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PESQUISA SECUNDÁRIA / MANDIOCULTURA/ FOCO NO MERCADO DOCUMENTO ELABORADO EM AGOSTO/ SETEMBRO 2010

PESQUISA SECUNDÁRIA FOCO NO MERCADO

PROJETO MANDIOCULTURA

PERÍODO DE REFERÊNCIA DE DADOS

2005 A 2010

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APRESENTAÇÃO

Este documento busca apoiar a Unidade de Agronegócio do SEBRAE DF, por

meio do Gestor do Projeto Finalistico: Mandiocultura.

O objetivo dessa Pesquisa Secundária é avaliar as condições setoriais

com a finalidade de integrar a carteira de projetos da entidade em questão.

A participação da Unidade de Acesso a Mercados, por meio do Consultor do

Projeto Foco no Mercado, vem assim, considerar no projeto, por meio da

Pesquisa Secundária, o melhor entendimento da cadeia produtiva da

mandiocultura. Ainda, compreender seus elos e condições mercadológicas

que permitirão ao Gestor da UAGRO direcionar de forma mais efetiva, as

ações necessárias para o fomento de empresas e/ou famílias, integrantes

no respectivo projeto.

Para facilitar o acompanhamento do tema proposto, a Pesquisa foi dividida

em partes, sendo:

PARTE 1: DEFINIÇÃO DO PROBLEMA

Necessidade de conhecer o mercado de mandiocultura para apoiar o

planejamento de Projeto Finalistico para o setor no DF.

PARTE 2: OBJETIVOS DA PESQUISA

Apresentar a cadeia produtiva da mandiocultura, seu contexto mundial e

suas condições no cenário do Distrito Federal.

PARTE 3: PLANO DE PESQUISA

Nesse item apresentamos o planejamento dos trabalhos desenvolvido para

coleta estruturada de dados, permitindo uma analise coerente do tema.

PARTE 4: COLETA DE INFORMAÇÕES

Para a coleta de dados foram consideradas as seguintes fontes:

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� Diagnostico da Cadeia Produtiva Agroindustrial da Mandioca – Mato

Grosso / edição SEBRAE – Cuiabá – 2003

� Melhoria da Competitividade da Cadeia Agroindustrial da Mandioca no

estado de São Paulo (Texto Para Discussão) – SEBRAE SP / CEPEA –

2003

� Melhoria da Competitividade da Cadeia Agroindustrial – MANDIOCA –

nos estado de São – Centro de estudos Avançados em economia

Aplicada – CEPEA / Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”/

SEBRAE SP / 2004

� Produção, Custos e Rentabilidade de Mandioca no DF - Ministério da

Agricultura, Pecuária e Abastecimento / Embrapa Cerrado – 2005

� Mandioca: o produtor pergunta, a Embrapa responde – Coleção 500

perguntas 500 respostas / Embrapa - 2006

� Histórias de Sucesso – Agronegócios Mandiocultura / SEBRAE - 2007

� O Aproveitamento Sustentável da Rama de Mandioca e da Manipueira /

SEBRAE

� A CADEIA Agroindustrial d Mandioca em Rondônia – Situação atual,

desafios e perspectivas – SEBRAE / EMATER-RO / EMBRAPA – 2009

� Perfil do Produtor de Mandioca do DF – Ministério da Agricultura,

Pecuária e Abastecimento / Embrapa

� Descoberta: Mandioca amarela tem até 50 vezes mais caroteno que a

variedade comum da raiz – artigo Correio Braziliense - 2010

� Produtores levam mandiocultura piauiense para feira em Brasília – artigo

Cidade Verde – 2010

� Análise das forças competitivas na indústria de fécula / Autor: Marina

Ariante / Fonte: Abam

� Potencialidades e ameaças na indústria da mandioca / Autor: SEBRAE

/NA / Fonte: Estudos de mercado: mandioca

� Pluriatividade e Reprodução Social dos Produtores de Mandioca no Vale

do Rio Urucuia – MG / Estudo de caso realizado por: Camilla Ferreira

LÔBO, Tito Carlos Rocha de Sousa, Jozeneida Lúcia Pimenta de Aguiar,

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Ernandes Barboza Belchior, Márcia Aparecida de Sousa, Alinne Karen

Sousa Araújo

� Informativo CEPEA/ABAM – MANDIOCA - Análise Econômica

Semanal sobre o Setor da Mandioca (Projeto Desenvolvido pelo

CEPEA em parceria com a ABAM) / Escola Superior de Agricultura “Luis

de Queiroz” - ESALQ/USP

� Potencial Econômico dos Resíduos Provenientes de Fecularias

no Brasil - Apresentação Oral-Agropecuária, Meio-Ambiente, e

Desenvolvimento Sustentável FÁBIO Isaias Felipe; Matheus Rizato;

Joana Vasconcelos Wandalsem (CEPEA-ESALQ/USP, Piracicaba - SP -

Brasil).

PARTE 5: ANÁLISE DAS INFORMAÇÕES

Para apoiar as analises de dados foi utilizada a matriz FOFA. Por meio dessa

metodologia foi possível apresentar as potencialidades, fragilidades,

oportunidades e ameaças indicadas nos estudos realizados para o

desenvolvimento da mandiocultura no DF, visando apoiar o gestor do

SEBRAE no planejamento do projeto finalistico.

PARTE 6: APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS

Os resultados das analises apesar de não serem conclusivas permitiram

mapear o cenário da mandiocultura no DF e indicar a necessidade de novos

estudos por meio de pesquisa primária e demais ações de fomento ao setor

de mandiocultura.

Esperamos assim, que essa Pesquisa possa contribuir para o efetivo

desenvolvimento do setor de mandiocultura no DF, dando a relevância

necessária aos dados mercadológicos que impactam direta e indiretamente

a cadeia produtiva em questão.

