receitas vegana sogras

7/23/2019 Receitas Vegana SoGras

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R E C E I T A S

O G R A S

V E G A N A S



C r i a ç ã o / D i a g r a m a ç ã o / C a p a

D a n i l o S c h w a r z

F o t o g r a f i a d a s r e c e i t a s

N o r b e r t o

M a r q u e s

A g r a d e ç o

a o g r u p o

n o F a c e b o o k

O g r o s V e g a n o s

p o r

r e u n i r t a n t a s p e s s o a s n a m e s m a c a u s a :

c o m p a r t i l h a r

r e c e i t a s d e l i c i o s a s s e m c o n t e ú d o d e o r i g e m a n i m a l



C o n t e ú d o

A

a l f a j o r

3 6

a l m ô n d e g a s

d e j i l ó

8 1

B

b a t a t a

n o

m i c r o - o n d a s

6 4

b e i j i n h o d e

b a t a t a

d o c e 3 4

b i s c o i t o

d e

p o l v i l h o

8 4

b o l a c h a f r i t a

1 5

b o l i n h o d e a r r o z 9 5

b o l i n h o d e b a t a t a

8 6

b o l i n h o

d e c h u v a

4 3

b o l o d e c a n e c a

1 2

b o l o

d e c e n o u r a c / c h o c

2 2

b o l o d e c h o c o l a t e 2 6

b o l o d e c h o c o l a t e e c o c o 2 3

b o l o

d e l a r a n j a 2 9

b o l o

s e n s a ç ã o

4 0

b r i g a d e i r o

3 9

C

c h i l l i 8 2

c i n n a m o n

r o l l s

3 3

c o m o f a z e r c a r n e d e j a c a

7 6

c o o k i e s

3 2

c o x i n h a

c u p c a k e

c u p c a k e

s a l g a d o

c u s c u z d e

t a p i o c a

c h u r r o s

D

d i p d e a b ó b o r a

d o c e d e l e i t e d e

c a s t a n h a

E

e m p a d i n h a

e s c o n d i d i n h o

d e

b r ó c o l i s

e s c o n d i d i n h o d e f e i j ã o

e s f i h a

d e s o j a

F

f e i j o a d a

G

g r ã o m e l e t e

g u a c a m o l e

H

h a m b . d e a b ó b o r a

h a m b . d e

a b o b r i n h a

h a m b . d e

b e r i n j e l a

6 5

3 7

6 8

2 0

4 6

6 1

1 7

8 5

6 3

9 1

9 8

9 9

5 0

6 9

5 8

5 4

5 6

h a m b . d e

b r ó c o l i s

h a m b . d e

f e i j ã o

h a m b . d e g r ã o d e b i c o

h a m b .

d e l e n t i l h a

h a m b . d e

p o l e n t a

h u m m u s

J

j a c a a s s a d a

j a c a

l o u c a

K

k i b e

d e a b ó b o r a

k i b e d e b a t a t a d o c e

L

l a s a n h a d e j a c a

l e i t e

c o n d e n s a d o d e s o j a

l e i t e c o n d e n s a d o d e c o c o

l e i t e

d e

c o c o

M

m a i o n e s e

d e

c o u v e - f l o r

m a n t e i g a d e a m e n d o i m

m a r s h m a l l o w

m a s s a d e

p i z z a

m i n g a u

g e l a d o

5 2

5 7

5 3

5 5

5 9

8 8

8 3

7 8

9 2

9 0

8 0

2 1

1 3

4 1

6 6

2 8

1 8

6 7

1 9

m o u s s e d e c h o c o l a t e

1 6

m o u s s e

d e

l i m ã o 4 7

m o u s s e

d e m a r a c u j á

3 8

N

n u g g e t s d e s o j a 1 0 0

n u t e l l a

v e g a n a 4 4

O

o m e l e t e

d e

a r r o z

9 4

P

p a n q u e c a d o c e 4 2

p ã o c o m

g r ã o s

9 3

p ã o d e

q u e i j o

6 2

p a s t e l d e f o r n o 7 7

p a t ê d e a z e i t o n a 7 4

p a t ê

d e p i m e n t ã o 8 7

p a v ê d e a b a c a x i 2 4

p e i x e

d e

t o f u

7 3

p i z z a c / c r e a m c h e e s e

7 5

p o r p e t a d e s o j a 7 2

p u d i m d e c h o c o l a t e

3 1

p u d i m d e l e i t e

2 5

p u d i m d e p ã o 4 5



Q

q u e i j o c r e m o s o 9 6

q u e i j o d e b a t a t a 5 1

q u e i j o d e

b a t a t a d o c e 8 9

q u i c h e d e

l e g u m e s 9 7

S

s a l a d a

d e f r u t a s 2 7

s a l s i c h a

d e

s o j a 7 1

s h i m e j i

6 0

s o r v e t e 1 4

s t r o g o n o f f

d e s o j a 1 0 1

T

t a c o s 7 0

t o r t a c r u d í v e r a d e l i m ã o

3 0

t o r t a d e g r ã o d e b i c o 1 0 2

t o r t a d e

l i q u i d i f i c a d o r

7 9



n t r o d u ç ã o

O v e g a n i s m o v a i a l é m d o a m o r

a o s a n i m a i s .

S e r v e

g a n o é a p r e n d e r a t e r a m o r p o r t u d o o q u e t e c e r c a .

A p r e n d e r q u e c a d a c o i s a n a

n a t u r e z a

t e m

o s e u

v a

l o r . S a b e r

r e s p e i t a r

t a m b é m

o s e r

h u m a n o , a l é m d o

a n i m a l .

S e r

v e g a n o

é

s a b e r

d a r

e

r e c e b e r

a m o r .

M u i t a s p e s s o a s o n í v o r a s e a t é m e s m o

o v o - l a c t o - v e g e t a r i a n a s n ã o t e m c o n h e c i m e n t o

d a d i v e r s i d a d e

q u e o

m u n d o v e g e t a l p r o p o r c i o n a ,

a c h a n d o q u e o v e g a n o c o n s o m e a p e n a s s a l a d a e

v e g e t a i s d e f o r m a

“ s e m

g r a ç a “ . É

p o s s í v e l

t r a n s f o r

m a r b a t a t a e m q u e i j o , a r r o z e m l e i t e e j a c a e m “ c a r

n e “

p a r a

r e c h e i o

d e

c o x i n h a .

O

l i v r o t e m c o m o o b j e t i v o p r i n c i p a l

a t i v a r

a

c r i a t i v i d a d e d e

c a d a

u m .

C a d a

r e c e i t a c o n -

t i d a a q u i , f o i r e i n v e n t a d a , r e c r i a d a o u

a j u s t a

d a p o r g e n t e d o B r a s i l t o d o , p a r a

f i c a r

d e l i c i o s a

s e m q u a l q u e r

t i p o d e i n g r e d i e n t e a n i m a l .

A p r o p o s t a é m o s t r a r q u e

f a z e r

l a n c h e s , p r a t o s e

d o c e s s a b o r o s o s

é

m u i t o f á c i l e d i v e r t i d o . T o d a s a s r e

c e i t a s p o d e m s e r n o v a m e n t e r e a j u s t a d a s

p a r a

a g r a d a r

o s e u p a l a d a r .

P o r i s s o

r i s q u e e a n o t e e m

c a d a p á g i n a

o q u e v o c ê

g o s t o u

e o q u e n ã o

d e u

c e r t o p a r a v o c ê .

N o f i n a l d o l i v r o , t o m e n o t a d e n o v a s r e c e i t a s q u e

v o c ê

a p r e n d e u o u

q u e r

t e n t a r f a z e r a l g u m o u t r o d i a ,

d o s l u g a r e s q u e f r e q u e n t o u

e

n ã o

q u e r

e s q u e c e r

d e

v o l t a r

o u a s l o j a s

q u e v o c ê e n c o n t r o u

p r o d u t o s

s e m

o r i g e m a n i m a l

i n t e r e s s a n t e s . T o d a s

a s

r e c e i t a s f o r a m

t e s t a d a s e e s t ã o p r o n t a s p a r a s e r e m f e i t a s . V o c ê v a i

s e s u r p r e e n d e r c o m a q u a n t i d a d e d e c o i s a s

q u e

v a i

c o n s e g u i r

f a z e r .

O g r e m o s



ш м ы к

_ _ _ _ s p B R E M E s

~ - | 5 \ ~ | ‘ ~ . ^ ~ `

С

~ 1

‘ Q I >



B O L O

D E C A N E C A

a p r e n d i

c o m I s a b e l l e S a n t o s

P A R A

Q U A N D O B A T E R

A Q U E L A

V O N T A D E D E U M D O C E

R Á P I D O ,

F Á C I L E

G O S T O S O

I n g r e d i e n t e s

4

c o l h e r e s

d e

s o p a

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

2 c o l h e r d e

s o p a

d e c a c a u

2 c o l h e r e s

d e

s o b r e m e s a

d e a ç ú c a r m a s c a v o

2 c o l h e r e s d e s o p a d e l e i t e d e c o c o

1 c o l h e r d e

c h á

d e f e r m e n t o

M i s t u r e t u d o e

p o n h a

n o m i c r o - o n d a s

p o r

1

m i n u t o

e

2 0

s e g .

D e p e n d e n d o

d a p o t ê n c i a

d o

s e u m i c r o - o n d a s .

D i c a : d e r r e t a c h o c o l a t e e

c o l o q u e p o r c i m a d o b o l o

* - *

L E I T E

C O N D E N S A D O

D E C O C O

a p r e n d i

c o m

L u d m i l a

P e t e r s


5 0 0 m L

d e

l e i t e

d e

c o c o

3 c o l h e r e s d e s o p a r a s a s

d e a ç ú c a r

A q u e c e r o l e i t e d e c o c o a t é l e v a n t a r

f e r v u r a .

D e s l i g a r o f o g o e

d i s s o l v e r

o a ç ú c a r

n o l e i t e d e c o c o a q u e c i d o .

L i g a r o f o g o

n o v a m e n t e

e m e x e r

a t é

r e d u z i r o v o l u m e p e l a m e t a d e .

1 2 1 3



S O R V E T E

a p r e n d i

c o m I s a d o r a B o r g e s

R E F R E S C A N T E

E M

D I A S

Q U E N T E S

E M A R A V I L H O S O

E M

D I A S F R I O S


d o s o r v e t e d e c o c o

B a t a t u d o n o l i q u i d i f i c a d o r a t é

f o r m a r

u m

c r e m e , c o l o q u e

e m

u m a

t r a v e s s a

g a r r a f a

d e

2 0 0 m l

d e

l e i t e

d e

c o c o

1 c a i x a

d e

c r e m e

d e l e i t e d e

s o j a

d e v i d r o e c o l o q u e

n o

f r e e z e r

a t é

e n -

d u r e c e r .

c o p o a m e r i c a n o d e 1 8 0 m l d e

a ç ú -

c a r c r i s t a l

B a t a a

p o l p a c o n g e l a d a

a t é f o r m a r

n g r e d i e n t e s d o s o r v e t e d e f r u t a s

v e r m e l h a s

u m

c r e m e , a d i c i o n e o a ç ú c a r e b a t a

n o v a m e n t e p o r m a i s

2

m i n . C o l o q u e

0 0 g d e

p o l p a

d e

f r u t a s

v e r m e l h a s

c o n g e l a d a

1 / 2 c o p o d e

a ç ú c a r c r i s t a l

e m

c i m a

d o s o r v e t e d e c o c o

e c o l o

q u e

n o c o n g e l a d o r n o v a m e n t e a t é

e n d u r e c e r .

B O L A C H A F R I T A

a p r e n d i c o m N a t h a l i a O l i v e i r a

T U D O O

Q U E

É

F R I T O

É

M A I S G O S T O S O

M i s t u r e t u d o e d e p o n t o c o m

á g u a .

F r i t e

e

c o l o q u e

a ç ú c a r

e

c a n e l a p o r

c i m a .

D i c a : e x p e r i m e n t e c o l o c a r

I n g r e d i e n t e s/ 4

x í c . d e f a r i n h a

d e t r i g o

p i t a d a d e s a ld e

a ç ú c a r

6 c o l h e r e s

d e

e x t r a t o d e

s o j a

g u a

c a c a u e m p ó , m o l h a r a s b o l a c h a s

e m c h o c o l a t e

d e r r e t i d o , o u

p a s s a r

c r e m e d e a m e n d o i m

1 4 1 5



M O U S S E

D E

C H O C O L A T E

a p r e n d i c o m C h r i s O l i v e i r a

É B O M P A R A

C O M E R D E C O L H E R ,

E M R E C H E I O ,

C O B E R T U R A . . .


1

a b a c a t e

m é d i o

6

c o l h e r e s ( s o p a )

d e c a c a u e m

p ó

3 / 4

d e

x í c a r a d e a ç ú c a r m a s c a v o

p e n e i r a d o

3 c o l h e r e s ( s o p a ) d e l e i t e v e g e t a l

2 c o l h e r e s ( c h á ) d e e s s ê n c i a d e

b a u n i l h a

1 / 4 d e c o l h e r ( c h á ) d e s a l

1 / 2 c o l h e r

( c h á )

d e r u m

1 / 4 d e c o l h e r

( c h á )

d e c a n e l a e m p ó

B a t a t u d o n o l i q u i d i f i c a d o r e

p o n h a

n a

g e l a d e i r a

p o r

2

h o r a s .

D i c a :

d e c o r e

c o m n o z e s o u

a v e l ã s

D O C E D E

L E I T E

D E

C A S T A N H A

I N C R Í V E L

a p r e n d i

c o m

N a t h a l y G i u l l y

C o l o q u e a c a s t a n h a d e m o l h o p o r 3

h o r a s ,

l a v e

e

e s c o r r a .

C o l o q u e n o l i q u i d i f i c a d o r , d e r r e t a o

a ç ú c a r a t é f i c a r c a r a m e l i z a d o e c o l o

q u e a

á g u a

m o r n a .

I n g r e d i e n t e sx í c a r a d e c a s t a n h a d e c a j u

x í c a r a

d e a ç ú c a r

d a s u a p r e f e r ê n c i a

c o l h e r d e

s o p a d e

s s ê n c i a d e b a u n i l h a

D e i x e d e r r e t e r e d e p o i s

b a t a

n o l i q u i

d i f i c a d o r j u n t o c o m

a c a s t a n h a e a

1 / 2 x í c a r a d e

á g u a

m o r n a

b a u n i l h a

a t é

f i c a r b e m

c r e m o s o .

1 6 1 7



M A R S H M A L L O W

a p r e n d i

c o m F e r n a n d a M o n d e l

V A I S E R

I M P O S S Í V E L

N Ã O

U S A R

E M

T O D O S O S S E U S

B O L O S

B a t a t u d o n a b a t e d e i r a a t é f i c a r

c o m

a

t e x t u r a

d e s e j a d a .

I n g r e d i e n t e s/ 2 x i c .

d e

l e i t e d e a v e i a g e l a d o

x i c . d e

a ç ú c a r d e

c o n f e i t e i r o

D i c a :

d e c o r e

b o l o s , c u p c a k e s

c o l h e r ( c h á ) d e e m u l s i f i c a n t e

o u

c o l o q u e

e m

c i m a d o

m o r a n g o ,

n ã o l e v e a o f o r n o

M I N G A U G E L A D O

a p r e n d i

c o m L é o L u z

H U M M M . . .

B a t a t u d o n a b a t e d e i r a a t é f i c a r

c o m

a

t e x t u r a

d e s e j a d a .


/ 2 x í c . d e l e i t e

d e

a v e i a

g e l a d o

x í c . d e

a ç ú c a r

d e c o n f e i t e i r o

D i c a :

d e c o r e

b o l o s , c u p c a k e s

c o l h e r

( c h á ) d e

e m u l s i f i c a n t e

o u

c o l o q u e

e m

c i m a

d o m o r a n g o ,

n ã o l e v e a o f o r n o

1 8 1 9



C U S C U Z

D E T A P I O C A L E I T E

C O N D E N S A D O

D E

S O J A

A T A P I O C A

É

T I P I C A M E N T E

B R A S I L E I R A

EA T U R A L M E N T E G O S T O S A

A c r e s c e n t e

o l e i t e d e c o c o q u e n t eo r c i m a , j o g u e m a i s c o c o r a l a d o p o ri m a d o l e i t e e c o l o q u e n a g e l a d e i r ao r

3 0 m i n .

p r e n d i c o m G i o v a n n a B o r g e sn g r e d i e n t e s0 0 g d e t a p i o c a g r a n u l a d al i t r o d e l e i t e d e c o c ox í c a r a d e a ç ú c a ro c o r a l a d o ( a g o s t o ) C A S E I R O É M E L H O R

B a t a t o d o s o s

i n g r e d i e n t e s

n o

l i q u i

d i f i c a d o r

a t é

f o r m a r

u m a

m i s t u r a

h o m o g ê n e a .

