiga 150 gr. de açúcar 01 ovo 01 pitada de sal 01 limão ralado (somente a casca) modo de preparar faça uma massa com todos os ingredientes acima em uma bandeja e leve para gelar. após a massa bem gelada, coloque-a em cima da mesa enfarinhada e trabalhe um pouco com ela para ficar boa de se usar. após tudo pronto, forre uma forma de torta com 30 cm de diâmetro por 4 cms de altura com a massa, aplique o recheio abaixo e cubra-a utilizando tirinhas de massa. após tudo pronto, leve-a para

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assar em forno pré-aquecido e logo após assada e desenformada, peneire-a com açúcar de confeiteiro. recheio: (ingredientes) 500 gr. ricota 300 gr. de frutas mistas 100 gr. de nozes picadas 04 gemas açúcar à gosto essência de baunilha ou vanilia

modo de preparar misture todos os ingredientes e recheie a pastieira.

temperatura do forno: 200 à 220º cduração do forno: aproximadamente 20 minutos

Pastilhagem filipinaPastilhagem filipina - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio ingredientes: 12 gr de gelatina em pó sem sabor ½ xícara de chá de água 01 kg de açúcar de confeiteiro peneirado 01 colher de sobremesa de essência de amêndoa modo de preparo: dissolva a gelatina na água, em banho-maria, até que fique

transparente. deixe amornar. junte um pouco de açúcar, bata na batedeira e acrescente mais açúcar, aos poucos, até completar 1.1/2 xícara de chá. desligue a batedeira e acrescente açúcar aos poucos mexendo

sempre até obter uma massa consistente. amassar durante 10 minutos, para dar elasticidade. polvilhe a mesa com açúcar de confeiteiro e abra a massa com um

rolo. trabalhe a massa imediatamente, pois após algumas horas endurece e se converte em uma placa rígida.

Pavê CalipsoPavê Calipso ingredientes: 03 cx. bolacha calipso (chocolate escuro) licor creme de chocolate para umedecer as bolachas 01 lata doce de leite "ponto ou bem cozida" 01 lata de creme de leite com soro 200 gr chocolate meio amargo derretido e frio 03 colheres de sopa de licor de cacau creme chantily "para decorar" modo de preparar: bata na batedeira o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo, vá adicionando o chocolate e o licor.

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desligue. reserva para montar a torta. montagem: com a bolacha molhada forre laterais e fundo de uma forma untada com manteiga, alterne camadas de creme e bolacha, terminando em creme. decore com chantily.

Pavê com nozes da ItaciPavê com nozes da Itaci

4 cls. de manteiga2 xícs. de açúcarBate-se até ficar um creme bem ligado. Em seguida vai se acrescentando 4 gemas de uma em uma e bate-se bem. Logo depois põe-se no creme 2 colhs. de chocolate em pó dissolvido em 2 colhs. de sp. de baunilha.Para fazer o pavê põe-se uma camada de creme e de biscoitos champanhe e, assim até acabar o creme, sendo este por último e enfeita-se com nozes picadas.

Pavê de Abacaxi Pavê de Abacaxi

Ingredientes 1 Abacaxi grande, maduro picade em pedacinhos 1 lata de creme de leite gelado 1 ½ xícara de açúcar 1 colheres (sopa) de margarina 2 ½ xícaras de leite 1 pacote de biscoito inglês

Modo de Preparo Bata a margarina com o açúcar até ficar um creme bem claro; misture o creme de leite. Num pirex coloque uma camada de bolacha molhada no leite, uma de creme e outra de abacaxi, repita até terminar os ingredientes. Sirva gelado.

Pavê de AchocolatadoPavê de Achocolatado

- 1 tablete de margarina (100 grs)- 3 ovos- 4 colheres de sopa de achocolatado em pó- l lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite- 1 pacote de biscoito tipo maizena

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Bata as gemas ,achocolatado e margarina na batedeira .Adicione o leite condensado ,o creme de leite sem soro e o biscoitopicado. Bata mais um pouco até ficar crocante. Despeje em um pirex, cubra com suspiro feito com 3 claras e 3 colheres de sopa de açúcar. leve ao congelador.

Pavê de Ameixa ou morangoPavê de Ameixa ou morango

- 4 gemas- 2 xícaras (chá) de açúcar- 125 gr. de margarina sem sal- 1 pacote de bolacha maizena (quebrar tudo)- 1 lata de ameixa ou morango em calda (picadinho)- 2 latas de creme de leite sem soro

Bater na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina. Depois adicionar a bolacha, a ameixa ou morango e o creme de leite.Colocar na geladeira. No dia seguinte cobrir com chantilly.

Pavê de AmendoimPavê de Amendoim Ingredientes 2 latas de creme de leite 200 gr de margarina sem sal 200 gr de açúcar refinado 300 gr de biscoitos maizena 4 gemas 200 gr de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo Bata a margarina com o açúcar até formar um creme, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Adicione o creme de leite e o amendoim aos poucos e continue a bater. Unte com margarina uma forma refratária e coloque alternadamente uma camada de biscoitos previamente umedecidos no leite e uma de creme. (a primeira e última camadas devem ser de creme). Leve à geladeira por umas quatro horas.

Pavê De Chocolate Com Morangos Pavê De Chocolate Com Morangos - Marina Benetti Quadrini 500 g de biscoito champanhe 2 caixas de morangos Chantily

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½ litro de creme de leite fresco 3 colheres de sopa de açúcar Bata na batedeira até o ponto de chantily Recheio e cobertura 500 g de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite Pique o chocolate e leve ao microondas por 2 minutos em potência lata até derreter. Ou derreta em banho maria. Calda 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de licor 1 colher de sopa de chocolate Ferva o leite com o chocolate e o açúcar. Retire do fogo acrescente o licor e deixe esfriar.. Montagem 1º uma camada de biscoitos passados na calda 2º uma camada de recheio 3º uma camada de morangos picados 4º uma camada de chantily Termine com biscoitos e decore

Pavê de Chocolate Pavê de Chocolate

Ingredientes 2 pacotes de bolacha maria 2 latas de creme de leite gelado (sem soro) 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 copo de leite misturado com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. 4 claras 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo Misture o creme de leite com o chocolate em pó e bata ligeiramente. Umedeça as bolachas no leite achocolatado e alterne camadas de bolacha e creme de chocolate. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até ficar firme. Cubra o pavê com este suspiro. Sirva gelado.

Pavê de coco com calda de morangoPavê de coco com calda de morango - Culinarista: Cecília Biju

Ingredientes: 01 sachê de gelatina em pó (12 gr.) 1.1/2 xícara de chá de água 01 vidro pequeno de leite de coco ½ xícara de chá de açúcar 01 pacote de coco ralado (100 Gr)

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01 caixa de pudim sabor coco 500 ml. de leite 03 claras em neve 01 pacote de biscoito inglêsModo de Preparo: 1º passo:Misturar ½ xícara de chá de água com 01 xícara (café de leite de coco, reservar para molhar os biscoitos).

2º passo:Hidratar e derreter a gelatina na água, reservar.

3º passo:Em uma panela misture ½ xícara de chá de açúcar, o coco ralado, o leite, o pudim. Levar ao fogo mexendo até engrossar.

4º passo:Juntar ao creme de coco a gelatina e as claras em neve, misturar delicadamente.Montagem: 01 camada de creme 01 camada de bolacha molhada na calda reservada 01 camada de creme Decorar com coco, chantily e morango. Servir com calda de

morango.Calda de morango: 01 caixa de morangos 02 colheres de sopa de groselha 02 colheres de sopa de vinho tinto seco

Liquidifique tudo e sirva sobre o pavê.

Pavê de damasco e chocolatePavê de damasco e chocolate - culinarista: cecília biju 1ª camada: 150 gr de damascos 01 lata de leite condensado a mesma medida de leite 05 gemas peneiradas2ª camada: 01 lata de creme de leite com soro 200 gr de chocolate meio amargo derretido 01 colher de sopa de licor apricot3ª camada: 03 claras 06 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de suco de limão

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complemento: 300 gr de biscoito inglês água, cravo, canela, açúcar para calda básica 01 cálice de licor apricotingredientes: modo de preparo: 1ª camada: pique os damascos, leve ao fogo com leite condensado, o leite e as gemas. mexa até engrossar. coloque em um refratário onde possa ser servido, untado com margarina. complemento: ferva a água, o cravo, a canela e o açúcar por 05 minutos. desligue, junte o licor, umedeça o biscoito e coloque sobre o creme.2ª camada: já com o chocolate derretido adicione o creme de leite e o licor, misture bem. coloque sobre o creme de damasco.

faça outra camada de biscoito molhado.3ª camada: junte o açúcar e as claras, bata até formar um merengue, adicione o suco de limão bata mais um pouco. coloque sobre a camada de chocolate.

leve ao forno pré-aquecido, bem alto e na grelha de cima para dourar. deixe esfriar, leve para gelar.

Pavê de Festa Pavê de Festa

Ingredientes Creme 1 litro de leite 4 colh.(sopa) de maisena 1 lata de leite condensado 4 gemas peneiradas

Recheio 1 lata de pêssegos em calda 2 cxs. de biscoito inglês

Cobertura 4 claras em neve 10 colh.(sopa rasa) de açúcar 1 lata de creme de leite s/soro cerejas para decorar

Modo de Preparo Misture os ingredientes do creme e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Monte o pavê da seguinte forma:

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1 camada de creme 1 camada de biscoitos molhados na calda de pêssego 1 camada de fatias finas de pêssego 1 camada de creme 1 camada de biscoitos 1 camada de cobertura Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte o creme de leite e misture bem. Guarde no refrigerador até usar. Enfeite o pavê com pêssegos e cerejas.

Pavê de FrangoPavê de Frango Cybercook

- 03 pães amanhecidos e sem casca- 03 colheres (sopa) de óleo- 1 1/2 kg. de antecoxa sem pele- 04 tomates sem pele e sem sementes- 02 tabletes de caldo de galinha- 03 copos de água fervente- 01 folha de louro- cheiro verde

Para o Creme- 02 colheres (sopa) de margarina- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo- 02 xícaras (chá) de leite morno- 02 xícaras (chá) de creme de leite sem soro- 01 pitada de noz moscada- 01 tablete de caldo de galinha- 02 xícaras (chá) de queijo ralado

Frite as antecoxas no óleo e junte os outros ingredientes, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até o caldo reduzir a metade. Desfie o frango e junte novamente ao refogado. Reserve.Para o creme derreta a margarina, junte a farinha de trigo e deixe tostar um pouco. Aos poucos vá colocando o leite, mexendo sempre, coloque os temperos, deixe engrossar. Desligue e junte o creme de leite e metade do queijo ralado.

Montagem: Forre um refratário com os pães, cubra com o frango desfiado, por cima coloque o creme e polvilhe o queijo ralado restante. Leve ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de batata palha e uma salada verde. Servir quente.

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Pavê de frangoPavê de frango

1 ½ k de anti coxas de frango 3 colheres de sopa de óleo 4 tomates sem pele e sem sementes 1 amarrado de cheiro verde 1 folha de louro 3 tabletes de caldo de galinha 3 pãezinhos amanhecidos cortados em fatias 3 xícaras de chá de água fervente 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de chá de leite morno 1 xícara de chá de creme de leite 1 pitada de noz moscada 2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado Modo de preparar:Aqueça o óleo e doure bem o frango dos dois lados. Acrescente os tomates, o amarrado de cheiro verde, o louro, as 3 xícaras de água fervente, dois cubinhos de caldo de galinha e mexa bem para dissolver o caldo de galinha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire da panela e desfie. Em um refratário untado com margarina, acomode as fatias de pão, espalhe por cima o refogado e reserve. A parte, derreta a margarina e doure a farinha de trigo. Adicione o leite aos poucos mexendo até obter um creme e junte o outro tablete de caldo de galinha. Misture até dissolver, retire do fogo, junte o creme de leite e a noz moscada. Cubra o refogado com o creme, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Pavê de Limão da BethPavê de Limão da Beth

Creme:- 01 lata de leite condensado - 04 colheres de sopa de suco de limãoRaspas de limão

Montagem- 1/2 xícara(chá) de vinho branco- 01 pacote (200g.) de Biscoito Champagne- Cerejas em calda

Creme:Misture bem o leite condensado com o suco e as raspas de limão.

Montagem:

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Misture o vinho branco com 1/4 xícara de chá de água. Umedeça os biscoitos no vinho diluído e forre com eles o fundo de um pirex retangular. Cubra com creme. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. A ultima camada deve ser de creme. Decore com as cerejas. Sirva bem gelado.

Pavê de maçã com goiabadaPavê de maçã com goiabada

1 pacote de biscoito champanhe2 maçãs1 xícara de vermute1/2 xícara de água1 xícara de açúcar1/2 lata de goiabada1 lata de creme de leite(sem o soro)2 colheres de sopa de margarina

Corte as maçãs bem finas e ponha numa panela com o vermute, a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver durante 10 minutos. Escorra a maçã da calda. Molhe o biscoito champanhe nesta calda e arrume num pirex. Sobre estes biscoitos, espalhe o creme de goiaba e, em seguida, as maçãs. Enfeite a gosto.Creme de goiabaBata a goiabada com um garfo e misture o creme de leite e a margarina.

Pavê de maracujáPavê de maracujá - Álvaro Rodrigues Ingredientes 200 g de biscoito maisena (1 pacote) ½ litro de creme de leite fresco batido com 3 colheres de sopa de açúcar em ponto de chantily 100 g de chocolate cobertura ao leite ralado no ralo grosso Creme de maracujá 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro ½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado Modo de preparar Coloque num refratário o leite condensado, junte o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, acrescente o suco de maracujá e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea. Deixe o creme descansar por 30 minutos ou até que esteja bem firme. Empregue em seguida. Montagem do pavê Monte este delicioso pavê numa taça de pá alto iniciando com uma camada de chantily, biscoitos de maizena, creme de maracujá e

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chocolate ralado até terminarem todos os ingredientes, sendo a última camada de chantily. Leve a geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro. No dia seguinte decore com chantily e a cobertura espelhada de maracujá. Cobertura de maracujá ½ xícara de chá de água ½ xícara de chá de suco de maracujá 1 xícara de chá de açúcar refinado 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de sementes de maracujá Modo de preparar 1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre o pavê no momento de servir. 2. Para decoração: 250 g de chantily batido

Pavê de morango Pavê de morango - Lúcia Aguiar Ingredientes 1 ½ tablete de margarina 2 ½ xícaras de açúcar 2 gemas 1 lata de creme de leite 1 caixa de morangos 2 caixas de biscoitos inglês 250 g. De chantilly Cerejas para decorar

Modo de fazer: Bater as gemas com o açúcar e a margarina até formar um creme, depois acrescentar o creme de leite e os morangos picados. Em uma forma ou pirex forrado com papel alumínio fazer camadas de biscoito e creme alternadas, sendo a primeira camada de biscoito depois de creme e assim por diante. Levar à geladeira por algumas horas antes de servir. Cobrir com o chantilly e enfeitar com cerejas

Pavê de morangoPavê de morango - Nutricionista: Dra. Maria Cecilia Corsi Dias ingredientes: 04 claras em neve 04 gemas 04 colheres de adoçante granular 01 colher de café de baunilha 01 colher de sopa de fermento em pó 02 colheres de sopa de farinha de trigo 02 colheres de sopa de farelo de trigo

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modo de preparo: bata as claras em neve por 02 minutos em seguida acrescente o adoçante e bata por mais alguns minutos, em seguida acrescente as gemas, bata por mais alguns minutos e retire da batedeira e acrescente as 02 colheres de sopa de farinha de trigo e as 02 colheres de sopa de farelo de trigo. por fim acrescentar o fermento e a baunilha. levar ao forno médio por 12 minutos em um refratário untado tamanho médio. para o creme: 01 xícara de chá de leite em pó 02 xícaras de café de adoçante granular 02 xícaras de leite quente 01 colher de sopa de pó para pudim diet sabor baunilha modo de preparo: em uma panela coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo até levantar fervura. em seguida leve ao liqüidificador para bater por 03 minutos. levar à geladeira. para a cobertura: 02 claras em neve 03 colheres de sopa de adoçante 01 colher de chá de gelatina sem sabor em pó. 03 colheres de creme de leite light modo de preparo: bata as claras em neve e em seguida, acrescente a mistura de gelatina previamente dissolvida em ½ xícara de chá de água fria e acrescente o adoçante a esta gelatina e em seguida levar ao microondas para dissolver. em seguida vá aos poucos levando a batedeira com as claras que já estão em neve. por fim retira da batedeira e vá acrescentando o creme de leite light e leve a geladeira para gelar. para a geléia: ingredientes: 02 caixas de morango 02 xícaras de chá de adoçante em pó granular em uma panela leve os morangos para cozinhar junto com o adoçante e deixe dar ponto. montagem do pavê: depois do pão de ló frio faça furos com o garfo e acrescente a geléia que não deve estar muito dura para poder molhar o bolo. em seguida coloque o creme, leve à geladeira para dar consistência firme e em seguida coloque a cobertura. leve para gelar por 2 horas e enfeite com morangos e raspas de chocolate. rendimento: 12 fatias. v.c.t - 98 cal.

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Pavê de Morangos Pavê de Morangos

Ingredientes 2 pacotes de biscoitos champanha 1 xícara (chá) de vinho tipo porto ½ xícara (chá) de água 250 gr de manteiga sem sal 3 gemas 1 ½ xícara (chá) de açúcar 400 gr de morangos 1 lata de creme de leite gelado e sem soro creme chantilly a gosto

Modo de Fazer Limpe e lave os morangos, amasse-os com um garfo, reservando alguns inteiros para decorar o pavê. Faça um creme leve batendo bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Acrescente o creme de leite batido e misture. Junte os morangos amassados e misture delicadamente. Faça um aro de cartolina com 18 cm de diâmetro e mais ou menos 8 cm de altura e coloque sobre o prato em que irá montar o pavê. Despeje uma camada de creme no fundo do prato umedeça os biscoitos levemente no vinho misturado com a água e coloque-os em pé por dentro do aro de cartolina, fazendo toda a volta. Umedeça levemente o restante dos biscoitos na mistura de vinho e pique-os em pedacinhos. Coloque-os dentro do aro, alternando com camadas de creme. A última camada deve ser de biscoitos. Leve à geladeira por no mínimo 5 horas. Quando servir, retire a cartolina e cubra com chantilly a gosto, decorando com os morangos reservados.

Pavê de rosquinhas e passasPavê de rosquinhas e passas

200 g de rosquinhas de leite150 g de açúcar refinado200 g de manteiga sem sal4 gemas100 g de passas sem sementes1 lata de creme de leite50 g de chocolate granulado

Bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar. Junte as gemas e misture bem. Acrescente o creme de leite sem soro e as passas. Coloque uma camada deste creme num pirex, cubra com outra de biscoitos levemente molhados no leite e assim, sucessivamente, até completar. Decore com o chocolate granulado e leve à geladeira.

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Pavê Delicioso de BombomPavê Delicioso de Bombom

Este pavê é feito de 4 camadas. Preste bastante atenção aos ingredientes pois eles podem se repetir ao longo da receita. Bon apetit!

Primeira Camada:- 1 colher de sopa de açúcar- 1 lata de leite moça- A mesma medida de leite de vaca- 3 gemas- 1 colher de sopa de maizena

Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje esse mingau em um pirex de vidro untado com manteiga.

Segunda Camada:- 500g de bombons tipo "sonho de valsa" ou "serenata do amor" picados (não muito fino)- 300g de ameixas pretas picadas (não pode ser em calda, pois vai aumentar o sabor doce)

Espalhe a metade dos bombons e por cima coloque as ameixas. Finalize com o bombom.

Terceira Camada: - 2 colheres de sopa de açúcar- 10 colheres de sopa de nescau ou cacau em pó- 1 copo de leite- 1 colher de sopa de maizena

Levar ao fogo mexendo até engrossar. Reserve 1/2 xícara deste "creme" para decorar. Com o restante, cubra os bombons e as ameixas.

Quarta Camada:

- 6 colheres de sopa de açúcar- 3 claras em neve- 1 lata de creme de leite gelado sem o soro

Prepare um suspiro bem firme com as claras e o açúcar (cerca de 5 min na batedeira). Misture o creme de leite gelado e sem o soro, levemente, com uma colher. Cubra o pavê e enfeite com os bombons inteiros (você pode colocar ainda bombons brancos, se desejar) e a calda de chocolate (terceira camada), jogando-a (com a ajuda de uma colher de pau) por cima do doce, formando "fios" de chocolate. Para obter ponto de sorvete, leve o pavê ao freezer ou ao congelador por uma noite, coberto com papel laminado.

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Pavê dos PadresPavê dos Padres Cybercook

- 1 lata de leite condensado- 1 lata de leite- 2 ovos- 1 xícara (chá) de chocolate em pó- 4 colheres (sopa) de açúcar- 1 lata de creme de leite sem soro- 1 xícara (chá) de leite- 1 pcte. de biscoito champanhe (200 gr.)- 200 gr. de chocolate meio amargo picado

Leve ao fogo baixo o leite condensado a lata de leite, as gemas peneiradas e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó. Mexa sempre, até adquirir consistência cremosa. Reserve.Bata as claras em neve, junte o açúcar, batendo sempre até formar um merengue. Adicione lentamente o creme de leite. Reserve. Umedeça os biscoitos no leite. Monte uma camada deles numa forma retangular, despeje o creme de leite condensado, o chocolate meio amargo picado, faça outra camada de biscoitos e por cima coloque o creme de claras. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora de servir peneire o restante do chocolate em pó sobre a superfície.

Pavê eridanPavê eridan

1 lata de creme de leite4 gemas8 colheres de sopa de açúcar100 g de margarina ou manteiga200 g de bolacha Maria ou Maizena

Bata bem o açúcar, a manteiga e a gema. Depois, coloque o creme de leite e bata mais um pouco.

Arrumação do pavê

Coloque num pirex uma camada de creme, outra de bolacha, outra de creme, outra de bolacha e outra de creme. Por último, bote uma calda de ameixa e leve à geladeira.

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Pavê gratinado à moda Pavê gratinado à moda - Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes: 01 pão de forma sem a cascaCreme: - (ingredientes) ½ litro de leite 01 tablete de caldo de galinha 02 colheres de sopa de amido de milho 03 gemas salsinha verde a gosto

½ lata de creme de leite sem o soro Coloque em uma panela o leite, o caldo de galinha e o amido de

milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Desligue o fogo e junte as gemas, os temperos e o creme de

leite. Empregue quando frio.

Creme - Pasta rosé: 200 gr de queijo fundido amassado com o garfo 100 gr de queijo parmesão ralado grosso 100 gr de queijo prato ralado grosso 01 colher de chá de orégano seco ½ lata de creme de leite (restante) ½ xícara de chá de molho de tomate prontoModo de Preparo: misture todos os ingredientes e empregue.

Demais ingredientes: 150 gr de requeijão cremoso (de baldinho)Cobertura: 03 claras batidas em neve 01 xícara de chá de parmesão ralado fino orégano a gosto

Modo de Preparo: misture delicadamente todos os ingredientes e empregue.

Montagem do sanduíche: Unte ligeiramente com manteiga um pirex médio iniciando com uma camada de pão, metade do creme, metade da pasta rosé, pedacinhos de requeijão cremoso e repita mais uma vez, terminando com pão. Por último, espalhe a cobertura e leve o sanduíche ao forno a 200ºc e deixe até que esteja totalmente gratinado. Sirva quente ou frio. é delicioso!!!

Pavê Quente de GalinhaPavê Quente de Galinha Cybercook

- suco de 1 limão.- 1/2 kg de peito de galinha- 2 colheres de sopa de óleo

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- 2 colheres de sopa de manteiga- 2 dentes de alho amassados- 1 xícara de cebola picada- 1/2 xícara de salsinha picada- 1 xícara de cebolinha picada- 1 xícara de mostarda- 1 litro de leite- 1 copo de requeijão 200 ml- 1 cx creme de leite 200 g- 3 colheres de sopa cheia de amido de milho- 2 colheres de sopa de queijo ralado- 2 colheres de sopa de farinha de rosca- 200 g de mussarela- pão amanhecido, o suficiente para forrar uma forma refratária de 30 cm de diâmetro- sal e pimenta à gosto.

Numa panela, coloque 1 colher de manteiga, 1 de cebola e deixe dourar. Junte 3 copos de leite, 1 colher de chá de sal. Dissolva o amido em 1 copo de leite. Quando o leite da panela estiver quase fervendo, adicione o requeijão e o leite frio com o amido dissolvido. Deixe cozinhar até dar ponto (mingau ). Apague o fogo e adicione o creme de leite mexendo suavemente. Reserve.Pique o peito de frango e tempere com sal, pimenta e limão, à gosto. Numa panela, coloque o óleo e a manteiga e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho. Quando estiver cheirando, junte, aos poucos, o frango picado, mexendo, sempre. Deixe dourar, sem secar. Junte a mostarda e o resto do limão. Por último, a salsa e a cebolinha. Observe que o frango deverá ficar sem molho, quase seco. Reserve.Unte a forma com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo ou de rosca. Corte o pão amanhecido em fatias com 1 dedo de grossura e coloque-as bem unidas no fundo da forma. Após, umedeça o pão com um pouco de leite, sem encharcá-lo. Feito isso, espalhe gentilmente o frango preparado. Sobre esse frango, despeje a metade do creme, cuidando para colocar uma camada de mussarela e o resto do creme por cima. Misture a farinha de rosca ao queijo ralado e polvilhe sobre o creme. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até gratinar. Sirva quente.

Pavê rapidíssimo de nozesPavê rapidíssimo de nozes

- 200 gramas de margarina- 1 copo de açúcar- 4 gemas

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- 1 lata de creme de leite- 2 xícaras de nozes trituradas- 1 pacote de bolachas (maizena)- leite para molhar as bolachas

Bater a margarina com o açúcar e juntar as gemas. Bater bem. Juntar as nozes e o creme de leite e só misturar. Molhar as bolachas no leite. E colocar numa forma uma camada de bolacha e outra de creme (2 vezes). Cobrir e levar ao congelador por 4 horas. Tirar 10 minutos antes de servir.

Pavê RápidoPavê Rápido Ingredientes 3 gemas 1 lata de leite condensado 1 lata (a mesma medida do leite condensado) de caldo de laranja 1 pacote de bolacha champanhe 3 claras em neve 9 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Bata no liqüidificador as gemas, o leite condensado e o caldo de laranja. Coloque os biscoitos num pirex e derrame a mistura sobre eles.. Cubra com 3 claras batidas em neve, com 9 colher de sopa de açúcar. Leve ao forno para dourar o suspiro. Sirva gelado.

Pavê sonho de amorPavê sonho de amor

1 1/2 xícara de chá(200 g) de ameixas pretas1 lata de pêssegos em calda2 pacotes de biscoito champanhe1 lata de leite condensado1/2 xícara de chá de suco de limão

Apure no fogo a compota de ameixas deixando a calda engrossar bem. Retire os caroços, pique as ameixas e reserve a calda(1/2 xícara de chá). Pique os pêssegos em pedacinhos, reservando alguns inteiros para decoração. Misture a calda das ameixas com 1/2 xícara de chá de calda de pêssego e umedeça os biscoitos nesta mistura. Bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme. Numa forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoitos, creme, pêssegos e ameixas. Cubra tudo com o creme, enfeite com os pedaços de pêssegos e leve à geladeira. Pode-se fazer o pavê só com ameixas ou só com pêssegos.

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Pavê TropicalPavê Tropical

Serve: 16 pessoasCalorias: 297 por porção

Tempo Total de preparo10 minutos para preparar14 minutos no microondas

Ingredientes1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado1 xícara (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de água3 colheres (sopa) cheias de amido de milho2 xícaras (chá) de coco ralado1 lata de creme de leite400g de bolacha champagne1 xícara de leite morno3 colheres (sopa) de açúcarcerejas para enfeitar

Modo de fazerMisture em um refratário fundo o suco de maracujá, a água e o açúcar. Tire um pouco desta mistura e dissolva as 3 colheres de amido de milho. Leve ao microondas a mistura sem o amido para aquecer por 8 minutos na potência máxima. Tire do forno misture o amido de milho dissolvido, mexa bem, e volte ao forno por 6 minutos, abrindo e mexendo cada 2 minutos para não empelotar (ou formar grumos). Deixe esfriar um pouco, retire do forno e acrescente o creme de leite. Em um refratário retangular monte o pavê Misture ao leite as 3 colheres de açúcarPasse as bolachas nesta mistura e faça uma camada. Em seguida coloque uma camada do creme de maracujá, sobre ele o coco ralado e novas camadas até terminar.Termine com coco ralado e cerejas.

Como congelarCongele pronto em aberto. Depois de firme envolva em um saco plástico.

Como descongelarDescongele na geladeira.

Pavê zás-trásPavê zás-trás

2 pacotes de biscoitos Palito de Coco São Luiz

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Primeiro recheio

4 xícaras de chá de leite4 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa(cheias) de Maizena2 gemas1 colher de chá de baunilha.

Reserve 1/2 xícara de leite e ferva o restante com o açúcar. Junte, em seguida, a Maizena e as gemas dissolvidas no leite reservado. Cozinhe por alguns instantes, retire do fogo e junte a baunilha.

Segundo recheio

1 lata de leite condensado1 coco ralado2 gemas1 colher de sobremesa de manteiga.

Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo até obter um creme grosso.

Para umedecer os biscoitos:

1 vidro de leite de coco1 xícara de leite1 colher de sopa de açúcar.

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo para amornar e, à medida que for usando, passe os biscoitos nessa mistura.

Arrumação do pavê

Forre o fundo e os lados de uma forma com os biscoitos, colocando-os meio inclinado dos lados. Coloque os dois recheios alternadamente. Reserve uma parte do primeiro recheio para decorar o pavê. Leve à geladeira e desenforme depois de 3 horas.

Pavesa da ItaciPavesa da Itaci

500 g de biscoito champanhe½ quilo de manteiga12 gemas½ quilo de açúcar

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200 g de amêndoas peladas e torradas com um pouco de sal (soca-se quase tudo, deixando um pouco para enfeitar)Bate-se bem a manteiga, até ficar branca. Coloca-se o açúcar, batendo bem. Acrescenta-se as gemas e torna-se a bater bastante. À parte, faz-se um chocolate dom ¾ de xíc de leite e 2 colh de chocolate. Quando esfriar junta-se ao creme e bate-se novamente. Junta-se a amêndoa moída. Coloca-se numa tigela: 1 camada de creme1 camada de biscoito1 camada de creme, etc. Sendo a última de creme.Vai ao congelador. No dia seguinte, desenforma-se, cobre-se com um suspiro cru, enfeita-se com as amêndoas (as inteiras e um pouco das moídas salpicadas) Leva-se à geladeira até o momento de servir.

