RECEITA MARANHENSE

IngredientesArroz de Cuxá

400 g Camarão Branco descascado03 mç vinagreira02 Tomates 01 kg Arroz01 colher de sopa de Coloral01 Cebola 01 mç de Cheiro Verde01 Pimentão02 colheres de sopa de Óleo01 colher de sobremesa de Sal01 litro de Água12 Camarões Brancos Fritos

Peixe Frito1/2 kg Pescada em postasÓleo Farinha de Trigo

Modo de PreparoCuxá

Arroz de Cuxá

Coloque água para ferver. Em seguida acrescente as folhas de viangreira. Deixe ferver por cinco minutos. Retire as folhas da água e bata no liquidifi cador. Reserve.

Arroz de CuxáEm uma panela coloque o óleo, a cebola e o tomate cortados em cubo. Deixe dourar e acrescente o pimentão, o cheiro-verde e o coloral. Mexa. Adicione o camarão branco descascado e deixe cozinhar por uns cinco minutos. Coloque o sal, mas cuidado com a quantidade devido o camarão já ser salgado. Acrescente a vinagreira batida, mexa e deixe ferver. Assim que levantar fervura adicione o arroz e coloque água até cobrir a mistura. Deixe ferver por 15 minutos.

Esta porção rende 01 quilo de arroz de cuxá.

Peixe FritoAqueça a frigideira e coloque o óleo. Passe as postas do peixe na farinha de trigo e coloque para fritar por 15 minutos.

Confira um dos maiores movimentos culturais do Brasil.

1

2

4

5

6

ilha dO amor

Sotaque da Ilha

3

História do Boi

Entrevista com Manoel Cursino

Danças

Praias da Ilha

Personagens

ExpedienteEssa é uma revista desenvolvida peloaluno Maurício Mendes dos Santos,

2º Semestre de Produção Publicitária, aproveite Unicesp - Instituto Ciêntifi co de Ensino Superior

Q. 11 Guara I ao Lado do MêtroEditor:

Maurício Mendes dos SantosFotografi a:

André de Macedo e Maurício MendesArte Finalista:

Maurício M. e Rodrigo JorgeRevisão de Textos: Hallynny Guedes

Redator: Maurício Mendes

Designer: Maurício M, Rodrigo Jorge e Moacir Macedo

Coordenador do CursoAlexandre Picarelli

Corpo DocenteAndre de Macedo, Denise Amorim,

Hallynny Guedes, Moacir Macedo, Rodrigo JorgeE-mail

Santosmaurici13@hotmail.comContato:

61 - 8499490661- 33831496

Venha curtir suas férias no lugar onde você terá satisfação e prazer jamais experimen-tado na vida, aproveite essa chance e cor-ra para pegar o primeiro vôo com destino à São Luis/MA.

Aqui você não se perdeEntrevista realizada Capital do Maranhão, São Luís é uma das três capitais

de estados brasileiros localizadas em ilhas e está entre os Rios Anil e Bacanga. Em sua parte oeste localiza-se

o centro histórico, que conduz o visitante a uma viagem no tempo. Seus casarões com fachadas de AZULEJOS, tradicionais na cidade foram feitos para protegê-los do calor e da umidade, dão um colorido especial às ruas, sacadas de ferro, janelas e portas monumentais são características da região e fazem lembrar o passado da cidade que já é Patrimônio Histórico da Humanidade. Você acha que depois que a cidade se transformou em patrimônio histórico da Humanidade, a cidade começou a ser mais procurada? Sim, a cidade depois que se transformou em patrimônio histórico, houve um aumento das agencias de viagens, pois as pessoas têm mais curiosidade pela cidade histórica de São Luís isso foi um chamativo para as pessoas, hoje em dia nós temos um grande número de pessoas que vem de outros países conhecer a nossa história.

Destaque também para a culinária da ilha, que mistura elementos da cozinha portuguesa, africana e indígena, Qual o nome da comida típica da ilha?

Bem, gastronomia maranhense sem ser bem sofi sticada, é uma mistura das culinárias portuguesa, indígena, africana e o resultado disso são os pratos maravilhosos que ali são feitos, por exemplo: casquinha de caranguejo, Torta de caranguejo, sururu ao leite de coco, mais o que mostra mesmo a cara de São Luis/Ma é o Arroz de Cuxá com peixe frito.

São Luís tem praias bonitas, mas um pouco diferente de outras regiões do Nordeste. Suas águas são mais escuras e, por estar próxima à linha do Equador, ocorre uma das maiores variações de marés do mundo. Em períodos de 12 horas, o mar pode subir até 8 metros. Essa variação é mais nítida perto do Porto de Itaqui, mas mesmo assim, se você se distanciar muito na vazante, pode fi car difícil voltar à areia. Qual a praia que a garotada em são Luis mais gosta de freqüentar e porque?

