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FACULDADE PAN-AMAZÔNICACIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS

CURSO DE BACHARELADO EM TURISMO

FRANCISCA DAS CHAGAS ALVES DOS SANTOS

NATALIA RODRIGUES THOMPSON

PLANO DE NEGÓCIOS

AGÊNCIA ROTA DOS SABORES

Belém – Pará

2015



PLANO DE NEGÓCIOS


Trabalho de Conclusão de Curso apresentado aFaculdade Pan Amazônica, para obtenção do títulode Bacharel em Turismo.

Orientador: Prof. Haroldo Tuma

Belém-Pará

2015




BANCA EXAMINADORA:

_______________________________________ Prof. Haroldo Tuma

Orientador

________________________________________Ana Paula da Silva Ferreira

Professora

_________________________________________(FAPAN – Faculdade Pan-Amazônica)

Belém - Pará

2015

Dedicamos este trabalho primeiramente а Deus, ànossa família e aos professores peloconhecimento transferido.

AGRADECIMENTOS

Agradeço a Deus por ter me dado forças para superar todos os obstáculos

durante o curso, à minha mãe que esteve todo tempo ao meu lado, e aos

professores pelo conhecimento passado.

Francisca das Chagas Alves dos Santos

Agradeço primeiramente ao meu esposo, Ian Samuel Thompson, por seu

incentivo incansável para que eu chegasse ao fim do curso com louvor.

Aos meus pais, em especial a minha mãe e aos meus filhos.

Natalia Rodrigues Thompson

O turismo e a gastronomia selaram sua relação aolongo do século XX, quando o hábito de viajarincorporou-se no período de descanso. As férias eos meios de transporte mais eficientes fizeramcom que os deslocamentos se tornassem comuns,resultando em um intenso fluxo de pessoas,circulando de um lado a outro.

Janine Collaço: antropóloga e professora doCentro de Excelência em Turismo da UnB.

LISTA DE FIGURAS E ILUSTRAÇÕES

Figura 01: Definindo Público-Alvo. 16

Figura 02: Festival do Caranguejo. 18

Figura 03: Sabores da Amazônia 21

Esquema 01: Organograma da Agência Rota dos Sabores 22

Gráfico 01: Investimentos Fixos 25

Gráfico 02: Descrição dos Investimentos 29

Logomarca: Rota dos Sabores 44

Layout: Rota dos Sabores 44

Gráfico 03: Contas à receber – Tabela 01 45

Gráfico 04: Prazo Médio de Compras - Tabela 02 45

Gráfico 05: Necessidade de Capital de Giro – Tabela 04 46

Gráfico 06: Caixa Mínimo – Tabela 05 46

Figura 04: Mercado do Ver-o-Peso 48

Figura 05: Mangal das Garças 48

Figura 06: Amazon Beer – Estação das Docas 49

Figura 07: Saudosa Maloca – Ilha do Combú (Belém do Pará) 49

LISTA DE QUADROS E TABELAS

Tabela 01 – 1º Passo – Contas à Receber 26

Tabela 02 – 2º Passo – Fornecedores 26

Tabela 03 – 3º Passo – Necessidade Média de Estoques 26

Tabela 04 – 4º Passo – Necessidade Líquida de Capital de Giro 27

Tabela 05 – Caixa Mínimo 28

Tabela 06 – Caixa Mínimo (Resumo) 28

Tabela 07 – Investimentos Pré-Operacionais 28

Tabela 08 – Investimento Total (Resumo) 29

Tabela 09 – Estimativa de Faturamento Mensal Bruto 30

Tabela 10 – Estimativa dos Tributos sobre os custos de Comercialização 31

Tabela 11 – Custos dos Pacotes Turísticos Gastronômicos 31

Tabela 12 – Custo de Mão de Obra 32

Tabela 13 – Custo com Depreciação 32

Tabela 14 – Custos Fixos Operacionais Mensais 33

Tabela 15 – Demonstrativo de Resultados (*) – CMV 33

QUADRO 01: Situação Atual da Empresa – Sistema SWOT. 37

Tabela 16 – Investimentos Fixos – A, B, C. 43

LISTA DE ABREVIATURAS

CNAE Classificação Nacional de Atividade Econômica

CNT Código Tributário Nacional

et al expressão latina para “e outros”

SELIC Sistema Especial de Liquidação e Custódia

p. página

pp. páginas

SEBRAE Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas

Staff É um termo inglês que significa pessoal – funcionários.

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 11 2 SUMÁRIO EXECUTIVO 132.1 DADO DAS EMPREENDEDORAS 132.1.1 Visão da Empresa 132.1.2 Missão da Empresa 132.1.3 Análise do Ambiente Externo e Interno 132.2 METAS E OBJETIVOS 142.2.1 Metas 142.2.2 Objetivos 142.3 FORMAÇÃO DA ESTRATÉGIA 14

3 ANÁLISE DE MERCADO 153.1 DESCRIÇÃO DO MERCADO 163.2 ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO 193.3 CONCORRÊNCIA 20

4 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 214.1 EQUIPE GERENCIAL 214.2 ESTRUTURA LEGAL 224.3 DADOS DO EMPREENDIMENTO 234.4 MANUTENÇÃO DE REGISTROS 234.5 SEGURO 24

5 PLANO: FINANCEIRO; MARKETING E OPERACIONAL 255.1 ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS 255.1.1 Investimentos Fixos - (Ver Tabela 16 no apêndice) 255.2 CAPITAL DE GIRO 265.2.1 Estimativa do Estoque Inicial 26

6 CAIXA MÍNIMO 286.1 CAPITAL DE GIRO (Resumo) 286.2 INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS 28 6.3 INVESTIMENTOS TOTAIS (Resumo) 296.4 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO MENSAL DA EMPRESA 30 6.5 ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO 316.6 APURAÇÃO DOS CUSTOS DOS PACOTES 31

7 ESTIMATIVA DO CUSTO DE MÃO DE OBRA 327.1 ESTIMATIVA DO CUSTO COM DEPRECIAÇÃO 327.2 ESTIMATIVAS DOS CUSTOS OPERACIONAI MENSAIS 337.3 DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS 337.4 PREVISÃO DE FATURAMENTO MENSAL 337.5 INDICADORES DE VIABILIDADE 347.5.1 Ponto de Equilíbrio 347.5.2 Lucratividade 34

7.5.3 Rentabilidade 347.5.4 Retorno do Investimento 357.6 MARKETING 357.6.1 Estratégia de Marketing 357.6.2 Produto (Posicionamento) 357.6.3 Preço 357.6.4 Praça (Canais de Distribuição) 35

8 PROPAGANDA E PROMOÇÃO 368.1 OPERACIONAL 368.1.1 Layout 368.1.2 Mercado Fornecedor 368.1.3 Processos Operacionais 368.1.4 Análise SWOT