Pé de molequePé de moleque - Culinarista: Palmira Onofre

Ingredientes: 01 xícara das de chá de glucose de milho 02 xícaras das de chá de açúcar 03 xícaras das de chá de amendoim 01 colher de sopa de bicarbonato Modo de Preparo: Em uma panela misture o açúcar, a glucose de milho e o amendoim. Leve ao fogo até virar uma calda grossa, quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e junte a colher de bicarbonato. Mexa levemente e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Pé de moleque da Lu Pé de moleque da Lu

3 xíc. de amendoim cru2 xíc de açúcar1 xíc. de Karo ( rótulo bco)1 xíc de água1 clh. de sobremesa de bicarbonato.Põe-se os 4 primeiros ingredientes na panela e mexe-se até pipocar o amendoim. Então, coloca-se o bicarbonato e mexe-se até amarelar.Despeja-se numa assadeira bem untada.

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Pé de Moleque de Leite Condensado Pé de Moleque de Leite Condensado

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite 1 xícara de amendoim torrado e sem pele Modo de Preparo Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo até dar ponto de doce de leite macio (mais ou menos 20 minutos) . Experimente um pouco num pires, remexendo com garfo. A massa do doce ficará opaca. Misture o amendoim, retire do fogo e bata o pé de moleque até ficar opaco. Despeje em pedra mármore bem untada, iguale a superfície e corte em losangos.

Pé-de-moleque de salãoPé-de-moleque de salão

Ponha numa panela 1/2 kg de amendoim torrado e moído sem as películas, 1 lata de leite condensado, 1 copo de leite de vaca, 26 colheres de sopa(bem cheias) de açúcar e 1 colher de sopa(cheia) de manteiga. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo da panela. Junte algumas gotas de limão, retire do fogo e bata sempre, com uma colher de pau, até começar a açucarar. Despeje em mármore untado com manteiga e, depois de frio, corte em tabletes.

Pé de MolequePé de Moleque

Ingredientes: - 1 rapadura - 1/2 kg de amendoim torrado e sem películas - 1 colher, das de sobremesa, rasa de manteiga Modo de Preparo: Corte a rapadura em pedaços, ponha em uma panela com uma xícara de água e leve ao fogo brando, quando estiver derretida retire e coe em um guardanapo. Junte a manteiga e torne a levar ao fogo brando deixando ferver até o ponto de bala mole. Junte os amendoins (a metade moída) e mexa com colher de pau até começar a aparecer o fundo da panela. Retire, bata bem e espalhe em mármore untado. Depois de morno, corte em losangos.

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Pé-de-moleque com rapaduraPé-de-moleque com rapadura

Corte 1 rapadura em pedaços, ponha numa panela com 1 xícara de água e leve ao fogo brando. Quando estiver derretida, retire e coe num guardanapo. Junte 1 colher de sobremesa(rasa) de manteiga e leve de novo ao fogo brando, deixando ferver até o ponto de bala mole. Junte 1/2 kg de amendoim torrado e sem película, sendo que a metade deve estar moída, e mexa com uma colher de pau até começar a aparecer o fundo da panela. Retire, bata bem e espalhe em mármore untado. Depois de morno, corte em losangos.

Pêras com calda de chocolate Pêras com calda de chocolate

Para as pêras 6 pêras300 ml de água150 g de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda de chocolate 2 xícaras de chocolate em pó1 xícara de açúcar1 xícara de leite

Prepare as pêras: descasque as pêras, deixando o cabinho. Cozinhe-as na água com o açúcar e a baunilha até ficarem macias. Deixe esfriar na própria calda. Prepare a calda de chocolate: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.Sirva as pêras frias com a calda quente. Para 6 pessoas

Petits-fours de AmêndoaPetits-fours de Amêndoa

Ingredientes: - 1 clara de ovo - 75 gr de amêndoa moída - 40 gr de açúcar - 2 gotas de essência de amêndoa - Amêndoa em lascas para decorar Modo de Preparo: Aqueça o forno em 150 graus (forno brando). Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga. Bata a clara até endurecer e acrescente a amêndoa, o açúcar e a essência. Monte um saco de confeitar com um bico estrela médio e coloque nele a mistura. Faça pequenas estrelas sobre a assadeira; ponha uma lasca de amêndoa sobre cada uma e asse por 15 a 20 minutos, até começar

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a dourar. Deixe os petits-fours esfriar sobre uma grade de metal e guarde-os em um recipiente bem fechado, até a hora de servir.

Picles de pêra Picles de pêra

6 pêras grandes3 xícaras de água500 g de açúcar250 ml de vinagre branco (ou vermelho, se quiser que as pêras fiquem avermelhadas)1 colher (chá) de cravos inteiros1 colher (chá) de allspice1 pedacinho de noz-moscada ou 7 cm de canela-em-pau Descasque as pêras, retire o miolo e corte cada uma em oito pedaços. Cubra com a água e junte o açúcar. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos, coe e meça a calda. Acrescente o vinagre e as especiarias a 600 ml de calda. Despeje sobre a pêra e ferva em fogo baixo por 20 a 30 minutos, até que os pedaços estejam cozidos e translúcidos. Coloque em uma tigela e deixe descansar de um dia para o outro. No dia seguinte, coe o líquido e ponha para ferver em fogo baixo por mais 5 minutos até reduzi-lo ligeiramente. Coloque as pêras e as especiarias em vidros de conserva mornos e esterilizados. Adicione xarope quente suficiente para cobri-las. Sele os vidros ainda quentes e guarde por pelo menos 1 mês antes de servir.

Picolé de coco Picolé de coco - Culinarista: Luzinete Veigaingredientes: 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 03 copos de leite 01 pacote de 100 gr de coco ralado 01 vidro pequeno de leite de coco modo de preparo: bata os ingredientes no liqüidificador, despeje na picoleteira e leve ao freezer ou congelador.

Picolé Diet de MaracujáPicolé Diet de Maracujá - Culinarista: Luzinete Veigaingredientes: ½ xícara chá de suco de maracujá

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06 colheres de sopa de leite desnatado adoçante à gosto

01 forminha de gelo modo de preparo: coloque no liqüidificador e bata bem. coloque na picoleteira e

leve para congelar.

Picolé industrialPicolé industrial - Luzinete Veiga ingredientes 1 litro de leite 1 ½ xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite em pó integral 1 xícara de chá de creme de leite sem soro 1 colher de sopa de liga neutra 1 colher de sopa bem cheia de sabor de sua preferência modo de prepararbater todos os ingredientes no liqüidificador por 3 minutos, colocar nas forminhas e levar ao freezer para endurecercalda para a casquinha 300 gr. de chocolate ao leite meio amargo 300 gr. de chocolate amargo hidrogenado 400 gr. de gordura de coco hidrogenada modo de prepararderreter tudo em banho maria. deixar amornar e passar o picolé para fazer casquinha

Pingos de morango ou cereja Pingos de morango ou cereja

1 caixa de morangos ou 1 pacote de cerejas frescas 200 g de margarina 200 g de farinha de trigo 200 g de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 4 ovos Modo de preparar:Na batedeira, bata a margarina, o açúcar, as gemas, até que fique bem cremoso. Acrescente a farinha de trigo já peneirada com o fermento misturado com a colher. Bata as claras em neve e misture à massa. Unte uma assadeira, despeje a massa e mergulhe os morangos cortados em 4 pedaços, ou coloque as cerejas sem caroço. Leve ao forno pré-aquecido.

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Da, cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para esquentar.

Pipoca docePipoca doce

2 colheres de sopa de óleo1 xícara de milho de pipoca1 xícara de chá de açúcar2 colheres de sopa(rasas) de Nescau

Leve o óleo ao fogo e, quando começar a esquentar, junte o milho, mexa, junte o açúcar misturado com o Nescau e continue mexendo até a pipoca começar a saltar. Deixe em fogo baixo e sacuda a panela de vez em quando.

Pipocas Carameladas ColoridasPipocas Carameladas Coloridas - Sueli Saraiva 2 colheres de sopa de pipoca 2 colheres de sopa de karo 1 copo americano de açúcar 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de chocolate ou ½ pacote de pó para refresco Modo de preparo Faça uma calda com todos os ingredientes menos a pipoca. Jogue por cima da pipoca já estourada e misture bem.

PRALINÉ PRALINÉ Ingredientes: 01 lata de moca cajuzinho01 lata de moca brigadeiro Modo de Preparo: Misture o cajuzinho com o brigadeiro, enrole em bolinhas passepelo chocolate granulado e coloque em forminhas.Rendimento 70 doces

Profitéroles avec sorbetProfitéroles avec sorbet

- 1/2 xícara de manteiga ou margarina- 1 xícara de água

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- 1 xícara de farinha de trigo - 4 ovos

Modo de Fazer

Coloque a manteiga ou margarina numa panela e leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente a farinha de uma só vez e mexa com uma colher de pau até formar uma bola que se solte dos lados da panela. Retire do fogo e junte os ovos mexendo muito bem. Coloque num saco de confeitar com bico tipo pitanga e faça profiteroles de uns 3 cm de diâmetro em assadeiras untadas. Leve ao forno quente pré-aquecido (200° C) por uns 15 a 20 minutos até que cresçam e dourem. Retire do forno e deixe esfriar. Corte uma tampinha em cada bombinha e recheie. Rende cerca de 65 profiteroles.

Pudim chinês Pudim chinês

1 lata de leite condensado1 lata de leite4 gemas2 colheres de sobremesa de maizenaLeva-se ao fogo, mexendo sempre até engrossar, depois despeja-se em um pirex, deixando esfriar.Faz-se uma gelatina (de preferência, morango).Bate-se as claras em neve, com duas colheres de sopa de açúcar, mistura-se à gelatina. Depois de bem misturado, despeja-se sobre o creme e leva-se ao refrigerador para gelar.

Pudim ChinêsPudim Chinês

- 1 Lata de leite condensado- 3 vezes a mesma medida de leite- 3 ovos- 3 colheres(sopa) de maizena- 1 colher (chá) de baunilha- 1 gelatina (cor vermelha)

CREME:Acrescente o leite condensado, o leite, a baunilha, a maizena e as 3 gemas (reserve a clara), leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Despeje em um refratária

COBERTURAFaça a gelatina normalmente conforme manda o fabricante. Bata as claras em neve com 6 colheres de açúcar, misture a gelatina e as

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claras em neve. Despeje em cima do creme, leve para a geladeira. Sirva frio.

Pudim cremoso dietPudim cremoso diet

- 1/2 litro de leite desnatado- 1 xícara de adoçante forno e fogão- 4 ovos- 1 colher de sopa de margarina light- 1 xícara de chá de farinha de trigo- 1/2 xícara de chá de coco seco dietético sem açúcar

Bata no liqüidificador. Não muito, só para misturar. Leve ao forno médio por 40 minutos ou ao microondas por 12 minutos na potência alta.

Pudim de 6 da TinaPudim de 6 da Tina

- 6 ovos- 6 xícaras de açúcar- 6 xícaras de queijo ralado- 6 xícaras de leite

Deixe o açúcar de molho no leite. Bata os ovos (clara separada).Junte o resto dos ingredientes.Unte a fôrma com calda queimada.Asse em banho-maria.

Pudim de abacaxiPudim de abacaxi

10 ovos450 g de açúcar1 lata de abacaxi em calda(reserve 3 rodelas para decoração)1 pacote de coco ralado1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga1 colher de chá de essência de baunilha10 ameixas

Coloque no liqüidificador: os ovos inteiros, o açúcar, a baunilha, o abacaxi(sem a calda) e bata. Depois, bote a manteiga e bata novamente. Despeje num pirex, coloque o coco ralado e mexa levemente. Unte uma forma(com furo no meio) com bastante manteiga

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e polvilhe com farinha de trigo. Forno regular. Enfeite ao redor do pudim com as metades das rodelas(reservadas) de abacaxi e as ameixas.

Pudim de AbóboraPudim de Abóbora

- 1kg de abóbora- 5 ovos- 1 copo de leite- 2 colheres de sopa de trigo- 2 colheres de sopa de manteiga- 2 xícaras de chá de açúcar

Calda:- Mel- 2 xicaras de chá de açúcar- 1/2 copo de água

Calda:Leve o açúcar e o mel ao fogo e deixe derreter. Quando ferver tire do fogo e coloque 1/2 copo de água. Deixe apurar e dar ponto de calda.

Pudim:Cozinhe a abóbora ate ficar no ponto para amassar. Depois, junte os ingredientes restantes e passe tudo no liqüidificador. Ponha na forma untada com calda de mel queimado e leve ao forno. Sirva-a bem gelada.

Pudim de abóboraPudim de abóbora

- Teresinha Ricarte - tel: (071) 358 46 08 1 lata de leite condensado 2 medidas da lata - de abóbora cozida e passada pelo espremedor 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo ½ xícara de chá de leite 3 gemas 3 claras em neve modo de preparar:misture bem o leite condensado com a abóbora e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até desprender do fundo da panela - cerca de 25 minutos. retire do fogo, misture a manteiga, dissolva no leite a farinha de trigo e acrescente as gemas. por último, junte as claras em neve misturando levemente com o misturador de arame.

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despeja em forma para pudim caramelada. asse am banho maria por 45 minutos. calda de coco 1 xícara de chá de açúcar leite de 2 cocos secos (2 xícaras de chá) ½ xícara de chá de água levar ao fogo, a água e o açúcar, até fazer uma calda grossa. sem parar de mexer, coloque o leite de coco. deixe no fogo por 5 minutos.

Pudim de AipimPudim de Aipim Cybercook

- 2 xícaras de aipim ralado - 2 xícaras de açúcar- 3 colheres de sopa de manteiga- 1 xícaras de leite de vaca - 1 xícara de leite de coco- 3 ovos inteiros- 1 pitada de sal

Misture o aipim ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e no final o leite de coco e o de vaca. Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria. em forno pré aquecido, cobrir com a tampa. Depois deixe dourar.

Pudim de AipimPudim de Aipim

Ingredientes: - 2 xícaras de aipim ralado - 2 xícaras de açúcar - 3 colheres, das de sopa, de manteiga - 2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de coco - 3 ovos inteiros - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: Misturar o aipim ralado, o açúcar, a manteiga, os ovos inteiros e no final o leite de coco e o de vaca. Misture bem com colher de pau, unte a forma, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria. Em forno pré aquecido, cobrir com a tampa. Depois deixe corar.

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Pudim de aipimPudim de aipim

1 1/2 xícara de açúcar2 xícaras de leite de coco tirado com água2 colheres de sopa de manteiga1/2 kg de aipim cozido com sal1 colher de sopa de farinha de trigo4 ovos

Ponha tudo no liqüidificador. Asse em forma alta untada com açúcar queimado. Forno quente.

Pudim de aprendizPudim de aprendiz

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 medida de leite de vaca1 pacote de gelatina em pó, sem sabor, ou 8 folhas de gelatina incolor1/2 xícara de água (para dissolver a gelatina)óleo para untar. MODO DE FAZER:

Dissolva a gelatina na água e deixe no banho-maria mexendo com uma colher. Bata todos os ingredientes no liquidificador (Coloque a gelatina com o liquidificador em movimento) Unte uma forma com óleo e vire o líquido. Leve para gelar. Desenforme e sirva com calda de ameixa, de frutas ou baba de

moça com passas.

Baba de moçaBaba de moça

100 gr de açúcar6 gemas1 vidro de leite de coco1 pitada de sal1 colher (sobremesa) de manteiga1 xícara de água

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100 gr de passas (opcional)

Faça, com o açúcar e a água, uma calda emponto de fio.Junte a manteiga, retire do fogo e deixe esfriar.Adicione o leite de coco passado na peneira, juntamente com as gemas.Volte ao fogo brando e misture sem deixar ferver. Junte as passas, deixe esfriar e derrame sobre o pudim.

Pudim de CaféPudim de Café

- 1 lata de leite condensado- a mesma medida de leite- 4 ovos- 1 colher de sopa de café solúvel - 3 colheres de sopa de achocolatado em pó

Caramelizar uma forma com 1 xícara de açúcar, reservar. Bater os ingredientes no liqüidificador, despejar na forma previamente caramelizada.Assar em banho maria por aproximadamente 50 minutosServir gelado. (6 porções)

Pudim de chocolatePudim de chocolate

- 1 litro de leite- 9 colh (sopa) de achocolatado- 3 colh (sopa) de amido de milho desmanchado num pouco do leite- 1 lata de leite condensado- 3 gemas- 1 colh (sopa) de manteiga

Levar todos os ingredientes ao fogo numa panela média e mexer sem parar até obter consistência de pudim. Despejar num pirex fundo e levar à geladeira.

Pudim de ClaraPudim de Clara

Ingredientes: - 6 claras de ovos - 12 colheres, das de sopa, de açúcar

200

- Calda de açúcar queimado - 2 xícaras de leite, sendo que uma é leite de vaca e a outra é de coco - 3 ovos inteiros - 1 pitada de sal

Ingredientes do Creme: - 1 copo de leite - 2 gemas de ovos - Gotas de baunilha - 1 colherinha, das de chá, de margarina - 1 colher, das de sobremesa, de maisena - Açúcar a gôsto

Modo de Preparo: Bata as claras em neve. Junte, pouco a pouco, as 12 colheradas de açúcar, batendo bem. Despeje esse suspiro numa fôrma forrada com calda de açúcar queimado e leve ao forno. Modo de Preparo do Creme: Leve ao fogo o leite com o açúcar, deixe ferver e acrescente a maizena diluída num pouquinho de leite frio. Mexa bem para não encaroçar. Deixe encorpar e junte as gemas e a baunilha. Mexa e deixe mais um instantinho no fogo. Tire e junte a margarina. Mexa bem. Desenforme o pudim de claras ainda quente. Depois deixe esfriar e cubra com o creme.

Pudim de Claras com Molho de Café Pudim de Claras com Molho de Café

Ingredientes Pudim 6 claras 12 colheres (sopa) de açúcar Molho 6 gemas ½ xícara de açúcar ½ colher (sopa) de maizena 1 xícara de café forte e quente 2 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de Preparo Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos, batendo muito bem, até obter o ponto de suspiro bem firme. Unte uma forma de buraco no meio, levando-a ao forno em banho-maria, numa assadeira. Asse até que o pudim cresça e doure e , enfiando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e desenforme Prepare o molho:

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Bata muito bem as gemas. Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um creme consistente. Adicione a maizena e misture até ficar bem homogêneo. Junte o café aos poucos, mexendo bem. Leve ao fogo bem baixo e cozinhe mexendo até que engrosse um pouco. Se desejar, junte conhaque.

Pudim de claras no MicroPudim de claras no Micro

6 claras em neve em ponto de cortar12 colheres de sopa de açúcar1 colher de café de baunilha ou raspa de limãoBata bem, leve ao micro em forma de pudim untada e polvilhada com açúcar por 15 a 18 minutos em PB.

Pudim de ClarasPudim de Claras Ingredientes 4 claras 4 colheres (sopa) de caldo de cerejas ao maraschino 10 cerejas ao maraschino 8 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes do caramelo 1 xícara (chá) de açúcar ¾ xícara (chá) de água

Modo de Preparo Bata as claras em neve. Quando começar a ficar firme, adicione aos poucos o açúcar e a calda das cerejas . Reserve. Faça um caramelho derretendo o açúcar numa pequena panela em fogo baixo. Adicione a água bem quente e mexa até formar uma calda lisa. Despeje por toda a extensão de uma forma de pudim. Por cima, coloque as claras. Leve ao forno em banho-maria, deixando em fogo médio por 30 minutos. Desenforme ainda quente em um prato de bolo. Cubra com o caramelo que se desprende da forma.Decore o prato com as cerejas.

Pudim de coco 1 da ItaciPudim de coco 1 da Itaci

1 coco ralado3 xícs. de açúcar½ l de leite

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3 cls. de sp. de farinha de trigo 5 ovos1 clh. de manteiga ou margarinaBater tudo no liquidificadorCalda queimada.

Pudim de CocoPudim de Coco

- 1 xícara de chá de açúcar- 1 lata de leite condensado- a mesma medida da lata de leite- 3 ovos- 1 xícara de coco ralado- 1 vidro pequeno de leite de coco

Faça uma calda caramelizada com o açúcar numa forma de furo no meio e reserve.Misture o restante dos ingredientes no liqüidificador e bata bastante.Coloque na forma caramelizada e cubra com papel laminado, coloque dentro de uma panela de pressão com água e deixe cozinhando por 20 minutos.Desenforme depois de frio.Bom Apetite!!!

Pudim de damasco com crocante de amêndoas Pudim de damasco com crocante de amêndoas

Para o pudim

100 g de damasco seco azedo (tipo chileno, argentino ou espanhol)6 claras em temperatura ambiente1 pitada de sal1/2 de xícara de açúcar1/2 colher (chá) de casca de limão picada

Para o crocante de amêndoas

1 colher (sopa) de manteiga1 xícara de açúcar1 xícara de amêndoas sem pele, torradas e picadas

Prepare o pudim: cubra o damasco com água e leve para cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até ficarem bem macios. Retire, deixe esfriar um pouco e bata-os no liqüidificador ou no processador de alimentos até obter um purê. Bata as claras em neve

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com o sal. Junte o açúcar e bata até obter um suspiro bem firme. Acrescente a casca de limão e o purê de damascos e mexa delicadamente. Distribua em uma fôrma de pudim de 25 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve em forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que, enfiando uma faca, ela saia limpa. Retire do forno e desenforme depois de frio. Prepare o crocante de amêndoas: em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar em fogo baixo até caramelizar. Acrescente as amêndoas e misture. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar. Cubra com um pano de prato e bata bem, até ficar em pedacinhos.Sirva o pudim salpicado com o crocante de amêndoas e acompanhado de chantilly. Para 8 pessoas

Pudim de IorgutePudim de Iorgute

Esta é uma receita simples porem muito apreciada por todos

- 2 copos de iorgute natural- 1 lata de leite condensado- 1 copo de fruta picada (minha preferência é coco ralado e goiaba, abacaxi também é uma excelente pedida)- umas gotas de baunilha

Misture delicadamente todos os ingredientes em uma travessa refratária. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos em fogo médio(o pudim solta dos lados mas fica uma aguinha em volta).Deixe esfriar e leve a geladeira.

obs: ao invés de fruta pode ser colocado castanhas ou mesmo nozes...

Pudim de laranjaPudim de laranja

4 laranjas230 g de açúcar6 ovos1 colher de sopa de manteiga

Tire o suco das laranjas. Ponha o açúcar em cima de uma peneira grossa e quebre os ovos por cima. Acrescente o suco das laranjas e a manteiga e passe tudo na peneira, mexendo devagar para não

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espumar. Asse em forma untada. Forno brando.

Pudim de leite carameladoPudim de leite caramelado

- açúcar- 5 ovos- 3 xícaras de chá de leite- 1 1/2 colher chá de baunilha

Unte 8 forminhas refratárias. Numa frigideira derreta 1/2 xícara de açúcar e deixe caramelizar. Despeje a calda nas forminhas untadas e arrume-as numa assadeira. Numa tigela grande, bata os ovos com 1/2 xícara de açúcar, até que fiquem fofos, adicione o leite e a essência de baunilha. Divida a mistura entre as forminhas e despeje água quente na assadeira. Asse por 1 hora.

Pudim de Leite Condensado da TinaPudim de Leite Condensado da Tina

- 1 lata de leite condensado- 2 latas de leite de vaca- 6 ovos- 2 colheres de sopa de maizena- 1 pires de queijo

Misturar tudo no liqüidificador e deixar bater bem. Untar a forma com calda queimada e assar em banho-maria.

Pudim de Leite Condensado de MicroondasPudim de Leite Condensado de Microondas

- 1 lata de leite condensado- 1 1/2 lata de leite- 4 ovos- 1 colher de café de baunilha

Bater no liqüidificador. Colocar em forma caramelizada e levar ao micro por 10 a 12 minutos em Potência Alta. Deixar em repouso por 5 minutos.Esperar esfriar para tirar da forma.

Para caramelizar:

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- 1 xícara de açúcar- 1/2 xícara de água

Misturar na própria forma de pudim e levar ao micro por 8 a 10 minutos. É preferível que esteja por perto para verificar o ponto, evitando que queime, pelo menos na primeira vez que fizer, pois o tempo de cozimento depende, sempre, de cada forno e das variações de energia.

Pudim de leite da ItaciPudim de leite da Itaci Obs : delicioso6 ovos3 copos de leite3 copos de açúcar1 pãozinho sem casca embebido no leite.Bate-se tudo no liqüidificador.Forma untada dom açúcar queimado. Assa-se em banho-maria até dourar.

Pudim de leite no microPudim de leite no micro Cybercook

- 1 lata ou caixa de leite condensado pode ser o light- a mesma medida de leite de vaca- 2 ovos inteiros, - gotas de baunilha

Misturar esses ingredientes sem bater no liqüidificador apenas para misturar bem. Forrar apenas o fundo de uma forma de pudim própria para micro, com calda, colocar uma grade que serve como segundo andar no micro e sobre ela, a forma, na potência alta por 9 minutos aguarde esfriar que ficará na consistência perfeita. Aí, soltar as laterais com a ponta da faca e desenformar.

Pudim de leitePudim de leite

4 ovos3 xícaras de leite1 1/2 xícara de açúcar1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de farinha de trigo

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Bata tudo no liqüidificador e leve ao forno em banho-maria numa forma caramelada. Pode acrescentar queijo ou coco ralado.

Pudim de MaçãsPudim de Maçãs

- 1 1/2 kg maçãs- 4 colheres (sopa) amido de milho(maizena)- 2 colheres (sopa) manteiga- 250 g açúcar- 1 colher (sopa) suco de limão- 4 gemas (as claras em neve)- 1 pitada de sal

Descasque as maçãs, passe-as pelo liqüidificador até obter 1 litro de suco. Misture aos demais ingredientes (com exceção das claras em neve) e leve ao fogo mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e despeje aos poucos sobre as claras em neve, misturando delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Desenforme e guarneça a vontade.

Pudim de mamãoPudim de mamão

1 kg de mamão batido no liqüidificador1 xícara de chá de açúcar4 cravos6 colheres de sopa de Maizena1 xícara de chá de água3 gemas2 colheres de sopa de manteiga

Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos, o suco do mamão, o açúcar e os cravos. Retire os cravos e coloque o suco no copo do liqüidificador, juntando os outros ingredientes, menos a manteiga. Bata durante 1 minuto e leve de novo ao fogo moderado, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver bem denso, junte a manteiga, misture e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje numa forma umedecida e deixe esfriar durante 1 hora. Desenforme e derrame a calda sobre o pudim.Calda2 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de água1 colher de sobremesa de suco de limão1 xícara de chá de mamão picado

Ferva o açúcar com a água e o suco de limão até obter uma calda

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grossa, por cerca de 5 minutos. Adicione o mamão picado e ferva por mais 4 minutos. Sirva quando esfriar.

Pudim de mandioca da IrenePudim de mandioca da Irene

1 xícara de mandioca crua ralada1 xícara de açúcar1 ovo1 pires de queijo ralado1 colher de manteigaMistura-se tudo. Forma untada. Banho-maria.

Pudim de mandioca da ItaciPudim de mandioca da Itaci

2 xíc de chá de mandioca ralada1 pires de queijo mineiro ralado (queijo duro)2 xíc de açúcar3 ovos batidos levemente1 cl de sopa de fermento ( rasa )2 colh de sopa de manteiga ou margarinaMistura-se tudo. Forma untada.

Pudim de Maracujá Pudim de Maracujá

5 colheres de sopa de Maisena2 xícaras de açúcar1 colher (café) de sal1 xícara de suco concentrado de maracujá½ xícara de karo1 colher de sopa de margarina2 xícaras de água

Modo de Fazer: Misture tudo menos a margarina e acrescente a água. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Junte a margarina, misture bem e deixe no fogo por mais 1 minuto. Despeje numa forma de buraco e deixe esfriar.

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Pudim de NatalPudim de Natal

- 1 lata de leite condensado- 2 vezes a mesma medida de leite- 3 ovos- 1 colher de chá de essência de baunilha- 1 maçã grande sem casca, cortada em fatias finas- canela e açúcar para polvilhar- 2 pãezinhos da véspera, cortados em fatias finas- 150g de ameixas pretas secas, picadas- 100g de passas; 100g de nozes picadas - pedaços de manteiga

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Unte uma forma refratária grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar. Embeba aos poucos na mistura do leite condensado as fatias de pão, e coloque espaçadamente sobre as maçãs. Distribua parte das ameixas, das passas e das nozes e repita as camadas, terminando com as maçãs. Cubra tudo com a mistura do leite condensado restante (sem que atinja a borda da forma), espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio (180°C.) durante 40 minutos. Sirva quente.

Pudim de nozes Pudim de nozes - Tânia Nakajima Ingredientes 02 xícaras de açúcar 03 ovos 02 colheres de sopa de manteiga 09 fatias de pão de forma sem casca 01 xícara de chá de nozes moída 100 g. de chocolate ralado ¼ xícara de leite Modo de preparar1. Triturar levemente o pão no liqüidificador e deixa-lo de molho no leite. Reservar. 2. Bater a gema com metade do açúcar até formar um creme. 3. Acrescentar a manteiga derretida e bater 4. Acrescentar o pão umedecido e bater novamente 5. Acrescentar as nozes, bater levemente e adicionar o restante do açúcar e o chocolate ralado. 6. Bater as claras em neve e misturar

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7. Colocar a massa em forma untada com papel manteiga e polvilhado com farinha de rosca. 8. Cobrir com papel manteiga e assar em banho-maria Obs.: Servir com calda de chocolate Calda de chocolate 01 xícara de açúcar 01 xícara de chocolate em pó ½ xícara de leite Baunilha a gosto

Cozinhar até dar o "ponto de fio"

Pudim de pão com calda de chocolate Pudim de pão com calda de chocolate - Palmira Onofre 4 xícara de chá de miolo de pão 3 xícaras de chá de leite fervendo 3 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sobremesa de maisena 4 ovos 2 xícaras de chá rasa de açúcar Modo de preparar:Coloque o pão em um recipiente e junte o leite fervendo. Coloque no liqüidificador: os ovos, a maisena, a manteiga e o açúcar. Bata tudo junto. Caramele uma forma redonda de anel e leve para assar em banho-maria no forno por 40 minutos.

Pudim de Pão com Calda de MorangoPudim de Pão com Calda de Morango - Silvana Costa 2 xícaras de chá de leite desnatado 1 pão de forma diet sem casca 4 ovos Gotas de baunilha 2 colheres de sopa de multi adoçante Modo de preparar Bater tudo no liqüidificador e levar para assar por 30 minutos em forma untada com margarina light. Calda de morango 3 xícaras de chá de morangos limpos e picados 1 colher de sopa de multiadoçante Cozinhar e servir com o pudim.

