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Código do Trabalho Título do Trabalho Autores (Nome/Instituição/Local)

ADT 01.753 ANÁLISE DE COR DE CAMARÕES SECOS SALGADOS E DEFUMADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA

Lafaiete Almeida Cardoso;

Larissa Queiroz de Magalhães Marinho;

Cíntia de Santana Silva;

Rafaela dos Santos Bomfim;

Agnes Sophia Braga Alves;

Morgana Martins Alecrim;

Naiara Nascimento das Chagas Lima;

Luis Fernandes Pereira Santos;

Deusdélia Texeira de Almeida;

Laise Cedraz Pinto.

Ufba, Salvador - BA - Brasil.

ADT 02.18 AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE MIRTILO (Vaccinium myrtillus ) APLICADA EM UMA LINGUIÇA FRESCAL

Letícia Duarte;

Ana Catarina Gasparetto Roieski;

Vanessa Biasi;

Rafael Gabriel da Rosa;

Eduardo Huber;

Gustavo Willers Larroque;

Fabiana Bortolini Foralosso.

Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Concórdia -

SC - Brasil.

ADT 03.749AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS OLÉOS ESSECIAIS DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Syzygium aromaticum ), CAPIM SANTO (Cymbopodon citratus ) E ALECRIM (Rosmarinus

officinalis )

Tarine Matos de Oliveira;

Adriana Mendes Oliveira;

Luiz Fernando Souza Almeida.

Ifba, Campus Barreiras, Barreiras - BA - Brasil.

ADT 04.689 COMPOSTOS FENÓLICOS DA MICROALGA Scenedesmus obliquus EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E SEU POTENCIAL USO

Monique Ellen Torres da Silva1;

Vanessa Matos Lasneau1;

Matheus Franciole Madureira1;

Rafael Rodrigues Freire1;

Jane Sélia dos Reis Coimbra2.

1. Universidade Federal de Viçosa, Vicosa - MG - Brasil;2.

Universidade Federal Viçosa, Vicosa - MG - Brasil.

ADT 05.697 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE DIÓXIDO DE ENXOFRE EM COGUMELOS EM CONSERVA COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO

Maristela Satou Martins;

Jussara Carvalho de Moura Della Torre;

Jamila Barbosa;

Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues.

Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.

ADT 06.699 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE NITRITOS E NITRATOS EM PRODUTOS CÁRNEOS

Maristela Satou Martins;

Jussara Carvalho de Moura Della Torre;

Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues.


ADT 07 695 EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DA MICROALGA Scenedesmus obliquu s E POTENCIAL USO COMO ANTIOXIDANTE EM ALIMENTOS

Monique Ellen Torres da Silva;

Vanessa Matos Lasneau;

Matheus Franciole Madureira;

Rafael Rodrigues Freire;

Mithyzy Andrade Leal;

Jane Sélia dos Reis Coimbra.

Universidade Federal de Viçosa, Vicosa - MG - Brasil.

TRABALHOS APROVADOS

ÁREA TEMÁTICA 01 - ADITIVOS (ADT)

AS 01.468 ABACAXI ORGÂNICO OU NÃO ORGÂNICO: INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERCEPÇÃO SENSORIAL

Letícia Souza da Silva;

Bruna Casiraghi;

Janaine Perin;

Eligiane Cardoso Ferreira;

Luciane Quadra de Almeida;

Rozane Aparecida Toso Bleil;

Jucieli Weber.

Uffs, Realeza - PR - Brasil.

AS 02.480 ACEITABILIDADE DE BOLO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AMARANTO

Maria das Graças Bianchini;

Viviane de Oliveira Henrique;

Aloisio Bianchini.

Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.

AS 03.551 ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE GELEIA MISTA DE ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) COM PIMENTA (CAPSICUM BACCATUM VAR. PENDULUM)

Micael Jose de Almeida;

Pauleane Pereira Chagas;

Janyne Moura dos Santos;

Mariana Buranelo Egea.

Instituto Federal Goiano, Rio Verde - GO - Brasil.

AS 04.494ANÁLISE SENSORIAL COM FRUTAS NATIVAS: DIFERENTES FORMULAÇÕES DE BISCOITOS TIPO AMANTEIGADOS, ENRIQUECIDO COM MESOCARPO DO BACURI (Platonia insignis) E

AMÊNDOAS DE CAJU (Anarcadiun occidentale)

Weshyngton Grehnti Rufino Abreu1;

Alvaro Itauna Schalcher Pereira1;

Jordana Rodrigues da Silva1;

Aldemir da Guia Schalcher Pereira2;

Eulane Rys Rufino Abreu1;

Oswaldo Palma Lopes Sobrinho3;

Delton Ryldilir Rufino Abreu1;

José Brandão de Menezes Júnior1;

Flávia Rayane Carvalho Sousa1;

Layane Bastos dos Santos4.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do

Maranhão, Codó - MA - Brasil;2. Seduc-Liceu Maranhense, São

Luís - MA - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia do Goias, Rio Verde - GO - Brasil;4. Universidade

Estadual do Piauí, Teresina - PI - Brasil.

AS 05.105 ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA VEGETAL FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE MORANGO

Lidiane Martins Mendes Gomes;

Fernanda de Oliveira Medeiros.

Faculdade Arthur Sá Earp Neto, Petrópolis - RJ - Brasil.

AS 06.250 ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO SEM LACTOSE COM MANTEIGA VEGANA DE COCO

Fabiana Ceolin Moreira1;

Karolina Xavier Folha2;

Marina Vieira Fouchy1;

Elizangela Gonçalves de Oliveira1.

1. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil;2. Ufpel, Sao Lourenco do Sul - RS -

Brasil.

AS 07.766 ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBURGUER BOVINO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Syzygium aromaticum )


Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima2;

Elizabete Helbig2;

Bruna Timm Gonçalves2;

João Paulo de Paiva Lemos2;

Pâmela Inchauspe Corrêa Alves2;

Eliezer Avila Gandra2.

1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2. Ufpel,

Pelotas - RS - Brasil.

AS 08.580 ANÁLISE SENSORIAL DE PALMITO EM CONSERVA

Amanda Neris dos Santos;

Rafael Antônio de Jesus Miranda;

Camila Argenta Fante.

Universidade Federal de Minas Gerais - Ufmg, Belo Horizonte -

MG - Brasil.

AS 09.403 ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO FUNCIONAL ENRIQUECIDO COM FARINHA DE HIBISCO

Ana Flávia de Melo Cândido;

Maria Ester Maia Evangelista;

Morgana Aragão Araújo;

Moisés Sesion de Medeiros Neto;

Maria Lucimar da Silva Medeiros;

Alfredina dos Santos Araújo.

Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.

ÁREA TEMÁTICA 02 -ANÁLISE SENSORIAL (AS)

AS 10.351 ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BAIXO TEOR DE LACTOSE

Valeria Maria dos Santos1;

Elisângela Ramieres Gomes1;

Virgínia Nardy Paiva1;

Antônio Fernandes de Carvalho1;

Ítalo Tuler Perrone2.

1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.

Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora - MG - Brasil.

AS 11.287 ANÁLISE SENSORIAL DE SUCOS TROPICAIS POTENCIALMENTE FUNCIONAIS ADICIONADOS DE Moringa oleífera

Mariana de Lima Teixeira1;

Gabriela Ellen Rocha Gadelha1;

Ana Patrícia Diogenes2;

Raquel Lima Vitor2;

Arilânia de Freitas Rodrigues2;

Mayara Salgado Silva1.

1. Ifce Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE -

Brasil;2. Frutã, Jaguaribe - CE - Brasil.

AS 12.377 APROVEITAMENTO DE CASCA E SEMENTES DE MELANCIA PARA ELABORAÇÃO DE HAMBURGUER

Ian Almeida Borella1;

Otiniel Moreira do Nascimento2;

Laira Lima da Silva2;

Flávia Taveira Brito2;

Ana Karolyne Silva dos Reis2;

Isabelly Silva Amorim3;

Danyelly Silva Amorim3;

Bruna Almeida da Silva2;

Vinícius Costa Gomes de Castro4;

Polianna Santos Fernandes2.

1. Ifpa, Maraba - PA - Brasil;2. Uepa, Maraba - PA - Brasil;3.

Uepa, Castanhal - PA - Brasil;4. Ufra, Belem - PA - Brasil.

AS 13.472 AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE PÃO PRODUZIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AMARANTO

Maria das Graças Bianchini;

Thayza de Souza Carvalho;

Aloisio Bianchini.

Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.

AS 14.329 AVALIAÇÃO DO LIMIAR DE DETECÇÃO DO GOSTO SALGADO UTILIZANDO MICROSAL

Fabíola Diniz da Silva1;

Katharina Kardinele Barros Sassi2;

Jennifer Maria Barros do Nascimento2;

Thálita Cristyne de Oliveira Alves2;

Esmeralda Paranhos dos Santos2;

Ricardo Targino Moreira2.

1. Ufsc, Florianopolis - SC - Brasil;2. Ufpb, Joâo Pessoa - PB -

Brasil.

AS 15.85 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE LEITE FERMENTADO SIMBIÓTICO SEM LACTOSE

Janaina Alves Pereira;

Carlen Bettim Bianchini;

Larissa Simão;

Michelly Pontes Tavares Vieira;

Stephanie Silva Pinto;

Renata Dias de Mello Castanho Amboni;

Carlise Beddin Fritzen-Freire.

Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -

Brasil.

AS 16.9 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FISHBURGER DE CMS DE TILÁPIA DO NILO COM ADIÇÃO DE PÓ DE PEDÚNCULO DE CAJU

Sheyla Maria Barreto Amaral;

Candido Pereira do Nascimento;

Nathan Pereira dos Santos;

Francisco Jonas de Souza;

Sandra Maria Lopes dos Santos;

Marlene Nunes Damaceno.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,

Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

AS 17.747 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE FUNCIONAL ADICIONADO DE FARINHA DE TUPINAMBOR (Helianthus tuberosus L. )

Alice de Souza Ribeiro;

Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards.

Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.

AS 18.3 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE TIPO GREGO POTENCIALMENTE PROBIÓTICO

João Pedro Ferreira1;

Elyson Jose Neves dos Santos2;

Gerla Castello Branco Chinelate2.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufrpe, Garanhuns - PE -

Brasil.

AS 19.371 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SMOOTHIES DE FRUTOS DA PALMEIRA JUÇARA (Euterpe edulis Martius ) ADICIONADOS DE ABACAXI CONTENDO L. rhamonosus GG

Nataly de Almeida Costa1;

Graziela Silva Oliveira2;

Eliane Maurício Furtado Martins3;

Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos3;

Maurílio Lopes Martins3.


Universidade Federal de Lavras, Lavras - MG - Brasil;3. Instituto

Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas

Gerais, Rio Pomba - MG - Brasil.

AS 20.744 AVALIAÇÃO SENSORIAL E ESTABELIDADE DE DOCES EM MASSA TIPO CORTE PREBIÓTICO DE CAJÁ ARMAZENADOS EM CONDIÇÕES AMBIENTAIS

Emanuel Neto Alves de Oliveira1;

Yvana Maria Gomes dos Santos2;

Natiéli Piovesan1;

Elisabete Piancó de Sousa3;

Gleison Silva Oliveira1;

Juvêncio Olegário de Oliveira Neto4.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio

Grande do Norte – Campus Pau dos Ferros, Pau dos Ferros - RN -

Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Campina

Grande - PB - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia do Amapá, Macapá - AP - Brasil;4. Universidade

Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.

AS 21.201 AVALIAÇÃO SENSORIAL E PERFIL DE TEXTURA DE BOLINHO DE CARNE SUÍNA COM ADIÇÃO DE MALTE

Suelem Lima da Silva;

Márcia Liliane Rippel Silveira;

Andréia Cirolini;

Vanessa Pires da Rosa.

Colégio Politécnico da Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.

AS 22.410 BEIJINHO DE BETERRABA: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO

Petra Lana de Almeida Maia;

Francisca Mariana da Silva;

Mikele Silva Oliveira;


Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará,


AS 23.255 BISCOITO TIPO COOKIES ELABORADOS COM FARINHA DE BANANA E GRANOLAJhonathan Vinícius Menezes Silva.

Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.

AS 24.219 CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS JEROPIGA ELABORADOS ARTESANALMENTE EM PORTUGAL E NO BRASIL

Valdecir Carlos Ferri1;

Francielle Campos2;

Natascha Dornelles Roesch2;

Lidiane Alt2;

Tayná da Rosa Sérpa2;

Marília Terra Cardozo Tavares2;

Marcia Arocha Gularte2.

1. Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS -

Brasil;2. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.

AS 25.788COMPREENDENDO A PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES SOBRE ROTULAGEM CLEAN LABEL: UM ESTUDO COM INDIVÍDUOS DE DIFERENTES REGIMES ALIMENTARES UTILIZANDO A

ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS

Anna Carolina Tojal Gonçalves1;

Fernando Jensen Braz Correa2;

Yasmin Janaina Duarte Sales3;

Denise Rosane Perdomo Azeredo1;

Erick Almeida Esmerino3.

1. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Universidade Federal Rural

do Rio de Janeiro, Seropédica - RJ - Brasil;3. Ufrrj, Seropédica -

RJ - Brasil.

AS 26.692 DESEMPENHO DE VINHOS CABERNET SAUVIGNON E TANNAT ENVELHECIDOS NA GARRAFA

Valdecir Carlos Ferri1;

Lisandra Bryon de Freitas2;

Caroline Santana Von Ahn3;

Marcia Arocha Gularte3.

1. Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS -

Brasil;2. Ufpel, Pelotas Rs - RS - Brasil;3. Ufpel, Pelotas - RS -

Brasil.

AS 27.161DESENVOLVIMENTO DE SORVETES ENRIQUECIDOS COM RESÍDUOS DE FRUTAS TROPICAIS, DESIDRATADOS POR SECAGEM CONVECTIVA: CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E

SENSORIAL

Viviana Pereira de Meneses1;

Ana Luiza Macedo de Araújo2;

João Ferreira Neto3;

Deyse Alves Pereira4;

Carlos Christiano Lima dos Santos5;

Poliana Sousa Epaminondas Lima6.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

- Ifpb, Campus Sousa, Nazarezinho - PB - Brasil;2. Universidade

Federal do Rio Grande do Norte, Natal - RN - Brasil;3. Instituto

Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - Ifpb,

Sousa - PB - Brasil;4. Universidade Federal da Paraíba, João

Pessoa - PB - Brasil;5. Universidades Federal da Paraíba, João

Pessoa - PB - Brasil;6. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia da Paraíba - Ifpb, Campus Sousa, João Pessoa - PB -

Brasil.

AS 28.464 DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CHIPS DE MAMÃO

Vanessa Regina Kunz1;

Miriam Stephanie Nunes de Souza2;

Patrícia de Magalhães Prado2;

Claudia Elizabeth da Silva Moraes2;

Cleiser de Castro Silva2.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia -

Ifba, Barreiras - BA - Brasil;2. Instituto Federal de Educação,

Ciência e Tecnologia da Bahia, Barreiras - BA - Brasil.

AS 29.244 DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE EM PASTA À BASE DE RESÍDUOS DE ABACAXI

Caroline Santana Von Ahn;

Isabel da Cunha Santos;

Marina Vieira Fouchy;

Natascha Dornelles Roesch;

Gabriella Campelo Niewinski.

Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.

AS 30.188 DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PIZZA COM MASSA DE SEMENTE DE JACA RECHEADA COM “CARNE” DE JACA (Artorcarpus integrifólia L .)

Maria Judite Araujo1;

Joyciane da Silva Gomes1;

Maria Micheline Teixeira Lopes1;

Tamiles Meneses de Lima Sousa1;

José Abelardo da Silva Ximenes1;

Patrícia Campos Mesquita1;

Islana de Araujo da Silva2;

Marco Henrique de Brito Mudo1.

1. Ifce, Ubajara - CE - Brasil;2. Uninta, Ubajara - CE - Brasil.

AS 31.197 DESENVOLVIMENTO E SENSORIAL DE DOCE FUNCIONAL A BASE DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas (L.) Lam. )

Glória Caroline Paz Gonçalves;

Viviane Souza de Oliveira;

Elder Pacheco da Cruz;

Amanda Cristina Mariano;

Laura de Vasconcelos Costa;

Bruna Timm Gonçalves;

Marcia Arocha Gularte.


AS 32.738DETERMINAÇÃO DA EQUIVALÊNCIA DO GOSTO SALGADO EM MOLHOS DE TOMATE REDUZIDOS DE SÓDIO E ADICIONADOS DE REALÇADORES DE SABOR ATRAVÉS DA ANÁLISE TEMPO-

INTENSIDADE

Elson Rogério Tavares Filho1;

Alessandra Cazelato Medeiros Lins e Silva1;

Helena Maria André Bolini1;


1. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ -

Brasil.

AS 33.268EFEITO DA FARINHA DO RESÍDUO DO PEDÚNCULO DO CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE) NOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE FISHBURGUER DE TAMBAQUI (COLOSSOMA

MACROPOMUM)


Marjore Patricia Ferreira Bezerra2;

Cleicy Rocha dos Santos2;

Wiviane Cristina Silva Reis2;

Ana Beatriz Pinheiro dos Santos2;



Jamille de Sousa Monteiro3;


Vinícius Costa Gomes de Castro4.

1. Ifpa, Maraba - PA - Brasil;2. Uepa, Maraba - PA - Brasil;3.

Uepa, Castanhal - PA - Brasil;4. Ufra, Belem - PA - Brasil.

AS 34.717 EFEITO DA REDUÇÃO DE SÓDIO E ADIÇÃO DE REALÇADORES DE SABOR SOBRE A ATIVIDADE ELETROENCEFALOGRÁFICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL

Elson Rogério Tavares Filho1;

Alessandra Cazelato Medeiros Lins e Silva1;

Erick Almeida Esmerino2;

Helena Maria André Bolini1.

1. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ -

Brasil.

AS 35.367 ELABORAÇÃO DE PÃES A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO POR AMIDO/FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAE).

Ari Jorge Mota Fernandes;

Esdras Filipe Carvalho Pinto;

Luiza Helena Meller da Silva.


AS 36.35 ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE


Beatriz Bandeira de Oliveira;

Diego de Oliveira Farias;

Otaniel Lima de Oliveira;





AS 37.723 ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DO TIPO COOKIE PRODUZIDO COM FARINHA DA CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis)

Maria Lucimar da Silva Medeiros1;

Alfredina dos Santos Araújo1;

Juliana Nóbrega Clemente1;

Evênia Fátima Fernandes de Morais1;

Victor de Souza Pereira1;

César Carlos Martins da Silva1;

Tiago da Nóbrega Albuquerque1;

Maíra Felinto Lopes2.

1. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -

Brasil;2. A Média dos Resultados das Análises Microbiológicas

das Trufas Artesanais Elaboradas Com Cachaça Enc, Pombal - PB

- Brasil.

AS 38.730 ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIE FORMULADOS COM CENOURA E FÉCULA DE BATATA

Silvana Gonçalves Brito de Arruda;

Beatriz da Silva Cata;

Roberta Maria da Silva Lima;

Juliana Ramos dos Santos;

Luana Gabrielle Tavares dos Santos;

Tacila Mendes da Silva.

Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão -

PE - Brasil.

AS 39.70 ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE LICOR DE OVOMALTINE

Francisco Jonas de Souza;

Ana Larissa de Oliveira;

Joyce Keller Freire dos Santos;

Ysabele Yngrydh Valente Silva;

Mayara Salgado Silva;


Ifce- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do

Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

AS 40.204 ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE

Aline Finatto Alves;


Géssica Hollweg;

Katiele Chaves Nascimento;

Andréia Cirolini;



AS 41.381 EMOTIONAL EXPRESSIONS ELICITED BY KEFIR INFORMATION AND ITS CONFLUENCE WITH SENSORY ACCEPTABILITY AND PURCHASE INTENT

Tatiana Santos Lima1;

Camila Gonçalves Teixeira1;

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto1;

Evandro Martins1;

Carolina Rodrigues de Jesus Silva1;

Ítalo Tuler Perrone2;

Antônio Fernandes de Carvalho1.



AS 42.98 EMPADA SEM GLÚTEN COM BATATA DOCE: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO

Christiane da Silva Nascimento;

Beatriz Aryadne de Queiroz Marques;

Laranda Kelen Lima Barbosa;


Ifce Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

AS 43.677 ESTUDO DA PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR SOBRE DIFERENTES TIPOS DE OVOS DE GALINHA DISPONÍVEIS NO MERCADO DO RIO DE JANEIRO

Carla Araujo de Brito Sass1;



Wanessa Pires da Silva4;

Adriano Gomes da Cruz5;


1. Uff, Niterói - RJ - Brasil;2. Universidade Federal Rural do Rio

de Janeiro, Seropédica - RJ - Brasil;3. Ufrrj, Seropédica - RJ -

Brasil;4. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;5. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ

- Brasil.

AS 44.597 FARELO DA PIMENTA BIQUINHO NA PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO “BOURSIN”: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL

Danielle de Sousa Severo1;

Plínio Tércio Medeiros de Azevedo2;

Yaroslávia Ferreira Paiva3;

Katianne Cristinne de Medeiros2;

José Nildo Vieira Deodato3;

Everton Vieira da Silva4;

Alfredina dos Santos Araújo2.

1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -

Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -


Grande - PB - Brasil;4. Universidade Federal de Campina Grande,

Cajazeiras - PB - Brasil.

AS 45.162 FLAN DE ABACATE COM CACAU: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO

Marinelle Pereira de Oliveira;

Francisca Darlania Nobre Lima;

Joselene dos Santos Silva;


Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

AS 46.177 FORMULAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE DE PITAYA (Hylocereus undatus )

Geane Kelly de Sousa1;

Maria Claudevania Rabelo da Silva1;

Maria Elane da Silva Viana1;

Ravena Kilvia Oliveira Aguiar1;

Clarissa Maia de Aquino2;

Pahlevi Augusto de Sousa1;

Marlene Nunes Damaceno1.

1. Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC

- Brasil.

AS 47.531 INFLUÊNCIA DE AGENTES ESPUMANTES NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CAFÉS DESIDRATADOS EM LEITO DE ESPUMA ADICIONADOS EM CAPPUCCINOS

Kátia Silva Maciel;

Luciano José Quintão Teixeira;

Suzana Maria Della Lúcia;

Sérgio Henriques Saraiva.

Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre - ES - Brasil.

AS 48.465 INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO ORGÂNICO OU NÃO ORGÂNICO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERCEPÇÃO SENSORIAL DE LARANJA


Bruna Casiraghi;

Thaiane da Silva Rios;

Lenise Kramer;

Eligiane Cardoso Ferreira;

Luciane Quadra de Almeida;


Jucieli Weber.


AS 49.533 LICOR DE BANANA: INFLUÊNCIA DE ALTERAÇÕES OCORRIDAS DURANTE O ENVELHECIMENTO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA

Milton de Jesus Filho;

Laísa Bernabé do Carmo;

Kátia Silva Maciel;

Suzana Maria Della Lúcia;

Sérgio Henriques Saraiva;

Luciano José Quintão Teixeira.

Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre - ES - Brasil.

AS 50.712 OTIMIZAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO NAS PROPRIEDADES SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICAS DE PATÊ DE FÍGADO DE CORDEIRO






Keila Diniz Campos4;

José Anchieta de Araujo5;

André Guimarães Maciel e Silva6;

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele7;

José de Brito Lourenço Júnior8.

1. Ufpa, Marabá - PA - Brasil;2. Ufra, Belém - PA - Brasil;3.

Uepa, Castanhal - PA - Brasil;4. Ifpa, Castanhal - PA - Brasil;5.

Unifesspa, Marabá - PA - Brasil;6. Ufpa, Castanhal - PA -

Brasil;7. Ifpa, Belém - PA - Brasil;8. Ufpa, Belém - PA - Brasil.

AS 51.189 PÃO HOT DOG COM FARINHA DE SEMENTE DE JACA (Artorcarpus integrifólia L. ): DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL




Tamiles Meneses de Lima Sousa1;

Patrícia Campos Mesquita1;

José Abelardo da Silva Ximenes1;

Islana de Araujo da Silva2;

Marco Henrique de Brito Mudo1.

1. Ifce, Ubajara - CE - Brasil;2. Uninta, Ubajara - CE - Brasil.

AS 52.218 PERCEPÇÃO DE SAÚDE E SEGURANÇA NA COMPRA PERPASSAM AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DOS ALIMENTOS

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;

Laura Fernandes Melo;

Douglas Fernando Balbino;

Josefina Bressan.

Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.

AS 53.160 PERFIL SENSORIAL E TECNOLÓGICO DE VARIEDADES DE FEIJÕES CRIOULOS

Marcia Arocha Gularte1;

Bianca Pio Ávila1;

Lucas Siebra de Carvalho1;

Luis Otávio Cardozo2;

Gabriela Dutra Alves2;

Aline Machado Pereira1;

Thauana Heberle1;

Larissa Riberas Silveira1.

1. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil;2. Ifsul, Pelotas - RS - Brasil.

AS 54.190 PESQUISA DE OPINIÃO E ATITUDE DE COMPRA DE SUCOS CLARIFICADOS DE FRUTAS


Winne Moita de Carvalho2;



Patrícia Campos Mesquita1.

1. Ifce, Ubajara - CE - Brasil;2. Ufc, Fortaleza - CE - Brasil.

AS 55.481 PREFERÊNCIA DE SABOR DE DIFERENTES TIPOS DE LEITE CONDENSADO

Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari;

Fabíola Insaurriaga Aquino;

Patrícia Radatz Thiel;


Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.

AS 56.157 PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ DE PESCADO SIMBIÓTICO

Patrícia Radatz Thiel1;

Claudio Eduardo dos Santos Cruxen1;

Roger Junges da Costa2;

Daiane Machado Souza1;

Carolina Schiavon Pich1;

Ângela Maria Fiorentini1;

Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari1.

1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.

Instituto Federal Sul-Rio-Grandense, Bagé - RS - Brasil.

AS 57.206 TÉCNICA DE SOUS VIDE EM PESCADA BRANCA (Cynoscion leiarchus )

Nayara Suelen Penelva Carneiro1;

Helber Samom Cardoso Costa2;

Giowanna do Socorro Teixeira Guimarães1;

Juliana Ligia Picanço Machado1.

1. Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Centro de

Valorização de Compostos Bioativos da Amazonia, Belem - PA -

Brasil.

AS 58.681 USO DA TÉCNICA DE COMPLETION TASK NA EXPLORAÇÃO DA PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR: UM ESTUDO SOBRE O CAFÉ EM PÓ, EM GRÃOS E EM CÁPSULAS NO BRASIL



Carla Araujo de Brito Sass3;

Wanessa Pires da Silva3;



1. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica - RJ -

Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ - Brasil;3. Uff, Niterói - RJ -

Brasil;4. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

BIO-MOL/IMU 01.102 ATUAÇÃO DO GENE MdEXGT NA PAREDE CELULAR DE MAÇÃS ‘GALA’ COLHIDAS EM DOIS PONTOS DE MATURAÇÃO E ARMAZENADAS EM DIFERENTES ATMOSFERAS

Alana Couto Pereira1;

Gabriel Lucas Pail1;

Camila Francine Paes Nunes1;

Helen Cristina dos Santos Hackbart1;

Marjana Radünz1;

Taiane Mota Camargo1;

Isadora Rubin de Oliveira2;

César Luis Girardi2.


Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves - RS - Brasil.

BIO-MOL/IMU 02.350 AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS PARA OBTENÇÃO DO PERFIL PROTEICO DE BROTOS DE FEIJÃO COMUM

Gabriela Barbosa Rossi;

Caroline Machado Stein;

Ana Carolina Maisonnave Arisi.

Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.

BIO-MOL/IMU 03.544 CONSTRUÇÃO DE CURVAS DE CRESCIMENTO DE Lactobacillus plantarum EM CULTURA PURA E MISTA UTILIZANDO SYBR® Green qPCR

Wiaslan Figueiredo Martins;

Danielle de Sousa Severo;

Charles Kautzmann;

Gláucia Maria Falcão de Aragão.


Brasil.

BIO-MOL/IMU 04.220 DESAFIOS NA IMPLEMENTAÇÃO DA PESQUISA DE NOROVÍRUS NO LACEN-SC

Deise Juliana Kolling1;

Sandra Bianchini Fernandes2.

1. Lacen -Sc / Setor de Microbiologia de Água, Florianopolis - SC

- Brasil;2. Lacen -Sc / Setor de Biologia Molecular, Florianopolis -

SC - Brasil.

BIO-MOL/IMU 05.774 Listeria monocytogenes : SOBREVIVÊNCIA EM SALMÃO PRONTO PARA O CONSUMO DURANTE SIMULAÇÃO INTESTINAL in vitro UTILIZANDO qPCRPMA.

Clarissa Barretta1;

Marília Miotto2;

Silvani Verruck2;

Elane Schwinden Prudencio2;

Letícia Maurício2;

Bruna Marchesan Maran2.

1. Faculdade Avantis, Balneário Camboriú - SC - Brasil;2. Ufsc,

Florianópolis - SC - Brasil.

BIO-MOL/IMU 06.591 USO DO PCR QUANTITATIVO (qPCR) PARA QUANTIFICAÇÃO E MODELAGEM PREDITIVA DE Leuconostoc mesenteroides

Danielle de Sousa Severo;

Wiaslan Figueiredo Martins;

Charles Kautzmann;



Brasil.

BIO-MOL/IMU 07.368 VALIDAÇÃO E APLICAÇÃO DO MÉTODO QPCR SYBR GREEN NA TRIAGEM DE ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS EM PRODUTOS DE MILHO

Maria Regina Branquinho;

Renata Trotta Barroso Ferreira;

Suely Aparecida Pimenta Fracalanzza;

Paola Cardarelli Leite.

Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de

Janeiro - RJ - Brasil.

CONT-RES 01.348 AÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS NA CONTAMINAÇÃO POR AFM1 EM LEITE

Tania Aparecida Bceker-Algeri1;

Maria Clara Candido Moreira2;

Deisy Alessandra Drunkler2;

Eliana Badiale-Furlang1.

1. Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande - RS -

Brasil;2. Utfpr, Medianeira - PR - Brasil.

ÁREA TEMÁTICA 04 - CONTAMINANTES E RESÍDUOS (CONT-RES)

ÁREA TEMÁTICA 03 - BIOLOGIA MOLECULAR / IMUNOLOGIA (BIO-MOL/IMU)

CONT-RES 02.25 ALUMÍNIO EM FÓRMULAS INFANTIS: TEOR TOTAL E ESTUDO DA BIOACESSIBILIDADE

Esther Lima de Paiva1;

Marcelo Antonio Morgano2;

Raquel Fernanda Milani2;

Juliana Azevedo Lima Pallone3;

Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti4;

Adriana Pavesi Arisseto Bragotto3.

1. Unicamp/Ital, Campinas - SP - Brasil;2. Ital, Campinas - SP -

Brasil;3. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;4. Ital/Ial, Campinas -

SP - Brasil.