CONSIDERAÇÕES FINAIS 38REFERÊNCIAS 40

APÊNDICES 42

ANEXOS 47

11

1 INTRODUÇÃO

Empreendedores em países como o Brasil precisam tomar cuidado com a

saúde econômica de seu negócio, principalmente se precisarem fazer empréstimo

para iniciar seu novo negócio, pois, a elevada taxa SELIC responde pelo expressivo

número de empresas que vão à falência no país ao longo do ano, visto que o

mercado se torna aprazível ao capital especulativo, segundo a página da Globo na

internet (2008, p. 01):

Os juros altos diminuem o consumo, o que prejudica as vendas e asempresas. Se as empresas não crescem, há mais desemprego, e aeconomia encolhe. Além disso, o investimento estrangeiro que entra no paíspor causa dos juros altos é especulativo. Esse dinheiro pode sair daqui aqualquer momento; é diferente do capital que entra para construir umafábrica ou melhorar uma empresa.É a Selic que dá a medida das outras taxas de juros usadas no país: docheque especial, do crediário, dos cartões de crédito, da poupança. É apartir dela que os bancos calculam quanto cobrarão de juros para concederum empréstimo. Quanto menor a Selic, mais "barato" fica para o consumidorfazer um empréstimo ou comprar a prazo (grifo nosso).

Como pode ser inferido do texto acima citado, se o empreendedor for olhar

para o “tempo” (mercado econômico) no Brasil, irá preferir, caso o possa viver de

capital especulativo, mas, existem aqueles que ao invés de olhar para os fatores

limitantes a abertura de um negócio, procuram estabelecer estratégias que permita o

sucesso financeiro na abertura de um novo empreendimento em dias adversos.

O objetivo deste trabalho acadêmico é o de apresentar o projeto “Agência

Rota dos Sabores”, que trata da elaboração, fundamentação teórica, análise de

mercado e plano de marketing e financeiro para a construção e fundação de um

empreendimento que envolve em seu escopo o mercado turístico e o gastronômico,

na cidade mais exótica da Amazônia, Belém do Pará.

Apresentar uma agência de viagem especializada em turismo gastronômico

é o objetivo geral deste plano de negócio, elencando-se como objetivos específicos:

- Descrever os aspectos de diferenciação do empreendimento;

- Mostrar a potencialidade turística de Belém;

- Apresentar os pacotes da Agência Rota dos Sabores, voltados para atender a mais

variada clientela.

12

- Analisar a variabilidade gastronômica a ser oferecida ao público alvo;

- Definir o público alvo para a Agência Rota dos Sabores.

Existe no Estado do Pará e principalmente na capital Belém um considerável

número de restaurantes e agências de turismo, porém, nenhuma dessas empresas

oferece a clientela o pacote turístico gastronômico, tal como a Agência Rota dos

Sabores se propõem a fazer, preenchendo um vácuo que justifica a iniciativa, e

excelente perspectiva de retorno financeiro.

A análise de rendimentos ou perspectiva de retorno financeiro levou em

consideração as características de mercado, público alvo, concorrentes, plano de

marketing, plano financeiro, entre outros, e com base nessas análises concluiu-se

que existem dados suficientes para se afirmar que o projeto é rentável e com baixo

risco para as empreendedoras e todos os seus potenciais colaboradores.

Os estudos dos dados econômicos e administrativos, tais como balanço

patrimonial, demonstração de resultados, fluxo de caixa, ponto de equilíbrio, entre

outros, além de servirem de bases analíticas para a compreensão dos aspectos

relacionados à rentabilidade, permitiu a construção de um quadro realista dos

fatores de riscos de mercado e também da possibilidade de investimentos.

Quanto a Dinâmica Operacional ou Metodologia empregada, neste plano de

negócios, destaca-se ao longo das pesquisas o uso majoritário de informações

bibliográficas, de livros e periódicos, não obstante, a pesquisa de campo, se faça

presente, geralmente, em pontos específicos do plano de negócio, em que o suporte

teórico se mostrou insuficiente para responder as questões levantadas.

Ao final desse plano de negócio, retoma-se a discussão, sobre o fato do

empreendimento “Agência Rota dos Sabores” ser ou não, investimento sólido, capaz

de sobreviver num mercado com uma das maiores taxas de juros do mundo, de

forma competitiva, baixo custo e retorno de investimento de capital em curto prazo.

13

2 SUMÁRIO EXECUTIVO

2.1 DADO DAS EMPREENDEDORAS

SÓCIA 1Nome: FRANCISCA DAS CHAGAS ALVES DOS SANTOSEndereço: Rua Itamaraty N°433Cidade: Castanhal Estado: ParáTelefone: Celular: (91) 98249-8787Perfil: Graduanda em Bacharel em Turismo pela faculdade Pan Amazônica –

FAPAN, tendo conhecimento nas áreas de informática, Recursos Humanos e

Atendimento ao Turista.

SÓCIA 2Nome: NATALIA RODRIGUES THOMPSONEndereço: Rua dos Tamoios, nº 1299 – Apto 102, Ed. Solar Mondrian.Cidade: Belém Estado: ParáTelefone: Celular: (91) 98294-9792Perfil: Graduanda em Bacharel em Turismo pela faculdade Pan Amazônica –

FAPAN.

2.1.1 Visão da Empresa

Ofertar serviços por meio de espaços virtuais, no ramo do turismo, da

gastronomia e da cultura, com acessibilidade, comodidade, segurança e rapidez no

atendimento.

2.1.2 Missão da Empresa

Desenvolver o turismo na Amazônia por meio do turismo gastronômico.

2.1.3 Análise do Ambiente Externo e Interno

Ambiente externo constituído por uma clientela diversificada, com médio e

alto poder aquisitivo que visitam a região amazônica em busca de conhecer suas

matas, florestas, pontos turísticos e seus sabores únicos, possuindo em comum a

praticidade, o conforto e comodidade como elementos determinantes na hora de

escolher o pacote turístico. Para atender a demanda o ambiente interno é

constituído de profissionais qualificados e motivados.

14

2.2 METAS E OBJETIVOS

2.2.1 Metas:

Estabelecer, de forma independente ou por meio de parceria com empresas

do setor de turismo e da gastronomia, estrutura real e divulgar em ambiente virtual,

para alcançar a crescente demanda de pessoas que usam a internet para construir

as suas rotas turísticas.

2.2.2 Objetivos:

- Crescer a taxas superiores às do mercado;

- Manter participação no mercado;

- Consolidar a posição em um nicho de mercado.

2.3 FORMAÇÃO DA ESTRATÉGIA

Baseada nos postulado de Ansoff (1997, p. 18), a Agência Rota dos Sabores

pretende oferecer serviços diferenciados, com alto padrão de qualidade, na

recepção e atendimento da clientela, captados por meio do serviço de marketing e

propaganda.

3 ANÁLISE DE MERCADO

Analisar o mercado envolve estudar tanto o seguimento em que se está se

inserindo quanto à clientela potencial para tornar o empreendimento viável, pois,

15

como bem assevera Cielo et al. (2009, p. 5): “Uma empresa é viável quando tem um

número suficiente de clientes com poder de compra necessário para gerar vendas

que cubram todas as despesas e ainda se obtenha lucro”.

