Download - Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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SaboresdoBrasil
concur
so
LivrodeReceitas
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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Regio Norte
Peixe na Palha de Macaxeira.................................. 4
Sopa de Caranguejo .................... ...................... .... 5
Sorvete Arretado de Tapioca ...................... ........... 6
SaboresdoBrasil
concurso
SaboresdoBrasil
concurso
Regio Norte ............................................................3
Regio Sudeste ........................................................7
Regio Sul ..............................................................11
Regio Centro-Oeste ..............................................16
Regio Nordeste ....................................................20
ndie Geral
A Sakura completa 70 anos e para comemorar
lana um livro de receitas especial! Isso porque
se trata de um livro composto de receitas feitas
por quem mais conhece e aprecia os nossosprodutos, os consumidores.
Selecionadas pelo concurso Sabores do Brasil,
so 15 receitas saborosas e fceis, criadas pelos
consumidores que utilizam os nossos produtos no
preparo de pratos orientais, nas refeies dirias,
mas que com criatividade tambm aplicam nos mais
variados pratos das diversas regies do Brasil.
Esperamos que aproveite junto a sua famlia e seus
amigos, pois foi elaborado com muito cuidado e
carinho. E no deixe de nos contar o resultado!
Tatiana Assao - Nutricionista
Sakura Nakaya Alimentos Ltda.
Apresentao
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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INGREDIENTES500gdepeixebrancodesuapreferncia
em cubos
1colher(sopa)deMolho para Salada deLimo Kenko
2colheres(sopa)deSakura Tradicional1pitadadepimenta-do-reinobranca
moda2xcaras(ch)defarinhadetrigo2claras500gdemacaxeiraraladaleoparafritar
Molho:
1xcara(ch)deSakura Tradicional1colher(sopa)deGengibre em Conserva
Kenko picadocolher(ch)deleo de Gergelim Kenko
MODO DE PREPARO1. Em um recipiente mdio, coloque o peixe e
tempere com o Molho para Salada de LimoKenko, o Sakura Tradicional e a pimenta-do--reino. Reserve.
2. Empane o peixe com a farinha de trigo, passe
na clara e por ltimo na macaxeira ralada,
aperte bem e deixe na geladeira por 30
minutos.
3. Aquea o leo em uma panela e frite os
peixes at que cozinhem por dentro e a
macaxeira fique dourada.
4. Misture os ingredientes do molho e sirva em
seguida com o peixe.
DIcA: se preferir, substitua o molho preparado pelos Molhos de Pimenta Bravo.
Peixe na Palha de MacaxeiraporJos Roberto Pinheiro de Oliveira
Fotoilustrativa
4
30 minutos+ 30 minutosna geladeira
4 pores
5
INGREDIENTES2colheres(sopa)deazeitedeoliva1colher(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(ch)deAlho Triturado Kenko250gdecarnedecaranguejo1pitadadecominhomodo1pitadadepimenta-do-reinomoda3tomatessempele,semsementeseem
cubos
xcara(ch)deSakura Light3batatasmdiascozidaseamassadas3ovoscozidospicadosxcara(ch)deazeitonasverdespicadas2colheres(sopa)deazeitededend200mldeleitedecoco1litrodegua1colher(sopa)decoentropicado2colheres(sopa)desalsinhapicada
MODO DE PREPARO1. Em uma panela, coloque o azeite, a
Cebola Triturada Kenko, oAlho TrituradoKenko, o caranguejo, o cominho, apimenta, os tomates e o Sakura Lighterefogue por 5 minutos mexendo bem.
2. Acrescente as batatas amassadas, os
ovos,asazeitonas,oazeitededend,o leite de coco e a gua, mexa e espere
ferver.
3. Adicione o coentro e a salsinha. Sirva
em seguida.
Sopa de CaranguejoporAdriana Moreira Gertrudes
Fotoilustrativa
30 minutos5 pores
DIcA: substitua a carne de caranguejo por f rango desfiado.