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Pudim de pão da ItaciPudim de pão da Itaci

4 pãezinhos sem casca- 1 xícara de chá de leite- 2 ovos inteiros- 2 colheres de sopa de manteiga- 1 e 1/2 xícara de açúcar- uvas passas a gosto (deixe de molho na bebida que for usar)- vinho do porto, rum ou conhaque

Use sempre pãezinhos duros. Tire a casca se quiser (minha avó fazia um pudim delicioso usando a casca, também). Demolhe os pãezinhos no leite. Junte os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina. Desmanche tudo junto. O bom é fazê-lo com as mãos. Perfume com o vinho. Junte as passas e leve ao forno em uma forma caramelada até que, espetando com uma faca, esta saia limpa.

Obs.: Alguns demolham o leite, espremem-no totalmente e juntam mais ovos. Alguns não usam nenhuma gordura. A quantidade de açúcar varia muito de receita para receita. O vinho também pode ser substituído por licor, vermute, Saint Remy, qualquer bebida que tenha em casa... Veja, é uma receita de Soborô, a gente junta o que tiver e sempre fica bom. Aliás, se quiser, em vez de passas, pode usar queijo ralado. fica ótimo.Não tenha medo de recriar, de inventar sua própria receita. Os passos básicos estão aí.

Pudim de PãoPudim de Pão

Ingredientes: - 250 g de pão amanhecido - 1/2 litro de leite - 4 ovos inteiros - 2 gemas - 1 cálice de vinho do Porto ou conhaque - 100 g de uvas passas sem sementes - noz-moscada - canela em pó - 2 colheres, das de sopa, cheias de manteiga - 8 a 10 colheres, das de sopa, de açúcar

Modo de Preparo: Tire a casca do pão e deite sobre o miolo o leite fervente. Quando estiver mole, passe no liqüidificador (ou peneire). Bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga amolecida, as passas, uma pitada de canela em pó, um pouco de noz-moscada ralada e o vinho do Porto; misture tudo à massa de pão e, por último, as claras em neve. Mexa bem e deite em

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uma fôrma untada com manteiga. Asse em forno quente, em banho-maria.

Pudim de Pão RápidoPudim de Pão Rápido

- 04 ovos- 01 xícara de açúcar bem cheia- 01 copo de leite bem cheio- 2 ½ pães amanhecidos picados

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, e caramelize a forma ( bem caramelizada )ponha em forno pré aquecido, em banho maria.

Pudim de pãoPudim de pão

1/2 xícara de passas1/4 de xícara de conhaque6 fatias de pão de forma sem casca4 colheres de sopa de manteiga2 xícaras de leite1/3 de xícara de açúcar3 ovos4 gemas1 colher de chá de extrato de baunilha

Coloque as passas numa vasilha com o conhaque de molho por 1/2 hora. Arrume as fatias de pão amanteigados nos dois lados de uma forma refratária untada. Coloque o leite numa panela e deixe levantar fervura. Retire do fogo, adicione o açúcar e mexa bem até que dissolva. Bata os ovos e as gemas. Acrescente o leite com a baunilha aos poucos e bata bem. Coloque as passas com o conhaque sobre o pão. Cubra com a mistura de ovos. Depois, coloque a forma dentro de uma assadeira com água fervente e asse em banho-maria por 40 minutos ou até que, ao se enfiar um palito, este saia limpo. Sirva morno ou frio.

Pudim de Queijo com PêssegosPudim de Queijo com Pêssegos

- 250g de queijo de minas fresco - 1/2 colher de sopa de suco de limão - 1 xícara de chá de creme de leite batido ou 2 caixinhas, gelado

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- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 1 lata de pêssego em calda

Bata o queijo, o suco e 3 metades de pêssego em calda no liqüidificador. Misture com o creme chantilly e o açúcar. Coloque numa vasilha pequena e leve a geladeira por 3 horas. Na hora de servir enfeite com os pêssegos cortados em fatias e escorridos. Dá 4 porções.

Pudim de queijo da ItaciPudim de queijo da Itaci4 ovos batidos10 colh de sp de açúcar1 pires de queijo ralado1 colh bem cheia de maizena ou trigo1 copo de leite1 colh de manteigacalda queimada

bater no liqüidificador

Pudim de queijoPudim de queijo

6 ovos1/2 litro de leite2 colheres de sopa de farinha de trigo2 1/2 xícaras de chá de açúcar1 pires de queijo-de-minas ralado

Bata no liqüidificador todos os ingredientes e despeje em forma caramelada. Cozinhe em banho-maria por 45 minutos.

Pudim de sorvetePudim de sorvete

- culinarista: Elizabete Ribaldo ingredientes : 1º creme de ovos 04 gemas 01 lata de leite condensado a mesma medida de leite comum misture e leve ao fogo para ferver, deixe esfriar e reserve

enquanto o creme esfria, faça a

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2º (segunda) calda de caramelo. 01 xícara de açúcar queime o açúcar, caramelize a forma e reserva. 3º calda de chocolate: ½ xícara de chá de água 03 colheres de sopa de chocolate em pó 01 colher de sopa de margarina sem sal leve para ferver e despeje sobre o caramelo da forma. 4º suspiro: 04 claras em neve 04 colheres de sopa de açúcar 01 lata de creme de leite bata as claras em neve, junte o açúcar e o creme de leite.misture com o creme de ovos que já esfriou e despeje na forma sobre o chocolate. leve ao freezer por 3 ou 4 horas.desenforme para servir.rendimento: aproximadamente 08 porções.

Pudim de TapiocaPudim de Tapioca

Ingredientes: - 1 xícara (chá) de tapioca - 1 litro de leite fervido - e deixe esfriar - 1 coco ralado fresco - 1 lata de leite condensado - 2 colheres de sopa de manteiga - 2 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparo: Coloca a tapioca de molho no leite, leve a geladeira e deixe por 24 horas. Depois junte o restante dos ingredientes à tapioca, misture bem e despeje numa forma caramelizada com buraco no meio. Ponha ao forno em banho maria por 50 minutos ou até assar.

Pudim de tapioca IPudim de tapioca I

1 xícara de tapioca1/2 l de leite de vaca4 colheres de sopa de coco ralado1 lata de leite condensadoLeite de 2 cocos ralados6 ovos1 colher de sopa de manteiga

Coloque de molho a tapioca no leite de vaca, junto com o coco ralado, e deixe descansar por cerca de 5 horas até a tapioca

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inchar bastante e absorver todo o leite. Em outra vasilha, misture o leite condensado, o leite de coco e junte a farinha de tapioca. Adicione as gemas batidas, a manteiga e as claras em neve. Leve ao forno para assar em banho-maria em uma forma(furada no meio) caramelada até dourar e até que, ao se enfiar um palito no meio, este saia limpo.

Pudim de tapioca IIPudim de tapioca II

1 l de leite de vaca1/2 kg de tapioca1 1/2 caneca de açúcar1 coco ralado(pela parte de trás)2 colheres de sopa de manteiga4 ovosSal a gosto

Ponha a tapioca para crescer no leite de vaca. Junte os ovos batidos(claras e gemas), o açúcar, o coco, a manteiga e o sal. Misture tudo, ponha em forma untada e leve ao forno quente. Depois de assado, deixe esfriar e vire num prato de vidro.

Pudim especialPudim especial

1 lata de leite condensado2 xícaras de chá de leite de vaca3 gemas2 colheres de sopa de amido de milho1 pacote(100 g) de coco seco ralado2 colheres de sopa de queijo parmesão

Bata tudo no liqüidificador e despeje num pirex untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido. Tire do forno, bata as 3 claras em neve, acrescente 6 colheres de sopa de açúcar refinado e algumas gotas de essência de limão e continue batendo. Faça um doce de ameixas com: 12 ameixas fervidas em 1/2 xícara de água, 4 colheres de sopa de açúcar e 1/2 cálice de rum, vinho ou licor. Coloque esse doce sobre o pudim. Por cima, bote as claras em neve e leve ao forno para dourar.

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Pudim fácil(sem forno)Pudim fácil(sem forno) Cybercook

- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite- 3 ovos- 2 medidas de leite(medir na lata de leite condensado)- 1 colher(sopa) amido de milho

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas, sem a película, e acrescentado do amido diluído no leite, cozinhe, mexendo sempre, até levantar fervura, cozinhe mais 3 minutos, reservar.À parte bata as clara em neve(bem firme) acrescente o creme de leite, sem soro. Misture tudo e coloque numa forma c/ furo central (de pudim) caramelada, deixe esfriar e leve à geladeira durante 2 horas. Bom apetite!!!!!!!!!!

Pudim Muito Fácil Pudim Muito Fácil

Ingredientes 1 copo de leite em pó 1copo de açúcar 1copo de leite 4 ovos

Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liqüidificador, despeje em uma forma previamente caramelada e leve ao forno médio em banho-maria, aproximadamente 45 minutos.

Pudim PreguiçosoPudim Preguiçoso

- 1 caixa de pó para maria mole- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite

Dissolva a maria mole em 1 xícara de chá de água morna. Em seguida junte os outros ingredientes e bata no liqüidificador. Despeje em uma forma caramelizada com açúcar (como se faz para o pudim normal)e leve à geladeira até endurecer (mais ou menos 6 horas).Desenforme e Bom Apetite!!!

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Pudim São PauloPudim São Paulo

- 8 ovos- 16 colheres de sopa de açúcar- 2 colheres de sopa de manteiga- 10 colheres de sopa de queijo ralado

Bata os ovos e demais ingredientes, juntos, na batedeira. Forma untada com manteiga. Forno quente.

Pudim veludoPudim veludo

4 ovos10 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de manteiga1 pires de queijo vermelho ralado1 copo de leite de vaca1 colher de sopa de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, ponha em forma untada com açúcar queimado e leve ao forno para assar. Depois de pronto, cubra com calda de ameixa.

Quadradinhos de amorQuadradinhos de amor

Recheio1 coco ralado1 abacaxi800 g de açúcar5 ovos inteiros1 colher de sopa de manteiga

Junte tudo e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, espalhe num prato e deixe esfriar.

Massa4 xícaras de farinha de trigo3 ovos3 xícaras de açúcar fino3 colheres de sopa de manteiga1 colher de chá de fermento

Amasse até poder abrir com um rolo ou com a mão. Divida em duas

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partes e com uma forre o tabuleiro. Deite o recheio e cubra com o resto da massa. Pincele com gema, coloque no forno quente e deixe corar bem. Corte quando estiver bem frio.

Quadradinhos de laranjaQuadradinhos de laranja

3 ovos8 colheres de sopa de açúcar1 caneca de farinha de trigo1/2 caneca de suco de laranja2 colheres de sopa de manteiga1 1/2 colher de chá de fermento

Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater. Coloque a manteiga, a farinha peneirada com o fermento e, aos poucos, o suco de laranja(sem água). Coloque em assadeira untada com manteiga e polvilhada. Asse em forno quente. Depois de assado, vire ainda quente sobre uma toalha polvilhada com açúcar, jogue o glacê sobre o bolo quente, corte em pedaços e coloque em forminhas.

Glacê de laranja1/2 caneca de suco de laranjaAçúcar fino suficienteJunte o suco de laranja com o açúcar até formar uma pasta fina que possa ser espalhada sobre o bolo.

QueijadinhaQueijadinha

- 1 lata de leite condensado- 1 pacote de côco ralado ou 2 xícaras de chá de côco fresco- 2 colheres de sopa de queijo ralado- 2 gemas

Misture tudo muito bem. Despeje a massa em forminhas e leve ao forno quente. 200 graus em banho maria, ate que fiquem douradas.

Queijadinha Queijadinha - Padeiro: Benjamim Abrahão ingredientes 1º parte 400 gr de côco seco sem açúcar 100 gr de margarina 100 gr de farinha de trigo 450 gr de açúcar

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100 gr de queijo ralado 5 ovos 1 copo de água ou leite aproximadamente modo de preparar misture todos os ingredientes e estenda em forminhas de papel,

utilizando um saco de confeitar com um bico crespo. temperatura do forno: 220º c.duração: 20 minutosingredientes 2º parte: pasta flora 250 gr de farinha de trigo 100 gr de açúcar 150 gr de margarina suco de 1 limão modo de preparar: misture todos os ingredientes e faça uma massa. leve-a para

gelar e em seguida use-a acabamento: geléia de damasco.

QueijadinhaQueijadinha

1º parte- 400 gr de coco seco sem açúcar - 100 gr de margarina - 100 gr de farinha de trigo - 450 gr de açúcar - 100 gr de queijo ralado - 5 ovos - 1 copo de água ou leite aproximadamente

Misture todos os ingredientes e estenda em forminhas de papel, utilizando um saco de confeitar com um bico crespo. temperatura do forno: 220º c.duração: 20 minutos

2º parte: pasta flora250 gr de farinha de trigo 100 gr de açúcar 150 gr de margarina suco de 1 limão

Misture todos os ingredientes e faça uma massa. Leve-a para gelar e em seguida use-a acabamento: geléia de damasco.

Queijadinha da Lu CaldeiraQueijadinha da Lu Caldeira

1 xícara de coco ralado1 lata de Leite Moça

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1 colher de queijo ralado2 gemasMistura-se tudo, coloca-se em forminhas forradas com forminha de papel e leva-se ao forno.

Queijadinha da RosheilaQueijadinha da Rosheila

2 copos de leite6 ovos 1 tablete de margarina1 pacote de 50 gramas de queijo ou coco ralado3 xíc de açúcar4 colh de sopa de farinha de trigo1 colh de sopa de fermento em póBater tudo no liqüidificador e despejar numa assadeira untada com margarina e açúcar.

Queijadinha de pão velho Queijadinha de pão velho

- Sueli Saraiva ½ copo de leite 1 ovo 2 colheres de sopa de leite em pó 1 copo de açúcar 1 pitada de margarina miolo de pãozinho velho ou amanhecido 1 colher de sopa de coco ralado 1 pitada de fermento em pó modo de preparar:bata tudo no liqüidificador, menos o coco e o fermento. depois acrescente o ovo, o fermento e dê uma batidinha. coloque em forminhas untadas e asse em forno pré aquecido.

Queijadinha zás-trásQueijadinha zás-trás Cybercook

- 1 ovo - 1 lata de leite condensado - 1 pacote de coco ralado de 50grs. - forminhas de papel

Misturar tudo muito bem, colocar as forminhas de papel na forminha de alumínio, despejar a massa e levar ao forno pré-aquecido. Quando dourar retirar da forminha de alumínio e ela sairá já com a forminha de papel.

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Queijadinhas Queijadinhas CybercookIngredientes 1 xícara (chá) de coco ralado 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 gemas

Modo de Preparo Misture todos os ingredientes e coloque em forminhas de empadas(colocadas em tabuleiros com um pouco de água, pois, em banho maria as queijadinhas soltam melhor das forminhas), leve ao forno médio durante 25 minutos.

Queijo petit suíço (tipo danoninho) Queijo petit suíço (tipo danoninho) Mirian Teixeira 500 g de morangos limpos 6 colheres de sopa de açúcar 2 xícaras de chá de leite frio 1 lata de creme de leite Essência de morangos a gosto

500 g de ricota fresca Modo de preparar Numa panela, colocar os morangos e o açúcar para aferventar. Retire e bata no liqüidificador com os outros ingredientes.

Quindão dietQuindão diet - Silvana Costa

Ingredientes 1 receita de leite condensado dietético 2 ovos 2 gemas ½ xícara de chá de frutose ½ colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de queijo ralado 1 xícara de chá de leite desnatado 50 g de coco seco ralado sem açúcar Modo de preparar 1. Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 1 minuto. 2. Leve para assar em forma de pudim untada com margarina light. (por 1 hora em banho maria), deixe ficar morno para desenformar e leve para gelar. Rendimento: 10 porções com 126 calorias cada

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Quindão dietéticoQuindão dietético - Silvana Costa Ingredientes 1 receita de leite condensado dietético 2 ovos 2 gemas ½ xic de frutose ½ colher sopa de margarina 1 colher sopa de queijo ralado 1 xic leite desnatado 50 gr de coco seco ralado sem açucar Modo de fazer Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Leve para assar em forma para pudim untada com margarina light por uma hora em banho maria. Deixe ficar morno para desenformar e leve para gelar. Rendimento : 10 porções 126 calorias por porção

Quindim de iaiáQuindim de iaiá - culinarista : álvaro rodrigues ingredientes: 650 gr de coco ralado fresco 01 kg de açúcar refinado 125 gr de manteiga sem sal 36 gemas passadas pela peneiramodo de preparo:misture o coco ralado, o açúcar e a manteiga e deixe descansar por 2 horas no mínimo. junte as gemas e misture tudo muito bem, coloque em forminhas próprias já preparadas e leve ao forno em banho maria até que estejam ligeiramente dourados por cima. desenforme sempre morno.fundo:1.1/2 xícara de chá de glucose líquida aquecida ou manteiga e açúcar refinado

Quindim DucocoQuindim Ducoco

1 vidro(200 ml) de leite de coco1 lata de leite condensado3 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de farinha de trigo2 ovos inteiros1 gema

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Depois, coloque em

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forminhas de empada bem untadas e polvilhadas com açúcar. Ponha as forminhas numa assadeira com água e leve ao forno para assar em banho-maria por 30 minutos. Desenforme depois de frios e coloque em forminhas de papel frisado.

QuindinsQuindins

Ingredientes: - 1/2 kg de açúcar - 15 gemas com as claras finas - 1 colher, das de sopa, cheia de manteiga - 1 coco grande ralado e a água do mesmo

Modo de Preparo: Misture muito bem todos os ingredientes, distribui forminhas próprias untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar refinado. Asse em banho maria (forno regular). Desenforne mornos e depois de frios envolva em quadrados de celofane com as pontas voltadas para cima e presas de forma decorativa.

RABANADA COM LEITE CONDENSADORABANADA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:- 6 pãezinhos amanhecidos- 1 lata de leite condensado- 1/2 xícara de chá de leite ou vinho branco- 1 colher de chá de essência de baunilha- 3 ovos- 1 colher de sopa de farinha de trigo - óleo para fritar- açúcar e canela em pó para polvilhar

Umedeça as fatias de pão numa mistura de leite condensado, leite (ou vinho) e baunilha. Bata as claras em neve, junte as gemas e a farinha de trigo e misture bem. Passe o pão nessa mistura, frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Polvilhe açúcar e canela em cada fatia e sirva quente.

RABANADA LIGHTRABANADA LIGHT

>1 xícara de leite desnatado>1 colher (de chá) de baunilha>2 1/2 pães fatiados>2 ovos batidos

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>4 colheres (de chá) de adoçante>2 colheres (de chá) de canela

Misturar o leite com baunilha. Passar o pão no leite e depois nos ovos. Dourar na frigideira ante - aderente e polvilhar com canela.

RabanadaRabanada - Palmira Onofre

Ingredientes: 01 bengala amanhecida cortada em fatias 1 lata de leite condensado ½ lata leite moça 03 ovos Açúcar e canela para polvilhar Óleo para fritar Modo de preparar1. Corte o pão em fatias não muito finas. 2. Passe no leite condensado com leite comum os três ovos leve para fritar, coloque no papel absorvente, polvilhe canela e açúcar.

Rapadurinha de cocoRapadurinha de coco

1 lata de leite condensado3 latas(mesma do leite) de açúcar1 colher de sobremesa de manteiga1 coco pequeno ralado

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até começar a desprender do fundo panela. Retire do fogo batendo fortemente até que comece a açucarar. Despeje sobre mármore untado e, depois de frio, corte em quadradinhos.

Rapidinho de Maçã do CyberRapidinho de Maçã do Cyber

4 maçãs 1 xíc. de açúcar canela a gosto cravo da índia a gosto

Picar as maçãs, colocar em um refratário com o restante dos ingredientes, tampar e levar ao microondas por 12 minutos em potência alta mexendo na metade do tempo. Se quiser dar um toque, pode colocar 1/4 de xícara de groselha ou vinho tinto.

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Recheio de Abacaxi com CocoRecheio de Abacaxi com Coco

1.1/2 xícara de chá de suco de abacaxi ½ xícara de chá de açúcar 01 lata de leite condensado 01 colher de sopa de fécula de batata 04 gemas peneiradas 01 xícara chá de abacaxi batido e peneirado ½ xícara de chá de açúcar 200 gr de creme de leite 04 claras batidas em neve 12 gr de gelatina em pó sem sabor ½ xícara de água 02 xícaras de chá de coco raladoModo de Preparo: Ferva o suco de abacaxi com o açúcar e reserve. Ferva o abacaxi batido com o açúcar e reserve. Faça um creme com o suco de abacaxi, o leite condensado, a fécula e as gemas. Adicione no creme o abacaxi batido e incorpore as claras em neve e o creme de leite. Dissolva a gelatina em pó na água e acrescente no creme.

Por último, incorpore o coco ralado e leve para gelar.

Recheio de amendoimRecheio de amendoim - Isamara Carnelóz Amâncio - tel: (011) 69.46.28.78 creme básico ½ litro de leite 2 colheres de sopa de maizena 1 colher de sobremesa de margarina ½ lata de leite condensado misture tudo muito bem. coloque em uma panela. leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. crocante de amendoim 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de amendoim (sem pele) derreta o açúcar até dourar. coloque o amendoim e mexa.numa pia de mármore untada, jogue a mistura e deixe esfriar. após este procedimento, triture. creme de amendoim 125 g de gordura hidrogenada ¼ de crocante triturado ¾ de amendoim descascado e triturado bata a gordura até ficar leve, adicione o crocante e o amendoim. bata mais um pouco. misture bem o creme de amendoim no creme básico e adicione crocante que sobrou.

Recheio de chocolate branco Recheio de chocolate branco - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio

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1º recheio: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 500 gr de chocolate branco 02 colheres de sopa de maizena 3 claras em neve modo de preparo: leve ao fogo o leite com leite condensado e adicione a maizena e deixe engrossar. coloque o chocolate derretido e pôr último as claras em neve. 2º recheio: ½ litro de chantily batido 250 gr de chocolate branco picado

Recheio de chocolate com nozesRecheio de chocolate com nozes - Isamara C. Amâncio

Ingredientes 2 latas de leite condensado, cozido por 40 minutos 2 ½ xícara de nozes picados 3 xícaras de chocolate ao leite derretido ½ xícara de creme de leite sem soro 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor 3 colheres de sopa de água Modo de fazer Bata o leite condensado, adicione o chocolate, a nozes, o creme de leite e por ultimo a gelatina dissolvida.

Recheio de FlocosRecheio de Flocos - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata medida de leite 1 colher de sopa rasa de margarina 1 colher de sobremesa rasa de maisena 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado 2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado 1 litro de chantily batido Modo de preparo Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a margarina e a maizena e vá mexendo até desgrudar da panela, deixe esfriar. Misture o creme de chantily e por último os chocolates picados.

Recheio de Frutas SecasRecheio de Frutas Secas - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes:

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2 xícara de damascos 2 xícaras de tâmaras 2 xícaras de chá uvas passas sem semente suco de laranja o suficiente 1 litro de creme de leite frescoModo de preparo: Coloque as frutas em panela separadas, e cubra-as com suco de

laranja, leve ao fogo até amolecer e espere esfriar. Pique metade e a outra metade faça um purê no processador, bata o creme de leite fresco até virar chantilly e acrescente as frutas já picadas e o purê.

Recheio de Ovos Moles com Nozes Recheio de Ovos Moles com Nozes

Ingredientes: 02 copos (requeijão) de açúcar 01 copo (requeijão) de água 12 gemas ½ xícara de chá de coco ralado ¼ xícara de chá de água para hidratar o coco ralado 01 colher de café de canela em pó ½ xícara de chá de nozes trituradas

Modo de preparo: Coloque em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe

cozinhar até ficar uma calda grossa. Deixe esfriar e adicione as gemas bem batidas e o coco umedecido com a água. Leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a canela e as nozes e deixe esfriar.

Recheio de pasta de ameixaRecheio de pasta de ameixaIngredientes: 02 xícaras de chá de ameixa picada 01 xícara de chá de açúcar 03 xícaras de chá de água 01 lata de leite condensado cozido por 30 minutos Modo de preparo: Coloque em uma panela a ameixa, o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe cozinhar até as ameixas ficarem macias. Coe e reserve a calda. Bata a ameixa no liqüidificador e misture o leite condensado cozido. Use a calda para regar o bolo.

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Recheio imperialRecheio imperial

1 colher de sopa de manteiga3 colheres de sopa de açúcarCaldo de 2 laranjas1 colher de chá de Maizena

Leve ao fogo brando os ingredientes misturados, mexendo até engrossar. Use para rechear tortas e bolos.

Recheio suave de abacaxiRecheio suave de abacaxi - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio recheio suave de abacaxi 1 abacaxi grande 1 xícara de chá de açúcar ½ litro de chantily industrial ou 01 litro de creme de leite fresco modo de preparo: pique o abacaxi, coloque em uma panela com o açúcar, mexa e leve ao fogo para cozinhar até ficar dourado. retire do fogo, espere esfriar e bata no liqüidificador. reserve. bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantilly, misture o abacaxi cozido e recheie o bolo. glacê mármore: 02 claras de ovo ¼ xícara de chá de suco de limão açúcar de confeiteiro até dar ponto modo de preparo: coloque em uma tigela as claras, o suco de limão peneirado.

adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo com uma colher de pau. coloque a massa sobre a mesa e trabalhe acrescentando o açúcar até dar ponto. glacê real: 02 claras de ovo 02 colheres de sobremesa de suco de limão 02 colheres de café de vinagre branco açúcar de confeiteiro até dar ponto modo de preparo: bata as claras em neve, acrescente o limão peneirado e o vinagre, bata mais um pouco. acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue a bater até dar ponto. cubra a tigela com um pano úmido até a hora de usar.

Recheios a base de leite condensado Recheios a base de leite condensado - Isamara C. Amâncio - fone: 6946 28 78 creme neutro 1 litro de leite 1 lata de leite condensado

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4 colheres (sopa) de maizena 2 gemas 2 claras em neve modo de preparar:do litro de leite, separe 1 copo (frio) e aqueça o restante.misture o leite condensado. com o copo de leite frio, misture a maizena e as gemas. junte no leite quente. ainda quente adicione as claras em neve.recheio de ameixa 1 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 50 minutos 250 g de ameixa picada em calda 1 xícara (chá) de creme neutro doce de nozes 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de nozes picadas 1 xícara (chá) de creme neutro creme básico 3 xícaras (chá) de creme neutro 250 g de creme de leite gelado

Recheios para bolos à base de café e leite condensado Recheios para bolos à base de café e leite condensado - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes - (à Base de café) 02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado 02 colheres de sopa de café solúvel 02 latas de creme de leite 01 colher de sopa de licor de café 1.1/2 xícara de chá de doce de leite 12 gr. de gelatina em pó sem sabor ½ xícara de chá de águaModo de Preparo: Coloque em uma panela o chocolate, o café e o creme de leite.

Leve ao fogo em banho-maria e mexa até derreter. Acrescente o licor de café. Coloque o doce de leite na tigela da batedeira, junte a mistura

de chocolate e bata até ficar cremoso. Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e acrescente ao

Creme. Leve para gelar.

Ingredientes - (à base de leite condensado) 01 lata de leite condensado 02 vezes a mesma medida de leite 02 gemas peneiradas 01 lata de creme de leite 02 colheres de sopa de licor de cacau 12 gr. de gelatina em pó sem sabor ½ xícara de chá de águaModo de Preparo:

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Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas, leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o licor de cacau. Dissolva a gelatina com a água e junte ao creme.

Leve para gelar.Ingredientes: (calda de café) 02 copos de requeijão de água 02 colheres de chá de café solúvel 02 colheres de sopa de licor de café 04 colheres de sopa de açúcarModo de Preparo: Misture todos os ingredientes e use para regar o bolo.

Ingredientes: (gostosura de café) 01 lata de creme de leite 03 xícaras de chá de chocolate meio amargo 02 colheres de chá de café solúvel 02 colheres de sopa de licor de caféModo de Preparo: Leve todos os ingredientes para dissolver em banho-maria, depois de dissolvido leve para gelar e bata.

Rocambole massa deRocambole massa de

Ingredientes 2 tabletes de fermento 2 tabletes de margarina 4 colheres de sopa de óleo 5 xícaras de chá de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar 1 copo de leite morno Modo de preparar 1. Misture o fermento com o sal e o açúcar. Acrescente o leite, o óleo, a margarina e vá colocando a farinha de trigo até desgrudar das mãos. 2. Abra a massa e recheie a gosto. 3. O recheio pode ser frango, 4 queijos e palmito. 4. Enrole e pincele com ovo e leve para assar por 30 minutos. 5. Não precisa deixar crescer.

Rocambole brigadeiro diet Rocambole brigadeiro diet - Silvana Costa

Ingredientes 1 xícara de chá de farinha de trigo

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1 colher de sopa de multi adoçante 2 colheres de sopa de maizena 1 xícara de chá de água quente 4 claras 4 gemas 1 colher de sopa rasa de fermento 3 colheres de sopa rasa de cacau em pó 3 colheres de sopa rasa de frutose Modo de preparar Bata as gemas com a frutose acrescente a água alternando com a farinha de trigo, a maizena e o adoçante. Acrescente o cacau em pó e o fermento. Reserve. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa. Leve para assar por 20 minutos. Brigadeiro 1 ½ xícara de chá de leite em pó desnatado 1 colher de sopa de multi adoçante 6 colheres de sopa de achocolatado diet ½ xícara de chá de leite desnatado 1 colher de sopa de margarina light ½ xícara de chá de água Numa panela leve todos os ingredientes ao fogo até desgrudar da panela. Recheie o rocambole e enrole.

Rocambole de ChocolateRocambole de Chocolate Ingredientes 4 ovos 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de chá de baunilha 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de chocolate em pó 1 colher de chá de fermento em pó ½ xícara de chá de leite 1 colher de sopa de margarina Modo de preparo: Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até clarear. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. reserve.

Aqueça o leite até que dissolva a margarina. Alterne os ingredientes secos e a mistura de leite na massa.

Leve para assar em forma untada com margarina e papel manteiga e enfarinhada. Desenforme ainda quente.