As postulações de Cielo (2009) e seus colegas de pesquisa são

compartilhados por outros pesquisadores, trata-se de um ponto pacífico entre os

empreendedores, visto que o enunciado acima é mais que um ponto de vista, trata-

se de uma poderosa lei de mercado de cuja observação depende a saúde de todo

empreendimento.

Estudar o mercado é necessário, tanto que todo analista empresarial dedica-

lhe espaço estratégico, pequenas empresas como a Agência Rota dos Sabores deve

buscar seu nicho de mercado, identificando o espaço para oferecer produtos e

serviços a uma clientela cujas necessidades são pouco exploradas, ocupando esse

espaço por meio de um serviço diferenciado com vantagens a clientela.

Segundo o SEBRAE (2014, p. 11):

Quando se decide focar em um nicho, é mais fácil atender bem asnecessidades do público específico com informações, serviços e atéoferecendo uma variedade de produtos que poucos disponibilizam. Assim, amargem de lucro praticada na venda de produtos em mercados de nicho éalta.

As orientações postuladas pelo SEBRAE (2014) justificam a necessidade de

se buscar um nicho de mercado quando se pretende abrir um empreendimento de

pequeno a médio porte, objetivando lucro alto e baixo risco, o problema pode ser

encontrar essa necessidade, detectar o público ou o segmento de mercado ao qual

o empreendedor deseja suprir com seu serviço ou produto.

No caso da Agência Rota dos Sabores seu nicho de mercado está posto no

cruzamento do setor de turismo com o da gastronomia, tendo como público alvo

(Figura 1) ou preferenciais turistas de todas as idades e da clientela local além de

alunos, professores e pesquisadores, pessoas que desejarem aproveitar o que de

melhor o Estado do Pará tem a oferecer em diversidade de aromas, sabores, ritos,

ritmos e danças. Encontrar esse nicho de mercado, de certa, forma desprezado

pelas grandes corporações foi determinante.

Figura 01: Definindo Público-Alvo.

16

Fonte: Slide Share, 2015.

Esse nicho se estabeleceu em função de que a cidade de Belém possui um

grande número de restaurantes, clubes, bares, além de belos logradouros como,

Mangal das Garças, Mercado Ver o Peso, Estação das Docas, entre outros, todos os

espaços atrativos ao turismo gastronômico a ser explorado, verdadeiro filão

econômico desprezado pelas grandes corporações.

Esse fenômeno acontece, como explica o livro “Empreendedorismo: dando

asas ao espírito empreendedor: empreendedorismo e viabilidade de novas

empresas: um guia eficiente para iniciar e tocar seu próprio negócio”, Idalberto

Chiavenato (2007).

Chiavenato (2007) além de confirmar o que já foi postulado sobre análise e

nicho de mercado, acrescenta outras informações necessárias para que a descrição

do seguimento de mercado possa ser construída da forma mais objetiva possível.

3.1 DESCRIÇÃO DO SEGMENTO DE MERCADO

Tanto o turismo moderno quanto a gastronomia contemporânea são práticas

de mercado que se desenvolveram a luz do século XX, graças ao avanço

tecnológico que favoreceu, de certa forma, a transformação das dimensões

continentais do planeta em uma ilha global, o tamanho do planeta não mudou, mas a

capacidade do homem transpor distância se multiplicou de forma inimaginável.

Tecnologias como telégrafo, rádio, telefone, televisão, computador, internet,

celular, entre outras, colocaram ao alcance imediato do homem moderno todos os

cantos mais distantes do planeta, favorecendo a prática do turismo em escala nunca

17

antes vista ou imaginada, esse enunciado encontra referência nos postulados de

Flávia Costa (2009, p. 27) que diz:

O turismo moderno originou-se dentro de um contexto social amplo, commudanças ocorridas nos modos de produção (que determinariam quem viaja)e o desenvolvimento tecnológico (que determinaria a forma que se viaja). Apassagem do século XVIII para o XIX é marcada na Europa por grandestransformações econômicas, sociais e políticas, corporificadas na RevoluçãoIndustrial, responsáveis por alterações significativas no panorama geral docontinente europeu.

O enunciado de Flávia Costa (2009) confirma o que foi postulado acima

sobre os elementos que favoreceram a dinamização e desenvolvimento do comércio

turístico, ampliando a informação para agregar entre os fatores que impulsionaram

esse ramo de negócios a Revolução Industrial, as transformações econômicas e

sociais que levaram emprego e renda a um número considerável de trabalhadores.

A necessidade de mão de obra qualificada na indústria e no comércio gerou

competição entre grandes, médias e pequenas corporações, permitindo como

atração para captação dessa mão de obra da ergonomia (adaptação do trabalho ao

trabalhador), com melhoria das condições de trabalho até atrativas remunerações

por uma jornada de trabalho.

A organização dos trabalhadores em associações e sindicatos aceleraram

suas conquistas, entre as quais se destacam bons salários, data base, folgas

remuneradas, férias. Essas conquistas trabalhistas associadas a boas

remunerações permitiram ao trabalhador empreender viagens de férias, chamando a

atenção para empreendedores que viram nessa classe um novo nicho de mercado,

como explicam Dolores Freixa e Guta Chaves (2008, pp. 114-115) ao dizer:

[...] o trabalhador passou a ter tempo livre para seu descanso a partir doséculo XX, os empresários do turismo reconhecendo este público passarama investir em hotéis mais barato, aproveitando a história, as tradições e acultura gastronômica dos locais. Por isso considera-se esse momentomarco para cozinha regional e o turismo gastronômico.

Dolores Freixa e Guta Chaves (2008) além de relacionarem turismo e

gastronomia, confirmando, inclusive, as palavras de Flávia Costa (2009) embasa a

Agência Rota dos Sabores como um empreendimento oportuno e necessário de se

empreender no Estado do Pará, visto que existe uma demanda a ser atendida e por

meio dela a possibilidade de se gerar emprego e renda.

18

O turismo gastronômico, no Pará, não foi devidamente explorado, ainda que

exista o cenário culinário estabelecido por meio dos restaurantes, bares, logradouros

e dos festivais como o do caranguejo, realizado na primeira quinzena de dezembro

em São Caetano de Odivelas (ver figura 2), ou do açaí em Inhangapi, ocorrida no

final do mês de agosto, só para citar alguns exemplos.

Figura 02: Festival do Caranguejo.

Fonte: São Caetano de Odivelas, 2015.

Como pode ser percebido o seguimento de mercado da Agência Rota dos

Sabores se estabeleceu em função de ter sido identificado a necessidade de

empreendedores que tanto atendessem a um determinado nicho de mercado quanto

mostrasse as gastronomias em destaques nos bares, nos restaurantes, clubes e

festivais como verdadeiros patrimônios locais.

