Código do Trabalho Título do Trabalho Autores (Nome/Instituição/Local)
ADT 01.753 ANÁLISE DE COR DE CAMARÕES SECOS SALGADOS E DEFUMADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA
Lafaiete Almeida Cardoso;
Larissa Queiroz de Magalhães Marinho;
Cíntia de Santana Silva;
Rafaela dos Santos Bomfim;
Agnes Sophia Braga Alves;
Morgana Martins Alecrim;
Naiara Nascimento das Chagas Lima;
Luis Fernandes Pereira Santos;
Deusdélia Texeira de Almeida;
Laise Cedraz Pinto.
Ufba, Salvador - BA - Brasil.
ADT 02.18 AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE MIRTILO (Vaccinium myrtillus ) APLICADA EM UMA LINGUIÇA FRESCAL
Letícia Duarte;
Ana Catarina Gasparetto Roieski;
Vanessa Biasi;
Rafael Gabriel da Rosa;
Eduardo Huber;
Gustavo Willers Larroque;
Fabiana Bortolini Foralosso.
Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Concórdia -
SC - Brasil.
ADT 03.749AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO DOS OLÉOS ESSECIAIS DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Syzygium aromaticum ), CAPIM SANTO (Cymbopodon citratus ) E ALECRIM (Rosmarinus
officinalis )
Tarine Matos de Oliveira;
Adriana Mendes Oliveira;
Luiz Fernando Souza Almeida.
Ifba, Campus Barreiras, Barreiras - BA - Brasil.
ADT 04.689 COMPOSTOS FENÓLICOS DA MICROALGA Scenedesmus obliquus EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E SEU POTENCIAL USO
Monique Ellen Torres da Silva1;
Vanessa Matos Lasneau1;
Matheus Franciole Madureira1;
Rafael Rodrigues Freire1;
Jane Sélia dos Reis Coimbra2.
1. Universidade Federal de Viçosa, Vicosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal Viçosa, Vicosa - MG - Brasil.
ADT 05.697 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE DIÓXIDO DE ENXOFRE EM COGUMELOS EM CONSERVA COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO
Maristela Satou Martins;
Jussara Carvalho de Moura Della Torre;
Jamila Barbosa;
Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
ADT 06.699 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE NITRITOS E NITRATOS EM PRODUTOS CÁRNEOS
Maristela Satou Martins;
Jussara Carvalho de Moura Della Torre;
Regina Sorrentino Minazzi Rodrigues.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
ADT 07 695 EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DA MICROALGA Scenedesmus obliquu s E POTENCIAL USO COMO ANTIOXIDANTE EM ALIMENTOS
Monique Ellen Torres da Silva;
Vanessa Matos Lasneau;
Matheus Franciole Madureira;
Rafael Rodrigues Freire;
Mithyzy Andrade Leal;
Jane Sélia dos Reis Coimbra.
Universidade Federal de Viçosa, Vicosa - MG - Brasil.
TRABALHOS APROVADOS
ÁREA TEMÁTICA 01 - ADITIVOS (ADT)
AS 01.468 ABACAXI ORGÂNICO OU NÃO ORGÂNICO: INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERCEPÇÃO SENSORIAL
Letícia Souza da Silva;
Bruna Casiraghi;
Janaine Perin;
Eligiane Cardoso Ferreira;
Luciane Quadra de Almeida;
Rozane Aparecida Toso Bleil;
Jucieli Weber.
Uffs, Realeza - PR - Brasil.
AS 02.480 ACEITABILIDADE DE BOLO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AMARANTO
Maria das Graças Bianchini;
Viviane de Oliveira Henrique;
Aloisio Bianchini.
Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.
AS 03.551 ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA DE GELEIA MISTA DE ABACAXI (ANANAS COMOSUS L. MERRIL) COM PIMENTA (CAPSICUM BACCATUM VAR. PENDULUM)
Micael Jose de Almeida;
Pauleane Pereira Chagas;
Janyne Moura dos Santos;
Mariana Buranelo Egea.
Instituto Federal Goiano, Rio Verde - GO - Brasil.
AS 04.494ANÁLISE SENSORIAL COM FRUTAS NATIVAS: DIFERENTES FORMULAÇÕES DE BISCOITOS TIPO AMANTEIGADOS, ENRIQUECIDO COM MESOCARPO DO BACURI (Platonia insignis) E
AMÊNDOAS DE CAJU (Anarcadiun occidentale)
Weshyngton Grehnti Rufino Abreu1;
Alvaro Itauna Schalcher Pereira1;
Jordana Rodrigues da Silva1;
Aldemir da Guia Schalcher Pereira2;
Eulane Rys Rufino Abreu1;
Oswaldo Palma Lopes Sobrinho3;
Delton Ryldilir Rufino Abreu1;
José Brandão de Menezes Júnior1;
Flávia Rayane Carvalho Sousa1;
Layane Bastos dos Santos4.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do
Maranhão, Codó - MA - Brasil;2. Seduc-Liceu Maranhense, São
Luís - MA - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Goias, Rio Verde - GO - Brasil;4. Universidade
Estadual do Piauí, Teresina - PI - Brasil.
AS 05.105 ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA VEGETAL FERMENTADA SABORIZADA COM POLPA DE MORANGO
Lidiane Martins Mendes Gomes;
Fernanda de Oliveira Medeiros.
Faculdade Arthur Sá Earp Neto, Petrópolis - RJ - Brasil.
AS 06.250 ANÁLISE SENSORIAL DE BRIGADEIRO SEM LACTOSE COM MANTEIGA VEGANA DE COCO
Fabiana Ceolin Moreira1;
Karolina Xavier Folha2;
Marina Vieira Fouchy1;
Elizangela Gonçalves de Oliveira1.
1. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil;2. Ufpel, Sao Lourenco do Sul - RS -
Brasil.
AS 07.766 ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBURGUER BOVINO COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Syzygium aromaticum )
Marina Vieira Fouchy1;
Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima2;
Elizabete Helbig2;
Bruna Timm Gonçalves2;
João Paulo de Paiva Lemos2;
Pâmela Inchauspe Corrêa Alves2;
Eliezer Avila Gandra2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2. Ufpel,
Pelotas - RS - Brasil.
AS 08.580 ANÁLISE SENSORIAL DE PALMITO EM CONSERVA
Amanda Neris dos Santos;
Rafael Antônio de Jesus Miranda;
Camila Argenta Fante.
Universidade Federal de Minas Gerais - Ufmg, Belo Horizonte -
MG - Brasil.
AS 09.403 ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO FUNCIONAL ENRIQUECIDO COM FARINHA DE HIBISCO
Ana Flávia de Melo Cândido;
Maria Ester Maia Evangelista;
Morgana Aragão Araújo;
Moisés Sesion de Medeiros Neto;
Maria Lucimar da Silva Medeiros;
Alfredina dos Santos Araújo.
Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 02 -ANÁLISE SENSORIAL (AS)
AS 10.351 ANÁLISE SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
Valeria Maria dos Santos1;
Elisângela Ramieres Gomes1;
Virgínia Nardy Paiva1;
Antônio Fernandes de Carvalho1;
Ítalo Tuler Perrone2.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora - MG - Brasil.
AS 11.287 ANÁLISE SENSORIAL DE SUCOS TROPICAIS POTENCIALMENTE FUNCIONAIS ADICIONADOS DE Moringa oleífera
Mariana de Lima Teixeira1;
Gabriela Ellen Rocha Gadelha1;
Ana Patrícia Diogenes2;
Raquel Lima Vitor2;
Arilânia de Freitas Rodrigues2;
Mayara Salgado Silva1.
1. Ifce Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE -
Brasil;2. Frutã, Jaguaribe - CE - Brasil.
AS 12.377 APROVEITAMENTO DE CASCA E SEMENTES DE MELANCIA PARA ELABORAÇÃO DE HAMBURGUER
Ian Almeida Borella1;
Otiniel Moreira do Nascimento2;
Laira Lima da Silva2;
Flávia Taveira Brito2;
Ana Karolyne Silva dos Reis2;
Isabelly Silva Amorim3;
Danyelly Silva Amorim3;
Bruna Almeida da Silva2;
Vinícius Costa Gomes de Castro4;
Polianna Santos Fernandes2.
1. Ifpa, Maraba - PA - Brasil;2. Uepa, Maraba - PA - Brasil;3.
Uepa, Castanhal - PA - Brasil;4. Ufra, Belem - PA - Brasil.
AS 13.472 AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE PÃO PRODUZIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AMARANTO
Maria das Graças Bianchini;
Thayza de Souza Carvalho;
Aloisio Bianchini.
Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.
AS 14.329 AVALIAÇÃO DO LIMIAR DE DETECÇÃO DO GOSTO SALGADO UTILIZANDO MICROSAL
Fabíola Diniz da Silva1;
Katharina Kardinele Barros Sassi2;
Jennifer Maria Barros do Nascimento2;
Thálita Cristyne de Oliveira Alves2;
Esmeralda Paranhos dos Santos2;
Ricardo Targino Moreira2.
1. Ufsc, Florianopolis - SC - Brasil;2. Ufpb, Joâo Pessoa - PB -
Brasil.
AS 15.85 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE LEITE FERMENTADO SIMBIÓTICO SEM LACTOSE
Janaina Alves Pereira;
Carlen Bettim Bianchini;
Larissa Simão;
Michelly Pontes Tavares Vieira;
Stephanie Silva Pinto;
Renata Dias de Mello Castanho Amboni;
Carlise Beddin Fritzen-Freire.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
AS 16.9 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FISHBURGER DE CMS DE TILÁPIA DO NILO COM ADIÇÃO DE PÓ DE PEDÚNCULO DE CAJU
Sheyla Maria Barreto Amaral;
Candido Pereira do Nascimento;
Nathan Pereira dos Santos;
Francisco Jonas de Souza;
Sandra Maria Lopes dos Santos;
Marlene Nunes Damaceno.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
AS 17.747 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE FUNCIONAL ADICIONADO DE FARINHA DE TUPINAMBOR (Helianthus tuberosus L. )
Alice de Souza Ribeiro;
Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards.
Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
AS 18.3 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE TIPO GREGO POTENCIALMENTE PROBIÓTICO
João Pedro Ferreira1;
Elyson Jose Neves dos Santos2;
Gerla Castello Branco Chinelate2.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufrpe, Garanhuns - PE -
Brasil.
AS 19.371 AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SMOOTHIES DE FRUTOS DA PALMEIRA JUÇARA (Euterpe edulis Martius ) ADICIONADOS DE ABACAXI CONTENDO L. rhamonosus GG
Nataly de Almeida Costa1;
Graziela Silva Oliveira2;
Eliane Maurício Furtado Martins3;
Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos3;
Maurílio Lopes Martins3.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Lavras, Lavras - MG - Brasil;3. Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas
Gerais, Rio Pomba - MG - Brasil.
AS 20.744 AVALIAÇÃO SENSORIAL E ESTABELIDADE DE DOCES EM MASSA TIPO CORTE PREBIÓTICO DE CAJÁ ARMAZENADOS EM CONDIÇÕES AMBIENTAIS
Emanuel Neto Alves de Oliveira1;
Yvana Maria Gomes dos Santos2;
Natiéli Piovesan1;
Elisabete Piancó de Sousa3;
Gleison Silva Oliveira1;
Juvêncio Olegário de Oliveira Neto4.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio
Grande do Norte – Campus Pau dos Ferros, Pau dos Ferros - RN -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Campina
Grande - PB - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Amapá, Macapá - AP - Brasil;4. Universidade
Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.
AS 21.201 AVALIAÇÃO SENSORIAL E PERFIL DE TEXTURA DE BOLINHO DE CARNE SUÍNA COM ADIÇÃO DE MALTE
Suelem Lima da Silva;
Márcia Liliane Rippel Silveira;
Andréia Cirolini;
Vanessa Pires da Rosa.
Colégio Politécnico da Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
AS 22.410 BEIJINHO DE BETERRABA: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO
Petra Lana de Almeida Maia;
Francisca Mariana da Silva;
Mikele Silva Oliveira;
Marlene Nunes Damaceno.
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
AS 23.255 BISCOITO TIPO COOKIES ELABORADOS COM FARINHA DE BANANA E GRANOLAJhonathan Vinícius Menezes Silva.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
AS 24.219 CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS JEROPIGA ELABORADOS ARTESANALMENTE EM PORTUGAL E NO BRASIL
Valdecir Carlos Ferri1;
Francielle Campos2;
Natascha Dornelles Roesch2;
Lidiane Alt2;
Tayná da Rosa Sérpa2;
Marília Terra Cardozo Tavares2;
Marcia Arocha Gularte2.
1. Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS -
Brasil;2. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
AS 25.788COMPREENDENDO A PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES SOBRE ROTULAGEM CLEAN LABEL: UM ESTUDO COM INDIVÍDUOS DE DIFERENTES REGIMES ALIMENTARES UTILIZANDO A
ASSOCIAÇÃO DE PALAVRAS
Anna Carolina Tojal Gonçalves1;
Fernando Jensen Braz Correa2;
Yasmin Janaina Duarte Sales3;
Denise Rosane Perdomo Azeredo1;
Erick Almeida Esmerino3.
1. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Universidade Federal Rural
do Rio de Janeiro, Seropédica - RJ - Brasil;3. Ufrrj, Seropédica -
RJ - Brasil.
AS 26.692 DESEMPENHO DE VINHOS CABERNET SAUVIGNON E TANNAT ENVELHECIDOS NA GARRAFA
Valdecir Carlos Ferri1;
Lisandra Bryon de Freitas2;
Caroline Santana Von Ahn3;
Marcia Arocha Gularte3.
1. Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS -
Brasil;2. Ufpel, Pelotas Rs - RS - Brasil;3. Ufpel, Pelotas - RS -
Brasil.
AS 27.161DESENVOLVIMENTO DE SORVETES ENRIQUECIDOS COM RESÍDUOS DE FRUTAS TROPICAIS, DESIDRATADOS POR SECAGEM CONVECTIVA: CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E
SENSORIAL
Viviana Pereira de Meneses1;
Ana Luiza Macedo de Araújo2;
João Ferreira Neto3;
Deyse Alves Pereira4;
Carlos Christiano Lima dos Santos5;
Poliana Sousa Epaminondas Lima6.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
- Ifpb, Campus Sousa, Nazarezinho - PB - Brasil;2. Universidade
Federal do Rio Grande do Norte, Natal - RN - Brasil;3. Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - Ifpb,
Sousa - PB - Brasil;4. Universidade Federal da Paraíba, João
Pessoa - PB - Brasil;5. Universidades Federal da Paraíba, João
Pessoa - PB - Brasil;6. Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia da Paraíba - Ifpb, Campus Sousa, João Pessoa - PB -
Brasil.
AS 28.464 DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CHIPS DE MAMÃO
Vanessa Regina Kunz1;
Miriam Stephanie Nunes de Souza2;
Patrícia de Magalhães Prado2;
Claudia Elizabeth da Silva Moraes2;
Cleiser de Castro Silva2.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia -
Ifba, Barreiras - BA - Brasil;2. Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia da Bahia, Barreiras - BA - Brasil.
AS 29.244 DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE EM PASTA À BASE DE RESÍDUOS DE ABACAXI
Caroline Santana Von Ahn;
Isabel da Cunha Santos;
Marina Vieira Fouchy;
Natascha Dornelles Roesch;
Gabriella Campelo Niewinski.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
AS 30.188 DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PIZZA COM MASSA DE SEMENTE DE JACA RECHEADA COM “CARNE” DE JACA (Artorcarpus integrifólia L .)
Maria Judite Araujo1;
Joyciane da Silva Gomes1;
Maria Micheline Teixeira Lopes1;
Tamiles Meneses de Lima Sousa1;
José Abelardo da Silva Ximenes1;
Patrícia Campos Mesquita1;
Islana de Araujo da Silva2;
Marco Henrique de Brito Mudo1.
1. Ifce, Ubajara - CE - Brasil;2. Uninta, Ubajara - CE - Brasil.
AS 31.197 DESENVOLVIMENTO E SENSORIAL DE DOCE FUNCIONAL A BASE DE BATATA DOCE (Ipomoea batatas (L.) Lam. )
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Viviane Souza de Oliveira;
Elder Pacheco da Cruz;
Amanda Cristina Mariano;
Laura de Vasconcelos Costa;
Bruna Timm Gonçalves;
Marcia Arocha Gularte.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
AS 32.738DETERMINAÇÃO DA EQUIVALÊNCIA DO GOSTO SALGADO EM MOLHOS DE TOMATE REDUZIDOS DE SÓDIO E ADICIONADOS DE REALÇADORES DE SABOR ATRAVÉS DA ANÁLISE TEMPO-
INTENSIDADE
Elson Rogério Tavares Filho1;
Alessandra Cazelato Medeiros Lins e Silva1;
Helena Maria André Bolini1;
Erick Almeida Esmerino2.
1. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ -
Brasil.
AS 33.268EFEITO DA FARINHA DO RESÍDUO DO PEDÚNCULO DO CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE) NOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE FISHBURGUER DE TAMBAQUI (COLOSSOMA
MACROPOMUM)
Ian Almeida Borella1;
Marjore Patricia Ferreira Bezerra2;
Cleicy Rocha dos Santos2;
Wiviane Cristina Silva Reis2;
Ana Beatriz Pinheiro dos Santos2;
Isabelly Silva Amorim3;
Danyelly Silva Amorim3;
Jamille de Sousa Monteiro3;
Bruna Almeida da Silva2;
Vinícius Costa Gomes de Castro4.
1. Ifpa, Maraba - PA - Brasil;2. Uepa, Maraba - PA - Brasil;3.
Uepa, Castanhal - PA - Brasil;4. Ufra, Belem - PA - Brasil.
AS 34.717 EFEITO DA REDUÇÃO DE SÓDIO E ADIÇÃO DE REALÇADORES DE SABOR SOBRE A ATIVIDADE ELETROENCEFALOGRÁFICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Elson Rogério Tavares Filho1;
Alessandra Cazelato Medeiros Lins e Silva1;
Erick Almeida Esmerino2;
Helena Maria André Bolini1.
1. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ -
Brasil.
AS 35.367 ELABORAÇÃO DE PÃES A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO POR AMIDO/FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAE).
Ari Jorge Mota Fernandes;
Esdras Filipe Carvalho Pinto;
Luiza Helena Meller da Silva.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
AS 36.35 ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO DE BOLO DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Nathan Pereira dos Santos;
Beatriz Bandeira de Oliveira;
Diego de Oliveira Farias;
Otaniel Lima de Oliveira;
Sheyla Maria Barreto Amaral;
Marlene Nunes Damaceno.
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
AS 37.723 ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DO TIPO COOKIE PRODUZIDO COM FARINHA DA CASCA DE LARANJA (Citrus sinensis)
Maria Lucimar da Silva Medeiros1;
Alfredina dos Santos Araújo1;
Juliana Nóbrega Clemente1;
Evênia Fátima Fernandes de Morais1;
Victor de Souza Pereira1;
César Carlos Martins da Silva1;
Tiago da Nóbrega Albuquerque1;
Maíra Felinto Lopes2.
1. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil;2. A Média dos Resultados das Análises Microbiológicas
das Trufas Artesanais Elaboradas Com Cachaça Enc, Pombal - PB
- Brasil.
AS 38.730 ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO COOKIE FORMULADOS COM CENOURA E FÉCULA DE BATATA
Silvana Gonçalves Brito de Arruda;
Beatriz da Silva Cata;
Roberta Maria da Silva Lima;
Juliana Ramos dos Santos;
Luana Gabrielle Tavares dos Santos;
Tacila Mendes da Silva.
Universidade Federal de Pernambuco, Vitória de Santo Antão -
PE - Brasil.
AS 39.70 ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE LICOR DE OVOMALTINE
Francisco Jonas de Souza;
Ana Larissa de Oliveira;
Joyce Keller Freire dos Santos;
Ysabele Yngrydh Valente Silva;
Mayara Salgado Silva;
Marlene Nunes Damaceno.
Ifce- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do
Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
AS 40.204 ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE
Aline Finatto Alves;
Suelem Lima da Silva;
Géssica Hollweg;
Katiele Chaves Nascimento;
Andréia Cirolini;
Vanessa Pires da Rosa.
Colégio Politécnico da Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
AS 41.381 EMOTIONAL EXPRESSIONS ELICITED BY KEFIR INFORMATION AND ITS CONFLUENCE WITH SENSORY ACCEPTABILITY AND PURCHASE INTENT
Tatiana Santos Lima1;
Camila Gonçalves Teixeira1;
Vinícius Rodrigues Arruda Pinto1;
Evandro Martins1;
Carolina Rodrigues de Jesus Silva1;
Ítalo Tuler Perrone2;
Antônio Fernandes de Carvalho1.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora - MG - Brasil.
AS 42.98 EMPADA SEM GLÚTEN COM BATATA DOCE: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO
Christiane da Silva Nascimento;
Beatriz Aryadne de Queiroz Marques;
Laranda Kelen Lima Barbosa;
Marlene Nunes Damaceno.
Ifce Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
AS 43.677 ESTUDO DA PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR SOBRE DIFERENTES TIPOS DE OVOS DE GALINHA DISPONÍVEIS NO MERCADO DO RIO DE JANEIRO
Carla Araujo de Brito Sass1;
Fernando Jensen Braz Correa2;
Yasmin Janaina Duarte Sales3;
Wanessa Pires da Silva4;
Adriano Gomes da Cruz5;
Erick Almeida Esmerino3.
1. Uff, Niterói - RJ - Brasil;2. Universidade Federal Rural do Rio
de Janeiro, Seropédica - RJ - Brasil;3. Ufrrj, Seropédica - RJ -
Brasil;4. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;5. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ
- Brasil.
AS 44.597 FARELO DA PIMENTA BIQUINHO NA PRODUÇÃO DE QUEIJO TIPO “BOURSIN”: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO SENSORIAL
Danielle de Sousa Severo1;
Plínio Tércio Medeiros de Azevedo2;
Yaroslávia Ferreira Paiva3;
Katianne Cristinne de Medeiros2;
José Nildo Vieira Deodato3;
Everton Vieira da Silva4;
Alfredina dos Santos Araújo2.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande, Campina
Grande - PB - Brasil;4. Universidade Federal de Campina Grande,
Cajazeiras - PB - Brasil.
AS 45.162 FLAN DE ABACATE COM CACAU: ELABORAÇÃO E ACEITAÇÃO
Marinelle Pereira de Oliveira;
Francisca Darlania Nobre Lima;
Joselene dos Santos Silva;
Marlene Nunes Damaceno.
Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
AS 46.177 FORMULAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE DOCE DE PITAYA (Hylocereus undatus )
Geane Kelly de Sousa1;
Maria Claudevania Rabelo da Silva1;
Maria Elane da Silva Viana1;
Ravena Kilvia Oliveira Aguiar1;
Clarissa Maia de Aquino2;
Pahlevi Augusto de Sousa1;
Marlene Nunes Damaceno1.
1. Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC
- Brasil.
AS 47.531 INFLUÊNCIA DE AGENTES ESPUMANTES NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CAFÉS DESIDRATADOS EM LEITO DE ESPUMA ADICIONADOS EM CAPPUCCINOS
Kátia Silva Maciel;
Luciano José Quintão Teixeira;
Suzana Maria Della Lúcia;
Sérgio Henriques Saraiva.
Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre - ES - Brasil.
AS 48.465 INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO ORGÂNICO OU NÃO ORGÂNICO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERCEPÇÃO SENSORIAL DE LARANJA
Letícia Souza da Silva;
Bruna Casiraghi;
Thaiane da Silva Rios;
Lenise Kramer;
Eligiane Cardoso Ferreira;
Luciane Quadra de Almeida;
Rozane Aparecida Toso Bleil;
Jucieli Weber.
Uffs, Realeza - PR - Brasil.
AS 49.533 LICOR DE BANANA: INFLUÊNCIA DE ALTERAÇÕES OCORRIDAS DURANTE O ENVELHECIMENTO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL E INTENÇÃO DE COMPRA
Milton de Jesus Filho;
Laísa Bernabé do Carmo;
Kátia Silva Maciel;
Suzana Maria Della Lúcia;
Sérgio Henriques Saraiva;
Luciano José Quintão Teixeira.
Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre - ES - Brasil.
AS 50.712 OTIMIZAÇÃO DA PASTEURIZAÇÃO NAS PROPRIEDADES SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICAS DE PATÊ DE FÍGADO DE CORDEIRO
Bruna Almeida da Silva1;
Vinícius Costa Gomes de Castro2;
Jamille de Sousa Monteiro3;
Danyelly Silva Amorim3;
Isabelly Silva Amorim3;
Keila Diniz Campos4;
José Anchieta de Araujo5;
André Guimarães Maciel e Silva6;
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele7;
José de Brito Lourenço Júnior8.
1. Ufpa, Marabá - PA - Brasil;2. Ufra, Belém - PA - Brasil;3.
Uepa, Castanhal - PA - Brasil;4. Ifpa, Castanhal - PA - Brasil;5.
Unifesspa, Marabá - PA - Brasil;6. Ufpa, Castanhal - PA -
Brasil;7. Ifpa, Belém - PA - Brasil;8. Ufpa, Belém - PA - Brasil.
AS 51.189 PÃO HOT DOG COM FARINHA DE SEMENTE DE JACA (Artorcarpus integrifólia L. ): DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL
Maria Judite Araujo1;
Maria Micheline Teixeira Lopes1;
Joyciane da Silva Gomes1;
Tamiles Meneses de Lima Sousa1;
Patrícia Campos Mesquita1;
José Abelardo da Silva Ximenes1;
Islana de Araujo da Silva2;
Marco Henrique de Brito Mudo1.
1. Ifce, Ubajara - CE - Brasil;2. Uninta, Ubajara - CE - Brasil.
AS 52.218 PERCEPÇÃO DE SAÚDE E SEGURANÇA NA COMPRA PERPASSAM AS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DOS ALIMENTOS
Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Laura Fernandes Melo;
Douglas Fernando Balbino;
Josefina Bressan.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
AS 53.160 PERFIL SENSORIAL E TECNOLÓGICO DE VARIEDADES DE FEIJÕES CRIOULOS
Marcia Arocha Gularte1;
Bianca Pio Ávila1;
Lucas Siebra de Carvalho1;
Luis Otávio Cardozo2;
Gabriela Dutra Alves2;
Aline Machado Pereira1;
Thauana Heberle1;
Larissa Riberas Silveira1.
1. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil;2. Ifsul, Pelotas - RS - Brasil.
AS 54.190 PESQUISA DE OPINIÃO E ATITUDE DE COMPRA DE SUCOS CLARIFICADOS DE FRUTAS
Maria Micheline Teixeira Lopes1;
Winne Moita de Carvalho2;
Maria Judite Araujo1;
Joyciane da Silva Gomes1;
Patrícia Campos Mesquita1.
1. Ifce, Ubajara - CE - Brasil;2. Ufc, Fortaleza - CE - Brasil.
AS 55.481 PREFERÊNCIA DE SABOR DE DIFERENTES TIPOS DE LEITE CONDENSADO
Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari;
Fabíola Insaurriaga Aquino;
Patrícia Radatz Thiel;
Marcia Arocha Gularte.
Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
AS 56.157 PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PATÊ DE PESCADO SIMBIÓTICO
Patrícia Radatz Thiel1;
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen1;
Roger Junges da Costa2;
Daiane Machado Souza1;
Carolina Schiavon Pich1;
Ângela Maria Fiorentini1;
Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari1.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Instituto Federal Sul-Rio-Grandense, Bagé - RS - Brasil.
AS 57.206 TÉCNICA DE SOUS VIDE EM PESCADA BRANCA (Cynoscion leiarchus )
Nayara Suelen Penelva Carneiro1;
Helber Samom Cardoso Costa2;
Giowanna do Socorro Teixeira Guimarães1;
Juliana Ligia Picanço Machado1.
1. Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Centro de
Valorização de Compostos Bioativos da Amazonia, Belem - PA -
Brasil.
AS 58.681 USO DA TÉCNICA DE COMPLETION TASK NA EXPLORAÇÃO DA PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR: UM ESTUDO SOBRE O CAFÉ EM PÓ, EM GRÃOS E EM CÁPSULAS NO BRASIL
Yasmin Janaina Duarte Sales1;
Fernando Jensen Braz Correa2;
Carla Araujo de Brito Sass3;
Wanessa Pires da Silva3;
Adriano Gomes da Cruz4;
Erick Almeida Esmerino2.
1. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica - RJ -
Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ - Brasil;3. Uff, Niterói - RJ -
Brasil;4. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
BIO-MOL/IMU 01.102 ATUAÇÃO DO GENE MdEXGT NA PAREDE CELULAR DE MAÇÃS ‘GALA’ COLHIDAS EM DOIS PONTOS DE MATURAÇÃO E ARMAZENADAS EM DIFERENTES ATMOSFERAS
Alana Couto Pereira1;
Gabriel Lucas Pail1;
Camila Francine Paes Nunes1;
Helen Cristina dos Santos Hackbart1;
Marjana Radünz1;
Taiane Mota Camargo1;
Isadora Rubin de Oliveira2;
César Luis Girardi2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves - RS - Brasil.
BIO-MOL/IMU 02.350 AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS PARA OBTENÇÃO DO PERFIL PROTEICO DE BROTOS DE FEIJÃO COMUM
Gabriela Barbosa Rossi;
Caroline Machado Stein;
Ana Carolina Maisonnave Arisi.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
BIO-MOL/IMU 03.544 CONSTRUÇÃO DE CURVAS DE CRESCIMENTO DE Lactobacillus plantarum EM CULTURA PURA E MISTA UTILIZANDO SYBR® Green qPCR
Wiaslan Figueiredo Martins;
Danielle de Sousa Severo;
Charles Kautzmann;
Gláucia Maria Falcão de Aragão.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
BIO-MOL/IMU 04.220 DESAFIOS NA IMPLEMENTAÇÃO DA PESQUISA DE NOROVÍRUS NO LACEN-SC
Deise Juliana Kolling1;
Sandra Bianchini Fernandes2.
1. Lacen -Sc / Setor de Microbiologia de Água, Florianopolis - SC
- Brasil;2. Lacen -Sc / Setor de Biologia Molecular, Florianopolis -
SC - Brasil.
BIO-MOL/IMU 05.774 Listeria monocytogenes : SOBREVIVÊNCIA EM SALMÃO PRONTO PARA O CONSUMO DURANTE SIMULAÇÃO INTESTINAL in vitro UTILIZANDO qPCRPMA.
Clarissa Barretta1;
Marília Miotto2;
Silvani Verruck2;
Elane Schwinden Prudencio2;
Letícia Maurício2;
Bruna Marchesan Maran2.
1. Faculdade Avantis, Balneário Camboriú - SC - Brasil;2. Ufsc,
Florianópolis - SC - Brasil.
BIO-MOL/IMU 06.591 USO DO PCR QUANTITATIVO (qPCR) PARA QUANTIFICAÇÃO E MODELAGEM PREDITIVA DE Leuconostoc mesenteroides
Danielle de Sousa Severo;
Wiaslan Figueiredo Martins;
Charles Kautzmann;
Gláucia Maria Falcão de Aragão.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
BIO-MOL/IMU 07.368 VALIDAÇÃO E APLICAÇÃO DO MÉTODO QPCR SYBR GREEN NA TRIAGEM DE ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS EM PRODUTOS DE MILHO
Maria Regina Branquinho;
Renata Trotta Barroso Ferreira;
Suely Aparecida Pimenta Fracalanzza;
Paola Cardarelli Leite.
Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de
Janeiro - RJ - Brasil.
CONT-RES 01.348 AÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS NA CONTAMINAÇÃO POR AFM1 EM LEITE
Tania Aparecida Bceker-Algeri1;
Maria Clara Candido Moreira2;
Deisy Alessandra Drunkler2;
Eliana Badiale-Furlang1.
1. Universidade Federal do Rio Grande, Rio Grande - RS -
Brasil;2. Utfpr, Medianeira - PR - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 04 - CONTAMINANTES E RESÍDUOS (CONT-RES)
ÁREA TEMÁTICA 03 - BIOLOGIA MOLECULAR / IMUNOLOGIA (BIO-MOL/IMU)
CONT-RES 02.25 ALUMÍNIO EM FÓRMULAS INFANTIS: TEOR TOTAL E ESTUDO DA BIOACESSIBILIDADE
Esther Lima de Paiva1;
Marcelo Antonio Morgano2;
Raquel Fernanda Milani2;
Juliana Azevedo Lima Pallone3;
Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti4;
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto3.
1. Unicamp/Ital, Campinas - SP - Brasil;2. Ital, Campinas - SP -
Brasil;3. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;4. Ital/Ial, Campinas -
SP - Brasil.
CONT-RES 03.693 ANÁLISE DE HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS AROMÁTICOS PRIORITÁRIOS EM ÓLEOS DE GIRASSOL
Simone Alves da Silva1;
Letícia de Queiroz Mozaner2;
Adriana Palma1;
Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres3;
Geni Rodrigues Sampaio3.
1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Instituto Adolfo
Lutz, Programa de Aprimoramento Profissional da Secretaria da
Saúde - Sp, São Paulo - SP - Brasil;3. Faculdade de Saúde Pública,
Usp, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 04.302 ANÁLISE DE MERCÚRIO EM PEIXES COMERCIALIZADOS EM MINAS GERAIS E OS POSSÍVEIS RISCOS ASSOCIADOS AO SEU CONSUMO
Ághata de França Costa1;
Nilton de Oliveira Couto e Silva2;
Luana de Castro e Silva2;
Renata Adriana Labanca1.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Funed, Belo Horizonte -
MG - Brasil.
CONT-RES 05.373 ANÁLISE MICOTOXICOLÓGICA DE AVEIA (Avena sativa L. ) FLOCADA E GRANOLA A BASE DE AVEIA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE BLUMENAU, ESTADO DE SANTA CATARINA
Franciele Mayara Voss1;
Milena de Oliveira Dutra2;
Carlos Eduardo da Silva Soares2;
Vildes Maria Scussel2;
Leticia Jacobi Danielli1.
1. Furb, Blumenau - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
CONT-RES 06.435 ANALYSIS OF RACTOPAMINE RESIDUES IN COMMERCIAL SWINE SAMPLES OF KIDNEY, LIVER AND LUNG
Ana Júlia Longo Neis1;
Vivian Feddern2;
Vanessa Gressler2;
Carolina Naves Aroeira3;
Osmar Antonio Dalla Costa2;
Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima2.
1. Universidade do Contestado, Concórdia - SC - Brasil;2.
Embrapa - Suínos e Aves, Concórdia - SC - Brasil;3. Usp,
Piracicaba - SP - Brasil.
CONT-RES 07.624 AVALIAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE CHUMBO EM DIFERENTES CATEGORIAS DE ALIMENTOS
Mayssa de Andrade Fonseca1;
Lísia Maria Gobbo dos Santos1;
Santos Alves Vicentini Neto1;
Raphaela Silva Franco1;
Silvana do Couto Jacob2.
1. Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de
Janeiro - RJ - Brasil;2. Instituto Nacional de Controle de
Qualidade Em Saúde, Niterói - RJ - Brasil.
CONT-RES 08.501 AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE CONTAMINANTES EM LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VALE DO TAQUARI-RS
Jeferson Aloisio Stroher;
Marta Regina dos Santos Nunes;
Luís Carlos Oliveira dos Santos Jr..
Uergs, Encantado - RS - Brasil.
CONT-RES 09.28 AVALIAÇÃO DE CONTAMINANTES INORGÂNICOS EM AMOSTRAS DE SARDINHA ENLATADA
Tainá Elisa de Mello Lazarini;
Raquel Fernanda Milani;
Elisabete Segantini Saron;
Marcelo Antonio Morgano.
Ital, Campinas - SP - Brasil.