Rendimento: 10 porções

Rocambole de maria moleRocambole de maria mole

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ingredientes: (massa) 06 ovos 06 colheres de sopa de açúcar 04 colheres de sopa de farinha de trigo 02 colheres de sopa de amido de milho 01 colher de suco de laranja modo de preparo: bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata até dobrar de volume. acrescente aos poucos os ingredientes secos e o suco de laranja. coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada, leve ao

forno médio e deixe por 20 minutos sobre um guardanapo úmido e polvilhado com açúcar. enrole e reserve. recheio: (ingredientes) 01 lata de leite condensado 02 xícaras de coco ralado modo de preparo: misture tudo e leve ao fogo até levantar fervura. retire do fogo e recheie o rocambole. cobertura: 01 embalagem de maria mole 01 xícara de chá de coco ralado. modo de preparo da cobertura: faça a maria mole com a metade e cubra o rocambole reservado, polvilhe o coco ralado. com o restante da maria mole coloque em uma travessa untada e leve até a geladeira para endurecer. corte com um cortador no formato desejado. decore o rocambole

Rocambole de Morangos ao Creme TrufadoRocambole de Morangos ao Creme Trufado - Culinarista : Álvaro RodriguesIngredientes: (Massa) 05 Ovos inteiros (tamanho grande) 05 Colheres de sopa de açúcar refinado 03 Colheres de sopa de farinha de trigo especial 03 Colheres de sopa de nozes moídas 02 Colheres de sopa de licor de cacau 01 Pitada de sal 01 Pitada de fermento em póModo de Preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos ou até que estejam bem fofos e esbranquiçados. À parte, misture em uma tigelinha os ingredientes secos, e acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade mínima. Coloque a massa em assadeira própria para rocambole untada e

enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.Ingredientes: (Creme Trufado) 400 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado 01 Lata de creme de leite sem o soro

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05 Colheres de sopa de licor Cherry Brandy ou licor de frutas silvestres 01 Colher de sobremesa de manteiga sem sal 400 Gr. de morangos fatiados 01 Xícara de chá de chantily batido normalmenteModo de Preparo: Coloque em uma tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao

fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante e homogêneo. Empregue quando frio. Reserve os morangos e o chantily para a montagem.

Cobertura: 100 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado 100 Gr. de chocolate meio amargo picado ½ Lata de creme de leite gelado e sem o soro 01 Colher de chá de essência de morangos 06 a 08 morangos inteiros (para a decoração final)Modo de Preparo: Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite e a

essência. Empregue quando totalmente frio, porém não leve à geladeira,

utilizando saco de confeitar, bico pitanga grande.Demais ingredientes: 100 Gr. de chocolate meio amargo hidrogenado derretido.Montagem: Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio,

regue levemente com calda de sua preferência, espalhe o creme trufado, metade dos morangos fatiados, o chantily, o restante dos morangos fatiados e enrole com o auxílio do papel alumínio e leve à geladeira por 4 a 6 horas mais ou menos ou até o dia seguinte. Em seguida, decore com a cobertura e com os morangos inteiros, utilizando rendinhas de chocolate nas laterais do rocambole. Bom Apetite!!!

Rocambole Delicioso a la CleideRocambole Delicioso a la Cleide

- meio quilo de rocambole comprado pronto (corta-se em fatias finas e reserva)- 1 lata de leite condensado- a mesma medida da lata de leite- 3 ovos- 1 colher de manteiga- 1 colher de sopa cheia de raspas de limão- 1 colher de amido de milho- 1 lata de ameixas em calda- 3 colheres de sopa de açúcar- 1 lata de creme de leite

Arruma-se num pirex tipo taça grande os rocamboles, rodeando todo o pirex põe no fogo para fazer um creme: a lata de leite

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condensado, a mesma medida de leite, 3 gemas, 1 colher de manteiga, 1 colher de raspas de limão, uma colher de amido de milho. Quando ferver está pronto, então coloca por cima do rocambole. Amassa-se a lata de ameixas e coloca por cima do creme. Por último, bate-se as 3 claras em neve, 3 colheres de açúcar e junta o creme de leite sem o soro. Coloca-se por cima da camada de ameixas. Obs.: O creme de leite deve ser mesmo sem o soro e coloca-se mexendo bem delicadamente, para ficar a camada bem macia e gostosa.

Rocambole do KardadoRocambole do Kardado Cybercook

- 6 ovos - 6 colheres de sopa de açúcar - 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada - 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e continuar batendo. Colocar as gemas 1 a 1 e bater mais um pouco. Desligar a batedeira e colocar uma a uma as colheres de farinha de trigo, apenas incorporando a massa levemente, e, por último o fermento em pó. Assar em forma retangular média untada e enfarinhada. Preparar o recheio a gosto, por exemplo, doce de leite cozido com ameixas. Assim que estiver assado retirar do forno, polvilhar um pano de prato limpo com açúcar e desenformar sobre este pano. Rechear e enrolar em seguida.

Rocambole geladoRocambole gelado Cybercook

- 2 ½ xícaras de leite em pó- 01 xícara de chocolate em pó

Recheio:- 01 lata de leite condensado- 01 pacote de coco ralado (100 g mais ou menos)

Massa : Junte o leite em pó e o chocolate em pó. Sove bem ate obter uma consistência.

Recheio : Misture o coco e o leite condensado.

Montar: abra a massa com um rolo e vá recheando com o coco e o leite condensado. Ponha no congelador por 3horas, mais ou menos.

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Rocambole Real da ItaciRocambole Real da Itaci

4 ovos bem batidos4 colh de sp de açúcar4 colh de sp de trigo1 colh de chá de fermento em póDepois de assado, recheie com leite condensado com nozes moídas.

Rocambole RosalinaRocambole Rosalina

8 ovos8 colheres(não muito cheias) de farinha de trigo8 colheres de açúcar

Bata bem as claras em neve, coloque as gemas, continue batendo e pondo o açúcar aos poucos. Continue a bater e, por último, adicione a farinha e apenas misture, não bata. O rocambole não leva fermento. Depois de assado, vire num pano úmido já borrifado previamente de açúcar. Recheie a gosto.

Rocambole Rocambole

Ingredientes 5 ovos 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Acrescente as gemas, depois o açúcar e bata até formar bolhas. Junte a farinha e por último o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada. Asse em forno quente. Desenforme depois de frio. Enrole com o recheio desejado.

Exemplos de recheio chantilly e morangos cortados ao meio brigadeiro (ponto de brigadeiro, sendo que mais mole) doce de damasco.

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RocomboleRocombole

3 ovos5 colheres de sopa de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento1/2 xícara de açúcar

Bata o açúcar, as gemas e as claras, a farinha de trigo e o fermento não leva leite nem manteiga. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Recheie a gosto.

Rodinhas bicoloresRodinhas bicolores

1/2 xícara de manteiga1/2 xícara de açúcar1 gema batida4 colheres de sopa de leite1 1/2 xícara de farinha de trigo1 1/2 colher de chá de fermento em pó3 colheres de sopa de chocolate em póBaunilha

Faça uma massa com a manteiga, o açúcar, a gema e a essência de baunilha. Junte, alternadamente, o leite e a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Depois que a massa ficar lisa e uniforme, divida-a em duas partes. Junte a uma delas o chocolate. Abra amassa branca sobre um guardanapo polvilhado de trigo e, diretamente sobre a mesa, a outra parte da massa que levou o chocolate. Arrume a escura por cima da branca e enrole como se fosse um rocambole. Deixe o rolo envolvido no pano e leve-o para o refrigerador. Depois de 15 minutos, corte o rolo em fatias, arrume as rodinhas em uma assadeira untada e leve ao forno regular.

Rosa PúrpuraRosa Púrpura

- 6 pêssegos médios, maduros descascados e fatiados- 1/2 xícara de açúcar- 1 garrafa de vinho branco suave ou seco- 3 garrafas de champanhe rosé

Descasque e fatie os pêssegos. Coloque sobre eles, o vinho branco e leve à geladeira, por umas duas horas ou até que esteja gelado. Despeje numa poncheira, junte o champagne (tudo gelado previamente). Decore com morangos maduros.

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Salada de frutas assada MicroSalada de frutas assada Micro

Ingredientes2 laranjas grandes350 g. de abacaxi em calda, escorrido ecortado em cubos2 colheres (sopa) de açúcar mascavo1 colher (sopa) de mel2 colheres (sopa) de coco seco4 cerejas ao marrasquino

Modo de Fazer:

1 - Corte as laranjas ao meio no sentido horizontal. Separe a polpa da casca com uma faca, divida-a em gomos retire as sementes eas peles (reserve as metades das cascas).Coloque os gomos em uma tigela. Junte os cubosde abacaxi, o açúcar, o mel e o coco.

2 - Distribua a mistura preparada entre as 4metades de laranja e ponha 1 cereja sobre cada uma. Em seguida, coloque-as em pratos individuais e leve-as ao formo de microondas a 100% (alta, forte) entre dois minutos e meioe tres, ou até que fiquem bem aquecidas.Servir imediatamente.

SALAME DE CHOCOLATE DE MICROONDASSALAME DE CHOCOLATE DE MICROONDAS

1 lata de leite condensado2 gemas1 colher (sopa) de margarina3 colheres " achocolatado1 pacote (200 grs.) de bolacha Maria ou Maizena quebradasColocar todos os ingredientes, exceto as bolachas num reefratário fundo e levar ao microondas por 6 minutos.Retirar e juntar as bolachas. Formar uma massa e colocá-la em papel alumínio untado dando o formato de salame. Levar ao freezer para gelar. Cortar em rodelas e servir.

Salaminho de chocolateSalaminho de chocolate

1 pacote de biscoito de leite São Luiz1 tablete(200 g) de chocolate meio amargo Nestlé2 ovos batidosManteiga para untar

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Quebre os biscoitos em pequenos pedaços. Reserve. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, junte os ovos batidos, misture bem e retire do fogo. Acrescente os biscoitos, misturando com cuidado. Passe manteiga no papel alumínio, coloque a mistura e enrole dando o formato de salame. Leve ao congelador por 30 minutos. Corte em fatias finas sem retirar o papel.

Show de BrigadeirosShow de Brigadeiros Tradicional: 1 colher de sopa de manteiga 2 latas de leite condensado 2 gemas (passadas pela peneira) 4 colheres de sopa de chocolate em pó Manteiga para untar Chocolate granulado para passar os docinhos

Modo de preparo Numa panela junte o leite condensado, a manteiga, as gemas e o chocolate em pó. Misture bem até encorporar tudo muito bem. Leve ao fogo brando mexendo sempre (use panela de fundo grosso. Quando a massa se desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Passe a massa para um prato untado e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel ou alumínio. Brigadeiro mescladinho 2 latas de leite condensado 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de chocolate meio amargo picado Manteiga para untar 1 gema 100 g de cerejas em calda

Modo de preparo Leve ao fogo brando: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e o chocolate picado. Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela. Retire e passe para um prato untado com manteiga e reserve. Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado com 1 colher de sopa de manteiga e a gema passada pela peneira. Proceda de forma idêntica a anterior. Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa. Enrole os docinhos e passe por açúcar peneirado. Coloque ½ de uma cereja sobre o docinho. Brigadeiro de limão 2 latas de leite condensado 1 caixinha de gelatina sabor limão 1 colher de sopa de manteiga 1 pitada de sal ½ colher de chá de baunilha

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Modo de preparo Misture todos os ingredientes. Menos a gelatina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando engrossar, quase no ponto de brigadeiro, retire do fogo e junte a gelatina. Mexer be. Voltar ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Colocar num prato untado. Deixar esfriar, fazer bolinhas e passar pelo açúcar cristal fino e colocar em forminhas.

Sobremesa de abacaxiSobremesa de abacaxi

Coloque um abacaxi pequeno picado em pedaços miúdos de molho (de véspera) em um copo de açúcar e 1 copo de água (copos grandes, de suco ou uísque).No dia seguinte, leve o abacaxi ao fogo com o líquido que juntou e coloque 2 pacotes de pudim Royal sabor baunilha. Deixe ferver e engrossar sem parar de mexer. Ponha num pirex e por cima coloque um creme feito com:2 claras em neve2 colh de sp de açúcar1 lata de creme de leite sem soroLeve para gelar.

Sobremesa de melão e pêssegoSobremesa de melão e pêssego

1 melão médio(rodelado em bolinhas)1 lata de pêssegos2 colheres de sopa de açúcar2 colheres de sopa de leite em pó2 colheres de sopa de farinha láctea

Bata o pêssego com a calda e bote sobre as bolinhas de melão. Sirva com a mistura do leite com o açúcar e a farinha láctea.

Sobremesa Delícia de MorangoSobremesa Delícia de Morango

- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite - 1 copo de requeijão cremoso- 1 pacote de gelatina incolor ou a de folha- 1 caixa de morangos

Bater todos os ingredientes(c/exceção dos morangos), inclusive a gelatina dissolvida em 1/2 copo de água quente. Cortar os morangos em rodelas. Alternar uma camada de morangos com uma de creme.

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Reservar alguns morangos p/ enfeitar a última camada de creme e levar a geladeira.

Sobremesa fina da Lu CaldeiraSobremesa fina da Lu Caldeira

doce do macaco Colocar no liqüidificador:½ litro de leite4 colheres de sopa de farinha de trigo3 gemas1 lata de leite condensado1 lata de leite de coco (se quiser)Bater bem e levar ao fogo para engrossar. Forrar um pirex com calda queimada, colocar o creme e cobrir com suspiro feito com as 5 claras e 5 colheres de sopa de açúcar. Levar ao forno médio para secar o suspiro. Forno brando. Servir gelado. Variação: Sob o creme, colocar bananas assadas: Levar ao forno 10 bananas inteiras, polvilhar com açúcar e deixar até amorenar.

Sonho RecheadoSonho Recheado

Massa 500 g de farinha de trigo 50 g de fermento para pão 100 g de margarina 100 g de açúcar 2 ovos 1 pitada de sal 1 pitada de vanilina ou baunilha 1 copo de água mais ou menos

Modo de preparar:Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos . Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa durante uns 15 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 g cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberto com um pano , até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente. Recheio ½ litro de leite 250 g de açúcar 75 g de farinha de trigo

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4 gemas 1 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparar:Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

SonhoSonho - Padeiro: Benjamim Abrahãoingredientes: 500 gr de farinha de trigo 50 gr de fermento de pão 100 gr de margarina 100 gr de açúcar 2 ovos 1 pitada de sal 1 pitada de vanilina ou baunilha 1 copo de água aproximadamente

modo de preparar: faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e

um pouquinho de água. deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso,

adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos. após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas

cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas. espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o

seu dobro. apos tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente. recheio:ingredientes: ½ litro de leite 250 gr de açúcar 75 gr de farinha de trigo 4 gemas 1 pitada de vanilina ou baunilha

modo de preparar leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. quando

estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. sempre mexendo para não encaroçar. adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de

confeiteiro.

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Sonhos dourados Sonhos dourados - Palmira Onofre 500 g de farinha de trigo 2 ovos inteiros 1 ½ copo de leite morno 80 g de margarina sem sal 2 tabletes de fermento para pão ½ xícara de chá de fécula de batata ½ xícara de chá de açúcar 1 pitada de sal

Modo de preparo Esponja: misture o leite, o fermento, o açúcar e 1 copo de farinha de trigo e deixe levedar por 1 hora. Massa: misture o restante da farinha de trigo, a fécula de batata, a manteiga e os ovos levemente batidos. Amasse bem deixando a massa lisa. Abra e corte os modelos. Deixe crescer por 10 minutos e frite em óleo quente. Recheio 1 copo americano de doçucar 1 copo americano de água ½ copo americano de leite 5 colheres de sopa de maizena 6 gemas passadas pela peneira 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo Ferver o doçúcar com a água até o ponto de fio grosso. Misture o restante dos ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire e junte a baunilha abra os sonhos e recheie. Passe no açúcar ou no chocolate.

Sonhos fáceisSonhos fáceis

- 500 g de farinha de trigo - 50 g de fermento de pão - 100 g de margarina - 100 g de açúcar - 2 ovos - 1 pitada de sal - 1 pitada de vanilina ou baunilha - 1 copo de água aproximadamente

Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. espere o crescimento desta massa durante uns 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque-as em assadeiras levemente untadas. Espere o

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crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro. após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.

recheio½ litro de leite 250 gr de açúcar 75 gr de farinha de trigo 4 gemas 1 pitada de vanilina ou baunilha Leve o leite para ferver junto com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme. espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sonhos lá de casaSonhos lá de casa - Lu Caldeira- Lu Caldeira

1 colher de sopa de fermento biológico1 copo de leite morno3 colheres de sopa de farinha de trigo3 colheres de sopa de açúcar.Deixar fermentar e depois acrescentar:2 ovos inteiros1 colher de sopa de manteiga1 pitada de salaçúcar se quiser1 cálice de vinho licorosofarinha de trigoFritar em banha não muito quente, rechear e passar no açúcar e canela.

Sorvete americanoSorvete americano

1ª camada3 gemas peneiradas1 lata de leite condensado1 lata de leite de vaca1 pitada de sal

Misture tudo e leve ao fogo para engrossar. Depois, coloque num pirex.

2ª camada2 latas de leite de vaca6 colheres de sopa de Nescau3 colheres de sopa de Maizena

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4 colheres de sopa de açúcar1 pitada de sal

Misture tudo e leve ao fogo para engrossar. Depois, coloque em cima da 1ª camada.

3ª camada3 claras1 lata de creme de leite gelado4 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve, junte o creme de leite e o açúcar, misture bem e coloque em cima da 2ª camada. Leve ao congelador.

Sorvete ChocolateSorvete Chocolate3 gemas 1/2 xícara de chá de açúcar 1 lata de creme de leite 1/2 lata leite 1 xícara de chocolate em pó ( para dissolver no leite )1/2 xícara de chocolate em pó ( para ser passado quando pronto )

Bata bem as gemas com o açúcar, junte o creme de leite e o chocolate dissolvido no leite. Coloque na forma de gelo e quando congelar desenforme e passe cada 1 no chocolate em pó.

Sorvete com farofa de pistache Sorvete com farofa de pistache

1 xícara de pistache sem casca 1 colher (sopa) de manteiga1 xícara de açúcar1 pitada de corante alimentício em pó verde

Sorvete de creme Sorvete de creme

Em uma panela, derreta a manteiga e o açúcar em fogo baixo até caramelizar. Junte o pistache e o corante, misture e despeje sobre uma superfície untada com manteiga. Quando esfriar, cubra com um pano e bata, formando uma farofa. Sirva com sorvete de creme. Para 6 pessoas

Sorvete Cremoso com Calda de MicroSorvete Cremoso com Calda de Micro

Ingredientes para o sorvete½ xícara de uvas passas

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4 colheres (sopa) de água1 colher (sopa) de rum1 lata de leite condensado3 xícaras de leite3 ovos (claras e gemas separadas)3 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha1 lata de creme de leite

Para a calda4 colheres de chocolate em pó2 colheres (sopa) de açúcar6 colheres (sopa) de água

Modo de fazer a caldaForre com a calda, uma forma de anel com buraco no meioMisture o chocolate, o açúcar e a água. Leve ao microondas por 3 minutos na potência máxima. Deixe esfriar, coloque na forma e leve para gelar.

Modo de fazer o sorveteMisture as uvas passas com a água e o rum em um refratário pequeno e leve ao microondas por 2 minutos na potência máxima. Escorra e reserve Bata no liqüidificador o leite condensado, as gemas e a farinha de trigo. Coloque esta mistura em um refratário fundo e cozinhe por 10 minutos na potência média, mexendo 2 ou 3 vezes durante o cozimento. Enquanto isso, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até misturar bem.Retire o creme do forno e misture a baunilha, o creme de leite, as passas e as claras em neve. Tire a forma com a calda do freezer. Despeje o creme pronto.Volte ao freezer e desenforme momentos antes de servir.

Serve: 10 pessoasCalorias: 344 por porção

Tempo Total de preparo15 minutos para preparar12 minutos no microondas

Sorvete cremosoSorvete cremoso (processo à quente) - Luzinete Veiga ingredientes 1 litro de leite 1 xícara de chá de açúcar ¼ xícara chá de glucose liquida ½ xícara chá de leite em pó

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¼ xícara de gordura vegetal hidrogenada 1 colher sopa de liga neutra 2 colheres de sopa de pó para sabor 1 colher de cá de emulsificante

modo de prepararcolocar 300 ml. de leite em um panela. juntar a glicose a gordura mexendo sempre. até começar a evaporar. colocar no liqüidificador para bater por 1 minuto e ½ a parte. misturar o leite em pó, o açúcar e a liga neutra, colocar na mistura do liqüidificador e bater por mais 1 minuto e ½ juntar 700 ml. de leite congelado e bater por mais 2 minutos. total 5 minutos, dividir a massa e levar ao freezer por 4 horas. após 4 horas, colocar na batedeira para bater junto com o sabor desejado e o emusificante por 5 minutos. obs.: dissolver o sabor em 2 colheres de sopa de leite antes de bater na batedeira.calda caseira 250 ml. de leite 1 xícara chá de açúcar 2 colheres de sopa de mel 50. gr. de margarina 100 gr. de chocolate em pó 100 gr. de chocolate cobertura

modo de prepararlevar ao fogo o leite com o açúcar e o mel, a margarina e o chocolate em pódeixe até levantar fervura, coloque o chocolate cobertura e deixe por mais 2 minutos. deixe esfriar e guarde em geladeira.rendimento: 02 potes de sorvete

Sorvete de abacaxiSorvete de abacaxi

1 copo de suco de abacaxi1 1/2 copo de água1 colher de chá de araruta7 colheres de sopa de açúcar2 claras em neve

Dissolva a araruta na água, junte o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a engrossar. Retire, junte o suco de abacaxi, bata no liqüidificador, junte as claras em neve, deite em forma e leve ao congelador. Quando começar a endurecer, torne a bater no liqüidificador. Leve novamente ao congelador para tomar o ponto de sorvete.

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Sorvete de Chocolate e NozesSorvete de Chocolate e Nozes

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e bata por aproximadamente 10 minutos, até formar uma gemada cremosa e esbranquiçada. Diminua a velocidade da batedeira e despeje aos poucos o leite e o conhaque. Bata por mais 10 minutos, desligue a batedeira e reserve.

Derreta em banho-maria (ou no microondas, na potência média), o chocolate meio - amargo e acrescente-o ao creme de gemas, alternando com o creme fresco batido e as nozes picadas. Misture tudo com uma colher de pau, para integrar bem todos os ingredientes, e despeje a massa num refratário grande. Leve ao freezer por 4 horas, para adquirir consistência. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, para que ele adquira consistência cremosa.Rendimento: 6 porções O que eu preciso ter?4 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite fervente, 4 colheres (sopa) de conhaque, 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, batido, 1 xícara (chá) de nozes picadas. VARIAÇÃO: · Experimente usar esta mesma base de chocolate para criar outros sabores: para isso substitua o conhaque por licor (cacau, laranja, etc.) e as nozes por castanha -do- pará, caju, amêndoas ou então pedacinhos de chocolate, picado, picado.

Sorvete de cocoSorvete de coco

1 lata de leite condensadoA mesma medida de leite de coco1 lata de creme de leite3 claras em neve

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, acrescente as claras em neve e leve ao congelador. Querendo, adicione raspas de coco. Remexa o sorvete de vez em quando com um garfo para que gele por igual.

Sorvete de creme de leite da LuciliaSorvete de creme de leite da Lucilia

Bater 3 claras em neve na batedeira. Juntar 6 colheres de sopa de açúcar e dar ponto de suspiro. Adicionar:1 lata de creme de leite bem gelado½ barra de chocolate cortado em tiras

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1 pitada de VanilleMisturar ligeiramente e levar ao freezer. Pode-se substituir os flocos de chocolate por ameixas, nozes ou frutas cristalizadas.

Sorvete de CremeSorvete de Creme

- 01 lata de leite condensado- 01 lata de creme de leite- 01 lata de leite- 02 ovos.Bata no liqüidificador e coloque para gelar por 02 horas.

Sorvete de Limão super fácil da MarianaSorvete de Limão super fácil da Mariana

- 1 Lata de leite condensado- a mesma medida de suco de limão

Bata tudo no liqüidificador, coloque em uma forminha de gelo e coloque no congelador por 3 horas.

Sorvete de MangaSorvete de Manga - Culinarista: Luzinete Veiga Ingredientes: 01 litro de leite C 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 04 colheres de sopa de açúcar 03 colheres de sopa de leite em pó 01 colher de sobremesa de liga neutra

Modo de preparo: Bater tudo no liqüidificador por 3 minutos, dividir em 2 partes

e levar ao freezer por 4 horas. Bater na batedeira com 300 gr de polpa de manga e uma colher chá

de emulsificante, levar novamente ao freezer de um dia para o outro. Colocar gotas de corante para alimentos. No lugar da polpa de frutas pode colocar 200 ml de leite de coco

e 800 ml de leite.Farofa doceIngredientes: 200 gr de nozes 200 gr de biscoito de leite triturado 06 colheres de sopa de leite em pó

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02 colheres sopa de manteiga derretidaModo de fazer: Misturar tudo e servir com o sorvete.

Sorvete EconômicoSorvete Econômico

- 03 ovos ( sem película )- 01 lata de leite condensado- 1/4 de gordura hidrogenada- 02 copos grandes de leite fervendo- achocolatado à vontade- gotas de baunilha

Bater bastante todos os ingredientes no liquidificador e colocar num recipiente e levar ao freezer. Depois que estiver com consistência quase dura, bater novamente na batedeira e torna a levar ao frezer.

VARIAÇÕES:

Morango= no lugar do chocolate, coloca-se Quik de morango.Baunilha= Não colocar chocolateCoco Não colocar chocolate e no lugar dos 2 copos de leite, colocar 1 de leite e 01 vidro de leite de coco.

Sorvete fritoSorvete frito

- bolear sorvete (sabores de sua preferência, com boleador de sorvete. Rechear cada bola com cerejas, ameixas ou damascos. - passar cada bola de sorvete em nozes moídas levar ao freezer até estar bem duro, melhor, por umas 10 horas.

para empanar: - 03 ovos - 1 colher sopa de amido de milho - sucrilhos batidos no liqüidificador, ficando como farinha

Passar as bolas de sorvete nos ovos ligeiramente batidos com a maizena, depois na farinha, levar novamente ao freezer por mais 10 horas. Depois, fritar em óleo bem quente, servir logo acompanhado de calda de morango, chocolate ou a gosto. Outra sugestão: passar as bolas de sorvete em cobertura de sorvete.

cobertura:- 350 gr de chocolate meio amargo. - 200 gr de gordura hidrogenada. Derreter tudo em banho-maria deixar ficar morno e usar.

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SORVETE FRITOSORVETE FRITO Indicada por Cristiane Araujo Cybercook Para empanar: bater 03 ovos e misturar 1 colher sopa de maizena e flocos sucrilhos batidos no liqüidificador, passar as bolas de sorvete nos ovos depois na farinha, levar novamente ao freezer por mais 10 horas. Depois fritar em óleo bem quente, servir logo acompanhado de calda de morango, chocolate ou a gosto.

Outra sugestão: passar as bolas de sorvete em calda de sorvete.

Calda ingredientes:350 gr de chocolate meio amargo. 200 gr de gordura hidrogenada.

Modo de fazer: derreter tudo em banho-maria, deixar ficar morno e usar.

Modo de fazer:bolear sorvete com boleador de sorvete usar sabor desejado, rechear cada bola com cerejas, ameixas ou damasco, passar cada bola de sorvete em nozes moídas levar ao freezer por 3 dias.

Sorvete frito Sorvete frito - Culinarista: Luzinete Veiga modo de fazer: bolear sorvete com boleador de sorvete usar sabor desejado,

rechear cada bola com cerejas, ameixas ou damasco. passar cada bola de sorvete em nozes moídas levar ao freezer por

3 dias. para empanar: bater 03 ovos e misturar 1 colher sopa de maizena e flocos

batidos no liqüidificador, passar as bolas de sorvete nos ovos depois na farinha, levar novamente ao freezer por mais 10 horas. depois fritar em óleo bem quente, servir logo acompanhado de

calda de morango, chocolate ou a gosto. outra sugestão: passar as bolas de sorvete em calda de sorvete.calda: ingredientes: 350 gr de chocolate meio amargo. 200 gr de gordura hidrogenada.

modo de fazer: derreter tudo em banho-maria deixar ficar morno e usar

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Sorvete Maravilha Sorvete Maravilha Cybercook

- 1 litro de creme de leite fresco- 1 lata de leite condensado- 350 g de nozes picadas- 1 colher de Nescafé dissolvido em 1/4 de xícara de água morna- 400 g de chocolate em pedacinhos.

Bata o creme de leite até ponto de chantilly; em seguida misture os outros ingredientes com cuidado para não coalhar o creme de leite. Leve ao congelador. Esta receita rende um refratário grande.

SORVETE MARAVILHASORVETE MARAVILHA Indicada por: Ariane Boff - 1 lata de sorvete de creme- 10 sonhos de valsa- 1 barra de 200 gr de chocolate diamante negro- 1 barra de 200 gr de chocolate ao leite- 1 lata de creme de leite- 1 colher de manteiga

Misturar o sorvete de creme com 10 sonhos de valsa picado em pedaços grandes e 1 barra de 200 gr do chocolate diamante negro picado (deixar um pouco o sorvete fora da geladeira para descongelar antes da mistura). Colocar numa forma de buraco no meio (pudim), cobrir com papel alumínio e deixar de um dia para outro no congelador.No dia seguinte faz-se uma cobertura com 1 barra de 200 gr de chocolate ao leite derrete em banho maria, misture 1 lata de creme de leite sem soro e 1 colher de manteiga.Desenforma o sorvete, coloca a cobertura por cima e volta ao congelador até a hora de servir. Bom Apetite.

Sorvete PrestígioSorvete Prestígio

- 1 lata de leite condensado- 1 barra de 200 g de chocolate meio amargo.- 1 lata de creme de leite - 2 xícaras de chá de coco ralado fresco- 1 pote de 2 litros de sorvete de coco

Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pedaços e leve ao fogo baixo , mexendo sempre. Quando começar a soltar da

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panela , retire do fogo , e acrescente o creme de leite sem soro. Misture bem. Forre um pirex retangular com todo o sorvete , coloque sobre ele a mistura já FRIA do creme de chocolate , e por cima de tudo , coloque o coco ralado.Leve ao freezer.

Sorvete preto e brancoSorvete preto e branco Cybercook- uma lata de leite condensado- duas latas de leite (a medida da lata de leite condensado)- quatro gemas de ovo (separar a clara numa fôrma)- dez colheres de sopa de achocolatado- quatro colheres de sopa de açúcar- uma lata de creme de leite

Levar os ingredientes (menos o açúcar e o creme de leite) ao fogo baixo e mexer até começar a borbulhar. Colocar num pirex e deixar esfriar.Bater as claras em neve, acrescentar a lata de creme de leite sem o soro e bater novamente. Colocar as colheres de açúcar e bater.Despejar delicadamente a mistura branca por cima do chocolate. Colocar no congelador ou na geladeira.

Sorvetes NaturaisSorvetes Naturais - Culinarista: Luzinete Veiga ingredientes: 01 litro de leite fervido e frio 01 lata de leite condensado 02 colheres de sopa rasas de amido de milho ¾ xícara de chá de açúcar 01 xícara de chá de licor creme de cacau 200 gr de ameixas pretas sem caroço picadas 3 ovos com as claras em neve

modo de preparo: bata no liquidificado o leite, o leite condensado, o açúcar, as

gemas e o amido de milho. coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter

consistência de um mingau ralo. deixe amornar e junte o licor batido com as ameixas pretas e as

claras em neve. leve ao freezer até endurecer. sirva em seguida.

