Pág. 1sexta-feira, 31 de maio de 2013NOTÍCIAS de FÁTIMA Repórter

destaques

É época de Estágios na EHF Os alunos finalistas da Escola de Hotelaria de Fátima já se encontram em estágio há um mês. Fomos visitar alguns e ver como está a correr. // P.02 e 03

Não é só em Portugal que os alunos da EHF realizam os seus estágios. Atualmente, os mais afoitos, partem para outros países. Este ano teremos alunos em Espanha, Inglaterra e Estados Unidos da América.// P.04

Vê os cursos que temos para o próximo ano letivo e inscreve-te já. A ordem de inscrição conta... por isso não percas mais tempo.// P.04

Os estágios também no estrangeiro

Inscrições abertas para 2013/2014

31 DE MAIO DE 2013 // ANO XVI // N.o 193

Diretor: Francisco Vieira // Conteúdos e Paginação: Sofia Albuquerque // Design: Ricardo Lopes // Revisão: Liliana Crispim // Fotografia: Insignare // Colaboradores: António Évora, Elisabete Marques, Sandrina Henriques

Pág. II sexta-feira, 31 de maio de 2013 NOTÍCIAS de FÁTIMARepórter

EditorialNesta Escola que se rege pela

ex igência, pelo r igor, mot ivando os nossos a lunos a dar o melhor de s i mesmos, incut indo - lhes a missão, desenvolvendo - lhes o seu potencia l e levando -os a descobr i r novas capacidades, lutamos por um ambiente que os incent ive no gosto pelo desa f io, pela inovação e pela capacidade ind iv idua l integrada nesta grande inst itu ição.

Assente nestes pi lares, uma vez ma is os a lunos da nossa escola vão poder cor rer mundo at ravés dos seus estág ios cur r icu lares. Quase f indo ma is um ano de t raba lho árduo de toda a comunidade escolar é a ltura de ver os nossos a lunos voar pois cada vez ma is o seu va lor é reconhecido em Por tuga l de nor te a su l mas também a lém-f rontei ras em pa íses como Estados Un idos, Espanha, França e Inglater ra.

Cor ro o r i sco de d i zer que é a época do deslumbre, do descobr imento e da exper imentação, mas é -o sem dúv ida também um processo de aprend izagem prát ica onde os nossos jovens estão s i stemat icamente a ser ensinados e ava l iados. É a fer ramenta de preparação para um futuro ingresso no mercado de t raba lho na prof i ssão que querem segui r.

Mais de 50% dos nossos jovens estão ou vão in ic iar os seus estág ios, são momentos de grande ansiedade para todos, pois uma vez ma is vão estar a inda ma is próx imos dos empresár ios podendo par t i lhar, conhecer e aprender novas metodolog ias que os vão preparar para um futuro prof i ss iona l de qua l idade.

É com orgu lho que uma comunidade escolar va i podendo admirar estes percursos dos a lunos, muitas vezes feitos com muitos a ltos e ba i xos, mas cuja determinação e vontade fazem com que olhemos para t rás e possamos reconhecer que va leu e va le a pena dei xá- los voar.

Renato Guiomar

Diretor Pedagógico da EHF

Os estágios da EHF

Quais são as funções que desempenhas aqui no hotel?

Até agora só tenho feito receção no SPA mas entretanto vou experimentar também a receção do hotel.

Aqui no SPA controlo a entrada e a saída dos clientes, aponto as massagens tanto a nível de horários como na nossa folha de serviço, faço pagamentos, faturação, debito no quarto se o cliente assim o desejar, organizo as fichas dos clientes, que estes preenchem à chegada. E depois faço um pouquinho de tudo o resto. Reponho as toalhas, se for preciso dou apoio às minhas colegas…

É o primeiro ano que estás aqui nesta unidade hoteleira?

Sim. Sempre estive em locais de estágio fora aqui de Fátima e este ano é o primeiro em que estagio aqui. No ano passado estive no Adriana Beach Club, no Algarve, em Albufeira e no primeiro ano estive na Vieira.

Como é que está a correr o estágio? Estou a gostar bastante, mesmo das pessoas… gosto

muito… mas no início houve uma complicação com o meu estágio e quando vim estava um pouco receosa porque não sabia se realmente ia gostar mas surpreendeu-me e estou a gostar bastante.

