Bolo Mousse de LimãoMASSA

3 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de Nescau

½xícara de óleo

3 xícaras de trigo

1 xícara de água fervida

1 colher grande de fermento

RECHEIO

2 latas de leite condensado

Suco de 5 limões

1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

COBERTURA

1/2 Lata Leite condensado

2 colher de manteiga

Raspa de limão

modo de preparo

MASSA:

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.

Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.

Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

RECHEIO:

Dissolver a gelatina em banho maria reserve,depois misturar o leite condensado com o suco do limão e a gelatina e colocar no bolo, botar a tampa e levar para geladeira.

COBERTURA:

Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas raspas de limão.

Torta de Queijo com Goiabada

INGREDIENTES

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento.1/2 xícara (chá) de açúcar

.1/2 xícara (chá) de manteiga

.1 colher (sopa) de casca ralada de limão

.1 pitada de sal

.1 ovo

Recheio.150 g de queijo meia-cura ralado fino.1 lata de leite condensado.2 gemas.2 claras batidas em neve.2 colheres (sopa) de maisena.1 lata de creme de leite

Cobertura.3/4 de xícara (chá) de geleia de goiaba.1 e 1/2 colher (sopa) de água.1 colher (chá) de maisena

MODO DE PREPARO

MassaNuma tigela, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira por dez minutos. Aqueça o forno a 180°C. Forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de abrir com 22 cm de diâmetro. Com um garfo, faça furos na massa para não criar bolhas.

RecheioNuma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Recheie a massa com esse creme e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel e deixe por mais dez minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar.

CoberturaNuma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a geléia se dissolver e a mistura engrossar ligeiramente. Cubra a torta de queijo com essa mistura e deixe na geladeira por, no mínimo, duas horas.

Trufas de Ameixas

INGREDIENTES

Trufas::1 kg de cobertura ao leite derretida de acordo com as instruções da embalagem1 caixinha de creme de leite Mococa1/2 xícara (café) de licor de sua preferência ou conhaque1 xícara (chá) de ameixa preta bem picadaCobertura::

1 kg de cobertura meio amarga derretida de acordo com as instruções da embalagemCacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPAROMisture delicadamente a cobertura ao leite derretida com o creme de leite, o licor e as ameixasReserve fora do refrigerador de um dia para o outroCom o auxílio de uma colher (sopa) modele bolas sem girar muito na mão (para não dissolver a massa com o calor) e acomode-as sobre um papel manteigaMergulhe cada bola rapidamente na cobertura meio amarga derretida (não pode estar muito quente), retire com um garfo, deixe escorrer o excesso de chocolate novamente sobre o papel manteigaDepois de secas, retire as possíveis rebarbas de cobertura com uma faca e polvilhe com o cacau em pó antes de servir

Rocambole Prático

Ingredientes

3 claras

3 gemas3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)½ colher (sopa) de fermento em pó1 lata de leite condensado (395 g)

modo de preparo

1°- Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 3

gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

Pavê de creme, chocolate e marshmallow

INGREDIENTES

2 gemas1 lata de leite condensado1 litro de leite1 colher de sopa de maisena500 g de chocolate1 lata de creme de leiteWhisky a gosto3 claras1 pitada de sal1 e 1/2 xícaras de açúcar1/3 de xícara de águaBaunilha a gosto1 colher de sopa de toddy2 colheres de sopa de açúcar1 e 1/2 pacotes de bolacha maisena

MODO DE PREPARO

Derreter 400 g do chocolate no micro-ondas, acrescentar 1 lata de creme de leite e o whisky, reservarEm um copo colocar 1 colher de sopa de maisena e um pouco do leite e reservarEm um prato colocar um pouco de leite, 1 colher de toddy e 2 de açúcar e reservarEm uma panela colocar o leite, as gemas, o leite condensado, quando levantar fervura adicione o copo de leite com maisena e mexa até ficar um cremeCom o creme ainda quente comece a montar o pavêEm um marinex coloque uma camada de creme, depois uma de bolacha (passe a bolacha no leite do prato), depois uma de chocolate (caso ele tenha endurecido um pouco leve ao micro-ondas), novamente creme, bolacha, chocolate, até acabar o creme e o chocolateEnquanto o pavê esfria bata a baunilha e as 3 claras até ficar clara em neve dura (quando você virar a tigela e as claras ficarem firmes está bom)Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo (quando você levantar a colher e cair o líquido em um único fio está bom)Despeje a calda ainda quente na tigela das claras e bata ate esfriar senão desandaCom o pavê frio cubra com o marshmallow e enfeite com o resto de chocolate

Bolo de leite moça

INGREDIENTES

4 ovos1/2 colher de sopa de fermento em pó1 xícara chá de farinha de trigo1 lata de leite moça2 colheres sopa de margarinaCobertura::

1 colher sopa de manteiga4 colheres sopa de achocolatado1 lata de creme de leite

MODO DE PREPAROBater as claras em neve com o fermento em póNa batedeira, bater as gemas com a manteiga até ficar um cremeDepois vá colocando aos poucos o leite moça, misture as claras batidas em neve e mexe delicadamente sempre de baixo para cimaColoque a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa homogêneaA seguir coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus) asse até dourarCobertura:Misture todos os ingredientes, leve ao fogo quando dissolver bem o achocolatado e a manteiga

BOLO DE MILHO RECHEADO

INGREDIENTES

3 xícaras de farinha de milho (levemente umedecida)2 ovos2 xícaras (chá) de açucar2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara de manteiga ou margarina1 colher (sopa) fermento1 pitada de sal2 xícaras (chá) de leiteRecheio::Bananas fritas na manteiga e passadas no açúcar com canela

MODO DE PREPAROBata a manteiga ou margarina e o açúcar, acrescente depois as gemasEm seguida, coloque as massas alternando-as com leite e por último as claras em neve

Bata por mais 3 minutosColoque a metade da massa em forma untada, cubra com as bananas fritas e adicione a outra metade da massaLeve para assar em forno quente por 40 minutos

Sobremesa gelada de morango

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite sem soro1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)3 ovos (separar as claras das gemas)1 colher (café) de baunilha2 caixas de morangos8 colheres de açúcar refinado ou cristal

MODO DE PREPAROBata no liquidificador, o leite condensado, as gemas e a baunilhaLeve ao fogo até levantar fervura e despeje num refratárioEspere esfriar e coloque 1 caixa de morangos picados por cima e reserveBata as claras em neve até obter o ponto de suspiroAdicione o açúcar aos poucos e continue batendo até dissolver todo o açúcarDespeje por cima do creme com morangos que está reservadoDecore com morangos picadosLeve ao congelador por no mínimo 24 horas, ou até endurecer.

Bolo Pudim de Leite

Ingredientes

BOLO02 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de leite04 colheres (sopa) de margarina

03 ovos01 xícara de açúcar1 colher (sopa) de fermento em póPUDIM01 lata de leite condensado Moça02 ovosCALDA01 xícara de açúcar01 lata (mesma medida do leite condensado) de leite01 xícara de água fervente

Preparo

Leve o açúcar ao fogo numa forma para pudim até pegar ponto de caramelo. Ferva 01 xícara de água e dissolva o caramelo para espalhar pela forma. Reserve e espere esfriar.

Num liquidificador bata os seguintes ingredientes: leite, ovos, margarina e açúcar.

Despeje o resultado num recipiente e acrescente a farinha e o fermento misturando bem. Em seguida despeje na forma com a calda reservada.

Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje com cuidado sobre a massa do bolo.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Desenforme ainda morno, mas sirva (e mantenha) gelado

Bolo de sorvete ao forno

Para o bolo

16 biscoitos champagne1/3 xícara (chá) de licor de laranja

300 g de morangos (reserve 4 unidades para decoração)1 1/2 litro de sorvete (sabor de sua preferência)Para o suspiro

4 claras em temperatura ambiente2/3 xícara (chá) de açúcar (80 g)modo de preparo

Para o bolo

Numa tigela, coloque os morangos picados (ou fatiados) e metade do licor de laranja. Com um amassador ou um garfo, amasse ligeiramente os morangos.

Reserve.

Numa outra tigela, coloque a outra metade do licor de laranja e mergulhe rapidamente os biscoitos champagne, um a um, e vá arrumando-os lado a lado num prato ou refratário que possa ir ao forno. Coloque sobre os biscoitos 10 bolas de sorvete.

Sobre o sorvete, coloque metade dos morangos amassados e outra camada de sorvete. Coloque os morangos restantes e cubra com os biscoitos molhados no licor. Leve ao freezer por cerca de 2 h.

Ligue o forno na temperatura máxima por 20 min (mais ou menos 290ºC).

Para o suspiro

Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formarem picos moles. Adicione o açúcar, batendo em velocidade alta até dissolver e as claras formarem picos firmes, por cerca de 8 min.

Para a finalização

Espalhe o suspiro sobre o bolo e, com um saco de confeiteiro, decore formando picos. Asse de 3 a 4 min ou até dourar.

Decore com morangos cortados ao meio.

Sirva imediatamente.Pavê de bolo gelado

Ingredientes

50g de chocolate ao leite derretido4 xícaras (chá) de bolo de chocolate picado3 colheres (sopa) de leite de coco3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro1/3 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Coloque o chocolate derretido em um saco de confeiteiro e decore o fundo e as laterais de 4 taças individuais.Umedeça o bolo com o leite de coco, distribua-o nas taças e reserve.Misture vigorosamente o açúcar, a água e o suco de limão até obter uma pasta homogênea.Despeje quantidades iguais nas taças reservadas.Leve à geladeira por 1 hora e sirva.

Bolo pudim de chocolate

INGREDIENTES

Calda1 1/2 xícara de açúcar1/2 xícara de água

Pudim1 lata de leite condensadoa mesma medida da lata de leite integral3 ovos

1 colher rasa de maisena5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado (tem que ser de boa qualidade)

Bolo Aqui você pode fazer a receita do bolo geralmente eu faço o bolo de caixinha da Dona Benta ou Fleischmann. Ficam perfeitos! Ou você pode fazer esta receita que dá super certo:

Massa2 copos (tipo americano) de açúcar2 copos(tipo americano) de trigo6 colheres de sopa de chocolate em pó1 colher de sopa de fermento em pó6 ovos

MODO DE PREPARO

Calda:Leve ao fogo o açúcar mexendo sempreQuando estiver em ponto de caramelo, acrescente a água e deixe derreter novamente em fogo baixoQuando mais ferver, mais consistente ficaEla deve ficar semelhante a calda do pudim tradicionalDespeje a calda sobre a forma de pudim (aquela com furo no meio)Pudim:Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserveBolo:Junte o trigo com o chocolate em pó, o fermento em passe pela peneiraReserveBata as claras em neve, junte o açúcar e as gemas e bata por uns 8 minutos ovos com o açúcar, até formar uma espuma brancaAcrescente aos poucos o trigo reservadoMisture bem, e de maneira delicadaReserve

Montagem:Coloque a massa do pudim sobre a forma já com a calda, em seguida coloque a massa do boloPode acontecer das massas se misturarem, mas não se preocupe, pois quando ela assar, o bolo e o pudim se separam automaticamente, como mágicarsLeve em forno pré aquecido em temperatura média por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo asse bemDesenforme com cuidado, e enfeite da forma que desejarNeste caso, eu usei cerejas, mas também já usei granulados, e até mesmo uma receita tradicional de brigadeiro para cobrir o bolo

Torta gelada de chocolate e doce de leite

Ingredientes:

600 cc de creme de leite300 gr de doce de leite300 cc chocolate semi-amargo2 envelopes de gelatina sem sabor300 gr de suspiro

Para a base:Rocambole de baunilha

Para decorar:

Banho de chocolate

Modo de preparo:

Bata em uma tigela o creme a ponto médio e divida-a em quantidades iguais em duas tigelas. Agregue o doce de leite em um dos recipientes e um envelope de gelatina sem sabor hidratada em água.

No outro recipiente coloque o chocolate

semi-amargo, derretido a banho-maria, junto som o segundo envelope de gelatina sem sabor, também hidratado em água. Bata energicamente para unir bem o preparado. Incorpore em cada recipiente a metade do suspiro e misture.

Cubra com papel filme uma forma redonda de 20cm de diâmetro. Acomode na base o rocambole e coloque o musse de chocolate. Coloque outro disco de rocambole por cima e coloque o musse de doce de leite. Leve a sobremesa à geladeira até que fique firme e depois sirva.

Chocolate com Framboesa!

Ingredientes

Massa:

8 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

¾ xícara (chá) de óleo de canola

¾ xícara (chá) de água morna

¾ xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Ganache de framboesa (recheio 1):

200ml de polpa de framboesa ou framboesa congelada batida no liquidificador (espere descongelar para bater e não adicione água na polpa)

400g de chocolate branco

Ganache de chocolate meio amargo (recheio 2):

200ml de creme de leite fresco

400g de chocolate meio amargo

Xarope (para umedecer o bolo):

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/3 xícara (chá) de suco de framboesa

Cobertura de chocolate meio amargo:

150ml de creme de leite fresco

300g de chocolate meio amargo

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

200g de doce de leite pastoso (para dar acabamento na lateral do bolo)

Para decorar:

Framboesa fresca a gosto

Chocolate branco (raspas) a gosto

Modo de fazer

Para a Massa:

Dissolva o chocolate em pó na água morna.

Na batedeira: Bata as gemas com açúcar, até ficarem brancas (irá formar um creme branco e macio).

Acrescente alternando o óleo, o chocolate dissolvido na água (deve estar frio) e a farinha aos poucos.

Por último acrescente o fermento, fora da batedeira com uma espátula.

Separadamente bater as claras em neve e depois juntar à massa, mexendo delicadamente.

Unte e enfarinhe uma assadeira redonda grande (com mais de 23cm de diâmetro).

Asse à 180°C , por aproximadamente 30 minutos ou até que enfie um palito no centro do bolo e ele saia limpo.

Desenforme depois de frio. Com o auxílio de uma faca grande, divida o bolo em 3 partes (na altura) marcando as camadas que irá cortar (deverão ser 3 camadas da massa do bolo). Corte com cuidado.

Para o Recheio 1 (ganache de framboesas):

Corte o chocolate em pedaços bem pequenos. Depois de batida a polpa, leve para ferver. Quando ferver desligue o fogo.

Fora do fogo, junte o chocolate picado e mexa bem até que todo o chocolate tenha derretido (nesse momento a coloração do recheio irá ficar arroxeada). Reserve e deixe esfriar.

Para o Recheio 2 (ganache de chocolate meio amargo):

Corte o chocolate em pedaços bem pequenos.

Leve o creme de leite para ferver. Quando ferver desligue o fogo e junte o chocolate picado. Tampe a panela por alguns minutos. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite. Reserve.

Para o Xarope:

Coloque todos os ingredientes (exceto a essência de baunilha) em uma panela e leve para ferver até que o açúcar tenha dissolvido (sem deixar reduzir o volume da calda) e forme uma calda rala. Junte a essência de baunilha.

Reserve e deixe esfriar.

Para a cobertura de chocolate:

Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Leve o creme de leite e a manteiga para ferver. Quando ferver desligue o fogo e junte o chocolate picado. Tampe a panela por alguns minutos. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente incorporado ao creme de leite. Reserve.

Montagem:

Coloque sobre uma assadeira uma das 3 camadas da massa do bolo (cortadas anteriormente). Pincele o xarope por cima de toda a massa. Espalhe bem o recheio de framboesa na massa inteira. Cubra com a segunda camada de massa. Pincele novamente o xarope.

Espalhe o 2° recheio (de chocolate meio amargo) sobre a massa do bolo. Cubra com a última camada de massa do bolo. Pincele o xarope.

Com o auxílio de uma espátula utilize o doce de leite para cobrir os buracos e falhas que ficarem nas laterais do bolo (coloque o suficiente para que o bolo fique totalmente liso e sem ondulações).

Transfira o bolo para o local onde irá ser servido e aqueça a cobertura apenas para amolecê-la. Espalhe a cobertura sobre o bolo.