Andréa Antinoro

Consultora de Mercado / CRA 8.945/DF

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PESQUISA SECUNDÁRIA

MANDIOCULTURA

Unidade de Acesso a Mercados

SEBRAE DF

Gerente da UAM-DF

Lucimar Santos

Gestor Foco no Mercado / DF

James Reeberg

Gerente UAGRO – DF

Adilson Ferreira dos Santos

Gestora do Projeto Mandiocultura – DF

Patrícia Ferreira Batista

Consultora de Mercado

Andréa Antinoro

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PARTE 1: DEFINIÇÃO DO PROBLEMA

Falta de conhecimento do mercado da mandiocultura no DF.

PARTE 2: OBJETIVO DA PESQUISA

Conhecer as condições mercadológicas da mandiocultura no DF para apoio

ao planejamento de Projeto Finalistico, com foco nas necessidades do

mercado local.

PARTE 3: PLANO DE PESQUISA

O plano de pesquisa foi construído considerando o tipo de informação

necessária para a compreensão da cadeia produtiva agroindustrial e as

condições da cultura de mandioca no DF. Sua estrutura buscou desenvolver

a seguinte seqüência de dados:

PANORAMA MUNDIAL DA PRODUÇÃO DE MANDIOCA

De acordo com os dados da Food and Agriculture Organization

(FAO,2008), a mandioca é cultivada em mais de 100 países, com produção

de 228 milhões de toneladas em 2007.

A África é a maior região produtora, onde o produto se destina a

subsistência. Por não existir naquele continente a indústria de produtos

derivados, o consumo é predominantemente in natura sendo a mandioca a

base alimentar de milhões de pessoas.

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Também se destaca na produção de mandioca a Ásia, onde existe uma

grande indústria de derivados, principalmente de fécula, e mais

recentemente de etanol a partir da mandioca.

Na América do Sul, o produto tem a característica de ser base alimentar,

consumido na forma in natura, bem como ser matéria-prima para a

indústria de fécula e farinha de mandioca, principalmente.

Países /

mundo

Alimentação

Humana

Alimentação

Animal

Exportação Perdas Outros

Usos

Nigéria 51,7 5,0 0,0 51,7 0,0

Brasil 10,0 50,2 0,2 10,0 5,7

Tailândia 8,0 0,0 87,2 8,0 0,0

Indonésia 13,0 2,0 9,5 13,0 4,5

República

do Congo 8,1 1,0 0,0 8,1 0,0

Mundo 18,6 20,6 10,7 18,6 3,2

Os principais países produtores de mandioca são: Nigéria, Brasil,

Tailândia, Indonésia e República do Congo, que somados, representaram

58,7% da produção global de mandioca em 2007. Através da Tabela 2

se observa os principais países produtores de mandioca entre 2004 e

2007 e suas respectivas participações na produção mundial.

Principais países produtores de mandioca e participação na produção mundial entre 2004 e 2007

Países /

mundo

2004 2005 2006 2007

Produção % Produção % Produção % Produção %

Nigéria 38,85 18,90 41,57 20,00 45,72 20,50 45,75 20,00

Brasil 23,93 11,60 25,87 12,40 26,64 11,90 27,31 11,90

Tailândia 21,44 10,40 16,94 8,10 22,58 10,10 26,41 11,50

Indonésia 19,42 9,40 19,32 9,30 19,93 8,90 19,61 8,50

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República

do Congo 14,95 7,20 14,97 7,20 14,99 6,70 15,00 6,50

Mundo 205,08 100,00 207,44 100,00 222,56 100,00 228,14 100,00

A PRODUÇÃO DE MANDIOCA NO BRASIL

Considerada como cultura de subsistência e também matéria-prima

industrial, a mandioca é cultivada em todas as regiões do Brasil, tendo a

produção em 2008, totalizada 26,5 milhões de toneladas, elevando-se 4,0%

em relação ao total produzido em 2006 (26,6 milhões de toneladas).

No Norte e Nordeste a tuberosa é amplamente utilizada para a alimentação,

sendo consumida in natura. Além disso, também há forte predomínio da

indústria, principalmente a de farinha.

No Centro-Sul, o consumo in-natura é menor, enquanto que a raiz é

destinada para a indústria, principalmente para produção da fécula e da

farinha.

O principal estado produtor em 2007 foi o Pará, com cerca de 5,2 milhões

de toneladas produzidas.

Também se destacam na produção: Bahia (4,4 milhões de t), Paraná (3,3

milhões de t), Maranhão (1,7 milhões de t), Rio Grande do Sul (1,3 milhões

de t) e São Paulo (1,0 milhões de t).

No Brasil a área total plantada com mandioca em 2008 foi de 1,87 milhões

de hectares.

O estado com maior área cultivada foi a Bahia, com 377,0 mil hectares em

2007. No mesmo período, a área plantada no Estado do Pará totalizou

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324,4 mil hectares. O Estado do Maranhão apresentou-se como terceira

maior área plantada em 2007 (215,2 mil hectares), seguida pelo Paraná e

Ceará, com respectivas áreas cultivadas de 150,3 mil hectares e 99,6 mil

hectares, respectivamente.

Contudo a maior produtividade ocorre no Estado de São Paulo e no Paraná,

sendo de 23,4t/ha e 22,2t/ha, respectivamente, o que se dá pelo fato de o

produto ser direcionado ao processamento industrial.