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Sorvete de Manga Sorvete de Manga - Culinarista: Luzinete Veiga 01 litro de leite 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 04 colheres de sopa de açúcar 03 colheres de sopa de leite em pó 01 colher de sobremesa de liga neutra

modo de preparar: bater tudo no liqüidificador por 3 minutos, dividir em 2 partes

e levar ao freezer por 4 horas. bater na batedeira com 300 gr. de polpa de manga e uma colher de

chá de emulsificante, levar novamente ao freezer de um dia para o outro. colocar gotas de corante para alimentos. no lugar da polpa de frutas pode colocar 200 ml. de leite de coco e 800 ml. de leite.

farofa doce:ingredientes: 200 gr. de nozes 200 gr. de biscoito de leite triturado 06 colheres de sopa de leite em pó 02 colheres de sopa de manteiga derretida

modo de preparar misturar tudo e servir com o sorvete.

Soufflé Maxim'sSoufflé Maxim's

Ingredientes: - 100 gr de açúcar - 100 gr de chocolate em pó, amargo - 1/4 litro de leite - 40 gr de manteiga ou margarina - 1 colher, das de sopa, bem cheia de farinha de trigo - 3 ovos - Algumas gotas de essência de baunilha - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: Prepare um creme de molho branco bem espesso: derreta a manteiga ou margarina numa panela e junte a farinha de trigo, mexendo bem. A seguir, acrescente o leite (fervente) aos poucos, continuando a mexer com uma colher de pau, e perfume com a essência de baunilha. Se usar manteiga, acrescente 1 pitada de sal, mas se usar margarina (que é levemente salgada), não será preciso. Retire o creme ou molho branco do fogo (deverá apresentar-se bem espêsso), deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas uma a uma (mexendo bem), o chocolate em pó e as 100 gr de açúcar (aumente a quantidade se preferir mais doce), até obter um creme homogêneo.

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Bata as claras em neve bem firme e adicione-as à mistura com muito cuidado. Unte uma fôrma (de louça refratária ou pirex) com manteiga ou margarina e despeje a mistura. Leve ao forno médio, previamente aquecido, por mais ou menos 45 minutos. Tenha o cuidado de não abrir-lo nos primeiros 20 minutos, para que o soufflé não caia. Certifique-se do cozimento com o teste do palito: espete o soufflé com o palito, que deverá sair bem sêco. Sirva bem quente. Se quiser, pode acompanhar com creme chantilly. A elaboração deste soufflé é diferente da maneira habitual, mas o resultado é ótimo.

Spumoni de CacauSpumoni de Cacau

Comece preparando o sorvete: bata as claras em neve e, vá acrescentando aos poucos o açúcar, sem parar de bater, formando assim um merengue. Numa tigela à parte, bata o creme fresco até ficar levemente encorpado; acrescente o cacau em pó peneirado e misture delicadamente, sem bater. Junte o merengue ao creme de cacau e misture tudo com uma colher de pau, até ficar homogêneo.Forre com papel - alumínio uma fôrma tipo "cake" (aquelas onde a gente faz bolo inglês) e despeje nela a metade da massa. Faça uma camada farta com os suspiros e cubra com o restante da massa. Cubra a fôrma com papel- alumínio e leve ao freezer por pelo menos 4 horas.Prepare a calda: coloque o açúcar e o cacau numa panela pequena, junte 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo brando até formar uma calda aveludada (aproximadamente 8 minutos após a fervura). Dilua a maizena no vinho do Porto e acrescente à calda de chocolate, mexendo com uma colher de pau. Junte os cravos e deixe ferver por mais 3 minutos. Desenforme o Spumoni sobre uma travessa rasa, corte em fatias e regue-as com a calda morna.

O que eu preciso ter?Para o sorvete: 2 claras, 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, 8 colheres (sopa) de açúcar, 10 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto, 50g de suspiros pequenos.

Para a calda: ½ xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto , 1 colher (café) de maizena, 1 xícara (chá) de vinho do Porto, 5 cravos -da- Índia DICA: Sempre que for misturar creme de leite fresco ao Cacau, bata na mão ou na batedeira, em velocidade bem baixa, até que ele dobre de volume (um pouco antes do "ponto chantilly"). Junte o cacau e misture lentamente com um batedor de arame ou colher de pau. Isso

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garante que seu creme ficará com uma textura bonita, sem "passar do ponto".

Stollem Stollem - Benjamim Abrahão 500 g de farinha de trigo 50 g de fermento para pão 100 g de açúcar 100 g de manteiga 4 gemas 1 pitada de sal 1 laranja ralada (só a casca) 125 g de frutas cristalizadas picadas 75 g de uvas passas embebidas no rum de um dia para o outro 1 copo de água aproximadamente

Modo de preparo Faça uma esponja com 50 g de farinha de trigo, fermento, e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes colocando as frutas e as passas por último. E faça uma massa bem macia. Deixe descansar coberta com um pano durante 20 minutos. Após este descanso, faça os modelos, recheie com os ingredientes abaixo, enrole como filão, passe por cima a cobertura e peneire o açúcar de cionfeiteiro por cima. Após tudo pronto, leve para assar em forno pré aquecido. Recheio 50 g de nozes picadas 50 g de cerejas 50 g de chocolate picado Canela a gosto

Cobertura 80 g de açúcar de confeiteiro 50 g de farinha de caju 2 claras Essência de amêndoas

Misture todos os ingredientes e use.

Strogonoff de morangos e suspiros Strogonoff de morangos e suspiros

- 1.200 kg de morangos lavados e cortados ao meio - 02 xícaras de chá de açúcar refinado - 02 colheres de sopa de suco de limão coado - 01 litro de creme de leite fresco sem bater - 01 pacote de pó para pudim sabor morango - 500 gr de queijo mascarpone ou cream cheese light - 04 colheres de sopa de licor de frutas silvestres

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Leve ao fogo em uma panela grande os morangos, o açúcar e o suco de limão e deixe cozinhar por 05 minutos (tampado). Em seguida, junte o creme de leite e o pó para pudim e volte ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Acrescente então, o mascarpone e deixe em fogo lento por mais 05 minutos até que esteja um creme grosso. desligue o fogo e junte o licor de frutas silvestres. Coloque em uma sopeira de prata ou de vidro e sirva bem quente, salpicando suspirinhos quebrados. É muito chique e delicioso!!!

Para salpicar:- 150 gr de suspirinhos quebrados ou inteiros - 400 gr de morangos inteiros ou cortados ao meio (para decorar)

Rendimento: 10 porçõesTempo de preparo: 20 minutosTempo de cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes: (suspiros)- 01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente - 03 xícaras de chá de açúcar refinado - 01 colher de chá rasa de cremor de tártaro - Raspas de limão a gosto

Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem. em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida. Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar. Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos (aproximadamente 1h a 1h20).

OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.

Suflê de ameixas da ItaciSuflê de ameixas da Itaci

250g de ameixasFaz-se um doce com 2 cls. de açúcar e um pouco de água.Cozinhe bem as ameixas até que amoleçam e desencaroce.Enquanto cozinham, bata 6 claras em neve, ponha 10 cls. de açúcar, bata bem. Acrescente as ameixas fervendo, continuando a bater até amornar.Unte uma forma de buraco grande ou pirex fundo com óleo e vire as claras com as ameixas pondo para assar.

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Enquanto assa, ponha numa panela:1 lata de leite condensado1 lata de leite de vaca5 gotas de baunilha1 cl. de sp. cheia de maisena6 gemas.Mexa bem e leve ao fogo para engrossar.Quando estiver cozido põe na batedeira e bate bem até esfriar.Estando as ameixas douradas retira-se do forno.Passe uma faca ao redor da forma p/ desgrudar e vira num prato.Ponha por cima o mingau e leve a gelar.

Suflê de ameixas ISuflê de ameixas I

6 ovos1 copo de leite de vaca12 colheres de sopa de açúcar200 g (1 lata pequena) de ameixas em calda4 gotas de baunilha ou 1 pitada de baunilha em pó

Reserve algumas ameixas e o caldo para ornamentar.Creme

Numa panela, coloque o leite, as 6 gemas e 6 colheres de açúcar. Leve ao fogo mexendo até ferver(não deixe muito grosso). Retire do fogo e deixe esfriar bem.

ClarasBata bem e, quando estiver em ponto de suspiro, coloque as 6 colheres de açúcar restantes e depois as ameixas sem os caroços cortadas. Bata bem. Num pirex ou forma untada de manteiga, leve a assar até quase começar a tostar. Retire e, em seguida, jogue o creme já frio por cima, depois as ameixas e o caldo reservados.

Suflê de ameixas IISuflê de ameixas II

Creme6 gemas6 colheres de sopa de açúcar1 copo de leite de vaca1 pitadinha de baunilha(gotas)Leve ao fogo.

Suspiro6 claras6 colheres de sopa de açúcar

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1 lata de ameixas em calda

Bata as 6 claras em neve bem firmes. Depois de bem batidas, coloque 6 colheres de sopa de açúcar, bata bem, coloque dentro do suspiro as ameixas sem caroços e misture. Coloque o suspiro numa forma untada e leve ao forno(em menos de 1/2 hora estará pronto). Saindo do forno, coloque por cima o creme que já deve estar frio. Querendo, bote por cima do creme ameixas com um pouco de calda.

Surpresa de biscoitosSurpresa de biscoitos

1 lata de leite condensado2 vezes a mesma medida de leite4 ovos1 colher de sopa de chocolate em pó1 xícara de chá de leite1 pacote de biscoitos tipo champanhe4 colheres de sopa de açúcar1 lata de creme de leite

Misture o leite condensado, o leite e as 4 gemas. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo até obter consistência cremosa. Coloque numa forma refratária. Dissolva o chocolate no leite e passe os biscoitos pela mistura, colocando-os a seguir sobre o creme. Bata as claras em neve. Junte aos poucos o açúcar e, por último, adicione o creme de leite, misturando bem. Despeje sobre os biscoitos e leve ao congelador por 4 horas.

Surpresa de morangoSurpresa de morango - Culinarista: Isamara Carnelóz Amâncio Ingredientes: 03 xícara de chá de morango 01 xícara de chá de açúcar 200 gr de cream cheese 400 gr de creme de leite 12 gr de gelatina em pó sem sabor vermelha ½ xícara de chá de água

Modo de Preparo: Coloque os morangos e o açúcar em uma panela e leve para ferver

até formar um doce. Deixe esfriar. Bata o creme de leite e o cream cheese no liqüidificador. Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e bata no

liqüidificador com a mistura anterior. Acrescente o doce de morango e leve para gelar.

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Recheio de chocolate: (ingredientes) 1.1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo 01 xícara de chá de creme de leite 02 claras 01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo: Pique o chocolate, coloque em uma tigela. Reserve. Aqueça o creme de leite, despeje sobre o chocolate picado, mexa

até Dissolver completamente. Bata na batedeira até esfriar. Leve para gelar. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro,

continue a bater. Junte ao creme de chocolate mexendo delicadamente.

Ganache de chocolate - (ingredientes) 1.1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo 01 xícara de chá de creme de leite

Modo de Preparo: Pique o chocolate, coloque em uma tigela. Reserve. Aqueça o creme de leite, despeje sobre o chocolate picado, mexa

até Dissolver completamente. Bata na batedeira até esfriar. Leve para gelar.

Surpresa de MorangosSurpresa de Morangos Ingredientes:02 xicaras de (cha) cheias de morangos bem maduros picados e secos02 claras sem bater 02 xicaras (cha) mais ou menos cheias de acucar refinado. (Modo de Preparo) Colocar todos os ingredientes na tigela grande da batedeira, ligar na velocidade baixa e ir suspendendo aos poucos ate chegar na velocidade de suspiro. (espessura de chantilly). Coloque em tacas,levar ao congelador enfeitando com moranquinhos (este creme acompanhabolos, sorvetes e salada de frutas, conserve-o sempre no congelador.

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Suspirão CaseiroSuspirão Caseiro Cybercook- 5 gemas- 1 litro de leite- 3 colheres de sopa de maizena- baunilha

Com esses ingredientes faça um creme, coloque em um pirex e reserve. À parte, faça um suspiro com:

- 5 claras em neve firme- 10 colheres de sopa bem cheias de açúcar- 250g de ameixas amassadas.

Leve para assar em forma caramelada, no forno em banho-maria. Depois de frio tire da forma e coloque sobre o creme.

SuspirosSuspiros

Ingredientes: 01 xícara de chá de claras em temperatura ambiente 03 xícaras de chá de açúcar refinado 01 colher de chá rasa de cremor de tártaro Raspas de limão a gostoModo de Preparo:Coloque em uma panela as claras e o açúcar e mexa muito bem. Em seguida leve ao fogo lento mexendo sempre até que a mistura esteja dissolvida e bem aquecida. Coloque na batedeira e bata em velocidade máxima de 15 a 20 minutos ou até obter um suspiro bem firme. Misture delicadamente o cremor de tártaro e as raspas de limão, coloque a massa do suspiro em saco de confeitar com bico perlê ou pitangas grandes e empregue sobre papel manteiga, preparando como desejar. Leve ao forno a 80º c (bem fraco) com a porta entreaberta e deixe até que estejam bem sequinhos (aproximadamente 1h a 1h20).

OBS.: Com a mesma massa, prepare discos de merengue, suspiros grandes para doces de confeitaria, etc.

Tâmaras RecheadasTâmaras Recheadas

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Ingredientes: - 175 gr de marzipã - Corante verde para alimentos - 1 caixa de tâmaras - Um pouco de açúcar de confeiteiro - Açúcar granulado para o acabamento

Modo de Preparo: Amasse o marzipã, até torná-lo macio. Adicione algumas gotas do corante e continue a amassar, até distribuir a cor. Com uma faca afiada, corte a parte de cima de cada tâmara e retire cuidadosamente o caroço. Enrole o marzipã em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro, formando um rolo comprido. Corte 24 pedaços e encha cada tâmara com o marzipã. Passe as tâmaras no açúcar e guarde na geladeira até o momento de servir.

Tâmaras recheadasTâmaras recheadas

- Culinarista: Laka Brandãoingredientes: 40 tâmaras (1/2 kg) recheio: (ingredientes) 01 gema 03 colheres de sopa de açúcar 06 colheres de sopa de creme de leite fresco (100 ml) 01 colher de chá essência de baunilha 200 gr cobertura de chocolate ao leite picada 02 colheres de sopa de manteiga 02 colheres de chá de licor de cacau para banhar: 450 gr cobertura de chocolate ao leite picada ou cobertura meio amargo. recheio: abra as tâmaras no sentido do comprimento, retire o caroço e reserve. bata a gema com o açúcar, com garfo ou batedor de arame, até formar um creme claro e espesso. aqueça o creme de leite com a baunilha em fogo baixo, sem deixar ferver. acrescente a gema batida, apague o fogo, junte o chocolate

picado, a manteiga e mexa bem até obter um creme liso e macio. junte o licor de cacau. despeje tudo em um refratário grande e leve a geladeira por

cerca de 4 horas, ou até o creme adquirir consistência. recheie as tâmaras com 1 colher (chá) deste creme. reserve.

para banhar:

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derreta e tempere a cobertura de chocolate ao leite e banhe as tâmaras uma a uma. coloque-as sobre uma superfície forrada com papel alumínio e

leve a geladeira por cerca de 3 a 4 minutos. rendimento: 40 bombons

Tarte tatin Tarte tatin

Para a massa 200 g de farinha de trigo150 g de manteiga em temperatura ambiente 150 g de açúcar

Para o caramelo150 g de açúcar150 g de manteiga 25 maçãs em fatias finas

Prepare a massa: misture todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Prepare o caramelo: junte o açúcar e a manteiga em uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro. Coloque sobre a chama do fogão e deixe caramelizar. Retire do fogo. Disponha as maçãs enfileiradas e bem juntas. Leve novamente ao fogo por 10 ou 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Coloque sobre as maçãs. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora. Para 15 pessoas

Tartufo

Coloque os biscoitos no processador, triture bem e passe-os para uma tigela funda. Junte o chocolate em pó, o licor de cacau e 3 colheres (sopa) de nozes. Amasse bem, para dar liga e modele 8 bolas pequenas. Com uma colher própria para sorvete modele 8 bolas grandes, recheando cada uma com a bolinha feita com os biscoitos moídos. Leve ao freezer enquanto prepara a cobertura: derreta em banho-maria o chocolate meio amargo juntamente com a manteiga, até formar um molho liso e bem brilhante. Retire o sorvete do freezer e despeje sobre ele o molho de chocolate, com o auxílio de uma concha pequena. Repita essa operação para todas as bolas de sorvete recheadas, polvilhando em seguida com o restante das nozes.

Rendimento: 8 porções.

O que eu preciso ter?

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50g de biscoito maizena, 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto, 3 colheres (sopa) de licor de cacau, 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente, 300g de sorvete de creme, 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 100g de manteiga, sem sal.

DICA: · Recheie o sorvete com a massa de biscoito no momento em que estiver modelando a bola, ainda na colher; desta forma você evita manusear o sorvete e agiliza a operação.

Terrine de chocolate com amêndoas Terrine de chocolate com amêndoas

Para a Terrine 200 g de manteiga em temperatura ambiente100 g de açúcar4 ovos100 g de chocolate em pó 50 g de cacau em pó150 g de amêndoas sem pele e picadas

Para o creme

4 gemas125 g de açúcar 25 g de farinha de trigo500 ml de leite2 colheres (chá) de essência de baunilha

Prepare a terrine: bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, o chocolate e o cacau e bata mais um pouco. Junte as amêndoas e misture. Distribua em uma fôrma de bolo inglês (capacidade de 700 g) forrada com papel-alumínio. Leve à geladeira. Prepare o creme: bata as gemas, o açúcar e a farinha de trigo. Ferva o leite e acrescente à mistura de gemas, batendo ligeiramente. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Deixe ferver até engrossar, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme a terrine e sirva com o creme de baunilha. Para 6 a 8 pessoas

Tiramissú de chocolateTiramissú de chocolate

ingredientes: 06 ovos 01 xícara de chá de açúcar

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400 g. de mascarpone 300 ml. de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro 03 pacotes de biscoito champanhe 01 copo de café forte chocolate picado a gosto

licor amaretto a gosto modo de preparar: bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar. separadamente. bata as gemas com o açúcar restante. junte a esta gemada o mascarpone. bata até obter um creme denso. adicione o creme de leite e misture.

por fim, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. molhe os biscoitos no café com o licor. numa vasilha, acomode camadas de biscoitos creme e chocolate, terminando com o creme. leve à geladeira.

Tiramissu ITiramissu I

- 1 xícara de chá de açúcar- 6 gemas- 400 g de marcarpone- 300 g de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro - 6 claras- 3 pacotes de biscoito champanhe ou inglês- 1 copo de café forte- chocolate meio amargo a gosto, picado- licor amaretto a gosto

Bater as 6 gemas com 1/2 xícara de açúcar ma batedeira, depois acrescentar 400 g de mascaporne mais o creme de leite. Bater na mão Bater as 6 claras em neve com 1/2 xícara de açúcar e juntar com a mistura acima. Molhar os biscoitos no café mais o licor (muito rápido, só uma passadinha. Colocar no pirex os biscoitos e colocar o creme por cima. Salpicar chocolate ralado e continuar fazendo as camadas: biscoito, creme, chocolate ralado, sendo que por último, se salpica chocolate em pó, que fica mais bonito ou o mesmo chocolate ralado.

Tiramissu IITiramissu II

- 200g de chocolate meio amargo- 1 caixa de biscoito ingles

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- 2 xícaras de café(480ml)preparado bem forte- 2 colheres de conhaque - 6 gemas- 6 colheres(sopa) de açúcar(30ml)- 1 xícara (200g) de ricota fresca- 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco- 1 colher (sopa)(15ml)de essência de baunilha- 6 claras

Preaqueça o forno em temperatura média(190°C).Pique o chocolate, coloque numa tigela e reserve.Distribua os biscoitos em uma assadeira , leve ao forno e asse por 15 min.Retire do forno e deixe esfriar.Numa tigela, coloque o café e o conhaque , e misture bem. Despeje sobre os biscoitos já frios ,regando-os levemente(os biscoitos devem permanecer crocantes) e reserve.Numa tigela, coloque as gemas e o açúcar, bata com uma colher de pau até obter uma gemada esbranquiçada e fofa.Coloque a ricota e o creme de leito no copo do liqüidificador ou no processador de alimentos até obter um creme leve e uniforme. Junte à gemada, acrescente a essência de baunilha e, com uma espátula, misture delicadamente, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima, até incorporar todos os ingredientes. Reserve.Coloque as claras em uma tigela e bata em uma batedeira até ficarem em neve bem firme.Junte as claras em neve à misture com uma espátula incorpore delicadamente para não perder o volume. Reserve.Numa forma refratária quadrada com 22cm de lado e 5 cm de altura, distribua a metade dos biscoitos, lado a lado até forrar o fundo da fôrma.Espalhe a metade da mistura sobre os biscoitos formando uma camada uniforme.Polvilhe por igual com metade do chocolate picado. Repita esse procedimento, formando mais uma camada de biscoito, outra de creme e finalizando com o chocolate picado restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo,2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

TiramissuTiramissu

- 1/2 quilo de queijo creme ou Filadelfia ou ricota- 4 gemas- 75 g de açúcar de confeiteiro- 1 colher de sopa de casca ralada de limão- 1 colher de chá de suco de limão- 200g de biscoito champanhe

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- 1/4 litro de café- 6 colheres de sopa de licor de café- 1 colher de cacau (chocolate em pó )

Colocamos as gemas em um refratário em banho maria com o açúcar e batemos com batedeira até que fique um creme bem espesso e esponjoso.Misturamos o queijo branco com a casca ralada de limão e o suco. Agregamos as gemas batidas e misturamos.Forramos um pirex com os biscoitos, umidecemo-los com o café e licor, cobrimos com o creme, repetimos as camadas.Levamos à geladeira por 4 ou 5 horas, polvilhamos com o chocolate em pó.

TiramisúTiramisú

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme bem leve. Junte o mascarpone, mexa com uma espátula e acrescente as claras batidas em ponto de neve. Misture delicadamente e reserve. Numa tigela à parte misture o vinho marsala, o café, 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó e umedeça os biscoitos champanhe nesta mistura.Monte o tiramisù num prato de bordas altas, distribuindo os biscoitos umedecidos um ao lado do outro, até forrar o fundo do prato. Cubra com uma camada do creme de gemas e mascarpone e repita mais uma camada de biscoitos e outra de creme. Cubra o prato com papel-alumínio ou filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Na hora de servir, corte o doce em pedaços quadrados e polvilhe fartamente cada porção com o Cacau em Pó Garoto restante.

O que eu preciso ter?5 ovos (gemas e claras separadas), 100g de açúcar, 250g de mascarpone, 150 ml de vinho Marsala seco, 150 ml de café bem forte, 34 biscoitos tipo champanhe (350g), 6 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto

DICA: · Para fazer um tiramisù com sabor mais marcante de chocolate, acrescente ao creme de mascarpone 2 colheres (sopa) rasas de Cacau em Pó Garoto.· Você sabe o que é mascarpone? Ele é um derivado do leite, de consistência cremosa e sabor mais suave que o queijo fresco. Hoje é fabricado no Brasil e vendido nas grandes cadeias de supermercado, mas caso você não o encontre, substitua-o por creem-cheese ou ricota bem fresca.

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Torradinha de São JoãoTorradinha de São João

Passe sobre fatias de pão de forma cortadas em 4 pedaços uma mistura feita com:

1 lata de leite condensado2 xícaras de chá de amendoim torrado e triturado

Leve ao forno médio por 15 minutos.

Torrone de frutas Torrone de frutas

100g de amendoim torrado100g de ameixas pretas200g de frutas cristalizadas200g de biscoitos tipo Maria100g de margarina1 xícara de chá de glucose de milho1 colher de chá de baunilha

Quebre os amendoins, pique as ameixas, frutas e biscoitos. Bata a margarina, junte a glucose aos poucos, bata mais e acrescente o restante dos ingredientes. Misture tudo e coloque em forma baixa, forrada com papel impermeável. Leve à geladeira e depois de firme corte em quadrados ou fatias. Conserva-se por muitos dias em vasilhas tampadas. Os pedacinhos podem ser embrulhados em papel celofane ou impermeável. Deve-se conservar em geladeira até a hora de servir.

Torrone de frutas Torrone de frutas

100g de amendoim torrado100g de ameixas pretas200g de frutas cristalizadas200g de biscoitos tipo Maria100g de margarina1 xícara de chá de glucose de milho1 colher de chá de baunilha

Quebre os amendoins, pique as ameixas, frutas e biscoitos. Bata a margarina, junte a glucose aos poucos, bata mais e acrescente o restante dos ingredientes. Misture tudo e coloque em forma baixa, forrada com papel impermeável. Leve à geladeira e depois de firme corte em quadrados ou fatias. Conserva-se por muitos dias em vasilhas tampadas. Os pedacinhos podem ser embrulhados em papel

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celofane ou impermeável. Deve-se conservar em geladeira até a hora de servir.

Torta de quindimTorta de quindim massa: 6 gemas 6 claras 2 ¼ xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de suco de laranja 2 ½ xícaras de açúcar modo de preparo: bata as claras em neve firme, acrescente as gemas uma a uma. batendo sempre, acrescente o açúcar, o suco de laranja, a farinha de trigo e o fermento. coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada. recheio e decoração: 10 gemas 2 ovos inteiros 400 gr de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 100 gr de coco ralado 1 colher de sopa de água para hidratar o coco 1 colher de sopa de maisena modo de preparo: passe as gemas na peneira, depois os dois ovos inteiros. reserve. numa vasilha coloque o coco hidratado, coloque a manteiga, o açúcar e os ovos passados pela peneira. misture o restante dos ingredientes. numa forma de baguete, unte e polvilhe com o açúcar e coloque o quindim e leve para assar em banho maria em quantidade que de para decorar um girassol em cima da torta. o restante do quindim leve ao fogo com uma colher de sopa de maisena para cozinhar. corte a torta ao meio, recheie com o quindim e cubra a torta com chantilly e decore o quindim assado e desenhando um girassol.

Torta aberta de LimãoTorta aberta de Limão

- 1 pacote de biscoito maizena ou maria- 100g de manteiga ou margarina- 1 caixinha de leite condensado - 2 limões grandes- 2 ovos- 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar

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Massa:

Bata o biscoito aos poucos no liqüidificador até formar uma farinha fina.Derreta a manteiga no fogo e misture com o biscoito triturado. Coloque em uma forma de fundo falso e monte a massa (no fundo e nas laterais da forma). Leve ao forno por mais ou menos uns 5 minutos. Se quiser acrescente raspas de limão à massa.

Recheio:Bata no liqüidificador o leite condensado e o suco dos dois limões, até ficar cremoso. Coloque em cima da massa e leve ao forno por mais uns 10 minutos.

Cobertura:Bata as claras em neve e adicione as colheres de açúcar aos poucos. Despeje em cima da massa e leve ao forno até ficar amarelado. Desenforme e sirva gelado.

Torta Alegre Torta Alegre

Ingredientes da massa 7 claras 7 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 7 gemas 7 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de Preparo Bata as claras com o açúcar e o sal, até obter um suspiro firme. Junte as gemas, continue batendo e misture a farinha peneirada. Asse em duas formas redondas untadas e forradas com papel também untada (só o fundo da forma). Retire do forno e só desenforme depois de esfriar completamente. Corte cada torta em duas placas. Reserve. Ingredientes do 1º recheio 250 gr de açúcar 1 xícara de água 10 gemas passadas pela peneira Modo de Preparo Com o açúcar e a água, prepare uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar, misture com as gemas e leve de novo ao fogo brando, mexendo até engrossar. Reserve.

Ingredientes do 2º recheio 200 gr de açúcar

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300 gr de ameixas pretas sem caroços 1 copo de água Modo de Preparo Junte o açúcar, as ameixas e a água e deixe ferver até amolecerem. Passe pela peneira e reserve.

Ingredientes do 3º recheio 2 xícaras de abacaxi em calda picado (se desejar, reserve uma quantia para a decoração) Ingredientes da decoração 1 pacote de gelatina sabor morango ½ xícara (chá) de água fervente 6 claras 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo Dissolva a gelatina com a água e coloque em banho-maria para conservar aquecida. Bata as claras em suspiro firme e acrescente o açúcar. Junte a gelatina bem quente e continue batendo até que fique bem firme. Montagem da torta Alterne camadas de massa com os recheios, sempre umedecendo a massa com calda de abacaxi e decore.

Torta Alemã da Tia LôTorta Alemã da Tia Lô

- 250 g. de açúcar (2 xícaras de chá )- 200 g. de manteiga- 3 ovos- 1 colher de café de baunilha- 2 pacotes de biscoito tipo maizena- 2 latas de creme de leite (sem soro mas guarde o soro) - 1 copo (de geléia) de vinho tinto seco

Bate-se bem a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado.-separadamente, bata as claras em neve e misture com o creme acima.-continue mexendo, acrescente a baunilha, depois o creme de leite.-misture a parte o soro com o vinho para molhar os biscoitos.Forre com papel alumínio a forma (ou refratário) e molhe os biscoitos no soro e vinho e arrume o fundo e os lados da forma, depois coloque uma camada do creme em seguida o biscoito, até

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terminar com o biscoito. tampe a forma e leve ao congelador pôr 12 horas. Na hora de comer desenforme e coloque a cobertura.volte ao congelador!

cobertura:8 colheres (rasa) de sopa de achocolatado em pó2 colheres de sopa de açúcar1 xícara de leite1 colher (rasa)de manteiga

leve ao fogo até engrossar.deixe esfriar para cobrir a tortagostosíssima!!!!!!

Torta aliadaTorta aliada

1 lata de goiabada1 xícara de vinho do Porto ou Cinzano1 xícara de açúcar1 colher de sopa de manteiga.

Leve ao fogo os três primeiros ingredientes para dissolvê-los. Quando tirar, acrescente a manteiga.Massa

250 g de manteiga6 ovos3 xícaras de açúcar350 g de trigo

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, junte as gemas uma a uma, depois ponha o trigo misturando sempre e, por último, as claras batidas em neve. Unte o fundo da assadeira, polvilhe e coloque a massa com bastante cuidado para que dê para 6 placas. Ponha a massa e espalhe com uma faca para que fique bem fininha. Retire da assadeira ainda quente e vá arrumando uma sobre a outra passando com economia em cada uma o doce para que a maior quantidade fique na parte de cima. Corte em quadrados pequenos. Se quiser que fique vidrados, prepare uma calda com 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. Quando der o ponto de fio grosso, coloque 1 colher de sopa de vinagre e deixe no fogo bem baixo. Pegue cada quadrado do doce e vire somente a parte de cima na calda.

Torta americana Torta americana

250 g de manteiga em temperatura ambiente

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250 g de açúcar7 ovos em temperatura ambiente250 g de chocolate em pó peneirado Bata muito bem a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate e continue batendo até obter um creme bem claro. Separe da massa e cubra o fundo de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante do creme sobre a massa e leve à geladeira.