Praia da garotada chama-se Praia de São Marcos, que fi ca no início da avenida Litorânea , é a praia ideal para surf, por isso é a preferida dos jovens da ilha. Com bares em toda a sua extensão , durante o dia e a noite uma opção de lazer bem procurada.

Diferentemente das demais cidades do Nordeste que só tocam axé e forró. São Luís já é até conhecida como a “Jamaica Brasileira”. Qual o ritmo que na noite de São Luis é mais procurada?

O ritmo maranhense que agita a galera é o reggae, por isso São Luis é chamado carinhosamente de ”Jamaica brasileira”.

Tudo na Ilha é cheio de Magia, misticísmo e lendas. E como em qualquer lugar do Brasil, é claro que não poderiam faltar algumas danças tradicionais, Quais são as Danças que não podem faltar na ilha?

Cacuri, Dança do caroço, Dança do Côco, Dança do Lelê e claro, o Tambor de Criola.

Nas praias da ilha um dos grandes chamarizes do local é o “pôr-do-sol”, que impressiona os visitantes. Será que a Cidade ainda precisa investir mais no turismo da cidade, para poder se transformar numa Fortaleza/CE, por exemplo?

São Luis, assim como Fortaleza tem suas belezas, mas não tem o mesmo investimento que Fortaleza tem, e os problemas são muitos. Depois que forem solucionados, com certeza, a cidade se tornará um dos maiores pólos turísticos do Brasil.

São Luis é conhecido por uma bebida rosa. Que bebida é essa que deixa as pessoas com água na boca?

É uma bebida que é cheia de magia, com certeza uma vez degustada fi ca na lembrança pro resto da vida, chama-se “GUARANÁ JESUS”.

São Luis/Ma é uma beleza que encanta os turistas com suas praias, comidas, noite e pessoas que são extremamente acolhedoras e educadas, o que mais você pode falar para as pessoas que estão afi m de curtir suas férias ?

o que posso falar para essas pessoas que ainda não conhecem essa cidade chamada São Luis aconselho a visitar o mais breve possível pois é uma cidade abençoada por Deus, se poder ir no mês de Junho com certeza não vai se arrepender pois o São João do Maranhão é um dos mais bonitos do Brasil.

LendasPraiasEstá localizada a 4 Km do centro de São Luís. Por ser perto do centro e ter um fácil acesso recebe vários visitantes. Encontra-se por lá o Iate Clube e o Forte de Santo Antônio. Nos fi nal de semanas funcionam muitos clubes de Reggae. Possui também uma grande rede hoteleira. Próximo a esta praia encontra-se o Parque Ecológico dos Lençóis

Está a 7 Km do centro. Ela é a preferida dos jovens e dos surfi stas. À noite, também é bastante freqüentada devido a quantidade de bares existentes na orla. Por lá está situado a Casa de Veraneio do Governador e o Forte de São Marcos. Possui uma bela vista do por do sol

Situada a 10 Km do centro e uma das praias mais procuradas para diversas competições esportivas. Possui belas dunas recobertas de vegetação rasteira. Oferece opções de lazer noturnas.

Um das mais distantes do centro de São Luís. Por isso é procuradas por visitantes que querem um pouco mais de privacidade e aproveitar para comer um bom peixe frito curtindo a brisa do mar.

Lenda da Serpente de São Luís Conta-se que ao redor da Ilha de São Luís existe uma grande serpente sempre a crescer que estaria com a cabeça na Igreja da Sé e a parte da cauda nas galerias da fonte do Ribeirão até que um dia a cauda alcance a cabeça. Quando isto acontecer, o monstro reunirá todas as forças para num grande abraço, comprimir a porção de terra envolvida., fazendo com que São Luís desapareça no oceano

Carruagem de Ana Jansen Poderosa e discutida matrona maranhense de marcante presença na vida econômica, social e política de São Luís no século XIX, Ana Jansen fi cou conhecida na cidade pela desumanidade e maus tratos que, segundo rumores, aplicava a seus escravos. Conta a lenda que os noctívagos da cidade, ao pressentirem a aproximação de uma horrenda carruagem penada, fugiam aterrorizados, à procura de um abrigo seguro. Se assim não fi zessem, estariam sujeita a receber a alma penada de Ana Jansen, uma vela acesa que amanheceria transformada em osso de defunto. Dizem ainda que o coche era puxado por cavalos decapitados, conduzidos por um escravo também decapitado e com o corpo sangrando. Por onde passava, horripilantes sons era ouvido, que pareciam resultantes da combinação de atrito de velhas e gastas ferragens com o coro de lamentações dos escravos.