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CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCULTURA

SSiisstteemmaa FFiinnaanncceeiirroo ((BBBB ee oouuttrrooss))

PPoollííttiiccaass GGoovveerrnnaammeennttaaiiss ((CCEEPPEEAA,, MMAAPPAA))

PPeessqquuiissaa ddee DDeesseennvvoollvviimmeennttoo ((EEmmbbrraappaa,, EEmmaatteerr,, UUnniivveerrssiiddaaddeess))

FFoorrmmaaççããoo ee CCaappaacciittaaççããoo ((SSEEBBRRAAEE,, EEmmbbrraappaa,, SSeennaarr,, SSEENNAAII))

CCoommeerrcciiaalliizzaaççããoo ((CCoonnaabb,, SSIIMMAA))

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PERFIL DO PRODUTOR DE MANDIOCA DO DF

Fonte: IBGE 2005 / Embrapa Cerrado / MAPA

UNIVERSO DF 18 Núcleos Rurais

AMOSTRA DA ANALISE DE PERFIL 10 Núcleos Rurais

CRITÉRIO DA AMOSTRA Maior produção, área cultivada,

número de produtores

TOTAL DE ENTREVISTADOS 12 produtores equivalentes a 12,4 %

do universo

PERÍODO 1993-2000

IDADE MÉDIA 60 anos

TAMANHO MÉDIO DAS FAMILIAS 6 pessoas

SEXO MASCULINO 53%

SEXO FEMININO 47%

PRODUTORES QUE USAM A PROPRIEDADE

COMO MORADIA

72,6%

APROVEITAMENTO DA MAO-DE OBRA

FEMININA NA PRODUÇÃO

24,9%

APROVEITAMENTO DA MAO-DE OBRA

MASCULINA NA PRODUÇÃO

57,1%

CONTRATAÇÃO DE MAO-DE-OBRA

TERCEIRIZADA NA PRODUÇÃO

77,4%

MÉDIA DE PERMANÊNCIA NA PROPRIEDADE 20 anos

INDICE DE EMPREGABILIDADE AO LONGO DO

PERÍODO DE CULTIVO

0,2 ano/homem/ha

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ORIGEM DO PRODUTOR DE MANDIOCA DO DF

Centro

Oeste

Nordeste Sudeste Japão Não Informou

25,8% 38,7% 21% 4,8% 1,6%

TIPOS DE SERVIÇOS TERCEIRIZADOS CONTRATADOS NA PRODUÇAO DA MANDIOCA

0,00%2,00%4,00%6,00%8,00%

10,00%12,00%14,00%16,00%18,00%

Todos ostipos deServiços

Capina,plantio ecolheita

Plantio eCapina

Limpezae Colheita

Limpeza Colheita Plantio,capina eaberturade cova

Tratosculturaise colheita

T IP OS D E SER VIÇOS

NÍVEL DE ESCOLARIDADE DOS PRODUTORES DE MANDIOCA DO DF

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

MÉ

DIO

INC

OM

PLE

TO

SU

PE

RIO

RC

OM

PLE

TO

SU

PE

RIO

RIN

CO

MP

LET

O

MÉ

DIO

CO

MP

LET

O

FU

ND

AM

EN

TA

LC

OM

PLE

TO

AN

ALF

AB

ET

O

FU

ND

AM

EN

TA

LIN

CO

MP

LET

O

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PERFIL DA CULTURA DA MANDIOCA NO DF

ÁREA TOTAL DA PROPRIEDADE 1.225,6 ha

ÁREA OCUPADA PELA CULTURA 11%

SISTEMA DE CULTIVO SOLTEIRO 78,2%

SISTEMA DE CULTIVO CONSORCIADO 21,8%

PRODUTIVIDADE MÉDIA 16,1 t/ há (variação de 2,2 a 39,6

t/ha)

FORMA DE ORGANIZAÇÃO DOS PRODUTORES

Em Torno de 59,1% dos produtores entrevistados declararam participar de

algum tipo de cooperativa ou associação.

Também declarara que as cooperativas de uma forma geral não atuam nas

questões de assistência técnica, comercial ou de armazenamento. Destas,

apenas duas atuam como prestadora de serviço com 30% de desconto na

hora da maquina trator tração 4x2 para o associado.

A maioria dos entrevistados, ou seja, 73% dos associados declararam que

as associações e cooperativa dos quais fazem parte não atendem as

necessidades de produtor rural.

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CENÁRIO POLÍTICO

ABAM 06/10/2005

Texto Adaptado pela Consultoria

No ano de 2005 o Setor de Mandioca buscou maior incentivo do Governo,

por meio da ABAM (Associação Brasileira dos Produtores de Amido de

Mandioca) e a Câmara Setorial da Cadeia Produtiva da Mandioca e

Derivados agiram em conjunto para no sentido de solucionar a crise que o

setor enfrentava no período.

A demanda do setor se concentrou na solicitação de lançamento de

instrumentos governamentais de apoio à cadeia produtiva como a AGF

(aquisição do Governo Federal) e o PEP (Prêmio de escoamento de

Produto), visando maior incentivo à comercialização e à redução dos

estoques nas indústrias.

Neste cenário percebeu-se com grande representatividade apenas o setor

de produção industrial, que se mostra, de certa forma, organizado por meio

da realização dos leilões do PROP da Mandioca (contrato privado de opção),

instrumento de apoio ao setor lançado pelo MAPA (Ministério de Agricultura

Pecuária e Abastecimento) que teve como objetivo a oferta de valor em

espécie (valor de referência no período R$ 15,00), demonstrando sua

preocupação de tornar o Governo um parceiro.

A intenção do setor nesse pleito foi a do Governo prover prêmio de R$

40,00, de modo a garantir aos produtores rurais, a cobertura do custo de

produção da mandioca cultivada, quando o valor investido no plantio e

colheita de uma tonelada de raiz de mandioca ficou em R$ 120,00.

