seleção de salgados da luzinete veiga

8/18/2019 Seleção de Salgados Da Luzinete Veiga

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Esta seleção de salgados da Luzinete Veiga foi feita especialmente para os seguidores da

página do Facebook “Faça & Venda – Gane !ineiro na "ozina#$ %ui 'oc(s encontrarão

muitas receitas para ganar dineiro em casa produzindo estes uitutes ue ela com tanta

boa 'ontade ensinou nos programas de tele'isão) nas re'istas e na internet$ %s receitas são

de fácil entendimento e de bai*o custo) assim 'oc(s terão a oportunidade de sair lucrando

bem neste neg+cio$ ,odem compartilar este material com os cr-ditos de'idos$ Espero uegostem$

.ucesso para 'oc(s/ 01os da 2ell .antos

*

MASSA PARA SALGADOS ASSADOS

Ingredientes:

34g de fermento para pão

5 *6cara 7cá8 de leite5 *6cara 7cá8 de água 7morna8

5 *6cara 7cá8 de +leo

5 o'o

5 coler 7sopa8 de aç9car

5 coler 7sobremesa8 de sal

Farina de trigo 7o suficiente8

Modo de Preparo - :unte todos os ingredientes e so'e at- ue a massa solte das mãos$2odele o salgadino dese1ado) pincele e dei*e crescer$ Le'e para assar em forno pr-

auecido$

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Dica: Essa massa ser'e para preparar esfias abertas e fecadas) enroladinos) croissants)

mini pizzas) pãezinos para festa) pão de amb9rguer) past-is de forno e outros$

ENROLADINHO DE QUEIO I

Ingredientes:


5 *6cara 7cá8 de leite

5 *6cara 7cá8 de água 7morna8


5 o'o



farina de trigo 7o suficiente8

Rec!eio:

;uei1o meia cura 7cortado em filetes8

Modo de Preparo - :unte todos os ingredientes da massa e so'e bem) at- soltar das mãos$

Enrole o receio na massa) pincele e le'e para assar em forno preauecido$



ENROLADINHO DE QUEIO II

Ingredientes:

5kg de farina de trigo


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.al a gosto

Leite 7o suficiente8

>44g de uei1o fresco 7cortados em palitos8

= coleres 7sopa8 de aç9car

= coleres 7sopa8 de coco seco 7ralado8

Modo de Preparo - 2isture bem os ingredientes e amasse com o leite) at- a massa ficar lisa

e macia$ %bra com um rolo) corte em tiras de um dedo de largura e enrole nos palitos de

uei1o fresco$ ,incele com gema) pol'ile com o aç9car misturado com o coco ralado e le'e

ao forno$

Dica: ?ão precisa esperar crescer$

MASSA PRO"ISSIONAL PARA EMPADAS

Ingredientes:

54 o'os

5kg de bana

4g de sal


5/30


farina de trigo 7o suficiente8

Rec!eio:

5A


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%dicione a farina de trigo) at- obter o ponto$ %bra a massa em forminas de empadinas$

Beser'e$ Befogue a cebola em manteiga e 1unte o bacon$ 2isture todos os ingredientes e por

9ltimo os o'os batidos$ "oloue o receio) fece com massa e pincele com gema$ Le'e ao

forno pr- auecido at- dourar$

EMPADINHA #AI$ARA

Ingredientes:

=44g de margarina

5 coler 7cá8 de sal

5 o'o

< gemas


Rec!eio:

5 peito de frango cozido 7desfiado8

5 lata de er'ila

5A< *6cara 7cá8 de u'as passas

4g de uei1o parmesão 7ralado8

Modo de Preparo - %masse muito bem todos os ingredientes da massa) em seguida forreas forminas e reser'e$ 2isture todos os ingredientes do receio) menos o uei1o parmesão$

"oloue o receio nas forminas) pol'ile com o uei1o parmesão e le'e para assar em

forno uente) at- dourar$

EMPADINHA #OM RE#HEIO DE "RANGO E PALMI%O

Ingredientes:

>44g de gordura 'egetal5kg de farina de trigo


= o'os

4ml de água

Rec!eio:

< peitos de frango


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< coleres 7sopa8 de azeite

molo de tomate a gosto

4ml de leite

5 coler 7sopa8 de farina de trigo

5A< cai*a de reuei1ão

Modo de Preparo - %masse todos os ingredientes da massa) at- obter uma farofa$ "oloue

os o'os e a água aos poucos$ .o'e bem e dei*e a massa descansar por 54 minutos$ %bra a

massa nas forminas de empadas e reser'e$ Befogue a cebola no azeite e 1unte o molo de

tomate$ "oloue o frango cozido e 1á desfiado e o palmito$ Em seguida 1unte o leite com a

farina de trigo$ !ei*e fer'er por 3 minutos$ "oloue um pouco de reuei1ão sobre as

empadinas e o receio$ Fece com a massa e pincele com gemas$ %sse em forno

preauecido na temperatura de 5C4D") at- dourar$

RAMEQUINS I%ALIANOS

Ingredientes:


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dentro das forminas reser'adas$ ,ol'ile com o uei1o parmesão ralado e o or-gano$ Le'e

para assar em forno preauecido na temperatura de 5>4D") por apro*imadamente


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ES"IHA DE 'ERINELA

Ingredientes:



5 *6cara 7cá8 de água 7morna8


5 o'o




Rec!eio:

= berin1elas cortadas ao meio 7assada com azeite8

< dentes de alo 7picados8

5 cebola 7picada8

3 coleres 7sopa8 de azeite

5 tomate picado 7sem sementes8

> coleres 7sopa8 de nozes 7picadas8

5 coler 7sopa8 de +leo de gergelim

.al a gosto

,imenta .6ria a gostor-gano a gosto

.alsina a gosto

Modo de Preparo - :unte todos os ingredientes da massa e so'e) at- soltar das mãos$

Beser'e$ Betire a polpa das berin1ela e somente depois de assadas e misture os ingredientes

restantes$ Beser'e$ 2odele as esfias) pincele e dei*e crescer$ Le'e para assar em forno

preauecido) at- dourar$



%ROU(INHA DE RI#O%A

Ingredientes:

5 copo de iogurte natural


10/30

.al a gosto

5 pitada de pimenta do reino branca

5 coler 7caf-8 de fermento em p+

< coleres 7sopa8 de amido de milo


Rec!eio:


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"OLHADINHO REQUIN%ADO

Ingredientes:

344g de farina de trigo

5 gema

< coleres 7sopa8 de margarina

5 coler 7sopa8 de 'inagre branco

Mgua gelada 7o suficiente8

544g de margarina 7pr+pria para folar8

Rec!eio:

544g de salame italiano 7mo6do85 *6cara 7cá8 de alo por+ 7refogado com tomate e cebola8

5 coler 7sopa8 de or-gano

544g de uei1o prato 7ralado8

3 coleres 7sopa8 de uei1o cremoso

Modo de Preparo - 2isture bem todos os ingredientes do receio e reser'e$ 2isture bem os

ingredientes da massa) abra e apliue a margarina pr+pria para folar por toda a massa$

Enrole a massa como rocambole) em seguida abra no'amente a massa e faça os salgadinos$%dicione o receio reser'ado) pincele com gema e le'e para assar$


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SALGADOS "RI%OS EMPANADOS

MASSA PARA SALGADINHOS "RI%OS EMPANADOS

Ingredientes:

5A< litro de caldo do cozimento de um frango 7água ou leite8

5 coler 7sopa8 de +leo

544g de margarina

5 cebola 7ralada8

5 coler 7sopa8 de catcup5 tablete de caldo de galina

344g de farina de trigo

5 gema

5 coler 7sopa8 de uei1o parmesão 7ralado8

Para E.panar:

