propriedades especiais da água e biofísica das soluções · Água: ““a água é o solvente...
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Propriedades especiais da água e Propriedades especiais da água e
Biofísica das soluçõesBiofísica das soluções
Profª Bianca Mendes Maciel
Universidade Estadual de Santa Cruz (DCB)
Água:Água: ““A água é o solvente fundamental A água é o solvente fundamental dos sistemas biológicos. A vida evoluiu em dos sistemas biológicos. A vida evoluiu em torno das propriedades especiais da águatorno das propriedades especiais da água””
ÁguaÁgua
Pontes de hidrogênio
– Continuamente formadas e quebradas.
– Tendência da água em permanecer líquida.– Tendência da água em permanecer líquida.
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
Natureza POLAR Pontes de H+
• Propriedades solventes
Propriedades solventes da água
Subst. iônicas(atração eletrostática)
Subst. covalentes(pontes de H)
Subst. anfipáticas(micelas)
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
Solubilização de substâncias iônicas (p. ex: NaCl) - atração eletrostática -
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
Solubilização de substâncias covalentes (p. ex: Glicerina)- Pontes de hidrogênio -
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
Solubilização de substâncias anfipáticas (p. ex: Biossurfactante)- Formação de micelas -
• Densidade
– A 4°C, a água começa a se expandir à medida que a temperatura vai diminuindo!!!
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
• Alto calor específico
• Alto calor de vaporização
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
– Age como moderador térmico, protegendo os
sistemas biológicos contra mudanças bruscas de
temperatura – indispensável para a manutenção da
HOMEOTERMIA!
• Baixa viscosidade
– Flutuação das pontes de H
Propriedade especiais da águaPropriedade especiais da água
– Flutuação das pontes de H
= 10-11 seg.
– Trocas hídricas - hemodinâmica
-- Soluções Soluções --
• Mistura unifásica de mais de um componente.
• Componente dispersor – SOLVENTESOLVENTE
• Componente disperso – SOLUTOSOLUTO• Componente disperso – SOLUTOSOLUTO
Solução aquosa (solvente = água)Solução aquosa (solvente = água)
• Sangue - SUSPENSÃO (plasma + células)
• Plasma – SOLUÇÃO • SUSPENSÃO (quilomicrons; lipemia)
-- Soluções / Suspensões Soluções / Suspensões --
• Como calcular?
– Concentração = relação soluto / solução
-- Soluções Soluções --
C = Quantidade do soluto Quantidade da solução
• Concentrada – proporções maiores de soluto.
• Saturada – o soluto está dissolvido até o limite
-- Soluções Soluções ––será abordado na aula práticaserá abordado na aula prática
Saturada – o soluto está dissolvido até o limite
de sua solubilidade.
• Diluída – proporções pequenas de soluto.
Ci x Vi = Cf x Vf
• Hipertônica – solução com maior concentração de solutos
em relação à outra.
• Hipotônica – solução com menor concentração de solutos
-- Soluções Soluções ––classificação comparativaclassificação comparativa
• Hipotônica – solução com menor concentração de solutos
em relação à outra.
• Isotônica – solução com igual concentração de solutos em
relação à outra.
Ci x Vi = Cf x Vf