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Sistema Digestório Sistema Digestório HumanoHumano

Profª Ana Luisa Miranda VilelaProfª Ana Luisa Miranda Vilelawww.bioloja.comwww.bioloja.com

Ana Luisa Miranda Vilela (www.bioloja.com)

Sistema Digestório Sistema Digestório HumanoHumano


BocaBoca

• Abertura pela qual o alimento Abertura pela qual o alimento entra no tubo digestório.entra no tubo digestório.


BocaBoca - Dentes - Dentes

• Reduzem os Reduzem os alimentos a alimentos a pequenos pequenos pedaços, pedaços, misturando-os à misturando-os à saliva. saliva.


BocaBoca - Língua - Língua

• Movimenta o alimento Movimenta o alimento empurrando-o em direção à empurrando-o em direção à garganta, para que seja garganta, para que seja engolido. engolido.

• Papilas gustativasPapilas gustativas células células sensoriais percebem os quatro sensoriais percebem os quatro sabores primários:sabores primários: amargo (amargo (AA), ), azedo ou ácido (azedo ou ácido (BB), salgado (), salgado (CC) ) e doce (e doce (DD))..

• Distribuição dos receptores Distribuição dos receptores gustativos na superfície da gustativos na superfície da língua: não é homogênea.língua: não é homogênea.

• Combinação dos sabores Combinação dos sabores primários: centenas de sabores primários: centenas de sabores distintos. distintos.


BocaBoca - Glândulas salivares - Glândulas salivares

• Parótida, submandibular e Parótida, submandibular e sublingual.sublingual.

• Amilase salivarAmilase salivar ou ou ptialinaptialina digere o amido digere o amido e outros polissacarídeos e outros polissacarídeos (como o glicogênio), (como o glicogênio), reduzindo-os a moléculas reduzindo-os a moléculas de maltose (dissacarídeo). de maltose (dissacarídeo).

• Os sais da saliva Os sais da saliva neutralizam substâncias neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro (7,0) a um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ideal para a ação da ptialina. ptialina.


Faringe e EsôfagoFaringe e Esôfago

• FaringeFaringe situada no final da situada no final da cavidade bucal cavidade bucal canal canal comum aos sistemas comum aos sistemas digestório e respiratório digestório e respiratório por por ela passam o alimento, que se ela passam o alimento, que se dirige ao esôfago, e o ar, que dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.se dirige à laringe.

• EsôfagoEsôfago canal que liga a canal que liga a faringe ao estômago faringe ao estômago o bolo o bolo alimentar leva de 5 a 10 alimentar leva de 5 a 10 segundos para percorrê-lo.segundos para percorrê-lo.


EstômagoEstômago

A digestão no EstômagoA digestão no Estômago

• Suco gástricoSuco gástrico contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais. • Pepsina Pepsina enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão

de proteínas de proteínas secretada na forma de pepsinogênio: secretada na forma de pepsinogênio:

Intestino DelgadoIntestino Delgado

• Divisão:Divisão: duodeno duodeno (cerca de (cerca de 25 cm), 25 cm), jejunojejuno (cerca de 5 m) (cerca de 5 m) ee íleoíleo (cerca de 1,5 cm). (cerca de 1,5 cm).

• Digestão:Digestão: ocorre ocorre predominantemente no predominantemente no duodeno: duodeno: suco entérico, suco entérico, suco pancreático,suco pancreático, bile (bile (nãonão contém enzimas contém enzimas

digestivas)digestivas)• Absorção do alimento:Absorção do alimento: jejunojejuno-

íleoíleo

A digestão no Intestino A digestão no Intestino DelgadoDelgado

Etapas da digestão Etapas da digestão químicaquímica

Secreção Secreção digestivadigestiva Órgão secretorÓrgão secretor Local de açãoLocal de ação EnzimasEnzimas pH ótimopH ótimo

SalivaSaliva glândulas glândulas salivaressalivares bocaboca ptialinaptialina

neutro a neutro a ligeiramente ligeiramente

ácidoácido

Suco gástricoSuco gástrico mucosa gástricamucosa gástrica estômagoestômago pepsinapepsina ácidoácido

Suco Suco pancreáticopancreático pâncreaspâncreas intestino intestino

delgadodelgado

Tripsina, Tripsina, quimiotripsina, quimiotripsina, amilase, lipase, amilase, lipase,

nucleasesnucleases

alcalino (básico)alcalino (básico)

