CRcorreio do povo rural

Consumo em crescimentoEsforçosde

modernizaçãodosetore campanhas

dedivulgaçãoelevaramaprodução

eademanda porovosno Brasil ao

longodesta década.Masaindahá espaçopara crescimento. Opaís espera chegarà

médiamundial deconsumo,de 220

unidadesporhabitantea cada

ano, até2017

Nos últimos seis anos, o brasileiro aumen-tou seu consumo de ovos em cerca de 35%,passando de 148 unidades em 2010 para cer-ca de 200 unidades em 2016. A média per ca-pita deve crescer ainda mais a partir do anoque vem, quando o setor espera não viver osrevezes deste ano causados pela escassez epelo alto preço pago pelo milho no mercadonacional. O incremento no consumo foi impul-sionado por campanhas iniciadas pelo ramoavícola em 2013, com a divulgação de pesqui-sas científicas que desfizeram mitos em tor-no da proteína, a qual no passado chegou aser considerada uma das grandes vilãs dasdoenças cardiovasculares.

Até o final de 2016, a produção nacionalde ovos deverá se aproximar dos 40 bilhõesde unidades. O crescimento sobre o ano pas-sado, de acordo com o presidente executivoda Associação Brasileira de Proteína Animal(ABPA), Francisco Turra, ficará perto de 1%.O avanço discreto é considerado atípico, jáque o ovo, nos últimos cinco anos, registrouum incremento na produção de quase 11 bi-lhões de unidades, passando de 28,8 bilhõesem 2010, para 39,5 bilhões em 2015. “Nesteano, o crescimento do setor foi menor em ra-zão da escassez e dos preços do milho. Amargem de lucro do produtor ficou bastanteestreita e os repasses feitos para o preçonão conseguiram acompanhar os custos,que só com o milho chegaram a 70%,” disse.

Segundo Turra, os prognósticos para 2017— vencido o problema da alta de insumos —são animadores e devem colocar o Brasil pelomenos junto à média mundial de consumo deovos, de 220 unidades per capita. “Até 2018, pre-tendemos bater essa média. Nós estamos falan-do de uma proteína agora reconhecida comocompletíssima, num país onde o nível de rendada população é baixo. Desfeitos os preconceitosem torno do ovo, temos certeza que o consumosó vai avançar”, analisou.

O Rio Grande do Sul é o maior consumi-dor de ovos do Brasil. No Estado, a média éde 227 unidades per capita e poderá supe-rar, a partir do ano que vem, as 250 unida-des. O secretário executivo da AssociaçãoGaúcha da Avicultura (Asgav). José Eduardodos Santos, explica que o investimento do se-tor em conscientização do consumidor a res-peito do produto e na qualificação das gran-jas tem garantindo os bons resultados. “Oconsumo no Rio Grande do Sul sempre foi su-perior ao do restante do Brasil, provavelmen-

te pela influência da imigração europeia, queutiliza muitos ovos na culinária. Mas, a par-tir de 2013, com o programa Ovos RS, quederrubou os mitos em torno do produto e fo-mentou a modernização das granjas, cres-ceu de 10% a 12%”, apontou.

Atualmente, o Rio Grande do Sul produz3 bilhões de ovos por ano, 80% dos quais em25 granjas de grande porte. O estado é o quin-to colocado no ranking nacional, conforme le-vantamento feito em setembro de 2016 pelo IB-GE. Perde apenas para São Paulo, Minas Ge-rais, Paraná e Espírito Santo. “O ideal seriaque as pessoas consumissem um ovo por dia,o que nos colocaria em patamares próximosaos do México e Japão, que já têm média de365 unidades per capita. Mas se chegarmos a290 ovos por habitante/ano já será um grandeavanço. Para isso, precisamos manter o focona qualidade”, acrescenta José Eduardo.

Nos supermercados, a demanda por ovostem se mantido estável. O presidente da As-sociação Gaúcha de Supermercados (Agas),Antonio Cesa Longo, relata que nos últimos12 meses a venda do produto cresceu cerca1%. “É um produto cuja venda não têm altose baixos, se mantém sempre aquecida”. Deacordo com a Asgav, nos últimos 12 meses opreço do ovo teve alta de 15% para o produ-tor, estando hoje em R$ 2,90 a dúzia. Nos su-permercados, o preço saltou de R$ 4,65 háum ano para R$ 5,97 no final de setembro.