Estava para ir novamente para fora de Fátima, mas como surgiu esse problema já não fui. Fiquei um bocadinho desiludida porque estava mesmo a fazer conta com o outro, mas estando aqui neste é muito bom. Tinha intenções de trabalhar aqui em Fátima depois de terminar o curso por isso é uma mais-valia para mim ter o D. Gonçalo como referência e como queria entrar no mercado de trabalho aqui de Fátima é bom porque é mesmo isso que pretendo: trabalhar e encontrar qualquer coisa aqui em Fátima.

Continuar a estudar está nos teus planos?

Não. Pelo menos por agora. Talvez frequentar uns cursos pequenos de línguas só para investir mais na formação, mas por agora não pretendo continuar a estudar.

Na tua opinião quais são as vantagens de fazer um estágio?

Aprendo bastante. Eu até costumo dizer que se aprende bastante no estágio. Nós aprendemos as bases na Escola mas fundamentalmente é no estágio. O contacto com o cliente, o stress do dia-a-dia, aprender a lidar com isso é bastante bom. Acho que um curso profissional é das melhores coisas, (agora andam a investir muito mais nisso) e acho que é muito bom termos o estágio, termos a oportunidade de estagiar porque é mesmo onde nós conseguimos desenvolver as nossas capacidades.

HOTEL D. GONÇALO & SPA

O Hotel D. Gonçalo & SPA colabora com a Escola de Hotelaria de Fátima desde o seu início e tem recebido, anualmente, alunos para integrar as várias áreas funcionais do hotel. Falámos com o diretor do Hotel, Jorge Heleno e com a aluna do 3.º ano de Turismo, Adriana Catroga.

Ao longo de todos estes anos já recebeu muitos estagiários nossos. Alguma vez já aconteceu ficar com algum para colaborador?

Temos funcionários neste momento que vieram da Escola. Tivemos alguns que vieram da Escola e que ficaram cá vários anos e no seguimento da sua carreira profissional e outras iniciativas empresariais, alguns até montaram os seus próprios negócios, saíram para encabeçar outros projetos e foi ótimo vê-los crescer e sentir que eram pessoas de iniciativa, com capacidade empreendedora.

É importante a formação realizada pela EHF?Sim. Bastante importante. Eu já tenho uns anos de

hotelaria e aqui deste mercado quando comecei cá a trabalhar, após ter finalizado o meu curso, nós tínhamos

grande dificuldade em encontrar profissionais qualificados com o mínimo de habilitações específicas para o setor e depois quando a EHF apareceu e começou a produzir profissionais foi tudo mais fácil. O mercado em geral cresceu no sentido de haver uma habilitação para a área onde estavam a trabalhar. Eu, no início da minha carreira, tive que trabalhar muitas vezes com pessoas que não eram do setor. Vinham de outro setor e nós tínhamos de fazer um esforço de adaptação enorme para eles trabalharem nesta área. Depois tudo se tornou progressivamente diferente. Não só fruto do trabalho da Escola de Fátima. Depois apareceram outras escolas também no país. Portugal mudou, a oferta profissional também mudou de uma forma global e hoje em dia conseguimos pessoas com habilitações mínimas de base, formação específica para os diversos setores do hotel.

E quanto à Adriana, como está a ser a prestação dela?

No caso da Adriana estamos a fazer aqui um mix de estágio na receção do hotel e na receção do SPA. Ainda está cá há pouco tempo mas mostra ser uma pessoa responsável, com capacidade de integrar a equipa, de dialogar. Acho que é uma moça motivada que vai ter, de certeza, um bom futuro à sua frente. Ainda estamos no início. O estágio irá desenvolver-se, mas está a ser muito interessante.

Qual é para si a mais-valia dos estágios?Para os alunos é eles poderem viver um contexto de

trabalho. Estarem mais próximos do que vai ser a realidade do seu futuro quando acabarem as Escola. Viverem diferentes contextos de trabalho que nem sempre são possíveis traduzir na própria escola. Para nós são sempre pessoas com grande entusiasmo, com grande vontade de aprender, com grande disponibilidade, com energia, gente nova, gente interessante e que vêm renovar a equipa.

JORGE HELENO, DIRETOR DO HOTEL “... quando a EHF apareceu e começou a produzir profissionais foi tudo mais fácil.”