L e v e à g e l a d e i r a p o r 4 h r s .

a p r e n d i

c o m C h r i s O l i v e i r a

I n g r e d i e n t e sx í c a r a d e e x t r a t o d e s o j ax í c a r a d e á g u a f e r v e n t ex í c a r a d e a ç ú c a r d e m e r a r ac o l h e r e s d e c r e m e v e g e t a l o u

m a r g a r i n a v e g e t a l

2 0 2 1



B O L O D E C E N O U R A C /

C H O C O L A T E E

a p r e n d i c o m G i o v a n n a B o r g e s

O U C O B E R T U R A

D E C H O C O L A T E

C O M

B O L O

D E C E N O U R A

B a t a

n o

l i q u i d i f i c a d o r a s

c e n o u r a s ,

o

ó l e o ,

o

a ç ú c a r

e

a

b a u n i l h a .

P a s s e

p a r a

u m a v a s i l h a e

a c r e s c e n t e

a

f a r i -


c e n o u r a s

m é d i a s c r u a s ,

d e s c a s c a -

a s e r a l a d a s

n h a e p o r ú l t i m o o

f e r m e n t o .

M e x a b e m . F o r r e u m a f o r m a c o m

/ 4 x í c a r a d e ó l e o v e g e t a lx í c a r a

c h e i a d e

a ç ú c a r d e m e r a r a

ó l e o v e g e t a l e a ç ú c a r d e m e r a r a .

C o l o q u e

n o

f o r n o p r é

a q u e c i d o a

1 c o l h e r d e c h á d e e s s ê n c i ae b a u n i l h a

2 0 0 C p o r 3 0 m i n u t o s

o u a t é f i c a r s e -

x í c a r a s d e f a r i n h a d e t r i g o

q u i n h o .

Q u a n d o

e s t i v e r

a s s a d o d e r r e t a c h o -

( s u b s t i t u a 1 x í c a r a d e t r i g o

p o r

f a r i -h a d e a m ê n d o a s )

c o l a t e e

p a s s e

p o r c i m a

d o b o l o .

c o l h e r d e

s o b r e m e s a

d e f e r m e n t om p ó .

B O L O D E C H O C O L A T E

E C O C O

a p r e n d i c o m S i l v a n e H e c k

C O M B I N A Ç Ã O

P E R F E I T A

M i s t u r e t o d o s o s i n g r e d i e n t e s

e

c o l o q u e

e m

u m a

f o r m a

u n t a d a .


m a s s a

c s c h e i a s

d e

l i n h a ç a

t r i t u r a d a

e

i d r a t a d a

e m

m e i a x í c d e

á g u a

1

x í c

f a r i n h a

d e

a v e i a

1 / 2 x í c

d e

f a r i n h a d e t r i g o i n t e g r a l

3 / 4 x í c d e a ç ú c a r m a s c a v o

1 / 2 x í c d e c a c a u e m p ó

2 c s d e r e s í d u o d e l e i t e d e c o c o

- 3 c s

ó l e o

l e i t e d e c o c o a t é q u e b a s t e

1 c s

d e f e r m e n t o

e m

p ó

M i s t u r e o c o c o

r a l a d o ,

o l e i t e

e o

a ç ú c a r

e

l e v e a o f o g o .

Q u a n d o f e r v e r , a d i c i o n e o

a m i d o

d e

m i l h o a t é e n g r o s s a r u m p o u c o .

S e

q u i s e r

u m c r e m e m a i s l í q u i d o ,

a d i c i o n e m a i s l e i t e .

I n g r e d i e n t e s c o b e r t u r a e

r e c h e i o

0 c s c o c o r a l a d o0 0 m l d e

l e i t e

d e c o c oc s

d e

a m i d o

d e m i l h o

i s s o l v i d o e m á g u aç ú c a r

2 2 2 3



P A V Ê D E

A B A C A X I P U D I M D E L E I T E

a p r e n d i

c o m J o i c e F r i t o l l i a p r e n d i c o m T a l i t a S i l v a X a v i e r

É P R A

C O M E R .

É P R A

C O M E R

T U D O

i s t u r e o

a m i d o d e

m i l h o n o

l e i t e ,c r e s c e n t e

o s o u t r o s i n g r e d i e n t e s

m e n o s

a s b o l a c h a s e o a b a c a x i ) ee v e a o f o g o a t é e n g r o s s a r .

m

u m a

t r a v e s s a d e

v i d r o

d i s p o n h as

b o l a c h a s

o u a m a s s a d e

b o l o , o

r e m e

e o

a b a c a x i .

e p i t a a t é

t e r m i n a r

c o m o

c r e m e .

n g r e d i e n t e s0 0

m l

d e

l e i t e d e c o c o

/ 4

x i c

d e a ç ú c a r

c o l h e r e s d e s o p a

c h e i a s

d e

a m i d o

e m i l h o5 0

g

d e c o c o

r a l a d o

p a c o t e

d e b o l a c h a s v e g a n a s

o ua s s a d e b o l o

b a c a x i e m c a l d a ( A b a c a x i , á g u a eç ú c a r )

V A I

T E R P U D I M S I M

B a t a t u d o n o l i q u i d i f i c a d o r e c o l o q u e

e m

u m a

f o r m a

c a r a m e l i z a d a .

C u b r a c o m p a p e l a l u m í n i o e l e v e a o

f o g o p o r 4 0 m i n .

P o n h a n a g e l a d e i r a a t é e n d u r e c e r .


0 0 g d e t o f u

f i r m e

x í c a r a d e l e i t e

v e g e t a l

/ 2 x í c a r a

d e a ç ú c a r

c o l h e r e s d e s o p a d e

a m i d o

d e

i l h o

1 c o l h e r d e

c h á

d e e s s ê n c i a d e

b a u n i l h a

R a s p a s d e l i m ã o / l a r a n j a

2 4 2 5



B O L O

D E

C H O C O L A T E

a p r e n d i

c o m F r a n

P i a n t a

Q U E M

D I S S E

Q U E

B O L O S E M

O V O

N Ã O C R E S C E ?


2

1 / 2

x í c a r a s

( c h á )

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

2

x í c a r a s ( c h á )

d e

a ç ú c a r

1 / 2

x í c a r a

( c h á ) d e ó l e o v e g e t a l

1 c o l h e r

( s o p a ) d e f e r m e n t o

e m p ó

2

c o l h e r e s

( s o p a )

d e

c a c a u e m p ó

E s s ê n c i a d e b a u n i l h a à g o s t o

Á g u a o s u f i c i e n t e p a r a d e i x a r

h o m o g ê n e o

M i s t u r e p r i m e i r o o s i n g r e d i e n t e s s ó l i

d o s ,

d e p o i s a c r e s c e n t e o s i n g r e d i e n

t e s l í q u i d o s e m i s t u r e t u d o .

C o l o q u e

e m u m a f o r m a u n t a d a c o m

u m

p o u c o d e

ó l e o v e g e t a l

e

a s s e

n o

f o r n o p r é a q u e c i d o

a

2 0 0 C p o r 3 0 m i

n u t o s o u

a t é f i c a r s e q u i n h o .

C o b e r t u r a

o u r e c h e i o

F e r v a

ó l e o d e

c o c o , c a c a u e m p ó e

a ç ú c a r d e m e r a r a e j o g u e p o r c i m a d o

b o l o .

D i c a :

u s e

o c r e m e d e

c h o c o l a t e

c /

a b a c a t e

S A L A D A D E F R U T A S

D a n i l o

S c h w a r z

C O M J E I T I N H O

O G R O

M i s t u r e t u d o

n g r e d i e n t e s

c o p i n h o d e

i o g u r t e

d e s o j a

1 c o l h e r d e s o b r e m e s a

d e g e l e i a d e f r u t a s

a ç ú c a r

f r u t a s

c r i s t a l i z a d a s

b a n a n a , m a m ã o e m o r a n g o

2 6 2 7



M A N T E I G A D E A M E N D O I M

a p r e n d i c o m E l i a n e M e l l o

A l v e s

S A N T O

A M E N D O I M . . .

B a t a o s

d o i s

i n g r e d i e n t e s n o

p r o c e s

s a d o r a t é f o r m a r u m a p a s t a . C o l o q u e

e m

t u d o o q u e v o c ê f o r c o m e r .

I n g r e d i e n t e sm e n d o i m

t o r r a d o

ç ú c a r

B O L O

D E L A R A N J A

a p r e n d i c o m

F á b i o

R a n g e l

B O L O

N U N C A É D E M A I S

I n g r e d i e n t e s M a s s a

1 l a r a n j a

c o r t a d a

e m

c u b o s

M i s t u r e b e m t o d o s o s i n g r e d i e n t e s ,

d e

p r e f e r ê n c i a

e m u m a b a t e d e i r a .

( P r i m e i r o o s s ó l i d o s e d e p o i s o s l í q u i -

/ 2 x í c a r a d e s u c o

d e

l a r a n j a e s p r e -

m i d o ( 2 a 3 l a r a n j a s )

3 / 4

d e

x í c a r a

d e

ó l e o

1 x í c a r a d e a ç ú c a r

2 x í c a r a s d e f a r i n h a d e t r i g o

d o s ) .

C o l o q u e e m u m a f o r m a u n t a d a c o m

ó l e o v e g e t a l e p o n h a n o f o r n o p r é

a q u e c i d o

e m

2 0 0 C

p o r

3 5 m i n . o u a t é

f i c a r s e c o p o r

d e n t r o .

c o l h e r d e s o p a d e f e r m e n t o e m p ó

1 P i t a d a d e s a l

I n g r e d i e n t e s C a l d a

1

x í c a r a d e

s u c o

d e l a r a n j a

3 / 4

d e x í c a r a

d e

a ç ú c a r

P a r a a

c a l d a

m i s t u r e t o d o s

o s

i n g r e

d i e n t e s

e l e v e a o f o g o .

1 c o l h e r

d e

s o p a

d e

a m i d o

d e

m i l h o

o u f a r i n h a

d e

t r i g o d i l u í d a

2 8 2 9



T O R T A C R U D Í V E R A D E

L I M Ã O

P U D I M D E

C H O C O L A T E

a p r e n d i c o m

I r i s B u r g e r a p r e n d i

c o m A l á y a D u l l i u s

C O M I D A C R U A , O G R A

E

S A U D Á V E L

a r a a m a s s a p r o c e s s e

b e m a s n o -e s ,

t â m a r a s

e o c a c a u e m p ó .n g r e d i e n t e sx i c

d e

n o z e s M E L H O R F A Z E R D U A S R E C E I T A S ,

O U

C I N C O

M i s t u r e t u d o , f e r v a e c o l o q u e n a

g e

l a d e i r a a t é

f i c a r f i r m e .


b a r r a d e

c h o c o l a t e a m a r g o

v e g a n o

M o n t e

a m a s s a

e m u m

p r a t o .a r a a c o b e r t u r a m i s t u r e o a b a c a t e

x i c

d e t â m a r a sc o l h e r d e s o p a d e c a c a u

e m

p ó . 2 x í c a r a s d e l e i t e d e s o j a

1 p i t a d a d e s a l

e o s

l i m õ e s

e

c o l o q u e p o r c i m a

d aa b a c a t e

1

c o l h e r d e s o p a d e a g a r - a g a r

m a s s a

e c o l o q u e n a

g e l a d e i r a a t é

a r g e l a d o .l i m õ e s

T a i t i c r e m e

d e

l e i t e d e s o j a

1

c o l h e r

c h i a

1

c o l h e r d e

m a i z e n a

3 0 3 1



C O O K I E S

a p r e n d i c o m V i v i a n T a z i m a

N Ã O

S Ã O

B O L A C H A S .

S Ã O

C O O K I E S


1 / 2 x i c

m a r g a r i n a

v e g e t a l

1

x i c

a ç ú c a r m a s c a v o

E s s ê n c i a

d e

b a u n i l h a

1

x i c

r e s í d u o

d e

l e i t e

d e

a m ê n d o a s

1 1 / 2

x i c

f a r i n h a

S a l

1 c o l s o p a f e r m e n t o

1 x i c

c h o c o l a t e a m a r g o

p i c a d o

M i s t u r e

t u d o .

M o d e l e o s c o o k i e s .

C o l o q u e

e m u m a f o r m a . P o n h a o

c h o c o l a t e p i c a d o p o r c i m a .

A s s e e m 1 8 0 C p o r 3 0 m i n u t o s .

P r o n t o

C I N N A M O N

R O L L S

a p r e n d i c o m A m a n d a

A n d r a d e

R o q u e

D E L I C I O S O S


M a s s a

2 a 3


d e f a r i n h a

d e t r i g o

1 s a c h ê

d e f e r m e n t o

s e c o

p a r a

p ã e s

½

x í c a r a

( c h á )

d e

l e i t e v e g e t a l

½ c o l h e r ( c h á )

d e

s a l

1 b a n a n a n a n i c a

g r a n d e

e m a d u r a

a m a s s a d a

3 c o l h e r e s ( s o p a ) d e c r e m e v e g e t a l

s e m s a l

1 c o l h e r ( s o p a ) d e a ç ú c a r


R e c h e i o

3 c o l h e r e s ( s o p a )

d e

c r e m e

v e g e t a l

½

x í c a r a

( c h á )

d e

a ç ú c a r

1 ½ c o l h e r ( c h á ) d e

c a n e l a

e m p ó

M i s t u r e 1 x í c a r a ( c h á )

d e f a r i n h a d e

t r i g o c o m o

f e r m e n t o ,

o a ç ú c a r , a b a

n a n a

e o l e i t e a q u e c i d o . M i s t u r e a t é

a m a s s a c o m e ç a r a b o r b u l h a r . A c r e s

c e n t e l e i t e s e f i c a r m u i t o s e c a . C o l o

q u e m a i s u m a x í c a r a d e f a r i n h a d e

t r i g o ,

o

s a l

e o c r e m e

v e g e t a l .

M i s t u r e

t u d o .

T r a b a l h e

a m a s s a

n a

m e s a p o r

2 m i n u t o s .

F a ç a u m a b o l a c o m

a m a s s a

e

d e i

x e n a g e l a d e i r a c o b e r t o

a t é d o b r a r

d e

t a m a n h o .

A p e r t e a

m a s s a

n o v a

m e n t e

e d e i x e d e s c a n s a r p o r m a i s

1 0

m i n . A b r a a m a s s a , c o l o q u e o s i n g r e

d i e n t e s d o r e c h e i o j á m i s t u r a d o s e m

m e t a d e d a m a s s a , e n r o l e c o m o r o

c a m b o l e e c o r t e e m v á r i o s p e d a ç o s .

A r r u m e - o s

e m

u m a

f o r m a

e

d e i x e

d e s c a n s a r

p o r

m a i s

1 0 m i n u t o s .

C o l o

q u e n o

f o r n o

p r é a q u e c i d o 1 8 0 C p o r

2 5

m i n .

D e p o i s

d e p r o n t o c o l o q u e

p o r

c i m a c a l d a , c h o c o l a t e

o u p a ç o c a .

3 2 3 3



B E I J I N H O D E B A T A T A

D O C E

a p r e n d i

c o m T h a y s M e r ç o n

V O C Ê

V A I

Q U E R E R

C O M E R

T O D O S


2 b a t a t a s d o c e s

L e i t e d e

c o c o

P i t a d i n h a

d e

s a l m a r i n h o

C o c o r a l a d o

C r a v o

d a

í n d i a

L a v e

a b a t a t a d o c e , e m b r u l h e c o m

p a p e l a l u m í n i o e c o l o q u e

n o

f o r n o

p o r

4 5

m i n u t o s .

E s p e r e

e s f r i a r

e p a s s e

n o

e s p r e m e

d o r d e b a t a t a d e p o i s d e r e t i r a r a c a s

c a .

L e v e a o f o g o a

m i s t u r a

d e b a t a t a

d o c e , s a l e l e i t e d e c o c o ( o q u a n t o

b a s t e p a r a m e x e r ) p o r 5 m i n u t o s .

C o

l o q u e n o c o n g e l a d o r p o r

m a i s

5 m i

n u t o s .

R e t i r e ,

m o l d e o s

d o c i n h o s ,

p a s s e

n o

c o c o r a l a d o e f i n a l i z e c o m c r a v o

d a

í n d i a .

D i c a : F a ç a u m b e i j i n h o

g i g a n t e

e

c o m a c o m g a r f o e

f a c a

D O C E

D E A B Ó B O R A


;


3 0 0 g d e a b ó b o r a e m c u b o s

1 / 2

x í c a r a

d e

á g u a

4

c o l h e r e s s o p a d e

a ç ú c a r

2 c r a v o s

d a

í n d i a

1 p a u d e c a n e l a

4 c o l h e r e s s o p a d e c o c o f r e s c o r a -

l a d o

M i s t u r e o s i n g r e d i e n t e s ,

m e n o s

o

c o c o

r a l a d o ,

e

l e v e

a o f o g o c o m a p a

n e l a t a m p a d a ,

m e x e n d o d e

v e z

e m

q u a n d o a t é c o m e ç a r a d e s m a n c h a r .