A produção de ovos do Brasil atende ba-sicamente o mercado interno. Conforme aABPA, menos de 10% da produção é expor-tada. O principal motivo para o ritmo lentodo produto no comércio exterior são as di-ferenças de legislações sanitárias em cadapaís. Mesmo assim, no ano passado o paísexportou 20,7 mil toneladas de ovos in na-tura e processados, 70% mais que no anoanterior.

PRODUÇÃO NACIONAL

NEREIDA VERGARA

CONSUMO PER CAPITA

Coordenação: Elder Ogliari | rural@correiodopovo.com.br

Reportagem: Nereida Vergara | Ano: 34 Número: 1.734

Ano Unidades2010 28,8 bilhões2011 31,5 bilhões2012 31,7 bilhões2013 34,1 bilhões2014 37,2 bilhões2015 39,5 bilhões

O Rio Grande do Sulé o maior consumidor

de ovos do país comuma média de

227unidades por

habitante a cada ano

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Ano Unidades2010 1482011 1622012 1612013 1682014 1822015 191

Fonte: ABPA

2/10/2016 | CORREIO DO POVO RURAL | 1

www.cambararemates.com.br

Negóciopromissor

Alinhada com o programa Ovos RS, granja de Felizqualificou sua planta e dobrou a produção em três anos

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Integrado às ações do programaOvos RS, o empresário Jairo Nienownão tem queixa dos resultados obti-dos em seu aviário nos últimos três

anos. A granja iniciada pelo casal Otávioe Maria Nienow, em Feliz, há 37 anos, do-brou, a partir de 2013, a produção deovos brancos e vermelhos, destinados aomercado do Rio Grande do Sul. Hoje, oestabelecimento produz 400 mil ovos pordia, selecionados e embalados com o mí-nimo de contato humano.

O avanço na produção se deu cominvestimento no manejo das 800 milaves - 500 mil em pleno potencial pro-dutivo - e na compra de um sistema delimpeza, classificação e acondiciona-mento dos ovos nas embalagens de dú-zia, meia dúzia e duas dúzia e meia.“Investimos pesado no equipamentoque classifica e embala os ovos. É umsistema alimentado por esteiras quevem diretamente dos galpões onde es-tão as galinhas. Ele garante a sanida-de dos ovos e atende a todas as exigên-cias de controle sanitário feitas pelomercado”, explica Jairo, que divide aadministração do empreendimentocom as irmãs Cecília e Patrícia.

No total, a Granja Nienow tem 75 fun-cionários, que se dividem nos departa-mentos que envolvem a produção. Em120 hectares, estão instalados os galinhei-ros, os silos de ração, a administração ea distribuição do produto para os com-pradores. “Além da granja estabelecidaaqui (na localidade de Alto Feliz), tam-bém temos ovos caipiras, de codorna e or-gânicos, fornecidos por produtores inte-

grados”, diz. O mercado atendido peloaviário inclui grandes e pequenas redesde comércio, além de estabelecimentosindividuais. de toda a Região Metropoli-tana de Porto Alegre. Cerca de 10% daprodução, em geral, é vendida às indús-trias de panificação, massas e biscoitos.

Mesmo satisfeito com o desempenhodo negócio, Nienow acha que o auge decrescimento da produção já passou. “Va-mos continuar crescendo e o consumovai nos acompanhar, pois ovo é um ali-mento barato e para o qual há uma infini-dade de preparos. Mas não vai ser maiscomo entre 2013 e o ano passado, emque houve um boom de consumo deovos”, afirma.

Do ponto de vista conjuntural, Nienowavalia que o ano de 2016 foi extremamen-te difícil para o setor, em razão do custoalto e da escassez de milho. Segundo oempresário, o milho comprado no merca-do nacional e adquirido também do Para-guai garantiu a alimentação das aves e aprodutividade de 88% do plantel, masachatou a margem de lucro. “A situaçãotornou-se tão complicada que havia noi-tes que era difícil dormir; ficávamos pen-sado no que fazer se não houvesse comocomprar a ração” lembra. Nienow acredi-ta que a solução para o setor não enfren-tar outra crise semelhante à deste ano se-ria a criação de uma política de preçosmínimos para o milho, o que evitaria o de-sestímulo do produtor depois de safrascom preço baixo. “Não adianta pagar ba-rato pelo milho um ano e no outro haverretração no plantio e não se ter o quecomprar”, conclui.

