sakura livro de receitas sabores do brasil

7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil

1/15

SaboresdoBrasil

concur

so

LivrodeReceitas


2/15

Regio Norte

Peixe na Palha de Macaxeira.................................. 4

Sopa de Caranguejo .................... ...................... .... 5

Sorvete Arretado de Tapioca ...................... ........... 6

SaboresdoBrasil

concurso

SaboresdoBrasil

concurso

Regio Norte ............................................................3

Regio Sudeste ........................................................7

Regio Sul ..............................................................11

Regio Centro-Oeste ..............................................16

Regio Nordeste ....................................................20

ndie Geral

A Sakura completa 70 anos e para comemorar

lana um livro de receitas especial! Isso porque

se trata de um livro composto de receitas feitas

por quem mais conhece e aprecia os nossosprodutos, os consumidores.

Selecionadas pelo concurso Sabores do Brasil,

so 15 receitas saborosas e fceis, criadas pelos

consumidores que utilizam os nossos produtos no

preparo de pratos orientais, nas refeies dirias,

mas que com criatividade tambm aplicam nos mais

variados pratos das diversas regies do Brasil.

Esperamos que aproveite junto a sua famlia e seus

amigos, pois foi elaborado com muito cuidado e

carinho. E no deixe de nos contar o resultado!

Tatiana Assao - Nutricionista

Sakura Nakaya Alimentos Ltda.

Apresentao


3/15

INGREDIENTES500gdepeixebrancodesuapreferncia

em cubos

1colher(sopa)deMolho para Salada deLimo Kenko

2colheres(sopa)deSakura Tradicional1pitadadepimenta-do-reinobranca

moda2xcaras(ch)defarinhadetrigo2claras500gdemacaxeiraraladaleoparafritar

Molho:

1xcara(ch)deSakura Tradicional1colher(sopa)deGengibre em Conserva

Kenko picadocolher(ch)deleo de Gergelim Kenko

MODO DE PREPARO1. Em um recipiente mdio, coloque o peixe e

tempere com o Molho para Salada de LimoKenko, o Sakura Tradicional e a pimenta-do--reino. Reserve.

2. Empane o peixe com a farinha de trigo, passe

na clara e por ltimo na macaxeira ralada,

aperte bem e deixe na geladeira por 30

minutos.

3. Aquea o leo em uma panela e frite os

peixes at que cozinhem por dentro e a

macaxeira fique dourada.

4. Misture os ingredientes do molho e sirva em

seguida com o peixe.

DIcA: se preferir, substitua o molho preparado pelos Molhos de Pimenta Bravo.

Peixe na Palha de MacaxeiraporJos Roberto Pinheiro de Oliveira

Fotoilustrativa

4

30 minutos+ 30 minutosna geladeira

4 pores

5

INGREDIENTES2colheres(sopa)deazeitedeoliva1colher(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(ch)deAlho Triturado Kenko250gdecarnedecaranguejo1pitadadecominhomodo1pitadadepimenta-do-reinomoda3tomatessempele,semsementeseem

cubos

xcara(ch)deSakura Light3batatasmdiascozidaseamassadas3ovoscozidospicadosxcara(ch)deazeitonasverdespicadas2colheres(sopa)deazeitededend200mldeleitedecoco1litrodegua1colher(sopa)decoentropicado2colheres(sopa)desalsinhapicada

MODO DE PREPARO1. Em uma panela, coloque o azeite, a

Cebola Triturada Kenko, oAlho TrituradoKenko, o caranguejo, o cominho, apimenta, os tomates e o Sakura Lighterefogue por 5 minutos mexendo bem.

2. Acrescente as batatas amassadas, os

ovos,asazeitonas,oazeitededend,o leite de coco e a gua, mexa e espere

ferver.

3. Adicione o coentro e a salsinha. Sirva

em seguida.

Sopa de CaranguejoporAdriana Moreira Gertrudes

Fotoilustrativa

30 minutos5 pores

DIcA: substitua a carne de caranguejo por f rango desfiado.