Com esse insight concorda Regina Schluter (2006, p. 70) ao dizer:

A gastronomia como patrimônio local está sendo incorporada aosnovos produtos turísticos orientados a determinados nichos de mercado,permitindo incorporar aos agentes da própria comunidade na elaboraçãodesses produtos, assistindo ao desenvolvimento sustentável da atividade.

Tal como postula Regina Schluter (2006), concebem as empreendedoras da

Agência Rota dos Sabores, no que concerne a incorporação de atores da própria

comunidade na elaboração, apresentação e comercialização desse produto tão

relacionado ao jeito de ser e de viver dos paraenses no que diz respeito a suas

festas e sabores.

19

3.2 ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO

As empreendedoras estabeleceram entre si o pacto de responsabilidade,

que consiste no ato de responderem no cumprimento de todas as obrigações do

empreendimento, seguindo o postulado de Freitas (2004, p. 596), tal como citado

por (RETTO, 2007, p. 23) de que:

[...] Os sócios respondem solidariamente pelos atos em que intervierem oupelas omissões de que foram responsáveis, quando não se puder exigir ocumprimento da obrigação do contribuinte, nos termos do art. 134, VII, doCNT. [...].

A cláusula constante no art. 134, VII, do CNT, acima citada, estabelece os

direitos e os deveres das sócias, pois, ainda que enquadre as empreendedoras,

responsabilizando-as de forma direta, cria as condições necessárias para que elas

exerçam a exploração do turismo gastronômico dos festivais municipais paraense

até os pacotes que possa atender da criança ao idoso, ou seja, ao público em geral

de forma legal.

E não poderia ser diferente, visto que como enuncia Retto (2007, p. 89),

no mesmo livro:

São pessoalmente responsáveis pelos créditos correspondentes eobrigações tributarias resultantes de atos praticados com excesso depoderes ou infração de lei, contrato social ou estatutos:

I – [...];II – os mandatários, prepostos e empregados; III – Os diretores, gerentes ou representantes de pessoas jurídicas de direitoprivado.

Motivo pelo qual ficou estabelecido que na falta de integralização, ambas

as sócias responderão solidariamente pela integralização do capital social.

3.3 CONCORRÊNCIA

Empresas que tenham a “gastronomia como um produto, ou mesmo um

atrativo de uma determinada localidade [...]” (FURTADO, p. 01, 2014), ou seja,

empresas que explorem o turismo gastronômico como nicho de mercado, ofertando

20

diferentes tipos de pacotes (eventos, receptivos, históricos, cultural, ecoturismo,

turismo de base comunitária).

Porém, a Agência Rota dos Sabores tem como diferencial no atendimento o

fato de que nenhum dos concorrentes seja a Agência Boeing Turismo e Eventos ou

Agência Vitória Régia Turismo, trabalha de forma específica com tour gastronômico.

4 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

A Agência Rota dos Sabores, localizada na Rua dos Tamoios, nº 1299, sala

102. Edifício Solar Mondrian, Belém do Pará, objetivando atender com bons serviços

prestados no ramo do turismo e da gastronomia, colocará a disposição de uma

21

clientela exigente o acesso ao que de melhor a cultura e a culinária amazônica tem a

oferecer ao mundo, como pode ser inferido da figura 03, abaixo:

Figura 03: Sabores da Amazônia.

Fonte: Aqui na Cozinha, 2015.

Trabalhando por meio de parcerias intermediará a comercialização e

desenvolvimento de atividades que, além de favorecer aos seus clientes o acesso a

lugares como: Mercado Ver-o-Peso, a maior feira a céu aberto da América latina;

Mangal das Garças; Estação das Docas (anexo II) possibilitará ao visitante e ao

turista local acesso a saberes e sabores únicos da Amazônia, revelando um Pará

como poucos privilegiados o conhecem.

4.1 EQUIPE GERENCIAL

Para mediar os bens e serviços que farão parte dos pacotes a serem

comercializados junto a clientela da Agência Rota dos Sabores contará com um

grupo de funcionários de alta capacidade técnica e funcional, constituída por

profissionais especializados e treinados para seguir a filosofia da empresa de

qualidade total e para tanto haverá capacitação periódica.

O quadro de funcionários da Empresa contará com os serviços de 08 pessoas

divididas em três grupos, sendo que o serviço contábil e as de auxiliares de turismo

serão de vinculo estabelecido conforme a necessidade, no caso do contador,

trabalho terceirizado e os auxiliares de guia de turism, conforme a necessidade será

contratada por temporada ou ocasião.

22

Desta forma, como mostra o esquema 01, abaixo, o staff contará com: 02

Administradoras; 01 Contador; 01 Programador, 02 Guias de Turismo freelance; 02

motoristas freelance.

Esquema 01: Organograma da Agência Rota dos Sabores

Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015.

4.2 ESTRUTURA LEGAL

Conforme Lei Complementar 123/2006, que Instituiu o Estatuto Nacional da

Microempresa, a Agência Rota dos Sabores poderá movimentar por ano até R$

240.000,00 (duzentos e quarenta mil reais) e para garantir a quitação de suas

despesas, em comum acordo, será estruturada por cotas de responsabilidade

limitada. Sendo distribuídas, 50% de quotas para cada sócia, haverá pró-labore

mensal e uma retirada trimestral dos lucros obtidos no período.

Em função de exigir baixo investimento inicial, R$ 20.000,00 (vinte mil reais),

as sócias decidiram que o projeto terá financiamento próprio, as contribuições serão

feitas à medida que as etapas do cronograma do projeto forem sendo cumpridas.

Pequena e rentável a Agência Rota dos Sabores terá cota no valor de R$

10.000,00 (dez mil reais), correspondendo à contribuição de 50% para cada uma

das sócias. O Lucro Presumido será adquiro com base na exploração de produtos e

serviços relacionados a Operadores Turísticos, conforme o Código CNAE (2015, p.

02 Administradoras

01 Contador Serviço contábil terceirizado

02 Guias de Turismo - Freelance

01 Programador

02 Motoristas - Freelance

23

01) 7912100, que envolve a organização de pacotes turísticos e excursões

turísticas, com suporte a clientela de transporte e alimentação.

4.3 DADOS DO EMPREENDIMENTO

Razão Social: Santos e Thompson Turismo.

Nome Fantasia: Agência Rota dos Sabores.

CNPJ: 09.872.263/0007-21.

Data de Fundação: 14/05/2015.

Telefone: (91) 3200-2000

Site: https//www.rotadossabores.com.br

4.4 MANUTENÇÃO DE REGISTROS

Adotou-se o Sistema de Informação Contábil por ver nesta ferramenta maior

agilidade e segurança para o controle patrimonial, favorecendo tomadas de decisões

em curto espaço de tempo, possibilitando as sócias obter maior e melhor

desempenho econômico. A escolha embasou-se nos postulados de Hoss et al.

(2008, p. 6 - 7), para os quais:

A Ciência Contábil [...] está relacionada diretamente com o controle dopatrimônio, apuração de resultados e fornecimento de informações aosusuários que tenham interesse no desempenho econômico e financeiro depessoas, empresas e países, para melhor tomarem suas decisões. [...] oconhecimento contábil origina-se da interação entre pessoas, estrutura eprocessos, sendo a informação contábil o principal produto da CiênciaContábil.