Limpe bem a borda do prato.

Decore com framboesas frescas e raspas de chocolate branco.

Leve para gelar por no mínimo 12 horas antes de servir.

*Para corrigir as imperfeições nos bolos decorados usamos sempre doce de leite , por possuir consistência pastosa.

Chocolé

 

INGREDIENTES

400ml de leite 4 gemas peneiradas200g de açúcar50g de chocolate em pó12g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)400ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Calda seca200g de chocolate meio amargo 50g de gordura hidrogenada

 MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque o leite, gemas, açúcar, chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (cerca de 5 minutos). Desligue o fogo acrescente gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você

pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para "sacolé" (gelinho ou geladinho). Leve ao freezer por cerca de 6h.

Dica: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador! Calda secaDerreta chocolate meio amargo e gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve. Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Quadradinho Junino

 

INGREDIENTES

 200g de pé-de-moleque bem picadinho6 colheres (sopa) de água200g de paçoca esfarelada200g de chocolate meio amargo derretido

 MODO DE PREPARO

 Numa panela coloque 200g de pé de moleque bem picadinho e 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver (mais ou menos 3 minutos). Retire do fogo, adicione 200g de paçoca esfarelada e misture bem. Deixe esfriar.

Divida a massa em 2 partes, coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40cm de comprimento por 2cm de largura) e leve a geladeira para endurecer. Retire da geladeira e corte quadradinhos. Passe cada quadradinho no chocolate meio amargo derretido e decore com amendoim. Deixe secar. Sirva em seguida.

Escondidinho de maracujá

 

INGREDIENTES

Massa: 5 ovos200g de açúcar200g de farinha de trigo70g de chocolate em pó1 colher (chá) de fermento em pó½ xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio: 1 lata de leite condensado1 caixa de creme de leite150ml de suco de maracujá1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura: 300g de chocolate meio amargo derretido8 colheres (sopa) de suco de maracujá

 

MODO DE PREPARO

Bolo: Numa batedeira coloque ovos e açúcar e bata bem até dobrar de volume (cerca de 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo. Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Retire do forno e desenforme. Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (cerca de 1cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com suco de maracujá misturado com água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Leve a geladeira para gelar. Desenforme o bolo

e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

Obs.: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um ½ amendoim.

Recheio: Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e gelatina em pó e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura: Numa tigela coloque chocolate meio amargo derretido e suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Dica: para obter o suco de maracujá, retire a polpa da fruta com as sementes e coloque num liquidificador. Aperte a tecla pulsar 2 vezes, coe e utilize.

Enroladinho de banana

 INGREDIENTES

10 fatias de pão de leite (ou manteiga)10 bananas prata (ou maçã ou nanica)1 pote de doce de leite (400g)½ copo (tipo requeijão) de leite (100ml)Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO

Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de

leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole. Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela. Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.

Pulo do gato:-Aqueça o doce de leite no microondas para ficar mais fácil para espalhá-lo no pão. -Coloque umas gotas de baunilha no leite para dar sabor.-Corte cada banana nanica em 2 ou 3 partes para ficar do tamanho da fatia do pão.

Tropicália

 INGREDIENTES

9 colheres (sopa) de açúcar1 xícara (chá) de água8 bananas nanicas maduras e picadas1 colher (sopa) de suco de limão3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhasPolpa de 3 maracujás maduros2 claras1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante2 latas de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio misture 3 colheres (sopa) de açúcar com a água e cozinhe por +/- 5 minutos até obter uma calda rala e transparente. Junte as

bananas nanicas maduras e picadas e o suco de limão e cozinhe até quase desmanchar (+/- 8 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar e adicione a hortelã cortada em tirinhas. Reserve este doce de banana.Numa panela coloque a polpa de maracujás maduros, 4 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até formar uma geléia (+/- 5 minutos). Deixe esfriar esta geléia de maracujá.Numa batedeira coloque as claras e 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter picos firmes. Junte a gelatina em pó sem sabor, hidratada (e dissolvida conforme o fabricante), batendo por 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite sem soro, misture bem e reserve este creme branco.Em taças individuais coloque uma camada do doce de banana, uma camada de geléia de maracujá (reservada acima), uma camada de creme branco (reservado acima) e leve para a geladeira por 2 horas.

Surpresa de abacaxi e suspiro

 INGREDIENTES

1 pacote de biscoito de limão quebrado (com recheio)Refrigerante de guaraná (o suficiente para umedecer o biscoito)2 latas de leite condensado2 latas de leite (a medida da lata de leite condensado)4 gemas peneiradas2 colheres (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de essência de baunilha1 colher (sopa) de manteiga1 abacaxi descascado e cortado em fatias finas4 claras misturadas com 1/2 xícara (chá) de açúcar e batidas em ponto de merengue

MODO DE PREPARO

Forre o fundo de um refratário retangular (28cm X 19cm) com o biscoito de limão quebrado (com recheio) e umedeça com refrigerante de guaraná (o suficiente para umedecer o biscoito). Reserve.

Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas, o amido de milho, a essência de baunilha e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme (cerca de 6 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Numa frigideira derreta a manteiga e aos poucos coloque fatias finas de abacaxi e deixe por cerca de 5 minutos até que fiquem transparentes.

No refratário (reservado acima) espalhe metade do creme e em seguida metade das fatias de abacaxi. Repita as camadas, cubra com um merengue feito com as claras misturadas com açúcar e batidas. Leve para geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e coloque o refratário numa assadeira coberta com gelo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos apenas para dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Bolo Três Camadas

 

INGREDIENTES

1 bolo pronto sabor chocolate1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja)100ml de licor de laranja

Ganache ao leite200g de chocolate ao leite50ml de coalhada

Ganache branco200g de chocolate branco50ml de coalhada

Ganache meio amargo200g de chocolate meio amargo100ml de coalhada

MODO DE PREPARO

Corte 6 fatias finas, no sentido do comprimento, de 1 bolo pronto sabor chocolate e de 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja). Reserve as fatias.

Ganache ao leite

Derreta 200g de chocolate ao leite e junte 50ml de coalhada. Reserve.

Ganache branco

Derreta 200g de chocolate branco e junte 50ml de coalhada. Reserve.

Ganache meio amargo

Derreta 200g de chocolate meio amargo e junte 100ml de coalhada. Reserve.

Montagem

Coloque uma fatia de bolo de chocolate dentro da própria embalagem do bolo e regue com um pouco de licor de laranja. Espalhe um pouco de ganache branco e coloque uma fatia do bolo de baunilha. Regue com um pouco de licor de laranja e espalhe um pouco do ganache ao leite e assim sucessivamente, vá alternando até finalizar com uma fatia de bolo. Deixe o bolo na geladeira para firmar por cerca de 40 minutos.

Retire o bolo da embalagem e espalhe em volta o ganache meio amargo. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva.

Mousse 1, 2, 3

 INGREDIENTES

 1 xícara (chá) de claras1 folha de gelatina incolor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)200g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Numa batedeira coloque 1 xícara (chá) de claras e bata bem até ficar em ponto de neve (aprox. 4 minutos). Com a batedeira ainda ligada, adicione 1 folha de gelatina incolor (hidratada e

dissolvida conforme o fabricante) e, em seguida, 200g de chocolate meio amargo derretido.

Desligue a batedeira e transfira a mistura para taças. Leve para gelar por cerca de 1 hora.

Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas e sirva diretamente.

Caramelo para recheio

 INGREDIENTES

½ xícara (chá) de castanha de caju triturada½ xícara (chá) de açúcar1 lata de leite condensado½ xícara (chá) de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Caramelo

Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (mais ou menos 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.

Enroladinho de Goiabada

 

INGREDIENTES

 200g de farinha de trigo60g de açúcar80g de manteiga1 ovo300g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)

 MODO DE PREPARO

 Numa tigela misture com as pontas dos dedos a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea.

Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27cm por 10cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um

rolo de mais ou menos 35cm de comprimento.

 Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida

Semifredo de chocolate

 INGREDIENTES

3 ovos2 gemas peneiradas100g de açúcar½ colher (chá) de essência de baunilha500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly200g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso300g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Numa vasilha coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.

Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo aproximados 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma mousse. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.

Retire o creme da batedeira e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de

chantilly e o chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.

Divida este creme branco em 2 partes. Numa parte adicione o chocolate meio amargo derretido e misture.

Numa travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco. Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos. Leve a travessa ao freezer por aproximadamente 4 horas.

Dica: Retire do freezer 10 minutos antes de servir.

Bolo Cremoso de Abacaxi

 INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200g)50g de coco queimado ralado (3/4 xícara de chá)1 xícara (chá) de açúcar (180g)1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180g)½ colher (sopa) de manteiga sem sal2 ovos2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a mandioca crua ralada no ralo fino e espremida, o coco queimado ralado, açúcar, abacaxi picadinho, manteiga sem sal, ovos e misture bem.

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm por 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre

a massa espalhe o mel. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Creme de limão

 INGREDIENTES

1 lata de leite condensado1/2 xícara de suco de limão

MODO DE PREPARO

Misture bem os ingredientes, até ficar um creme. Cubra o bolo e decore com confeitos.

Petit Gateau Light de Chocolate

 INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite em pó (110g)1 xícara (chá) de chocolate em pó (120g)½ xícara (chá) de açúcar (100g)4 ovos

Calda de Chocolate2 colheres (sopa) de leite em pó1 colher (sopa) de chocolate em pó100 g de chocolate meio amargo picado¼ xícara (chá) de água fervente

 

MODO DE PREPARO

1°- Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o açúcar e os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas

com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de ChocolateEm uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado e a água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

Mini torta de limão

 

INGREDIENTES

Massa150 g de farinha de trigo50 g de açúcar100 g de manteiga sem salRaspas de 1 limão

Merengue1 clara de ovo65 g de açúcar

Recheio50 ml de creme de leite sem soro150 g de leite condensadoSuco de 1 limão

MODO DE PREPARO

MassaNuma tigela coloque farinha de trigo, açúcar, manteiga sem sal, raspas de limão e misture bem até formar uma mistura homogênea. Embrulhe a massa com saco plástico e leve à geladeira para firmar.

MerengueColoque numa tigela a clara de ovo e bata na velocidade máxima da batedeira até ponto de clara em neve. Adicione 65 g de açúcar aos poucos até formar um creme brilhoso e denso. Coloque num saco de confeitar e reserve.

RecheioMisture o creme de leite sem soro, leite condensado e suco de limão. Leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.

Abra a massa entre 2 sacos plástico até a espessura de 0,2cm e corte retângulos de 2 cm x 3 cm. Coloque os retângulos numa assadeira, cubra com o merengue e formando uma cavidade.

Leve ao forno a 160°C por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e recheie com o creme de limão na hora de servir.

Rocambole de Nozes coberto com Chocolate

 INGREDIENTES

Massa:8 ovos8 colheres de farinha de trigo8 colheres de chocolate em pó8 colheres de açúcar refinado3 colheres de água1 colher de fermento em pó

Recheio:2 latas de leite condensado200g de nozes1 colher de margarina1 caixa de creme de leite

Cobertura:500g de chocolate1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa:Bata separadamente as claras em neve, em outra tigela bata as gemas, o açúcar, o chocolate e a água, acrescente a farinha peneirada com o fermento, acrescente a clara em neve misturando lentamente, coloque em uma forma untada e coloque para assar.

Recheio:Triture as nozes, acrescente em uma panela as nozes trituradas com o leite condensado, a margarina, mexa até soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Cobertura:Derreta em banho-maria o chocolate picado, tire do fogo e acrescente aos poucos o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem:Desenforme a massa e um guardanapo molhado, por cima coloque o recheio, enrole, cobra com o chocolate e enfeite ao seu gosto.

Bolo de caneca de chocolate

 INGREDIENTES

1 ovo pequeno4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó4 colheres (sopa) rasas de açúcar4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (sugestão: Nita)1 colher (café) rasa de fermento em pó (sugestão: Nita)

MODO DE PREPARO

Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Junte a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Leve por 3 minutos ao microondas na potência máxima. A caneca deve ter capacidade de 300 ml e a medida de colher é sempre rasa. Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. Sirva-o quente.

Gelado de Limão Siciliano

 INGREDIENTES

500 ml de creme de leite fresco2 latas de leite condensado1 xícaras de suco de limão sicilianoRaspas de 1 limão siciliano1 pacote de bolacha champagne (coberta de açúcar cristal)

MODO DE PREPARO

Triture o pacote de bolacha champagne no liquidificador ou no processador ate obter uma farofa.

Coloque o creme de leite no freezer por 10 minutos para garantir que fique bem gelado. Bata na batedeira ate obter o ponto de chantily (bem firme).

Fora da batedeira acrescente o leite condensado delicadamente ate incorporar bem os ingredientes.

Adicione, aos poucos, o suco de limão e mexa, também, delicadamente, ate tudo se incorporar. Junte as raspas de limão e mexa.

Pegue uma travessa de sua preferência, ou porções individuais, que será o formato do seu doce, passe água e forre com filme plástico (a agua serve para ajudar o plástico a grudar na superfície desejada!).

No fundo da travessa escolhida despeje a quantidade necessária de bolacha champagne. (Caso seja uma travessa cumprida, grande, usara todo o pacote!)

Por cima da farofa de bolacha despeje a mistura de creme de leite, leite condensado e limão.

Leve para gelar no freezer por aproximadamente 12 horas (caso seja uma travessa grande).

Tire do freezer 5 minutos antes de servir. Desenforme em um prato bonito, corte fatias ou sirva as porções individuais!

Bolo de Fubá Cremoso 

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de leite3 ovos3 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de fubá3 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)1 colher (sopa) de fermento em pó50 g de queijo parmesão ralado1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Num liquidificador, coloque leite, ovos, açúcar, fubá, farinha de trigo manteiga, fermento em pó, queijo parmesão ralado e pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Pavê de Panetone

 INGREDIENTES

1 panetone 500g fatiado¾ de copo (150ml) de leite com açúcar1 lata de creme de leite sem soro3 claras em neve2 caixa de morangos lavados e picados4 colheres (sopa) de açúcar

Creme de baunilha:1 lata de leite condensado2 copos (500ml) de leite integral3 gemas 3 colheres (sopa) de maisenaGotinhas de baunilha3/4 xícaras (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Preparo do creme:Misture tudo e leve ao fogo médio mexendo até engrossar, se empelotar bata na batedeira ainda quente. Depois de frio adicione o creme de leite e bata na batedeira por 3 minutos.

Montagem:Faça uma camada de panetone

umedecido no leite e creme de baunilha, por cima jogue os morangos picados e repita as camadas finalizando com uma camada de panetone. Misture as claras em neve, o açúcar e o creme de leite e cubra o pavê. Deixe no freezer por uma hora e sirva.

Paçoca Cremosa

 INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (395 g)1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)1 colher (sopa) de manteiga500 g de amendoim torrado e moído (4 xícaras de chá)1 lata de creme de leite com soro (300 g)

MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque leite condensado, leite e manteiga e leve fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo, acrescente amendoim torrado e moído e creme de leite com soro e misture bem. Coloque este creme em copinhos e sirva em seguida.

DICA: Se quiser deixar a paçoca mais consistente para modelar retire o soro da lata de creme de leite.

Beijinho Escondidinho de Banana 

INGREDIENTES

6 bananas-prata maduras e amassadas (500 g)1 ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)100 g de coco ralado hidratado em 1 vidro de leite de coco (200 ml)1 colher (sopa) de licor de banana

½ colher (sobremesa) de manteiga1 pitada de cravo em pó100 g de bolo esfarelado (sabor de sua preferência)2 colheres (sopa) de leite100 g de chocolate meio amargo derretido100 g de bolo esfarelado

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque bananas-prata maduras e amassadas, açúcar, coco ralado hidratado em 1 vidro de leite de coco, licor de banana, manteiga e cravo em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (30 minutos). Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Coloque em uma tigela 200 g de bolo esfarelado (sabor de sua preferência) e 2 colheres (sopa) de leite e misture até formar uma mistura homogênea. Pegue pequenas porções da massa de bolo e faça bolinhas. Reserve.

