santo andrÉ cada dia melhor. - ceia dos sonhos€¦ · cremoso- 300g de chocolate branco. ½...

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SANTO ANDRÉ CADA DIA MELHOR.

SANTO ANDRÉ

EDIÇÃO NATAL - 4 EDIÇÃO NATAL - 5

A receita de sucesso

da sua família em um

livro exclusivo.

Um espaço para você

compartilhar suas

memórias afetivas.


A receita de sucesso

da sua família em um

livro exclusivo.

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memórias afetivas.


IndiceFamília Tomazoni...................................

Família Boniotti.....................................

Família Brito..........................................

Família Oliveira & Lima & Beca...........

Família Hernandes Cardoso..................

Família Orioli Tavares...........................

Família Siqueira.....................................

Família Leite David ...................................

Família Assis Gonçalves.........................

Família Silva Siano.................................

Família Maltez Gomes...........................

Família Família do Sim..........................

Família Pellegrin....................................

Família Sena..........................................

Família Hernandes................................

Família Pilon.........................................

Família Noronha Gonçalves..................

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TORTA GELADA DE QUEIJOS E CAMBUCIINGREDIENTES

Massa para base da torta: 1 pacote de bolacha de 200 g (tipo Maria) 50g de chocolate branco - 70g de manteiga

Dica : Se não quiser bolacha, coloque meia receita do seu bolo preferido, branco ou chocolate, assado.

Creme : 400ml de creme de leite fresco + 100ml de creme de leite fresco - 250g de requeijão cremoso- 300g de chocolate branco. ½ envelope de gelatina incolor

dissolvida em 6 colheres de sopa de água.Dica : Se usar chantilly (mix) não precisa colocar gelatina.

CREME DE CAMBUCI300g do fruto Cambuci – suco de 1 limão- 1 ½ xícara (250 ml) de água

MODO DE PREPARO

junte a bolachas com o chocolate branco derretido e a manteiga em temperatura ambiente. A consistência é de uma farofa.

Forrar o fundo de uma assadeira de 25cm de diâmetro com papel manteiga (melhor de fundo

TOMAZONI

A familia tomazoni privilegia alimentos naturais e da terra

para suas refeições. o fruto cambuci faz parte da

nossa história com pratos doces e salgados. ele é nativo da

mata atlântica, riquíssimo em vitaminas e sais minerais, por

isso escolhemos essa receita para ser compartilhada.

CREME1-Derreta o chocolate branco, misture com 100ml de creme

2 –Bata na batedeira o chantilly (400ml) até começar a engrossar. Coloque aos poucos o requeijão (batendo sem parar)3- Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando o creme

Creme de Cambuci: Corte o Cambuci em pedaços, junte o açúcar e o suco de limão. Misture bem e leve ao fogo até

ferver (+ ou - 10 minutos, fogo médio), bata em um mix ou

brilhante. Deixe esfriar e coloque sobre a torta.

MONTAGEM Sobre a base de biscoito assada, coloque o creme de

chocolate e requeijão. Leve para gelar na geladeira ou freezer. Cubra com o creme de Cambuci.

DECORAÇÃO OPCIONALDerreta e tempere (esfrie) o chocolate meio amargo, espalhe

o chocolate sobre a placa de acrílico e leve a geladeira por alguns segundos, somente para secar a superfície do

chocolate, retire e marque com o cortador. Leve à geladeira

Destaque os círculos e reserve. No momento de servir coloque os círculos ao redor da torta como decoração.


TORTA DE FUBÁ COM ESCAROLAINGREDIENTES2 xícaras de leite

04 ovos1 xícara de óleo1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo1 colher de fermento em pó

Sal a gosto02 colheres de óleo

200g de bacon03 dentes de alho

01 maço de escarola picada01 pacote de molho de tomate

sal e pimenta a gosto150g de muçarela

MODO DE PREPARO

Coloque a metade da massa em uma assadeira untada junto com o recheio e cubra com o restante da massa

Assar 30 a 40 minutos em forno médio

BONIOTTIQUEIJADINHA DE LIQUIDIFICADORINGREDIENTES:

01 xícara de coco ralado1/2 xícara de leite de coco01 lata de leite condensado

03 ovos01 colher de sopa de manteiga sem sal01 colher de sopa de queijo meia cura

MODO DE PREPARO:Hidratar o coco com o leite de coco

ovos e a manteiga, acrescentar o coco e o queijo e pulsar;

Levas em forminhas para assar a 200º por 35 minutos

Receitas de Sucesso da

Família Boniotti


ARROZ À GREGA

INGREDIENTESArroz, cebola, alho, sal, cenoura, ervilha,

bacon, pimentão, milho e uva passa

MODO DE PREPARORefogue o alho e a cebola, depois acrescente o arroz.

