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Tendências em Consumo

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As próximas tendências no consumo de vinhos em 2016

As pessoas estão falando sobre:

> Reconhecimento do trabalho do Sommelier e Cursos de Aprendizado sobre Vinhos;> Tecnologia: usuários estão esperando muito mais de aplicativos sobre vinhos;> Crescimento no consumo de Espumante (menos álcool, mais refrescan-te, menos calorias)> No verão, o consumo de Rosé irá crescer bastante;> Crescimento de pedidos de Taças de Vinho em restaurantes, e não gar-rafas.> Crescimento de experiência em provar o vinho antes de comprar;> Uva Syrah ao invés de Cabernet Sauvignon, pois deixa o vinho mais escuro e possui mais antioxidantes do que os vinhos de uva vermelha, além de ser mais barato.> Millennials querem algo de valor acessível e que vão gostar de beber, ou seja, não estão comprometidos com marcas. > Finalmente: a história importa. Quem fez? É orgânico? Biodinâmico? In-gredientes? Processo de Produção?

Tendências em Consumo

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Fonte: https://www.entrepreneur.com/article/254784

Tendências em ConsumoAs próximas tendências no consumo de vinhos em 2016

> O começo da Era de Ouro no consumo de Espumantes (Chardonnay, Pinot Noir, etc). A produção em locais de clima quente também será no-tável no mercado de Espumantes, como Califórnia, África do Sul, Nova Zelândia, Austrália e Argentina);> Pétillant Naturel & Orange Wines: estilo de espumante originado no Vale Loire (Jardim da França), existe 2 séculos antes da invenção do Champag-ne. Acontece quando o vinho fermenta na garrafa e o CO2 não pode so-prar em um recipiente de fermentação.> Em ano de eleições e crise, é necessário encontrar o melhor vinho que caiba no bolso do consumidor. Qualidade x Preço> O consumidor gosta de novos vinhos para mostrar altos níveis de ma-turidade / maturação.> 2016 verá o início de restaurantes inspirados em sommelier e, como tal, a posição de sommelier irá transformar-se na posição superior com muitos restaurantes de contratação de chefs clássicos treinados para passar para a frente da casa a discussão de comida e vinho como um conceito total com seus convidados .

Fonte: http://www.coravin.com/blog/2016winetrends/

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As próximas tendências no consumo de vinhos em 2016

> Especificação em Sites: > Ao invés de buscar grande sabor, cada vez mais jovens vinicultores apaixonados estão alugando vinhas e abastecimento de frutas de lugares em áreas de clima remoto.> As gerações mais jovens estão descobrindo o vinho em uma cultura que já não é mais intimidante. Eles estão abraçando a diversidade num momento em que o delicioso vinho pode ser encontrado longe das famo-sas regiões. Eles são tão propensos a procurar uma experiência de qua-lidade, significativa de um Chenin Blanc ou uma variedade pouco conhe-cida de um produtor local como eles são de uma marca mais instaurada e de status.> Os consumidores continuarão experimentando e desfrutando de novas variedades de vinho com nomes incomuns, de Vermentino e Picpoul a Aglianico, Tannat e Mourvedre.> A popularidade do merlot de boa qualidade, de todos os preços, conti-nuará a ser ressaltada. A qualidade de vinho espanhol será mais popular do que nunca.> A paixão pelo Pinot Noir crescerá cada vez mais.

Tendências em Consumo

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Fonte: http://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2016/01/26/the-wine-trend--no-ones-talking-about-yet-an-insiders-view/#72e0dae6d9fe

Tendências em ConsumoAs próximas tendências no consumo de vinhos em 2017

> Crescimento Geracional: Agora que toda a geração possui idade para beber, cerca de 28% dos millennials bebem vinho em uma base diária. Isso significa que os mercados focarão no alvo millennials e o vinho que eles bebem.