4/15

INGREDIENTES350mldecremedeleitefresco100mldeleitedecocolatadeleitecondensado100gdefarinhadetapiocaxcara(ch)deCobertura de Caramelo

Kenko

1colher(sopa)deMolho de Pimenta Kenko

MODO DE PREPARO1. Coloque o creme de leite em um recipiente,

bataembatedeirapor5minutosnapotnciabaixaatficarcomumaconsistnciacremosa.

2. Acrescente o leite de coco, o leite

condensado, a tapioca, a Cobertura deCaramelo Kenko e o Molho de Pimenta Kenko emexacomumacolheratficarhomogneo.Leve ao freezer por 45 minutos.

3. Aps esse perodo, retire do freezer,

mexa com o auxlio de uma colher e leve

novamente ao freezer at ficar consistente.

Sirva em seguida com Cobertura de CarameloKenko por cima.

DIcA: se preferir, utilize as outras opes de Coberturas Kenko: Chocolate, Morango,Chocolate Diet, Frutas Vermelhas Diete Damasco Diet.

Sorvete Arretado de TapiocaporReny Intz Moroski

15 minutos + 1hora no freezer

5 pores

Fotoilustrativa

6

Regio Sudeste

Costela ao Caldo de Cana ................... ................... 8

Frango com Quiabo .................... ...................... .... 9

Pasteizinhos Paulistas ..................... .................... 10

SaboresdoBrasil

concurso


5/15

INGREDIENTES1,2kgdecosteladeporco1colher(sopa)deMolho Ingls Kenkocolher(ch)desal1pitadadepimenta-do-reino1cuboouenvelopedecaldodecarne200mldecaldodecana3colheres(sopa)deleo3colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko2colheres(sopa)deAlho Triturado Kenko

MODO DE PREPARO1. Tempere as costelas com o Molho Ingls

Kenko, o sal e a pimenta-do-reino.Reserve.

2. Misture o caldo de carne com o caldo de

cana. Reserve.

3. Em uma frigideira, coloque o leo, a

Cebola Triturada Kenko, oAlho Triturado

Kenko e as costelas temperadas, douretodos os lados.

4. Despeje o caldo de cana com o caldo

de carne e cozinhe em fogo baixo at

reduzir o caldo e ficarem bem cozidas

por dentro. Sirva em seguida.

DIcA: sirva em uma chapa de ferro aquecida.

Costela ao Caldo de CanaporElaine Villalva Creatto

45 minutos5 pores

Fotoilustrativa

8 9

INGREDIENTES1colher(sopa)deleo1colher(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(sopa)dePasta de Alho Kenko300gdequiaboscortadosemrodelasSucodelimo2colheres(sopa)deSakura Premium

Para o frango:

3colheres(sopa)deleo1kgdecoxaesobrecoxadefrango

cortadas

2colheres(sopa)deSakura Premium3xcaras(ch)degua2colheres(sopa)deMiss Shiroxcara(ch)desalsinhapicada

MODO DE PREPARO1. Em uma panela mdia, aquea o leo,

coloque a Cebola Triturada Kenko, aPasta de Alho Kenko, os quiabos, o sucode limo e o Sakura Premium, mexapor 6 minutos ou at que fiquem al

dente. Reserve em um refratrio.

2. Na mesma panela, acrescente o leo,

o frango e o Sakura Premium, deixepor 15 minutos ou at dourar por

todos os lados. Em seguida, despeje a

gua e deixe at reduzir o caldo pela

metade, depois adicione o Miss Shiro,os quiabos refogados reservados e a

salsinha. Sirva em seguida.

Frango com QuiaboporLarcio Luiz Gonalves Netto

45 minutos5 pores

Fotoilustrativa


6/15

INGREDIENTESPara a massa:

2xcaras(ch)defarinhadetrigo2colheres(sopa)deMiss Akacolher(sopa)deacar1colher(sopa)decachaaxcara(ch)degualeoparafritar

Para o recheio:

2colheres(sopa)deazeitedeoliva2colheres(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(sopa)deAlho Triturado Kenko300gdePalmito Pupunha Kenko picado2colheres(sopa)deSakura Tradicional

MODO DE PREPARO1. Em um recipiente, coloque a farinha de

trigo, o Miss Aka, o acar, a cachaa e agua, misture tudo at a massa comear

a desgrudar das mos. Reserve.

