trato digestório...glicose + glicose glicose+ frutose glicose + galactose carboxipeptidase....
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Trato digestório
Profa Maíra Valle
Alimentos
Macronutrientes MicronutrientesCarboidratos
Lipídeos
Proteína
Vitaminas
Sais minerais
Água
Energia e Funções celulares
Digestãoe
Absorção
Sistema digestório
– O sistema digestório é constituído pelo tubo digestivo e por glândulas
anexas (enzimas e muco).
– 5 sucos digestivos: Salivar, Gástrico, Pancreático, Biliar e Entérico.
– Funções:
1. Função digestiva
2. Barreira seletiva de proteção entre o meio externo e o meio interno.
Sistema Nervoso e Hormonal
Os 4 processos do TGI
Digestão
Absorção
Movimento dos nutrientes, água e
eletrólitos do lúmen intestinal para o sangue.
Degradação química dos alimentos em moléculas absorvíveis
Secreção
MotilidadeA motilidade no trato gastrintestinaltem dois propósitos: transportar o
alimento da boca até o ânus e misturá-lo mecanicamente para quebrá-lo
uniformemente em partículaspequenas. Essa mistura maximiza a exposição das partículas às enzimasdigestórias, uma vez que aumenta a
sua área de superfície.
Células do TGI secretam enzimas digestivas e muco, garantindo nãosó a digestão, mas a lubrificação necessária pra a movimentação do bolo alimentar. Também secretam substâncias não-enzimáticas, mas
necessárias à digestão (Ex. HCl, bile, bicarbonato)
EstômagoGlândulas salivares
Fígado Pâncreas
Motilidade
Contrações Peristálticas: move a comida adiante Contrações Segmentares: mistura o bolo alimentar
História– Alexis S Martin levou um tiro no abdômen em 1822 com 28 anos.
– Médico: William Beaumont
– Viveu até 83 anos!
Perguntas
– Que tipos de nutrientes obtemos quando nos alimentamos? Especifique cadatipo.
– O sistema digestório é constituído por?
– Cite o caminho percorrido pelo alimento no TGI.
– Quais os 4 processos principais do TGI? Explique cada um deles.
– Quais são os tipos de contrações realizadas pelo músculo liso do TGI e quaissuas funções?
– Quais as secreções que o TGI apresenta?
Digestão
Digestão é a quebra dos substratos alimentares(carboidratos, proteínas, gorduras e ácidos nucleicos)em seus constituintes, para que possam ser absorvidos.
MONÔMERO
P O L Í M E R O
Proteínas (polipeptídios) aminoácidos
Carboidratos (polissacarídeos) monossacarídeos
Triglicerídeosácidos graxos e monoglicerídeos
peptidases
sacaridases
lipases
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
CarboidratosFo
rmaç
ão p
or
con
den
saçã
o
H2ODigestão por
hidrólise Enzimas
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
Lipídeos
Glicerol
Ácido Graxo
H2O
Triglicerídeo
Formação porcondensação
“R”
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
Lipídeos
Triglicerídeo
H2O
Glicerol Ácidos Graxos
Enzimas
Digestão porhidrólise
MECANISMO GERAL DE DIGESTÃO DOS MACRONUTRIENTES
Proteínas
H2O
Formação porCondensação
aa1 aa2
A digestão ocorre com a participação de enzimas, por hidrólise(rompimento de uma ligação química pela inserção de uma molécula de água)
Digestão
A digestão ocorre em duas fases:
a) luminal: as reações ocorrem na luz do trato digestório, onde as enzimassão lançadas.
b) de membrana: as reações ocorrem na camada estável de água, mucointestinal e glicocálice (glicoproteínas e glicolipídeos), que formam ummicroambiente junto à borda em escova da mucosa intestinal, onde tambémocorre a absorção.
A bile é composta por:
-fosfolipídios, colesterol, ácidos biliares
(componentes funcionais),
-bicarbonato e pigmentos (bilirrubina -
produto da quebra da hemeporfirina da
Hb - é convertida em outros
componentes que dão cor às fezes).
Os sais biliares (produzidos no
RE dos hepatócitos) têm uma
porção hidrofóbica (lipofílica) e
outra hidrofílica, funcionando
como um “detergente”:
solubiliza gorduras (emulsifica).