> Slushies de Vinho: Tudo o que é preciso é misturar vinho, frutas e gelo em uma refrescante bebida congelada. Se você não pegou este novo ca-pricho durante o verão, não se preocupe. Slushies de Vinho já existem a algum tempo, mas eles chamaram recentemente a atenção dos consumi-dores do mundo “DIY”.

> Garrafas Biodinâmicas: Este tipo de vinho segue a nova terminologia dos vinhos “naturais”. Não há requisitos para o vinho ser “natural” e o processo é muito mais fácil do que os vinhos orgânicos certificados. No entanto, o vinho é feito a partir de uvas orgânicas ou biodinâmicas.

Fonte: https://www.winerist.com/blog/entry/the-top-wine-trends-expected-in-2017

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Novas Manifestações do Mercado

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Chile quer dobrar o consumo de vinho dos brasileiros até 2025

A estabilidade do mercado interno da bebida e a possibilidade de cresci-mento atraiu a atenção dos produtores chilenosAinda que o consumo de vinhos seja considerado pequeno no Brasil, com uma média de dois litros por ano contra 17,4 litros no Chile e 23,46 litros na Argentina, segundo o Wine Institute, o país é um dos principais importadores de vinho da América do Sul. A estabilidade do mercado interno da bebida e a possibilidade de crescimento atraiu a atenção dos produtores chilenos.

Novas Manifestações do Mercado

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Fonte: http://revistagloborural.globo.com/Noticias/Economia/noticia/2016/08/chile-quer-dobrar-o--consumo-de-vinho-dos-brasileiros-ate-2025.html

Novas Manifestações do MercadoMudanças positivas no setor vitivinícola do Brasil

A mudança aprovada por unanimidade na Câmara no início do mês reco-nhece as vinícolas como empresas brasileiras e permite a elas acesso a benefícios como: ampliação do limite de faturamento e do prazo de par-celamento de dívidas; facilitação de acesso ao crédito; e redução de mul-tas e juros. Além de promover a formalização dos produtores, melhorar a condição de vida dos trabalhadores e aumentar a visibilidade e diversifi-cação dos produtos, mediante baixo impacto na arrecadação do governo.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/brasil-simplifica-tributacao-sobre-vi-nhos_10793.html

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Vinho é caro e complicado. Como querem que o consumo

aumente?A bebida, associada ao “cara fino” da trama até nas novelas, é intimidado-ra para muita gente no Brasil. O vinho segue intimidador para muita gen-te. Mesmo nas novelas, quando um personagem aparece sorvendo seus goles, geralmente é o “cara fino” da trama. E sabem o que eu mais ouço, quando converso com alguém que está começando a tomar vinho, ou se encorajando para isso? Observações do tipo: “Fico com medo de errar na compra”; “Quando eu bebo, eu até percebo algumas coisas, mas não sei se é certo o que eu estou achando”; “Eu não identifico aromas”; “Não consigo adivinhar o cheiro daquelas frutas e f lores todas que o pessoal comenta”. O que eu digo, nesses casos? Se você gostou, é o que bas-ta. Apenas siga em frente. Anote o nome dos vinhos, especialmente os que mais agradam. Tenha alguma atenção e perceba se suas preferências pendem para alguma uva em especial, para alguma região em particular. Mas experimente mais, preocupe-se menos.

Novas Manifestações do Mercado

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Fonte: http://brasil.elpais.com/brasil/2016/08/19/cultura/1471627012_768392.html

Novas Manifestações do MercadoJovens bebem mais vinho que as demais gerações, diz estudo

Taí uma notícia que vai na contramão o aumento da popularidade da cer-veja artesanal no Brasil. Uma pesquisa de uma organização sem fins lu-crativos chamada Wine Market Council descobriu que jovens americanos são realmente muito fãs de vinho: em 2015, os “millennials” beberam mais vinho do que qualquer outra geração. Foram 159,6 milhões de caixas des-tinadas apenas aos jovens, cerca de 42% de todo o vinho consumido nos Estados Unidos. De acordo com estimativas, o consumo fica por volta de três taças em apenas uma noite, e dois terços dos apaixonados por vi-nho com menos de 30 anos são mulheres (após essa idade, a pesquisa indica que os consumidores de ambos os gêneros consomem igual). E mesmo sendo um público jovem, os enófilos da geração Y não têm medo de desembolsar dinheiro para consumir uma boa bebida. Entre os países produtores de vinho favoritos da nova geração, estão o Chile e a Grécia.