Refogue um pouco o arroz e depois coloque água e o sal.

e cenoura. Quando o arroz estiver cozido misture com o refogado de legumes e bacon e acrescente a uva passa.

BRITOPUDIM DE SORVETE

INGREDIENTESOvo, creme de leite, açúcar, leite condensado,

achocolatado, essência de baunilha, manteiga e leite

MODO DE PREPAROCreme 1

3 gemas, 1 colher de essência de baunilha, e depois leve em fogo baixo até engrossar.

Creme 2 bata as claras em neve, acrescente 6 colheres

de sopa de açúcar e o creme de leite.Calda: misture 6 colheres de achocolatado, 1 xícara de

leite e, 1 colher se sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de açúcar. Leve ao fogo ate engrossar.

misture o creme 1 com o creme 2 e coloque dentro da forma de buraco untada com a calda.

Leve ao congelador por 6 horas.

Família tradicional, de origem nordestina que vive a cada dia com simplicidade

e valorizando a melhor coisa que é estarmos juntos.


INGREDIENTES2 xícaras de leite

04 ovos1 xícara de óleo1 xícara de fubá

1 xícara de farinha de trigo1 colher de fermento em pó

Sal a gosto02 colheres de óleo

200g de bacon03 dentes de alho

01 maço de escarola picada01 pacote de molho de tomate

sal e pimenta a gosto150g de muçarela

MODO DE PREPARO

Coloque a metade da massa em uma assadeira untada junto com o recheio e cubra com o restante da massa

Assar 30 a 40 minutos em forno médio

COSTELA COM LINGUIÇAS OLIVEIRA & LIMA & BECAINGREDIENTES:

01 xícara de coco ralado1/2 xícara de leite de coco01 lata de leite condensado

03 ovos01 colher de sopa de manteiga sem sal01 colher de sopa de queijo meia cura

MODO DE PREPARO:Hidratar o coco com o leite de coco

ovos e a manteiga, acrescentar o coco e o queijo e pulsar;

Levas em forminhas para assar a 200º por 35 minutos

Somos uma família muito alegre! Minha mãe é a

cozinheira da família ama cozinhar para aquele batalhão isso desde que eu me entendo

podemos nos reunirmos para comer e festejar e somos

exatamente assim.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO


LASANHA COM BATATA PALHAINGREDIENTES

1/2 kg de macarrão talharim largo 300 gramas de queijo provolone

200 gramas de batata palha 200 gramas de queijo prato

250 gramas de mussarela de búfala 150 gramas de queijo parmesão ralado

MOLHO1/2 xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho 1 cebola média

1 kg de tomate sem pele 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Temperos a gosto

MODO DE PREPARO:

batata palha, queijo prato, molho, macarrão, provolone, molho, macarrão, batata palha, provolone, molho e mussarela de búfala. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

HERNANDESCARDOZO

Nossa família é formada por 3 integrantes,

vivemos felizes, graças à Deus com

muita saúde

TORTA DE SORVETEINGREDIENTES:

1 lata de leite condensado2 colheres de maisena

500 ml de leite4 ovos

1 lata de creme de leite.