Derivado do
colesterol
Secreção hepática: bile
Secreção gástrica
Células produzem bicarbonato (HCO-3)
para proteger a mucosa do estômago
Suco pancreático
• Bicarbonato• (alcaliniza alimento ácido que chega ao duodeno)
Secretina(duodeno)
Enzimas do suco pancreático
Enteroquinase
Tripsinogênio
quimotripsinogênio
procarboxipeptidase
Tripsina
quimotripsina
carboxipeptidase
Enzimas do suco pancreático
Oligopeptideo
Lipídios
Amido
oligopeptidase
lípase
Amilase pancreática
Peptídeos
Ácidos graxos e glicerol
Maltose
(Pronto para ser absorvido)
Tripsinaquimotripsina
Enzimas do suco entérico
Peptídeos
maltase
peptidase
Maltose
Sacarose
Lactose
sacarase
lactase
aminoácidos
glicose + glicose
glicose + frutose
glicose + galactose
Carboxipeptidase
Intolerância à lactose pode
ser congênita ou programada
geneticamente (predomina em
negros e asiáticos): alta
predominância na população
brasileira.
Lactase não é digerida,
permanecendo no lúmen
(diarreia osmótica, flatulência,
cólica).
SISTEMA HEPATO-BILIAR: Bile e suco pancreático → Duodeno
Perguntas
– A digestão de proteínas, lipídios e carboidratos gera, respectivamente:
– Qual é a reação química responsável pela digestão das macromoléculas?
Explique.
– Quais são as fases da digestão?
– Quais são os constituíntes dos sucos ou secreções do TGI?
– Como a mucosa do estômago é protegida contra a degradação pelas enzimas e
do HCl?
– Como a bile e o suco pancreático são liberados para o duodeno?
– Para que serve a vesícula biliar?
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Principais fontes de carboidratos da dieta:
sacarose (açúcar), lactose (leite e derivados) e amidos (polissacarídeo vegetal)
DIGESTÃO
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NA BOCA E NO ESTÔMAGO
Boca: Degradação Mecânica e Enzimática
α-amilase (saliva)
Parótidas
Submandibulares
Sublinguais
Hidrólise do Amido
Maltose e pequenos polímeros de Glicose
Digestão 5% do Amido
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NA BOCA E NO ESTÔMAGO
Secreções gástricas (pH < 4)
Inibição da amilase salivar
Digestão do amido continua (1h)
Secreções:
– Glândulas oxínticas: HCl, pepsinogênio, lipase e fator intrínseco.
– Glândulas mucosas pilóricas: muco, pepsinogênio e gastrina.
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NO INTESTINO DELGADO
Passagem do quimo para o
intestino delgado
Mistura com suco pancreático
Digestão pela amilase pancreática
Maltose e polímeros muito peq
Lúmen intestinalEnterócitos
Digeridos a monossacarídeos
ABSORÇÃO NO INTESTINO DELGADO
Pregas circulares
criptas de Lieberkhün
vilosidades
Cerca de 80% da absorção de solutos (nutrientes e íons) e de água
ocorre no intestino delgado
Aumento na área de absorção de 600X
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
NO INTESTINO DELGADO
Borda em escovaLactaseSacaraseMaltase
α-dextrinase
CHO
Monossacarídeos (glicose – 80%) hidrossolúveis são absorvidos para o SANGUE porta
São proteínas transmembrana
Lúmen intestino delgado
Enterócito
Absorção carboidratos
SGLT e GLUT – transportadores de CHO
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NO ESTÔMAGO
PTNs são os principais constituintes das CARNES e sua digestão se inicia no estômago
Pepsina (pH=2-3)
HCl
Hidrólise dasLig peptídicas
Digere ColágenoTec Conjuntivo
Proteoses, peptonaspolipeptídeos
Células parietais
(oxínticas)
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NO INTESTINO DELGADO
Corresponde à maior parte da digestão de pnts ocorre na porção inicial (80%)
Proteoses, peptonaspolipeptídeos
Secreção de enzimas proteolíticas pelo pâncreas
TripsinaQuimotripsina
CarboxipolipeptidasePró-elastase
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NO INTESTINO DELGADO
Ações enzimáticas ocorrem de forma diferencial
Tripsina: clivagem em pequenos polipeptídios
Quimotripsina: clivagem em pequenos polipeptídios
Carboxipolipeptidase: cliva aminoácidos da porção carboxiterminal
Pró-elastase >> elastase: digere as fibras de elastina que mantem a
carne unida
Mesmo após a digestão pelo suco gástrico e secreções pancreáticas
as proteínas não totalmente degradadas
Dipeptídios e Tripeptídios são degradados na membrana dos enterócitos
DIGESTÃO DAS PROTEÍNAS
NOS ENTERÓCITOS
intracelular
Lúmen intestinal
Interior da vilosidade
Aminopolipeptidasedipeptidase
Peptídeosremanescentes
Aminoácidos,DipeptídiosTripeptídios
Ação de peptidases
Aminoácidos
Vasos sanguíneos
ABSORÇÃO: Ponto-chave gradiente de Na+
145 mM FEC
15 mM FIC
142 mM Plasma
SISTEMA PORTA-HEPÁTICO
A maioria dos nutrientes absorvidos pelo
intestino delgado passa pelo fígado, o
qual atua como um filtro que pode remover
xenobióticos potencialmente
nocivos antes que eles entrem na circulação
sistêmica
Xenobióticos são compostos químicos
estranhos ao organismo humano.