CONT-RES 03.693 ANÁLISE DE HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS AROMÁTICOS PRIORITÁRIOS EM ÓLEOS DE GIRASSOL

Simone Alves da Silva1;

Letícia de Queiroz Mozaner2;

Adriana Palma1;

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres3;

Geni Rodrigues Sampaio3.

1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Instituto Adolfo

Lutz, Programa de Aprimoramento Profissional da Secretaria da

Saúde - Sp, São Paulo - SP - Brasil;3. Faculdade de Saúde Pública,

Usp, São Paulo - SP - Brasil.

CONT-RES 04.302 ANÁLISE DE MERCÚRIO EM PEIXES COMERCIALIZADOS EM MINAS GERAIS E OS POSSÍVEIS RISCOS ASSOCIADOS AO SEU CONSUMO

Ághata de França Costa1;

Nilton de Oliveira Couto e Silva2;

Luana de Castro e Silva2;

Renata Adriana Labanca1.

1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Funed, Belo Horizonte -

MG - Brasil.

CONT-RES 05.373 ANÁLISE MICOTOXICOLÓGICA DE AVEIA (Avena sativa L. ) FLOCADA E GRANOLA A BASE DE AVEIA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE BLUMENAU, ESTADO DE SANTA CATARINA

Franciele Mayara Voss1;

Milena de Oliveira Dutra2;

Carlos Eduardo da Silva Soares2;

Vildes Maria Scussel2;

Leticia Jacobi Danielli1.

1. Furb, Blumenau - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.

CONT-RES 06.435 ANALYSIS OF RACTOPAMINE RESIDUES IN COMMERCIAL SWINE SAMPLES OF KIDNEY, LIVER AND LUNG

Ana Júlia Longo Neis1;

Vivian Feddern2;

Vanessa Gressler2;

Carolina Naves Aroeira3;

Osmar Antonio Dalla Costa2;

Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima2.

1. Universidade do Contestado, Concórdia - SC - Brasil;2.

Embrapa - Suínos e Aves, Concórdia - SC - Brasil;3. Usp,

Piracicaba - SP - Brasil.

CONT-RES 07.624 AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CHUMBO EM DIFERENTES CATEGORIAS DE ALIMENTOS

Mayssa de Andrade Fonseca1;

Lísia Maria Gobbo dos Santos1;

Santos Alves Vicentini Neto1;

Raphaela Silva Franco1;

Silvana do Couto Jacob2.

1. Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de

Janeiro - RJ - Brasil;2. Instituto Nacional de Controle de

Qualidade Em Saúde, Niterói - RJ - Brasil.

CONT-RES 08.501 AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE CONTAMINANTES EM LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VALE DO TAQUARI-RS

Jeferson Aloisio Stroher;

Marta Regina dos Santos Nunes;

Luís Carlos Oliveira dos Santos Jr..

Uergs, Encantado - RS - Brasil.

CONT-RES 09.28 AVALIAÇÃO DE CONTAMINANTES INORGÂNICOS EM AMOSTRAS DE SARDINHA ENLATADA

Tainá Elisa de Mello Lazarini;

Raquel Fernanda Milani;

Elisabete Segantini Saron;

Marcelo Antonio Morgano.

Ital, Campinas - SP - Brasil.

CONT-RES 10.239 AVALIAÇÃO DE DIVERSOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO PARA A IDENTIFICAÇÃO DE RESÍDUOS DE QUINOLONAS EM OVOS POR LC-MS/MS

Felipe Stanislau Candido;

Mararlene Ulberg Pereira;

Rosana Gomes Ferreira;

Bernardete Ferraz Spisso.

Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

CONT-RES 11.211 AVALIAÇÃO DE FILMES PLÁSTICOS FLEXÍVEIS E ESTICÁVEIS COMERCIALIZADOS PARA USO DOMÉSTICO

Paulo Eduardo Masselli Bernardo;

Lucia Tieco Fukushima Murata.


CONT-RES 12.570 AVALIAÇÃO DE OCRATOXINA A EM AMOSTRAS DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO/BR

Simone Alves da Silva;

Adriana Palma;

Luzia Shundo;

Valter Ruvieri;

Marina Missae Ossugui;

Juliana Feliciano dos Santos;

Elenice Lopes de Oliveira;

Leda Conceição Antonia Lamardo.


CONT-RES 13.783 AVALIAÇÃO DE SORVENTES PARA DETERMINAÇÃO MULTIRESÍDUO DE AGROTÓXICOS EM NOZ-PECÃ POR LC-MS/MS

Renato Zanella1;

Paulo Emílio Pereira Barci2;

Larissa da Silva Alves2;

Karine Reinke2;

Allisson Alberto da Silva Avellar2;

Graziela Iop2;

Martha Bohrer Adaime2;

Osmar Damian Prestes2.

1. Lab. Análises de Resíduos de Pesticidas (Larp), Universidade

Federal de Santa Maria (Ufsm), Santa Maria - RS - Brasil;2.

Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil.

CONT-RES 14.507 AVALIAÇÃO DO TRATAMENTO DE RESÍDUOS DA POLPA DO MARACUJÁ E SEU POTENCIAL COMO BIOCOMBUSTIVEL DE 2º GERAÇÃO

Maria Flávia Grazielly de Araujo Silva;

Jedson da Silva Nascimento;

Cecilia Dantas Vicente;

Mariana do Nascimento Lima;

Genival Paulino de Lima Filho;

Naiara da Silva Santos;

Demetrius Pereira Morilla;

Jonas dos Santos Sousa;

Evandro Raimundo Felix da Silva.

Instituto Federal de Alagoas - Campus Maceió, Maceió - AL -

Brasil.

CONT-RES 15.490 BIOCONVERSÃO DO COMPOSTO MUTAGÊNICO 2-METIL-1,4-DINITRO-PIRROL (DNMP) EM PRODUTOS CÁRNEOS POR BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS

Gabriel Emiliano Motta1;

Luciano Molognoni1;

Heitor Daguer2;

Juliano de Dea Lindner1.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Mapa, São José - SC - Brasil.

CONT-RES 16.439 DESCRIÇÃO E TRATAMENTO DE RESÍDUOS GASOSOS EM INDÚSTRIA DE BENEFICIAMENTO DE ARROZ

Rafael Fernandes Almeida;

Patrícia de Magalhães Prado;

Miriam Stephanie Nunes de Souza;

Camila Filgueira de Souza;

Frederick Coutinho de Barros.

Ifba, Barreiras - BA - Brasil.

CONT-RES 17.777 DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIPARASITÁRIOS EM LEITE BOVINO EMPREGANDO LLE-LTP E LC-MS/MS

Renato Zanella1;

Lucila Cendon Ribeiro2;

Herliana Damelys Flores Abreu2;

Luana Floriano2;

Nathalia Saibt2;

José Dilson Francisco da Silva2;

Osmar Damian Prestes2;

Paulo Emílio Pereira Barci2.




CONT-RES 18.758 DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS EM SALMÃO POR UHPLC-MS/MS

Osmar Damian Prestes;

Nelson Miguel Grubel Bandeira;

Fernanda Uczay;

Marisa Demarco;

Paola Noemia Bock;

Karolaine da Silva Albarnaz;

Renato Zanella.


CONT-RES 19.353 DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS EM ARROZ UTILIZANDO EXTRAÇÃO SORTIVA EM DISCO MODIFICADA COMBINADA A DI-SPME E GC-MS

Eduarda de Omena Oliveira Nascimento.1;

Gabrieli Bernardi1;

Anderson Luiz Oenning1;

Josias Merib2;

Eduardo Carasek da Rocha1.


Brasil;2. Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto

Alegre, Porto Alegre - RS - Brasil.

CONT-RES 20.15 DETERMINAÇÃO DE CÁDMIO E CHUMBO EM AMOSTRAS DE FEIJÃO E ARROZ COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA

Patricia Taha;

Elisângela Mendonça;

Gisele Olivo;

Sabrina Matos de Carvalho;

Suelaine Amaro Virginia;

Uendli Guckert.

Laboratório Central de Saúde Pública de Sc, Florianópolis - SC -

Brasil.

CONT-RES 21.618 DETERMINAÇÃO DE CAROTENOIDES E VITAMINA C NA CASCA DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas L.)

Pauleane Pereira Chagas;

Celso Martins Belisário;

Geisa Priscilla Araújo Maia;

Micael Jose de Almeida.

Instituto Federal Goiano, Rio Verde - GO - Brasil.

CONT-RES 22.242 DETERMINAÇÃO DE CIANETO LIVRE POR CROMATOGRAFIA IÔNICA EM AMOSTRAS DE MANDIOCA

Bruno Rafael da Silva1;

Eulália Soler Sobreira Hoogerheide1;

Leonícia Goulart de Oliveira Silva2;

Poliana Elias Figueredo3.

1. Embrapa, Sinop - MT - Brasil;2. Independente, Sinop - MT -

Brasil;3. Ufmt, Sinop - MT - Brasil.

CONT-RES 23.380 DETERMINAÇÃO DE METAIS NOS CORPOS D’ÁGUA QUE IRRIGAM O DISTRITO DE OURICURI-AL

Mariana do Nascimento Lima1;

Alan John Duarte de Freitas1;

Johnnatan Duarte de Freitas1;

Karla Cristina Honório dos Santos2;

Daniela Santos Anunciação3;

Emerson dos Santos Freire3;

Jonas dos Santos Sousa1;

Naiara da Silva Santos1;

Maria Flávia Grazielly de Araujo Silva1.

1. Instituto Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil;2. Instituto

Federal de Alagoas, Marechal Deodoro - AL - Brasil;3.

Universidade Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil.

CONT-RES 24.765 DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM LEITE EM PÓ EMPREGANDO MSPD E DETERMINAÇÃO POR UHPLC-MS/MS E GC-MS/MS

Osmar Damian Prestes;

Lenise Janaina Pertile Izeppi;

Daniela Kunkel Muenchen;

Roberta Fabrício Loose;

Isadora Tisoco;

Renato Zanella;

Martha Bohrer Adaime.


CONT-RES 25.165 DETERMINAÇÃO ELETROANALÍTICA DE RESÍDUOS DO ANTIBIÓTICO TETRACICLINA EM MEL SILVESTRE UTILIZANDO ELETRODOS SÓLIDOS DE AMÁLGAMA

Antonio Marcos Jacques Barbosa1;

Valdir Souza Ferreira2.

1. Lacen/Ms, Campo Grande - MS - Brasil;2. Ufms, Campo

Grande - MS - Brasil.

CONT-RES 26.752 DETERMINAÇÃO MULTIRRESÍDUO DE ANTIPARASITÁRIOS E AGROTÓXICOS EM FÍGADO BOVINO EMPREGANDO SORVENTE CAPTIVA EMR-Lipid® E GC-MS/MS


Pimpernelli Jonco dos Santos1;

Mariana Baptistao2;

Renato Zanella1;

Vinícius Picoloto de Souza1;

Martha Bohrer Adaime1.

1. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS -

Brasil;2. Agilent Technologies, São Paulo - SP - Brasil.

CONT-RES 27.222 EFEITO DO TRATAMENTO COM PLASMA A FRIO NA INATIVAÇÃO FÚNGICA EM GRÃOS DE MILHO (Zea mays L.)

Bruna Aparecida da Silva;

Juliana Regina da Silva;

Cristina Link Runtzel;

Clarissa Maia de Aquino;

Neyeli Cristine da Silva;

Vildes Maria Scussel.


Brasil.

CONT-RES 28.731 ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO ASSOCIADA A REDES NEURAIS ARTIFICIAIS PARA DETECÇÃO DE FRAUDE EM CANELA EM PÓ

Amanda Beatriz Sales de Lima;

Júlia dos Santos Lopes;

Acsa Santos Batista;

Daniele Gomes Conceição;

Gabriela Muricy de Souza Silva;

Sibelli Passini Barbosa Ferrão;

Leandro Soares Santos.

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -

Brasil.

CONT-RES 29.301 ESTABILIDADE DO ÁCIDO PERACÉTICO – AGENTE ANTIMICROBIANO PARA ALIMENTOS ORGÂNICOS E ARMAZENAGEM

Carlos Eduardo da Silva Soares;

Milena de Oliveira Dutra;


Universidade Federal de Santa Catarina (Ufsc), Florianópolis - SC

- Brasil.

CONT-RES 30.80 ESTUDO DA DEGRADAÇÃO E POTENCIAL ANTIGÊNICO DE PROTEÍNAS DO OVO NO PROCESSAMENTO DE BISCOITOS SEMIDOCES.

Pedro Paulo Borges dos Santos1;

Ana Luiza Soares dos Santos1;

Eduardo Costa Soares1;

Gustavo de Almeida Amaral1;

Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva2;

Scheilla Vitorino Carvalho de Souza1.


MG - Brasil.

CONT-RES 31.182 ESTUDO DA MIGRAÇÃO TOTAL DE SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS ADICIONADAS EM FILMES COMERCIAIS DE POLI (CLORETO DE VINILA) – PVC

Lucia Tieco Fukushima Murata;

Paulo Eduardo Masselli Bernardo.


CONT-RES 32.555 ESTUDO DAS REAÇÕES QUE OCORREM DURANTE O PROCESSO DE FRITURA E REUTILIZAÇÃO DO ÓLEO PARA ELABORAÇÃO DE SABÃO.

Daniela Queiroz Leite1;

Ana Luiza Sousa de Lima2;

Jamilah Sylvan Santos de Oliveira3.

1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Uepa,

Santa Maria do Pará - PA - Brasil;3. Cesupa, Belém - PA - Brasil.

CONT-RES 33.420 ESTUDO DE MÉTODO E ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ABOBRINHA EMPREGANDO QuEChERS E ESPECTROMETRIA DE MASSAS

Lucas Monteiro Santa Cruz;

Alan Roberto Costa;

Viviane Emi Nakano;

Iracema de Albuquerque Kimura;

Érica Regina Caretta;

Clara Pires Ferreira;

Janete Alaburda.


CONT-RES 34.424 ESTUDO DE MÉTODO PARA ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM CHUCHU UTILIZANDO QuEChERS, GC-MSMS E LC-HRMS (ORBITRAP™)


Viviane Emi Nakano;

Alan Roberto Costa;



Clara Pires Ferreira;

Grazielle de Campos Anaia;

Janete Alaburda.


CONT-RES 35.27 ESTUDO DO TEOR TOTAL E DA BIOACESSIBILIDADE DE ELEMENTOS-TRAÇO EM ALIMENTOS COM SOJA

Raquel Fernanda Milani1;

Marcelo Antonio Morgano2;

Adriana Aparecida Mauri2;

Solange Cadore3.

1. Ital/Iq-Unicamp, Campinas - SP - Brasil;2. Ital, Campinas - SP -

Brasil;3. Iq-Unicamp, Campinas - SP - Brasil.

CONT-RES 36.216 METODOLOGIA ANALÍTICA PARA QUANTIFICAÇÃO DE 2,4-D EM ARROZ POR LC-MS/MS APÓS HIDRÓLISE ALCALINA

Maria Candida Silveira Mendes;

Paula Consul Kazmirczak;

Rosana Cristina Ribeiro Pedroso;

Emanuelli Lourenço Cabral Gracioli.

Lacen/Cevs/Ses-Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.

CONT-RES 37.425 MÉTODO MULTIRRESÍDUO DE AGROTÓXICOS EM PIMENTÃO POR QuEChERS E CROMATOGRAFIA LÍQUIDA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS DE ALTA RESOLUÇÃO

Alan Roberto Costa;


Viviane Emi Nakano;



Carine de Andrade Duarte Rosa;

Janete Alaburda.


CONT-RES 38.429 MONITORAMENTO DA CONTAMINAÇÃO DE MICOTOXINAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA COM DETECÇÃO POR FLUORESCÊNCIA E ESPECTOMETRIA DE MASSAS SEQUENCIAL

Rafael Von Sperling de Souza;

Raquel Eduardo Bickel;

Fabino Narciso Paschoal;

Gláucia Celeste de Souza Amâncio;

Jovita Eugenia Gazzinelli Cruz Madeira.

Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.

CONT-RES 39.650 MONITORAMENTO DE AFLATOXINAS EM AÇÚCAR MASCAVO POR LC-MS/MS E QUECHERS

Mariana Baptistao1;

Raquel Fiori2;

Lygia Azevedo Marques1;

Barbara Bohn3;

Cleiton Aires Jaques4;

Larissa Passos Umeoka3.

1. Agilent Technologies do Brasil, Barueri - SP - Brasil;2. Lacen-

Rs, Porto Alegre - RS - Brasil;3. Unisinos, Sao Leopoldo - RS -

Brasil;4. Lacen - Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.

CONT-RES 40.678 OCORRÊNCIA DE MICOTOXINAS EM EMBUTIDOS CÁRNEOS, FÍGADO SUÍNO E DE AVES

Mateus Batista Gomes;

Eugênia Azevedo Vargas;

Leila Rodrigues Caldeira;

Eliene Alves dos Santos;

Fabiano Aurélio da Silva Oliveira;

Fernando Diniz Madureira;

Júlio César Veloso Terra;

Ana Angélica Cangussu Bicalho.

Lanagro-Mg / Ministério da Agricultura Pecuária e

Abastecimento, Belo Horizonte - MG - Brasil.

CONT-RES 41.129 OCORRÊNCIA DE MICOTOXINAS NO LEITE COM CAFÉ PRESENTES NA DIETA BÁSICA DO BRASILEIRO


Mateus Batista Gomes;

Eliene Alves dos Santos;

Fernando Diniz Madureira;

Eugênia Azevedo Vargas.

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Belo

Horizonte - MG - Brasil.

CONT-RES 42.357 OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALFACE NO BRASIL

Janaina Diniz Rocha;

Márcia Cassimira Marcos Ribeiro;

Vanessa Heloisa Ferreira de Faria;

Mariana de Oliveira Almeida;

Vivian Oliveira Pena.


CONT-RES 43.64 OCRATOXINA A EM CHOCOLATES REGIONAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE MANAUS-AM: AVALIAÇÃO DO RISCO

Cibele de Souza Viana;

Ariane Mendonça Kluczkovski.

Universidade Federal do Amazonas - Ufam, Manaus - AM -

Brasil.

CONT-RES 44.254 OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS CROMATOGRÁFICOS PARA SEPARAÇÃO DE MULTI-MICOTOXINAS

Danielly Nascimento Moraes;

Juliana França Lima;

Jaciara Fernanda Fiorentin;

Elizandra Noely Grinfelder Ardohain;

Flavio Dias Ferreira;

Deisy Alessandra Drunkler.

Utfpr, Medianeira - PR - Brasil.

CONT-RES 45.782 O USO INADEQUADO DE AGROTÓXICOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Estefhany Vitória Bentes Souza;

Aylla Michelle Sanches dos Santos.

Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.

CONT-RES 46.198 PANORAMA DO PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS (PARA) E FISCALIZAÇÃO NO ESTADO DE SANTA CATARINA

Michele Vieira Ebone;

Sônia de F. Santos;

Csele Vand Sand;

Letícia Cândida Teixeira;

Juliany Cristine Geller Palavicini.

Divisão de Alimentos - Geimp - Diretoria de Vigilância Sanitária -

Ses, Florianópolis - SC - Brasil.

CONT-RES 47.297 REQUISITOS BASILARES PARA EMPRESAS FABRICANTES DE EMBALAGENS PLÁSTICAS PARA CONTATO COM ALIMENTOS: MIGRAÇÃO E LEGISLAÇÕES

Sônia de F. Santos1;

Michele Vieira Ebone1;

Csele Vand Sand1;

Andréa Clara Spoladore Damian2.

1. Diretoria de Vigilância Sanitária, Florianópolis - SC - Brasil;2.

Alimentária Consultoria, Florianópolis - SC - Brasil.

CONT-RES 48.588 SENSIBILIZAÇÃO AMBIENTAL: VISÃO DE COMERCIANTES ACERCA DA RECICLAGEM E DISPONIBILIDADE DE DOAÇÃO DO ÓLEO DE COZINHA USADO EM FRITURAS

Kátia Davi Brito1;

Vaniane de Mendonça Ramos1;

Henrique Bruno Lima de Oliveira1;

Josenildo Isidro dos Santos Filho1;

Emmanuel da Paixao Neto1;

Antonio Jackson Ribeiro Barroso2.

1. Ifpb - Campus Campina Grande, Campina Grande - PB -

Brasil;2. Ifpe - Campus Belo Jardim, Belo Jardim - PE - Brasil.

CONT-RES 49.655UM SIMPLES E INOVADOR MÉTODO ANALÍTICO USANDO EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA DISPERSIVA COM AMINA PRIMÁRIA SECUNDÁRIA (PSA) PARA DETERMINAÇÃO DE OCRATOXINA A

EM CAFÉ TORRADO POR CLUE-EM/EM

Yuri Pereira Souza;

André Victor Sartori;

Bernardete Ferraz Spisso.

Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde (Incqs).

Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)., Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

CONT-RES 50.773 VALIDAÇÃO DE MÉTODO MULTIRRESÍDUO PARA DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS EM OVOS POR GC-MS/MS

Renato Zanella1;

Pimpernelli Jonco dos Santos2;

Mariana Baptistao3;

Gabriel Severo de Carvalho2;

Sónia Maria Vaz Sanches Cardoso4;


Martha Bohrer Adaime2.



Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil;3.

Agilent Technologies, São Paulo - SP - Brasil;4. Universidade

Federal de Santa Maria, Santa Maria - Cabo Verde.

CONT-RES 51.59 VALIDAÇÃO DE MÉTODO PARA ANALISE DE AGROTÓXICOS EM FARINHA DO MILHO COMERCIALIZADAS NO INTERIOR DO CEARÁ

Maria Larisse Pinheiro Uchoa1;

Ana Isabel Pinheiro2;

Rubens Carius Castro3;

Crisiana de Andrade Nobre3;

Samara Kellen de Vasconcelos Vieira1;

Darciane Rodrigues Fernandes1;

Bianca Mara Reges1;

Maria Aparecida Liberato Milhome1.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,

Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Unilab, Redenção - CE -

Brasil;3. Nutec, Fortaleza - CE - Brasil.

CONT-RES 52.455 VALIDAÇÃO DO MÉTODO DR CALUX® PARA DETECÇÃO DE CONTAMINAÇÃO DE GORDURA DE AVES POR DIOXINAS E FURANOS

Gracielle Rodrigues Pereira1;

Rafael Franco Mota1;

Daniella Vasconcellos Augusti2;

Rafael Pissinatti1;

Roberto Gonçalves Junqueira3;


1. Mapa, Pedro Leopoldo - MG - Brasil;2. Ima, Pedro Leopoldo -

MG - Brasil;3. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.

CONT-RES 53.389 VALIDAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO MULTIRRESÍDUO PARA DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS NA MATRIZ BANANA POR CLUE-EM/EM

Rafaela Amaral Furtado de Mendonça;

Lucia Helena Pinto Bastos;

Jhessica Nayara Martins;

Angelica Castanheira de Oliveira;

Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso.

Fiocruz/Incqs, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

CONT-RES 54.438 VALIDAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DE MÉTODO MULTIRRESÍDUOS DE AGROTÓXICOS NA MATRIZ ARROZ POR CLUE-EM/EM

Thaiz Emanuelle Antunes de Santana;

Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso;

Lucia Helena Pinto Bastos;

Angelica Castanheira de Oliveira.


FQ 01.686 A INFLUÊNCIA DA HOMOGENEIZAÇÃO NO LEITE HUMANO POR UMA VISÃO MICROSCÓPICA

Kely de Paula Correa;


André Fernando de Oliveira;

Igor Jose Boggione Santos;

Eduardo Basílio Oliveira;



ÁREA TEMÁTICA 05 - FÍSICO-QUÍMICA (FQ)

FQ 02.292 ANÁLISE COMPARATIVA DA ESTABILIDADE DO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C .) SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO

Rafael Souza Cruz1;


Francisco Ginueldo da Silva Pereira1;

Monik Evelin Leite1;

José Danrley Moreira3;

Luana Maria de Lima Santos1.

1. Ifce, Jaguaribe - CE - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC -

Brasil;3. Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

FQ 03.101 ANÁLISE DA QUALIDADE DE MAÇÃS ‘GALA’ TRATADAS COM 1-MCP DURANTE A PÓS-COLHEITA

Alana Couto Pereira1;

Gabriel Lucas Pail1;

Camila Francine Paes Nunes1;

Helen Cristina dos Santos Hackbart1;

Marjana Radünz1;

Taiane Mota Camargo1;

César Luis Girardi2.


Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves - RS - Brasil.

FQ 04.398 ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃES COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCAR

Marcia Arocha Gularte;

Lucas Siebra de Carvalho;

; Vicente Gomes Wieth;

Luana Fickel;

Aline Machado Pereira;

Bianca Pio Ávila;

Shanise Lisie Mello El Halal;

Rosana Colussi.


FQ 05.258ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS: UMA ABORDAGEM PARA DIFERENCIAÇÃO DE MÉIS DE MELATO DE BRACATINGA (Mimosa scabrella Bentham) DE DIFERENTES ORIGENS

GEOGRÁFICAS

Bibiana da Silva;

Patricia Brugnerotto;

Luciano Valdemiro Gonzaga;

Roseane Fett;

Ana Carolina de Oliveira Costa.


FQ 06.691 ANÁLISE DE FÓRMULA PARA ALIMENTAÇÃO INFANTIL EM COMPARAÇÃO COM LEITE HUMANO ORDENHADO

Otávio Augusto Silva Ribeiro;




FQ 07.673 ANÁLISE DE SULFITO EM AMOSTRAS DE SUCOS NO PERIODO DE 2014-2017

Marilia de Castro Jorge Teixeira1;

Mariana Rodrigues de Andrade2;

Diego Pinheiro Mesquita2;

Antônio Carlos Araújo Fraga3;

Ângela Maria Veras Stolp4;

Maria Tereza Pinto da Costa3;

Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra3;

Thaynara Kélvya Fontenele2.

1. Universidade de Fortaleza (Unifor) e Proensino/Sesa,

Fortaleza - CE - Brasil;2. Universidade de Fortaleza (Unifor),

Fortaleza - CE - Brasil;3. Laboratório Central de Saúde Pública,

Fortaleza - CE - Brasil;4. Laboratório Central de Saúde Pública e

Universidade de Fortaleza (Unifor), Fortaleza - CE - Brasil.

FQ 08.628 ANÁLISE DO TEOR DE ALUMÍNIO EM AMOSTRAS DE ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO ENCAMINHADAS AO LACEN/SC ENTRE OS ANOS DE 2016 A 2018

Larissa Probst dos Santos;

Neusa Ribeiro;

Cristina Debiasi;

Karoline da Silva Pereira.

Lacen, Florianópolis - SC - Brasil.

FQ 09.601 ANÁLISE DO TEOR DE FLUORETO NAS AMOSTRAS DE ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO ENCAMINHADAS AO LACEN/SC, DE 2016 A 2018

Larissa Probst dos Santos;

Neusa Ribeiro;

Cristina Debiasi;

Karoline da Silva Pereira.


FQ 10.583 ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO NOS RÓTULOS DE SALGADINHOS A BASE DE MILHO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM DO PARÁ

Rodrigo Corrêa Silva1;

Amanda Gentil Polizeli2;

Larissa Fernandes da Cruz2;

Jacqueline dos Santos Ferreira2.

1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.


FQ 11.179 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA DO OLHO D’ÁGUA DO MATIAS EM MASSARANDUBA-PB E DA PRAIA DO AMOR EM JOÃO PESSOA-PB

Ana Carolina de Melo Alencar;

Edmilson Dantas da Silva Filho;

Pedro Lucas Nunes da Silveira;

Francisco de Assis da Silveira Gonzaga;

Francisco Germano Leite Filho;

Geraldo da Mota Dantas;

Aldeni Barbosa da Silva;

Maria da Conceição Silva de Melo Caracol.

Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus

Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.

FQ 12.180 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DA JABUTICABA IN NATURA COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE-PB

Ana Carolina de Melo Alencar1;

Edmilson Dantas da Silva Filho1;

Marco Tullio Lima Duarte1;

Maria da Conceição Silva de Melo Caracol1;

Pedro Lucas Nunes da Silveira1;

Gabriela Gonçalves Monteiro do Rêgo2.

1. Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba,

Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil;2.

Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba,Campus

Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.

FQ 13.728 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE NO MUNICÍPIO DE ESPERANÇA-PB

Thiago Murillo Diniz da Fonseca1;

Jose Igor Farias Gomes2;



Iremar Alves Madureira2.

1. Ifpb-Cg, Esperança - PB - Brasil;2. Ifpb-Cg, Campina Grande -

PB - Brasil.

FQ 14.754 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE SUCOS DE FRUTAS CONCENTRADOS

Karina dos Santos Rodrigues;

Marília da Silva Sousa;

Gilmara Ferreira Dias;

Rafael Gomes Abreu Bacelar;

Jose Humberto Santos Filhos;

Rafaelly Raiane Soares da Silva;

Maria Christina Sanches Muratori;

Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega.

Universidade Federal do Piauí, Teresina - PI - Brasil.

FQ 15.106 ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE KOMBUCHA À BASE DE CHÁ VERDE (Camellia sinensis.)

Alana Couto Pereira;

Gabriel Lucas Pail;

Mariana de Melo Schafer;

Taiane Mota Camargo;

Marjana Radünz;

Helen Cristina dos Santos Hackbart;

Camila Francine Paes Nunes;

Rosana Colussi;

Shanise Lisie Mello El Halal.


FQ 16.192 ATIVIDADE RESPIRATÓRIA EM PINHÕES (Araucaria angustifolia ) MINIMAMENTE PROCESSADOS COM REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS


Talisson da Silva Dorneles;

Jardel Araujo Ribeiro;

Michele Krger Vaz Moreira;

Rufino Fernando Flores Cantillano;

Eliezer Avila Gandra;

Carla Rosane Barboza Mendonça;

Caroline Dellinghausen Borges.


FQ 17.599 AVALIAÇÃO DA AUTENTICIDADE DE AZEITE DE OLIVA ENVASADOS NA REGIÃO METROPOLITANA DA BAIXADA SANTISTA/SP, BRASIL

Roberto Carlos Fernandes Barsotti;

Ana Ruth Pereira de Mello;

Adriana Henriques Escudeiro;

Eduardo Gonzalez;

Mário Tavares;

Tatiana Caldas Pereira.

Instituto Adolfo Lutz, Santos - SP - Brasil.

FQ 18.332 AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE OSTRAS Crassostrea gasar CULTIVADAS NO RIO TIJOCA NO MUNICÍPIO DE CURUÇÁ ESTADO DO PARÁ

Osnan Lennon Lameira Silva1;

Naiara Pires Cardoso2;

Samara Maria Modesto Veríssimo1;


Leiliane Cristina Cardoso Araújo3;

Anne Suellen Oliveira Pinto3;


Ana Paula Presley Oliveira Sampaio1;

Emília do Socorro Conceição de Lima Nunes1;

Rossineide Martins da Rocha1.

