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RECEITAS ESPECIAIS IDEIAS DOCES

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Nota

A autora deste Livro Digital não se responsabiliza

direta ou indiretamente pela utilização do conteúdo

nele contido.

O objetivo deste Livro Digital é ensinar ao leitor

técnicas de fabricação de produtos artesanais

utilizando chocolate entre outros produtos contudo,

os resultados alcançados são de única e exclusiva

responsabilidade do leitor.

Qualquer decisão tomada após a leitura deste Livro

Digital é de única e exclusiva responsabilidade do

leitor.





Sumário Nota ..................................................... 2

BOLO NO POTE GOURMET .......... 5

BRIGADEIROS GOURMET ............ 7

CUPCAKES ........................................ 9

TRUFAS ............................................ 12

Considerações Finais ................... 14





BOLO NO POTE GOURMET

BOLO CHOCOLATE

Ingredientes:

3 Xícaras de Farinha de trigo

2 Xícaras de Açúcar refinado

1 Xícara de óleo

1 Xícara de Chocolate em pó 1,5

Xícaras de Água morna

3 Ovos

1,5 Colheres de sopa de fermento em pó

1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio

Recheio:

Para o recheio e decoração: 200 Gramas de Chocolate meio amargo 200 Ml de

Creme de leite 1 Colher de sopa de Manteiga Chantilly pronto raspas de

Chocolate Cereja em calda, Morango ou Nozes.

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, Misture a

farinha e o chocolate em um recipiente paro: e em outro o óleo e a água,

Acrescente esses ingredientes de forma alternada ao creme anterior, sem

parar de bater, até obter uma massa lisa, Depois adicione o fermento e o

bicarbonato e misture sem bater, Transfira essa massa do bolo de chocolate

para uma forma retangular untada, e enfarinhada e leve para assar no forno

preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

Recheio: Enquanto isso prepare o recheio , que será uma ganache de

chocolate, Para isso pique o chocolate e coloque em uma panela junto com o

creme de leite e a manteiga, Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o

chocolate derreter por completo e desligue o fogo, Quando o bolo estiver

assado e frio, corte em rodelas, de preferência usando um cortador redondo

com o mesmo tamanho que o pote, Monte o bolo no pote alternando camadas

de bolo e de recheio, terminando com o recheio, Decore cada bolo de pote de

chocolate com chantilly, raspas de chocolate e pedaços de cereja.






BOLO DE MORANGO NO POTE

Ingredientes:

Massa

1 pacote de biscoito maisena

Margarina até dar o ponto

Creme:

500 ml de leite

1 caixa de leite condensado

½ caixa de creme de leite

3 colheres de sopa de maisena

Cobertura:

1 bandeja de morangos

1 gelatina sabor morango

Modo de Preparo:

Massa: Triture o biscoito no liquidificador e vá adicionando aos poucos, a

margarina derretida até forma uma massinha; distribua esta massa no fundo

dos potinhos.

Creme: Leve ao fogo médio, o leite, o leite condensado e a maisena, mexa até

engrossar. Vai ficar como um mingau encorpado, espere esfriar um pouco e

misture o creme de leite, coloque este creme por cima da massa de biscoito, e

leve a geladeira para firmar um pouco enquanto prepara a gelatina.

Cobertura: Prepare a gelatina com um pouco menos de água do que pede na

embalagem; (200ml de água fervente e 200 de água fria); lave e corte os

morangos, distribua por cima do creme, e finalize com a gelatina de morango.






BRIGADEIROS GOURMET

BRIGADEIRO DE CREME DE LEITE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de leite em pó (mais uma fonte de gordura)

Modo de Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo, e mexa até chegar na consistência

desejada.

É importante que o fogo esteja médio/baixo. Como tem a adição do creme de

leite, este brigadeiro vai demorar mais tempo para chegar no ponto de enrolar.

No meu fogão deu cerca de 30 minutos. Mas veja pelo lado bom! Você vai

gastar muitas calorias mexendo o brigadeiro e depois pode comer sem culpa.

Tire o brigadeiro do fogo, coloque em um prato untado com manteiga e espere

esfriar completamente para enrolar. Ou então, pegue a primeira colher que

aparecer na sua frente e coma até ver o fundo da panela.






BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 lata de leite condensado com 397g

150 ml de polpa de maracujá sem sementes

2 gemas de ovo

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho

Coco ralado q.b.

Manteiga para untar Forminhas de papel frisado

Modo de Preparo:

Num tacho antiaderente, coloque o leite condensado, a polpa de maracujá, as

gemas de ovo e o amido de milho. Mexa com uma vara de arames até que

tudo fique bem misturado e o amido bem dissolvido.

