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3 e 4 de Julho de 2020Belo Horizonte-MG
CONGRESSO & EXPOSIÇÃO DENEGÓCIOS DO MERCADO CERVEJEIRO
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O que é?
O que é?
O Cervecon - Congresso Brasileiro de Ciência e Mer-cado da Cerveja 2020 se propõe a ser um evento de referência para o mercado, em se tratando de conteúdo com palestrantes nacionais e internacionais, discussão das melhorias setoriais nos âmbitos do empreendedo-rismo, mercado de trabalho, produção e estudos cientí-ficos, além de rodadas de negócios. Também se propõe a aproximar empresários com fornecedores, promover networking, visitas técnicas e apresentação ao grande público, através de degustação, de cervejas artesanais.
O que pretendemos?
O que pretendemos?
• Ciência e Negócios: Simpósios, seminários, palestras, trabalhos científicos (análise e publicação), tendências, novos negócios do mercado e inovações.
• Feira de Negócios: Exposição de produtos, tecnologia, serviços maquinários, editoras, entidades de fomento econômi-co, comercial e de conhecimento, relacionados direta e indiretamente à produção de cerveja.
• Público-alvo: Toda a cadeia produtiva, como empresários, técnicos, estudantes, pesquisadores, fabricantes e fornece-dores da indústria cervejeira.
• Público Estimado: 400 congressistas. Além dos visitantes.
• Objetivo: Ampliar o conhecimento, discutir o setor, analisar soluções e alternativas para melhorar a produção e negó-cios; qualificar os profissionais.
O Mercado de Cervejas: Justificativa do evento
Crescente desenvolvimento do Mercado Cervejeiro nos Países da América Latina• Mercado de cervejas especiais - crescimento de 20 a 30% ao ano;• Público qualificado, oportunidades de negócios;• Cerveja - Segunda bebida mais consumida no mundo e a primeira no Brasil;• Brasileiro consome em média 62 litros/ano, ocupando a 17ª posição no ranking mundial(República Tcheca – 1˚ lugar com 143 litros per capita, seguida por Áustria, Alemanha e Irlanda);• Brasil – 3˚. Maior Produtor de Cerveja do Mundo, atrás apenas dos USA e China;• Fabricação Anual Brasil – Grandes, Pequenas e Microcervejarias – 13,4 bilhões de litros;• Cervejarias artesanais no Brasil– 0,8% do volume de produção total. Faturamento, 2,5%do consumo nacional de cervejas;
O Mercado de Cervejas: Justificativa do eventoCervejas Artesanais• Tendência de consumo consolidado nos últimos anos, com crescimento anual de 20 a 30%;• Faturamento anual de aproximadamente R$ 2 bilhões;• Projeção: em 20 anos, o Brasil terá 2.500 microcevejarias (Brasil Bier);• Microcervejarias: respondem por 20% do volume total produzido nos USA e 10% na Europa;• O Mercado de cerveja artesanal cresce mais que o da cerveja comum;• Tendência à harmonização com alimentos, possibilitando a combinação com pratos doces, salgados;• Consumidores: 85% – homens de 20 a 40 anos, com nível superior ou em formação. Classes mé-dia e alta. 15% são mulheres, com tendência a crescimento. Gastam em média R$230 reais/mês. Qualidade é a principal motivação de consumo. Pagam mais por algo diferenciado.
Oportunidadescomerciais!
PATROCÍNIO MASTER• Estande com montagem básica de 18m2;• Logomarca como PATROCINADOR MASTER nos seguintes materiais: - Painel fundo de palco - Blaco de anotações - Cartaz - Email marketing - Folders do congresso - Crachás - Pórtico de entrada - Programa Oficial - Site - Sinalização do evento (08 placas)
• Logomarca nos intervalos das palestras;• Mailing dos participantes do evento (banco de dados);• 01 banner da empresa no auditório 0,90 x 1,20m;• Encarte de 01 brinde/folder dentro das pastas dos participantes;• 10 inscrições para participar de todo o evento;• Vídeo de apresentação da empresa de até 03 minutos;• Palestra comercial de até 15 minutos.