2. Para preparar o recheio, em uma panela

aquea o azeite, acrescente a CebolaTriturada Kenko, oAlho Triturado Kenko,o Palmito Pupunha Kenko e o SakuraTradicional. Refogue e, aps desligar ofogo, espere esse recheio esfriar.

3. Abra a massa, recheie e faa os pastis.

4. Frite em leo quente e sirva em seguida.

DIcA:utilizeorecheiodesuaprefernciaesirvaacompanhado com os Molhos de Pimenta Bravo.

Pasteizinhos PaulistasporAlice Maria Cardoso Barreto

45 minutos15 unidades(aproximadamente)

Fotoilustrativa

0

Regio Sul

Bolinho Carreteiro ...................... ...................... .. 12

Entrevero de Pinho moda Sakura .................... 13

Nhoque moda Gacha ..................... ................. 14

SaboresdoBrasil

concurso


7/15

INGREDIENTES

1colher(sopa)deleo1colher(ch)deAlho Triturado Kenko1colher(sopa)deCebola Triturada Kenko150gdecharquedessalgadoedesfiado2ovos2colheres(sopa)deleite1colher(sopa)deSakura Tradicional2xcaras(ch)dearrozcozidocolher(sopa)defermentoemp2colheres(sopa)defarinhadetrigo3colheres(sopa)desalsinhapicadaleoparafritar

MODO DE PREPARO1. Em uma frigideira coloque o leo, oAlho

Triturado Kenko, a Cebola Triturada Kenko e ocharque, refogue por aproximadamente 8

minutos e reserve.

2. No copo do liquidificador, acrescente os

ovos, o leite, o Sakura Tradicional, o arroz, ofermento, a farinha, a salsinha e o charque

refogado em temperatura ambiente, bata em

potnciaaltaatvirarumamassahomognea.3. Aquea o leo e frite o bolinho em

colheradas. Escorra em papel toalha. Sirva

em seguida.

DIcA: sirva acompanhado de Molho Barbecue Kenko.

2

Bolinho CarreteiroporMichelle Estevam Padial

30 minutos25 unidades(aproximadamente)

INGREDIENTES2colheres(sopa)deleo100gdebaconemcubospequenos200gdealcatraemcubospequenos200gdepernilemcubospequenos1colher(sopa)deTempero Caseiro Kenko2colheres(sopa)deSakura Tradicionalcolher(sopa)deMolho Ingls Kenko

1cenouragrandeemrodelas500gdepinhescozidos,descascadose

cortados na metade

MODO DE PREPARO1. Em uma panela aquea o leo, acrescente

o bacon, a alcatra e o pernil, deixe por 5

minutos.

2. Coloque o Tempero Caseiro Kenko, oSakura Tradicional e o Molho Ingls Kenko,misture tudo, deixe por 8 minutos ou at

a carne mudar de cor.

3. Em seguida, adicione as cenouras e os

pinhes, mexa e cozinhe por 3 minutos

ou at que as cenouras fiquem al

dente. Sirva em seguida, acompanhado

de arroz.

DIcA: adicione algumas gotas de Molho de Alho Kenko na preparao.

Entrevero de Pinho moda SakuraporRita Lucina Martins

30 minutos5 pores

Fotoilustrat

iva

Fotoilustrat

iva

13


8/15

porValdirene de Assuno Pereira

Nhoque moda Gacha

Fotoilustrativa

INGREDIENTES400gdemandiocadescascadaeem

pedaos

2colheres(sopa)demanteiga2colheres(sopa)deMiss Aka1ovo1a2xcaras(ch)defarinhadetrigo

Molho:

2colheres(sopa)deazeitedeoliva

1colher(sopa)deCebola Triturada Kenko200gdealcatraemcubospequenos1berinjelaemcubospequenos1pimentoverdeemcubospequenos4tomatessempeleesemsementesem

cubos pequenos

1colher(sopa)dePasta de Alho Kenkoxcara(ch)deazeitonaspretassem

caroos

1folhadelouro4colheres(sopa)devinhotintoIl Vino

Venerabile2colheres(sopa)denozespicadas

Acompanhamento:1maodecouveemtirasfinascolher(sopa)deleo1colher(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(sopa)dePasta de Alho Kenko

MODO DE PREPARO1. Em uma panela com gua, cozinhe

as mandiocas at ficarem macias.