1. Ufpa, Castanhal - PA - Brasil;2. Uepa, Tucuruí - PA - Brasil;3.

Ifpa, Castanhal - PA - Brasil.

FQ 19.789 AVALIAÇÃO DA COR E TEXTURA DE ABARÁS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR-BAHIA.



Patricia Rocha de Freitas;







Leonardo Fonseca Maciel.

Ufba, Salvador - BA - Brasil.

FQ 20.762 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AZEITES DE DENDÊ ARTESANAIS PRODUZIDOS EM VALENÇA-BAHIA.






Patricia Rocha de Freitas;




Luis Fernandes Pereira Santos.

Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil.

FQ 21.58 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LICOR (CANJINJIM) PRODUZIDO EM VILA BELA DA SANTÍSSIMA TRINDADE – MT

Alana R. London1;

Priscila Becker Siqueira1;

Thais Hernandes2;

Eloneida Aparecida Camili1.

1. Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;2.

Ufmt, Cuiabá - MT - Brasil.

FQ 22.76 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS DE GERGELIM

Gabriel Lucas Pail;


Pâmela Inchauspe Corrêa Alves;

Marjana Radünz;





Carla Rosane Barboza Mendonça.


FQ 23.781 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO ALTO OESTE POTIGUAR

Reirysson Thiago da Costa;

Susane Maria da Silva Fernandes;

Adalva Lopes Machado;

Gleison Silva Oliveira;

Emanuel Neto Alves de Oliveira.

Ifrn, Pau dos Ferros - RN - Brasil.

FQ 24.176 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE MÉIS ARTESANAIS DA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL

Andressa Fusieger1;

Caroline Sefrin Speroni2;

Ana Betine Beutinger Bender2;

Karine Inês Bolson Moro2;

Débora Piovesan de Moraes2;

Janaina Schmitt2;

Roberson Pauletto2.



FQ 25.729 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO–QUÍMICA DO LEITE RECEBIDO NA AGROINDÚSTRIA DO IF SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS PETROLINA ZONA RURAL

Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa;

Fabia Fernandes Pinheiro da Costa;

Tamires de Souza;

Tatiane de Oliveira Xavier Machado.

If Sertão - Pe, Petrolina - PE - Brasil.

FQ 26.443 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DE FARINHAS DE MILHO NORDESTINAS COMERCIALIZADAS EM MORADA NOVA E LIMOEIRO DO NORTE-CE

Cláudio Gonçalves Paulino1;

Lorena Ligia de Lima Monteiro2;

Natália Duarte de Lima1;

Rodrigo Leite Moura3;

Ticiana Leite Costa4;

Antônio Belfort Dantas Cavalcante2.

1. Fatec Sertão Central, Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifce,

Limoeiro do Norte - CE - Brasil;3. Ifal/Ufcg, Piranhas - AL -

Brasil;4. Ifma, Codó - MA - Brasil.

FQ 27.316 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS EM AMOSTRAS DE LEITE DE UMA COOPERATIVA NA REGIÃO DO SUDESTE PARAENSE.




Monique Damasceno Pinto3;



Keila Diniz Campos2.

1. Uepa, Tucuruí - PA - Brasil;2. Ufpa, Castanhal - PA - Brasil;3.


FQ 28.399 AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE PIMENTA BIQUINHO (Capsicum chinense ) REVESTIDAS COM FÉCULA DE MANDIOCA

Nataly de Almeida Costa1;

Graziela Silva Oliveira2;

Eliane Maurício Furtado Martins3;

Cleide Maria Ferreira Pinto4.


Universidade Federal de Lavras, Lavras - MG - Brasil;3. Instituto

Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas

Gerais, Rio Pomba - MG - Brasil;4. Empresa de Pesquisa

Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), Viçosa - MG - Brasil.

FQ 29.205AVALIAÇÃO DA VARIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA NO LEITE INTEGRAL PASTEURIZADO PRODUZIDO NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE FRENTE AO COMPORTAMENTO CLIMÁTICO

DA REGIÃO

Aline Felipe da Fonseca;

Vera Lúcia Bezerra de Almeida;

Samara Gonzaga Toscano;

Kleyton Thiago Costa de Carvalho;

Eugênio Pacelle Dantas da Costa;

Maria de Fátima Araújo Medeiros;

Maria de Jesus Costa;

Maria Zuleide Silva do Nascimento;

João Maria Costa de Macêdo.

Lacen-Rn, Natal - RN - Brasil.

FQ 30.535 AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FARINHAS OBTIDAS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA

Camila Gonçalves Rodrigues1;

Viviane Dias Medeiros Silva1;

Maria Clara Coutinho Macedo1;

Anna Cláudia de Freitas e Loyola1;

Lanamar de Almeida Carlos2;

Camila Argenta Fante1.

1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Ufsj, Sete Lagoas - MG -

Brasil.

FQ 31.154 AVALIAÇÃO DE COR EM CORTE SUÍNO SUBMETIDA À RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA-C, ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA

Elis Joana Pasini1;

Eliane Maria de Carli1;

Simone Canabarro Palezi1;

Leadir Martins Fries2.

1. Unoesc, São Miguel do Oeste - SC - Brasil;2. Universidade

Federal de Santa Catarina, Santa Maria - RS - Brasil.

FQ 32.13 AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DO MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE SÓDIO EM AMOSTRA DE PRODUTO CÁRNEO UTILIZANDO FOTOMETRIA DE CHAMA

Amanda Alves Fernandes;

Gisele Olivo;

César Damian.

Universidade Federal de Santa Catarina( Ufsc), Florianópolis - SC

- Brasil.

FQ 33.503 AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DURANTE A VIDA ÚTIL DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VALE DO TAQUARI-RS.





FQ 34.741 AVALIAÇÃO DO RESÍDUO MINERAL E DA COR DE MÉIS DE ABELHAS AFRICANIZADAS (APIS MELLÍFERA L.) DA REGIÃO DO SERTÃO CENTRAL DO CEARÁ

Ruth Edna Oliveira da Silva1;



Maico da Silva Silveira2;

Rildson Melo Fontenele1;

Francisco Jardel Rodrigues Paixão1;

Byanca Fernandes Paiva2;

Deise Maria Sousa Almeida3;

Luisa Kelbia Maia2;

Jamille de Oliveira da Silva Gonçalves1.

1. Faculdade de Tecnologia Centec - Sertão Central,

Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifce - Limoeiro do Norte, Limoeiro

do Norte - CE - Brasil;3. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeré - CE -

Brasil.

FQ 35.294 AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO MARACUJÁ-MELÃO (Passiflora quadrangularis) EM COMPARAÇÃO COM O MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa)

Stephanie Dias Soares;

Evelyn Lais Santos Vieira;

Samanta de Paula de Almeida Duarte;

Pâmela Cristina Sodré Dias;

Mayara Priscila Lima dos Santos;

Francisco das Chagas Alves do Nascimento;

Orquídea Vasconcelos dos Santos.


FQ 36.787 AVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS (ºBRIX) E pH EM POLPAS DE GOIABA, MARACUJÁ E ABACAXI DA CIDADE DE BARREIRAS - BAHIA

Josilene Rosa de Sobral;

Rafael Fernandes Almeida;

Magda Maria Oliveira Inô;

Tatielly de Jesus Costa;

Camila Filgueira de Souza;

Camila da Cruz Souza Silva;

Cleiser de Castro Silva;

Vanessa Regina Kunz.

Ifba, Barreiras - BA - Brasil.

FQ 37.338 AVALIAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM COM ADITIVOS.

Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa1;

Marcos Almeida de Lemos1;

Élida Fernanda Cavalcanti Marins2;

Alan John Duarte de Freitas1;

Jonas dos Santos Sousa1;

Davi Cavalcante de Oliveira Santos1;

Ana Paula Costa Gomes1;

Jeniffer Mclaine Duarte de Freitas1.


Federal de Alagoas, Maceió - AM - Brasil.

FQ 38.193 AVALIAÇÃO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS DE PREPARO DE AMOSTRA PARA DETERMINAÇÃO DE MINERAIS EM FÓRMULA INFANTIL

Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti;


Esther Lima de Paiva;

Adriana Aparecida Mauri;


Ital - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP - Brasil.

FQ 39.734 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA DE ACEROLA (Malpighia emarginata ) ELABORADA COM SORO LÁCTEO

Tamires de Souza1;

Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa2;

Roberta Verônica dos Santos Carvalho Mesquita2;

Tatiane de Oliveira Xavier Machado2.

1. If Sertão - Campus Petrolina, Petrolina - PE - Brasil;2. If Sertão

- Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina - PE - Brasil.

FQ 40.215 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DOCE FUNCIONAL À BASE DE BATATA DOCE





Amanda Cristina Mariano;


Rosana Colussi;



FQ 41.492 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO INTEGRAL DE BETERRABA

Letícia Zarnott Lages;


Pamela Schonhofen Acosta;

Fernanda Machado da Costa;


Eliezer Avila Gandra.

Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.

FQ 42.615 AVALIAÇÕES FISICO-QUÍMICAS EM BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS COMERCIAIS EM BELÉM-PAKeila Fernanda da Silva Franco.


FQ 43.690 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA FOLHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz ) COMERCIALIZADAS NO MERCADO DO VER-O PESO, BELÉM, PARÁ

Ana Laura Pinto Guimarães;

Maricely Janette Uría Toro;

Erica Nascimento Bessa.


FQ 44.295 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO HIDROFÍLICO E LIPOFÍLICO DE ÓLEO DE BABAÇU (ORBIGNYA OLEIFERA)

Francielly da Encarnação Amorim;

Paula Becker Pertuzatti Konda.

Universidade Federal de Mato Grosso, Campus do Araguaia,

Barra do Garças - MT - Brasil.

FQ 45.509 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DA CAJARANA (Spondias cytherea Sonn. ) DO MUNICÍPIO DE BRAGANÇA, PARÁ

Jamile Soares de Alcantara1;

Jacqueline dos Santos Ferreira2;

Maricely Janette Uría Toro2.



FQ 46.355 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, SOLIDOS SOLUVEIS, PH E ACIDEZ DE CASCA DE TOMATE VERDE MATURO SUBMETIDO A SECAGEM

Ilana Carneiro Rodrigues;

Katiucia Alves Amorim;

Danilo José Machado de Abreu;

Jéssyca Santos Silva;

Ulisses Rodrigues de Alencar;

Lucas Pereira Braga;

Ingrid Alves de Moraes;

Fábio Santos Silva;

Eduardo Ramirez Asquieri;

Clarissa Damiani.

Ufg, Goiânia - GO - Brasil.

FQ 47.709 CAPACIDADE DE EXTRAÇÃO E DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO EM MASSA DA PECTINA DO BAGAÇO DO CAJU-DO-CERRADO (Anacardium othonianum Rizz.)

Bheatriz Silva Morais de Freitas1;

Júlia dos Santos Opuski de Almeida2;

Carolinne Odebrecht Dias2;

Gabriela Soster Santetti2;

Thayanara Mayara de Lima3;

Mariana Buranelo Egea3;

Fabiano Guimarães Silva3;

Renata Dias de Mello Castanho Amboni2.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianopolis - SC -

Brasil;3. Ifgoiano, Rio Verde - GO - Brasil.

FQ 48.145 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MEL DE JANDAÍRA PRODUZIDO EM LIMOEIRO DO NORTE-CE

Candido Pereira do Nascimento1;

Joselene dos Santos Silva2;

Maria Josikelvia de Oliveira Almeida1;

Josilene Izabel de Oliveira Almeida1;

Bruno Felipe de Oliveira1;


1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Campus Limoeiro do Norte, Russas - CE - Brasil.

FQ 49.419 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM FARINHA DE ABACATE LIOFILIZADA E DESENGORDURADA.



Caroline Dellinghausen Borges;



Fernanda Mulling Mulling.


FQ 50.454 CARACTERIZAÇÃO DE NUGGETS DE FRANGO EMPANADOS COM FARINHA DA CASCA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth )






1. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;2. Ufpa, Marabá - PA - Brasil;3.

Ufra, Belém - PA - Brasil.

FQ 51.771 CARACTERIZAÇÃO DO FARELO DA PIMENTA BIQUINHO (Capsicum chinense )

Danielle de Sousa Severo1;

Plínio Tércio Medeiros de Azevedo2;

Moisés Sesion de Medeiros Neto2;

Emanuelly Rodrigues Dantas2;

Everton Vieira da Silva3;

Alfredina dos Santos Araújo2.



Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande, Cajazeiras -

PB - Brasil.

FQ 52.200 CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CASTANHOLA (TERMINALIA CATAPPA L.): VARIEDADES ROXA E AMARELA


Ana Caroline Negrão Lopes;

Adriano Cruz da Costa Maciel;

Laís Ribeiro Corrêa Lisbôa;

Douglas Marley Lopes Pinto;




FQ 53.674 CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DA UMBUGUELA (SPONDIAS SP.) PROVENIENTE DO MUNICÍPIO DE FILADÉLFIA, BAHIA.

Mônica Thais Ferreira Nascimento1;

Mariana Freitas Souza2;

Thaícia Maria Lontra Mangueira1;

Cláudio Carvalho Santana Júnior2;

Iraê Oliveira Moura1;

Yeseong Robert Familia Lourenço1;

Tiago Branquinho Oliveira1;

Aurélia Santos Faraoni1.

1. Universidade Federal de Sergipe, São Cristovão - SE - Brasil;2.

Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão - SE - Brasil.

FQ 54.516 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA GELEIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA

Filipe de Oleveira Melo;

Phillipe Tenório Barbosa;

Hellen Souza Nery;

Lailla Thaline dos Santos;

Luana Cypriano de Souza.

Instituto Federal de Alagoas - Campus Batalha, Batalha - AL -

Brasil.

FQ 55.769 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO-CONVENCIONAL DO ESTADO DE SERGIPE: MAJOR GOMES (Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.).

Iraê Oliveira Moura;

Mariana Freitas Souza;

Yeseong Robert Familia Lourenço;

Cláudio Carvalho Santana Júnior;

Tiago Branquinho Oliveira;

Marcelo Cavalcante Duarte;

Aurélia Santos Faraoni.

Ufs, São Cristóvão - SE - Brasil.

FQ 56.652 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini )

Jarderlany Sousa Nunes1;

Auryclennedy Calou de Araújo2;

Josivanda Palmeira Gomes2;

Wilton Pereira da Silva2.

1. If Sertao, Ouricuri - PE - Brasil;2. Ufcg, Campina Grande - PB -

Brasil.

FQ 57.277 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES UHT DESNATADO

Virginia Mirtes de Alcântara Silva1;

Victor Herbert de Alcântara Ribeiro2;

Newton Carlos Santos1;

Sâmela Leal Barros1;

Amanda Priscila Silva Nascimento1.

1. Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande -

PB - Brasil;2. Universidade Federal da Paraiba, Campina Grande -

PB - Brasil.

FQ 58.36 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MEL COMERCIALIZADO EM LIMOEIRO DO NORTE – CEARÁ



Vera Lúcia Regis Amorim;

Mayara Salgado Silva.



FQ 59.296 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE SERIGUELA (Spondias purpurea ) PASTEURIZADA PRODUZIDA ARTESANALMENTE

Lorena Ligia de Lima Monteiro;

Kivia Kelly Bezerra do Nascimento;

Flannia Marla Rabelo;

Mariana de Lima Teixeira;

Renata Chastinet Braga.


FQ 60.75 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TRÊS HORTALIÇAS DO GÊNERO BRASSICA L.

Gabriel Lucas Pail;


Marjana Radünz;




Elessandra da Rosa Zavareze.


FQ 61.514CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS DA POLPA DE FRUTOS DE CAGAITA (EUGENIA DYSENTERICA DC.) SUBMETIDOS A CINCO DIFERENTES SISTEMAS DE

PRODUÇÃO

Micael Jose de Almeida1;

Thaisa Matos Alves Matos de Rezende1;

Paulo Dornelles2;

Adrielle Borges de Almeida1;

Janyne Moura dos Santos1;

Pauleane Pereira Chagas1;

Isabelle Bueno Lamas1;

Mariana Buranelo Egea1.

1. Instituto Federal Goiano, Rio Verde - GO - Brasil;2. Instituto

Federalgoiano, Rio Verde - GO - Brasil.

FQ 62.720CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, TEOR COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA DO INHAME (DIOSCOREA SPP.), COMERCIALIZADA, EM BELÉM DO

PARÁ.

Erica Nascimento Bessa;

Ana Laura Pinto Guimarães;

Maricely Janette Uría Toro.


FQ 63.214 CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E REOLÓGICA DO ÓLEO DE BARU

Fernanda Pereira Maranhão;

Ilma Marques Gomes;

Mariana Bento da Cruz;

Paula Becker Pertuzatti Konda.

Universidade Federal de Mato Grosso, Barra do Garças - MT -

Brasil.

FQ 64.415 CLASSIFICAÇÃO E REQUISITOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DA ÁGUA DE USO ANALÍTICO NO LABORATÓRIO DE QUÍMICA BROMATOLÓGICA – LACEN-MG

Flávio Rodrigues Pereira;

Cristiane Lúcia Goddard;

Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva;

Jeane Graziele de Carvalho;

Liliane Fernandes dos Santos;

Gizele Barrozo Ribeiro;

Priscila Alves Lima.


FQ 65.388 COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS DE TRANSESTERIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS PARA ANÁLISE DE COMPOSIÇÃO EM ÓLEOS VEGETAIS E AZEITE DE OLIVA


Thalita de Faria Maia;

Eugênia Azevedo Vargas.

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Belo

Horizonte - MG - Brasil.

FQ 66.229 COMPARAÇÃO DE TRÊS MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE LACTOSE EM LEITE HUMANO NAS TRÊS FASES DA LACTAÇÃO: COLOSTRO, TRANSIÇÃO E MADURO

Edimar Aparecida Filomeno Fontes;

Alessandra Casagrande Ribeiro;

Marcela Costa Demartini;

Kely de Paula Correa.


FQ 67.668 COMPARAÇÃO DOS RESULTADOS OBTIDOS PARA DETERMINAÇÃO DE GORDURAS TOTAIS EM DERIVADOS DE LEITE UTILIZANDO DIFERENTES METODOLOGIAS ANALÍTICAS

Thais Soroka Franco1;

Kelly R. B. da Costa2;

Beatriz Ferreira de Souza2.

1. Als - Tecam, São Paulo - SP - Brasil;2. Als Tecam, São Paulo -

SP - Brasil.

FQ 68.579 COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA ENTRE CASEÍNAS MICELARES LIOFILIZADA E SECA POR ATOMIZAÇÃO

Luis Gustavo Lima Nascimento1;

Atalita Devaud dos Santos1;

Evandro Martins1;

Julia Francisquini1;

Gabriel Gama Netto1;

Leticia Bruni de Souza1;

Camila Gonçalves Teixeira1;

Federico Casanova2;


1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2. Food

Production Engineering, Dtu Food, Technical University Of

Denmark, Søltofts Plads227, Dk-2800 L, Montpellier - França.

FQ 69.323 COMPORTAMENTO DO ÓLEO DE ALGODÃO DURANTE ESTRESSE TÉRMICO

Rafael Pedro Gonçalves;


Maria Eugênia Ritter;

Cristiane Fagundes;

Samantha Lemke Gonzalez.


SC - Brasil.

FQ 70.537 COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE MISTURAS DE ÓLEO DE PRACAXI, GORDURA DE CUPUAÇU E ESTEARINA DE PALMA INTERESTERIFICADAS ENZIMATICAMENTE

Dayala Albuquerque da Silva1;

Mayra Braga da Silva Lima1;

Tielly Gleyce dos Reis Nunes1;

Luiza Helena Meller da Silva1;

Antonio Manoel da Cruz Rodrigues1;

Walace Jesus Nascimento2.

1. Ufpa, Belém - PA - Brasil;2. Universidade Federal do Pará

(Ufpa), Belém - PA - Brasil.

FQ 71.784 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHA DE MANGUE (Chloroscombrus chrysurus )

Giselle Eler Amorim Dias1;

Rodrigo Barbosa1;

Heloise Coelho Pereira2;

Brena Roque2;

André Luiz Medeiros de Souza1;

Juliana de Lima Brandão Guimarães1;

Yan Balbino Costa de Medeiros2;

Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho1;

Flávia Aline Andrade Calixto1.

1. Fiperj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Universidade Estácio de

Sá, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

FQ 72.791 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE TIRA VIRA (Synodus intermedius )

Giselle Eler Amorim Dias1;

Rodrigo Barbosa1;

Heloise Coelho Pereira2;

Brena Roque2;

André Luiz Medeiros de Souza1;

Juliana de Lima Brandão Guimarães1;

Yan Balbino Costa de Medeiros2;

Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho1;


1. Fiperj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Universidade Estácio de

Sá, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

FQ 73.43 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE MINERAIS EM FILÉS DE TILÁPIA DO NILO COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO CEARÁ


Alana Kelly dos Santos;

Esiana de Almeida Rodrigues;


Rejane Maria Maia Moisés;

Séfura Maria Assis Moura.



FQ 74.238 COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CHIA MOÍDA E SEPARADA EM DIFERENTES CRIVOS DE PENEIRAS

Ariana Vieira Silva1;

Otavio Duarte Giunti1;

João Paulo Teodoro Maia1;

Janaína Piza Ferreira1;

Géssica Renata de Resende1;

Thiago Cardoso de Oliveira2.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de

Minas Gerais - Ifsuldeminas, Muzambinho - MG - Brasil;2. Omex

Agrifluids, Carmo do Rio Claro - MG - Brasil.

FQ 75.427 COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERCEPÇÃO SENSORIAL DE BANANA: INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO ORGÂNICO OU NÃO ORGÂNICO


Janaine Perin;

Bruna Casiraghi;

Thaiane da Silva Rios;

Lenise Kramer;


Jucieli Weber.


FQ 76.479 CONSIDERAÇÕES SOBRE A DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO EM PRODUTOS CÁRNEOS PELO MÉTODO AOAC 983.19, EM RELAÇÃO A METODOLOGIA DESCRITA PELA IN 20 (REVOGADA).

Maristela Aparecida Dariz;

Sarita Aparecida Cararo;

Bruna Letícia Finta;

Débora Cristina França;

Fernanda Shlick;

Amanda Oleques;

Vania R. Kosloski;

Lilian R. B. Carezia;

Mariane Holzmeier;

Barbarah Herculano de Lima.

Senai - Sc, Chapecó - SC - Brasil.

FQ 77.181 COR EM PINHÕES (Araucaria angustifolia ) MINIMAMENTE PROCESSADOS COM REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS


Michele Krger Vaz Moreira;

Talisson da Silva Dorneles;





FQ 78.521DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO DESIDRATADO A PARTIR DA MISTURA DE TOMATE (Lycopersicon esculentum ), PIMENTA (Capsicum spp ) E JAMBÚ (Acmella oleracea ) POR

REFRACTANTE WUINDOW



Luiza Helena Meller da Silva.

Ufpa, Belém - PA - Brasil.

FQ 79.671 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE PAINÇO (Setaria itálica L.) E ALPISTE (Phalaris canariensis L.)

Juliana Andrade Gama1;

Sara Fernanda Mota de Almeida2;

Yeseong Robert Familia Lourenço2;

Iraê Oliveira Moura2;

Aurélia Santos Faraoni2.

1. Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvao - SE - Brasil;2.

Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão - SE - Brasil.

FQ 80.265 DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES E MINERAIS EM FRUTOS DE ARAÇÁ AMARELO (Psidium cattleianum) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

Siluana Katia Tischer Seraglio;

Mayara Schulz;

Fabiana Della Betta;

Priscila Nehring;

Patricia Brugnerotto;


Roseane Fett;



FQ 81.423 DETERMINAÇÃO DE CAROTENOIDES E CLOROFILAS EM FARINHA DA POLPA DE ABACATE LIOFILIZADA E DESENGORDURADA






Fernanda Mulling Mulling.


FQ 82.409 DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE RESÍDUO DE UVAS PRECOCE E BRS VIOLETA (Vitis labrusca L. )

Tatiane de Oliveira Xavier Machado;

Tamires de Souza;

Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa;

Beatriz Cavalcanti Amorim de Melo.

If Sertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil.

FQ 83.660 DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAROTENOIDES TOTAIS EM PIMENTAS Capsicum spp.

Matheus Ferreira de Brito1;

Rosane Patricia Ferreira Chaves2;

Victória Natália Moura Rosário2;

Maricely Janette Uría Toro3.

1. Uepa, Belém - PA - Brasil;2. Ufra - Universidade Federal Rural

da Amazônia, Belém - PA - Brasil;3. Uepa - Universidade do

Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.

FQ 84.151 DETERMINAÇÃO DE FIRMEZA EM PINHÕES (SEMENTES DE Araucaria angustifolia ) MINIMAMENTE PROCESSADOS

Elder Pacheco da Cruz1;

Michele Krger Vaz Moreira1;

Talisson da Silva Dorneles1;

Jardel Araujo Ribeiro1;

Rufino Fernando Flores Cantillano2;

Eliezer Avila Gandra1;

Carla Rosane Barboza Mendonça1;

Caroline Dellinghausen Borges1.


Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Pelotas - RS -

Brasil.

FQ 85.401 DETERMINAÇÃO DE NITROGÊNIO DE BASES VOLÁTEIS TOTAIS E pH DE DIFERENTES ESPÉCIES DE PESCADO


Nadia Carbonera;

Caroline Peixoto Bastos;


Natascha Dornelles Roesch.


FQ 86.598 DETERMINAÇÃO DE TOCOFERÓIS E FITOESTERÓIS EM ÓLEO DA POLPA DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE)

Carmen Torres Guedes1;

Marla Alcoléa2;

Renata Moraes Brito2;

Paula Becker Pertuzatti Konda2.

1. Universidade Federal do Mato Grosso- Campus Universitário

do Araguaia, Barra do Garças - MT - Brasil;2. Universidade

Federal de Mato Grosso- Campus Universitário do Araguaia,

Barra do Garças - MT - Brasil.

FQ 87.491 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E FLAVONÓIDES TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS AQUOSO E HIDROETANÓLICO DA SEMENTE DE JATOBÁ

Ramon Alves de Oliveira Paula1;

Natália Saydel Pires2;

Marina Silveira Duarte3;

Maria Rita Rodrigues2;

Fernanda Borges de Araújo Paula2;

Stella Maris da Silveira Duarte2.

1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -

Brasil;2. Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG -

Brasil;3. Universidade José do Rosário Vellano, Alfenas - MG -

Brasil.

FQ 88.14 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS ANALISADOS NO LACEN/SC

Elisângela Mendonça;

Sabrina Matos de Carvalho;

Patricia Taha;

Gisele Olivo;

Suelaine Amaro Virginia;

Uendli Guckert.

Laboratório Central de Saúde Pública de Sc, Florianópolis - SC -

Brasil.

FQ 89.114 DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMÊTRICA DE NITRATO E NITRITO EM LINGUIÇAS FRESCAIS

Lorena Natalino Haber Garcia;

Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;

José Carlos Ribeiro Júnior;

Sarah Cristina de Oliveira;

Isabel Cabral Maeda;

Amanda de Oliveira dos Santos;

Marise Santiago Velame;

Bruna Godoi de Castro;

Juliano Gonçalves Pereira;

Otávio Augusto Martins.

Universidade Estadual Paulista - Unesp - Campus de

Botucatu/Sp, Botucatu - SP - Brasil.

FQ 90.138 DETERMINATION OF FRUIT OIL FATTY ACID PROFILE FROM BACABA-DE-LEQUE (Oenocarpus distichus Mart. )

Jaime Paiva Lopes Aguiar1;

Francisca das Chagas do Amaral Souza1;

Raimundo Carlos Pereira Junior2.

1. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia/Inpa/Mctic,

Manaus - AM - Brasil;2. Universidade do Estado do Amazonas,

Manaus - AM - Brasil.

FQ 91.378 DIFERENÇAS FÍSICAS ENTRE BOLOS ELABORADOS COM LEITE INTEGRAL E LEITE DE SOJA

Karolina Lucas de Mello;

Rosana Colussi;


Elessandra da Rosa Zavareze;

Alvaro Renato Guerra Dias.


FQ 92.405 EFEITO DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE MISTURAS BINÁRIAS DE ÓLEO DE PRACAXI E GORDURA DE CUPUAÇU

Mayra Braga da Silva Lima;

Dayala Albuquerque da Silva;

Luiza Helena Meller da Silva;

Antonio Manoel da Cruz Rodrigues.


FQ 93.359 EFEITO DA SECAGEM NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE CASCA DE TOMATE MADURO

Ilana Carneiro Rodrigues1;

Vânia Maria Alves2;

Jéssyca Santos Silva1;

Rayssa Dias Batista1;

Daphynni Carolinne Moreira Morais2;

Katiucia Alves Amorim1;

Danilo José Machado de Abreu1;

Lucas Pereira Braga1;

Eduardo Ramirez Asquieri1.

1. Ufg, Goiânia - GO - Brasil;2. Uft, Palmas - TO - Brasil.

FQ 94.532 EFEITO DA TEMPERATURA NO PROCESSO DE SECAGEM DE MORANGO EM LEITO DE ESPUMA

Kátia Silva Maciel1;

Milton de Jesus Filho1;

Mateus da Silva Junqueira2.

1. Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre - ES - Brasil;2.

Universidade Federal de São João Del Rei, Sete Lagoas - MG -

Brasil.

FQ 95.245 EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ-PIMENTA COMO ANTIBROTANTE EM ARROZ (ORYZA SATIVA L.) NA PÓS-COLHEITA, SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS


Lucas Ávila do Nascimento;

Wyller Max Ferreira da Silva;


Alvaro Renato Guerra Dias;

Elessandra da Rosa Zavareze.


FQ 96.638 EFEITO DO TEMPO DE MACERAÇÃO A FRIO NO CONTEÚDO DE FLAVANÓIS EM VINHOS BASE PARA ESPUMANTE ROSÉ DA CV. GRENACHE

Ana Paula André Barros1;

Maria Jardilene Rodrigues Alves2;

Islaine Santos Silva3;

Renata Gomes de Barros Santos2;

Luiz Cláudio Correa4;

Aline Telles Biasoto Marques4;

Janice Izabel Druzian1.

1. Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de

Doutorado Em Biotecnologia - Renorbio, Salvador - BA - Brasil;2.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão

Pernambucano - If Sertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil;3.

Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de Pós-

Graduação Em Ciência dos Alimentos, Petrolina - PE - Brasil;4.

Embrapa Semiárido, Petrolina - PE - Brasil.

FQ 97.473 EFEITO DO USO DE DIFERENTES HIDROCOLOIDES SOBRE A TEXTURA DE ESTRUTURADOS DE GOIABA (Psidium guajava L.)

Juliana Nascimento da Costa1;

Amanda Rodrigues Leal1;


Carlos Artur Nascimento Alves1;

Delane da Costa Rodrigues1;

Paulo Henrique Machado de Sousa1.

1. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;2.


FQ 98.590 ELABORAÇÃO, ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA E PERFIL DE TEXTURA EM QUEIJO CREMOSO

Márcia Soares Gonçalves;

Ingrid Alves Santos;

Pedro Henrique Oliveira de Matos;

Rebeca Rodrigues Vieira Onelli;

Kamila de Brito Rayres;

Sibelli Passini Barbosa Ferrão.

Uesb, Itapetinga - BA - Brasil.

FQ 99.714 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BARRAS DE CEREAL ADICIONADAS DE SERIGUELA

Natália Ferreira Negreiros1;

Maria Aline de Aquino Pessoa1;

Natiéli Piovesan1;

Caroline Pagnossim Boeira2;

Déborah Cristina Barcelos Flores2;

Vanessa Bordin Viera3;


Adalva Lopes Machado1;

Gleison Silva Oliveira1.


Grande do Norte - Campus Pau dos Ferros, Pau dos Ferros - RN -

Brasil;2. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS -

Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande, Cuité - PB -

Brasil.

FQ 100.517 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CHIPS DE MAMÃO

Miriam Stephanie Nunes de Souza1;


Patrícia de Magalhães Prado1;

Claudia Elizabeth da Silva Moraes1;

Cleiser de Castro Silva1.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia,

Barreiras - BA - Brasil;2. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia da Bahia - Ifba, Barreiras - BA - Brasil.

FQ 101.191 ELABORAÇÃO E COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE BEBIDA LACTEA ADICIONADA DE LICHIA LIOFILIZADA



Dyego da Costa Santos2;

Ana Paula Trindade Rocha3;

Josivanda Palmeira Gomes3.

1. Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil;2. Ifac, Xapuri - AC -

Brasil;3. Ufcg, Campina Grande - PB - Brasil.

FQ 102.721ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO ASSOCIADA A REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA PARA PREDIÇÃO DO TEOR DE AMIDO DE MANDIOCA COMO ADULTERANTE DE PIMENTA

DO REINO EM PÓ


Acsa Santos Batista;

Josane Cardim de Jesus;

Jaqueline de Jesus Silva;


Antônia Cardoso Mendes de Araújo;

Esdras Fagundes Ferraz de Oliveira;

Leandro Soares Santos.


Brasil.

FQ 103.251 ESTABILIDADE DO NÉCTAR DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) PASTEURIZADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS DURANTE ESTOCAGEM

Leonardo Gomes Sanders Moura1;

Karine de Oliveira Bezerra1;

Midori Nakamura Marques1;

Pedro Henrique Campelo Felix2;

Jaime Paiva Lopes Aguiar1;

Francisca das Chagas do Amaral Souza1.

1. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia/Inpa/Mctic,

Manaus - AM - Brasil;2. Universidade Federal do Amazonas,

Manaus - AM - Brasil.

FQ 104.687 ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO DE ERVA-MATE QUANTO A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA

Leticia Eduarda Bender;

Alice Gonzatti Rotava;

Elionio Galvão Frota;

Bruna Krieger Vargas;

Telma Elita Bertolin.

Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo - RS - Brasil.

FQ 105.236 FENÓIS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE AVALIADOS EM BOLOS DESENVOLVIDOS COM FARINHA DE BAGAÇO DE AZEITONA E XANTANA

Clóvis Antônio Balbinot Filho;

Renata Fialho Teixeira;

Miriane Lucas Azevedo;

Fernanda Germano Alves Gautério.

Unipampa - Universidade Federal do Pampa, Bagé - RS - Brasil.

FQ 106.314 GELÉIA DE PÉTALAS DE ROSAS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL

Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards1;

Maximiliano Segundo Escalona Jiménez2.

1. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS -

Brasil;2. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria -

Venezuela.

FQ 107.241 IDENTIFICAÇÃO, QUANTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM EM AMOSTRAS DE ÓLEO VEGETAL COMESTÍVEL COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE MINAS GERAIS EM 2018

Shirley Santana Silva Chaves;

Flávia Silva Paula Coimbra;

Daniel Alves de Oliveira;

Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha;

Maria de Fátima Gomides;

Larissa Cristina Pereira;

Valéria Regina Martins Vieira.


FQ 108.743 IMPACTO DOS REVESTIMENTOS A BASE DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE MENTHA NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DE BANANAS (MUSA SPP.)

Karyne Millena Nascimento Silva;

Thais Costa Matte;

Alline Lima de Souza Pontes;

Ingrid Conceição Dantas Gonçalves.

Ufpb, João Pessoa - PB - Brasil.

FQ 109.444 INFLUENCE OF ALTERNATIVE SOLVENTS IN THE EXTRACTION OF PHYTOCHEMICALS AND ANTIOXIDANT CONTENT OF MUNGUBA SEED (Pachira aquatica Aublet.)

Georgia Anne Rech Piccoli;

Flávia Letícia Ribeiro;

Laércio Galvão Maciel;

Gerson Lopes Teixeira;

Jane Mara Block.


Brasil.

FQ 110.237 INFLUÊNCIA DA LUMINOSIDADE E TEMPERATURA FRENTE A PARÂMETROS DE QUALIDADE DO AZEITE DE OLIVA

Wellington Freitas Gonçalves;

Pamela Haissa Sampaio;

Andressa Carolina Jacques;

Miriane Lucas Azevedo.


FQ 111.46 INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO NO TEOR DE VITAMINA C DE POLPAS DE FRUTAS

Luana Maria de Lima Santos1;


Ana Patrícia Diogenes1;

Roberto Ribeiro Lima1;

Layla Guimarães Oliveira1;

Bianca Mara Reges1;




Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Instituto Federal de Educação,

Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limoeiro do Norte,

Limoeiro do Norte - CE - Brasil;3. Nstituto Federal de Educação,

Ciência e Tecnologia do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

FQ 112.276 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NAS PROPRIEDADES FISÍCO-QUÍMICAS DO PIMENTÃO VERDE (Capsicum annuum L.)





Amanda Priscila Silva Nascimento1.


PB - Brasil;2. Universidade Federal da Paraiba, Campina Grande -

PB - Brasil.

FQ 113.113 INFLUÊNCIA DE CLORETO DE SÓDIO NA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO EM QUEIJO PARMESÃO COMERCIALIZADO INTEIRO E RALADO


Everton Cruz de Azevedo;

Felipe Chaimsohn Gonçalves da Silva;










FQ 114.396 INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS ARTESANAIS DE EXTRAÇÃO DE AZEITE DE DENDÊ EM VALENÇA-BAHIA, SOBRE O TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS E COR

Rafaela dos Santos Bomfim1;

Larissa Queiroz de Magalhães Marinho1;

Morgana Martins Alecrim1;

Cíntia de Santana Silva1;

Patricia Rocha de Freitas1;

Naiara Nascimento das Chagas Lima2;

Agnes Sophia Braga Alves2;

Deusdélia Texeira de Almeida3;

Lafaiete Almeida Cardoso4.

1. Ufba, Escola de Nutrição, Departamento de Ciência dos

Alimentos, Salvador - BA - Brasil;2. Ufba, Escola de Nutrição,

Departamento de Ciências dos Alimentos, Salvador - BA -

Brasil;3. Ufba- Escola de Nutrição, Departamento de Ciências dos

Alimentos, Salvador - BA - Brasil;4. Ufba, Departamento de

Química, Instituto de Química Orgânica, Salvador - BA - Brasil.

FQ 115.639 INFLUÊNCIA DO TEMPO DE MACERAÇÃO A FRIO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS BASE PARA ESPUMANTE BRANCO ELABORADOS A PARTIR DA CV. VIOGNIER

Ana Paula André Barros1;

Islaine Santos Silva2;

Aíla de Souza Silva3;

Renata Gomes de Barros Santos3;

Aline Telles Biasoto Marques4;

Janice Izabel Druzian1.

1. Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de

Doutorado Em Biotecnologia - Renorbio, Salvador - BA - Brasil;2.

Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de Pós-

Graduação Em Ciência dos Alimentos, Salvador - BA - Brasil;3.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão

Pernambucano - If Sertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil;4. Embrapa

Semiárido, Petrolina - PE - Brasil.

FQ 116.592 INFUSÕES DE TRÊS ERVAS UTILIZADAS COMO CHÁS:FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE

Ingrid Alves Santos;

Marília Viana Borges;

Pedro Henrique Oliveira de Matos;

Márcia Soares Gonçalves;

Cristina Xavier dos Santos Leite;

Mariana Romana Correia Santos;

Marcondes Viana da Silva.

Uesb, Itapetinga - BA - Brasil.

FQ 117.407 INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE MISTURA DE ÓLEO DE PRACAXI E GORDURA DE CUPUAÇU SOB DIFERENTES CONDIÇÕES

Dayala Albuquerque da Silva;


Tielly Gleyce dos Reis Nunes;

Werbeth Pereira Pires;

Luiza Helena Meller da Silva;

Antonio Manoel da Cruz Rodrigues.


FQ 118.504 LEITES EM PÓ COM O EFEITO DE DIFERENTES PRESSÕES DE HOMOGENEIZAÇÃO: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS





Rodrigo Stephani2;





FQ 119.694 MICROALGAS COMO FONTE ALTERNATIVA DE PROTEÍNAS PARA ALIMENTAÇÃO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS


Nayane Ferreira do Nascimento;

Vanessa Matos Lasneau;

Matheus Franciole Madureira;

Rafael Rodrigues Freire;


Universidade Federal de Viçosa, Vicosa - MG - Brasil.

FQ 120.194 MINERAIS EM FÓRMULAS INFANTIS NACIONAIS E INTERNACIONAIS



Esther Lima de Paiva;

Adriana Aparecida Mauri;


Ital - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP - Brasil.

FQ 121.158 MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL – 2017 E 2018

Dayse Christiane Todescato Freire1;

Mauricio Junior Menezes Friozi2;

Andreia de Oliveira Massulo1;

Elisvania Freitas dos Santos2;

Marcia Elisa Silveira de Azevedo1.

1. Laboratório Central de Saúde Pública do Mato Grosso do Sul,

Campo Grande - MS - Brasil;2. Universidade Federal de Mato

Grosso do Sul, Campo Grande - MS - Brasil.

FQ 122.548 OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DO AMIDO NATIVO E MODIFICADO HIDROTERMICAMENTE ORIUNDO DA FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis )


Izabella de Carvalho Batista;


Renata Cristina Ferreira Bonomo.


Brasil.

FQ 123.47 OLIGOELEMENTOS E AFLATOXINA M1 EM QUEIJO MINAS ARTESANAL


Everton Cruz de Azevedo;

Felipe Chaimsohn Gonçalves da Silva;

Fernanda Raghiante;







Unesp, Botucatu - SP - Brasil.

FQ 124.231 OTIMIZAÇÃO DO DESNATE DE LEITE HUMANO PARA SEPARAÇÃO PROTEICA


Marcela Ferreira Filgueiras.


FQ 125.132 PARÂMETROS FÍDICO-QUÍMICOS DO ESTADO DE CONSERVAÇÃO DA CARNE IN NATURA BOVINA E SUÍNA








José Paes de Almeida Nogueira Pinto;




FQ 126.88PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE POLPAS COMERCIAIS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) ROXO E BRANCO E SUA CONTRIBUIÇÃO PARA ALCANCE DAS RECOMENDAÇÕES DE ÁCIDOS

GRAXOS ESSENCIAIS

Elaine Carvalho Minighin;

Karine Freire de Souza;

Renata Adriana Labanca;

Lucilene Rezende Anastácio.

Faculdade de Farmácia, Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.

FQ 127.235 PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE FOLHAS DE OLIVEIRA CULTIVADAS NA REGIÃO DA CAMPANHA DO RIO GRANDE DO SUL

Bruna da Fonseca Antunes1;

Raquel Moreira Oliveira1;

Alexandre Lorini1;

Andressa Carolina Jacques2;

Miriane Lucas Azevedo2;

Rui Carlos Zambiazi1.

1. Ufpel- Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.


FQ 128.385 PERFIL FISICO QUIMICO DAS POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM CAMPINA GRANDE-PB.


Francisco Germano Leite Filho1;



Dyeggo Nathan Sousa Farias1;

Dayane Veloso Santos1;

Thiago Murillo Diniz da Fonseca1.

1. Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil;2. Ifap, Macapa - AP -

Brasil.

FQ 129.446PHENOLIC COMPOUNDS, CONDENSED TANNINS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PRACAXI (Pentaclethra macroloba (Willd.) Kuntze) SEED EXTRACTS OBTAINED USING DIFFERENT NON-

TOXIC SOLVENTS

Flávia Letícia Ribeiro;

Georgia Anne Rech Piccoli;

Laércio Galvão Maciel;

Gerson Lopes Teixeira;

Jane Mara Block.


Brasil.

FQ 130.187 POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FARINHAS DE RESÍDUOS DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb .)

Bárbara Oliveira Santos;

Nara Diniz Miranda;

Lucas Gomes de Freitas;

Mauro Ramalho Silva;

Julio Onesio Ferreira Melo;

Jacqueline Aparecida Takahashi;

Raquel Linhares Bello de Araujo.

Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.

FQ 131.185 PRODUÇÃO DE VINAGRE DE AGUARDENTE E OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO LENTO

Maria Angelica Freitas Pereira1;

Wennia Gomes Moreira2;

Thaisa Cidarta Melo Barbosa3;

Rerisson do Nascimento Alves2;

Adriano Santana Silva2.



Brasil;3. Universidade Federal da Paraíba, Bananeiras - PB -

Brasil.

FQ 132.278 PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS DE CASCAS DE FRUTAS TROPICAIS






1. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;2. Ufpa, Marabá - PA - Brasil;3.

Ufra, Belém - PA - Brasil.

FQ 133.318 PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO ADICIONADO DE FARINHA DE PESCADO

Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari1;

Patrícia Radatz Thiel1;

Fabíola Insaurriaga Aquino1;

Raquel Moreira Oliveira1;

Nadia Carbonera1;

Walesca Oliveira Echevenguá2.

1. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil;2. Furg, Rio Grande - RS - Brasil.

FQ 134.142 PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE FERMENTADO DE KEFIR

Lidenes Girão Rabelo de Oliveira1;

Priscila Luana da Silva2;

Vandesônia Maria de Sousa Oliveira2;

Bianca Mara Reges3;


1. Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Morada Nova - CE - Brasil;2.

Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;3. Ifce -

Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

FQ 135.626 PROPRIEDADES DE PASTA E DOS GÉIS DAS FARINHAS DE GRÃOS DE MILHO SECOS A ALTAS TEMPERATURAS

Viviane Vaz Oleiro Durante;

Barbara Thaisi Zago;

Bárbara Biduski;

Luiz Carlos Gutkoski.


FQ 136.365 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE DIFERENTES FARINHA VEGETAIS

Nataly de Almeida Costa;

Clésia Lima Silva;

Angie Dahiana Duque Rodríguez;


Talita Reis Teixeira e Silva.


FQ 137.493 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃES FORMULADOS COM POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorium ) E PITAYA (Hylocereus undatus )





Ana Beatriz Rocha Lopes2;

Camila Saldanha Almeida4;

Andreza de Brito Leal2;



Bruna Larissa do Espirito Santo Sousa2.

1. Ifpa, Maraba - PA - Brasil;2. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;3.

Danyelly Silva Amorim, Castanhal - PA - Brasil;4. Ifpa, Castanhal -

PA - Brasil;5. Uepa, Maraba - PA - Brasil;6. Ufra, Belem - PA -

Brasil.

FQ 138.354 PROPRIEDADES QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA FARINHA DA CASCA E SEMENTE DA JABUTICABA (Myrciaria cauliflora )

Ilana Carneiro Rodrigues1;

Ulisses Rodrigues de Alencar1;

Rayssa Dias Batista1;

Ingrid Alves de Moraes1;

Jéssyca Santos Silva1;

Fábio Santos Silva1;


Daphynni Carolinne Moreira Morais2;

Clarissa Damiani1;

Eduardo Ramirez Asquieri1.

1. Ufg, Goiânia - GO - Brasil;2. Uft, Palmas - TO - Brasil.

FQ 149.499 QUALIDADE BROMATOLÓGICA DE SILAGEM DE HÍBRIDOS DE MILHO SOB DIFERENTES FORMAS DE NITROGÊNIO NO PLANTIO

Ariana Vieira Silva;

Bruno César Moreira Scalli;

Nayara Clarete da Penha;

Otavio Duarte Giunti;

Marcelo Antonio Morais;

Mariane Barbieri Oliveira;

Paulo César Vicente.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de

Minas Gerais - Ifsuldeminas, Muzambinho - MG - Brasil.

FQ 140.203 REAPROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE MALTE DE CERVEJA NA ELABORAÇÃO DE BOLINHO DE CARNE



Andréia Cirolini;



FQ 141.53REDUÇÃO DA DETERIORAÇÃO DE MAÇÃS (Malus domestica ) VIA APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COM BIOPOLÍMERO VEGETAL ENRIQUECIDO COM EXTRATO DA CASCA DO CAULE DE

CAJUEIRO (Anacardium occidentale)

Tiago da Nóbrega Albuquerque1;

Maria Lucimar da Silva Medeiros1;

Willianny de Medeiros Costa1;

Pedro Victor Crescêncio de Freitas1;


César Carlos Martins da Silva1;

Édipo da Silva Almeida2;

Maria do Socorro Araújo Rodrigues1;

Giordana Demaman Arend2;

Weverton Pereira de Medeiros1.


Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis -

SC - Brasil.

FQ 142.605 SOBREMESA LÁCTEA ADICIONADA DE MIRTILO SUBMETIDA AO AQUECIMENTO ÔHMICO: COMPOSTOS BIOATIVOS, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E INIBIÇÃO DE ENZIMAS

Shigeno de Paiva Kuriya1;

Marcus Vinicius da Silva Ferreira2;

Ramon Silva3;

Dafne Teixeira Guimaraes2;





1. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ -

Brasil;3. Uff, Niterói - RJ - Brasil;4. Ifrj, Rio de Janeiro - PE -

Brasil.

FQ 143.370 SUCO DE CIRIGUELA ADICIONADO DE POLISSACARÍDEO DE TAMARINDO COMO ESPESSANTE


Renata Chastinet Braga2;

Maria Juciene Lima Chaves2.

1. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;2. Ifce -

Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

FQ 144.546 TEOR DE AMILOSE, AMILOPECTINA E QUALIDADE DO AMIDO EXTRAÍDO DA BANANA MAÇÃ (Musa acuminata )

Gabriela Muricy de Souza Silva1;

Jessyka Silva da Costa1;

Amanda Beatriz Sales de Lima1;

Renata Cristina Ferreira Bonomo1;

Mônica Tejo Cavalcanti2.

1. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -

Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande (Ufcg),

Pombal - PB - Brasil.

FQ 145.610 TEOR DE UMIDADE E ATIVIDADE ÁGUA DE CEREAIS MATINAIS E SUA RELAÇÃO COM SEGURANÇA ALIMENTAR

Gabriella Gizzo1;

Bruna Gabriela Costa2;






Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -

Brasil;3. Universidade Regional de Blumenau, Blumenau - SC -

Brasil.

FQ 146.792 UM MÉTODO RÁPIDO E SIMPLES PARA DETERMINAÇÃOE DE ÁCIDO FÓLICO EM FARINHAS DE TRIGO E DE MILHO POR CLUE-EM/EMLeonardo Cesar Machado Coutada.


FQ 147.227 UTILIZAÇÃO DE ÍNDICE ELETROQUÍMICO PARA AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE PEQUI E PHYSALIS

Edimar Aparecida Filomeno Fontes1;

Flávia de Abreu Pinheiro2;

Leonardo Luiz Okumura1;

Astréa Filomena de Souza Silva1;

Júnio Gonçalves Silva1.


Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, Venda

Nova do Imigrante - ES - Brasil.

FQ 148.746 UTILIZAÇÃO DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL NA ELABORAÇÃO E ESTUDO DA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍCA DE REFRESOCS DE AMORA-PRETA


Yvana Maria Gomes dos Santos2;

Natiéli Piovesan1;



Bruno Fonsêca Feitosa4.




Grande - PB - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia do Amapá, Macapá - AP - Brasil;4. Universidade

Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.

FQ 149.248 VALIDAÇÃO DO MÉTODO DE ANÁLISE DO TEOR DE UMIDADE EM ALIMENTOS POR RADIAÇÃO NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO

Janaína Busnello Jansen;

Jonathan Vaz Martins Silva;

Margarete Holzbach;

Maria Quitéria Silveira da Silveira;

João Cláudio Sanches Pocos.

Lacen/Rs - Laboratório Central de Saúde Pública do Rio Grande

do Sul, Porto Alegre - RS - Brasil.

FQ 150. 344 ELABORAÇÃO DE BALA COMESTÍVEL COM ADIÇÃO DE POLPA DE MARACUJÁ E UTILIZAÇÃO DO ALBEDO COMO AGENTE GELIFICANTE

Laranda Kelen Lima Barbosa1;

Luis Kenedy Alves Rocha Filho2;

Paulo Henrique Guerra de Carvalho3;

Petra Lana de Almeida Maia3;

Lorena Ligia de Lima Monteiro3.

1. Ifce Campus Limoeiro do Norte, Jaguaruana - CE - Brasil;2.

Ifce Campus Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;3. Ifce


QUA-BIO 01.498AÇÃO ANTIMICROBIANA SUSCEPTÍVEL COM OS ANTIBIÓTICOS – BIOSSEGURANÇA NO USO DAS LINHAGENS DE BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E NEGATIVAS USADA NO ÓLEO ESSENCIAL

DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM L.)






José Brandão de Menezes Júnior1;

Isis Valeria Borges da Silva1;


Luís Fernandes de Sousa Filho1;

Maria de Lurdes Campos dos Santos4.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do

Maranhão, Codó - MA - Brasil;2. Seduc - Liceu Maranhense, São

Luís - MA - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e

Tecnologia Goiano - Campus Rio Verde (If Goiano), Rio Verde -

GO - Brasil;4. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz

das Almas - BA - Brasil.

QUA-BIO 02.722 AMINAS BIOATIVAS DURANTE A FERMENTAÇÃO DO CACAU

Maria Beatriz de Abreu Gloria;

Valterney Deus;

Adriana França.

Ufmg, Belo Horizonte, Mg - MG - Brasil.

QUA-BIO 03.545 AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM FAST FOOD NA CIDADE DE FORTALEZA - CE


Antônio Augusto Lima Araújo Filho1;

Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araújo1;

Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro1;

Jean Victor dos Santos Emiliano2;

Juliana Nascimento da Costa1.

1. Universidade Federal do Ceará, Ceará - CE - Brasil;2.

Universidade Federal de Viçosa - Ufv, Viçosa - MG - Brasil.

QUA-BIO 04.284 AVALIAÇÃO DO PADRÃO DE QUALIDADE DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mar) COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE BELÉM-PA.

Vitória Micaely Torres Carvalho1;

Laiane Cristina Freire Miranda2;

Thalia de Oliveira Ferreira2;

Sara Caroline Pacheco de Oliveira2.

1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2.

Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil.

QUA-BIO 05.634 AVALIAÇÃO DOS SISTEMAS DE ÁGUA E MANEJO DE RESÍDUOS DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM CENTRO DE NEURORREABILITAÇÃO EM FORTALEZA/CE





Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro1.



QUA-BIO 06.658 COMPARAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES DE METODOLOGIAS ANALÍTICAS PARA A AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LEITES



Priscila Alves Lima;


Flávio Rodrigues Pereira;

Liliane Fernandes dos Santos.


QUA-BIO 07.408 CONTRIBUIÇÃO DAS FONTES NA ESTIMATIVA DA INCERTEZA DE MEDIÇÃO: ESTUDO DE CASO PARA MÉTODOS FÍSICO-QUÍMICOS DE LEITE E DERIVADOS

Liliane Fernandes dos Santos;



Priscila Alves Lima;


Flávio Rodrigues Pereira.


QUA-BIO 08.616 ELABORAÇÃO DOS MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS DOS LABORATÓRIOS DE COZINHA QUENTE DO CURSO DE GASTRONOMIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ





Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro1;

Amanda Rodrigues Leal1.



ÁREA TEMÁTICA 06 - GESTÃO DA QUALIDADE ANALÍTICA/BIOSSEGURANÇA (QUA-BIO)

QUA-BIO 09.662 ELABORAÇÃO E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BISCOITOS TIPO COOKIE FEITOS COM RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DA POLPA DE FRUTAS

Ismara Cássia Nogueira Fernandes1;




Geísa Almeida Damasceno1;



Ticiana Leite Costa5;

Francilda Rodrigues Guimarães1.

1. Faculdade de Tecnologia Centec - Sertão Central,

Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeré -

CE - Brasil;3. Ifce - Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE -

Brasil;4. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeramobim - CE - Brasil;5.

Ifma - Codó, Codó - MA - Brasil.

QUA-BIO 10.42 ESTUDO DE HOMOGENEIDADE E ESTABILIDADE PARA O PROGRAMA DE PROFICIÊNCIA EM ALIMENTOS PARA OS LABORATÓRIOS CENTRAIS DE SAÚDE NO CEVS/LACEN/RS

Jonathan Vaz Martins Silva;

Margarete Holzbach;

Maria Quitéria Silveira da Silveira.

Cevs/Lacen/Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.

QUA-BIO 11.400 ESTUDOS PRELIMINARES PARA PRODUÇÃO DE MATERIAL DE REFERÊNCIA DE DITIOCARBAMATOS EM MATRIZ TOMATE

Nathália Ferreira Soares;

Thomas Manfred Krauss;

Angelica Castanheira de Oliveira;

Marcus Henrique Campino de La Cruz;

Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso;

Lucia Helena Pinto Bastos.

Fiocruz/Incqs, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

QUA-BIO 12.576 IMPLEMENTAÇÃO DO USO DE INDICADORES EM LABORATÓRIO DE SAÚDE PÚBLICA

Cleidson Valgas;

Priscilla Nuernberg Rossa;

Pedro Ivo Pinheiro Fuchs;

Cynthia Maria Negri;

Sabrina Gonçalves;

Adriana da Cruz Machado;

Karina Scarduelli Luciano.

Lacen/Sc, Florianópolis - SC - Brasil.

QUA-BIO 13.757 INFLUENCIA DA FERMENTAÇÃO NO PERFIL E TEORES DE AMINOÁCIDOS DO CACAU

Maria Beatriz de Abreu Gloria1;

Valterney Deus2;

Eliete Bispo3.

1. Ufmg, Belo Horizonte, Mg - MG - Brasil;2. Ufmg, Belo

Horizonte - MG - Brasil;3. Ufba, Salvador - BA - Brasil.

QUA-BIO 14.659 OCORRÊNCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS E NO QUEIJO MUSSARELA

Luiz Eduardo Coelho Nurimberg1;

Cibeli Viana2.

1. Unisep - União de Ensino do Sudoeste do Paraná, Dois

Vizinhos - PR - Brasil;2. Ufv- Universidade Federal de Viçosa,

Visoça - MG - Brasil.

QUA-BIO 15.40 PLANEJAMENTO DA CONSTRUÇÃO DE UM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PARTICULAR DE BRASÍLIA-DF

Rafaela Moledo de Vasconcelos;

Denise Perez Alves;

Anna Júlia Ornelas de Carvalho.

Centro Universitário Projeção, Brasília - DF - Brasil.

QUA-BIO 16.637 PRODUÇÃO DE UVAS-PASSAS CV. BRS VITÓRIA E AVALIAÇÃO DA ISOTERMA DE SORÇÃO EM DIFERENTES EMBALAGENS

Joselane Nascimento da Silva1;

Aurinna Coelho Barros1;

Ana Júlia de Brito Araújo1;

Jarderlany Sousa Nunes2;

Silvana Belém de Oliveira Vilar1.

1. If Sertão, Petrolina - PE - Brasil;2. If Sertao, Ouricuri - PE -

Brasil.

QUA-BIO 17.79 VALIDAÇÃO DE MÉTODO IMUNOENZIMÁTICO PARA DETERMINAÇÃO DE OVOALBUMINA EM BISCOITOS SEMIDOCES




Gustavo de Almeida Amaral1;




MG - Brasil.

MIB 01.612 AÇÃO DO KEFIR SOBRE PATÓGENOS ALIMENTARES

Isabella da Silva Cola;

Alana de Souza de Oliveira;

Luana Amaral de Figueiredo;

Sandra Maria Oliveira Morais Veiga.

Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG - Brasil.

MIB 02.476 AÇÚCAR MASCAVO: PARÂMETROS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA

Lucas da Silva Barboza1;



Marcel Ferreira Fiss1;

Mírian Ribeiro Galvão Machado1.


Universidade Federal de Pelotas, Canguçu - RS - Brasil.

MIB 03.166 ADIÇÃO DE Bifidobacterium BB-12 EM STEAK TARTARE: SOBREVIVÊNCIA EM CONDIÇÕES GÁSTRICAS SIMULADAS

Silvani Verruck;

Sofia Grechi Garcia;

Bruna Marchesan Maran;

Adriana Dantas;

Elane Schwinden Prudencio.


Brasil.

MIB 04.65 ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE

Maria Luana Gomes da Frota1;

Olga Queiroz Lemos1;

Erivan de Souza Oliveira2;

Rayssa Priscilla Costa Reis1;



Karoline Neris de Almeida1;

Thaynara Kélvya Fontenele1;

Ana Thaís Silva Damasceno1.

1. Graduanda Em Farmácia Pela Universidade de Fortaleza -

Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;2. Graduando Em Farmácia Pela

Universidade de Fortaleza - Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;3.

Universidade de Fortaleza - Unifor e Laboratório Central de

Saúde Pública do Ceará - Lacen, Fortaleza - CE - Brasil;4.

Laboratório Central de Saúde Pública do Ceará - Lacen,

Fortaleza - CE - Brasil.

MIB 05.748 ANÁLISE DAS CONDIÇÕES DE POTABILIDADE DA ÁGUA DE POÇOS TUBULARES NA CIDADE DE TERESINA-PI








Universidade Federal do Piaui, Teresina - PI - Brasil.

MIB 06.484 ANÁLISE DE COLIFORMES EM POLPA DE MANGA CONGELADA DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE PALMAS – TO

Antonio Dheyson da Silva Oliveira;

Enylson Xavier Ramalho;

Raquel de Souza Domiciano;

Ana Caroline Pereira Dias;

Fabriele de Sousa Ferraz;

Lina Maria Grajales Agudelo.

Fundação Universidade Federal do Tocantins, Palmas - TO -

Brasil.

MIB 07.375 ANÁLISE DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E QUALIDADE MICROBIANA DE AMOSTRAS DE ERVA-MATE, COMERCIALIZADAS EM CAMPO GRANDE-MS.

Andreia de Oliveira Massulo1;

Elinei Silverio de Oliveira2;

João Victor da Silva Munhos2;

Jessica Luciano Dias3;

Marney Pascoli Cereda3.