Com uma colher pegue uma porção de doce de banana (reservado acima), faça uma cavidade no centro da massa, coloque uma bolinha do bolo esfarelado (reservada acima), feche a massa e volte a fazer uma bolinha. Banhe cada bolinha no chocolate meio amargo derretido, retire o excesso e deixe esfriar sobre papel manteiga. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

Deixe as bolinhas na geladeira por 30 minutos para firmar e sirva em seguida.

Torta Gelada de Amendoim 

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80g)½ xícara (chá) de amendoim picado (60g)¼ xícara (chá) de manteiga derretida¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60g)150 g de cream cheese200 g de leite condensado½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125g)1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

MODO DE PREPARO

Massa: Em um processador, coloque o biscoito wafer de chocolate moído, o amendoim picado, a manteiga derretida e a manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.

Creme: Coloque em uma batedeira o cream cheese, o leite condensado e a manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Bolo gelado de Chocolate

Ingredientes

. 11 ovos

. 2 3/4 de xícara (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de fermento químico em pó. 1 1/2 xícara (chá) de água. 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor. 1/2 colher (sopa) essência de baunilha. 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco. 4 colheres (sopa) de glucose de milho . 2 tabletes de chocolate meio amargo picado. 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Bata 6 claras em picos firmes. Sem parar de bater, junte 6 gemas gemas e adicione 1 xícara (chá) de açúcar.

2. Sobre a massa, peneire a farinha com o fermento e misture.

3. Asse por 30 minutos e reserve.

4. Prepare a calda: cozinhe 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Retire do fogo e junte o licor. Reserve.

5. Faça o recheio: bata bem 5 claras e junte 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter picos firmes.

6. Numa tigela, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina, deixe descansar e dissolva em banho-maria.

7. Junte ao merengue com a essência. Misture o merengue e a gelatina numa forma de 25 cm de diâmetro untada com óleo e reserve.

8. Prepare a cobertura: cozinhe o creme de leite e a glucose sem ferver. Junte o chocolate.

9. Misture a manteiga e leve para gelar.

10. Regue um dos bolos desenformado com metade da calda. Recheie com a gelatina.

11. Por cima, coloque o outro bolo e molhe com a calda.

12. Espalhe a cobertura e sirva gelado.

Bolo cremoso de mandioca

Ingredientes

. 1 kg de mandioca

. 1 xícara (chá) de manteiga

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 5 ovos

. 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó. 1 xícara (chá) de leite de coco. 1 xícara (chá) de água. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco

Modo de preparo

1. Descasque e rale a mandioca.

2. Numa tigela, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme fofo.

3. Junte os ovos e bata.

4. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem.

5. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro com manteiga, ponha nela a massa e asse por 30 minutos ou até o

bolo ficar bem dourado.

6. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

7. Prepare a cobertura: numa panela, ponha o açúcar restante e leve ao fogo, mexendo até caramelar.

8. Adicione a água aos poucos, misturando até dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos.

9. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Despeje sobre o bolo ou sirva à parte

Bolo molhado de Fubá Vapt – Vupt

Ingredientes:

. 4 ovos

. 1 xícara (chá) de leite

. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de fubá

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. ½ xícara (chá) de amido de milho

. 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura: . 1 pacote de coco ralado (100 g). 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, a manteiga, o amido de milho e o coco ralado. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno

preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Dica: A massa, antes de assar, fica bem mole.

Bolo cremoso de Fubá

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite

. 3/4 de xícara (chá) de leite de coco

. 3/4 de xícara (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de fubá

. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou queijo de minas curado ralado. 2 colheres (sopa) de fermento em pó. 1 pitada de sal. 3 ovos

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 ºC.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.

3. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado.

4. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar.

PETIT GATEAU DE BANANA

Ingredientes:- 7 bananas nanica- 300g de manteiga sem sal

- Canela a gosto- 2 colheres de sopa cheias de açúcar refinado (50g)- 5 de ovos inteiros- 3 gemas- 100g de farinha de trigo- Forminhas para petit gateau

Modo de preparo:

- Amasse as bananas com um garfo. Misture parte do açúcar, a canela e leve ao microondas em potência média por quatro minutos.

- Com um batedor ou uma colher grande, bata bem até desfazer toda a banana.

- Adicione na seguinte ordem os demais ingredientes: açúcar, as gemas, os ovos e, por último, a farinha.

- Unte e enfarinhe as forminhas. Acrescente a massa nas forminhas, leve à geladeira por 20 minutos, ou congelador por 15 minutos.

- Pré aqueça o forno 180°c e asse os bolinhos por sete minutos. Sirva com sorvete e algum crocante: castanhas picadas, xerém de caju, ou até mesmo com a boa e velha calda de chocolate, se você não dispensa o ingrediente.

PETIT GATEAU DE MICROONDAS

Ingredientes:- 2 bananas nanicas médias, amassadas com o garfo- 1 gema- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente- 4 colheres de sopa de leite condensado- 1 clara em neve- 1 colher de sopa de creme de leite (fresco ou de lata sem soro)

- 2 colheres de café de canela- 5 colheres de sopa de farinha de trigo- 1 colher de sopa de fermento em pó ou bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

- Misture a gema com a manteiga, o leite condensado e o creme de leite. Adicione a esta mistura a farinha, a canela em pó e o fermento.

- Vá adicionando aos poucos a clara em neve.

- Unte duas canecas com um pouco de manteiga. Coloque duas colheres de massa dentro de uma das canecas, metade das bananas e adicione mais duas colheres de sopa de massa. Repita o processo na outra caneca

Leve ao microondas por três minutos, na potência alta. E pronto!

Calda básica de chocolate:

Ingredientes:- 300g de chocolate meio amargo em pedaços- 300ml de creme de leite fresco fervido

Modo de preparo:

- Derreta o chocolate em banho-maria, junto com o creme de leite, mexendo sempre até ficar bem homogêneo.

-  Coloque a calda em bisnagas para decorar ou jogue-a nos bolinhos com ajuda de uma colher.

PAVÊ DE BOMBOM

Para a base do pavê

- 10 bombons picados (usei Sonho de Valsa, mas obviamente você pode usar o que quiser)- 1 lata de leite condensado- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)- 2 gemas de ovo- 2 colheres de açúcar- 2 colheres de maisena

Para a calda de chocolate

- 1 xícara de leite- 1 colher de açúcar- 1 colher de maisena- 3 colheres de chocolate em pó

Para a cobertura de chantilly

- 2 claras de ovo- 4 colheres de açúcar- 1 lata de creme de leite sem soro (se quiser, use a mesma quantidade de creme de leite de caixinha)

Modo de fazer:

- Comece preparando o creme de base. Dissolva a maisena no leite. Leve essa mistura junto com o leite condensado, as gemas e o açúcar ao fogo baixo. Mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo.

Espere o creme esfriar e transfira-o para o refratário. Coloque o bombom picado por cima, espalhando bem.

Agora, prepare a calda de chocolate. Misture todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar e desligue o fogo.

- Espere a calda esfriar e despeje-a no refratário, sobre o bombom picado. Atenção: espalhe a calda aos poucos, se você tentar despejar tudo de uma vez um lado vai ficar com mais calda que o outro. Vá colocando aos poucos, às colheradas.

Agora, prepare o chantilly. Bata as claras até ficarem em neve. Junte o açúcar e continue batendo até ficar como um suspiro. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente, sem bater.

Cubra o pavê com esse chantilly e leve o refratário para a geladeira. O ideal é prepará-lo várias horas antes de servir, para ficar bem firme. Se quiser, coloque-o por um tempinho no congelador, para ficar bem durinho.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa

- 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca) - 1 ovo - Duas colheres de manteiga

Recheio

- 1 lata de leite condensado- 200g de chocolate meio amargo derretido- 1 ovo

Modo de fazer:

- Faça uma farofa úmida com os ingredientes da massa. Forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve.

- Misture os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa na forma.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado).

- Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar.

O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.

Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite.

BOMBONZÃO

Ingredientes

1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado 1 colher de manteiga

Cobertura:

1 lata de creme de leite 1 colher de manteiga 4 colheres de toddy ou Nescau

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o coco ralado e manteiga, mexa até desgrudar da panela

2. Coloque-o num pirex3. Coloque numa panela o creme de

leite, manteiga, e o toddy ou nescau, mexa até engrossar, coloque por cima da massa anterior

4. Leve à geladeira de um dia para o outro

DOCE TIPO CHOQUITO

Ingredientes

1 pacote de bolacha maria 10 colheres de nescau 200 g de açúcar 20 g de manteiga 2 ovos

Modo de Preparo

1. Bata o açúcar, a manteiga e os ovos como gemada

2. Triture as bolachas, depois junte ao creme o nescau e bata mais um pouco

3. Coloque no congelador em forminhas feito canudinho em papel laminado

PAVÊ DE LIMÃO

Ingredientes

1 pacote de bolacha de maisena de 200g

1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1/2 copo de suco de limão puro Raspas de limão

Modo de Preparo

1. Umedeça as bolachas com água sem abusar

2. Forre o pirex com estas bolachas umedecidas com água

3. Bata no liqüidificafor a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de limão puro

4. Despeje sobre as bolachas e enfeite com um pouco de raspas de limão

5. Sirva bem gelado

PAVÊ SONHO DE VALSA

Ingredientes

2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno

12 bombons sonho de valsa

1º creme:

1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de leite

de vaca (1 ou 2 medidas) 3 gemas 1 colher (sopa) de amido de

milho

2º creme:

1/2 litro de leite 5 colheres (sopa) de chocolate

em pó 4 colheres (sopa) de açucar 2 colheres (sopa) de amido de

milho

Cobertura:

1 lata de creme de leite sem soro 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1º creme:1. Levar ao fogo e cozinhar até

engrossar

2º creme:1. Levar ao fogo até engrossar

Cobertura:1. Bater as claras em neve e juntar o

creme de leite

Montagem:1. Montar em um pirex, alternar

camadas dos cremes com biscoito e bombons picados

2. Cobrir com o creme de leite batido com as claras

3. Levar à geladeira por 4 horas

BOLINHO DE CHUVA - RECEITA DE VOVÓ

Ingredientes 1 ovo 5 a 6 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara de leite 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em

pó Canela e açúcar para polvilhar Óleo para fritar

Raspas de limão e canela (opcional

Modo de Preparo

1. Misture o ovo com açúcar2. Junte o leite3. Acrescente aos poucos a farinha4. Coloque o fermento e misture

delicadamente5. Frite porções (colheradas), deixe

escorrer e polvilhe canela com açúcar

Informações Adicionais o Acrescentei na massa raspas de

limao e canela, deu um sabor incrível!

CREME BRANCO PARA RECHEIO E COBERTURA DE BOLO

Ingredientes 2 gemas 1 colher de margarina ou

manteiga 3 colheres de açúcar ½ lata de leite condensado ½ lata de creme de leite sem soro 1 xícara de leite em pó

Modo de Preparo

1. Bater na batedeira até ficar um creme e depois juntar o leite condensado e o creme de leite sem soro

2. Bater novamente apenas para misturar os ingredientes acrescentados e colocar o leite em pó; mexer agora com uma colher e colocar um pouco na

geladeira e depois rechear e cobrir o bolo

Informações Adicionais o Obs.: Após colocar o recheio

pode-se espalhar bombom picado sobre ele.

RECHEIO DE BOLO

Ingredientes

2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 3 gemas

Modo de Preparo

1. Leve tudo ao fogo até engrossar2. Deixe esfriar e utilize

Recheio:.1 abacaxi descascado picado.1 xícara (chá) de açúcar.3 gemas.1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.1/4 de xícara (chá) de amido de milho.2 xícaras (chá) de leite quente

Modo de preparo

Em uma panela, misture o abacaxi, o açúcar, deixe cozinhar no fogo brando até formar uma calda e o abacaxi ficar bem macio. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata durante 1 minuto, as gemas, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Continue batendo, acrescente aos poucos o leite quente até formar uma mistura homogêneo. Transfira para uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e

misture o abacaxi reservado. Corte o bolo ao meio, regue com a mistura de suco de abacaxi com conhaque e recheie. Cubra com o chantili.

MARSHMALLOW

Ingredientes 1 xicara chá de água 10 colheres sopa de frutose 3 claras 5 gotas de essencia de baunilha

Modo de Preparo

1. Ferva a água e a frutose até engrossar e formar uma calda amarelada

2. Bata as claras em neve e adicione lentamente a calda quente, batendo sempre

3. Junte a essência de baunilha e misture até incorporar

RECHEIO PARA BOLO

Ingredientes

1/2 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de vaca 2 gemas 2 colheres de sopa de amido de

milho Groselha e ameixas para enfeitar.

Modo de Preparo

1. Prepare a massa de bolo de sua preferência e leve para assar

2. Enquanto isso prepare o creme, levando ao fogo o leite

condensado, o amido de milho, dissolvido com o leite e as gemas, levemente batidas

3. Mexa até engrossar4. Retire do fogo e junte o creme de

leite

Montagem:1. prepare um refratário, forma ou

qualquer tipo de recipiente fundo2. Corte o bolo em pedaços e vá

colocando intercalando camadas de bolo, regue o bolo com groselha e jogue o creme

3. Vá intercalando estas etapas, terminando com o bolo tampe o recipiente com "bastante pressão" e leve a geladeira de um dia pra outro

4. Desenforme e enfeite com ameixas

5. Conserve sempre na geladeira6. Dica: se preferir pode colocar

morango, pêssego ou fruta de sua preferência intercalando com o creme

BISCOITO AMANTEIGADO DE BAUNILHAIngredientes

- 2 xícaras de farinha de trigo- 2/4 xícara de açúcar- 1 xícara de manteiga/margarina (sim, parece muita manteiga, mas se você colocar uma quantidade menor, a massa não da ponto)- 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em um recipiente e misture tudo com as mãos, o calor da mão vai derreter a manteiga e fazer a massa dar ponto. A massa fica

pronta quando não esfarelar mais e a farinha estiver totalmente incorporada em toda a massa (da até para fazer cobrinha).

Para fazer os biscoitinhos e fiz pequenas bolinhas e amassei com um garfo. Não precisa untar a assadeira e o tempo no forno depende, ele assa bem rápido, fique de olho e assim que eles estiverem bem douradinhos pode retirar, mas fique de olho, pois ele assa muito rápido.

PAVÊ DE OURO BRANCO

Ingredientes

Creme amarelo (base)1 late de leite condensadomesma medida de leite3 gemas1 colher de açúcar1 colher de maizena

12 bombons picados (neste caso ouro branco)

Creme de chocolate1 xícara de leite3 colheres de chocolate em pó3 colheres de açúcar1 colher de maizena

Cobertura3 claras em neve3 colheres de açúcar1 lata de creme de leite sem o soro

Modo de fazerO creme amarelo e o creme de chocolate tem o mesmo modo de fazerColoque tudo na panela e leve ao fogo, misture sem parar até engrossar.

CoberturaPara finalizar bata 3 claras em ponto de

neve e adicione 3 colheres de açúcar, bata novamente até ficar em ponto de suspiro, em seguida junte 1 lata de creme de leite sem o soro.

MontagemColoque primeiro o creme amarelo, jogue os bombons cortados por cima e em seguida o creme de chocolate e para finalizar a cobertura feita com as claras, leve para a geladeira até ficar geladinho e depois é só comer! :)

TORTINHA DE MORANGO COM CHOCOLATE

Massa100g de margarina3 gemas1 colher de açucar2 xicaras de farinha de trigo

Misturar todos os ingredientes com a mao até formar uma massa homogenea, se preferir bater na batedeira de 5 a 10 min. Cubra todo o fundo e a borda das forminhas e asse até ficar dourada. Faça furinhos com o garfo e deixe esfriar.

obs: Use forminhas que solte o fundo, pois fica mais facil tirar amassa sem quebrar.