CALDA:3 colheres de chocolate em pó e 100 ml de leite

MODO DE PREPARO:

o leite e as gemas. Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até

formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriarBata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois

misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutosColoque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador

CALDA:Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar


CUSCUZ NORDESTINO DOCE COM PEDAÇOS DE PANETONE

INGREDIENTES Farinha de milho para fazer cuscuz, polvilho doce, panetone

MODO DE PREPARO:Despejar a farinha, molhar e colocar 3 colheres de polvilho, deixar

bem solto, depois colocar na cuscuzeira.Parte a farinha de milho picar o panetone colocar no meio,

depois outra camada de farinha.Deixar por uns minutos.Depois servir. Uma delícia

ORIOLI TAVARES

e muita alegria

MANJAR DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:Maisena, leite, barra de chocolate

MODO DE PREPARO:Fazer o manjar de costume,

derreter o chocolate e jogar por cima,

fácil, rápido e gostoso


CABRITO À MODA DO SÃO FRANCISCO PARA A MARINADA

CABRITO1 perna de cabrito de 2 kgm - 3 cebolas (de preferência roxas) - 2 cabeças de alho - 1 colher de café

de cominho em grão - 1 colher de café de coentro em grão - 3 folhas de louro- ½ taça de vinho tinto seco - Sal - Pimenta

MOLHO- 1 litro de caldo de carne - Líquido da marinada coado - 3 colheres de sopa de mel

- 50 g de manteiga - Sal - Pimenta

MODO DE PREPARO:

PREPARO CABRITO:Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira coberto, por pelo menos uma noite.

Com o forno a 150ºC, asse a perna junto da própria marinada, fechando bem a assadeira com papel alumínio ou com a própria tampa se houver. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho da

Retire a paleta e reserve coberta. Aqueça o forno ao máximo e pincele a paleta com um pouco do molho já pronto. Volte a paleta ao forno e deixe até dourar.

Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

PREPARO MOLHO:Reduza o caldo de carne e o liquido da marina a ¼. Tempere com o mel, a manteiga, o sal e a pimenta.

SIQUEIRA

Familia com origens e receitas

Paraibanas.

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE COCO QUEIMADOINGREDIENTES:

(Rende oito porções) 75 g de tapioca granulada

375 ml de creme de leite fresco - 200 ml de leite de coco 100 ml de leite - 1 lata de leite condensado

2 ovos - 2 gemas

CALDA PARA A FORMA- 200 g de açúcar - 80 ml de água - Calda de coco queimado - 500 g de açúcar - 150 ml de leite coco

- 100 ml de água - 3 anis-estrelado - Crocante de coco - 500 g de coco fresco

MODO DE PREPARO: Hidrate a tapioca com o creme fresco e o leite de coco por pelo menos duas horas e reserve. Faça um caramelo para a forma com o açúcar

Prepare a calda de coco caramelizando o açúcar e juntando o anis,

Para o crocante, espalhe o coco ralado em uma assadeira forrada com silicone e asse em forno baixo, mexendo sempre até dourar.

Misture os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado.

Coloque a mistura na forma caramelada e asse em banho-maria

a calda quente e o crocante de coco.


SORVETÃOINGREDIENTES:

2 latas de leite condensado - 2 latas de leite de vaca - 5 ovos - 8 colheres de sopa de açúcar - 1 lata de creme de leite

CALDA DE CARAMELO:- 1 xícara de chá de açúcar - 1/2 de água fervendo - Calda de

chocolate:- 4 colheres de sopa de chocolate em pó - 6 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO:1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as

gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme 2. Resfriar e reservar 3. A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o

CALDA DE CARAMELO: 1. Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a

água mexendo bem

CALDA DE CHOCOLATE:

LEITE DAVI

Receita refrescante

com muito sabor

FINALIZANDO: 1. Forre o fundo de uma forma (de pudim ou

refratária) com a calda caramelada e coloque um pouco no freezer 2. Coloque a mistura dos cremes

na forma sobre as caldas congeladas 3. Retornar a forma ao freezer para congelar o

creme, por aproximadamente 24 horas 4. Desenforme na hora de servir, colocando no

fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para

desgrudar a calda do fundo


SILVA SIANO

Nosso sabor especial de Natal

BOLO DE ARROZ

DANONINHOINGREDIENTES:

01 chantilly 01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 suco em pó

MODO DE PREPARO:Bater o chantilly até tomar consistência desejada,

cerca de 15 minutos.Acrescentar o creme de leite, leite condensado e por

último o suco em pó.

ASSIS GONÇALVES

Minha vó já falecida fazia essa rabanada todo Natal, no café do dia 25

RABANADAINGREDIENTES:

Pão amanhecidoLeite

Leite condensado

Ovo batido

MODO DE PREPARO:Umedecer o pão rapidamente no leite e

passar uma vez no leite condensado. Depois passar no ovo batido e fritar em óleo quente.

