NATAL & ANO NOVO

ÉPOCA FESTIVAuma inesquecível

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Passe um Natal e Reveillon gourmet no Ritz Four Seasons Hotel Lisboa.

O encanto começa no momento em que entra no lobby do hotel.

O Ritz Four Seasons Hotel Lisboa mantém a magia dos sonhos de Natal com celebrações e eventos exclusivos

durante a época festiva.No Ano Novo estará garantido uma noite verdadeiramente

inesquecível. Durante uma noite apenas, o Salão Nobre transforma-se e

enche-se de encanto para ser palco de uma noite repleta de glamour. Deleite-se com um delicioso jantar, concebido pelo chef executivo Pascal Meynard e brinde ao Ano Novo com

um flute de champagne.Num ambiente magnífico, o brunch de ano novo é a melhor

maneira para celebrar e receber o ano novo.

ÉPOCA FESTIVA uma inesquecível

NATALum inesquecível

“Natal é sinónimo de familia e claro, comida!”

P A S C A L M E Y N A R Dc h e f e x e c u t i v o

A M U S E B O U C H EFoie gras de Pato fumado, cracker de Arroz veneré.

***Carabineiro grelhado com caril vermelho e lima.

Vieiras salteadas, gengibre, limão confit e pimenta voatsiperifery.

P R ATO S P R I N C I PA I S

Bacalhau confitado com Combawa e aipo.Emulsão de bivalves e alho selvagem.

***Cabrito assado, condimento de trufas e Shimenji.

Puré de abóbora Butternut acidulado, nuvem de Sasha Indi.

P R E - S O B R E M E S AFloco de neve cítrico

S O B R E M E S ABola de Natal exótica

Menu de Jantar de Natal

RESTAURANTE VARANDA: 160€ por pessoa sem bebidas50% off para crianças entre os 6 e 12 anos

Gratuito para crianças até aos 5 anos

P R ATO S P R I N C I PA I S

P E I X E

Pregado assado com molho de santola e limaRavioli de queijo pecorino, limão confit e salsaLegumes assados com óleo de basilico

C A R N E

Medalhão de vitela de leite, trufa preta e cogumelos trompettes de la mortTian de legumes ProvençaleBatata fondant com estragão

C A Ç A R O L ABacalhau à Lagareiro

E S TA Ç Ã O D E G R E L H A D O SLeitão assado, molho de laranja e lavanda

E S TA Ç Ã O D E M A R I S C OOstras, lavagante, camarão e sapateira

Q U E I J O S E C A R N E S F R I A S

Selecção de charcutaria e presunto Pata NegraSelecção de queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras, fruta confit

E S TA Ç Ã O D E S U S H I E S A S H I M I

E N T R A DA S

S O P ACreme de abóbora com limão, presunto Pata Negra e castanhas tostadas

S A L A D A S

Mesclun de alface, endívia roxa e nozes pecanQuinoa vermelha biológica, courgette e beterraba chioggiaLegumes biológicos confit com tomilho-limãoCamarão, legumes d’inverno e salvaSalada de lavagante, espargos e lascas de parmesão Grana PadanoCarpaccio de pato fumado, romã e legumes agridocePolvo, alcachofras, gengibre e pesto de coentrosSalada asiática de pregado com molho shisoMozzarella de bufala, pesto e emulsão de pinhõesSelecção de tartar de peixes fumados, marinados, confit

E N T R A D A S E V E R R I N E S

Mil-folhas de foie gras, abóbora, fava tonka e grué cacauVieiras com caril, abacate e limão kaffirTártaro de robalo com tangerina e gengibreSalmão e atum com sésamo, funcho marinado com PastisCremoso de couve-flor com noz pecan e oléo de trufaCordoniz com pêra em vinho do Porto brancoCarpaccio de polvo, funcho, vinaigrette de yuzuCrocante de bacalhau confit e azeitona taggiascheEspargos brancos e verdes, parmesão e vinaigrette balsâmicoCaranguejo real, pickles de pepino e tapioca de coco

S O B R E M E S A S

T R A D I C I O N A I SBolo Rei Coscorões Arroz Doce

V E R R I N E S

Caramelo, flor de sal e chocolate de leiteBaba com LimoncelloChocolate Ivoire, tapioca e coco

I N T E R N AC I O N A I SCrème brûlée de chá de hibiscus e frutos vermelhosFeuilletine de chocolate negro 70%, cre-moso de amendoimMont blancChoux craquelin com orelysMousse de coco, cremoso de maracujá e mangaTronco de natalSelecção de trufasFruta laminadaTarte de chocolate negro e ginjaTartelette de yuzu e framboesasSablé breton com framboesas

F R U TA L A M I N A D A

Buffet de Natal

SALÃO NOBREdas 12.30h às 15.00h

145€ por pessoa sem bebidas 50% off para crianças emtre os 6 e os 12 anos

Gratuito para crianças até aos 5 anos

NOITE DE ANO NOVOuma inesquecível “Adoro o Réveillon! Toda a

gente quer começar o novo ano com uma nota doce ...”

F A B I A N N G U Y E Nc h e f d e p a s t e l a r i a

ANIMAÇÃO

PIANISTA DURANTE COCKTAIL

MUSICA AMBIENTE DURANTE O JANTAR

DJ DEPOIS DA MEIA-NOITE

E N T R A DA SLavagante azul confitado em manteiga de cardamomo,

girolles e crocante com pó de yuzu.

P R ATO S P R I N C I PA I SCherne assado com pimenta da Tasmânia, ravioli vegetal

de bivalves, Rossio e Valverde.Molho com essência de Combawa

***Vitela de leite marinada com pimenta de kampot, salsifi

fumado com licorice, Topinambourg acidulado.