Recheio150g de chocolate ao leite ou meio amargo200g de creme de leite fresco1 colher de sopa manteiga1 caixa de morango

Derreta o chocolate em banho maria, junte a manteiga e o creme de leite e misture. Reserve. Corte os morangos em cubinhos.

MontagemTire a massa das forminhas, coloque duas colheres do creme de chocolate em cada uma, e por cima coloque os morangos.

Deixe 30min na geladeira e sirva.

TORTA DE LIMAO

Para a massa:

- 100 g de amido de milho- 130 g de farinha de trigo- 40 g de açúcar- 60 ml de gema (6 unidades)- 140 g de margarina sem salPara o recheio:

- 1 lata de leite condensado- suco de 2 limões médios- 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto dechantilly

Para a cobertura:

- 8 claras- 12 colheres (sopa)de açúcar- raspas de 1/2 limão

Massa:

Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortasindividuais).

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3 minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque nageladeira e deixe de um dia para o outro.

Cobertura:

Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.

MONTAGEM DA TORTA DE LIMÃO:

Desenforme a massa fria da fôrma.

Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, atépreencher toda a torta.

Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picosaltos por toda a superfície.

Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de1/2 limão.

PRETZEL DELICIOSO

INGREDIENTES:

Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de leite morno 20 g de fermento biológico seco 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar 1 ovo 1/2 xícara (chá) de margarina

sem sal Farinha para trabalhar a massa e

enrola – la Margarina para untar a forma

Cobertura:

200 g de manteiga sem sal derretida

1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO:

Peneire a farinha em uma tigela e reserve.

No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina.

Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher.

Transfira para uma superfície enfarinhada e sove.

Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos.

Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos.

Derreta a manteiga em fogo brando e reserve.

Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos.

Disponha em assadeiras untadas.

Leve ao forno alto, pré – aquecido, por 25 minutos ou até dourar.

Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados.

PAO DE MEL

Bolo: 1 xícara de mel 1 xícara de leite morno 3 ovos 3 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar mascavo 1 colher de sopa de maionese 1 colher de sal de bicarbonato de

sódio 1 colher de sal de cravo 1 colher de sal de canela Recheio: 2 latas de leite condensado Cobertura e decoração: 750 g de chocolate em barra Forminhas para a confecção de

pão de mel. Cilindro de corte do mesmo

tamanho

Modo de Preparo

Bolo:1. Bata tudo no liquidificador e

coloque em uma forma retangular

2. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos

Recheio:1. Coloque as 2 latas de leite

condensado para cozinhar por 40 minutos

2. Deixe esfriar

Montagem:1. Corte o bolo com o cilindro e

divida em 2 partes, corte a quantidade desejada e reserve do bolo

2. Derreta o chocolate no forno de microondas, (pequenas quantidades) alternadamente

3. Forre com uma camada fina de chocolate as forminhas e leve à geladeira, para endurecerem

4. Tire da geladeira, coloque um pedaço do bolo cortado e acrescente o recheio de leite condensado, deixe espaço para cobrir

5. Cubra com o chocolate derretido e volte para a geladeira

6. Desenforme e está pronto

BOLO CREMOSO DE MILHO.

Ingredientes1 lata de milho com água1 lata de leite condensado200 ml de leite de coco3 colheres de sopa de margarina3 colheres de queijo ralado4 ovos9 colheres de sopa de milharina (flocos de milho cozido)

2 colheres de sopa de pó royalCanela a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média2. Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme3. Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente4. Por último acrescente o pó royal5. Despeje em forma (de preferência teflon) untada6. Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente

INGREDIENTES:

* 1 cebola picada* 3 colheres (sopa) de manteiga* 1 l de leite* 2 latas de milho* 2 colheres (sopa) de maizena* 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1. Frite a cebola bem picadinha na manteiga.

2. Acrescente o leite e as latas de milho com a água.

3. Bata no liquidificador a maizena e e o creme de leite.

4. Coloque na panela e misture bem, com o fogo desligado.

PAVE DE LIMAO

1 pacote(s) de biscoito maisena 1 lata(s) de leite condensado Mococa 1/2 caixinha(s) de creme de leite Mococa 1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão

Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

RABANADA DE FORNO

5 unidade(s) de pão francês amanhecido(s) 2 copo(s) de leite 1 copo(s) de açúcar 2 unidade(s) de ovo 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro e Unte com margarina. Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo. No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência. Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados. Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao

forno até assar. 

Sugestão: Sirva esta rabanada de forno gelada.

TORTA DE CHOCOLATE

1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s) 100 gr de margarina Qualy Sadia

Recheio

200 gr de chocolate meio amargo picado(s) 1 lata(s) de creme de leite Mococa 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor 4 colher(es) (sopa) de água 1/2 xícara(s) (café) de rum 3 unidade(s) de clara de ovo 3 colher(es) (sopa) de açúcar quanto baste de chocolate ao leite ralado(s) quanto baste de chantilly para decorar

Coloque a margarina em um refratário tipo torta e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta. Misture com os biscoitos e aperte a massa nos fundos e laterais da fôrma. Retorne ao microondas por 4 minutos na potência alta. Reserve.  RecheioColoque o creme de leite em um refratário e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta, tampado. Dissolva o chocolate no creme de leite. Reserve.

Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por 15 segundos na potência alta. Misture ao chocolate, juntamente com o rum. Bata as claras em neve com o açúcar e misture ao chocolate. Coloque este recheio sobre a massa reservada. Decore a gosto com as raspas de chocolate.

BOLO BOMBA Ingredientes Recheio::1 lata de leite condensado3 copos americanos (3 x 240ml)de leite3 colheres (sopa) de amido de milhoessência de baunilha a gosto

Ingredientes Massa: 5 gemas 5 claras em neve2 xícaras (chá) de açúcar3 colheres (sopa) de margarina3 xícaras (chá) de farinha de trigo250ml de leite1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)

Ingredientes Cobertura: 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo Recheio: Primeiramente faça o recheio. Em uma panela, fora do fogo, coloque o leite condensado com o amido de milho e mexa até dissolver.Acrescente o leite e a baunilha. Leve a mistura ao fogo e mexa até ferver e engrossar. Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.

Modo de Preparo Massa: Na batedeira coloque as gemas, o açúcar

e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro.Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento. Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente. Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas. Asse em forno preaquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado. O recheio irá descer enquanto assa. Deixe esfriar

Modo de Preparo da Cobertura : Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar uma creme homogêneo. Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio. Leve à geladeira.

Variações:* Bolo bomba de chocolate - troque na massa 1 xícara de farinha de trigo por 1 xícara de chocolate em pó de boa qualidade.* Bolo bomba de morango - arrume morangos em cima da massa já assada e fria e jogue a cobertura de chocolate por cima.* Bolo bomba de nozes - acrescente nozes picadas no recheio, polvilhe nozes por cima da cobertura e enfeite com nozes inteiras.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes da Massa: 2 copos de farinha de trigo 1 copo de açúcar

½ copo de óleo 2 ovos 1 pitada de sal 1 colher (sopa) cheia de fermento 1 copo de chocolate em pó 1 copo de de leite fervendo

Modo de Preparo da Massa: Bata os ovos na batedeira até que fique uma espuma firme. Coloque o açúcar com a batedeira ainda ligada e deixe bater 3 minutos. Misture o restante dos ingredientes delicadamente até que fique uma massa homogênea. Coloque em uma forma de furo no meio untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. leve ao forno médio pré - aquecido em tempratura média para baixa por mais ou menos 50 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Molhe com a calda e desenforme ainda quente.

Ingredientes para Calda: 1 copo água 1/2 copo açúcar 2 cravos da índia 2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum

Modo de Preparo da Calda: Coloque a água, o açúcar e os cravos para ferver. Deixe ferver por 10 minutos.

Desligue o fogo e coloque o licor. Molhe o bolo assim que ele sair do forno.

Ingredientes da Cobertura: 1 copo de açúcar 1/2 copo de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 copo de água 1 colher (sopa) de amido de milho 1 pitada de sal

castanha de cajú ou amendoim torrado e picado para decorar

Modo de Preparo da Cobertura: Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Aplique no bolo ainda quente.

Sirva este bolo com sorvete. Nas regiões em que o frio é intenso, este bolo acompanha perfeitamente uma xícara de café, chá ou chocolate quente.

Obs.: A medida do copo é do tipo de requeijão de 240ml

MUSSSE DE ABACAXI

1 unidade(s) de abacaxi 1 lata(s) de leite condensado Mococa 1 lata(s) de creme de leite Mococa 5 copo(s) de água 3 xícara(s) (chá) de açúcar 2 caixinha(s) de gelatina sabor abacaxi

Descascar o abacaxi e cortar em cubinhos coloca-los em uma panela com a água e açúcar e deixar ferver por uns 15 minutos. Retirar o abacaxi e colocar em um refratário, na água que foi fervido o abacaxi colocar a gelatina em pó, e esperar esfriar. Colocar essa água no liquidificador junto com o creme de leite e leite condensado e bater ate fazer um creme. Esse creme você derrama sobre o abacaxi cortado. Coloca-se na geladeira aproximadamente por 2 horas até o creme endurecer e sirva-se  

BOLO DE MILHO

Massa 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 1 lata(s) de leite 3 unidade(s) de ovo 200 gr de açúcar 1 lata(s) de milho verde 200 ml de óleo de soja Sadia 200 gr de flocos de milho 3 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1/2 copo(s) de requeijão

MassaBata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma untada e enfarinhada (forma redonda com furo), e leve ao forno pré aquecido (180º C) por aproximadamente 40 minutos.

TORTA DE LIMAO

Ingredientes 4 limões brancos 2 caixa de creme de leite sem soro 1/2 caixa de leite condensado 3 claras de ovos 2 colheres de açúcar 1 pacote de biscoito de maizena 5 colheres margarina Raspas de limão

Modo de Preparo

1. Primeiro triture o biscoito, depois misture a margarina até que forme uma massa lisa e homogênea

2. Coloque para assar por 8 minutos, ou até que fique dourada

3. Deixe esfriar4. Em uma outra tigela, misture 1

caixa de creme de leite e 1/2 de leite condensado

5. Depois bem devagar acrescente o suco dos 4 limões mexendo com a colher, bem devagar

6. Ele vai dar uma reação e engrossar

7. Está pronto8. Despeje sobre a a massa de

biscoito, de preferência que ela já esteja na forma própria para tortas

9. Depois bata as 3 claras em neve e adicione o açúcar e misture com a colher, depois adicione o creme de leite e continue mexendo devagar com a colher

10. Despeje por cima do creme da torta e cubra com as raspas de limão

11. Leve ao congelador e espere por 2 horas e estará pronta a sua torta

12. Sirva bem gelada

TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 lata de leite condensado 3 copos americanos de leite 3 col de amido de milho 100 g de coco ralado 2 latas de creme de leite gelado e sem soro

11 colheres rasas de achocolatado

Modo de Preparo

1. Misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e o coco

2. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar

3. Despeje no pirex e deixe esfriar4. Bata o creme de leite com o

achocolatado e espalhe sobre o doce, coloque na geladeira e sirva em seguida

CUCA

Ingredientes para massa

* 2 ovos* 2 colheres de manteiga ou margarina com sal (temperatura ambiente)* 1 xícara de açúcar* 1 copo de leite morno* 1 envelope de fermento biológico instantâneo em pó (fermento de pão).* canela em pó, raspa de limão a gosto* 500g de farinha de trigo

Ingredientes para cobertura

* 300 ml de nata ou 500ml creme de leite fresco (garrafinha)* 2 xícaras de açúcar* 2 colheres das de sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Numa tigela, misture bem o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite, o fermento (já dissolvido conforme instruções da embalagem) e vá acrescentando a farinha de trigo. Misture muito bem. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer até

dobrar de volume (umas 2 horas). Após esse primeiro crescimento da massa, despeje-a em uma forma untada (pode ser retangular ou redonda) e deixe crescer mais 1 hora.

Após a massa descansar e crescer faça a cobertura, que nesse caso é de nata.Misture a nata ou creme de leite com o açúcar e despeje sobre a massa já na forma. Leve para assar em forno médio por 45 minutos ou até dourar bem a cobertura.

Existem várias outras opções de cobertura (maça, banana, kiwi, morango, frutas cristalizadas, pêra, queijo,  amendoim... ou de farofa (que está abaixo).

1 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar5 colheres das de sopa de manteigaRaspas de limão e canela em pó a gostoMisture os ingredientes com garfo até obter uma farofa, sem que fique muito grossa e salpique por cima antes de assar.

BOLO DE MANDIOCA

Ingredientes 1 kg de mandioca descascada 4 ovos 1 lata de leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga 1 pacote (100 g) de queijo

parmesão ralado 1 vidro (200 ml) de leite de coco Margarina para untar Farinha de trigo para polvilhar 200 g de coco fresco ralado

Modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer. Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco. Unte uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.

PUDIM DE MILHO E COCO

Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de milho verde, lavado e

escorrido 1 vidro (200 ml) de leite de coco 1 pacote (100 g) de coco ralado 4 colheres (sopa) de manteiga 6 ovos Manteiga para untar

Modo de preparo

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma fôrma para pudim e despeje a massa. Leve ao forno quente e asse até dourar. Desenforme depois de frio.

Observação

Se quiser que o pudim fique liso, coe antes de despejar a massa na fôrma.

PUDIM DE PÃO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes para a calda 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes para o pudim 3 pãezinhos franceses 4 ovos 1 lata de leite condensado 2 vezes essa medida (da lata) de

leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo da calda

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver completamente. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim (23 cm de diâmetro) e reserve.

Modo de preparo do pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.

Variação

Se preferir usar pão de fôrma, serão necessárias 6 fatias.

PUDIM DE AMEIXA

Ingrediente para caramelizar 1 xícara (chá) de açúcar

Ingredientes para o pudim 1 lata de leite condensado 2 vezes a mesma medida (da lata)

de leite 3 ovos 1 xícara (chá) de ameixa-preta

picada 3 colheres (sopa) de licor de

cacau

Modo de preparo

Derreta o açúcar até obter um tom dourado e caramelize uma fôrma para pudim. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, metade da ameixa picada e o licor de cacau. Junte o restante da ameixa, misturando bem, sem bater. Despeje na fôrma caramelizada, tampe ou cubra com papel-alumínio e leve ao banho-maria, na panela de pressão. Cozinhe por 20 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva gelado.

BOLO GELADO DE NOZES

Ingredientes para a massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de nozes moídas 6 ovos grandes 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água fervente 1/3 xícara (chá) de licor de cacau 1 colher (chá) de bicarbonato de

sódio 1 colher (sobremesa) de fermento

em pó 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio 1 colher (sopa) de farinha de

trigo 1 colher (sopa) de chocolate em

pó 1 lata de leite condensado, cozido

por 15 minutos 1 lata de creme de leite (com o

soro) 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de nozes moídas 1 colher (chá) de essência de rum 1 colher (chá) de essência de

nozes

Ingredientes para a calda 1/2 lata de leite condensado 1 medida (da lata) de leite

fervido e frio 1 colher (sobremesa) de

chocolate em pó 2 colheres (sopa) de rum

Ingrediente para decorar Nozes moídas

Modo de preparo da massa

Peneire a farinha e o chocolate e misture as nozes. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Adicione a água e o licor, sempre batendo. Diminua a

velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos. Por último, adicione o bicarbonato, o fermento e o sal.

Despeje numa assadeira de 40 cm x 28 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.

Modo de preparo do recheio

Numa panela, dissolva a farinha e o chocolate no doce de leite frio. Acrescente o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture as nozes e as essências. Deixe esfriar.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes.

Montagem

Desenforme o bolo, corte-o ao meio e recheie. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Retire, regue com a calda e salpique com nozes moídas. Corte em quadrados de 6 cm. Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve de volta à geladeira até a hora de servir.