ADRIANA CATROGA, ALUNA DO 3.º ANO DE TURISMO DA EHF“Acho que um curso profissional é das melhores coisas (...) e acho que é muito bom termos o estágio.”

Pág. IIIsexta-feira, 31 de maio de 2013NOTÍCIAS de FÁTIMA Repórter

A partir de maio os alunos da Escola de Hotelaria de Fátima começam a integrar unidades hoteleiras e de restauração para realizarem os seus estágios curriculares.

Os primeiros a seguirem para estágio são os alunos do 3.º ano que fazem 3 meses de estágio. Em início de junho

é altura dos alunos do 2.º ano iniciarem este período tão importante de aprendizagem e que para eles têm uma duração de 2 meses. Já os alunos do 1.º ano realizam apenas 1 mês de estágio, iniciando em julho, sendo este estágio caracterizado por ser um período mais de observação e de interiorização/reconhecimento do

contexto vivido nesta área de trabalho que é a hotelaria e o turismo.

Para dar a conhecer as realidades vividas pelos alunos nestes meses de integração no mercado de trabalho fomos falar com alguns alunos e responsáveis de unidades hoteleiras e de restauração que os acolhem.

Os estágios da EHF

RESTAURANTE ALMOUROLO Restaurante Almourol tem integrado nos seus quadros de pessoal, ao longo dos anos, vários alunos da EHF e pretende continuar a apostar nesta

Escola no que toca à seleção de colaboradores. Falámos com o gerente, José Ferreira e com a aluna do 3.º ano de Restaurante-Bar, Elisabete Santos.

A parceria com a EHF tem sido proveitosa?Claramente. Quer para nós quer para os alunos. Nós

aprendemos com os estagiários e há um sentido muito rigoroso quando aceitamos os estagiários. Não é por acaso que temos uma rotina inicial com eles para eles saberem quais são as regras da casa e que essas regras são iguais para todos. Quando eles entram no mercado de trabalho é assim mesmo. No mercado de trabalho deixam de ser estagiários.

Há um cuidado especial e isso é dito em frente aos outros colaboradores, porque estamos a lidar com uma pessoa que tem uma formação recente e não sabe ainda as regras da casa. Está a aprender e ninguém

sabe fazer bem se não for ensinado e desse modo o estagiário traz-nos alguma mais-valia porque traz-nos coisas novas que, por vezes nós não sabemos e já cá estamos há 21 anos. Essas coisas novas entram, são avaliadas e poderão ser implementadas ou não em função da mais valia que dão à empresa e aos clientes.

E quanto à Elisabete, como está a ser a prestação dela?

É das pessoas que eu gosto de ver. De ver a postura dela pois tem uma postura positiva. E isso deve-se muito à Escola porque a Escola de Hotelaria de Fátima incute um espírito na arte de fazer e de aprender e isso vê-se nos alunos. As pessoas têm que se esforçar para conseguir algo e esse mérito tem esta escola porque envolve muito os professores com os alunos e há uma ligação muito forte pessoal e profissional e a Elisabete é o reflexo disso. É uma pessoa que se esforça imenso e consegue. É uma pessoa que já chorou aqui mas chorou porque não conseguiu atingir aquilo que se pretendia. Ela é uma mais-valia para uma casa porque faz de tudo um pouco e hoje em dia qualquer pessoa tem que fazer um bocadinho de tudo. Tem que estar apta. Não quer dizer que mude de serviço, mas tem que estar apta e disponível para fazer de tudo um pouco. Ele tem essa disponibilidade e é uma pessoa fantástica em termos de preparação pessoal e profissional. Está a levar uns retoques obviamente da vida prática mas é 5 estrelas.

JOSÉ FERREIRA, GERENTE DO RESTAURANTE“... o estagiário traz-nos alguma mais-valia porque traz-nos coisas novas que, por vezes nós não sabemos e já cá estamos há 21 anos.”

Quais são as funções que aqui desempenhas?É um bocadinho de tudo. Ajudo na cozinha e copa, mas

a função principal é estar na sala. A servir, a receber pagamentos, tirar os pedidos quando é preciso.

Este estágio de 3.º ano está a ser mais fácil ou mais rigoroso que no ano passado?

