Trabalho de observação / comentários

No âmbito do trabalho de projeto “O pão e o azeite: comeres tradicionais

do Concelho de Cuba”, os alunos desenvolveram uma atividade cujo

objetivo era identificar e caracterizar alguns ingredientes, com recurso aos

sentidos.

1ª atividade (identificar através da visão):

-Pão;

-Azeite;

-Cebola;

-Hortelã;

2ª atividade (caracterizar através da visão, do olfacto e do paladar):

Hortelã - é verde, tem um caule rijo, folhas finas e rugosas e bainha recortada. As

folhas vêm aos pares. Cheira bem (combinação de menta e hortelã). É doce, mas tem

um ligeiro sabor picante.

Orégão - é uma erva, de cor verde, as suas folhas são agrupadas entre si, fazendo

como se fosse uma flor. Tem cheiro agradável, que nos faz lembrar de “pizza”. Nos

orégãos secos, as folhas separam-se facilmente.

Cebola - é redonda e a sua textura é lisa. Na extremidade inferior tem pequenas raízes,

na extremidade superior tem folhas. Tem cor Castanho-alaranjado.

Está coberta de pequenas películas são texturadas por pequenas linhas de diferentes

cores. Por dentro é composta por pequenos círculos concêntricos. Tem um

sabor/cheiro picante e ácido, faz chorar.

Pão - tem miolo de cor creme, côdea dura de cor castanha e manchas brancas de

farinha. O miolo está cheio de buracos e a côdea não é uniforme. Sabe a farinha, é

bom e cheira bem.

Azeite - é um líquido amarelo e espesso, tem cheiro a azeitona verde e sabor

ligeiramente ácido. É bom, sabe bem.