Para 10 a 12 pessoas

Torta Ano BomTorta Ano Bom

Comece preparando a massa: coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 10 minutos. Reduza para o mínimo a velocidade da batedeira e, sem parar de bater, junte aos poucos a farinha de trigo e o fermento, alternando com o suco de laranja. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média, despeje nela a massa e asse em forno médio por 30 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio: misture a ricota, o açúcar, a essência de baunilha, o conhaque e bata na batedeira por 10 minutos, até obter uma pasta uniforme. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate picado, as frutas cristalizadas, as amêndoas picadas, o creme de leite fresco e misture bem com uma colher de pau.Montagem da torta: corte a massa em 3 camadas de igual espessura, faça duas camadas com o recheio e mantenha na geladeira por 1 noite. Finalize polvilhando sobre a torta o açúcar de confeiteiro e as raspas de chocolate.

Rendimento: 12 porções

O que eu preciso ter?Para a massa: 4 ovos, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de suco de laranja.Para o recheio: 500g de ricota fresca, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de conhaque, 150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas, 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas, 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco.Para a decoração: ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 100g de raspas de chocolate. DICAS: · Essa torta possui uma massa com textura mais quebradiça, típica das preparações doces de final de ano. Como acompanhamento, sirva vinho branco gelado ou um ponche de frutas.

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· Evite atropelos na hora da ceia: prepare a massa com antecedência e congele por até 60 dias, deixando para rechear 1 dia antes de servir.

Torta Brownie de AvelãsTorta Brownie de Avelãs Cybercook

Para a massa - 1/2 xícara de avelã - 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180g) - 1 pitada de sal - 8 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente - 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para o recheio :- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada - 50 g de chocolate meio-amargo picado grosseiramente - 1/2 colher de chá de baunilha - 1/2 xícara de farinha de trigo - 1 pitada de sal - 2 ovos grandes em temperatura ambiente - 1 xícara de açúcar

Para a cobertura:

100 g de chocolate meio-amargo picado

Preaqueça o forno a 180 C (moderado). Coloque a avelã, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas. Numa tigela média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo. Junte a mistura de farinha e avelã, e mexa até ficar granulosa. Com a ponta dos dedos, aperte levemente a massa numa forma de abrir de 23 cm de diâmetro. Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o recheio: Numa panela pequena, coloque a manteiga e o chocolate, e deixe derreter em fogo baixo. Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar. Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com cor clara. Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve ao forno baixo (120 C) até crescer um pouco e rachar a superfície da torta. Deixe esfriar na forma e só então retire o aro. Reserve. Faça a cobertura quando a torta estiver fria. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre a torta com uma espátula. Deixe em temperatura ambiente até a glacê ficar firme.

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Dá 12 porções 403 calorias cada porção Fonte: Suplemento Claudia Cozinha - número 411

Torta chocolocoTorta chocoloco Cybercook

1 pacote de coco ralado5 colheres de Nescau5 colheres de açúcar4 ovos1 colher de sopa bem cheia de margarina1 colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador, menos o fermento em pó, o qual se adiciona depois de batido. Coloque em assadeira e leve ao forno. Depois de assado, cubra a torta com brigadeiro(feito com 1 lata de leite condensado, 6 colheres de sopa de Nescau e 1 colher de margarina).

Enviada por Lúcia Gasparini.

Torta Cor de Rosa Torta Cor de Rosa

Ingredientes 6 ovos 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 2 folhas de gelatina vermelha ½ xícara de suco de laranja fervendo 1 colher (sopa) de fermento 2 colheres (chá) de suco de limão Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar, deixando uma gemada clara. Dissolva a gelatina no suco de laranja com limão fervendo. Deixe amornar e derrame na gemada. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último, bata as claras em neve e misture lentamente na massa. Leve para assar em duas formas redondas untadas com manteiga, em forno pré aquecido por 20 a 25 minutos. Depois de assados e frios, corte os discos em duas partes horizontalmente. 1º Recheio 6 gemas 1 xícara de açúcar 1 pacote de baunilha 2 xícaras de leite

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3 colheres (sopa) de maisena 3 folhas de gelatina vermelha 500 grs de nata 2 xícaras de pêssegos picados 6 colheres (sopa) de água fervente Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Junte a maizena dissolvida no leite frio. Leve ao fogo e mexa até ficar cremoso. Retire do fogo e bata com uma colher até esfriar, para que não crie película. Dissolva a gelatina na água fervente e junte ao creme. Deixe esfriar bem e misture a nata, previamente batida ( não muito dura). Junte os pêssegos picados mexendo lentamente. 2º Recheio 350 grs de ameixas pretas 1 xícara de açúcar 2 xícaras de água Modo de Preparo Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe cozinhar até amaciar as ameixas. Retire os caroços e reserve.

Modo de Armar a Torta Coloque um disco de massa e sobre ele ameixas cozidas e creme. Prossiga desta forma até que todos os discos estejam sobrepostos.

Cobertura -Glacê Rosa

Ingredientes ½ folha de gelatina vermelha 200 grs de manteiga (sem sal) 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 1 pacote de baunilha 3 claras em neve 6 colheres de açúcar

Modo de Preparo Bata a manteiga com as 2 xícaras de açúcar e a baunilha até formar um creme. Separadamente bata as claras em neve e junte lentamente as 6 colheres de açúcar, batendo sempre até ficar bem firme. Acrescente ao merengue, a gelatina dissolvida em 3 colheres de sopa de água fervente e por último o creme de manteiga. Cubra e enfeite a torta com este glacê. Variação: Pode-se usar somente o creme, sem as ameixas para rechear a torta, principalmente em festas infantis.

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Torta de abacaxi ITorta de abacaxi I

2 canecas de farinha de trigo2 canecas de açúcar1 1/2 caneca de Maizena200 g de manteiga5 colheres de chá de fermento5 ovos1/2 caneca de leite de vaca1/2 caneca de caldo de abacaxi100 g de ameixas

Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos inteiros. Coloque o caldo do abacaxi e, depois de bem batido, junte de uma só vez os ingredientes secos peneirados juntos. Por último, coloque o leite. Asse em forma untada, polvilhada e forrada com rodelas de abacaxi. Depois de assado, coloque em prato redondo e complete a ornamentação com ameixas.

Torta de abacaxi IITorta de abacaxi II

200 g de margarina4 ovos6 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa de fermento12 colheres de sopa de farinha de trigo1/2 xícara de leite2 abacaxis(prepare um doce em calda de véspera)

Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescente, em seguida, a farinha de trigo de 3 em 3 colheradas, o leite e o fermento. Ponha a massa numa forma grande e rasa. Em seguida, coloque as rodelas ou pedaços do doce de abacaxi em cima do bolo mas reserve a calda. Bata as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e bote em cima do abacaxi. Leve ao forno quente. Depois de assado, despeje 1 lata de ameixa em calda com a calda do abacaxi reservada.

Torta de ameixaTorta de ameixa

1 pacote de bolacha champanhe1 latinha de ameixa em calda2 maçãs cortadas em tirinhas bem finas1 lata de creme de leite

Esfarele toda a bolacha champanhe. Prepare uma calda com as

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ameixas(depois de tirar os caroços, bata no liqüidificador o caldo e um pouco de água) e leve a mistura ao fogo com um pouco de açúcar. Depois de pronta, junte a bolacha e divida em duas partes.

Arrumação

Num pirex, coloque uma parte da massa de bolacha, uma camada de maçã, outra camada de massa, outra camada de maçã e, por último, o creme de leite(que antes deve ter sido colocado na geladeira para endurecer). Bote o creme na geladeira.

Torta de ameixasTorta de ameixas

- 100 g de margarina ou manteiga- 2 xícaras de chá de farinha de trigo- 1 ovo- 1/2 colher de chá de sal- 2 colheres de sopa de água gelada- 2 colheres de sopa rasas de açúcar

Misture bem a farinha com a manteiga (fica como uma farofa) e junte os outros ingredientes, de modo a que fique uma massa homogênea. Abra e forre uma forma de torta, guardando as pontinhas da massa para cobrir, depois. Fure toda a massa com um garfo.

Faça a geléia:- 2 ou 3 xícaras de chá de ameixas- 1 xícara de chá de açúcar- 1/2 xícara de chá de água

Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar até que se transforme em uma geléia. Possivelmente tenha que colocar mais água, mas o resultado final deve ser uma geléia firme. Demora entre 25 e trinta minutos.Pele e torre 1/2 xícara de chá de amêndoas. Pique-as. Misture à geléia.Quando a geléia estiver fria, recheie a massa ainda crua, cubra com as tirinhas das sobras de massa e leve ao forno por mais ou menos meia hora.Pronto!Essa mesma massa serve também para fazer tortas de damasco... a receita é a mesma, só troque a fruta. Se gostar, também já tem a torta de laranja e a de uva (deve usar daquelas uvas pretinhas, próprias para geléia), morangos e o que mais o seu coração mandar.

Torta de amendoim Vó RositaTorta de amendoim Vó Rosita Cybercook

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- 1/2 kg de amendoim torrado - 1/2kg de faria de trigo- 2 ovos- 200 g. de manteiga ou margarina- uma colher de sopa de fermento químico- 3 e 1/2 xícaras de açúcar refinado- 2 xícaras de achocolatado- 2 colheres de manteiga- 1 xícara de leite

Massa básica: junte 1 xícara de açúcar, 200gr de manteiga e os dois ovos, acrescente o fermento juntamente com o trigo, aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Espalhe em uma forma retangular de tamanho médio.

Cobertura: triture o amendoim sem a casquinha, em um multiprocessador ou no pulsar de um liqüidificador, coloque o amendoim triturado numa panela, acrescente 01 xícara de açúcar, 01 xícara de achocolatado, 2 colheres de manteiga e 1/2 xícara de leite e leve ligeiramente ao fogo, apenas para misturar os ingredientes. Espalhe esta cobertura em cima da massa básica e leve ao forno por 40 minutos.

Cobertura final: desmanche 01e1/2 xícara de açúcar e 01 xícara de achocolatado com 1/2 xícara de leite morno, esta mistura não deve ficar líquida, após retirar a torta do forno, espalhe esta cobertura final sobre a torta ainda quente, cuidando para que cubra toda a superfície, deixe esfriar até secar bem a cobertura final, podendo cortar em quadradinhos e servir que é um sucesso!

Torta de Amendoim Torta de Amendoim

Ingredientes para a massa 3 xícaras (chá) de açúcar 250 gr de margarina 6 ovos 250 gr de chocolate em pó 250 gr de amendoim torrado e moído 3 xícaras (chá) de leite de vaca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó Modo de preparo Bater os ovos com a margarina e o açúcar, até formar um creme. Acrescentar o chocolate em pó, e a farinha, alternando com o leite. Por último, juntar o

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amendoim e o fermento. Assar em duas formas redondas, iguais. Depois de assadas e frias, rechear e cobrir com o creme. Ingredientes do recheio e cobertura 2 latas de leite condensado 500 gr de amendoim torrado e moído Modo de preparo do recheio e cobertura Misture bem o leite condensado com o amendoim e leve ao fogo brando mexendo sempre até que desgrude da panela. Recheie e cubra o bolo com esta mistura.

Torta de banana da Sheila Torta de banana da Sheila

4 ovos2 xíc de açúcar2 xíc farinha de trigo1 cl de sopa de fermento em pó8 colheres de águaBata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó na água e junte tudo mexendo devagar. Caramelize a forma, distribua as bananas cortadas em fatias e jogue a massa por cima. Leve ao forno.

Torta de avelã e morangosTorta de avelã e morangos

Prepare a massa: bata as claras em neve e sem parar de bater, junte o açúcar até que a mistura fique branca e brilhante. Acrescente a farinha, as avelãs e a manteiga derretida, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora.Divida a massa em duas partes iguais. Unte duas fôrmas desmontáveis (22cm de diâmetro) com manteiga, forre-as com papel-manteiga e torne a untar o papel. Com o auxílio de uma colher, distribua as massas em ambas as fôrmas, formando dois discos e asse em forno médio por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve. Prepare o creme inglês: ferva o leite com a baunilha e as raspas de limão. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma mistura espumante. Vá despejando o leite quente por cima, sempre mexendo. Retire do banho-maria, deixe esfriar por 5 minutos e acrescente o Chocolate Branco Garoto, misturando com delicadeza até que derreta inteiramente. Deixe esfriar.Montagem da torta: coloque um dos discos de massa em um prato plano e acomode sobre ele os morangos cortados. Despeje por cima metade do creme inglês. Cubra com o segundo disco de massa e decore com morangos inteiros. Sirva a torta bem gelada, regando cada fatia com o estante do creme.

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O que eu preciso ter?Para a massa: 5 claras em neve, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 200g de avelãs torradas e moídas, ½ xícara (chá) de manteiga derretida

Para o recheio e cobertura: 500g de morangos limpos, ½ litro de leite, 1 fava de baunilha, 1 colher (chá) de raspas de limão, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar, 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto , picada, folhas de chocolate branco para decorar

DICA: As avelãs podem ser substituídas por castanha-do-pará, nozes, amêndoas ou até mesmo amendoim torrado e moído, sem pele.

Torta de Café Torta de Café

Ingredientes da massa 1 copo de ovos 1 copo de açúcar 1 copo de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater. Coloque na forma e asse em forno moderado. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê. Ingredientes do recheio 1 xícara (chá) de açúcar 3 gemas 1 colher (sopa) de maizena 1 xícara (chá) de café quente, bem forte (pode ser coado ou solúvel) 200 gr de manteiga

Modo de Preparo Bata o açúcar com as gemas e a maizena, escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado. Ingredientes do glacê 250 gr de açúcar

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1 xícara (chá) de café forte 2 claras em neve

Modo de Preparo Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso. Coloque sobre as claras batendo sempre, até esfriar. Cubra rapidamente a torta.

Torta de Cereja Torta de Cereja Cybercook

- 1/2 quilo de farinha de trigo- 300 gramas de margarina- 1 ovo- 4 colheres de açúcar

Amasse tudo e coloque numa forma redonda forrando (da mesma forma da empada) fure com o garfo toda a massa. Leve ao forno e deixe até dourar.

Recheio:- 2 latas de leite condensado- 2 gemas

Cozinhe em fogo baixo até ficar consistente.

Cobertura:Coloque as claras do recheio e mais 8 claras num copo, observe a quantidade que ficou no copo, despeje numa panela em seguida coloque 2 vezes a quantidade de açúcar que havia de claras e junte as claras e misture até dissolver.Leve ao fogo brando, observando ao mexer se a clara está começando à cozinhar, ficando esbranquiçado, (não pode deixar cozinhar) imediatamente despeje na batedeira em alta velocidade até ficar consistente.Coloque cerejas em calda ou morangos em cima e polvilhe com castanhas picadas.Obs.: Se quiser pode fazer em forminhas de empadas.

Torta de chocolateTorta de chocolate

2 xícaras de açúcar2 ovos2 xícaras de leite2 xícaras de farinha de trigo12 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó200 g de margarina

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Misture tudo e bote para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de assado e frio, cubra com o seguinte:

1 tablete de chocolate amargo1 colher de chá de bicarbonato1 lata de creme de leite(sem soro)1/2 xícara de açúcar1 colher de sopa de manteiga

Dissolva o tablete de chocolate em banho-maria. Bata o creme de leite com o açúcar e a manteiga, acrescente o bicarbonato e, depois, misture ao chocolate derretido. Cubra toda a torta e leve à geladeira.

Torta de ChocolateTorta de Chocolate

- 8 ovos - 8 colheres, das de sopa, de açúcar - 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo - 4 colheres de sopa de achocolatado- 1 colher, das de chá, de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fofo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.

Recheio Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de margarina. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar.

Cobertura Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.

Torta de chocolate à IzauraTorta de chocolate à Izaura Cybercook

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo- 2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de achocolatado em pó- 3/4 xícara (chá) de azeite- 2 xícaras (chá) de leite fervendo

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- 2 ovos- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar tudo sem bater. Colocar no forno. Quando estiver pronta, ainda quente, furar com palito e Despejar sobre o bolo o seguinte:

- 6 colheres (sopa) de açúcar- 1 colher (sopa) de manteiga- suco de duas laranjas

Levar ao fogo até derreter a manteiga, sem deixar ferver. Despejar ainda quente sobre o bolo.

Torta de chocolate brancoTorta de chocolate branco - Culinarista: Palmira Onofre

Ingredientes: 400 gr de chocolate branco derretido para massa e recheio 01 pacote de bolacha maisena para a massa ½ litro de chantily para a cobertura 01 xícara de chá de chantily ou creme de leite sem soro para o recheio 03 claras em neve com 03 colheres das de sopa de açúcar Modo de Preparo: No liquidificador triture bem as bolachas. Derreta 200 gr de chocolate em banho maria e misture com a

bolacha moída fazendo uma massa. Coloque em uma assadeira desmontável, modele a torta e leve para

assar por 10 minutos. Recheio: Derreta os outros 200 gr de chocolate em banho maria.

Junte 01 xícara das de chá de chantily ou creme de leite sem soro, misturando bem, depois as claras em neve batidas com 03 colheres das de sopa de açúcar (ponto duro), recheie a torta e cubra com chantily batido.

Torta de chocolate com amêndoasTorta de chocolate com amêndoas

- Culinarista: Cecília Bijuingredientes: 200 gr de chocolate meio amargo para a massa: 200 gr de bolacha maisena 100 gr de margarina

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02 colheres de sopa de rum modo de preparo: triture a bolacha até obter uma farinha, junte a margarina

amolecida e o rum, misture até obter uma massa uniforme. unte uma assadeira de fundo falso com margarina e distribua a massa no fundo da mesma. reserve. recheio e cobertura: 10 ovos separados 05 colheres de sopa de açúcar 500 gr de chocolate meio amargo derretido e frio 01 xícara de chá de creme de leite com soro (utilizar em 2 vezes) 03 folhas de gelatina incolor ½ xícara de chá de amêndoas sem pele picadas e torradas 01 colher de chá de essência de amêndoas modo de preparo: bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme (reserve). hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho maria com ½ xícara de chá de creme de leite, deixe esfriar, reserve. derreta o chocolate em banho maria, reserve para esfriar. bata

as gemas e a essência até esbranquiçarem, sem parar de bater, junte o chocolate em fio, o creme de leite e o suspiro. misture bem e reserve 2 xícaras deste creme para decoração. só

então misture a outra parte de creme de leite com gelatina. coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira junto com a

cobertura por 8 horas. desenforme e decore, volte à geladeira e retire somente para

servir.

Torta de Chocolate CyberTorta de Chocolate Cyber

- 8 ovos - 8 colheres, das de sopa, de açúcar - 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo - 4 colheres, das de sopa, de achocolatado ou chocolate em pó- 1 colher, das de chá, de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fôfo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.

Recheio Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de margarina ou manteiga. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar.

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Cobertura Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.

Torta de ChocolateTorta de Chocolate

Ingredientes: - 8 ovos - 8 colheres, das de sopa, de açúcar - 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo - 4 colheres, das de sopa, de Nescau - 1 colher, das de chá, de pó royal

Modo de Preparo: Primeira Etapa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fôfo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo. Segunda Etapa: Recheio Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de claybom. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar. Terceira Etapa: Cobertura Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a torta, já recheiada, e polvilhar com chocolate granulado.

Torta de Chocolate Torta de Chocolate

Ingredientes 8 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo 4 colheres, das de sopa, de Nescau 2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo

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Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar, batendo até obter um creme fofo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o fermento sobre os ovos batidos e misture lentamente. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo. Recheio: Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 gema 100 gr de margarina Modo de Preparo Leve ao fogo baixo, o leite condensado, a gema e a margarina. Mexa até formar um creme em ponto de rechear.

Cobertura: Ingredientes 1 lata de creme de leite 200 grs de chocolate meio amargo picado chocolate granulado

Modo de Preparo Leve o creme de leite ao fogo numa panela pequena, em banho-maria. Quando esquentar o creme de leite, adicione o chocolate picado e mexa até que desmanche bem. Cubra a torta com essa mistura e polvilhe com chocolate granulado. Leve para gelar.

Torta de CocoTorta de Coco Cybercook

- 1 pacote de biscoito Maizena- 100g de manteiga- 1 lata de leite condensado- a mesma medida(da lata) de leite- 2 colheres (sopa) de amido de milho- 3 ovos- 4 colheres (sopa) de açúcar- 100g de coco ralado

Bata no liqüidificador o biscoito até obter uma farofa fina. Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com a massa e reserve.Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada.

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Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o coco. Leve ao forno médio alto (200ºC) para dourar. Sirva quente ou fria.

RENDIMENTO: 8 porções

Torta de DamascoTorta de Damasco - Culinarista: Palmira Onofre Ingredientes: 06 ovos 12 colheres de sopa de açúcar 02 colheres de sopa de suco de limão 01 colher de sobremesa de essência de baunilha 01 colher chá de fermento em pó 200 gr de fécula de batata (1 caixa) 100 gr de damasco ½ xícara de chá de água 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite 03 claras batidas em neve firme 01 pacote de gelatina incolor 04 colheres de água fria para hidratar a gelatina chantily para decorar a torta

Modo de Preparo: Bater as 6 claras em neve (firme) e acrescentar as 6 gemas, uma a uma. Colocar as 12 colheres de sopa de açúcar aos poucos com a

batedeira ligada, na seqüência, colocar as 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de baunilha, os 200 gr de fécula de batata, batendo sempre. Desligar a batedeira para colocar a colher de chá de fermento em

pó. Misturar levemente.

Untar uma assadeira de fundo falso e colocar a massa para assar por, mais ou menos, 25 minutos, em forno médio.

Recheio: Hidratar as 100 gr de damasco, ½ xícara de chá de água por 2

horas mais ou menos no multiprocessador. Coloque em uma vasilha e misture 1 lata de leite condensado e 1

lata de creme de leite. Dissolva a gelatina em banho-maria e misture bem aos

ingredientes. Por último: bata as claras em neve (firme), com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte aos ingredientes acima, misturando bem.

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Montagem da Torta: Abra a torta ao meio, recheie, cubra com chantily e decore a gosto.

Torta de damasco Torta de damasco

- Márika Meszaros 200 g de farinha de trigo 130 g de margarina 70 g de açúcar 1 gema 1 colher de café de fermento em pó 1 cálice de leite frio 1 pitada de sal Farinha de rosca para polvilhar

Geleia de damasco Açúcar para polvilhar Modo de preparar:Misture com as mãos a farinha de trigo com a margarina, faça uma cova e coloque a gema, o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Amasse bem com as mãos. Corte um pedaço pequeno de massa para cobri-la em tiras (reserve). Abra a massa do tamanho da assadeira, polvilhe com a farinha de rosca. Coloque a geleia e polvilhe com o açúcar. Faça as tiras com o pedaço da massa que ficou reservado. Coloque sobre a geleia em formato de quadriculado. Leve para assar em forno pré aquecido.

Torta de FramboesaTorta de Framboesa

Massa:- Um pacote de biscoito maizena moído- 3 colheres de sopa de margarina

Recheio:- suco de 1 limão- 1 lata de leite condensado- 1 barra de queijo philadelphia

Cobertura:- 1 pote de geléia de framboesa

Modo de preparar:Pegue a farofa de biscoito maizena e misture a margarina até ficar uma massa unida e homogênea. Em seguida coloque

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em uma forma de abrir para torta, espalhe e coloque para assar. Retire do forno qdo estiver coradinha.Prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes. Espere a massa esfriar e despeje o recheio.Coloque na geladeira, e deixe gelar um pouco.Quando o recheio estiver durinho, coloque a geléia de framboesa por cima.Pronto !! Uma torta divina e rápida ficou pronta!

Torta de leite africanaTorta de leite africana Massa: 125 gr de margarina ou manteiga 01 xícara de chá de açúcar 01 ovo inteiro batido 02 xícaras de chá de farinha de trigo 02 colheres de chá de fermento em pó pitada de sal pré aqueça o forno em 200ºc. misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem. peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois

a mistura do ovo. misture bem até formar uma Massa homogênea e forre os

refratários já untados, deixando uma camada fina. leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar. Recheio1 e ½ litro de leite 50 gr de margarina ou manteiga 04 ovos 01 xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de maizena pitada de sal 01 colher chá de baunilha canela em pó Modo de preparo esquente numa panela o leite e a margarina. bata os ovos e o açúcar numa tigela peneire juntos a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar). Despeje o Recheio sobre a Massa já assada e polvilhe com canela em pó. deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno. Modo de arrumar-despeje a metade da Massa em uma forma de abrir, bem untada. vá colocando alternadamente o atum, as azeitonas, as rodelas de tomate, os ovos. -cubra com a outra metade da Massa. Assar em forno quente por 40 minutos.

Rendimento: 10 porções

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Torta de leiteTorta de leite - Tertia Nel

Massa 125 g de margarina ou manteiga . 1 xícara chá de açúcar 1 ovo inteiro batido 2 xícaras chá de farinha de trigo 2 colheres chá de fermento em pó Pitada de sal. Pré-aqueça o forno em 200ºc. Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem. Peneire juntos, a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois á mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina. Leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar. Recheio 1 ½ litro de leite 50 gr de margarina ou manteiga 04 ovos 1 xícara chá de açúcar. ½ xícara chá de farinha de trigo. ½ xícara chá de maizena Pitada de sal 1 colher chá de baunilha Canela em pó Modo de preparar 1. Esquente numa panela o leite e a margarina. 2. Bata os ovos e o açúcar, numa tigela. 3. Peneire juntos, a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela) , deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar). 4. Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó. 5. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.

Torta de Limão Torta de Limão - Culinarista: Cecília Biju

Massa Casca Macia:Ingredientes: ½ lata de leite condensado 02 colheres de sopa de manteiga 02 colheres de sopa de suco de limão 01 colher de chá de raspas de limão 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo aproximadamente 01 colher de chá de fermento em pó

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Modo de preparo: Em um refratário fundo amasse todos os ingredientes, descanse 20 minutos e abra forrando as torteiras. Asse com ou sem recheio.Creme de limão:Recheio: 03 xícaras de chá de água 1.½ xícara de chá de açúcar ¼ xícara de chá de suco de limão 06 gemas passadas pela peneira 01 colher de sopa de manteiga 01 colher de sopa de gelatina sabor limão 04 colheres de sopa cheia de amido de milho

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo, bata na batedeira e empregue sobre a massa já assada.

Torta de limão Torta de limão

Para a massa

250 g de farinha de trigo175 g de manteiga em temperatura ambiente2 colheres (sopa) de açúcar1 pitada de sal2 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de suco de limão

Para o creme3 ovos200 g de açúcarsuco de 2 limões250 g de manteigaPara o suspiro6 claras225 g de açúcar

Prepare a massa: misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por aproximadamente 20 minutos. Prepare o creme: bata os ovos com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo em banho-maria de água fervente e vá adicionando, aos poucos, a manteiga até misturar, mas sem deixar ferver. Espalhe sobre a massa e leve novamente ao forno médio (180ºC), pré

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aquecido, por aproximadamente 15 minutos. O recheio deve estar firme, mas ainda mole no centro. Prepare o suspiro: bata as claras em neve. Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme. Espalhe sobre a torta e volte ao forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até começar a dourar. Para 8 a 12 pessoas

Torta de Limão (simples)Torta de Limão (simples) Ingredientes para a massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 200 gr de manteiga 2 gemas Ingredientes para o recheio 400 gr de leite condensado 4 gemas ½ xícara (chá) de suco de limão Ingredientes para a cobertura 4 claras 8 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Massa Misture a farinha, a manteiga e as gemas, até obter uma massa lisa. Leve à geladeira por 10 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com a massa e leve ao forno médio por 25 minutos. Reserve. Recheio Bata no liqüidificador o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Despeje sobre a massa reservada. Cobertura Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme. Espalhe sobre o recheio formando picos. Leve ao forno quente até dourar (cerca de 15 minutos). Sirva fria.

Torta de maçãTorta de maçã - Padeiro: Benjamim Abrahão ingredientes: 500 gr de farinha de trigo 300 gr de manteiga ou margarina 150 gr de açúcar 01 ovo 01 pitada de sal 01 limão ralado (só a casca) modo de preparo:

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coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. nesta cova, coloque o restante dos ingredientes e misture-os todos com as mãos, inclusive a farinha de trigo. após a massa pronta, coloque-a em uma bandeja e leve-a para gelar. após a massa bem gelada, retire-a da geladeira e amasse-a um pouco, para ficar mais fácil de se trabalhar com ela. forre 3 assadeiras de aproximadamente 25 cms com a massa, complete a forma com creme de confeiteiro, disponha as fatias de maçã por cima e leve-as para assar. após assadas e frias, desenforme as tortas, faça o acabamento com geléia de damasco ou a gosto e em volta, passe coco ralado ou castanhas de cajú moídas. temperatura do forno: 200º c. duração do forno: 10 à 15 minutos ingredientes: (creme baunilha para recheio) ½ litro de leite 04 gemas 01 pitada de baunilha ou vanilina 75 gramas de farinha de trigo 250 gramas de açúcar modo de preparo: leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar, já misturado e peneirado junto com a farinha de trigo. em seguida, adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use. ingredientes: (geléia para as tortas) 01 copo de água 40 gramas de maisena 01 laranja ou 01 limão fatiado 200 gr de açúcar 02 colheres de sopa de glicose de milho (karo) corante amarelo se desejar

modo de preparo: leve ao fogo, água, açucar e o limão. quando estiver fervendo, adicione a maisena já diluída com 07 colheres de água. por último, adicione a glicose (karo) e faça uma geléia bem grossa. espere esfriar e use.

Torta de Maçã à Moda DadiTorta de Maçã à Moda Dadi Cybercook

Massa (massa podre)- 1Kg. farinha de trigo especial- 1/2 Kg. manteiga sem sal- 1 pitada de sal- 4 gemas de ovos- leite o suficiente

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Misture Todos o ingredientes, e vá acrescentado lentamente o leite até atingir o ponto da massa não grudar nas mãos, ponha em um saco Plástico e ponha no refrigerador.

Recheio:- 1 1/2 kg de maçãs tipo verde- suco de 2 limões- 1 xícara de uvas passas brancas sem sementes- 3 xícaras de açúcar- 2 colher de sobremesa rasa de canela em pó

Outros Ingredientes- 1 gema de ovo- açúcar de confeiteiro- chantilly

Rale as maçãs, em uma vasilha de louça, esprema-os com as mãos bem firme para retirar o seu caldo. Em uma panela coloque as maçãs raladas, o açúcar, o suco dos limões, canela, e as uvas passas, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 18 minutos, com a panela tampada. enquanto isso, estenda massa com um rolo de macarrão, até que fique com 4 a 5 milímetros de espessura, forre o fundo da assadeira com a massa, de modo que sobre uns 2 cm nas laterais, coloque o recheio e espalhe bem, cubra o recheio com a mesma massa, e depois com as laterais que sobraram, dobre-os sobre a massa, com um garfo espete uniformemente, sobre toda a massa, pincele sobre a massa uma gema de ovos, asse em fogo médio por cerca de 40 minutos, retire deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Corte em retângulos, e sirva com chantilly.