Utilizando serviço de contabilidade terceirizado, realizado por meio do

Sistema de Informação Contábil, a Agência Rota dos Sabores será ágil em suas

tomadas de decisões, aproveitando oportunidades de negócios que possam surgir

no mercado e que dependam de informações contábeis seguras.

4.5 SEGURO

A Agência Rota dos Sabores, objetivando unir o aspecto da segurança a

comodidade de seus negócios, contratou os serviços de seguro com cobertura em

24

caso de subtração de bens e valores de uma empresa com tradição no setor de

turismo, que oferece seus serviços a hotéis, pousadas e a todos, que de uma forma

geral, tenham o turismo como negócio.

5 PLANO: FINANCEIRO

O detalhamento do Plano Financeiro, Marketing e Operacional é importante

em função de que ao fazê-lo estaremos descrevendo a forma de agir e pensar

25

administrativamente da empresa na hora de tomada de decisões referente às

sócias, investidores e o público alvo ou preferencial.

5.1 ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS

5.1.1 Investimentos Fixos - (Ver Tabela 16 no apêndice)

A - Aparelhos Eletrônicos: 5.269,30;

B - Materiais de Escritório / Limpeza em Geral: 366,48;

C - Móveis de Escritório: 2.686,90;

Investimento fixo = R$ 8.322,68

Investimentos Fixos0,00

1.000,00

2.000,00

3.000,00

4.000,00

5.000,00

6.000,00

Aparelho Eletrônico

Materiais de Escritório

Móveis de Escritório

Gráfico 01: Investimentos FixosFonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015.

5.2 CAPITAL DE GIRO

5.2.1 Estimativa do Estoque Inicial

1º Passo: Contas a Receber – Cálculo do Prazo Médio de Vendas.

26

Tabela 01 – 1º Passo – Contas à ReceberPrazo Médio de Vendas % Nº de Dias Média PonderadaÀ Vista 40 0 0À prazo (1) 10 30 03À Prazo (2) 10 60 06À Prazo (3) 40 90 36Prazo Média Total 45 Dias


O resultado indica média de 45 dias para a Agência Rota dos Sabores receber

suas vendas de pacotes turísticos a prazo (Ver gráfico 03, no apêndice, p. 45).

2º Passo – Fornecedores – Cálculo do Prazo de Compras.

Tabela 02 – 2º Passo – FornecedoresPrazo Médio de Compras % Nº de Dias Média PonderadaÀ Vista 50 0 0À prazo 50 30 15Prazo Média Total 15 Dias


A situação acima indica que a Agência Rota dos Sabores tem cerca de 15

dias para quitar seus débitos.

3º Passo – Cálculo da Necessidade Média de Estoques.

Tabela 03 – 3º Passo – Necessidade Média de EstoquesNecessidade de Estoque Número de Dias

00


A Agência Rota dos Sabores por não trabalhar com material perecível não tem

estimativa de estoque.

4º Passo: Cálculo da Necessidade Líquida de Capital de Giro em Dias

Tabela 04 – 4º Passo – Necessidade Líquida de Capital de GiroRecurso da Empresa Fora do seu Caixa Nº de Dias

1 – Contas a Receber – Prazo Médio da Venda de Pcts 452 – Estoques – Necessidade Média de Estoque 00Subtotal 1 (item 1 + item 2) 45

Recursos de Terceiros no Caixa da Empresa3 – Fornecedores – Prazo Médio de Compras 15Subtotal 2 15Necessidade Líquida de Capital de Giro em Dias (Subtotal 1- 2) 30


27

O prazo de 30 dias implica no fato de que a Agência Rota dos Sabores

necessitará de caixa, nesse período, para cobrir seus gastos e financiar clientes.

6 CAIXA MÍNIMO

Tabela 05 – Caixa Mínimo1 – Custo Fixo Mensal - Tabela 14 14.032,842 – Custo variável mensal - Tabela 15 42..508,003 – Custo Total Mensal da Empresa (1+2) 56.540,844 – Custo Total Diário (item 3 ÷ 30 dias) 1.884,695 – Necessidade Líquida de Capital de Giro em Dias 30Caixa Mínimo (item 4 X 5) 56.540,70


Com base nos dados acima, o caixa mínimo necessário para a cobertura dos

custos da Agência em um período de 30 dias é de R$ 56.540,70.

28

6.1 CAPITAL DE GIRO (resumo)

Tabela 06 – Caixa Mínimo - ResumoDescrição Valores

A – Estoque (Material de Escritório) – Tabela 14 366,48B – Caixa Mínimo 56.540,70Total do Capital de Giro (A + B) 56.907,18


6.2 INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS

Tabela 07 – Investimentos Pré-OperacionaisInvestimentos Pré-Operacionais Valores

Despesas de Legalização 1.230,00Obras Civis e/ou Reformas 1.150,00Divulgação 450,00Cursos e Treinamentos 445,06Total 3.275,06


6.3 INVESTIMENTOS TOTAIS (Resumo)

Tabela 08 – Investimento Total (Resumo)Descrição dos Investimentos Valores (%)

1 – Investimentos Fixos – Tabela 16 Apêndice. 8.322,68 9,24%2 – Capital de Giro 56.907,18 87,12%3 – Investimentos Pré-Operacionais 3.275,06 3,64%Total (1+2+3) 68.504,92 100%

Fontes de Recursos Valores (%)1 – Recurso Próprio 20.000,00 100%2 – Recursos de Terceiros -3 – Outros -Total (1+2+3) 20.000,00 100%


Ver demonstrativo de investimentos fixos no gráfico 2 abaixo:

Gráfico 02: Descrição dos Investimentos

29

Inv. FixosCap. Giro

Inv. Pré OperacionaisTotal (1+2+3)

0,00

10.000,00

20.000,00

30.000,00

40.000,00

50.000,00

60.000,00

70.000,00

80.000,00

90.000,00

100.000,00

8.322,68

78.455,32

3.275,06

90.053,06

Valores

Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015..

6.4 ESTIMATIVA DE FATURAMENTO MENSAL DA EMPRESA

Tabela 09 - Estimativa de faturamento mensal bruto

PRODUTO / SERVIÇOVenda

Unitária

Pax por

Pacote

Pacotes

Venda

Mês

Faturamento

Mensal

1 - Ver-o-Peso + Polo Joalheiro

+ Mangal das Garças + Almoço

no Restaurante Manjar.

300,00 06 05 9.000,00

2 - Passeio de barco;

- Amazon Beer;

- Remanso do Peixe.

500,00 06 05 15.000,00

3 - Ilha do Combú;

- Chocolate do Combú;

-Turismo de experiência açaí;

- Almoço Saldosa Maloca.

600,00 06 04

14.400,00

4 - Festivais Gastronômicos

Paraenses:

30

- Festival Caranguejo;

- Cupuaçu;

- Açaí;

- Ver- o- Peso da Cozinha

Paraense.

