ANATOMIA E FISIOLOGIA DA ESPÉCIE

HUMANA

PROF.º EUDINEY PIFFERpifferjr@hotmail.com

Nutrição: alimentos e nutrientes

Nutrição: conjunto de processos que Nutrição: conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimento até a vão desde a ingestão do alimento até a sua assimilação pelas células.sua assimilação pelas células.

Humanos: nutrição heterotrófica e Humanos: nutrição heterotrófica e onívora.onívora.

Dieta precisa conter: carboidratos, Dieta precisa conter: carboidratos, lipídios, proteínas, sais minerais, lipídios, proteínas, sais minerais, vitaminas e água. vitaminas e água.

Tipos de nutrientes

Energéticos: Energéticos: glicídios e lipídiosglicídios e lipídios

Plásticos: proteínas Plásticos: proteínas

Vitaminas, sais minerais e água

Vitaminas:Vitaminas: quantidade pequena, quantidade pequena, atuam como fatores auxiliares em atuam como fatores auxiliares em reações químicas.reações químicas.

Sais minerais:Sais minerais: fornecem elementos fornecem elementos químicos importantes como o cálcio, químicos importantes como o cálcio, ferro, enxofre, fósforo, entre outros.ferro, enxofre, fósforo, entre outros.

Água:Água: não é propriamente um não é propriamente um nutriente, porém é fundamental para a nutriente, porém é fundamental para a vida. Ocorrência de reações...meio vida. Ocorrência de reações...meio celular aquoso.celular aquoso.

Nutrição e necessidades energéticas

O organismo precisa receber O organismo precisa receber constantemente energia para manter constantemente energia para manter as atividades vitais.as atividades vitais.

Por meio ... Respiração celular Por meio ... Respiração celular (oxidação e (oxidação e ß-oxidação de moléculas ß-oxidação de moléculas orgânicas).orgânicas).

A energia contida nos alimentos é A energia contida nos alimentos é medida em quilocalorias (kcal). Ex.: 1g medida em quilocalorias (kcal). Ex.: 1g de lipídio = 9,5 kcal; 1g de proteína ou de lipídio = 9,5 kcal; 1g de proteína ou glicídio= 5 kcal glicídio= 5 kcal

Taxa metabólica varia ...

Pessoa jovem = 1600 a 2500 kcalPessoa jovem = 1600 a 2500 kcal Atleta ou trabalhador braçal = 6000 kcalAtleta ou trabalhador braçal = 6000 kcal Exemplos - média: Exemplos - média: Dormindo (8h) = 512 kcalDormindo (8h) = 512 kcal Em pé (2h) = 230 kcalEm pé (2h) = 230 kcal Sentado (3h) = 270 kcalSentado (3h) = 270 kcal Escrevendo (5h) = 512 kcal Escrevendo (5h) = 512 kcal Andando (3h) = 576 kcalAndando (3h) = 576 kcal Exercitando-se (3h) = 970 kcalExercitando-se (3h) = 970 kcal

Organização do sistema digestório

Organização do sistema digestório

Digestão mecânica :Digestão mecânica : Mastigação(boca e Mastigação(boca e

dentes), dentes), Deglutição* (língua e Deglutição* (língua e

faringe) faringe) Peristaltismo** (esôfago)Peristaltismo** (esôfago)

Digestão química : Digestão química : Insalivação (boca)Insalivação (boca) Quimificação Quimificação

(estômago) (estômago) Quilificação(duodeno: Quilificação(duodeno:

intestino delgado)intestino delgado)

Digestão : moléculas complexas ...simplesDigestão : moléculas complexas ...simples

• *Epiglote fecha a entrada da traquéia

•**contrações involuntárias que conduzem o bolo alimentar até o Intestino grosso

peristaltismo

Deglutição

Estômago

Células secretoras de suco gástrico Células secretoras de suco gástrico (solução rica em HCl e em enzimas que (solução rica em HCl e em enzimas que atuam na digestão das proteínas-pepsina)atuam na digestão das proteínas-pepsina)

Renina...coagulação da caseína (proteína Renina...coagulação da caseína (proteína do leite)do leite)

pH 2...morte de possíveis microrganismospH 2...morte de possíveis microrganismos Células da superfície estomacal são Células da superfície estomacal são

continuamente substituídas. continuamente substituídas.