De acordo com o Presidente da Câmara Setorial, no período, as quedas de

preços ocorridas nas últimas semanas, quando a tonelada da mandioca

ficou abaixo de R$ 80,00 demonstra a real importância do leilão para

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permitir que o produtor rural perca menos. No entanto, para recuperar o

valor investido na cultura no ano passado, o valor do prêmio teria que ser

de R$ 40,00, para quem além dos contratos de opção, o Governo deveria

intervir no mercado, comprando farinha e fécula de mandioca.

O mesmo relato foi registrado pelo Presidente da Câmara Setorial da

Mandioca do Estado de São Paulo e Gerente Executivo da APMESP

(Associação dos Produtores de Mandioca do Estado de São Paulo). Ele

defendeu que o Governo deveria lançar PEP para exportação, para

escoamento de farinha e fécula para o exterior; e, também, para venda

interna, entre as Unidades da Federação. Ele citou, ainda, entre os

instrumentos de apoio governamental, a AGF e a isenção de ICMS, que,

segundo sua análise, traria benefícios para o setor, a partir da diminuição

da carga tributária.

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CENARIO ECONÔMICO

06 de agosto de 2010

INFORMATIVO CEPEA/ABAM - MANDIOCA

Análise Econômica Semanal sobre o Setor da Mandioca

(Foco Industrial)

PROJETO DESENVOLVIDO PELO CEPEA EM PARCERIA COM A ABAM ESCOLA

SUPERIOR DE AGRICULTURA "LUIZ DE QUEIROZ" - ESALQ/USP

Mandioca: Menor oferta de raiz diminui processamento – A oferta de

mandioca à indústria de fécula voltou a diminuir nas regiões acompanhadas

pelo Cepea. Assim, entre 2 e 6 de agosto, o total de mandioca processado

recuou de 18% em relação ao da semana anterior. Essa quantidade

também esteve abaixo da do mesmo período do ano passado. A menor

oferta de raiz nesta semana esteve atrelada às chuvas em algumas praças

no último final de semana, que acabaram dificultando a colheita. Além

disso, há baixa disponibilidade de mandioca de segundo ciclo para a colheita

– os poucos produtores que ainda detém esse produto seguem retraídos.

Segundo colaboradores do Cepea, essa menor quantidade de raiz de

segundo ciclo deve refletir em baixa oferta no correr deste segundo

semestre, de forma mais intensa que em anos anteriores.

Normalmente, a oferta de raiz diminui em agosto, com a finalização do

período de pico de safra (entre maio e julho). Para o curto prazo (próxima

semana), produtores e agentes da indústria indicam que mesmo havendo

melhora das condições climáticas a oferta para a indústria deverá se manter

baixa. Isso porque a prioridade de agricultores continuará sendo o plantio

da safra 2010/11, especialmente se as temperaturas voltarem a subir.

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De acordo com o último levantamento do Instituto Brasileiro de Geografia e

Estatística (IBGE), a produção de mandioca deve ser de 25,8 milhões de

toneladas em 2010, baixa de 0,6% em relação ao da temporada 2009 (26

milhões de toneladas).

A área a ser colhida neste ano deve ser de 1,86 milhão de hectares,

decréscimo de 0,7% frente à da safra 2009 (1,87 milhão de ha). Entre 2009

e 2010, a produtividade agrícola deve se manter estável, em 13,9 t/ha.

O valor médio da raiz de mandioca foi de R$ 230,91/t (R$ 0,4016/grama na

balança hidrostática de 5 kg) nesta semana, valor praticamente estável que

o do período passado (R$ 230,59/t).

No Paraná, o ritmo de processamento diminuiu nesta semana nas regiões

noroeste e centro-oeste do estado, em decorrência das precipitações do

último final de semana.

Além disso, apenas produtores com necessidade de “fazer caixa” que

realizaram a colheita. Já no extremo-oeste paranaense, agricultores

estiveram mais interessados pela colheita entre 2 e 6 de agosto, devido às

chuvas e aos preços considerados mais atrativos. O valor médio no Paraná

foi de R$ 239,42/t (R$ 0,4164/grama) nesta semana, queda de 0,6% em

relação ao do período anterior.

Em Mato Grosso do Sul, as necessidades de liberar áreas para plantio da

safra 2010/2011 e/ou de cumprir compromissos financeiros fez com que

agricultores intensificassem o ritmo de colheita. Com isso, o valor médio

sul-mato-grossense foi de R$ 211,16/t (R$ 0,3672/grama) nesta semana,

ligeira alta de 0,3% em relação ao da semana anterior.

Na região de Assis (SP), houve aumento na quantidade de mandioca

processada pela indústria nesta semana. Entretanto, esse acréscimo foi

menor que o esperado para o período, uma vez que há menos mandioca de

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segundo ciclo disponível para a colheita e agricultores mostram-se

desinteressados pela entrega.

Em Santa Catarina, há poucas empresas processando mandioca, o que

indica que a safra deve perdurar somente por mais algumas semanas.

Fécula: Aumenta liquidez no mercado – Diferente das semanas

anteriores, entre 2 e 6 de agosto, o mercado de fécula de mandioca esteve

mais movimentado nas regiões acompanhadas pelo Cepea. A maior liquidez

foi influenciada pelo retorno de compradores, inclusive daqueles que

buscaram novas informações sobre preços. Esses agentes se mostraram

preocupados com a diminuição do ritmo de processamento de raízes nas

últimas semanas e com a possibilidade deste cenário continuar nos

próximos meses, o que implicaria em possíveis reações de preços.

Nesta semana, o estoque na indústria produtora teve baixa de 0,2% em

relação ao da semana passada. Cerca de 69,5% do total de estoque está

disponível para comercialização, enquanto que o restante é insumo às

modificadoras de amido.