R e t i r e d o f o g o a c r e s c e n t e o c o c o r a

l a d o e

s i r v a f r i o

3 4 3 5



A L F A J O R

a p r e n d i c o m H e l d e r M a r t i n s

E S S E

É P A R A D I V I D I R E

M O S T R A R

S E U S

D O T E S C U L I N Á R I O S


3

x í c a r a s

d e f a r i n h a

d e t r i g o

1 , 5

d e

a ç ú c a r

6

c o l h e r e s d e

c a c a u

2 c o l h e r e s ( c h á ) d e b i c a r b o n a t o

2 c o l h e r e s d e s o b r e m e s a d e v i n a g r e

4 x í c a r a s d e á g u a

1 d e ó l e o

b i s c o i t o s

v e g a n o s

b a r r a s d e

c h o c o l a t e

M i s t u r e t o d o s

o s


( e x c e

t o o s b i s c o i t o s e o c h o c o l a t e ) e l e v e

a o

f o r n o p r é a q u e c i d o

1 8 0 C

p o r

4 0

m i n u t o s .

E s p e r e e s f r i a r e e s f a r e l e t u d o .

A c r e s c e n t e

u m p o u c o d o c h o c o l a t e

d e r r e t i d o e

m i s t u r e .

R e c h e i e

d u a s

b o l a c h a s e

m e r g u l h e

n o

c h o c o l a t e

d e r r e t i d o .

D e i x e n a

g e l a d e i r a

p o r 2 0

m i n u t o s .

C U P C A K E

a p r e n d i

c o m

K a r e n

S c h m i d t

C U P C A K E

T O D O

D I A


1 8 0 g d e p u r ê

d e

m a ç ã

6 0

m l

d e

a z e i t e

1 5 0 g d e

a ç ú c a r

1 c o l h e r

d e

m e l a d o

1 7 0 g

d e

f a r i n h a

1 c o l h e r e m e i a d e f e r m e n t o

8 0 m l d e l e i t e d e s o j a

2 c o l h e r e s d e c a c a u e m

p ó

C o b e r t u r a

G a n a c h e :

1 0 0 g

d e

c h o c o l a t e

1 / 2 c a i x a d e c r e m e d e s o j a

a m e n d o i m

P r i m e i r o m i s t u r a - s e o a z e i t e c o m

o

a ç ú c a r ,

a c r e s c e n t a - s e o p u r ê d e

m a ç ã

( c o z i n h a r

a

m a ç ã

c o m

u m

p o u c o d e

á g u a

a t é

f i c a r b e m

m o l e ) .

A c r e s c e n t e

a f a r i n h a , o

c a c a u

e o

f e r m e n t o , m i s t u r e a c r e s c e n t e

o

l e i t e

a o s

p o u c o s .

P o n h a

e m f o r m i n h a s e l e v e a o f o r n o

p r é a q u e c i d o

1 8 0 C

p o r 3 0 m i n u t o s .

P a r a

a c o b e r t u r a

m i s t u r e

t u d o .

3 6 3 7



M O U S S E

D E M A R A C U J Á

a p r e n d i

c o m J e f f D a v i s

U M C L Á S S I C O


4

p o l p a s c o n g e l a d a s d e

m a r a c u j á

1 g a r r a f a

d e

5 0 0 m l

d e

l e i t e

d e

c o c o

2 0 0 g r d e

c o c o r a l a d o ú m i d o

c r e m e

v e g e t a l

l e i t e c o n d e n s a d o v e g e t a l

a g a r a g a r


F e r v a o a g a r - a g a r c o m u m p o u c o

d e

á g u a , b a t a j u n t o c o m o s o u t r o s


d o


e

d e i x e

n a g e l a d e i r a

a t é

e n d u r e c e r .

B R I G A D E I R O

a p r e n d i c o m

A r i a n e

S o a r e s

A T A Q U E

D I R E T O D A

P A N E L A


1

x í c a r a

d e e x t r a t o

d e s o j a

e m p ó

1 x í c a r a

d e

a ç ú c a r

1 x í c a r a

d e

á g u a f e r v e n d o

1 c o l h e r

d e

m a r g a r i n a

4 c o l h e r e s d e g o r d u r a v e g e t a l b e m

c h e i a s

C o l o c a r t u d o n o l i q u i d i f i c a d o r , d e i x a r

p a r a

p o r a á g u a f e r v e n d o a o s p o u c o s .

A c r e s c e n t e

c h o c o l a t e

e m

p ó e

c a c a u

e m p ó , m e x a n o f o g o b a i x o p o r

1 5

m i n u t o s ( c o n t a n d o d o m o m e n t o e m

q u e c o m e ç a a f e r v e r ) .

E s p e r e e s f r i a r e a t a q u e .

3 8 3 9



B O L O

S E N S A Ç Ã O

a p r e n d i c o m S t e f a n y

C l a u d i n o

C H O C O L A T E +

M O R A N G O

:


1 k g


t r i g o

2

x í c a r a s

d e

c h o c o l a t e

e m

p ó

s o l ú v e l

1 m i d s a b o r

m o r a n g o

1 x i c d e ó l e o

o u

4 c o l h e r e s c h e i a s d e

c r e m e v e g e t a l

A p r o x i m a d a m e n t e

1 l i t r o

d e l e i t e

v e g e t a l

( U s a d o o d e

a r r o z

d e s s a

r e c e i t a )

4 c o l h e r e s d e s o p a d e f e r m e n t o e m

p ó

A ç ú c a r a

g o s t o

Á g u a

C h o c o l a t e m e i o

a m a r g o

D i v i d a a f a r i n h a

d e

t r i g o 5 0 0 g r a m a s

e 5 0 0 g r a m a s . E m u m

p o t e

c o l o q u e

m e t a d e d a

f a r i n h a ,

o

a ç ú c a r ,

o

c h o

c o l a t e e m p ó e m i s t u r e . A c r e s c e n t e

a p r o x i m a d a m e n t e 6 0 0 m l d e l e i t e ,

o ó l e o e o c r e m e v e g e t a l e m i s t u r e

b e m . A c r e s c e n t e

2 c o l h e r e s d e

f e r

m e n t o e

m e x a

d e v a g a r . S e p a r a d o ,

d i s s o l v a o m i d

m o r a n g o e m

3 0 0 m l e

m i s t u r e

n a

o u t r a

p a r t e

d a f a r i n h a . P o

n h a o a ç ú c a r

a

g o s t o e o

l e i t e

v e g e

a t é f i c a r

h o m o g ê n e o j u n t o c o m a s

o u t r a s

d u a s c o l h e r e s d e f e r m e n t o ,

c o l o q u e

2

f i o s

d e

ó l e o .

P a r a m o n t a r o b o l o n a f o r m a p o n h a

a m a s s a d e c h o c o l a t e e a d e m o r a n

g o

n o

m e i o

e m i s t u r e c o m u m

g a r f o ,

a s s e n o s

p r i m e i r o s 2 0 m i n u t o s

n o f o r -

n o 1 6 0 C

d e p o i s

a u m e n t e p r a

1 8 0 C .

C o b e r t u r a d e r r e t a o

c h o c . c o m

á g u a .

L E I T E D E C O C O

a p r e n d i c o m R e n a t a N ó b r e g a

B O M P A R A

T O M A R P U R O

O U U S A R

N A S

R E C E I T A S


1 c o c o

1

l i t r o

d e

á g u a

q u e n t e

F u r e o c o c o e t i r e a á g u a .

D e i x e n o f o r n o p o r 1 5

m i n u t o s

p a r a

p o d e r

q u e b r á - l o .

R e t i r e t o d o o c o c o d e d e n t r o e b a t a

c o m 1

l i t r o d e

á g u a p o r

3 m i n u t o s .

C o e

e m u m c o a d o r

d e p a n o .

D i c a : B a t a c o m c a c a u , a m e n

d o i m e c a n e l a .

4 0 4 1



P A N Q U E C A D O C E

a p r e n d i

c o m G e s s i o M o r i

N O

C A F É D A M A N H Ã ,

L A N C H E

D A T A R D E

O U D E M A D R U G A D A


1

x í c a r a d e a v e i a

3 / 4

x í c a r a

( c h á )

d e

l e i t e

d e

s o j a

2 c o l h e r e s ( s o p a ) d e

a ç ú c a r

d e m e r a r a

1

p i t a d a d e

s a l

1 / 2 x í c a r a ( c h á ) d e ó l e o

B a t a n o M i x e r t o d o s o s i n g r e d i e n t e s

( a v e i a e l e i t e p r i m e i r o ) e c o l o q u e

n a

f r i g i d e i r a

( c a l o r

m é d i o )

a t é d e s c o l a r

a

p a r t e d e

b a i x o .

V i r e a p a n q u e c a p a r a a s s a r a p a r t e

d e c i m a .

C u b r a c o m

N u t e l l a c a s e i r a , c r e m e d e

a m e n d o i m ,

m o r a n g o s

o u l e i t e c o n -

/ 2

c o l h e r e s

( c h á )

d e

v i n a g r e b r a n c o

1 c o l h e r ( c h á ) d e f e r m e n t o q u í m i c o

1 o u 2 c o l h e r e s ( s o p a ) d e f a r i n h a d e

t r i g o

d e n s a d o

d e

s o j a .

B O L I N H O

D E

C H U V A

a p r e n d i

c o m I s a d o r a B o r g e s

F A Ç A

C H U V A O U

F A Ç A

S O L


1 / 2 c e n o u r a

m é d i a

1 / 2

x í c a r a s

d e

á g u a

1 / 2 x í c a r a s

d e


1 e 1 / 3 x í c a r a s d e f a r i n h a

d e

t r i g o

c o m f e r m e n t o

C a n e l a e m p ó

B a t a a

c e n o u r a ,

a

á g u a

e o a ç ú c a r

n o

l i q u i d i f i c a d o r e c o l o q u e o

l í q u i d o

e m

u m a

v a s i l h a .

A d i c i o n e a f a r i n h a , m e x a e f r i t e .

C o l o q u e a ç ú c a r e c a n e l a e m p ó p o r

c i m a .

4 2 4 3



N U T E L L A V E G A N A

a p r e n d i

c o m

I s a d o r a B o r g e s

D . E . L . I . C . I . O . S . A


1

x í c d e

a v e l ã s t o r r a d a s e s e m

p e l e

1 0 0 g

d e

c h o c o l a t e

7 0

d e r r e t i d o

1 c o l h e r d e c h á d e e x t r a t o

d e

b a u n i l h a

1

p i t a d a d e

s a l

A q u e ç a a s a v e l ã s n o f o r n o a 1 8 0 C

p o r 8

m i n u t o s

e d e p o i s

t r i t u r e

a i n d a

q u e n t e , a t é

f i c a r

u m

p o u c o

l í q u i d a .

C o l o q u e o c h o c o l a t e , a

b a u n i l h a

e o

s a l .

C o n t i n u e

p r o c e s s a n d o .

D e i x e n a

g e

l a d e i r a a t é

f i c a r c r e m o s a .

P U D I M

D E P Ã O

a p r e n d i c o m L a í s a

H e l e n a

P A R A

F A Z E R S E M P R E

Q U E

S O B R A R

P Ã O


1

l i t r o d e l e i t e

d e

s o j a

5

c o l h e r e s

( s o p a )

d e

a ç ú c a r

4 p ã e s f r a n c e s e s

1 c o l h e r ( c h á ) d e e s s ê n c i a d e

b a u n i l h a

1 c o l h e r

( c h á )

c a n e l a e m p ó

P a r a a c a l d a :

1 / 2 x í c a r a d e a ç ú c a r

C o l o q u e

o a ç ú c a r

d a

c a l d a e m u m a

f o r m a

d e

2 3 c m

d e d i â m e t r o

c o m u m

b u r a c o

n o

m e i o

e

l e v e

a o

f o g o

b a i x o

a t é

d e r r e t e r .

B a t a t o d o s o s i n g r e d i e n t e s d o p u d i m

n o l i q u i d i f i c a d o r e d e s p e j e a m i s t u r a

n a

f o r m a

c a r a m e l a d a .

C u b r a

c o m

p a p e l

a l u m í n i o e

l e v e

a o

f o r n o

a 1 8 0 C d e n t r o d e

u m a

f o r m a

m a i o r c o m á g u a p o r 1 h 3 0 m i n .

E s p e r e

e s f r i a r p a r a

d e s e n f o r m a r .

4 4 4 5



C H U R R O S

a p r e n d i c o m T h a s s i a n e

T a r g i n o

Q U E M Q U E R

C H U R R O S ?


2 c o l h e r e s d e m a r g a r i n a

v e g e t a l

2

x í c a r a s

e

m e i a

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

2

x í c a r a s d e á g u a

u m a

p i t a d a

d e s a l

C o l o q u e a á g u a a m a r g a r i n a e o s a l

e m u m a p a n e l a , q u a n d o c o m e ç a r a

f e r v e r

d e s l i g u e

e

a c r e s c e n t e

a

f a r i

n h a a t é q u e

d e s g r u d e

d a

p a n e l a .

E s p e r e e s f r i a r ,

c o l o q u e e m u m

a p a

r e l h o

d e

c h u r r o s ,

f r i t e

e r e c h e i e .

M O U S S E

D E

L I M Ã O

D a n i l o

S c h w a r z

H U M M . . .


1 l a t a

d e

c o n d e n s a d o d e

s o j a

1

c a i x i n h a

d e

c r e m e

d e

s o j a

s u c o

d e

l i m ã o a g o s t o

r a s p a s

d e

l i m ã o p r a d e c o r a r

M i s t u r e t u d o e c o l o q u e n a g e l a d e i r a

a t é

f i c a r

f i r m e .

4 6 4 7



G R Ã O M E L E T E

a p r e n d i

c o m B a r b a r a H a r t m a n n

C a r d o s o

O M E L E T E S E M

O V O


1

x í c a r a d e

g r ã o

d e

b i c o h i d r a t a d o

1

x í c a r a

d e

á g u a

2 c o l h e r e s ( s o p a )

d e ó l e o

d e

g i r a s s o l

o u

c o c o

t e m p e r o s e s a l a g o s t o

B a t a n o l i q u i d i f i c a d o r o g r ã o d e b i c o

c o m a

á g u a

a t é f o r m a r u m a m a s s a .

A c r e s c e n t e

o

ó l e o ,

o

s a l e o s

t e m p e

r o s e b a t a

m a i s u m

p o u c o .

U n t e

u m a

f r i g i d e i r a

q u e

n ã o g r u d e

e

d e s p e j e u m a c a m a d a

f i n a .

C o l o q u e e m f o g o b a i x o e

d o u r e

d o s

d o i s l a d o s .

A

r e c e i t a

r e n d e

2 g r ã o m e l e t e s .

Q U E I J O

D E

B A T A T A

a p r e n d i

c o m

G i s e l e F r o t a

P A R A

C O L O C A R N A P I Z Z A , H A M B Ú R G U E R , P Ã O ,

T O R T A ,

P E T I S C O S … . T U D O


4 x í c a r a s d e b a t a t a s a m a s s a d a s

( p u r ê )

1

x í c a r a d e ó l e o

1

x í c a r a d e

á g u a

1 / 2 x í c a r a d e

p o l v i l h o

d o c e

1 1 / 2 x í c a r a d e p o l v i l h o

a z e d o

2 c o l h e r e s

d e c h á d e s a l

C ú r c u m a a g o s t o

e s s ê n c i a

d e

q u e i j o a g o s t o

( o p c i o n a l )

M i s t u r e

t o d o s o s i n g r e d i e n t e s . U s e

u m

m i x e r .

L e v e a o

f o g o ,

s e m p r e

m e x e n d o

p a r a

n ã o

e m p e l o t a r , a t é d e s g r u d a r d a

p a

n e l a .

C o l o q u e e m u m p o t e e l e v e à g e l a

d e i r a .

S e q u i s e r

c o m e r

o q u e i j o c r e m o s o ,

c o m a l o g o q u e s a i r d o f o g o ,

o u

e s

q u e n t e n o m i c r o - o n d a s a t é d e r r e t e r .

R e n d e q u a s e 1 K g .

5 0 5 1



H A M B Ú R G U E R

D E B R Ó C O L I S

D a n i l o

S c h w a r z

H A M B Ú R G U E R 1


1 m a ç o

d e

b r ó c o l i s j a p o n ê s

1 / 2

x í c .

d e

q u i n o a

1 c e n o u r a

m é d i a

r a l a d a

s a l , s a l s i n h a e c e b o l i n h a

1 c o l h e r d e s o p a d e c h i m i c h u r r i

1 c o l h e r d e s o b r e m e s a d e a ç a f r ã o

1

e 1 / 2 c o l h e r d e s o p a d e f a r i n h a d e

a r r o z

2 a l h o s

e s p r e m i d o s

a z e i t e

C o z i n h e a q u i n o a c o m 2 c o p o s

d e

á g u a e r e s e r v e .

C o z i n h e

o

b r ó c o l i s

e

p i q u e

b e m

p e

q u e n o .

E m

u m a p a n e l a f r i t e o a l h o n o

a z e i t e

e

c o l o q u e

a

c e n o u r a

e o

b r ó c o l i s

c o

z i d o e

p i c a d o .

R e f o g u e

c o m

t o d o s

o s

t e m p e r o s ,

m i s t u r a n d o

t u d o .

D e s l i g u e

o f o g o e

a c r e s c e n t e a

q u i n o a e

a

f a

r i n h a

d e a r r o z , m e x a

b e m e

a m a s s e

c o m u m a c o l h e r . E s p e r e e s f r i a r ,

m o l

d e , c o n g e l e e f r i t e . ( o u a s s e e m 1 8 0 C

a t é

d o u r a r d o s d o i s l a d o s ) .