Maquinárioadquirido pela

Nienow reduz ainterferência humana

na seleção eembalagem,

que se tornam maishigiênicas

2 | CORREIO DO POVO RURAL | 2/10/2016

Oproprietário da Granja Bampi,de Farroupilha, Daniel Bampi,reconhece que a grande viradano consumo de ovos ocorreu de-

pois que setor se organizou em ações deconscientização do consumidor. “O merca-do mudou muito, não apenas pelaautomação, mas também pela evoluçãodas aves, com maior potencial produtivo.Essa qualidade obtida acabou sendo reco-nhecida pelo consumidor depois que sedesmistificou o ovo”, diz Bampi, que nãodivulga a produção nem o plantel de seuestabelecimento. O produtor ressalta osproblemas enfrentados pela aviculturaneste ano, com custos num patamar nun-ca visto em razão da alta no preço dosgrãos. “O desabastecimento do milho e opreço quase 70% maior que o do ano pas-sado sacrificaram a margem de lucro dosetor”, ressalta.

Para o nutricionista Carlos AlbertoLampert Filho, o ovo assume protagonis-mo em boa hora. “Durante algumas déca-das o ovo foi incriminado por aumentar ocolesterol ruim, obstruir o sistema circula-tório e gerar problemas cardíacos. Hoje,sabemos que esses distúrbios são causa-dos pelas gorduras trans encontradasnas guloseimas como pastéis, margari-

nas, bolachas recheadas, sorvetes e tor-tas”, revela. Além de light por natureza -uma unidade tem apenas 80 calorias — oovo é fonte de proteína e minerais, comba-tendo doenças como a anemia e alguns ti-po de câncer.

Lampert garante que é saudável consu-mir até mais de um ovo por dia, desdeque este não venha acompanhado de ba-con, carne vermelha e queijos amarelos,

os verdadeiros responsáveis pelo aumen-to dos níveis de colesterol. “A ressalvaque faço é quanto ao preparo. O ovo cruou mal passado pode conter a bactériaSalmonela, que causa febre, vômitos ediarreias fortes. Por isso, deve-se evitar oseu consumo mal passado e também osprodutos que têm ovos crus como ingre-dientes, como mousses, maioneses, cober-turas e recheios de bolos”, aconselha.

MAURO SCHAEFERDe vilãoa mocinho

Aderrubadadosmitosemtorno do

ovoalavancou aproduçãoedeu ao

consumidorumaopçãoalimentar

antespoucovalorizada

Ambientes adequados,automação de alguns

processos e ampliação dopotencial produtivo das

aves melhoraram osresultados das granjas

nesta década

2/10/2016 | CORREIO DO POVO RURAL | 3

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CAMPEREADAPAULO MENDES

pmendes@correiodopovo.com.br

À sombra das amoreiras

— E a Dolores, seu Gonçalo, ainda mora no Durasnal?— Bah, seu Paulinho, coitada, morreu no ano passa-

do, não soube? Segurei-lhe a mão antes dela deixar estemundo, recitando rezas em romani, que nunca aprendi,o senhor sabe, os ciganos não ensinam sua língua aosoutros povos. É tradição desse povo tão sofrido.

— Ah, perdão. Desculpe-me, seu Gonçalo, pela per-gunta, mas ouvi falar aqui no bolicho, certa vez, que osenhor teve um namoro com ela, isso é verdade ou in-venção do povo?

— É verdade, sim, nunca falei disso para ninguém,mas hoje vou contar:

“Eu era um piá ainda, voltava do colégio, num sába-do, lembro como se fosse hoje. Morávamos na beira daestrada e tomei um susto quando vi o acampamento,lotado de barracas de lonas, grande algazarra de gen-te, música e dança, carroças coloridas, cavalos e ar-reios enfeitados, gente tocando violões, sanfonas, mui-tas mulheres preparando comida em fogões improvisa-dos no chão, alarido de crianças. Meu pai, sentado nacadeira de balanço, pitava um palheiro e disse: ‘São ci-ganos, pediram para ficar uns dias e permiti. É genteboa, sem pátria, esculachados e perseguidos por mui-tos. Eu os admiro e acho que tu vais gostar deles.’