Por um lado é mais exigente porque como já aqui estive no 2.º ano tenho obrigação de já saber como é que o restaurante funciona. Por outro lado também se torna mais fácil porque já não há um período de integração. Foi começar logo a trabalhar de acordo com as normas da casa e agora é só aperfeiçoar o trabalho.

Quais são as tuas perspetivas de futuro?Gostaria de começar logo a trabalhar assim que

terminasse aqui o estágio e penso em tirar uma formação de vinhos e línguas porque gostava de aprender mais línguas estrangeiras porque é fundamental para quem trabalha nesta área.

ELISABETE SOUSA, ALUNA DE REST-BAR“... e agora é só aperfeiçoar o trabalho.”

HOTEL CINQUENTENÁRIOO Hotel Cinquentenário tem os primeiros registos de colaboração com a EHF que datam de 1992, na

altura com estágios do curso de receção. A colaboração tem continuado ao longo dos anos. Falámos com a diretora do hotel, Jacinta Guerra e com o aluno de restaurante-bar, Cláudio Mendes.JACINTA GUERRA, DIRETORA DO HOTEL“É a prova de fogo para ele e para todos os alunos que passam cá...”

Sente diferença no atendimento ao cliente de um estagiário e de um outro colaborador seu?

Sim. Porque os funcionários que não passaram por uma escola de hotelaria e nomeadamente pela Escola de Hotelaria de Fátima e caem aqui um pouco como de paraquedas, como eu costumo dizer. Não estão minimamente sensibilizados para o que é o turismo em geral e muito menos para a hotelaria em particular. Então as nossas casas acabam por ser, melhor ou pior, as escolas deles. Muitas vezes pior porque o pessoal que já está é um pouco resistente à mudança e também não têm aquela formação para poder formar. Como tal,

passando pela Escola, eles vêm com uma preparação completamente diferente e isso é notório não só na parte técnica em si, como também na parte comportamental: a postura, a forma de estar e de saber estar e isso é muito importante… até o inter-relacionamento com os outros, com o cliente. É tudo muito importante porque sendo nós uma empresa de turismo temos que acolher bem, temos que dar uma boa imagem porque o turismo é uma atividade importantíssima na nossa economia e é pela formação dos nossos recursos humanos que fazemos um bom acolhimento e dar a imagem que nós pretendemos e satisfazer o cliente, naturalmente.

E quanto ao Cláudio, como está a ser a prestação dele?

Está muito bem. Ele está a integrar bem a equipa. Ele vai estar connosco 3 meses… aliás um mês já está quase passado. Iniciou o estágio em maio e são mais dois meses porque está no último ano e está a integrar bem. É a prova de fogo para ele e para todos os alunos que passam cá porque uma coisa é enquanto estão na Escola, embora eles façam muitas práticas simuladas, mas o trabalho em si é uma realidade diferente. Eles acabam por apanhar situações muito díspares, muito heterogéneas digamos assim. Há alturas em que a capacidade de resposta tem que ser mais acelerada, há outras que não tanto e como tal ficam com uma perceção do que se pretende e o tipo de mercado que nós temos.

Quais são as funções que aqui desempenhas?Aqui no hotel o serviço é todo em buffet e tenho que

repor o material e comida em falta, colocar as mesas, empratar as sobremesas e basicamente é isso. Nos passantes o serviço é mais um serviço à mais à inglesa indireto, com serviço a talheres. É um serviço mais requintado e também faço esse serviço.

Este estágio de 3.º ano está a ser mais fácil ou mais rigoroso que no ano passado?

Sinto mais responsabilidade em fazer um bom trabalho porque, tenho mais aprendizagens do que alunos do 1.º e 2.º ano e por isso mais responsabilidade. Mas cada dia espero dar mais e ajudar naquilo que posso.

Quais são as tuas perspetivas de futuro?Para já penso que concluir o estágio e talvez tentar

voltar ao Algarve para o verão. Para o ano talvez faça uma viagem até ao Canadá para lá ficar a trabalhar uma vez que tenho lá família. Penso trabalhar lá na área da hotelaria. Pelo menos é esse o objetivo.

CLÁUDIO MENDES, ALUNO DE REST-BAR“... cada dia espero dar mais e ajudar naquilo que posso.”