Perguntas
– Explique o processo de degradação dos carboidratos por etapas,
– Como os monossacarídeos são absorvidos?
– Explique o processo de degradação das proteínas.
– Como os aminoácidos são absorvidos?
– Por que o intestino possui vilosidades tanto em nível mascro como
microscópico?
– Qual a função do sistema porta-hepático?
DIGESTÃO DAS GORDURAS
NO ESTÔMAGO : 10 % da digestão pela lipase lingual (pouco importante)
NO INTESTINO OCORREM AS PRINCIPAIS ETAPAS DA DIGESTÃO
EmulssificaçãoBile Ação enzimática
Sais biliares e o fosfolipídio lecitina
Moléculas anfipáticas
Reduzem a tensão na interfaceentre meio hidrofílico e lipofílico
DIGESTÃO DAS GORDURAS
Emulsificação facilita a dispersão da gordura em pequenos glóbulos por meio da agitação mecânica
Aumento da superfície de contato
Ação da lipase pancreática (hidrossolúvel)
Digestão dos triglicerídeos
DIGESTÃO DAS GORDURAS
Papel dos sais biliares
❖ Remoção dos monoglicerídeos e AGL liberados dos glóbulos de gordura em digestão
❖ Formação de micelas estáveis em meio hidrofílico
❖ Transporte dos produtos de digestão até as bordas em escova dos enterócitos
❖ Após a internalização dos monoglicerídeos e AGLpodem retornar a atividade em novas moléculas
Precursor
DIGESTÃO DAS GORDURAS
Digestão dos ésteres de colesterol e dos fosfolipídios
Secreção pancreática pancreática contém lipases
Éster de Colesterol Ácido graxo + Colesterol
Éster de colesterol hidrolase
Fosfolipídio Porção fosforilada + Ácido graxo
Fosfolipase A2
Produtos são transportadosda mesma forma pelos sais biliares
LACTÍFEROSGordura inicialmente é aborvida
pelo sistema linfático
Absorção gordura
Lipoproteínas
ABSORÇÃO H2O INTESTINO
QUIMO
Água: Vias trans e paracelular
Intestino grosso concentra os resíduos.
Absorção vitaminas
Vitaminas hidrossolúveisComplexo B, Vit C,
Vitaminas lipossolúveisVit A, D, E, K
Perguntas
– Explique a digestão dos triglicerídeos. Por que ela depende da bile?
– Como ocorre a absorção dos ácidos graxos? No que ela é diferente da absorção
dos outros monômeros (aminoácidos e monossacarídeos)?
– O que são as lipoproteínas? Quais são elas e o quê as diferencia entre si?
– Qual a função do intestino delgado e do intestino grosso?
– Como se dá a absorção das vitaminas?
– Por que o uso contínuo de medicamentos que inibem as bombas de prótons no
estômago podem gerar carência de B12? Quais as consequências a longo prazo?
Perguntas
– O que é a intolerância à lactose? Quais seus subtipos?
– O que a intolerância à lactose gera? Explique fisiologicamente a razão.
– Qual a diferença de ter intolerância à lactose ou ao glúten e alergia?
– O que é o refluxo gastroesofágico e quais suas consequências? Como podemos
evitá-lo?
– O que é a microbiota intestinal? Quais são os fatores que determinam nossa
microbiota ao longo da vida?
– Qual sua relação com alterações de humor e comportamento? Quais outras
condições tem relação com alterações na microbiota?
– O que seria o ”transplante fecal”? Para que ele seria feito?