8/6/2019 Pizza Tradicional

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Pizza Tradicional - Preparo

Passo a Passo1h10m Mdia 3 Pizzas

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9. Agora faa o movimento no meio,esticando a massa. V alternando osmovimentos e abrindo a massa em

forma arredondada. Com um pouco deprtica, a massa vai ficando cada vez maisredonda. Verifique a espessura, deixe a massafina ou grossa, de acordo com o seu gosto ouo tamanho da forma.

10. Depois de aberta, dobre ao meio edeixe descansar uns 10 minutos. Abraas outras 2 massas.

11. Prepare a forma e o aquea forno. Forno convencional, na temperatura,mdio alto 220C. Forno eltrico, temperatura 250C, grill decima e de baixo ligados.

12. Antes de colocar a massa naforma, com cuidado, segure o meio da massacom as palmas das duas mos. Voc pode: Com mo aberta, Devagar, abra a massada pizza com os dedos. Fazendo movimentosde dentro para fora. Deixando no tamanho daforma. Com a mo fechada com se fosse dar umsoco. Na altura do seu rosto. Faamovimentos circulares, girando e esticando amassa, do centro para a borda da pizza.Deixe-a no tamanho.

13. Coloque a massa sobre a forma.Se desejar unte a forma com umpouco de azeite. Leve para assar.

No Forno Convencional, mantenha atemperatura nos 220C , mdio-alto. No Forno Eltrico, deixe a temperatura nos250C e desligue a grill de cima.

14. O tempo de preparo vai dependerdo seu equipamento, mas em geral,cerca de 10 minutos. Observe quando

a massa comear a corar por cima. Retire ecoloque em cima de um travessa ou grade,para a massa respirar. No coloque em

superfcie reta ou plana, a massa pode criargua por baixo dela.

15. Faa o mesmo, com o restante da massa.Coloque o molho, no muito. Ponha acobertura de sua preferncia ou a nossasugesto

16. Espalhe a mussarela sobre a pizza, atborda. Coloque o presunto cortado em formade rocambole. Depois as rodelas de tomate.Espalhe as folhas de manjerico e azeitonas.Com os dedos esfarele o organo.

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8/6/2019 Pizza Tradicional

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Ingredientes

500g de farinha de trigo 1/2 pacote de fermento seco instntaneo ou2 tabletes fermento biolgico

1 colher -sopa de acar 2 ovos 1 xcara -ch de leite morno 2 colheres -sopa de azeite de oliva 1 colher -ch cheia de sal + 1 dentepequeno de alho amassado ou 1 colher -chcheia de tempero completo. (sal, alho,pimenta, etc)

forma para pizza circular de 33cm dedimetro

Sugesto Recheio:

150g a 200g de queijo mussarela, em fatiasou ralado grosso. 150g de presunto (enrole como rocambole ecorte) 5 rodelas finas de tomate bem maduro 6 folhas de manjerico 6 azeitonas organo

Preparao

1. Em uma vasilha grande. Misture afarinha mais o fermento seco e o

acar. Acrescente o leite, o azeite eos ovos.

2. Adicione o sal e o alho amassado.Com ajuda de uma colher ou garfo,misture tudo.

3. Depois de misturado, comee aamassar com as mos. Sove bem at fomarum massa lisa. Faa uma bola, passe um

pouco de azeite para no ressecar amassa e deixe crescer.

4. Depois que a massa crescer, dobraro seu volume...

5. Divida em trs partes iguais, tambm emforma de bola. Ajuda na hora de abrir amassa. Deixe crescer novamente.

6. Depois de crescer, coloque 1 massaem uma superfcie esfarinhada. Amasse com

as pontas dos dedos formando umdisco. Vire a massa para o outro lado.

7. Abra a massa com o rolo fazendomovimento diagonal para a direita. At amassa esticar um pouco.

Rendimento: 3 pizzas grandes

Cobertura:Receitas de PizzaAcompanha: Refrigerante, sucos

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8. Agora faa o movimento com o rolo para aesquerda diagonal. Em forma de "X".Estique a massa do mesmo tamanho.Esfarinhe e vire a massa do lado

contrrio.

Pizza RpidaA massa fica pronta em 15 minutos.

15m Mdia 1 Pizzas

Ingredientes:

2 xcaras -ch Farinha de Trigo 1 tablete de fermento biolgico ou 1/2pacote fermento instntaneo seco 1/2 xcara -ch de gua morna 1 pitada de sal

1 colher -sopa de leo ou azeite de oliva 1 colher -sopa de acar (evita a azia e mdigesto)

Preparao

1. Dissolva o fermento na gua morna, eadicione 1/3 de xcara -ch de farinha detrigo. Misture tudo.

2. Forme um monte com a farinha sobre umasuperfcie lisa. Faa um buraco no meio e

acrescente o fermento, o sal e o azeite.

3. Sove a massa at ficar lisa e um poucoelstica. Deixe descansar uns 15 minutos.

4. Pr-aquea o forno em temperatura mdia(200C). Unte uma forma redonda e rasa comazeite ou leo. Abra a massa sobre a formacom as mos. Se preferir, polvilhe farinha,sobre uma superfcie lisa. E com um rolo abraa massa em forma de disco. Coloque o discosobre a forma. Enrole as sobras para formarum borda.

5. Asse por 8 minutos ou at a massa crescer.

Retire do forno, cubra com o molho de tomatee a cobertura de sua prefncia. Leve de voltaao forno e asse por mais 10 minutos, quandoa borda da pizza dourar. SirvaImediatamente.