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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INGREDIENTES350mldecremedeleitefresco100mldeleitedecocolatadeleitecondensado100gdefarinhadetapiocaxcara(ch)deCobertura de Caramelo
Kenko
1colher(sopa)deMolho de Pimenta Kenko
MODO DE PREPARO1. Coloque o creme de leite em um recipiente,
bataembatedeirapor5minutosnapotnciabaixaatficarcomumaconsistnciacremosa.
2. Acrescente o leite de coco, o leite
condensado, a tapioca, a Cobertura deCaramelo Kenko e o Molho de Pimenta Kenko emexacomumacolheratficarhomogneo.Leve ao freezer por 45 minutos.
3. Aps esse perodo, retire do freezer,
mexa com o auxlio de uma colher e leve
novamente ao freezer at ficar consistente.
Sirva em seguida com Cobertura de CarameloKenko por cima.
DIcA: se preferir, utilize as outras opes de Coberturas Kenko: Chocolate, Morango,Chocolate Diet, Frutas Vermelhas Diete Damasco Diet.
Sorvete Arretado de TapiocaporReny Intz Moroski
15 minutos + 1hora no freezer
5 pores
Fotoilustrativa
6
Regio Sudeste
Costela ao Caldo de Cana ................... ................... 8
Frango com Quiabo .................... ...................... .... 9
Pasteizinhos Paulistas ..................... .................... 10
SaboresdoBrasil
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INGREDIENTES1,2kgdecosteladeporco1colher(sopa)deMolho Ingls Kenkocolher(ch)desal1pitadadepimenta-do-reino1cuboouenvelopedecaldodecarne200mldecaldodecana3colheres(sopa)deleo3colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko2colheres(sopa)deAlho Triturado Kenko
MODO DE PREPARO1. Tempere as costelas com o Molho Ingls
Kenko, o sal e a pimenta-do-reino.Reserve.
2. Misture o caldo de carne com o caldo de
cana. Reserve.
3. Em uma frigideira, coloque o leo, a
Cebola Triturada Kenko, oAlho Triturado
Kenko e as costelas temperadas, douretodos os lados.
4. Despeje o caldo de cana com o caldo
de carne e cozinhe em fogo baixo at
reduzir o caldo e ficarem bem cozidas
por dentro. Sirva em seguida.
DIcA: sirva em uma chapa de ferro aquecida.
Costela ao Caldo de CanaporElaine Villalva Creatto
45 minutos5 pores
Fotoilustrativa
8 9
INGREDIENTES1colher(sopa)deleo1colher(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(sopa)dePasta de Alho Kenko300gdequiaboscortadosemrodelasSucodelimo2colheres(sopa)deSakura Premium
Para o frango:
3colheres(sopa)deleo1kgdecoxaesobrecoxadefrango
cortadas
2colheres(sopa)deSakura Premium3xcaras(ch)degua2colheres(sopa)deMiss Shiroxcara(ch)desalsinhapicada
MODO DE PREPARO1. Em uma panela mdia, aquea o leo,
coloque a Cebola Triturada Kenko, aPasta de Alho Kenko, os quiabos, o sucode limo e o Sakura Premium, mexapor 6 minutos ou at que fiquem al
dente. Reserve em um refratrio.
2. Na mesma panela, acrescente o leo,
o frango e o Sakura Premium, deixepor 15 minutos ou at dourar por
todos os lados. Em seguida, despeje a
gua e deixe at reduzir o caldo pela
metade, depois adicione o Miss Shiro,os quiabos refogados reservados e a
salsinha. Sirva em seguida.
Frango com QuiaboporLarcio Luiz Gonalves Netto
45 minutos5 pores
Fotoilustrativa
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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INGREDIENTESPara a massa:
2xcaras(ch)defarinhadetrigo2colheres(sopa)deMiss Akacolher(sopa)deacar1colher(sopa)decachaaxcara(ch)degualeoparafritar
Para o recheio:
2colheres(sopa)deazeitedeoliva2colheres(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(sopa)deAlho Triturado Kenko300gdePalmito Pupunha Kenko picado2colheres(sopa)deSakura Tradicional
MODO DE PREPARO1. Em um recipiente, coloque a farinha de
trigo, o Miss Aka, o acar, a cachaa e agua, misture tudo at a massa comear
a desgrudar das mos. Reserve.