CONT-RES 10.239 AVALIAÇÃO DE DIVERSOS MÉTODOS DE EXTRAÇÃO PARA A IDENTIFICAÇÃO DE RESÍDUOS DE QUINOLONAS EM OVOS POR LC-MS/MS
Felipe Stanislau Candido;
Mararlene Ulberg Pereira;
Rosana Gomes Ferreira;
Bernardete Ferraz Spisso.
Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
CONT-RES 11.211 AVALIAÇÃO DE FILMES PLÁSTICOS FLEXÍVEIS E ESTICÁVEIS COMERCIALIZADOS PARA USO DOMÉSTICO
Paulo Eduardo Masselli Bernardo;
Lucia Tieco Fukushima Murata.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 12.570 AVALIAÇÃO DE OCRATOXINA A EM AMOSTRAS DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SÃO PAULO/BR
Simone Alves da Silva;
Adriana Palma;
Luzia Shundo;
Valter Ruvieri;
Marina Missae Ossugui;
Juliana Feliciano dos Santos;
Elenice Lopes de Oliveira;
Leda Conceição Antonia Lamardo.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 13.783 AVALIAÇÃO DE SORVENTES PARA DETERMINAÇÃO MULTIRESÍDUO DE AGROTÓXICOS EM NOZ-PECÃ POR LC-MS/MS
Renato Zanella1;
Paulo Emílio Pereira Barci2;
Larissa da Silva Alves2;
Karine Reinke2;
Allisson Alberto da Silva Avellar2;
Graziela Iop2;
Martha Bohrer Adaime2;
Osmar Damian Prestes2.
1. Lab. Análises de Resíduos de Pesticidas (Larp), Universidade
Federal de Santa Maria (Ufsm), Santa Maria - RS - Brasil;2.
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil.
CONT-RES 14.507 AVALIAÇÃO DO TRATAMENTO DE RESÍDUOS DA POLPA DO MARACUJÁ E SEU POTENCIAL COMO BIOCOMBUSTIVEL DE 2º GERAÇÃO
Maria Flávia Grazielly de Araujo Silva;
Jedson da Silva Nascimento;
Cecilia Dantas Vicente;
Mariana do Nascimento Lima;
Genival Paulino de Lima Filho;
Naiara da Silva Santos;
Demetrius Pereira Morilla;
Jonas dos Santos Sousa;
Evandro Raimundo Felix da Silva.
Instituto Federal de Alagoas - Campus Maceió, Maceió - AL -
Brasil.
CONT-RES 15.490 BIOCONVERSÃO DO COMPOSTO MUTAGÊNICO 2-METIL-1,4-DINITRO-PIRROL (DNMP) EM PRODUTOS CÁRNEOS POR BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS
Gabriel Emiliano Motta1;
Luciano Molognoni1;
Heitor Daguer2;
Juliano de Dea Lindner1.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Mapa, São José - SC - Brasil.
CONT-RES 16.439 DESCRIÇÃO E TRATAMENTO DE RESÍDUOS GASOSOS EM INDÚSTRIA DE BENEFICIAMENTO DE ARROZ
Rafael Fernandes Almeida;
Patrícia de Magalhães Prado;
Miriam Stephanie Nunes de Souza;
Camila Filgueira de Souza;
Frederick Coutinho de Barros.
Ifba, Barreiras - BA - Brasil.
CONT-RES 17.777 DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE ANTIPARASITÁRIOS EM LEITE BOVINO EMPREGANDO LLE-LTP E LC-MS/MS
Renato Zanella1;
Lucila Cendon Ribeiro2;
Herliana Damelys Flores Abreu2;
Luana Floriano2;
Nathalia Saibt2;
José Dilson Francisco da Silva2;
Osmar Damian Prestes2;
Paulo Emílio Pereira Barci2.
1. Lab. Análises de Resíduos de Pesticidas (Larp), Universidade
Federal de Santa Maria (Ufsm), Santa Maria - RS - Brasil;2.
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil.
CONT-RES 18.758 DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINÁRIOS EM SALMÃO POR UHPLC-MS/MS
Osmar Damian Prestes;
Nelson Miguel Grubel Bandeira;
Fernanda Uczay;
Marisa Demarco;
Paola Noemia Bock;
Karolaine da Silva Albarnaz;
Renato Zanella.
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil.
CONT-RES 19.353 DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS EM ARROZ UTILIZANDO EXTRAÇÃO SORTIVA EM DISCO MODIFICADA COMBINADA A DI-SPME E GC-MS
Eduarda de Omena Oliveira Nascimento.1;
Gabrieli Bernardi1;
Anderson Luiz Oenning1;
Josias Merib2;
Eduardo Carasek da Rocha1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto
Alegre, Porto Alegre - RS - Brasil.
CONT-RES 20.15 DETERMINAÇÃO DE CÁDMIO E CHUMBO EM AMOSTRAS DE FEIJÃO E ARROZ COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE SANTA CATARINA
Patricia Taha;
Elisângela Mendonça;
Gisele Olivo;
Sabrina Matos de Carvalho;
Suelaine Amaro Virginia;
Uendli Guckert.
Laboratório Central de Saúde Pública de Sc, Florianópolis - SC -
Brasil.
CONT-RES 21.618 DETERMINAÇÃO DE CAROTENOIDES E VITAMINA C NA CASCA DE BATATA-DOCE (Ipomoea batatas L.)
Pauleane Pereira Chagas;
Celso Martins Belisário;
Geisa Priscilla Araújo Maia;
Micael Jose de Almeida.
Instituto Federal Goiano, Rio Verde - GO - Brasil.
CONT-RES 22.242 DETERMINAÇÃO DE CIANETO LIVRE POR CROMATOGRAFIA IÔNICA EM AMOSTRAS DE MANDIOCA
Bruno Rafael da Silva1;
Eulália Soler Sobreira Hoogerheide1;
Leonícia Goulart de Oliveira Silva2;
Poliana Elias Figueredo3.
1. Embrapa, Sinop - MT - Brasil;2. Independente, Sinop - MT -
Brasil;3. Ufmt, Sinop - MT - Brasil.
CONT-RES 23.380 DETERMINAÇÃO DE METAIS NOS CORPOS D’ÁGUA QUE IRRIGAM O DISTRITO DE OURICURI-AL
Mariana do Nascimento Lima1;
Alan John Duarte de Freitas1;
Johnnatan Duarte de Freitas1;
Karla Cristina Honório dos Santos2;
Daniela Santos Anunciação3;
Emerson dos Santos Freire3;
Jonas dos Santos Sousa1;
Naiara da Silva Santos1;
Maria Flávia Grazielly de Araujo Silva1.
1. Instituto Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil;2. Instituto
Federal de Alagoas, Marechal Deodoro - AL - Brasil;3.
Universidade Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil.
CONT-RES 24.765 DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM LEITE EM PÓ EMPREGANDO MSPD E DETERMINAÇÃO POR UHPLC-MS/MS E GC-MS/MS
Osmar Damian Prestes;
Lenise Janaina Pertile Izeppi;
Daniela Kunkel Muenchen;
Roberta Fabrício Loose;
Isadora Tisoco;
Renato Zanella;
Martha Bohrer Adaime.
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil.
CONT-RES 25.165 DETERMINAÇÃO ELETROANALÍTICA DE RESÍDUOS DO ANTIBIÓTICO TETRACICLINA EM MEL SILVESTRE UTILIZANDO ELETRODOS SÓLIDOS DE AMÁLGAMA
Antonio Marcos Jacques Barbosa1;
Valdir Souza Ferreira2.
1. Lacen/Ms, Campo Grande - MS - Brasil;2. Ufms, Campo
Grande - MS - Brasil.
CONT-RES 26.752 DETERMINAÇÃO MULTIRRESÍDUO DE ANTIPARASITÁRIOS E AGROTÓXICOS EM FÍGADO BOVINO EMPREGANDO SORVENTE CAPTIVA EMR-Lipid® E GC-MS/MS
Osmar Damian Prestes1;
Pimpernelli Jonco dos Santos1;
Mariana Baptistao2;
Renato Zanella1;
Vinícius Picoloto de Souza1;
Martha Bohrer Adaime1.
1. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS -
Brasil;2. Agilent Technologies, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 27.222 EFEITO DO TRATAMENTO COM PLASMA A FRIO NA INATIVAÇÃO FÚNGICA EM GRÃOS DE MILHO (Zea mays L.)
Bruna Aparecida da Silva;
Juliana Regina da Silva;
Cristina Link Runtzel;
Clarissa Maia de Aquino;
Neyeli Cristine da Silva;
Vildes Maria Scussel.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
CONT-RES 28.731 ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO ASSOCIADA A REDES NEURAIS ARTIFICIAIS PARA DETECÇÃO DE FRAUDE EM CANELA EM PÓ
Amanda Beatriz Sales de Lima;
Júlia dos Santos Lopes;
Acsa Santos Batista;
Daniele Gomes Conceição;
Gabriela Muricy de Souza Silva;
Sibelli Passini Barbosa Ferrão;
Leandro Soares Santos.
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -
Brasil.
CONT-RES 29.301 ESTABILIDADE DO ÁCIDO PERACÉTICO – AGENTE ANTIMICROBIANO PARA ALIMENTOS ORGÂNICOS E ARMAZENAGEM
Carlos Eduardo da Silva Soares;
Milena de Oliveira Dutra;
Vildes Maria Scussel.
Universidade Federal de Santa Catarina (Ufsc), Florianópolis - SC
- Brasil.
CONT-RES 30.80 ESTUDO DA DEGRADAÇÃO E POTENCIAL ANTIGÊNICO DE PROTEÍNAS DO OVO NO PROCESSAMENTO DE BISCOITOS SEMIDOCES.
Pedro Paulo Borges dos Santos1;
Ana Luiza Soares dos Santos1;
Eduardo Costa Soares1;
Gustavo de Almeida Amaral1;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva2;
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza1.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Funed, Belo Horizonte -
MG - Brasil.
CONT-RES 31.182 ESTUDO DA MIGRAÇÃO TOTAL DE SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS ADICIONADAS EM FILMES COMERCIAIS DE POLI (CLORETO DE VINILA) – PVC
Lucia Tieco Fukushima Murata;
Paulo Eduardo Masselli Bernardo.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 32.555 ESTUDO DAS REAÇÕES QUE OCORREM DURANTE O PROCESSO DE FRITURA E REUTILIZAÇÃO DO ÓLEO PARA ELABORAÇÃO DE SABÃO.
Daniela Queiroz Leite1;
Ana Luiza Sousa de Lima2;
Jamilah Sylvan Santos de Oliveira3.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Uepa,
Santa Maria do Pará - PA - Brasil;3. Cesupa, Belém - PA - Brasil.
CONT-RES 33.420 ESTUDO DE MÉTODO E ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ABOBRINHA EMPREGANDO QuEChERS E ESPECTROMETRIA DE MASSAS
Lucas Monteiro Santa Cruz;
Alan Roberto Costa;
Viviane Emi Nakano;
Iracema de Albuquerque Kimura;
Érica Regina Caretta;
Clara Pires Ferreira;
Janete Alaburda.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 34.424 ESTUDO DE MÉTODO PARA ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM CHUCHU UTILIZANDO QuEChERS, GC-MSMS E LC-HRMS (ORBITRAP™)
Lucas Monteiro Santa Cruz;
Viviane Emi Nakano;
Alan Roberto Costa;
Iracema de Albuquerque Kimura;
Érica Regina Caretta;
Clara Pires Ferreira;
Grazielle de Campos Anaia;
Janete Alaburda.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 35.27 ESTUDO DO TEOR TOTAL E DA BIOACESSIBILIDADE DE ELEMENTOS-TRAÇO EM ALIMENTOS COM SOJA
Raquel Fernanda Milani1;
Marcelo Antonio Morgano2;
Adriana Aparecida Mauri2;
Solange Cadore3.
1. Ital/Iq-Unicamp, Campinas - SP - Brasil;2. Ital, Campinas - SP -
Brasil;3. Iq-Unicamp, Campinas - SP - Brasil.
CONT-RES 36.216 METODOLOGIA ANALÍTICA PARA QUANTIFICAÇÃO DE 2,4-D EM ARROZ POR LC-MS/MS APÓS HIDRÓLISE ALCALINA
Maria Candida Silveira Mendes;
Paula Consul Kazmirczak;
Rosana Cristina Ribeiro Pedroso;
Emanuelli Lourenço Cabral Gracioli.
Lacen/Cevs/Ses-Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.
CONT-RES 37.425 MÉTODO MULTIRRESÍDUO DE AGROTÓXICOS EM PIMENTÃO POR QuEChERS E CROMATOGRAFIA LÍQUIDA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS DE ALTA RESOLUÇÃO
Alan Roberto Costa;
Lucas Monteiro Santa Cruz;
Viviane Emi Nakano;
Iracema de Albuquerque Kimura;
Érica Regina Caretta;
Carine de Andrade Duarte Rosa;
Janete Alaburda.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
CONT-RES 38.429 MONITORAMENTO DA CONTAMINAÇÃO DE MICOTOXINAS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA COM DETECÇÃO POR FLUORESCÊNCIA E ESPECTOMETRIA DE MASSAS SEQUENCIAL
Rafael Von Sperling de Souza;
Raquel Eduardo Bickel;
Fabino Narciso Paschoal;
Gláucia Celeste de Souza Amâncio;
Jovita Eugenia Gazzinelli Cruz Madeira.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
CONT-RES 39.650 MONITORAMENTO DE AFLATOXINAS EM AÇÚCAR MASCAVO POR LC-MS/MS E QUECHERS
Mariana Baptistao1;
Raquel Fiori2;
Lygia Azevedo Marques1;
Barbara Bohn3;
Cleiton Aires Jaques4;
Larissa Passos Umeoka3.
1. Agilent Technologies do Brasil, Barueri - SP - Brasil;2. Lacen-
Rs, Porto Alegre - RS - Brasil;3. Unisinos, Sao Leopoldo - RS -
Brasil;4. Lacen - Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.
CONT-RES 40.678 OCORRÊNCIA DE MICOTOXINAS EM EMBUTIDOS CÁRNEOS, FÍGADO SUÍNO E DE AVES
Mateus Batista Gomes;
Eugênia Azevedo Vargas;
Leila Rodrigues Caldeira;
Eliene Alves dos Santos;
Fabiano Aurélio da Silva Oliveira;
Fernando Diniz Madureira;
Júlio César Veloso Terra;
Ana Angélica Cangussu Bicalho.
Lanagro-Mg / Ministério da Agricultura Pecuária e
Abastecimento, Belo Horizonte - MG - Brasil.
CONT-RES 41.129 OCORRÊNCIA DE MICOTOXINAS NO LEITE COM CAFÉ PRESENTES NA DIETA BÁSICA DO BRASILEIRO
Leila Rodrigues Caldeira;
Mateus Batista Gomes;
Eliene Alves dos Santos;
Fernando Diniz Madureira;
Eugênia Azevedo Vargas.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Belo
Horizonte - MG - Brasil.
CONT-RES 42.357 OCORRÊNCIA DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALFACE NO BRASIL
Janaina Diniz Rocha;
Márcia Cassimira Marcos Ribeiro;
Vanessa Heloisa Ferreira de Faria;
Mariana de Oliveira Almeida;
Vivian Oliveira Pena.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
CONT-RES 43.64 OCRATOXINA A EM CHOCOLATES REGIONAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE MANAUS-AM: AVALIAÇÃO DO RISCO
Cibele de Souza Viana;
Ariane Mendonça Kluczkovski.
Universidade Federal do Amazonas - Ufam, Manaus - AM -
Brasil.
CONT-RES 44.254 OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS CROMATOGRÁFICOS PARA SEPARAÇÃO DE MULTI-MICOTOXINAS
Danielly Nascimento Moraes;
Juliana França Lima;
Jaciara Fernanda Fiorentin;
Elizandra Noely Grinfelder Ardohain;
Flavio Dias Ferreira;
Deisy Alessandra Drunkler.
Utfpr, Medianeira - PR - Brasil.
CONT-RES 45.782 O USO INADEQUADO DE AGROTÓXICOS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Estefhany Vitória Bentes Souza;
Aylla Michelle Sanches dos Santos.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
CONT-RES 46.198 PANORAMA DO PROGRAMA DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS (PARA) E FISCALIZAÇÃO NO ESTADO DE SANTA CATARINA
Michele Vieira Ebone;
Sônia de F. Santos;
Csele Vand Sand;
Letícia Cândida Teixeira;
Juliany Cristine Geller Palavicini.
Divisão de Alimentos - Geimp - Diretoria de Vigilância Sanitária -
Ses, Florianópolis - SC - Brasil.
CONT-RES 47.297 REQUISITOS BASILARES PARA EMPRESAS FABRICANTES DE EMBALAGENS PLÁSTICAS PARA CONTATO COM ALIMENTOS: MIGRAÇÃO E LEGISLAÇÕES
Sônia de F. Santos1;
Michele Vieira Ebone1;
Csele Vand Sand1;
Andréa Clara Spoladore Damian2.
1. Diretoria de Vigilância Sanitária, Florianópolis - SC - Brasil;2.
Alimentária Consultoria, Florianópolis - SC - Brasil.
CONT-RES 48.588 SENSIBILIZAÇÃO AMBIENTAL: VISÃO DE COMERCIANTES ACERCA DA RECICLAGEM E DISPONIBILIDADE DE DOAÇÃO DO ÓLEO DE COZINHA USADO EM FRITURAS
Kátia Davi Brito1;
Vaniane de Mendonça Ramos1;
Henrique Bruno Lima de Oliveira1;
Josenildo Isidro dos Santos Filho1;
Emmanuel da Paixao Neto1;
Antonio Jackson Ribeiro Barroso2.
1. Ifpb - Campus Campina Grande, Campina Grande - PB -
Brasil;2. Ifpe - Campus Belo Jardim, Belo Jardim - PE - Brasil.
CONT-RES 49.655UM SIMPLES E INOVADOR MÉTODO ANALÍTICO USANDO EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA DISPERSIVA COM AMINA PRIMÁRIA SECUNDÁRIA (PSA) PARA DETERMINAÇÃO DE OCRATOXINA A
EM CAFÉ TORRADO POR CLUE-EM/EM
Yuri Pereira Souza;
André Victor Sartori;
Bernardete Ferraz Spisso.
Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde (Incqs).
Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz)., Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
CONT-RES 50.773 VALIDAÇÃO DE MÉTODO MULTIRRESÍDUO PARA DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS EM OVOS POR GC-MS/MS
Renato Zanella1;
Pimpernelli Jonco dos Santos2;
Mariana Baptistao3;
Gabriel Severo de Carvalho2;
Sónia Maria Vaz Sanches Cardoso4;
Osmar Damian Prestes2;
Martha Bohrer Adaime2.
1. Lab. Análises de Resíduos de Pesticidas (Larp), Universidade
Federal de Santa Maria (Ufsm), Santa Maria - RS - Brasil;2.
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil;3.
Agilent Technologies, São Paulo - SP - Brasil;4. Universidade
Federal de Santa Maria, Santa Maria - Cabo Verde.
CONT-RES 51.59 VALIDAÇÃO DE MÉTODO PARA ANALISE DE AGROTÓXICOS EM FARINHA DO MILHO COMERCIALIZADAS NO INTERIOR DO CEARÁ
Maria Larisse Pinheiro Uchoa1;
Ana Isabel Pinheiro2;
Rubens Carius Castro3;
Crisiana de Andrade Nobre3;
Samara Kellen de Vasconcelos Vieira1;
Darciane Rodrigues Fernandes1;
Bianca Mara Reges1;
Maria Aparecida Liberato Milhome1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Unilab, Redenção - CE -
Brasil;3. Nutec, Fortaleza - CE - Brasil.
CONT-RES 52.455 VALIDAÇÃO DO MÉTODO DR CALUX® PARA DETECÇÃO DE CONTAMINAÇÃO DE GORDURA DE AVES POR DIOXINAS E FURANOS
Gracielle Rodrigues Pereira1;
Rafael Franco Mota1;
Daniella Vasconcellos Augusti2;
Rafael Pissinatti1;
Roberto Gonçalves Junqueira3;
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza3.
1. Mapa, Pedro Leopoldo - MG - Brasil;2. Ima, Pedro Leopoldo -
MG - Brasil;3. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
CONT-RES 53.389 VALIDAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO MULTIRRESÍDUO PARA DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS NA MATRIZ BANANA POR CLUE-EM/EM
Rafaela Amaral Furtado de Mendonça;
Lucia Helena Pinto Bastos;
Jhessica Nayara Martins;
Angelica Castanheira de Oliveira;
Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso.
Fiocruz/Incqs, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
CONT-RES 54.438 VALIDAÇÃO E IMPLEMENTAÇÃO DE MÉTODO MULTIRRESÍDUOS DE AGROTÓXICOS NA MATRIZ ARROZ POR CLUE-EM/EM
Thaiz Emanuelle Antunes de Santana;
Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso;
Lucia Helena Pinto Bastos;
Angelica Castanheira de Oliveira.
Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
FQ 01.686 A INFLUÊNCIA DA HOMOGENEIZAÇÃO NO LEITE HUMANO POR UMA VISÃO MICROSCÓPICA
Kely de Paula Correa;
Monique Ellen Torres da Silva;
André Fernando de Oliveira;
Igor Jose Boggione Santos;
Eduardo Basílio Oliveira;
Jane Sélia dos Reis Coimbra.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 05 - FÍSICO-QUÍMICA (FQ)
FQ 02.292 ANÁLISE COMPARATIVA DA ESTABILIDADE DO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO DE ACEROLA (Malpighia emarginata D.C .) SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO
Rafael Souza Cruz1;
Clarissa Maia de Aquino2;
Francisco Ginueldo da Silva Pereira1;
Monik Evelin Leite1;
José Danrley Moreira3;
Luana Maria de Lima Santos1.
1. Ifce, Jaguaribe - CE - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC -
Brasil;3. Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 03.101 ANÁLISE DA QUALIDADE DE MAÇÃS ‘GALA’ TRATADAS COM 1-MCP DURANTE A PÓS-COLHEITA
Alana Couto Pereira1;
Gabriel Lucas Pail1;
Camila Francine Paes Nunes1;
Helen Cristina dos Santos Hackbart1;
Marjana Radünz1;
Taiane Mota Camargo1;
César Luis Girardi2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves - RS - Brasil.
FQ 04.398 ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃES COM DIFERENTES TIPOS DE AÇÚCAR
Marcia Arocha Gularte;
Lucas Siebra de Carvalho;
; Vicente Gomes Wieth;
Luana Fickel;
Aline Machado Pereira;
Bianca Pio Ávila;
Shanise Lisie Mello El Halal;
Rosana Colussi.
Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 05.258ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS: UMA ABORDAGEM PARA DIFERENCIAÇÃO DE MÉIS DE MELATO DE BRACATINGA (Mimosa scabrella Bentham) DE DIFERENTES ORIGENS
GEOGRÁFICAS
Bibiana da Silva;
Patricia Brugnerotto;
Luciano Valdemiro Gonzaga;
Roseane Fett;
Ana Carolina de Oliveira Costa.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
FQ 06.691 ANÁLISE DE FÓRMULA PARA ALIMENTAÇÃO INFANTIL EM COMPARAÇÃO COM LEITE HUMANO ORDENHADO
Otávio Augusto Silva Ribeiro;
Kely de Paula Correa;
Jane Sélia dos Reis Coimbra.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
FQ 07.673 ANÁLISE DE SULFITO EM AMOSTRAS DE SUCOS NO PERIODO DE 2014-2017
Marilia de Castro Jorge Teixeira1;
Mariana Rodrigues de Andrade2;
Diego Pinheiro Mesquita2;
Antônio Carlos Araújo Fraga3;
Ângela Maria Veras Stolp4;
Maria Tereza Pinto da Costa3;
Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra3;
Thaynara Kélvya Fontenele2.
1. Universidade de Fortaleza (Unifor) e Proensino/Sesa,
Fortaleza - CE - Brasil;2. Universidade de Fortaleza (Unifor),
Fortaleza - CE - Brasil;3. Laboratório Central de Saúde Pública,
Fortaleza - CE - Brasil;4. Laboratório Central de Saúde Pública e
Universidade de Fortaleza (Unifor), Fortaleza - CE - Brasil.
FQ 08.628 ANÁLISE DO TEOR DE ALUMÍNIO EM AMOSTRAS DE ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO ENCAMINHADAS AO LACEN/SC ENTRE OS ANOS DE 2016 A 2018
Larissa Probst dos Santos;
Neusa Ribeiro;
Cristina Debiasi;
Karoline da Silva Pereira.
Lacen, Florianópolis - SC - Brasil.
FQ 09.601 ANÁLISE DO TEOR DE FLUORETO NAS AMOSTRAS DE ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO ENCAMINHADAS AO LACEN/SC, DE 2016 A 2018
Larissa Probst dos Santos;
Neusa Ribeiro;
Cristina Debiasi;
Karoline da Silva Pereira.
Lacen, Florianópolis - SC - Brasil.
FQ 10.583 ANÁLISE DO TEOR DE SÓDIO NOS RÓTULOS DE SALGADINHOS A BASE DE MILHO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BELÉM DO PARÁ
Rodrigo Corrêa Silva1;
Amanda Gentil Polizeli2;
Larissa Fernandes da Cruz2;
Jacqueline dos Santos Ferreira2.
1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 11.179 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA DO OLHO D’ÁGUA DO MATIAS EM MASSARANDUBA-PB E DA PRAIA DO AMOR EM JOÃO PESSOA-PB
Ana Carolina de Melo Alencar;
Edmilson Dantas da Silva Filho;
Pedro Lucas Nunes da Silveira;
Francisco de Assis da Silveira Gonzaga;
Francisco Germano Leite Filho;
Geraldo da Mota Dantas;
Aldeni Barbosa da Silva;
Maria da Conceição Silva de Melo Caracol.
Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, Campus
Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
FQ 12.180 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DA JABUTICABA IN NATURA COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE-PB
Ana Carolina de Melo Alencar1;
Edmilson Dantas da Silva Filho1;
Marco Tullio Lima Duarte1;
Maria da Conceição Silva de Melo Caracol1;
Pedro Lucas Nunes da Silveira1;
Gabriela Gonçalves Monteiro do Rêgo2.
1. Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba,
Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil;2.
Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba,Campus
Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
FQ 13.728 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE NO MUNICÍPIO DE ESPERANÇA-PB
Thiago Murillo Diniz da Fonseca1;
Jose Igor Farias Gomes2;
Marco Tullio Lima Duarte2;
Edmilson Dantas da Silva Filho2;
Iremar Alves Madureira2.
1. Ifpb-Cg, Esperança - PB - Brasil;2. Ifpb-Cg, Campina Grande -
PB - Brasil.
FQ 14.754 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE SUCOS DE FRUTAS CONCENTRADOS
Karina dos Santos Rodrigues;
Marília da Silva Sousa;
Gilmara Ferreira Dias;
Rafael Gomes Abreu Bacelar;
Jose Humberto Santos Filhos;
Rafaelly Raiane Soares da Silva;
Maria Christina Sanches Muratori;
Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega.
Universidade Federal do Piauí, Teresina - PI - Brasil.
FQ 15.106 ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE KOMBUCHA À BASE DE CHÁ VERDE (Camellia sinensis.)
Alana Couto Pereira;
Gabriel Lucas Pail;
Mariana de Melo Schafer;
Taiane Mota Camargo;
Marjana Radünz;
Helen Cristina dos Santos Hackbart;
Camila Francine Paes Nunes;
Rosana Colussi;
Shanise Lisie Mello El Halal.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 16.192 ATIVIDADE RESPIRATÓRIA EM PINHÕES (Araucaria angustifolia ) MINIMAMENTE PROCESSADOS COM REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Talisson da Silva Dorneles;
Jardel Araujo Ribeiro;
Michele Krger Vaz Moreira;
Rufino Fernando Flores Cantillano;
Eliezer Avila Gandra;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Caroline Dellinghausen Borges.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 17.599 AVALIAÇÃO DA AUTENTICIDADE DE AZEITE DE OLIVA ENVASADOS NA REGIÃO METROPOLITANA DA BAIXADA SANTISTA/SP, BRASIL
Roberto Carlos Fernandes Barsotti;
Ana Ruth Pereira de Mello;
Adriana Henriques Escudeiro;
Eduardo Gonzalez;
Mário Tavares;
Tatiana Caldas Pereira.
Instituto Adolfo Lutz, Santos - SP - Brasil.
FQ 18.332 AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE OSTRAS Crassostrea gasar CULTIVADAS NO RIO TIJOCA NO MUNICÍPIO DE CURUÇÁ ESTADO DO PARÁ
Osnan Lennon Lameira Silva1;
Naiara Pires Cardoso2;
Samara Maria Modesto Veríssimo1;
Keila Diniz Campos3;
Leiliane Cristina Cardoso Araújo3;
Anne Suellen Oliveira Pinto3;
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele3;
Ana Paula Presley Oliveira Sampaio1;
Emília do Socorro Conceição de Lima Nunes1;
Rossineide Martins da Rocha1.
1. Ufpa, Castanhal - PA - Brasil;2. Uepa, Tucuruí - PA - Brasil;3.
Ifpa, Castanhal - PA - Brasil.
FQ 19.789 AVALIAÇÃO DA COR E TEXTURA DE ABARÁS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SALVADOR-BAHIA.
Cíntia de Santana Silva;
Lafaiete Almeida Cardoso;
Patricia Rocha de Freitas;
Deusdélia Texeira de Almeida;
Rafaela dos Santos Bomfim;
Morgana Martins Alecrim;
Larissa Queiroz de Magalhães Marinho;
Agnes Sophia Braga Alves;
Naiara Nascimento das Chagas Lima;
Leonardo Fonseca Maciel.
Ufba, Salvador - BA - Brasil.
FQ 20.762 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AZEITES DE DENDÊ ARTESANAIS PRODUZIDOS EM VALENÇA-BAHIA.
Morgana Martins Alecrim;
Rafaela dos Santos Bomfim;
Deusdélia Texeira de Almeida;
Lafaiete Almeida Cardoso;
Larissa Queiroz de Magalhães Marinho;
Patricia Rocha de Freitas;
Agnes Sophia Braga Alves;
Cíntia de Santana Silva;
Naiara Nascimento das Chagas Lima;
Luis Fernandes Pereira Santos.
Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil.
FQ 21.58 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LICOR (CANJINJIM) PRODUZIDO EM VILA BELA DA SANTÍSSIMA TRINDADE – MT
Alana R. London1;
Priscila Becker Siqueira1;
Thais Hernandes2;
Eloneida Aparecida Camili1.
1. Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;2.
Ufmt, Cuiabá - MT - Brasil.
FQ 22.76 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE ÓLEOS DE GERGELIM
Gabriel Lucas Pail;
Alana Couto Pereira;
Pâmela Inchauspe Corrêa Alves;
Marjana Radünz;
Camila Francine Paes Nunes;
Taiane Mota Camargo;
Helen Cristina dos Santos Hackbart;
Eliezer Avila Gandra;
Carla Rosane Barboza Mendonça.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 23.781 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU COMERCIALIZADO NO ALTO OESTE POTIGUAR
Reirysson Thiago da Costa;
Susane Maria da Silva Fernandes;
Adalva Lopes Machado;
Gleison Silva Oliveira;
Emanuel Neto Alves de Oliveira.
Ifrn, Pau dos Ferros - RN - Brasil.
FQ 24.176 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE MÉIS ARTESANAIS DA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL
Andressa Fusieger1;
Caroline Sefrin Speroni2;
Ana Betine Beutinger Bender2;
Karine Inês Bolson Moro2;
Débora Piovesan de Moraes2;
Janaina Schmitt2;
Roberson Pauletto2.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS - Brasil.
FQ 25.729 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO–QUÍMICA DO LEITE RECEBIDO NA AGROINDÚSTRIA DO IF SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS PETROLINA ZONA RURAL
Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa;
Fabia Fernandes Pinheiro da Costa;
Tamires de Souza;
Tatiane de Oliveira Xavier Machado.
If Sertão - Pe, Petrolina - PE - Brasil.
FQ 26.443 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E CENTESIMAL DE FARINHAS DE MILHO NORDESTINAS COMERCIALIZADAS EM MORADA NOVA E LIMOEIRO DO NORTE-CE
Cláudio Gonçalves Paulino1;
Lorena Ligia de Lima Monteiro2;
Natália Duarte de Lima1;
Rodrigo Leite Moura3;
Ticiana Leite Costa4;
Antônio Belfort Dantas Cavalcante2.
1. Fatec Sertão Central, Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifce,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil;3. Ifal/Ufcg, Piranhas - AL -
Brasil;4. Ifma, Codó - MA - Brasil.
FQ 27.316 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS EM AMOSTRAS DE LEITE DE UMA COOPERATIVA NA REGIÃO DO SUDESTE PARAENSE.
Naiara Pires Cardoso1;
Osnan Lennon Lameira Silva2;
Samara Maria Modesto Veríssimo2;
Monique Damasceno Pinto3;
Ana Paula Presley Oliveira Sampaio2;
Emília do Socorro Conceição de Lima Nunes2;
Keila Diniz Campos2.
1. Uepa, Tucuruí - PA - Brasil;2. Ufpa, Castanhal - PA - Brasil;3.
Ifpa, Castanhal - PA - Brasil.
FQ 28.399 AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE PIMENTA BIQUINHO (Capsicum chinense ) REVESTIDAS COM FÉCULA DE MANDIOCA
Nataly de Almeida Costa1;
Graziela Silva Oliveira2;
Eliane Maurício Furtado Martins3;
Cleide Maria Ferreira Pinto4.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Lavras, Lavras - MG - Brasil;3. Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas
Gerais, Rio Pomba - MG - Brasil;4. Empresa de Pesquisa
Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), Viçosa - MG - Brasil.
FQ 29.205AVALIAÇÃO DA VARIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA NO LEITE INTEGRAL PASTEURIZADO PRODUZIDO NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE FRENTE AO COMPORTAMENTO CLIMÁTICO
DA REGIÃO
Aline Felipe da Fonseca;
Vera Lúcia Bezerra de Almeida;
Samara Gonzaga Toscano;
Kleyton Thiago Costa de Carvalho;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa;
Maria de Fátima Araújo Medeiros;
Maria de Jesus Costa;
Maria Zuleide Silva do Nascimento;
João Maria Costa de Macêdo.
Lacen-Rn, Natal - RN - Brasil.
FQ 30.535 AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM FARINHAS OBTIDAS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA
Camila Gonçalves Rodrigues1;
Viviane Dias Medeiros Silva1;
Maria Clara Coutinho Macedo1;
Anna Cláudia de Freitas e Loyola1;
Lanamar de Almeida Carlos2;
Camila Argenta Fante1.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Ufsj, Sete Lagoas - MG -
Brasil.
FQ 31.154 AVALIAÇÃO DE COR EM CORTE SUÍNO SUBMETIDA À RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA-C, ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA
Elis Joana Pasini1;
Eliane Maria de Carli1;
Simone Canabarro Palezi1;
Leadir Martins Fries2.
1. Unoesc, São Miguel do Oeste - SC - Brasil;2. Universidade
Federal de Santa Catarina, Santa Maria - RS - Brasil.
FQ 32.13 AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO DO MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE SÓDIO EM AMOSTRA DE PRODUTO CÁRNEO UTILIZANDO FOTOMETRIA DE CHAMA
Amanda Alves Fernandes;
Gisele Olivo;
César Damian.
Universidade Federal de Santa Catarina( Ufsc), Florianópolis - SC
- Brasil.
FQ 33.503 AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DURANTE A VIDA ÚTIL DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VALE DO TAQUARI-RS.
Jeferson Aloisio Stroher;
Marta Regina dos Santos Nunes;
Luís Carlos Oliveira dos Santos Jr..
Uergs, Encantado - RS - Brasil.