Escorra, amasse e misture a

manteiga, o Miss Aka, o ovo e afarinha de trigo aos poucos at

que a massa comece a desgrudar

das mos.

2. Com a massa modele os nhoques.

Em seguida, cozinhe em uma

panela com gua fervente e

um fio de leo. Quando os

nhoques subirem superfcie da

gua, retire com ajuda de uma

escumadeira e escorra. Faa esse

processo at a finalizao da

massa. Reserve.

3. Em uma panela, cozinhe todos os

ingredientes do molho. Reserve.

4. Refogue a couve em uma frigideira

com o leo, a Cebola TrituradaKenko e a Pasta de Alho Kenko.Reserve.

5. Em um refratrio, disponha os

nhoques, o molho e a couve. Sirva

em seguida.

DIcA: sirva com queijo ralado.

15

60 minutos6 pores


9/15

Regio Centro-Oeste

Pacu Assado com Sakura .................... ................. 17

Filezinho Goiano ...................... ..................... ...... 18

Galinhada ...................... ..................... ................. 19

SaboresdoBrasil

concurso

INGREDIENTES1paculimpode3kg(aproximadamente)

2xcaras(ch)deSakura Premium3colheres(sopa)deTempero

Caseiro Kenko2colheres(sopa)deorgano1xcara(ch)demanteigapara

passar no peixe antes de assar

Para a farofa:

2colheres(sopa)demanteiga1colher(sopa)deCebola Triturada

Kenko1colher(sopa)deAlho Triturado Kenko1xcara(ch)deazeitonassem

caroos picadas

1xcara(ch)desalsinhapicada2xcaras(ch)defarinhade

mandioca

4ovoscozidos2tomatessemsementesemcubos

MODO DE PREPARO1. Coloque o peixe em uma assadeira, faa cortes

transversais na superfcie, tempere com SakuraPremium, Tempero Caseiro Kenko, organo e deixe nageladeira de um dia para outro.

2. Para preparar a farofa, em uma panela aquea a

manteiga, acrescente a Cebola Triturada Kenko e oAlhoTriturado Kenko, deixe at comearem a dourar. Em

seguida, acrescente as azeitonas, a salsinha, a farinha demandioca, os ovos e os tomates, misture bem e reserve.

3. Adicione a farofa na barriga do peixe, espete palitos

de dente, costure com um barbante prprio para

alimentos e passe a manteiga em todo o peixe.

4. Cubra com papel-alumnio e leve ao forno mdio

preaquecido(180C)poraproximadamente45minutos.Aps esse perodo, retire o alumnio e deixe mais 15

minutos ou at que fique dourado. Sirva em seguida.

DIcA:utilizeopeixedesuapreferncia.

Pacu Assado com SakuraporTatyane Sampaio Amorim

6 po res 45 minuto s + 12 ho ras na geladeirapara marinar + 1 hora no forno

17

Fotoilustrativa


10/15

INGREDIENTES500gdefildefrango1pitadadepimenta-do-reinobrancamodaxcara(ch)deSakura Premium1colher(sopa)deleodepequicolher(sopa)deCebola Triturada Kenko1colher(ch)deAlho Triturado Kenko

12pequisinteirossemcascaou100gdepequi em conserva fatiadoxcara(ch)deSake Mirin Kenkoxcara(ch)degua2colheres(sopa)decoentropicado

MODO DE PREPARO1. Tempere os fils com pimenta e Sakura

Premium. Reserve.2. Em uma frigideira, aquea o leo de

pequi, coloque a Cebola Triturada Kenkoe oAlho Triturado Kenko, em seguidaacrescente os fils. Quando comearem

a dourar, adicione o pequi, o Sake Mirin

Kenko e a gua, deixe at reduzir olquido pela metade.