2. Para preparar o recheio, em uma panela
aquea o azeite, acrescente a CebolaTriturada Kenko, oAlho Triturado Kenko,o Palmito Pupunha Kenko e o SakuraTradicional. Refogue e, aps desligar ofogo, espere esse recheio esfriar.
3. Abra a massa, recheie e faa os pastis.
4. Frite em leo quente e sirva em seguida.
DIcA:utilizeorecheiodesuaprefernciaesirvaacompanhado com os Molhos de Pimenta Bravo.
Pasteizinhos PaulistasporAlice Maria Cardoso Barreto
45 minutos15 unidades(aproximadamente)
Fotoilustrativa
0
Regio Sul
Bolinho Carreteiro ...................... ...................... .. 12
Entrevero de Pinho moda Sakura .................... 13
Nhoque moda Gacha ..................... ................. 14
SaboresdoBrasil
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INGREDIENTES
1colher(sopa)deleo1colher(ch)deAlho Triturado Kenko1colher(sopa)deCebola Triturada Kenko150gdecharquedessalgadoedesfiado2ovos2colheres(sopa)deleite1colher(sopa)deSakura Tradicional2xcaras(ch)dearrozcozidocolher(sopa)defermentoemp2colheres(sopa)defarinhadetrigo3colheres(sopa)desalsinhapicadaleoparafritar
MODO DE PREPARO1. Em uma frigideira coloque o leo, oAlho
Triturado Kenko, a Cebola Triturada Kenko e ocharque, refogue por aproximadamente 8
minutos e reserve.
2. No copo do liquidificador, acrescente os
ovos, o leite, o Sakura Tradicional, o arroz, ofermento, a farinha, a salsinha e o charque
refogado em temperatura ambiente, bata em
potnciaaltaatvirarumamassahomognea.3. Aquea o leo e frite o bolinho em
colheradas. Escorra em papel toalha. Sirva
em seguida.
DIcA: sirva acompanhado de Molho Barbecue Kenko.
2
Bolinho CarreteiroporMichelle Estevam Padial
30 minutos25 unidades(aproximadamente)
INGREDIENTES2colheres(sopa)deleo100gdebaconemcubospequenos200gdealcatraemcubospequenos200gdepernilemcubospequenos1colher(sopa)deTempero Caseiro Kenko2colheres(sopa)deSakura Tradicionalcolher(sopa)deMolho Ingls Kenko
1cenouragrandeemrodelas500gdepinhescozidos,descascadose
cortados na metade
MODO DE PREPARO1. Em uma panela aquea o leo, acrescente
o bacon, a alcatra e o pernil, deixe por 5
minutos.
2. Coloque o Tempero Caseiro Kenko, oSakura Tradicional e o Molho Ingls Kenko,misture tudo, deixe por 8 minutos ou at
a carne mudar de cor.
3. Em seguida, adicione as cenouras e os
pinhes, mexa e cozinhe por 3 minutos
ou at que as cenouras fiquem al
dente. Sirva em seguida, acompanhado
de arroz.
DIcA: adicione algumas gotas de Molho de Alho Kenko na preparao.
Entrevero de Pinho moda SakuraporRita Lucina Martins
30 minutos5 pores
Fotoilustrat
iva
Fotoilustrat
iva
13
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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porValdirene de Assuno Pereira
Nhoque moda Gacha
Fotoilustrativa
INGREDIENTES400gdemandiocadescascadaeem
pedaos
2colheres(sopa)demanteiga2colheres(sopa)deMiss Aka1ovo1a2xcaras(ch)defarinhadetrigo
Molho:
2colheres(sopa)deazeitedeoliva
1colher(sopa)deCebola Triturada Kenko200gdealcatraemcubospequenos1berinjelaemcubospequenos1pimentoverdeemcubospequenos4tomatessempeleesemsementesem
cubos pequenos
1colher(sopa)dePasta de Alho Kenkoxcara(ch)deazeitonaspretassem
caroos
1folhadelouro4colheres(sopa)devinhotintoIl Vino
Venerabile2colheres(sopa)denozespicadas
Acompanhamento:1maodecouveemtirasfinascolher(sopa)deleo1colher(sopa)deCebola Triturada Kenkocolher(sopa)dePasta de Alho Kenko
MODO DE PREPARO1. Em uma panela com gua, cozinhe
as mandiocas at ficarem macias.
