Profª Alessandra

Por que comemos tantas vezes durante o dia? O que acontece com as pessoas que não se

alimentam regularmente? E com as que se alimentam exageradamente? Por que existe uma preocupação com o

problema da fome no Brasil e no mundo? Nós somos o que comemos?

Para que serve o alimento?

Saciar a fome Combustível para viver, proporcionando o

bem-estar e a disposição para realizar todas as atividades.

 Demonstrar afeto, carinho e aceitação Uma alimentação é saudável quando

consegue reunir todas essas qualidades!!

O que são nutrientes?

O que são nutrientes?

Nutrientes

Nutrientes e suas funções

Nutrientes e suas funções

Nutrientes e suas funções

Nutrientes e suas funções

Nutrientes e suas funções

Carboidratos:

Proteínas:

Lipídios: são substâncias gordurosas, insolúveis em água.

Vitaminas:

VitaminasVitaminas Alimentos onde são

encontradasSua falta pode provocar

A Fígado, manteiga, gema de ovo, espinafre, batata-doce

problemas de visão, secura da pele

B1 Cereais, feijão, soja, presunto, fígado

beribéri

B2 Feijão, amêndoa, fígado, cogumelo

inflamações na língua, anemias, seborréia

B6 carnes, frutas, verduras e cereais

seborréia, anemia, distúrbios de crescimento

B12 fígado, carnes anemia

C laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão, manga

escorbuto

D óleo de peixe, fígado, gema de ovos

raquitismo e osteoporose

E verduras, azeite e vegetais dificuldades visuais e alterações neurológicas

K fígado e verduras de folhas verdes, abacate

deficiência na coagulação do sangue, hemorragias.

Sais minerais Exemplos: Cálcio: constituição dos ossos. Ferro: encontrado nos glóbulos vermelhos do

sangue. Sódio e potássio: regulam a absorção e

eliminação de água.

Fibras:

Água: Funções:  Transporte, digestão, absorção dos nutrientes e eliminação dos resíduos.    Temperatura do corpo   Fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os

órgãos contra choques).

Tipos de Alimentos

Tipos de Alimentos

Alimentos plásticos

Ex: água e proteínas

Alimentos energéticos:

Ex: lipídios e carboidratos

Alimentos reguladores

Ex: sais minerais e vitaminas

Tipos de alimentos

Nutrientes com função energética

O que é caloria?

Conteúdo calórico dos alimentos

Energia que um alimento pode fornecer = quilocaloria (kcal)

Pirâmide da boa alimentação

Carnes e Ovos1-2 PORÇÕES

Leguminosas1 PORÇÃO

Frutas3-5 PORÇÕES

Cereais, Pães, Tubérculos e Raízes5-9 PORÇÕES

Açúcares e Doces1-2 PORÇÕES

Óleos e gorduras1-2 PORÇÕES

Leite e Produtos Lácteos 3 PORÇÕES

Hortaliças4-5 PORÇÕES

Calorias e Peso

Dicas para uma boa alimentação

Alimentação variada em pelo menos 3 refeições

coma sempre frutas e verduras use carnes, sal e açúcar com moderação tome diariamente bastante água Prepare sua alimentação com bastante

higiene mantenha o peso, controlando a ingestão de

alimentos e fazendo exercícios físicos Faça das refeições um encontro agradável!

A Função Digestiva Digestão é o conjunto de processos mecânicos e

químicos por meio dos quais substâncias complexas são transformadas em simples.

Processos mecânicos: mastigação, deglutição, movimentos peristálticos.

Processos químicos: insalivação, quimificação, quilificação.

A função digestiva

Importante!

As reações químicas têm, cada uma, sua própria velocidade, mas podem ser apressadas ou retardadas por certas substâncias, as enzimas. Cada enzima atua sobre uma substância.

A mastigação

A deglutição

A digestão

Processo digestivo

http://www.youtube.com/watch?v=Ii1BqYbtqpU

http://www.youtube.com/watch?v=7k_99M5jRXY&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=gcWmDduJBZg&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=YxveJJuV3y8&feature=related

http://www.aticaeducacional.com.br/htdocs/atividades/sist_dig/atv2.htm

Digestão

http://www.kurtnavigator.com.br/sd/sistema-digestivo.swf

DigestãoA enzima... É produzida

no...Ao interagir com...

...resulta em...

amilase Pâncreas e na boca

amido maltose

protease Estômago, pâncreas e intestino delgado

proteínas aminoácidos

lipase Intestino delgado e pâncreas

lipídios Ácido graxo e glicerol

lactase Intestino delgado e pâncreas

lactose Glicose e galactose

maltase Intestino delgado e pâncreas

maltose glicose

sacarase Intestino delgado e pâncreas

sacarose Glicose e frutose

A absorção de nutrientes

Digestão e absorção

Transformações no intestino grosso