PROFESSORA ALANA MARTINS

COMPONENTES INORGÂNICOS

Água e sais minerais

COMPONENTES ORGÂNICOS

Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucléico

ÁGUA

Componente mais abundante da matéria viva;

solvente de líquidos corpóreos,

Transporta íons e moléculas;

Regula a temperatura;

Ação lubrificante;

Atua na reação de hidrólise;

Matéria prima para a fotossíntese.

O ser humano elimina água por meiodo suor, fezes, respiração, urina.

O ser humano obtém água por meioda ingestão direta ou por alimentos.

A taxa de água nos seres vivos variade acordo com a atividade metabólicado tecido ou órgãos considerados,com a idade do organismo e tambémde espécie para espécie.

Ossos – 40%

Encontram-se nos organismos sobreduas formas: Insolúveis e Solúveis

Insolúveis - participam , porexemplo, na estrutura esquelética.

Solúveis – dissolvidos na água emforma de íons.

Sais de Cálcio (Ca++)

Os fosfatos de cálcio constituem um dos principais componentes químicos dos ossos,

Contribui para a rigidez dos ossos efortalecimento dos dentes.

Coagulação do sangue;

Contração muscular.

Sais de Ferro (Fe ++)

Participam da constituição da hemoglobina.

Sais de Fósforo (PO4---)

Participam da formação do esqueleto e da molécula de ATP.

Sais de Iodo(I-)

Necessários para a constituição dos hormônios da Glândula Tireóide.

Sais de Potássio (K+), Sódio (Na+)

Regulação osmótica das células , condução dos impulsos nervosos nos neurônios.

Sais de Flúor (F-)

Processo de mineralização do esmalte do dente, inibe ação de bactérias.

Carboidratos

Lipídios

Proteínas

Vitaminas

Ácidos Nucléicos

Conhecidos como Hidratos de Carbono ou Glicídios.

Na molécula de carboidrato existe sempre um grupo Aldeído ou Cetona; nos demais carbonos existem grupamentos de hidroxila (OH).

C

O

H

C

OALDEÍDO

CETONA

Os carboidratos são tambémchamados de glicídios, hidratos decarbono ou açúcares.

São substâncias que apresentamcarbono (C), hidrogênio (H) eoxigênio (O).

Em alguns carboidratos, além desseselementos aparecem também onitrogênio (N) ou o enxofre (S).

Função: Os carboidratos têm basicamente função

energética, sendo, dentre os compostosorgânicos, os que fornecem maior fonte deenergia para os seres vivos.

Eles podem também ter função plástica,participando de estruturas que constroem ocorpo dos seres vivos. Ex: celulose (açúcarque forma a parede celular das célulasvegetais).

Além disso, os açúcares participam dacomposição química dos ácidos nucléicos,que comandam e coordenam toda aatividade celular.

Monossacarídeos

Oligossacarídeos

Polissacarídeos

Não sofrem hidrólise (quebra da molécula por água)

Tem fórmula geral Cn(H2O)n, onde n varia de 3 a 7.

Monossacarídeo Ocorrência e Papel Biológico

GalactoseC6H12O6

Um dos componentes do açúcar do leite (lactose); função energética.

Frutose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.

Glicose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.

Ribose – C5H10O5 Componente estrutural do ácido ribonucléico(RNA).

Desoxirribose – C5H10O4 Componente estrutural do ácido desoxirribonucléico (DNA).

Formados pela união de dois a dezmonossacarídeos, que se separampor hidrólise.

Dissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico

Sacarose(glicose+frutose)

Açúcar da cana e da beterraba, tem função energética.

Lactose(glicose+galactose)

Açúcar do leite; função energética.

Maltose ( glicose + glicose)

Obtido pela hidrólise do amido; função energética.

São formados pela junção de muitosmonossacarídeos;

Apresentam átomos de nitrogênio,fósforo ou enxofre.

Quando ingerimos dissacarídeos epolissacarídeos, esses são digeridos eoriginam monossacarídeos.

Polissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico

Amido Substância de reserva das plantas. Encontra-se nos caules, em certas raízes, em sementes diversas. Função energética.

Celulose Principal componente estrutural da parede celular das células vegetais.

Glicogênio Polissacarídeo de reserva animal.Armazenado nas células do fígado e dos músculos.

São insolúveis em água, massolúveis em solvente orgânicos comobenzina, éter e o álcool;

Desempenham diversos papéisbiológicos, conforme o tipoconsiderado.

São os glicerídeos, cerídeos e osesteróides.

Mostram-se sólidos ou líquidos emtemperatura ambiente, sendoconhecidos respectivamente porgorduras e óleos.

As gorduras são frequentementeencontradas nos animais.

Os óleos soa frequentementeencontrados nos vegetais.

Compreende as ceras que ocorremna superfície de folhas e frutos,evitando a perda de água para omeio externo;

São encontrados em secreções decertos insetos, como as abelhas.

Colesterol – participa da composiçãoquímica da membrana plasmáticadas células, atua como substânciaprecursora de hormônios sexuais,como a testosterona e aprogesterona.

Permite a formação de vitamina D(absorção de cálcio) e dos saisbiliares (absorção de ácidos graxos).

O HDL, também conhecido como “bomcolesterol”, é uma lipoproteína de altadensidade. O “bom colesterol (HDL)remove as gorduras dos vasossanguíneos arteriais, deixando as paredesdesses vasos bem limpas e flexíveis.

O LDL, também chamado de “maucolesterol”, é uma lipoproteína de baixadensidade. O “mau colesterol” (LDL)deposita gordura nos vasos sanguíneosarteriais, deixando as paredes dessesvasos estreitas e endurecidas(arteriosclerose).

São formadas essencialmente porcarbono (C), oxigênio (O),nitrogênio (N) e hidrogênio (H),mas podem apresentar enxofre (S).

São macromoléculas formadaspela união de várias moléculasmenores denominadasaminoácidos.

Funções:

As proteínas desempenham muitas eimportantes funções nas células.

As proteínas são os principais componentesestruturais dos organismos. Ex: participam dacomposição das membranas celulares;formam o citoesqueleto, mantendo a formadas células; participam da composição decascos, unhas e pêlos dos mamíferos.

Supre o organismo de substâncias quepermitem o crescimento e regeneração daspartes do corpo

As enzimas – substâncias queaumentam a velocidade das reaçõesquímicas.

Os anticorpos – substânciasfundamentais nos mecanismos dedefesa do corpo.

Alguns hormônios – ex: glucagon einsulina (atuam no metabolismo deaçúcares).

Os ácidos nucléicos são assimchamados porque foram descobertosprimeiramente no núcleo das células.

São as maiores e mais importantesmoléculas orgânicas, e estão presentesem todas as formas de vida, desde vírusaté mamíferos.

Existem dois tipos de ácidos nucléicos:o ácido desoxirribonucléico (DNA) e oácido ribonucléico (RNA).

O RNA e DNA são formados pordezenas, centenas ou até milhões demoléculas denominadas nucleotídeos.Portanto, os ácidos nucléicos sãopolinucleotídeos.

O nucleotídeo é uma molécula formadapela união de três outras moléculas: umácido fosfórico, um monossacarídeo de5 carbonos (pentose) e uma basenitrogenada.

Os ácidos nucléicos comandam todo ofuncionamento das células e doorganismo porque contém os genes,nos quais estão inscritas instruçõespara a fabricação de proteínas.

O DNA é o principal constituinte doscromossomos e é nele que estão osgenes, responsáveis por todas ascaracterísticas dos indivíduos.

Quimicamente, as vitaminas não formamuma classe homogênea, sendo substânciascom diferentes origens químicas.

Muitos pensam que são proteínas, masnão são. As vitaminas A,D,E e K, porexemplo, são substâncias de naturezalipídica.

O termo vitamina é empregado parasubstâncias orgânicas necessárias aosorganismos, em pequenas quantidades, ecuja falta resulta em doenças quedecorrem de carências nutricionais.