Valor do InvestimentoR$ 45.000,00Quarenta e cinco mil reais
PATROCÍNIO OURO• Estande com montagem básica de 12m2;• Logomarca como PATROCINADOR nos seguintes materiais: - Painel fundo de palco - Cartaz - Email marketing - Folders do congresso - Pórtico de entrada - Programa Oficial - Site - Sinalização do evento (08 placas)
• Mailing dos participantes do evento (banco de dados);• Encarte de 01 brinde/folder dentro das pastas dos participantes;• 05 inscrições para participar de todo o evento;
Valor do InvestimentoR$ 45.000,00Trinta e cinco mil reais
PATROCÍNIO PRATA• Estande com montagem básica de 9m2;• Logomarca nos seguintes materiais: - Painel fundo de palco - Email marketing - Pórtico de entrada - Site - Folder na Pasta
• Mailing dos participantes do evento (banco de dados);• 03 inscrições para participar de todo o evento;
Valor do InvestimentoR$ 20.000,00Vinte mil reais
OUTRAS OPÇÕES DE PATROCÍNIOCOTA SUSTENTABILIDADE
Esta cota permitirá ao evento aderir as práticas sustentáveis bus-cando diminuir os impactos e gerar receita sócio ambiental. Os pa-râmetros que serão explorados com a aquisição dessa cota serão: + ENGAJAMENTO DE FORNECEDORES+ GESTÃO DE RESÍDUOS+ COMUNICAÇÃO CRIATIVA
Valor do InvestimentoR$ 15.000,00Quinze mil reais
OUTRAS OPÇÕES DE PATROCÍNIOESTANDE 6m2
• Estande com montagem básica;• Ponto de energia;• Testeira com logo da empresa;• 01 mesa com 04 cadeiras;• Carpete.
Valor do Investimento: R$ 4.000,00(Quatro mil reais)
COTA CORDÃO DE CRACHÁ
• Logomarca nos cordão de crachá
Valor do Investimento: R$ 6.000,00(Seis mil reais)
COTA MATERIAIS CONGRESSISTASSacola + Caneta + Bloco
• Logomarca nos materiais
Valor do Investimento: R$ 7.500,00(Sete mil e quinhentos reais)
EventosAnteriores!
I CERVECONBLUMENAU 2016
Escola Superior de Cerveja e Malte
Escola Sup. de Cerveja e Malte
Escola Superior de Cerveja e Malte
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Horário Atividades Pré Evento
8h Recepção
9h - 12hImpostos (aspectos tributários)Palestrante: Carlo Bressiani
9h - 12hPensando fora da caixa: Uso de especiarias ematuração em madeira na produção de cervejaPalestrante: Idney José da Silva Júnior
9h - 12hAvaliação sensorial no dia a dia das microcervejariasPalestrante: Marcos Odebrecht
Horário Programação Científica
12h30 Credenciamento
14h - 14h50Diferentes tipos de mosturaPalestrante: Gustavo Miranda
15h - 15h30Relação cervejarias x ciganasPalestrante: Ronaldo Flor (Gauden Bier)
15h30 - 16h Intervalo e visita aos pôsteres
16h - 17h30Debate: 1: Lei da pureza alemãPalestrantes: Sandro Cocuzza, Gustavo Mirandae Rodolfo Rebelo (Moderador)
17h30 Abertura oficial do evento
Quinta-feira, 7 de Julho de 2016
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Sala Temática
Palco Principal
Horário Programação Científica
8h15 - 9h15A Importância do controle e eliminação de microrganismosna manutenção da qualidade no processo cervejeiroPalestrante: Roberta Bassi Soraes Jacinto
9h20 - 9h50Utilidades para microcervejariasPalestrante: Honorato Pradel
10h 10h30 Intervalo e visita aos pôsteres
10h30 - 11h20Lúpulo - Amargor, aroma e ... algo mais?Palestrante: Sandro Cocuzza
11h30 - 12h20Produção brasileira de cevada cervejeira: Situação,desafios e perspectivasPalestrante: Euclydes Minella
11h30 - 12h20Controle microbiológico em cervejarias - O que osnossos olhos não veemPalestrante: Gabriela Muller
12h20 - 14h Intervalo para almoço
14h - 14h50Técnicas avançadas de refermentação em garrafaPalestrante: Marcelo Cerdan
15h - 15h50Técnicas de dry-hoppingPalestrante: Georg Drexler
15h50 - 16h30 Intervalo e visita aos pôsteres
16h - 17h30Branding, franchising e mídias sociaisPalestrante: Daniel Wolfz
Horário Programação Científica
8h15 - 9h30Novas variedades de lúpulo e aplicações na elaboração de cervejasPalestrante: Roberto Francisco Biurrun Jayo