Polvilhar açúcar e canela

INGREDIENTES:1 xícara de arroz cru de molho por 03h, escorrer e

01 xícara de açúcar - 01 ovo - 50 gr coco

50 gr queijo ralado - 01 colher sopa de fermento

MODO DE PREPARO:Assar até dourar, aproximadamente por 30 minutos


QUEIJINHOINGREDIENTES:

01 xícara de mussarela01 xícara de queijo minas

1/2 l de leite100g de manteiga

04 colheres de maisena01 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:Ferver o leite com a maisena e a manteiga até engrossar;

Acrescentar os queijos ralados;Quando derreter tirar do fogo e colocar na batedeira;

Acrescentar o creme de leite até homogeneizar; Coloque em forminhas;Depois de frio desenforme e fara um furo no centro;

Misture a massa retirada com uma lata de atum;Na frigideira coloque 04 colheres de azeite, 02 dentes de alho picados e uma

Recheie o queijinho com a mistura de atum e jogue o azeite por cima;

MALTEZ GOMES

Hummm...Que delícia

CHEESECAKE FRIAINGREDIENTES:

170g de bolacha maisena;120g de manteiga sem sal;

Forre o fundo da forma de aro 20 com essa mistura;

RECHEIO200g de Cream Cheese;

200g de creme de leite sem soro;01 lata de leite condensado;

12g de gelatina incolor;50ml de água;

MODO DE PREPARO:Misture o Cream Cheese com creme de leite até amolecer

e adicione o leite condensado;Hidrate a gelatina com a água e derreta no micro-ondas;

Misture a gelatina com o creme;Despeje o creme sobre a massa e leve para gelar;


PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADORINGREDIENTES:

02 xícaras de polvilho doce01 xícara de leite1/2 copo de óleo

01 ovo02 colheres de queijo ralado

01 colher de sal01 colher de fubá

MODO DE PREPARO:

último o polvilho.Bater muito bem e coloque em forminhas de

empadas untadas com óleo;Assar em forno alto;

DO SIM

Praticidade na noite de natal

PUDIM DE NATALINGREDIENTES:

01 xícara de passas brancas sem sementes01 colher de sobremesa de baunilha

1/2 kg de ricota fresca amassada01 lata de leite condensado

01 lata de leite04 ovos

CALDA1/2 xícara de vinho branco

1/2 xícara de frutas cristalizadas01 pote de geleia de framboesa

MODO DE PREPARO:Colocar em uma tigela o leite condensado, o leite, a ricota, baunilha

e as gemas, misturar bem;

Despejar em uma forma para pudim untada;Levar ao forno por cerca de 01 hora;

CALDADerreter a geleia em fogo brando, adicionar o vinho e as frutas.

Desenformar o pudim e cobrir com a calda depois de frio;


PELLEGRINFRANGO RECHEADOINGREDIENTES:

1 frango grande de aproximadamente 2 kilos..½ alho poró

2 kilos de batatas pequenas2 cabeças de alho

1 colher de sopa de urucum3 sazon para frango1 linguiça calabresa

1 colher de sopa de molho pimenta vermelha1 colher de sopa de sal

1copo americano de vinagre de vinho1 pacote farofa de milho pronta

MODO DE PREPARO:Comece por fazer o tempero, descascando o alho.. acrescentando o urucum,

e em seguida acrescente este tempero no frango em uma vasilha grande.. leve a geladeira e deixe de 1 dia para outro.

Após este período pegue o frango e recheie com a linguiça calabresa e leve em uma forma de alumínio levemente untada com óleo acrescente as batatas descascadas e temperadas

com sal a gosto e o alho poró cortado em cubos. Tampe a forma com papel alumínio e levar para assar por 1h40..

Após sirva com a farofa de milho.

MODO DE PREPARO:

CALDA:

MANJAR:

acrescentar o restante do leite, o leite condensado o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo

de bater com o fogo já desligado acrescente ocreme de leite.

MONTAGEM:Seguida em uma forma de fure ao meio próprio para pudim acrescente a calda

e em seguida em cima da calda despeje este preparado de pudim.