Escorra, amasse e misture a
manteiga, o Miss Aka, o ovo e afarinha de trigo aos poucos at
que a massa comece a desgrudar
das mos.
2. Com a massa modele os nhoques.
Em seguida, cozinhe em uma
panela com gua fervente e
um fio de leo. Quando os
nhoques subirem superfcie da
gua, retire com ajuda de uma
escumadeira e escorra. Faa esse
processo at a finalizao da
massa. Reserve.
3. Em uma panela, cozinhe todos os
ingredientes do molho. Reserve.
4. Refogue a couve em uma frigideira
com o leo, a Cebola TrituradaKenko e a Pasta de Alho Kenko.Reserve.
5. Em um refratrio, disponha os
nhoques, o molho e a couve. Sirva
em seguida.
DIcA: sirva com queijo ralado.
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60 minutos6 pores
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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Regio Centro-Oeste
Pacu Assado com Sakura .................... ................. 17
Filezinho Goiano ...................... ..................... ...... 18
Galinhada ...................... ..................... ................. 19
SaboresdoBrasil
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INGREDIENTES1paculimpode3kg(aproximadamente)
2xcaras(ch)deSakura Premium3colheres(sopa)deTempero
Caseiro Kenko2colheres(sopa)deorgano1xcara(ch)demanteigapara
passar no peixe antes de assar
Para a farofa:
2colheres(sopa)demanteiga1colher(sopa)deCebola Triturada
Kenko1colher(sopa)deAlho Triturado Kenko1xcara(ch)deazeitonassem
caroos picadas
1xcara(ch)desalsinhapicada2xcaras(ch)defarinhade
mandioca
4ovoscozidos2tomatessemsementesemcubos
MODO DE PREPARO1. Coloque o peixe em uma assadeira, faa cortes
transversais na superfcie, tempere com SakuraPremium, Tempero Caseiro Kenko, organo e deixe nageladeira de um dia para outro.
2. Para preparar a farofa, em uma panela aquea a
manteiga, acrescente a Cebola Triturada Kenko e oAlhoTriturado Kenko, deixe at comearem a dourar. Em
seguida, acrescente as azeitonas, a salsinha, a farinha demandioca, os ovos e os tomates, misture bem e reserve.
3. Adicione a farofa na barriga do peixe, espete palitos
de dente, costure com um barbante prprio para
alimentos e passe a manteiga em todo o peixe.
4. Cubra com papel-alumnio e leve ao forno mdio
preaquecido(180C)poraproximadamente45minutos.Aps esse perodo, retire o alumnio e deixe mais 15
minutos ou at que fique dourado. Sirva em seguida.
DIcA:utilizeopeixedesuapreferncia.
Pacu Assado com SakuraporTatyane Sampaio Amorim
6 po res 45 minuto s + 12 ho ras na geladeirapara marinar + 1 hora no forno
17
Fotoilustrativa
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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INGREDIENTES500gdefildefrango1pitadadepimenta-do-reinobrancamodaxcara(ch)deSakura Premium1colher(sopa)deleodepequicolher(sopa)deCebola Triturada Kenko1colher(ch)deAlho Triturado Kenko
12pequisinteirossemcascaou100gdepequi em conserva fatiadoxcara(ch)deSake Mirin Kenkoxcara(ch)degua2colheres(sopa)decoentropicado
MODO DE PREPARO1. Tempere os fils com pimenta e Sakura
Premium. Reserve.2. Em uma frigideira, aquea o leo de
pequi, coloque a Cebola Triturada Kenkoe oAlho Triturado Kenko, em seguidaacrescente os fils. Quando comearem
a dourar, adicione o pequi, o Sake Mirin
Kenko e a gua, deixe at reduzir olquido pela metade.