FQ 34.741 AVALIAÇÃO DO RESÍDUO MINERAL E DA COR DE MÉIS DE ABELHAS AFRICANIZADAS (APIS MELLÍFERA L.) DA REGIÃO DO SERTÃO CENTRAL DO CEARÁ
Ruth Edna Oliveira da Silva1;
Natália Duarte de Lima1;
Cláudio Gonçalves Paulino1;
Maico da Silva Silveira2;
Rildson Melo Fontenele1;
Francisco Jardel Rodrigues Paixão1;
Byanca Fernandes Paiva2;
Deise Maria Sousa Almeida3;
Luisa Kelbia Maia2;
Jamille de Oliveira da Silva Gonçalves1.
1. Faculdade de Tecnologia Centec - Sertão Central,
Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifce - Limoeiro do Norte, Limoeiro
do Norte - CE - Brasil;3. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeré - CE -
Brasil.
FQ 35.294 AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO MARACUJÁ-MELÃO (Passiflora quadrangularis) EM COMPARAÇÃO COM O MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis f. flavicarpa)
Stephanie Dias Soares;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Samanta de Paula de Almeida Duarte;
Pâmela Cristina Sodré Dias;
Mayara Priscila Lima dos Santos;
Francisco das Chagas Alves do Nascimento;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 36.787 AVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS (ºBRIX) E pH EM POLPAS DE GOIABA, MARACUJÁ E ABACAXI DA CIDADE DE BARREIRAS - BAHIA
Josilene Rosa de Sobral;
Rafael Fernandes Almeida;
Magda Maria Oliveira Inô;
Tatielly de Jesus Costa;
Camila Filgueira de Souza;
Camila da Cruz Souza Silva;
Cleiser de Castro Silva;
Vanessa Regina Kunz.
Ifba, Barreiras - BA - Brasil.
FQ 37.338 AVALIAÇÃO DO TEOR DE VITAMINA C DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE SECAGEM COM ADITIVOS.
Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa1;
Marcos Almeida de Lemos1;
Élida Fernanda Cavalcanti Marins2;
Alan John Duarte de Freitas1;
Jonas dos Santos Sousa1;
Davi Cavalcante de Oliveira Santos1;
Ana Paula Costa Gomes1;
Jeniffer Mclaine Duarte de Freitas1.
1. Instituto Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil;2. Instituto
Federal de Alagoas, Maceió - AM - Brasil.
FQ 38.193 AVALIAÇÃO E VALIDAÇÃO DE MÉTODOS DE PREPARO DE AMOSTRA PARA DETERMINAÇÃO DE MINERAIS EM FÓRMULA INFANTIL
Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti;
Raquel Fernanda Milani;
Esther Lima de Paiva;
Adriana Aparecida Mauri;
Marcelo Antonio Morgano.
Ital - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP - Brasil.
FQ 39.734 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA DE ACEROLA (Malpighia emarginata ) ELABORADA COM SORO LÁCTEO
Tamires de Souza1;
Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa2;
Roberta Verônica dos Santos Carvalho Mesquita2;
Tatiane de Oliveira Xavier Machado2.
1. If Sertão - Campus Petrolina, Petrolina - PE - Brasil;2. If Sertão
- Campus Petrolina Zona Rural, Petrolina - PE - Brasil.
FQ 40.215 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DOCE FUNCIONAL À BASE DE BATATA DOCE
Laura de Vasconcelos Costa;
Viviane Souza de Oliveira;
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Elder Pacheco da Cruz;
Amanda Cristina Mariano;
Bruna Timm Gonçalves;
Rosana Colussi;
Marcia Arocha Gularte.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 41.492 AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCO INTEGRAL DE BETERRABA
Letícia Zarnott Lages;
Bruna Timm Gonçalves;
Pamela Schonhofen Acosta;
Fernanda Machado da Costa;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Eliezer Avila Gandra.
Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 42.615 AVALIAÇÕES FISICO-QUÍMICAS EM BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS COMERCIAIS EM BELÉM-PAKeila Fernanda da Silva Franco.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 43.690 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA FOLHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz ) COMERCIALIZADAS NO MERCADO DO VER-O PESO, BELÉM, PARÁ
Ana Laura Pinto Guimarães;
Maricely Janette Uría Toro;
Erica Nascimento Bessa.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 44.295 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATO HIDROFÍLICO E LIPOFÍLICO DE ÓLEO DE BABAÇU (ORBIGNYA OLEIFERA)
Francielly da Encarnação Amorim;
Paula Becker Pertuzatti Konda.
Universidade Federal de Mato Grosso, Campus do Araguaia,
Barra do Garças - MT - Brasil.
FQ 45.509 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DA CAJARANA (Spondias cytherea Sonn. ) DO MUNICÍPIO DE BRAGANÇA, PARÁ
Jamile Soares de Alcantara1;
Jacqueline dos Santos Ferreira2;
Maricely Janette Uría Toro2.
1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 46.355 CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, SOLIDOS SOLUVEIS, PH E ACIDEZ DE CASCA DE TOMATE VERDE MATURO SUBMETIDO A SECAGEM
Ilana Carneiro Rodrigues;
Katiucia Alves Amorim;
Danilo José Machado de Abreu;
Jéssyca Santos Silva;
Ulisses Rodrigues de Alencar;
Lucas Pereira Braga;
Ingrid Alves de Moraes;
Fábio Santos Silva;
Eduardo Ramirez Asquieri;
Clarissa Damiani.
Ufg, Goiânia - GO - Brasil.
FQ 47.709 CAPACIDADE DE EXTRAÇÃO E DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO EM MASSA DA PECTINA DO BAGAÇO DO CAJU-DO-CERRADO (Anacardium othonianum Rizz.)
Bheatriz Silva Morais de Freitas1;
Júlia dos Santos Opuski de Almeida2;
Carolinne Odebrecht Dias2;
Gabriela Soster Santetti2;
Thayanara Mayara de Lima3;
Mariana Buranelo Egea3;
Fabiano Guimarães Silva3;
Renata Dias de Mello Castanho Amboni2.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianopolis - SC -
Brasil;3. Ifgoiano, Rio Verde - GO - Brasil.
FQ 48.145 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MEL DE JANDAÍRA PRODUZIDO EM LIMOEIRO DO NORTE-CE
Candido Pereira do Nascimento1;
Joselene dos Santos Silva2;
Maria Josikelvia de Oliveira Almeida1;
Josilene Izabel de Oliveira Almeida1;
Bruno Felipe de Oliveira1;
Mayara Salgado Silva1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Campus Limoeiro do Norte, Russas - CE - Brasil.
FQ 49.419 CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM FARINHA DE ABACATE LIOFILIZADA E DESENGORDURADA.
Isabel da Cunha Santos;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Caroline Dellinghausen Borges;
Laura de Vasconcelos Costa;
Fernanda Machado da Costa;
Fernanda Mulling Mulling.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 50.454 CARACTERIZAÇÃO DE NUGGETS DE FRANGO EMPANADOS COM FARINHA DA CASCA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth )
Danyelly Silva Amorim1;
Isabelly Silva Amorim1;
Jamille de Sousa Monteiro1;
Bruna Almeida da Silva2;
Vinícius Costa Gomes de Castro3.
1. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;2. Ufpa, Marabá - PA - Brasil;3.
Ufra, Belém - PA - Brasil.
FQ 51.771 CARACTERIZAÇÃO DO FARELO DA PIMENTA BIQUINHO (Capsicum chinense )
Danielle de Sousa Severo1;
Plínio Tércio Medeiros de Azevedo2;
Moisés Sesion de Medeiros Neto2;
Emanuelly Rodrigues Dantas2;
Everton Vieira da Silva3;
Alfredina dos Santos Araújo2.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande, Cajazeiras -
PB - Brasil.
FQ 52.200 CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CASTANHOLA (TERMINALIA CATAPPA L.): VARIEDADES ROXA E AMARELA
Stephanie Dias Soares;
Ana Caroline Negrão Lopes;
Adriano Cruz da Costa Maciel;
Laís Ribeiro Corrêa Lisbôa;
Douglas Marley Lopes Pinto;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 53.674 CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DA UMBUGUELA (SPONDIAS SP.) PROVENIENTE DO MUNICÍPIO DE FILADÉLFIA, BAHIA.
Mônica Thais Ferreira Nascimento1;
Mariana Freitas Souza2;
Thaícia Maria Lontra Mangueira1;
Cláudio Carvalho Santana Júnior2;
Iraê Oliveira Moura1;
Yeseong Robert Familia Lourenço1;
Tiago Branquinho Oliveira1;
Aurélia Santos Faraoni1.
1. Universidade Federal de Sergipe, São Cristovão - SE - Brasil;2.
Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão - SE - Brasil.
FQ 54.516 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA GELEIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA
Filipe de Oleveira Melo;
Phillipe Tenório Barbosa;
Hellen Souza Nery;
Lailla Thaline dos Santos;
Luana Cypriano de Souza.
Instituto Federal de Alagoas - Campus Batalha, Batalha - AL -
Brasil.
FQ 55.769 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA PLANTA ALIMENTÍCIA NÃO-CONVENCIONAL DO ESTADO DE SERGIPE: MAJOR GOMES (Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.).
Iraê Oliveira Moura;
Mariana Freitas Souza;
Yeseong Robert Familia Lourenço;
Cláudio Carvalho Santana Júnior;
Tiago Branquinho Oliveira;
Marcelo Cavalcante Duarte;
Aurélia Santos Faraoni.
Ufs, São Cristóvão - SE - Brasil.
FQ 56.652 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini )
Jarderlany Sousa Nunes1;
Auryclennedy Calou de Araújo2;
Josivanda Palmeira Gomes2;
Wilton Pereira da Silva2.
1. If Sertao, Ouricuri - PE - Brasil;2. Ufcg, Campina Grande - PB -
Brasil.
FQ 57.277 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES UHT DESNATADO
Virginia Mirtes de Alcântara Silva1;
Victor Herbert de Alcântara Ribeiro2;
Newton Carlos Santos1;
Sâmela Leal Barros1;
Amanda Priscila Silva Nascimento1.
1. Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande -
PB - Brasil;2. Universidade Federal da Paraiba, Campina Grande -
PB - Brasil.
FQ 58.36 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MEL COMERCIALIZADO EM LIMOEIRO DO NORTE – CEARÁ
Nathan Pereira dos Santos;
Sheyla Maria Barreto Amaral;
Vera Lúcia Regis Amorim;
Mayara Salgado Silva.
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 59.296 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA DE SERIGUELA (Spondias purpurea ) PASTEURIZADA PRODUZIDA ARTESANALMENTE
Lorena Ligia de Lima Monteiro;
Kivia Kelly Bezerra do Nascimento;
Flannia Marla Rabelo;
Mariana de Lima Teixeira;
Renata Chastinet Braga.
Ifce Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 60.75 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TRÊS HORTALIÇAS DO GÊNERO BRASSICA L.
Gabriel Lucas Pail;
Alana Couto Pereira;
Marjana Radünz;
Camila Francine Paes Nunes;
Helen Cristina dos Santos Hackbart;
Taiane Mota Camargo;
Elessandra da Rosa Zavareze.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 61.514CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS DA POLPA DE FRUTOS DE CAGAITA (EUGENIA DYSENTERICA DC.) SUBMETIDOS A CINCO DIFERENTES SISTEMAS DE
PRODUÇÃO
Micael Jose de Almeida1;
Thaisa Matos Alves Matos de Rezende1;
Paulo Dornelles2;
Adrielle Borges de Almeida1;
Janyne Moura dos Santos1;
Pauleane Pereira Chagas1;
Isabelle Bueno Lamas1;
Mariana Buranelo Egea1.
1. Instituto Federal Goiano, Rio Verde - GO - Brasil;2. Instituto
Federalgoiano, Rio Verde - GO - Brasil.
FQ 62.720CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, TEOR COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA CASCA DO INHAME (DIOSCOREA SPP.), COMERCIALIZADA, EM BELÉM DO
PARÁ.
Erica Nascimento Bessa;
Ana Laura Pinto Guimarães;
Maricely Janette Uría Toro.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 63.214 CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E REOLÓGICA DO ÓLEO DE BARU
Fernanda Pereira Maranhão;
Ilma Marques Gomes;
Mariana Bento da Cruz;
Paula Becker Pertuzatti Konda.
Universidade Federal de Mato Grosso, Barra do Garças - MT -
Brasil.
FQ 64.415 CLASSIFICAÇÃO E REQUISITOS FÍSICO-QUÍMICOS DE QUALIDADE DA ÁGUA DE USO ANALÍTICO NO LABORATÓRIO DE QUÍMICA BROMATOLÓGICA – LACEN-MG
Flávio Rodrigues Pereira;
Cristiane Lúcia Goddard;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva;
Jeane Graziele de Carvalho;
Liliane Fernandes dos Santos;
Gizele Barrozo Ribeiro;
Priscila Alves Lima.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
FQ 65.388 COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS DE TRANSESTERIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS PARA ANÁLISE DE COMPOSIÇÃO EM ÓLEOS VEGETAIS E AZEITE DE OLIVA
Leila Rodrigues Caldeira;
Thalita de Faria Maia;
Eugênia Azevedo Vargas.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Belo
Horizonte - MG - Brasil.
FQ 66.229 COMPARAÇÃO DE TRÊS MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DE LACTOSE EM LEITE HUMANO NAS TRÊS FASES DA LACTAÇÃO: COLOSTRO, TRANSIÇÃO E MADURO
Edimar Aparecida Filomeno Fontes;
Alessandra Casagrande Ribeiro;
Marcela Costa Demartini;
Kely de Paula Correa.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
FQ 67.668 COMPARAÇÃO DOS RESULTADOS OBTIDOS PARA DETERMINAÇÃO DE GORDURAS TOTAIS EM DERIVADOS DE LEITE UTILIZANDO DIFERENTES METODOLOGIAS ANALÍTICAS
Thais Soroka Franco1;
Kelly R. B. da Costa2;
Beatriz Ferreira de Souza2.
1. Als - Tecam, São Paulo - SP - Brasil;2. Als Tecam, São Paulo -
SP - Brasil.
FQ 68.579 COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA ENTRE CASEÍNAS MICELARES LIOFILIZADA E SECA POR ATOMIZAÇÃO
Luis Gustavo Lima Nascimento1;
Atalita Devaud dos Santos1;
Evandro Martins1;
Julia Francisquini1;
Gabriel Gama Netto1;
Leticia Bruni de Souza1;
Camila Gonçalves Teixeira1;
Federico Casanova2;
Antônio Fernandes de Carvalho1.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2. Food
Production Engineering, Dtu Food, Technical University Of
Denmark, Søltofts Plads227, Dk-2800 L, Montpellier - França.
FQ 69.323 COMPORTAMENTO DO ÓLEO DE ALGODÃO DURANTE ESTRESSE TÉRMICO
Rafael Pedro Gonçalves;
Rafael Gabriel da Rosa;
Maria Eugênia Ritter;
Cristiane Fagundes;
Samantha Lemke Gonzalez.
Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Concórdia -
SC - Brasil.
FQ 70.537 COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE MISTURAS DE ÓLEO DE PRACAXI, GORDURA DE CUPUAÇU E ESTEARINA DE PALMA INTERESTERIFICADAS ENZIMATICAMENTE
Dayala Albuquerque da Silva1;
Mayra Braga da Silva Lima1;
Tielly Gleyce dos Reis Nunes1;
Luiza Helena Meller da Silva1;
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues1;
Walace Jesus Nascimento2.
1. Ufpa, Belém - PA - Brasil;2. Universidade Federal do Pará
(Ufpa), Belém - PA - Brasil.
FQ 71.784 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHA DE MANGUE (Chloroscombrus chrysurus )
Giselle Eler Amorim Dias1;
Rodrigo Barbosa1;
Heloise Coelho Pereira2;
Brena Roque2;
André Luiz Medeiros de Souza1;
Juliana de Lima Brandão Guimarães1;
Yan Balbino Costa de Medeiros2;
Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho1;
Flávia Aline Andrade Calixto1.
1. Fiperj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Universidade Estácio de
Sá, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
FQ 72.791 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE TIRA VIRA (Synodus intermedius )
Giselle Eler Amorim Dias1;
Rodrigo Barbosa1;
Heloise Coelho Pereira2;
Brena Roque2;
André Luiz Medeiros de Souza1;
Juliana de Lima Brandão Guimarães1;
Yan Balbino Costa de Medeiros2;
Carlos Eduardo Ribeiro Coutinho1;
Flávia Aline Andrade Calixto1.
1. Fiperj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Universidade Estácio de
Sá, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
FQ 73.43 COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE MINERAIS EM FILÉS DE TILÁPIA DO NILO COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO CEARÁ
Sheyla Maria Barreto Amaral;
Alana Kelly dos Santos;
Esiana de Almeida Rodrigues;
Ysabele Yngrydh Valente Silva;
Rejane Maria Maia Moisés;
Séfura Maria Assis Moura.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 74.238 COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA CHIA MOÍDA E SEPARADA EM DIFERENTES CRIVOS DE PENEIRAS
Ariana Vieira Silva1;
Otavio Duarte Giunti1;
João Paulo Teodoro Maia1;
Janaína Piza Ferreira1;
Géssica Renata de Resende1;
Thiago Cardoso de Oliveira2.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de
Minas Gerais - Ifsuldeminas, Muzambinho - MG - Brasil;2. Omex
Agrifluids, Carmo do Rio Claro - MG - Brasil.
FQ 75.427 COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERCEPÇÃO SENSORIAL DE BANANA: INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO ORGÂNICO OU NÃO ORGÂNICO
Letícia Souza da Silva;
Janaine Perin;
Bruna Casiraghi;
Thaiane da Silva Rios;
Lenise Kramer;
Rozane Aparecida Toso Bleil;
Jucieli Weber.
Uffs, Realeza - PR - Brasil.
FQ 76.479 CONSIDERAÇÕES SOBRE A DETERMINAÇÃO DE CÁLCIO EM PRODUTOS CÁRNEOS PELO MÉTODO AOAC 983.19, EM RELAÇÃO A METODOLOGIA DESCRITA PELA IN 20 (REVOGADA).
Maristela Aparecida Dariz;
Sarita Aparecida Cararo;
Bruna Letícia Finta;
Débora Cristina França;
Fernanda Shlick;
Amanda Oleques;
Vania R. Kosloski;
Lilian R. B. Carezia;
Mariane Holzmeier;
Barbarah Herculano de Lima.
Senai - Sc, Chapecó - SC - Brasil.
FQ 77.181 COR EM PINHÕES (Araucaria angustifolia ) MINIMAMENTE PROCESSADOS COM REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS
Viviane Souza de Oliveira;
Michele Krger Vaz Moreira;
Talisson da Silva Dorneles;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Eliezer Avila Gandra;
Caroline Dellinghausen Borges.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 78.521DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO DESIDRATADO A PARTIR DA MISTURA DE TOMATE (Lycopersicon esculentum ), PIMENTA (Capsicum spp ) E JAMBÚ (Acmella oleracea ) POR
REFRACTANTE WUINDOW
Esdras Filipe Carvalho Pinto;
Ari Jorge Mota Fernandes;
Luiza Helena Meller da Silva.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
FQ 79.671 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DA PROPRIEDADES FUNCIONAIS TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE PAINÇO (Setaria itálica L.) E ALPISTE (Phalaris canariensis L.)
Juliana Andrade Gama1;
Sara Fernanda Mota de Almeida2;
Yeseong Robert Familia Lourenço2;
Iraê Oliveira Moura2;
Aurélia Santos Faraoni2.
1. Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvao - SE - Brasil;2.
Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão - SE - Brasil.
FQ 80.265 DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES E MINERAIS EM FRUTOS DE ARAÇÁ AMARELO (Psidium cattleianum) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Siluana Katia Tischer Seraglio;
Mayara Schulz;
Fabiana Della Betta;
Priscila Nehring;
Patricia Brugnerotto;
Luciano Valdemiro Gonzaga;
Roseane Fett;
Ana Carolina de Oliveira Costa.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
FQ 81.423 DETERMINAÇÃO DE CAROTENOIDES E CLOROFILAS EM FARINHA DA POLPA DE ABACATE LIOFILIZADA E DESENGORDURADA
Laura de Vasconcelos Costa;
Isabel da Cunha Santos;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Caroline Dellinghausen Borges;
Fernanda Machado da Costa;
Fernanda Mulling Mulling.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 82.409 DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHA DE RESÍDUO DE UVAS PRECOCE E BRS VIOLETA (Vitis labrusca L. )
Tatiane de Oliveira Xavier Machado;
Tamires de Souza;
Fernanda Fernandes Pinheiro da Costa;
Beatriz Cavalcanti Amorim de Melo.
If Sertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil.
FQ 83.660 DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAROTENOIDES TOTAIS EM PIMENTAS Capsicum spp.
Matheus Ferreira de Brito1;
Rosane Patricia Ferreira Chaves2;
Victória Natália Moura Rosário2;
Maricely Janette Uría Toro3.
1. Uepa, Belém - PA - Brasil;2. Ufra - Universidade Federal Rural
da Amazônia, Belém - PA - Brasil;3. Uepa - Universidade do
Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
FQ 84.151 DETERMINAÇÃO DE FIRMEZA EM PINHÕES (SEMENTES DE Araucaria angustifolia ) MINIMAMENTE PROCESSADOS
Elder Pacheco da Cruz1;
Michele Krger Vaz Moreira1;
Talisson da Silva Dorneles1;
Jardel Araujo Ribeiro1;
Rufino Fernando Flores Cantillano2;
Eliezer Avila Gandra1;
Carla Rosane Barboza Mendonça1;
Caroline Dellinghausen Borges1.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Pelotas - RS -
Brasil.
FQ 85.401 DETERMINAÇÃO DE NITROGÊNIO DE BASES VOLÁTEIS TOTAIS E pH DE DIFERENTES ESPÉCIES DE PESCADO
Isabel da Cunha Santos;
Nadia Carbonera;
Caroline Peixoto Bastos;
Caroline Santana Von Ahn;
Natascha Dornelles Roesch.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 86.598 DETERMINAÇÃO DE TOCOFERÓIS E FITOESTERÓIS EM ÓLEO DA POLPA DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE)
Carmen Torres Guedes1;
Marla Alcoléa2;
Renata Moraes Brito2;
Paula Becker Pertuzatti Konda2.
1. Universidade Federal do Mato Grosso- Campus Universitário
do Araguaia, Barra do Garças - MT - Brasil;2. Universidade
Federal de Mato Grosso- Campus Universitário do Araguaia,
Barra do Garças - MT - Brasil.
FQ 87.491 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E FLAVONÓIDES TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS AQUOSO E HIDROETANÓLICO DA SEMENTE DE JATOBÁ
Ramon Alves de Oliveira Paula1;
Natália Saydel Pires2;
Marina Silveira Duarte3;
Maria Rita Rodrigues2;
Fernanda Borges de Araújo Paula2;
Stella Maris da Silveira Duarte2.
1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil;2. Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG -
Brasil;3. Universidade José do Rosário Vellano, Alfenas - MG -
Brasil.
FQ 88.14 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS ANALISADOS NO LACEN/SC
Elisângela Mendonça;
Sabrina Matos de Carvalho;
Patricia Taha;
Gisele Olivo;
Suelaine Amaro Virginia;
Uendli Guckert.
Laboratório Central de Saúde Pública de Sc, Florianópolis - SC -
Brasil.
FQ 89.114 DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMÊTRICA DE NITRATO E NITRITO EM LINGUIÇAS FRESCAIS
Lorena Natalino Haber Garcia;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;
José Carlos Ribeiro Júnior;
Sarah Cristina de Oliveira;
Isabel Cabral Maeda;
Amanda de Oliveira dos Santos;
Marise Santiago Velame;
Bruna Godoi de Castro;
Juliano Gonçalves Pereira;
Otávio Augusto Martins.
Universidade Estadual Paulista - Unesp - Campus de
Botucatu/Sp, Botucatu - SP - Brasil.
FQ 90.138 DETERMINATION OF FRUIT OIL FATTY ACID PROFILE FROM BACABA-DE-LEQUE (Oenocarpus distichus Mart. )
Jaime Paiva Lopes Aguiar1;
Francisca das Chagas do Amaral Souza1;
Raimundo Carlos Pereira Junior2.
1. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia/Inpa/Mctic,
Manaus - AM - Brasil;2. Universidade do Estado do Amazonas,
Manaus - AM - Brasil.
FQ 91.378 DIFERENÇAS FÍSICAS ENTRE BOLOS ELABORADOS COM LEITE INTEGRAL E LEITE DE SOJA
Karolina Lucas de Mello;
Rosana Colussi;
Shanise Lisie Mello El Halal;
Elessandra da Rosa Zavareze;
Alvaro Renato Guerra Dias.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 92.405 EFEITO DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE MISTURAS BINÁRIAS DE ÓLEO DE PRACAXI E GORDURA DE CUPUAÇU
Mayra Braga da Silva Lima;
Dayala Albuquerque da Silva;
Luiza Helena Meller da Silva;
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
FQ 93.359 EFEITO DA SECAGEM NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE CASCA DE TOMATE MADURO
Ilana Carneiro Rodrigues1;
Vânia Maria Alves2;
Jéssyca Santos Silva1;
Rayssa Dias Batista1;
Daphynni Carolinne Moreira Morais2;
Katiucia Alves Amorim1;
Danilo José Machado de Abreu1;
Lucas Pereira Braga1;
Eduardo Ramirez Asquieri1.
1. Ufg, Goiânia - GO - Brasil;2. Uft, Palmas - TO - Brasil.
FQ 94.532 EFEITO DA TEMPERATURA NO PROCESSO DE SECAGEM DE MORANGO EM LEITO DE ESPUMA
Kátia Silva Maciel1;
Milton de Jesus Filho1;
Mateus da Silva Junqueira2.
1. Universidade Federal do Espírito Santo, Alegre - ES - Brasil;2.
Universidade Federal de São João Del Rei, Sete Lagoas - MG -
Brasil.
FQ 95.245 EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ-PIMENTA COMO ANTIBROTANTE EM ARROZ (ORYZA SATIVA L.) NA PÓS-COLHEITA, SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS
Caroline Santana Von Ahn;
Lucas Ávila do Nascimento;
Wyller Max Ferreira da Silva;
Karolina Lucas de Mello;
Alvaro Renato Guerra Dias;
Elessandra da Rosa Zavareze.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
FQ 96.638 EFEITO DO TEMPO DE MACERAÇÃO A FRIO NO CONTEÚDO DE FLAVANÓIS EM VINHOS BASE PARA ESPUMANTE ROSÉ DA CV. GRENACHE
Ana Paula André Barros1;
Maria Jardilene Rodrigues Alves2;
Islaine Santos Silva3;
Renata Gomes de Barros Santos2;
Luiz Cláudio Correa4;
Aline Telles Biasoto Marques4;
Janice Izabel Druzian1.
1. Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de
Doutorado Em Biotecnologia - Renorbio, Salvador - BA - Brasil;2.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão
Pernambucano - If Sertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil;3.
Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de Pós-
Graduação Em Ciência dos Alimentos, Petrolina - PE - Brasil;4.
Embrapa Semiárido, Petrolina - PE - Brasil.
FQ 97.473 EFEITO DO USO DE DIFERENTES HIDROCOLOIDES SOBRE A TEXTURA DE ESTRUTURADOS DE GOIABA (Psidium guajava L.)
Juliana Nascimento da Costa1;
Amanda Rodrigues Leal1;
Luis Gustavo Lima Nascimento2;
Carlos Artur Nascimento Alves1;
Delane da Costa Rodrigues1;
Paulo Henrique Machado de Sousa1.
1. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;2.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
FQ 98.590 ELABORAÇÃO, ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA E PERFIL DE TEXTURA EM QUEIJO CREMOSO
Márcia Soares Gonçalves;
Ingrid Alves Santos;
Pedro Henrique Oliveira de Matos;
Rebeca Rodrigues Vieira Onelli;
Kamila de Brito Rayres;
Sibelli Passini Barbosa Ferrão.
Uesb, Itapetinga - BA - Brasil.
FQ 99.714 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BARRAS DE CEREAL ADICIONADAS DE SERIGUELA
Natália Ferreira Negreiros1;
Maria Aline de Aquino Pessoa1;
Natiéli Piovesan1;
Caroline Pagnossim Boeira2;
Déborah Cristina Barcelos Flores2;
Vanessa Bordin Viera3;
Emanuel Neto Alves de Oliveira1;
Adalva Lopes Machado1;
Gleison Silva Oliveira1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio
Grande do Norte - Campus Pau dos Ferros, Pau dos Ferros - RN -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS -
Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande, Cuité - PB -
Brasil.
FQ 100.517 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CHIPS DE MAMÃO
Miriam Stephanie Nunes de Souza1;
Vanessa Regina Kunz2;
Patrícia de Magalhães Prado1;
Claudia Elizabeth da Silva Moraes1;
Cleiser de Castro Silva1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia,
Barreiras - BA - Brasil;2. Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia da Bahia - Ifba, Barreiras - BA - Brasil.
FQ 101.191 ELABORAÇÃO E COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE BEBIDA LACTEA ADICIONADA DE LICHIA LIOFILIZADA
Marco Tullio Lima Duarte1;
Edmilson Dantas da Silva Filho1;
Dyego da Costa Santos2;
Ana Paula Trindade Rocha3;
Josivanda Palmeira Gomes3.
1. Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil;2. Ifac, Xapuri - AC -
Brasil;3. Ufcg, Campina Grande - PB - Brasil.
FQ 102.721ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO ASSOCIADA A REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA PARA PREDIÇÃO DO TEOR DE AMIDO DE MANDIOCA COMO ADULTERANTE DE PIMENTA
DO REINO EM PÓ
Amanda Beatriz Sales de Lima;
Acsa Santos Batista;
Josane Cardim de Jesus;
Jaqueline de Jesus Silva;
Gabriela Muricy de Souza Silva;
Antônia Cardoso Mendes de Araújo;
Esdras Fagundes Ferraz de Oliveira;
Leandro Soares Santos.
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -
Brasil.
FQ 103.251 ESTABILIDADE DO NÉCTAR DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) PASTEURIZADO EM DIFERENTES TEMPERATURAS DURANTE ESTOCAGEM
Leonardo Gomes Sanders Moura1;
Karine de Oliveira Bezerra1;
Midori Nakamura Marques1;
Pedro Henrique Campelo Felix2;
Jaime Paiva Lopes Aguiar1;
Francisca das Chagas do Amaral Souza1.
1. Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia/Inpa/Mctic,
Manaus - AM - Brasil;2. Universidade Federal do Amazonas,
Manaus - AM - Brasil.
FQ 104.687 ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE EXTRATO DE ERVA-MATE QUANTO A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA
Leticia Eduarda Bender;
Alice Gonzatti Rotava;
Elionio Galvão Frota;
Bruna Krieger Vargas;
Telma Elita Bertolin.
Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo - RS - Brasil.
FQ 105.236 FENÓIS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE AVALIADOS EM BOLOS DESENVOLVIDOS COM FARINHA DE BAGAÇO DE AZEITONA E XANTANA
Clóvis Antônio Balbinot Filho;
Renata Fialho Teixeira;
Miriane Lucas Azevedo;
Fernanda Germano Alves Gautério.
Unipampa - Universidade Federal do Pampa, Bagé - RS - Brasil.
FQ 106.314 GELÉIA DE PÉTALAS DE ROSAS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards1;
Maximiliano Segundo Escalona Jiménez2.
1. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria - RS -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria -
Venezuela.
FQ 107.241 IDENTIFICAÇÃO, QUANTIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ROTULAGEM EM AMOSTRAS DE ÓLEO VEGETAL COMESTÍVEL COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE MINAS GERAIS EM 2018
Shirley Santana Silva Chaves;
Flávia Silva Paula Coimbra;
Daniel Alves de Oliveira;
Mariem Rodrigues Ribeiro da Cunha;
Maria de Fátima Gomides;
Larissa Cristina Pereira;
Valéria Regina Martins Vieira.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
FQ 108.743 IMPACTO DOS REVESTIMENTOS A BASE DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE MENTHA NOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DE BANANAS (MUSA SPP.)
Karyne Millena Nascimento Silva;
Thais Costa Matte;
Alline Lima de Souza Pontes;
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves.
Ufpb, João Pessoa - PB - Brasil.
FQ 109.444 INFLUENCE OF ALTERNATIVE SOLVENTS IN THE EXTRACTION OF PHYTOCHEMICALS AND ANTIOXIDANT CONTENT OF MUNGUBA SEED (Pachira aquatica Aublet.)
Georgia Anne Rech Piccoli;
Flávia Letícia Ribeiro;
Laércio Galvão Maciel;
Gerson Lopes Teixeira;
Jane Mara Block.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
FQ 110.237 INFLUÊNCIA DA LUMINOSIDADE E TEMPERATURA FRENTE A PARÂMETROS DE QUALIDADE DO AZEITE DE OLIVA
Wellington Freitas Gonçalves;
Pamela Haissa Sampaio;
Andressa Carolina Jacques;
Miriane Lucas Azevedo.
Unipampa - Universidade Federal do Pampa, Bagé - RS - Brasil.
FQ 111.46 INFLUÊNCIA DA PASTEURIZAÇÃO NO TEOR DE VITAMINA C DE POLPAS DE FRUTAS
Luana Maria de Lima Santos1;
Maico da Silva Silveira2;
Ana Patrícia Diogenes1;
Roberto Ribeiro Lima1;
Layla Guimarães Oliveira1;
Bianca Mara Reges1;
Lorena Ligia de Lima Monteiro3;
Mayara Salgado Silva1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia do Ceará - Campus Limoeiro do Norte,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil;3. Nstituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 112.276 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NAS PROPRIEDADES FISÍCO-QUÍMICAS DO PIMENTÃO VERDE (Capsicum annuum L.)
Virginia Mirtes de Alcântara Silva1;
Victor Herbert de Alcântara Ribeiro2;
Newton Carlos Santos1;
Sâmela Leal Barros1;
Amanda Priscila Silva Nascimento1.
1. Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande -
PB - Brasil;2. Universidade Federal da Paraiba, Campina Grande -
PB - Brasil.
FQ 113.113 INFLUÊNCIA DE CLORETO DE SÓDIO NA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO LÁTICO EM QUEIJO PARMESÃO COMERCIALIZADO INTEIRO E RALADO
Marise Santiago Velame;
Everton Cruz de Azevedo;
Felipe Chaimsohn Gonçalves da Silva;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;
Lorena Natalino Haber Garcia;
Sarah Cristina de Oliveira;
Isabel Cabral Maeda;
Amanda de Oliveira dos Santos;
Juliano Gonçalves Pereira;
Otávio Augusto Martins.
Universidade Estadual Paulista - Unesp - Campus de
Botucatu/Sp, Botucatu - SP - Brasil.
FQ 114.396 INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS ARTESANAIS DE EXTRAÇÃO DE AZEITE DE DENDÊ EM VALENÇA-BAHIA, SOBRE O TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS E COR
Rafaela dos Santos Bomfim1;
Larissa Queiroz de Magalhães Marinho1;
Morgana Martins Alecrim1;
Cíntia de Santana Silva1;
Patricia Rocha de Freitas1;
Naiara Nascimento das Chagas Lima2;
Agnes Sophia Braga Alves2;
Deusdélia Texeira de Almeida3;
Lafaiete Almeida Cardoso4.
1. Ufba, Escola de Nutrição, Departamento de Ciência dos
Alimentos, Salvador - BA - Brasil;2. Ufba, Escola de Nutrição,
Departamento de Ciências dos Alimentos, Salvador - BA -
Brasil;3. Ufba- Escola de Nutrição, Departamento de Ciências dos
Alimentos, Salvador - BA - Brasil;4. Ufba, Departamento de
Química, Instituto de Química Orgânica, Salvador - BA - Brasil.
FQ 115.639 INFLUÊNCIA DO TEMPO DE MACERAÇÃO A FRIO NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE VINHOS BASE PARA ESPUMANTE BRANCO ELABORADOS A PARTIR DA CV. VIOGNIER
Ana Paula André Barros1;
Islaine Santos Silva2;
Aíla de Souza Silva3;
Renata Gomes de Barros Santos3;
Aline Telles Biasoto Marques4;
Janice Izabel Druzian1.
1. Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de
Doutorado Em Biotecnologia - Renorbio, Salvador - BA - Brasil;2.
Universidade Federal da Bahia - Ufba / Programa de Pós-
Graduação Em Ciência dos Alimentos, Salvador - BA - Brasil;3.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão
Pernambucano - If Sertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil;4. Embrapa
Semiárido, Petrolina - PE - Brasil.
FQ 116.592 INFUSÕES DE TRÊS ERVAS UTILIZADAS COMO CHÁS:FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Ingrid Alves Santos;
Marília Viana Borges;
Pedro Henrique Oliveira de Matos;
Márcia Soares Gonçalves;
Cristina Xavier dos Santos Leite;
Mariana Romana Correia Santos;
Marcondes Viana da Silva.
Uesb, Itapetinga - BA - Brasil.
FQ 117.407 INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE MISTURA DE ÓLEO DE PRACAXI E GORDURA DE CUPUAÇU SOB DIFERENTES CONDIÇÕES
Dayala Albuquerque da Silva;
Mayra Braga da Silva Lima;
Tielly Gleyce dos Reis Nunes;
Werbeth Pereira Pires;
Luiza Helena Meller da Silva;
Antonio Manoel da Cruz Rodrigues.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
FQ 118.504 LEITES EM PÓ COM O EFEITO DE DIFERENTES PRESSÕES DE HOMOGENEIZAÇÃO: ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS
Valeria Maria dos Santos1;
Virgínia Nardy Paiva1;
Elisângela Ramieres Gomes1;
Julia Francisquini1;
Rodrigo Stephani2;
Antônio Fernandes de Carvalho1;
Ítalo Tuler Perrone2.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora - MG - Brasil.
FQ 119.694 MICROALGAS COMO FONTE ALTERNATIVA DE PROTEÍNAS PARA ALIMENTAÇÃO: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS
Monique Ellen Torres da Silva;
Nayane Ferreira do Nascimento;
Vanessa Matos Lasneau;
Matheus Franciole Madureira;
Rafael Rodrigues Freire;
Jane Sélia dos Reis Coimbra.
Universidade Federal de Viçosa, Vicosa - MG - Brasil.
FQ 120.194 MINERAIS EM FÓRMULAS INFANTIS NACIONAIS E INTERNACIONAIS
Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti;
Raquel Fernanda Milani;
Esther Lima de Paiva;
Adriana Aparecida Mauri;
Marcelo Antonio Morgano.
Ital - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP - Brasil.
FQ 121.158 MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL – 2017 E 2018
Dayse Christiane Todescato Freire1;
Mauricio Junior Menezes Friozi2;
Andreia de Oliveira Massulo1;
Elisvania Freitas dos Santos2;
Marcia Elisa Silveira de Azevedo1.
1. Laboratório Central de Saúde Pública do Mato Grosso do Sul,
Campo Grande - MS - Brasil;2. Universidade Federal de Mato
Grosso do Sul, Campo Grande - MS - Brasil.
FQ 122.548 OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DO AMIDO NATIVO E MODIFICADO HIDROTERMICAMENTE ORIUNDO DA FRUTA-PÃO (Artocarpus altilis )
Gabriela Muricy de Souza Silva;
Izabella de Carvalho Batista;
Amanda Beatriz Sales de Lima;
Renata Cristina Ferreira Bonomo.
Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -
Brasil.
FQ 123.47 OLIGOELEMENTOS E AFLATOXINA M1 EM QUEIJO MINAS ARTESANAL
Sarah Cristina de Oliveira;
Everton Cruz de Azevedo;
Felipe Chaimsohn Gonçalves da Silva;
Fernanda Raghiante;
Isabel Cabral Maeda;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;
Amanda de Oliveira dos Santos;
Lorena Natalino Haber Garcia;
Juliano Gonçalves Pereira;
Otávio Augusto Martins.
Unesp, Botucatu - SP - Brasil.
FQ 124.231 OTIMIZAÇÃO DO DESNATE DE LEITE HUMANO PARA SEPARAÇÃO PROTEICA
Edimar Aparecida Filomeno Fontes;
Marcela Ferreira Filgueiras.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
FQ 125.132 PARÂMETROS FÍDICO-QUÍMICOS DO ESTADO DE CONSERVAÇÃO DA CARNE IN NATURA BOVINA E SUÍNA
Marise Santiago Velame;
Sarah Cristina de Oliveira;
Isabel Cabral Maeda;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;
Amanda de Oliveira dos Santos;
Lorena Natalino Haber Garcia;
Bruna Godoi de Castro;
José Paes de Almeida Nogueira Pinto;
Juliano Gonçalves Pereira;
Otávio Augusto Martins.
Unesp, Botucatu - SP - Brasil.
FQ 126.88PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE POLPAS COMERCIAIS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) ROXO E BRANCO E SUA CONTRIBUIÇÃO PARA ALCANCE DAS RECOMENDAÇÕES DE ÁCIDOS
GRAXOS ESSENCIAIS
Elaine Carvalho Minighin;
Karine Freire de Souza;
Renata Adriana Labanca;
Lucilene Rezende Anastácio.
Faculdade de Farmácia, Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
FQ 127.235 PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE FOLHAS DE OLIVEIRA CULTIVADAS NA REGIÃO DA CAMPANHA DO RIO GRANDE DO SUL
Bruna da Fonseca Antunes1;
Raquel Moreira Oliveira1;
Alexandre Lorini1;
Andressa Carolina Jacques2;
Miriane Lucas Azevedo2;
Rui Carlos Zambiazi1.
1. Ufpel- Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Unipampa - Universidade Federal do Pampa, Bagé - RS - Brasil.
FQ 128.385 PERFIL FISICO QUIMICO DAS POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM CAMPINA GRANDE-PB.
Marco Tullio Lima Duarte1;
Francisco Germano Leite Filho1;
Elisabete Piancó de Sousa2;
Edmilson Dantas da Silva Filho1;
Dyeggo Nathan Sousa Farias1;
Dayane Veloso Santos1;
Thiago Murillo Diniz da Fonseca1.
1. Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil;2. Ifap, Macapa - AP -
Brasil.
FQ 129.446PHENOLIC COMPOUNDS, CONDENSED TANNINS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PRACAXI (Pentaclethra macroloba (Willd.) Kuntze) SEED EXTRACTS OBTAINED USING DIFFERENT NON-
TOXIC SOLVENTS
Flávia Letícia Ribeiro;
Georgia Anne Rech Piccoli;
Laércio Galvão Maciel;
Gerson Lopes Teixeira;
Jane Mara Block.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
FQ 130.187 POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FARINHAS DE RESÍDUOS DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb .)
Bárbara Oliveira Santos;
Nara Diniz Miranda;
Lucas Gomes de Freitas;
Mauro Ramalho Silva;
Julio Onesio Ferreira Melo;
Jacqueline Aparecida Takahashi;
Raquel Linhares Bello de Araujo.
Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
FQ 131.185 PRODUÇÃO DE VINAGRE DE AGUARDENTE E OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO LENTO
Maria Angelica Freitas Pereira1;
Wennia Gomes Moreira2;
Thaisa Cidarta Melo Barbosa3;
Rerisson do Nascimento Alves2;
Adriano Santana Silva2.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil;3. Universidade Federal da Paraíba, Bananeiras - PB -
Brasil.
FQ 132.278 PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS DE CASCAS DE FRUTAS TROPICAIS
Isabelly Silva Amorim1;
Danyelly Silva Amorim1;
Jamille de Sousa Monteiro1;
Bruna Almeida da Silva2;
Vinícius Costa Gomes de Castro3.
1. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;2. Ufpa, Marabá - PA - Brasil;3.
Ufra, Belém - PA - Brasil.
FQ 133.318 PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO ADICIONADO DE FARINHA DE PESCADO
Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari1;
Patrícia Radatz Thiel1;
Fabíola Insaurriaga Aquino1;
Raquel Moreira Oliveira1;
Nadia Carbonera1;
Walesca Oliveira Echevenguá2.
1. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil;2. Furg, Rio Grande - RS - Brasil.
FQ 134.142 PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE FERMENTADO DE KEFIR
Lidenes Girão Rabelo de Oliveira1;
Priscila Luana da Silva2;
Vandesônia Maria de Sousa Oliveira2;
Bianca Mara Reges3;
Marlene Nunes Damaceno3.
1. Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Morada Nova - CE - Brasil;2.
Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;3. Ifce -
Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 135.626 PROPRIEDADES DE PASTA E DOS GÉIS DAS FARINHAS DE GRÃOS DE MILHO SECOS A ALTAS TEMPERATURAS
Viviane Vaz Oleiro Durante;
Barbara Thaisi Zago;
Bárbara Biduski;
Luiz Carlos Gutkoski.
Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo - RS - Brasil.
FQ 136.365 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE DIFERENTES FARINHA VEGETAIS
Nataly de Almeida Costa;
Clésia Lima Silva;
Angie Dahiana Duque Rodríguez;
Edimar Aparecida Filomeno Fontes;
Talita Reis Teixeira e Silva.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
FQ 137.493 PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE PÃES FORMULADOS COM POLPA DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorium ) E PITAYA (Hylocereus undatus )
Ian Almeida Borella1;
Isabelly Silva Amorim2;
Danyelly Silva Amorim3;
Jamille de Sousa Monteiro2;
Ana Beatriz Rocha Lopes2;
Camila Saldanha Almeida4;
Andreza de Brito Leal2;
Bruna Almeida da Silva5;
Vinícius Costa Gomes de Castro6;
Bruna Larissa do Espirito Santo Sousa2.
1. Ifpa, Maraba - PA - Brasil;2. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;3.
Danyelly Silva Amorim, Castanhal - PA - Brasil;4. Ifpa, Castanhal -
PA - Brasil;5. Uepa, Maraba - PA - Brasil;6. Ufra, Belem - PA -
Brasil.
FQ 138.354 PROPRIEDADES QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DA FARINHA DA CASCA E SEMENTE DA JABUTICABA (Myrciaria cauliflora )
Ilana Carneiro Rodrigues1;
Ulisses Rodrigues de Alencar1;
Rayssa Dias Batista1;
Ingrid Alves de Moraes1;
Jéssyca Santos Silva1;
Fábio Santos Silva1;
Vânia Maria Alves2;
Daphynni Carolinne Moreira Morais2;
Clarissa Damiani1;
Eduardo Ramirez Asquieri1.
1. Ufg, Goiânia - GO - Brasil;2. Uft, Palmas - TO - Brasil.
FQ 149.499 QUALIDADE BROMATOLÓGICA DE SILAGEM DE HÍBRIDOS DE MILHO SOB DIFERENTES FORMAS DE NITROGÊNIO NO PLANTIO
Ariana Vieira Silva;
Bruno César Moreira Scalli;
Nayara Clarete da Penha;
Otavio Duarte Giunti;
Marcelo Antonio Morais;
Mariane Barbieri Oliveira;
Paulo César Vicente.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de
Minas Gerais - Ifsuldeminas, Muzambinho - MG - Brasil.
FQ 140.203 REAPROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE MALTE DE CERVEJA NA ELABORAÇÃO DE BOLINHO DE CARNE
Suelem Lima da Silva;
Márcia Liliane Rippel Silveira;
Andréia Cirolini;
Vanessa Pires da Rosa.
Colégio Politécnico da Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
FQ 141.53REDUÇÃO DA DETERIORAÇÃO DE MAÇÃS (Malus domestica ) VIA APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COM BIOPOLÍMERO VEGETAL ENRIQUECIDO COM EXTRATO DA CASCA DO CAULE DE
CAJUEIRO (Anacardium occidentale)
Tiago da Nóbrega Albuquerque1;
Maria Lucimar da Silva Medeiros1;
Willianny de Medeiros Costa1;
Pedro Victor Crescêncio de Freitas1;
Alfredina dos Santos Araújo1;
César Carlos Martins da Silva1;
Édipo da Silva Almeida2;
Maria do Socorro Araújo Rodrigues1;
Giordana Demaman Arend2;
Weverton Pereira de Medeiros1.
1. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis -
SC - Brasil.
FQ 142.605 SOBREMESA LÁCTEA ADICIONADA DE MIRTILO SUBMETIDA AO AQUECIMENTO ÔHMICO: COMPOSTOS BIOATIVOS, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E INIBIÇÃO DE ENZIMAS
Shigeno de Paiva Kuriya1;
Marcus Vinicius da Silva Ferreira2;
Ramon Silva3;
Dafne Teixeira Guimaraes2;
Fernando Jensen Braz Correa2;
Yasmin Janaina Duarte Sales2;
Adriano Gomes da Cruz4;
Erick Almeida Esmerino2.
1. Ifrj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Ufrrj, Seropédica - RJ -
Brasil;3. Uff, Niterói - RJ - Brasil;4. Ifrj, Rio de Janeiro - PE -
Brasil.
FQ 143.370 SUCO DE CIRIGUELA ADICIONADO DE POLISSACARÍDEO DE TAMARINDO COMO ESPESSANTE
Deise Maria Sousa Almeida1;
Renata Chastinet Braga2;
Maria Juciene Lima Chaves2.
1. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;2. Ifce -
Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
FQ 144.546 TEOR DE AMILOSE, AMILOPECTINA E QUALIDADE DO AMIDO EXTRAÍDO DA BANANA MAÇÃ (Musa acuminata )
Gabriela Muricy de Souza Silva1;
Jessyka Silva da Costa1;
Amanda Beatriz Sales de Lima1;
Renata Cristina Ferreira Bonomo1;
Mônica Tejo Cavalcanti2.
1. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande (Ufcg),
Pombal - PB - Brasil.
FQ 145.610 TEOR DE UMIDADE E ATIVIDADE ÁGUA DE CEREAIS MATINAIS E SUA RELAÇÃO COM SEGURANÇA ALIMENTAR
Gabriella Gizzo1;
Bruna Gabriela Costa2;
Carlos Eduardo da Silva Soares1;
Franciele Mayara Voss3;
Vildes Maria Scussel1;
Leticia Jacobi Danielli3.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -
Brasil;3. Universidade Regional de Blumenau, Blumenau - SC -
Brasil.
FQ 146.792 UM MÉTODO RÁPIDO E SIMPLES PARA DETERMINAÇÃOE DE ÁCIDO FÓLICO EM FARINHAS DE TRIGO E DE MILHO POR CLUE-EM/EMLeonardo Cesar Machado Coutada.
Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
FQ 147.227 UTILIZAÇÃO DE ÍNDICE ELETROQUÍMICO PARA AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE PEQUI E PHYSALIS
Edimar Aparecida Filomeno Fontes1;
Flávia de Abreu Pinheiro2;
Leonardo Luiz Okumura1;
Astréa Filomena de Souza Silva1;
Júnio Gonçalves Silva1.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, Venda
Nova do Imigrante - ES - Brasil.
FQ 148.746 UTILIZAÇÃO DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL NA ELABORAÇÃO E ESTUDO DA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍCA DE REFRESOCS DE AMORA-PRETA
Emanuel Neto Alves de Oliveira1;
Yvana Maria Gomes dos Santos2;
Natiéli Piovesan1;
Elisabete Piancó de Sousa3;
Pedro Victor Crescêncio de Freitas4;
Bruno Fonsêca Feitosa4.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio
Grande do Norte – Campus Pau dos Ferros, Pau dos Ferros - RN -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Campina
Grande - PB - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Amapá, Macapá - AP - Brasil;4. Universidade
Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.
FQ 149.248 VALIDAÇÃO DO MÉTODO DE ANÁLISE DO TEOR DE UMIDADE EM ALIMENTOS POR RADIAÇÃO NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO
Janaína Busnello Jansen;
Jonathan Vaz Martins Silva;
Margarete Holzbach;
Maria Quitéria Silveira da Silveira;
João Cláudio Sanches Pocos.
Lacen/Rs - Laboratório Central de Saúde Pública do Rio Grande
do Sul, Porto Alegre - RS - Brasil.
FQ 150. 344 ELABORAÇÃO DE BALA COMESTÍVEL COM ADIÇÃO DE POLPA DE MARACUJÁ E UTILIZAÇÃO DO ALBEDO COMO AGENTE GELIFICANTE
Laranda Kelen Lima Barbosa1;
Luis Kenedy Alves Rocha Filho2;
Paulo Henrique Guerra de Carvalho3;
Petra Lana de Almeida Maia3;
Lorena Ligia de Lima Monteiro3.
1. Ifce Campus Limoeiro do Norte, Jaguaruana - CE - Brasil;2.
Ifce Campus Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;3. Ifce
Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
QUA-BIO 01.498AÇÃO ANTIMICROBIANA SUSCEPTÍVEL COM OS ANTIBIÓTICOS – BIOSSEGURANÇA NO USO DAS LINHAGENS DE BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E NEGATIVAS USADA NO ÓLEO ESSENCIAL
DE MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM L.)
Eulane Rys Rufino Abreu1;
Alvaro Itauna Schalcher Pereira1;
Aldemir da Guia Schalcher Pereira2;
Oswaldo Palma Lopes Sobrinho3;
Weshyngton Grehnti Rufino Abreu1;
José Brandão de Menezes Júnior1;
Isis Valeria Borges da Silva1;
Delton Ryldilir Rufino Abreu1;
Luís Fernandes de Sousa Filho1;
Maria de Lurdes Campos dos Santos4.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do
Maranhão, Codó - MA - Brasil;2. Seduc - Liceu Maranhense, São
Luís - MA - Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia Goiano - Campus Rio Verde (If Goiano), Rio Verde -
GO - Brasil;4. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz
das Almas - BA - Brasil.
QUA-BIO 02.722 AMINAS BIOATIVAS DURANTE A FERMENTAÇÃO DO CACAU
Maria Beatriz de Abreu Gloria;
Valterney Deus;
Adriana França.
Ufmg, Belo Horizonte, Mg - MG - Brasil.
QUA-BIO 03.545 AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM FAST FOOD NA CIDADE DE FORTALEZA - CE
Carlos Artur Nascimento Alves1;
Antônio Augusto Lima Araújo Filho1;
Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araújo1;
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro1;
Jean Victor dos Santos Emiliano2;
Juliana Nascimento da Costa1.
1. Universidade Federal do Ceará, Ceará - CE - Brasil;2.
Universidade Federal de Viçosa - Ufv, Viçosa - MG - Brasil.
QUA-BIO 04.284 AVALIAÇÃO DO PADRÃO DE QUALIDADE DE POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea, Mar) COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE BELÉM-PA.
Vitória Micaely Torres Carvalho1;
Laiane Cristina Freire Miranda2;
Thalia de Oliveira Ferreira2;
Sara Caroline Pacheco de Oliveira2.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil.
QUA-BIO 05.634 AVALIAÇÃO DOS SISTEMAS DE ÁGUA E MANEJO DE RESÍDUOS DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UM CENTRO DE NEURORREABILITAÇÃO EM FORTALEZA/CE
Antônio Augusto Lima Araújo Filho1;
Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araújo1;
Carlos Artur Nascimento Alves1;
Virgínia Nardy Paiva2;
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro1.
1. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;2.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
QUA-BIO 06.658 COMPARAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES DE METODOLOGIAS ANALÍTICAS PARA A AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LEITES
Cristiane Lúcia Goddard;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva;
Priscila Alves Lima;
Jeane Graziele de Carvalho;
Flávio Rodrigues Pereira;
Liliane Fernandes dos Santos.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
QUA-BIO 07.408 CONTRIBUIÇÃO DAS FONTES NA ESTIMATIVA DA INCERTEZA DE MEDIÇÃO: ESTUDO DE CASO PARA MÉTODOS FÍSICO-QUÍMICOS DE LEITE E DERIVADOS
Liliane Fernandes dos Santos;
Cristiane Lúcia Goddard;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva;
Priscila Alves Lima;
Jeane Graziele de Carvalho;
Flávio Rodrigues Pereira.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
QUA-BIO 08.616 ELABORAÇÃO DOS MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS DOS LABORATÓRIOS DE COZINHA QUENTE DO CURSO DE GASTRONOMIA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
Carlos Artur Nascimento Alves1;
Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araújo1;
Antônio Augusto Lima Araújo Filho1;
Virgínia Nardy Paiva2;
Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro1;
Amanda Rodrigues Leal1.
1. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;2.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 06 - GESTÃO DA QUALIDADE ANALÍTICA/BIOSSEGURANÇA (QUA-BIO)
QUA-BIO 09.662 ELABORAÇÃO E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE BISCOITOS TIPO COOKIE FEITOS COM RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DA POLPA DE FRUTAS
Ismara Cássia Nogueira Fernandes1;
Deise Maria Sousa Almeida2;
Maico da Silva Silveira3;
Joselene dos Santos Silva3;
Geísa Almeida Damasceno1;
Natália Duarte de Lima1;
Cláudio Gonçalves Paulino4;
Ticiana Leite Costa5;
Francilda Rodrigues Guimarães1.
1. Faculdade de Tecnologia Centec - Sertão Central,
Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeré -
CE - Brasil;3. Ifce - Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE -
Brasil;4. Ifce - Limoeiro do Norte, Quixeramobim - CE - Brasil;5.
Ifma - Codó, Codó - MA - Brasil.
QUA-BIO 10.42 ESTUDO DE HOMOGENEIDADE E ESTABILIDADE PARA O PROGRAMA DE PROFICIÊNCIA EM ALIMENTOS PARA OS LABORATÓRIOS CENTRAIS DE SAÚDE NO CEVS/LACEN/RS
Jonathan Vaz Martins Silva;
Margarete Holzbach;
Maria Quitéria Silveira da Silveira.
Cevs/Lacen/Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.
QUA-BIO 11.400 ESTUDOS PRELIMINARES PARA PRODUÇÃO DE MATERIAL DE REFERÊNCIA DE DITIOCARBAMATOS EM MATRIZ TOMATE
Nathália Ferreira Soares;
Thomas Manfred Krauss;
Angelica Castanheira de Oliveira;
Marcus Henrique Campino de La Cruz;
Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso;
Lucia Helena Pinto Bastos.
Fiocruz/Incqs, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
QUA-BIO 12.576 IMPLEMENTAÇÃO DO USO DE INDICADORES EM LABORATÓRIO DE SAÚDE PÚBLICA
Cleidson Valgas;
Priscilla Nuernberg Rossa;
Pedro Ivo Pinheiro Fuchs;
Cynthia Maria Negri;
Sabrina Gonçalves;
Adriana da Cruz Machado;
Karina Scarduelli Luciano.
Lacen/Sc, Florianópolis - SC - Brasil.
QUA-BIO 13.757 INFLUENCIA DA FERMENTAÇÃO NO PERFIL E TEORES DE AMINOÁCIDOS DO CACAU
Maria Beatriz de Abreu Gloria1;
Valterney Deus2;
Eliete Bispo3.
1. Ufmg, Belo Horizonte, Mg - MG - Brasil;2. Ufmg, Belo
Horizonte - MG - Brasil;3. Ufba, Salvador - BA - Brasil.
QUA-BIO 14.659 OCORRÊNCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS E NO QUEIJO MUSSARELA
Luiz Eduardo Coelho Nurimberg1;
Cibeli Viana2.
1. Unisep - União de Ensino do Sudoeste do Paraná, Dois
Vizinhos - PR - Brasil;2. Ufv- Universidade Federal de Viçosa,
Visoça - MG - Brasil.
QUA-BIO 15.40 PLANEJAMENTO DA CONSTRUÇÃO DE UM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO PARTICULAR DE BRASÍLIA-DF
Rafaela Moledo de Vasconcelos;
Denise Perez Alves;
Anna Júlia Ornelas de Carvalho.
Centro Universitário Projeção, Brasília - DF - Brasil.
QUA-BIO 16.637 PRODUÇÃO DE UVAS-PASSAS CV. BRS VITÓRIA E AVALIAÇÃO DA ISOTERMA DE SORÇÃO EM DIFERENTES EMBALAGENS
Joselane Nascimento da Silva1;
Aurinna Coelho Barros1;
Ana Júlia de Brito Araújo1;
Jarderlany Sousa Nunes2;
Silvana Belém de Oliveira Vilar1.
1. If Sertão, Petrolina - PE - Brasil;2. If Sertao, Ouricuri - PE -
Brasil.
QUA-BIO 17.79 VALIDAÇÃO DE MÉTODO IMUNOENZIMÁTICO PARA DETERMINAÇÃO DE OVOALBUMINA EM BISCOITOS SEMIDOCES
Pedro Paulo Borges dos Santos1;
Ana Luiza Soares dos Santos1;
Eduardo Costa Soares1;
Gustavo de Almeida Amaral1;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva2;
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza1.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Funed, Belo Horizonte -
MG - Brasil.
MIB 01.612 AÇÃO DO KEFIR SOBRE PATÓGENOS ALIMENTARES
Isabella da Silva Cola;
Alana de Souza de Oliveira;
Luana Amaral de Figueiredo;
Sandra Maria Oliveira Morais Veiga.
Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG - Brasil.
MIB 02.476 AÇÚCAR MASCAVO: PARÂMETROS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
Lucas da Silva Barboza1;
Bruna Timm Gonçalves2;
Fabíola Insaurriaga Aquino1;
Marcel Ferreira Fiss1;
Mírian Ribeiro Galvão Machado1.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Universidade Federal de Pelotas, Canguçu - RS - Brasil.
MIB 03.166 ADIÇÃO DE Bifidobacterium BB-12 EM STEAK TARTARE: SOBREVIVÊNCIA EM CONDIÇÕES GÁSTRICAS SIMULADAS
Silvani Verruck;
Sofia Grechi Garcia;
Bruna Marchesan Maran;
Adriana Dantas;
Elane Schwinden Prudencio.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
MIB 04.65 ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Maria Luana Gomes da Frota1;
Olga Queiroz Lemos1;
Erivan de Souza Oliveira2;
Rayssa Priscilla Costa Reis1;
Ângela Maria Veras Stolp3;
Maria Tereza Pinto da Costa4;
Karoline Neris de Almeida1;
Thaynara Kélvya Fontenele1;
Ana Thaís Silva Damasceno1.
1. Graduanda Em Farmácia Pela Universidade de Fortaleza -
Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;2. Graduando Em Farmácia Pela
Universidade de Fortaleza - Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;3.
Universidade de Fortaleza - Unifor e Laboratório Central de
Saúde Pública do Ceará - Lacen, Fortaleza - CE - Brasil;4.
Laboratório Central de Saúde Pública do Ceará - Lacen,
Fortaleza - CE - Brasil.
MIB 05.748 ANÁLISE DAS CONDIÇÕES DE POTABILIDADE DA ÁGUA DE POÇOS TUBULARES NA CIDADE DE TERESINA-PI
Marília da Silva Sousa;
Rafael Gomes Abreu Bacelar;
Karina dos Santos Rodrigues;
Jose Humberto Santos Filhos;
Gilmara Ferreira Dias;
Maria Christina Sanches Muratori;
Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega.
Universidade Federal do Piaui, Teresina - PI - Brasil.
MIB 06.484 ANÁLISE DE COLIFORMES EM POLPA DE MANGA CONGELADA DE DIFERENTES MARCAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE PALMAS – TO
Antonio Dheyson da Silva Oliveira;
Enylson Xavier Ramalho;
Raquel de Souza Domiciano;
Ana Caroline Pereira Dias;
Fabriele de Sousa Ferraz;
Lina Maria Grajales Agudelo.
Fundação Universidade Federal do Tocantins, Palmas - TO -
Brasil.
MIB 07.375 ANÁLISE DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E QUALIDADE MICROBIANA DE AMOSTRAS DE ERVA-MATE, COMERCIALIZADAS EM CAMPO GRANDE-MS.
Andreia de Oliveira Massulo1;
Elinei Silverio de Oliveira2;
João Victor da Silva Munhos2;
Jessica Luciano Dias3;
Marney Pascoli Cereda3.
1. Lacen/Ms, Campo Grande - MS - Brasil;2. Faculdade Unigran
Capital, Campo Grande - MS - Brasil;3. Ceteagro - Universidade
Católica Dom Bosco, Campo Grande - MS - Brasil.
MIB 08.751 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE RESÍDUO DE PIRAMUTABA (Brachyplatystoma Vaillanti ) DO MERCADO DO PEIXE EM BELÉM-PA.
Vitória Micaely Torres Carvalho1;
Ester de Freitas Santos2;
Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro2;
Nathalia Rodrigues Cardoso2;
Sheylle Marinna Martins Garcia2.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 07 - MICROBIOLOGIA (MIB)
MIB 09.63 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ COMERCIALIZADO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Maria Luana Gomes da Frota1;
Erivan de Souza Oliveira2;
Rayssa Priscilla Costa Reis1;
Ângela Maria Veras Stolp3;
Cintia de Brito Melo4;
Edna Cristina de Oliveira Brito4;
Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra4;
Maria Tereza Pinto da Costa4;
Laura Gilvanir Pinheiro Santiago4;
Liana Perdigão Mello4.
1. Graduanda Em Farmácia Pela Universidade de Fortaleza -
Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;2. Graduando Em Farmácia Pela
Universidade de Fortaleza - Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;3.
Universidade de Fortaleza - Unifor e Laboratório Central de
Saúde Pública do Ceará -Lacen, Fortaleza - CE - Brasil;4.
Laboratório Central de Saúde Pública do Ceará -Lacen, Fortaleza
- CE - Brasil.
MIB 10.320 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MACARRÃO ELABORADO COM FARINHA DE PESCADO
Fabíola Insaurriaga Aquino;
Pâmela Malavolta da Fontoura Pignatari;
Raquel Moreira Oliveira;
Marcel Ferreira Fiss;
Mírian Ribeiro Galvão Machado;
Nadia Carbonera.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 11.760 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM TERESINA, PIAUÍ
Marília da Silva Sousa;
Karina dos Santos Rodrigues;
Rafael Gomes Abreu Bacelar;
Gilmara Ferreira Dias;
Jose Humberto Santos Filhos;
Maria Christina Sanches Muratori;
Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega.
Universidade Federal do Piaui, Teresina - PI - Brasil.
MIB 12.51 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SANDUÍCHES NATURAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Maria Luana Gomes da Frota1;
Jaqueline Bernardinho Ribeiro2;
Sara Freitas dos Santos2;
Erivan de Souza Oliveira3;
Rayssa Priscilla Costa Reis1;
Maria Tereza Pinto da Costa4;
Ângela Maria Veras Stolp5.
1. Graduanda Em Farmácia Pela Universidade de Fortaleza -
Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;2. Graduada Em Farmácia Pela
Universidade de Fortaleza - Unifor, Fortaleza - CE - Brasil;3.
Graduando Em Farmácia Pela Universidade de Fortaleza - Unifor,
Fortaleza - CE - Brasil;4. Laboratório Central de Saúde Pública do
Ceará - Lacen, Fortaleza - CE - Brasil;5. Universidade de
Fortaleza - Unifor e Laboratório Central de Saúde Pública do
Ceará - Lacen, Fortaleza - CE - Brasil.
MIB 13.745 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS EM TERESINA, PI
Karina dos Santos Rodrigues;
Marília da Silva Sousa;
Jose Humberto Santos Filhos;
Gilmara Ferreira Dias;
Rafaelly Raiane Soares da Silva;
Rafael Gomes Abreu Bacelar;
Maria Marlucia Gomes Pereira Nobrega;
Maria Christina Sanches Muratori.
Universidade Federal do Piauí, Teresina - PI - Brasil.
MIB 14.264 ANALISE MICROBIOLÓGICA DE TOMATES (SWEET GRAPE) REVESTIDOS COM FÉCULAS E ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO
Flávia Rafaela Braga Rodrigues;
Danielle Barros Urrutia;
Letícia Zarnott Lages;
Eliezer Avila Gandra;
Elizangela Gonçalves de Oliveira.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 15.726 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE TRUFAS ARTESANAIS ADICIONADAS DE CACHAÇA
Larissa da Silva Santos Pinheiro1;
Alfredina dos Santos Araújo1;
José Nildo Vieira Deodato1;
Rosenildo dos Santos Silva1;
Fernanda dos Santos Nunes de Melo2;
Amanda Araujo Rodrigues1;
Everton Vieira da Silva3.
1. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Campina
Grande - PB - Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande,
Cajazeiras - PB - Brasil.
MIB 16.651 ANÁLISE MICROBIOLÓGICO E FITOQUÍMICO DO LÁTEX DE SUCUBA (Himatanthus sucuuba ).
Tomy Aska Kubota1;
Antônio Carlos Viana Novaes2;
Maricely Janette Uría Toro2;
Martins Werner Damião Morhy Terrazas2;
Luíza Helena Martins da Silva2.
1. Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belem - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil.
MIB 17.569 ANÁLISE MICROSCÓPICA DE CÉLULAS LEVEDURIFORMES E CURVA DE SECAGEM DAS GELEIAS DE PITAYA ENRIQUECIDAS COM EXSUDADO DO CACAU
Tomy Aska Kubota1;
Adriane Ferreira de Miranda2;
Amanda Gentil Polizeli2;
Larissa Fernandes da Cruz2;
Rodrigo Corrêa Silva3.
1. Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belem - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil;3.
Universidade do Estado do Pará - Uepa., Belém - PA - Brasil.
MIB 18.648 APLICAÇÃO DE OZÔNIO GASOSO E GEOPRÓPOLIS COMO MÉTODOS DE DESCONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM AMOSTRAS DE CASCA DE OVO
Milena de Oliveira Dutra1;
Vanessa Simão1;
Carlos Eduardo da Silva Soares1;
Bárbara Cristina Ferrão Ferreira2;
Nathalia de Castro Rollemberg1;
Pedro Henrique Pierezan1;
Vildes Maria Scussel1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina (Ufsc), Florianópolis -
SC - Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina,
Florianópolis - SC - Brasil.
MIB 19.274 ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE POLPAS DE FRUTAS ARTESANAIS, COMERCIALIZADAS EM CAMPINA GRANDE-PB
Marco Tullio Lima Duarte1;
Edmilson Dantas da Silva Filho1;
Deyzi Santos Gouveia2;
Elisabete Piancó de Sousa3;
Rebeca Dantas da Silva Cardoso1;
Jose Igor Farias Gomes1;
Eduarda Camile Farias Lima1.
1. Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil;2. Ufcg, Campina Grande -
PB - Brasil;3. Ifap, Macapá - AP - Brasil.
MIB 20.343 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA EM MICRO-ATMOSFERA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Thymus vulgaris FRENTE À ESCHERICHIA COLI
Letícia Zarnott Lages;
Bruna Timm Gonçalves;
Marina Vieira Fouchy;
Fernanda Machado da Costa;
Rita de Cássia dos Santos da Conceição;
Eliezer Avila Gandra.
Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 21.86 ATIVIDADE ANTIBACTERIANA IN VITRO DO ÓLEO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA)
Rafaela Lorrane da Costa Oliveira1;
Maria Catarina do Nascimento Magalhães1;
Tamara de Oliveira Monteiro1;
Ana Carla Alves Pelais2.
1. Uepa, Castanhal - PA - Brasil;2. Uepa, Belém - PA - Brasil.
MIB 22.632 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA FASE LÍQUIDA E da FASE VAPOR DO OLÉO ESSENCIAL DE ORÉGANO SOB O CRESCIMENTO DE Wiessella viridescens E Pseudomonas fluorescens
Camila Casagrande Paganini;
Charles Kautzmann;
Bruno Augusto Mattar Carciofi;
Gláucia Maria Falcão de Aragão.
Universidade Federal de Santa Catarina-Ufsc, Florianópolis - SC -
Brasil.
MIB 23.606 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES
Luana Amaral de Figueiredo;
Giuliana Martina Castorani;
Juliana Borges Reis;
Sandra Maria Oliveira Morais Veiga.
Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG - Brasil.