1.000,00 06 04 24.000,00

5 - Festival Comida de Boteco.

Importante: degustação dos

pratos do festival.

300,00 07 04 8.400,00

6 - Você + chef Restaurante

Remanso do Peixe.

Importante: preparação do

próprio prato.

1.500,00 03 03 13.500,00

Total do Faturamento Mensal Bruto 84.300,00Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015.

6.5 ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAÇÃO

Tabela 10 - Estimativa dos tributos sobre os custos de comercializaçãoDescrição % X Faturamento Estimado (Tabela 09) = Custo Total

1 IMPOSTOS1.1 Impostos FederaisSIMPLES 6% x 84.300,00 = 5.058,001.2 Impostos EstaduaisICMS1 ISENTO1.3 Impostos Municipais ISS2 ISENTOSUBTOTAL 1 5.058,002 GASTOS COM VENDAS2.1 – Propaganda 0,50 % X 84.300,00 = 421,00 2.2 – Taxa de

administração de

cartão de Crédito

3% X 84.300,00 = 2.529,00

SUBTOTAL 2 2.950,00TOTAL (Subtotal 1 + Subtotal 2) = 8.008,00


6.6 APURAÇÃO DOS CUSTOS DOS PACOTES

1 Imposto sobre circulação de Mercadoria e Serviços2 Imposto sobre Serviços

31

Tabela 11 – Custos dos Pacotes Turísticos GastronômicosPacote Estimativa de Venda Custo por pessoa CPV3

01 30 Unidades 160,00 4.800,0002 30 Unidades 150,00 4.500,0003 24 Unidades 250,00 6.000,0004 24 Unidades 400,00 9.600,0005 28 Unidades 150,00 4.200,0006 9 Unidades 600,00 5.400,00

TOTAL 34.500,007 ESTIMATIVA DO CUSTO DE MÃO DE OBRA

Tabela 12 – Custo de Mão de ObraFUNÇÃO Staf

f

Salário Mensal

(R$)

Subtota

l

(%)

Encargos

Sociais

(R$)

Encargos Sociais

Total

Téc. Turismo 02 2.208,41 4.416,82 20% 883,36 5.300,1

8Programado

r

01 2.348,29 2.348,29 20% 469,66 2.817,9

5Motorista 02 1.336,19 2.672,38 20% 534,48 3.206,8

6Total 05 9.437,49 20% 1.887,50 11.324,9

9Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015.

7.1 ESTIMATIVA DO CUSTO COM DEPRECIAÇÃO

Tabela 13 – Custo com DepreciaçãoAtivos Fixos Valor do Bem Vida Útil em

anosDepreciação

AnualDepreciação

Mensal5.1 – A – Aparelhos Eletrônicos

Telefone sem FioMotorola

68,50 05 13,70 1,14

Grampeadores 101,80 10 10,18 0,85Impressora HPLaserjet

899,00 05 179,80 15,00

Notebook PCHP240 G3

4.200,00 05 840,00 70,00

Sub Total (A) 5.269,30 1.043,68 86,99

Ativos Fixos Valor do Bem Vida Útil emanos

DepreciaçãoAnual

DepreciaçãoMensal

5.1 – C – Móveis de EscritórioArmário de açoc/4 prateleiras

569,00 10 56,90 4,74

Cadeira Giratóriabaixa preta

1.378,00 10 137,80 1,48

Estação de 739,90 10 73,99 6,16

3 Custo por Pacotes Vendidos

32

Trabalho Sub Total (B) 2.686,90 268,69 12,38Total dedepreciação(A+C).

7.956,22 1.312,37 99,37


7.2 ESTIMATIVAS DOS CUSTOS OPERACIONAI MENSAIS

Tabela 14 – Custos fixos Operacionais MensaisDescrição Custo Total Mensal (R$)Água 55,00Energia Elétrica 375,00Telefone + Internet + Site 750,00Honorários Contábeis 1.080,00Pró-Labore + Encargos 11.324,99Material de Escritório/Limpeza Geral 366,48Depreciação – Tabela 12 99,37Total 14.032,84


7.3 DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS

Tabela 15 – Demonstrativo de Resultados (*) - CMV4

TABELA DESCRIÇÃO (R$) (%)09 1 – Receita Total com Vendas de Pacotes. 84.300,00 260.97%

2 – Custos Variáveis Totais (42.508,00) 132,04%11 (-) Custos dos Pacotes Turísticos Gastronômicos (34.500,00) 107,29%10 (-) Imposto Sobre Venda (5.508,00) 15,66%10 (-) Gastos com Vendas 2.950,00) 9,09%

Subtotal de 2 41.792,003 – Margens de Contribuição (1-2) 41.792,00 128,93%

14 4 – Custos Fixos Totais (14.032,84) 28,93%5 – Resultados Operacionais (Lucro/Prejuizo) (3-4) 27.759,00 100%%


7.4 PREVISÃO DE FATURAMENTO MENSAL

Com rendimento mensal bruto em torno dos R$ 84.300,00, a previsão é que

a Agência Rota dos Sabores obtenha mensalmente um faturamento líquido de R$

4 Custos das Mercadorias Vendidas.

33

27.759,16 com venda de: Pacotes Turísticos, Produtos e Serviços, conforme as

tabelas 09 e 15.

7.5 INDICADORES DE VIABILIDADE

7.5.1 Ponto de equilíbrio

PE = CFT IMC = (MC = RT – CVT)IMC* RT

IMC = 84.300,00 – 42.508,00 84.300,00

PE = 14.032,84 IMC = 41.792,00 0,49 84.300,00

- PE = Ponto de Equilíbrio - IMC* = Índice de Contribuição- MC = Margem de Contribuição - RT = Receita Total- CVT = Custo Variável Total - CFT= Custo Fixo Total

Assim que a Agência Rota dos Sabores realizar a receita total de R$

28.638,45 atingirá o ponto de equilíbrio, cobrindo os seus custos.

7.5.2 Lucratividade

Lucratividade = lucro líquido / receita total X 100

Lucratividade = 27.759,16 / 84.300,00X 100 = 32,92 %

Com uma receita total de R$ 84.300,00, sobram R$ 27.759,00 de lucro

líquido, após terem sido honrados todos os compromissos com despesas e

impostos, indicando um lucro de 38,32% ao ano.

7.5.3 Rentabilidade

R = LL X 100IT

Rentabilidade = 27.759,16 X 100 8.322,68

Rentabilidade = 333,53%

- R= Rentabilidade - LL = Lucro Líquido - IT = Investimento Total

NOTA: A análise mostra que, cada ano, as empreendedoras receberão 333,53% do

valor investido, por meio dos lucros obtidos no negócio.

IMC = 0,49PE = 28.638,45

34

7.5.4 Retorno do Investimento

PRI = ITLL

Retorno do investimento = 8.322,6827.759,16

Retorno do investimento = 06 meses

LL= Lucro Liquido; IT= Investimento Total; PRI= Prazo de Retorno de Investimento.