BOLO DE CHOCOLATE E NOZES

Ingredientes

Para a massa 3 3/4 xícaras (chá) de farinha de

trigo (450 g) 1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

2 gemas 1 colher (chá) de essência de

baunilha 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 2 tabletes (100 g cada) de

margarina

Para o recheio 1/2 lata (200 ml) de creme de

leite (sem o soro) 2 xícaras (chá) de nozes picadas 1 1/4 xícara (chá) de creme de

leite fresco (300 ml), batido em chantili

1/4 xícara (chá) de licor de cacau

Para decorar Raspas de chocolate

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, pela ordem. Vá amassando até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Caso seja necessário, adicione um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de aro desmontável de 25 cm de diâmetro. Abra a massa e forre com ela o fundo e as laterais da forma. Leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, até ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, misture bem e espere amornar. Adicione as nozes, o

chantili e o licor, misturando delicadamente. Recheie a torta já fria e leve à geladeira para firmar. Para servir, cubra com raspas de chocolate.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes para a massa 2 cenouras grandes raladas 8 colheres (sopa) de farinha de

trigo 1 pacote (100 g) de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em

pó 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de óleo

Ingredientes para a cobertura 1/2 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de chocolate

em pó

Modo de preparo da massa

Em uma tigela, misture a cenoura, a farinha, o coco e o fermento. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos a mistura da tigela, sempre batendo. Coloque em assadeira de 22 cm x 32 cm, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido. Quando dourar, retire do forno e coloque a cobertura.

Modo de preparo da cobertura

Leve os ingredientes ao fogo, sempre mexendo até derreter a margarina. Distribua sobre o bolo ainda quente.

Variações

Se quiser incrementar a receita, polvilhe chocolate granulado sobre a cobertura. Se preferir um bolo mais simples, substitua a cobertura de leite condensado por uma mistura de açúcar e canela em pó.

BOLO DE CANECA

ingredientes

Ingredientes para a massa 4 colheres (sopa) de farinha de

trigo 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de

achocolatado em pó 1 ovo 2 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de óleo Chocolate granulado, confetes ou

cereais em formato de estrelinhas para decorar

Ingredientes para a cobertura 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de achocolatado

em pó 1 colher (sopa) de leite 1 colher (sobremesa) rasa de

manteiga

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Em uma caneca de 300 ml que possa ir ao micro-ondas, misture bem a farinha, o açúcar e o achocolatado. Acrescente o ovo e misture bem com um garfo. Por último, misture o leite e o óleo. Leve ao micro-ondas em potência alta por 3 minutos (veja dica abaixo).

Modo de preparo da cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Despeje a cobertura sobre o bolo na caneca. Polvilhe com o confeito escolhido.

Atenção

Importante: a partir da metade do tempo, quando a massa começar a subir, desligue o micro-ondas. Espere abaixar e ligue novamente. Repita a operação até que a massa não abaixe mais: o bolo estará pronto.

BRIGADEIRÃO DE MICRONDAS

Ingredientes 1 lata de creme de leite 3 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de chocolate em pó 5 colheres (sopa) de açúcar Manteiga para untar Chocolate granulado para

decorar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte muito bem uma fôrma refratária de furo central e despeje a mistura batida. Leve ao micro-ondas por 6-8 minutos em potência alta. Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado.

Atenção

Lembre-se de usar fôrma própria para micro-ondas.

MUSSE RAPIDO

Ingredientes 5 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga em

temperatura ambiente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de chantili

(caseiro ou comprado pronto) Raspas de chocolate

Modo de preparo

Separe os ovos e reserve as claras. Bata as gemas até obter um creme espumoso. Adicione a manteiga e torne a bater. Depois, sem parar de bater, vá adicionando o chocolate. Reserve. Bata as claras em neve firme. Em seguida, junte o chantili e misture sem bater. Acrescente o creme de chocolate e misture tudo, mexendo delicadamente. Divida a musse entre tigelinhas individuais e deixe na geladeira até que fique firme. Para servir, decore com raspas de chocolate.

Observação

Para obter uma musse mais doce, junte um pouco de açúcar às claras em neve.

COOKIES

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de manteiga

amolecida 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de calda de

caramelo dourada 1 ovo 1 3/4 xícara (chá) de farinha de

trigo com fermento 150 g de gotas de chocolate ao

leite

Modo de preparo

Misture a manteiga e o açúcar, depois acrescente a calda de caramelo e o ovo, batendo bem. Misture a farinha. Forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga. Distribua pequenas porções da massa nas assadeiras, deixando bastante espaço entre elas. Para um cookie pequeno, use 1 colher (chá) de massa; para um cookie maior, use uma porção do tamanho de uma noz. Decore cada cookie com gotas de chocolate, pressionando-as na massa. Leve ao forno médio preaquecido e asse por 15-20 minutos ou até dourarem. Deixe na assadeira até esfriar bem.

Atenção

A massa espalha bastante na assadeira, por isso é preciso deixar um bom espaço entre os biscoitos.

BOLINHO DE FORMA

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de manteiga sem

sal 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 ovo 1 colher (chá) de essência de

baunilha 1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó 1 xícara (chá) de ameixa-preta

seca picada 1/2 xícara (chá) de nozes picadas 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte o ovo e a baunilha, misturando bem. Coloque a farinha, o fermento, as frutas e amasse delicadamente. Faça bolinhas, passe-as na farinha de rosca, coloque em forminhas de papel e estas dentro de forminhas de empada.

Coloque as forminhas em assadeiras e leve para assar em forno brando, preaquecido.

Dica prática

Se a massa não der ponto para enrolar, adicione mais um pouco de farinha de trigo.

BOLO DE LARANJA DE CANECA

Ingredientes

· 1 ovo pequeno· 3 colheres (sopa) de óleo· 4 colheres (sopa) rasas de açúcar· 4 colheres (sopa) de suco de laranja· 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura· 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro· 3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

CoberturaJunte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

AMANTEIGADOS

Ingredientes

. 17 colheres (sopa) de açúcar

. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 2 1/2 xícaras (chá) de manteiga

. 1 pote de geleia de morango (320 g)

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180ºC.

2. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar.

3. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos, amasse até ficar bem homogêneo.

4. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os biscoitos.

5. Separe a metade dos corações obtidos

e vaze com um cortador menor do mesmo formato.

6. Em uma assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem sobrepô-los.

7. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e espere esfriar.

8. Passe a geleia nos corações inteiros.

9. Sobreponha os vazados e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a geleia. 

Dica: use geleia de outros sabores e cortadores diferentes. Asse o coração menor que sobrou e guarde.

BISCOITINHO DE COCO

Ingredientes:

. 4 fatias de pão de forma sem as cascas

. 4 colheres (sopa) de leite condensado

. 1/2 xícara (chá) de coco seco ralado

Modo de preparo:

Coloque o pão sobre uma superfície plana e achate-o com um rolo. Com um pincel, espalhe o leite condensado nos dois lados do pão. Passe no coco e recorte com  cortadores de biscoito. Asse em temperatura média até dourar levemente. Sirva frio.

BISCOITO COM BEIJINHO

Ingredientes

.100 g de margarina

.4 colheres (sopa) de açúcar

.2 colheres (sopa) de suco de limão

.1 colher (chá) de raspas de casca de

limão.1  1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura:.1 lata de leite condensado.1/2 xícara (chá) de leite.1 colher (sobremesa) de margarina.50 g de coco ralado

Modo de preparo

Em um recipiente misture a margarina, o açúcar, o suco limão e as raspas. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar firme e homogênea. Deixe descansar por dez minutos. Com um rolo abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Com cortador em forma de flor faça os biscoitos. Ponha em uma assadeira levemente untada com margarina e asse durante 20 minutos ou até dourar.

Cobertura: em uma panela ponha o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe até se desgrudar do fundo da panela. Faça bolinhas e passe no coco ralado. Sobre cada biscoito ponha um beijinho.

BISCOITO COM CHOCOLATE

Ingredientes

. 200 g de margarina em temperatura ambiente. 2 gemas. 1 lata de leite condensado. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio. 150 g de castanha de caju picada

. 150 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata a margarina até ficar cremosa.

2. Adicione as gemas e o leite condensado e continue batendo até obter um creme. Junte as raspas de casca de limão.

3. Acrescente e misture delicadamente a farinha de trigo e o bicarbonato peneirados.

4. Unte levemente com margarina uma assadeira grande.

5. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa, deixando boa distância entre elas.

6. Polvilhe a castanha de caju e leve ao forno brando (cerca de 150 ºC) durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

7. Coloque o chocolate em um saco de confeitar e decore os biscoitos.

Dica: para o biscoito ficar no ponto, é importante assá-lo em temperatura branda sem preaquecer o forno.

BROINHA DE FUBÁ COM GOIABADA

Ingredientes

. 1 tablete de fermento biológico

. 3 colheres (sopa) de açúcar

. 2 ovos

. 1 pitada de sal

. 1 1/4 de xícara (chá) de leite morno

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 1 colher (sopa) de erva doce

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 2 xícaras (chá) de fubá

. 1 gema para pincelar

. 200 g de goiabada cortada em cubos 

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, o sal, o leite, a margarina, a erva-doce e, aos poucos, a farinha e o fubá.

2. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe crescer.

3. Trabalhe a massa novamente, faça bolas, recheie com a goiabada e molde as broas.

4. Coloque-as em uma assadeira untada com margarina, pincele com a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos.

5. Retire do forno e polvilhe fubá. 

Dica: consuma as broas no mesmo dia, pois elas endurecem rapidamente

DONUTS

Ingredientes:

. 500 g de farinha de trigo peneirada

. 30 g de fermento biológico

. 80 g de açúcar

. 250 ml de leite morno

. 60 g de manteiga derretida

. 3 ovos

. 1/2 colher (chá) de sal

. Óleo para fritar

. 300 g de chocolate ao leite

. 4 colheres (sopa) de leite

. Confeitos coloridos

 

Modo de preparo:

Em uma tigela funda, misture o fermento com um pouco do açúcar. Junte o leite, os ovos, o sal, a manteiga, o restante do açúcar e a farinha. Trabalhe bem a massa, cubra e deixe descansar até crescer (30 minutos). Corte a massa em 25 pedaços iguais, faça bolinhas, pressione e, com um cortador pequeno,  fure o meio da bolinha. Deixe descansar durante 15 minutos. Em uma frigideira alta, aqueça bem o óleo e frite os donuts até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o leite e mexa até ficar homogêneo. Cubra os donuts e salpique com chocolate granulado escuro, branco ou confeitos coloridos.

BISCOITO DE CANELA

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente· 3/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo· 1 ovo· 2 xícara (chá) de farinha de trigo· 1 colher (chá) de fermento em pó· 1 pitada de sal

Para polvilhar:· 2 colheres (sopa) de açúcar· 2 colheres (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar mascavo. Acrescente o ovo e

mexa. Junte a farinha, o fermento e o sal e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas com uma colher de sopa de massa e coloque-as num refratário redondo, deixando um espaço grande entre elas. Se usar um refratário de 20 centímetros de diâmetro, coloque no máximo cinco bolinhas de massa de cada vez. Achate cada bolinha com um garfo passado na farinha de trigo. Polvilhe com o açúcar misturado com a canela. Leve ao microondas, em potência alta, por um minuto. Desligue, espere um minuto e ligue outra vez por mais um minuto. Retire e deixe esfriar até ficar crocante. Tire os biscoitos do refratário com a ajuda de uma espátula.

CASADINHO DE DOCE DE LEITE

Ingredientes

.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

.1/2 xícara (chá) de amido de milho

.1/2 xícara (chá) de açúcar

.1 gema

.1 colher (chá) de essência de baunilha

.125g de margarina

Recheio:.1 lata de leite condensado 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e o açúcar. Faça uma cavidade no centro, junte a gema, a baunilha e a margarina. Misture com as pontas dos dedos e amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e com o auxílio de um cortador de 5cm de diâmetro, faça círculos. Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e asse

no forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Recheio:em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Retire a panela do fogo, deixe a pressão sair completamente. Abra a panela e com muito cuidado retire a lata, e abra somente quando estiver totalmente fria. Recheie os casadinhos com o doce de leite e polvilhe açúcar de confeiteiro.

DONUTS ASSADO

Ingredientes

. 15 g de fermento biológico

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 2 ovos

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:. 400 g de chocolate picado. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro. Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em

uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.

PALITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes

· 300 g de chocolate meio amargo· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar· 2 colheres (chá) de cremor tártaro (à venda nos supermercados)· 1 colher (chá) de bicarbonatode sódio· 1/2 colher (chá) de sal· 2 ovos· 1 xícara (chá) de gordura vegetal

Modo de preparo

Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.

Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas.

Desenforme cuidadosamente quando estiver morno. Derreta o chocolate em

banho-maria, tempere-o até chegar ao ponto certo e banhe os biscoitinhos. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.

Dica: Não deixe dourar demais os biscoitos.

ROLINHO DE BANANA

Ingredientes

. 250g de massa para pastel

. 8 bananas nanicas maduras

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sobremesa) de canela em pó

. Óleo para fritas

. Mistura de açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo

Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm X 10 cm. Com um garfo, amasse bem as bananas, misture o açúcar e a canela. Sobre cada quadrado, coloque uma porção de recheio, dobre as laterais umedecidas com água e enrole. Frite no óleo não muito quente até dourar. Polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.

ROSQUINHA DE PINGA

Ingredientes:

. 3 ovos

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 3/4 de xícara (chá) de óleo

. 3/4 de xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente). Óleo para fritar. Açúcar cristal. Pinga para banhar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o fermento. Coloque aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Molde as rosquinhas e frite no óleo quente.  Coloque a pinga em uma tigela e ainda quente mergulhe as rosquinhas na bebida. Em seguida passe no açúcar cristal e deixe esfriar.

Dica: a quantidade de farinha adicionada à massa depende do tamanho do ovo.

SEQUILHO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

. 1/2 lata de leite condensado

. 1 ovo

. 2 1/2 colheres (sopa) de margarina

. 1 pitada de sal

. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

. 3 3/4 de xícaras (chá) de amido de milho. Raspas de casca de limão

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o leite condensado, o ovo, a margarina, o sal e o fermento.

2. Acrescente aos poucos o amido de milho, mexendo bem até obter uma massa homogênea, que dê ponto para enrolar. Deixe descansar por 20 minutos.

3. Modele os sequilhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Mantenha distância entre eles, pois os sequilhos crescem muito.

4. Achate-os levemente com um garfo e

leve para assar em forno, preaquecido, a 180 ºC por 15 minutos ou até dourarem.

5. Polvilhe as raspas de casca de limão

Dica: aproveite a outra metade da lata do leite condensado para servir junto com os sequilhos. Quem quiser pode molhar o sequilho no leite condensado na hora de comer. 

ROSQUINHA OLHO DE SOGRA

Ingredientes:

. 1 tablete de fermento biológico (15g)

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 50g de margarina

. 1 ovo

. 2 xícaras (chá) de leite morno

. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:. 3/4 de xícara (chá) de açúcar. 50g de manteiga derretida. 200g de ameixa preta sem caroço picada. 50g de coco ralado

Calda:. 1 xícara (chá) de leite de coco. 1 xícara (chá) de leite. 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture a margarina, o ovo, o leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: misture bem o açúcar e a manteiga derretida, a ameixa e o coco.

Reserve. Trabalhe a massa, abra com um rolo e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole e corte em fatias de 4 centímetros. Distribua em uma assadeira untada e deixe crescer. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Calda: misture os leites e banhe cada pãozinho ainda quente.

BOLINHO COM RECHEIO DE CHOCOLATE

Ingredientes

. 3 ovos

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão.

Recheio:. 400g de chocolate ao leite picado. 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos até formar uma mistura espessa e esbranquiçada. Continue batendo e aos poucos acrescente o açúcar. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Adicione as raspas de limão e distribua em forminhas untadas e enfarinhadas. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte uma parte pequena em cima do bolinho.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e leve a geladeira até

começar a endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso. Recheie os bolinhos e coloque a tampa.