Suco entérico Suco entérico (intestinal)(intestinal)

intestino intestino delgado delgado

(duodeno)(duodeno)

intestino intestino delgadodelgado

Enteroquinase, Enteroquinase, peptidases, peptidases, nucleases, nucleases,

dissacaridases, dissacaridases, maltase, maltase,

sacarase, sacarase, lactaselactase

alcalinoalcalino

Controle da atividade Controle da atividade digestivadigestiva

• Alimento na boca:Alimento na boca: saliva saliva estimula o nervo vago estimula o nervo vago início da início da

liberação do suco gástricoliberação do suco gástrico• Alimento no estômago:Alimento no estômago:

gastrina gastrina estimula a produção do estimula a produção do suco gástrico (1)suco gástrico (1)

• Alimento no duodeno:Alimento no duodeno: secretina secretina estimula a produção estimula a produção

do suco pancreático (2)do suco pancreático (2) colecistocinina colecistocinina estimula estimula

secreção do suco pancreático (3) e secreção do suco pancreático (3) e o lançamento da bile no duodeno o lançamento da bile no duodeno (4)(4)

enterogastrona enterogastrona inibe produção inibe produção de gastrina (e de suco gástrico) (5)de gastrina (e de suco gástrico) (5)


Intestino Delgado e Intestino Delgado e vilosidadesvilosidades

MicrovilosidadesMicrovilosidades

O intestino O intestino delgado é o local delgado é o local onde a digestão é onde a digestão é concluída e concluída e começa a começa a absorção dos absorção dos nutrientes. nutrientes.

Isso é possível Isso é possível graças às graças às microvilosidadesmicrovilosidades..


FígadoFígado

• Maior glândula do Maior glândula do corpo humano.corpo humano.

• Funções:Funções: formação da bile; formação da bile; armazenamento de armazenamento de

carboidratos carboidratos (glicogênio), ferro e (glicogênio), ferro e certas vitaminas;certas vitaminas;

metabolização de metabolização de lipídeos;lipídeos;

metabolização do álcool metabolização do álcool e de substâncias e de substâncias tóxicas;tóxicas;

outras.outras.


Fígado, vesícula biliar e a Fígado, vesícula biliar e a emulsificação de gordurasemulsificação de gorduras

• Bile Bile sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar biliar emulsiona gorduras, facilitando a ação das emulsiona gorduras, facilitando a ação das lipases.lipases.


Fígado, vesícula biliar e a Fígado, vesícula biliar e a emulsificação de gordurasemulsificação de gorduras


PâncreasPâncreas • Glândula mista ou anfícrina:Glândula mista ou anfícrina:

porção exócrina:porção exócrina: secreta o suco pancreático. secreta o suco pancreático.


PâncreasPâncreas

• Glândula mista ou anfícrina:Glândula mista ou anfícrina:

porção endócrina:porção endócrina: ilhotas de Langehans: ilhotas de Langehans:

Células Células (beta): insulina (beta): insulina

Células Células (alfa): glucagon (alfa): glucagon


PâncreasPâncreas


Intestino GrossoIntestino Grosso

• Absorção de Absorção de água.água.

• Formação e Formação e lubrificação lubrificação das fezes.das fezes.


A porção final: Intestino A porção final: Intestino grossogrosso


O COLESTEROLO COLESTEROL

• Lipídeo esteróide Lipídeo esteróide essencial para a vida: essencial para a vida:

faz parte da estrutura das faz parte da estrutura das membranas celulares;membranas celulares;

precursor necessário para a precursor necessário para a biossíntese de vários biossíntese de vários hormônios (cortisol, hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona, aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol); progesterona, estradiol);

precursor de sais biliares e precursor de sais biliares e da vitamina D.da vitamina D.



• Endógeno:Endógeno: obtido por meio de síntese obtido por meio de síntese celular celular 70%. 70%.

• Exógeno:Exógeno: proveniente da dieta proveniente da dieta 30%. 30%. • Excesso em pessoas sem alterações Excesso em pessoas sem alterações

genéticas no metabolismo do colesterol genéticas no metabolismo do colesterol maus hábitos alimentares. maus hábitos alimentares.



• Insolúvel em águaInsolúvel em água para ser transportado para ser transportado na corrente sanguínea liga-se a algumas na corrente sanguínea liga-se a algumas proteínas e outros lipídeos através de ligações proteínas e outros lipídeos através de ligações não-covalentes em um complexo chamado não-covalentes em um complexo chamado lipoproteínalipoproteína. .


LipoprototeínasLipoprototeínas - Classificação - - Classificação -

• De acordo com a natureza e quantidade de lipídeos De acordo com a natureza e quantidade de lipídeos e proteínas que as constituem. e proteínas que as constituem.

Classes de lipoproteínasClasses de lipoproteínas:: • 1-1- QuilomicronsQuilomicrons:: grandes partículas que grandes partículas que

transportam as gorduras alimentares e o colesterol transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos e outros tecidos. para os músculos e outros tecidos.