Fonte: http://revistagalileu.globo.com/Sociedade/noticia/2016/02/jovens-bebe-mais--vinho-que-demais-geracoes-diz-estudo.html

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Pesquisa revela curiosidades sobre o consumo de vinho

Segundo levantamento britânico, tipo predileto da bebida varia de acordo com idade.

Novas Manifestações do Mercado

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Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/pesquisa-revela-curiosidades-sobre--consumo-de-vinhos_10812.html

Experiência X Consumo

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Vinhos feitos por Mulheres

Por duas semanas, o restaurante do 23.º andar do hotel paulistano Tivoli teve um menu criado especialmente para harmonizar com vinhos selecio-nados pela sommelière Gabriele Frizon.

Experiência x Consumo

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Fonte: http://www.istoedinheiro.com.br/blogs-e-colunas/post/20160901/tivoli-cria--menu-que-vinhos-feitos-por-mulheres-sao-estrelas/9488

Experiência x Consumo4 Tendências que vão mudar a indústria do Vinho

> Vinho em Lata: As vendas de vinhos enlatados mais que dobraram no ano passado, atingindo US $ 6,4 milhões em vendas. Acessibilidade, cus-to benefício, reciclabilidade e toda a conveniência de um único serviço.

> Vinhos refrigerados: Em vez de super-alcoólicos, encorpados, é a vez do vinho tinto de frutas, os melhores vinhos para servir ligeiramente refri-gerados são mais leves e mais ácidos.

> Espumantes: A popularidade de Moscato e Prosecco estão ajudando a trazer uma nova era de vinho espumante. A partir de vinhos menos co-nhecidos como o Cava para o sempre popular Champagne, as vendas de espumantes têm crescido nos últimos anos.

> Exploração: A facilidade de encontrar informação significa um aumento da experimentação. Os clientes são mais capazes de identificar por que eles gostam de um certo tipo de vinho, e procurar outros vinhos com as mesmas qualidades.

Fonte: http://www.businessinsider.com/the-4-biggest-wine-trends-now-2016-9

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Experiência associada ao produto

Tour em Vinícolas, Degustação e Criação de Peças de Arte

Experiência x Consumo

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Fonte: http://earlymountain.com/

Experiência x ConsumoO aroma do vinho

Sentir cheiro do vinho pode prevenir doenças como Parkinson e Alzheimer

Estudo comparou cérebros de pessoas comuns e sommeliers para che-gar à conclusão.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/sentir-cheiro-do-vinho-pode-prevenir--doencas-como-parkinson-e-alzheimer_10801.html

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O item mais colecionado do mundo

Relatório de banco britânico aponta bebida como sétimo investimento mais popular.

Experiência x Consumo

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Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinho-esta-entre-os-itens-mais-colecio-nados-mundo_10776.html

Experiência x ConsumoRota de Vinhos Orgânicos

Batizada de Via Orgânica, a nova rota especial para vinhos orgânicos lo-caliza-se na região de Garibaldi, no Rio Grande do Sul.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/brasil-lanca-nova-rota-vinhos-organi-cos_10781.html

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Qual é o melhor vinho para combinar com cada prato

Marcelo Batista, sommelier da Trattoria Fasano, explica qual vinho harmo-niza melhor com massas, queijos, carnes e chocolate.

