Receitas Vegetarianas

Receitas VegetarianasCAJ 2009Leite de SojaIngredientes

1 xcara de feijo de soja

2 xcaras de gua

Modo de preparo:

Ponha de molho o feijo durante a noite. Escorra a gua e lave bem. Bata no liquidificador com a gua, at que o feijo fique totalmente triturado. Coe com um pano ou peneira bem fina, se preciso, repita o este processo algumas vezes.

O resduo pode ser usado para pes, biscoitos ou assados. Leve o leite para ferver, mexendo de quando em quando para no pegar no fundo da panela. Quando estiver subindo, abaixe bem o fogo, e deixe ferver por uns 20 minutos em fogo brando.MaioneseIngredientes

Leite de sojaleo ( preferencialmente de girassol)Sal

Limo

Modo de preparo:

Coloque o leite de soja no liquidificador at tampar a hlice, tambm sal a gosto. Ligue o liquidificador e acrescente o leo at dar o ponto. Em seguida acrescente o suco de 1 limo, mexa e tempere a gosto.

Po Integral

Ingredientes

500g trigo branco

2 colheres de fermento biolgico seco

100g de resduo de soja (resduo da soja aps tirar o leite) Colher de reforador de massas100g de farinha de trigo integral mdia

50g de aveia mdia

30g de linhaa

30g de gergelim com casca

70g de semente de girassol

2 colheres de acar fino

2 colheres de margarina ( ou de azeite )

colher de salModo de preparo:Em uma bacia coloque os ingredientes secos misturando bem (recomenda-se no colocar o sal imediatamente sobre o fermento).Acrescente o resduo da soja, gua e misture bem at formar uma massa consistente, coloque a margarina (ou leo) e sove bem.Enrole os pes e coloque-os nas formas previamente untadas.Rendimento mdio: 2 pes grandesIogurte NaturalIngredientes

2 litros de leite1 copo de iogurte natural

3 colheres de leite em p

Modo de preparo:

Aquea o leite (morninho), misture o iogurte natural e o leite em p e deixe descansar, aproximadamente uma noite, at dar o ponto de iogurte (use um recipiente que possa fechar bem, enrole em um pano, ou at cobertor, para manter a temperatura).

Depois de pronto, mantenha sempre refrigerado.

Morango para iogurteIngredientes2 cx de morango bem lavado e picado.

kg. de acar cristal.

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o morango e o acar e deixe ferver, sempre mexendo. Acrescente 2 a 3 colheres de amido de milho (maisena) dissolvido em um pouco de gua.

Resfrie na geladeira e misture ao iogurte.

OBS: Validade 3 4 dias ( sob refrigerao).

Gltem CaseiroIngredientes1Kg. de trigo tipo 23 xcaras de gua

Molho SoyoModo de preparo:

Sovar bem o trigo e a gua, aps coloque em uma bacia e cobra a massa com gua, deixe de molho por no mnimo 2 horas.

Lavar bem a massa em gua corrente ou substituindo a gua da bacia at remover todo amido da massa (a gua deixar de ficar branca enquanto estiver lavando).Deixar descansar por 30 minutos em um frasco menor.Logo, coloque em uma panela gua e molho soyo para ferver. Corte a massa em pedaos pequenos e estique para formar bifes, e cozinhe no soyo com gua. Aps o cozimento tempere com cebola, alho e limo. (usar como o bife normal).

Bolo de banana

Ingredientes1 xcara de leo

4 ovos

5 bananas bem maduras

3 colheres de chocolate em p

1 xcara de acar mascavo

2 xcaras de farinha de rosca

1 colher de fermento em p

1 e 1/2 xcara de castanha do par levemente moda2 xcaras de aveia

xcara de gergelim

xcara de linhaa

Modo de preparo:

Bater no liquidificador o leo, os ovos, as bananas, o chocolate e o acar.

Transfira para um recipiente e misture a farinha de rosca, a castanha, a aveia, o gergelim, a linhaa o fermento.Assar em forma untada com margarina, e depois um pouco de farinha de rosca.

Receitas fornecidas ou adaptadas por:Sra. Eliete fone 3472-2546 ramal 215.