MIB 24.342 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE THYMUS VULGARIS SOBRE ESCHERICHIA COLI
Letícia Zarnott Lages;
Bruna Timm Gonçalves;
Marina Vieira Fouchy;
Fernanda Machado da Costa;
Rita de Cássia dos Santos da Conceição;
Eliezer Avila Gandra.
Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 25.226 AVALIAÇÃO DA ADESÃO in vitro DE Lactobacillus casei CSL3 EM CÉLULAS EPITELIAIS Caco-2
Helena Reissig Soares Vitola;
Patrícia Radatz Thiel;
Marcelo de Lima;
Wladimir Padilha da Silva;
Ângela Maria Fiorentini.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 26.195 AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO SOBRE Escherichia coli INOCULADA EM RÚCULA MINIMAMENTE PROCESSADA
Roseli Jacobi Veloso;
Naiara Carla Zanferari;
Elis Meyring;
Anariê Gargetti;
Thalia Indara Balsan;
Anaeli Zapparoli;
Miriam Fumiko Fujinawa;
Sheila Mello da Silveira.
Instituto Federal Catarinense, Concórdia - SC - Brasil.
MIB 27.457 AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA EM LEVEDURAS ISOLADAS DA REGIÃO ANTÁRTICA
Ana Caroline Pereira Dias;
Enylson Xavier Ramalho;
Eskálath Morganna Silva Ferreira;
Raphael Sanzio Pimenta.
Universidade Federal do Tocantins-Uft, Palmas - TO - Brasil.
MIB 28.261 AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MÃOS E UTENSÍLIOS EM UMA COZINHA DE INSTITUIÇÃO DE ENSINO PÚBLICO
Mayra Braga da Silva Lima;
Walace Jesus Nascimento;
Bruno Silva Cunha;
Esdras Filipe Carvalho Pinto;
Ari Jorge Mota Fernandes;
Consuelo Lucia Sousa de Lima.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
MIB 29.125 AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA NAS CASCAS E GEMAS DE OVOS COMERCIAIS
Raquel Maria Trevisan1;
Eliandra Mirlei Rossi2;
Larissa Kochhann Menezes2;
Luciana Senter3.
1. Universidade do Oeste de Santa Catarina (Unoesc), São
Miguel do Oeste - SC - Brasil;2. Universidade do Oeste de Santa
Catarina, São Miguel do Oeste - SC - Brasil;3. Instituto Federal
de Santa Catarina, Xanxerê - SC - Brasil.
MIB 30.466 AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DIFERENTES AGENTES DE LIMPEZA UTILIZADOS PELA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Liandra Palmorio;
Deise Helena Baggio Ribeiro;
Francie Nara Gaio;
Cristina Gama.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
MIB 31.221 AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE Escherichia coli EM AMOSTRAS DE ÁGUA PARA CONSUMO NO ESTADO DE SANTA CATARINA, NO PERÍODO DE 2016-2017
Deise Juliana Kolling1;
Andreza Magnabosco Mortari2;
Nara Caruso Mac Donald dos Santos2;
Neusa Ribeiro2.
1. Lacen -Sc, Florianopolis - SC - Brasil;2. Lacen-Sc, Florianopolis
- SC - Brasil.
MIB 32.663 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ÁGUA MINERAL RECEBIDAS PARA ANÁLISE NO LACEN/ RS PROVENIENTES DA AÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA
Natália Canal1;
Eliane Maria Manara Rossoni2;
Simone Haas1;
Rosane Companher Ramos1;
Vivian Oliveira Estevam1;
Camila Neves de Almeida1;
Amanda de Menezes Mayer1;
Christiane Staub Pizzato1.
1. Lacen/ Cevs/ Ses-Rs, Porto Alegre - RS - Brasil;2. Lacen/ Cevs/
Ses- Rs, Porto Alegre - RS - Brasil.
MIB 33.337 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE OSTRAS CRASSSOSTREA GASAR CULTIVADAS NO RIO TIJOCA NO MUNICÍPIO DE CURUÇÁ ESTADO DO PARÁ-BRASIL.
Samara Maria Modesto Veríssimo1;
Naiara Pires Cardoso2;
Osnan Lennon Lameira Silva1;
Ana Paula Presley Oliveira Sampaio1;
Keila Diniz Campos3;
Isis Abel Bezerra1;
Anne Suellen Oliveira Pinto3;
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele3;
Emília do Socorro Conceição de Lima Nunes1;
Rossineide Martins da Rocha1.
1. Ufpa, Castanhal - PA - Brasil;2. Uepa, Tucuruí - PA - Brasil;3.
Ifpa, Castanhal - PA - Brasil.
MIB 34.319 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADAS CRUAS SERVIDAS EM RESTAURANTES TIPO SELF SERVICE EM SALVADOR – BA
Joselene Conceicao Nunes Nascimento1;
Danilo Moreira Vilas Boas1;
Clicia Capibaribe Leite1;
Cleber Alberto Schmidt2;
Alaíse Gil Guimarães1.
1. Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil;2.
Universidade Feral da Bahia, Salvador - BA - Brasil.
MIB 35.141 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SORO DE QUEIJO COALHO COMERCIALIZADO EM LIMOEIRO DO NORTE -CE
Joselene dos Santos Silva1;
Bruno Felipe de Oliveira2;
Cláudio Gonçalves Paulino2;
Marinelle Pereira de Oliveira2;
Vitor Lima Mesquita2;
Antônio Belfort Dantas Cavalcante2.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Campus Limoeiro do Norte, Russas - CE - Brasil;2. Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus
Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 36.502 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA ÚTIL DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO VALE DO TAQUARI-RS
Jeferson Aloisio Stroher;
Marta Regina dos Santos Nunes;
Luís Carlos Oliveira dos Santos Jr..
Uergs, Encantado - RS - Brasil.
MIB 37.416 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E MOLECULAR DE Cronobacter ISOLADAS DE PRODUTOS FARINÁCEOS À BASE DE MILHO
Marcelo Luiz Lima Brandão;
Paula Vasconcellos Costa;
Ingrid Camelo da Silva;
Valéria de Mello Medeiros;
Carla Oliveira Rosas.
Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
MIB 38.20 AVALIAÇÃO DA TERMORRESISTÊNCIA DE CEPAS DE Bacillus cereus ISOLADAS DE FARINHAS DE TRIGO
Larissa Kochhann Menezes;
Suelen Caroline Mahl;
Eliandra Mirlei Rossi;
Ana Carolina Spaniol;
Jessica Fernanda Barreto Honorato;
Tauany Rocha;
Raquel Maria Trevisan.
Universidade do Oeste de Santa Catarina, São Miguel do Oeste -
SC - Brasil.
MIB 39.55 AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE E ACEITAÇÃO DE SUCO GREEN SMOTHIE COM Lactobacillus acidophilus
Larissa Kochhann Menezes;
Bruno de Lai;
Eliandra Mirlei Rossi;
Eduardo Ottobelli Chielle;
Jessica Fernanda Barreto Honorato.
Universidade do Oeste de Santa Catarina, São Miguel do Oeste -
SC - Brasil.
MIB 40.614 AVALIAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MICROBIOLÓGICAS DE PÃES COMERCIALIZADOS EM UMA PANIFICADORA NO MUNICÍPIO DE CAMETÁ-PA
Lucileno Rodrigues da Trindade;
Alessandro Barra de Sousa;
Rodrigo da Silva Lima;
Marcos Antônio Xavier Furtado;
Ana Carla Alves Pelais.
Universidade do Estado do Pará, Cametá - PA - Brasil.
MIB 41.669 AVALIAÇÃO DE QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA EM AMOSTRAS DE LEITES E DERIVADOS ORIUNDOS DA REGIÃO DO DISTRITO FEDERAL E ENTORNO
Virgilio Hipólito Lemos de Castro;
Hayanna Maria Boaventura da Costa;
Emilia Fernanda Agostinho Davanzo;
Ângela Patrícia Santana.
Universidade de Brasília, Brasília - DF - Brasil.
MIB 42.670 AVALIAÇÃO DO USO DO ÁGAR BISMUTO SULFITO PARA DETECÇÃO DE Salmonella spp . EM ALIMENTOS
Izabel de Paula Duarte Alves;
Fernanda Garrote Marques;
Renata Luiza Ferreira;
João Paulo Rosa Silva;
Telma Alves Garcia.
Universidade Federal de Goiás, Goiânia - GO - Brasil.
MIB 43.115 AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LINGUIÇAS TIPO FRESCAL DE FRANGO
Lorena Natalino Haber Garcia;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;
José Carlos Ribeiro Júnior;
Sarah Cristina de Oliveira;
Isabel Cabral Maeda;
Amanda de Oliveira dos Santos;
Marise Santiago Velame;
Bruna Godoi de Castro;
Juliano Gonçalves Pereira;
Otávio Augusto Martins.
Universidade Estadual Paulista - Unesp - Campus de
Botucatu/Sp, Botucatu - SP - Brasil.
MIB 44.99 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALFACE (Lactuca sativa, L .) COMERCIALIZADA NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE-CE
Petra Lana de Almeida Maia1;
Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva1;
Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves1;
Ysabele Yngrydh Valente Silva2;
Germana Conrado de Souza1.
1. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Instituto Federal de Educação
Ciência e Tecnologia do Ceará, Jaguaruana - CE - Brasil.
MIB 45.761 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DIETAS ENTERAIS ANALISADAS PELO LABORATÓRIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA DO ESTADO DO CEARÁ (LACEN)
Mariana Rodrigues de Andrade1;
Marilia de Castro Jorge Teixeira2;
Erivan de Souza Oliveira1;
Maria Luana Gomes da Frota1;
Rayssa Priscilla Costa Reis1;
Thaynara Kélvya Fontenele1;
Ana Thaís Silva Damasceno1;
Ângela Maria Veras Stolp3;
Maria Tereza Pinto da Costa4;
Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra4.
1. Universidade de Fortaleza, Fortaleza - CE - Brasil;2.
Universidade de Fortaleza e Proensino/Sesa, Fortaleza - CE -
Brasil;3. Universidade de Fortaleza e Laboratório Central de
Saúde Pública, Fortaleza - CE - Brasil;4. Laboratório Central de
Saúde Pública, Fortaleza - CE - Brasil.
MIB 46.156 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PINHÕES (SEMENTES DE Araucaria angustifolia ) ARMAZENADOS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE LUMINOSIDADE
Elder Pacheco da Cruz;
Pérsia Barcellos Carrasco;
Viviane Souza de Oliveira;
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Eliezer Avila Gandra;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Caroline Dellinghausen Borges.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 47.387 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS PADRÃO COM E SEM CACHAÇA
Tatiana Santos Lima1;
Karina Coelho Moreira da Silva1;
Atalita Devaud dos Santos1;
Louise Bergamin Athayde de Souza1;
Vinícius Rodrigues Arruda Pinto1;
Ítalo Tuler Perrone2;
Antônio Fernandes de Carvalho1.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora - MG - Brasil.
MIB 48.34 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS COALHO COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE/CE
Germana Conrado de Souza1;
Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves1;
Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva1;
Kennedy Kelvik Oliveira Caminha2.
1. Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Ifce, Jaguaruana - CE -
Brasil.
MIB 49.120 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO TIPO QUARK ADICIONADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO (Origanum vulgare )
Janaina Schuh;
Anariê Gargetti;
Paola da Silva Batisteli;
Thalia Indara Balsan;
Anaeli Zapparoli;
Andressa Gilioli;
Fabiana Bortolini Foralosso;
Álvaro Vargas Junior;
Nei Fronza;
Sheila Mello da Silveira.
Instituto Federal Catarinense, Concórdia - SC - Brasil.
MIB 50.39 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE/CE
Maico da Silva Silveira;
Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves;
Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva;
Luciana Lobo de Carvalho;
Mayara Salgado Silva;
Germana Conrado de Souza.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 51.352 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DO LEITE PASTEURIZADO DESTINADO AO PROGRAMA DO LEITE NO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE
Melquieges Souza de Medeiros;
Claudio Marcio de Medeiros Maia;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa;
Kleyton Thiago Costa de Carvalho;
Marcia Maria da Cunha;
Lana Cristina de Macedo.
Laboratório Central Dr. Almino Fernandes - Lacen/Rn, Natal - RN
- Brasil.
MIB 52.170 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DOS VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS ANALISADOS NO LACEN/RN ENTRE 2017 E 2018
Claudio Marcio de Medeiros Maia;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa;
Melquieges Souza de Medeiros;
Kleyton Thiago Costa de Carvalho;
Vanessa Macedo Freire da Costa;
Marcia Maria da Cunha;
Lana Cristina de Macedo.
Lacen Rn, Natal - RN - Brasil.
MIB 53.463 AVALIAÇÃOS DOS PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS E PARASITÁRIOS EM ALFACE (Lactuca sativa ) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADAS EM FLORIANÓPOLIS EM 2018
Francie Nara Gaio;
Deise Helena Baggio Ribeiro;
Liandra Palmorio;
Cristina Gama.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
MIB 54.330 Bacillus amyloliquefaciens SUBSP. plantarum FZB42, NA QUALIDADE NUTRICIONAL DA SILAGEM DE MILHO
Ariana Vieira Silva1;
Thiago Cardoso de Oliveira2;
Otavio Duarte Giunti1;
Géssica Renata de Resende1;
Janaína Piza Ferreira1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de
Minas Gerais - Ifsuldeminas, Muzambinho - MG - Brasil;2. Omex
Agrifluids, Carmo do Rio Claro - MG - Brasil.
MIB 55.56 Bacillus cereus ISOLADOS DE ALIMENTOS PROCESSADOS
Luis Renato dos Santos Mascarenhas;
Gracielle Alves Carlos;
Leandro Leao Faula.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
MIB 56.45 BACTERICIDE ACTIVITY OF CARVACROL AND THYMOL AGAINST Staphylococcus aureus
Sara Scandorieiro1;
Bianca Cerqueira Dias Rodrigues1;
Erika Kushikawa Saeki2;
Gerson Nakazato1;
Renata Katsuko Takayama Kobayashi1.
1. Universidade Estadual de Londrina, Londrina - PR - Brasil;2.
Instituto Adolfo Lutz, Presidente Prudente - SP - Brasil.
MIB 57.620 BENTONITA CÁLCICA UTILIZADA NA FABRICAÇÃO DE DOCE DE BANANA EM MASSA – AVALIAÇÃO DA QUALIDADE
Bruna Maria Alves Alixandre;
Maria do Socorro Araújo Rodrigues;
Alfredina dos Santos Araújo;
Weverton Pereira de Medeiros;
Jessica de Sousa Negreiros;
Tiago da Nóbrega Albuquerque;
Amanda Araujo Rodrigues.
Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.
MIB 58.779 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE UMA AGROINDÚSTRIA PROCESSADORA DE MANIVA COZIDA SITUADA NO NORDESTE PARAENSE
Bruno Silva Cunha1;
Ananda Leão de Carvalho Lehalle1;
Laila Amanda do Carmo Moreira1;
Consuelo Lucia Sousa de Lima1;
Laura Figueiredo Abreu2.
1. Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Embrapa,
Belém - PA - Brasil.
MIB 59.130 CAPACIDADE DE FORMAÇÃO DE BIOFILME E SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE Pseudomonas aeruginosa ISOLADAS DE ÁGUA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO
Laís Anversa Trevejo1;
Regina Célia Arantes Stancari1;
Maricene Garbelotti1;
Luciana da Silva Ruiz1;
Virgínia Bodelão Richini Pereira1;
Erika Kushikawa Saeki2;
Stéfani Thais Alves Dantas3;
Vera Lúcia Mores Rall3.
1. Instituto Adolfo Lutz - Clr Bauru, Bauru - SP - Brasil;2. Instituto
Adolfo Lutz - Clr Presidente Prudente, Presidente Prudente - SP -
Brasil;3. Unesp - Botucatu, Botucatu - SP - Brasil.
MIB 60.282 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CACHAÇA DE JAMBU COMERCIALIZADAS EM BELÉM DO PARÁ..
Vitória Micaely Torres Carvalho;
Ester de Freitas Santos;
Thalia de Oliveira Ferreira;
Alessandra Eluan da Silva;
Sara Caroline Pacheco de Oliveira.
Universidade do Estado do Pará - Uepa, Belém - PA - Brasil.
MIB 61.558 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS MOLHOS DE PIMENTA COM AÇAÍ E DE JAMBÚ COM TUCUPI, PRODUZIDOS EM DOM ELISEU – PARÁ.
Daniela Queiroz Leite1;
Ana Luiza Sousa de Lima2;
Jamilah Sylvan Santos de Oliveira3;
Benedito Lobato4.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Uepa,
Santa Maria do Pará - PA - Brasil;3. Cesupa, Blém - PA - Brasil;4.
Uepa, Belém - PA - Brasil.
MIB 62.66 CONHECIMENTO DOS CONSUMIDORES E EFICIÊNCIA DOS MÉTODOS DE LAVAGEM E DESINFECÇÃO DE ALFACE (Lactuca sativa) COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS
Raquel Maria Trevisan1;
Raquel Rech Guzela2;
Eliandra Mirlei Rossi2;
Marília Kochhann2;
Larissa Kochhann Menezes2.
1. Universidade do Oeste de Santa Catarina (Unoesc), São
Miguel do Oeste - SC - Brasil;2. Universidade do Oeste de Santa
Catarina, São Miguel do Oeste - SC - Brasil.
MIB 63.366 CONTAMINAÇÃO FÚNGICA EM CEREAIS MATINAIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BLUMENAU - SC
Franciele Mayara Voss1;
Bruna Gabriela Costa2;
Gabriella Gizzo2;
Carlos Eduardo da Silva Soares2;
Tatiani Rensi Botelho1;
Leticia Jacobi Danielli1;
Vildes Maria Scussel2.
1. Furb, Blumenau - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
MIB 64.436 CONTRIBUIÇÃO DO LACTOBACILLUS CASEI E LACTULONA (XAROPE) EM ALMÔNDEGAS MISTAS DE SUÍNO E OVINO
Cláudio Gonçalves Paulino1;
Byanca Fernandes Paiva1;
Maria Alicia Monteiro da Silva1;
Natália Duarte de Lima1;
Francisco Reginaldo Lourenço de Sousa1;
Rodrigo Leite Moura2;
Ticiana Leite Costa3.
1. Fatec Sertão Central, Quixeramobim - CE - Brasil;2. Ifal/Ufcg,
Piranhas - AL - Brasil;3. Ifma, Codó - MA - Brasil.
MIB 65.685 DESENVOLVIMENTO DE RESISTÊNCIA AO ESTRESSE DE Staphylococcus aureus APÓS EXPOSIÇÃO A CONDIÇÕES SUBLETAIS DE ACIDEZ E TEMPERATURA
Monique Ellen Torres da Silva1;
Kely de Paula Correa1;
Antônia Lucivânia de Sousa Monte2;
Marlene Nunes Damaceno2;
Renata Chastinet Braga2;
Jane Sélia dos Reis Coimbra1.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Instituto Federal do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 66.778 DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE BEBIDA FERMENTADA ELABORADA COM KOMBUCHA DE CHÁ VERDE (Camelia sinesis) E ABACAXI (Ananas comosus
Otaciana dos Santos Rodrigues1;
Noadia Priscila Araujo Rodrigues2;
Ingrid Conceição Dantas Gonçalves1;
Alline Lima de Souza Pontes1;
Estefânia Fernandes Garcia3.
1. Ufpb, Joáo Pessoa - PB - Brasil;2. Universidade Federal da
Paraiba, Joáo Pessoa - PB - Brasil;3. Ufpb, João Pessoa - PB -
Brasil.
MIB 67.119DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE COBERTURA COMESTÍVEL COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis ) EM TOMATE CEREJA
(Solanum lycopersicum )
Paola da Silva Batisteli;
Anariê Gargetti;
Janaina Schuh;
Álvaro Vargas Junior;
Nei Fronza;
Cristiane Fagundes;
Fabiana Bortolini Foralosso;
Sheila Mello da Silveira.
Instituto Federal Catarinense, Concórdia - SC - Brasil.
MIB 68.656 DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE UM MODELO PREDITIVO DE INATIVAÇÃO DE Salmonella EM FÓRMULA INFANTIL SUBMETIDA AO AQUECIMENTO POR MICRO-ONDAS
Jessica Barbosa Portela1;
Ramon Silva2;
Veronica Ortiz Alvarenga3;
Rodrigo Acioli Barbosa de Oliveira2;
Leandro Pereira Cappato4;
Janaina Santos Nascimento1;
Adriano Gomes da Cruz1;
Anderson de Souza Sant'Ana3.
1. Ifrj, Rj - RJ - Brasil;2. Uff, Rj - RJ - Brasil;3. Unicamp, Campinas
- SP - Brasil;4. Ufrrj, Rj - RJ - Brasil.
MIB 69.437 DETECÇÃO DE SALMONELLA spp EM PRODUTOS CÁRNEOS, LÁCTEOS E ESPECIARIAS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE GOIÁS, EM 2018
Solange Clemente de Araujo Greco;
Érika Paula de Souza;
Renato Ferreira;
Marlúcia Catúlio;
Marília Portilho Gomes;
Manuella Soares de Oliveira Palmerston;
Larissa Monteiro dos Santos Deliberalli.
Lacen/Go, Goiânia - GO - Brasil.
MIB 70.488 DIVERSIDADE GENÉTICA DE Lactococcus lactis subsp. lactis ISOLADOS DE FONTES LÁCTEAS E NÃO LÁCTEAS
Andressa Fusieger;
Mayra Carla de Freitas Martins;
Camila Gonçalves Teixeira;
Rosângela de Freitas;
Luís Augusto Nero;
Antônio Fernandes de Carvalho.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
MIB 71.680 EFEITO ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE Cymbopogon citratus FRENTE À Salmonella enterica choleraesius E POTENCIAL USO COMO CONSERVANTE DE ALIMENTOS
Monique Ellen Torres da Silva1;
Antônia Lucivânia de Sousa Monte2;
Marlene Nunes Damaceno3;
Renata Chastinet Braga3;
Kely de Paula Correa1;
Jane Sélia dos Reis Coimbra1.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Instituto Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;3. Instituto
Federal do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 72.475 EFEITO DA APLICAÇÃO DE QUITOSANA NO CONTROLE IN VITRO DO FUNGO FITOPATOGÊNICO BOTRYTIS CINEREA
Enylson Xavier Ramalho;
Ana Caroline Pereira Dias;
Eskálath Morganna Silva Ferreira;
Raphael Sanzio Pimenta.
Fundação Universidade Federal do Tocantins, Palmas - TO -
Brasil.
MIB 73.715 EFEITO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS NAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE BANANA ‘PRATA-ANÃ’
Maria Lucimar da Silva Medeiros;
Alfredina dos Santos Araújo;
Weverton Pereira de Medeiros;
Ana Flávia de Melo Cândido;
Amanda Arielle Rodrigues Diniz;
Morgana Aragão Araújo;
Maria do Socorro Araújo Rodrigues.
Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.
MIB 74.727 EFEITO DO TEMPO DE HIDRÓLISE NA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DAS PROTEÍNAS DA TORTA DE ALGODÃO
Josemar Gonçalves de Oliveira Filho1;
Juliana Moraes Rodrigues1;
Anna Carolina Fernandes Valadares1;
Heloísa Alves de Figueiredo Sousa1;
Ailton Cesar Lemes2;
Fábio Henrique Dyszy1;
Mariana Buranelo Egea1.
1. Ifgoiano, Rio Verde - GO - Brasil;2. Universidade Federal de
Goiás, Goiânia - GO - Brasil.
MIB 75.607 ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO DOCE DE MAXIXE EM CALDA COM ADIÇÃO DE MEL
Tiago da Nóbrega Albuquerque;
Maria do Socorro Araújo Rodrigues;
Alfredina dos Santos Araújo;
Maria Lucimar da Silva Medeiros;
Weverton Pereira de Medeiros;
José Nildo Vieira Deodato;
Larissa da Silva Santos Pinheiro;
Airton Ricart Rodrigues de Sales;
Bruno Farias da Silva.
Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB - Brasil.
MIB 76.146 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO PETIT-SUISSE DE KEFIR SABOR MANGA
Lidenes Girão Rabelo de Oliveira1;
Vandesônia Maria de Sousa Oliveira2;
Bianca Mara Reges3;
Marlene Nunes Damaceno3.
1. Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Morada Nova - CE - Brasil;2.
Ifce - Campus Limoeiro do Norte, Quixeré - CE - Brasil;3. Ifce -
Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 77.552 ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE ADICIONADA DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa) E CASTANHA-DE-CAJU (Anacardium occidentale L.)
Ana Luiza Sousa de Lima1;
Daniela Queiroz Leite2;
Benedito Lobato3;
Amanda Albuquerque Gouvêa Ramos3;
Lorena Cristina Guerreiro Gatinho4;
Paulo Vitor dos Santos Gonçalves3.
1. Uepa, Santa Maria do Pará - PA - Brasil;2. Uepa, Ananindeua -
PA - Brasil;3. Uepa, Belém - PA - Brasil;4. Ufpa, Belém - PA -
Brasil.
MIB 78.608 ESTUDO DE MÉTODOS PARA A DETECÇÃO DE Listeria monocytogenes EM LEITE UAT E PASTEURIZADO
Lívia do Nascimento Santana;
Maria Clara Freita de Assis;
Polyana de Faria Cardoso Abrão;
Sandra Maria Oliveira Morais Veiga;
Luana Amaral de Figueiredo.
Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG - Brasil.
MIB 79.153 ESTUDO FENOTÍPICO DA MOTILIDADE EM ISOLADOS DE Pseudomonas aeruginosa OBTIDOS DE ÁGUAS DE ABASTECIMENTO PÚBLICO
Erika Kushikawa Saeki1;
Isabela Alves de Souza1;
Laís Anversa Trevejo2;
Renata Katsuko Takayama Kobayashi3;
Gerson Nakazato3.
1. Instituto Adolfo Lutz, Presidente Prudente - SP - Brasil;2.
Instituto Adolfo Lutz, Bauru - SP - Brasil;3. Universidade Estadual
de Londrina, Londrina - PR - Brasil.
MIB 80.452 ESTUDO MICROBIOLÓGICO DA POLPA DE JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L) SECA PELO MÉTODO "FOAM MAT" SOB TEMPERATURAS DIFERENTES COM USO DE ADITIVOS.
Jeniffer Mclaine Duarte de Freitas;
Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa;
Ana Paula Costa Gomes;
Erica Adriana Paulino de Melo;
Ana Cristina Silva da Cruz;
Jonas dos Santos Sousa;
Mikael de Lima Freitas.
Instituto Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil.
MIB 81.364 FUNGOS TOXIGENICOS EM CAMA DE AVIÁRIO E A PODODERMATITE MICÓTICA EM AVES (Gallus gallus domesticus L.)
Carlos Eduardo da Silva Soares1;
Bruna Gabriela Costa2;
Vildes Maria Scussel1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -
Brasil.
MIB 82.489 GENETIC DIVERSITY AND NaCl RESISTANCE OF Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis OBTAINED FROM DAIRY-RELATED SAMPLES
Andressa Fusieger;
Luana Martins Perin;
Milimani Andretta;
Rosângela de Freitas;
Antônio Fernandes de Carvalho;
Luís Augusto Nero.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
MIB 83.786 IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS (BAL) EM FRUTAS COM UTILIZAÇÃO DA TÉCNICA DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS (MALDI-TOF)
Noadia Priscila Araujo Rodrigues1;
Estefânia Fernandes Garcia2;
Eloiza Helena Campana2;
Evandro Leite de Souza2.
1. Universidade Federal da Paraiba, João Pessoa - PB - Brasil;2.
Ufpb, João Pessoa - PB - Brasil.
MIB 84.61 IDENTIFICAÇÃO SOROLÓGICA E PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS DE ISOLADOS DE Salmonella spp DE PIMENTA-DO-REINO (Piper sp ) NO PERÍODOD DE 2012 A 2017
Gracielle Alves Carlos;
Leandro Leao Faula;
Luis Renato dos Santos Mascarenhas.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
MIB 85.341INCIDENCIA DE FUNGOS EM CASTANHAS DE CAJU (Anacardium occidentale L .) OBTIDAS A PARTIR DE DIFERENTES PROCESSAMENTOS E COMERCIALIZADAS A GRANEL NA CIDADE DE
FLORIANÓPOLIS-SC
Neyeli Cristine da Silva1;
Cristina Link Runtzel2;
Bruna Aparecida da Silva1;
Clarissa Maia de Aquino1;
Vildes Maria Scussel3.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufsc, Florianopolis - SC -
Brasil;3. Ufsc, Florianóplis - SC - Brasil.
MIB 86.682 INCIDÊNCIA DE Listeria monocytogenes EM PRODUTOS PRONTOS PARA O CONSUMO, SEM PARÂMETRO PREVISTO NA RDC 12/2001
Regina Coeli de Oliveira Torres;
Carlos Alberto Lima Pamplona;
Rita de Cássia Gonçalves D'Ávila da Silva.
Lacen, Florianópolis - SC - Brasil.
MIB 87.571LEITE COMO AGENTE PROTETOR NA ENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA: AVALIAÇÃO DE PARTÍCULAS SUBMETIDAS À REFRIGERAÇÃO, CONGELAMENTO E
LIOFILIZAÇÃO
Maximiliano Segundo Escalona Jiménez1;
Andrew Ariel de Almeida Figueira2;
Vinícius do Amaral Flores2;
Neila Sílvia Pereira dos Santos Richards2.
1. Ufsm, Santa Maria - Venezuela;2. Ufsm, Santa Maria - RS -
Brasil.
MIB 88.148 LEVANTAMENTO DOS PRINCIPAIS AGENTES CAUSADORES DE MASTITE EM REBANHOS LEITEIROS DE UMA LATICÍNIOS DO EXTREMO OESTE CATARINENSE.
Elis Joana Pasini;
Angela Salete Zonta;
Eliane Maria de Carli.
Unoesc, São Miguel do Oeste - SC - Brasil.
MIB 89.335 MEL PURO E SABORIZADO: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA
Fabíola Insaurriaga Aquino1;
Marcel Ferreira Fiss1;
Mírian Ribeiro Galvão Machado1;
Rosane da Silva Rodrigues1;
Gerônimo Goulart Reyes Barbosa1;
Maria Laura Gomes Silva da Luz1;
Karine Von Ahn Pinto1;
João Gabriel Ruppenthal2;
Tchescia Naiume Karow1;
Wagner Schmiescki dos Santos1.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Universidade Federal de Pelotas, Peltoas - RS - Brasil.
MIB 90.383 MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BRAZILIAN UHT MILK AND GENETIC BIODIVERSITY OF SPORE-FORMING BACTERIA
Isabella Maria Fernandes Botelho Moreira;
Maura Pinheiro Alves;
Antônio Fernandes de Carvalho.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
MIB 91.462 MODELAGEM DO EFEITO DO ÓLEO ESSENCIAL DE Croton blanchetianus Baill SOBRE BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁCTICAS DETERIORANTES
Elayne Cardoso de Vasconcelos1;
Gláucia Maria Falcão de Aragão1;
Evânia Altina Teixeira de Figueiredo2;
Wiaslan Figueiredo Martins1;
Camila Casagrande Paganini1;
Nayara Coriolano de Aquino3.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;3.
Instituto Federal do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 92.150 MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ERVA-MATE COMERCIALIZADA NO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL – 2017 E 2018
Andreia de Oliveira Massulo;
Dayse Christiane Todescato Freire;
Cleide de Souza Brito;
Cleide Francisca Medeiro;
Kelly Cristina Souza da Silveira Salles.
Laboratório Central de Saúde Pública de Mato Grosso do Sul,
Campo Grande - MS - Brasil.
MIB 93.246 OCCURENCE OF Cronobacter spp ., TOTAL COLIFORMS AND Escherichia coli IN 20-L BOTTLED MINERAL NATURAL WATER COMMERCIALIZED IN BRAZIL
Luiza Vasconcellos;
Valéria de Mello Medeiros;
Carla Oliveira Rosas;
Célia Maria Carvalho Pereira Araujo Romão;
Marcelo Luiz Lima Brandão.
Instituto Nacional de Controle de Qualidade Em Saúde -
Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
MIB 94.324 OCORRÊNCIA DE Bacillus cereus EM REFEIÇÕES SERVIDAS EM RESTAURANTES TIPO SELF SERVICE EM SALVADOR – BA
Joselene Conceicao Nunes Nascimento;
Danilo Moreira Vilas Boas;
Clicia Capibaribe Leite;
Cleber Alberto Schmidt;
Alaíse Gil Guimarães.
Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil.
MIB 95.719 OCORRÊNCIA DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM ARROZ ORG NICO E CONVENCIONAL
Bárbara Cristina Ferrão Ferreira;
Vanessa Simão;
Milena de Oliveira Dutra;
Bruna Aparecida da Silva;
Carlos Eduardo da Silva Soares;
Vildes Maria Scussel.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
MIB 96.426 OCORRÊNCIA DE Salmonella spp. EM AMOSTRAS DE ALIMENTOS ANALISADAS NO LACEN PE NO PERÍODO DE 2015 A 2018 PROVENIENTES DE SURTOS
Vanessa Lino dos Santos Silva;
Daniela Pontual Waked;
Maristtela Feitosa da Silva Santana;
Sandoval Vieira da Silva Filho;
Soraia Maria de Souza;
Maria Cristina Durão de Araújo;
Luzia Angélica Alves Costa;
Lucia Roberta de Souza Filizola;
Luciana Regina de Araujo Lima;
Roselene Hans.
Laboratório Central de Saúde Pública Pernambuco, Recife - PE -
Brasil.
MIB 97.577 PERFIL MICROBIOLÓGICO DA ÁGUA MINERAL COMERCIALIZADA NO ESTADO DE SÃO PAULO
Christiane Asturiano Ristori;
Alcina Maria Liserre;
Cecília Geraldes Martins;
Damaris de Castro Pinto;
Juliana da Silva Oliveira;
Ana Maria Ramalho de Paula;
Miyoko Jakabi;
Ruth Estela Gravato Rowlands.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
MIB 98.447 PERFIL MICROBIOLÓGICO DAS ÁGUAS ADICIONADAS DE SAIS ANALISADAS PELO LACEN PE ENTRE SETEMBRO DE 2016 A OUTUBRO DE 2017
Daniela Pontual Waked;
Valdemir Vicente da Silva Júnior;
Maristtela Feitosa da Silva Santana;
Soraia Maria de Souza;
Sandoval Vieira da Silva Filho;
Maria Cristina Durão de Araújo;
Vanessa Lino dos Santos Silva;
Luzia Angélica Alves Costa;
Lucia Roberta de Souza Filizola;
Roselene Hans.
Laboratório Central de Saúde Pública Pernambuco, Recife - PE -
Brasil.
MIB 99.97 PERFIL MICROBIOLÓGICO DE POLPAS CONGELADAS DE ABACAXI COMERCIALIZADAS EM LIMOEIRO DO NORTE- CE
Maico da Silva Silveira;
Christiane da Silva Nascimento;
Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves;
Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva;
Germana Conrado de Souza.
Ifce Campus Limoeiro do Norte, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 100.269 PERFIL MICROBIOLÓGICO DE POLPAS DE AÇAÍ IN NATURA, PASTEURIZADAS E CONGELADAS, COMERCIALIZADAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM DO PARÁ.
Jacqueline dos Santos Ferreira;
Wildiane Leite Ferreira;
Allana Emely Sousa de Freitas.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
MIB 101.386PESQUISA DE BETALACTAMASES DE ESPECTRO ESTENDIDO (ESBL) EM ISOLADOS DE Escherichia coli PROVENIENTES DE AMOSTRAS DE MOLUSCOS BIVALVES COLETADOS EM SANTA
CATARINA
Natália Moraes da Silva;
Dinah Antero Nicoletti;
Marília Miotto.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
MIB 102.506 PESQUISA DE Salmonella spp . EM ALIMENTOS ENVIADOS AO LABORATÓRIO CENTRAL DE SAÚDE PÚBLICA DO CEARÁ, COM ÊNFASE EM SURTOS.