1. Lacen/Ms, Campo Grande - MS - Brasil;2. Faculdade Unigran

Capital, Campo Grande - MS - Brasil;3. Ceteagro - Universidade

Católica Dom Bosco, Campo Grande - MS - Brasil.

MIB 08.751 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUO DE PIRAMUTABA (Brachyplatystoma Vaillanti ) DO MERCADO DO PEIXE EM BELÉM-PA.

Vitória Micaely Torres Carvalho1;

Ester de Freitas Santos2;

Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro2;

Nathalia Rodrigues Cardoso2;

Sheylle Marinna Martins Garcia2.



ÁREA TEMÁTICA 07 - MICROBIOLOGIA (MIB)

MIB 09.63 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ COMERCIALIZADO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE





Cintia de Brito Melo4;

Edna Cristina de Oliveira Brito4;



Laura Gilvanir Pinheiro Santiago4;

Liana Perdigão Mello4.


Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;2. Graduando Em Farmácia Pela


Universidade de Fortaleza - Unifor e Laboratório Central de

Saúde Pública do Ceará -Lacen, Fortaleza - CE - Brasil;4.

Laboratório Central de Saúde Pública do Ceará -Lacen, Fortaleza

- CE - Brasil.

MIB 10.320 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MACARRÃO ELABORADO COM FARINHA DE PESCADO


Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari;

Raquel Moreira Oliveira;

Marcel Ferreira Fiss;

Mírian Ribeiro Galvão Machado;

Nadia Carbonera.


MIB 11.760 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM TERESINA, PIAUÍ








Universidade Federal do Piaui, Teresina - PI - Brasil.

MIB 12.51 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SANDUÍCHES NATURAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE


Jaqueline Bernardinho Ribeiro2;

Sara Freitas dos Santos2;




Ângela Maria Veras Stolp5.


Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;2. Graduada Em Farmácia Pela


Graduando Em Farmácia Pela Universidade de Fortaleza - Unifor,

Fortaleza - CE - Brasil;4. Laboratório Central de Saúde Pública do

Ceará - Lacen, Fortaleza - CE - Brasil;5. Universidade de

Fortaleza - Unifor e Laboratório Central de Saúde Pública do

Ceará - Lacen, Fortaleza - CE - Brasil.

MIB 13.745 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS EM TERESINA, PI





Rafaelly Raiane Soares da Silva;


Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega;

Maria Christina Sanches Muratori.

Universidade Federal do Piauí, Teresina - PI - Brasil.

MIB 14.264 ANALISE MICROBIOLÓGICA DE TOMATES (SWEET GRAPE) REVESTIDOS COM FÉCULAS E ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO

Flávia Rafaela Braga Rodrigues;

Danielle Barros Urrutia;



Elizangela Gonçalves de Oliveira.


MIB 15.726 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE TRUFAS ARTESANAIS ADICIONADAS DE CACHAÇA

Larissa da Silva Santos Pinheiro1;


José Nildo Vieira Deodato1;

Rosenildo dos Santos Silva1;

Fernanda dos Santos Nunes de Melo2;

Amanda Araujo Rodrigues1;

Everton Vieira da Silva3.



Grande - PB - Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande,

Cajazeiras - PB - Brasil.

MIB 16.651 ANÁLISE MICROBIOLÓGICO E FITOQUÍMICO DO LÁTEX DE SUCUBA (Himatanthus sucuuba ).

Tomy Aska Kubota1;

Antônio Carlos Viana Novaes2;

Maricely Janette Uría Toro2;

Martins Werner Damião Morhy Terrazas2;

Luíza Helena Martins da Silva2.

1. Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belem - PA - Brasil;2.


MIB 17.569 ANÁLISE MICROSCÓPICA DE CÉLULAS LEVEDURIFORMES E CURVA DE SECAGEM DAS GELEIAS DE PITAYA ENRIQUECIDAS COM EXSUDADO DO CACAU

Tomy Aska Kubota1;

Adriane Ferreira de Miranda2;



Rodrigo Corrêa Silva3.

1. Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belem - PA - Brasil;2.

Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil;3.

Universidade do Estado do Pará - Uepa., Belém - PA - Brasil.

MIB 18.648 APLICAÇÃO DE OZÔNIO GASOSO E GEOPRÓPOLIS COMO MÉTODOS DE DESCONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM AMOSTRAS DE CASCA DE OVO

Milena de Oliveira Dutra1;

Vanessa Simão1;


Bárbara Cristina Ferrão Ferreira2;

Nathalia de Castro Rollemberg1;

Pedro Henrique Pierezan1;

Vildes Maria Scussel1.

1. Universidade Federal de Santa Catarina (Ufsc), Florianópolis -

SC - Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina,


MIB 19.274 ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS, COMERCIALIZADAS EM CAMPINA GRANDE-PB



Deyzi Santos Gouveia2;


Rebeca Dantas da Silva Cardoso1;

Jose Igor Farias Gomes1;

Eduarda Camile Farias Lima1.

1. Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil;2. Ufcg, Campina Grande -

PB - Brasil;3. Ifap, Macapá - AP - Brasil.

MIB 20.343 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA EM MICRO-ATMOSFERA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Thymus vulgaris FRENTE À ESCHERICHIA COLI





Rita de Cássia dos Santos da Conceição;



MIB 21.86 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA IN VITRO DO ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA)

Rafaela Lorrane da Costa Oliveira1;

Maria Catarina do Nascimento Magalhães1;

Tamara de Oliveira Monteiro1;

Ana Carla Alves Pelais2.

1. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;2. Uepa, Belém - PA - Brasil.

MIB 22.632 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA FASE LÍQUIDA E da FASE VAPOR DO OLÉO ESSENCIAL DE ORÉGANO SOB O CRESCIMENTO DE Wiessella viridescens E Pseudomonas fluorescens

Camila Casagrande Paganini;

Charles Kautzmann;

Bruno Augusto Mattar Carciofi;


Universidade Federal de Santa Catarina-Ufsc, Florianópolis - SC -

Brasil.

MIB 23.606 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES

Luana Amaral de Figueiredo;

Giuliana Martina Castorani;

Juliana Borges Reis;

Sandra Maria Oliveira Morais Veiga.


MIB 24.342 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE THYMUS VULGARIS SOBRE ESCHERICHIA COLI








MIB 25.226 AVALIAÇÃO DA ADESÃO in vitro DE Lactobacillus casei CSL3 EM CÉLULAS EPITELIAIS Caco-2

Helena Reissig Soares Vitola;

Patrícia Radatz Thiel;

Marcelo de Lima;

Wladimir Padilha da Silva;

Ângela Maria Fiorentini.


MIB 26.195 AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO SOBRE Escherichia coli INOCULADA EM RÚCULA MINIMAMENTE PROCESSADA

Roseli Jacobi Veloso;

Naiara Carla Zanferari;

Elis Meyring;

Anariê Gargetti;

Thalia Indara Balsan;

Anaeli Zapparoli;

Miriam Fumiko Fujinawa;

Sheila Mello da Silveira.

Instituto Federal Catarinense, Concórdia - SC - Brasil.

MIB 27.457 AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA EM LEVEDURAS ISOLADAS DA REGIÃO ANTÁRTICA



Eskálath Morganna Silva Ferreira;

Raphael Sanzio Pimenta.

Universidade Federal do Tocantins-Uft, Palmas - TO - Brasil.

MIB 28.261 AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MÃOS E UTENSÍLIOS EM UMA COZINHA DE INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO


Walace Jesus Nascimento;

Bruno Silva Cunha;



Consuelo Lucia Sousa de Lima.


MIB 29.125 AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA NAS CASCAS E GEMAS DE OVOS COMERCIAIS

Raquel Maria Trevisan1;

Eliandra Mirlei Rossi2;

Larissa Kochhann Menezes2;

Luciana Senter3.

1. Universidade do Oeste de Santa Catarina (Unoesc), São

Miguel do Oeste - SC - Brasil;2. Universidade do Oeste de Santa

Catarina, São Miguel do Oeste - SC - Brasil;3. Instituto Federal

de Santa Catarina, Xanxerê - SC - Brasil.

MIB 30.466 AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DIFERENTES AGENTES DE LIMPEZA UTILIZADOS PELA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Liandra Palmorio;

Deise Helena Baggio Ribeiro;

Francie Nara Gaio;

Cristina Gama.


Brasil.

MIB 31.221 AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE Escherichia coli EM AMOSTRAS DE ÁGUA PARA CONSUMO NO ESTADO DE SANTA CATARINA, NO PERÍODO DE 2016-2017

Deise Juliana Kolling1;

Andreza Magnabosco Mortari2;

Nara Caruso Mac Donald dos Santos2;

Neusa Ribeiro2.

1. Lacen -Sc, Florianopolis - SC - Brasil;2. Lacen-Sc, Florianopolis

- SC - Brasil.

MIB 32.663 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ÁGUA MINERAL RECEBIDAS PARA ANÁLISE NO LACEN/ RS PROVENIENTES DA AÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA

Natália Canal1;

Eliane Maria Manara Rossoni2;

Simone Haas1;

Rosane Companher Ramos1;

Vivian Oliveira Estevam1;

Camila Neves de Almeida1;

Amanda de Menezes Mayer1;

Christiane Staub Pizzato1.

1. Lacen/ Cevs/ Ses-Rs, Porto Alegre - RS - Brasil;2. Lacen/ Cevs/

Ses- Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.

MIB 33.337 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OSTRAS CRASSSOSTREA GASAR CULTIVADAS NO RIO TIJOCA NO MUNICÍPIO DE CURUÇÁ ESTADO DO PARÁ-BRASIL.






Isis Abel Bezerra1;

Anne Suellen Oliveira Pinto3;



Rossineide Martins da Rocha1.

1. Ufpa, Castanhal - PA - Brasil;2. Uepa, Tucuruí - PA - Brasil;3.


MIB 34.319 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADAS CRUAS SERVIDAS EM RESTAURANTES TIPO SELF SERVICE EM SALVADOR – BA

Joselene Conceicao Nunes Nascimento1;

Danilo Moreira Vilas Boas1;

Clicia Capibaribe Leite1;

Cleber Alberto Schmidt2;

Alaíse Gil Guimarães1.

1. Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil;2.

Universidade Feral da Bahia, Salvador - BA - Brasil.

MIB 35.141 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SORO DE QUEIJO COALHO COMERCIALIZADO EM LIMOEIRO DO NORTE -CE


Bruno Felipe de Oliveira2;


Marinelle Pereira de Oliveira2;

Vitor Lima Mesquita2;


1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Campus Limoeiro do Norte, Russas - CE - Brasil;2. Instituto

Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus

Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

MIB 36.502 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA ÚTIL DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VALE DO TAQUARI-RS





MIB 37.416 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E MOLECULAR DE Cronobacter ISOLADAS DE PRODUTOS FARINÁCEOS À BASE DE MILHO

Marcelo Luiz Lima Brandão;

Paula Vasconcellos Costa;

Ingrid Camelo da Silva;

Valéria de Mello Medeiros;

Carla Oliveira Rosas.


MIB 38.20 AVALIAÇÃO DA TERMORRESISTÊNCIA DE CEPAS DE Bacillus cereus ISOLADAS DE FARINHAS DE TRIGO

Larissa Kochhann Menezes;

Suelen Caroline Mahl;

Eliandra Mirlei Rossi;

Ana Carolina Spaniol;

Jessica Fernanda Barreto Honorato;

Tauany Rocha;

Raquel Maria Trevisan.

Universidade do Oeste de Santa Catarina, São Miguel do Oeste -

SC - Brasil.

MIB 39.55 AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE E ACEITAÇÃO DE SUCO GREEN SMOTHIE COM Lactobacillus acidophilus

Larissa Kochhann Menezes;

Bruno de Lai;

Eliandra Mirlei Rossi;

Eduardo Ottobelli Chielle;

Jessica Fernanda Barreto Honorato.

Universidade do Oeste de Santa Catarina, São Miguel do Oeste -

SC - Brasil.

MIB 40.614 AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MICROBIOLÓGICAS DE PÃES COMERCIALIZADOS EM UMA PANIFICADORA NO MUNICÍPIO DE CAMETÁ-PA

Lucileno Rodrigues da Trindade;

Alessandro Barra de Sousa;

Rodrigo da Silva Lima;

Marcos Antônio Xavier Furtado;

Ana Carla Alves Pelais.

Universidade do Estado do Pará, Cametá - PA - Brasil.

MIB 41.669 AVALIAÇÃO DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM AMOSTRAS DE LEITES E DERIVADOS ORIUNDOS DA REGIÃO DO DISTRITO FEDERAL E ENTORNO

Virgilio Hipólito Lemos de Castro;

Hayanna Maria Boaventura da Costa;

Emilia Fernanda Agostinho Davanzo;

Ângela Patrícia Santana.

Universidade de Brasília, Brasília - DF - Brasil.

MIB 42.670 AVALIAÇÃO DO USO DO ÁGAR BISMUTO SULFITO PARA DETECÇÃO DE Salmonella spp . EM ALIMENTOS

Izabel de Paula Duarte Alves;

Fernanda Garrote Marques;

Renata Luiza Ferreira;

João Paulo Rosa Silva;

Telma Alves Garcia.

Universidade Federal de Goiás, Goiânia - GO - Brasil.

MIB 43.115 AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LINGUIÇAS TIPO FRESCAL DE FRANGO



José Carlos Ribeiro Júnior;










MIB 44.99 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALFACE (Lactuca sativa, L .) COMERCIALIZADA NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE-CE

Petra Lana de Almeida Maia1;

Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva1;

Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves1;

Ysabele Yngrydh Valente Silva2;

Germana Conrado de Souza1.

1. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará,

Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Instituto Federal de Educação

Ciência e Tecnologia do Ceará, Jaguaruana - CE - Brasil.

MIB 45.761 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DIETAS ENTERAIS ANALISADAS PELO LABORATÓRIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA DO ESTADO DO CEARÁ (LACEN)






Thaynara Kélvya Fontenele1;

Ana Thaís Silva Damasceno1;



Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra4.

1. Universidade de Fortaleza, Fortaleza - CE - Brasil;2.

Universidade de Fortaleza e Proensino/Sesa, Fortaleza - CE -

Brasil;3. Universidade de Fortaleza e Laboratório Central de

Saúde Pública, Fortaleza - CE - Brasil;4. Laboratório Central de

Saúde Pública, Fortaleza - CE - Brasil.

MIB 46.156 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PINHÕES (SEMENTES DE Araucaria angustifolia ) ARMAZENADOS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE LUMINOSIDADE


Pérsia Barcellos Carrasco;







MIB 47.387 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS PADRÃO COM E SEM CACHAÇA

Tatiana Santos Lima1;

Karina Coelho Moreira da Silva1;

Atalita Devaud dos Santos1;

Louise Bergamin Athayde de Souza1;

Vinícius Rodrigues Arruda Pinto1;

Ítalo Tuler Perrone2;




MIB 48.34 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS COALHO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE/CE

Germana Conrado de Souza1;



Kennedy Kelvik Oliveira Caminha2.

1. Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Ifce, Jaguaruana - CE -

Brasil.

MIB 49.120 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO TIPO QUARK ADICIONADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (Origanum vulgare )

Janaina Schuh;

Anariê Gargetti;

Paola da Silva Batisteli;

Thalia Indara Balsan;

Anaeli Zapparoli;

Andressa Gilioli;

Fabiana Bortolini Foralosso;

Álvaro Vargas Junior;

Nei Fronza;



MIB 50.39 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE/CE

Maico da Silva Silveira;

Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves;

Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva;

Luciana Lobo de Carvalho;

Mayara Salgado Silva;

Germana Conrado de Souza.



MIB 51.352 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO LEITE PASTEURIZADO DESTINADO AO PROGRAMA DO LEITE NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE

Melquieges Souza de Medeiros;

Claudio Marcio de Medeiros Maia;



Marcia Maria da Cunha;

Lana Cristina de Macedo.

Laboratório Central Dr. Almino Fernandes - Lacen/Rn, Natal - RN

- Brasil.

MIB 52.170 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DOS VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS ANALISADOS NO LACEN/RN ENTRE 2017 E 2018





Vanessa Macedo Freire da Costa;

Marcia Maria da Cunha;

Lana Cristina de Macedo.

Lacen Rn, Natal - RN - Brasil.

MIB 53.463 AVALIAÇÃOS DOS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS E PARASITÁRIOS EM ALFACE (Lactuca sativa ) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADAS EM FLORIANÓPOLIS EM 2018

Francie Nara Gaio;


Liandra Palmorio;

Cristina Gama.


Brasil.

MIB 54.330 Bacillus amyloliquefaciens SUBSP. plantarum FZB42, NA QUALIDADE NUTRICIONAL DA SILAGEM DE MILHO

Ariana Vieira Silva1;

Thiago Cardoso de Oliveira2;

Otavio Duarte Giunti1;

Géssica Renata de Resende1;

Janaína Piza Ferreira1.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de

Minas Gerais - Ifsuldeminas, Muzambinho - MG - Brasil;2. Omex

Agrifluids, Carmo do Rio Claro - MG - Brasil.

MIB 55.56 Bacillus cereus ISOLADOS DE ALIMENTOS PROCESSADOS

Luis Renato dos Santos Mascarenhas;

Gracielle Alves Carlos;

Leandro Leao Faula.


MIB 56.45 BACTERICIDE ACTIVITY OF CARVACROL AND THYMOL AGAINST Staphylococcus aureus

Sara Scandorieiro1;

Bianca Cerqueira Dias Rodrigues1;

Erika Kushikawa Saeki2;

Gerson Nakazato1;

Renata Katsuko Takayama Kobayashi1.

1. Universidade Estadual de Londrina, Londrina - PR - Brasil;2.

Instituto Adolfo Lutz, Presidente Prudente - SP - Brasil.

MIB 57.620 BENTONITA CÁLCICA UTILIZADA NA FABRICAÇÃO DE DOCE DE BANANA EM MASSA – AVALIAÇÃO DA QUALIDADE

Bruna Maria Alves Alixandre;

Maria do Socorro Araújo Rodrigues;

Alfredina dos Santos Araújo;

Weverton Pereira de Medeiros;

Jessica de Sousa Negreiros;

Tiago da Nóbrega Albuquerque;

Amanda Araujo Rodrigues.


MIB 58.779 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE UMA AGROINDÚSTRIA PROCESSADORA DE MANIVA COZIDA SITUADA NO NORDESTE PARAENSE

Bruno Silva Cunha1;

Ananda Leão de Carvalho Lehalle1;

Laila Amanda do Carmo Moreira1;

Consuelo Lucia Sousa de Lima1;

Laura Figueiredo Abreu2.

1. Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Embrapa,

Belém - PA - Brasil.

MIB 59.130 CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE BIOFILME E SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE Pseudomonas aeruginosa ISOLADAS DE ÁGUA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO

Laís Anversa Trevejo1;

Regina Célia Arantes Stancari1;

Maricene Garbelotti1;

Luciana da Silva Ruiz1;

Virgínia Bodelão Richini Pereira1;


Stéfani Thais Alves Dantas3;

Vera Lúcia Mores Rall3.

1. Instituto Adolfo Lutz - Clr Bauru, Bauru - SP - Brasil;2. Instituto

Adolfo Lutz - Clr Presidente Prudente, Presidente Prudente - SP -

Brasil;3. Unesp - Botucatu, Botucatu - SP - Brasil.

MIB 60.282 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CACHAÇA DE JAMBU COMERCIALIZADAS EM BELÉM DO PARÁ..

Vitória Micaely Torres Carvalho;

Ester de Freitas Santos;

Thalia de Oliveira Ferreira;

Alessandra Eluan da Silva;

Sara Caroline Pacheco de Oliveira.


MIB 61.558 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS MOLHOS DE PIMENTA COM AÇAÍ E DE JAMBÚ COM TUCUPI, PRODUZIDOS EM DOM ELISEU – PARÁ.



Jamilah Sylvan Santos de Oliveira3;

Benedito Lobato4.


Santa Maria do Pará - PA - Brasil;3. Cesupa, Blém - PA - Brasil;4.

Uepa, Belém - PA - Brasil.

MIB 62.66 CONHECIMENTO DOS CONSUMIDORES E EFICIÊNCIA DOS MÉTODOS DE LAVAGEM E DESINFECÇÃO DE ALFACE (Lactuca sativa) COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS

Raquel Maria Trevisan1;

Raquel Rech Guzela2;

Eliandra Mirlei Rossi2;

Marília Kochhann2;

Larissa Kochhann Menezes2.

1. Universidade do Oeste de Santa Catarina (Unoesc), São

Miguel do Oeste - SC - Brasil;2. Universidade do Oeste de Santa

Catarina, São Miguel do Oeste - SC - Brasil.

MIB 63.366 CONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM CEREAIS MATINAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BLUMENAU - SC



Gabriella Gizzo2;


Tatiani Rensi Botelho1;

Leticia Jacobi Danielli1;


1. Furb, Blumenau - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.

MIB 64.436 CONTRIBUIÇÃO DO LACTOBACILLUS CASEI E LACTULONA (XAROPE) EM ALMÔNDEGAS MISTAS DE SUÍNO E OVINO


Byanca Fernandes Paiva1;

Maria Alicia Monteiro da Silva1;


Francisco Reginaldo Lourenço de Sousa1;

Rodrigo Leite Moura2;

Ticiana Leite Costa3.

1. Fatec Sertão Central, Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifal/Ufcg,

Piranhas - AL - Brasil;3. Ifma, Codó - MA - Brasil.

MIB 65.685 DESENVOLVIMENTO DE RESISTÊNCIA AO ESTRESSE DE Staphylococcus aureus APÓS EXPOSIÇÃO A CONDIÇÕES SUBLETAIS DE ACIDEZ E TEMPERATURA


Kely de Paula Correa1;

Antônia Lucivânia de Sousa Monte2;

Marlene Nunes Damaceno2;




Instituto Federal do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

MIB 66.778 DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE BEBIDA FERMENTADA ELABORADA COM KOMBUCHA DE CHÁ VERDE (Camelia sinesis) E ABACAXI (Ananas comosus

Otaciana dos Santos Rodrigues1;

Noadia Priscila Araujo Rodrigues2;

Ingrid Conceição Dantas Gonçalves1;

Alline Lima de Souza Pontes1;

Estefânia Fernandes Garcia3.

1. Ufpb, Joáo Pessoa - PB - Brasil;2. Universidade Federal da

Paraiba, Joáo Pessoa - PB - Brasil;3. Ufpb, João Pessoa - PB -

Brasil.

MIB 67.119DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COBERTURA COMESTÍVEL COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis ) EM TOMATE CEREJA

(Solanum lycopersicum )

Paola da Silva Batisteli;

Anariê Gargetti;

Janaina Schuh;


Nei Fronza;

Cristiane Fagundes;




MIB 68.656 DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE UM MODELO PREDITIVO DE INATIVAÇÃO DE Salmonella EM FÓRMULA INFANTIL SUBMETIDA AO AQUECIMENTO POR MICRO-ONDAS

Jessica Barbosa Portela1;

Ramon Silva2;

Veronica Ortiz Alvarenga3;

Rodrigo Acioli Barbosa de Oliveira2;

Leandro Pereira Cappato4;

Janaina Santos Nascimento1;


Anderson de Souza Sant'Ana3.

1. Ifrj, Rj - RJ - Brasil;2. Uff, Rj - RJ - Brasil;3. Unicamp, Campinas

- SP - Brasil;4. Ufrrj, Rj - RJ - Brasil.

MIB 69.437 DETECÇÃO DE SALMONELLA spp EM PRODUTOS CÁRNEOS, LÁCTEOS E ESPECIARIAS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE GOIÁS, EM 2018

Solange Clemente de Araujo Greco;

Érika Paula de Souza;

Renato Ferreira;

Marlúcia Catúlio;

Marília Portilho Gomes;

Manuella Soares de Oliveira Palmerston;

Larissa Monteiro dos Santos Deliberalli.

Lacen/Go, Goiânia - GO - Brasil.

MIB 70.488 DIVERSIDADE GENÉTICA DE Lactococcus lactis subsp. lactis ISOLADOS DE FONTES LÁCTEAS E NÃO LÁCTEAS

Andressa Fusieger;

Mayra Carla de Freitas Martins;

Camila Gonçalves Teixeira;

Rosângela de Freitas;

Luís Augusto Nero;

Antônio Fernandes de Carvalho.


MIB 71.680 EFEITO ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE Cymbopogon citratus FRENTE À Salmonella enterica choleraesius E POTENCIAL USO COMO CONSERVANTE DE ALIMENTOS


Antônia Lucivânia de Sousa Monte2;

Marlene Nunes Damaceno3;


Kely de Paula Correa1;



Instituto Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;3. Instituto

Federal do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

MIB 72.475 EFEITO DA APLICAÇÃO DE QUITOSANA NO CONTROLE IN VITRO DO FUNGO FITOPATOGÊNICO BOTRYTIS CINEREA



Eskálath Morganna Silva Ferreira;

Raphael Sanzio Pimenta.

Fundação Universidade Federal do Tocantins, Palmas - TO -

Brasil.

MIB 73.715 EFEITO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE BANANA ‘PRATA-ANÃ’




Ana Flávia de Melo Cândido;

Amanda Arielle Rodrigues Diniz;

Morgana Aragão Araújo;

Maria do Socorro Araújo Rodrigues.


MIB 74.727 EFEITO DO TEMPO DE HIDRÓLISE NA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DAS PROTEÍNAS DA TORTA DE ALGODÃO

Josemar Gonçalves de Oliveira Filho1;

Juliana Moraes Rodrigues1;

Anna Carolina Fernandes Valadares1;

Heloísa Alves de Figueiredo Sousa1;

Ailton Cesar Lemes2;

Fábio Henrique Dyszy1;

Mariana Buranelo Egea1.

1. Ifgoiano, Rio Verde - GO - Brasil;2. Universidade Federal de

Goiás, Goiânia - GO - Brasil.

MIB 75.607 ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO DOCE DE MAXIXE EM CALDA COM ADIÇÃO DE MEL

Tiago da Nóbrega Albuquerque;

Maria do Socorro Araújo Rodrigues;




José Nildo Vieira Deodato;

Larissa da Silva Santos Pinheiro;

Airton Ricart Rodrigues de Sales;

Bruno Farias da Silva.


MIB 76.146 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO PETIT-SUISSE DE KEFIR SABOR MANGA

Lidenes Girão Rabelo de Oliveira1;

Vandesônia Maria de Sousa Oliveira2;

Bianca Mara Reges3;


1. Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Morada Nova - CE - Brasil;2.

Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;3. Ifce -


MIB 77.552 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE ADICIONADA DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa) E CASTANHA-DE-CAJU (Anacardium occidentale L.)



Benedito Lobato3;

Amanda Albuquerque Gouvêa Ramos3;

Lorena Cristina Guerreiro Gatinho4;

Paulo Vitor dos Santos Gonçalves3.

1. Uepa, Santa Maria do Pará - PA - Brasil;2. Uepa, Ananindeua -

PA - Brasil;3. Uepa, Belém - PA - Brasil;4. Ufpa, Belém - PA -

Brasil.

MIB 78.608 ESTUDO DE MÉTODOS PARA A DETECÇÃO DE Listeria monocytogenes EM LEITE UAT E PASTEURIZADO

Lívia do Nascimento Santana;

Maria Clara Freita de Assis;

Polyana de Faria Cardoso Abrão;

Sandra Maria Oliveira Morais Veiga;

Luana Amaral de Figueiredo.


MIB 79.153 ESTUDO FENOTÍPICO DA MOTILIDADE EM ISOLADOS DE Pseudomonas aeruginosa OBTIDOS DE ÁGUAS DE ABASTECIMENTO PÚBLICO


Isabela Alves de Souza1;

Laís Anversa Trevejo2;

Renata Katsuko Takayama Kobayashi3;

Gerson Nakazato3.

1. Instituto Adolfo Lutz, Presidente Prudente - SP - Brasil;2.

Instituto Adolfo Lutz, Bauru - SP - Brasil;3. Universidade Estadual

de Londrina, Londrina - PR - Brasil.

MIB 80.452 ESTUDO MICROBIOLÓGICO DA POLPA DE JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L) SECA PELO MÉTODO "FOAM MAT" SOB TEMPERATURAS DIFERENTES COM USO DE ADITIVOS.

Jeniffer Mclaine Duarte de Freitas;

Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa;

Ana Paula Costa Gomes;

Erica Adriana Paulino de Melo;

Ana Cristina Silva da Cruz;

Jonas dos Santos Sousa;

Mikael de Lima Freitas.

Instituto Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil.

MIB 81.364 FUNGOS TOXIGENICOS EM CAMA DE AVIÁRIO E A PODODERMATITE MICÓTICA EM AVES (Gallus gallus domesticus L.)






Brasil.

MIB 82.489 GENETIC DIVERSITY AND NaCl RESISTANCE OF Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis OBTAINED FROM DAIRY-RELATED SAMPLES

Andressa Fusieger;

Luana Martins Perin;

Milimani Andretta;


Antônio Fernandes de Carvalho;

Luís Augusto Nero.


MIB 83.786 IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS (BAL) EM FRUTAS COM UTILIZAÇÃO DA TÉCNICA DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS (MALDI-TOF)

Noadia Priscila Araujo Rodrigues1;

Estefânia Fernandes Garcia2;

Eloiza Helena Campana2;

Evandro Leite de Souza2.

1. Universidade Federal da Paraiba, João Pessoa - PB - Brasil;2.


MIB 84.61 IDENTIFICAÇÃO SOROLÓGICA E PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS DE ISOLADOS DE Salmonella spp DE PIMENTA-DO-REINO (Piper sp ) NO PERÍODOD DE 2012 A 2017


Leandro Leao Faula;

Luis Renato dos Santos Mascarenhas.


MIB 85.341INCIDENCIA DE FUNGOS EM CASTANHAS DE CAJU (Anacardium occidentale L .) OBTIDAS A PARTIR DE DIFERENTES PROCESSAMENTOS E COMERCIALIZADAS A GRANEL NA CIDADE DE

FLORIANÓPOLIS-SC

Neyeli Cristine da Silva1;

Cristina Link Runtzel2;

Bruna Aparecida da Silva1;



1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianopolis - SC -

Brasil;3. Ufsc, Florianóplis - SC - Brasil.

MIB 86.682 INCIDÊNCIA DE Listeria monocytogenes EM PRODUTOS PRONTOS PARA O CONSUMO, SEM PARÂMETRO PREVISTO NA RDC 12/2001

Regina Coeli de Oliveira Torres;

Carlos Alberto Lima Pamplona;

Rita de Cássia Gonçalves D'Ávila da Silva.


MIB 87.571LEITE COMO AGENTE PROTETOR NA ENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA: AVALIAÇÃO DE PARTÍCULAS SUBMETIDAS À REFRIGERAÇÃO, CONGELAMENTO E

LIOFILIZAÇÃO

Maximiliano Segundo Escalona Jiménez1;

Andrew Ariel de Almeida Figueira2;

Vinícius do Amaral Flores2;

Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards2.