Tabela das principais enzimas digestivas humanas

Pâncreas e Fígado Pâncreas (glând. mista)Pâncreas (glând. mista) Glândula com 15cm de Glândula com 15cm de

comprimento de formato comprimento de formato triangular e alongado, triangular e alongado, localizada sob o estômagolocalizada sob o estômago

Produz enzimas que Produz enzimas que compõem o suco compõem o suco pancreático, bicarbonatos e pancreático, bicarbonatos e hormônios (insulina e hormônios (insulina e glucagon).glucagon).

FígadoFígado Maior glândula do corpo Maior glândula do corpo

(1,5kg)(1,5kg) Lado direito do abdome, na Lado direito do abdome, na

altura da última costela, altura da última costela, abaixo do diafragma abaixo do diafragma

Produz a bile que fica Produz a bile que fica armazenada na vesícula armazenada na vesícula biliar (elimina do corpo biliar (elimina do corpo substâncias indesejáveis e substâncias indesejáveis e atua na emulsão de atua na emulsão de gorduras...facilita a ação gorduras...facilita a ação da lipase.da lipase.

Absorção

Ocorre no intestino delgado Ocorre no intestino delgado (microvilosidades)(microvilosidades)

Monossacarídeos e aminoácidos pela Monossacarídeos e aminoácidos pela corrente sanguínea corrente sanguínea

Ácidos graxos pelos vasos linfáticosÁcidos graxos pelos vasos linfáticos

Intestino grosso

Absorção de águaAbsorção de água Bactérias produzem vitaminas do Bactérias produzem vitaminas do

complexo B e vitamina Kcomplexo B e vitamina K Formação das fezesFormação das fezes

Cuidados com o sistema digestório

AlimentaçãoAlimentação Cáries dentáriasCáries dentárias Infecções intestinaisInfecções intestinais Vômito (comida deteriorada)... Contrações Vômito (comida deteriorada)... Contrações

violentas da musculatura abdominal e do violentas da musculatura abdominal e do estômago) estômago)

diarréia (aumento do peristaltismo) diarréia (aumento do peristaltismo) prisão de ventre (diminuição do prisão de ventre (diminuição do

peristaltismo)...trânsito intestinal lento, resseca peristaltismo)...trânsito intestinal lento, resseca a massa fecal o que dificulta a defecação.a massa fecal o que dificulta a defecação.

Cuidados com o sistema digestório

Úlceras pépticas (suco gástrico).Úlceras pépticas (suco gástrico).

Apendicite (retenção na Apendicite (retenção na cavidade interna do apêndice cavidade interna do apêndice cecal de alimentos e bactérias).cecal de alimentos e bactérias).

Câncer intestinal (dieta pobre Câncer intestinal (dieta pobre em fibras e rica em aditivos em fibras e rica em aditivos alimentares industrializados).alimentares industrializados).

Cuidados com o sistema digestório

Pancreatite ( retenção de suco Pancreatite ( retenção de suco pancreático, cujas enzimas causam pancreático, cujas enzimas causam lesões e inflamações).lesões e inflamações).

Cálculos vesiculares (colesterol Cálculos vesiculares (colesterol insolúvel pode formar pequenos grãos insolúvel pode formar pequenos grãos no interior da vesícula).no interior da vesícula).

Manobra de Heimlich

Desobtrução das vias aéreas superiores por Desobtrução das vias aéreas superiores por corpo estranho. corpo estranho.

Essa manobra foi descrita pela primeira vez por Essa manobra foi descrita pela primeira vez por Henry Heimlich em Henry Heimlich em 19741974 e induz uma e induz uma tossetosse artificial, que deve expelir o objeto da artificial, que deve expelir o objeto da traquéiatraquéia da pessoa. da pessoa.

Resumidamente, uma pessoa fazendo a Resumidamente, uma pessoa fazendo a manobra usa as manobra usa as mãosmãos para fazer pressão sobre para fazer pressão sobre final do final do diafragmadiafragma. Isso comprimirá os . Isso comprimirá os pulmõespulmões e fará pressão sobre qualquer objeto estranho e fará pressão sobre qualquer objeto estranho na traqueia. na traqueia.