RECEITAS

POR JOANA ALVES Blog Le Passe ViteJoana Alves

INGREDIENTES20 Almôndegas, Óleo de Coco ou Azeite para pincelar o tabuleiros, 4 fatias de Pão Ártico Fino "BROD TUNNBROD"Mistura de Verdes (Alface / Rúcula / Agrião...)1 Abacate, (Opcional) 4 folhas de Alface Iceberg ou Couve Roxa

1 Manga, 1/2 Pepino, 1/2 Curgette, 1/2 Pimento Vermelho,1/2 Malagueta Vermelha (sem sementes), 1/2 Cebola Roxa,1 mão-cheia de Coentros, 1 colher de sopa de Azeite, Sumode 1 Lima, Sal Marinho Integral, Pimenta Preta moída na hora

INGREDIENTES MOLHO IOGURTE1 Iogurte Natural1 mão-cheia de Hortelã fresca1 colher de sopa de Sementes de Cominhos tostadasSumo de 1/2 Limão¼ dente de AlhoSal Marino IntegralPimenta Preta moída na hora

PREPARAÇÃO Pré aquecer o forno a 180º. Pincelar um tabuleiro com um pouco de óleo de coco ou azeite. Distribuir as almôndegas congeladas pelo tabuleiro de maneira a fiquem todas separadas umas das outras. Levar ao forno por 20 minutos, agitando o tabuleiro de vez em quando para dourarem uniformemente. Entretanto preparar os acompanhamentos dos wraps.

Descascar a manga e a cebola e lavar a courgette,o pimento e a malagueta. Picar tudo muito bem juntamento com os coentros. Misturar todos os ingredientes numa taça, temperar com o azeite, sumo de lima, sal e pimenta e envolver cuidadosa-mente.

PREPARAÇÃO MOLHO IOGURTEPicar finamente hortelã e o alho.Numa tacinha misturar todos os ingredientes.Verificar os temperos e retificar se necessário.

Para servir os wraps distribuir as almôndegas e a mistura de verdes pelas fatias de pão. Abrir o abacate, retirar o caroço e a polpa com a ajuda de uma colher. Cortar o abacate em fatias ao comprido e regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Distribuir também pelos wraps. Cobrir as almôndegas com o picadinho e uma colherada do molho de iogurte. Salpicar com raspas de lima e um pouco de coentros picado e uma pitada de malagueta para dar cor.Enrolar e servir!

© In

ter I

KEA

Syst

ems

B.V.

201

5

WRAPS EXÓTICOSMEXICANOS SERVE

2 A 4 PESSOAS

WRAPS EXÓTICOSTHAI SERVE

2 A 4 PESSOAS

RECEITAS

POR JOANA ALVES Blog Le Passe ViteJoana Alves

INGREDIENTES20 Almôndegas, Óleo de Coco ou Azeite para pincelaro tabuleiros, 4 fatias de Pão Ártico Fino "BROD TUNNBROD"Mistura de Verdes (Alface / Rúcula / Agrião...)1 Abacate, (Opcional) 4 folhas de Alface Iceberg ou Couve Roxa

2 Cenouras, 1 Curgete, 4 folhas de Couve Roxa, 1 mão-cheia de Hortelã, 1 mão-cheia de Coentros, 1 colher de chá de Gengibre fresco ralado, 1 colher de sopa de Azeite, 1/2 colher de sopa de Vinagre de Cidra, Sal Marinho Integral, Pimenta Preta moída na hora, 1 mão-cheia de Germinados, 1 mão-cheia de Cajus tostados, Sementes de Sésamo ligeiramente tostadas.

INGREDIENTES MOLHO AMENDOIM4 colheres de sopa de Manteiga de Amendoim, Sumo de 1 Lima, ¼ dente de Alho, 1 colher de sopa de Geleia de Arroz,1 colher de sopa de Tamari, Água

RECEITAPré aquecer o forno a 180º. Pincelar um tabuleiro com um pouco de óleo de coco ou azeite. Distribuir as almôndegas congeladas pelo tabuleiro de maneira a fiquem todas separadas umas das outras. Levar ao forno por 20 minutos, agitando o tabuleiro de vez em quando para dourarem uniformemente. Entretanto preparar os acompanhamentos dos wraps.

Lavar as cenouras, a courgette e a couve e cortá-las em juliana fininha ou noodles compridos. Misturar tudo numa taça, temperar com o gengibre, azeite, vinagre de cidra, sal e pimenta e envolver.

PREPARAÇÃO MOLHO AMENDOIMNuma tacinha misturar todos os ingredientes. Para um molho mais fininho, acrescentar água aos poucos até se obter a consistência desejada. Verificar os temperos e retificar se necessário.

Para servir os wraps distribir as almôndegas e a mistura de verdes pelas fatias de pão. Abrir o abacate, retirar o caroço e a polpa com a ajuda de uma colher. Cortar o abacate em fatias ao compridoe regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Distribuir também pelos wraps. Cobrir as almôndegas com a salada e uma colherada do molho de amendoim. Salpicar com raspas de lima, cajus grosseiramente picados, sementes de sésamo, germinadose um pouco de coentros picado e uma pitada de malagueta para dar cor. Enrolar e servir!

© In

ter I

KEA

Syst

ems

B.V.

201

5

RECEITAS

POR JOANA ALVES Blog Le Passe ViteJoana Alves

PARFAITS DE IOGURTE,MIRTILOS E CHOCOLATEINGREDIENTES CAMADA CROCANTE1 fatia de Pão crocante de centeio KNÄCKEBRÖD RÅG & KLI4 colheres de sopa de Manteiga de Cacau4 colheres de sopa de Geleia de Arroz2,5 colheres de sopa de Cacau puro em pó (pref. cru)1/2 colher de chá de Baunilha em pó natural

INGREDIENTES CAMADA IOGURTE 300 g de Iogurte Natural1/4 colher de chá de Baunilha em pó natural120 g de Compota Orgânica de Mirtilos SYLT BLÅBÄR

Água1 mão cheia de Mirtilos frescosFolhinhas de Hortelã

PREPARAÇÃO CAMADA CROCANTENum almofariz esmagar o pão de centeio e farelo até ficar em migalhas.Derreter a manteiga de cacau em banho baria e misturar a geleia de arroz, o cacau e a baunilha.Envolver com as migalhas de pão de centeio e distribuir por 4 copinhos uniformemente.Reservar no frigorífico para endurecer.

REPARAÇÃO CAMADA IOGURTEMisturar o iogurte suavemente o iogurte com a baunilha.Distribuir pelos copinhos uniformemente.Reservar no congelador por 15 minutos ou no frigorífico até o momento de servir.

Numa tacinha dissolver a compota com um pouco de água para que fique mais suave.Cobrir os copinhos com a compota e servir com alguns mirtilos fresco e folhinhas de hortelã.

© In

ter I

KEA

Syst

ems

B.V.

201

5