Torta de maçã diet Torta de maçã diet - Silvana Costa ½ xícara de chá de margarina light ¾ de xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de multiadoçante 2 ovos ¼ de xícara de chá de água fria ½ colher de sopa de fermento em pó 1 maçã grande sem casca em fatias Modo de preparo Bata a margarina com o adoçante, a água e as gemas. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último as claras batidas em neve. Unte uma forma pequena com margarina light e farinha de trigo. Coloque a massa. Arrume as fatias de maçã lado a lado e leve para assar por 25 minutos em forno médio. Rendimento: 12 porções com 91,05 calorias cada

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Torta de maçã IITorta de maçã II

- 4 ovos- 1 coco ralado (pequeno)- 3 xícaras de açúcar- 3 xícaras de farinha de trigo- 3 colheres de sopa bem cheias de manteiga - 1 colher sobremesa de fermento

Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa fina. Coloque os ovos inteiro um a um, em seguida vá colocando os outros ingredientes. Ponha para assar. Depois de assada e fria faça um creme com os seguintes ingredientes:

- 1 lata de leite condensado- 1 lata de leite de vaca- 3 gemas

Leve ao fogo quando cozido espere esfriar um pouco e jogue em cima do bolo. Fatie maças com casca e cubra a torta. Por último faça um merengue com os seguintes ingredientes:

- Suco de 4 laranjas - 3 colheres de açúcar- 1 1/2 de amido de milho- Leve ao fogo,qundo ferver e engrossar jogue em cima das maçãs.

Torta de maçã lightTorta de maçã light - nutricionista: dra. maria cecilia corsi dias ingredientes: (massa) 02 xícaras de chá de farinha de trigo 02 gemas 02 colheres de sopa de adoçante granular 02 colheres de sopa de margarinamodo de preparo: amassar levemente até formar uma massa e coloque para descansar

na geladeira por 01 hora. ingredientes: (recheio) 02 maçãs vermelhas inteiras descascadas e sem o miolo 01 colher de sopa de uva passa 02 colheres de sopa de adoçante granular ½ colher de chá de canela em pó 01 colher de sopa de nozes picadasmodo de preparo: abra a massa em forma de retângulo divida em duas partes de forma que cubra as maçãs. acrescente as uvas passas, o adoçante, a canela e as nozes no centro das maçãs. feche a massa de forma que

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faça um retângulo e pincele com leite. leve ao forno médio por 25 minutos.

Torta de Maracujá à Cyber CookTorta de Maracujá à Cyber Cook

Base:50 gr de bolacha maria50 gr de margarina de tablete

Recheio- 1 lata de creme de leite sem soro- 3/4 da lata c/ suco de maracujá concentrado- completar a lata com leite comum- 1 pacotinho de gelatina sem sabor hidratada em 2 colheres de sopa de água- 2 gemas - 2 claras em neve- 6 colheres de açúcar

Calda- 1 xícara de cerejas ao marasquino- 3 colheres de sopa de açúcar

Esmigalhar a bolacha (pode ser no processador) e misturar com a manteiga. Em uma forma de 25 cm de diâmetro, daquelas que soltam o fundo, untar com manteiga e colocar um círculo de papel manteiga.Arrumar a farofa de bolacha com margarina, prensando bem sobre o papel manteiga e reservar.Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar.Em uma vasilha, misturar o suco de maracujá c/ leite, o creme de leite, as gemas, o açúcar restante e a gelatina hidratada.Misturar bem (pode ser na batedeira) e no final, delicadamente, colocar as claras em neve. Colocar sobre a "massa" de bolacha e levar p/ a geladeira por umas 4 horas.Preparar uma calda fina com a cereja, o marasquino e o açúcar. Desenformar e servir pondo a calda individualmente em cada fatia.

Torta de MaracujáTorta de Maracujá

Faça uma farinha no liqüidificador com 200 g de bolacha doce(maria ou maizena), depois misture com 100 g de manteiga e faça uma farofa grossa.

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Forre uma forma com essa farofa e leve ao forno por 20 minutos. Prepare no liqüidificador 1 lata de leite Moça e suco(sem água ) de 1 maracujá grande; depois, coloque 1 lata de creme de leite sem o soro e bata bem. Retire a torta do forno, coloque o recheio dentro e reserve. Bata 3 claras em neve eadicione 6 colheres de açúcar até formar

um suspiro. Leve ao forno paradourar. Sirva bem gelada.>

Torta de MorangoTorta de Morango

Ingredientes: Massa: - 200 grs. de farinha de trigo - 80 grs. de manteiga ou margarina - 100 grs. de açúcar - 1 ovo - Sal Recheio - 1/2 kg de morangos - 1/4 de litro de leite - 100 grs. de açúcar - 1 colher, das de sopa, de farinha de trigo - 2 ovos - Casca de limão - 2 cálices de licor a gosto

Modo de Preparo: Massa: Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar, faça um buraco no centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no refrigerador. Recheio: Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem numa tigela. Escorra-os. Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de sopa, do leite, a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau. Junte pouco a pouco o restante do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, evitando que se forme película na superfície. Finalização: Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da forma. Com uma faca corte as sobras dos lados.

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Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante 30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e desenforme, deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe os mais bonitos para a decoração. Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre a massa e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta com creme chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.

Torta de morangosTorta de morangos - Benjamim Abrahão

Massa 500 g de farinha de trigo 300 g de manteiga ou margarina 150 g de açúcar 1 ovo 1 pitada de sal Casca de limão ralada Modo de preparo Coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. Nesta cova, coloque o restante dos ingredientes e misture todos com as mãos, inclusive a farinha de trigo. Após a massa pronta, coloque numa bandeja e leve para a geladeira. Após a massa bem gelada, pegue 3 formas para torta e forre-as com a massa. Complete com creme de confeiteiro e leve para assar. Após assada e fria desenforme-as e decore com morango, passe a geléia por cima e em volta decore com coco ralado ou castanha de caju moída. Leve para gelar e sirva. Creme para recheio ½ litro de leite 75 g de farinha de trigo 4 gemas 250 g de açúcar 1 pitada de vanilina ou baunilha Modo de preparo Coloque numa panela, o leite com a metade de açúcar e leve ao fogo. Assim que começar a levantar fervura, adicione o restante do açúcar já misturado com farinha de trigo. Em seguida, misture o restante dos ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use. Geléia para tortas 1 copo de água 200 g de açúcar 40 g de maisena 2 colheres de sopa de glucose ou karo 1 limão ou 1 laranja fatiada Corante vermelho

Modo de preparo

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Leve ao fogo: a água, o açúcar e o limão. Quando estiver fervendo, desmanche a maisena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos ingredientes que estão fervendo. Por último adicione a glucose ou karo, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar e use.

Torta de mousse de mangaTorta de mousse de manga - Culinarista: Tânia Nakajima ingredientes 1 e ¼ xícara biscoito dietético moído 01 colher de sopa de margarina light 01 colher d sopa de gelatina branca neutra em pó 03 colheres de sopa de água ½ xícara cream cheese adoçante equivalente a 48 colheres de chá de açúcar

01 unidade de gema 2 xícaras de sucos concentrado de manga 1 xícara de creme de leite para chantily modo de prepararDerreter a margarina light e adicionar ao biscoito dietético moído, misturando bem até obter uma farofa. (obs: se o biscoito não for amanteigado, adicionar o dobro de margarina). -forrar o fundo de uma forma com fundo falso com a farofa, apertando-a bem formando uma massa compacta.- cobrir a gelatina com água, misturar bem e derreter em banho-maria (reservar) bater em batedeira o cream cheese com o adoçante até formar um creme liso. acrescentar a gema e continuar o batendo.- acrescentar o suco concentrado de manga e bater até misturar tudo.- acrescentar a gelatina derretida com a batedeira ligada. -transferir para uma tigela. misturar tudo na tigela com auxílio de uma espátula. -encher a forma e levar à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de desenformar. molho ingredientes: 01 xícara suco concentrado de manga ¼ xícara de água adoçante equivalente a 6 colheres de chá de açúcar

01 colher de chá de amido de milho ½ colher de sopa de suco de limão 1 pedacinho de casca de limão 1 colher de sopa de conhaque modo de preparar em uma panela pequena, misturar o suco concetrado de manga, a água e o adoçante e levar ao fogo. misturar o amido de milho com um pouco de água e acrescentar

lentamente ao molho. adicionar o suco e a casca de limão. levantar fervura e cozinhar

por cerca de 1 minuto mexendo sempre. apagar o fogo, adicionar o conhaque e deixar esfriar.

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tirar a casca de limão e mexer o molho antes de colocar sobre a torta.

Torta de Nozes da mãe da NilzaTorta de Nozes da mãe da Nilza

Massa12 ovos6 colh de sp de farinha de rosca12 colh de sp de açúcar1 Kg de nozes, amendoim ou castanha do Pará

Recheio:1 xíc de chá de nozes moída4 gemas3 colh de sp de água3 colh de sopa de vinho do Porto½ xíc de açúcarFaz-se a calda com o açúcar, o vinho e a água. Depois de pronta, junta-se as nozes e as 4 gemas.

Cobertura:1 pct de manteiga sem sal½ lata de leite condensado3 colh de sopa de chocolateLicor de cacau ou baunilha a gosto.

Torta de pêra com creme de chocolateTorta de pêra com creme de chocolate - Massa 250 g de chocolate ao leite 200 g de biscoito (tipo maria) Modo de preparar:Derreta o chocolate e passe as bolachas no liqüidificador e misture junto com o chocolate derretido. Coloque em assadeira de fundo desmontável e leve ao forno por uns 15 minutos. Retire deixe esfriar e desenforme. Recheio 6 pêras 4 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de chá de licor de sua preferência 1 ½ copo de água Faça uma calda com o açúcar e o licor. Descasque as pêras, corte-as ao meio, tire as sementes e coloque-as na calda para ferver de uns 20 a 30 minutos até ficarem macias. 1 lata de creme de leite 200 g de chocolate ao leite

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Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho maria e coloque sobre a massa. Mergulhe neste creme as pêras já cozidas e decore a gosto.

Torta de PerasTorta de Peras

Prepare a massa: derreta o Chocolate ao Leite Garoto em banho-maria, acrescente os biscoitos e misture até formar uma massa. Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro), distribuindo-a por igual. Asse em forno médio por 15 minutos, apenas para firmar a massa. Deixe esfriar.Para o recheio: cozinhe as peras com o açúcar e o licor em fogo baixo por 10 minutos, ou até que fiquem macias e reserve. Leve ao banho-maria o Chocolate ao Leite Garoto e o creme de leite, misturando até obter um creme liso e uniforme. Montagem da torta: coloque a metade do creme de chocolate já frio sobre o fundo da torta e arrume as peras por cima. Cubra com o restante do creme, sem cobrir inteiramente as peras. Leve à geladeira por 3 horas, para firmar bem o creme.Antes de servir, salpique as lascas de amêndoas sobre toda a superfície.

O que eu preciso ter?Para a massa: 200g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, 200g de biscoitos maisena triturados.Para o recheio: e creme: 6 peras descascadas e sem sementes, cortadas ao meio, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (café) de licor Cointreau, 1 lata de creme de leite, 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, 50g de amêndoas sem pele, torradas.

DICA: Para retirar a pele das amêndoas, deixe-as de molho na água fria por 1 hora e em seguida pressione cada uma entre os dedos. Para tostar, corte-as em lascas finas ou ao meio e leve ao fogo baixo, numa frigideira. Alguns minutos de fogo são suficientes para tostá-las. .

Torta de Pêssego da ItaciTorta de Pêssego da Itaci

Fazer um creme com:1 lt de leite condensado2 lts de leite vaca2 colh. de sp de maizenaraspa de limãoUnte com manteiga um pirex e despeje o creme. Molhe o biscoito champanhe na calda do pêssego e faça uma camada. Coloque uma camada de pêssego picadinho . Por cima espalhe coco ralado.

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Põe-se na geladeira.Depois, abre-se uma lata de creme de leite gelado, tira-se o soro, mistura-se a mais ou menos 2 colh de açúcar e coloca-se por sobre o doce, cobrindo-se com mais uma camada de coco ralado e fatias pêssego para enfeitar.

Torta de Queijo Torta de Queijo

3 colheres de gordura vegetal hidrogenada 3 colheres de margarina3 colheres de leite gelado3 xícaras de farinha de trigo1 pacote de biscoitos tipo queijadinha1 lata de leite condensado1 lata de leite de gado100g de queijo parmesão ralado1 colher de farinha de trigo1 ½ xícara de passas1 colher de manteiga1 gema

Modo de Fazer: 1. Liquidifique os biscoitos e reserve.2. Liquidifique o leite condensado, o leite, a gema, manteiga e o trigo, até que saia toda a catinga do ovo. Leve ao fogo para engrossar. Quando estiver bem grosso, retire do fogo, junte o queijo ralado e misture bem. acrescente 1 xícara de passas e deixe esfriar.3. Em uma panela grande misture a gordura vegetal e a manteiga. Acrescente o leite gelado aos poucos e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o trigo aos poucos mexendo com um garfo até virar uma farofa. Não acrescente mais água ou manteiga. O ponto da massa é a farofa. Jogue-a numa forma de armar sem untar e aperte no fundo e nos lados da forma para formar a crosta. Salpique metade dos biscoitos triturados, coloque o recheio, cubra com a outra metade dos biscoitos e com passas. Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 ou 40 minutos até que doure.

Sirva em temperatura ambiente.

TORTA DE RICOTA A ESPANHOLATORTA DE RICOTA A ESPANHOLA

Massa1 xícaras de chá de farinha de trigo1/2 colher de chá de fermento em pó2 colheres de sopa de açúcar

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1 gema100 gramas de manteigaRecheio1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor1/2 copo de suco de abacaxi200 gramas de ricota1/2 xícara de chá de açúcar1 colher de sopa de casca de laranja ralada200 gramas de creme de leite1 lata de abacaxi em compotaMassa Misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a gema e a manteiga.Trabalhar com a mão para ligar. Forrar com a massa os fundos de uma fôrma de abrir.Fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Retirardo forno e rechear.

Recheio Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina. Bater a ricota no liqüidificador com o açúcar e a casca de laranja. Misturar a gelatina e o creme de leite. Reservar. Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada.Cobrir com a ricota. Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranjae levar à geladeira por 2 horas. Retirar da fôrma e servir.

Torta de ricota com geléia de damasco Torta de ricota com geléia de damasco - Nutricionista: Dra. Maria Cecilia Corsi Dias ingredientes: 01 ricota de 500 gr 01 colher de sopa de maisena 02 ovos inteiros 06 colheres de sopa de leite em pó 04 colheres de sopa adoçante granular 01 xícara de chá de leite desnatado 01 colher de café de raspa de limão 01 colher de café de baunilha 01 colher de sopa rasa de fermento 02 claras batidas em neve modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme. levar ao forno médio em forma untada por 45 minutos. ingredientes: (geléia de damasco) 250 gr de damasco 05 colheres de sopa de adoçante granular 01 xícara de chá de água modo de preparo:

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deixar o damasco, dissolver no fogo médio com o adoçante e a água até dar ponto de geléia. rendimento: 08 porções. valor calórico total por fatia: 110 calorias. valor calórico por por 01 colher de sopa de geléia 18 calorias. risoto = 03 colheres de sopa 87 cal.

Torta de ricota com leite fácil e light da MaryTorta de ricota com leite fácil e light da Mary Cybercook

- 1 Pacote de ricota(500g)- 2 Ovos - 3 ou 4 colheres de sopa de adoçante em pó - raspas de limão- 1 copo de leite desnatado- margarina light para untar- 1 recipiente retangular que sirva para seu microondas

Unte com margarina light o recipiente, depois bata no liqüidificador todos os ingredientes. Ponha no recipiente e leve ao microondas por 10 minutos. Espere esfriar, ponha na geladeira. Depois de gelado é só servir.

Torta de Ricota da CéliaTorta de Ricota da Célia

- 400 g de Ricota- 01 lata de Leite Condensado- 02 latas de leite de Vaca- 01 lata de creme de leite- 02 colheres de sopa de amido de milho - 04 ovos (claras separadas)- 01 colher(chá) de fermento em pó - 250 grs de ameixa seca sem caroço- 1/2 xícara de chá de acúcar - 1 copo de água

Bater no liqüidificador a ricota, o leite condensado, o amido, as gemas e o fermento em pó. Coloque em um refratário untado com margarina e leve para assar até dourar.Ferva as ameixas em uma panela com a água e o açúcar, depois bata no liquidador, coloque sobre a massa. Bata as claras em neve, coloque 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem o soro mexa bem.

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Coloque em cima do creme de ameixa e leve para gelar.

Torta de ricota Torta de ricota

300 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 gema 1 tablete de fermento ½ xícara de chá de leite morno 1 pitada de sal 1 colher de chá de açúcar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparar:Misturar o fermento com o leite morno e o açúcar. Misture a farinha de trigo com a margarina, junte a gema, trabalhando bem com as mãos. Divida a massa em duas partes iguais, formando bolas. Deixe descansar por 30 minutos. Abra uma das bolas do tamanho de uma assadeira retangular e coloque dentro da assadeira. Polvilhe com farinha de rosca e cubra com o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra. Deixe descansar por 15 minutos, faça alguns furos com o garfo na massa e pincele com ovo. Leve ao forno quente. Deixe assar por 30 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Recheio 1 pacote de ricota fresca ½ xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de uva passa Raspas de limão 2 gemas 2 claras Baunilha

Peneire a ricota e junte todos os ingredientes. Bata as claras em neve e misture tudo. Torta de tapioca

400 g de manteiga4 xícaras de açúcar4 xícaras de farinha de trigo4 xícaras de tapioca1 xícara de leite de vaca1 xícara de leite de coco1 colher de sopa de queijo2 colheres de sopa(rasas) de fermento em pó2 colheres de chá de baunilha12 ovos

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Bata a manteiga com o açúcar, em seguida as gemas e continue a bater. Acrescente a farinha de trigo, o queijo, a baunilha, a tapioca(adicione o leite a ela), o fermento e, por último, as claras em neve. Forma untada com manteiga e farinha de trigo. Forno quente.

Recheio

1 lata de leite condensado1 pacote de coco ralado1 colher de sopa de manteiga1/2 xícara de chá de mel

Prepare uma cocada e recheie a torta.

Cobertura

1 lata de leite condensado

Coloque no fogo em banho-maria até ficar em ponto de doce. Espalhe pela superfície da torta.

Torta de uvas com brigadeiroTorta de uvas com brigadeiro

- 500grs de uva Itália - 1 caixinha de creme de leite próprio para chantilly.

Brigadeiro:- uma lata de leite condensado- 2 colheres de sopa de chocolate em pó- 1 colher de margarina

Modo de preparo: Corte as uvas ao meio e retire suas sementes forrando um pirex com elas. Coloque em cima das uvas o brigadeiro feito e por último o chantilly feito com as instruções da caixinha do creme de leite. Enfeite com uvas e raspas de chocolate. Leve à geladeira. Fica maravilhoso.

Torta deliciosaTorta deliciosa

200 g de margarina250 g de açúcar4 ovos200 g de farinha de trigo1 colher de sobremesa de fermento

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Bata em creme a margarina com as gemas e o açúcar. Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve, misturando tudo delicadamente. Asse em forno moderado numa forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Faça de véspera, recheie e também cubra com o seguinte:

Doce de limãoDoce de limão

3 limões grandes1/2 kg de açúcar65 g de manteiga sem sal3 ovos

Coloque o açúcar em uma panela com a manteiga, a raspa dos limões e o suco dos mesmos. Bata bem e leve ao fogo. Ferva durante 10 minutos e deixe esfriar. Em separado, bata muito bem os ovos inteiros e misture com a calda já fria. Leve ao fogo novamente até engrossar, mexendo com movimentos de vai-e-vem. Espere esfriar para uso.

Torta do Papai NoelTorta do Papai Noel

Massa

350 g de farinha de trigo200 g de manteiga8 colheres de sopa de água gelada

Misture tudo rapidamente, forre uma torteira, recheie e cubra com a massa. Asse em forno quente por 35 minutos.

Recheio

5 maçãs sem cascas fatiadas1 limão(suco e raspa)2 colheres de sopa de açúcar1 colher de café de canela em pó1/2 xícara de uvas-passas

Misture tudo e recheie a torta. Depois de assada, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Torta Gelada Torta Gelada

- 300 gramas de açúcar - Meio quilo de bolacha de maizena - 200 gramas de manteiga - Duas latas de creme de leite, separado do soro, que deve ser reservado - 3 colheres de chá de vodka - 2 gemas - 200 gramas de chocolate em barra para cobertura

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e adicione o creme de leite sem o soro. Forre uma forma com papel alumínio. Fica mais fácil para desenformar. Misture o soro que foi reservado com a vodka e umedeça as bolachas. Monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme. Leve ao freezer. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria e despeje sobre a torta congelada. Ela pode voltar assim, prontinha, para o freezer. Na hora de servir, decore-a. A torta simples irá se tornar, uma sobremesa de encher os olhos e dar água na boca.

Torta gelada de AbacaxiTorta gelada de Abacaxi

- 3 ovos- 1 xícara de (chá) de farinha de trigo- 1 xícara de (chá) de açúcar- 5 colheres de sopa de água- 1 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve acrescentando as gemas e os demais ingredientes pela ordem , leve ao forno em assadeira untada.OBS.:Não precisa ficar dourado.

Recheio- 1 abacaxi picado- 1 xícara de (chá) de açúcar- 1 xícara de chá de água

Leve ao fogo. Depois de cozido despeje sobre o bolo frio.

Creme- 1 lata de leite condensado- 2 latas(a mesma medida da lata de leite de vaca- 1 colher de sopa de maizena- 3 gemas

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Leve ao fogo mexendo sempre até ferver, despeje sobre o doce.

Chantilly- 3 claras- 3 colheres de sopa de açúcar- 1 lata de creme de leiteBata as claras em neve acrescente o açúcar , bata mais um pouco acrescente o creme de leite e misture sem bater, despeje sobre o creme.Polvilhe o chantilly com coco ralado e leve à geladeira.

Torta Gelada de ChocolateTorta Gelada de Chocolate

Massa:- 200 gramas de manteiga sem sal- 1 lata de leite condensado- 1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó- 4 ovos- 1 pacote de biscoito tipo Maria liquidificado e peneirado- 250 gramas de nozes moídas- 1 xícara de chá de uvas passas escuras sem sementes- 1 cálice de licor

Coloque as uvas passas de molho no licor e reserve. Bata na batedeira a manteiga, adicione o leite condensado e bata mais um pouco, passe as gemas pela peneira, e coloque-as juntamente com as claras para bater, assim como o chocolate, a bolacha e as nozes. Desligue a batedeira e acrescente as passas. Coloque em uma forma untada com papel alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro.

cobertura:- 200 gramas de chocolate ao leite- 1 lata de creme de leite

Leve ao fogo o chocolate em banho-maria, ao derreter desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa bem para ficar um creme liso. Espere esfriar e utilize sobre a torta já desenformada e com o papel alumínio retirado, leve ao freezer novamente para que a cobertura adquira consistência. Caso queira, você também pode fazer um crocante com açúcar queimado o cobrir a torta. Sirva gelada. É uma delícia !!!

Torta gelada de chocolateTorta gelada de chocolate

6 ovos

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2 xícaras(rasas) de açúcar3 xícaras de farinha de trigo12 colheres de sopa de água4 colheres de sopa(cheias) de Nescau1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em neve e acrescente 1 xícara rasa de açúcar. Reserve. Bata os ovos e acrescente, aos poucos, os produtos peneirados alternados com a água. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse por mais ou menos 50 minutos.

Recheio

200 g de margarina2 xícaras(rasas) de açúcar2 colheres de sopa(cheias) de Nescau1 lata de creme de leite sem o soro(usado para molhar o farelo do bolo)

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Junte o chocolate, continue batendo, junte o creme de leite, bata mais um pouco e retire.

Cobertura

2 latas de leite condensado cozido

Depois de arrumado na forma, coloque na geladeira por 3 horas. Desenforme e cubra com o leite condensado.

Torta gelada de limãoTorta gelada de limão - Culinarista : Álvaro Rodrigues massa crocante: 200 gr de biscoitos maisena moídos no processador 120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente 01 colher de chá de raspas de limão

modo de preparo: coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá

amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180ºc por 12 minutos. retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios. leve à geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.

ganache de limão: 200 gr de chocolate branco picado ou ralado ½ lata de creme de leite sem o soro

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¼ xícara de chá de suco de limão coado raspas de limão a gosto

modo de preparo: coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve

ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa

bem. aplique no fundo da “casca de torta” já assada e leve à

geladeira, enquanto prepara a mousse. mousse gelado de limão: 01 lata de leite condensado ½ lata de creme de leite com o soro ½ xícara de chá de suco de limão coado 02 claras de ovos médios batidas em neve raspas de limão a gosto 01 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca 03 colheres de sopa de água fria

modo de fazer: coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e

misture muito bem. em seguida o suco de limão, as raspas, a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e por último, misture delicadamente as claras em neve. coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira

até o dia seguinte pelo menos por seis horas, quando então, desenforme e decore a gosto. decoração: 300 gr de chantilly batido rodelas de 03 limões ( com a casca)

Torta Gelada de Uva ItáliaTorta Gelada de Uva Itália

- 1 pacote de bolacha champagne de 180 g. Molhar ao leite e forrar um refratário.- 1 kg de uva itália. Colocar em cima da bolacha.- 2 latas de leite condensado, 4 gemas, 2 colheres de sopa de margarina. Cozinhar em ponto de pudim.- 1 lata de creme de leite sem soro, 10 colheres de sopa de chocolate em pó. Esquentar e jogar em cima do pudim.- Deixar esfriar e levar a geladeira.BOM APETITE!

Torta gelada noelTorta gelada noel - Chefe de cozinha: Jurandyr Afonso ingredientes

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02 pães de forma sem casca 1º recheio 04 beterrabas passadas pelo processador e aferventadas. 200 gr ricota fresca 100 gr de requeijão 01 colher de sopa de vinagre vermelho 02 dentes de alho 02 colheres de chá de alcaparras 01 colher de sopa de azeitona verde 01 cebola grande 01 colher de sobremesa de mostarda maionese o suficiente 03 colheres de sopa de creme de leite tempero a gosto junte todos os ingredientes amassando bem.

2º recheio 400 gr de espinafre cozido e refogado com alho, salsinha,

cebolinha, manjericão e temperos. 150 gr de ricota 02 colheres de sopa de creme de leite 02 colheres sopa de molho inglês 02colheres sopa de requeijão maionese de limão o suficiente misture bem todos os ingredientes e monte intercalando as

camadas de pão com os recheios.

Torta GeladaTorta Gelada

- 4 ovos (4 gemas e 2 claras)- 1 copo de leite- 2 copos de açúcar- 2 copos de farinha de trigo- 1 colher de sopa de frmento em pó

ingredientes do creme:- 1 lata de leite condensado- 1/2 litro de leite- 1 vidro de leite de côco (50ml)

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme branco. Acrescentar a farinha, o leite e o fermento. Colocar numa forma média untada e levar ao forno préviamente aquecido.Depois de assado, furar o bolo com o garfo, jogar o creme, polvilhar com côco ralado e levar à geladeira até a hora de servir

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Torta HúngaraTorta Húngara Cybercook

Creme 1- 1 lata de leite condensado- 1 1/2 lata de leite- 3 gemas- 1 colher de amido de milho

Levar ao fogo, deixar esfriar e depois colocar sobre as frutas picadas (uvas, morangos...), que são a base da torta

Creme 2- 200g de chocolate derretido- 1 lata de creme de leite sem soro

Colocar em banho-maria para derreter, em seguida acrescentar o creme de leite e mexer bem. Coloque sobre o creme anterior com uma colher. Leve a torta ao congelador por 30 minutos, depois cubra com papel alumínio e leve à geladeira.

Torta Impossível Torta Impossível Cybercook

- 1 Lata de Leite Condensado- 1 e 1/2 xícaras de água- 1/2 xícara biscoito tipo maizena picado- 3 Ovos- 50 g margarina- 1/2 colher de chá de baunilha- 1 xícara de coco ralado

Bata no liqüidificador todos os ingredientes menos o coco ralado.Coloque em tabuleiro untado e deixe descansar por 5 minutos. Polvilhe com o coco ralado.Asse em forno moderado por 35 minutos.

Torta Light para o CarlosTorta Light para o Carlos

- 100 g de farinha de trigo integral- 50 g de farinha de trigo branca- 75 g de manteiga ou margarina- 75 g de amêndoas picadas- 4 colheres (sopa) de água- casca ralada de 1 laranja

Recheio:- 25 g de farinha de trigo branca

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- 2 gemas- 1/2 colher (chá) de essência natural de baunilha- 1/2 colher (chá) de essência natural de amêndoas- 300 ml de leite- 100 g de amêndoas moídas- adoçante a gosto- 100 g de queijo fresco cremoso

Cobertura:- 450 g de morangos limpos, cortados ao meio, se forem muito grandes

Misture numa tigela a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, a manteiga, as amêndoas picadas e a água suficiente para ligar a mistura (umas 4 colheres de sopa). Estenda no fundo e lados de uma forma de abrir. Leve à geladeira por 30 minutos no mínimo.

Retire da geladeira e fure toda a massa com um garfo. Coloque um círculo de papel manteiga sobre a massa com um punhado de grãos de feijão (para não deixar a massa subir). Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos aproximadamente. Retire os grãos de feijão e o papel e deixe no forno mais 5 a 10 minutos, até que esteja totalmente assada.

Para o recheio, misture as gemas com a farinha de trigo branca, a essência de baunilha e a de amêndoas. Junte um pouco de leite para dar liga aos ingredientes, formando uma pasta. Esquente o restante do leite, sem deixar ferver. Despeje aos poucos sobre a pasta de gemas, mexendo sem parar até dar liga.

Leve ao fogo numa panela a mistura de gemas e leite e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Não se assuste se de início o creme parecer encaroçado. Se você bater em seguida com a colher, vigorosamente, obterá logo uma consistência bem cremosa e lisa. Quando começar a ferver, o creme vai estar grosso. Diminua o fogo e bata mais até obter uma consistência macia. Deixe ferver durante uns 3 minutos. A fervura é importante para tirar o gosto da farinha de trigo crua.

Tirar a panela do fogo e cobrir com um papel manteiga umedecido e deixar esfriar. Quando estiver frio, bata bem o creme - se possível, com uma batedeira elétrica para dar o ponto. Misture bem as amêndoas e o adoçante. Não coloque muito adoçante - a mistura deve ficar levemente doce e cremosa. Junte o queijo tipo fresco e leve à geladeira até ficar bem frio, no mínimo por 4 horas.