Dica: Varie o recheio, usando geléia, brigadeiro ou doce de leite.

BOLO DE BRIGADEIRO

Ingredientes:

Massa:. 4 ovos. 2 xícaras (chá) de açúcar. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. 1/2 xícara (chá) de óleo. 1/2 xícara (chá) de água. 1 xícara (chá) de chocolate em pó. 1 colher (sopa) de fermento

Brigadeiro:. 2 latas de leite condensado. 2 latas de leite. 2 xícaras (chá) de chocolate em pó. 1 colher (sopa) de manteiga. 1 xícara (chá) de creme de leite. Chocolate granulado para cobrir

Modo de preparo:

Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o óleo, a água e o chocolate. Adicione a farinha. Ao final, misture o fermento e leve para assar em forno médio em fôrma untada com manteiga e farinha.

Brigadeiro: cozinhe o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate até obter o ponto de brigadeiro. Acrescente por último o creme de leite.

Montagem: corte o bolo ao meio, horizontalmente, com uma faca ou linha, e recheie com o brigadeiro. Depois,

cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite com chocolate granulado.

Dica: para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo até dissolver e deixe esfriar.

BOLO DE MANDIOCA COM COCO

Ingredientes

. 4 ovos

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 kg de mandioca crua ralada

. 1 coco médio triturado

. 1/2 xícara (chá) de leite morno

. 100 g de margarina derretida

. 1 colher (chá) de sal

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. Tiras de coco para decorar

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma.

2. Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco e o leite, misturando delicadamente.

3. Junte a margarina, o sal e o fermento.

4. Coloque em uma forma média untada e asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Desenforme e decore com tiras de coco.

BOLO DE CREME DE OVOS E DE CHOCOLATE

Ingredientes

. 9 ovos

. 3 xícaras (chá) de açúcar

. 6 1/2 xícaras (chá) de leite

. 1/2 xícara (chá) de óleo

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná. 200 g de chocolate ao leite picado. 1 colher (sopa) de conhaque. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro. 4 colheres (sopa) de amido de milho. 1/2 xícara (chá) de água. Coco ralado para decorar

Modo de preparo

1. Bata 5 claras em neve, continue batendo e acrescente 5 gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, o óleo e a farinha.

2. Misture o fermento em pó.

3. Divida a massa em três partes. Em uma delas, misture o chocolate em pó.

4. Coloque as outras duas em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada.

5. Ponha a massa de chocolate em outra forma de 24 cm untada com margarina e enfarinhada.

6. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

7. Prepare o creme de chocolate: em uma panela, misture o chocolate ao leite picado, 3 xícaras (chá) de leite, 2

colheres (sopa) de amido de milho e o conhaque. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

8. Faça o creme de ovos: em uma panela, peneire 4 gemas, misture o açúcar de confeiteiro, 2 1/2 xícaras (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de amido. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

9. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até dar ponto de calda em fio.

10. Na batedeira, bata 2 claras em neve. Sem parar de bater, acrescente a calda em fio e continue batendo até dar ponto de marshmallow.

11. Corte o bolo branco ao meio e umedeça-o com metade do refrigerante de guaraná.

12. Umedeça o bolo de chocolate com a outra metade do refrigerante.

13. Sobre o disco de bolo branco, coloque o creme de ovos.

14. Cubra com o disco de chocolate e recheie com o creme de chocolate.

15. Por último, disponha o segundo disco branco.

16. Cubra todo o bolo com o marshmallow e decore com coco ralado.

BOLO COM GOIABADA

Ingredientes:

. 4 ovos

. 1 lata de milho em conserva escorrido

. 1 vidro pequeno de leite de coco

. ½ xícara (chá) de açúcar

. ½ xícara (chá) de óleo de milho 

. 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos  . 4 colheres (sopa) de coco ralado . 1 colher (sopa) de fermento em pó . ½ xícara (chá) de goiabada em pedaços

Modo de preparo:

Coloque no copo do liquidificador os ovos, o milho, o leite de coco e o açúcar. Bata por três minutos. Acrescente os ingredientes restantes, exceto a goiabada, e bata até ficar homogêneo. Ponha a goiabada e misture. Transfira para uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos. Desenforme morno e polvilhe açúcar antes de servir.

BOLO CREMOSO DE ABACAXI

Ingredientes

. 2 ovos

. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar. 2 colheres (sopa) de manteiga. 5 copos (requeijão) de leite. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo. 1 colher (sopa) de fermento em pó. 5 colheres (sopa) de amido de milho. 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado. 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata bem na batedeira as gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a manteiga.

2. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve.

3. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar.

4. Despeje em uma forma untada e asse em forno médio, preaquecido.

5. Prepare o recheio: dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 copos de leite e junte 1/2 xícara (chá) de açúcar.

6. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.

7. Faça a cobertura: misture 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 copos de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 caixinha de creme de leite e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

8. Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades.

9. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.

Dica: se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

BOLO CREMOSO DE COCO

Ingredientes

Massa:. 4 ovos. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar. 1 xícara (chá) de leite. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo. 3 colheres (sopa) de margarina. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio: . 2 colheres (sopa) de amido de milho. 1 xícara (chá) de leite. 1 vidro de leite de coco. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro. 1 pacote de coco ralado (100g). 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda: . 1/4 de xícara (chá) de leite de coco. 1/4 de xícara (chá) de leite

Cobertura: . 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. 2 claras. 1 coco fresco ralado

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

Recheio: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve.

Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.

Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1 e ½ xícara (chá) de fubá

. 1 vidro de leite de coco (200ml)

. 3 ovos

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 100 g de queijo parmesão ralado

. 1 lata de leite condensado

. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

. 100 g de coco ralado

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o coco e o fermento e misture bem. Coloque em uma assadeira de 40 cm X 28 cm untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido a 200 °C durante aproximadamente 35 minutos.

BOLO DE ARROZ COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

. 4 ovos

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 3 colheres (sopa) de margarina

. 1 xícara (chá) de arroz cozido sem tempero. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo. 1 colher (sopa) de fermento em pó. 1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a margarina e o arroz até que se integrem todos os ingredientes e forme um creme. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e as gotas de chocolate. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro com furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.  

Dica: Se não tiver gotas de chocolate, use chocolate picado.

BOLO DE BANANA CARAMELADA

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 3 bananas-nanicas grandes cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura. 3  ovos, 1/2 xícara (chá) de leite. 1 colher (chá) de baunilha. 2 colheres (sopa) de manteiga. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Acessório: Forma de 24 cm de diâmetro

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura alta. Em uma panela, leve metade do açúcar ao fogo para caramelar. Despeje a calda na forma, espalhando no fundo e nos lados. Distribua as rodelas de banana nas áreas carameladas da forma. Reserve. Coloque os ingredientes restantes no copo do liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Despeje sobre a banana. Asse em forno alto por 40 minutos. Retire e desenforme.

BOLO DE BOMBOCADO

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de leite de vaca (use a mesma lata do leite condensado como medida). 1 pacote pequeno de coco ralado. 3 ovos. 1 colher (café) de sementes de erva-doce

Modo de preparo

1. Ponha no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o pacote de coco ralado. Bata até formar uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e acrescente as sementes de erva-doce.

3. Coloque a mistura em um tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha de trigo e leve ao forno médio preaquecido. Asse por 20 minutos aproximadamente.

4. Corte-o em quadradinhos e sirva na temperatura ambiente.

Dica: você pode assar a massa em forminhas de empada. 

BARRINHA DE MEL E LARANJA

Ingredientes:

.1/2 xícara (chá) de manteiga

.1/2 xícara (chá) de açúcar

.1/2 xícara (chá) de mel

.2 ovos

.1/2 colher (chá) de sal

.1 colher (chá) baunilha

.2 colheres (sopa) de suco de laranja

.1 colher (sopa) de casca de laranja ralada.2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo.1/2 colher (chá) de fermento em pó.1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio.1 xícara (chá) de aveia.120 g de coco ralado fresco ou em pacotinho úmido

Acessório:.Assadeira de 15 cm x 30 cm

Modo de preparo:

Bata a manteiga, o açúcar e o mel até obter um creme. Adicione os ovos, o sal, a baunilha, o suco e a casca de laranja e mexa.  Aqueça o forno a 180ºC. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture, acrescente a aveia e o coco ralado. Espalhe a massa na assadeira e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até quando estiver assado. Corte em 24 pedaços com o doce ainda morno

BOLINHO DE ARROZ DOCE

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite

. 1/2 xícara (chá) de água

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. Raspas de 1 limão

. 1 pitada de sal

. 150 g de arroz

. 1/2 xícara (chá) de uvas passas

. 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

. 2 ovos

. 2 colheres (sopa) de rum

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. Óleo para fritar. Açúcar para polvilhar 

Modo de preparo

Leve para ferver o leite, a água, o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e a pitada de sal. Junte o arroz e cozinhe em fogo baixo até absorver completamente o leite. Deixe esfriar. Enquanto isso hidrate as passas com água morna. Escorra as passas e ponha no arroz. Adicione a farinha, as gemas, o rum e o fermento. Misture bem e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao arroz. Frite os bolinhos em colheradas no óleo quente até que eles fiquem dourados. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer e polvilhe com açúcar.

Dica: Uma pitada de canela em pó na massa dá um toque de sabor

BOMBOM DE TRAVESSA

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 300 g de amendoim tostado sem pele e picado. 200 g de chocolate ao leite picado. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre este brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture. Coloque sobre o amendoim e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, no

minimo. Na hora de servir, decore com amendoim.

Dica de receita:Se quiser, substitua o amendoim por nozes.

BRIGADEIRO COM UVA

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 400g de uva Itália

. 400g de chocolate ao leite picado

. 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Despeje em um refratário ou em taças individuais. Lave bem as uvas, seque-as e corte-as ao meio. Retire as sementes e disponha-as sobre o brigadeiro. Leve à geladeira. Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite. Coloque sobre as uvas e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Dica: Decore com raspas de chocolate.

CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

.100 g de chocolate meio amargo picado

.1 xícara (chá)  de açúcar

.1 xícara (chá) de leite

.1 pitada de sal

.1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Numa panela média, misture o chocolate, o açúcar, o leite e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o chocolate e formar uma mistura homogênea. Deixe ferver até engrossar ligeiramente. Adicione a essência de baunilha e misture. Sirva quente ou fria com sorvete de creme, baunilha, chocolate, menta ou outro de sua preferência.

Dica: se não for usar imediatamente, você pode guardar a calda na geladeira em vidro tampado por até uma semana. Já no caso de servir quente, aqueça-a em banho-maria.

COCADA DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de açúcar· 1 xícara (chá) de água· 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos· 2 gemas· 1 lata de leite condensado· 300 g de coco ralado

Modo de Preparo

Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.

Dica: experimente servir com queijo prato ou Minas. É uma delícia!

COPINHO DE LIMAO

Ingredientes:

.2 xícaras (chá) de leite

.2 colheres (sopa) de açúcar

.2 gemas

.1 colher (sobremesa) de amido de milho

.12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados).Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Faça o creme: misture o leite com o açúcar, as gemas e as raspas de limão. Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado. Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar. Distribua o creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com um caracol de raspas de limão.

CREME DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO

Ingredientes:

· 600 ml de leite· 4 gemas· 3 colheres (sopa) de amido de milho· 300 g de chocolate branco picado· 300 g de morangos· 4 colheres (sopa) de gim· 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro· 300 g de pão de ló· 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente às

gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Amasse os morangos. À parte, misture o gim e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar. Esfarele o pão de ló e distribua em taças. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate. Cubra com chantilly e decore com morangos.

Dica: Experimente esta receita com chocolate escuro.

CREME DE CHOCOLATE E CAFÉ

Ingredientes

. 150 g de chocolate meio amargo picado

. 1 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco. 2/3 de xícara (chá) de leite. 2 colheres (chá) de café solúvel. 6 gemas passadas pela peneira. 2 colheres (sopa) de açúcar. 1 pitada de sal

Acessório:. 8 ramequins (potinhos mais fundos) com capacidade para 2 xícaras

Modo de preparo

Ponha o chocolate em um refratário. Numa panela, misture o creme de leite, o leite, o café e leve ao fogo médio até começar a ferver. Junte o chocolate picado e misture até derreter bem. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar e o sal e adicione o chocolate aos poucos, misturando sempre com uma espátula. Deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura média. Coloque o creme

nos ramequins e os disponha em uma assadeira com água quente até atingir a metade da altura dos potes. Cubra com papel-alumínio e asse até que a borda fique firme e o centro, cremoso. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por três horas.

CREME DE LIMÃO

ngredientes:

. 1/3 de xícara de água (80 ml)

. 1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor, branca . 4 ovos lavados (gema e clara separadas) . 1/2 xícara de açúcar (90 g) . 1/2 xícara de vinho branco seco (120 ml) . 1/3 de xícara de suco de limão (80 ml) . 5 colheres (chá) de casca de limão ralada . 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)

 

Modo de preparo:

Num refratário pequeno, coloque a água, polvilhe com a gelatina e deixe hidratar por 3 minutos. Leve ao banho-maria em fogo médio até derreter. Reserve. Numa tigela média, junte as gemas, o açúcar, o vinho e o suco de limão e bata com um batedor de mão até misturar bem (cerca de 2 minutos). Acrescente a gelatina dissolvida e 3 colheres (chá) da casca de limão ralada. Enquanto isso, na batedeira, bata o creme de leite até obter picos macios. Junte à mistura de limão e mexa até ficar homogêneo. Na outra tigela da batedeira, bata as claras em neve e adicione ao creme, misturando delicadamente. Distribua entre oito taças

e leve à geladeira até ficar firme (cerca de 4 horas). Polvilhe com a casca de limão restante e sirva.

DANETE CASEIRO

Ingredientes

. 1 litro de leite

. 1 lata de leite condensado

. 4 colheres (sopa) de amido de milho

. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sopa) de manteiga 

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco. Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite.

FLORESTA NEGRA NA TAÇA

Ingredientes:

. 2 ovos (claras e gemas separadas)

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de leite quente

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1/4 xícara (chá) de cacau

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:. 100 g de cereja ao marasquino com a calda . 250 g de chantilly fresco batido . 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180o por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos. Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda. Em taças individuais, coloque uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas. Salpique as cerejas e o chocolate. Coloque uma última camada de chantilly. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Decore com raspas de chocolate e cerejas.

ALFAJOR DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

. 220 g de farinha de trigo

. 1/2 colher (chá) de fermento em pó

. 100 g de margarina

. 135 g de açúcar

. 1 ovo

. 4 gotas de essência de amêndoa  Recheio de chocolate branco. 1/2 lata de creme de leite. 300 g de chocolate branco picado

 Cobertura de chocolate branco. 200 g de chocolate branco picado. 100 g de castanha-do-pará picada. Confetes coloridos para decorar

 

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco ao meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar, retire da assadeira. Deixe esfriar completamente e una-os de dois em dois com o recheio.

Para o recheio de chocolate branco, em banho-maria, derreta o chocolate branco misturado com o creme de leite. Leve à geladeira até o momento de utilizar.

Para a cobertura, em banho-maria, derreta o chocolate branco. Banhe os alfajores, cubra as laterais com a castanha-do-pará e decore com os confetes coloridos.

Dica: Para alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.

BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de margarina

. 50g de castanha de caju tostada sem sal

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.

Dica: Substitua a castanha de caju por pistache, nozes ou amendoim. 

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado

. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado. 2 colheres (sopa) de manteiga. 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela misture o leite condensado, o suco de maracujá e a manteiga.

2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Distribua em copinhos e decore com

polpa de maracujá e raspas de chocolate branco.

CAJUZINHO DE COLHER

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele tostado e moído. 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e o amendoim. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar.Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar, distribua em mini copinhos. Sirva gelado.