A Lenda do rio Cajari Certo dia, um índio estava à espreita de uma caça, quando surgiu em sua frente, uma gigantesca ave de nome Ararapapá. Sem perder tempo, o índio fl echou a enorme ave e colocou-a no ombro, rumando para a sua aldeia. No caminho, o bico da ave, que era muito pesado, veio arrastando pela terra abrindo um sulco profundo por onde as águas do lago Viana escorreram, dando origem ao rio Cajari.

PRAIA DE SÃO MARCOS

PRAIA DA PONTA D’AREIA

PRAIA DO CALHAU

PRAIA DO ARAÇAGY

A matéria de capa desta edição traz um pouco da história e do folclore de um dos Estados mais bonitos

e atrativos do nordeste brasileira. Considerado Patrimônio Histórico do Brasil, o Maranhão e a cultura maranhense merecem destaque pela riqueza de suas belezas naturais e pela variedade cultural. O leitor tem, neste mês de junho, uma ótima oportunidade para conhecer o Bumba-Meu-Boi, visitar as praias e a cidade histórica, degustar da culinária regional e se divertir na noite maranhense.

Nessa edição de Encanto Cultural descrevemos o folclore, as lendas e os personagens da história maranhense que tanto enriquecem a cultura brasileira como, por exemplo, o Tambor de Criola, a Dança do Côco, o Cacuriá, dentre outros. Além de oferecermos várias opções de lazer que certamente só trarão alegria, diversão e prazer

Editorial História

História

A festa do Bumba-meu-boi, uma tradição que se mantém desde o século XVIII, arrasta maranhenses

e visitantes por todos os cantos de São Luís, nos meses de junho e julho. Longe de ser uma festa criada para turistas, os bois se espalham nas perifeiras e no centro. Na parte nova ou antiga da cidade grupos de todo o Estado se reúnem em diversos arraiais para brincar até a madrugada. O enredo da festa do Bumba-meu-boi resgata uma história típica das relações sociais e econômicas da região durante o período colonial, marcada pela monocultura, criação extensiva de gado e escravidão. Numa fazenda de gado, Pai Francisco mata um boi de estimação de seu senhor para satisfazer o desejo de sua esposa grávida, Mãe Catirina, que quer comer língua. Quando descobre o sumiço do animal, o senhor fi ca furioso e, após investigar entre seus escravos e índios, descobre o autor do crime e obriga Pai Francisco a trazer o boi de volta.

História

Pajés e curandeiros são convocados para salvar o escravo e, quando o boi ressuscita urrando, todos participam de uma enorme festa para comemorar o milagre. Brincadeira democrática que incorpora quem passa pelo caminho, o Bumba-meu-boi já foi alvo de perseguições da polícia e das elites por ser uma festa mantida pela população negra da cidade, chegando a ser proibida entre 1861 e 1868.

O atual modelo de apresentação dos bois não narra mais toda a história do ‘auto’, que deu lugar à chamada ‘meia-lua’, de enredos simplifi cados. Atualmente, existem quase cem grupos de bumba-meu-boi na cidade de São Luís subdivididos em diversos sotaques. Cada sotaque tem características próprias que se manifestam nas roupas, na escolha dos instrumentos, no tipo de cadência da música e nas coreografi as

do

BOI

Danças FolcloricasTambor de Criola

Manifestação de origem africana característica do maranhão, esta dança é realizada na maioria das vezes em louvor a são Benedito, mas outros santos podem ser homenageados. Em São Luis cabe aos homens o papel de tocador, cantor e animador, sendo executada por três tambores: o grande, rufador ou roncador, o médio, socador ou chamador e o pequeno, pererenguer ou crivador. As mulheres são dançarinas ou coureiras e se revezam em dança solo no meio do circulo após a punga ou umbigada, forma que a coureira que está no meio da roda convida a colega do cordão para seu lugar. Vestem-se com longas saias rodadas de tecidos estampados e blusas. Esta brincadeira é encontrada em qualquer época do ano.

Cacuriá

Dança de roda animada por instrumentos de percussão. Tem origem na festa do divino Espírito Santo, logo após derrubada do mastro, as caixeiras se reúnem para brincar. Os instrumentos são as caixas (pequenos tambores) que acompanham a dança, animada por um cantador ou cantadora, cujos versos de improviso são respondidos por um coro formado pelos brincantes. Em São Luis, o Cacuriá é uma dança típica dos festejos de juninos.