5 clara

Farina de rosca

Modo de Preparo - "oloue em uma panela o +leo e a margarina$ Befogue a cebola e 1unte

os ingredientes restantes) menos a farina de trigo$ !ei*e le'antar fer'ura$ "oloue em

seguida a farina de trigo e me*a at- soltar da panela$ Betire do fogo$ :unte as gemas e

me*a bem a massa$ 2odele e receie os salgadinos) depois de montados passe na clara e

na farina de rosca$ Le'e para fritar$

Dica: Essa massa ser'e para fazer risoles) bolinas de uei1o) almofadinas de bacalau)

crouetes de carne) camarão) bacalau) frango e outros$


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MASSA PRO"ISSIONAL DE RISOLES

Ingredientes:

5A< *6cara 7cá8 de +leo

5 cebola 7ralada8< tabletes de caldo de frango

5 litro de leite

.al a gosto

3 e 5A< *6caras 7cá8 de farina de trigo

5A< *6cara 7cá8 de amido de milo

5 gema

Para E.panar:5 clara

Farina de rosca 7o suficiente8

Modo de Preparo - Befogue a cebola no +leo) em seguida adicione o leite e os tabletes de

caldo de galina$ !ei*e le'antar fer'ura e acrescente de uma s+ 'ez a farina de trigo e o

amido de milo) para não empelotar$ "oloue a gema bem batida e misture bem na massa$

!ei*e a massa esfriar) molde os risoles e receie a gosto$ !epois de prontos) passe na clara e

na farina de rosca$ Frite em +leo bem uente$


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'OLINHA DE QUEIO DEL/#IA

Ingredientes:

5A4g de uei1o parmesão 7ralado8

3 o'os

5 *6cara 7cá8 de farina de trigo

Modo de Preparo - Bale os uei1os e misture) em seguida misture com todos osingredientes$ Faça as bolinas) empane em clara de o'o e farina de rosca$ Le'e para fritar$


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'OLINHO DE 'A#ALHAU RE#HEADO

Ingredientes:

>44g de bacalau

4g de batatas

3 o'os

sal a gosto

pimenta a gosto

5A< *6cara 7cá8 de salsina 7picada8

Modo de Preparo - !emole o bacalau e desfie$ "ozine as batatas com casca) passe pelo

espremedor e dei*e esfriar$ 2isture depois de frio o bacalau e as batatas) acrescente as

gemas) a salsina e tempere com o sal e a pimenta do reino$ %crescente as claras batidas em

ponto de ne'e$ ;uando der o ponto enrole e receie$ Frite em +leo não muito uente$

Dica: s bolinos tamb-m podem ser receados com uei1o pro'olone ou outro$ ,odem ser

congelados$

#O(INHA DE MANDIO#A #OM REQUEI&O


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Ingredientes:

= coleres 7sopa8 de margarina

< tabletes de caldo de galina

5 litro de leite>44g de mandioca cozida 7espremida8

3 *6caras 7cá8 de farina de trigo

< o'os

Rec!eio:

< peitos de frango cozido 7desfiado8

3 coleres 7sopa8 de +leo

= coleres 7sopa8 de e*trato de tomate

5 cebola

@emperos a gosto

>44g de reuei1ão cremoso

5A< *6cara 7cá8 de água

Modo de Preparo - Befogue os tabletes de caldo de galina na margarina) 1unte o leite e a

mandioca e dei*e fer'er$ Vá adicionando a farina de trigo) me*endo bem) at- soltar do

fundo da panela$ Betire do fogo) coloue os o'os e retorne ao fogo) at- integrar bem os

o'os$ Betire do fogo e dei*e esfriar um pouco) em seguida so'e a massa para ficar macia$Beser'e$ Befogue os temperos no +leo uente) coloue o e*trato de tomate e a água$

%crescente o frango e dei*e secar um pouco) sempre me*endo$ 2olde as co*inas) receie

com o reuei1ão e o frango$ ,asse no o'o) na farina de rosca e frite$

#O(INHA DE MILHO E PRO1OLONE

Ingredientes:

5A< litro de leite544g de manteiga

5A< lata de milo 'erde 7batido no liuidificador8

3 coleres 7sopa8 de creme de milo

< gemas

3 coleres 7sopa8 de farina de milo

5 e 5A< *6cara 7cá8 de farina de trigo

5 tablete de caldo de galina

sal a gosto5 coler 7sopa8 de salsina


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Rec!eio:

5 *6cara 7cá8 de reuei1ão

5A< lata de milo 'erde refogado

5 *6cara 7cá8 de pro'olone 7ralado8

5 coler 7cá8 de or-gano

Modo de Preparo - Le'e todos os ingredientes da massa ao fogo) menos a farina de trigo$

!ei*e fer'er e 1unte a farina de trigo) me*endo at- soltar da panela$ Betire da panela e so'e

bem a massa$ Beser'e$ 2isture bem todos os ingredientes do receio$ 2odele e receie as

co*inas) passe na clara e na farina de rosca$ Frite em +leo uente$

#O(INHA ESPE#IAL PARA DELI#A%ESSEM

Ingredientes:

5 litro de caldo de frango

5>4g de margarina


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5 cebola 7picada8

< dentes de alo 7picado8

Oleo 7o suficiente8

3 coleres 7sopa8 de molo de tomate

5)> litro de água 7fer'endo8

Para e.panar:

5 clara

< *6caras 7cá8 de farina de rosca

Para 2ritar:

5 lata de +leo

5A< pacote de gordura idrogenada

Modo de Preparo - Le'e todos os ingredientes da massa ao fogo) menos a farina de trigo$

;uando le'antar fer'ura coloue de uma 'ez a farina de trigo e cozine at- soltar da

panela$ .o'e bem a massa sobre o mármore untado com +leo$ Beser'e$ Em uma panela

coloue o +leo e refogue a cebola e o alo) em seguida acrescente o frango e o molo de

tomate$ !epois de tudo bem refogado) coloue a água fer'endo e dei*e cozinar at- ficar

macio$ 2isture o frango refogado com o reuei1ão cremoso$ 2odele as co*inas e depois de

montadas passe pela clara e a farina de rosca$ Le'e para fritar na gordura uente) misturada

com o +leo$ BendimentoK 544 co*inas

#ROQUE%E #ANADENSE

Ingredientes:

44g de lombino canadense 7mo6do8

coleres 7sopa8 de uei1o parmesão 7ralado8

5A< *6cara 7cá8 de farina de trigo


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5 gema e 5 clara

Farina de rosca

Rec!eio:

5 abaca*i 7cortado em cubos8

5 *6cara 7cá8 de aç9car

Modo de Preparo - 2isture bem todos os ingredientes da massa$ Beser'e$ "ozine o

abaca*i com o aç9car) at- obter o ponto de doce cremoso$

2ontagemK %bra porçPes da massa nas mãos) receie com o doce de abaca*i) enrole) passe

em clara e farina de rosca$ Frite em +leo uente$

#ROQUE%E DE QUEIO E %OMA%E SE#O

Ingredientes:

>44g de peito de cester 7triturado8

5 lata de milo 'erde 7batido com a água8

5 litro de leite

5 cebola 7ralada8

5 dente de alo 7amassado8

< tabletes de caldo de galina

5


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SALGADOS 1ARIADOS

ES"IHA "RI%A

Ingredientes:=4g de fermento biol+gico

< o'os 7ligeiramente batidos8

< coleres rasas 7sopa8 de aç9car

5 coler 7sopa8 de sal

4ml de leite 7morno8

4g de gordura 'egetal idrogenada

= batatas cozidas 7espremidas ainda uentes8

44g de farina de trigo 7apro*imadamente8

Rec!eio:


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demais ingredientes da massa e por 9ltimo a farina de trigo$ .o'e tudo muito bem) at- ue

se obtena uma massa en*uta e macia$ Beser'e$ 2isture bem todos os ingredientes do

receio$ ,repare as esfias e dei*e crescer) at- ue dobrem de tamano$ Frite em +leo de

milo) não muito uente$

ESPE%INHO DE "ES%A

Ingredientes:


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P&O DE QUEIO "RI%O

Ingredientes:

=44g de uei1o meia cura

5 coler 7sopa8 de fermento em p+

5 copo de pol'ilo doce

< o'os

Modo de Preparo - %masse muito bem todos os ingredientes) modele e frite em +leo bem

uente$

PAS%EL DE "EIRA

Ingredientes:

< *6caras 7cá8 de farina de trigo

< coleres 7sopa8 de +leo 7fer'endo8

5A< *6cara 7cá8 de água 7morna8< coleres 7sopa8 de pinga

< coleres 7sopa8 de 'inagre branco

5 coler 7caf-8 de sal

Rec!eio:


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de trigo e o sal em uma superf6cie) faça uma co'a no centro e 1ogue o +leo fer'endo dentro

da co'a$ Esuente a água na mesma panela ue esuentou o +leo e 1unte aos outros

ingredientes) amassando bem$ !ei*e descansar por 5 ora$ %bra a massa com o rolo)

dei*ando bem fina$ Beceie e frite em +leo uente$

SALGADINHO #REMOSO

Ingredientes:

5A< litro de leite

= gemas

5A< pacote de sopa de creme de uei1o

5< coleres 7sopa8 de farina de trigo

4ml de caldo de frango

< coleres 7sopa8 de margarina

Rec!eio de "rango:

5 peito de frango grande

sal a gosto

5 cebola 7picada8

5 coler 7sopa8 de molo de tomate

5 coler 7cá8 de mostarda

< coleres 7sopa8 de azeite5 tablete de caldo de galina

Mgua suficiente 7para cobrir8

Para E.panar:

< o'os batidos

Farina de rosca

Modo de Preparo - "ozine os cubos de frango nos temperos) retire e dei*e esfriar$ 0ata

todos os ingredientes do creme no liuidificador) menos a margarina$ Le'e ao fogo para

engrossar) me*endo sempre$ %crescente a margarina e passe os pedaços do frango pelo

creme e le'e ao freezer para endurecer$ !epois de todos bem firmes) passe no o'o batido e

na farina de rosca) em seguida frite em +leo bem uente$

S5gest6o: ,oderá ser utilizado como receio) cubos de uei1o) salsica) presunto e outros$

Rendi.ento: 544 salgadinos

*


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RISOLES DE PALMI%O E QUEIO

Ingredientes:

> *6caras 7cá8 de farina de trigo

5 *6cara 7cá8 de uei1o parmesão 7ralado8

< o'os


3 coleres 7sopa8 de margarina


Rec!eio:

5 lata de palmito

5 tomate picadino 7sem sementes8

5>4g de presunto 7picado85 cebola 7picada8

salsina a gosto

Para E.panar:

"lara 7batida8

;uei1o parmesão 7ralado8

Modo de Preparo - %masse muito bem todos os ingredientes da massa e le'e Q geladeirapor 34 minutos$ %bra a massa como pastel) receie e passe pela clara e o uei1o parmesão

ralado$ Frite em +leo uente$

SALGADINHOS SO#IE%7

Ingredientes:

< latas de milo 'erde

< *6caras 7cá8 de leite< *6caras 7cá8 de farina de trigo

3A= *6caras 7cá8 de amido de milo

5A< *6cara 7cá8 de azeite

5 tablete de caldo de galina

Rec!eio:


25/30

caldo e o azeite$ ;uando fer'er acrescente a farina de trigo e o amido de milo) me*a at-

soltar da panela$ Beser'e$ ,asse os uei1os pelo processador$ ;uando a massa esti'er fria)

abra com o rolo e receie$ ,asse em o'o batido na farina de rosca e frite em +leo uente$

EMPAD&O DA 1O1

Ingredientes:

5A


26/30

Modo de Preparo - 2isture bem todos os ingredientes da massa e amassando bem$

Beser'e$ Befogue todos os ingredientes do receio) uando começar a fer'er) acrescente a

farina de trigo) at- engrossar o preparado$ %guarde esfriar$ %bra a massa em uma forma

untada) apliue o receio e le'e para assar$

MINI QUI#HE 8 LU(EM'URGO

Ingredientes:


27/30

Modo de Preparo - 2isture todos os ingredientes e 'á amassando) at- obter uma massa

macia$ %bra em forminas pr+prias e reser'e$ Befogue o espinafre com o azeite) a cebola e o

alo$ Beser'e$ 0ata no liuidificador os o'os) o creme de leite) o uei1o parmesão) o sal) a

pimenta do reino e a noz moscada$ 2isture os demais ingredientes fora do liuidificador$

"oloue a mistura sobre a massa reser'ada e le'e ao forno preauecido na temperatura de

5C4D") por apro*imadamente


28/30

544g de reuei1ão cremoso

3 coleres 7sopa8 de farina de trigo

Modo de Preparo - 2isture a gordura 'egetal com a gema) o guaraná e o sal$ Vá

adicionando a farina de trigo) at- soltar das mãos$ !ei*e a massa descansar$ Frite a cebola

com o alo no +leo) 1unte o e*trato de tomate e a água) dei*ar fer'er$ "oloue o peito defrango e os ingredientes restantes) engrosse o molo a farina de trigo$

%OR%A HO% DOG

Ingredientes:

3C4ml de leite 7morno8

34g de fermento para pão< o'os

5A= *6cara 7cá8 de aç9car


5A= *6cara 7cá8 de +leo

< coleres 7sopa8 de uei1o parmesão 7ralado8

5A= *6cara 7cá8 de salsica 7picada8

= coleres 7sopa8 de azeitonas pretas 7picadas8


Rec!eio:

=44g de salsicas 7afer'entadas e picadas8

5A< *6cara 7cá8 de mussarela 7ralada8

< coleres 7sopa8 de uei1o parmesão 7ralado8

5 coler 7sobremesa8 de or-gano

3 coleres 7sopa8 de molo de tomate

5 coler 7sopa8 de catcup

5 o'o5 copo de reuei1ão cremoso 7ou cai*ina8

Modo de Preparo - 0ata todos os ingredientes da massa no liuidificador) coloue em uma

'asila e 'á adicionando a farina de trigo) at- ue a massa solte das mãos$ %bra metade da

massa em uma forma untada e pol'ilada$ Beser'e$ 2isture bem todos os ingredientes do

receio$ "oloue o receio sobre a massa reser'ada na forma) em seguida cubra com o

restante da massa e pincele com gema$ Le'e ao forno para assar e dei*e descansar por 54

minutos$*


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%OR%A DE RI#O%A

Ingredientes:

3 *6caras 7cá8 de farina de trigo

5ml de leite


< coleres 7sopa8 de +leo

< o'os

5 coler 7cá8 de aç9car5 coler 7cá8 de sal

Rec!eio:5 ricota fresca 7amassada8

5 o'o

.al a gosto

5 pitada de noz moscada

Linguiça a gosto

Modo de Preparo - 2isture muito bem todos os ingredientes do receio e reser'e$ ,eneire

os ingredientes secos da massa em uma 'asila$ "oloue o +leo) os o'os e 'á 1untando o

leite) misture bem$ !ei*e descansar por 34 minutos$ %bra a massa) forre uma forma com a

metade da massa) coloue o receio e cubra com o restante da massa$ ,incele com gema por

cima e le'e ao forno para assar$

*


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Voc( decidiu trabalar em casa fazendo salgados

.abia ue 'oc( tamb-m pode ganar dineiro em casa produzindo bolos

caseiros) bolos no potino) trufas) bombons) sor'etes artesanais e doces

?a cozina da sua casa pode nascer um peueno neg+cio muito lucrati'o e se

'oc( não tem capacitação ainda) eu gostaria de le apresentar os meus cursos

digitais produzidos especialmente para 'oc( ue não tem muito capital para

in'estir$ Faça como muitas donas de casa e desempregados$ %duira um doscursos) conte com a mina colaboração por tempo indeterminado e saia da

crise$ ,are o mouse nesta frase abai*o) cliue e aduira o seu agoraK

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