3. Decore com o coentro e sirva em

seguida.

Filezinho GoianoporSimone Aparecida Loureno

Fotoilustrativa

8

DIcA: coloque Cogumelos em Conserva Kenko fatiados na preparao.

30 minutos3 pores

Fotoilustrativa

GalinhadaporMaria da Conceio Faias

19

INGREDIENTES1galinhacaipirade1kg(aproximadamente)

em pedaos

xcara(ch)deSakura Premium2colheres(sopa)deVinagre de Arroz Kenko

3colheres(sopa)deleo4colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko2xcaras(ch)dearroz1folhadelouro2pimentesverdesemcubos3tomatesmdiossemsementeseemcubos2xcaras(ch)deguaferventexcara(ch)desalsinhapicada

MODO DE PREPARO1. Tempere a galinha com o Sakura Premium

e o Vinagre de Arroz Kenko, deixe nageladeira por 1 hora.

2. Em uma panela coloque o leo, a CebolaTriturada Kenko, acrescente a galinha edeixe por 10 minutos ou at dourar por

todos os lados.

3. Adicione o arroz, o louro, os pimentes,

os tomates e misture tudo. Despeje

a gua e deixe por aproximadamente

10 minutos em fogo alto. Quando a

gua comear a secar, baixe o fogo,

tampe metade da panela e deixe por

mais 8 minutos ou at a gua secar

completamente e o arroz ficar no ponto.

Decore com salsinha e sirva em seguida.

45 minutos +1 hora na geladeira

para marinar

6 pores


11/15

Regio Nordeste

Xinxim de Galinha Especial moda Sakura ......... 21

Mexidinho de Carne-Seca, Abbora e

Banana-da-Terra............... ...................... ............. 22

Baio de Dois ................... ...................... ............. 24

SaboresdoBrasil

concurso

21

INGREDIENTES1galinhacaipirade1kg(aproximadamente)empedaos

2tomatessemsementesepicados2colheres(sopa)decoentropicadoxcara(ch)dehortelpicada3colheres(sopa)deCebola Triturada

Kenko3colheres(sopa)deMolho de Alho

Kenkocolher(sopa)deMolho de Pimenta

Kenkoxcara(ch)deazeitededend1folhadelouro1limoxcara(ch)deamendoimtorrado

e triturado

xcara(ch)decastanha-de-cajutorrada e triturada

xcara(ch)decamarodesidratado dessalgado

xcara(ch)deleitedecoco

MODO DE PREPARO1. Em um recipiente, coloque a galinha, os tomates, o

coentro, a hortel, a Cebola Triturada Kenko, oMolho deAlho Kenko e oMolho de Pimenta Kenko, deixe marinandopor aproximadamente 2 horas na geladeira.

2. Em uma panela em fogo alto, acrescente o azeite

dedendeagalinhacomostemperos,refoguepor aproximadamente 15 minutos ou at mudar

de cor. Em seguida, tempere com o louro e o

limo, misture e deixe refogando por mais 15

minutos em fogo baixo.

3. Enquanto isso, no copo do liquidificador, despeje

o amendoim, a castanha-de-caju, o camaro e o

leitedecoco,bataempotnciaaltaatqueformeuma pasta com pedaos pequenos de amendoim

e castanha. Junte essa pasta no refogado e deixe

por aproximadamente 15 minutos ou at levantar

fervura. Sirva em seguida.

Xinxim de Galinha Especial moda SakuraporRobson Thiago Ferreira

60 minutos + 2 horasna geladeira para marinar

5 pores

Fot

oilustrativa


12/15

porNariko Ishibashi

Mexidinho de Carne-Seca,Abbora e Banana-da-Terra

Fotoilustrativa

DIcA: sirva acompanhado de Pimenta de Cheiro Kenko.