1. Ufsm, Santa Maria - Venezuela;2. Ufsm, Santa Maria - RS -

Brasil.

MIB 88.148 LEVANTAMENTO DOS PRINCIPAIS AGENTES CAUSADORES DE MASTITE EM REBANHOS LEITEIROS DE UMA LATICÍNIOS DO EXTREMO OESTE CATARINENSE.

Elis Joana Pasini;

Angela Salete Zonta;

Eliane Maria de Carli.

Unoesc, São Miguel do Oeste - SC - Brasil.

MIB 89.335 MEL PURO E SABORIZADO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA


Marcel Ferreira Fiss1;

Mírian Ribeiro Galvão Machado1;

Rosane da Silva Rodrigues1;

Gerônimo Goulart Reyes Barbosa1;

Maria Laura Gomes Silva da Luz1;

Karine Von Ahn Pinto1;

João Gabriel Ruppenthal2;

Tchescia Naiume Karow1;

Wagner Schmiescki dos Santos1.


Universidade Federal de Pelotas, Peltoas - RS - Brasil.

MIB 90.383 MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BRAZILIAN UHT MILK AND GENETIC BIODIVERSITY OF SPORE-FORMING BACTERIA

Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira;

Maura Pinheiro Alves;



MIB 91.462 MODELAGEM DO EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE Croton blanchetianus Baill SOBRE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS DETERIORANTES

Elayne Cardoso de Vasconcelos1;

Gláucia Maria Falcão de Aragão1;

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo2;

Wiaslan Figueiredo Martins1;

Camila Casagrande Paganini1;

Nayara Coriolano de Aquino3.


Brasil;2. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;3.


MIB 92.150 MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ERVA-MATE COMERCIALIZADA NO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL – 2017 E 2018

Andreia de Oliveira Massulo;

Dayse Christiane Todescato Freire;

Cleide de Souza Brito;

Cleide Francisca Medeiro;

Kelly Cristina Souza da Silveira Salles.

Laboratório Central de Saúde Pública de Mato Grosso do Sul,

Campo Grande - MS - Brasil.

MIB 93.246 OCCURENCE OF Cronobacter spp ., TOTAL COLIFORMS AND Escherichia coli IN 20-L BOTTLED MINERAL NATURAL WATER COMMERCIALIZED IN BRAZIL

Luiza Vasconcellos;

Valéria de Mello Medeiros;

Carla Oliveira Rosas;

Célia Maria Carvalho Pereira Araujo Romão;

Marcelo Luiz Lima Brandão.

Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde -


MIB 94.324 OCORRÊNCIA DE Bacillus cereus EM REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES TIPO SELF SERVICE EM SALVADOR – BA

Joselene Conceicao Nunes Nascimento;

Danilo Moreira Vilas Boas;

Clicia Capibaribe Leite;

Cleber Alberto Schmidt;

Alaíse Gil Guimarães.


MIB 95.719 OCORRÊNCIA DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM ARROZ ORG NICO E CONVENCIONAL

Bárbara Cristina Ferrão Ferreira;

Vanessa Simão;

Milena de Oliveira Dutra;


Carlos Eduardo da Silva Soares;



MIB 96.426 OCORRÊNCIA DE Salmonella spp. EM AMOSTRAS DE ALIMENTOS ANALISADAS NO LACEN PE NO PERÍODO DE 2015 A 2018 PROVENIENTES DE SURTOS

Vanessa Lino dos Santos Silva;

Daniela Pontual Waked;

Maristtela Feitosa da Silva Santana;

Sandoval Vieira da Silva Filho;

Soraia Maria de Souza;

Maria Cristina Durão de Araújo;

Luzia Angélica Alves Costa;

Lucia Roberta de Souza Filizola;

Luciana Regina de Araujo Lima;

Roselene Hans.

Laboratório Central de Saúde Pública Pernambuco, Recife - PE -

Brasil.

MIB 97.577 PERFIL MICROBIOLÓGICO DA ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADA NO ESTADO DE SÃO PAULO

Christiane Asturiano Ristori;

Alcina Maria Liserre;

Cecília Geraldes Martins;

Damaris de Castro Pinto;

Juliana da Silva Oliveira;

Ana Maria Ramalho de Paula;

Miyoko Jakabi;

Ruth Estela Gravato Rowlands.


MIB 98.447 PERFIL MICROBIOLÓGICO DAS ÁGUAS ADICIONADAS DE SAIS ANALISADAS PELO LACEN PE ENTRE SETEMBRO DE 2016 A OUTUBRO DE 2017


Valdemir Vicente da Silva Júnior;








Roselene Hans.


Brasil.

MIB 99.97 PERFIL MICROBIOLÓGICO DE POLPAS CONGELADAS DE ABACAXI COMERCIALIZADAS EM LIMOEIRO DO NORTE- CE


Christiane da Silva Nascimento;

Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves;

Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva;

Germana Conrado de Souza.


MIB 100.269 PERFIL MICROBIOLÓGICO DE POLPAS DE AÇAÍ IN NATURA, PASTEURIZADAS E CONGELADAS, COMERCIALIZADAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM DO PARÁ.

Jacqueline dos Santos Ferreira;

Wildiane Leite Ferreira;

Allana Emely Sousa de Freitas.


MIB 101.386PESQUISA DE BETALACTAMASES DE ESPECTRO ESTENDIDO (ESBL) EM ISOLADOS DE Escherichia coli PROVENIENTES DE AMOSTRAS DE MOLUSCOS BIVALVES COLETADOS EM SANTA

CATARINA

Natália Moraes da Silva;

Dinah Antero Nicoletti;

Marília Miotto.


MIB 102.506 PESQUISA DE Salmonella spp . EM ALIMENTOS ENVIADOS AO LABORATÓRIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA DO CEARÁ, COM ÊNFASE EM SURTOS.





Ana Thaís Silva Damasceno1;

Cintia de Brito Melo4;


Francisco Irineu Peeira de Oliveira4;

Sidarta Lopes Viana4.

1. Universidade de Fortaleza, Fortaleza - CE - Brasil;2.

Proensino/Sesa, Fortaleza - CE - Brasil;3. Universidade de

Fortaleza e Laboratório Central e Saúde Pública, Fortaleza - CE -

Brasil;4. Laboratório Central e Saúde Pública, Fortaleza - CE -

Brasil.

MIB 103.167 POTENCIAL DA MANTEIGA COMO MATRIZ PROTETORA DE Bifidobacterium BB-12 DURANTE A SIMULAÇÃO GASTROINTESTINAL in vitro



Silvani Verruck;



Brasil.

MIB 104.433 POTENCIAL INIBITÓRIO DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L .) FRENTE A Staphylococcus aureus






João Paulo de Paiva Lemos;





MIB 105.434 PRESENÇA DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E Escherichia coli EM AMOSTRAS DE ALIMENTOS ANALISADAS NO LACEN/PE NO PERÍODO DE 2015 A 2018 PROVENIENTES DE SURTOS









Luciana Regina de Araujo Lima;

Roselene Hans.


Brasil.

MIB 106.382 QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA COMERCIALIZAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL NÃO INSPECIONADO








Eduardo Delbon Baldini;




MIB 107.661 QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL PRODUZIDAS E OU COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO DISTRITO FEDERAL E ENTORNO

Hayanna Maria Boaventura da Costa;

Virgilio Hipólito Lemos de Castro;

Emilia Fernanda Agostinho Davanzo;

Ângela Patrícia Santana.

Universidade de Brasília, Brasília - DF - Brasil.

MIB 108.164 QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SUSHIS ELABORADOS EM ESTABELECIMENTOS DE COMIDA JAPONESA EM CIDADES DO VALE DO JAGUARIBE-CE

Fernanda Araújo Mascarenhas1;



Mikaela Sabrina Rodrigues Maia3;

Jordânia Guimarães de Lima3;

Davi Moura Lucena1;


1. Ifce, Russas - CE - Brasil;2. Ifce, Fortaleza - CE - Brasil;3. Ifce,

Tabuleiro do Norte - CE - Brasil;4. Ifce, Limoeiro do Norte - CE -

Brasil.

MIB 109.5 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE BOVINA MOÍDA COMERCIALIZADA NO MERCADO PÚBLICO DA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE/CE

Ysabele Yngrydh Valente Silva1;



Germana Conrado de Souza2.

1. Ifce- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do

Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Instituto Federal de

Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Lmoeiro do

Norte(Ifce), Limoeiro do Norte - CE - Brasil.

MIB 110.299 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA NUTRIÇÃO ENTERAL MANIPULADA EM HOSPITAL

Fernanda da Silva Rodrigues1;

Bárbara Braga Ferreira Marta2;

Teresa Marilene Bronharo2;

Ana Cláudia Soncini Sanches1;

Aparecida de Fátima Michelin1.

1. Universidade Paulista, Araçatuba - SP - Brasil;2. Instituto

Adolfo Lutz, Araçatuba - SP - Brasil.

MIB 111.523 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS PIMENTAS ANALISADAS NO LACEN-GO DE JANEIRO A OUTUBRO DE 2018.

Valdirene Maria de Oliveira Neto;

Denisy Marques Mendanha de Oliveira;

Nádia Arantes Gonçalves;

Écio Neto Vieira;

Edson Franco de Oliveira.


MIB 112.339 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CAFÉS EMBALADOS À VÁCUO DISTRIBUÍDOS NO COMÉRCIO DA CIDADE DE PELOTAS – RS


Marcel Ferreira Fiss;

Bruna Cardozo Barbosa;

Daniel Levy Filho;

Gerônimo Goulart Reyes Barbosa;

Giovana da Silva Vaz;

Julia Torres Ramalho;

Laura dos Santos Centeno;

Maria Eduarda Ribeiro da Rocha;

Mírian Ribeiro Galvão Machado.


MIB 113.81 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COMIDA JAPONESA COMERCIALIZADA NO DF

Talita Orrico Rocha1;

Andrea Cordeiro de Pina Dias2;

Renato Yukio Sato2;

Maria Verbena Moraes Oliveira2;

Ana Paula Melo Martins2;

João Eudes Filho2;

Leandro Maurício e Silva2;

Lívia Maria Ximenes Saboia2.

1. Lacen, Brasilia - DF - Brasil;2. Lacen, Brasília - DF - Brasil.

MIB 114.657 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS DE AMENDOIM COMERCIALIZADAS EM PELOTAS, RS

Alana Crizel Brauch;


Ísis Carvalho Fabiani;

Rafaela Silva da Rosa;

Mírian Ribeiro Galvão Machado;


Marcel Ferreira Fiss.


MIB 115.334 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PAMPO (Trachinotus carolinus ) COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE RIO GRANDE-RS







Gabriel Lucas Pail;

Pérsia Barcellos Carrasco;


Nadia Carbonera.


MIB 116.91 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COMERCIALIZADOS NO DF

Talita Orrico Rocha;

João Eudes Filho;

Andrea Cordeiro de Pina Dias;

Renato Yukio Sato;

Ana Paula Melo Martins;

Maria Verbena Moraes Oliveira;

Tanira Viana Veríssimo de Brito;

Guliver Brito de Azevedo;

Leandro Maurício e Silva;

Lívia Maria Ximenes Saboia.

Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen), Brasilia - DF -

Brasil.

MIB 117.574 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE PASTEURIZADO DESTINADO AO PROGRAMA VIVALEITE NO ESTADO DE SÃO PAULO

Alcina Maria Liserre1;

Christiane Asturiano Ristori1;

Ruth Estela Gravato Rowlands1;

Damaris de Castro Pinto1;

Eliane Sumiko Takayama Kubota2;

Thaís Almeida da Silva1;

Ana Maria Ramalho de Paula1;

Cecília Geraldes Martins1.

1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Secretaria de

Desenvolvimento Social, São Paulo - SP - Brasil.

MIB 118.467 QUALIDADE MINERAL E MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS DE MILHO NORDESTINAS COMERCIALIZADAS EM CIDADES DO BAIXO JAGUARIBE DO CEARÁ



Fernanda Araújo Mascarenhas3;



1. Ifce, Morada Nova - CE - Brasil;2. Ifce, Limoeiro do Norte - CE

- Brasil;3. Ifce, Russas - CE - Brasil;4. Ifce, Fortaleza - CE - Brasil.

MIB 119.104 RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA EM CAMPYLOBACTER SPP. E ESCHERICHIA COLI ISOLADOS DE FRANGOS DE CRIAÇÃO CONVENCIONAL E CAIPIRA

Thomas Salles Dias;

Gisllany Alves Costa;

Arthur de Almeida Figueira;

Hugo Peralva Lopes;

Leandro dos Santos Machado;

Elmiro Rosendo Nascimento;

Virginia Léo de Almeida Pereira;

Dayse Lima da Costa Abreu;

Maria Helena Cosendey de Aquino.

Uff, Niterói - RJ - Brasil.

MIB 120.459 Salmonella spp . EM LINGUIÇAS SUÍNAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE PELOTAS - RS


Tatiane Kuka Valente Gandra2;


Elder Pacheco da Cruz2;


Karoline Schwartz Marques3;


1. Universidade Federal de Pelotas, Herval - RS - Brasil;2. Ufpel,

Pelotas - RS - Brasil;3. Furg, São Loureço do Sul - RS - Brasil.

MIB 121.412 SOURDOUGH MICROBIAL DYNAMICS REVEALED BY METAGENOMIC ANALYSIS

Leidiane A. Acordi Menezes1;

Maria Luisa Savo-Sardaro2;

Rubens Tadeu Delgado Duarte1;

Monica Gatti2;

Juliano de Dea Lindner1.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Unipr, Parma - Italia.

MIB 122.283 Staphylococcus COAGULASE POSITIVA EM LINGUIÇAS SUÍNAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE PELOTAS–RS, BRASIL




Alana Crizel Brauch;




Tatiane Kuka Valente Gandra;



MIB 123.536 TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF WEISSELLA STRAINS ISOLATED FROM ARTISANAL CHEESES FROM DIFFERENT REGIONS OF BRAZIL

Camila Gonçalves Teixeira;

Evandro Martins;

Andressa Fusieger;


Tatiana Santos Lima;

Júlia Oliveira Lopes;

Luis Gustavo Lima Nascimento;



MIB 124.124 VIDA ÚTIL DE CARNE SUÍNA UTILIZANDO IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA

Larissa Kochhann Menezes1;

Eliane Maria de Carli1;

Leadir Martins Fries2;

Simone Canabarro Palezi1;

Elis Joana Pasini1.

1. Universidade do Oeste de Santa Catarina, São Miguel do

Oeste - SC - Brasil;2. Universidade Federal de Santa Maria, Santa

Maria - RS - Brasil.

MIB 125.247 VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO MONITORAMENTO MICROBIOLÓGICO DE QUEIJOS COMERCIALIZADOS EM SANTA CATARINA



Csele Vand Sand;

Letícia Cândida Teixeira;

Juliany Cristine Geller Palavicini.

Diretoria de Vigilância Sanitária, Florianópolis - SC - Brasil.

ÁREA TEMÁTICA 08 -

MICROSCOPIA (MIC)

MIC 01.140 ANÁLISE MICROSCÓPICA EM PRODUTOS DE TOMATE (Lycopersicum esculentum L .) - EXTRATO, MOLHO E TOMATE INTEIRO ENLATADO COMERCIALIZADOS EM SANTA CATARINA

Denise de Carvalho Caldeira;

Rozicléa Refosco.


MIC 02.136 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CAFÉ TORRADO E MOÍDO COMERCIALIZADO EM MINAS GERAIS

Virgínia Del Carmen Troncoso Valenzuela;

Inês Helena Tristão de Oliveira;

Flaviane Cristina Lopes Matosinhos;

Juliane Rodrigues Silva;

Marcos Paulo Gomes Mol.

Fundação Ezequiel Dias - Funed, Belo Horizonte - MG - Brasil.

MIC 03.72 AVALIAÇÃO DE CHÁS DE BOLDO-DO-CHILE (PEUMUS BOLDUS MOLINA) QUANTO AO ASPECTO

Rozicléa Refosco;


Francine Costa do Amaral.


MIC 04.21 AVALIAÇÃO MACRO E MICROSCÓPICA DE ALIMENTOS NO LACEN/RJ.

Luize Ribeiro Mulim;

Luisa Elena Bruno;

Maria Pureza Nunes Duarte Maia.

Lacen/Rj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

MIC 05.137 AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA QUALIDADE DO POLVILHO AZEDO COMERCIALIZADO EM SANTA CATARINA.

Rozicléa Refosco;

Denise de Carvalho Caldeira.


MIC 06.336 CARACTERIZAÇÃO DO FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L .) CLASSE PRETO, TIPO 1, ATRAVÉS DE ANÁLISES ELETROMICROGRÁFICAS







MIC 07.225 CARACTERIZAÇÃO POR MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA DE GRÃOS DE MILHO (Zea mays L .)







Brasil.

MIC 08.654CONTAMINAÇÃO MICROSCÓPICA POR MATÉRIAS ESTRANHAS E PARASITAS EM ALFACES (LACTUCA SATIVA L.) DE DIFERENTES TIPOS DE CULTIVO E PROCESSAMENTO,

COMERCIALIZADOS EM RIBEIRÃO PRETO, SP, BRASIL.

Sonia de Paula Toledo Prado;

Nathália Oliveira Sgarbosa.

Instituto Adolfo Lutz de Ribeirão Preto, Ribeirão Preto - SP -

Brasil.

MIC 09.510 CONTRIBUIÇÃO DA ANÁLISE MICROSCÓPICA NO ESTUDO DE AÇÚCAR DE COCO

Cinthia Iara de Aquino;

Laís Fernanda de Pauli Yamada;

Márcia Dimov Nogueira;

Augusta Mendes da Silva;

Maria Aparecida Moraes Marciano.


MIC 10.413 DETERMINAÇÃO DE IMPUREZAS EM AMOSTRAS DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO COM E SEM SELO DE PUREZA ABIC

Maria Goreth Pinheiro Chaves;

Eliane Priscilla Oliveira Assis;

Rogéria Garcia de Oliveira Bessa;

Marlúcia Catúlio.


MIC 11.74 ENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Syzygium aromaticum, L .)

Gabriel Lucas Pail;


Marjana Radünz;






Elizabete Helbig.


MIC 12.333 GRANULOMETRIA DE AVEIA E DERIVADO - SUA RELAÇÃO COM QUALIDADE E SEGURANÇA


Gabriella Gizzo2;





1. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -


SC - Brasil;3. Universidade Regional de Blumenau, Blumenau -

SC - Brasil.

MIC 13.17IDENTIFICAÇÃO DE ELEMENTOS HISTOLÓGICOS E PESQUISA DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM AMOSTRAS DE ORÉGANO (Origanum vulgare L .) E CANELA (Cinnamomum ssp. )

COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO PARANÁ

Tatiana Scholze de Cassias.

Lacen Pr, Curitiba - PR - Brasil.

MIC 14.290 MATÉRIAS ESTRANHAS PRESENTES NOS ALIMENTOS ANALISADOS NO SETOR DE MICROSCOPIA DO LACEN/RN NOS ANOS DE 2017 e 2018

Vanessa Macedo Freire da Costa1;

Claudio Marcio de Medeiros Maia1;

Kleyton Thiago Costa de Carvalho1;

Ítalo Soares de Araújo1;

Frederico Andrade Monteiro Filho2;

Jailma Almeida de Lima1;

Maria José Fernandes dos Santos1;

Eutália Elizabeth Novaes Ferreira da Silva1;

Eugênio Pacelle Dantas da Costa1.

1. Lacen/Rn, Natal - RN - Brasil;2. Faculdade de Medicina da

Universidade de São Paulo - Fmusp, São Paulo - SP - Brasil.

MIC 15.361 OCORRÊNCIA DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM CAFÉS DE REGIÕES CAFEEIRAS DO ESTADO DE SÃO PAULO

Gina Maria Bueno Quirino Cardozo1;

Rosana de Andrade Silva1;

Fernanda Paschoal Montandon2;

Dalmo Cesar de Paula1;

Margarete Midori Okazaki1.

1. Ital, Campinas - SP - Brasil;2. Unicamp, Campinas - SP - Brasil.

MIC 16.172OCORRÊNCIA DE PARASITAS EM AMOSTRAS DE PEIXE CONGELADO TIPO POLACA DO ALASCA (Theragra chalcogramma), COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO GRANDE ABC, NO PERÍODO

DE JULHO DE 2017 A NOVEMBRO DE 2018

Elaine Cristina de Mattos;

Erica Silva de Castro;

Angie Mendes Specian;

Adriana Loureiro do Nascimento;

Rute Dal Col;

Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros.

Instituto Adolfo Lutz - Clr Santo André, Santo André - SP - Brasil.

MIC 17.522 PELOS DE ROEDORES E OUTRAS MATÉRIAS ESTRANHAS EM PÁPRICAS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE SÃO PAULO

Laís Fernanda de Pauli Yamada;

Augusta Mendes da Silva;

Cinthia Iara de Aquino;

Maria Aparecida Moraes Marciano;

Márcia Dimov Nogueira.


NUT 01.288 ANÁLISE DO pH E ACIDEZ DO SUCO DE LARANJA IN NATURA X INDUSTRIALIZADO E SUA RELAÇÃO COM A EROSÃO DENTÁRIA




Amanda Larissa Garça de Souza;





NUT 02.240 ANÁLISE DOS ASPECTOS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO E FUNCIONAL DO FRUTO DO CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN L.)









NUT 03.253 APLICAÇÃO DE METODOLOGIAS ATIVAS NO ÂMBITO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COMO AUXÍLIO NA FORMAÇÃO DE NUTRICIONISTAS

Everlandia Silva Moura Miranda1;

Jessica Freitas de Araújo1;


Luana Késia de Sousa Freitas1;

Maiara Silva Batista1;

Taís Cristina Gomes de Sousa1;


Josicleia Vieira de Abreu1.


Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Ifce, Limoeiro do Norte - CE -

Brasil.

NUT 04.134 APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DO MALTE CERVEJEIRO NA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL

Anelise Bravo Friedriczewski;



Vanessa Pires da Rosa;

Ana Paula Daniel;

Vagner Naysinger Machado;

Andréia Cirolini.


NUT 05.483 AVALIAÇÃO DA AGREGAÇÃO PLAQUETÁRIA APÓS TRATAMENTO COM EXTRATO HIDROETANÓLICO DE JATOBÁ EM ASSOCIAÇÃO AO CLOPIDOGREL EM RATOS DIABÉTICOS


Barbara Peloso Suhet Pereira2;








Brasil.

NUT 06.67AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA COMERCIAL DE FRUTOS DA PALMEIRA JUÇARA (Euterpe edulis

Martinus)

Amanda Alves Fernandes;

Mayara Schulz;


Alyne Lizane Cardoso;

Patricia Faria Di Pietro;

Roseane Fett;



Brasil.

NUT 07.635 AVALIAÇÃO DO GRAU DE SATISFAÇÃO DOS COMENSAIS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO QUANTO AO ASPECTO HIGIÊNICO-SANITÁRIO

Viviane Bolzan;

Catia da Silva Silveira;

Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima;

Daniele dos Anjos;

Pâmela Salerno;



Pâmela Inchauspe Corrêa Alves;


Elizabete Helbig.


ÁREA TEMÁTICA 09 - NUTRIÇÃO (NUT)

NUT 08.111 AVALIAÇÃO DO PERFIL ANTITROMBOGÊNICO, ANTI-INFLAMATÓRIO E HIPOCOLESTEROLÊMICO DO ÓLEO DO MURUCI (BYRSOMINA CRASSIFÓLIA L.)









NUT 09.543 AVALIAÇÃO DO TEOR DE FIBRA ALIMENTAR EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Andriéli Aparício Coelho1;

Maria Eliza Silva2;

Valéria Américo Salazar2;

Mariana Leocadia Martins Dias Maragno2;

Iara Regina dos Santos2;

Isabella Ribeiro do Nascimento2;

Maria Eduarda do Vale Pereira2;

Luiza Viegas Menegon2;

Heloisa Patrício Inácio2;

Alicia de Francisco2.

1. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -


SC - Brasil.

NUT 10.557 AVALIAÇÃO QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO OFERECIDO EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO MUNICÍPIO DE CAMPOS DOS GOYTACAZES/RJ

Lais Barreto de Carvalho;

Julia Ribeiro Gomes Viana;

Raphael Pereira Rangel do Nascimento;

Samara Pinto Custódio Bernardo;

Larissa Leandro da Cruz;

Cristina Gomes de Souza Vale e Souza;

Adryan Araujo Vieira.

Universidade Estácio de Sá, Campos dos Goytacazes - RJ - Brasil.

NUT 11.112 CARACTERIZAÇÃO DOS ÓLEOS DE AÇAÍ E PEQUI: COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE

Sandrynne Carla Neves Guimarães1;

Danila Teresa Valeriano Alves2;

Carlos Emmerson Ferreira da Costa2;

Katiane Cunha de Melo2;

Ingrid Silva de Oliveira1;

Stephanie Dias Soares2;

Evelyn Lais Santos Vieira2;

Adriano Cruz da Costa Maciel2;

Orquídea Vasconcelos dos Santos2.

1. Faculdade Integrada Brasil Amazônia, Belém - PA - Brasil;2.


NUT 12.310 CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO TUCUPI COMERCIALIZADO EM FEIRA E MERCADO E SUA ADEQUAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE









NUT 13.303DIAGNOSTICO NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO DA INGESTÃO ALIMENTAR COM ÊNFASE NO CONSUMO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM UNIVERSITÁRIOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA

UFMG

Patrícia Kobayashi;

Jessimara Ribeiro Henrique;

Lucilene Rezende Anastácio;

Renata Adriana Labanca.


NUT 14.149 EDUCAÇÃO PARA A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ATRAVÉS DE UM JOGO TIPO “QUIZ” EM ESCOLAS DO ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE CONCÓRDIA – SC

Ana Beatriz Barbosa Polli;

Ingrid Aparecida dos Santos Guimarães;

Michele Carla Magnani Falcoski;

Milena Conte;

Gabriela Neis Lang;

Sheila Mello da Silveira;

Andressa Gilioli.

Ifc - Campus Concórdia, Concórdia - SC - Brasil.

NUT 15.123 EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO NA BIOACESSIBILIDADE DE POLIFENOIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE PEQUENOS FRUTOS

Livia Colletti Escatolin1;

Trilicia Margarida Gomes2;

Thalita Isabel Assumpção1;

Luiza Mazon Freitas1;

Marilde T. Bordignon-Luiz1;

Vívian Maria Burin3.


Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis -

SC - Brasil;3. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.

NUT 16.485 EFEITO DO EXTRATO AQUOSO DE BERINJELA (Solanum melongena L.) SOBRE PERFIL GLICÊMICO E PARÂMETROS BIOQUÍMICOS EM RATOS INDUZIDOS A HIPERLIPIDEMIA


Arthur Reis Caldas2;

Rafaela Cristina Franco2;

Thaiane Celcina Batista Barbosa2;








Brasil.

NUT 17.582 ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS A PARTIR DA APLICAÇÃO DE SUBPODUTOS DO BURITI


Sheila Maria Franco do Espirito Santo2;

Gustavo de Sousa Almeida2;

Bruno Henrique dos Santos Morais2.


Universidade da Amazônia, Belém - PA - Brasil.

NUT 18.230 ÍNDICE DE MASSA CORPORAL (IMC) E CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES PERTENCENTES A UMA ESCOLA PÚBLICA FEDERAL.

Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa1;

João Victor Laurindo dos Santos2;

Ingrid Sofia Vieira de Melo3;

Nassib Bezerra Bueno4.


Federal de Alagoas, Murici - AL - Brasil;3. Instituto Federal de

Alagoas, Satuba - AL - Brasil;4. Universidade Federal de Alagoas,

Maceió - AL - Brasil.

NUT 19.94 INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE DIGESTÃO IN VITRO NA BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DAS UVAS BORDÔ E NIAGARA (Vitis labrusca L .)

Trilicia Margarida Gomes;

Isabela Maia Toaldo;

Isabel da Silva Haas;

Marilde T. Bordignon-Luiz.


NUT 20.772 PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEO DE BABAÇU (Orbignya sp)

Camila Emereciana Pessoa1;

Gabriella Nogueira Santos2;

Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia3;

Patrícia Bachiega4;


Iris Gabriel Alves5;

Manoel Soares Soares Junior5.

1. Universidade Federal de Goiás (Ufg), Goiânia - GO - Brasil;2.

Puc Goiás, Goiânia - GO - Brasil;3. Instituto Federal Goiano -

Campus Rio Verde, Rio Verde - GO - Brasil;4. Universidade

Federal do Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;5. Universidade

Federal de Goiás, Goiânia - GO - Brasil.

NUT 21.500PERFIL DIAGNÓSTICO DO CONSUMO DE REFRIGERANTES ENTRE OS DISCENTES DO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E

TECNOLOGIA DO MARANHÃO- CAMPUS CODÓ


Lívia Oliveira da Silva Bonfim2;



Maytia Conceição Machado de Souza2;





Josielta Alves dos Santos2.

1. Ifma, Codó - MA - Brasil;2. Instituto Federal de Educação,

Ciência e Tecnologia do Maranhão, Codó - MA - Brasil;3.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano -

Campus Rio Verde (If Goiano), Rio Verde - GO - Brasil;4. Seduc -

Liceu Maranhense, São Luís - MA - Brasil.

NUT 22.71 PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES DO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE – CE

Lorena Ligia de Lima Monteiro;

Kivia Kelly Bezerra do Nascimento;

Gabriela Ellen Rocha Gadelha;



NUT 23.95 POTENCIAL BIOATIVO DO RESÍDUO OBTIDO DO PROCESSAMENTO DO SUCO DE UVA (VITIS LABRUSCA L.) E SEU EFEITO CITOTÓXICO EM CÉLULAS DE CÂNCER COLORRETAL

Isabel da Silva Haas1;


Isabela Maia Toaldo1;

Márcia Goettert2;

Marilde T. Bordignon-Luiz1.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Univates, Lajeado - RS -

Brasil.

NUT 24.623 RELATO DE EXPERIÊNCIA: UTILIZAÇÃO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA EM UMA ESCOLA PÚBLICA DE BELÉM DO PARÁ

Jacqueline dos Santos Ferreira1;

Isabela Keize Soares Reis2;

Ana Letícia Bahia dos Santos2;

Manoela Fernandes Martins Moreira2.


Universidade da Amazônia, Belém - PA - Brasil.

NUT 25.684 SHAKER COMO UMA ALTERNATIVA PARA REDUÇÃO DA RETENÇÃO DE GORDURA EM SONDAS NASOGÁSTRICAS


André Fernando de Oliveira;

Igor Jose Boggione Santos;

Eduardo Basílio Oliveira;




ROT 01.135 AÇÕES PARA IMPLEMENTAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL EM PRODUTOS DA POLIFEIRA DO AGRICULTOR




Andréia Cirolini.