R e n d e 6 p o r ç õ e s . S u p e r r á p i d o e f á

d e m o d e l a r . N ã o d e s m a n c h a p a r a

f r i t a r

e

m u i t o s a b o r o s o .

H A M B Ú R G U E R D E G R Ã O D E

B I C O

a p r e n d i

c o m V i v i a n S o l a



1 x í c a r a

d e

g r ã o - d e - b i c o c o z i d o

5

c o l h e r e s

d e

s o p a

d e

a v e i a

e m

f l o

c o s f i n o s


s o p a c h e i a s d e

f a r i n h a

d e t r i g o i n t e g r a l

1 / 4 d e x í c a r a d e á g u ac e b o l a m é d i a p i c a d a

2 d e n t e s d e a l h o p i c a d o s

1

p i t a d a d e

p i m e n t a - d o - r e i n o e m

p ó

1

c o l h e r d e

c h á

r a s a d e s a l

s a l s i n h a

e

c e b o l i n h a a

g o s t o

B a t a o g r ã o

d e

b i c o c o z i d o j u n t o c o m

o s t e m p e r o s e a á g u a e m u m

p r o c e s

s a d o r

o u

l i q u i d i f i c a d o r .

D e s p e j e e m u m r e c i p i e n t e e

a d i c i o

n e a s f a r i n h a s , m e x e n d o b e m c o m a s

m ã o s .

M o l d e o s h a m b ú r g u e r e s e f r i t e - o s

n a

f r i g i d e i r a c o m

u m

p o u c o d e

ó l e o .

R e n d e

4 h a m b ú r g u e r e s .

D i c a : a c r e s c e n t e s o j a

e m

P T S ,

f i c a

u m a

d e l í c i a

5 2 5 3


D E

A B O B R I N H A


D E L E N T I L H A



a p r e n d i

c o m

P e d r o

W a h



t o m a t e

p i m e n t ã o

c e b o l a

a l h o

s a l s i n h a

c e b o l i n h a

m e i a a b o b r i n h a r a l a d a

s a l

p á p r i c a

p i c a n t e

p i m e n t a

c a l a b r e s a

( t o d o s

c o r t a d o s e m

c u b i n h o s )

r e f o g a d o s e m a z e i t e e

s h o y u

M i s t u r e t u d o n u m p o t e , c o l o q u e 2

c o l h e r e s d e f a r i n h a d e r o s c a , e d e

p o i s

d a r

a

l i g a

c o m

a z e i t e

e

f a r i n h a

d e

t r i g o , a t é

f i c a r m o d e l á v e l

e

m a i s

s e c o .

F r i t e .

D i c a :

p a s s e

m a r g a r i n a v e g e t a l

n a s m ã o s p r a c o n s e g u i r m o d e l a r

a p r e n d i

c o m T h a í s T a b e l i ã o



1 x í c a r a

( d e

c h á )

d e

l e n t i l h a

c r u a

4

x í c a r a s

( d e

c h á )

d e

á g u a

1 d e n t e d e

a l h o g r a n d e

p i c a d o

p i c a d o

1 c o l h e r ( d e s o p a ) d e

a z e i t e

1 c o l h e r ( d e c h á ) d e s a l

C o m i n h o

a g o s t o

1 / 2 x í c a r a

( d e

c h á ) d e f a r i n h a d e

t r i g o

i n t e g r a l

1 / 2 x í c a r a

( d e

c h á ) d e

c e b o l a

p i c a d a

1 / 2 x í c a r a

( d e

c h á ) d e c h e i r o v e r d e

C o z i n h e

a l e n t i l h a p o r

1 5

m i n . a p ó s

p e g a r p r e s s ã o ( n a p a n e l a

d e p r e s

s ã o ) .

E s c o r r a e c o l o q u e e m u m a v a s i l h a .

A d i c i o n e o a l h o , a c e b o l a , o c h e i r o

v e r d e ,

o a z e i t e , o

s a l ,

t e m p e r e c o m

c o m i n h o a g o s t o , e m i s t u r e .

A c r e s c e n t e

a f a r i n h a d e t r i g o i n t e g r a l

a o s

p o u c o s ,

a t é

d a r o

p o n t o

d e m o

d e l a r e

f a ç a

o s h a m b ú r g u e r e s .

C o l o q u e

e m u m a

f o r m a u n t a d a

e

l e v e a o f r e e z e r a t é

c o n g e l a r . F r i t e

d o s

d o i s

l a d o s .

5 4 5 5


D E

B E R I N J E L A


D E

F E I J Ã O



a p r e n d i

c o m C a e t a n o

L u p o



1 b e r i n j e l a

m é d i a

c o r t a d a e m c u b o s

p e q u e n o s

3 c o l h e r e s ( s o p a ) d e s h o y u

1 c o l h e r ( s o p a ) d e a z e i t e

1 / 4 c o p o d e

á g u a

q u e n t e

2 c o l h e r e s ( s o p a ) d e p o l v i l h o a z e d o

1

c o l h e r ( s o p a ) d e f a r i n h a d a

a r r o z

2 c o l h e r e s ( s o p a ) d e g e r g e l i m t o r r a

d o

1

c o l h e r ( c a f é ) d e

p i m e n t a - d o - r e i n o

C e b o l i n h a e

s a l s i n h a

a g o s t o

C o z i n h e a b e r i n j e l a c o m á g u a e d u a s

c o l h e r e s d e s h o y u

a t é

f i c a r m a c i a .

T r a n s f i r a

p a r a

u m

r e c i p i e n t e

e c o l o

q u e o

p o l v i l h o ,

m e x e n d o

b e m .

A c r e s c e n t e

a f a r i n h a d e a r r o z , a c e

b o l i n h a , a s a l s i n h a , a

p i m e n t a

e o g e r

g e l i m .

C o l o q u e n o

f o r n o a t é d o u r a r

d o s

d o i s

l a d o s ,

p i n c e l a n d o c o m

a z e i t e e

s h o y u .

a p r e n d i

c o m T a t a

C a p o z z i


M i s t u r e t u d o , m o d e l e o s

h a m b ú r

g u e r e s e f r i t e n o a z e i t e .

I n g r e d i e n t e se i j ã o

c a r i o c a

c o z i d o s e m

t e m p e r o

l h o

a l e c r i m

s a l

s a l

a z e i t e

m a n j e r i c ã o

o r é g a n o

f a r i n h a d e t r i g o

c a l d o d o

f e i j ã o

5 6 5 7

H A M B Ú R G U E R D E

A B Ó B O R A

H A M B Ú R G U E R D E P O L E N T A



a p r e n d i

c o m R o s e

G o m e z a p r e n d i

c o m

F r a n c i n e

B e l e m


7i s t u r e t u d o , m o d e l e o s

h a m b ú r g u e -

e s e f r i t e e m

ó l e o q u e n t e .

n g r e d i e n t e s

c o l h e r e s

d e

s o p a d e a b ó b o r a

c o -i d a

c o l h e r e s d e s o p a

d e a v e i ac o l h e r

d e s o p a d e

a z e i t ea r i n h a

d e

r o s c a p a r a

d a r

p o n t o


A m a s s e

b e m o g r ã o

d e

b i c o e

m i s t u r e

a p o l e n t a a i n d a

q u e n t e .

M i s t u r e

t o d o s

o s

o u t r o s i n g r e d i e n t e s

e v á d a n d o l i g a c o m a f a r i n h a d e

r o s c a .

F r i t e e m d e ó l e o q u e n t e .


o l e n t a c o z i d a

r ã o

d e

b i c o c o z i d o e a m a s s a d oá p r i c a

a l

i m e n t a

s a l c e b o l a p i c a d a

c e b o l i n h a p i c a d a

s a l s i n h a p i c a d a

f a r i n h a d e r o s c a

5 8 5 9

S H I M E J I D I P D E A B Ó B O R A



a p r e n d i

c o m

M e l i n a

V a l é r i o

E M R E C H E I O D E

E M P A D A S ,

M I S T U R A D E

Y A K I S O B A ,

E S C O N D I D I N H O ,

R I S O T O S , S A N D U Í C H E S

L a v e e s e q u e b e m o s h i m e j i .

F r i t e n o a z e i t e p o r 1 5 m i n u t o s , a c r e s

c e n t a n d o

á g u a

e

s h o y u .

F i n a l i z e c o m a c e b o l i n h a p i c a d a .

I n g r e d i e n t e sh i m e j ig u ah o y uz e i t e

c e b o l i n h a p i c a d a

a p r e n d i

c o m

M o n i z e

B e n t o

P A R A C O M E R C O M O

P A T Ê ,

M O L H O . . P U R O

M i s t u r e t u d o . V á a j u s t a n d o a s q u a n t i

d a d e s d e a c o r d o c o m o s e u g o s t o e

n e c e s s i d a d e .

I n g r e d i e n t e sb ó b o r a j a p o n e s a a s s a d a e m p u r êh o y o

R a i z f o r t e

L e i t e

d e

c o c o

6 0 6 1

P Ã O D E

Q U E I J O

E S C O N D I D I N H O

D E

B R Ó C O L I S



P Ã O D E

Q ,

P Ã O - S E M - Q U E I J O , P Ã O D E

P O L V I L H O …

Q U E

I M P O R T A

É

Q U E

É U M A

D E L Í C I A

M i s t u r e t u d o , f a ç a a s b o l i n h a s e b o t ea r a a s s a r e m 1 8 0 C a t é d o u r a r .

p r e n d i

c o m R e b e c c a M a t h e in g r e d i e n t e s0 0 g r a m a s d e p o l v i l h o a z e d ou r ê d e 3 b a t a t a se i o c o p o d e ó l e o d e s o j ae i o c o p o d e á g u a m o r n am a c o l h e r d e

c h á

d e s a l F Á C I L E M A R A V I L H O S O

C o z i n h e a b a t a t a

e o b r ó c o l i s .

E s p r e m a

a

b a t a t a

e

c o z i n h e

c o m

l e i t e e s a l a t é

f o r m a r

u m p u r ê

c r e m o s o . J u n t e a s a z e i t o n a s .

C o z i n h e o b r ó c o l i s , j o g u e a

á g u a

e

p i q u e

b e m

p e q u e n o .

F r i t e a

c e b o l a

e

o a l h o n o ó l e o , a c r e s c e n t e o b r ó c o l i s



b a t a t a s

g r a n d e s

c o z i d a s

1 / 2

l i t r o

d e

l e i t e

( s o j a , a r r o z

o u

e t c )

a l ,

p i m e n t a

d o

r e i n o , a z e i t e ,

ó l e o

e

e b o l a

b e m

p i c a d a

z e i t o n a

v e r d e

o u

p r e t a

f a t i a d a

1 m a ç o d e b r ó c o l i s j a p o n ê so u 3 c o l h e r e s d e s o p ae r e q u e i s o y

e a p i m e n t a . R e f o g u e r á p i d o , d e s l i g u ef o g o e

m i s t u r e

o r e q u e i s o y .

F a ç a

u m a c a m a d a d e p u r ê , r e c h e i o

d e

b r ó c o l i s

e

f i n a l i z e

c o m

p u r ê .

J o g u e m a i s

r e q u e i s o y

p o r c i m a

e

p o n h a n o

f o r n o

a t é b o r b u l h a r .

E s p e r e

e s f r i a r s i r v a .

6 2 6 3

B A T A T A

N O

M I C R O - O N D A S C O X I N H A



a p r e n d i

c o m

B i a t r i s S o u z a

A H H H ,

A B A T A T A


b a t a t a s l a v a d a s

e c o m

c a s c a

r e c h e i o

Q u e i j o

d e

b a t a t a ,

s h i m e j i ,

d i p d e

a b ó b o r a ,

s o j a t e m p e r a d a

o u

o q u e t i v e r n a g e l a d e i r a )

C o l o q u e a b a t a t a i n t e i r a e c o m f u r i

n h o s n o m i c r o - o n d a s p o r 8 m i n u t o s ,

o u

a t é

a m o l e c e r .

C o r t e e r e c h e i e .

a p r e n d i

c o m D a n i e l

F o n t e s

S i l v a

A

Ú N I C A ,

I N C O M P A R Á V E L ,

M A R A V I L H O S A . . .


4


d e f a r i n h a

d e t r i g o

4

e

1 / 2

x í c a r a s

( c h á )

d e

á g u a

8

c o l h e r e s ( s o p a ) d e

ó l e o

d e s o j a

1 c o l h e r ( c h á )

d e

c u r r y

s a l e p i m e n t a

E m u m a p a n e l a , g r a n d e e f u n d a ,

c o l o q u e a á g u a , o c u r r y , o s a l e a

p i m e n t a .

M e x a

b e m

c o m u m a

c o l h e r

a t é q u e o

c u r r y

s e d i s s o l v a . A d i c i o n e

o ó l e o .

L e v e

a

p a n e l a e m

f o g o a l t o ,

a t é f e r v e r o

l í q u i d o .

A b a i x e o

f o g o .

D e u m a

ú n i c a

s ó

v e z ,

a d i c i o n e

a

f a r i n h a

d e

t r i g o e

m e x a v i g o r o s a m e n

t e c o m u m a c o l h e r a t é

q u e

s e f o r m e

u m a b o l a q u e d e s p r e n d a

d o f u n d o

d a

p a n e l a . R e t i r e a m a s s a

d a

p a n e l a

e s o v e a t é o b t e r u m a m a s s a l i s a , a i n

d a c o m a m a s s a q u e n t e . C u b r a c o m

f i l m e p l á s t i c o

e

d e i x e

d e s c a n s a r

e n q u a n t o

v o c ê f a z

o r e c h e i o .

D e p o i s d e

m o l d a d a s

e r e c h e a d a s ,

p a s s e n a

á g u a e n a


e f r i t e .

6 4 6 5

M A I O N E S E D E C O U V E - F L O R

M A S S A D E P I Z Z A



a p r e n d i

c o m F a b i o

R a n g e l

L O T E T U D O

D E M A I O N E S E


1

m a ç o

p e q u e n o

d e

c o u v e - f l o r

1

c e b o l a

p e q u e n a

1 d e n t e

d e a l h o

2

c o l h e r e s ( s o p a )

d e a z e i t e

1

p i t a d a d e

p á p r i c a p i c a n t e

1 p i t a d a d e a ç a f r ã o - d a - t e r r a

1 c o l h e r ( c h á ) d e l e v e d o d e c e r v e j a

( o p c i o n a l )

s a l a g o s t o

P i q u e a c o u v e f l o r , a c e b o l a e o a l h o

e m p e d a ç o s p e q u e n o s .

C o l o q u e

e m

u m a

p a n e l a

e

c u b r a

c o m

á g u a , j u n t o c o m u m a p i t a d a d e s a l .

C o z i n h e

a t é

q u e a c o u v e f l o r

e s t e j a

c o m e ç a n d o a d e s m a n c h a r .

B a t a

n o

l i q u i d i f i c a d o r c o m

1 / 2 x í c . d a

á g u a

d o

c o z i m e n t o

e o

r e s t o

d o s


a t é f o r m a r u m

c r e m e .

a p r e n d i

c o m G a i a

P A R A L O T A R

D E Q U E I J O D E

B A T A T A ,

M O L H O

D E

T O M A

T E E

S A L S I C H A

D E S O J A

M i s t u r a r t u d o , d e i x a r a

m a s s a

d e s c a n s a r e a b r i r n o f o r m a t o

d e

p i z z a .

I n g r e d i e n t e sk g


t r i g o0 g

d e f e r m e n t o

b i o l ó g i c o

3 x í c a r a s

d e

á g u a

m o r n a

3 / 4

x í c .

d e ó l e o

1 c o l h e r d e c h á d e s a l ,

1 c o l h e r d e

c h á

d e a ç ú c a r

1 c o l h e r d e s o p a d e p i n g a

6 6 6 7

C U P C A K E S A L G A D O

G U A C A M O L E



a p r e n d i

c o m

G e h

D u s c h e n

C U P C A K E

S A L G A D O

D E

A L M O Ç O

E

C U P C A K E

D O C E D E S O B R E M E S A


b a t a t a s

t o f u

c e b o l a

g e n g i b r e

s h o y u

a z e i t o n a p r e t a

C o z i n h e a b a t a t a c o m c a s c a p a r a n ã o

d e s m a n c h a r .

R e c h e i e

c o m

t o d o s

o s

o u t r o s

i n g r e

d i e n t e s

r e f o g a d o s

n o

s h o y u .

a p r e n d i

c o m G i o v a n n a S a c c o m a n

E X I S T E C O I S A M A I S G O S T O S A ?


2 t o m a t e s

s e m

s e m e n t e

2

c e b o l a s

2 a b a c a t e s

m a d u r o s

1

o u

2 l i m õ e s

c o e n t r o

s a l

p i m e n t a

P i q u e o

t o m a t e

e a

c e b o l a ,

m i s t u r e .

A c r e s c e n t e o s u c o d o l i m ã o .

A m a s s e

b e m

o

a b a c a t e

s e m

c a s c a

e

m i s t u r e t u d o .