• 2-2- Very-Low Density LipoproteinsVery-Low Density Lipoproteins (VLDL) e (VLDL) e Intermediate Density LipoproteinIntermediate Density Lipoprotein (IDL): (IDL): transportam transportam triglicerídeos (TAG) e colesterol endógenos do triglicerídeos (TAG) e colesterol endógenos do fígado para os tecidos fígado para os tecidos perda de TAG e coleta de perda de TAG e coleta de mais colesterol mais colesterol LDL. LDL.


• 3-3- Low-Density LipoproteinsLow-Density Lipoproteins (LDL):(LDL): transportam do fígado transportam do fígado para os tecidos, cerca de para os tecidos, cerca de 70% de todo o colesterol que 70% de todo o colesterol que circula no sangue circula no sangue pequenas e densas o pequenas e densas o suficiente para se ligarem às suficiente para se ligarem às membranas do endotélio membranas do endotélio (revestimento interno dos (revestimento interno dos vasos sangüíneos) vasos sangüíneos) aterosclerose aterosclerose níveis níveis elevados associados com os elevados associados com os altos índices de doenças altos índices de doenças cardiovasculares.cardiovasculares.



• 4-4- High-Density LipoproteinsHigh-Density Lipoproteins (HDL): (HDL): é responsável é responsável pelo transporte reverso do colesterol pelo transporte reverso do colesterol transporta transporta o colesterol endógeno de volta para o fígado o colesterol endógeno de volta para o fígado nível elevado associado com baixos índices de nível elevado associado com baixos índices de

doenças cardiovasculares.doenças cardiovasculares.


Biossíntese de LDLBiossíntese de LDL



COLESTEROLCOLESTEROL IDEAL IDEAL SUSPEITO SUSPEITO ALTO RISCO ALTO RISCO

TotalTotal até 200 mg/dL até 200 mg/dL entre 201 a entre 201 a 239 mg/dL239 mg/dL

maior que 240 maior que 240 mg/dL mg/dL

HDLHDL acima de 40 acima de 40 mg/dL mg/dL

de 35 a 40 de 35 a 40 mg/dLmg/dL

abaixo de 35 abaixo de 35 mg/dLmg/dL

LDL*LDL* abaixo de 130 abaixo de 130 mg/dLmg/dL

de 130 a 159 de 130 a 159 mg/DLmg/DL

acima de 160 acima de 160 mg/dLmg/dL

* Se existem fatores de risco associados como diabetes, Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo, deve ficar abaixo de 100. hipertensão e fumo, deve ficar abaixo de 100.

Controle do ColesterolControle do Colesterol

• Coma mais frutas e vegetais.Coma mais frutas e vegetais.

• Aumente a ingestão de alimentos ricos em Aumente a ingestão de alimentos ricos em fibras: legumes, verduras, cereais, pães fibras: legumes, verduras, cereais, pães integrais etc.integrais etc.

• Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves sem pele e reduza o consumo de carne aves sem pele e reduza o consumo de carne vermelha (dê preferência para cortes magros). vermelha (dê preferência para cortes magros).

• Evite frituras.Evite frituras.• Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.:

manteiga e gorduras de origem animal.manteiga e gorduras de origem animal.



• Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo e fígado como gema de ovo e fígado não coma mais que não coma mais que duas gemas por semana. duas gemas por semana.

• Dê preferência a queijos brancos e utilize Dê preferência a queijos brancos e utilize derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite desnatado, yogurt desnatado e sorvetes light. desnatado, yogurt desnatado e sorvetes light.

• Faça exercícios físicos regularmente.Faça exercícios físicos regularmente.• Elimine o cigarro. Elimine o cigarro.

• Controle doenças como diabetes e hipertensão Controle doenças como diabetes e hipertensão arterial.arterial.


• Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta dividir o até no máximo 25. O calculo é simples, basta dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; altura = 1,70 m altura = 1,70 m IMC = 70 IMC = 70 (1,70) (1,70)22 IMC= 70 IMC= 70 2,89 = 2,89 = 24,22 (<25)24,22 (<25)

CONDIÇÃOCONDIÇÃO IMCIMC

abaixo do pesoabaixo do peso abaixo de 18,5abaixo de 18,5

peso normalpeso normal entre 18.5 e 24.9 entre 18.5 e 24.9

excesso de pesoexcesso de peso entre 25 e 29.9 entre 25 e 29.9

obesidade I (leve)obesidade I (leve) entre 30.0 e 34.9 entre 30.0 e 34.9

obesidade II (moderada)obesidade II (moderada) entre 35.0 e 39.9 entre 35.0 e 39.9

obesidade III (extrema)obesidade III (extrema) igual ou superior a 40igual ou superior a 40

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