Experiência x Consumo

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Fonte: http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/veja-qual-e-o-melhor-vinho-para--combinar-com-cada-prato/

Experiência x ConsumoInspiração em Filmes e Séries

Uma vinícola está buscando inspiração no homem que criou a paisagem de Hobbiton – de Senhor dos Anéis –, pelo menos três estão abrindo salas de degustação novas ou reformuladas e outra está reformando um res-taurante. Tudo isso faz parte de um plano para levar turistas à principal região vinícola da Nova Zelândia.

Fonte: http://www.vinoemporium.com.br/blog/turismo/nova-zelandia-se-inspira-em--senhor-dos-aneis-para-vender-vinho

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Inspiração em Filmes e SériesAgora quem é fã de “Game of Thrones” pode aumentar sua experiência e beber um vinho oficial enquanto a assiste. A HBO fez uma parceria com a vinícola Santa Rosa para lançar uma linha da bebida, desenvolvida com os personagens da série em mente.

Experiência x Consumo

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Fonte: http://www.papelpop.com/2016/11/game-of-thrones-esta-lancando-uma-linha--de-vinhos-originais/

Design & Novas Tecnologias

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Design & Novas TecnologiasSirva seu vinho sem retirar a rolha

Coravin: Produto especialmente projetado para servir o vinho de forma suave, sem danificar as rolhas e despejar rapidamente o conteúdo na taça, sem desperdício e sujeira.

Fonte: https://www.coravin.com/

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Estudantes de São Paulo criam vinho de mandioca

Vinho de mandioca lembra a uva Chardonnay e tem preço popular

O vinho da forma como o conhecemos é uma bebida alcoólica produzida através da fermentação da uva. Usando um processo semelhante ao con-vencional, um professor e três alunos criaram uma bebida fermentada à base de mandioca, que custa R$ 5 por litro.

Design & Novas Tecnologias

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Fonte: http://pme.estadao.com.br/noticias/pme,estudantes-criam-vinho-de-mandio-ca-em-agora-buscam-investimento,20000000265,0.htm

Design & Novas TecnologiasA tecnologia a serviço de disponibilizar o vinho certo em

sua mesaDescobrir qual será o seu próximo vinho preferido. Essa é a missão da Wine.com.br, uma startup brasileira de venda de bebidas pela internet. Criada em 2008, a empresa tem crescido de forma invejável. Com um fa-turamento de 9 milhões de reais no primeiro ano, ela comemora a marca de 300 milhões de reais em 2015.

Tudo isso num país que consome pouquíssimo vinho. A média de con-sumo no Brasil é de apenas 2 litros por ano para cada habitante, muito pouco se comparado com países como a França, onde uma pessoa chega a consumir 50 garrafas por ano.

Para conseguir esse sucesso, a Wine conta com a ajuda da tecnologia. A empresa desenvolveu um sistema que usa as informações fornecidas pelo usuário para tentar descobrir qual o próximo vinho que ele vai gos-tar de ter em sua mesa.

Fonte: http://exame.abril.com.br/pme/startup-usa-tecnologia-para-colocar-vinho-cer-to-na-sua-mesa/

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“Língua eletrônica” para degustação de vinhos

Aparelho promete ser capaz de prever a percepção de sabores por parte dos sommeliers.

Pesquisadores do Instituto de Indústrias do Futuro da University of South Australia desenvolveram um aparelho capaz de identificar as característi-cas químicas, a idade e até o tipo de barril em que o vinho foi envelhe-cido. Batizada de “língua eletrônica”, a nova tecnologia promete prever também os sabores percebidos pelos sommeliers. Dispondo desse dife-rencial, espera-se que o dispositivo possa detectar em escala industrial a qualidade das bebidas, antes de serem colocadas à venda.