3. Decore com o coentro e sirva em
seguida.
Filezinho GoianoporSimone Aparecida Loureno
Fotoilustrativa
8
DIcA: coloque Cogumelos em Conserva Kenko fatiados na preparao.
30 minutos3 pores
Fotoilustrativa
GalinhadaporMaria da Conceio Faias
19
INGREDIENTES1galinhacaipirade1kg(aproximadamente)
em pedaos
xcara(ch)deSakura Premium2colheres(sopa)deVinagre de Arroz Kenko
3colheres(sopa)deleo4colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko2xcaras(ch)dearroz1folhadelouro2pimentesverdesemcubos3tomatesmdiossemsementeseemcubos2xcaras(ch)deguaferventexcara(ch)desalsinhapicada
MODO DE PREPARO1. Tempere a galinha com o Sakura Premium
e o Vinagre de Arroz Kenko, deixe nageladeira por 1 hora.
2. Em uma panela coloque o leo, a CebolaTriturada Kenko, acrescente a galinha edeixe por 10 minutos ou at dourar por
todos os lados.
3. Adicione o arroz, o louro, os pimentes,
os tomates e misture tudo. Despeje
a gua e deixe por aproximadamente
10 minutos em fogo alto. Quando a
gua comear a secar, baixe o fogo,
tampe metade da panela e deixe por
mais 8 minutos ou at a gua secar
completamente e o arroz ficar no ponto.
Decore com salsinha e sirva em seguida.
45 minutos +1 hora na geladeira
para marinar
6 pores
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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Regio Nordeste
Xinxim de Galinha Especial moda Sakura ......... 21
Mexidinho de Carne-Seca, Abbora e
Banana-da-Terra............... ...................... ............. 22
Baio de Dois ................... ...................... ............. 24
SaboresdoBrasil
concurso
21
INGREDIENTES1galinhacaipirade1kg(aproximadamente)empedaos
2tomatessemsementesepicados2colheres(sopa)decoentropicadoxcara(ch)dehortelpicada3colheres(sopa)deCebola Triturada
Kenko3colheres(sopa)deMolho de Alho
Kenkocolher(sopa)deMolho de Pimenta
Kenkoxcara(ch)deazeitededend1folhadelouro1limoxcara(ch)deamendoimtorrado
e triturado
xcara(ch)decastanha-de-cajutorrada e triturada
xcara(ch)decamarodesidratado dessalgado
xcara(ch)deleitedecoco
MODO DE PREPARO1. Em um recipiente, coloque a galinha, os tomates, o
coentro, a hortel, a Cebola Triturada Kenko, oMolho deAlho Kenko e oMolho de Pimenta Kenko, deixe marinandopor aproximadamente 2 horas na geladeira.
2. Em uma panela em fogo alto, acrescente o azeite
dedendeagalinhacomostemperos,refoguepor aproximadamente 15 minutos ou at mudar
de cor. Em seguida, tempere com o louro e o
limo, misture e deixe refogando por mais 15
minutos em fogo baixo.
3. Enquanto isso, no copo do liquidificador, despeje
o amendoim, a castanha-de-caju, o camaro e o
leitedecoco,bataempotnciaaltaatqueformeuma pasta com pedaos pequenos de amendoim
e castanha. Junte essa pasta no refogado e deixe
por aproximadamente 15 minutos ou at levantar
fervura. Sirva em seguida.
Xinxim de Galinha Especial moda SakuraporRobson Thiago Ferreira
60 minutos + 2 horasna geladeira para marinar
5 pores
Fot
oilustrativa
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
12/15
porNariko Ishibashi
Mexidinho de Carne-Seca,Abbora e Banana-da-Terra
Fotoilustrativa
DIcA: sirva acompanhado de Pimenta de Cheiro Kenko.
