vitaminas biologia 1 – livro 2 prof. márcio. vitaminas compostos orgânicos em dosagens baixas...

VitaminasBiologia 1 – Livro 2

Prof. Márcio

Vitaminas

• Compostos orgânicos em dosagens baixas– “entretanto” essenciais ao metabolismo celular!

• Facilitar (permitir) a ocorrência de reações químicas

• Obtenção – A partir da alimentação (dieta)

• A dosagem de cada vitaminas varia– Entre indivíduos– Dependendo da idade– Dependo do modo de vida

Vitaminas

• Podem ser:– Lipossolúveis• liberadas, absorvidas e transportadas com a gordura da

dieta

– Hidrossolúveis• Solúveis em água

Lipossolúveis

• liberadas, absorvidas e transportadas com a gordura da dieta

• Vitaminas...– A ou Retinol– D ou Calciferol– E ou Tocoferol– K ou Filoquinona coenzima

Vitamina A (retinol)

• Visão, Reprodução,Crescimento e manutenção dos tec. epiteliais;– Complexo ácido retinóico-receptor interage com o

DNA• Estímulo à síntese de proteínas; ex. queratina

– Obs: • Beta-caroteno

– clivado no intestino, gerando retinol;


• Transporte e absorção– Hidrolisado no intestino e armazenado no fígado;– Daí é liberado

• Funções:– Ciclo visual– Crescimento– Reprodução– Manutenção das células epiteliais


• A vitamina A faz parte dos cones e bastonetes

• Sem vitamina A perde-se o apetite

• Necessária na produção de gametas

• Essencial para a formação do epitélio


• Fontes: – rim, fígado, manteiga, ovo,vegetais amarelos e

verde-escuros;

• Deficiência de Vit A:– Hemeralopia(Cegueira noturna)– Xeroftalmia (olho seco) ñ produz lágrimas– Complicação pode levar à necrose e cegueira500.000 crianças em todo o mundo ficam cegas a cada ano


Mancha de Bitot


• Hipervitaminose– + que 7,5 mg diários– Consequências:• Pele seca• Cirrose• Mimetiza tumor cerebral (pelo aumento da pressão

intracraniana)• Malformações congênitas (teratogênico)

Vitamina D (calciferol)

• Produção de proteínas associadas... – à regulação dos níveis plasmáticos de Cálcio e

Fósforo– deposição nos ossos

• Obtida a partir do colesterol– Ergocalciferol (D2) – vegetais– Colecalciferol (D3) – animais


• Fontes: peixe, fígado e gema de ovo

• Hipovitaminose: – Raquitismo(em crianças) – Osteomalácea (em adultos) – desmineralização– É mais observada no hemisfério norte (menos

luz!)


• Além disso, a hipervitaminose D...– é a mais tóxica de todas;– causa perda de apetite, náusea e sede;– deposita cálcio em órgãos;

Vitamina K (filoquinona)

• Modificação de proteínas para coagulação

• Fontes: Fígado, vegetais de folhas verdes (espinafre, couve-flor, repolho), leite, tomate, arroz integral, ervilha, óleos vegetais, sementes de soja, chá verde, gema de ovo, aveia, trigo integral, batatas, aspargos, manteiga, queijo, carne de vaca e de porco, presunto, cenouras e milho.

• Produzida por bactérias intestinais

Vitamina K (filoquinona)

• Função:– Síntese hepática:

• de protrombina • fatores de coagulação VII, IX e X;

– Proteína-cálcio liga-se à plaquetas• Conversão da protrombina trombina• Fibrinogênio fibrina

• Hipovitaminose é rara– Mais presente em recém-nascidos

Vitamina E (tocoferol)

• Vitamina antioxidante;– Evita a oxidação não-enzimática por : radicais livres

• Fonte: óleos vegetais, fígado e ovo;

• Hipovitaminose restrita a recém-nascidos

Vitaminas hidrossolúveis• são pouco armazenadas– Facilmente excretadas na urina (hidrossolúveis)

• A qtde varia de acordo com o indivíduo;– Ativ. Física intensa maior necessidade;

• Complexo B– B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12

• Vitamina C

Vitamina B1 (tiamina)

• A forma ativa – pirofosfato de tiamina– Coenzima na produção de ATP;

• Fonte: carne de porco, cereais e legumes;

• Deficiência: Béri-Béri– Infantil – taquicardia, vômitos...– Adulto – pele seca, irritabilidade, paralisia

Béri-Béri

Vitamina B2 (riboflavina)

• Coenzima na geração de energia• Fonte: Leite, ovo, fígado e vegetais• Deficiência:– Dermatite (inflamação na pele)– Glossite (língua lisa e avermelhada)– Queilose (rachaduras nos lábios)

Vitamina B3 (PP) - Niacina

• Coenzima na geração de ATP

• Fonte: cereais,leite e carne;

• Deficiência: – Pelagra – Doença dos ‘3Ds’• Dermatite, diarréia e Demência

Vitamina B6 (Piridoxina)

• Coenzimas para síntese de aminoácidos e nucleotídios

• Fonte: trigo, fígado, ovo, milho e carne;

• Fica retida nos músculos– Risco de hipervitaminose

Vitamina B9 (ácido fólico)

• Biossíntese de nucleotídeos e aminoácidos

• Fontes: cereais e vegetais;

• Deficiência: – Anemia megaloblástica e atraso no crescimento

Vitamina B12 (cianocobalamina)

• Síntese de aminoácidos

• Produção de hemáceas

• Fonte: ( microorg produzem no intestino)– Fígado, ovo, leite, carnes .... Todos os alimentos animais

Não existem em vegetais

• “Deficiência” : anemia perniciosa– Ausência de glicoproteína para absorção da vitamina– Resumo: o problema NÃO É a FALTA DA VITAMINA

Vitamina C (ácido ascórbico)• anti-oxidante• Síntese de colágeno

• Fontes: – Frutas cítricas, batatas, tomates e vegetais verdes;

• Deficiência: Escorbuto– gengivas doloridas e esponjosas, – dentes frouxos, – vasos sangüíneos frágeis, – articulações edemaciadas – anemia.

vitaminas biologia 1 – livro 2 prof. márcio. vitaminas compostos orgânicos em dosagens baixas...

Documents