Luis Madi

III Building Healthier Brands

São Paulo, 18 de outubro de 2013

Trends 2020: Saudabilidade e bem-estar; destaque para ingredientes

Brasil Pack Trends

ITAL e estudos sobre tendências

5 5

Realização

Apoio Técnico

6

Patrocinadores

Colaboradores Especiais

Patrocinadores*

* ordem de adesão

Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL

Elaboração: BFT 2020

Desdobramento do BFT2020: série Brasil Trends 2020

Bakery & Confectionery Meat Dairy Beverage Fish

Ingredients

Pack

www.brasilfoodtrends.com.br

9

A série 2020

10 Fonte: PwC Agribusiness Research and Knowledge Center.

11 Fonte: ONU

12 Fonte: ONU

13 Fontes: CEPEA/USP, CNA, IPEA, MAPA e MDIC | Elaboração: FIESP-DEAGRO

Outros setores

Outros setores Outros setores

Agro-indústria

30,2%

14

O mercado global de alimentos deve crescer

em torno USD 5.1 trilhões em 2010 para USD

6,4 trilhões em 2020.

União Europeia

Américas do Norte e do Sul

Região Ásia-Pacífico

International Data Group 2005, Datamonitor 2011

15

A OCDE projeta que o mundo deverá aumentar em 20% a produção de

alimentos para atender ao crescimento da demanda até 2020. O Brasil

é o país que mais ampliará a produção, com previsão de aumento de

40% no período.

(OCDE, 06.15.2010)

Fonte: OCDE | Elaboração: FIESP-DEAGRO

Austrália

Programas internacionais: União Européia

Orquestração de objetivos de governos, C&T e

cadeia produtiva de alimentos.

Suporte ao desenvolvimento de novos produtos

alimentícios, conforme às tendências dos

consumidores, alinhados com os objetivos de:

• SAÚDE PÚBLICA

• QUALIDADE DE VIDA

• PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL

• COMPETITIVIDADE

• LIDERANÇA DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

• CRESCIMENTO ECONÔMICO

• CONFIANÇA DO CONSUMIDOR

Saúde Qualidade

Segurança

Sustentabilidade

Gestão da cadeia produtiva

Comunicação, treinamento

e tecnologia

Programas internacionais: União Européia

Programas internacionais: União Européia

Create a Canadian Food

Strategy

A Canadian Food Strategy

that fully addresses the

health of Canadians and the

health opportunities for the

agri-food industry.

The strategy must include

government policy, industry

and nongovernmental

organizations (NGOs).

Programas internacionais: Canadá

21

Abordagem sistêmica para

alimentação e saúde Apoio à pesquisa

Compreender o

comportamento do

consumidor em relação á

saúde

Tornar alimentos

saudáveis acessíveis

Integrar estratégias de

saudabilidade com

estratégias de negócios

Desenvolver soluções

para o nível societal

Programas internacionais: Canadá

22

Promoção da

alimentação

saudável

Sistema

competitivo

e rentável

Produção

sustentável

Conhecimento

e

C&T

Emissões de

carbono do

sistema

Redução, processamento

de resíduos

Programas internacionais: Reino Unido

23

Desafios para todos os atores do sistema de alimentação

Working together, we can make

Britain a world leader in food

policy and production, and we can

help to ensure that everybody has

the chance to eat safe, healthy,

affordable and sustainable food,

now and in the future.

Programas internacionais: Reino Unido

Desafios:

• Construir visão estratégica para o setor de alimentos no Brasil

• Aprofundar o conhecimento sobre o comportamento do consumidor

• Investir em C,T&I

Airton Vialta

III Building Healthier Brands

São Paulo, 18 de outubro de 2013

Trends 2020: Saudabilidade e bem-estar; destaque para ingredientes

Elaboração: BFT 2020

BFT 2020: Saudabilidade e Bem-estar

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BFT 2020: Saudabilidade e Bem-estar

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Saudabilidade e o Brasileiro

29 Pesquisa FIESP/Ibope

Saudabilidade e o Brasileiro

Saudabilidade e o Brasileiro

Percepção sobre o próprio peso

Pesquisa FIESP/Ibope

Saudabilidade e o Brasileiro

Atitudes para atingir o peso ideal

Pesquisa FIESP/Ibope

Saudabilidade e o Brasileiro

BRASIL: 7,2% do PIB em 2000 para 8,5% do PIB em 2009. EUA: 17% do PIB em 2008, podendo chegar a 34% em 2019.

Custo dos Sistemas de saúde

BIT 2020: Nutrição e Saúde

37

Redução calórica

Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta

38

Alta saciedade e baixo IG

Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta

39

Enriquecidos e sistema imunológico

Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta

40

Nutrição e Saúde: Balanceamento de Dieta

Melhoria da dieta

41

Nutrição e Saúde: Segmentação de Dieta

Saúde da mulher, dietas restritas

42

Nutrição e Saúde: Performance e Estética

43

Nutrição e Saúde: Saúde Cardiovascular

44

Nutrição e Saúde: Saúde Digestória

45

As highlighted in (1) our IFIC Foundation 2011 Food and Health Survey1 and (2) our recently released Dietary Guidelines Alliance research2, which was done in liaison with U.S. Departments of Health and Human Services and

Agriculture, we believe that food and nutrition communications should be science-based and grounded in insights from consumers.

Nutrição e Saúde: Comunicação

46

Nutrição e Saúde: Comunicação

47

Elo entre sal e doenças do coração não

é automático

Estudo internacional com 6.257 pessoas diz que sódio pode até

ser protetor. Especialistas admitem que vários fatores podem

influir no risco cardíaco, mas ainda assim pedem cautela.

RICARDO BONALUME NETO

Ninguém discute mais que o consumo excessivo de sal faz subir a

pressão sanguínea. Mas um estudo em grande escala dos efeitos

da redução do sal na dieta teve resultados inconclusivos. A

análise de sete pesquisas internacionais, envolvendo 6.257

pessoas, das quais 665 morreram (293 por doenças

cardiovasculares) não apontou um elo claro entre a diminuição da

pressão resultante do menor consumo de sal e a prevalência

dessas doenças, ou a morte causada por elas.

O trabalho foi feito pela Cochrane Collaboration, uma rede

internacional de pesquisadores, e publicado na revista médica

"American Journal of Hypertension". A equipe, liderada por Rod

Taylor, da Universidade de Exeter, Reino Unido, garimpou 3.035

artigos e terminou com apenas sete estudos relevantes.

Nutrição e Saúde: Comunicação

48

Atitudes dos consumidores em relação aos apelos relacionados à saúde e nutrição

BEREZAI, Piers. Navigating Health Claim Regulation in Food and Drinks: Making substantiated claims in a changing regulatory environment.

UK: Business Insights, 2009.

Os consumidores precisam estar convencidos sobre os benefícios de um produto, antes de decidir pela sua compra e experimentação. Governo e Mídia: exercem forte influência sobre a formação das opiniões dos consumidores. Indústria: desconfiança generalizada a respeito dos apelos. C&T: poucos são os casos comprovação científica irrefutável dos apelos utilizados nos produtos. A polêmica gerada por relatórios de pesquisa sobre a eficácia de ingredientes mina a confiança dos consumidores a respeito dos produtos, enquanto a mídia dedica atenção ao assunto. Até que se chegue ao consenso, não é razoável esperar que os consumidores resolvam sozinhos esta situação.

Nutrição e Saúde: Comunicação

Alimentação

saudável

Desenvolvimento do

mercado de produtos

saudáveis

Nutrição e Saúde: Abordagem da União Europeia

50

Obrigado!