Espalhe o recheio sobre a massa, alise com uma faca e enfeite com os morangos. Deixe descansar por 1 hora e sirva.

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Obs.: Procure usa essências naturais (que se compram em casas especializadas em produtos naturais), as artificiais dão, às vezes, um gosto desagradável.Você pode usar a fruta da estação tipo: amoras, mangas, kiwis, carambolas e o queijo pode ser tipo cottage.

Torta Maravilhosa Chocolate da DeaTorta Maravilhosa Chocolate da Dea

- 1 pacote bolacha maisena- 1 lt leite condensado- 200 gr margarina sem sal / pote- 3 colheres bem cheia chocolate em po nestle- 100 gr nozes- 2 colheres de sopa creme leite

Cobertura- 1 barra de chocolate meio amargo- 1 lata creme leite com soro

Triturar a bolacha maisena e a nozes no processador ou martelo. Adicionar a margarina, leite condensado, creme leite e o chocolate em po, misturar bem ate formar uma pasta homogenea. Forrar um forma removivel com papel aluminio e colocar a massa. Levar ao freezer por 3 horas. Derreta o chocolate em barra no microondas por 1 minuto ou banho maria e adicionar o creme de leite com soro ate ficar bem homogeneo.Desenforme a torta em uma travessa, passar a cobertura, decorar com chocolate raspado e nozes.

Torta Marta RochaTorta Marta Rocha - Culinarista: Palmira Onofremassa 7 ovos (sendo as claras separadas) 1 xícara de chá de açúcar peneirada 1 xícara de chá de farinha de trigo 3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó

bata as claras em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo. acrescente o açúcar, depois o chocolate e pôr último a farinha de trigo. coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré aquecido pôr 15 minutos. creme de ovos 6 gemas 1 xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de maisena 1 xícara de chá de água

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½ xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga

misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do fogo e acrescente a manteiga.suspiro 2 xícara de chá d açúcar 3 claras

batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o açúcar, e bata pôr mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio pôr aproximadamente 20 minutos.recheio crocante de nozes 1 xícara de nozes picadas 1 xícara de chá de açúcar

leve ao fogo o açúcar, coloque as nozes deixe cara melar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de frio passe o rolo para triturar.montagem corte a torta em três partes, uma coloque o creme, outra o

crocante, o suspiro e cubra com chantily, deixando em cima aberto e cubra com fio de ovos ou decore a gosto.

Torta Miguel Falabela Torta Miguel Falabela Cybercook

- 250 g de manteiga - 250 g de açúcar - 3 gemas - 2 latas de creme de leite sem soro

Para molhar as bolachas o soro do creme de leite, 1 xícara de chá de leite, 1 cálice de licor de cacau

Calda - 8 colheres de sopa de açúcar - 8 colheres de sopa de chocolate em pó - 1 colher de sopa de manteiga - 2 xícaras de chá de leite

Levar ao fogo até engrossar.

Crocante - 2 xícaras de chá de açúcar - 2 xícaras de chá de nozes

Fazer uma calda, derramar sobre o mármore, picar de pois de frio e bater no liqüidificador junto com as nozes.

Bater o açúcar com a manteiga e as gemas. Depois, acrescentar o creme de leite sem soro e bater rapidamente.

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Bolachas - 1 pacote e meio de bolachas maizena, molhadas na mistura. (não precisa ir ao fogo.

Forrar um forma desmontável com papel alumínio, intercalando as bolachas molhadas com creme salpicando com crocante, até terminar (sempre com o creme crocante). Levar a geladeira. No dia seguinte desenformar e derramar a calda por cima.

Torta Mil FolhasTorta Mil Folhas Ingredientes:

Massa: - 1 1/2 kg de farinha de trigo (1/2 kg é para trabalhar a massa, depois de pronta) - 1kg de claybom ou margarina - 1 colher rasa, das de chá, de sal - Aproximadamente 4 copos de água fria Recheio: - 1/2 kg de creme chantilly - Uma receita de creme inglês (vide logo abaixo) - 1 vidro de geléia de morango ou damasco - 1/2 kg de nozes ou amêndoas picadinhas - 1 cálice grande de vinho do Porto - Açúcar de confeiteiro Receita do Creme Inglês: Misture 6 gemas com 1/2 litro de leite, 200 gr de açúcar, 2 colheres, das de sopa, bem cheias de maizena, e 1 colher, das de café, de essência de baunilha. Passe pela peneira, junte 1 colher, das de sopa, rasa de manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre, até engrossar e cozinhar. Empregue quente, morno ou frio, conforme desejar. Modo de Preparo:

Massa: Primeira Etapa: Peneire 1 kg de farinha sobre a mesa, amontoe, faça no centro uma cova grande e rasa, ponha no meio o sal, dissolva com um pouquinho de água e, logo em seguida, vá ligando a farinha com a água (aos poucos), até obter massa bem mole, isto é, muito mais branda do que pastel. Feito isso, amasse e sove até se desprender facilmente da mesa (gruda nas mãos e na mesa, porém, no decorrer do trabalho, fica solta e completamente lisa). Enrole, coloque numa vasilha de louça, polvilhada com farinha, cubra e deixe repousar 1 hora. Segunda Etapa: Polvilhe a mesa com farinha, trabalhe muito bem a massa (vá polvilhando com farinha até poder abrir), abra com o rolo (na

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espessura de 1 cm) e dê o formato de um um grande tijolo. Com uma espátula, espalhe a margarina sobre toda a superfície da massa (deve ficar uma camada grossa de gordura). Dobre em três, como um guardanapo, torne a abrir em sentido contrário, dobre novamente em três e, depois, ao meio. Forme um retângulo, coloque em um tabuleiro, cubra com um guardanapo molhado, ponha no congelador e deixe descansar 1 hora. Terceira Etapa: Decorrido o tempo de descanso, coloque a massa sobre a mesa enfarinhada, polvilhe com farinha, abra novamente com o rolo, porém, desta vez, em sentido contrário (antes de cada dobra, tome o cuidado de retirar, com uma escovinha, o excesso de farinha). Torne a dobrar, conforme a indicação da segunda etapa, arrume do mesmo modo no tabuleiro, cubra com o guardanapo molhado e leve ao congelador. Deixe repousar por umas três horas, ou melhor, até ficar completamente firme. Depois, então, abra em espessura de um centímetro e corte segundo a indicação do salgadinho ou doce que deseja preparar. Dica para Massa: Convém cortar porções de massa de acordo com o que deseje preparar no momento e guardar o restante na geladeira, sempre coberta, com um guardanapo molhado. Preparo da Torta: Primeira Etapa: Assim que retirar o Creme Inglês do fogo, junte o vinho do Porto e bata até amornar. Divida a massa em quatro porções iguais e abra com o rolo, uma de cada vez, em espessura de 1 cm, sobre uma mesa polvilhada com farinha. Forre, com a massa, quatro formas baixas, próprias para torta (de fundo removível), limpas e secas, deixe descansar 1 hora e fure toda a superfície com a ponta da faca, a fim de não estufar. Asse em forno quente, nos 10 primeiros minutos e termine em temperatura moderada. Quando estiverem assadas e coradas, retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Segunda Etapa: Coloque um dos folhados em um prato, espalhe, por cima, leve camada de geléia derretida e, depois, uma farta camada de Creme Inglês. Salpique com nozes e coloque por cima outro folhado. Comprima com cuidado, passe uma camada de geléia e cubra com chantilly e nozes. Coloque o terceiro folhado e proceda como para o primeiro. Termine com o quarto folhado, cubra com chantilly e enfeite com nozes ou amêndoas. Polvilhe dos lados com açúcar de confeiteiro. Conserve na geladeira até o momento de servir. Nota: Esta torta pode ser feita com Pão-de-ló ao invés da Massa Folhada; o resultado é excelente. Pode-se também usar massa folheada pronta (arosa)

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Torta mosaico de frutasTorta mosaico de frutas- Laka Brandão

Massa 5 ovos 5 colheres (sopa) de açúcar 5 colheres (sopa) farinha de trigo 1 colher (sopa) rasa de fermento Modo de preparar Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma. Bater

bem, juntar o açúcar, as colheradas e bater muito bem. Só misturando a farinha e o fermento (peneirados juntos). Assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno (assar entre 10 e 15 minutos). Recheio 3 copos (americano) de leite 3 gemas 3 colheres (sopa) de amido de milho 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata creme de leite

Modo de fazer Levar ao fogo o leite, as gemas, amidos e o açúcar (batido no liqüidificador). Mexer constantemente até engrossar. Fora do jogo juntar a baunilha e o creme de leite. Cobertura ½ kg de suspirinhos 1 litro de chantily

Modo de fazer Dar uma leve quebrada nos suspirinhos e misturar o chantily. Frutas em caldas Abacaxi, pêssego, figo e cereja.

Frutas frescas Morango, goiaba, framboesa, kiwi, jabuticabas e outras frutas

desejadas. Montagem 1. Após o bolo estar assado, abri-lo e umedecer com uma calda feita com 2 litros de água, açúcar a gosto e cascas de frutas variadas, ferver até reduzir à metade. 2. Em seguida colocar o recheio e aparte da massa. Umedecer novamente. Sobre esta colocar o "merengue" alisar bem. Colocar chantily com o bico de confeitar 3. Em toda volta do bolo e iniciar a montagem do mosaico com as frutas

Torta Mousse de Chocolate Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 100 g de manteiga ou margarina (sem sal de preferência) 180 g de chocolate meio amargo

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½ xícara (chá) de açúcar 2 gotas de baunilha 1 colher (sopa) de farinha de rosca ou biscoito maisena moído Modo de Preparo Bata as claras em neve e acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve. Derreta em fogo brando, o chocolate com a manteiga. Reserve.Passe as gemas na peneira e bata com o açúcar até dobrar de volume. Junte a gemada ao chocolate, a baunilha e a farinha de rosca, por último, cuidadosamente, as claras em neve.Separe 1/3 dessa massa (mantenha na geladeira) e o restante leve para assar em fôrma de fundo removível, untada e enfarinhada, por 10 min. no forno quente e 5 min. em forno brando.Tire do forno, deixe esfriar e coloque por cima a massa reservada. Leve ao freezer por 2 horas. Desenforme e sirva decorado com chantilly.

Torta Noite FelizTorta Noite Feliz

Coloque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Forre o fundo e laterais de uma fôrma redonda média de aro removível com esta massa e asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 25 minutos.Enquanto isso, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria e reserve. Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao banho-maria até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. Despeje esse creme sobre a torta já assada e leve à geladeira por 1 hora.Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água e deixe descansar por alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em neve e sem para de bater junte o açúcar. Misture delicadamente as claras batidas à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. Derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com o creme de leite até formar um creme liso. Espere esfriar e despeje sobre a torta, alisando com uma espátula. Decore com as raspas de chocolate e mantenha na geladeira, desenformando somente na hora de servir.

Rendimento:12 porções

O que eu preciso ter?Para a massa: 150g de margarina, 3 colheres (sopa) de açúcar, 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de amêndoas moídas.

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Para o creme de chocolate: 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor, 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.Para o creme de coco: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g), 1 vidro de leite de coco, 4 claras, 5 colheres (sopa) de açúcar, 100g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto, ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco.Para decorar: 100g de raspas de chocolate.

Torta para Sobremesa Torta para Sobremesa

Ingredientes 8 claras 2 xícaras (chá) de açúcar 8 gemas 16 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo Faça um suspiro firme com as claras e o açúcar. Acrescente as gemas uma a uma, bata bem e misture delicadamente a farinha de rosca e o fermento. Coloque em duas formas redondas untadas e forradas com papel manteiga também untado. Asse em forno moderado. Deixe esfriar completamente para desenformar.

Ingredientes para o recheio 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 8 gemas 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de Preparo Prepare uma calda grossa com o açúcar e a água. Depois de esfriar, acrescente as gemas e leve novamente ao fogo brando até engrossar. Retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha, sem bater e reserve. Ingredientes para o chantilly 250 gr de creme de leite (gelado e sem soro) 3 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo Bata o creme de leite com o açúcar confeiteiro até ficar bem espesso. Aromatize com a baunilha e leve à geladeira enquanto não utilizar.

Montagem da torta

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Coloque uma das rodelas da massa em um prato para torta, faça uma camada com o recheio e coloque a outra rodela por cima, ajustando-a bem ao recheio. Utilizando o saco de confeitar, faça uma decoração com o chantilly sobre o tampo da torta. Conserve na geladeira até servir.

Torta Paulista Torta Paulista

1 lt. De creme de leite (gelado por 2 horas)1 lt de leite condensado cozido em banho maria125 g de manteiga3 gemasnozes ou amendoim torrado moído ( 1 xíc. bem cheia)1 ½ xíc. de açúcar250 g de bolacha maizena.Bate-se a manteiga , o açúcar e as gemas muito bem. Mistura-se o creme de leite e as nozes moídas. Coloca-se num pirex uma camada de creme e outra de bolacha , assim fazendo até terminar o creme. Por último, despeja-se o doce de leite e enfeita-se com nozes. Vai à geladeira.

Torta preguiçosa da Lu Torta preguiçosa da Lu Fazer seguindo a ordem da receita:Untar uma forma pirex.Descascar e picar 4 maçãs, colocar na forma, cobrir com passas, polvilhar com canelaJuntar os seguintes ingredientes secos, polvilhados juntos (peneira-se previamente)1 xícara de açúcar1 ½ xícara de farinha de trigo1 colher de sopa rasa de fermento em póRegar com 125 g de manteiga derretidaBater 3 ovos inteiros e cobrir a torta. Deixar repousar um pouco até o ovo penetrar na farinha. Assar por 20 minutos. Pode fazer também com salgados.Torta preguiçosa

4 maçãs picadascanela em pó150 g de passas aferventadas e escorridas1 1/2 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar1 colher (chá) de fermento125 g de manteiga derretida4 ovos batidos

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Distribua a maçã em um prato refratário. Polvilhe com canela em pó e acrescente as passas. Cubra com os ingredientes secos peneirados. Coloque colheiradas de manteiga. Faça furos com um garfo e junte os ovos. Leve ao forno quente (220ºC), preaquecido, por 20 minutos. Sirva quente ou fria com creme chantilly.

Para 6 a 8 pessoas Sugestão: pode-se também fazer a torta preguiçosa com abacaxi no lugar da maçã.

Torta Rápida de CocoTorta Rápida de Coco

- 1 lata de leite condensado- 1 medida da lata acima de leite- 1 pacote de coco ralado (100g)- 1 colher de manteiga ou margarina- 3 gemas- 3 claras batidas para suspiro com 6 colheres de açúcar.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador (menos as claras para suspiro). Unte e polvilhe com farinha uma fôrma com fundo removível. Despeje a massa batida no liquidificador na forma já preparada. Coloque as claras batidas com suspiro em cima e leve ao forno pré-aquecido por +- 25 minutos.

Torta rápidaTorta rápida

1 lata de leite condensadoA mesma medida de leite de vaca1 lata de creme de leite3 ovos1 lata pequena de ameixa em calda12 colheres de sopa de açúcar

Numa panela, coloque o leite condensado, o leite de vaca e 3 gemas. Faça o doce levando ao fogo. Despeje num pirex e reserve. Tire os caroços das ameixas e leve ao fogo com o açúcar. Quando estiver grossinho, deixe esfriar, bata no liqüidificador e despeje sobre o doce reservado no pirex. Em seguida, bata as claras em neve com 6 colheres de sopa de açúcar, junte a lata de creme de leite com esse suspiro e espalhe a terceira camada sobre o doce. Leve ao congelador e sirva.

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Torta Romeu e Julieta Torta Romeu e Julieta

Ingredientes Farofa: ½ pacote de biscoito maisena (ou 100 g de biscoito maria) triturado no liqüidificador 1 colher (chá) de cravo e canela em pó 50 g de margarina Recheio: 5 claras (não muito batidas) ½ kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal 5 gemas 1 colher (sopa) de suco de limão 150 g de açúcar Modo de Preparo Farofa:Amasse tudo até formar uma farofa, e forre o fundo de um pirex. Recheio:Bata tudo na batedeira. Coloque em cima da farofinha e leve ao forno médio por 40 min.Tirando do forno coloque goiabada derretida, por cima, na torta ainda quente.

Torta Suíça de ChocolateTorta Suíça de Chocolate MassaIngredientes: 1.1/2 xícara de chá de farinha de trigo especial (bem cheias) ¾ xícara de chá de açúcar refinado ½ xícara de chá de achocolatado em pó 01 colher de sopa de chocolate em pó 100 gr de manteiga gelada sem sal 01 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes em um pirex e vá amassando

delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e reserve.Recheio Ingredientes: 100 gr de ameixas pretas ou damascos cozidos em água e açúcar e

picados 100 gr de nozes bem picadinhas

CoberturaIngredientes:

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04 ovos inteiros (de tamanho médio) 04 colheres de sopa de açúcar 04 colheres de sopa de farinha de rosca 01 colher de sopa de farinha de trigo especial 04 colheres de sopa de achocolatado 04 colheres de sopa de licor de cacau 01 colher de café de bicarbonato de sódio 01 pitada de sal 01 pitada de fermento em pó 100 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 12 minutos

em velocidade alta. À parte, peneire todos os demais ingredientes secos e vá

acrescentando aos ovos batidos, porém batendo rapidamente. Desligue a batedeira e monte a torta.

Montagem da Torta: Unte uma assadeira redonda de 26cm de diâmetro e fundo falso com

manteiga e polvilhe farinha de trigo. Em seguida, aplique ¾ da massa (farofa), apertando muito bem. Por cima, salpique as nozes e as ameixas pretas, despeje a

cobertura e salpique os 100 gr de chocolate meio amargo picado. Finalmente, salpique o restante da farofa que estava reservada e

leve a torta ao forno, com temperatura de 180º C por aproximadamente 30 minutos.É deliciosa.Sirva esta torta com chantilly batido e damascos ou ameixas cozidas.

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 100 g de manteiga ou margarina (sem sal de preferência) 180 g de chocolate meio amargo 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 gotas de baunilha 1 colher (sopa) de farinha de rosca ou biscoito maizena moído Modo de Preparo Bata as claras em neve e acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve. Derreta em fogo brando, o chocolate com a manteiga. Reserve.Passe as gemas na peneira e bata com o açúcar até dobrar de volume. Junte a gemada ao chocolate, a baunilha e a farinha de rosca, por último, cuidadosamente, as claras em neve.Separe 1/3 dessa massa (mantenha na geladeira) e o restante leve para assar em fôrma de fundo removível, untada e enfarinhada, por 10 min. no forno quente e 5 min. em forno brando.

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Tire do forno, deixe esfriar e coloque por cima a massa reservada. Leve ao freezer por 2 horas. Desenforme e sirva decorado com chantilly.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes Farofa: 1/2 pacote de biscoito maizena (ou 100 g de biscoito maria) triturado no liquidificador 1 colher (chá) de cravo e canela em pó 50 g de margarina Recheio: 5 claras (não muito batidas) 1/2 kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal 5 gemas 1 colher (sopa) de suco de limão 150 g de açúcar Modo de Preparo Farofa:Amasse tudo até formar uma farofa, e forre o fundo de um pirex. Recheio:Bata tudo na batedeira. Coloque em cima da farofinha e leve ao forno médio por 40 min.Tirando do forno coloque goiabada derretida, por cima, na torta ainda quente.

Trilogia de CremesTrilogia de Cremes

Para a crème brulée>200 ml de leite>1 fava de baunilha cortada ao meio, no sentido do comprimento>10 gemas>100 g de açúcar>700 ml de creme de leite fresco>Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o creme de canela>200 ml de leite>4 paus de canela>10 gemas>100 g de açúcar>700 ml de creme de leite fresco>Canela em pó e açúcar de confeiteiro, misturados em quantidades iguais,

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para polvilhar

Para o creme de capim-santo>200 ml de leite>10 folhas de capim-santo picado (na falta, substitua por erva-cidreira)>10 gemas>100 g de açúcar>700 ml de creme de leite fresco>Mel para colocar sobre o creme

Preparo do crème bruléeJunte o leite com a fava de baunilha, leve ao fogo , levante fervura e retire. Reserve o leite com a fava de baunilha, por aproximadamente cincohoras, para ficar aromatizado.Bata bem as gemas com o açúcar, até obter uma coloração esbranquiçada. Retire fora a fava de baunilha e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. Divida o creme em fôrmas individuais e asse em forno baixo, em banho-maria, por aproximadamente dez minutos. Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e queime com um maçarico.

Preparo do creme de canela

Junte o leite com os paus de canela, e leve ao fogo, levante fervura e retire. Reserve o leite com os paus de canela, por aproximadamente cinco horas, para ficar aromatizado. Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma coloração esbranquiçada. Retire fora os paus de canela e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. Divida o creme em fôrmas individuais e asse em banho-maria, em forno baixo, por aproximadamente dez minutos. Antes de servir, polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó.

Preparo do creme de capim-santo

Junte o leite com o capim-santo, leve ao fogo, levante fervura eretire. Reserve o leite com o capim-santo, por aproximadamente cinco horas,para ficar aromatizado. Bata bem as gemas com o açúcar, até obter uma coloração esbranquiçada. Retire fora o capim-santo e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. Distribua o creme em fôrmas

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individuais e asse em forno baixo, em banho-maria, por aproximadamente dez minutos. Antes de servir, cubra a superfície das fôrmas com mel.

Tronco de NatalTronco de Natal

Coloque as claras na batedeira e bata na velocidade alta até atingir o ponto de neve. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar e as gemas, até formar um creme bem fofo. Peneire sobre esse creme a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando tudo delicadamente. Unte com manteiga uma assadeira retangular grande e forre-a com uma folha de papel-manteiga (deixe 10 cm de sobra nos dois lados, no sentido da largura). Unte também o papel com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje em seguida a massa. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio e cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio-amargo juntamente com o creme de leite. Divida o creme em duas partes iguais e numa delas coloque a castanha de caju e as raspas de laranja, e na outra, o licor de laranja. Deixe esfriar para adquirir consistência de espalhar.Retire a massa do forno e vire-a sobre uma superfície lisa e limpa. Enrole com a ajuda do papel manteiga e deixe por 30 minutos. Desenrole cuidadosamente o rocambole, recheie com a mistura de chocolate e castanha de caju e torne a enrolar. Corte uma das pontas no sentido diagonal e reserve. Cubra o rocambole e a extremidade cortada com o outro creme de chocolate e desenhe os riscos com a ajuda de um pente para chocolate ou garfo. Una a extremidade no terço superior do rocambole, dando o aspecto de um "toco" num tronco de árvore. Decore com as cerejas, folhas de chocolate e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

O que eu preciso ter?Para a massa: 8 ovos (claras e gemas separadas), 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 6 colheres (sopa) deChocolate em Pó Garoto.Para o recheio e cobertura: 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, 250ml de creme de leite fresco, ½ xícara (chá) de castanha de caju picada, raspas de 1 laranja, 2 colheres (sopa) de licor de laranja.Para a decoração: cerejas em calda, folhas de chocolate branco e ao leite Garoto.

TronquinhosTronquinhos

1 lata de leite condensado

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200 g de amendoim torrado e moído1 pacote de coco ralado

Cozinhe o leite condensado em banho-maria por 2 horas ou na panela de pressão por 30 minutos. Retire da lata, depois de frio, e misture ao amendoim. Enrole os tronquinhos e passe no coco ralado. Coloque em forminhas de alumínio.

Trufas de AvelãTrufas de Avelã

Ingredientes: - 50 gr de avelã sem casca - 25 gr de farelo de bolo - 3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro - 2 colheres, das de sopa, de cacau em pó - 2 colheres, das de sopa, de creme de leite - 2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida - 2 colheres, das de sopa, de rum - 50 gr de chocolate escuro

Modo de Preparo: Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador. Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta. Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa". Deixe na geledeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.

Trufas de chocolateTrufas de chocolate

Aqueça ligeiramente o creme fresco e despeje sobre ele 400g da Cobertura Garoto picada (o restante será usado para banhar as trufas). Misture até que o chocolate derreta e forme um creme liso e uniforme. Acrescente o licor, misture novamente e passe esse creme para um refratário. Depois de frio, leve à geladeira por uma noite, para adquirir consistência firme. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá). Evite o contato com as mãos, para que elas não "derretam" e mantenha-as na geladeira até o momento de banhar. Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até derreter completamente. Despeje o chocolate num refratário limpo e seco e sobre ele, acomode um prato contendo água fria, para acelerar o resfriamento. Misture com uma espátula

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até que, provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sinta que ele está "frio".Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para secar. Envolva as trufas no Cacau em Pó Garoto e acomode-as em seguida em forminhas ou na caixa em que for servir.

O que eu preciso ter?- 250 ml de creme de leite fresco- 1 kg de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto, picada- 3 colheres (sopa) de licor Grand Marnier- 1 ½ xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto DICA: · Para obter um efeito mais bonito, dê acabamento diferentes às trufas. Além do Cacau em Pó Garoto, você também pode usar coco seco ligeiramente tostado, avelãs, nozes ou amêndoas moídas, gergelim tostado, raspas de chocolate, etc. Passo a passo para fazer trufas

TrufasTrufas - Aparecida Rita

Ingredientes 500 g. De chocolate em barra ( meio amargo ou ao leite) 2 latas de creme de leite sem soro, em temperatura ambiente 1 colher de sopa rasa de mel ou glicose de milho 2 colheres de sopa de rum ou conhaque 1 colher de sobremesa de essência a gosto ou licor.

Modo de fazer 1. Pique o chocolate grosseiramente e coloque em refratário ou panela. Junte o resto dos ingredientes e leve ao banho-maria até derreter ou microondas na potência alta por 2 minutos. 2. Depois leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Fazer as trufas modelando com colher de sopa e banhe em chocolate derretido frio, leve para gelar até ficar firme, passar no cacau em pó ou chocolate em pó.

Urso de Orelha BrancaUrso de Orelha Branca

Massa Branca:- 1 lata de Leite condensado- 3 gemas- 1 xícara (chá) de amêndoas peladas e moídas- manteiga para untar

Massa Preta:- 1 lata de Leite condensado

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- meio tablete Chocolate Meio Amargo picado (100g)- 1 colher (sopa) de manteiga- açúcar para passar os docinhos- cerejas cortadas em pedaços para decorar

Massa Branca: Misture bem o Leite condensado com as gemas, leve ao fogo mexendo sempre, até desprender da panela (10 minutos aproximadamente). Acrescente as amêndoas, mexa mais um pouco, retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar.

Massa Preta: Junte em uma panela o Leite condensado, o Chocolate, a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até que a massa se desprenda da panela (10 minutos aproximadamente). Retire, passe para um prato e deixeesfriar.

Montagem:Faça bolinhas com as duas massas e junte-as duas a duas, uma clara e uma escura. Passe por açúcar refinado, coloque em forminhas de papel e decore-as colocando um pedacinho de cereja entre as duas bolinhas. Rendimento: 40 docinhos

MICROONDAS: Massa Branca: Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o Leite condensado e as gemas. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas, misture as amêndoas e passe para um prato untado com manteiga. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.

Massa Preta: Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o Leite condensado, o Chocolate e a manteiga. Leve ao microondas por cerca de 1 minuto na potência alta. Retire do microondas, mexa bem e volte ao microondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e deixe esfriar. Monte o docinho como no modo de preparo convencional.

CongelamentoSe desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.

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Uvas cobertasUvas cobertas

1/2 kg de uvas verdes1 coco ralado2 latas de leite condensado1 colher de sopa de leite em pó200 g de açúcar2 colheres de sopa de Maizena

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar da panela. Ponha num prato untado para esfriar e recheie as uvas.

Uvas glaçadasUvas glaçadas ingredientes: 06 kg de uvas rubi e itália 02 envelopes de gelatina sem sabor 1.1/2 litro de água 05 kg de açúcar ou glaçúcar

modo de preparo: dissolver a gelatina em 01 litro e meio de água em banho maria. mergulhar as uvas na gelatina e logo em seguida, colocar o

açúcar (glaçúcar) por cima da uva

Vela de natalVela de natal

Ingredientes: 1 fatia de abacaxi ½ banana 2 cerejas 1 folha de hortelã 1 folha de alface Modo de preparo: Coloque o alface em um prato. Ponha uma fatia de abacaxi sobre o alface. Coloque a metade da banana no buraco do abacaxi. Ponha uma cereja no topo da banana. Coloque uma folha de hortelã ao lado, com a outra cereja, para ornamentação.E um bonito enfeite está na mesa...

Zuccotto tropical

- ingredientes: 01 pão de ló

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04 ovos ½ xícara chá de açúcar 01 pitada de sal 03 colheres de sopa de maisena rum para molhar

modo de preparo: bater os ovos com açúcar e sal até triplicar o volume, desligar

e mexendo delicadamente juntar os farináceos, assar em forma retangular média por 15 minutos. recheio: 500 ml de chantilly (usar em 2 vezes) 300 gr de chocolate meio amargo derretido e frio 01 xícara chá de leite de coco 01 colher sopa de gelatina em pó sem sabor 50 gr de coco ralado em flocos

preparo: bata o chantilly, reserve na geladeira. derreta o chocolate e

deixe esfriando. hidrate e derreta a gelatina no leite de coco levando ao fogo, deixe esfriar. só então junte o coco em flocos e a metade do chantilly. a outra parte do chantilly junte ao chocolate já frio. montagem: num refratário de fundo arredondado, coloque o plástico filme e

unte com margarina. corte a tampa do bolo e reserve, o restante corte em tiras e forre o refratário, molhe com rum, espalhe o creme de chocolate, e complete com creme de coco. volte a fechar o bolo com a tampa reservada, guarde na geladeira por 6 horas. desenforme, cubra com 200gr de chocolate branco derretido com ½ lata de creme de leite com soro. decoração com chantilly.

Zucotto de framboesa Zucotto de framboesa

Para o pão-de-ló 4 ovos125 g de açúcar125 g de farinha de trigo peneirada

Para o recheio 400 g de framboesa125 g de açúcar de confeiteiro2 colheres (sopa) de Drambuie150 ml de creme de leite fresco100 g de mascarpone

Prepare o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar até que espume. Junte, aos poucos, a farinha peneirada, misturando delicadamente. Espalhe a massa em uma assadeira de 30 cm de comprimento untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente (220ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele

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saia limpo. Corte a parte superior do pão-de-ló e reserve. Corte, no sentido do comprimento, o restante em três fatias e forre uma vasilha arredondada. Prepare o recheio: salpique as framboesas com o açúcar e deixe descansar por 1 hora, até soltar bastante líquido. Coe o líquido e misture com o Drambuie. Umedeça o pão-de-ló. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Junte o mascarpone e as framboesas e misture. Espalhe sobre o pão-de-ló. Cubra com o restante do pão-de-ló. Coloque um prato em cima para fazer peso e deixe na geladeira por uma noite ou no mínimo por 6 horas. Desenforme e sirva.

Para 8 pessoas

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