Apesar da maior presença de compradores, estes têm pressionado as

cotações. Algumas fecularias, por sua vez, cederam aos preços, no intuito

de cumprir compromissos financeiros. Para alguns, a dificuldade de alguns

compradores em adquirir amido de milho tem influenciado no retorno dos

mesmos ao mercado de fécula. O preço médio da fécula de mandioca (FOB

fecularia) foi de R$ 1.359,19/t (R$ 38,97/sc de 25 kg) na semana, com

queda de 0,9% frente ao da semana anterior.

De acordo com os agentes de mercado, continuou o interesse comprador de

agentes do mercado externo. Mesmo com o Real valorizado frente ao dólar,

algumas fecularias têm feito planejamento para aumentar os embarques

para países do Mercosul e América Central. Esta maior demanda pelo

produto brasileiro é resultado da forte valorização da fécula de mandioca no

mercado internacional nos últimos meses.

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Para a Tailândia, dados do Thai Tapioca Starch Association apontam que,

nesta semana, o valor da fécula base em Bangkok foi de US$ 620,00/t,

estável em relação ao da última semana, mas ainda 117,5% maior que o de

igual período do ano passado (US$ 285,00/t).

Farinha: negociações envolvem pequenas quantidades – O mercado

de farinha de mandioca seguiu lento nesta semana, com os negócios se

limitando a pequenos volumes. Compradores estão na expectativa de que

os preços sigam em baixa e, dessa forma, continuam postergando as

reposições de estoque. Por conta deste fato, no Paraná, a maioria das

farinheiras manteve-se voltada à entrega de produto comercializado

anteriormente via contratos.

No estado de São Paulo, algumas empresas continuaram a atender a

demanda de empacotadores paulistas. Nesta semana, nas regiões

acompanhadas pelo Cepea, a farinha de mandioca fina branca/crua tipo 1

foi comercializada a R$ 49,39/sc de 50 kg, queda de 1,0% em relação à

média da semana anterior. No mesmo período, o valor médio da farinha de

mandioca grossa branca/crua tipo 1, foi de R$ 39,61/sc de 40 kg, com

recuo de 0,5% ante ao preço médio da semana passada.

Com as dificuldades de colheita, os preços se elevaram para à indústria de

farinha nesta semana. Ainda que a maioria das empresas venha

trabalhando com ociosidade, para evitar a formação de estoques de farinha

a custos elevados, na região de Campinas os preços seguiram valorizados,

sustentando a média semanal. O valor médio da mandioca para farinheiras

esteve nesta semana em R$ 224,55/t (R$ 0,3905/grama), com alta de

1,3% em relação ao da semana anterior.

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Comparativo de Produtividade da Mandioca com os Principais

Produtos (Indicares do Setor de Agronegócio)

Safra de 2010

Fonte: IBGE Elaboração / Equipe do Agronegócio do IICA

PRODUTO ÁREA

PLANTADA

(há)

ÁREA

COLHIDA

(ha)

PRODUÇÃO

(Kg)

PRODUTIVIDADE

(Kg / ha)

Café (em

grão)

2.358.747 2.142.541 2.698.361.000 1.259,42

Cana-de-

açúcar

9.816.310 8.818.379 697.698.985.000 79.118,73

Laranja 987.898 834.766 18.896.324.000 22.636,67

Mandioca 2.456.110 1.919.224 27.314.696.000 14.232,16

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Preços Mínimos Vigentes

PRODUTO REGIÃO TIPO UNIDADE INÍCIO

DA

VIGÊNCIA

PREÇO

MÍNIMO (R$ /

unid.)

Algodão

em

Pluma

Sul, Sudeste,

Centro-Oeste e Sul

da BA

SLM

41,4

15kg

Jan/09

44,60

Norte e Nordeste

(exceto Sul da BA)

Jul/09

Arroz

Sul (exceto PR)

1-

58/10

50 kg

Jan/09

25,80

Sudeste, Nordeste,

Centro-Oeste

(exceto MT) e PR

60 kg

30,96

Norte e MT 25,50

Farinha

de

Mandioca

Sul, Sudeste e

Centro-Oeste

Fina

T3

50 kg

Jan/09

23,68

Norte e Nordeste 26,83

Fécula de

Mandioca

Sul, Sudeste e

Centro-Oeste

Tipo 2 kg Jan/09

0,69

Feijão

Sul, Sudeste e

Centro-Oeste e Sul

da BA

Tipo 2

60 kg

Nov/08

80,00

Norte e Nordeste Jan/09

Milho

Sul, Sudeste e

Centro Oeste

(exceto MT)

Único

60 kg

Jan/09 16,50

MT e RO Jul/09

13,20

Norte (exceto RO)

e Nordeste (1)

19,00

Leite

Sul, Sudeste e

Nordeste

-

1 litro

Jul/08

0,47

Centro-Oeste

(exceto MT)

0,45

Norte e MT 0,41

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Soja

Todo Território

Nacional (exceto

MT, RO, AM, PA e

AC)

-

60 Kg

Jan/09

22,80

MT, RO, AM, PA, e

AC

18,30

Café

Arábica

Todo Território

Nacional

6 60 Kg Abr/08 211,75

Trigo

Sul - 60 Kg Jun/08 28,80

Centro-Oeste,

Sudeste e Sul da

Bahia

32,40

CUSTOS DA MANDIOCA DE MESA NO DF

Estimativa do Custo da Produção para a Mandioca de Primeiro Ciclo Plantio

Convencional semimecanizado safra de verão (2005/2006), Distrito Federal,

produtividade de 16,1 t / ha.