A c r e s c e n t e

o s a l , a p i m e n t a e o c o

e n t r o .

D e i x e

n a

g e l a d e i r a p o r

2 0

m i n u t o s .

D i c a : D e i x e o c a r o ç o d o a b a c a t e

e m c i m a d o

g u a c a m o l e

p a r a o

a b a c a t e n ã o e s c u r e c e r

6 8 6 9

T A C O S

a p r e n d i c o m

A n a L a u r a

A l v e z M e n e z e s

S A L S I C H A D E S O J A

a p r e n d i c o m C a n t i n h o

V e g e t a r i a n o



¡ A R R I B A , M É X I C O


1 / 2

d e

x í c d e f a r i n h a

d e

m i l h o

f l o c a

d a

( a q u e l a

d e

f a z e r

c u s c u z )

1 / 2 d e

x í c

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

1 / 3

d e x í c

d e á g u a

m o r n a

S a l

T r i t u r e a f a r i n h a d e m i l h o p a r a f i c a r

m a i s f i n a e m i s t u r e c o m a f a r i n h a d e

t r i g o

e o

s a l .

V á

a c r e s c e n t a n d o

a á g u a

a o s

p o u c o s e m i s t u r a n d o a t é

f i c a r

h o m o g ê n e a e

n ã o

g r u d a r n a s m ã o s .

E m b r u l h e

c o m u m

p l á s t i c o

f i l m e e

d e i x e

n a g e l a d e i r a

p o r 3 0 m i n u t o s .

S e p a r e

a

m a s s a

e m p e q u e n a s

p o r ç õ e s , m o l d e

b o l i n h a s c o m e l a s e

c o m u m r o l o

a b r a

a

m a s s a

( a t é u m a

e s p e s s u r a d e + o u - 2 m m e c o r t e e m

c í r c u l o s . D o u r e a m a s s a e m u m a f r i

g i d e i r a a n t i a d e r e n t e b e m q u e n t e p o r

3 0 s e g u n d o s

d e

c a d a

l a d o .

C o l o q u e

n a

g r a d e

d o

f o r n o

p a r a d a r o f o r m a t o

d e

t a c o . A s s e

a 1 8 0 C p o r a p r o x i m a

d a m e n t e 2 0 m i n .

V A I

T E R S A L S I C H A

S I M


2

x í c a r a s

d e s o j a c o z i d a

e

m o í d a

3

d e n t e s

d e

a l h o

m o í d o s

2

c o l h e r e s

d e

s o p a

d e a z e i t e

d e

o l i v a

1 / 2 x í c a r a d e f a r i n h a d e r o s c a

1 / 2 x í c a r a d e m o l h o d e t o m a t e e s

p e s s o

S a l

a g o s t o

M i s t u r e t o d o s o s i n g r e d i e n t e s ,

a m a s s a n d o b e m .

S e

f o r

n e c e s s á r i o

a c r e s c e n t e

m a i s

f a r i n h a d e r o s c a .

M o d e l e a s s a l s i c h a s e a s s e e m

f o r m a u n t a d a a t é d o u r a r .

C u b r a

c o m m o l h o d e t o m a t e e

s i r v a

q u e n t e .

7 0 7 1

P O R P E T A

D E S O J A

P E I X E

D E

T O F U

a p r e n d i

c o m J h o n M a l d i n i

a p r e n d i

c o m

G i o v a n n a

G u l l o



V I V A A C O M I D A J A P O N E S AC O M M O L H O V E R M E L H O O U

B R A N C O ?

M i s t u r e t u d o , f a ç a a s b o l i n h a s e f r i t em ó l e o q u e n t e .n g r e d i e n t e sx í c a r a s d e p r o t e í n a d e s o j a m i ú d ai d r a t a d ac e b o l a p i c a d ap i m e n t a s d e c h e i r oa l s ac o l h e r e s d e a v e i a E n r o l e a a l g a n o t o f u e e m p a n e c o m

f a r i n h a d e r o s c a . F r i t e

e m

p o u c o

ó l e o .

T e m p e r e

a s

b a t a t a s

c o z i d a s

n o

s h o y u .

I n g r e d i e n t e so f u s e c oa r i n h a d e r o s c a

l g a

m a r i n h al e o

s h o y u

b a t a t a s c o z i d a s

1 c o l h e r d e á g u a

U m p o u c o d e f a r i n h a d e r o s c a

A z e i t e

7 2 7 3

P A T Ê D E A Z E I T O N A

a p r e n d i

c o m

R a f a e l G a r c i a

P I Z Z A

C O M

C R E A M - C H E E S E

a p r e n d i

c o m

C a r o l i n a O r d o v á s



P A R A

P A S S A R O D I A C O M E N D O T O R R A D A S

M i s t u r e a á g u a c o m o

a z e i t e

e

m e r g u l h e

o p ã o b e m c o r t a d o .

L e v e

t o d o s

o s


a o

l i q u i d i f i c a d o r a t é q u e f i q u e

h o m o g ê n e o .

S e e s t i v e r

s e c o ,

a d i c i o n e

u m a

p e q u e n a q u a n t i d a d e

d e

á g u a ,

I n g r e d i e n t e s/ 2 x í c a r a d e a z e i t o n a s p r e t a s

o u

e r d e s p i c a d a s/ 4

d e

x í c a r a

d e

á g u ac o l h e r e s ( s o p a )

d e

a z e i t ef a t i a s d e p ã o

d e

f o r m a v e g a n o

o u

p ã o f r a n c ê s

g r a n d e

o s u f i c i e n t e p a r a c o n s e g u i r

b a t e r .

C o n s e r v e e m g e l a d e i r a .

C R E A M - C H E E S E N A

P I Z Z A

E

E M T U D O


m a s s a

1

x í c a r a

d e á g u a

m o r n a

1

e m b a l a g e m d e

f e r m e n t o

e m

p ó


s o p a

d e ó l e o

1 c o l h e r

d e

c h á

d e

s a l

I n g r e d i e n t e s c r e a m - c h e e s e

1 0 0 g d e t o f u a m a s s a d o

8 0 m l d e l e i t e d e c o c o

T e m p e r o s à g o s t o

M i s t u r a r t u d o e d e i x a r a m a s s a c r e s

c e r p o r 1 h .

D e p o i s

e n r o l e

e

c o l o q u e

n o

f o r n o

p o r

c i n c o

m i n u t o s

a n t e s d e

r e c h e a r

( m a i s

2 0

d e p o i s d e

c o l o c a r

o r e c h e i o ) .

B a t e r

t u d o n o l i q u i d i f i c a d o r .

7 4 7 5

C O M O

F A Z E R

C A R N E

D E J A C A


P A S T E L

D E

F O R N O

a p r e n d i

c o m D a i a n n e

F o n s e c a



É S Ó

Q U E S T Ã O D E P E G A R O

J E I T O

D A C O I S A

C o z i n h e

a j a c a i n t e i r a n a p a n e l a

d e

p r e s s ã o ( o u c o r t e p e l a

m e t a d e

p a s s a n d o

ó l e o

n a s

m ã o s

e

n a

f a c a )

C o n t e

1 5

m i n u t o s

a p ó s

c o m e ç a r a

f e r v e r

C o r t e a c a s c a d a j a c a

f o r a .

D e s f i e

a

p a r t e

d a

l a t e r a l

d a j a c a

e

c o r t e

o

m i o l o

e m r o d e l a s

p a r a f a z e r

d i f e r e n t e s

t i p o s d e p r a t o s

D i c a : a j a c a t e m q u e

s e r

v e r d e

p a r a p o d e r

p e g a r

o s a b o r d o s

i n g r e d i e n t e s e

n ã o

f i c a r

a g r i d o c e

D e p o i s é s ó t e m p e r a r e r e f o g a r c o m

o s


q u e v o c ê g o s t a

S E

É

P A S T E L

J Á

É

M A R A V I L H O S O

M i s t u r e a f a r i n h a , o s a l e o f e r m e n t o .

C o l o q u e o a z e i t e e a d i c i o n e o l e i t e e

a á g u a

a o s

p o u c o s .

A b r a a m a s s a , c o r t e c o m a

b o c a

d e

u m

c o p o , r e c h e i e c o m o q u e q u i s e r ,

f e c h e o p a s t e l c o m o a u x í l i o d e

u m

g a r f o

e

c o l o q u e e m

a s s a d e i r a u n t a

d a .

L e v e a o f o r n o m é d i o a t é d o u r a r e m

c i m a .

I n g r e d i e n t e sx í c a r a s

d e

f a r i n h a d e t r i g oc o l h e r d e c h á

d e

f e r m e n t o e m p ó


a z e i t ec o l h e r d e s o b r e m e s a r a s a

d e

s a l

0 0

m l d e l e i t e d e c o c o/ 4

d e x í c a r a d e

á g u a

D i c a : e n f e i t e c o m

s e m e n t e s

p o r

c i m a

d a m a s s a

7 6 7 7

J A C A

L O U C A

a p r e n d i

c o m M e i

L i n

T O R T A D E

L I Q U I D I F I C A D O R

a p r e n d i

c o m N a y a r a A s s u n ç ã o



P A R A

R E C H E A R Q U A L Q U E R C O I S A


1 / 2 j a c a

v e r d e

1

c e b o l a

p i c a d a

1 p i m e n t ã o g r a n d e p i c a d o

2

a l h o s

p i c a d o s

2 m a n d i o c a s e m p e d a ç o s

3 t o m a t e s p i c a d o s

t e m p e r o s ( c u r r y , p i m e n t a , c h e i r o

v e r d e ,

c a l d o d e l e g u m e s )

m o l h o d e t o m a t e

e r v i l h a s

D o u r e o

a l h o

e a

c e b o l a .

J u n t e

o p i m e n t ã o , o s t e m p e r o s , e

t o d o

o

r e s t o .

A d i c i o n e a j a c a c o z i d a , o m o l h o e p o r

u l t i m o a m a n d i o c a c o z i d a .

M i s t u r e t u d o .

T O R T A R Á P I D A

E

G O S T O S A


2 x i c d e f a r i n h a

d e a r r o z

4

c o l

s o p a

d e

a v e i a

e m

f l o c o s

2

x i c . d e

á g u a

3 / 4

x i c .

d e ó l e o

4 c o l c h á d e f e r m e n t o

1 c o l

c h á

d e s a l

1 c o l

c h á

d e o r é g a n o

B a t a

o s


d a

m a s s a n o



p o r

ú l t i m o

a

a v e i a

e o

f e r m e n t o .

R e c h e i e c o m o q u e q u i s e r .

A s s e e m 1 8 0 C p o r 4 0 m i n u t o s .

7 8 7 9

L A S A N H A

D E

J A C A

a p r e n d i

c o m P a t r í c i a

P a s s o s

A L M Ô N D E G A S

D E

J I L Ó

a p r e n d i

c o m

R a f a e l G a r c i a



P A R A

O A L M O Ç O , L A N C H E

E

J A N T A R


1 / 2

j a c a

v e r d e

a l h o

c e b o l a

t o m a t e

c e n o u r a

m o l h o d e t o m a t e

s a l

1 p i t a d a d e a ç ú c a r

c h e i r o v e r d e

s h o y u

q u e i j o d e b a t a t a

m a s s a p r o n t a d e

l a s a n h a

M i s t u r e t o d o s o s i n g r e d i e n t e s n a j a c a

c o z i d a .

M o n t e

a

l a s a n h a

i n t e r c a l a n d o

o

r e

c h e i o d e j a c a , q u e i j o d e b a t a t a e

m a s s a .

C o l o q u e

n o

f o r n o

a t é

d o u r a r .

Ó T I M A

O P O R T U N I D A D E P A R A

4 C o l h e r e s

d e

s o p a

d e

f a r i n h a d e t r i g o

5 d e n t e s d e a l h o

o r é g a n o

s a l

s a l s i n h a

p i m e n t a

a

g o s t o

f a r i n h a d e r o s c a p a r a

e m p a n a r

C O M E Ç A R

A

A M A R

J I L Ó

C o z i n h e

c o m

p o u c a á g u a

t o d o s o s

l e g u m e s .

A m a s s e

c o m

o

g a r f o


o a l h o , c e b o l a e f a r i n h a

d e

t r i g o , o r é

g a n o , s a l s i n h a , s a l e p i m e n t a a g o s t o .

I n g r e d i e n t e s0 0 G

d e

J i l ó

a b o b r i n h a

b e r i n j e l a s m é d i a sc e b o l a

F a ç a

a s b o l i n h a s c o m a c o l h e r , p a s s e

n a f a r i n h a

d e

r o s c a e f r i t e .

8 0 8 1

C H I L L I

a p r e n d i

c o m C á s s i a R e g i n a R a m o s

J A C A

A S S A D A

a p r e n d i c o m M a u r i n ú b i a M o u r a



P T S r e f o g a d a

F A Ç A

A G O R A

M E S M O

C o z i n h e

o

f e i j ã o

p o r u m t e m p o m a i o r

a t é q u e f i q u e

q u a s e

d e s m a n c h a n d o .

M i s t u r e

t o d o s

o s

o u t r o s


n o

m o l h o d e t o m a t e , f e r v a e a c r e s

c e n t e

o f e i j ã o .

A m a s s e c o m u m g a r f o e a c r e s c e n t e

a

P T S

r e f o g a d a .


e i j ã o

o l h o d e

t o m a t ee b o l al h o

i m e n t ã o

e m p e r o g e r a l

i m e n t a

D I F E R E N T E E M A R A V I L H O S O


1 j a c a

v e r d e c o z i d a

1

a l h o

p i c a d o

s h o y u

1 c e b o l a r o x a

r a l a d a

a z e i t e

C o z i n h e

a j a c a

c o m o d e

c o s t u m e e

c o r t e

e m q u a d r a d o s

g r a n d e s ,

r e t i r a n

d o

a s s e m e n t e s .

C o l o q u e t o d o s o s i n g r e d i e n t e s p o r

c i m a d a j a c a e l e v e a o f o r n o a t é d o u

r a r .

8 2 8 3

B I S C O I T O

D E

P O L V I L H O

a p r e n d i c o m

M a r i a n a

R o d r i g u e s

E M P A D I N H A

a p r e n d i c o m

L e t í c i a

B u e n o



F Á C I L , F Á C I L . . .


1 x í c a r a d e p o l v i l h o a z e d o

1

c o l h e r

( c h á )

d e

s a l

1 / 2 x í c a r a d e á g u a

1 c o l h e r s o b r e m e s a d e ó l e o

E m u m a p a n e l a , a q u e ç a a á g u a c o m

o ó l e o a t é f e r v e r .

E m

u m a

v a s i l h a ,

m i s t u r e

o

p o l v i l h o

c o m o s a l .

J o g u e a

á g u a

c o m

ó l e o

f e r v e n d o s o

b r e o p o l v i l h o e m e x a

c o m

o

g a r f o .

D e i x e

e s f r i a r

e

d ê

p o n t o

d e m a s s a

c o m a m ã o .

F a ç a r o s q u i n h a s f i n a s e a s s e e m f o r

n o

q u e n t e

3 2 0 g r a u s .

D e i x e - o s

b e m

s e p a r a d o s u n s d o s o u

t r o s .

E M P A D I N H A

O U

E M P A D Ã O ?


2

x í c a r a s

d e f a r i n h a

d e t r i g o

1

x í c a r a

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

p a r a

s o

v a r a

m a s s a

1 b a t a t a g r a n d e c o z i d a e a m a s s a d a

a i n d a q u e n t e

1 / 2 x í c a r a d e á g u a t e m p e r a t u r a a m -

b i e n t e

1 / 4 d e x í c a r a d e

ó l e o

1

c o l h e r d e s o b r e m e s a d e m a n j e r i

c ã o

s a l a g o s t o

1

p i t a d a d e

a ç ú c a r

1 / 2

c o l h e r

d e

s o p a

d e

f e r m e n t o

b i o l ó g i c o s e c o

N u m a v a s i l h a ,

m i s t u r e

a s

2

x í c a r a s

d e

f a r i n h a , o

f e r m e n t o ,

o

s a l ,

o a ç ú c a r e

o

m a n j e r i c ã o .

J u n t e a b a t a t a q u e n t e e m i s t u r e .

C o l o q u e o ó l e o e a á g u a e m e x a .

S o v e

n a m ã o p o r 3

m i n u t o s

a c r e s

c e n t a n d o f a r i n h a .

C o l o q u e n a s

f o r m i n h a s u n t a d a s

c o m

ó l e o e r e c h e i e

c o m

o q u e

q u i s e r .

8 4 8 5

B O L I N H O

D E B A T A T A

a p r e n d i c o m G a b r i e l e C o r r ê a

P A T Ê

D E

P I M E N T Ã O

a p r e n d i

c o m

M a r i a n a S t é f a n i



E U

D I S S E

B A T A T A


3 b a t a t a s c o z i d a s

m i l h o

v e r d e

s a l

p i m e n t a

s a l s a


B a t a a b a t a t a c o z i d a e

a c r e s c e n t e

m i l h o

v e r d e , d e i x e f i c a r c o m p e d a c i

n h o s .

T e m p e r e c o m s a l e p i m e n t a e s a l s a .