Design & Novas Tecnologias

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Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/pesquisadores-desenvolvem-lingua-ele-tronica-para-degustacao-vinhos_10768.html

Design & Novas TecnologiasOsmose Reversa

Atualmente, existe uma tecnologia chamada osmose reversa que torna possível remover álcool do vinho pronto ou concentrar o mosto antes da vinificação.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/voce-sabe-o-que-e-osmose-rever-sa_8485.html

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A busca pela diferenciação entre os clientes

Em apenas três passos, a startup norte-americana Vinome promete entre-gar vinhos que se adéquam às preferências de seus clientes, por meio de um mapeamento genético realizado em um exame de DNA. Depois de re-ceber um kit para recolhimento da saliva, o contratante do serviço envia a amostra para a empresa, que analisa os dados e seleciona rótulos de oito vinícolas parceiras da Califórnia, todos produzidos artesanalmente.

Design & Novas Tecnologias

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Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/delivery-vinho-seleciona-rotulos-com--base-no-dna-dos-clientes_10807.html

Design & Novas TecnologiasAssociação cria cápsula do tempo com histórias

regadas a vinho

Batizada de “Barrica do Tempo”, o barril reúne cerca de 300 depoimentos que relatam as melhores experiências que seus respectivos autores vive-ram com o vinho. As mensagens depositadas pelos enólogos já se encon-tram inacessíveis e serão compartilhadas apenas daqui a uma década.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/associacao-cria-capsula-do-tempo-com--historias-regadas-vinho_10802.html

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Alternativas Sustentáveis

Um estudo inédito da Universidade da Califórnia em Los Angeles (UCLA), dos Estados Unidos, analisou 74 mil pontuações e resenhas de vinhos do estado publicadas por três revistas especializadas do setor vitivinícola e apontou que vinhos tintos “ecológicos” têm cerca de 4,1 pontos a mais, em média, do que seus respectivos pares convencionais.

Design & Novas Tecnologias

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Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinho-ecologico-tem-sabor-melhor-que--convencional_10796.html

Design & Novas TecnologiasAparelho promete remover sulfitos dos vinhos

Batizado de Ullo, o dispositivo pode ser acoplado em diferentes tipos de taças e decanters, filtrando e eliminando da bebida o componente quími-co acusado de causar dores de cabeça em pessoas com maior sensibili-dade.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/aparelho-promete-remover-sulfitos-dos--vinhos_10784.html

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Compreendendo Perfis

Cada cliente é submetido a uma sessão de perguntas e respostas sobre degustação de vinhos — as perguntas são preparadas com o cuidado de evitar jargões pretensiosos — e os resultados são inseridos em um pro-grama personalizado.

Design & Novas Tecnologias

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Fonte: http://exame.abril.com.br/tecnologia/esse-robo-degusta-vinhos-melhor-que--voce/

Design & Novas TecnologiasWine Dispensing Travel Tote

Trata-se de uma bolsa para vinho com compartimentos para guardar ta-ças e também acomodar um saco de gelo em gel, para manter a bebida fresca. Seu reservatório comporta 5 litros de vinho. A criação foi pensada para ser levada à praia, piqueniques e passeios.

Fonte: http://www.vinoemporium.com.br/blog/novidades/voce-acha-que-isso-e-u-ma-bolsa-feminina-comum-errou

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Conceito de Adega Moderna

BUTLERFuture of Wine Cellar

por Kwanjun Ryu

Design & Novas Tecnologias

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Fonte: https://www.behance.net/gallery/44452001/BUTLER-wine-cellar

Design & Novas TecnologiasEspaços Exclusivos para Desgustação

BUONA BOCCA - Italian Winebar em Pequim

por STUDIO RAMOPRIMO

Fonte: https://www.behance.net/gallery/35862735/Buona-Bocca-winebar

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Design & Novas Tecnologias

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Mini Aerador de Vinho VinturiFonte: http://www.conceptimportados.com.br/miniaeradordevinhovinturi

