relatório de estágio em educação ambiental

ESTÁGIO EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL

PROJETO DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL DO VILA VENTURA HOTÉIS LTDD

Marcio Alexandre NicknigProf. Orientador: Darci Campani

Porto Alegre, 5 de Julho de 2013.

Em janeiro de 2011, o Vila Ventura buscou auxíio da então Coordenadoria de Gestão Ambiental da UFRGS para a implementação de um Sistema de Gestão Ambiental no empreendimento.

Realizou-se então, uma avaliação de Aspectos e Impactos Ambientais no local, usando a ferramenta administrativa do SGA da UFRGS, e destacou-se um bolsista para o acompanhamento deste programa.

Motivação do Projeto

O Vila Ventura

Resort localizado na área rural de Viamão – RS;

Área dedicada ao uso dos clientes de cerca de 11 hectares;

28 apartamentos, na época, com dois leitos cada, sendo 4 expansíveis para três;

Estrutura complexa: restaurante, pousada, floricultura, spa, piscina, esportes radicais, salas de conferência, hóspedes à passeio e eventos empresariais.

O Vila Ventura

O Vila Ventura

Motivações para a implementação de um SGA:

Busca por reclassificação de hotel para Eco-resort;

Intenção de receber delegações durante a Copa do Mundo 2014;

Marketing “Verde”;

Posteriores certificações NBR ISO 14001 e NBR 15401;

O Vila Ventura

A Ferramenta de Gestão

Com um conjunto extenso de medidas, algumas de alta complexidade, a serem tomadas, haviam necessidades primordiais ao andamento do programa:

Apoio do corpo de funcionários;

Correta compreensão dos temas pelos mesmos;

Engajamento do empreendimento, como um todo;

Educação Ambiental

Foi adotada uma abordagem fragmentada pelos seguintes motivos:

Diferenças de escolaridade entre os funcionários;

Impossibilidade de realizar pausas no funcionamento completo do empreendimento;

Personalização do conteúdo para as diferentes áreas;

Divisão em Grupos

- Pousada: Equipe responsável pelas acomodações e leitos oferecidos aos hóspedes. Os funcionários deste setor são compostos por profissionais com as seguintes atividades: camareiras, recepcionistas, governantas e auxiliares de cozinha;

- Alimentos e Bebidas: Equipe encarregada da administração do restaurante, da sua cozinha, dos garçons fixos e dos temporários. O local agrega cozinheiros, nutricionistas, auxiliares de cozinha e garçons;

- Manutenção: Equipe responsável pela manutenção, reforma e construção dos espaços físicos do empreendimento, serviços de marcenaria e manutenção das piscinas;

- Tecnologia: Equipe responsável pelo planejamento, instalação e operação do aparato elétrico e eletrônico empregado no uso cotidiano do empreendimento e nos eventos nele realizado;

Divisão em Grupos:

- Paisagismo: Equipe responsável pela manutenção dos canteiros, gramados, floreiras e outros elementos de cunho paisagístico;

- Administração: Equipe de gerência da empresa, neste setor, agregam-se os profissionais da área comercial, recursos humanos, marketing, organização de eventos, gerentes e proprietários. Os profissionais aqui inclusos são: turismólogos, gerentes de recursos humanos, gerentes de marketing, compras, recursos humanos, relações comerciais, administrativos, financeiros e contadores;

- Recreação e Treinamento: Equipe responsável pela criação e coordenação de atividades recreativas, motivacionais e dinâmicas de grupo, cujas quais são parte integrante dos eventos organizados pelo empreendimento. O grupo é formado por recreadores, instrutores temporários para atividades específicas (passeios equestres, rapel, arborismo, trapézio e algum outro eventual) e bacharéis em educação física;

Divisão em Grupos

Decidiu-se, juntamente com a direção e orientador, em realizar juntamente com o início do projeto, a elaboração da Política Ambiental do empreendimento, que ainda não a possuía oficialmente.

O cronograma geral sofreu atrasos, e ao invés de tudo ter início em maio, a direção deu condições de reunir os funcionários periodicamente apenas em agosto.

Elaboração do Conteúdo

Realizou-se um questionário inicial, com o corpo de funcionários, sobre o tema mais urgente a ser abordado pelo SGA, que era a coleta seletiva.

Nele constatou-se:

1. Desconhecimento sobre a mesma no local;2. Diferenças gritantes no nível de escolaridade

dos funcionários;3. Desconhecimento da existência de um centro

de triagem dentro do local;


Para a elaboração do conteúdo, usou-se como base os seguintes documentos:

NBR ISO 14001;

NBR 15401;

Política Ambiental do Vila Ventura;


Da NBR ISO 14001:

◦ Melhoria contínua;

◦ Necessidade da periodicidade;

◦ Diretrizes da Política Ambiental;


Da NBR 15401:

◦ Contribuição efetiva à comunidade (Sustentabilidade Social do empreendimento);

◦ Tópicos sobre segurança no trabalho;


Da Política Ambiental do Vila Ventura:

- busca de melhoria contínua: manter um sistema de gestão ambiental para identificar e sanar, dentro de suas possibilidades, os impactos ambientais inerentes à atividade exercida e promover o melhor aproveitamento dos recursos naturais à disposição;

- compromisso com a legislação: estar ciente da legislação em que se

enquadra, sobre a questão ambiental, para, através do seu pronto atendimento, servir de propagador de seus preceitos;

- gerenciamento de resíduos: dentro do sistema de gestão ambiental, pela

coleta seletiva e pelo próprio centro de triagem, promover a separação dos resíduos, incentivando a reutilização, a reciclagem e, em último caso, o descarte correto;

-educação ambiental: promover atividades educativas com seus

colaboradores, no intuito de conscientizá-los sobre as práticas ambientalmente benéficas, tornando-os pessoas respeitosas com o meio ambiente dentro e fora do seu local de trabalho.