A c r e s c e n t e

f a r i n h a d e r o s c a e m e x a

a t é n ã o g r u d a r m a i s n a m ã o o u q u a s e

n a d a .

P A R A P A S S A R N O P Ã O


1 2 0 g

d e p i m e n t ã o

v e r m e l h o

2

d e n t e s

d e

a l h o

1 c o l h e r d e s o p a d e a z e i t e

5 0 m l d e á g u a

3 c o l h e r e s d e s o p a d e

g r ã o

d e b i c o

2 c o l h e r e s d e s o p a d e s e m e n t e s d e

g i r a s s o l

1 c o l h e r

d e s o p a d e

a m ê n d o a s

S a l e p i r i - p i r i

P i q u e o s d e n t e s

d e a l h o

e o p i m e n

t ã o .

N u m a

p a n e l a

a q u e ç a

o

a z e i t e

e

r e f o

g u e o

p i m e n t ã o

e o a l h o .

J u n t e a á g u a e

c o z i n h e

a t é a

á g u a

e v a p o r a r .

J u n t e o r e s t o d o s


e f a ç a

u m p u r ê .

8 6 8 7

H U M M U S

a p r e n d i

c o m

D a v i A g a t h o c l e s

Q U E I J O

D E B A T A T A

D O C E

a p r e n d i

c o m V e n i l s o n

V e g

Q U A N T O



O G R E M O S

B a t a t u d o n o p r o c e s s a d o r a t é f o r m a r

u m a p a s t a .


0 0 g

d e g r ã o

d e

b i c o d r e n a d o .u c o

d e

u m l i m ã o s i c i l i a n o ( 8 0 m l )

6 c o l h e r e s d e s o p a d e c a l d o d o

c o

z i m e n t o

d o

g r ã o

d e b i c o

1 / 2 c o l h e r d e

c h á

d e c o m i n h o

1

c o l h e r d e

c h á

d e s a l

1 / 2 c o l h e r

d e c h á

d e

p i m e n t a

d o

r e i n o

1 / 2 c o l h e r

d e

c h á

d e n o z

m o s c a d a

3 a 5

d e n t e s

d e

a l h o

1 / 4 d e x í c a r a d e t a h i n e

2 1 / 2 c o l h e r e s d e s o p a d e a z e i t e

M A I S Q U E I J O M E L H O R

C o z i n h e a b a t a t a d o c e n a p a n e l a d e

p r e s s ã o a t é q u e f i q u e m o l e e f a ç a

u m

p u r ê .

R e s e r v e 2 x í c . d a

á g u a

d o c o z i m e n t o .

C o r t e e m

p e d a ç o s p e q u e n o s e c o l o

q u e n o

l i q u i d i f i c a d o r c o m o s d e m a i s

i n g r e d i e n t e s .

B a t a

a t é

a d q u i r i r u m a c o n s i s t ê n c i a

p a s t o s a .

L e v e a o f o g o m é d i o p o r 8

m i n u t o s

e s i g a m e x e n d o

a t é

e n g r o s s a r , s e m

f e r v e r .

C o l o q u e

e m u m a v a s i l h a e c o l o q u e

n a g e l a d e i r a p a r a

e n d u r e c e r .

I n g r e d i e n t e sb a t a t a d o c e g r a n d ex í c a r a s d e á g u ad o c o z i m e n t o

d a

b a t a t a d o c e )x í c a r a d e p o l v i l h o d o c ex í c a r a d e p o l v i l h o a z e d o/ 4 x í c a r a

d e

a z e i t e

d e o l i v a

c o l h e r

d e

c h á

d e

s a l

/ 2

l i m ã o

c o l h e r d e

s o b r .

d e

a ç a f r ã oc o l h e r

d e

s o b r .

d e l e v e d o d e

c e r -e j a ( o p c i o n a l )

8 8 8 9

K I B E

D E B A T A T A

D O C E

a p r e n d i

c o m E l a i n e

C h i l i k s

F R I T O O U

A S S A D O ,

E S C O N D I D I N H O

D E

F E I J Ã O

a p r e n d i

c o m C a r o l i n a M e s q u i t a

N Ã O

V A I

S O B R A R N A D A



O

I M P O R T A N T E É

T E R

K I B E


1

b a t a t a

d o c e

g r a n d e

5 0 0 g d e

t r i g o

p a r a

k i b e

1

a l h o

p i c a d o

1 c e b o l a p i c a d a

h o r t e l ã

t e m p e r o s à g o s t o

a z e i t e p a r a u n t a r

A s s e a b a t a t a d o c e a t é a m o l e c e r .

T i r e

a c a s c a e a m a s s e c o m o g a r f o a t é v i

r a r

u m

p u r ê .

H i d r a t e o t r i g o e

e s c o r r a

b e m a á g u a .

N u m r e c i p i e n t e

g r a n d e , m i s t u r e

t o

d o s

o s i n g r e d i e n t e s b e m p i c a d i n h o s .

U n t e a a s s a d e i r a c o m

o a z e i t e , c o

l o q u e

a m i s t u r a e l e v e a o f o r n o p r é

a q u e c i d o a 2 0 0

g r a u s .

D e i x e a s s a n d o p o r 4 5 m i n .


2 x i c . d e f e i j ã o b r a n c o

c o z i d o

e

t e m p e r a d o

2 b a t a t a s d o c e

c o z i d a

P T S f r i t a e

t e m p e r a d a

C o l o q u e

o

f e i j ã o

e a b a t a t a d o c e n o

l i q u i d i f i c a d o r .

C o l o q u e

u m a

c a m a d a d o

p u r ê

e m

u m r e f r a t á r i o , u m a c a m a d a d e P T S e

f i n a l i z e c o m o u t r a d o p u r ê .

D i c a : r e c h e i e c o m l e n t i l h a

c o z i d a c o m m o l h o d e t o m a t e , f i c a

s e n s a c i o n a l

9 0 9 1

K I B E

D E

A B Ó B O R A

a p r e n d i c o m H a d d a B i a g g i o n e

M A I S

K I B E

P Ã O

C O M

G R Ã O S

a p r e n d i

c o m

M a t h e u s

L a d g e n

L I B E R E

O P A D E I R O

Q U E

E X I S T E




2 x i c .

d e t r i g o

p a r a

k i b e

( h i d r a t a d o

e

e s c o r r i d o )

p u r ê d e a b ó b o r a

f a r i n h a d e m a n d i o c a

( p a r a d a r

p o n t o )

t e m p e r o s a g o s t o

M i s t u r e t u d o , c o l o q u e e m

u m a f o r m a

u n t a d a e

a s s e

a 2 0 0 C p o r 4 5 m i n .

D E N T R O D E V O C Ê


1

s a c h ê f e r m e n t o

1 / 2

c o l h e r

s a l )

s a l

1 / 2 c o l h e r s a l ) a ç ú c a r

1 / 4 x i c . ó l e o

1 x i c . á g u a

3 0 0 g d e f a r i n h a d e t r i g o i n t e g r a l

1 c o l h e r ( s o p a ) c h i a

2 c o l h e r e s s a l ) l i n h a ç a

1 c o l h e r ( s o p a ) f a r o f a d e s e m e n t e s

d e a b ó b o r a e m e l ã o

( T r i t u r e

a s

s e m e n t e s n o l i q u i d i f i c a -

d o r .

L a v e e s e q u e b e m a s

s e m e n t e s

d e

a b ó b o r a

e l e v e a o f o r n o b a i x o

p o r

1 5

m i n u t o s . A s d e

m e l ã o

a p e n a s

l a v e e s e q u e . )

5

c a s t a n h a s

d o P a r á r a l a d a s

A d i c i o n e o s 5 p r i m e i r o s i n g r e d i e n t e s

e m i s t u r e . A d i c i o n e u m p u n h a d o d e

f a r i n h a

e

m i s t u r e .

A d i c i o n e o r e s t o d o s i n g r e d i e n t e s e

c o n t i n u e

m i s t u r a n d o . C o l o q u e

a

f a

r i n h a e

m i s t u r e

a t é

q u e a m a s s a d e s

g r u d e

d a s

m ã o s .

D e i x e a

m a s s a d e s c a n s a n d o ,

c o b e r t a

p o r u m p a n o l i m p o e s e c o p o r c e r c a

d e

3 0 m i n u t o s .

P r é a q u e ç a o f o r n o à 2 2 0 º C . M o d e

l e a m a s s a d a f o r m a q u e p r e f e r i r e

c o l o q u e e m u m t a b u l e i r o c o m p a p e l

m a n t e i g a . P o r

3 0

m i n u t o s .

9 2 9 3

O M E L E T E

D E

A R R O Z

B O L I N H O

D E

A R R O Z

D E L I C I O S O

i s t u r e

t u d o

e f r i t e

d o s d o i s l a d o s .

p r e n d i

c o m C a s s i a

R o d r i g u e sn g r e d i e n t e s

x i c a r a

d e a r r o z


a z e i t e

c o p o s a m e r i c a n o s d e

á g u a


a r i n h a

d e

a r r o z

c o l h e r e s d e f a r i n h a

d e t r i g o

c o l h e r d e

s o b r e m e s a

d e f e r m e n t o

m p óa n j e r i c ã o

N Ã O

T E M E R R Oa p r e n d i

c o m

C a m i l l a T r o m b i n i



M i s t u r e

t u d o e f r i t e e m ó l e o q u e n t e .

I n g r e d i e n t e s/ 2

x i c

d e a r r o z c o z i d o

2

c o l h e r e s

d e

s a l s i n h a

( o p c i o n a l )

1 / 2 x i c d e f a r i n h a d e t r i g o

1 / 4 d e x i c d e á g u a

1

c o l h e r

( c h á )

d e f e r m e n t o e m p ó

S a l e p i m e n t a

M a n j e r i c ã o , t e m p e r o

b a i a n o , l o u r o

e m

p ó

e c h e i r o

v e r d e

Ó l e o v e g e t a l

p /

f r i t a r

9 4 9 5

Q U E I J O

C R E M O S O

a p r e n d i

c o m

A n a

L a u r a

A l v e s M e n e z e s

P A R A

C O L O C A R

N A

P I Z Z A

O U

M

C I M A

D A B A T A T A F R I T A

:

Q U I C H E

D E

L E G U M E S

a p r e n d i

c o m

A n a

L a u r a A l v e s M e n e z e s




1

x i c . d e

p u r ê

d e

m a n d i o c a

3

x i c .

d e

á g u a

2 / 4

x i c . d e

ó l e o

d e

g i r a s s o l

1 c x

d e c r e m e

d e

s o j a

4 c o l h e r e s d e s o p a d e v i n a g r e d e

m a ç ã

2 x i c . d e p o l v i l h o d o c e

2 c o l h e r e s d e c h á d e s a l


c a f é

( c h e i a s ) d e g o m a

x a n t a n a

E m u m l i q u i d i f i c a d o r c o l o q u e a á g u a

c o m a m a n d i o c a e

b a t a

a t é f o r m a r

u m

c r e m e .

A c r e s c e n t e

o

ó l e o ,

o

c r e

m e

d e l e i t e d e v e g e t a l , e o v i n a g r e

b a t e n d o a o s p o u c o s .

A c r e s c e n t e

m a i s

á g u a

s e n e c e s s á r i o .

A c r e s c e n t e

o p o l v i l h o

a o s

p o u c o s , o

s a l e p o r ú l t i m o a g o m a

x a n t a n a .

L e v e

o c r e m e a

u m a p a n e l a ,

d e

p r e

f e r ê n c i a

a n t i a d e r e n t e ,

e m f o g o

b a i

x o ,

m e x e n d o

a t é

c h e g a r n a t e x t u r a

d e s e j a d a .


d o r e c h e i o

1 / 2

c e n o u r a

1 / 2 a b o b r i n h a

1 / 2

c e b o l a

1 / 2

l a t a

d e m i l h o

1 / 2

p i m e n t ã o

1 / 2

a l h o

p o r ó


d a m a s s a

1 / 2 x í c a r a d e ó l e o

1 / 2 x í c a r a

d e

á g u a

f r i a

2

x i c .

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

R e f o g u e t u d o j u n t o c o m t e m p e r o s

a g o s t o . S e p a r e 2 0 0 g d e t o f u e b a t a

c o m

1 0 0

m l d e

á g u a ,

1

c o l h e r

d e

s o p a

d e p o l v i l h o

d o c e , 1

s o p a d e

a z e i t e

e

s a l . M i s t u r e

3 / 4

d e s s e

c r e m e c o m

o s l e g u m e s e o

q u e

s o b r o u , c o l o q u e

m a i s


á g u a ,

2

d e a z e i t e

e 1

d e

l e v e d o p a r a c o b r i r o q u i c h e .

B a t a o ó l e o e a á g u a n o l i q u i d i f i c a d o r

a t é

f i c a r

b r a n c o . M i s t u r e o r e s t o d o s


e

m e x a

a t é f o r m a r u m a

b o l a .

D e i x e

n a

g e l a d e i r a

p o r

2 0

m i -

n u t o s . C o l o q u e

a m a s s a n o

f o r n o e m

t e m p e r a t u r a

a l t a p o r

1 0 m i n u t o s . C o

l o q u e

o r e c h e i o e

a c o b e r t u r a

e d e i x e

s a le r g e l i mú r c u m a

s a l s i n h a s e c a

p o r m a i s

2 5 m i n u t o s .

9 6 9 7

E S F I H A

D E

S O J A

a p r e n d i

c o m

A n a

L a u r a A l v e s M e n e z e s

A M E L H O R

E S F I H A

D E T O D A S

F E I J O A D A

a p r e n d i

c o m D i a n a h

P e d r o s a

Q U E M D I S S E Q U E V E G A N O




m a s s a

2

x i c . d e

f a r i n h a

t r i g o

i n t e g r a l

o u

b r a n c a

4 c o l . d e s o p a d e


1 c o l .

d e

s o p a

d e

f e r m e n t o b i o l ó g i c o

s e c o

4 c o l . d e s o p a d e ó l e o d e g i r a s s o l

1 c o l . d e c a f é d e s a l

2 / 3 d e

á g u a

m o r n a

f u b á

p a r a p o l v i l h a r


r e c h e i o

1

x i c . d e

P T S

h i d r a t a d a

2 T o m a t e s p e l a d o s

1

T o m a t e

c o r t a d o

e m

c u b o s

2

c o l h e r e s d e s o p a d e S h o y u

1 C e b o l a c o r t a d a

2 D e n t e s d e a l h o ) a m a s s a d o s

a z e i t e

d e o l i v a

s a l , P i m e n t a , C e b o l i n h a e s a l s a

M i s t u r a r o s i n g r e d i e n t e s s e c o s . A b r i r

u m

e s p a ç o

n o

m e i o

d o s s e c o s e a d i

c i o n a r o ó l e o

e d e p o i s a

á g u a

m o r n a

a o s

p o u c o s .

S o v a r

b e m

a m a s s a e d e i x a r d e s c a n

s a r

a t é

d o b r a r

d e

v o l u m e . F a z e r b o l i

n h a s e

m o l d a r n o

f o r m a t o d e e s f i h a s ,

p o l v i l h a n d o f u b á n a

m a s s a

e n a b a n

c a d a . C o l o c a r o r e c h e i o e l e v a r

p a r a

a s s a r a 1 8 0 C a t é d o u r a r e m .

P a r a o r e c h e i o m i s t u r e o s h o y u n a

P T S

e r e s e r v e .

D o u r e o a l h o e a c e b o l a n o a z e i t e ,

a c r e s c e n t e

a

P T S ,

o s t o m a t e s

p e l a

d o s e d e i x e c o z i n h a r . Q u a n d o o

c a l

d o

r e d u z i r ,

a c r e s c e n t e

o

t o m a t e e m

c u b o s

e c o z i n h e

u m

p o u c o ,

d e s l i g u e

e r e s e r v e .

O r e c h e i o

d e v e

f i c a r

s e m

c a l d o .

N Ã O C O M E


5 0 0 g d e f e i j ã o

p r e t o

1

p i m e n t ã o v e r m e l h o

e

1

v e r d e

( c o r t a d o s e m

f a t i a s )

5

d e n t e s

d e

a l h o ( p i c a d o s )

2 f o l h a s d e l o u r o

1 c e b o l a p i c a d a

1 t o m a t e p i c a d o e m c u b o s ( s e m

c a s c a e s e m s e m e n t e )

p r o t e í n a

d e s o j a t e x t u r i z a d a

e m

g r ã o s g r a n d e s

s a l s i n h a

e

c e b o l i n h a p i c a d o s

o r é g a n o

c o m i n h o

s a l

s a l s i c h a v e g e t a l ,

t o f u

d e f u m a d o e

s e i t a n

o p c i o n a l f i c a

ó t i m o )

F E I J O A D A ?

P r e p a r e a

s o j a

c o m o

a l h o , o r e g a n o ,

c o m i n h o e c e b o l a .

C o l o c a r

o f e i j ã o n a p a n e l a

d e

p r e s s ã o

c o m a c e b o l a e a s f o l h a s d e

l o u r o ,

d e s l i g a r

a p ó s m e i a h o r a q u e a p a n e l a

p e g a r p r e s s ã o .