Preços Médios Mensais Recebidos pelos Agricultores

0

100

200

300

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Ano

R$

MAR JUN SET DEZ

23


Itens Quantidade

/ Unidade

Preço

Unitário

(h)

Total Custo

(R$ / t)

Participação

%

DESPESAS DE CUSTEIO

Aração 3 h/ha 50,00 150,00 9,31 8,66

Sulcagem 3 h/ha 50,00 150,00 9,31 8,66

Grade

niveladora

1,5 h/ha 50,00 75,00 4,65 4,33

Aluguel de

máquinas

375 23,27 21,66

Preparo das

manivas

5 d/h 15,00 75,00 4,65 4,33

Plantio 3 d/h 15,00 45,00 2,79 2,60

Capina (3 por

ciclo)

36 d/h 15,00 540,00 33,51 31,19

Colheita 30 d/h 15,00 450,00 27,93 25,99

Mão-de-obra

temporária

1.110,00 68,89 64,11

Manivas de

sementes

5 m³ /ha 6,00 30,00 1,86 1,73

Total das

despesas de

custeio da

lavoura

1.515,00 94,02 87,50

DESPESAS FINANCEIRAS

Juros 91,92 5,70 5,31

Total de

despesas

financeiras

91,92 5,70 5,31

Total custo

variável

1.606,92 99,73 92,81

DEPRECIAÇÃO

Depreciação de

benfeitorias e

instalações

4.416 0,27 0,26

24


Total de

depreciações

4.416 0,27 0,26

Total de custo

fixo

4.416 0,27 0,26

RENDA DE FATORES

Terra 120,00 7,45 6,93

Total de renda

de fatores

120,00 7,45 6,93

Custo total 1.731,34 107,45 100,00

Para entender melhor a rentabilidade da produção de mandioca no DF,

demonstrado na tabela acima foram considerados os seguintes pontos:

⇒⇒⇒⇒ Peso médio de 22 kg por caixa

⇒⇒⇒⇒ Preço médio de R$ 4,00 / cx (pago aos produtores que fornecem o

produto para o atacado)

⇒⇒⇒⇒ Produção de 16 113 Kg que correspondem a 732,4 caixas / há

Multiplicando-se esse valor pelo preço médio pago ao produtor e

subtraindo-se do custo total (R$ 1.731.366,00), tem-se a receita líquida de

R$ 1.198,30 por hectare. Esse valor equivale ao rendimento de 69,2% ao

longo de um ano sobre o capital empregado.

25


CENÁRIO SOCIAL

Foi identificada por meio de uma pesquisa censo realizada em MG e

apresentado no XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, a existência

da PLURIATIVIDADE COMO ESTRÁTÉGIA DE REPRODUÇÃO SOCIAL DAS

UNIDADES FAMILIARES PRODUTORAS DE MANDIOCA nos assentamentos

no Vale do Rio Urucuia. A pluriatividade é entendida como atividades

realizadas pelos membros da família, que não sejam da produção vegetal

ou pecuária, podendo ser dentro ou fora da propriedade gerando uma nova

fonte de renda, juntamente com as atividades agrícolas ou pecuárias.

A pluriatividade foi analisada com base no estudo de caso dos produtores de

mandioca do Micro território Urucuia Grande Sertão. A pesquisa teve como

foco mostrar a existência das atividades não-agrícolas nas comunidades

selecionadas.

O resultado desse estudo concluiu que as principais atividades

desenvolvidas pelos membros das famílias são:

� Doméstica (64.9% desenvolvidas pelos cônjuges e 50.0% pelas mães

dos proprietários)

� Diarista (54.7% praticado pelos proprietários (as)

� Serviços Gerais (18.2% desenvolvido pelos filhos do proprietário).

26


CENÁRIO TECNOLOGICO

O nível tecnológico é baixo porque os produtores não adubam, aproveitando

áreas que já foram plantadas outras culturas como: milho, feijão, hortaliças

Utilizam a mecanização apenas para preparo do solo

A mecanização é constituída por trator e complementos (arado d disco,

grade niveladora, sulcador)

O plantio é manual

Os tratos culturais resumem-se em duas ou três capinas naturais

A adubação limita-se ao uso de esterco de porco ou de gado por 20% dos

produtores

Calcário 3 t/há por 1,6% dos produtores

16% dos produtores utilizam inseticidas para controle de cupim e formiga

que são os principais problemas quanto a sanidade do cultivo

1,6% dos produtores usam herbicidas

A colheita é feita manualmente

No pós colheita o processo de classificação limita-se na retira de raízes

muito pequenas (restos)

O acondicionamento das raízes é feito em caixas tipo “K” com capacidade

para 22 Kg ou caixa plástica com capacidade para 25 kg em media.

27


CENÁRIO PRODUTIVO DO DF

Produção média de 9575 caixas / ano, ou seja, 2.106.533 Kg. Desse total

cerca de 6% ficam retidos na propriedade para consumo humano, animal e

fabricação artesanal de farinha e polvilho, enquanto 98,8% destinam-se ao

mercado de raiz, onde a grande maioria (73 %) destina ao consumo in

natura e 13,5% a indústria de produtos minimamente processados.

Esse índice de produtividade tem sido alvo de estudo por especialistas da

UnB que buscam uma melhoria genética para a raiz com foco na sua

estrutura nutritiva e também de resistência as condições climáticas do DF.

Na pesquisa do Laboratório de Melhoramento Genético da Mandioca da

Universidade de Brasília (UnB) descobriu uma variedade da raiz tuberosa

mais nutritiva do que a branca, comumente encontrada em feiras e

supermercados de todo o Distrito Federal. O tipo originário do Amapá tem

até 50 vezes mais caroteno (o caroteno, quando processado pelo fígado,

produz vitamina A.

A substância é importante para o fortalecimento da retina e para a proteção

do tecido epitelial do corpo humano se comparado à variedade comum e

recebeu o nome de Amarela 1. Depois dos estudos, o laboratório distribuiu

mudas da mandioca a 11 agricultores do DF para o cultivo por meio de

convênio com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater-

DF).