Tema 1: Apresentação do Sistema de Gestão Ambiental

Objetivos: Apresentar a metodologia adotada na gestão ambiental do empreendimento. Mostrar a importância local e geral das medidas a serem tomadas dentro da gestão ambiental e processo de adequação às ISO 14001 e NBR 15401.

Conteúdo:- Ferramenta LAIA (Levantamento de Aspectos e

Impactos Ambientais);- NBR ISO 14001;- NBR 15401;- Política Ambiental do empreendimento;


Tema 2: Coleta Seletiva Objetivos: Instruir os funcionários à praticar

corretamente a coleta seletiva, tanto como usuários quanto como mantenedores do sistema. Apresentar histórico da coleta seletiva e motivações.

Conteúdo:- Padrão de coleta seletiva estabelecido no empreendimento;- Apresentação de problemas freqüentes;- Processo de reciclagem de materiais comuns no ambiente

do empreendimento;- Dinâmica de decomposição dos materiais comuns no

ambiente do empreendimento e outros representativos;- Problemas urbanos ocasionados pelo acúmulo de resíduos;


Tema 3: Recurso hídricos Objetivos: Apresentar aos funcionários a dinâmica de

captação, tratamento e distribuição de água. Apresentar as fontes principais de poluição e esgotamento dos recursos hídricos. Apresentar a forma de captação de água utilizada no empreendimento, seus impactos ambientais e as medidas a serem tomadas para reduzir consumo.

Conteúdo:- Distribuição de água na crosta terrestre;- Formas de captação e tratamento de água;- A utilização de poços: legislação, problemas associados e

meios de controle da qualidade;- Medidas recomendadas para a diminuição do consumo de

água no empreendimento;


Tema 4: Energia Objetivos: Apresentar a dinâmica de geração e

distribuição de energia, problemas associados ao consumo excessivo e orientações sobre redução de consumo no empreendimento;

Conteúdo:- Fontes de energia e seus impactos ambientais;- Dinâmica de distribuição de energia;- Fontes alternativas;- Medidas recomendadas para evitar o consumo;


Tema 5: Acondicionamento de materiais perigosos

Objetivos: Apresentar os riscos e problemas associados ao armazenamento de materiais classificados como perigosos em cada um dos setores.

Conteúdo:- Armazenagem de agrotóxicos: Legislação e problemas

de saúde relacionados;- Armazenagem de produtos inflamáveis: Legislação e

perigos relacionados;- Armazenagem de combustíveis: Legislação e perigos

associados;- Armazenagem de dominossanitários: Legislação,

perigos à saúde e recomendações;


Tema 6: Fauna e Flora Objetivos: Tensões sobre os ecossistemas

próximos á centros urbanos. Importância dos ecossistemas para a sociedade. Fauna e flora locais de Viamão. Orientações sobre como proceder com a fauna nativa na área do empreendimento.

Conteúdo:- Ecossistema: definição, conceitos básicos;- Processos de extinção;- Orientação para bom convívio com a fauna local

e preservação da flora nativa;


A frequência era de caráter obrigatório, mas foi usado o programa de incentivo às atividades de capacitação da empresa, o Legalito, para incentivas os colaboradores à participarem do encontro.

O sistema trocava a frequência por pontos, que podiam ser trocados pelos serviços do hotel: massagem, spa, acupuntura, esportes radicais, sauna, piscinas e palestras.

Controle e Incentivo à Frequência

Material de apoio para a propagação das informações sobre coleta seletiva e uso correto de recursos, abordadas nos encontros.

Campanha Informativa

Realizou-se no dia 14 de Setembro de 2011, o lançamento da Política Ambiental do Vila Ventura, bem como iniciaram-se os encontros do projeto, previstos para um encontro por mês, com cada um dos grupos.

O evento contou com: Palestra do diretor do hotel, sobre a importância das

mudanças em curso, e o quanto elas eram importantes para a empresa;

Palestre informativa, pelo autor, sobre o Tema 1;

Visita ao galpão de triagem da empresa;

Lançamento da Política Ambiental

Aumento da efetividade da coleta seletivaResultados

Junho Julho Agosto Setembro Outubro0

10

20

30

40

50

60

Resíduos Encaminhados à Reciclagem - Período de Intertemporada

Metr

os C

úbic

os a

o M

ês

Diminuição no Índice de Risco Ambiental (contribuição indireta);

Resultados

Social:◦ Poucos funcionários tinham conhecimento do

local;◦ Melhor significativa das condições de trabalho,

principalmente no galpão de triagem;◦ Ganho do poder de propagação e efetividade da

campanha informativa associada;

Resultados

Maior rigidez das rotinas dos encontros aumentaria a sua eficácia;

Apresentar o mesmo conteúdo, para públicos muito diferentes foi um desafio;

Eficácia geral do projeto dependia de sua continuidade, após a saída do autor, na empresa;

Considerações

THOMAZ, Clélio Estevão. PRÁTICAS PARA O ENVOLVIMENTO COM A EDUCAÇÃO AMBIENTAL, Programa de Pós-Graduação em Educação da PUC Campinas. [email protected]

NBR ISO 14001: Sistemas da gestão ambiental – Requisitos com orientações para uso. ABNT, Rio de Janeiro, 2004.

NBR ISO 15401: Meios de hospedagem — Sistema de gestão da sustentabilidade – Requisitos. ABNT, Rio de Janeiro, 2006.

MOREIRA, Maria Suely. Estratégia e Implantação do Sistema de Gestão Ambiental – modelo ISO 14000. 3ª ed. Nova Lima: INDG Tecnologia e Serviços LTDA., 2006.

Bibliografia

mailto:[email protected]

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