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INGREDIENTES2colheres(sopa)deleo2colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko2colheres(sopa)deAlho Triturado Kenko1kgdecarne-secadessalgada,cozidaedesfiada600gdeabboracozidaeamassada4xcaras(ch)dearrozcozido2colheres(sopa)deSakura Tradicional1xcara(ch)desalsinhapicada
4bananas-da-terrabemfirmesfatiadas200gdequeijocoalhooumussarela
MODO DE PREPARO1. Em uma panela em fogo alto aquea o leo, a Cebola Triturada
Kenko e oAlho Triturado Kenko. Em seguida acrescente a carne-seca,a abbora, o arroz, o Sakura Tradicional e a salsinha, mexa bem edeixe por 7 minutos ou at aquecer.
2. Pegue um refratrio, regue um fio de leo, acrescente as bananas
fatiadas, metade do mexidinho, adicione o queijo, a outra metade
do mexidinho, queijo novamente e cubra com papel-alumnio. Leve
aofornopreaquecidoa180Cpor20minutosouatderreteroqueijo. Sirva em seguida.
20 minutos +20 minutos no forno
4 pores
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
13/15
porFelipe Martins Greiner
Baio de Dois
Fotoilustrativa
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INGREDIENTES2xcaras(ch)defeijo-mulatinhoxcara(ch)deleo100gdebaconemcubos200gdecarne-secadessalgadaeemcubos3colheres(sopa)deCebola Triturada Kenko1colher(sopa)deAlho Triturado Kenko2xcaras(ch)dearroz1pimentovermelhoemcubos1colher(sopa)deSakura Tradicional
4xcaras(ch)deguafervente400gdequeijocoalhoouminasemcubosSalsinhapicadaCoentropicado
MODO DE PREPARO1. Em uma panela de presso, coloque o feijo, cubra com gua e deixe
cozinhando no fogo mdio por 10 minutos aps iniciar fervura ou at que o
feijo fique macio e no desmanche. Escorra e reserve.
2. Em outra panela, aquea o leo e refogue o bacon e a carne por
aproximadamente 8 minutos ou at comear a dourar. Retire as carnes com
uma escumadeira e reserve o caldo restante para o cozimento.
3. Na mesma panela com o caldo, acrescent e a Cebola Triturada Kenko, o AlhoTriturado Kenko, o arroz, o pimento, o Sakura Tradicional e a gua, cozinheem fogo alto por aproximadamente 8 minutos. Quando a gua comear a
secar, baixe o fogo, tampe metade da panela e continue o cozimento at
secar toda a gua.
4. Junte o feijo, as carnes, o queijo, a salsinha e o coentro, mexa bem e sirva
em seguida.
45 minutos6 pores
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
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REALIZAO:
cOORDENAO:
Tatiana Assao
Arte e Diagramao: Lacerta Comunicao
Fotos: Jr Nascimento
Produo das reeitas: Eliane Kina
PARcEIRO: APOIO:
.
Agradeimentos:
Bruno G. Oliveira, Fabiano Bueno, Luciene L. A. Silva, Raquel R. C. Machado,
Adriana M. Gertrudes, Alice Maria C. Barreto, Elaine V. Creatto, Felipe M. Greiner,
Jos Roberto P. de Oliveira, Larcio L. Gonalves Netto, Maria da C. Faias, Michelle E. Padial,
Nariko Ishibashi, Reny I. Moroski, Rita L. Martins, Robson T. Ferreira,
Simone A. Loureno, Tatyane S. Amorim, Valdirene de A. Pereira
e todos os participantes do concurso.
Molhos
Molhos Prontos
Ketchup / Mostarda / Barbecue
Molhos para salada
Massa de soja
Molho de Soja / Shoyu
Licor / Vinho
Temperos
Coberturas Doces
Orientais
Conservas
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7/27/2019 Sakura Livro de Receitas Sabores Do Brasil
15/15
SaboresdoBrasil
concurso
Sakura-Nakaya Alimentos Ltda.
Caixa Postal 16.161 - So Paulo - SP - CEP: 03402-970
www.sakura.com.br [email protected]
Setemb
ro/2010