MANJAR DOS DEUSESINGREDIENTES:

1 litro de leite1 vidro de leite de coco

1 lata de leite condensado2 caixinhas de creme de leite uht

4 colheres de sopa cheias de amido de maisena1 colher de chá de essência baunilha

50 gr de coco ralado

CALDA100gr de ameixa sem caroço

2 xicara chá de água


INGREDIENTES4 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de manteiga50 g de fermento biológico fresco - 3 ovos

raspas de 1 limão siciliano - açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO:

peneirada e faça um buraco no meio.Acrescente 2 ovos + 1 clara (reserve a gema), 2 colheres (sopa) de manteiga,

4 colheres (sopa) de açúcar, fermento, leite e as raspas de limão. Com a ponta dos dedos, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

SENA

com o Nordeste Brasileiro, deu muito

BOM! Alto-astral e mesa farta, sem dispensar os

bons drinks sempre!

SALPICÃO DE FRANGO NORDESTINOINGREDIENTES:

1 lata de milho verde - 200 g de uva passa - 5 talos de Coentro Curry a Gosto - 1 maçã - 5 colheres maionese - 4 talos de cheiro-verde

MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes, menos a batata palha. Depois de tudo misturado forre com a batata palha.

Depois e só servir.

ENSAIMADA ESPANHOLA

Reserve até que a massa tenha dobrado de tamanho.Quando ela já tiver crescido, misture

o restante da manteiga, do açúcar e a gema reservada em outro recipiente e reserve.

Retire a massa da tigela e a abra em uma bancada limpa e levemente enfarinhada. Abra formando

um retângulo grande, até que a massa

Passe a mistura de manteiga, açúcar e gema por

e use esse tubo para formar um caracol.Deixe a massa descansar por mais 45 minutos.

e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 30 minutos. Ao retirar do forno, pincele levemente um

de confeiteiro polvilhado.


PINTXO ESPANHOL

INGREDIENTES: 1 salame tipo italiano

1 pão baguete 10 nozinhos de mussarela de búfala

¼ pimentão verde coentros para decorar azeite de oliva

MODO PREPARO: Comece preparando seu pintxo espanhol cortando o

frigideira. Faça o mesmo com o pimentão cortado em tiras.Para montar coloque uma fatia de salame enrolada sobre cada fatia de pão, em seguida uma tira de pimentão

palito, regue com azeite, decore com coentro picado e sirva em temperatura ambiente. Nhac!

HERNANDES

taça de vinho na mão, torcedores do Palmeiras que abolimos a leitoa no Natal mas não dispensa

um aperitivo!

PUDIM DE LEITE MOÇA

INGREDIENTES: Calda: 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim: 1 Leite MOÇA (lata ou caixinha)

MODO PREPARO:

de água quente e mexa com uma colher. 3 Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda

engrossar. 4 Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve. Pudim: 5

pudim e despeje na forma reservada. 6 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. 7

Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.


NORONHA GONÇALVES

Todo natal estas receitas fazem sucesso.

Ô trem bão!

Muito sabor no nosso natual

ROCAMBOLE DA TIA ZEZA NHOQUE DE BATATASINGREDIENTES:

6 batatas médias, 1 xícara de farinha de trigo , sal a gosto. Molho de tomate preferido

Modo de preparo:

espremedor ainda mornas. Vai acrescentando farinha até dar o ponto de corte. Depois de pronto coloque em água fervente. Quando levantar, retire.

Coloque o molho de preferência.

GELADINHO GOURMET DE NINHO COM NUTELLA

INGREDIENTES:1 litro de leite, 1 Lara de leite condensado,

MODO DE PREPARO:

a Nutella. Por 3 minutos. Depois coloque em

pronto só gelar por 5 horas

INGREDIENTES: 1 lata de leite moça 1 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo3 ovos inteiros

1 colher de sopa (cheia) de pó royal

MODO DE FAZER: Pré-aqueça o forno

a farinha de trigo e o pó royalUntar uma assadeira média com bastante margarina ou manteiga,

Despejar a lata de leite moça (não usar colher para espalhar)

sem usar colher ou espátula

Levar ao forno quente por mais ou menos 15 minutosDepois de corado, virar o bolo sobre

um pano de pano úmido

que o bolo já sai enrolado e recheado

PILON


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