Pois não é que gostei mesmo? Na manhã seguinte,conheci a Dolores, ainda menina, que veio com a mãepegar uns pães em nossa cozinha. Me encantei comela, na hora, foi paixão juvenil. Uma moreninha deolhos gateados, cabelos negros que desciam pelas cos-tas, um vestido de chita, uma faixa vermelha na cabeça,

uma figura bem diferente das minhas colegas da escola. Eria pra mim! Eu ri também e começamos a brincar com osgatos, com os cachorros, com tudo, ela falava enrolado, eunada entendia, só intuía. E não nos largamos mais.

Quando voltava a pé do colégio, ela estava me espe-rando na porteira. Queria me contar o que tinha feito. Eíamos para debaixo das amoreiras, naquela primavera,comer as frutinhas roxas e doces. Um dia ela me deu umbeijo com a boca sangrando de amora e eu fiquei semfala. Mas nossas tardes de sonho e alegria não durarammuito. Uma tarde me deparei com o acampamento des-montado, as carroças já passavam a curva da estrada.Saí correndo e só via aquela mãozinha me abanando,cheguei perto e pedi que voltasse. Seu Paulinho, ela vol-tou. Só que 50 anos depois, velha e doente, lendo cartaspara sobreviver. Seu clã havia sido dizimado. Eu já mora-va na cidade, então permiti que ficasse na casinha queainda estava erguida lá no Durasnal. Eu havia casado,tive filhos, depois fiquei viúvo. Decidi terminar minha vi-da sozinho, porém a ajudei. Quando cheguei na casinha,naquele dia, abri todas as portas e janelas, como gos-tam os ciganos, ela pegou minha mão e disse: ‘Si e ker-do. Me volvi tu’. (Está feito. Eu te amo). Lavei seu corpocom sal e a enterrei no lugar que mais gostava, debaixodas amoreiras. Acho que devíamos ter ficado juntos,mas o destino não deixou. A vida é assim, passa ligeiro,mas ficam as cicatrizes e as lembranças.”

(Reproduzo aqui o que ouvi de seu Gonçalo há muitosanos. Nada inventei. Em virtude do tempo, posso ter omitido

alguma coisa, mas o que me lembrei, contei.)

SEMANA DA ALIMENTAÇÃO DO RS

Coordenada pelo Conselho Regionalde Nutricionistas, a programação des-te ano tem como tema “Leguminosas:Grãos nutritivos para um futuro sus-tentável”. Informação no site www.crn2.org.br

Data: 10 a 16 de outubro de 2016

FESTIVAL NACIONAL DO VINHO

COLONIAL

O evento celebra a tradição dos imi-grantes italianos que chegaram à Ser-ra no final do século XIX e mantive-ram vivas as tradições culturais.

Data: 14 e 22 de outubro de 2016

Local: Vale do Rio das Antas, BentoGonçalves (RS)

PORKEXPO

Um dos principais eventos da suino-cultura aguarda mais de 20 mil visi-tantes, com 1.500 congressistas vin-dos de pelo menos 46 países.

Data: 18, 19 e 20 de outubro de2016

Local: Foz do Iguaçu (PR)

XVII SEMINÁRIO GAÚCHO DO

COOPERATIVISMO

O evento visa propiciar maior conhe-cimento e análise dos cenários econô-micos e financeiros do país, por meiode conferências e painéis.

Data: 20 e 21 de outubro de 2016

Local: Gramado (RS)

Após um difícil 2015, com quedado PIB de 3,85% e elevação docusto de produção, que fez min-guar a rentabilidade das cadeias

de aves e suínos, o ano de 2016 teve ummau começo. Imaginava-se a recuperaçãoeconômica do Brasil e um setor de insu-mos bem abastecido de milho, mas a reali-dade tem sido diferente.

A alta do dólar e a boa cotação interna-cional do milho alavancaram as exporta-ções brasileiras, que atingiram cerca de30 milhões de toneladas em 2015 e conti-nuaram elevadas no primeiro semestre de2016, com 12,3 milhões de toneladas, volu-me maior que as 4,1 milhões de toneladasexportadas no mesmo período de 2015. Asexportações e a baixa produção da primei-ra safra de 2016 causaram falta de milhono mercado brasileiro, uma impressionan-te alta no preço e a necessidade de impor-tar maior volume do cereal. Em compara-ção com o preço do milho no mercadoamericano, que era de 11 dólares por sa-ca (RS 35,00 com taxa de câmbio de R$3,2), o produtor brasileiro pagava pertoRS 50,00 por saca, 42% acima do nossomaior concorrente na produção animal.

