4 aula de metabolismo de cho

7/24/2019 4 Aula de Metabolismo de CHO

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Disciplina: Nutrio Esportiva

Profa.: Gilcelia Lino

[email protected]

Centro Universitrio Maurcio de Nassau

Curso de Nutrio

Recife

2!"

Carboidratos: metabolismo


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Conceito

Carboidratos so polihidroxialdedos oupolihidroxicetonas ou substncias que

liberam estes compostos por hidrlise.Os Carboidratos tambm soconhecidos como acares, hidratos decarbono ou sacardeos.


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Principais funes

Estrutural celulose, quitinaEner!tica !lico!"nio e amido


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Principais funes na alimentao

#o respons$%eis por &' a (') da ener!ia da dieta,e*etuando todos os processos metablicos+

orma de ener!ia mais abundante e de *$cildi!esto-,'/cal0!1+

2oupa a queima de lipdeos e protenas com 3nalidadeener!tica+

4tua como 3bra diettica, *uncionamento normal dointestino.


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Classicao

5uantoa1 locali6ao da carbonila+

b1 ao nmero de carbonos+c1 o tipo de biomolcula+d1 ao nmero de mon7meros+e1 Em *uno do peso molecular


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Classicao quanto alocalizao da carbonila

4ldoses 8 !licose, !alactose, manose. Cetose 9 *rutose, xilulose.


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Classicao quanto ao nmerode carbonos

:rioses !liceraldeido,

dihidroxiacetona+ :etroses eritrose, treose+ 2entoses ribose, desoxirribose

;exoses !licose, manose, *rutose


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Classicao quanto ao tipo debiomolcula

Simples Conjugados


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Classicao quanto aonmero de monmeros

Monossacardeo (n=1): glicose, frutose,galactose;

Dissacardeo (n=2): sacarose, lactose, maltose; Oligossacardeo (2n1!): esta"uiose; #olissacardeo (n$1!): amido, glicog%nio,

celulose;


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Classicao quanto ao pesomolecular

=onossacardeos !licose, *rutose,!alactose

Oli!ossacardeos sacarose, maltose,lactose

2olissacardeos amido, celulose,!lico!"nio


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onossacar!deos

Principais caracter!sticas

=enor e mais simples carboidrato+

cadeia dehidrocarboneto+


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"ligossacar!deos

2olmeros com ?8@' unidades demonossacardeos li!ados porli!aAes !licosdicas+

4s en6imas di!esti%as humanas nodi!erem a maioria dosoli!ossacardeos.


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Polissacardeos

4presentam de @'8@'.''' unidades demonossacardeos+

Bi*erem uns dos outros numero deunidades, tipo de li!ao e no !rau derami3caAes+

4rma6enamento est$%el de ener!ia.


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Polissacar!deos

4mido

onte de reser%a ener!tica dos%e!etais+ =atria prima mais barata e

abundante+ ormado amilose e amilopectina,

em proporo que %aria com aespcie e !rau de maturao-banana, milho1.


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Polissacar!deos

4mido4milose

Cadeia linear+ nidades de D8B8!licopiranoses, unidas

por li!aAes D 8@, !licosdicas+

Contem &'8@''' unidades de !licose+ Estrutura D8hlice, *ormada por pontes de

hidro!"nio.


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Polissacar!deos

4mido4milopectina

Estrutura rami3cada, constituda por cadeiaslineares de ?'8?& unidades de D8B8!licoseunidas por li!aAes !licosdicas D8@, e D8@,F+

4presenta estrutura es*rica -!ranulo deamido1+

Expande na coco.


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#licog$nio

=acromolcula 9 um polissacardeo e a principal reser%aener!tica nas clulas animais, encontrado, principalmente, no*!ado e nos msculos.

(& a (& ! de C;O so arma6enados sendo9 ?&! !lico!"nio muscular9 G' a @@'! !lico!"nio hep$tico9 &! !licose san!unea

H


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etabolismo de

Carboidratos


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#lic%lise

ase preparatria*os*orilao da !licose esua con%erso em!liceraldedo 8*os*ato.


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#lic%lisease de pa!amentoprodu6 ? piru%atos+sntese de ? 4:2s


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O saldo da gliclise simples:

A glicose quebrada em duas molculas de piruvato.Alm disso duas molculas de ATP e duas de NADH soformadas.


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&estinos do piru'ato


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&liconeog%nese

&liconeog%nese ' imortante "uando:

e*um rolongado

Consumo inade"uado de C+O

&liconeog%nese ocorre rincialmente no

fgado e em menor etens-o nos rins.


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&liconeog%nese

/ntese da glicose a artir do iru0ato utilia03rias enimas da &45C645/7

8r%s rea9es da gliclise s-o essencialmente

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#liconeog$nese

I o processo atra%s do qual precursores comolactato, piru%ato, !licerol e amino$cidos socon%ertidos em !licose+

Burante o JeJum, toda a !licose de%e sersinteti6ada a partir desses precursores no8!licdicos+

4 maioria dos precursores de%e entrar no Ciclode Krebs em al!um ponto para ser con%ertidaem oxaloacetato.


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#liconeog$nese

@L 2asso 9 Con%erso dopiru%ato a*os*oenolpiru%ato.


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#licog$nese


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#licogen%lise


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Me*er"ncias

24NEM=O .M.. Pioqumica daQutrio. Mio de aneiro 4theneu,?''R.

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