E m o u t r a

p a n e l a

r e f o g a r o a l h o , p i

m e n t õ e s , t o m a t e , s a l s i n h a e

c e b o l i

n h a .

D e p o i s d e

r e f o g a d o s c o l o q u e

a

s o j a ,

m e x e r

u m p o u c o e

a c r e s c e n t e

o

r e s

t o d o s

t e m p e r o s .

C o l o q u e

u m p o u c o

d e

f e i j ã o

p a r a

p e

g a r

m e l h o r

o s a b o r .

C o l o q u e n a

p a n e l a

d e

p r e s s ã o

c o m

o

r e s t o d o f e i j ã o , c u b r a c o m á g u a , m i s

t u r e b e m e d e i x e f e r v e r .

9 8 9 9

N U G G E T S

D E

S O J A

a p r e n d i

c o m D a n i e l e

Z e n n

J O G U E I

A L F A C E

N O

Ó L E O

Q U E N T E ,

S T R O G O N O F F

D E

S O J A

a p r e n d i c o m M a y a r a M o t t a

V O C Ê

V A I

L A M B E R O P R A T O



O L H A

S Ó

Q U E

N U G G E T S G O S T O S O E L E

V I R O U


1

x í c . d e

P T S p e q u e n a

h i d r a t a d a

1

x í c .

d e

f a r i n h a

d e

t r i g o

1

c o l . ( s o p a ) d e

a z e i t e

1 c o l . ( c h á )

d e

C h i m i c h u r r i

a p i m e n t a d o

1 d e n t e d e a l h o

S a l e t e m p e r o s à g o s t o

F a r i n h a d e r o s c a e d e t r i g o

p a r a e m p a n a r

R e f o g u e a P T S n o a z e i t e e a d i c i o n e a

f a r i n h a e o s t e m p e r o s , m e x e n d o a t é

s o l t a r d a

p a n e l a .

S e

e s t i v e r m u i t o

s e c o a d i c i o n e

u m

p o u c o

d e á g u a .

R e t i r e

d o f o g o , m o l d e

o s

n u g g e t s ,

e m p a n e e f r i t e .

D i c a : p a s s e a m i s t u r a n a f a r i n h a

d e t r i g o c o m

á g u a

e d e p o i s p a s s e n a



2 x i c . d e

P T S

h i d a r a t a

1

c e b o l a

p i c a d i n h a

s a l

1

a l h o

1 / 2 x i c . d e c h a m p i g n o n

c a t c h u p

m o s t a r d a

s h o y u

s a l s i n h a

p i m e n t a

c r e m e d e l e i t e

s e

s o j a

R e f o g u e b e m a P T S

h i d r a t a d a

e m

a l h o , c e b o l a e s a l s i n h a .

M i s t u r e t o d o s o s o u t r o s i n g r e d i e n t e s ,

e x p e r i m e n t a n d o s e m p r e p a r a m e d i r

o s a b o r .

D e i x e p a r a c o l o c a r o c r e m e d e l e i t e

d e s o j a

p o r ú l t i m o .

M i s t u r e b e m e s i r

v a

c o m m a n d i o q u i n h a

p a l h a .

1 0 0 1 0 1

T O R T A D E

G R Ã O

D E

B I C O

a p r e n d i

c o m

E l l e n G u i m a r ã e s P i n h e i r o

T O R T A

M I N H A S R E C E I T A S




3 x i c a r a s d e g r ã o - d e - b i c o c o m a

á g u a

d o

c o z i m e n t o

1 x í c a r a d e g r ã o - d e - b i c o c o z i d o

d r e n a d o

3 c o l h e r e s d e s o p a d e l i n h a ç a

1 / 2 c e b o l a

1 a l h o

s a l

C o z i n h e

o g r ã o - d e - b i c o .

B a t a

n o

l i q u i d i f i c a d o r t o d o s o s i n g r e

d i e n t e s m e n o s o g r ã o - d e - b i c o d r e

n a d o .

V á a d i c i o n a n d o o r e s t a n t e d o g r ã o

- d e - b i c o

a o s

p o u c o s e b a t a a t é q u e

f i q u e u m a

m a s s a

h o m o g ê n e a .

L e v e

a o f o r n o

m é d i o

p o r 2 0

m i n u t o s

e m

f o r m a u n t a d a .

R e t i r e

d o

f o r n o , c o l o q u e a c e b o l a

c o l h e r

d e c h á d e

f e r m e n t o

q u í m i c o

p i m e n t a d o

r e i n o

1 / 2 c e b o l a r o x a

o r é g a n o

a z e i t e

r o x a c o m a z e i t e e d e i x e n o v a m e n t e

n o f o r n o a t é a c e b o l a d o u r a r .

I n g r e d i e n t e s M o d o d e

p r e p a r o

1 0 2 1 0 3


M o d o d e

p r e p a r o


p r e p a r o



1 0 4 1 0 5


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e p r e p a r o



1 0 6 1 0 7


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 0 8 1 0 9


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 1 0 1 1 1


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 1 2 1 1 3


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 1 4 1 1 5


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 1 6 1 1 7


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 1 8 1 1 9


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 2 0 1 2 1


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 2 2 1 2 3


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 2 4 1 2 5


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 2 6 1 2 7


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 2 8 1 2 9


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 3 0 1 3 1


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 3 2 1 3 3


M o d o d e

p r e p a r o


M o d o d e

p r e p a r o



1 3 4 1 3 5


p r e p a r o


M o d o d e p r e p a r o



1 3 6 1 3 7

D I C A

D E

R E S T A U R A N T E S

V E G A N O S

w w w . v e g a n i s m o . o r g . b r

O p ç õ e s a m i g á v e i s p a r a v e g a n s -

S ã o

P a u l o

S e r g i p e

O M S H A N T I

B a h i a

M A L A G U E T T A

R A N G O

V E G A N

A v e n i d a

C a r a p i n i m a ,

1 6 8 1

- F o r t a l e z a

D e l i v e r y

d e

s a l g a d o s e

a l m o ç o s .

R u a

d o P a s s o ,

4 0

-

P e l o u r i n h o

-

t e l :

3 4 8 8 - 2 7 5 6

V E G G O U R M E T

D e l i v e r y d e a l m o ç o .

T e l : ( 8 5 ) 3 2 1 2 - 0 2 8 2 / 8 5 3 5 - 9 4 0 5

B r a s í l i a E s p í r i t o S a n t o



S O R V E T E R I A S O R O K O

S o r v e t e r i a , f u n c i o n a d e 2 ª a d o m i n

g o . O p ç õ e s v e g a n s : o s

s o r v e t e s

v e g a n o s

l o c a l i z a m - s e n o

p r i m e i r o

f r e e z e r .

R u a

A u g u s t a ,

3 0 5

- C o n s o l a ç ã o -

t e l : 1 1 3 2 5 8 - 8 9 3 9

P R I M E

D O G L A N C H O N E T E

L a n c h o n e t e , f u n c i o n a

d e 2 ª

a d o

m i n g o .

O p ç õ e s

v e g a n s : b e i r u t e d e

s o j a ,

s o b r e m e s a s , h a m b u r g e r d e

s o j a , m a i o n e s e v e g a n a , a c a í , s u c o s ,

b a t a t a f r i t a ,

n u g g e t s

d e

s o j a ,

h o t

d o g

p r e n s a d o .

R u a

V e r g u e i r o , 1 9 6 0 -

V i l a M a r i a n a

-

t e l : 1 1 5 5 3 9 - 0 1 7 9

R e s t a u r a n t e c o m l a n c h o n e t e a p a r

d a s 9 h . A l m o ç o d e 2 ª a s á b a d o .

E n d e r e ç o : R u a S a n t a L u z i a ,

4 3 9

-

C e n t r o ( A r a c a j u ) . T e l : ( 7 9 )

3 2 1 1 - 1 0 3 7

S a n t a C a t a r i n a

H A R M O N I A D A T E R R A

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o , d e

2 ª

a s á b a

d o .

R u a 1 . 9 2 6 , n º 3 1 - t e l : ( 4 7 ) 3 3 4 4 5 5 7 2

- C e n t r o , B a l n e á r i o C a m b o r i

M A R I Á D O C E S E S A L G A D O S E S P E

C I A I S

E n c o m e n d a d e

d o c e s

e

s a l g a d o s .

T e l s : ( 6 1 )

3 5 2 2 - 1 8 6 5 . E m a i l :

m a r i a s a l

g a d o s e s p e c i a i s @ g m a i l . c o m

C I O D A

T E R R A

R e s t a u r a n t e -

a l m o ç o

à l a c a r t e

v e

g a n o ,

d e

2 ª

a

s á b a d o .

R u a

M a r i a

E l e o n o r a P e r e i r a , 9 4 0

-

J d .

d a P e n h a

-

t e l :

( 2 7 )

3 3 1 4 - 1 1 2 4

C e a r áF A N T Á S T I C A C O Z I N H A

D A

C A R O L S O L D A T E R R A

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o ,

d e 2 ª

a s á b a

d o .

E n c o m e n d a d e b o l o s , c u p c a k e s ,

b r o w n i e s , m u f f i n s , p ã e s e p a t ê s f u n

c i o n a i s .

T e l s :

( 8 5 )

9 9 8 6 . 7 0 7 3 / 3 0 4 8 . 6 3 9 0 /

f a n t a s t i c a c o z i n h a d a c a r o l @ g m a i l . c o m

R u a B a r ã o d e M o n j a r d i m , 1 7 1 - C e n

t r o - t e l : ( 2 7 ) 3 2 2 3 - 1 2 0 5

A M O R A

R e f e i ç õ e s c o n g e l a d a s e s a u d á v e i s

R u a P r o f e s s o r C a r v a l h o , 3 0 6 3 - F o r -

t a l e z a - t e l : ( 8 5 ) 8 5 2 3 - 1 4 6 4

1 3 8 1 3 9

G o i á s

L O V I N G H U T


d e

2 ª

a 6 ª

f e i r a .

R u a C - 2 3 8 ,

Q d .

5 5 4 ,

L t . 1 1 – J a r d i m

A m é r i c a

- t e l : ( 6 2 ) 3 0 8 7 - 9 8 8 4

V E G A N Y I N ’ S A L I M E N T O S V E G A N O S

S A L A D A S A U D Á V E L

R e s t a u r a n t e

e

d e l i v e r y

d e

c o m i d a s

o r g â n i c a s

c r u d í v o r a s ,

v é d i c a s ,

t a m -

b é m s u c o s e s a n d u í c h e s .

A v . O l e g á r i o

M a c i e l , 7 4 2

-

3 º a n d a r

-

M e r c a d o

N o v o

- M e r c a d o d a s

B o r

b o l e t a s - T e l s : 3 4 7 3

5 3 6 7

e 9 9 1 2

5 3 6 7 ( B e l o H o r i z o n t e )

B U E N A

V I B R A

E n c o m e n d a s e

d e l i v e r y

d e q u i t u t e s

v e g a n o s e c r u d í v o r o s .

T o r t a s ,

b o l o s ,

t r u f a s , d o c i n h o s ,

c u p c a k e s ,

c o o k i e s e

d o c e s

d e

c o l h e r .

c o n t a t o @ q u i t u t e s b u e n a v i b r a . c o m . b r

/ 9 6 5 3 4 0 0 0 C a i o

E S P A Ç O V E G A N O

R i o

d e

J a n e i r o

C A M I N H O D O M A R

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o

c o m

b u f f e t

o r g â n i c o , d i a r i a m e n t e , d a s

1 2 h

à s

2 0 h . O

r e s t a u r a n t e

t a m b é m

o f e r e c e

c u r s o s d e c u l i n á r i a .

E s t r a d a d o P o n t a l , 3 . 0 9 1 - R e c r e i o .

C o n t a t o s : M a r i a L ú c i a e Z é R o b e r t o



A v e n i d a A r y R i b e i r o V a l a d a o F i l h o -

A l t o

P a r a i s o

d e G o i a s

T e l :

0 6 2

3 4 4 6 - 1 1 4 1

M i n a s

G e r a i s

M A T O D E

M I N A S

D e l i v e r y

d e

s a n d u í c h e s n a t u r a i s , q u i

c h e s , p a t ê s e d o c e s .

T e l :

3 5 2 1 - 1 3 7 3

- m a t o d e m i n a s @

h o t m a i l . c o m ( B e l o H o r i z o n t e )

Q U I T U T S C O M I D A V E G A N A

D e l i v e r y

d e

d o c e s

e

s a l g a d o s .

T e l :

2 5 1 5 - 3 2 2 3

o u q u i t u t s @ g m a i l .

c o m

P a r á

M Ã E N A T U R E Z A


d e 2 ª a s á b a

d o .

R u a M a n o e l B a r a t a , 8 8 9 - C a m p i n a

( B e l é m ) -

t e l : ( 9 1 )

3 2 1 2 - 8 0 3 2

P a r a n á

B A L A R A M A

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o , d e 3 ª a d o

m i n g o .

R u a J a i m e R e i s ,

4 0 2 -

A l t o S ã o F r a n

c i s c o ( C u r i t i b a ) -

t e l : 3 0 1 3 - 0 3 0 6

p a d a r i a

c o m p ã e s , b o l o s , p i z z a s ,

s a l g a d o s e d o c e s . A v . A n i t a G a r i b a l d i ,

2 1 4 0 .

T e l :

0 4 1

3 0 1 6 - 7 8 1 4

N U T R I V E G

c o n f e i t a r i a

v e g a n a ,

b o l o s ,

d o c e s

e

s a l g a d o s ,

e n t r e g a

a d o m i c í l i o . E m a i l :

n u t r i v e g c o n f e i t a r i a v e g a n a @ g m a i l .

c o m

S E M E N T E D E G I R A S S O L

L a n c h o n e t e e l o j i n h a , d i a r i a m e n t e .

R u a T r e z e d e M a i o , 5 1 2 -

C u r i t i b a

V E G E M U N D I

D e l i v e r y

d e

c o n g e l a d o s .

T e l : B e a t r i z

-

9 9 5 7 - 7 9 0 2

/ C l a u

d i a -

9 6 5 5 - 4 9 9 1

v e g e m u n d i @

v e g e m u n d i . c o m . b r

4 1 0 4 - 4 7 1 9

/

8 1 6 9 - 9 5 7 1

C H Á C A R A V E G A N


d e 2 ª a 6 ª

f e i r a .

R . H a n s

S t a d e n ,

3 0 -

B o t a f o g o

-

t e l :

8 7 9 9 - 7 0 7 8

G R E E N F O R Y O U V E G A N F O O D

E n c o m e n d a d e d o c e s , s a l g a d o s , b o

l o s e

f e s t a s

e m g e r a l .

T e l : ( 2 4 ) 9 2 2 2 - 4 1 3 5

D O N A

V E G A N A R E S T A U R A N T E E

L A N C H O N E T E

C u l i n á r i a n a t u r a l c o m c a f é

d a

m a n h ã ,

s a l g a d o s ,

a l m o ç o p o r q u i l o e

f e s

t a s .

A v .

M a r e c h a l

F l o r i a n o

1 3 ,

c e n t r o

t e l : 2 1 2 2 8 3 - 2 0 1 2

1 4 0 1 4 1

R E F E I T Ó R I O

O R G Â N I C O


d e 2 ª a s á b a

d o .

R u a

1 9 d e

F e v e r e i r o , 1 2 0 - C a s a

2

-

B o t a f o g o -

t e l :

2 5 3 7 - 0 7 5 0

R E I N O

V E G E T A L

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o , d e

2 ª

a 6 ª f e i r a .

R u a L u i z d e C a m õ e s , 9 8 / S o b r a d o -

C e n t r o - t e l : 2 2 2 1 - 7 4 1 6

V E G E T A R I A N O

S O C I A L

C L U B E

R e s t a u r a n t e - b u f f e t

n o

a l m o ç o ;

à l a

c a r t e

n o j a n t a r , d e 2 ª a

d o m i n g o .

R u a

C o n d e d e

B e r n a d o t e , 2 6 - L -

L e b l o n -

t e l : 2 2 9 4 - 5 2 0 0

R i o

G r a n d e d o N o r t e

A C A S A V E G A N

R e s t a u r a n t e , l a n c h e s , s a l g a d o s e d o

R i o

G r a n d e

d o

S u l

C A F É

B O N O B O

L a n c h o n e t e ,

d e 3 ª a 6 ª

f e i r a ,

d a s

1 9

à s

2 2 h ;

s á b a d o e d o m i n g o , à s

1 2 h .

R .

C a s t r o

A l v e s , 1 0 1 - B o n f i m ( P o r t o

A l e g r e ) - t e l :

3 0 1 3 - 1 4 6 4

C A F E P A S I T O G A S T R O N O M I A

C O N S C I E N T E E C U L T U R A

T R I G A I S

R e s t a u r a n t e - b u f ê o r g â n i c o ,

d e 2 ª a

6 ª

f e i r a .

R u a

L a

S a l l e , 7 6 8

-

C a x i a s d o

S u l -

t e l : ( 5 4 ) 3 0 2 8 - 0 8 9 1

T R I G A I S

R e s t a u r a n t e - b u f ê o r g â n i c o , d e 2 ª a

s á b a d o .