Dança do CôcoA dança do côco tem sua origem no canto de trabalhadores nos babaçuais do interior do maranhão. È uma dança de roda cantada, com acompanhantes de pandeiros, ganzás, cuícas e das palmas dos que formam a roda.A coreografi a não apresenta complexidade. Como adereços, os componentes carregam pequenos cofos e machadinhas, imitando os instrumentos de trabalho nos babaçuais.Além dessas danças, pode-se presenciar, nos arraias da cidade, no período dos festejos juninos, outras danças como a quadrilha, que de forma caricatural retrata uma cena da vida do caipira do nordeste brasileiro; a dança da fi ta e dança portuguesa

com Manoel Cursino

Simplismenteinesquecível

Venha curtir o São João do Maranhão

São Luis Espera você Para Festa !do Dia 05 de Junho à 20 de Junho no maior festejo juninho do Brasil.Oferecimento Governo do Maranhão

Sotaques da Ilha Matraca - Também conhecido como Ilha, surgiu em São Luís e é o preferido de seus habitantes. O instrumento que

dá nome ao sotaque é composto por dois pequenos pedaços de madeira, o que motiva os fãs de cada boi a engrossarem a massa sonora de cada “Batalhão”. Além

das matracas, são usados pandeiros e tambores-onça (uma espécie de cuíca com som mais grave). Na frente do grupo fi ca o cordão de rajados, com caboclos de pena.

“A Cultura é uma das coisas mais importantes no ser humano.”

Baixada - Embalado por matracas e pandeiros pequenos, um dos destaques deste sotaque é o personagem Cazumbá, uma mistura de homem

e bicho que, vestido com uma bata comprida, máscara de madeira e de chocalho na mão, diverte os brincantes

e o público. Outros usam um chapeú de vaqueiro com penas de ema

Costa de mão - Típico da região de Cururupu, ganhou

este nome devido a uns pequenos pandeiros tocados com as costas da mão. Caixas e maracás completam o conjunto percussivo. Além de roupa em veludo bordado, os

brincates usam chapéus em forma de cogumelo, com fi tas coloridas e grinaldas de fl ores.

Zabumba - Ritmo original do Bumba-meu-boi, este sotaque marca a forte presença africana na festa. Pandeirinhos, maracás e tantãs, além das zabumbas, dão ritmo para os brincantes.No vestuário destacam-se golas e

saiotas de veludo preto bordado e chapéus com fi tas coloridas. O sotaque de zabumba passa por grande crise nos últimos anos devido à falta de novos brincantes interessados em manter as tradições do mais antigo estilo de boi.

região de Cururupu, ganhou este nome devido a uns

brincates usam chapéus em forma de cogumelo, com fi tas coloridas e grinaldas de fl ores

vestuário destacam-se golas e

Amo: representa o papel do dono da fazenda, comanda o grupo com auxílio de um apito e um maracá (maracá do amo) canta as toadas principais;

Pai Chico: empregado da fazenda, ou forasteiro, dependendo do grupo, rouba ou mata o boi para atender o desejo de mãe Catirina. O papel desempenhado por essa personagem varia de grupo para grupo, mas na maioria das vezes desempenha um papel cômico;

Mãe Catirina : mulher do pai Chico que, grávida deseja comer a língua do boi. Coloca enchimento na barriga para parecer que está gestante;

Boi : é a principal fi gura, consiste numa armação de madeira em forma de touro, coberta de veludo bordado. Prende-se à armação uma saia de tecido colorido. A pessoa que fi ca dentro e conduz o boi é chamado miolo do boi;

Vaqueiros: são também conhecidos por rajados. Nos bois de zabumba são chamados caboclos de

fi ta. Em alguns bois existe o primeiro vaqueiro a quem o fazendeiro delega a responsabilidade de encontrar pai Chico e o boi sumido, e seus ajudantes que também são chamados vaqueiros;Índios, índias e caboclos: tem a missão de localizar e prender pai Chico. Na apresentação do boi proporcionam um belo efeito visual, devido à beleza de suas roupas e da coreografi a que realizam. Alguns bois, principalmente os grupos de sotaque da ilha, possuem o caboclo real, ou caboclo de pena, que é a mais rica indumentária do boi;

Burrinha: aparece em alguns grupos de bumba -meu-boi, trata-se de um cavalinho ou burrinho pequeno, com um furo no centro por onde entra o brincante, a burrinha fi a pendurada nos ombros do brincante por tiras similares à suspensório;

Cazumbá: Personagem divertido, às vezes assustador, que usa batas coloridas e máscaras de formatos e temática muito variada. Não são todos os grupos de bumba-meu-boi que possuem cazumbás