Pág. IV sexta-feira, 31 de maio de 2013 NOTÍCIAS de FÁTIMARepórter

OFERTAS DE EMPREGO

Referência: 588102195Categoria: Auxiliar de Limpeza (m/f)Localidade: Olival Descrição: Auxiliar de serviços para restaurante. Gosto pelo trabalho na cozinha, limpeza e passar a ferro. Polivalência, pontualidade, boa apresentação, trabalho em equipa e capacidade de iniciativa.

Referência: 58810054Categoria: Vendedores de loja/Caixeiro(a) (m/f) Localidade: FátimaDescrição: 9º ano. Caixeiro(a) com ou sem experiência de comércio de artigos religiosos. Deve falar inglês fluentemente.

Referência: 588100437Categoria: Serralheiro mecânico (m/f) Localidade: N.ª Sr.ª das MisericórdiasDescrição: Mecânico/a de máquinas de mobiliá-rio para reparação de máquinas. Com experiência mínima de um ano. Responsabilidade e pontuali-dade. Noções de inglês e de informática na ótica do utilizador. Carta de condução de ligeiros. Referência: 588100323Categoria: Encarregado de lavandaria (m/f) Localidade: N.ª Senhora da PiedadeDescrição: Encarregado/a de lavandaria com experiência e autonomia.

Referência: 588099961Categoria: Recepcionista (m/f)Localidade: N.ª Senhora da PiedadeDescrição: Pessoa dinâmica, responsável, assi-dua. 12º ano. Conhecimento do ramo automó-vel. Experiência anterior exigida mínima de 2 anos. Oferta estímulo 2013

Referência: 588095854Categoria: Assentador de revestimentos (m/f)Localidade: N.ª Senhora das MisericórdiasDescrição: Assentador de revestimentos, com 12 meses de experiência. Montagem de tetos fal-sos em placa de gesso, revestimentos de parede, divisórias, pavimentos, barramentos.

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Estágios também fora de Portugal

Tal como tem sido habitual nos recentes anos letivos, também este mês de junho marca o início do período de dois meses de estágio de vários alunos da Escola de Hotelaria de Fátima no estrangeiro.

A exemplo do ano passado, seis alunos do curso de Cozinha/Pastelaria vão estagiar na que é designada por capital mundial da gastronomia – San Sebastián, no País Basco, Espanha.

Esta cidade possui mais restaurantes com estrelas atribuídas pelo Guia Michelin que Portugal inteiro, e vê anualmente algumas das suas unidades permanentemente colocadas nos melhores restaurantes do planeta - só em 2013 tem o 4º lugar (Mugaritz) e o 8º (Arzak), de acordo com a opinião de mais de 900 especialistas do setor da Restauração, compilados pela revista “Restaurant”.

Apoiados pelo sub programa Leonardo da Vinci, tipologia Formação Profissional Inicial, o que possibilita uma estada sem quaisquer custos para os alunos e ainda um bolsa para fazer face às suas despesas durante o tempo de aprendizagem com os melhores, os nossos estudantes beneficiarão ainda

do apoio no local da escola parceira da EHF neste (e noutros projectos internacionais), o CEBANC, entidade de referência no ensino vocacional da restauração naquela cidade Basca.

Os alunos serão colocados nas seguintes unidades de luxo, repetindo a experiência inesquecível, pessoal e profissionalmente, que os seus colegas percorreram no ano passado, e que deu azo a louváveis cartas de recomendação dos famosos chefs que lideram estas equipas internacionais:

Ângela Gameiro e Rui Carreira – Hotel Londres;Jéssica Marques e Sílvia Santos – Hotel Maria Cristina;João Borralho – NiNeu;Miguel Carvalho – Branka.Mas não é só Espanha o destino escolhido pelos alunos. O

Tiago Carreira, do curso de Restaurante-Bar, irá realizar o seu estágio nos Estados Unidos da América, em Nework. Já o Pedro Marrão, do curso de Cozinha-Pastelaria, preferiu a Inglaterra onde já se encontra plenamente integrado no seu local de Estágio.

Alunos da Escola de Hotelaria de Fátima estagiam em Espanha, Inglaterra e Estados Unidos da América.

Alunos do curso de Cozinha-Pastelaria que irão estagiar em Espanha:1.ª fila, da esquerda para a direita: Rui Carreira, Jéssica Monteiro, Miguel Neto2.ª fila, da esquerda para a direita: Sílvia Santos, João Borralho, Ângela Gameiro