9h40 - 10h30Comparação de marketing: vinho e cervejaPalestrante: Gustavo Gariglio Daher
10h30 - 10h50 Intervalo e visita aos pôsteres
10h50 - 11h20RX do mercado de cervejas na ArgentinaPalestrante: Martín Boan
11h30 - 12h20Palestra 9: FlavorsPalestrante: Paulo Schiaveto
12h20 - 14h Intervalo para almoço
14h - 15hO movimento “craft brewer”: Alcançar tamanhosindustriais mantendo a essência do ofícioPalestrante: Roberto Francisco Biurrun Jayo
15h10 - 15h40Uso de centrífuga na finalização cervejeiraPalestrante: Walter Borelli
15h10 - 15h40Homebrewing - Técnicas e mitos na brassagemPalestrante: Günther Sehn
15h40 - 16h Intervalo
16h - 17h30Debate: tendências do mercado cervejeiro no Brasil e América LatinaPalestrantes: Martín Boan, Roberto Francisco Biurrun Jayo,Carlos Bressiani (Moderador)
17h30 Encerramento
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Sala Temática
Palco Principal
Palco Principal
Palco Principal
Sexta-feira, 8 de Julho de 2016 Sábado, 9 de Julho de 2016
P R O G R A M AÇ ÃO
II CERVECONGoiânia-GO, 2018
Horário Atividade
8:00 às 9:00 CREDENCIAMENTO
8:30 às 12:00
CURSO 1 - Custos por Atividade em Microcerveja-riasPalestrante: Carlo Enrico Bressiani(Escola Superior de Cerveja e Malte)
CURSO 2 – O desafio de harmonização com IPA’s em todas as versões.Palestrante: Ronaldo Rossi
12:30 às 13:45 ALMOÇO
13:45 às 14:15 ABERTURA
14:15 às 15:00
PALESTRA 1 - O Futuro da Cerveja: quais os avan-ços que os próximos anos e décadas reservam para a bebida mais popular do planetaPalestrante: Laura Aguiar(Mestre Cervejeira do CIT da AMBEV)
15:00 às 15:45 APRESENTAÇÃO DOS MELHORES TRABALHOS
15:45 às 16:15 INTERVALO
16:15 às 17:45PALESTRA 2 - Métodos e resultados no aroma e sa-bor da cerveja.Palestrante: Paulo Schiaveto (NKA Schiaveto)
18:00 COQUETEL: CHOPP ARTESANAL DE MARCAS GOIANAS
Horário Atividade
8:30 às 9:10
PALESTRA 3 - Reidratação ou uso direto? – influên-cia de diferentes variáveis na viabilidade inicial do fermento seco e seu desempenho na fermentaçãoPalestrante: Patrick Almásy Zanello (Fermentis)
9:10 às 9:40
PALESTRA 4 - Cooperação e competitividade na produção cervejeira brasileira: o caso da produção cigana em GoiásPalestrante: Cintia Godoi
9:40 às 10:10 INTERVALO / Apresentação de Pôsteres
10:10 às 11:00PALESTRA 5 - O que realmente importa na extração de sabor durante o ‘Dry Hopping’Palestrante: Christina Schönberger (Barth-Haas)
11:00 às 12:00CASE DE SUCESSO:Colombina, cerveja made in brazilian cerradoPalestrante: Alberto Nascimento (Colombina)
12:00 às 14:00 ALMOÇO
14:00 às 14:40
PALESTRA 6 - Legislação e fiscalização: exigências para o mercado cervejeiroPalestrante: Carlos Vitor Müller (Mestre Cervejeiro -VLB--Berlin)
14:40 às 15:20PALESTRA 7 - A Ciência no uso de madeiras para a produção de cervejasPalestrante: Aline Bortoletto (ESALQ-USP)
15:20 às 15:50 INTERVALO
15:50 às 17:20
MESA REDONDA - Como tornar sua cervejaria pro-fissional?Mediador: Carlo Enrico Bressiani(Escola Superior de Cerveja e Malte)Palestrante: Alberto Nascimento (Colombina)Érica Barbosa (Marketing Cervejeiro)
17:30 FESTIVAL
29/11, Quinta-feira 30/11, Sexta-feiraHorário Atividade
8:30 às 9:10PALESTRA 8 – Rótulos de CervejaPalestrante: Bento Ferreira (Colunista da Revista Beer Art)
9:10 às 9:50PALESTRA 9 - A cerveja além do líquidoPalestrante: Carolina Oda (Sommelière - Esp. em bebidas no ambiente gastronômico)
9:50 às 10:20 INTERVALO
10:20 às 11:00PALESTRA 10 – SomellieriaPalestrante: Rodrigo Sawamura(Escola Superior de Cerveja e Malte)
11:00 às 12:30
MESA REDONDA: Tendências da cerveja artesanalMediador: Carlo Enrico Bressiani(Escola Superior de Cerveja e Malte)Palestrante: Alberto Nascimento (Colombina)Marco Falconi (Sindibebidas-MG)Virmondes Cruvinel Filho (Deputado Estadual/GO)
12:30 ENCERRAMENTO
12:30 FESTIVAL
01/12, Sábado
P R O G R A M AÇ ÃO