Os dados revelam que em 06 meses, de atividade comerciais, as empresárias

terão recuperado, sob forma de lucro, tudo o que gastou com a estruturação do

negócio.

7.6 MARKETING

7.6.1 Estratégia de Marketing

Promoções de descontos em pacotes para compra antecipada, propaganda

de serviços por meio de comerciais em emissoras de TV aberta, em mídias

impressas como jornais e revistas e internet.

7.6.2 Produto (Posicionamento):

A oferta de pacotes turísticos gastronômicos a todos os gostos e faixas

etárias, mostrando o que o Pará tem de melhor em geografia, arquitetura, cultura e

gastronomia, permite, a Agência Rota dos Sabores, ter um bom posicionamento de

seu produto junto à clientela local e aos visitantes.

7.6.3 Preço

Os valores estipulados para a comercialização dos pacotes foram baseados

no mercado e gastos, variando de R$ 300,00 a R$ 1.500,00, os valores cobrados

por cada pacote, conforme tabela 09, p. 30.

7.6.4 Praça (Canais de Distribuição)

Vendas de todos os produtos Online.

35

8 PROPAGANDA E PROMOÇÃO

A divulgação de pacotes promocionais será efetuada por meio de serviços de

rádio, TV, mala direta, outdoors, Internet, displays etc.

8.1 OPERACIONAL

8.1.1 Layout

O Layout do link (em anexo) proporcionará a quem acessar a página

informações sobre os 07 (sete) pacotes de turismo oferecidos a todo tipo de clientela

possível, do público Infantil ao Idoso, como mostra o esquema 02, p.44.

8.1.2 Mercado fornecedor

Os fornecedores da Agência Rota dos Sabores são restaurantes, bares,

clubes, entre outros. A preferência para escolha dos parceiros envolve a capacidade

destes em oferecer a melhor combinação de qualidade do produto, preço, conforto e

comodidade, rapidez no atendimento e melhores condições de pagamento.

8.1.3 Processos operacionais

A Agência Rota dos Sabores funcionará, todos os dias do ano, 24 (vinte e

quatro) horas por dia, por meio de seu link: www.rotadossabores.com.br.

Atendimento com as sócias: das 08:00 às 18:00 horas, de segunda a sexta.

8.1.4 Análise SWOT

A análise dos dados contidos no quadro permite as sócias descrever com

segurança as possibilidades e os fatores limitantes que o mercado da gastronomia,

pode oferecer ao Pará na cuia. O quadro 01 resume a situação atual da empresa,

conforme o sistema SWOT:

QUADRO 1: Situação Atual da Empresa – Sistema SWOT

36

FATORES INTERNOS FATORES EXTERNOSForças:

- Conhecimento em Turismo

Gastronômico;

- Oferta de pacotes turísticos variados;

- Captação de clientela eficiente,

telemarketing, e marketing pessoal.

Oportunidades:

- Falta de concorrência direta;

- Aumento do interesse na gastronomia

regional

- Possibilidade de se fazer parceria com

empresas públicas e privadas na

divulgação do turismo gastronômico.Fraquezas:

- Necessidade de novos investimentos;

- Capital para ampliar o negócio;

- Recursos para investir na divulgação

dos serviços e pacotes da ARS.

Ameaças:

- Surgimento de concorrência direta no

futuro;

- Evolução do quadro de retração

econômica, perda do poder aquisitivo da

população brasileira.Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015.

CONSIDERAÇÕES FINAIS

37

O Plano de Negócio da Agência Rota dos Sabores chega ao final após

demonstrar que de fato existe na cidade de Belém do Pará um nicho de mercado

importante e rentável a ser explorado, isto é, uma demanda comercial, que ainda

não foi devidamente atendida, estabelecida no cruzamento do Turismo com o da

Gastronomia.

Para atender essa demanda identificada, este projeto mostrou, por meio de

números e argumentos estatísticos, que é possível, que duas empreendedoras, a

partir de um apartamento residencial e baixo custo de investimento inicial,

administrarem seis (06) pacotes turísticos e gastronômico, vinte e quatro (24) horas

por dia, com o auxílio de um computador com internet.

Com retorno inicial, excelente, descontados todas as despesas com

pagamento de pessoal, produtos, serviços e tributos, o negócio se mostra rentável

em curtíssimo prazo, em função de que o período necessário para o retorno do

capital financeiro investido ocorre em pouco mais de um (06) mês, sem esquecer

que a empresa poderá ampliar sua capacidade de atendimento por meio de novas

parcerias, garantindo maior rentabilidade nos anos seguintes, conforme seus

serviços forem sendo conhecido no mercado de Belém.

Além dos aspectos citados acima, não poderá ser ignorado o Know-how, ou

seja, o conhecimento técnico das empreendedoras e idealizadoras da Agência Rota

dos Sabores, seja em função do arcabouço teórico e acadêmico de ambas, seja pela

leitura de mundo e prática no setor que possuem aspecto técnico que garante uma

administração do negócio com maior visão de mercado e segurança.

A junção dos aspectos econômicos e administrativos da Agência Rota dos

Sabores, aliados a possibilidade de explorar um bom nicho de mercado com baixo

custo de investimento inicial e retorno garantido em curto prazo, torna a empresa

atrativa a possíveis investidores, parceiros ou sócios potenciais, favorecendo a

ampliação dos negócios em curto espaço de tempo.

Portanto, diante de tudo o que foi discutido e demonstrado

matematicamente, confirma-se que a Agência Rota dos Sabores é um investimento

sólido, capaz de sobreviver em um mercado com uma das maiores taxas de juros do

mundo, de forma competitiva, baixo custo e retorno de investimento de capital em

curto prazo.

38

REFERÊNCIAS:

AMAZON Beer – Estação das Docas. Disponível em:<http://www.amazonbeer.com.br/index1.html#/intro>. Acesso em: 05 set. 2015.

39

ECONOMIA e negócios / juros. Disponível em: < http://g1.globo.com/Noticias/Economia_Negocios /0,,MUL402069-9356,00-ENTENDA+COMO+A+TAXA+SELIC+AFETA+A+VIDA+DO+CONSUMIDOR .html>. Acesso em: 03 set. 2015.

ANSOFF, Igor H. Estratégia empresarial. São Paulo: McGraw-Hill, 1977.

BOEING. Disponível em: <http://boeingonline.com.br/package/tour-gastronomico/>.Acesso em: 10 out. 2015.

BRASIL. Disponível em: <https://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/LeisComplementares/ 2006/leicp123.htm>. Acesso em: 11 out. 2015.

CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao espíritoempreendedor: empreendedorismo e viabilidade de novas empresas: um guiaeficiente para iniciar e tocar seu próprio negócio. 2ª ed. rev. E atualizada. - SãoPaulo: Saraiva, 2007.

SABORES da Amazônia. Disponível em: <http://www.aquinacozinha.com/aqui-na-cozinha-em-belem-do-para-onde-comer/>. Acesso em: 11 out. 2015.