Mariana Rodrigues de Andrade1;
Marilia de Castro Jorge Teixeira2;
Ângela Maria Veras Stolp3;
Maria Tereza Pinto da Costa4;
Ana Thaís Silva Damasceno1;
Cintia de Brito Melo4;
Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra4;
Francisco Irineu Peeira de Oliveira4;
Sidarta Lopes Viana4.
1. Universidade de Fortaleza, Fortaleza - CE - Brasil;2.
Proensino/Sesa, Fortaleza - CE - Brasil;3. Universidade de
Fortaleza e Laboratório Central e Saúde Pública, Fortaleza - CE -
Brasil;4. Laboratório Central e Saúde Pública, Fortaleza - CE -
Brasil.
MIB 103.167 POTENCIAL DA MANTEIGA COMO MATRIZ PROTETORA DE Bifidobacterium BB-12 DURANTE A SIMULAÇÃO GASTROINTESTINAL in vitro
Sofia Grechi Garcia;
Bruna Marchesan Maran;
Silvani Verruck;
Elane Schwinden Prudencio.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
MIB 104.433 POTENCIAL INIBITÓRIO DE ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L .) FRENTE A Staphylococcus aureus
Bruna Timm Gonçalves;
Letícia Zarnott Lages;
Viviane Souza de Oliveira;
Elder Pacheco da Cruz;
Laura de Vasconcelos Costa;
João Paulo de Paiva Lemos;
Marina Vieira Fouchy;
Rita de Cássia dos Santos da Conceição;
Eliezer Avila Gandra.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 105.434 PRESENÇA DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E Escherichia coli EM AMOSTRAS DE ALIMENTOS ANALISADAS NO LACEN/PE NO PERÍODO DE 2015 A 2018 PROVENIENTES DE SURTOS
Vanessa Lino dos Santos Silva;
Daniela Pontual Waked;
Maristtela Feitosa da Silva Santana;
Sandoval Vieira da Silva Filho;
Soraia Maria de Souza;
Maria Cristina Durão de Araújo;
Luzia Angélica Alves Costa;
Lucia Roberta de Souza Filizola;
Luciana Regina de Araujo Lima;
Roselene Hans.
Laboratório Central de Saúde Pública Pernambuco, Recife - PE -
Brasil.
MIB 106.382 QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA COMERCIALIZAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL NÃO INSPECIONADO
Bruna Godoi de Castro;
Sarah Cristina de Oliveira;
Isabel Cabral Maeda;
Amanda de Oliveira dos Santos;
Marise Santiago Velame;
Lorena Natalino Haber Garcia;
Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio;
Eduardo Delbon Baldini;
Juliano Gonçalves Pereira;
Otávio Augusto Martins.
Unesp, Botucatu - SP - Brasil.
MIB 107.661 QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL PRODUZIDAS E OU COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO DISTRITO FEDERAL E ENTORNO
Hayanna Maria Boaventura da Costa;
Virgilio Hipólito Lemos de Castro;
Emilia Fernanda Agostinho Davanzo;
Ângela Patrícia Santana.
Universidade de Brasília, Brasília - DF - Brasil.
MIB 108.164 QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE SUSHIS ELABORADOS EM ESTABELECIMENTOS DE COMIDA JAPONESA EM CIDADES DO VALE DO JAGUARIBE-CE
Fernanda Araújo Mascarenhas1;
Marinelle Pereira de Oliveira2;
Joselene dos Santos Silva1;
Mikaela Sabrina Rodrigues Maia3;
Jordânia Guimarães de Lima3;
Davi Moura Lucena1;
Marlene Nunes Damaceno4.
1. Ifce, Russas - CE - Brasil;2. Ifce, Fortaleza - CE - Brasil;3. Ifce,
Tabuleiro do Norte - CE - Brasil;4. Ifce, Limoeiro do Norte - CE -
Brasil.
MIB 109.5 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE BOVINA MOÍDA COMERCIALIZADA NO MERCADO PÚBLICO DA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE/CE
Ysabele Yngrydh Valente Silva1;
Hyngrid Rannielle de Oliveira Gonsalves2;
Kelly de Fátima Nogueira Lima Silva2;
Germana Conrado de Souza2.
1. Ifce- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do
Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Instituto Federal de
Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Lmoeiro do
Norte(Ifce), Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
MIB 110.299 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA NUTRIÇÃO ENTERAL MANIPULADA EM HOSPITAL
Fernanda da Silva Rodrigues1;
Bárbara Braga Ferreira Marta2;
Teresa Marilene Bronharo2;
Ana Cláudia Soncini Sanches1;
Aparecida de Fátima Michelin1.
1. Universidade Paulista, Araçatuba - SP - Brasil;2. Instituto
Adolfo Lutz, Araçatuba - SP - Brasil.
MIB 111.523 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS PIMENTAS ANALISADAS NO LACEN-GO DE JANEIRO A OUTUBRO DE 2018.
Valdirene Maria de Oliveira Neto;
Denisy Marques Mendanha de Oliveira;
Nádia Arantes Gonçalves;
Écio Neto Vieira;
Edson Franco de Oliveira.
Lacen/Go, Goiânia - GO - Brasil.
MIB 112.339 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CAFÉS EMBALADOS À VÁCUO DISTRIBUÍDOS NO COMÉRCIO DA CIDADE DE PELOTAS – RS
Fabíola Insaurriaga Aquino;
Marcel Ferreira Fiss;
Bruna Cardozo Barbosa;
Daniel Levy Filho;
Gerônimo Goulart Reyes Barbosa;
Giovana da Silva Vaz;
Julia Torres Ramalho;
Laura dos Santos Centeno;
Maria Eduarda Ribeiro da Rocha;
Mírian Ribeiro Galvão Machado.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 113.81 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COMIDA JAPONESA COMERCIALIZADA NO DF
Talita Orrico Rocha1;
Andrea Cordeiro de Pina Dias2;
Renato Yukio Sato2;
Maria Verbena Moraes Oliveira2;
Ana Paula Melo Martins2;
João Eudes Filho2;
Leandro Maurício e Silva2;
Lívia Maria Ximenes Saboia2.
1. Lacen, Brasilia - DF - Brasil;2. Lacen, Brasília - DF - Brasil.
MIB 114.657 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS DE AMENDOIM COMERCIALIZADAS EM PELOTAS, RS
Alana Crizel Brauch;
Bruna Timm Gonçalves;
Ísis Carvalho Fabiani;
Rafaela Silva da Rosa;
Mírian Ribeiro Galvão Machado;
Fabíola Insaurriaga Aquino;
Marcel Ferreira Fiss.
Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 115.334 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PAMPO (Trachinotus carolinus ) COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE RIO GRANDE-RS
Elder Pacheco da Cruz;
Viviane Souza de Oliveira;
Laura de Vasconcelos Costa;
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Bruna Timm Gonçalves;
João Paulo de Paiva Lemos;
Gabriel Lucas Pail;
Pérsia Barcellos Carrasco;
Eliezer Avila Gandra;
Nadia Carbonera.
Universidade Federal de Pelotas - Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 116.91 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO COMERCIALIZADOS NO DF
Talita Orrico Rocha;
João Eudes Filho;
Andrea Cordeiro de Pina Dias;
Renato Yukio Sato;
Ana Paula Melo Martins;
Maria Verbena Moraes Oliveira;
Tanira Viana Veríssimo de Brito;
Guliver Brito de Azevedo;
Leandro Maurício e Silva;
Lívia Maria Ximenes Saboia.
Laboratório Central de Saúde Pública (Lacen), Brasilia - DF -
Brasil.
MIB 117.574 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE PASTEURIZADO DESTINADO AO PROGRAMA VIVALEITE NO ESTADO DE SÃO PAULO
Alcina Maria Liserre1;
Christiane Asturiano Ristori1;
Ruth Estela Gravato Rowlands1;
Damaris de Castro Pinto1;
Eliane Sumiko Takayama Kubota2;
Thaís Almeida da Silva1;
Ana Maria Ramalho de Paula1;
Cecília Geraldes Martins1.
1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Secretaria de
Desenvolvimento Social, São Paulo - SP - Brasil.
MIB 118.467 QUALIDADE MINERAL E MICROBIOLÓGICA DE FARINHAS DE MILHO NORDESTINAS COMERCIALIZADAS EM CIDADES DO BAIXO JAGUARIBE DO CEARÁ
Lorena Ligia de Lima Monteiro1;
Cláudio Gonçalves Paulino2;
Fernanda Araújo Mascarenhas3;
Marinelle Pereira de Oliveira4;
Antônio Belfort Dantas Cavalcante2.
1. Ifce, Morada Nova - CE - Brasil;2. Ifce, Limoeiro do Norte - CE
- Brasil;3. Ifce, Russas - CE - Brasil;4. Ifce, Fortaleza - CE - Brasil.
MIB 119.104 RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA EM CAMPYLOBACTER SPP. E ESCHERICHIA COLI ISOLADOS DE FRANGOS DE CRIAÇÃO CONVENCIONAL E CAIPIRA
Thomas Salles Dias;
Gisllany Alves Costa;
Arthur de Almeida Figueira;
Hugo Peralva Lopes;
Leandro dos Santos Machado;
Elmiro Rosendo Nascimento;
Virginia Léo de Almeida Pereira;
Dayse Lima da Costa Abreu;
Maria Helena Cosendey de Aquino.
Uff, Niterói - RJ - Brasil.
MIB 120.459 Salmonella spp . EM LINGUIÇAS SUÍNAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE PELOTAS - RS
João Paulo de Paiva Lemos1;
Tatiane Kuka Valente Gandra2;
Marina Vieira Fouchy2;
Elder Pacheco da Cruz2;
Bruna Timm Gonçalves2;
Karoline Schwartz Marques3;
Eliezer Avila Gandra2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Herval - RS - Brasil;2. Ufpel,
Pelotas - RS - Brasil;3. Furg, São Loureço do Sul - RS - Brasil.
MIB 121.412 SOURDOUGH MICROBIAL DYNAMICS REVEALED BY METAGENOMIC ANALYSIS
Leidiane A. Acordi Menezes1;
Maria Luisa Savo-Sardaro2;
Rubens Tadeu Delgado Duarte1;
Monica Gatti2;
Juliano de Dea Lindner1.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Unipr, Parma - Italia.
MIB 122.283 Staphylococcus COAGULASE POSITIVA EM LINGUIÇAS SUÍNAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE PELOTAS–RS, BRASIL
Bruna Timm Gonçalves;
Letícia Zarnott Lages;
João Paulo de Paiva Lemos;
Alana Crizel Brauch;
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Laura de Vasconcelos Costa;
Marina Vieira Fouchy;
Tatiane Kuka Valente Gandra;
Eliezer Avila Gandra.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIB 123.536 TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF WEISSELLA STRAINS ISOLATED FROM ARTISANAL CHEESES FROM DIFFERENT REGIONS OF BRAZIL
Camila Gonçalves Teixeira;
Evandro Martins;
Andressa Fusieger;
Rosângela de Freitas;
Tatiana Santos Lima;
Júlia Oliveira Lopes;
Luis Gustavo Lima Nascimento;
Antônio Fernandes de Carvalho.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
MIB 124.124 VIDA ÚTIL DE CARNE SUÍNA UTILIZANDO IRRADIAÇÃO UV-C: MÉTODOS COMBINADOS COM ÁCIDOS ORGÂNICOS E SOLUÇÃO SALINA
Larissa Kochhann Menezes1;
Eliane Maria de Carli1;
Leadir Martins Fries2;
Simone Canabarro Palezi1;
Elis Joana Pasini1.
1. Universidade do Oeste de Santa Catarina, São Miguel do
Oeste - SC - Brasil;2. Universidade Federal de Santa Maria, Santa
Maria - RS - Brasil.
MIB 125.247 VIGILÂNCIA SANITÁRIA NO MONITORAMENTO MICROBIOLÓGICO DE QUEIJOS COMERCIALIZADOS EM SANTA CATARINA
Sônia de F. Santos;
Michele Vieira Ebone;
Csele Vand Sand;
Letícia Cândida Teixeira;
Juliany Cristine Geller Palavicini.
Diretoria de Vigilância Sanitária, Florianópolis - SC - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 08 -
MICROSCOPIA (MIC)
MIC 01.140 ANÁLISE MICROSCÓPICA EM PRODUTOS DE TOMATE (Lycopersicum esculentum L .) - EXTRATO, MOLHO E TOMATE INTEIRO ENLATADO COMERCIALIZADOS EM SANTA CATARINA
Denise de Carvalho Caldeira;
Rozicléa Refosco.
Lacen/Sc, Florianópolis - SC - Brasil.
MIC 02.136 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CAFÉ TORRADO E MOÍDO COMERCIALIZADO EM MINAS GERAIS
Virgínia Del Carmen Troncoso Valenzuela;
Inês Helena Tristão de Oliveira;
Flaviane Cristina Lopes Matosinhos;
Juliane Rodrigues Silva;
Marcos Paulo Gomes Mol.
Fundação Ezequiel Dias - Funed, Belo Horizonte - MG - Brasil.
MIC 03.72 AVALIAÇÃO DE CHÁS DE BOLDO-DO-CHILE (PEUMUS BOLDUS MOLINA) QUANTO AO ASPECTO
Rozicléa Refosco;
Denise de Carvalho Caldeira;
Francine Costa do Amaral.
Lacen, Florianópolis - SC - Brasil.
MIC 04.21 AVALIAÇÃO MACRO E MICROSCÓPICA DE ALIMENTOS NO LACEN/RJ.
Luize Ribeiro Mulim;
Luisa Elena Bruno;
Maria Pureza Nunes Duarte Maia.
Lacen/Rj, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
MIC 05.137 AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DA QUALIDADE DO POLVILHO AZEDO COMERCIALIZADO EM SANTA CATARINA.
Rozicléa Refosco;
Denise de Carvalho Caldeira.
Lacen, Florianópolis - SC - Brasil.
MIC 06.336 CARACTERIZAÇÃO DO FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L .) CLASSE PRETO, TIPO 1, ATRAVÉS DE ANÁLISES ELETROMICROGRÁFICAS
Neyeli Cristine da Silva;
Cristina Link Runtzel;
Bruna Aparecida da Silva;
Clarissa Maia de Aquino;
Vildes Maria Scussel.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
MIC 07.225 CARACTERIZAÇÃO POR MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA DE GRÃOS DE MILHO (Zea mays L .)
Bruna Aparecida da Silva;
Cristina Link Runtzel;
Clarissa Maia de Aquino;
Neyeli Cristine da Silva;
Vildes Maria Scussel.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
MIC 08.654CONTAMINAÇÃO MICROSCÓPICA POR MATÉRIAS ESTRANHAS E PARASITAS EM ALFACES (LACTUCA SATIVA L.) DE DIFERENTES TIPOS DE CULTIVO E PROCESSAMENTO,
COMERCIALIZADOS EM RIBEIRÃO PRETO, SP, BRASIL.
Sonia de Paula Toledo Prado;
Nathália Oliveira Sgarbosa.
Instituto Adolfo Lutz de Ribeirão Preto, Ribeirão Preto - SP -
Brasil.
MIC 09.510 CONTRIBUIÇÃO DA ANÁLISE MICROSCÓPICA NO ESTUDO DE AÇÚCAR DE COCO
Cinthia Iara de Aquino;
Laís Fernanda de Pauli Yamada;
Márcia Dimov Nogueira;
Augusta Mendes da Silva;
Maria Aparecida Moraes Marciano.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
MIC 10.413 DETERMINAÇÃO DE IMPUREZAS EM AMOSTRAS DE CAFÉ TORRADO E MOÍDO COM E SEM SELO DE PUREZA ABIC
Maria Goreth Pinheiro Chaves;
Eliane Priscilla Oliveira Assis;
Rogéria Garcia de Oliveira Bessa;
Marlúcia Catúlio.
Lacen/Go, Goiânia - GO - Brasil.
MIC 11.74 ENCAPSULAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Syzygium aromaticum, L .)
Gabriel Lucas Pail;
Alana Couto Pereira;
Marjana Radünz;
Helen Cristina dos Santos Hackbart;
Taiane Mota Camargo;
Camila Francine Paes Nunes;
Caroline Dellinghausen Borges;
Eliezer Avila Gandra;
Elizabete Helbig.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
MIC 12.333 GRANULOMETRIA DE AVEIA E DERIVADO - SUA RELAÇÃO COM QUALIDADE E SEGURANÇA
Bruna Gabriela Costa1;
Gabriella Gizzo2;
Carlos Eduardo da Silva Soares2;
Franciele Mayara Voss3;
Vildes Maria Scussel2;
Leticia Jacobi Danielli3.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis -
SC - Brasil;3. Universidade Regional de Blumenau, Blumenau -
SC - Brasil.
MIC 13.17IDENTIFICAÇÃO DE ELEMENTOS HISTOLÓGICOS E PESQUISA DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM AMOSTRAS DE ORÉGANO (Origanum vulgare L .) E CANELA (Cinnamomum ssp. )
COMERCIALIZADOS NO ESTADO DO PARANÁ
Tatiana Scholze de Cassias.
Lacen Pr, Curitiba - PR - Brasil.
MIC 14.290 MATÉRIAS ESTRANHAS PRESENTES NOS ALIMENTOS ANALISADOS NO SETOR DE MICROSCOPIA DO LACEN/RN NOS ANOS DE 2017 e 2018
Vanessa Macedo Freire da Costa1;
Claudio Marcio de Medeiros Maia1;
Kleyton Thiago Costa de Carvalho1;
Ítalo Soares de Araújo1;
Frederico Andrade Monteiro Filho2;
Jailma Almeida de Lima1;
Maria José Fernandes dos Santos1;
Eutália Elizabeth Novaes Ferreira da Silva1;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa1.
1. Lacen/Rn, Natal - RN - Brasil;2. Faculdade de Medicina da
Universidade de São Paulo - Fmusp, São Paulo - SP - Brasil.
MIC 15.361 OCORRÊNCIA DE MATÉRIAS ESTRANHAS EM CAFÉS DE REGIÕES CAFEEIRAS DO ESTADO DE SÃO PAULO
Gina Maria Bueno Quirino Cardozo1;
Rosana de Andrade Silva1;
Fernanda Paschoal Montandon2;
Dalmo Cesar de Paula1;
Margarete Midori Okazaki1.
1. Ital, Campinas - SP - Brasil;2. Unicamp, Campinas - SP - Brasil.
MIC 16.172OCORRÊNCIA DE PARASITAS EM AMOSTRAS DE PEIXE CONGELADO TIPO POLACA DO ALASCA (Theragra chalcogramma), COMERCIALIZADAS NA REGIÃO DO GRANDE ABC, NO PERÍODO
DE JULHO DE 2017 A NOVEMBRO DE 2018
Elaine Cristina de Mattos;
Erica Silva de Castro;
Angie Mendes Specian;
Adriana Loureiro do Nascimento;
Rute Dal Col;
Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros.
Instituto Adolfo Lutz - Clr Santo André, Santo André - SP - Brasil.
MIC 17.522 PELOS DE ROEDORES E OUTRAS MATÉRIAS ESTRANHAS EM PÁPRICAS COMERCIALIZADAS NO ESTADO DE SÃO PAULO
Laís Fernanda de Pauli Yamada;
Augusta Mendes da Silva;
Cinthia Iara de Aquino;
Maria Aparecida Moraes Marciano;
Márcia Dimov Nogueira.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
NUT 01.288 ANÁLISE DO pH E ACIDEZ DO SUCO DE LARANJA IN NATURA X INDUSTRIALIZADO E SUA RELAÇÃO COM A EROSÃO DENTÁRIA
Pâmela Cristina Sodré Dias;
Samanta de Paula de Almeida Duarte;
Mayara Priscila Lima dos Santos;
Amanda Larissa Garça de Souza;
Stephanie Dias Soares;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
NUT 02.240 ANÁLISE DOS ASPECTOS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA, FÍSICO E FUNCIONAL DO FRUTO DO CAJÁ (SPONDIAS MOMBIN L.)
Stephanie Dias Soares;
Adriano Cruz da Costa Maciel;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Douglas Marley Lopes Pinto;
Ana Caroline Negrão Lopes;
Laís Ribeiro Corrêa Lisbôa;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
NUT 03.253 APLICAÇÃO DE METODOLOGIAS ATIVAS NO ÂMBITO DA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COMO AUXÍLIO NA FORMAÇÃO DE NUTRICIONISTAS
Everlandia Silva Moura Miranda1;
Jessica Freitas de Araújo1;
Lorena Ligia de Lima Monteiro1;
Luana Késia de Sousa Freitas1;
Maiara Silva Batista1;
Taís Cristina Gomes de Sousa1;
Marinelle Pereira de Oliveira2;
Josicleia Vieira de Abreu1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil;2. Ifce, Limoeiro do Norte - CE -
Brasil.
NUT 04.134 APROVEITAMENTO DE RESÍDUO DO MALTE CERVEJEIRO NA ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL
Anelise Bravo Friedriczewski;
Katiele Chaves Nascimento;
Márcia Liliane Rippel Silveira;
Vanessa Pires da Rosa;
Ana Paula Daniel;
Vagner Naysinger Machado;
Andréia Cirolini.
Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
NUT 05.483 AVALIAÇÃO DA AGREGAÇÃO PLAQUETÁRIA APÓS TRATAMENTO COM EXTRATO HIDROETANÓLICO DE JATOBÁ EM ASSOCIAÇÃO AO CLOPIDOGREL EM RATOS DIABÉTICOS
Ramon Alves de Oliveira Paula1;
Barbara Peloso Suhet Pereira2;
Marina Silveira Duarte3;
Maria Rita Rodrigues2;
Fernanda Borges de Araújo Paula2;
Stella Maris da Silveira Duarte2.
1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil;2. Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG -
Brasil;3. Universidade José do Rosário Vellano, Alfenas - MG -
Brasil.
NUT 06.67AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM POLPA COMERCIAL DE FRUTOS DA PALMEIRA JUÇARA (Euterpe edulis
Martinus)
Amanda Alves Fernandes;
Mayara Schulz;
Luciano Valdemiro Gonzaga;
Alyne Lizane Cardoso;
Patricia Faria Di Pietro;
Roseane Fett;
Ana Carolina de Oliveira Costa.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
NUT 07.635 AVALIAÇÃO DO GRAU DE SATISFAÇÃO DOS COMENSAIS DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO QUANTO AO ASPECTO HIGIÊNICO-SANITÁRIO
Viviane Bolzan;
Catia da Silva Silveira;
Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima;
Daniele dos Anjos;
Pâmela Salerno;
Marina Vieira Fouchy;
Letícia Zarnott Lages;
Pâmela Inchauspe Corrêa Alves;
Eliezer Avila Gandra;
Elizabete Helbig.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 09 - NUTRIÇÃO (NUT)
NUT 08.111 AVALIAÇÃO DO PERFIL ANTITROMBOGÊNICO, ANTI-INFLAMATÓRIO E HIPOCOLESTEROLÊMICO DO ÓLEO DO MURUCI (BYRSOMINA CRASSIFÓLIA L.)
Pâmela Cristina Sodré Dias;
Mayara Priscila Lima dos Santos;
Samanta de Paula de Almeida Duarte;
Amanda Larissa Garça de Souza;
Stephanie Dias Soares;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
NUT 09.543 AVALIAÇÃO DO TEOR DE FIBRA ALIMENTAR EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Andriéli Aparício Coelho1;
Maria Eliza Silva2;
Valéria Américo Salazar2;
Mariana Leocadia Martins Dias Maragno2;
Iara Regina dos Santos2;
Isabella Ribeiro do Nascimento2;
Maria Eduarda do Vale Pereira2;
Luiza Viegas Menegon2;
Heloisa Patrício Inácio2;
Alicia de Francisco2.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis -
SC - Brasil.
NUT 10.557 AVALIAÇÃO QUALI-QUANTITATIVA DO CARDÁPIO OFERECIDO EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO MUNICÍPIO DE CAMPOS DOS GOYTACAZES/RJ
Lais Barreto de Carvalho;
Julia Ribeiro Gomes Viana;
Raphael Pereira Rangel do Nascimento;
Samara Pinto Custódio Bernardo;
Larissa Leandro da Cruz;
Cristina Gomes de Souza Vale e Souza;
Adryan Araujo Vieira.
Universidade Estácio de Sá, Campos dos Goytacazes - RJ - Brasil.
NUT 11.112 CARACTERIZAÇÃO DOS ÓLEOS DE AÇAÍ E PEQUI: COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
Sandrynne Carla Neves Guimarães1;
Danila Teresa Valeriano Alves2;
Carlos Emmerson Ferreira da Costa2;
Katiane Cunha de Melo2;
Ingrid Silva de Oliveira1;
Stephanie Dias Soares2;
Evelyn Lais Santos Vieira2;
Adriano Cruz da Costa Maciel2;
Orquídea Vasconcelos dos Santos2.
1. Faculdade Integrada Brasil Amazônia, Belém - PA - Brasil;2.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
NUT 12.310 CARACTERIZAÇÃO E COMPARAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO TUCUPI COMERCIALIZADO EM FEIRA E MERCADO E SUA ADEQUAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
Stephanie Dias Soares;
Adriano Cruz da Costa Maciel;
Ana Caroline Negrão Lopes;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Douglas Marley Lopes Pinto;
Laís Ribeiro Corrêa Lisbôa;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
NUT 13.303DIAGNOSTICO NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO DA INGESTÃO ALIMENTAR COM ÊNFASE NO CONSUMO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM UNIVERSITÁRIOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA
UFMG
Patrícia Kobayashi;
Jessimara Ribeiro Henrique;
Lucilene Rezende Anastácio;
Renata Adriana Labanca.
Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
NUT 14.149 EDUCAÇÃO PARA A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ATRAVÉS DE UM JOGO TIPO “QUIZ” EM ESCOLAS DO ENSINO FUNDAMENTAL DO MUNICÍPIO DE CONCÓRDIA – SC
Ana Beatriz Barbosa Polli;
Ingrid Aparecida dos Santos Guimarães;
Michele Carla Magnani Falcoski;
Milena Conte;
Gabriela Neis Lang;
Sheila Mello da Silveira;
Andressa Gilioli.
Ifc - Campus Concórdia, Concórdia - SC - Brasil.
NUT 15.123 EFEITO DA DIGESTÃO GASTROINTESTINAL IN VITRO NA BIOACESSIBILIDADE DE POLIFENOIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE PEQUENOS FRUTOS
Livia Colletti Escatolin1;
Trilicia Margarida Gomes2;
Thalita Isabel Assumpção1;
Luiza Mazon Freitas1;
Marilde T. Bordignon-Luiz1;
Vívian Maria Burin3.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis -
SC - Brasil;3. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
NUT 16.485 EFEITO DO EXTRATO AQUOSO DE BERINJELA (Solanum melongena L.) SOBRE PERFIL GLICÊMICO E PARÂMETROS BIOQUÍMICOS EM RATOS INDUZIDOS A HIPERLIPIDEMIA
Ramon Alves de Oliveira Paula1;
Arthur Reis Caldas2;
Rafaela Cristina Franco2;
Thaiane Celcina Batista Barbosa2;
Marina Silveira Duarte3;
Maria Rita Rodrigues2;
Fernanda Borges de Araújo Paula2;
Stella Maris da Silveira Duarte2.
1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil;2. Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG -
Brasil;3. Universidade José do Rosário Vellano, Alfenas - MG -
Brasil.
NUT 17.582 ELABORAÇÃO DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS A PARTIR DA APLICAÇÃO DE SUBPODUTOS DO BURITI
Amanda Gentil Polizeli1;
Sheila Maria Franco do Espirito Santo2;
Gustavo de Sousa Almeida2;
Bruno Henrique dos Santos Morais2.
1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.
Universidade da Amazônia, Belém - PA - Brasil.
NUT 18.230 ÍNDICE DE MASSA CORPORAL (IMC) E CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES PERTENCENTES A UMA ESCOLA PÚBLICA FEDERAL.
Clara Andrezza Crisóstomo Bezerra Costa1;
João Victor Laurindo dos Santos2;
Ingrid Sofia Vieira de Melo3;
Nassib Bezerra Bueno4.
1. Instituto Federal de Alagoas, Maceió - AL - Brasil;2. Instituto
Federal de Alagoas, Murici - AL - Brasil;3. Instituto Federal de
Alagoas, Satuba - AL - Brasil;4. Universidade Federal de Alagoas,
Maceió - AL - Brasil.
NUT 19.94 INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE DIGESTÃO IN VITRO NA BIOACESSIBILIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DAS UVAS BORDÔ E NIAGARA (Vitis labrusca L .)
Trilicia Margarida Gomes;
Isabela Maia Toaldo;
Isabel da Silva Haas;
Marilde T. Bordignon-Luiz.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
NUT 20.772 PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEO DE BABAÇU (Orbignya sp)
Camila Emereciana Pessoa1;
Gabriella Nogueira Santos2;
Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia3;
Patrícia Bachiega4;
Vânia Maria Alves5;
Iris Gabriel Alves5;
Manoel Soares Soares Junior5.
1. Universidade Federal de Goiás (Ufg), Goiânia - GO - Brasil;2.
Puc Goiás, Goiânia - GO - Brasil;3. Instituto Federal Goiano -
Campus Rio Verde, Rio Verde - GO - Brasil;4. Universidade
Federal do Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;5. Universidade
Federal de Goiás, Goiânia - GO - Brasil.
NUT 21.500PERFIL DIAGNÓSTICO DO CONSUMO DE REFRIGERANTES ENTRE OS DISCENTES DO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E
TECNOLOGIA DO MARANHÃO- CAMPUS CODÓ
Eulane Rys Rufino Abreu1;
Lívia Oliveira da Silva Bonfim2;
Alvaro Itauna Schalcher Pereira2;
Weshyngton Grehnti Rufino Abreu2;
Maytia Conceição Machado de Souza2;
Oswaldo Palma Lopes Sobrinho3;
Aldemir da Guia Schalcher Pereira4;
Isis Valeria Borges da Silva2;
Delton Ryldilir Rufino Abreu2;
Josielta Alves dos Santos2.
1. Ifma, Codó - MA - Brasil;2. Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia do Maranhão, Codó - MA - Brasil;3.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano -
Campus Rio Verde (If Goiano), Rio Verde - GO - Brasil;4. Seduc -
Liceu Maranhense, São Luís - MA - Brasil.
NUT 22.71 PERFIL NUTRICIONAL DE GESTANTES DO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE – CE
Lorena Ligia de Lima Monteiro;
Kivia Kelly Bezerra do Nascimento;
Gabriela Ellen Rocha Gadelha;
Mayara Salgado Silva.
Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
NUT 23.95 POTENCIAL BIOATIVO DO RESÍDUO OBTIDO DO PROCESSAMENTO DO SUCO DE UVA (VITIS LABRUSCA L.) E SEU EFEITO CITOTÓXICO EM CÉLULAS DE CÂNCER COLORRETAL
Isabel da Silva Haas1;
Trilicia Margarida Gomes1;
Isabela Maia Toaldo1;
Márcia Goettert2;
Marilde T. Bordignon-Luiz1.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Univates, Lajeado - RS -
Brasil.
NUT 24.623 RELATO DE EXPERIÊNCIA: UTILIZAÇÃO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA EM UMA ESCOLA PÚBLICA DE BELÉM DO PARÁ
Jacqueline dos Santos Ferreira1;
Isabela Keize Soares Reis2;
Ana Letícia Bahia dos Santos2;
Manoela Fernandes Martins Moreira2.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2.
Universidade da Amazônia, Belém - PA - Brasil.
NUT 25.684 SHAKER COMO UMA ALTERNATIVA PARA REDUÇÃO DA RETENÇÃO DE GORDURA EM SONDAS NASOGÁSTRICAS
Kely de Paula Correa;
André Fernando de Oliveira;
Igor Jose Boggione Santos;
Eduardo Basílio Oliveira;
Monique Ellen Torres da Silva;
Jane Sélia dos Reis Coimbra.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
ROT 01.135 AÇÕES PARA IMPLEMENTAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL EM PRODUTOS DA POLIFEIRA DO AGRICULTOR
Márcia Liliane Rippel Silveira;
Katiele Chaves Nascimento;
Vanessa Pires da Rosa;
Andréia Cirolini.
Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
ROT 02.379 ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS ALIMENTARES EM RELAÇÃO À ROTULAGEM OBRIGATÓRIA DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS QUE CAUSAM ALERGIAS ALIMENTARES
Maria Luísa Cunha1;
Valéria Regina Martins Vieira2;
Aline Rezende Santana3;
Lucilene Rezende Anastácio1.
1. Faculdade de Farmácia, Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2.
Fundação Ezequiel Dias (Funed), Belo Horizonte - MG - Brasil;3.
Fundação de Ensino de Contagem (Funec), Contagem - MG -
Brasil.
ROT 03.322 ADEQUAÇÃO DE RÓTULOS DE SUPLEMENTOS PROTEICOS PARA ATLETAS DE ACORDO COM A NOVA RDC 243/2018
Samanta Catherine Ferreira;
Micaele Raimunda Ramos de Sousa;
Luis Renato dos Santos Mascarenhas;
Lucilene Rezende Anastácio.
Faculdade de Farmácia, Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
ROT 04.89 ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS EM ROTULAGEM FRONTAL DE PÃES INTEGRAIS E CLASSIFICAÇÃO QUANTO A NUTRIENTES CRÍTICOS
Alessandro Rangel Carolino Sales Silva;
Ana Luiza Soares dos Santos;
Lucilene Rezende Anastácio.
Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil.
ROT 05.232 ALIMENTOS COM INFORMAÇÕES ENGANOSAS: VOCÊ SABE IDENTIFICAR?
Simone Aparecida Rodrigues de Oliveira Gonçalves;
Mabel Caldeira de Andrade;
Flávia Silva Paula Coimbra;
Camila Couto Vieira;
Gilvana Jardim Silva;
Valéria Regina Martins Vieira.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
ROT 06.581 ANÁLISE DA ROTULAGEM DE ATUNS RALADOS EM CONSERVA COMERCIALIZADOS EM MERCADOS VAREJISTAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Marianna Souza da Graça1;
Nayara Martins de Andrade2;
Alice Marqui de Carvalho1;
Jéssica Carius Rodrigues da Silva1;
Alexandre Eduardo Vieira1;
Flávia Aline Andrade Calixto3.
1. Unifeso, Teresópolis - RJ - Brasil;2. Uifeso, Teresópolis - RJ -
Brasil;3. Fiperj, Niterói - RJ - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 10 - ROTULAGEM(ROT)
ROT 07.477 ANÁLISE DA ROTULAGEM DE SARDINHAS EM CONSERVA COMERCIALIZADAS EM MERCADOS VAREJISTAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Nayara Martins de Andrade1;
Marianna Souza da Graça2;
Jéssica Carius Rodrigues da Silva2;
Alice Marqui de Carvalho2;
Alexandre Eduardo Vieira2;
Flávia Aline Andrade Calixto3.
1. Unifeso, Teresóplis - RJ - Brasil;2. Unifeso, Teresópolis - RJ -
Brasil;3. Fiperj, Niterói - RJ - Brasil.
ROT 08.621 ANÁLISES DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS COMPLEMENTARES EM RÓTULOS DE BEBIDAS AÇUCARADAS AMPLAMENTE CONSUMIDAS PELO PÚBLICO INFANTIL
Kátia Dantas Figueiredo Mendes1;
Sônia Ribeiro Doria2;
Rosane Gomes Alves Lopes3;
Alzira Nascimento Guerra1;
Angela Maria Reis1;
Jodir Domingues1;
Roberta de Oliveira Resende Ribeiro1.
1. Laboratório Municipal de Saúde Pública-Prefeitura Municipal
do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Departamento
de Química/Laboratório- Alimentos-Instituto Nacional de
Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;3.