As variedades de raízes foram disponibilizadas aos produtores do Distrito

Federal. As análises começaram há três anos, onde foram reunidas

variedades de mandioca de vários lugares do país. Das 30 raízes tuberosas

pesquisadas, foram escolhidas as duas que apresentaram a maior

quantidade de caroteno em sua composição: a Amarela 1, do Amapá, e a

Amarela 5, de Minas Gerais.

28


De acordo com o estudo, a mandioca comum tem 0,4 miligramas de

caroteno em um quilo do produto, enquanto a variedade amarela pode

apresentar até 26 miligramas da substância.

A distribuição é feita duas vezes ao ano e, de três em três meses,

acompanhada a produção. O estudo prevê a expansão da distribuição a

todo o Distrito Federal. Além da mandioca amarela, o laboratório oferece

outras variedades, de acordo com a necessidade do produtor.

De acordo com o estudo da UnB, ainda são cultivadas, no Laboratório de

Melhoramento Genético da Mandioca, 25 espécies silvestres — que crescem

no habitat natural e sem a necessidade de plantio — para serem usadas no

cruzamento com a mandioca comum. A proposta teve como base a

utilização da técnica de enxerto (juntar as estacas dos dois tipos para

depois plantá-las) para garantir um aumento da produtividade da raiz

tuberosa. Foram assim selecionadas as variedades que apresentaram boa

resistência à seca da região Centro-Oeste classificadas como: UnB 110, UnB

115, UnB 122 e ICB 300.

Possibilidades de Usos e Geração de Produtos da Mandioqueira

A mandioca tem inúmeras possibilidades de uso que são pouco difundidas e

utilizadas no Brasil, uma vez que a produção reduz-se basicamente a fécula

e farinha. Alguns dos produtos que podem ser explorados são apresentados

abaixo.

A parte aérea da planta – as folhas, talos, etc. - são componentes para:

a) alimentação humana – adição de proteínas, enriquecendo farinha de

mesa;

b) alimentação animal – com adição de raízes, com cascas, entrecascas e

fibras, (importante ração animal, tradicionalmente comercializada no

mercado internacional, notadamente Europa, USA e Ásia).

29


As raízes da planta são insumos para a produção de:

a) farinha de raspas secas – farinha de mesa;

b) fécula – polvilho doce e azedo, polvilho modificado;

c) raspas – insumo industrial para a fabricação de ração animal;

d) resíduos sólidos (cascas, entrecascas) – farelo para ração animal;

e) resíduos líquidos (Manipueira) – fertirrigação e aproveitamento químico

subsidiário (biocidas), para controle biológico.

A fécula é considerada a substância nobre da raiz da mandioca. É obtida

através de processo de extração mecânica, concentração, drenagem em

centrífugas e filtro a vácuo. A fécula de mandioca pode ser usada em

diversos processos industriais como:

a) na forma de polvilho doce – é matéria-prima para produção de álcool

fino, utilizado em farmácias, bebidas, perfumes e cosméticos. Pode ser

usado também pela indústria de massas alimentícias, têxtil, papel e papelão

e moveleira;

b) como polvilho azedo – é o insumo básico para a produção de pão de

queijo, biscoitos, produtos de confeitaria, sorvetes e chocolates;

c) na forma de fécula modificada, pode ser utilizado como catiônico para

papel, malto-dextrose, lucoze e xaropes, termoplástico (plástico

biodegradável), sorbitol e vitamina C, açúcares dietéticos, gelatinas e

iogurtes.

30


CENÁRIO AMBIENTAL

Os resíduos da produção da fécula de mandioca

A indústria de derivados de mandioca é voltada para a produção da farinha

e fécula, gerando resíduos sólidos, como a casca e entrecasca e também

líquidos (Manipueira). Estudos baseado em Fioretto (2001), o

processamento de uma tonelada por dia de raízes de mandioca por uma

fecularia equivale à poluição causada por 200-300 habitantes dia, já o

mesmo montante de raízes processadas em cascas de farinha corresponde

a um equivalente populacional de 150-250 habitantes dia. Diante deste

aspecto, a produção destes derivados gera poluição, prejudicando

principalmente populações ao redor das empresas (Inoue, 2008).

Na indústria brasileira de derivados de mandioca, estes resíduos,

geralmente não são tratados, podendo causar sérios problemas ambientais

O processamento da mandioca é gerador de resíduos poluentes,

principalmente quando não tratados de forma adequada. Dentre estes

resíduos, destaca-se a Manipueira, que é altamente prejudicial ao meio

ambiente quando depositada sem tratamento em leitos de rios ou lençóis

freáticos causando sérios impactos ambientais.

A Manipueira apresenta elevado potencial em gás metano, podendo este

ser utilizado como recurso energético para as próprias fecularias, podendo

assim reduzir o custo de produção da fécula de mandioca, dado que poderia

haver menor utilização de energia elétrica ou mesmo lenha para o

aquecimento de caldeiras.

Apesar de o Brasil ser um dos principais produtores de mandioca e

derivados, ainda não há utilização eficiente de resíduos da indústria de

31


mandioca. Isso se justifica pelo fato de as fecularias utilizarem apenas

tanques de decantação para o tratamento de efluentes.

Partindo de uma amostra de fecularias estudadas, observou-se que não

houve ocorrência de nenhum caso de indústria que utilizasse biodigestores

para a produção de biogás, o que impediu a mensuração dos custos de

implantação ou viabilidade do mesmo.