CIELO, Ivanete Daga et. al. Plano de negócios: Planejando o seu negócio.UNIOESTE: Paraná, 2009.

CNAE. Disponível em: <http://compras.dados.gov.br/fornecedores/doc/cnae/7912100>. Acesso em: 11 out. 2015.

COSTA, Flávia Roberta. Turismo e patrimônio cultural: interpretação equalificação. São Paulo: Editora SENAC, 2009.

DESEMPREGO. Disponível em: <http://g1.globo.com/jornal-nacional/noticia/2015/08/desemprego-no-brasil-passa-dos-8-no-segundo-trimestre-diz-ibge.html>. Acessoem: 10 out. 2015.

ECOTRIP. Disponível em: <http://www.seguroecotrip.com.br/produtos.asp>. Acessoem: 11 out. 2015.

FARROW, Joanna. Escola de Culinária: 150 das melhores receitas clássicas econtemporâneas passo a passo. Barueri, SP: Manole, 2008.

FERRAZ, Aloisio; et al (org.). Gostar de cozinhar não é o bastante paraempreender em gastronomia: Perfil de Negócios de gastronomia, SEBRAE:Recife, 2014.

FESTIVAL do Caranguejo. Disponível em: <http://www.saocaetanodeodivelas.pa.gov.br/site/?p=99#prettyPhoto>. Acesso em: 12 out. 2015.

FRANCO, Ariovaldo. De Caçador a Gourmet: Uma historia da gastronomia. SãoPaulo (SP): Senac, 2001.

40

FREITAS, Vladimir passos (Org.). Código tributário Nacional Comentado. SãoPaulo: Revista dos Tribunais, 2004.

FREIXA, Dolores; CHAVES, Guta. Gastronomia no Brasil e no Mundo. Rio deJaneiro: SENAC, 2008.

FURTADO. F. L. A gastronomia como produto turístico. Revista Turismo,Dez/2014. Disponível em: <http://www.revistaturismo.com.br/artigos/gastronomia.html>. Acesso em: 12 out. 2015.

HOSS, O. et al. Contabilidade: ensino e decisão. São Paulo: Atlas, 2008.

LUCRO Presumido. Disponível em: <http://www.portaltributario.com.br/artigos/oquee _lucropresumido.htm>. Acesso em: 12 out. 2015.

MANGAL das Garças. Disponível em: < http://www.skyscrapercity.com/showthread.php?t=1343323>. Acesso em: 09 nov. 2015

MERCADO do Ver-o-Peso. Disponível em: < http://www.acaifrooty.com.br/blog/feira-do-acai-e-referencia-no-mercado-ver-o-peso/>. Acesso em: 09 nov. 2015.

MERCADO Turismo. Disponível em: <http://diariodoturismo.com.br/perspectivas-mercado-de-turimo-e-aviacao-para-2015/>. Acesso em: 10 nov. 2015.

PÚBLICO-Alvo. Disponível em: <http://pt.slideshare.net/SocialContent/definindo-pblicoalvo>. Acesso em: 20 nov. 2015.

RETTO, Marcel Gomes Bragança. Sociedades limitadas. Barueri – São Paulo:Manole, 2007.

RUSCHMANN, Doris van de Meene; SOLHA, Karina Toledo (Org.). Turismo: umavisão empresarial. São Paulo: Manole, 2014.

SAUDOSA Maloca. Disponível em: < http://www.flickriver.com/photos/macapuna/5409031944/ >. Acesso em: 09 nov. 2015.

SCHLUTER, Regina G. Gastronomia e Turismo. São Paulo (SP): Aleph. 2ª Edição.Revista, 2006.

SÉRIE Estudos Mercadológicos. Oportunidades em nichos do varejo online doBrasil. SEBRAE: Brasília – DF, 2014.

VITÓRIA Régia. Disponível em: <http://www.vitoriaregia.tur.br/?/site-index>. Acessoem: 11 nov. 2015.

41

APÊNDICES

APÊNDICE I - Tabelas de Investimentos Fixos

Tabela 16: Investimentos Fixos – A, B, C.Itens A – Aparelhos Eletrônicos Valor Unitário Qtd. Valor Total01 Telefone sem Fio Motorola 68,50 01 68,5002 Grampeadores 50,90 02 101,80

42

03 Impressora HP Laserjet 899,00 01 899,0004 Notebook PC HP240 G3 2.100,00 02 4.200,00Sub Total: 5.269,30

B – Materiais de Escritório Valor Unitário Valor Total03 Borrachas 0,75 2,2501 Caixa de Caneta 07 – 100 unid. 68,00 68,0001 Caixa de Grampo para grampeador manual 7,90 7,9001 Caixa de Clips – 100 Unid. 2,39 2,3902 Corretivos 2,69 8,0703 Rolos de Fita Durex 2,59 7,7710 Pastas tipo Suspensa 14,90 149,0001 Caixa de Envelope Oficial – 50 Unid. 16,40 16,40Material de Limpeza em Geral XXXX 80,00Resma A4 12,35 24,70Sub Total: (Materiais de Escritório) 366,48

ITENS C – Móveis de Escritório Valor Unitário Qtd. Valor Total01 Armário de aço c/4 prateleiras 569,00 01 569,0002 Cadeira Giratória baixa preta 689,00 02 1.378,0003 Estação de Trabalho 739,90 01 739,90Móveis de Escritório Total: 2.686,90

Total dos Investimentos Fixos Subtotais (I + II + III) 8.322,68Fonte: THOMPSON, Natalia; SANTOS, Francisca, 2015.

APÊNDICE II – Logomarca e Layout Agência Rota dos Sabores

43

Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015

Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015

PÊNDICE III – Gráficos

Gráfico 03: Contas a receber – Tabela 01

44

À vista À prazo (1) À prazo (2) À prazo (3) Prazo Média Total0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Contas a Receber Di

as


Gráfico 04: Prazo Médio de Compras – Tabela 02

À vista À prazo Prazo Média Total0

10

20

30

40

50

60

Contas a Pagar

Dias

Fonte: SANTOS, Francisca; THOMPSON, Natalia, 2015.Gráfico 05: Necessidade de Capital de Giro – Tabela 04

45

Dias Necessidade de Capital de Giro 0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Capital de Giro NecessárioDi

as


Gráfico 06: Caixa Mínimo – Tabela 05

Custo Mensal da Empresa

Custo Total Diário

Caixa Mínimo em 30 dias

Valores


46

ANEXO

47

ANEXO I – Principais Logradouros dos Pacotes Turísticos Gastronômicos

Figura 04: Mercado do Ver-o-Peso

Fonte: Açaí Frooty, 2015.

Figura 05: Mangal das Garças

Fonte: Sky, 2015.

48

Figura 06: Amazon Beer – Estação das Docas

Fonte: Amazon Beer, 2015.

Figura 07: Saudosa Maloca – Ilha do Combú (Belém do Pará).

Fonte: Flick River, 2015.

plano de negÓcios agÊncia rota dos...

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