DOCINHO DE UVA

Ingredientes

.20 uvas sem sementes

.1 lata de leite condensado

.2 colheres (sopa) de manteiga

.1/2 xícara (chá) de nozes moídas

.Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Lave bem as uvas e seque-as. Em uma panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture as nozes. Despeje a massa em um refratário e deixe esfriar.  Com as mãos untadas, modele 20 bolinhas, ponha uma uva

dentro de cada uma e passe no açúcar. Se preferir substitua a uva por morango.

CREME DOURADO

Ingredientes:

· 8 gemas· 4 colheres (sopa) de açúcar· 1 colher (sopa) de manteiga· 1 lata de leite condensado· 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)· Açúcar para polvilhar· Raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as gemas até formarem uma espuma macia. Acrescente o açúcar e a manteiga e bata mais até obter um creme fofo. Sem parar de bater, junte a lata de leite condensado em um fio e o leite. Despeje em uma forma refratária untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora aproximadamente. Deixe esfriar bem e leve à geladeira. Sirva gelado e decorado com raspas de limão.

Dica: Esta receita também é conhecida pelo nome de sirigaita.

CREME DE MANDIOCA

Ingredientes

. 1 kg de mandioca

. 1 kg de açúcar

. 1/2 litro de água

. 4 gemas

. 3/4 de xícara (chá) de leite

. Gotas de essência de baunilha ou de amêndoa a gosto

Modo de preparo

1. Descasque a mandioca, corte-a em pedaços médios e cozinhe-os em água fervente até que fiquem bem macios. Escorra e transfira para o liquidificador.

2. Bata até formar uma pasta. Reserve.

3. À parte, leve ao fogo o açúcar com a água e ferva até formar uma calda em ponto de fio fino.

4. Acrescente a mandioca batida e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.

5. Bata as gemas com o leite e despeje na panela.

6. Adicione essência de baunilha e cozinhe por 3 minutos.

7. Retire do fogo e despeje em taças individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva decorado com anis-estrelado. 

Dica: se preferir, sirva esta sobremesa polvilhada com canela ou cravo em pó.

GELADO DE AMENDOIM

Ingredientes

.2 latas de leite condensado

.2 colheres (sopa) de margarina

.1 xícara (chá) de leite

.2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele.2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.2 claras batidas em neve 

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o leite e o amendoim triturado. Leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e misture o creme de leite batido em ponto de chantilly. Incorpore as claras batidas em neve. Distribua em taças individuais ou em um refratário. Leve para gelar.  

Dica: Esse gelado fica delicioso para rechear bolos e tortas.

GELADO DE ABACAXI COM LEITE DE COCO

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi

. 1 vidro de leite de coco

. 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina no leite morno.

2. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida no leite, o leite de coco e o leite condensado.

3. Distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com chantili.

MUSSE BOMBOM

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado· 1 xícara (chá) de leite· 3 colheres (sopa) de conhaque

· 2 gemas· 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor· 1 lata de creme de leite· 10 bombons picados· 3 claras batidas em neve

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o conhaque e as gemas. Leve ao fogo e mexa até começar a engrossar. Deixe amornar, misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o creme de leite, os bombons e as claras em neve. Distribua em taças e leve para gelar. Na hora de servir, decore com bombons picados.

Dica: Use o bombom de sua preferência.

MUSSE DE ABACAXI

Ingredientes

. 1 abacaxi descascado e picado

. 1/4 de xícara (chá) de açúcar

. 6 folhas de hortelã

. 1 gelatina sabor abacaxi

. 1 lata de creme de leite

. 4 claras

. Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, as folhas de hortelã e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire as folhas de hortelã, acrescente a gelatina, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura. Distribua em taças individuais e leve a geladeira até firmar.

Dicas

Antes de colocar as taças na geladeira, com filme plástico.

MUSSE DE LIMÃO

. 1 lata de leite condensado

. Suco de 2 limões

. 2 claras

No liquidificador bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso. Transfira para uma tigela e reserve. Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente no creme de limão.

Biscoitos amanteigados com goiabada

Ingredientes:- 1/2 xícara de açúcar- 200g de manteiga ou margarina (que dá mais ou menos de 4 a 5 colheres de sopa cheias)- 1 xícara de farinha

Modo de fazer:- Misture tudo até que a massa não grude mais na mão. Se necessário, coloque um pouco mais de farinha. A massa deve ficar homogênia e bastante úmida.

- Faça pequenas bolinhas achatadas com o tamanho de uma moeda grande e, com a junta do dedo, faça uma pequena cavidade no centro da massa. Disponha os biscoitinhos em assadeiras untadas com manteiga, com um espaço entre elas. Nas cavidades, coloque um pequeno pedaço de goiabada.

- Agora é só assar em temperatura baixa

por uns 20 a 30 minutos, ou até que eles fiquem bem douradinhos embaixo.

PAVÊ DO AMOR

Lave bem 3 bandejas de morango, corte eles ao meio e deixe secando. Enquanto isso numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata e meia de leite e 1 colher de sopa de maizena já dissolvida e leve em fogo baixo até formar um creme grosso. Desligue o fogo e misture 1 barra (180g) picada de chocolate branco, até que este dissolva por completo. Para montar é só fazer uma camada de morango, uma de creme e vai intercalando – o meu só ficou com duas camadas porque caprichei na camada de creme… Em cima é só ralar mais um pouco de chocolate branco e decorar com uns moranguinhos… Depois geladeira, porque esse doce merece ser comido bem geladinho…

COPINHO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE LIMAO

Então munida de 1 barra de chocolate meio amargo e alguns copinhos de café fui pra cozinha.

derreti o chocolate no microondas por mais ou menos 1 minuto, e com a ajuda de uma colher de café fui colocando nos copinhos, espalhando bem para ficar no formato direitinho. deixei uma sobra de mais ou menos 1 dedo sem chocolate para facilitar na hora de desinformar. esqueci no congelador por 1h30… enquanto isso tratei de fazer o super mega díficil mousse de limão… No liquidificador misturei 1 lata de leite

condensado, 1 caixa de creme de leite e 1/2 lata de suco de limão (usando a medida da lata de leite condensado – isso pode variar de acordo com o gosto de cada um). Depois foi só colocar um pouquinho em cada copinho e esquecer mais um tempinho no congelador… não vou mentir que vários copinhos foram comidos durante o tempo que fui ver se o chocolate já tava no ponto certo para desinformar, rs, que deve ser quando estiverem bem firmes… E para desinformar basta quebrar o copinho.

DELÍCIA DE ABACAXI COM BRIGADEIRO BRANCO

Comecei cortando 2 abacaxis em cubos e levei para uma panela junto com 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa rasa de maizena. misturei bem e em fogo baixo e mexendo de vez em quando deixei o açúcar derreter, virar calda e o abacaxi ficar bem macio (a maizena vai ajudar a calda ficar mais grossinha).

em outra panela fiz um brigadeiro de chocolate branco (comecei misturando numa panela 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e em fogo baixo fui mexendo até começar a ferver. ATENÇÃO: MUITO CUIDADO O LEITE CONDENSADO QUEIMA FÁCIL FÁCIL! neste momento adicionei 1/2 tablete de chocolate branco (90g) já picado. sempre mexendo bem você vai deixar o chocolate derreter e o creme vai começar a engrossar. o ponto certo de tirar o brigadeiro é quando ele começar a desgrudar do do fundo da panela…) adicionando um pouco mais de chocolate. Na receita pede 90g, mas eu

adicionei 130g de chocolate branco. quando o brigadeiro ficou pronto, bem grossinho, fui adicionando creme de leite, sem deixar o brigadeiro ficar muito líquido. no meu caso consegui colocar 200ml de creme de leite e o brigadeiro ainda ficar grossinho, mas pode ser que você não precise de tudo isso.aí é aquele esquema, uma camada de abacaxi e uma de brigadeiro por cima e geladeira para ficar beeemmmm gelado…

BRIGADEIRO DE CHOCOLATE AMARGO

em uma panela misture 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa generosa de manteiga e 1/2 barra de chocolate amargo (90g) em pedaços.  em fogo baixo e sempre misturando, espere o chocolate dissolver completamente e mexa até que comece a desgrudar do fundo da panela e fique bem grossinho..

DOCE DE PÊSSEGO COM CREME

comece fazendo um creme caprichado! só misturar 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 2 gemas, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho… então com o fogo baixo e mexendo sempre, deixe esse creme engrossar bem… se você achar necessário, adicione mais um tantinho de amido. (obs importante: para não empelotar, dissolva o amido em 1 pouquinho de leite, assim ele já vai na forma líquida e não tem perigo de ficar bolotas de pó) . creme pronto é hora de cortar os pêssegos em calda em cubinhos (usamos uma lata daquela normal, de mais ou menos 450g) e começar a montagem… uma camada de

pêssego, uma de creme e assim vai… sendo a última camada de creme, ok? por cima uma salpicada de chocolate em pó e um pedacinho de pêssego…

agora é só esperar gelar um tantinho né?

BOLO GOSTOSO DE MILHO

você vai misturar 1 lata de milho verde sem a água, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 100g de coco ralado até formar um creme bem grossinho e o milho se desfazer por completo.  por último você vai misturar 1 colher de chá de fermento em pó e vai deixar bater só um pouquinho, só o suficiente para misturar o fermento. agora é só despejar a massa em um tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado com fubá e levar ao forno pré aquecido em temperatura média por mais ou menos 40 min. sei que a tentação vai ser grande, mas deixa esfriar um pouquinho para desinformar, ok?

ALFAJOR DE DOCE DE LEITE

comece misturando 3 colheres de sopa de margarina com 100g de açúcar até formar um creme liso. junte então 2 ovos e 1 colher de chá de extrato de baunilha e misture bem – para não ficar com cheiro de ovo . Adicione a esta massa 200g de maizena, 1 colher de chá rasa de fermento em pó e aos poucos vá colocando 250g de farinha de trigo (coloque aos poucos para não ter perigo de passar do ponto). a massa deve ficar homogênea e desgrudando da mão. como a massa fica firme, corte em discos que devem ter tamanhos iguais. organize seus biscoitos em tabuleiros

forrados com papel manteiga e leve ao forno baixo para assar. importante:você não deve deixar o biscoito ficar moreninho, assim que ele tiver mais durinho você já pode tirar do forno. agora é deixar esfriar um tantinho para começar a rechear como se não houvesse amanhã, rs… e para quem ainda tiver disposição vale muito mergulhar o alfajor no chocolate e fazer uma cobertura hein?

BOLO NHÁ BENTA

Ingredientes

. 7 ovos

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de margarina

. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 1/2 xícara (chá) de água

. 1/2 envelope de gelatina em pó 

. 300 g de chocolate ao leite picado

. 1 lata de creme de leite

. Confeitos de chocolate

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.

2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.

3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.

4. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.

5. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

6. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.

7. Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.

8. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

9. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Dica: esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili. 

MUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes: - 1 tablete de chocolate meio amargo (daqueles de 180g)- 1/4 de xícara de água bem quente - 1/2 xícara de creme de leite - 1/2 colher de chá de essência/extrato de baunilha (opcional) - 1 ovo

Modo de Preparo - Comece picando o tablete de chocolate em pedaços bem pequenos.

- Junte o chocolate picado com a água bem quente e bata rapidamente para o chocolate virar um creme.

- Adicione o creme de leite, a baunilha e o ovo. Bata por aproximadamente cinco minutos para não ficar com cheiro de ovo e despeje o creme na forma de sua preferência.

- Leve para gelar até ficar bem durinho.

PUDIM DE LEITE EM PÓ

Ingredientes

Calda- 2 xícaras (chá) de açúcar - 3/4 de xícara (chá) de água

Pudim- 7 colheres de sopa bem cheias de leite em pó- 3 ovos- 5 colheres de açúcar- 1 xícara de água- 2 colheres de sopa da calda já pronta

Modo de preparo

Calda

- Se a sua forma de pudim (dessas com furo no meio) for de alumínio, coloque o açúcar no recipiente, leve ao fogo e misture com uma colher até o açúcar dissolver e começar a escurecer. Adicione então a água devagar. Deixe ferver em fogo baixo mexendo de vez em quando até que comece a engrossar. Com a ajuda das costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a forma.

- Você também pode fazer a calda em uma panela separada e depois espalhá-la pela forma.

Pudim

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.

- Despeje a massa na forma, que já deve estar com a calda.

- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média para assar em banho maria por

aproximadamente 1h ou até que esteja bem firme.

- Deixe esfriar antes de desenformar.

Importante: Esta receita rende um pudim pequeno. Se você desejar servir para muitas pessoas, o ideal é dobrar a receita.

BOLO DE BANANA INVERTIDO

Ingredientes:

•    Bananas cortadas em três fatias no sentido do comprimento (quanto baste para cobrir o fundo da assadeira)•    1 garrafinha de glucose de milho (caso prefira, pode substituir por calda de pudim)•    3 ovos•    1/2 de xícara de óleo•    1 xícara de leite•    1 1/2 de xícara de açúcar•    3 xícaras de farinha de trigo•    1 pitada de sal•    2 colheres de chá de canela em pó•    1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

1.    Unte uma assadeira com a glucose de milho, aproveite o próprio bico para espalhá-lo2.    Arrume as fatias de banana no fundo da forma3.    Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar4.    Vá acrescentando a farinha aos poucos e dando "pulsar"5.    Por últimos acrescente o sal, a canela e o fermento, bata até incorporar6.    Distribua a massa sobre a banana e leve para assar por 30 minutos ou até que o palito saia sequinho

7.    Aguarde pelo menos 15 minutos para desenformar

DOCE DE ABACAXI

Ingredientes:- 1 abacaxi picado miúdo- 9 colheres de sopa de açúcar- 2 caixas de gelatina de abacaxi- 2 xícaras de água- 2 claras de ovo- 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:

- Junte o abacaxi e cinco das colheres de açúcar em uma panela. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

- Ferve a água. Acrescente a gelatina e mexa bem até dissolver por completo. Reserve.

- Bata as claras até atingirem o ponto de neve. Acrescente quatro colheres de açúcar e continue batendo até o ponto de suspiro. Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.

- Misture o abacaxi cozido já frio com as claras batidas e a gelatina. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas.

BOLO GELADO 3 CORAÇÕES

Ingredientes

. 7 ovos

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de óleo

. 3/4 de xícara (chá) de água

. 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó

. 200 g de nozes picadas

. 1 colher (sopa) de fermento

. 170 g de chocolate ao leite

. 170 g chocolate meio amargo

. 3 latas de creme de leite

. 300 g de chocolate branco picado

. 1 xícara (chá) de leite 

Modo de preparo

1. Separe as claras e as gemas de 4 ovos e reserve.

2. Prepare o bolo: bata as 4 claras em neve, continue batendo e vá acrescentando as 4 gemas, uma a uma.

3. Junte a farinha de trigo, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, o óleo, 1/2 xícara (chá) de água morna, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 100 g de nozes e o fermento.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até ficar firme.

5. Prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

6. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e 3 claras batidas em neve (descarte as gemas).

7. Faça a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).

8. Prepare o crocante: em uma panela, misture a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e 1/4 de xícara (chá) de água fria.

9. Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.

10. Desligue o fogo e misture as nozes.

11. Em uma superfície lisa, untada com manteiga, espalhe o crocante e deixe esfriar.

12. Com uma espátula, desprenda o crocante e pique bem.

13. Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

14. Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.

15. Em um aro, coloque uma parte do bolo, por cima a musse e leve a geladeira até firmar.

16. Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.

17. Na hora de servir, retire do aro e, por cima, distribua o crocante. 

BOLO GELADO COM RECHEIO CREMOSO

Ingredientes

. 6 ovos

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 2 1/2 xícaras (chá) de leite

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 lata de leite condensado

. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro. 1 colher (sopa) de achocolatado. 1 colher (sopa) de conhaque

. 400 g de chocolate ao leite picado

. 2 colheres (sopa) de Nutella® 

. 1 manga descascada e picada

. Morangos a gosto

. 2 kiwis cortados em rodelas

Modo de preparo

1. Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve.

2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme.