A Manipueira é o liquido resultante da industrialização da mandioca. Este

resíduo, apesar de diluído em água apresenta significativa concentração de

material orgânico, sendo necessário o seu tratamento antes de se lançar

nas águas. Todavia, os efeitos poluentes não ocorrem somente pelo elevado

nível de DBO, mas também pela quantidade significativa de ácido cianídrico

das raízes, o que diferencia este resíduo de outros da agroindústria

(Fioretto, 2001). Conforme Sobrinho (1975), citado por Patino (2001) a

elevada carga de poluentes e o efeito tóxico causa sérios problemas quando

é lançada a Manipueira em cursos de água.

Estudiosos apontam que o tratamento biológico através de lagoas de

decantação apresenta-se como melhor alternativa, uma vez que possuem

os custos mais baixos de implantação e operação. Este tratamento é o mais

utilizado pela indústria brasileira. Contudo, ele apresenta fatores

desfavoráveis, como mau cheiro e aspecto, bem como o comprometimento

de grandes áreas para a construção destas lagoas.

Recentemente tem havido maior interesse em realizar o tratamento

aneróbico dos efluentes da indústria de mandioca no Brasil, visando a

diminuição de alguns custos. Este processo tem como principal objetivo

captar metano na forma de biogás e biofertilizantes.

Também apontam que uma das alternativas promissoras do potencial

energético da Manipueira é a utilização de biodigestores em estado

anaeróbico para a produção de biogás, sendo esta uma tendência mundial.

32


Estudos projetaram três cenários do volume de Manipueira gerado, sendo

419 l/ha, 343 l/ha e 267 l/há e multiplicando o volume de mandioca

processado por cada uma das quantidades de Manipueira gerada onde

encontraram a quantidade de metano gerado. Após a obtenção da

quantidade de metano gerado em cada uma das faixas e considerando o

valor médio de R$ 1,7769586 do metano para a indústria, obtiveram o total

de receita a ser gerado com o metano.

No primeiro cenário, com estimativa de geração de 419 litros de

Manipueira/tonelada de mandioca e produção de 17.667.599 metros

cúbicos de metano, a receita projetada (a ser gerada) superou R$ 31,3

milhões.

No segundo cenário, com estimativa de geração de 343 litros de

Manipueira/tonelada e 14.462.975 metros cúbicos de metano, o

potencial de receita superou R$ 25,7 milhões.

No terceiro cenário, com estimativa de geração de 267 litros de

Manipueira/tonelada e 11.258.351 metros cúbicos de metano,

encontraram a possibilidade de geração de receita é de R$ 20,0 milhões.

33


PARTE 4: COLETA DE INFORMAÇÕES

As informações foram coletadas de fontes indicadas no escopo desse

trabalho.

PARTE 5: ANÁLISE DAS INFORMAÇOES

Análise das potencialidades, fragilidades, oportunidades e ameaças do

setor.

Potencialidades

• Hábito consolidado de consumo de farinha por parte dos brasileiros;

• Facilidade de cultivo da mandioca;

• Versatilidade nas aplicações industriais da fécula, devido a suas

características físico-químicas;

• Alta produtividade comparada a outras culturas.

Fragilidades

• Baixas margens de lucro;

• Baixo investimento em melhoria de produtividade e qualidade;

• Falta de padronização da qualidade dos produtos.

Oportunidades

• Desenvolvimento de Arranjos Produtivos Locais (APL) estruturados;

• Fortalecimento das instituições de apoio;

• Mercado internacional de fécula de mandioca;

• Uso de variedades adequadas a cada finalidade;

• Pesquisas tecnológicas envolvendo novas modificações do amido,

inclusive com ênfase em processos naturais;

• Verticalização da cadeia produtiva.

Ameaças

34


• Crescente poder de barganha das redes varejistas;

• O comportamento do consumidor torna a procura por farinha

inelástica (não varia, ou varia pouco, conforme o preço);

• Falta de articulação da cadeia produtiva;

• Fácil substituição no consumo dos derivados de mandioca;

• Oscilações significativas dos preços independente do controle dos

produtores e processadores.

PARTE 6: APRESENTAÇÃO DOS RESULTADOS

Orientação não conclusiva, face à característica do presente estudo, por

meio de Pesquisa de Dados Secundários, de ações que podem nortear o

planejamento do Projeto Finalistico de Mandiocultura do DF.

Diante disso essa analise nos permite sinalizar que o cultivo de

mandiocultura no DF ainda está longe de sua capacidade industrial,

mostrando-se ainda com praticas primárias e de subsistência familiar.

Não foram encontrados dados estruturados que possam nos levar a

constatar a existência de cooperativismo local

Também não foram encontrados dados no contexto do Distrito Federal que

permitisse analisar de forma mais profunda o processo de comercialização

da mandioca de mesa, produto característico do mercado local, bem como,

as reais dificuldades de produtores nesse processo de escoamento da

produção.

Apesar desse estudo não permitir uma análise conclusiva, produz indícios

que o mercado de mandiocultura do DF receberá bem as ações voltadas

para:

� Elevação da capacidade produtiva, por meio de raízes melhor

adaptadas ao solo em questão

35


� Apoio ao processo de manejo das raízes para melhor aproveitamento

dos ciclos, bem como

� Centralização da família no processo produtivo por meio de

capacitação técnica

� Orientação para o processo de escoamento da produção no mercado

local a preços mais competitivos, permitindo que a agricultura de

subsistência familiar caminhe para o processo de produção com

processamento industrial, com foco em mercados potencialmente

compradores, como exemplos de outros estados citados no contexto

da presente pesquisa.

� Orientação para aproveitamento de subprodutos gerados através de

resíduos, bem como, o manejo ecologicamente correto nas questões

ambientais.

� Realização de Pesquisa Primária Diagnostica para atualização de

dados dos produtores, locais de cultivo da mandiocultura no DF, bem

como, necessidades reais e expectativas do mercado local

comprador.

pesquisa secundÁria foco no mercado projeto...

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