Coordenação do Núcleo Técnico de Alimentos-Instituto Nacional
de Controle de Qualidade Em Saúde, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
ROT 09.183 ASPECTOS RELACIONADOS À ROTULAGEM AMBIENTAL DE EMBALAGENS PLÁSTICAS PARA ÁGUA MINERAL
Paulo Eduardo Masselli Bernardo;
Lucia Tieco Fukushima Murata;
Carla Regiani Walter.
Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil.
ROT 10.93 ATENDIMENTO QUANTO ÀS ADVERTÊNCIAS “CONTÉM LACTOSE” E “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE” NO RÓTULO DOS LEITES DO PROGRAMA LEITE POTIGUAR DO GOVERNO/RN
Maria José Fernandes dos Santos1;
Jailma Almeida de Lima2;
Eutália Elizabeth Novaes Ferreira da Silva2;
Kleyton Thiago Costa de Carvalho2;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa2.
1. Lacen/Rn, Parnamirim - RN - Brasil;2. Lacen/Rn, Natal - RN -
Brasil.
ROT 11.133 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS ANALISADOS PELO LABORATÓRIO CENTRAL DO RN
Jailma Almeida de Lima1;
Maria José Fernandes dos Santos2;
Eutália Elizabeth Novaes Ferreira da Silva1;
Kleyton Thiago Costa de Carvalho1;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa1.
1. Lacen/Rn, Natal - RN - Brasil;2. Lacen/Rn, Parnamirim - RN -
Brasil.
ROT 12.77 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE BISCOITOS SEMIDOCES COM ENFOQUE NAS ESTRATÉGIAS PARA DECLARAÇÃO DE ALERGÊNICOS E NA DETECÇÃO DE PROTEÍNA DO LEITE
Ana Luiza Soares dos Santos1;
Pedro Paulo Borges dos Santos1;
Eduardo Costa Soares1;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva2;
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza1.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Funed, Belo Horizonte -
MG - Brasil.
ROT 13.308 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE LEITES EM PÓ INTEGRAL COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE PICOS, PI
Neyeli Cristine da Silva1;
Jucianne Martins Lobato2;
Stefany Dourado da Silva2;
Julianne Viana Freire Portela2;
Ana Cibele Pereira Sousa2.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufpi, Picos - PI - Brasil.
ROT 14.700 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PÃES INTEGRAIS E COMPARAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
Jacqueline dos Santos Ferreira;
Amanda Gentil Polizeli;
Larissa Fernandes da Cruz;
Rodrigo Corrêa Silva.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
ROT 15.471 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE FABRICAÇÃO PRÓPRIA EM UM SUPERMERCADO DE FORTALEZA
Amanda Rodrigues Leal1;
Bárbara Regina da Costa de Oliveira P. Coutinho2;
Leandro Damasceno2;
Verlaine Suenia Silva de Sousa2;
Luis Gustavo Lima Nascimento3;
Juliana Nascimento da Costa1;
Carlos Artur Nascimento Alves1;
Larissa Raicilene Pimenta Costa de Araújo1;
Antônio Augusto Lima Araújo Filho1.
1. Universidade Federal do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;2.
Centro Universitário Estácio do Ceará, Fortaleza - CE - Brasil;3.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
ROT 16.233 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE PRODUTOS COM ALEGAÇÃO DE LACTOSE COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DO RJ
Juliana Machado dos Santos;
Rosana Gomes Ferreira;
Rosana Pereira dos Santos;
Robson Alves Luiz;
Marcelo Luiz Lima Brandão;
Paula Vasconcellos Costa;
Leonardo Cesar Machado Coutada;
Rosane Gomes Alves Lopes.
Incqs/Fiocruz, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
ROT 17.461AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E DA QUALIDADE DA RESPOSTA TÉCNICA DO ATENDIMENTO VIA SAC DE ALFACE (Lactuca sativa) MINIMAMENTE PROCESSADA COMERCIALIZADAS EM
FLORIANÓPOLIS EM 2018
Francie Nara Gaio;
Deise Helena Baggio Ribeiro;
Cristina Gama;
Liandra Palmorio.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
ROT 18.281 AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DA MANIVA COZIDA COMERCIALIZADA NA CIDADE DE BELÉM/PA
Danilo Silva Ramos;
Lia Valéria Dantas Franco;
Stephanie Dias Soares;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Adriano Cruz da Costa Maciel;
Douglas Marley Lopes Pinto;
Laís Ribeiro Corrêa Lisbôa;
Ana Caroline Negrão Lopes;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
ROT 19.711 AVALIAÇÃO DOS RÓTULOS DE ÁGUAS MINERAIS DO ESTADO DE SÃO PAULO
Gisele Leticia Alves1;
Arlete de Souza1;
Laurita Silveira de Brum1;
Edivaldo Bernardino de Melo2;
Carla Regiani Walter1;
Daniely Reis Santos3;
Maria Anita Scorsafava1.
1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Unifesp- Pós
Graduação Engenharia Química, Diadema - SP - Brasil;3. Unifesp-
Programa de Pós-Graduação Em Química, Ciências e Tecnologia
da Sustentabilidade, Diadema - SP - Brasil.
ROT 20.559 AVALIAÇÃO DOS TEORES VITAMINA C, COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS EM SEIS DIFERENTES PAPINHAS COMERCIAIS INFANTIL
Tainara Leal de Sousa;
Jessyca Pinheiro da Silva;
Ariadne Ribeiro Lodete;
Daniele Silva Lima;
Abner Alves Mesquita;
Adrielle Borges de Almeida;
Mariana Buranelo Egea;
Geovana Rocha Placido.
Ifgoiano-Campus Rio Verde, Rio Verde de Goiás - GO - Brasil.
ROT 21.321COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE INGREDIENTES PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS UTILIZADOS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO TERCEIRIZADA VINCULADA AO PAT EM
EMPRESA DE FLORIANÓPOLIS/BRASIL
Elizabeth Jacques Gomes;
Roberta Juliano Ramos.
Centro Universitário Estácio Sc, Florianópolis - SC - Brasil.
ROT 22.315COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE PRODUTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS UTILIZADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE LONGA
PERMANÊNCIA DE IDOSOS
Roberta Juliano Ramos;
Gabriela de Souza Neves;
Simone Moisés.
Centro Universitário Estácio Sc, Florianópolis - SC - Brasil.
ROT 23.127 CONFIANÇA DO CONSUMIDOR DE FLORIANÓPOLIS/SC NOS ALIMENTOS EMBALADOS
Liane Glufke;
Denise de Carvalho Caldeira;
Eliane Bressa Dalcin.
Lacen/Sc, Florianópolis - SC - Brasil.
ROT 24.540 CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE PRODUTOS DENOMINADOS “SEM GLÚTEN” COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA E COM O CODEX ALIMENTARIUS
Valéria Américo Salazar1;
Maria Eliza Silva1;
Mariana Leocadia Martins Dias Maragno1;
Andriéli Aparício Coelho2;
Bruna Mattioni1;
Estela Regina Domingues1;
Iara Regina dos Santos1;
Isabella Ribeiro do Nascimento1;
Alicia de Francisco1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Palhoça - SC -
Brasil.
ROT 25.96 CONFORMIDADE DA ROTULAGEM GERAL E NUTRICIONAL DE DOCES COMERCIALIZADOS EM UMA UNIVERSIDADE FEDERAL
Ana Paula da Costa Soares;
Ludmila Lizziane de Souza Lima;
Lucilene Rezende Anastácio;
Alessandro Rangel Carolino Sales Silva.
Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil.
ROT 26.279 GORDURAS TOTAIS EM ALIMENTOS PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM MINAS GERAIS
Alice Reis Rodrigues1;
Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva2;
Raquel Linhares Bello de Araujo1.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Fundação Ezequiel Dias
(Funed), Belo Horizonte - MG - Brasil.
ROT 27.128 INFLUÊNCIA DA ROTULAGEM NA ESCOLHA DOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS, PELOS CONSUMIDORES DE FLORIANÓPOLIS-SC
Liane Glufke;
Denise de Carvalho Caldeira;
Eliane Bressa Dalcin.
Lacen/Sc, Florianópolis - SC - Brasil.
ROT 28.44 LEVANTAMENTO E COMPARAÇÃO DE PRODUTOS DESTINADOS AO PÚBLICO INFANTIL MEDIANTE PRESENÇA DE ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS E ALTOS TEORES DE NUTRIENTES CRÍTICOS
Alessandro Rangel Carolino Sales Silva;
Lucilene Rezende Anastácio;
Izabela Santana Sathler;
Luiza Vargas Mascarenhas Braga;
Valesca Danielle Rios de Lima.
Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil.
ROT 29.87 MONITORAMENTO DAS ROTULAGENS DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS: UM OLHAR DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE SANTA CATARINA
Sônia de F. Santos;
Michele Vieira Ebone;
Csele Vand Sand;
Renata Francinni de Oliveira Trilha;
Juliany Cristine Geller Palavicini;
Letícia Cândida Teixeira.
Diretoria de Vigilância Sanitária, Florianópolis - SC - Brasil.
ROT 30.8 MULTIPLE TRAFFIC NO CENÁRIO BRASILEIRO
Anelise Stangarlin de Camargo;
Germán Ayala Valencia.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
ROT 31.735 PROPOSTA DE ROTULAGEM FRONTAL DE ALIMENTOS UTILIZANDO ALERTAS NUTRICIONAIS EM FORMA DE OCTÓGONOS: PERCEPÇÃO DE CONSUMIDORES BRASILEIROS
Ana Carolina Fernandes;
Larissa da Silva Santos;
Aretusa Dias de Souza;
Ana Cláudia Mazzonetto;
Tailane Scapin;
Paula Lazzarin Uggioni;
Vanessa Mello Rodrigues;
Marcela Boro Veiros;
Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates;
Rossana Pacheco da Costa Proença.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
ROT 32.234 ROTULAGEM DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DE PRODUTOS FRENTE À RDC Nº 26/2015
Antônio Carlos Araújo Fraga;
Fátima Suely Brasileiro Capistrano Bezerra;
Laura Gilvanir Pinheiro Santiago;
Ezenete Pereira de Morais;
Leandra Claudio Almeida;
Mary Emiseney Moura da Silveira;
Luiz Angert;
Moisés Mendes Correia;
Liana Perdigão Mello.
Lacen-Ce, Fortaleza - CE - Brasil.
ROT 33.560 ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS INFANTIS: UMA PROPOSTA DE UTILIZAÇÃO DO SEMÁFORO NUTRICIONAL
Amanda Albuquerque Gouvêa Ramos1;
Paulo Vitor dos Santos Gonçalves2;
Lorena Cristina Guerreiro Gatinho3;
Daniela Queiroz Leite2;
Ana Luiza Sousa de Lima2.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Uepa,
Belém - PA - Brasil;3. Ufpa, Belém - PA - Brasil.
ROT 34.50 TEOR DE SÓDIO DECLARADO EM RÓTULOS DE MORTADELAS COMERCIALIZADAS NO INTERIOR DO RIO GRANDE DO SUL
Caroline dos Santos Giuliani;
Katiele Chaves Nascimento;
Márcia Liliane Rippel Silveira;
Vanessa Pires da Rosa;
Vagner Naysinger Machado;
Andréia Cirolini.
Ufsm, Santa Maria - RS - Brasil.
ROT 35.740 USO DE AÇÚCARES DE ADIÇÃO E DE EDULCORANTES EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL
Luiza dos Santos Figueiredo;
Tailane Scapin;
Ana Carolina Fernandes;
Ana Paula Gines Geraldo;
Vanessa Mello Rodrigues;
Paula Lazzarin Uggioni;
Greyce Luci Bernardo;
Rossana Pacheco da Costa Proença.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
ROT 36.143 VOCÊ CONSEGUE AVALIAR O QUE ESTÁ CONSUMINDO? UMA COMPARAÇÃO CRÍTICA DA ROTULAGEM DE REFRIGERANTE, SUCO E IOGURTES
Camila Couto Vieira;
Flávia Silva Paula Coimbra;
Simone Aparecida Rodrigues de Oliveira Gonçalves;
Valéria Regina Martins Vieira;
Mabel Caldeira de Andrade.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
TEC 01.175 ÁCIDO CLOROGÊNICO COMO MARCADOR DE LIBERAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM BIOFILMES ATIVOS
Natália Silva de Farias;
Carmen Maria Olivera Müller.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 02.306 ANÁLISE DE PADRÕES TECNOLÓGICOS DA FARINHA DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES KUNTH) COM VISTAS A APLICAÇÃO COMO MATÉRIA-PRIMA PARA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Samanta de Paula de Almeida Duarte;
Pâmela Cristina Sodré Dias;
Mayara Priscila Lima dos Santos;
Amanda Larissa Garça de Souza;
Stephanie Dias Soares;
Adriano Cruz da Costa Maciel;
Evelyn Lais Santos Vieira;
Orquídea Vasconcelos dos Santos.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
TEC 03.32 ANÁLISE DE PARÂMETROS FÍSICOS E NUTRICIONAIS EM CENOURAS (Daucus carota L.) PRONTAS PARA CONSUMO SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS
Maria Eduarda Peretti;
Fabiana Bortolini Foralosso;
Cauana Munique Haas;
Marina Perin Vescovi;
Álvaro Vargas Junior;
Nei Fronza;
Sheila Mello da Silveira.
Instituto Federal Catarinense, Concórdia - SC - Brasil.
TEC 04.298 ANÁLISE DE PERFIL DO CONSUMIDOR DE AÇAÍ (EUTERPE OLERÁCEA, MART) NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM
Estefhany Vitória Bentes Souza;
Aylla Michelle Sanches dos Santos;
Heriberto Wagner Amanajás Pena;
Gilvane Saldanha Veloso.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 11 - TECNOLOGIA (TEC)
TEC 05.497 ANÁLISE DO EFEITO DE FILMES DE GALACTOMANANA DE ALGAROBA NA CONSERVAÇÃO DE MAÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS
Kerolayne Santos Leite1;
Kelly Cristiane Gomes2;
Jose Honorio Pereira Lopes Neto3;
Jennifer Maria Barros do Nascimento3;
Rafael Oliveira Inácio2;
Amanda da Silva Gomes3.
1. Instituto Federal de Alagoas, João Pessoa - PB - Brasil;2.
Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa - PB - Brasil;3.
Universidade Federal da Paraiba, João Pessoa - PB - Brasil.
TEC 06.725 ANÁLISE ESPECTROSCÓPICA E MICROSCÓPICA DE EXTRATOS NATURAIS ENCAPSULADOS COM PROTEÍNAS DO LEITE
Julia Francisquini1;
Elisângela Ramieres Gomes1;
Oscar Alfonso Vega Castro2;
José Del Carmen Contreras Calderón2;
Fabiano Freire Costa3;
Mirian Pereira Rodarte3;
Luiz Fernando Cappa de Oliveira3;
Rodrigo Stephani3;
Antônio Fernandes de Carvalho1;
Ítalo Tuler Perrone3.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidad de Antioquia Medellín Colombia, Medellín -
Colombia;3. Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora -
MG - Brasil.
TEC 07.126 APLICAÇÃO DE METASSILICATO DE SÓDIO E CLORETO DE CÁLCIO NA VIDEIRA, INFLUÊNCIA NA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM MOSTOS E VINHOS SAUVIGNON BLANC
Luiza Mazon Freitas1;
Trilicia Margarida Gomes1;
Carolina Pretto Panceri2;
Alberto Fontanella Brighenti3;
Vívian Maria Burin1;
Marilde T. Bordignon-Luiz1.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ifsc, Urupema - SC - Brasil;3.
Epagri, São Joaquim - SC - Brasil.
TEC 08.763 ATIVIDADE ANTIMICROBIANA EM MICRO-ATMOSFERA DO ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (Thymus vulgaris L.) FRENTE À Staphylococcus aureus
Marina Vieira Fouchy1;
Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima2;
Elizabete Helbig2;
Bruna Timm Gonçalves2;
João Paulo de Paiva Lemos2;
Letícia Zarnott Lages2;
Rita de Cássia dos Santos da Conceição2;
Eliezer Avila Gandra2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2. Ufpel,
Pelotas - RS - Brasil.
TEC 09.37 Avaliação da concentração de bioativos vegetais obtidos de Morinda citrifolia (noni) por crioconcentração em blocos gravitacional
Édipo da Silva Almeida;
Giordana Demaman Arend;
Débora de Oliveira;
Dachamir Hotza.
Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de
Engenharia Química e de Alimentos, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 10.23 AVALIAÇÃO DA NANOFILTRAÇÃO PARA A CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE GOIABEIRA
Giordana Demaman Arend1;
Katia Rezzadori2;
Henrique Jaster1;
Édipo da Silva Almeida1;
José Carlos Cunha Petrus1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto
Alegre - RS - Brasil.
TEC 11.266 AVALIAÇÃO DA PERDA DE MASSA DE TOMATES “Sweet grape” COM COBERTURAS COMESTÍVEIS À BASE DE FÉCULA DE MANDIOCA, AMIDO DE MILHO E ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO
Flávia Rafaela Braga Rodrigues;
Danielle Barros Urrutia;
Elizangela Gonçalves de Oliveira.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
TEC 12.585 AVALIAÇÃO DE PAÇOCA ELABORADA COM CASTANHAS DE BARU (Dipteryx alata Vog.) E AVEIA (Avena sativa L.) DURANTE O ARMAZENAMENTO
Gabriella Nogueira Santos1;
Camila Emereciana Pessoa2;
Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia3;
Vânia Maria Alves2;
Patrícia Bachiega4;
Iris Gabriel Alves2.
1. Puc Goiás, Goiânia - GO - Brasil;2. Universidade Federal de
Goiás, Goiânia - GO - Brasil;3. Instituto Federal Goiano - Campus
Rio Verde, Rio Verde - GO - Brasil;4. Universidade Federal do
Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.
TEC 13.122 AVALIAÇÃO DO MODELO MATEMÁTICO DE PELEG PARA Bifidobacterium BB-12 MICROENCAPSULADA EM LEITE SEM LACTOSE E INULINA
Adriana Dantas;
Silvani Verruck;
Bruna Marchesan Maran;
Carmen Maria Olivera Müller;
Elane Schwinden Prudencio.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 14.553 AVALIAÇÃO DO TEMPO DE CONTATO E TIPO DE SOLVENTE NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DA CASCA DA GOIABA SERRANA
William Gustavo Sganzerla1;
Giliani Veloso Sartori2;
Ana Paula de Lima Veeck1.
1. Ifsc, Lages - SC - Brasil;2. Ifsc, Urupema - SC - Brasil.
TEC 15.260 AVALIAÇÃO MECÂNICA E SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM BAGAÇO DE MALTE EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS
Crislaine Vieira Farago1;
Tayla Danieli Lopes Dias1;
Grasieli Beloni de Melo1;
Beatriz Cervejeira Bolanho2;
Graziela Bragueto Escher1;
Eliane Dalva Godoy1.
1. Uepg, Ponta Grossa - PR - Brasil;2. Uem, Umuarama - PR -
Brasil.
TEC 16.4 AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E CENTESIMAL DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE POLPA DE CAJU
Sheyla Maria Barreto Amaral;
Candido Pereira do Nascimento;
Sandra Maria Lopes dos Santos;
Marlene Nunes Damaceno.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará,
Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
TEC 17.547 BEBIDA DESTILADA MISTA DE MELADO COM ADIÇÃO DA PIMENTA ROSA (Schinus terebinthifolius)
Gabriela Muricy de Souza Silva1;
Amanda Beatriz Sales de Lima1;
Jessyka Silva da Costa1;
Luisa Thaynara Muricy de Souza Silva2;
Maria do Carmo de Souza Cabral Filha3.
1. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -
Brasil;2. Universidade Federal de Pernambuco, Caruaru - PE -
Brasil;3. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil.
TEC 18.90 BIOFILMES COSMETÍVEIS: UMA REVISÃO
Ulysses Prereira1;
Silene Maria Nunes2.
1. Instituto Adolfo Lutz, São Paulo - SP - Brasil;2. Instituto Adolfo
Lutz, Santo André - SP - Brasil.
TEC 19.449 CARACTERIZAÇÃO DA APTIDÃO TECNOLÓGICA DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS PARA APLICAÇÃO COMO CULTURA INICIADORA DE SOURDOUGH
Catharina Costa Nunes;
Leidiane A. Acordi Menezes;
Nataly Neves Oliveira dos Santos;
Juliano de Dea Lindner.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 20.451 CARACTERIZAÇÃO DE DESIDRATADO LIOFILIZADO DE BETERRABAS DA VARIEDADE Early Wonder
Bruna Timm Gonçalves;
Letícia Zarnott Lages;
Elder Pacheco da Cruz;
Viviane Souza de Oliveira;
Glória Caroline Paz Gonçalves;
Marina Vieira Fouchy;
Carla Rosane Barboza Mendonça;
Eliezer Avila Gandra.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
TEC 21.453 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLINHOS SEM GLÚTEN, SABOR CHOCOLATE, ENRIQUECIDOS COM SUBPRODUTO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE COCO (TORTA DE COCO)
Jose Honorio Pereira Lopes Neto;
Roberto Kelwin Lopes da Costa e Lopes;
Helenice Duarte de Holanda;
Carla Valdomira Cavalcante Fidelis;
Kerolayne Santos Leite;
Jennifer Maria Barros do Nascimento;
Rafael Oliveira Inácio;
Amanda da Silva Gomes;
Liliane Andrade da Silva.
Ufpb, João Pessoa - PB - Brasil.
TEC 22.340 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE COOKIES ADICIONADOS DE FARINHA DE BAGAÇO DE UVA
Natascha Dornelles Roesch1;
Elizangela Gonçalves de Oliveira1;
Rafaela Moura Rodrigues2;
Catarina Motta de Moura2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2.
Universidade Federal do Pampa- Campus Bagé, Bagé - RS - Brasil.
TEC 23.391CARACTERIZAÇÃO MECÂNICA E ESPECTROSCÓPICA DE INDICADOR DE TEMPO-TEMPERATURA A PARTIR DE PVA, PVP E ANTOCIANINAS PARA APLICAÇÕES EM EMBALAGENS
INTELIGENTES
Valdir Aniceto Pereira Junior1;
Gisele Heloisa Silvano1;
Alexandre Venâncio Lopes de Almeida2.
1. Ses - Araquari - Sc, Araquari - SC - Brasil;2. Universidade da
Região de Joinville, Joinville - SC - Brasil.
TEC 24.168 CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE FERMENTADO ADICIONADO DE CASEINATO DE CÁLCIO
Nathália Trapp;
Silvani Verruck;
Bruna Marchesan Maran;
Elane Schwinden Prudencio.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
TEC 25.76 CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E PERFIL DE TEXTURA DE BOLO SEM GLÚTEN
Antonio Jackson Ribeiro Barroso1;
Hanndson Araújo Silva2;
Kátia Davi Brito3;
Flávia Cristina dos Santos Lima1;
Semirames do Nascimento Silva2;
Polyana Barbosa da Silva2;
Francisco de Assis Cardoso Almeida2;
Josivanda Palmeira Gomes2.
1. Ifpe Campus Belo Jardim, Belo Jardim - PE - Brasil;2. Ufcg -
Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil;3. Ifpb - Campina
Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
TEC 26.698 CARACTERIZAÇÃO TECNOLÓGICA E SENSORIAL DE GELEIA DE CAFÉ DIET
Beatriz Expedito Sotero;
Ana Lúcia Leite de Moraes;
Silvia Silveira Clareto;
Jéssica Melo de Paula;
Júlia B. Schulz V. Soares.
Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - MG - Brasil.
TEC 27.110 CINÉTICA DE ADSORÇÃO PARA O CORANTE VERDE RÁPIDO EM CAROÇO DE NECTARINA
Naiana Santos da Cruz Santana Neves1;
Edilene Souza da Silva1;
João Henrique Fernandes da Silva1;
João Pedro Ferreira2;
Ada Azevedo Barbosa1;
Rafaela Ferreira de Carvalho1;
Marina Gomes Silva1;
Ingrid Larissa da Silva Santana1;
Patricia Moreira Azoubel1;
Otidene Rossiter Sá da Rocha Oliveira1.
1. Ufpe, Recife - PE - Brasil;2. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 28.739 CINÉTICA E MODELAGEM MATEMÁTICA DA SECAGEM SOLAR DE CEBOLA ROXA
Amanda Beatriz Sales de Lima1;
Gabriela Muricy de Souza Silva1;
Jessyka Silva da Costa1;
Maria do Carmo de Souza Cabral Filha2;
Adriano Santana Silva2;
Georgiana Maria Vasconcelos Martins2.
1. Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Itapetinga - BA -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB -
Brasil.
TEC 29.474 CINÉTICA E MODELAGEM MATEMÁTICA PARA SECAGEM DE AÇAÍ EM CAMADA DE ESPUMA
Rafaella Maracajá Nunes Colaço;
Sara Fonseca Monteiro;
Karina Pantoja Rodrigues;
Nadia Cristina Fernandes Correa.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
TEC 30.768 COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE PELOTAS-RS
Marina Vieira Fouchy1;
Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima2;
Elizabete Helbig2;
Bruna Timm Gonçalves2;
Tatiane Kuka Valente Gandra2;
Eliezer Avila Gandra2;
João Paulo de Paiva Lemos2.
1. Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil;2. Ufpel,
Pelotas - RS - Brasil.
TEC 31.26CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS E TALOS DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) UTILIZANDO A CRIOCONCENTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-
ONDAS
Giordana Demaman Arend1;
Katia Rezzadori2;
Rafaella Tonetto Byruchko2;
Marco Di Luccio1;
Édipo da Silva Almeida1;
José Carlos Cunha Petrus1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto
Alegre - RS - Brasil.
TEC 32.362 DESENVOLVIMENTO DE PELÍCULA INCORPORADA COM A ARGILA CAULIM PARA CONSERVAÇÃO DE MANGA (Mangifera indica)
Tatiane Leite Silva Aires;
Rafaela Borges do Vale;
Arão Cardoso Viana.
Ifsertão-Pe, Petrolina - PE - Brasil.
TEC 33.317 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITOS TIPO COOKIE ADICIONADO DE FARINHA DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller)
Cindiamara Cazagranda;
Rafael Gabriel da Rosa;
Maria Eugênia Ritter;
Andressa Gilioli;
Cristiane Fagundes.
Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Concórdia -
SC - Brasil.
TEC 34.589 DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM FARINHA DE RESÍDUO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa)
Maria Clara Coutinho Macedo1;
Viviane Dias Medeiros Silva1;
Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia1;
Antônio Soares Júnior da Silva2;
Camila Argenta Fante1.
1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil;2. Instituto Federal Sul-Rio-Grandense, Charqueadas - RS -
Brasil.
TEC 35.31 DESENVOLVIMENTOS DE BIO-HÍBRIDOS PARA O MONITORAMENTO DO PH NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Cristiane Capello;
Gabriel Coelho Leandro;
Germán Ayala Valencia.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 36.593DETERMINAÇÃO DOS PARÂMETROS COLORIMÉTRICOS E DO TEOR DE COMPOSTOS FÉNOLICOS TOTAIS DE FILMES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DE RESÍDUO DE MARACUJÁ
(Passiflora edulis f. flavicarpa)
Maria Clara Coutinho Macedo1;
Viviane Dias Medeiros Silva1;
Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia1;
Antônio Soares Júnior da Silva2;
Camila Gonçalves Rodrigues1;
Camila Argenta Fante1.
1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil;2. Instituto Federal Sul-Rio-Grandense, Charqueadas - RS -
Brasil.
TEC 37.84 EFEITO DA ADIÇÃO DE BAGAÇO DE MALTE DE CEVADA NAS PROPRIEDADES DE COR E DE TEXTURA DE PÃES
Larissa Simão;
Carlen Bettim Bianchini;
Carolinne Odebrecht Dias;
Gabriela Soster Santetti;
Evanilda Teixeira;
Renata Dias de Mello Castanho Amboni;
Carlise Beddin Fritzen-Freire.
Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil.
TEC 38.422 EFEITO DA ADIÇÃO DE EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica SOBRE OS PARÂMETROS COLORIMÉTRICOS DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCA DE BANANA MADURA
Viviane Dias Medeiros Silva;
Maria Clara Coutinho Macedo;
Camila Argenta Fante.
Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
TEC 39.259 EFEITO DA ADIÇÃO DE SUBPRODUTOS DE UVA E DE PALMITO PUPUNHA EM CEREAIS MATINAIS
Grasieli Beloni de Melo1;
Crislaine Vieira Farago1;
Beatriz Cervejeira Bolanho2;
Paola Slobodzian do Vale1;
Talita Ranger Ajuz1;
Marcel Adriano Jobbins1;
Eliane Dalva Godoy1.
1. Uepg, Ponta Grossa - PR - Brasil;2. Uem, Ponta Grossa - PR -
Brasil.
TEC 40.600EFEITO DA HOMOGENEIZAÇÃO POR ALTA PRESSÃO (HAP) E DA TEMPERATURA DE EXTRAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE CASTANHA-DO-
BRASIL
Katiuchia Pereira Takeuchi1;
Júlio Zarattin de Assis2;
Marcelo Cristianini2.
1. Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;2.
Universidade Estadual de Campinas, Campinas - SP - Brasil.
TEC 41.173 EFEITO DA INCORPORAÇÃO DO EXTRATO DE ERVA-MATE NA MICROESTRUTURA DE BIOFILMES ATIVOS
Natália Silva de Farias;
Carmen Maria Olivera Müller.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 42.186 EFEITO DA INULINA, DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE E DE TRIGLICERÍDEOS DE CADEIA MÉDIA NA ESTABILIDADE DA EMULSÃO EM FÓRMULAS PARA NUTRIÇÃO ENTERAL
Mariana Wanessa Santana de Souza;
Raquel Linhares Bello de Araujo;
Inayara Cristina Alves Lacerda.
Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
TEC 43.83 EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E DE COR DE POLPA DE UVAIA
Carlen Bettim Bianchini1;
Thais Moriguti de Souza1;
Carolinne Odebrecht Dias1;
Deise Helena Baggio Ribeiro1;
Roberto Akitoshi Komatsu2;
Renata Dias de Mello Castanho Amboni1;
Carlise Beddin Fritzen-Freire1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Instituto Federal de Santa Catarina – Campus Lages,
Lages - SC - Brasil.
TEC 44.228 EFEITO DE DIFERENTES PRESSÕES DE HOMOGENEIZAÇÃO E DA ADIÇÃO DE GOMA XANTANA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE CREME DE LEITE UHT
Virgínia Nardy Paiva1;
Lucas de Souza Soares1;
Álvaro Augusto Pereira Silva2;
Elisângela Ramieres Gomes1;
Valeria Maria dos Santos1;
Rodrigo Stephani2;
Antônio Fernandes de Carvalho1;
Ítalo Tuler Perrone2.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora - MG - Brasil.
TEC 45.62 EFEITO DO pH E DA ADIÇÃO DE SUCO DE UVA E NA TEXTURA DO GEL DE GELATINA
Thais Hernandes1;
Rheryson Lorran Esdra Gomes Maciel2;
Vinicius da Silva Oliveira2;
Luciane Yuri Yoshiara2;
Eloneida Aparecida Camili2;
Katiuchia Pereira Takeuchi2.
1. Ufmt, Cuiabá - MT - Brasil;2. Universidade Federal de Mato
Grosso, Cuiabá - MT - Brasil.
TEC 46.384 EFEITO DO PROCESSO DE ULTRASSOM NA ATIVIDADE E ESTABELIDADE DA AMILOGLICOSIDASE
Ariana de Souza Soares1;
Pedro Esteves Duarte Augusto2;
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior1;
Camila Archette Nogueira1;
Afonso Mota Ramos1.
1. Universidade Federal de Viçosa (Ufv), Viçosa - MG - Brasil;2.
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq),
Universidade de São Paulo (Usp), Piracicaba - SP - Brasil.
TEC 47.139 EFEITO DOS MÉTODOS DE SECAGEM NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE FRUTA ESTRUTURADA DE ABACAXI
Raquel da Silva Simão;
Ana Lúcia Schaidt;
Jaqueline Oliveira de Moraes;
Ricardo Lemos Monteiro;
João Borges Laurindo.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 48.363 EFEITO DO ULTRASSOM NA HIDRÓLISE DA SACAROSE POR INVERTASE
Ariana de Souza Soares1;
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior1;
Pedro Esteves Duarte Augusto2;
Camila Archette Nogueira1;
Afonso Mota Ramos1.
1. Universidade Federal de Viçosa (Ufv), Viçosa - MG - Brasil;2.
Escola Superior de Agricultura, Piracicaba - SP - Brasil.
TEC 49.653 EFFECTS OF BLOCK FREEZE CONCENTRATION ON THE POLYPHENOLIC AND MINERAL COMPOSITION OF ORANGE JUICE (Citrus sinensis)
Juliana Santos de Espindola1;
Isabel da Silva Haas1;
Gabriela Rodrigues de Liz1;
Aderval Severino Luna2;
Jefferson Santos de Gois2;
Elane Schwinden Prudencio1;
Isabela Maia Toaldo1.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Uerj, Rio de Janeiro - RJ -
Brasil.
TEC 50.432 EFFECTS OF ULTRASOUND ENERGY DENSITY ON THE NON-THERMAL PASTEURIZATION OF CHOCOLATE MILK BEVERAGE
Sara Hadass Moreira da Costa Monteiro1;
Jonas Toledo Guimarães1;
Eric Keven Silva2;
Marcia Crisitna Silva3;
Monica Queiroz Freitas1;
Adriano Gomes da Cruz3.
1. Uff, Rj - RJ - Brasil;2. Unicamp, Campinas - SP - Brasil;3. Ifrj,
Rj - RJ - Brasil.
TEC 51.24 EFICIÊNCIA DA CRIOCONCENTRAÇÃO EM BLOCOS PARA A CONCENTRAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DAS FOLHAS DE GOIABEIRA
Giordana Demaman Arend1;
Henrique Jaster1;
Katia Rezzadori2;
Édipo da Silva Almeida1;
José Carlos Cunha Petrus1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto
Alegre - RS - Brasil.
TEC 52.52 ELABORAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO COM A UTILIZAÇÃO DE BANANA INAJÁ
Anne Caroline de Albuquerque Sales1;
Lizeth Mercedes García Jaimes2;
Sandra Viana Cád1;
Lúcia Schuch Boeira1.
1. Ifam, Manaus - AM - Brasil;2. Ifam, Manaus - Peru.
TEC 53.785 ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO ADICIONADO DE FARINHA DE BANANA VERDE.
Vanessa Regina Kunz1;
Adriana Mendes Oliveira2;
Magda Maria Oliveira Inô1;
Ítalo Abreu Lima1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia
(Ifba), Campus Barreiras., Barreiras - BA - Brasil;2. Ifba, Campus
Barreiras, Barreiras - BA - Brasil.
TEC 54.518 ELABORAÇÃO E ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E CAPACIDADE PRODUTIVA DE GELADO COMESTÍVEL DE CATUABA “CHOPE ALCOÓLICO”
Rodrigo Corrêa Silva1;
Amanda Gentil Polizeli2;
Larissa Fernandes da Cruz2;
Jacqueline dos Santos Ferreira2.
1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
TEC 55.756 ELABORAÇÃO E ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DE CAXIRI UTILIZANDO MEL E INHAME (Dioscorea cayennensis) COMO SUBSTRATO
Wenderson Oliveira da Silva1;
Jheymyson de Sousa Cunha2;
Maurício Evangelista da Silva2.
1. Universidade do Estado do Pará, Abaetetuba - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
TEC 56.486 ESTUDO CINÉTICO DA BANANA DESIDRATADA OSMOTICAMENTE E POR CONVECÇÃO
Jennifer Maria Barros do Nascimento;
Jose Honorio Pereira Lopes Neto;
Joselma Araújo de Amorim;
Katharina Kardinele Barros Sassi;
Rafael Oliveira Inácio;
Kerolayne Santos Leite;
Amanda da Silva Gomes.