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INGREDIENTES2colheres(sopa)deleo2colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko2colheres(sopa)deAlho Triturado Kenko1kgdecarne-secadessalgada,cozidaedesfiada600gdeabboracozidaeamassada4xcaras(ch)dearrozcozido2colheres(sopa)deSakura Tradicional1xcara(ch)desalsinhapicada

4bananas-da-terrabemfirmesfatiadas200gdequeijocoalhooumussarela

MODO DE PREPARO1. Em uma panela em fogo alto aquea o leo, a Cebola Triturada

Kenko e oAlho Triturado Kenko. Em seguida acrescente a carne-seca,a abbora, o arroz, o Sakura Tradicional e a salsinha, mexa bem edeixe por 7 minutos ou at aquecer.

2. Pegue um refratrio, regue um fio de leo, acrescente as bananas

fatiadas, metade do mexidinho, adicione o queijo, a outra metade

do mexidinho, queijo novamente e cubra com papel-alumnio. Leve

aofornopreaquecidoa180Cpor20minutosouatderreteroqueijo. Sirva em seguida.

20 minutos +20 minutos no forno

4 pores


13/15

porFelipe Martins Greiner

Baio de Dois

Fotoilustrativa

25

INGREDIENTES2xcaras(ch)defeijo-mulatinhoxcara(ch)deleo100gdebaconemcubos200gdecarne-secadessalgadaeemcubos3colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko1colher(sopa)deAlho Triturado Kenko2xcaras(ch)dearroz1pimentovermelhoemcubos1colher(sopa)deSakura Tradicional

4xcaras(ch)deguafervente400gdequeijocoalhoouminasemcubosSalsinhapicadaCoentropicado

MODO DE PREPARO1. Em uma panela de presso, coloque o feijo, cubra com gua e deixe

cozinhando no fogo mdio por 10 minutos aps iniciar fervura ou at que o

feijo fique macio e no desmanche. Escorra e reserve.

2. Em outra panela, aquea o leo e refogue o bacon e a carne por

aproximadamente 8 minutos ou at comear a dourar. Retire as carnes com

uma escumadeira e reserve o caldo restante para o cozimento.

3. Na mesma panela com o caldo, acrescent e a Cebola Triturada Kenko, o AlhoTriturado Kenko, o arroz, o pimento, o Sakura Tradicional e a gua, cozinheem fogo alto por aproximadamente 8 minutos. Quando a gua comear a

secar, baixe o fogo, tampe metade da panela e continue o cozimento at

secar toda a gua.

4. Junte o feijo, as carnes, o queijo, a salsinha e o coentro, mexa bem e sirva

em seguida.

45 minutos6 pores


14/15

REALIZAO:

cOORDENAO:

Tatiana Assao

Arte e Diagramao: Lacerta Comunicao

Fotos: Jr Nascimento

Produo das reeitas: Eliane Kina

PARcEIRO: APOIO:

.

Agradeimentos:

Bruno G. Oliveira, Fabiano Bueno, Luciene L. A. Silva, Raquel R. C. Machado,

Adriana M. Gertrudes, Alice Maria C. Barreto, Elaine V. Creatto, Felipe M. Greiner,

Jos Roberto P. de Oliveira, Larcio L. Gonalves Netto, Maria da C. Faias, Michelle E. Padial,

Nariko Ishibashi, Reny I. Moroski, Rita L. Martins, Robson T. Ferreira,

Simone A. Loureno, Tatyane S. Amorim, Valdirene de A. Pereira

e todos os participantes do concurso.

Molhos

Molhos Prontos

Ketchup / Mostarda / Barbecue

Molhos para salada

Massa de soja

Molho de Soja / Shoyu

Licor / Vinho

Temperos

Coberturas Doces

Orientais

Conservas


15/15

SaboresdoBrasil

concurso

Sakura-Nakaya Alimentos Ltda.

Caixa Postal 16.161 - So Paulo - SP - CEP: 03402-970

www.sakura.com.br [email protected]

Setemb

ro/2010

sakura livro de receitas sabores do brasil

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