Saca Rolhas Elétrico Sem Fio WaringFonte: http://www.conceptimportados.com.br/saca-rolhassemfiowaring.html

Conjunto para Vinho com Saca-Rolhas ElétricoFonte: http://www.conceptimportados.com.br/conjuntoparavinhocomsaca-rolhaseletricoewineen-thusiast

Resfriador de Vinho Sem Gelo BrookstoneFonte: http://www.conceptimportados.com.br/resfriadordevinhosemgelobrookstone

Fonte: http://www.conceptimportados.com.br/presevadordevinhosupremopreservino

Presevador de Vinho Supremo Preservino

Fonte: http://www.conceptimportados.com.br/preservadorautomaticodevinhobrookstone

Preservador Automático de Vinho Brookstone

Fonte: http://www.conceptimportados.com.br/abridorautomaticodevinhocomcortadorbrooks-

tone

Abridor Automático de Vinho com Cortador

Fonte: http://www.conceptimportados.com.br/saca-rolhaseletricocomtermometrodigital

Saca-Rolhas Elétrico com Termômetro Digital

Embalagens & Rótulos

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Embalagens & Rótulos

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Design MinimalistaFonte: https://www.behance.net/gallery/843654/La-Vina-Roja

Uma História EscondidaFonte: https://www.hellodesign.org/project-blog/dq-label-concept

Pintura com VinhoFonte: https://www.behance.net/gallery/24024669/Retratos-de-Vino

InteratividadeFonte: http://www.criatives.com.br/2015/05/15-de-embalagens-criativas-e-interativas-que-farao-voce-ter-vontade--de-compra-las/

Novas Ideias para Rótulos

Embalagens & RótulosEstratégias para produzir um bom vinho

Conforme pesquisas, a designer britânica Sarah Hyndman confirma que entre tantos pontos que inf luenciam o sabor do vinho, a tipografia está entre eles.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/letra-usada-no-rotulo-pode-alterar-sa-bor-do-vinho-sugere-designer-britanica_10782.html

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Nostalgia em garrafas de Champagne

O movimento de arte de rua surgiu na França em 1980. Cinco anos de-pois, nascia a Champagne Thiénot. Hoje, após cerca de duas décadas, os dois se encontram em uma edição limitada do Brut da vinícola. Lançado recentemente, o rótulo traz estampado um trabalho do artista francês Oli-ver Rizzo - mais conhecido como Speedy Graphito – com ilustrações ao mesmo tempo modernas e antigas. Um exemplo dessa dicotomia é o uso das primeiras versões de personagens de desenhos animados, como o Mickey Mouse.

Embalagens & Rótulos

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Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/edicao-limitada-champagne-traz-dese-nhos-animados-antigos-rotulo_10772.html

Embalagens & RótulosGarrafas Anatômicas

O vidro esculpido traz espaço para o polegar de um lado e lugares para os demais quatro dedos da mão, do outro. O design inovador tem como principal intuito tornar mais fácil o ato de servir a bebida.

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinicola-italiana-lanca-garrafas-anatomi-cas-_10754.html

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Rótulos = Livros

Batizado de Librottiglia, o projeto traz três histórias para todas as idades e gêneros em perfeita sintonia com o tipo de vinho. Os livros são do tama-nho dos rótulos das garrafas de 375 ml e possuem um formato minimalis-ta e contemporâneo.

Embalagens & Rótulos

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Fonte: https://queminova.catracalivre.com.br/inova/vinicola-italiana-transforma-rotu-los-de-vinho-em-livro/

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Embalagens & Rótulos

Embalagem ExpandívelFonte: https://br.pinterest.com/containerstore/

Gorget: Por Natalia WysockaFonte: http://www.packageinspiration.com/gorget.html/

Obrigado pela leituraAgora, aproveite para tomar uma boa taça de vinho!

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Clipagem de Conteúdos e Organização: Ariane Gomes & Gabriela VieiraLayout: Ariane Gomes

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