3. Junte 1 xícara (chá) de leite e bata por mais 10 minutos.

4. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a farinha de trigo e misture o fermento.

5. Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

6. Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

8. Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.

9. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas (descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.

10. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

11. Retire do fogo e adicione 1/4 de

xícara (chá) de creme de leite. Deixe esfriar e misture o bolo esfarelado.

12. Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o fundo e as laterais do bolo.

13. Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

14. Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas.

15. Misture o restante do creme de leite e a Nutella®.

16. Leve à geladeira até firmar.

17. Bata na batedeira até formar um creme liso.

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGO

Ingredientes

. 5 ovos

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. 600 g de chocolate ao leite picado. 1 lata de creme de leite. 400 g de morangos lavados. 1/2 xícara (chá) de leite. 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas e o açúcar.

2. Desligue a batedeira, misture bem, aos

poucos e delicadamente, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.

3. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

4. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco.

5. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite.

6. Com um garfo, amasse metade dos morangos.

7. Desenforme o bolo, corte ao meio e umedeça com a mistura de leite e conhaque.

8. Sobre um disco espalhe o morango amassado e por cima metade do chocolate.

9. Cubra com o outro disco e finalize com o restante do chocolate. Decore com o restante dos morangos.

Dica: para que as camadas de recheio fiquem mais firmes, monte o bolo em um aro untado com óleo e polvilhado com açúcar.

BOLO DE MORANGO COM CHANTILLY

Ingredientes

. 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 3/4 de xícara (chá) de óleo

. 10 ovos

. 4 xícaras (chá) de leite

. 2 colheres (chá) de essência de

baunilha . 1/2 xícara (chá) de amido de milho . 3 xícaras (chá) de morango picado. 2 1/2 xícaras (chá) de chantili pronto

Modo de preparo

1. Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.

2. Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.

3. Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.

4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.

5. Aqueça o forno em temperatura média.

6. Bata 6 claras até espumarem.

7. Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.

8. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.

9. Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

10. Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.

11. Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver. Junte

um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

12. Retire do fogo e junte a baunilha restante.

13. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.

14. Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.

15. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantili e decore com os morangos reservados.

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE TRUFA DE COCO

Ingredientes

. 6 ovos

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo. 1/2 xícara (chá) de amido de milho. 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. 1 colher (sopa) de fermento em pó. 1/2 xícara (chá) de leite. 1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum. 400g de chocolate branco. 1/2 xícara (chá) de creme de leite. 150g de coco ralado. 1 lata de leite condensado. Chantilli a gosto para decorar

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o creme de leite sem soro.

2. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o amido de milho e 1/2 xícara (chá) de chocolate.

3. Misture o fermento em pó e as claras batidas em neve.

4. Coloque em uma fôrma untada com margarina e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

5. Prepare o recheio: derreta o chocolate, misture o creme de leite, 100 g de coco ralado e o leite condensado. Leve a geladeira por aproximadamente 20 minutos. 6. Corte o bolo ao meio, umedeça com a mistura de leite, 1 colher (sopa) dechocolate e conhaque.

7. Recheie, cubra com chantili e o restante do coco ralado e leve á geladeira até servir.

BOLO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

· 1/2 xícara (chá) de leite· 1 colher (sopa) de suco de limão· 3 ovos· 1 colher (chá) de fermento em pó· 1 xícara (chá) de açúcar· 1 xícara (chá) de chocolate em pó· 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Creme de Chocolate:· 4 gemas· 200 g de chocolate meio amargo· 1/2 xícara (chá) de água· 1 xícara (chá) de açúcar· 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga duas formas de 21 cm de diâmetro. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa. Divida-a entre as formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Creme de Chocolate: Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo. Sem mexer, deixe atingir o ponto de fio (coloque um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve formar um fio resistente). Ligue o liquidificador e despeje a calda em fio. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso.

Montagem: Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos. Por cima, ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Sirva em temperatura ambiente com cerejas.

BOLO FLORESTA NEGRA

Ingredientes

· 3 discos de pão-de-ló ou bolo de chocolate com 20 cm de diâmetro

Calda· 2 xícara de açúcar· 3/4 de xícara de água· 1/ 4 de xícara de conhaque

Recheio e cobertura· 3 xícaras de creme de leite fresco gelado· 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro· 200 g de cereja fresca picada· 100 g de raspas de chocolate meio amargo· 100 g de cereja (para decorar)

Modo de preparo

CaldaFerva o açúcar com a água por cinco minutos. Deixe esfriar e adicione o conhaque.

Recheio e coberturaBata o creme de leite com o açúcar até obter consistência de chantilly.

MontagemUmedeça um dos bolos com 1/3 da calda. Cubra com 1/3 de chantilly e por cima espalhe a cereja picada. Repita o processo com o segundo bolo. Termine colocando o terceiro bolo umedecido com o restante da calda e cubra todo o bolo com chantilly e as raspas de chocolate. Decore com as cerejas.

AMANTEGADO RECHEADO COM MORANGO

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo

.1 colher (sopa) de fermento

.1/2 colher (chá) de sal

.1/4 de xícara (chá) de açúcar

.80 g de margarina

.3/4 de xícara (chá) de creme de leite

Recheio:.10 morangos grandes

.1/4 de lata de creme de leite

.3 colheres (sopa) de açúcar

.1 embalagem de cream cheese (150 g)

Calda:.500 g de morango.3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.2 colheres (sopa) de conhaque.morangos para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte com margarina. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a margarina e trabalhe a massa. Acrescente o creme de leite e misture bem. Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até se desgrudar das mãos.  Abra a massa com as mãos e com um cortador corte círculos. Ponha-os na assadeira e leve para assar durante 15 minutos.

Recheio:

passe os morangos no processador. Misture o morango, o creme de leite, o açúcar e o cream cheese. Bata bem até formar um creme.

Calda:corte os morangos em fatias. Bata no liquidificador, passe para uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o conhaque. Corte os amanteigados ao meio, recheie-os, ponha uma camada de fatias de morango e feche. Sirva com a calda.

CHICABOM CASEIRO

Numa panela grande misture 1 lata de leite condensado, 1l de leite, 2 colheres

de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho cheia, 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 50g de chocolate amargo. (na receita original em vez do chocolate em pó é achocolatado e em vez de chocolate amargo é o meio amargo, mas sinceramente, acho que deve ficar um tanto doce demais, se você usar os ingredientes originais, eu dou a dica de diminuir a quantidade de açúcar). Em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe essa mistura ferver bem e ficar com a textura de mingau…aí é despejar esse creme em um refratário e levar ao congelador por pelo menos 12h para ficar bem firme…

BOLO MOLHADINHO DE COCO

Comece misturando 100g de coco ralado com 200ml de de leite de coco e deixe hidratando uns 10 min. então, coloque no liquidificador 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 1 colher de sopa de essência de baunilha,1 colher de sopa cheia de manteiga e o coco+leite de coco. bata bem para que não fique com gosto de ovo… no final, misture 1 colher de chá de fermento para bolo (eu usei aquele trucão de misturar o fermento com um pouquinho de leite e bater, até que vire uma espuminha, quase como clara em neve). despeje a massa em uma assadeira untada com bastante manteiga e leve ao forno, em temperatura média por 30 min, ou até espetar o palito e voltar com pedaços de massa.

Para completar, um ganashe de chocolate amargo (chocolate derretido+ creme de leite) por cima e uma salpicada de coco ralado.

BROWNIE

Tudo que você precisa fazer é derreter 1 barra de chocolate meio amargo junto com 4 colheres bem cheias de margarina. então vai adicionar 1 xíc e meia de açúcar, 3 ovos, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 1 xícara de farinha de trigo. vai misturar bem até formar uma massa uniforme.

Pra assar eu uso aquele trucão de forrar o tabuleiro com papel manteiga ou alumínio e ainda assim untar de leve com manteiga. dessa vez, como queria deixar a irmana feliz ainda picotei uns pedacinhos de chocolate e salpiquei na massa crua e agora ele tava pronto para ir pro forno baixinho… o tempo de forno foi aproximadamente 40 min, mas é bom fazer o teste do palitinho de vez em quando, voltou com uns pedacinhos grudados? então tá pronto…

CROCANTE DE CHOCOLATE COM COCO

Comece derretendo 1 barra de chocolate meio amargo (180 a 200g) e adicione a ele 1 xícara de cereal de milho sem açúcar e 1/2 xíc. de coco ralado seco. Misture bem para cobrir todos os flocos com o chocolate. então, com a ajuda de duas colheres vá formando pequenos crisps em um tabuleiro coberto de papel manteiga ou untado de leve com manteiga. Agora é deixar na geladeira um tantinho só para o chocolate endurecer e prontinho!

OLHO DE SOGRA

Para fazer essa receita você vai precisar de 1/2 xícara de açúcar, 200g de margarina (que dá mais ou menos de 4 a 5 colheres de sopa cheias) e 1 xícara de

farinha. Misture tudo até que a massa não grude mais na mão, se necssários coloque um pouco mais de farinha. A massa fica homogênia e bastante úmida.

Faça pequenas bolinhas achatadas com o tamanho de uma moeda das poderosas de 1 real e com a junta do dedo, uma pequena cavidade no centro da massa. Disponha os biscoitinhos em assadeiras untadas com um espaço entre elas e na cavidade coloque um pedaço de goiabada.

Agora é forno baixo por uns 20 a 30 min, ou até que eles fiquem bem douradinhos embaixo.

ENROLADINHO DE GOIABADA

comece misturando 3 xíc. de farinha de trigo, com 3/4 de xíc. de manteiga derretida, 1/2 xíc. de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de essência/extrato de baunilha. misture bem até obter uma massa homogênea e que não grude na mão. agora é abrir a massa em círculos não tão finos (espalhe farinha de trigo na superfície onde você irá trabalhar a massa), cortar como se fosse pizza, em triângulos. agora é colocar um pedacinho pequeno de goiabada na parte mais larga do triangulo e ir enrolando desta parte para a mais fininha. o tamanho dos seus rolinhos vai depender o tamanho do seu círculo, os meus ficaram pequenininhos, do tamanho certo para comer de uma vez só, rs…

para vocês terem noção, foi o tempo de eu entrar no banho e sair e duas formiguinhas já tinham devorado tudinho.

update: sim pessoas, ele vai forno, eu é q tô lelé da cuca… organize seus enroladinhos em um tabuleiro untado e forno em temperatura média por uns 30 min, ou até que fique moreninho. depois que sair do forno, espere alguns minutos antes de servir, que ele ficará bem mais crocante!

BISCOITINHO DE MARACUJÁ

numa tijela misture 125g de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara de farinha de trigo peneirada, 1 / 4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado, 1 / 3 xícara  de amido de milho (maizena) e 40 ml de suco de  maracujá. A massa deve desgrudar da mão, então se for necessário adcione um pouco mais de farinha, ela fica bem fácil de manusear e tbm bem úmida.

faça pequenas bolinhas e achate com a ponta dos dedos e leve ao forno em tabuleiro untado por aproximadamente 30 min em fogo baixo. o ponto certo é quando eles ficarem mais durinhos e bem dourados por baixo. espere esfriar um pouquinho e delicie-se. imaginem o cheiro delicioso que esses biscoitinhos espalham pela casa enquanto estão assando

BISCOITO DE NUTELLA

misturar 3 colheres de sopa muito, muito generosas de nutella, 1 ovo inteiro e 1 xícara e meia de farinha de trigo, até que vire uma massa bem uniforme e que desgrude da mão (pode ser que você precise de mais ou menos farinha do que indiquei, por isso aconselho ir colocando aos pouquinhos). a massa fica ótima de trabalhar, super fácil de modelar e eu decidi fazer em bolachinhas com esse corte no meio, só

para dar um charme mesmo, rs… para assar, você vai dispor seus biscoitos em uma forma coberta com papel manteiga, mantendo uma distância entre eles. ele vai assar por aproximadamente 40 min na temperatura mais baixa. deixe esfriar um tanto antes de comer (se conseguir né?) para ele ficar bem crocante…

BISCOITO DE LIMAO COM CANELA

Ingredientes:3 colheres de sopa bem cheias de manteiga1/2 xícara de acúcar 1 ovo inteiro3 xícaras de farinha de trigo1 colher de sopa de essência de baunilhaRaspas de 1 limão pequeno1 colher de sopa de canela2 colheres de sopa açúcar para a cobertura

Modo de preparo:Comece misturando a manteiga (que deve estar derretida), com o açúcar, o ovo, a baunilha e as raspas de limão. Misture bem, por aproximadamente 5 min.

Adicione então a farinha aos poucos até a massa ficar homogênea e sem grudar na mão. Caso seja necessário adicione um pouco mais da quantidade informada acima. Faça então pequenas bolas com a massa e achate-as levemente.

Passe os biscoitinhos na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os totalmente, inclusive nas laterais. Organize seus biscoitinhos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam firmes.

Deixe esfriar antes de servir para seus biscoitos ficarem bem crocantes.

DOCE DE BANA GATO DE BOTAS

o primeiro passo é fazer o doce de banana. adcionar 2 xícaras de açúcar em uma panela e, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, vai deixar formar uma calda bem dourada, a cor fica tão bonita, rs… quando chegar nesse ponto você vai colocar 12 bananas cortadas em rodelas (eu geralmente uso prata pq é a que gosto de comer, mas fica bom com qualquer uma), e 1/2 xícara de água e 1 colher de café de canela em pó e vai deixar a banana ir desmachando e a calda engrossando, sempre mexendo para não grudar no fundo. O ponto é esse aqui ó!

Se você tiver menos banana não tem problema, é só diminuir proporcionalmente as demais quantidades, eu já fiz essa receita com 4 bananas que estavam lá clamando por virar doce…

Você não vai levar nem 40 min preparando esse doce e o melhor pode servir ele ainda quente com uma bola de sorvete de creme que fica nada menos que perfeito!!!

e  deixar ele esfriar um tantinho.

enquanto a banana esfria você vai fazer um creme, daqueles basicões de pavê sabe? para isso você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite, 2 gemas (lembrando de tirar aquela película pra diminuir o cheiro de ovo) e por fim 1 colher de sopa e meia de maizena – se preferir dissolva a maizena em um pouco de leite assim não corre o risco de seu creme

ficar todo empelotado. vc vai misturar todos estes ingredientes em uma panela e em fogo médio vai deixa-lo ferver até que o creme fique bem grossinho.

então em um refratário você vai fazer uma camada da banana caramelada, por cima o creme e por último as claras em neve (2 claras + 2 colheres de sopa de açúcar e meu toque especial: uma choradinha de essência de baunilha). esses mini suspiros eu fiz com um garfo, afundando e puxando, super facinho – principalmente para uma péssima confeiteira como eu!. agora é levar no forno para as claras grelharem, eu coloquei em temperatura média, deixando o refratário na prateleira de cima até que ficasse assim, moreninho.

dá uma esquecida na geladeira (se é q isso é possível) para depois vc se deliciar com essa delícia…

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

Ingredientes para a massa do bolo:

02 xícaras de farinha de trigo 04 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara e ½ de leite 01 xícara de manteiga 01 xícara de chocolate em pó 01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo da massa: Bata na batedeira a manteiga

com o açúcar até ficar bem fofo; Acrescente os ovos um a um; Coloque o chocolate, a farinha e

o leite;

Bata até ficar homogêneo;

Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento em pó;

Leve ao forno por 35 minutos a 180° C.

Ingredientes para o brigadeiro na batedeira:

02 latas de leite condensado 05 colheres de sopa de margarina 10 colheres de sopa de chocolate

em pó ou achocolatado

Modo de preparo do brigadeiro na batedeira:

Bata na batedeira em velocidade alta o leite condensado e a margarina por aproximadamente 10 minutos;

Quando estiver bem fofo, acrescente o chocolate e bata por mais 03 minutos;

Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie;

Decore como desejado e sirva gelado;

Use a imaginação e aproveite a textura e coloque dentro de um saco de confeiteiro, use o bico de pitanga ou de flor para decorar todo o bolo.