Margarida VieiraMargarida VieiraNutricionista e Investigadora na Nutricionista e Investigadora na Universidade do Minho Universidade do Minho

COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO?

COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??

A parte sólida do cérebro é composta por 60% de gorduras

O cérebro é o gestor:÷ 300 tipos diferentes de células especializadas ÷ rede de cerca de 10 triliões de células÷ 100 biliões de neurónios e ÷ 100 triliões de sinapses

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10 triliões = 10 000 000 000 000 células

RIBEIRO, Miguel. Universo Programado. Lisboa, Gradiva, 2013.

COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??

Eu quero um cheeseburger com batatas fritas, por favor…

Nós queremos salmão e salada de vegetais!!

alimentar o cérebro = nutrir a mente

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL aumenta ● o período de atenção● a concentração ● a capacidade de resolução de problemas● a resposta emocional● o humor● a coordenação física

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COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??

A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP

Conceito de alimentação saudável

COMPLETA

VARIADA

EQUILIBRADA

TODOS OS DIAS

COMBINAR ALIMENTOS

CULINÁRIA SAUDÁVEL

Abundância Fruta e vegetais, pelo menos 5 porções/dia

Quantidades moderadasHidratos de carbono complexos idratos de carbono complexos Leite e derivadosPeixe, fontes de proteínas vegetaisAlguma carne magra

Pequenas quantidades Produtos alimentares ricos em gorduras e/ou açúcares

COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??

Comer –– açúcarao longo da semana

(alimentos e bebidas)

Selecionar os melhores alimentos

Aumentar consumo diário de fruta & legumes

MELHORES REFEIÇÕES: almoço e jantar

COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??

Introduzir

vegetais ou legumesO início sempre sopa de legumes

Pelo menos 3 peças por dia

Sobremesa 1 peça de fruta

MELHORES LANCHES

COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??

Prioridade:Prioridade: pão, fruta, iogurte ou leitepão, fruta, iogurte ou leite● em primeiro lugar os verdadeiros alimentos● nutricionalmente mais rico● menos calóricos

57 Kcal57 Kcal

SemSem gordura gordura

(Ø gramas)(Ø gramas)

399 Kcal399 Kcal

MuitaMuita gordura gordura

(22 gramas)(22 gramas)

vitaminas e minerais açúcar, gordura

Pacientes com Esclerose Múltipla ● usam terapêuticas complementares/alternativas:

dietas especiais e suplementos dietéticos● Uma pesquisa na Internet sobre “dieta” e “esclerose

múltipla” resultou em >27 milhões de links, indicando que são tratamentos muito utilizados e em que a comunidade de pacientes com EM acredita

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Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.

As intervenções dietéticas + comuns são ● suplementação - ác. gordos polinsaturados (PUFA) - extratos de gingko biloba - antioxidantes como o selénio e a coenzima Q10

- vitaminas e micronutrientes ● dietas sem glúten e leite

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Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.

● Não há evidência científica que determinada dieta específica seja benéfica para a esclerose múltipla esclerose múltipla (EM)

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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32.

• Há algumas evidências: - ingestão elevada de gordura saturada aumenta a incidência de EM - gorduras insaturadas podem ter um efeito positivo sobre o decurso da EM (estudos epidemiológicos) Há resultados ambíguos (estudos controlados) - ingestão de vitamina D está associada a uma menor

incidência de EM

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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.

● Há algumas evidências sobre: - Risco de osteoporose é alto nos pacientes com EM - Profilaxia com vitamina D e cálcio deve ser considerada numa fase precoce da EM em todas as mulheres na pós-menopausa após os tratamentos com esteroides

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● Não está claro qual o papel dos - minerais, oligoelementos , antioxidantes, vitaminas

e óleos de peixe

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● Há evidência: - A desnutrição pode exacerbar os sintomas EM obesidade perda de peso caquexia deficiência de vitaminas● Seguir as recomendações da

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.

pioram os sintomas

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A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP

Conceito de alimentação saudável

COMPLETA

VARIADA

EQUILIBRADA

TODOS OS DIAS

COMBINAR ALIMENTOS

CULINÁRIA SAUDÁVEL

Onde obter os ómegas

ÓMEGA 3

EPA & DHA

GLA

ÓMEGA 6

Sementes de linhaçaSementes de cânhamoSementes de abóbora

SalmãoSardasArenqueSardinhas Anchovas (inteiras, não salgados) Bifes de atumOvos

MilhoGirassolSésamo Nozes

Óleo de onagraÓleo de borragem

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A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP

Conceito de alimentação saudável

Camarões, sapateira, lagosta

Sementes

ÓMEGA -3ÓMEGA -3

Avelãs, pinhões

Pera abacate

Peixes gordos

Onde obter a vitamina D

Exposição solar

Peixes Gordos

Leite

Ovos Óleos de

peixe

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Conceito de alimentação saudável

Produtos de origem animal

Ovos

VITAMINA VITAMINA BB1212

Leite, iogurte

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Conceito de alimentação saudável

Hortícolas

SELÉNIOSELÉNIO

Hortícolas de folha escura

Crustáceos

VITAMINAS VITAMINAS & MINERAIS & MINERAIS

Peixe e crustáceos

Cereais integrais

Cereais integrais

Leguminosas

No Futuro● É provável que haja uma recomendação dietética

específica para a Esclerose Múltipla● Relação nutrição e EM deve ser submetida a uma

investigação rigorosa

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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.

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Eu quero salmão E salada de vegetais, por favor…

Salmão e salada de vegetais?! Hoje vai correr bem!

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