A análise da evolução dos volumes demilho disponíveis no Brasil a partir de ja-neiro de 2012 mostra estoques de passa-gem próximos a 7 milhões de toneladasnos meses de janeiro e fevereiro. A dispo-nibilidade cresce com a colheita da pri-meira safra e tem uma pausa de abril a

junho, quando a colheita finaliza e o con-sumo e as exportações se mantêm. A se-gunda safra se inicia em junho, e os esto-ques atingem um máximo ao final da co-lheita em setembro e outubro, com volu-mes superiores a 40 milhões de toneladas— chegando a bater em 50 milhões de to-neladas em 2015. Mas com a queda naprodução e exportações elevadas nossoscálculos indicam que os estoques vão con-tinuar baixos, atingindo em setembro de2016 a metade do volume de 2015, e queos preços deverão continuar altos.

As aves e os suínos do país demandamcerca de 3,3 milhões de toneladas de mi-lho por mês ou perto de 20 milhões de to-neladas no segundo semestre de 2016, cus-tando em torno de R$ 14 bilhões ao preçoatual. Opções de suprimento seriam acompra para entrega futura e a recomprade contratos de exportação. Tradings po-deriam adquirir o milho em outra praça eentregá-lo ao país de destino, retendo aprodução brasileira e reduzindo o riscode desabastecimento. A queda do dólar ea cotação do milho no mercado internacio-nal são forças para redução de preços noBrasil, mas a demanda firme e os baixosestoques atuam no sentido oposto e po-dem elevar os preços no final deste ano einício de 2017. Precisamos ser proativospara que o cenário de desabastecimentode milho não se repita, pois, provavelmen-te, parte do setor de produção animal in-tensiva não irá sobreviver.

ARTIGO

Precisamosserproativospara queo

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milhonão se repita,pois, provavelmente,

partedo setor deproduçãoanimalintensivanão irá

sobreviver

A CRISE DO MILHO E APRODUÇÃO DE SUÍNOS EAVES NO BRASIL

DIRCEU TALAMINIJONAS DOS SANTOS FILHOTERESINHA BERTOLGERSON SCHEUERMANNPesquisadores da EmbrapaSuínos e Aves, de Concórdia(SC)

AGENDA

BRASILProdução (em mil toneladas)

Produto Safra 2014/15 Safra 2015/16Arroz 12.444,5 10.602,9Feijão 3.210,2 2.515,8Milho 84.672,4 66.979,5Soja 96.228,0 95.434,6Trigo 5.534,9 6.164,1

Área (em mil hectares)Produto Safra 2014/15 Safra 2015/16Arroz 2.295,1 2.007,8Feijão 3.024,2 2.837,4Milho 15.692,9 15.922,5Soja 32.092,9 33.251,9Trigo 2.448,8 2.097,0

Preços ao produtor (em R$) — EmaterProduto Unidade Mínimo Médio MáximoArroz em casca saco 50 kg 48,00 49,27 52,00Feijão saco 60 kg 160,00 224,09 350,00Milho saco 60 kg 36,00 41,38 49,00Soja saco 60 kg 64,00 69,32 76,00Sorgo saco 60 kg 36,00 39,83 44,00Trigo saco 60 kg 35,00 36,29 40,00Boi gordo kg vivo * 4,70 4,84 5,20Vaca gorda kg vivo * 4,00 4,35 5,00Suíno kg vivo 2,80 3,26 3,90Cordeiro p/ abate kg vivo * 5,00 5,67 6,50Leite litro 0,90 1,32 1,65Semana de 26/09/2016 a 30/09/2016 | * Prazos de 20 ou 30 dias

RIO GRANDE DO SULProdução (em mil toneladas)

Produto Safra 2014/15 Safra 2015/16Arroz 8.624,8 7.316,8Feijão 89,0 122Milho 6.173,0 5.892,7Soja 14.881,5 16.201,4Trigo 1.464,2 2.097,6

Área (em mil hectares)Produto Safra 2014/15 Safra 2015/16Arroz 1.120,1 1.076,0Feijão 55,8 67,9Milho 941,0 823,0Soja 5.249,2 5.455,0Trigo 861,3 776,9

COTAÇÕES& MERCADO

Dados do 12˚ Levantamento de Safra da Conab

4 | CORREIO DO POVO RURAL | 2/10/2016