S O B R E M E S AInfusão de hibiscus à meia noite

Menu de Jantar de Ano Novo

SALÃO NOBRE: 350€ por pessoa com bebidasMEZZANINE: 500€ por pessoa, inclui uma garrafa de Champanhe por

mesa 50% off para crianças entre os 6 e os 12 anos

Gratuito para crianças até aos 5 anos

M A I N D I S H E S

P E I X E

•Cherne com molho de limão e aneto•Espargos brancos e verdes salteados com manteiga de algas•Batata ratte assada ao sal

C A R N E•Lombo de novilho charolês com cogumelos girolles e cebola pérola•Mil-folhas de batata doce e batata roxa•Raízes de legumes glaceadas

CA Ç A R O L A•Cataplana de robalo, salmonete e marisco

E S TA Ç Ã O D E G R E LH A D O S•Cabrito confit com redução de Kumquat

E S TA Ç Ã O D E M A R I S C O•Ostras, lavagante, camarão e sapateira

Q U E IJ O E CA R N E S F R I A S

•Selecção de charcutaria e presunto Pata Negra•Selecção de queijos nacionais e internacionais, compotas caseiras e fruta confit

E S TA Ç Ã O D E S U S H I E S A S H I M I

E N T R A DA S

S O PA•Consommé de lavagante com sapateira e lima kaffir

S A L A DA S

•Salada de cogumelos pleurotes, shimeji, shitaké com parmesão•Duo de espargos brancos e verdes, condimento de sementes e oléo de pistachio•Pressé de leitão com redução de laranja e tomilho•Polvo confit, funcho assado com pimenta d’Espelette•Salada de lavagante, rebentos soja, bok choy e coco•Fregola sarda, bresaola, tomate seco e basílico•Salada de camarão, lentilhas verdes, couve-flor e ras el hanout•Beringelas, alcachofras, tomate, gengibre e pesto de estragão•Salada asiática de pregado com cogumelos Portobello snackés•Mozzarella, courgette, pleurotes e rúcula•Legumes assados, vinaigrette de baunilha e caju

E N T R A DA S E V E R R I N E S

•Carpaccio de robalo com pickles biológicos•Terrine de foie gras de pato fumado, maple sirup, chutney de kumquat•Sapateira com pepino e aïoli•Carpaccio de camarão, vinaigrette de yuzu e basílico thai•Foie gras de pato, abóbora com fava tonka•Vieiras snackés, piperade de legumes e clórofila de agrião•Pato marinado com pimenta verde e redução de laranja•Salmonete braseado, favas e romã•Carpaccio de vitela, trufa e cogumelos•Ceviche de dourada, vinaigrette de limão confit•Frango glacé com teryaki, cebolete e cogumelos Portobello•Lulas, gengibre e molho shiso verde•Salmão marinado com beterraba, limão e coentros

S O B R E M E S A S

T R A D I C I O N A I S

•Bolo Rei •Coscorões •Arroz Doce •Sonhos

V E R R I N E S

•Ananás, lima e chocolate Ivoire•Arandos, framboesas e chocolate de leite•Tiramisù

I N T E R N AC I O N A I S

•Charlotte de bergamota e tangerina•Tarte de chocolate negro, framboesas e lichias•Tarte de caramelo e frutos secos•Choux craquelin, com praliné de noz pecan•Macaron de chocolate e pimenta Timut•Mil-folhas com mascarpone e framboesas•Crème brûlée com baunilha de Madagascar•Mousse Jivara e crocante de grué de cacau•Cheesecake de framboesas•Selecção de trufas•Fruta laminada•Flocos de neve com nougat

F R U TA L A M I N A DA

Buffet de Ano Novo

Salão Nobredas 12.30 às 15.00

165€ por pessoa sem bebidas 50% off para crianças emtre os 6 e os 12 anos

termos & condições

até ao próximo ano

R E S E R VA SPara garantir a sua reserva, iremos necessitar de um cartão de crédito. Para o efeito, pedimos que nos envie uma cópia da frente do seu CC ,por fax, juntamente com o formulário de pré-autorização.

CA N C E L A M E N TOPoderá cancelar a sua reserva até 30 dias antes do evento

sem qualquer custo associado.

No caso de não comparecimento, a quantia total ser-lhe-á

cobrada do cartão de crédito.

H O R A STodos os serviços começam dentro do horário

apresentado.

R E S E R VA SInformamos que considerando a elevada adesão a este

evento, as reservas para a Noite do Jantar de Ano Novo

requerem que o seu pré-pagamento seja feito na totalidade.

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D I S P O S I Ç Ã O DA S A L AEstão disponíveis mesas de 02, 04, 06 e 08 lugares.

Solicita-se que seja dada indicação quanto à conveniência

de partilhar ou não mesa.

O hotel reserva-se o direito de apenas dar informação,

quanto à localização das mesas na sala, no próprio dia 31

de Dezembro.

As mesas são atribuídas por ordem de chegada das

reservas confirmadas

H O R A STodos os serviços começam dentro do horário indicado

JANTAR DE NATAL • 24 DEZ

BUFFET DE NATAL • 25 DEZ

& BUFFET DE ANO NOVO • 1 JAN

JANTAR DE ANO NOVO • 31 DEZ

Para mais informações, por favor contacte:

(+351) 21 381 1494

CAROLINA.CAMPINO@FOURSEASONS.COM

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(+351) 21 381 1400

VARANDA.LIS@FOURSEASONS.COM