Ufpb, João Pessoa - PB - Brasil.
TEC 57.418 ESTUDO DA EVOLUÇÃO TEMPORAL DA UMIDADE E DA ATIVIDADE DE ÁGUA DURANTE A SECAGEM DE BIOMASSA DE SPIRULINA
Mariana Demarco1;
Mariana Costa Ferrari1;
Francihellen Querino Canto2;
Jaqueline Oliveira de Moraes1;
Fabio de Farias Neves2;
João Borges Laurindo1;
Giustino Tribuzi1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade do Estado de Santa Catarina, Laguna - SC -
Brasil.
TEC 58.49 ESTUDO PARA VERIFICAR O POTENCIAL DO ABACAXI TURIAÇU PARA A ELABORAÇÃO DE FERMENTADO
Rafaele de Oliveira da Silva;
Cláudio Silva Sidrim;
Anne Caroline de Albuquerque Sales;
Sandra Viana Cád;
Lúcia Schuch Boeira.
Ifam, Manaus - AM - Brasil.
TEC 59.78 EVOLUÇÃO DA COMPOSIÇÃO FENÓLICA E ESCURECIMENTO DE VINHOS ESPUMANTES ELABORADOS COM VARIEDADES NÃO-TRADICIONAIS DURANTE O ENVELHECIMENTO BIOLÓGICO
Saionara Sartor1;
Vívian Maria Burin2;
Vinicius Caliari3;
Marilde T. Bordignon-Luiz1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianopolis -
SC - Brasil;3. Epagri, Videira - SC - Brasil.
TEC 60.515 EXPERIMENTO SUSTENTÁVEL IN LOCO PARA A SECAGEM NATURAL EM PALLET DAS AMÊNDOAS DE CACAU AMAZÔNICO
Rodrigo Corrêa Silva1;
Adriane Ferreira de Miranda1;
Amanda Gentil Polizeli2;
Larissa Fernandes da Cruz1.
1. Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil.
TEC 61.304 FILMES BIODEGRADÁVEIS DE MESOCARPO DE PEQUI: EFEITO DA CENTRIFUGAÇÃO SOBRE A ESPESSURA E COR
Rafaela Anunciaçao Siqueira;
Geovana Rocha Placido;
Glaydson Brasileiro Lopes de Jesus;
Myllena Jorgiane Sousa Pereira;
Danusa Silva da Costa.
Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde, Rio Verde - GO -
Brasil.
TEC 62.667 IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DOS MINERAIS DAS FOLHAS DE CURCUMA LONGA L. E CURCUMA ZEDOARIA
Izabel de Paula Duarte Alves;
Tatianne Ferreira de Oliveira;
Monick Cristina Braga;
Julião Pereira;
Fabiana Daniella de Araújo Borges Menezes.
Universidade Federal de Goiás, Goiânia - GO - Brasil.
TEC 63.736 IMMUNOLOGICAL CASTRATION OF SWINE IMPROVES PERFOMANCE, CUTTING YIELDS AND LEANNESS
Vivian Feddern1;
Ana Júlia Longo Neis2;
Filipe Antonio Dalla Costa3;
Vanessa Gressler1;
Osmar Antonio Dalla Costa1;
Gustavo Julio Mello Monteiro de Lima1.
1. Embrapa, Concordia - SC - Brasil;2. Unc, Concordia - SC -
Brasil;3. Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal - SP - Brasil.
TEC 64.38IMPACTO DA TÉCNICA DE CRIOCONCENTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS NA RETENÇÃO DE COMPOSTOS DENÓLICOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE Morinda citrifolia
(noni)
Édipo da Silva Almeida;
Giordana Demaman Arend;
Débora de Oliveira;
Dachamir Hotza.
Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de
Engenharia Química e de Alimentos, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 65.609 INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DO GLICEROL EM FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM PROTEÍNAS DE PEIXE
Alessandra Estevam Marques;
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira;
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira;
Willen Silva Igreja;
Kanbelly Izabella da Silva Athaide;
Lucia de Fátima Henriques Lourenço.
Ufpa, Belém - PA - Brasil.
TEC 66.252 INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO INICIAL DE LEVEDURAS NO CONSUMO DE AÇÚCARES E PRODUÇÃO DE ETANOL EM MOSTO DE MEL
Maico da Silva Silveira;
Francisco Jorge Nogueira de Moura;
Mayara Salgado Silva.
Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará, Limoeiro
do Norte - CE - Brasil.
TEC 67.60 INFLUÊNCIA DA PREPARAÇÃO DO LICOR (Hibiscus Sabdariffa, L.) DE HIBISCO NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS
Eloneida Aparecida Camili1;
Lais Michele Noel de Faria1;
Thais Hernandes2.
1. Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;2.
Ufmt, Cuiabá - MT - Brasil.
TEC 68.549 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NA VISCOSIDADE DE ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS
Tatiane Ferreira Santos.
Universidade Federal de Mato Grosso, Barra do Garças - MT -
Brasil.
TEC 69.688 INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA SOBRE CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS E CRISTALOGRÁFICAS DE HIDROXIAPATITAS PARA ADSORÇÃO DE PROTEÍNAS
José Antônio de Queiroz Lafetá Junior;
Monique Ellen Torres da Silva;
Guilherme Mendes da Silva;
Jane Sélia dos Reis Coimbra.
Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil.
TEC 70.508 INFLUENCIA DO ALCOOL ETÍLICO NA PROPRIEDADE DE COLORAÇÃO DOS FILMES BIODEGRADÁVEIS DE PROTEÍNA MIOFIBRILAR DE PESCADA AMARELA (CYNOSCION ACOUPA)
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira1;
Ana Luisa Lacerda Palheta1;
Glauce Vasconcelos da Silva Pereira1;
Kanbelly Izabella da Silva Athaide1;
Niara Maria de Jesus Silva1;
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele2.
1. Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil;2. Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, Castanhal -
PA - Brasil.
TEC 71.184 INFLUÊNCIA DO PROCESSO DE NANOFILTRAÇÃO NO AUMENTO DO TEOR DE CÁLCIO DO LEITE DE CABRA
Maria Helena Machado Canella1;
Luciano Molognoni2;
Heitor Daguer2;
Elane Schwinden Prudencio1.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento,
Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 72.117MORFOLOGIA DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS DURANTE A ADSORÇÃO DE ÁGUA OBSERVADA POR MICROSCOPIA ELETRONICA DE VARREDURA E SUA RELAÇÃO COM A VIABILIDADE
BACTERIANA
Silvani Verruck;
Sofia Grechi Garcia;
Elane Schwinden Prudencio.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 73.665 OBTENÇÃO E ESTABILIDADE DE NANOPARTÍCULAS DE ÓLEO DE PALMA BRUTO COM FÉCULA DE MANDIOCA COMO ENCAPSULANTE
Vitória Feilstrecker Bohn1;
Flávia Barbosa Schappo1;
Bruno Luís Ferreira1;
Camila Duarte Ferreira Ribeiro2;
Itaciara Larroza Nunes3.
1. Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis - SC -
Brasil;2. Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil;3.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 74.470 PERFIL DE COMERCIALIZAÇÃO DO PESCADO NA CIDADE DE TERESÓPOLIS (RJ), BRASIL
Nayara Martins de Andrade1;
Marianna Souza da Graça2;
Alice Marqui de Carvalho2;
Jéssica Carius Rodrigues da Silva2;
Flávia Aline Andrade Calixto3.
1. Unifeso, Teresóplis - RJ - Brasil;2. Unifeso, Teresópolis - RJ -
Brasil;3. Fiperj, Niterói - RJ - Brasil.
TEC 75.275 PERFIL DE TEXTURA DE DOCE DE LEITE SABORIZADO COM CAFÉ EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE AMIDO
Virginia Mirtes de Alcântara Silva1;
Victor Herbert de Alcântara Ribeiro2;
Newton Carlos Santos1;
Sâmela Leal Barros1;
Amanda Priscila Silva Nascimento1;
Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata1.
1. Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande -
PB - Brasil;2. Universidade Federal da Paraíba, Campina Grande -
PB - Brasil.
TEC 76.118 POTENCIAL DO STEAK TARTARE COMO MATRIZ PROTETORA DE Bifidobacterium BB-12 DURANTE A PASSAGEM PELO INTESTINO GROSSO
Silvani Verruck;
Sofia Grechi Garcia;
Bruna Marchesan Maran;
Adriana Dantas;
Elane Schwinden Prudencio.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
TEC 77.12 PREPARAÇÃO DA FARINHA E DE TEMPERO À BASE DA FARINHA DE RESÍDUOS DE TILÁPIA DO NILO Oreochromis niloticus L.
Ysabele Yngrydh Valente Silva;
Felipe Sousa da Silva;
Sheyla Maria Barreto Amaral;
Séfura Maria Assis Moura.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-
Ifce, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
TEC 78.402 PROBIOTIC YOGURT SWEETENED WITH NATURAL SWEETENERS AND/OR PREBIOTICS: PROBIOTIC SURVIVAL AND SENSORY ACCEPTANCE
Guilherme Mamede da Costa1;
Marlon Memédio de Paula1;
Adriano Gomes da Cruz2;
Tatiana Colombo Pimentel1.
1. Instituto Federal do Paraná (Ifpr) – Campus Paranavaí, Rua
José Felipe Tequinha, 1400, Jardim das Na, Paranavaí - PR -
Brasil;2. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do
Rio de Janeiro (Ifrj), Departamento de Alimen, Rio de Janeiro -
RJ - Brasil.
TEC 79.392 PRODUÇÃO DE FIBRAS ULTRAFINAS DE PROTEÍNAS DE FEIJÃO E ALCOOL POLIVINÍNICO PELA TÉCNICA DE ELECTROSCOPINNING
Karolina Lucas de Mello;
Shanise Lisie Mello El Halal;
Elessandra da Rosa Zavareze;
Alvaro Renato Guerra Dias.
Universidade Federal de Pelotas, Pelotas - RS - Brasil.
TEC 80.430 PROPRIEDADES DE PASTA DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL ELABORADA PELA INCORPORAÇÃO DE ERVA-MATE EM DIFERENTES GRANULOMETRIAS
Gabriela Soster Santetti1;
Ana Carolina Mattana Silva2;
Bheatriz Silva Morais de Freitas1;
Júlia dos Santos Opuski de Almeida1;
Michelly Pontes Tavares Vieira1;
Joseane Bressiani3;
Luiz Carlos Gutkoski2;
Renata Dias de Mello Castanho Amboni1.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Upf, Passo Fundo - RS -
Brasil;3. Ufpel, Pelotas - RS - Brasil.
TEC 81.428 PROPRIEDADES FÍSICAS E DE BARREIRA DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCA DE BANANA MADURA E EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica
Viviane Dias Medeiros Silva;
Maria Clara Coutinho Macedo;
Camila Argenta Fante.
Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
TEC 82.586 PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ELABORADOS COM FARINHA DE RESÍDUO DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. flavicarpa)
Maria Clara Coutinho Macedo1;
Viviane Dias Medeiros Silva1;
Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia1;
Antônio Soares Júnior da Silva2;
Camila Argenta Fante1.
1. Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte - MG -
Brasil;2. Instituto Federal Sul-Rio-Grandense, Charqueadas - RS -
Brasil.
TEC 83.431 PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES COMESTÍVEIS À BASE DE CASCAS DE BANANA MADURA E EXTRATO DAS FOLHAS DE Eriobotrya japonica
Viviane Dias Medeiros Silva;
Maria Clara Coutinho Macedo;
Camila Argenta Fante.
Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil.
TEC 84.562 PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa Bonpl.) E DE AMÊNDOA DE BARU (Dipteryx alata Vog.)
Katiuchia Pereira Takeuchi1;
Isabelly de Campos Carvalho Cabassa2;
Daniele Silva Lima3;
Mariana Buranelo Egea3;
Thais Hernandes1.
1. Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá - MT - Brasil;2.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – If
Goiano, Campus Rio Verde-Go, Rio Verde - GO - Brasil;3.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – If
Goiano, Ppgta, Campus Rio Verde-Go, Rio Verde - GO - Brasil.
TEC 85.458 PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARELO DE MILHO FERMENTADO UTILIZANDO MONASCUS PURPUREUS
Nathalia Horrana Santos;
Adrielle Borges de Almeida;
Railany Vieira Santana;
Mariana Buranelo Egea.
Instituto Federal Goiano - Câmpus Rio Verde, Rio Verde - GO -
Brasil.
TEC 86.456 PROPRIEDADES TERMO-FÍSICO-QUÍMICAS E MICROESTRUTURAL DA POLPA CONGELADA DE LIMÃO TAHITI
Kátia Davi Brito1;
Emmanuel da Paixao Neto1;
Flávia Cristina dos Santos Lima2;
Antonio Jackson Ribeiro Barroso2;
Henrique Bruno Lima de Oliveira1;
Josenildo Isidro dos Santos Filho1.
1. Ifpb - Campus Campina Grande, Campina Grande - PB -
Brasil;2. Ifpe - Campus Belo Jardim, Belo Jardim - PE - Brasil.
TEC 87.568 PROSPECÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS DE FEIJÃO CAUPI COM POTENCIAL ANTIOXIDANTE E INIBITÓRIO DE ENZIMA CONVERSORA DE ANGIOTENSINA
Bruna Rodrigues Moreira;
Erika Valencia Mejia;
Richard Douglas Rodrigues Ferreira;
Ailton Cesar Lemes;
Kátia Flávia Fernandes;
Karla de Aleluia Batista.
Universidade Federal de Goiás, Goiânia - GO - Brasil.
TEC 88.676 QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE SALAMES COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE BARREIRAS-BA.
Adriana Mendes Oliveira;
Vanessa Regina Kunz;
Magda Maria Oliveira Inô;
Ítalo Abreu Lima;
Luiz Fernando Souza Almeida.
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia
(Ifba), Campus Barreiras., Barreiras - BA - Brasil.
TEC 89.534 RETENÇÃO DE BIOATIVOS EM POLPA DE CAGAITA MICROENCAPSULADA POR DIFERENTES MÉTODOS: GELIFICAÇÃO IONICA E SPRAY DRYING
Camila Gonçalves Rodrigues1;
Cintia Nanci Kobori2;
Lanamar de Almeida Carlos2.
1. Ufmg, Belo Horizonte - MG - Brasil;2. Ufsj, Sete Lagoas - MG -
Brasil.
TEC 90.704 SECAGEM DE EXTRATOS NATURAIS POR SPRAY DRYER COM DIFERENTES AGENTES ENCAPSULANTES
Julia Francisquini1;
Elisângela Ramieres Gomes1;
Oscar Alfonso Vega Castro2;
José Del Carmen Contreras Calderón2;
Mirian Pereira Rodarte3;
Fabiano Freire Costa3;
Luiz Fernando Cappa de Oliveira3;
Rodrigo Stephani3;
Antônio Fernandes de Carvalho1;
Ítalo Tuler Perrone3.
1. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG - Brasil;2.
Universidad de Antioquia Medellín Colombia, Medellín -
Colombia;3. Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora -
MG - Brasil.
TEC 91.54 UTILIZAÇÃO DA TECNOLOGIA ARDUINO NO MONITORAMENTO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO
João Pedro Ferreira1;
Elyson Jose Neves dos Santos2;
Thayná Habeck Lúcio Silva1;
Gerla Castello Branco Chinelate2;
Alberto Einstein Pereira de Araújo2;
Thibério Pinho Costa Souza2.
1. Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil;2. Ufrpe, Garanhuns - PE -
Brasil.
TEC 92.309 UTILIZAÇÃO DE CASCAS DE BANANA MADURA (Musa spp.) PARA PRODUÇÃO DE FARINHA FUNCIONAL.
Kanbelly Izabella da Silva Athaide;
Willen Silva Igreja;
Niara Maria de Jesus Silva;
Jean Maurício Leão Pinheiro;
Gleice Vasconcelos da Silva Pereira.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
TEC 93.33 UTILIZAÇÃO DE GERADOR RÁPIDO COM LEITO FIXO, COMO ALTERNATIVA DA VALORIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE VINAGRE DE MEL
Marina Perin Vescovi1;
Fabiana Bortolini Foralosso2;
Maria Eduarda Peretti2;
Álvaro Vargas Junior2;
Nei Fronza2;
Sheila Mello da Silveira2.
1. Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, Videira -
SC - Brasil;2. Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia,
Concórdia - SC - Brasil.
TEC 94.445 WHEY RASPBERRY-FLAVORED DRINK SUBMITTED OHMIC HEATING PROCESSING: IMPLICATIONS ON ITS PHYSICAL PARAMETERS
Marcus Vinicius da Silva Ferreira1;
Leandro Pereira Cappato2;
Ramon Silva Rocha3;
Ramon Silva4;
Erick Almeida Esmerino3;
Monica Queiroz Freitas4;
Marcia Crisitna Silva5;
Adriano Gomes da Cruz5.
1. Ufrrj, Seropédica - RJ - Brasil;2. Ufrrj, Seropedica - RJ -
Brasil;3. Uff, Rj - RJ - Brasil;4. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;5.
Ifrj, Rj - RJ - Brasil.
VS 01.347 ACOMPANHAMENTO DOS PARÂMETROS DE POTABILIDADE DAS ÁGUAS DO MANANCIAL EPITÁCIO PESSOA
Joelson Souza Isidro dos Santos;
Edmilson Dantas da Silva Filho;
Josenildo Isidro dos Santos Filho;
Maria da Conceição Silva de Melo Caracol.
Ifpb Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 02.159ANÁLISE COMPARATIVA COM OS INDICATIVOS DOS PARÂMETROS DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA DE UM POÇO TUBULAR ANTES E APÓS A UTILIZAÇÃO DE UM FILTRO
NATURAL COM CASCA DE AMENDOIM
Pedro Lucas Nunes da Silveira;
Edmilson Dantas da Silva Filho;
Ana Carolina de Melo Alencar;
Geraldo da Mota Dantas;
Francisco Germano Leite Filho;
Aldeni Barbosa da Silva.
Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 03.442 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS QUE ABASTECEM AS ESCOLAS RURAIS NO MUNICÍPIO DE ITATIBA – SP
Maria Isabel Andrekowisk Fioravanti;
Elaine Marra de Azevedo Mazon;
Paulo Henrique Leuteviler Pereira.
Instituto Adolfo Lutz - Centro de Laboratório Regional de
Campinas, Campinas - SP - Brasil.
VS 04.7 APLICABILIDADE DO CONCEITO DE DEFESA DOS ALIMENTOS (FOOD DEFENSE) EM INSTITUIÇÕES BRASILEIRAS
Rafaela Moledo de Vasconcelos1;
Marcelo Barbosa de Andrade2.
1. Centro Universitário Projeção, Brasília - DF - Brasil;2.
Autônomo, Brasília - DF - Brasil.
VS 05.313 APLICAÇÃO DE CHECK LIST EM UMA COZINHA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM INSTITUIÇÃO DE ENSINO DE BELÉM-PA
Walace Jesus Nascimento;
Tielly Gleyce dos Reis Nunes;
Mayra Braga da Silva Lima;
Jesus Nazareno Silva de Souza;
Consuelo Lucia Sousa de Lima.
Universidade Federal do Pará, Belém - PA - Brasil.
VS 06.174AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE BACTÉRIAS HETEROTROFICAS E COLIFORMES TOTAIS EM ÁGUA DE ABASTECIMENTO PÚBLICO DOS MUNICÍPIOS DE CARAPICUÍBA E EMBU-GUAÇU (SP),
NO PERÍODO DE JULHO DE 2017 a JULHO DE 2018.
Valeria Rocha da Silva;
Angie Mendes Specian;
Angela Mendes Pereira Specian;
Adriana Loureiro do Nascimento;
Rute Dal Col;
Vilma dos Santos Menezes Gaiotto Daros;
Elaine Cristina de Mattos.
Instituto Adolfo Lutz - Clr Santo André, Santo André - SP - Brasil.
VS 07.750 AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM CANTINAS DE ESCOLAS PÚBLICAS MUNICIPAIS
Emanuel Neto Alves de Oliveira1;
Bruno Fonsêca Feitosa2;
Pedro Victor Crescêncio de Freitas2;
Regilane Marques Feitosa3;
Adalva Lopes Machado1;
Rosane Liége Alves Souza1.
1. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio
Grande do Norte – Campus Pau dos Ferros, Pau dos Ferros - RN -
Brasil;2. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal - PB
- Brasil;3. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de
Alagoas, Piranhas - AL - Brasil.
VS 08.683 AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES SOBRE ALIMENTOS COM ALEGAÇÕES DA PROPRIEDADE FUNCIONAL RELACIONADA À LUTEÍNA, COMERCIALIZADOS NA INTERNET
Jéssica Ribeiro Leme;
Maria Thereza Bonilha Dubugras.
Instituto de Saúde, São Paulo - SP - Brasil.
VS 09.372 AVALIAÇÃO DA VIGILÂNCIA AMBIENTAL EM DUAS REGIONAIS DE SAÚDE DO RIO GRANDE DO NORTE
Teresa Emanuelle Pinheiro Gurgel;
Francisca Edna Rebouças Barbosa;
Ana Izaura de Almeida.
Secretaria de Saúde do Estado do Rio Grande do Norte,
Mossoró - RN - Brasil.
ÁREA TEMÁTICA 12 - VIGILÂNCIA EM SAÚDE (VS)
VS 10.327 AVALIAÇÃO DO PROCESSO E CONTROLE DE QUALIDADE DO AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.) NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM
Estefhany Vitória Bentes Souza;
Aylla Michelle Sanches dos Santos;
Gilvane Saldanha Veloso;
Heriberto Wagner Amanajás Pena.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
VS 11.512 AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS HIGIENICO-SANITÁRIOS E CARACTERISTICAS SENSORIAIS DE PESCADOS COMERCIALIZADOS EM MERCADOS MUNICIPAIS NA CIDADE DE BELÉM DO PARÁ.
Larissa Fernandes da Cruz1;
Amanda Gentil Polizeli2;
Rodrigo Corrêa Silva2;
Jacqueline dos Santos Ferreira2.
1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
VS 12.629 CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ÁGUA PROVENIENTES DA REDE PÚBLICA DE ABASTECIMENTO NAS MESORREGIÕES DO ESTADO DA BAHIA
Danilo Moreira Vilas Boas;
Joselene Conceicao Nunes Nascimento;
Clicia Capibaribe Leite.
Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil.
VS 13.57 CENÁRIO ESTADUAL DOS SURTOS DE DTA OCORRIDOS EM MINAS GERAIS NO PERÍODO DE 2010 A 2017.
Leandro Leao Faula;
Gracielle Alves Carlos;
Luis Renato dos Santos Mascarenhas.
Fundação Ezequiel Dias, Belo Horizonte - MG - Brasil.
VS 14.291 CONTAMINAÇÃO DE EMBUTIDOS DE CARNE SUÍNA POR Salmonella sp.: FATOR DE RISCO À SAÚDE PÚBLICA
Cristina Dadda Rolim;
Cristiano Gautério Schmidt.
Universidade Federal do Rio Grande - Furg, Santo Antônio da
Patrulha - RS - Brasil.
VS 15.414 DEFESA DOS ALIMENTOS (FOOD DEFENSE): PERCEPÇÃO EM LATICÍNIOS NO BRASIL
Leo Oliveira Lopes1;
Ramon Silva1;
Aline Lima Damasceno Batista2;
Jonas Toledo Guimarães3;
Nathália Miranda Coutinho3;
Monica Queiroz Freitas3;
Marcia Crisitna Silva4;
Denise Rosane Perdomo Azeredo4;
Erick Almeida Esmerino5;
Adriano Gomes da Cruz4.
1. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;2. Ifrj, Rio de Janeiro - RN -
Brasil;3. Uff, Rj - RJ - Brasil;4. Ifrj, Rj - RJ - Brasil;5. Esmerino,
E.A., Rj - RJ - Brasil.
VS 16.587 DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITES UHT INTEGRAL COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE BELÉM DO PARÁ
Larissa Fernandes da Cruz1;
Amanda Gentil Polizeli2;
Rodrigo Corrêa Silva2.
1. Universidade do Estado do Pará (Uepa), Belém - PA - Brasil;2.
Universidade do Estado do Pará, Belém - PA - Brasil.
VS 17.672 DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE AÇOUGUES DA CIDADE DE CODÓ-MARANHÃO
Flávia Rayane Carvalho Sousa;
Isabela Nogueira Fonseca Cardoso;
Kelly Silva Pinheiro;
Maria Amélia Gomes Dias;
Cristina Cardoso Barros;
Carolayne Monteiro Taveira;
Vitória Letícia Silva dos Santos;
Lidiamália Assunçao Moreira;
Cláudia Moraes Monteiro;
Weshyngton Grehnti Rufino Abreu.
Instituto Federal de Educaçao, Ciencia e Tecnologia do
Maranhão- Ifma Codó, Codó - MA - Brasil.
VS 18.775 DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DOS BOXES DO MERCADO DO PEIXE NA CIDADE DE CODÓ-MA
Isis Valeria Borges da Silva1;
Aldemir da Guia Schalcher Pereira2;
Erika de Kassia Pereira Cantanhede3;
Jardel Oliveira de Almeida3;
Ursilandia de Carvalho Oliveira4;
Eulane Rys Rufino Abreu3;
Patricia dos Santos Britos5.
1. Ifma, Codo - MA - Brasil;2. Seduc-Liceu Maranhense, Sao Luis
- MA - Brasil;3. Instituto Federal de Educação,Ciências e
Tecnologia do Maranhão-Campus Codó, Codo - MA - Brasil;4.
Instituto Federal de Educação,Ciências e Tecnologia do
Maranhão, Codo - MA - Brasil;5. Instituto Federal de
Educação,Ciências e Tecnologia do Maranhão Campus-Codó,
Codo - MA - Brasil.
VS 19.395 DIAGNÓSTICO FUNCIONAL DOS ABATEDOUROS LOCALIZADOS NO VALE DO JAGUARIBE, CEARÁ, BRASIL
Andresa Pereira da Silva;
Camila Tâmires Alves Oliveira;
Elayne Cardoso de Vasconcelos.
Instituto Federal do Ceará, Limoeiro do Norte - CE - Brasil.
VS 20.603 ELABORAÇÃO DE UM SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) PARA UMA PROPRIEDADE LEITEIRA
Marieli Rosseto1;
Daiane Santos2;
Paola Gouvea Manfredini3;
Luciana Ruschel dos Santos4;
Aline Dettmer4.
1. Universidade de Passo Fundo, Estação - RS - Brasil;2.
Universidade de Passo Fundo, Tapejara - RS - Brasil;3.
Universidade de Passo Fundo, São José do Ouro - RS - Brasil;4.
Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo - RS - Brasil.
VS 21.271ESTRATÉGIA PARA O SUCESSO DA FORTIFICAÇÃO DAS FARINHAS DE TRIGO E MILHO COM FERRO.NO BRASIL: SENSIBILIZAÇÃO DOS PROFISSIONAIS RESPONSÁVEIS PELO
BENEFICIAMENTO DAS FARINHAS
Paula Bernadete de Moura Ferreira.
Anvisa, Rio de Janeiro - RJ - Brasil.
VS 22.109 ESTUDO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇO TUBULAR SITUADO NO SITIO ALEGRE DO MUNICÍPIO DE LAGOA SECA-PB
Edmilson Dantas da Silva Filho1;
Aldeni Barbosa da Silva2;
Francisco de Assis da Silveira Gonzaga3;
Pedro Lucas Nunes da Silveira3;
Ana Carolina de Melo Alencar3;
Geraldo da Mota Dantas3;
Marco Tullio Lima Duarte1;
Iremar Alves Madureira3;
Francisco Germano Leite Filho3;
Maria da Conceição Silva de Melo Caracol3.
1. Ifpb, Lagoa Seca - PB - Brasil;2. Ifpb, Remigio - PB - Brasil;3.
Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 23.713 ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DE ÁGUA FORNECIDA AOS ALUNOS DAS ESCOLAS DO MUNICÍPIO DE MASSARANDUBA, PARAÍBA
Maria Gabriela Gomes Barbosa;
Júlia Rebeca Araújo da Costa Pereira;
Joelson Souza Isidro dos Santos;
Edmilson Dantas da Silva Filho;
Iremar Alves Madureira;
Maria da Conceição Silva de Melo Caracol.
Ifpb Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 24.293 IMPACTO DA IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NA AGRICULTURA FAMILIAR DE SANTO ANTÔNIO DA PATRULHA - RS
Camila Pereira Grandini;
Francine Antelo;
Cristiano Gautério Schmidt.
Universidade Federal do Rio Grande - Furg, Santo Antônio da
Patrulha - RS - Brasil.
VS 25.604 IMPLEMENTAÇÃO DE PLANO HACCP NA PRODUÇÃO DE LEITE UHT
Daiane Santos1;
Paola Gouvea Manfredini2;
Marieli Rosseto3;
Luciana Ruschel dos Santos4;
Telma Elita Bertolin4.
1. Universidade de Passo Fundo, Tapejara - RS - Brasil;2.
Universidade de Passo Fundo, São José do Ouro - RS - Brasil;3.
Universidade de Passo Fundo, Estação - RS - Brasil;4.
Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo - RS - Brasil.
VS 26.602 OCORRÊNCIA DE Listeria monocytogenes NO BRASIL I NO MUNDO
Paola Gouvea Manfredini1;
Marieli Rosseto2;
Daiane Santos3;
Luciana Ruschel dos Santos4.
1. Universidade de Passo Fundo, São José do Ouro - RS - Brasil;2.
Universidade de Passo Fundo, Estação - RS - Brasil;3.
Universidade de Passo Fundo, Tapejara - RS - Brasil;4.
Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo - RS - Brasil.
VS 27.178 OCORRÊNCIA DE PARASITAS EM PEIXES COMERCIALIZADOS EM FLORIANÓPOLIS –SC
Clarissa Maia de Aquino;
Nathalia de Castro Rollemberg;
Neyeli Cristine da Silva;
Cristina Link Runtzel;
Bruna Aparecida da Silva;
Vildes Maria Scussel.
Ufsc, Florianópolis - SC - Brasil.
VS 28.147 OCORRÊNCIA DE PEIGOS FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGIOC EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS DE CUTITIBA E REGIÃO METROPOLITANA
Letícia Fernanda de Abreu1;
Gabriela Voese Cordero1;
Michele Rosset1;
Caroline Mongruel Eleutério dos Santos1;
Gabriel Mathias Carneiro Leão2;
Richard Jojima Nagamato1.
1. Instituto Federal do Paraná, Colombo - PR - Brasil;2. Instituto
Federal do Paraná, Curitiba - PR - Brasil.
VS 29.163 PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DA ÁGUA DAS TORNEIRAS NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ESPERANÇA-PB
Aldeni Barbosa da Silva1;
Edmilson Dantas da Silva Filho2;
Josikleio da Costa Silva1;
Bianca Feliciano de Melo1;
Rodrigo do Nascimento Félix1;
Jonatas da Silva Duarte1;
Francisco Germano Leite Filho3.
1. Ifpb, Esperança - PB - Brasil;2. Ifpb, Lagoa Seca - PB - Brasil;3.
Ifpb, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 30.82 PESQUISA DE AMIDO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM QUEIJO DE MANTEIGA COMERCIALIZADO NA CIDADE DO NATAL/RN
Kleyton Thiago Costa de Carvalho;
Claudio Marcio de Medeiros Maia;
Aline Felipe da Fonseca;
Eugênio Pacelle Dantas da Costa;
Melquieges Souza de Medeiros;
Vera Lúcia Bezerra de Almeida;
Samara Gonzaga Toscano;
Vanessa Macedo Freire da Costa;
Janile Rejane Arruda dos Santos;
Eliane Cristina Pereira Saturnino.
Laboratório Central Dr. Almino Fernandes - Lacen/Rn, Natal - RN
- Brasil.
VS 31.733 QUALIDADE DA ÁGUA SUBTERRÂNEA DO CURAMATAÚ OCIDENTAL PARAIBANO E SUAS IMPLICAÇÕES NA SAÚDE DA POPULAÇÃO
Josenildo Isidro dos Santos Filho;
Joelson Souza Isidro dos Santos;
Henrique Bruno Lima de Oliveira;
Wesley Oliveira de Andrade;
Francisco de Assis da Silveira Gonzaga.
Ifpb Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 32.737 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA EM ESTABELECIMENTOS DE ALIMENTAÇÃO DO MERCADO MUNICIPAL DE CAPANEMA – PA
Aline Tiari Kubota;
Larissa Fonseca de Moraes;
André Luis Nascimento de Oliveira;
Pedro Moreira de Sousa Junior;
Jhonata Santana Correa;
Nayara Sousa da Silva.
Universidade Federal Rural da Amazônia, Capanema - PA - Brasil.
VS 33.636 QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE REFEIÇÕES SERVIDAS EM UNIDADES DO SISTEMA PENITENCIÁRIO DA CIDADE DE SALVADOR- BAHIA
Joselene Conceicao Nunes Nascimento;
Danilo Moreira Vilas Boas;
Clicia Capibaribe Leite.
Universidade Federal da Bahia, Salvador - BA - Brasil.
VS 34.421 RASTREABILIDADE: PERCEPÇÃO EM LATICÍNIOS DE ORIGEM NÃO BOVINA NO BRASIL
Leo Oliveira Lopes1;
Ramon Silva2;
Aline Lima Damasceno Batista3;
Jonas Toledo Guimarães1;
Nathália Miranda Coutinho1;
Monica Queiroz Freitas1;
Marcia Crisitna Silva3;
Denise Rosane Perdomo Azeredo3;
Erick Almeida Esmerino1;
Adriano Gomes da Cruz3.
1. Uff, Rj - RJ - Brasil;2. Uff, Rio de Janeiro - RJ - Brasil;3. Ifrj, Rj -
RJ - Brasil.
VS 35.795 RECOLHIMENTO DE ALIMENTOS NO ÂMBITO DA AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA
Vanessa Lucas Xavier;
Adriano Marafiga;
Laila Sofia Mouawad.
Anvisa, Brasilia - DF - Brasil.
VS 36.131UTILIZAÇÃO DO SABUGO DE MILHO COMO TRATAMENTO SUSTENTÁVEL E DE BAIXO CUSTO: ANÁLISE FISICO-QUÍMICA DA ÁGUA DE UM POÇO TUBULAR LOCALIZADO NO SITIO
VIZINHO DO MUNICÍPIO DE LAGOA SECA-PB
Edmilson Dantas da Silva Filho1;
Francisco de Assis da Silveira Gonzaga2;
Williane Maria de Sena Meneses2;
Aldeni Barbosa da Silva3;
Francisco Germano Leite Filho2;
Geraldo da Mota Dantas2;
Ana Carolina de Melo Alencar2;
Marco Tullio Lima Duarte2;
Pedro Lucas Nunes da Silveira2;
Natalia Souto de Araujo2.
1. Ifpb, Lagoa Seca - PB - Brasil;2. Ifpb, Campina Grande - PB -
Brasil;3. Ifpb, Remigio - PB - Brasil.
VS 37.703 VERIFICAÇÃO DOS PARAMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ÁGUA DO OLHO D’ÁGUA DO MATIAS NO AGRESTE PARAIBANO
Davi Silva Araujo;
Joelson Souza Isidro dos Santos;
Iremar Alves Madureira;
Edmilson Dantas da Silva Filho;
Maria da Conceição Silva de Melo Caracol.
Ifpb Campus Campina Grande, Campina Grande - PB - Brasil.
VS 38.103 VIGILÂNCIA DA FLUORETAÇÃO DAS ÁGUAS DO ESTADO DE SANTA CATARINA NO PERÍODO DE 2015 A 2018 – VIGIFLUOR
Ana Cristina Pinheiro do Prado;
Cristine Durante de Souza Silveira;
Fernando da Silva dos Santos;
Michele Marcon Telles Prado.
Diretoria de Vigilancia Sanitaria Estadual, Florianópolis - SC -
Brasil.