Por fim, junte a manteiga. Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe cozinhar

em lume brando. Passado cerca de 30 minutos e quando a massa estiver

consistente e começar a descolar do fundo do tacho, retire.

Coloque a massa num prato de sopa previamente untado com manteiga. Leve

a massa ao frigorífico até que fique fresca e bem consistente.

Depois da massa fria e com as mãos untadas com manteiga, retire pequenas

colheradas e molde bolinhas.

Passe as bolinhas pelo coco ralado e coloque em forminhas de papel frisado.

Se quiser, pode conservar os brigadeiros no frigorífico dentro de uma caixa. A

equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!






CUPCAKES

CUPCAKE TRADICIONAL

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga sem sal, derretida, e mais um pouco para untar as

formas

• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo, e mais um pouco para enfarinhar as formas

• 1 ½ xícaras de farinha com fermento

• 1 xícara de leite

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 2 xícaras de açúcar

• 4 ovos grandes em temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe 24 forminhas. Misture as

farinhas em um recipiente.

Em um recipiente de vidro, misture o leite e a baunilha.

Em um recipiente grande, bata a manteiga em uma batedeira na velocidade

média até ficar bem macia.

Adicione o açúcar aos poucos e bata até ficar fofinho (cerca de 3 minutos).

Adicione os ovos um por um, batendo bem após cada adição.

Gradualmente adicione a mistura de farinhas, alternando com a mistura de

leite e baunilha, batendo bem após cada adição.

Coloque a massa nas formas usando uma colher ou concha, deixando apenas

3/4 de cada forma cheios.

Asse até dar o ponto, que em geral seria por cerca de 20 a 22 minutos no

forno.

Depois de pronto, espere os cupcakes esfriarem para colocar nas forminhas

de papel e adicionar a cobertura






CUPCAKE CENOURA

Ingredientes:

3 cenouras (grandes)

4 ovos

1 xícara ou 240ml de óleo de canola

2 xícaras (chá) ou 350g de açúcar

2 xícaras (chá) ou 240g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.

Peneirar os ingredientes secos e incorporar delicadamente à mistura de

cenouras.

Despejar em forminhas de cupcake (até a metade). Assar em forno médio por

20 minutos, ou até dourar.






TRUFAS

Trufas de Gelatina de Morango

Ingredientes:

1 xícara de chá de creme de leite sem o soro

1 pacote de gelatina de morangos

2 ½ xícaras de chá de chocolate branco fracionado derretido

1 colher de chá de essência de morangos - (ou à gosto) 300 g de chocolate

fracionado ao leite 300 g de chocolate fracionado meio amargo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o creme de leite e a gelatina. Mexa sem parar até começar a

levantar fervura. Retire do fogo e coloque a panela numa tigela com água fria

para diminuir o calor da mistura.

Coloque o chocolate branco derretido e misture bem.

Adicione a essência e torne a misturar, leve à geladeira num recipiente raso ou

ao congelador se tiver pressa.

Quando estiver mais firme, modele as trufas e banhe com os dois chocolates

escuros derretidos juntos em banho-maria e morno.

Deixe secar e faça arabescos com chocolate rosa colocado num saquinho

para pirulitos e com a ponta cortada bem fininha. Arrume as trufas em caixas

de chocolate rosa feitas em formas próprias.






Trufas de Avelã

Ingredientes:

50 gr de avelã sem casca

25 gr de farelo de bolo

3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro

2 colheres, das de sopa, de cacau em pó

2 colheres, das de sopa, de creme de leite

2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida

2 colheres, das de sopa, de rum

50 gr de chocolate escuro

Modo de Preparo:

Rale as avelãs ou triture-as no liquidificador. Misture-as com farelo de bolo,

açúcar de confeiteiro e cacau em pó.

Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma

pasta.

Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem.

Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa".

Deixe na geladeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.






Considerações Finais

Espero que você tenha gostado das receitas apresentadas

neste e-book. Tudo foi feito com muito carinho

especialmente para você.

Agora que você já sabe como fazer trufa, bombom, ovo de

páscoa, pirulito de chocolate e brigadeiro, já pode começar

a praticar, encantar seus amigos e familiares, ou até

mesmo ganhar um bom dinheirinho vendendo essas

delícias.

Se você tem interesse em aprender as melhores técnicas

para trabalhar com chocolate, então é importante que não

se contente apenas com este e-book.

Busque mais conhecimentos, pratique e não tenha medo

de utilizar a sua criatividade. Isso vale também para quem

deseja ganhar dinheiro produzindo e vendendo bombons,

brigadeiros e outras delícias feitas com chocolate.

Te desejo todo sucesso do mundo

Forte Abraço.

Ideias Doces



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