ROT 02.379 ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS ALIMENTARES EM RELAÇÃO À ROTULAGEM OBRIGATÓRIA DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS QUE CAUSAM ALERGIAS ALIMENTARES

Maria Luísa Cunha1;

Valéria Regina Martins Vieira2;

Aline Rezende Santana3;

Lucilene Rezende Anastácio1.

1. Faculdade de Farmácia, Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2.

Fundação Ezequiel Dias (Funed), Belo Horizonte - MG - Brasil;3.

Fundação de Ensino de Contagem (Funec), Contagem - MG -

Brasil.

ROT 03.322 ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA ATLETAS DE ACORDO COM A NOVA RDC 243/2018

Samanta Catherine Ferreira;

Micaele Raimunda Ramos de Sousa;

Luis Renato dos Santos Mascarenhas;


Faculdade de Farmácia, Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.

ROT 04.89 ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS EM ROTULAGEM FRONTAL DE PÃES INTEGRAIS E CLASSIFICAÇÃO QUANTO A NUTRIENTES CRÍTICOS

Alessandro Rangel Carolino Sales Silva;

Ana Luiza Soares dos Santos;


Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -

Brasil.

ROT 05.232 ALIMENTOS COM INFORMAÇÕES ENGANOSAS: VOCÊ SABE IDENTIFICAR?

Simone Aparecida Rodrigues de Oliveira Gonçalves;

Mabel Caldeira de Andrade;


Camila Couto Vieira;

Gilvana Jardim Silva;

Valéria Regina Martins Vieira.


ROT 06.581 ANÁLISE DA ROTULAGEM DE ATUNS RALADOS EM CONSERVA COMERCIALIZADOS EM MERCADOS VAREJISTAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Marianna Souza da Graça1;

Nayara Martins de Andrade2;

Alice Marqui de Carvalho1;

Jéssica Carius Rodrigues da Silva1;

Alexandre Eduardo Vieira1;


1. Unifeso, Teresópolis - RJ - Brasil;2. Uifeso, Teresópolis - RJ -

Brasil;3. Fiperj, Niterói - RJ - Brasil.

ÁREA TEMÁTICA 10 - ROTULAGEM(ROT)

ROT 07.477 ANÁLISE DA ROTULAGEM DE SARDINHAS EM CONSERVA COMERCIALIZADAS EM MERCADOS VAREJISTAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO





Alexandre Eduardo Vieira2;


1. Unifeso, Teresóplis - RJ - Brasil;2. Unifeso, Teresópolis - RJ -


ROT 08.621 ANÁLISES DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES EM RÓTULOS DE BEBIDAS AÇUCARADAS AMPLAMENTE CONSUMIDAS PELO PÚBLICO INFANTIL

Kátia Dantas Figueiredo Mendes1;

Sônia Ribeiro Doria2;

Rosane Gomes Alves Lopes3;

Alzira Nascimento Guerra1;

Angela Maria Reis1;

Jodir Domingues1;

Roberta de Oliveira Resende Ribeiro1.

1. Laboratório Municipal de Saúde Pública-Prefeitura Municipal

do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Departamento

de Química/Laboratório- Alimentos-Instituto Nacional de

Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;3.

Coordenação do Núcleo Técnico de Alimentos-Instituto Nacional

de Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

ROT 09.183 ASPECTOS RELACIONADOS À ROTULAGEM AMBIENTAL DE EMBALAGENS PLÁSTICAS PARA ÁGUA MINERAL

Paulo Eduardo Masselli Bernardo;

Lucia Tieco Fukushima Murata;

Carla Regiani Walter.


ROT 10.93 ATENDIMENTO QUANTO ÀS ADVERTÊNCIAS “CONTÉM LACTOSE” E “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE” NO RÓTULO DOS LEITES DO PROGRAMA LEITE POTIGUAR DO GOVERNO/RN






1. Lacen/Rn, Parnamirim - RN - Brasil;2. Lacen/Rn, Natal - RN -

Brasil.

ROT 11.133 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS ANALISADOS PELO LABORATÓRIO CENTRAL DO RN






1. Lacen/Rn, Natal - RN - Brasil;2. Lacen/Rn, Parnamirim - RN -

Brasil.

ROT 12.77 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE BISCOITOS SEMIDOCES COM ENFOQUE NAS ESTRATÉGIAS PARA DECLARAÇÃO DE ALERGÊNICOS E NA DETECÇÃO DE PROTEÍNA DO LEITE







MG - Brasil.

ROT 13.308 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITES EM PÓ INTEGRAL COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PICOS, PI

Neyeli Cristine da Silva1;

Jucianne Martins Lobato2;

Stefany Dourado da Silva2;

Julianne Viana Freire Portela2;

Ana Cibele Pereira Sousa2.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufpi, Picos - PI - Brasil.

ROT 14.700 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PÃES INTEGRAIS E COMPARAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE

Jacqueline dos Santos Ferreira;

Amanda Gentil Polizeli;

Larissa Fernandes da Cruz;

Rodrigo Corrêa Silva.


ROT 15.471 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE FABRICAÇÃO PRÓPRIA EM UM SUPERMERCADO DE FORTALEZA

Amanda Rodrigues Leal1;

Bárbara Regina da Costa de Oliveira P. Coutinho2;

Leandro Damasceno2;

Verlaine Suenia Silva de Sousa2;


Juliana Nascimento da Costa1;



Antônio Augusto Lima Araújo Filho1.


Centro Universitário Estácio do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;3.


ROT 16.233 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PRODUTOS COM ALEGAÇÃO DE LACTOSE COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RJ

Juliana Machado dos Santos;

Rosana Gomes Ferreira;

Rosana Pereira dos Santos;

Robson Alves Luiz;

Marcelo Luiz Lima Brandão;

Paula Vasconcellos Costa;

Leonardo Cesar Machado Coutada;

Rosane Gomes Alves Lopes.


ROT 17.461AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E DA QUALIDADE DA RESPOSTA TÉCNICA DO ATENDIMENTO VIA SAC DE ALFACE (Lactuca sativa) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADAS EM

FLORIANÓPOLIS EM 2018

Francie Nara Gaio;


Cristina Gama;

Liandra Palmorio.


Brasil.

ROT 18.281 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DA MANIVA COZIDA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE BELÉM/PA

Danilo Silva Ramos;

Lia Valéria Dantas Franco;









ROT 19.711 AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE ÁGUAS MINERAIS DO ESTADO DE SÃO PAULO

Gisele Leticia Alves1;

Arlete de Souza1;

Laurita Silveira de Brum1;

Edivaldo Bernardino de Melo2;

Carla Regiani Walter1;

Daniely Reis Santos3;

Maria Anita Scorsafava1.

1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Unifesp- Pós

Graduação Engenharia Química, Diadema - SP - Brasil;3. Unifesp-

Programa de Pós-Graduação Em Química, Ciências e Tecnologia

da Sustentabilidade, Diadema - SP - Brasil.

ROT 20.559 AVALIAÇÃO DOS TEORES VITAMINA C, COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM SEIS DIFERENTES PAPINHAS COMERCIAIS INFANTIL

Tainara Leal de Sousa;

Jessyca Pinheiro da Silva;

Ariadne Ribeiro Lodete;

Daniele Silva Lima;

Abner Alves Mesquita;

Adrielle Borges de Almeida;

Mariana Buranelo Egea;

Geovana Rocha Placido.

Ifgoiano-Campus Rio Verde, Rio Verde de Goiás - GO - Brasil.

ROT 21.321COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE INGREDIENTES PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS UTILIZADOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO TERCEIRIZADA VINCULADA AO PAT EM

EMPRESA DE FLORIANÓPOLIS/BRASIL

Elizabeth Jacques Gomes;

Roberta Juliano Ramos.

Centro Universitário Estácio Sc, Florianópolis - SC - Brasil.

ROT 22.315COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE PRODUTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS UTILIZADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA

PERMANÊNCIA DE IDOSOS

Roberta Juliano Ramos;

Gabriela de Souza Neves;

Simone Moisés.

Centro Universitário Estácio Sc, Florianópolis - SC - Brasil.

ROT 23.127 CONFIANÇA DO CONSUMIDOR DE FLORIANÓPOLIS/SC NOS ALIMENTOS EMBALADOS

Liane Glufke;


Eliane Bressa Dalcin.


ROT 24.540 CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE PRODUTOS DENOMINADOS “SEM GLÚTEN” COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA E COM O CODEX ALIMENTARIUS

Valéria Américo Salazar1;

Maria Eliza Silva1;

Mariana Leocadia Martins Dias Maragno1;

Andriéli Aparício Coelho2;

Bruna Mattioni1;

Estela Regina Domingues1;

Iara Regina dos Santos1;

Isabella Ribeiro do Nascimento1;

Alicia de Francisco1.



Brasil.

ROT 25.96 CONFORMIDADE DA ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE DOCES COMERCIALIZADOS EM UMA UNIVERSIDADE FEDERAL

Ana Paula da Costa Soares;

Ludmila Lizziane de Souza Lima;


Alessandro Rangel Carolino Sales Silva.


Brasil.

ROT 26.279 GORDURAS TOTAIS EM ALIMENTOS PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM MINAS GERAIS

Alice Reis Rodrigues1;


Raquel Linhares Bello de Araujo1.

1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Fundação Ezequiel Dias

(Funed), Belo Horizonte - MG - Brasil.

ROT 27.128 INFLUÊNCIA DA ROTULAGEM NA ESCOLHA DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, PELOS CONSUMIDORES DE FLORIANÓPOLIS-SC

Liane Glufke;


Eliane Bressa Dalcin.


ROT 28.44 LEVANTAMENTO E COMPARAÇÃO DE PRODUTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL MEDIANTE PRESENÇA DE ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS E ALTOS TEORES DE NUTRIENTES CRÍTICOS

Alessandro Rangel Carolino Sales Silva;


Izabela Santana Sathler;

Luiza Vargas Mascarenhas Braga;

Valesca Danielle Rios de Lima.


Brasil.

ROT 29.87 MONITORAMENTO DAS ROTULAGENS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: UM OLHAR DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE SANTA CATARINA



Csele Vand Sand;

Renata Francinni de Oliveira Trilha;

Juliany Cristine Geller Palavicini;

Letícia Cândida Teixeira.

Diretoria de Vigilância Sanitária, Florianópolis - SC - Brasil.

ROT 30.8 MULTIPLE TRAFFIC NO CENÁRIO BRASILEIRO

Anelise Stangarlin de Camargo;

Germán Ayala Valencia.


ROT 31.735 PROPOSTA DE ROTULAGEM FRONTAL DE ALIMENTOS UTILIZANDO ALERTAS NUTRICIONAIS EM FORMA DE OCTÓGONOS: PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES BRASILEIROS

Ana Carolina Fernandes;

Larissa da Silva Santos;

Aretusa Dias de Souza;

Ana Cláudia Mazzonetto;

Tailane Scapin;

Paula Lazzarin Uggioni;

Vanessa Mello Rodrigues;

Marcela Boro Veiros;

Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates;

Rossana Pacheco da Costa Proença.


Brasil.

ROT 32.234 ROTULAGEM DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE PRODUTOS FRENTE À RDC Nº 26/2015

Antônio Carlos Araújo Fraga;

Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra;

Laura Gilvanir Pinheiro Santiago;

Ezenete Pereira de Morais;

Leandra Claudio Almeida;

Mary Emiseney Moura da Silveira;

Luiz Angert;

Moisés Mendes Correia;

Liana Perdigão Mello.

Lacen-Ce, Fortaleza - CE - Brasil.

ROT 33.560 ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS INFANTIS: UMA PROPOSTA DE UTILIZAÇÃO DO SEMÁFORO NUTRICIONAL

Amanda Albuquerque Gouvêa Ramos1;

Paulo Vitor dos Santos Gonçalves2;

Lorena Cristina Guerreiro Gatinho3;


Ana Luiza Sousa de Lima2.


Belém - PA - Brasil;3. Ufpa, Belém - PA - Brasil.

ROT 34.50 TEOR DE SÓDIO DECLARADO EM RÓTULOS DE MORTADELAS COMERCIALIZADAS NO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL

Caroline dos Santos Giuliani;




Vagner Naysinger Machado;

Andréia Cirolini.


ROT 35.740 USO DE AÇÚCARES DE ADIÇÃO E DE EDULCORANTES EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL

Luiza dos Santos Figueiredo;

Tailane Scapin;

Ana Carolina Fernandes;

Ana Paula Gines Geraldo;

Vanessa Mello Rodrigues;

Paula Lazzarin Uggioni;

Greyce Luci Bernardo;

Rossana Pacheco da Costa Proença.


Brasil.

ROT 36.143 VOCÊ CONSEGUE AVALIAR O QUE ESTÁ CONSUMINDO? UMA COMPARAÇÃO CRÍTICA DA ROTULAGEM DE REFRIGERANTE, SUCO E IOGURTES

Camila Couto Vieira;


Simone Aparecida Rodrigues de Oliveira Gonçalves;

Valéria Regina Martins Vieira;

Mabel Caldeira de Andrade.


TEC 01.175 ÁCIDO CLOROGÊNICO COMO MARCADOR DE LIBERAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM BIOFILMES ATIVOS

Natália Silva de Farias;

Carmen Maria Olivera Müller.


TEC 02.306 ANÁLISE DE PADRÕES TECNOLÓGICOS DA FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES KUNTH) COM VISTAS A APLICAÇÃO COMO MATÉRIA-PRIMA PARA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS










TEC 03.32 ANÁLISE DE PARÂMETROS FÍSICOS E NUTRICIONAIS EM CENOURAS (Daucus carota L.) PRONTAS PARA CONSUMO SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS

Maria Eduarda Peretti;


Cauana Munique Haas;

Marina Perin Vescovi;


Nei Fronza;



TEC 04.298 ANÁLISE DE PERFIL DO CONSUMIDOR DE AÇAÍ (EUTERPE OLERÁCEA, MART) NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM


Aylla Michelle Sanches dos Santos;

Heriberto Wagner Amanajás Pena;

Gilvane Saldanha Veloso.


ÁREA TEMÁTICA 11 - TECNOLOGIA (TEC)

TEC 05.497 ANÁLISE DO EFEITO DE FILMES DE GALACTOMANANA DE ALGAROBA NA CONSERVAÇÃO DE MAÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS

Kerolayne Santos Leite1;

Kelly Cristiane Gomes2;

Jose Honorio Pereira Lopes Neto3;

Jennifer Maria Barros do Nascimento3;

Rafael Oliveira Inácio2;

Amanda da Silva Gomes3.

1. Instituto Federal de Alagoas, João Pessoa - PB - Brasil;2.

Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa - PB - Brasil;3.

Universidade Federal da Paraiba, João Pessoa - PB - Brasil.

TEC 06.725 ANÁLISE ESPECTROSCÓPICA E MICROSCÓPICA DE EXTRATOS NATURAIS ENCAPSULADOS COM PROTEÍNAS DO LEITE



Oscar Alfonso Vega Castro2;

José Del Carmen Contreras Calderón2;

Fabiano Freire Costa3;

Mirian Pereira Rodarte3;

Luiz Fernando Cappa de Oliveira3;

Rodrigo Stephani3;




Universidad de Antioquia Medellín Colombia, Medellín -

Colombia;3. Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora -

MG - Brasil.

TEC 07.126 APLICAÇÃO DE METASSILICATO DE SÓDIO E CLORETO DE CÁLCIO NA VIDEIRA, INFLUÊNCIA NA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM MOSTOS E VINHOS SAUVIGNON BLANC

Luiza Mazon Freitas1;


Carolina Pretto Panceri2;

Alberto Fontanella Brighenti3;

Vívian Maria Burin1;


1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ifsc, Urupema - SC - Brasil;3.

Epagri, São Joaquim - SC - Brasil.

TEC 08.763 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA EM MICRO-ATMOSFERA DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) FRENTE À Staphylococcus aureus



Elizabete Helbig2;



Letícia Zarnott Lages2;

Rita de Cássia dos Santos da Conceição2;




TEC 09.37 Avaliação da concentração de bioativos vegetais obtidos de Morinda citrifolia (noni) por crioconcentração em blocos gravitacional

Édipo da Silva Almeida;

Giordana Demaman Arend;

Débora de Oliveira;

Dachamir Hotza.

Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de

Engenharia Química e de Alimentos, Florianópolis - SC - Brasil.

TEC 10.23 AVALIAÇÃO DA NANOFILTRAÇÃO PARA A CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE GOIABEIRA


Katia Rezzadori2;

Henrique Jaster1;


José Carlos Cunha Petrus1.


Brasil;2. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto

Alegre - RS - Brasil.

TEC 11.266 AVALIAÇÃO DA PERDA DE MASSA DE TOMATES “Sweet grape” COM COBERTURAS COMESTÍVEIS À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA, AMIDO DE MILHO E ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO

Flávia Rafaela Braga Rodrigues;

Danielle Barros Urrutia;

Elizangela Gonçalves de Oliveira.


TEC 12.585 AVALIAÇÃO DE PAÇOCA ELABORADA COM CASTANHAS DE BARU (Dipteryx alata Vog.) E AVEIA (Avena sativa L.) DURANTE O ARMAZENAMENTO

Gabriella Nogueira Santos1;

Camila Emereciana Pessoa2;

Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia3;


Patrícia Bachiega4;

Iris Gabriel Alves2.

1. Puc Goiás, Goiânia - GO - Brasil;2. Universidade Federal de

Goiás, Goiânia - GO - Brasil;3. Instituto Federal Goiano - Campus

Rio Verde, Rio Verde - GO - Brasil;4. Universidade Federal do

Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.

TEC 13.122 AVALIAÇÃO DO MODELO MATEMÁTICO DE PELEG PARA Bifidobacterium BB-12 MICROENCAPSULADA EM LEITE SEM LACTOSE E INULINA

Adriana Dantas;

Silvani Verruck;


Carmen Maria Olivera Müller;



TEC 14.553 AVALIAÇÃO DO TEMPO DE CONTATO E TIPO DE SOLVENTE NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DA CASCA DA GOIABA SERRANA

William Gustavo Sganzerla1;

Giliani Veloso Sartori2;

Ana Paula de Lima Veeck1.

1. Ifsc, Lages - SC - Brasil;2. Ifsc, Urupema - SC - Brasil.

TEC 15.260 AVALIAÇÃO MECÂNICA E SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM BAGAÇO DE MALTE EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS

Crislaine Vieira Farago1;

Tayla Danieli Lopes Dias1;

Grasieli Beloni de Melo1;

Beatriz Cervejeira Bolanho2;

Graziela Bragueto Escher1;

Eliane Dalva Godoy1.

1. Uepg, Ponta Grossa - PR - Brasil;2. Uem, Umuarama - PR -

Brasil.

TEC 16.4 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E CENTESIMAL DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE POLPA DE CAJU


Candido Pereira do Nascimento;

Sandra Maria Lopes dos Santos;




TEC 17.547 BEBIDA DESTILADA MISTA DE MELADO COM ADIÇÃO DA PIMENTA ROSA (Schinus terebinthifolius)




Luisa Thaynara Muricy de Souza Silva2;

Maria do Carmo de Souza Cabral Filha3.


Brasil;2. Universidade Federal de Pernambuco, Caruaru - PE -


Brasil.

TEC 18.90 BIOFILMES COSMETÍVEIS: UMA REVISÃO

Ulysses Prereira1;

Silene Maria Nunes2.

1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Instituto Adolfo

Lutz, Santo André - SP - Brasil.

TEC 19.449 CARACTERIZAÇÃO DA APTIDÃO TECNOLÓGICA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS PARA APLICAÇÃO COMO CULTURA INICIADORA DE SOURDOUGH

Catharina Costa Nunes;

Leidiane A. Acordi Menezes;

Nataly Neves Oliveira dos Santos;

Juliano de Dea Lindner.


TEC 20.451 CARACTERIZAÇÃO DE DESIDRATADO LIOFILIZADO DE BETERRABAS DA VARIEDADE Early Wonder










TEC 21.453 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLINHOS SEM GLÚTEN, SABOR CHOCOLATE, ENRIQUECIDOS COM SUBPRODUTO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE COCO (TORTA DE COCO)

Jose Honorio Pereira Lopes Neto;

Roberto Kelwin Lopes da Costa e Lopes;

Helenice Duarte de Holanda;

Carla Valdomira Cavalcante Fidelis;

Kerolayne Santos Leite;

Jennifer Maria Barros do Nascimento;

Rafael Oliveira Inácio;

Amanda da Silva Gomes;

Liliane Andrade da Silva.


TEC 22.340 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DE BAGAÇO DE UVA

Natascha Dornelles Roesch1;

Elizangela Gonçalves de Oliveira1;

Rafaela Moura Rodrigues2;

Catarina Motta de Moura2.


Universidade Federal do Pampa- Campus Bagé, Bagé - RS - Brasil.

TEC 23.391CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA E ESPECTROSCÓPICA DE INDICADOR DE TEMPO-TEMPERATURA A PARTIR DE PVA, PVP E ANTOCIANINAS PARA APLICAÇÕES EM EMBALAGENS

INTELIGENTES

Valdir Aniceto Pereira Junior1;

Gisele Heloisa Silvano1;

Alexandre Venâncio Lopes de Almeida2.

1. Ses - Araquari - Sc, Araquari - SC - Brasil;2. Universidade da

Região de Joinville, Joinville - SC - Brasil.

TEC 24.168 CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE FERMENTADO ADICIONADO DE CASEINATO DE CÁLCIO

Nathália Trapp;

Silvani Verruck;




Brasil.

TEC 25.76 CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E PERFIL DE TEXTURA DE BOLO SEM GLÚTEN

Antonio Jackson Ribeiro Barroso1;

Hanndson Araújo Silva2;

Kátia Davi Brito3;

Flávia Cristina dos Santos Lima1;

Semirames do Nascimento Silva2;

Polyana Barbosa da Silva2;

Francisco de Assis Cardoso Almeida2;

Josivanda Palmeira Gomes2.

1. Ifpe Campus Belo Jardim, Belo Jardim - PE - Brasil;2. Ufcg -

Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil;3. Ifpb - Campina

Grande, Campina Grande - PB - Brasil.

TEC 26.698 CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA E SENSORIAL DE GELEIA DE CAFÉ DIET

Beatriz Expedito Sotero;

Ana Lúcia Leite de Moraes;

Silvia Silveira Clareto;

Jéssica Melo de Paula;

Júlia B. Schulz V. Soares.


TEC 27.110 CINÉTICA DE ADSORÇÃO PARA O CORANTE VERDE RÁPIDO EM CAROÇO DE NECTARINA

Naiana Santos da Cruz Santana Neves1;

Edilene Souza da Silva1;

João Henrique Fernandes da Silva1;


Ada Azevedo Barbosa1;

Rafaela Ferreira de Carvalho1;

Marina Gomes Silva1;

Ingrid Larissa da Silva Santana1;

Patricia Moreira Azoubel1;

Otidene Rossiter Sá da Rocha Oliveira1.

1. Ufpe, Recife - PE - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.

TEC 28.739 CINÉTICA E MODELAGEM MATEMÁTICA DA SECAGEM SOLAR DE CEBOLA ROXA




Maria do Carmo de Souza Cabral Filha2;

Adriano Santana Silva2;

Georgiana Maria Vasconcelos Martins2.



Brasil.

TEC 29.474 CINÉTICA E MODELAGEM MATEMÁTICA PARA SECAGEM DE AÇAÍ EM CAMADA DE ESPUMA

Rafaella Maracajá Nunes Colaço;

Sara Fonseca Monteiro;

Karina Pantoja Rodrigues;

Nadia Cristina Fernandes Correa.


TEC 30.768 COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE PELOTAS-RS



Elizabete Helbig2;


Tatiane Kuka Valente Gandra2;

Eliezer Avila Gandra2;

João Paulo de Paiva Lemos2.



TEC 31.26CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS E TALOS DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) UTILIZANDO A CRIOCONCENTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-

ONDAS


Katia Rezzadori2;

Rafaella Tonetto Byruchko2;

Marco Di Luccio1;






TEC 32.362 DESENVOLVIMENTO DE PELÍCULA INCORPORADA COM A ARGILA CAULIM PARA CONSERVAÇÃO DE MANGA (Mangifera indica)

Tatiane Leite Silva Aires;

Rafaela Borges do Vale;

Arão Cardoso Viana.

Ifsertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil.

TEC 33.317 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE ADICIONADO DE FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller)

Cindiamara Cazagranda;


Maria Eugênia Ritter;

Andressa Gilioli;

Cristiane Fagundes.


SC - Brasil.

TEC 34.589 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM FARINHA DE RESÍDUO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa)



Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia1;

Antônio Soares Júnior da Silva2;



Brasil;2. Instituto Federal Sul-Rio-Grandense, Charqueadas - RS -

Brasil.

TEC 35.31 DESENVOLVIMENTOS DE BIO-HÍBRIDOS PARA O MONITORAMENTO DO PH NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Cristiane Capello;

Gabriel Coelho Leandro;

Germán Ayala Valencia.


TEC 36.593DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS COLORIMÉTRICOS E DO TEOR DE COMPOSTOS FÉNOLICOS TOTAIS DE FILMES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DE RESÍDUO DE MARACUJÁ

(Passiflora edulis f. flavicarpa)









Brasil.

TEC 37.84 EFEITO DA ADIÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE DE CEVADA NAS PROPRIEDADES DE COR E DE TEXTURA DE PÃES

Larissa Simão;

Carlen Bettim Bianchini;

Carolinne Odebrecht Dias;

Gabriela Soster Santetti;

Evanilda Teixeira;

Renata Dias de Mello Castanho Amboni;

Carlise Beddin Fritzen-Freire.


Brasil.

TEC 38.422 EFEITO DA ADIÇÃO DE EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica SOBRE OS PARÂMETROS COLORIMÉTRICOS DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCA DE BANANA MADURA

Viviane Dias Medeiros Silva;

Maria Clara Coutinho Macedo;



TEC 39.259 EFEITO DA ADIÇÃO DE SUBPRODUTOS DE UVA E DE PALMITO PUPUNHA EM CEREAIS MATINAIS

Grasieli Beloni de Melo1;

Crislaine Vieira Farago1;

Beatriz Cervejeira Bolanho2;

Paola Slobodzian do Vale1;

Talita Ranger Ajuz1;

Marcel Adriano Jobbins1;

Eliane Dalva Godoy1.

1. Uepg, Ponta Grossa - PR - Brasil;2. Uem, Ponta Grossa - PR -

Brasil.

TEC 40.600EFEITO DA HOMOGENEIZAÇÃO POR ALTA PRESSÃO (HAP) E DA TEMPERATURA DE EXTRAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE CASTANHA-DO-

BRASIL

Katiuchia Pereira Takeuchi1;

Júlio Zarattin de Assis2;

Marcelo Cristianini2.


Universidade Estadual de Campinas, Campinas - SP - Brasil.

TEC 41.173 EFEITO DA INCORPORAÇÃO DO EXTRATO DE ERVA-MATE NA MICROESTRUTURA DE BIOFILMES ATIVOS

Natália Silva de Farias;

Carmen Maria Olivera Müller.


TEC 42.186 EFEITO DA INULINA, DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE E DE TRIGLICERÍDEOS DE CADEIA MÉDIA NA ESTABILIDADE DA EMULSÃO EM FÓRMULAS PARA NUTRIÇÃO ENTERAL

Mariana Wanessa Santana de Souza;

Raquel Linhares Bello de Araujo;

Inayara Cristina Alves Lacerda.


TEC 43.83 EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E DE COR DE POLPA DE UVAIA

Carlen Bettim Bianchini1;

Thais Moriguti de Souza1;

Carolinne Odebrecht Dias1;

Deise Helena Baggio Ribeiro1;

Roberto Akitoshi Komatsu2;

Renata Dias de Mello Castanho Amboni1;

Carlise Beddin Fritzen-Freire1.


Brasil;2. Instituto Federal de Santa Catarina – Campus Lages,

Lages - SC - Brasil.

TEC 44.228 EFEITO DE DIFERENTES PRESSÕES DE HOMOGENEIZAÇÃO E DA ADIÇÃO DE GOMA XANTANA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE CREME DE LEITE UHT


Lucas de Souza Soares1;

Álvaro Augusto Pereira Silva2;



Rodrigo Stephani2;





TEC 45.62 EFEITO DO pH E DA ADIÇÃO DE SUCO DE UVA E NA TEXTURA DO GEL DE GELATINA

Thais Hernandes1;

Rheryson Lorran Esdra Gomes Maciel2;

Vinicius da Silva Oliveira2;

Luciane Yuri Yoshiara2;

Eloneida Aparecida Camili2;

Katiuchia Pereira Takeuchi2.

1. Ufmt, Cuiabá - MT - Brasil;2. Universidade Federal de Mato

Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.

TEC 46.384 EFEITO DO PROCESSO DE ULTRASSOM NA ATIVIDADE E ESTABELIDADE DA AMILOGLICOSIDASE

Ariana de Souza Soares1;

Pedro Esteves Duarte Augusto2;

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior1;

Camila Archette Nogueira1;

Afonso Mota Ramos1.

1. Universidade Federal de Viçosa (Ufv), Viçosa - MG - Brasil;2.

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq),

Universidade de São Paulo (Usp), Piracicaba - SP - Brasil.

TEC 47.139 EFEITO DOS MÉTODOS DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE FRUTA ESTRUTURADA DE ABACAXI

Raquel da Silva Simão;

Ana Lúcia Schaidt;

Jaqueline Oliveira de Moraes;

Ricardo Lemos Monteiro;

João Borges Laurindo.


TEC 48.363 EFEITO DO ULTRASSOM NA HIDRÓLISE DA SACAROSE POR INVERTASE

Ariana de Souza Soares1;

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior1;

Pedro Esteves Duarte Augusto2;

Camila Archette Nogueira1;

Afonso Mota Ramos1.

1. Universidade Federal de Viçosa (Ufv), Viçosa - MG - Brasil;2.

Escola Superior de Agricultura, Piracicaba - SP - Brasil.

TEC 49.653 EFFECTS OF BLOCK FREEZE CONCENTRATION ON THE POLYPHENOLIC AND MINERAL COMPOSITION OF ORANGE JUICE (Citrus sinensis)

Juliana Santos de Espindola1;

Isabel da Silva Haas1;

Gabriela Rodrigues de Liz1;

Aderval Severino Luna2;

Jefferson Santos de Gois2;

Elane Schwinden Prudencio1;

Isabela Maia Toaldo1.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Uerj, Rio de Janeiro - RJ -

Brasil.

TEC 50.432 EFFECTS OF ULTRASOUND ENERGY DENSITY ON THE NON-THERMAL PASTEURIZATION OF CHOCOLATE MILK BEVERAGE

Sara Hadass Moreira da Costa Monteiro1;

Jonas Toledo Guimarães1;

Eric Keven Silva2;

Marcia Crisitna Silva3;

Monica Queiroz Freitas1;

Adriano Gomes da Cruz3.

