receitas sanduiches
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Club Sandwiches Tok&Stok
Club salmão defumado
Ingredientes
-‐ 2 fatias de pão miga de forma preto (13x13 cm)
-‐ 30 g de cream cheese às ervas*
-‐ 30 g de relish de pepino
-‐ 5 g de salmão defumado fatiado bem fininho
-‐ dill fresco
Modo de preparo:
Passar o cream cheese nas duas fatias do pão e distribuir sobre a pasta o relish de pepino, salmão e o dill fresco.
Fechar com a outra fatia e cortas em mini triângulos ou retângulos. Enfeitar com ervas a gosto.
Rend. 8 mini sanduíches ou 2 retângulos maiores
*Pasta de cream cheese as ervas
Ingredientes
-‐ 250 g de cream cheese
-‐ 50 g de creme de leite
-‐ 3 g de cebolinha picada (mais ou menos 1 colher de sobremesa)
-‐ 3 g de dill picado (mais ou menos uma colher de sobremesa)
-‐ sal, pimenta e noz moscada a gosto
-‐ raspas de limão a gosto
-‐ gotas de limão a gosto
Modo de preparo
Misturar delicadamente os ingredientes e temperar a gosto com sal, pimenta, noz moscada e limão. Reservar na geladeira para utilização.
Club rosbife
Ingredientes
-‐ 2 fatias de pão miga de forma, sendo uma de pão branco e outra de pão preto (13x13 cm)
-‐ 30 g de creme de raiz forte de beterraba*
-‐ 40 g de tomate fresco em rodelinhas bem finas
-‐ 50 g de rosbife laminado bem fino (como um carpaccio)**
-‐ sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Distribuir harmoniosamente sobre a pasta, uma fatia de tomate, temperar com sal e pimenta, distribuir o rosbife, fechar com a outra metade do pão. Cortar em triângulos ou quadrados e enfeitar com ervas a gosto.
Rend. 8 mini sanduíches ou 2 retângulos maiores
*Creme de Raiz forte de beterraba
-‐ 250 g de cream cheese
-‐ 50 g de creme de leite
-‐ 3 g de cebolinha picada
-‐ 3 g de dill fresco picado
-‐ sal, pimenta e noz moscada a gosto
-‐ gosta de limão a gosto
-‐ 100 g de raiz forte de beterraba
Modo de Preparo
Misturar delicadamente os ingredientes e temperar com sal e ervas a gosto. Reservar para utilização na geladeira.
Rend. 300 g
** Rosbife
Ingredientes
-‐ 30 ml de azeite
-‐ 1 ¼ kg de lagarto limpo (peça pequena)
-‐ 10 g de sal grosso
-‐ 7 g de pimenta em grãos
-‐ açúcar cristal a gosto (para pulverizar)
-‐ tomilho, orégano, alecrim, louro a gosto
-‐ 1 dente de alho
Modo de preparo
Esfregar o sal, a pimenta e o alho na carne, pulverizar açúcar e regar com azeite. Enrolar a carne com as ervas. Passar na chapa, cuidando para dourar todos os lados, enrolar no papel alumínio e levar para gelar para fatiar posteriormente como carpaccio.
Levar ao forno quente (200°C) por mais ou menos 20 minutos, virando a peça para assar por igual. Retirar e deixar esfriar. A carne deve ficar bem rosada por dentro.
Club peru
Ingredientes
-‐ 2 fatias de pão miga branco (13x13 cm)
-‐ 30 g de cream cheese as ervas (receita acima)
-‐ 25 g de pepino japonês cortado em rodelinhas
-‐ 50 g de peito de peru defumado light fatiado bem fino
Modo de preparo
Passar o cream cheese as ervas nos dois lados do pão. Distribuir harmoniosamente sobre a pasta o pepino e o peru. Fechar o sanduíche e cortar para servir. Decorar com dill, cebolinha ou pepino.
Rend. 8 mini sanduíches ou 2 retângulos maiores