R u a B e n t o G o n ç a l v e s - C a x i a s d o S u l



R I O

V E G E T A R I A N O

R e s t a u r a n t e -

a l m o ç o . L a n c h o n e t e

d a s 9 h à s

1 8 h 3 0 ,

d e 2 ª a s á b a d o .

R . V o l u n t á r i o s d a

P á t r i a , 4 4 8 -

l o j a

8 3 / 8 4 -

B o t a f o g o

- t e l : 2 5 2 7 - 7 5 5 8

T E M P E H

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o , d e 2 ª a s á b a

d o .

R u a 1 º d e M a r ç o , 2 4 / S o b r e l o j a -

C e n t r o - t e l :

2 2 3 2 - 8 0 0 7

V E G A N V E G A N


d e 2 ª a

s á b a

d o .

R .

V o l u n t á r i o s d a P á t r i a , 4 0 2 B - B o t a

f o g o - t e l :

2 2 8 6 - 7 0 7 8

c e s . N o i t e t e m á t i c a s . A b r e d e s e g u n -

d a

a

s á b a d o .

R u a d a G r a n a d a ,

1 2 6 ,

P o t i l â n d i a

-

N a t a l

M A G I A S D A T E R R A

A l i m e n t a ç ã o P l a n e t á r i a V e g a n a e

o p ç õ e s

d e

A l i m e n t a ç ã o

V i v a

R e s t a u r a n t e - B u f ê C o m p l e t o a o s

s á b a d o s e d o m i n g o s

N a t a l - P r a i a d e C o t o v e l o - V a l e d o

P i u m - E c o v i l a P a u - B r a s i l

T e l :

( 8 4 ) 3 2 3 7 - 0 0 9 3

R u a J o s e d o P a t r o c i n i o , 8 2 4 , C i d a d e

B a i x a ,

P o r t o

A l e g r e

T e l :

3 0 8 5 - 6 3 3 6 , 8 1 8 6 - 3 3 0 3

M A N T R A

G A S T R O N O M I A

E

A R T E

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o

d i a r i a m e n t e

R u a

S a n t o

A n t ô n i o , 3 7 2 - B a i r r o I n

d e p e n d ê n c i a ( P o r t o A l e g r e ) - t e l :

3 2 6 4 - 0 8 4 1

T E L Ú R I C O

R e s t a u r a n t e

b u f f e t

v e g a n o

( 2 ª a

s á b a d o )

M e r c a d o

P ú b l i c o -

2 º

a n d a r , l o j a

5 0

( P o r t o A l e g r e ) 3 0 2 9 - 3 8 2 3

- t e l : ( 5 4 )

3 0 2 1 - 2 0 2 1

r e s t a u r a n t e n a t u

r a l t r i g a i s @ g m a i l . c o m

( M a r g a r e t e )

V Ê

E M P Ó R I O

E

R E S T A U R A N T E V E

G A N O

R e s t a u r a n t e e m s i s t e m a

d e

b u f f e t ,

a b e r t o

d e

s e g u n d a a s á b a d o d a s

1 1 : 3 0 h à s 1 4 : 3 0 h

A v . L a g e a d o , 1 2 6 5 - P e t r ó p o l i s - P o r

t o A l e g r e - f o n e : 3 0 2 2 - 4 9 4 2

1 4 2 1 4 3

S ã o

P a u l o

L u g a r e s f í s i c o s :

A N N A

P R E M

-

R u a M u n i z

d e S o u z a ,

1 1 1 4 , A c l i m a ç ã o - a l m o ç o e l a n c h o

n e t e a t é 1 5 h .

A R T E V E G A N

L o j a d e c a m i s e t a s e a c e s s ó r i o s , t a m

b é m v e n d e l a n c h i n h o s ,

h a m b u r g e r s ,

s u c o s ,

h o t d o g s ,

h a m b u r g e r s .

R u a S ã o J o a q u i m ,

2 9 5 - L i b e r d a d e -

t e l : 1 1

3 2 0 3 - 1 3 4 0

( 3 ª a

s á b a d o )

C A S A J A Y A

C e n t r o e c o - c u l t u r a l c o m l a n c h o n e t e

v e g a n a e a l m o ç o .

R u a C a p o t e V a l e n t e , 3 0 5 - P i n h e i r o s

t e l : 1 1 2 9 3 5 - 6 9 8 7 ( 2 ª a s á b a d o )

P I Z Z A R I A

L A R

V E G A N

A l m o ç o ,

p i z z a s ,

l a n c h e s , d o c e s ,

m i l k - s h a k e s ,

e n c o m e n d a s d e

b o l o s ,

s a l g a d i n h o s , m u s s a r e l a s e

c a t u p i r i s

v e g a n s .

T a m b é m

d e l i v e r y .

R u a

V e n â n c i o A i r e s , 7 9 7 -

P o m p é i a

-

t e l : 1 1 3 8 6 2 - 1 3 0 8 / 3 4 6 4 - 0 6 0 3 ( 2 ª a

d o m i n g o )

P L A N T U S

E n c o m e n d a s

/

s o m e n t e

d e l i v e r y :

B E C O D O S

G A T O S

D e l i v e r y

d e a l i m e n t o s

c o n g e l a d o s

e r e s f r i a d o s , j a n t a r e s t e m á t i c o s d e

c l á s s i c o s d a c u l i n á r i a b r a s i l e i r a

e

i n t e r n a c i o n a l ( s o b r e s e r v a ) .

T e l : 2 3 5 8 - 5 1 1 9 e

7 6 2 3 - 4 4 0 9

C A P I T Ã O

V E G A N O



s a m o s s a s ,

f a t i a s d e

p i z z a ,

s o b r e m e

s a s , r e f r i g e r a n t e s , n a h o r a d o a l m o

ç o .

A v e n i d a S ã o

J o ã o

4 3 9 , 3 º a n d a r

-

4 2 9 ( G a l e r i a d o

R o c k )

t e l :

1 1

3 3 3 3

6 5 7 6 / 3 2 2 2 - 6 7 0 2 ( 2 ª a s á b a d o )

A S S E A M A

P i z z a r i a e

r e s t a u r a n t e

- s e x t a s - f e i r a s

e s á b a d o s , a p a r t i r d a s 1 8 h .

A v e n i d a C o m a n d a n t e A n t ô n i o P a i v a

S a m p a i o , 1 2 2 -

T u c u r u v i

- S P - T e l : 1 1

2 2 0 1 - 2 4 0 5

B R O T O

D E

P R I M A V E R A

R e s t a u r a n t e e l a n c h o n e t e : a l m o c o ,

f e i j o a d a , p a e l l a ,

y a k i s s o b a ,

s a l g a d o s o r i e n t a i s ,

s o b r e m e s a s ,

L O V I N G H U T

R e s t a u r a n t e , d e 3 ª a d o m i n g o d a s

1 1 : 0 0

à s

1 4 : 3 0 h .

R u a

F r a n ç a

P i n t o 2 4 3 ,

V i l a

M a r i a n a

t e l : 1 1 - 2 3 8 5 2 1 2 5

L O V I N G

H U T

R e s t a u r a n t e e d e l i v e r y

d e

l a n c h e s

e r e f e i ç õ e s c o n g e l a d a s . R . G u a r a r a

p e s , 1 6 1 3 B r o o k l i n P a u l i s t a t e l : 3 4 6 7 -

7 0 3 8 / 3 4 6 7 - 7 1 4 0

M A T I L H A C U L T U R A L

L a n c h o n e t e v e g a n a

d e n t r o

d o C e n

t r o C u l t u r a l ( d a s

1 2

à s

2 2 h ) .

R u a

R e g o F r e i t a s ,

5 4 2 ( S P ) -

t e l : 1 1

3 2 5 6 - 2 6 3 6

/ 1 1 7 7 5 8 -

3 3 9 6

R e s t a u r a n t e - a l m o ç o .

R u a

P a d r e

M a c h a d o , 5 1

- V i l a M a r i a -

n a -

t e l : 1 1 5 5 3 9 - 3 6 3 5

V E G A C Y

R e s t a u r a n t e :

a l m o ç o

s e l f - s e r v i c e

e

l a n c h o n e t e .

R u a A u g u s t a , 2 0 3 0 - t e l : 1 1 3 0 6 2 -

9 9 8 9

V R I N D A

C e n t r o C u l t u r a l I n d i a n o -

a l m o ç o

e

l a n c h o n e t e d i a r i a m e n t e

-

R u a M u n i z

d e

S o u z a ,

7 7 4 , t e l :

5 9 0 8 - 1 3 6 1

D e l i v e r y d e

l a n c h e s

e s o b r e m e s a s .

T e l s : 1 1

3 6 4 1 - 0 2 2 7

/ 1 1

9 - 6 6 2 9 - 0 1 0 2

C A S A L

N A T U R E B A

E n c o m e n d a

d e p ã e s , b o l o s , c u p

c a k e s ,

g e l é i a s .

C o n t a t o :

c a s a l n a t u r e

b a @ g m a i l . c o m

C U P C A K E

D A

F L O R A

c u p c a k e s , b o l o s , g e l e i a s , p a n e t o n e s ,

o v o s d e P á s c o a , c o l o m b a p a s c a l ,

p ã e s . E - m a i l :

c u p c a k e d a f l o r a @ g m a i l .

c o m C e l u l a r : 9 7 6 8 9 - 8 5 3 5

F I S S U R A V E G A N

c h o c o l a t e s :

b o m b o n s ,

p r e s e n t e s ,

e n c o m e n d a s .

C o n t a t o :

P a t r i c i a S a n t o s t e l :

1 1

9 6 3 4 4 8 7 2 8 e 1 1 9 8 8 6 2 4 5 5 1

1 4 4 1 4 5

F L O R

D O

C A C A U

E n c o m e n d a d e d o c e s a r t e s a n a i s

f i n o s .

T e l . :

1 1

5 0 7 1 - 7 3 4 9 t h e l m a b s @ i g . c o m .

b r

M I R I A M D O S B O L O S

E n c o m e n d a s d e b o l o s a r t e s a n a i s :

b o l o d e c a c a u c o m c a s t a n h a s , b o l o

d e c e n o u r a , t o d o s à b a s e d e f a r i n h a

c r o q u e t e s ,

f a l a f e l ,

c o x i n h a s ,

p a s t é i s .

T e l : 9 1 4 7 - 2 4 7 3

c o n t a t o @ s a n t a f o -

l h a . c o m

( S o r o c a b a )

V E G A N B U R G E R

D e l i v e r y

d e

h a m b u r g e r s v e g a n o s .

T e l : 1 1 3 1 0 1 - 7 9 1 2

V E G A N C A K E S

E n c o m e n d a d e c u p c a k e s ,

b o l o s ,

b r i

S ã o

P a u l o

- I n t e r i o r

A T M A V E G - f a s t f o o d

c o m h a m b u r -

g u e r e s i n t e g r a i s

e o r g â n i c o s .

P a r q u e

D r . B a r b o s a d e O l i v e i r a , 3 5 3 -

T a u b a

t é - S P . T e l :

1 2

3 0 2 2 - 2 2 1 3

F O R N O V E G A N O - d e l i v e r y d e c o n

g e l a d o s - A r a r a q u a r a



d e l i n h a ç a .

( m i r i a m d o s b o l o s @ g m a i l .

c o m )

N A T H A L I A N A A V E G G I E

E n c o m e n d a d e s a l g a d i n h o s p a r a

f e s t a s , q u e i j o s

v e g a n o s ,

d o c i n h o s ,

b o l o s t r u f a d o s .

c o n t a t o @ c h u b b y v e g a n . n e t

S A L G A D I N H O S V E G A N O S

E n c o m e n d a d e c o x i n h a , c r o i s s a n t ,

e m p a d a ,

e s f i r r a , p a s t e l ,

f o g a z z a ,

r i s o

q u i b e .

T e l : 1 1

5 9 2 5 - 7 2 0 8 j u c i . s a l g a d o s @

g m a i l . c o m

S A N T A

F O L H A

g a d e i r o s , c o o k i e s e

s a l g a d i n h o s .

C o n t a t o :

C r i s t i n a

M a e j i m a : 9 6 2 2

9 2 1 5 /

c o n t a t o @ v e g a n c a k e s . c o m . b r

C A S A

D A

C O X I N H A V E G A N A

S o b e n c o m e n d a , e v e n t o s ,

r e v e n d a s

d e c o x i n h a s v e g a n a s e s p e c i a i s , c o m

a

m a s s a d e

m a n d i o q u i n h a o u s e m

g l ú t e n . T e l . 1 1 - 7 7 6 6 - 1 5 6 0 n e x t e l / 1 1

9 5 9 0 6 - 0 0 1 1 t i m

G O R I L L A

V E G A N B U R G E R

H a m b u r g u e r i a v e g a n a

i t i n e r a n t e .

P a r a

m a i s

i n f o r m a ç õ e s ,

e n t r e

e m

c o n t a t o i n b o x

o u

e s c r e v a p a r a :

g o

r i l l a v e g a n b u r g e r @ g m a i l . c o m

E n c o m e n d a

d e

p r a t o s t í p i c o s

b r a s i l e i r o s e s a l g a d i n h o s :

V E G

V I D A

E n c o m e n d a d e

c o n g e l a d o s ,

d o c e s e

s a l g a d o s

e m

g e r a l - C a m p i n a s

T e l :

( 1 9 )

3 3 6 8 - 2 9 3 6 o u e - m a i l : v e g v i

d a @ v e g v i d a . c o m . b r

V E G E T A L L E

R e s t a u r a n t e a l m o ç o .

R u a

P a d r e

V i e i r a , 1 1 2 1 - C e n t r o -

C a m p i n a s · T e l : 1 9 3 2 3 1 . 9 3 4 5

V E R D E C U L I N Á R I A

e n c o m e n d a d e

c o m i d a s

p r o n t a s v e

g a n a s ,

s a l g a d o s , m i n i

p ã e s

r e c h e a

d o s , r o c a m b o l e s .

T e l :

1 1 9 6 6 8 6 - 2 3 4 0

-

A t i b a i a

1 4 6 1 4 7

L U G A R E S

V E G A N O S

Q U E

G O S T E I

L U G A R E S

V E G A N O S

Q U E

G O S T E I

r e s t a u r a n t e s ,

b a r e s , b o t e c o s e l a n c h o n e t e s q u e v a l e m a v o l t a





1 4 8 1 4 9

L U G A R E S

V E G A N O S

Q U E

G O S T E I

L U G A R E S

V E G A N O S

Q U E

G O S T E I

r e s t a u r a n t e s , b a r e s , b o t e c o s e l a n c h o n e t e s q u e v a l e m a v o l t a





1 5 0 1 5 1

L O J A S

V E G A N A S

L O J A S

V E G A N A S

l o j a s

e

l u g a r e s

o n d e

e n c o n t r e i

p r o d u t o s s e m

o r i g e m a n i m a l l o j a s

e

l u g a r e s

o n d e

e n c o n t r e i

p r o d u t o s s e m

o r i g e m

a n i m a l



1 5 2 1 5 3

L O J A S

V E G A N A S

l o j a s e l u g a r e s o n d e e n c o n t r e i p r o d u t o s s e m o r i g e m a n i m a l



1 5 4

E s t e l i v r o

c o n t é m

m i s d e 1 0 0 r e c e i t a s e

R E C E I T A S

O G R A S

V E G A N A S



d i c a s

d e

l u g a r e s q u e n ã o u t i l i z a m


d e

o r i g e m

a n i m a l .

C a d a u m a d e s s a s r e c e i t a s m o s t r a q u e

o

v e g a n o , a p e s a r

d e

s e a l i m e n t a r

d e

v e g e t a i s , c o n s o m e

( e

c o n s u m e

m u i t a )

c o m i d a g o s t o s a .

A q u i

v o c ê v a i a p r e n d e r a

f a z e r c o x i n h a ,

e m p a d i n h a ,

v á r i o s t i p o s d e

h a m b ú r g u e

r e s , f e i j o a d a , b o l o d e c h o c o l a t e , b r i g a d e i

r o ,

m a r s h m a l l o w ,

t o r t a s e m u i t o

m a i s .

C a d a

r e c e i t a

f o i

a j u s t a d a e

r e c r i a d a

p o r

p e s s o a s d e d i f e r e n t e s p a r t e s d o p a í s e

f o r a m t e s t a d a s

p o r m i m ,

o u

s e j a ,

n a d a

d e

p r a t o s d i f í c e i s

o u

c o m i n g r e d i e n t e s

c h a t o s d e

e n c o n t r a r .

T o d a s

a s

r e c e i t a s

s ã o

c o r i n g a s

e

p o d e m

s e r

u t i l i z a d a s

p a r a

o

p r e p a r o d e d i v e r s o s

p r a t o s

d i f e r e n t e s , u s e a i m a g i n a ç ã o .

T i r e f o t o s

d a s u a s r e c e i t a s ,

r a b i s q u e , a n o

t e , d e i x e

o

l i v r o c o m a s u a c a r a .

A p r o v e i t e

o

e s p a ç o

n o

f i n a l

p a r a

e s c r e v e r

n o v a s

r e c e i t a s e

a n o t a r

l u g a r e s e

l o j a s

v e g a n a s

q u e v a l e m a v o l t a .

receitas vegana sogras

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