1. Uff, Rj - RJ - Brasil;2. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;3. Ifrj,

Rj - RJ - Brasil.

TEC 51.24 EFICIÊNCIA DA CRIOCONCENTRAÇÃO EM BLOCOS PARA A CONCENTRAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DAS FOLHAS DE GOIABEIRA


Henrique Jaster1;

Katia Rezzadori2;






TEC 52.52 ELABORAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO COM A UTILIZAÇÃO DE BANANA INAJÁ

Anne Caroline de Albuquerque Sales1;

Lizeth Mercedes García Jaimes2;

Sandra Viana Cád1;

Lúcia Schuch Boeira1.

1. Ifam, Manaus - AM - Brasil;2. Ifam, Manaus - Peru.

TEC 53.785 ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE.


Adriana Mendes Oliveira2;

Magda Maria Oliveira Inô1;

Ítalo Abreu Lima1.

1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia

(Ifba), Campus Barreiras., Barreiras - BA - Brasil;2. Ifba, Campus

Barreiras, Barreiras - BA - Brasil.

TEC 54.518 ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CAPACIDADE PRODUTIVA DE GELADO COMESTÍVEL DE CATUABA “CHOPE ALCOÓLICO”







TEC 55.756 ELABORAÇÃO E ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DE CAXIRI UTILIZANDO MEL E INHAME (Dioscorea cayennensis) COMO SUBSTRATO

Wenderson Oliveira da Silva1;

Jheymyson de Sousa Cunha2;

Maurício Evangelista da Silva2.

1. Universidade do Estado do Pará, Abaetetuba - PA - Brasil;2.


TEC 56.486 ESTUDO CINÉTICO DA BANANA DESIDRATADA OSMOTICAMENTE E POR CONVECÇÃO

Jennifer Maria Barros do Nascimento;

Jose Honorio Pereira Lopes Neto;

Joselma Araújo de Amorim;

Katharina Kardinele Barros Sassi;

Rafael Oliveira Inácio;

Kerolayne Santos Leite;

Amanda da Silva Gomes.


TEC 57.418 ESTUDO DA EVOLUÇÃO TEMPORAL DA UMIDADE E DA ATIVIDADE DE ÁGUA DURANTE A SECAGEM DE BIOMASSA DE SPIRULINA

Mariana Demarco1;

Mariana Costa Ferrari1;

Francihellen Querino Canto2;

Jaqueline Oliveira de Moraes1;

Fabio de Farias Neves2;

João Borges Laurindo1;

Giustino Tribuzi1.


Brasil;2. Universidade do Estado de Santa Catarina, Laguna - SC -

Brasil.

TEC 58.49 ESTUDO PARA VERIFICAR O POTENCIAL DO ABACAXI TURIAÇU PARA A ELABORAÇÃO DE FERMENTADO

Rafaele de Oliveira da Silva;

Cláudio Silva Sidrim;

Anne Caroline de Albuquerque Sales;

Sandra Viana Cád;

Lúcia Schuch Boeira.

Ifam, Manaus - AM - Brasil.

TEC 59.78 EVOLUÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E ESCURECIMENTO DE VINHOS ESPUMANTES ELABORADOS COM VARIEDADES NÃO-TRADICIONAIS DURANTE O ENVELHECIMENTO BIOLÓGICO

Saionara Sartor1;

Vívian Maria Burin2;

Vinicius Caliari3;



Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis -

SC - Brasil;3. Epagri, Videira - SC - Brasil.

TEC 60.515 EXPERIMENTO SUSTENTÁVEL IN LOCO PARA A SECAGEM NATURAL EM PALLET DAS AMÊNDOAS DE CACAU AMAZÔNICO


Adriane Ferreira de Miranda1;


Larissa Fernandes da Cruz1.


Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil.

TEC 61.304 FILMES BIODEGRADÁVEIS DE MESOCARPO DE PEQUI: EFEITO DA CENTRIFUGAÇÃO SOBRE A ESPESSURA E COR

Rafaela Anunciaçao Siqueira;

Geovana Rocha Placido;

Glaydson Brasileiro Lopes de Jesus;

Myllena Jorgiane Sousa Pereira;

Danusa Silva da Costa.

Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde, Rio Verde - GO -

Brasil.

TEC 62.667 IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DOS MINERAIS DAS FOLHAS DE CURCUMA LONGA L. E CURCUMA ZEDOARIA

Izabel de Paula Duarte Alves;

Tatianne Ferreira de Oliveira;

Monick Cristina Braga;

Julião Pereira;

Fabiana Daniella de Araújo Borges Menezes.


TEC 63.736 IMMUNOLOGICAL CASTRATION OF SWINE IMPROVES PERFOMANCE, CUTTING YIELDS AND LEANNESS

Vivian Feddern1;

Ana Júlia Longo Neis2;

Filipe Antonio Dalla Costa3;

Vanessa Gressler1;

Osmar Antonio Dalla Costa1;

Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima1.

1. Embrapa, Concordia - SC - Brasil;2. Unc, Concordia - SC -

Brasil;3. Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal - SP - Brasil.

TEC 64.38IMPACTO DA TÉCNICA DE CRIOCONCENTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS NA RETENÇÃO DE COMPOSTOS DENÓLICOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE Morinda citrifolia

(noni)

Édipo da Silva Almeida;

Giordana Demaman Arend;

Débora de Oliveira;

Dachamir Hotza.

Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de

Engenharia Química e de Alimentos, Florianópolis - SC - Brasil.

TEC 65.609 INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DO GLICEROL EM FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM PROTEÍNAS DE PEIXE

Alessandra Estevam Marques;

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira;

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira;

Willen Silva Igreja;

Kanbelly Izabella da Silva Athaide;

Lucia de Fátima Henriques Lourenço.


TEC 66.252 INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO INICIAL DE LEVEDURAS NO CONSUMO DE AÇÚCARES E PRODUÇÃO DE ETANOL EM MOSTO DE MEL


Francisco Jorge Nogueira de Moura;


Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Limoeiro

do Norte - CE - Brasil.

TEC 67.60 INFLUÊNCIA DA PREPARAÇÃO DO LICOR (Hibiscus Sabdariffa, L.) DE HIBISCO NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS

Eloneida Aparecida Camili1;

Lais Michele Noel de Faria1;

Thais Hernandes2.


Ufmt, Cuiabá - MT - Brasil.

TEC 68.549 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA VISCOSIDADE DE ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS

Tatiane Ferreira Santos.

Universidade Federal de Mato Grosso, Barra do Garças - MT -

Brasil.

TEC 69.688 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS E CRISTALOGRÁFICAS DE HIDROXIAPATITAS PARA ADSORÇÃO DE PROTEÍNAS

José Antônio de Queiroz Lafetá Junior;


Guilherme Mendes da Silva;



TEC 70.508 INFLUENCIA DO ALCOOL ETÍLICO NA PROPRIEDADE DE COLORAÇÃO DOS FILMES BIODEGRADÁVEIS DE PROTEÍNA MIOFIBRILAR DE PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA)

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira1;

Ana Luisa Lacerda Palheta1;

Glauce Vasconcelos da Silva Pereira1;

Kanbelly Izabella da Silva Athaide1;

Niara Maria de Jesus Silva1;

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele2.

1. Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Instituto

Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Castanhal -

PA - Brasil.

TEC 71.184 INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE NANOFILTRAÇÃO NO AUMENTO DO TEOR DE CÁLCIO DO LEITE DE CABRA

Maria Helena Machado Canella1;

Luciano Molognoni2;

Heitor Daguer2;

Elane Schwinden Prudencio1.


Brasil;2. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento,


TEC 72.117MORFOLOGIA DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS DURANTE A ADSORÇÃO DE ÁGUA OBSERVADA POR MICROSCOPIA ELETRONICA DE VARREDURA E SUA RELAÇÃO COM A VIABILIDADE

BACTERIANA

Silvani Verruck;




TEC 73.665 OBTENÇÃO E ESTABILIDADE DE NANOPARTÍCULAS DE ÓLEO DE PALMA BRUTO COM FÉCULA DE MANDIOCA COMO ENCAPSULANTE

Vitória Feilstrecker Bohn1;

Flávia Barbosa Schappo1;

Bruno Luís Ferreira1;

Camila Duarte Ferreira Ribeiro2;

Itaciara Larroza Nunes3.


Brasil;2. Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil;3.


TEC 74.470 PERFIL DE COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO NA CIDADE DE TERESÓPOLIS (RJ), BRASIL






1. Unifeso, Teresóplis - RJ - Brasil;2. Unifeso, Teresópolis - RJ -


TEC 75.275 PERFIL DE TEXTURA DE DOCE DE LEITE SABORIZADO COM CAFÉ EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO





Amanda Priscila Silva Nascimento1;

Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata1.


PB - Brasil;2. Universidade Federal da Paraíba, Campina Grande -

PB - Brasil.

TEC 76.118 POTENCIAL DO STEAK TARTARE COMO MATRIZ PROTETORA DE Bifidobacterium BB-12 DURANTE A PASSAGEM PELO INTESTINO GROSSO

Silvani Verruck;



Adriana Dantas;



TEC 77.12 PREPARAÇÃO DA FARINHA E DE TEMPERO À BASE DA FARINHA DE RESÍDUOS DE TILÁPIA DO NILO Oreochromis niloticus L.


Felipe Sousa da Silva;


Séfura Maria Assis Moura.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-


TEC 78.402 PROBIOTIC YOGURT SWEETENED WITH NATURAL SWEETENERS AND/OR PREBIOTICS: PROBIOTIC SURVIVAL AND SENSORY ACCEPTANCE

Guilherme Mamede da Costa1;

Marlon Memédio de Paula1;


Tatiana Colombo Pimentel1.

1. Instituto Federal do Paraná (Ifpr) – Campus Paranavaí, Rua

José Felipe Tequinha, 1400, Jardim das Na, Paranavaí - PR -

Brasil;2. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do

Rio de Janeiro (Ifrj), Departamento de Alimen, Rio de Janeiro -

RJ - Brasil.

TEC 79.392 PRODUÇÃO DE FIBRAS ULTRAFINAS DE PROTEÍNAS DE FEIJÃO E ALCOOL POLIVINÍNICO PELA TÉCNICA DE ELECTROSCOPINNING



Elessandra da Rosa Zavareze;

Alvaro Renato Guerra Dias.


TEC 80.430 PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL ELABORADA PELA INCORPORAÇÃO DE ERVA-MATE EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS

Gabriela Soster Santetti1;

Ana Carolina Mattana Silva2;

Bheatriz Silva Morais de Freitas1;

Júlia dos Santos Opuski de Almeida1;

Michelly Pontes Tavares Vieira1;

Joseane Bressiani3;

Luiz Carlos Gutkoski2;

Renata Dias de Mello Castanho Amboni1.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Upf, Passo Fundo - RS -

Brasil;3. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.

TEC 81.428 PROPRIEDADES FÍSICAS E DE BARREIRA DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCA DE BANANA MADURA E EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica





TEC 82.586 PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM FARINHA DE RESÍDUO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa)








Brasil.

TEC 83.431 PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCAS DE BANANA MADURA E EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica





TEC 84.562 PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa Bonpl.) E DE AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.)

Katiuchia Pereira Takeuchi1;

Isabelly de Campos Carvalho Cabassa2;

Daniele Silva Lima3;

Mariana Buranelo Egea3;

Thais Hernandes1.


Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – If

Goiano, Campus Rio Verde-Go, Rio Verde - GO - Brasil;3.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – If

Goiano, Ppgta, Campus Rio Verde-Go, Rio Verde - GO - Brasil.

TEC 85.458 PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARELO DE MILHO FERMENTADO UTILIZANDO MONASCUS PURPUREUS

Nathalia Horrana Santos;

Adrielle Borges de Almeida;

Railany Vieira Santana;

Mariana Buranelo Egea.

Instituto Federal Goiano - Câmpus Rio Verde, Rio Verde - GO -

Brasil.

TEC 86.456 PROPRIEDADES TERMO-FÍSICO-QUÍMICAS E MICROESTRUTURAL DA POLPA CONGELADA DE LIMÃO TAHITI

Kátia Davi Brito1;

Emmanuel da Paixao Neto1;

Flávia Cristina dos Santos Lima2;

Antonio Jackson Ribeiro Barroso2;

Henrique Bruno Lima de Oliveira1;

Josenildo Isidro dos Santos Filho1.

1. Ifpb - Campus Campina Grande, Campina Grande - PB -

Brasil;2. Ifpe - Campus Belo Jardim, Belo Jardim - PE - Brasil.

TEC 87.568 PROSPECÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DE FEIJÃO CAUPI COM POTENCIAL ANTIOXIDANTE E INIBITÓRIO DE ENZIMA CONVERSORA DE ANGIOTENSINA

Bruna Rodrigues Moreira;

Erika Valencia Mejia;

Richard Douglas Rodrigues Ferreira;

Ailton Cesar Lemes;

Kátia Flávia Fernandes;

Karla de Aleluia Batista.


TEC 88.676 QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE SALAMES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BARREIRAS-BA.

Adriana Mendes Oliveira;

Vanessa Regina Kunz;

Magda Maria Oliveira Inô;

Ítalo Abreu Lima;

Luiz Fernando Souza Almeida.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia

(Ifba), Campus Barreiras., Barreiras - BA - Brasil.

TEC 89.534 RETENÇÃO DE BIOATIVOS EM POLPA DE CAGAITA MICROENCAPSULADA POR DIFERENTES MÉTODOS: GELIFICAÇÃO IONICA E SPRAY DRYING


Cintia Nanci Kobori2;

Lanamar de Almeida Carlos2.

1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Ufsj, Sete Lagoas - MG -

Brasil.

TEC 90.704 SECAGEM DE EXTRATOS NATURAIS POR SPRAY DRYER COM DIFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES



Oscar Alfonso Vega Castro2;

José Del Carmen Contreras Calderón2;

Mirian Pereira Rodarte3;

Fabiano Freire Costa3;

Luiz Fernando Cappa de Oliveira3;

Rodrigo Stephani3;




Universidad de Antioquia Medellín Colombia, Medellín -

Colombia;3. Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora -

MG - Brasil.

TEC 91.54 UTILIZAÇÃO DA TECNOLOGIA ARDUINO NO MONITORAMENTO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO


Elyson Jose Neves dos Santos2;

Thayná Habeck Lúcio Silva1;

Gerla Castello Branco Chinelate2;

Alberto Einstein Pereira de Araújo2;

Thibério Pinho Costa Souza2.

1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufrpe, Garanhuns - PE -

Brasil.

TEC 92.309 UTILIZAÇÃO DE CASCAS DE BANANA MADURA (Musa spp.) PARA PRODUÇÃO DE FARINHA FUNCIONAL.

Kanbelly Izabella da Silva Athaide;

Willen Silva Igreja;

Niara Maria de Jesus Silva;

Jean Maurício Leão Pinheiro;

Gleice Vasconcelos da Silva Pereira.


TEC 93.33 UTILIZAÇÃO DE GERADOR RÁPIDO COM LEITO FIXO, COMO ALTERNATIVA DA VALORIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE VINAGRE DE MEL

Marina Perin Vescovi1;

Fabiana Bortolini Foralosso2;

Maria Eduarda Peretti2;

Álvaro Vargas Junior2;

Nei Fronza2;

Sheila Mello da Silveira2.

1. Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Videira -

SC - Brasil;2. Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia,

Concórdia - SC - Brasil.

TEC 94.445 WHEY RASPBERRY-FLAVORED DRINK SUBMITTED OHMIC HEATING PROCESSING: IMPLICATIONS ON ITS PHYSICAL PARAMETERS

Marcus Vinicius da Silva Ferreira1;

Leandro Pereira Cappato2;

Ramon Silva Rocha3;

Ramon Silva4;





1. Ufrrj, Seropédica - RJ - Brasil;2. Ufrrj, Seropedica - RJ -

Brasil;3. Uff, Rj - RJ - Brasil;4. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;5.

Ifrj, Rj - RJ - Brasil.

VS 01.347 ACOMPANHAMENTO DOS PARÂMETROS DE POTABILIDADE DAS ÁGUAS DO MANANCIAL EPITÁCIO PESSOA

Joelson Souza Isidro dos Santos;


Josenildo Isidro dos Santos Filho;


Ifpb Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.

VS 02.159ANÁLISE COMPARATIVA COM OS INDICATIVOS DOS PARÂMETROS DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA DE UM POÇO TUBULAR ANTES E APÓS A UTILIZAÇÃO DE UM FILTRO

NATURAL COM CASCA DE AMENDOIM

Pedro Lucas Nunes da Silveira;


Ana Carolina de Melo Alencar;

Geraldo da Mota Dantas;

Francisco Germano Leite Filho;

Aldeni Barbosa da Silva.

Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil.

VS 03.442 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS QUE ABASTECEM AS ESCOLAS RURAIS NO MUNICÍPIO DE ITATIBA – SP


Elaine Marra de Azevedo Mazon;

Paulo Henrique Leuteviler Pereira.

Instituto Adolfo Lutz - Centro de Laboratório Regional de

Campinas, Campinas - SP - Brasil.

VS 04.7 APLICABILIDADE DO CONCEITO DE DEFESA DOS ALIMENTOS (FOOD DEFENSE) EM INSTITUIÇÕES BRASILEIRAS

Rafaela Moledo de Vasconcelos1;

Marcelo Barbosa de Andrade2.

1. Centro Universitário Projeção, Brasília - DF - Brasil;2.

Autônomo, Brasília - DF - Brasil.

VS 05.313 APLICAÇÃO DE CHECK LIST EM UMA COZINHA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM INSTITUIÇÃO DE ENSINO DE BELÉM-PA

Walace Jesus Nascimento;

Tielly Gleyce dos Reis Nunes;


Jesus Nazareno Silva de Souza;

Consuelo Lucia Sousa de Lima.


VS 06.174AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE BACTÉRIAS HETEROTROFICAS E COLIFORMES TOTAIS EM ÁGUA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO DOS MUNICÍPIOS DE CARAPICUÍBA E EMBU-GUAÇU (SP),

NO PERÍODO DE JULHO DE 2017 a JULHO DE 2018.

Valeria Rocha da Silva;

Angie Mendes Specian;

Angela Mendes Pereira Specian;

Adriana Loureiro do Nascimento;

Rute Dal Col;

Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros;

Elaine Cristina de Mattos.

Instituto Adolfo Lutz - Clr Santo André, Santo André - SP - Brasil.

VS 07.750 AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS


Bruno Fonsêca Feitosa2;


Regilane Marques Feitosa3;

Adalva Lopes Machado1;

Rosane Liége Alves Souza1.



Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB

- Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de

Alagoas, Piranhas - AL - Brasil.

VS 08.683 AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES SOBRE ALIMENTOS COM ALEGAÇÕES DA PROPRIEDADE FUNCIONAL RELACIONADA À LUTEÍNA, COMERCIALIZADOS NA INTERNET

Jéssica Ribeiro Leme;

Maria Thereza Bonilha Dubugras.

Instituto de Saúde, São Paulo - SP - Brasil.

VS 09.372 AVALIAÇÃO DA VIGILÂNCIA AMBIENTAL EM DUAS REGIONAIS DE SAÚDE DO RIO GRANDE DO NORTE

Teresa Emanuelle Pinheiro Gurgel;

Francisca Edna Rebouças Barbosa;

Ana Izaura de Almeida.

Secretaria de Saúde do Estado do Rio Grande do Norte,

Mossoró - RN - Brasil.

ÁREA TEMÁTICA 12 - VIGILÂNCIA EM SAÚDE (VS)

VS 10.327 AVALIAÇÃO DO PROCESSO E CONTROLE DE QUALIDADE DO AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM


Aylla Michelle Sanches dos Santos;

Gilvane Saldanha Veloso;

Heriberto Wagner Amanajás Pena.


VS 11.512 AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS HIGIENICO-SANITÁRIOS E CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE PESCADOS COMERCIALIZADOS EM MERCADOS MUNICIPAIS NA CIDADE DE BELÉM DO PARÁ.







VS 12.629 CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ÁGUA PROVENIENTES DA REDE PÚBLICA DE ABASTECIMENTO NAS MESORREGIÕES DO ESTADO DA BAHIA



Clicia Capibaribe Leite.


VS 13.57 CENÁRIO ESTADUAL DOS SURTOS DE DTA OCORRIDOS EM MINAS GERAIS NO PERÍODO DE 2010 A 2017.

Leandro Leao Faula;


Luis Renato dos Santos Mascarenhas.


VS 14.291 CONTAMINAÇÃO DE EMBUTIDOS DE CARNE SUÍNA POR Salmonella sp.: FATOR DE RISCO À SAÚDE PÚBLICA

Cristina Dadda Rolim;

Cristiano Gautério Schmidt.

Universidade Federal do Rio Grande - Furg, Santo Antônio da

Patrulha - RS - Brasil.

VS 15.414 DEFESA DOS ALIMENTOS (FOOD DEFENSE): PERCEPÇÃO EM LATICÍNIOS NO BRASIL

Leo Oliveira Lopes1;

Ramon Silva1;

Aline Lima Damasceno Batista2;


Nathália Miranda Coutinho3;






1. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Ifrj, Rio de Janeiro - RN -

Brasil;3. Uff, Rj - RJ - Brasil;4. Ifrj, Rj - RJ - Brasil;5. Esmerino,

E.A., Rj - RJ - Brasil.

VS 16.587 DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITES UHT INTEGRAL COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE BELÉM DO PARÁ



Rodrigo Corrêa Silva2.



VS 17.672 DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE AÇOUGUES DA CIDADE DE CODÓ-MARANHÃO

Flávia Rayane Carvalho Sousa;

Isabela Nogueira Fonseca Cardoso;

Kelly Silva Pinheiro;

Maria Amélia Gomes Dias;

Cristina Cardoso Barros;

Carolayne Monteiro Taveira;

Vitória Letícia Silva dos Santos;

Lidiamália Assunçao Moreira;

Cláudia Moraes Monteiro;

Weshyngton Grehnti Rufino Abreu.

Instituto Federal de Educaçao, Ciencia e Tecnologia do

Maranhão- Ifma Codó, Codó - MA - Brasil.

VS 18.775 DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DOS BOXES DO MERCADO DO PEIXE NA CIDADE DE CODÓ-MA



Erika de Kassia Pereira Cantanhede3;

Jardel Oliveira de Almeida3;

Ursilandia de Carvalho Oliveira4;


Patricia dos Santos Britos5.

1. Ifma, Codo - MA - Brasil;2. Seduc-Liceu Maranhense, Sao Luis

- MA - Brasil;3. Instituto Federal de Educação,Ciências e

Tecnologia do Maranhão-Campus Codó, Codo - MA - Brasil;4.

Instituto Federal de Educação,Ciências e Tecnologia do

Maranhão, Codo - MA - Brasil;5. Instituto Federal de

Educação,Ciências e Tecnologia do Maranhão Campus-Codó,

Codo - MA - Brasil.

VS 19.395 DIAGNÓSTICO FUNCIONAL DOS ABATEDOUROS LOCALIZADOS NO VALE DO JAGUARIBE, CEARÁ, BRASIL

Andresa Pereira da Silva;

Camila Tâmires Alves Oliveira;

Elayne Cardoso de Vasconcelos.


VS 20.603 ELABORAÇÃO DE UM SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) PARA UMA PROPRIEDADE LEITEIRA

Marieli Rosseto1;

Daiane Santos2;

Paola Gouvea Manfredini3;

Luciana Ruschel dos Santos4;

Aline Dettmer4.

1. Universidade de Passo Fundo, Estação - RS - Brasil;2.

Universidade de Passo Fundo, Tapejara - RS - Brasil;3.

Universidade de Passo Fundo, São José do Ouro - RS - Brasil;4.


VS 21.271ESTRATÉGIA PARA O SUCESSO DA FORTIFICAÇÃO DAS FARINHAS DE TRIGO E MILHO COM FERRO.NO BRASIL: SENSIBILIZAÇÃO DOS PROFISSIONAIS RESPONSÁVEIS PELO

BENEFICIAMENTO DAS FARINHAS

Paula Bernadete de Moura Ferreira.

Anvisa, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.

VS 22.109 ESTUDO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇO TUBULAR SITUADO NO SITIO ALEGRE DO MUNICÍPIO DE LAGOA SECA-PB


Aldeni Barbosa da Silva2;

Francisco de Assis da Silveira Gonzaga3;



Geraldo da Mota Dantas3;


Iremar Alves Madureira3;


Maria da Conceição Silva de Melo Caracol3.

1. Ifpb, Lagoa Seca - PB - Brasil;2. Ifpb, Remigio - PB - Brasil;3.


VS 23.713 ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DE ÁGUA FORNECIDA AOS ALUNOS DAS ESCOLAS DO MUNICÍPIO DE MASSARANDUBA, PARAÍBA

Maria Gabriela Gomes Barbosa;

Júlia Rebeca Araújo da Costa Pereira;



Iremar Alves Madureira;



VS 24.293 IMPACTO DA IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA AGRICULTURA FAMILIAR DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA - RS

Camila Pereira Grandini;

Francine Antelo;

Cristiano Gautério Schmidt.

Universidade Federal do Rio Grande - Furg, Santo Antônio da

Patrulha - RS - Brasil.

VS 25.604 IMPLEMENTAÇÃO DE PLANO HACCP NA PRODUÇÃO DE LEITE UHT

Daiane Santos1;


Marieli Rosseto3;

Luciana Ruschel dos Santos4;

Telma Elita Bertolin4.

1. Universidade de Passo Fundo, Tapejara - RS - Brasil;2.

Universidade de Passo Fundo, São José do Ouro - RS - Brasil;3.

Universidade de Passo Fundo, Estação - RS - Brasil;4.


VS 26.602 OCORRÊNCIA DE Listeria monocytogenes NO BRASIL I NO MUNDO


Marieli Rosseto2;

Daiane Santos3;

Luciana Ruschel dos Santos4.

1. Universidade de Passo Fundo, São José do Ouro - RS - Brasil;2.

Universidade de Passo Fundo, Estação - RS - Brasil;3.

Universidade de Passo Fundo, Tapejara - RS - Brasil;4.


VS 27.178 OCORRÊNCIA DE PARASITAS EM PEIXES COMERCIALIZADOS EM FLORIANÓPOLIS –SC


Nathalia de Castro Rollemberg;






VS 28.147 OCORRÊNCIA DE PEIGOS FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGIOC EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE CUTITIBA E REGIÃO METROPOLITANA

Letícia Fernanda de Abreu1;

Gabriela Voese Cordero1;

Michele Rosset1;

Caroline Mongruel Eleutério dos Santos1;

Gabriel Mathias Carneiro Leão2;

Richard Jojima Nagamato1.

1. Instituto Federal do Paraná, Colombo - PR - Brasil;2. Instituto

Federal do Paraná, Curitiba - PR - Brasil.

VS 29.163 PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DA ÁGUA DAS TORNEIRAS NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ESPERANÇA-PB



Josikleio da Costa Silva1;

Bianca Feliciano de Melo1;

Rodrigo do Nascimento Félix1;

Jonatas da Silva Duarte1;

Francisco Germano Leite Filho3.

1. Ifpb, Esperança - PB - Brasil;2. Ifpb, Lagoa Seca - PB - Brasil;3.


VS 30.82 PESQUISA DE AMIDO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM QUEIJO DE MANTEIGA COMERCIALIZADO NA CIDADE DO NATAL/RN



Aline Felipe da Fonseca;



Vera Lúcia Bezerra de Almeida;

Samara Gonzaga Toscano;

Vanessa Macedo Freire da Costa;

Janile Rejane Arruda dos Santos;

Eliane Cristina Pereira Saturnino.

Laboratório Central Dr. Almino Fernandes - Lacen/Rn, Natal - RN

- Brasil.

VS 31.733 QUALIDADE DA ÁGUA SUBTERRÂNEA DO CURAMATAÚ OCIDENTAL PARAIBANO E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE DA POPULAÇÃO

Josenildo Isidro dos Santos Filho;


Henrique Bruno Lima de Oliveira;

Wesley Oliveira de Andrade;

Francisco de Assis da Silveira Gonzaga.


VS 32.737 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA EM ESTABELECIMENTOS DE ALIMENTAÇÃO DO MERCADO MUNICIPAL DE CAPANEMA – PA

Aline Tiari Kubota;

Larissa Fonseca de Moraes;

André Luis Nascimento de Oliveira;

Pedro Moreira de Sousa Junior;

Jhonata Santana Correa;

Nayara Sousa da Silva.

Universidade Federal Rural da Amazônia, Capanema - PA - Brasil.

VS 33.636 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM UNIDADES DO SISTEMA PENITENCIÁRIO DA CIDADE DE SALVADOR- BAHIA



Clicia Capibaribe Leite.


VS 34.421 RASTREABILIDADE: PERCEPÇÃO EM LATICÍNIOS DE ORIGEM NÃO BOVINA NO BRASIL

Leo Oliveira Lopes1;

Ramon Silva2;

Aline Lima Damasceno Batista3;


Nathália Miranda Coutinho1;






1. Uff, Rj - RJ - Brasil;2. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;3. Ifrj, Rj -

RJ - Brasil.

VS 35.795 RECOLHIMENTO DE ALIMENTOS NO ÂMBITO DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA

Vanessa Lucas Xavier;

Adriano Marafiga;

Laila Sofia Mouawad.

Anvisa, Brasilia - DF - Brasil.

VS 36.131UTILIZAÇÃO DO SABUGO DE MILHO COMO TRATAMENTO SUSTENTÁVEL E DE BAIXO CUSTO: ANÁLISE FISICO-QUÍMICA DA ÁGUA DE UM POÇO TUBULAR LOCALIZADO NO SITIO

VIZINHO DO MUNICÍPIO DE LAGOA SECA-PB


Francisco de Assis da Silveira Gonzaga2;

Williane Maria de Sena Meneses2;



Geraldo da Mota Dantas2;




Natalia Souto de Araujo2.

1. Ifpb, Lagoa Seca - PB - Brasil;2. Ifpb, Campina Grande - PB -

Brasil;3. Ifpb, Remigio - PB - Brasil.

VS 37.703 VERIFICAÇÃO DOS PARAMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ÁGUA DO OLHO D’ÁGUA DO MATIAS NO AGRESTE PARAIBANO

Davi Silva Araujo;


Iremar Alves Madureira;




VS 38.103 VIGILÂNCIA DA FLUORETAÇÃO DAS ÁGUAS DO ESTADO DE SANTA CATARINA NO PERÍODO DE 2015 A 2018 – VIGIFLUOR

Ana Cristina Pinheiro do Prado;

Cristine Durante de Souza Silveira;

Fernando da Silva dos Santos;

Michele Marcon Telles Prado.

Diretoria de Vigilancia Sanitaria Estadual, Florianópolis - SC -

Brasil.

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