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OS DESAFIOS DA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSENA PERSPECTIVA DO PROFESSOR PDE

Produções Didático-Pedagógicas

Versão Online ISBN 978-85-8015-079-7Cadernos PDE

II

1. FICHA DE IDENTIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA

Título: O Comportamento Alimentar dos Adolescentes: uma proposta de

reeducação alimentar

Autora: Soeli da Silva

Disciplina/Área: Ciências

Escola de Implementação do Projeto

e sua localização:

Colégio Estadual Castro Alves – Ensinos

Fundamental e Médio

Av. Joaquim Bonetti, n° 29 – centro

Município da escola: Enéas Marques

Núcleo Regional de Educação: Francisco Beltrão

Professora Orientadora: Prof. Dra. Ana Paula Vieira

Instituição de Ensino Superior: UNIOESTE

Relação Interdisciplinar:

Resumo:

Estudos recentes sobre a alimentação e o estado nutricional de crianças eadolescentes mostram que o sobrepeso e a obesidade crescem cada vez maisnesta parcela da população, que cada vez mais cedo vem desenvolvendo doençasque antes eram comuns somente em adultos. Esse cenário é resultado de umcotidiano sedentário associado a uma dieta alimentar com alto valor calórico e baixoconsumo de frutas, leguminosas e hortaliças. Esses dados alertaram para anecessidade de estratégias que amenizem a evolução do problema, considerandoque nesta faixa etária a nutrição desempenha um papel fundamental, pois oorganismo exige um amplo fornecimento de energia e nutrientes por ser um períodode crescimento acelerado e rápidas modificações. Para tanto, são apresentadasdiversas atividades que visam proporcionar novas abordagens e reflexões sobre otema “alimentação saudável”. Assim, o presente trabalho tem como objetivo proporações que estimulem, nos alunos, a adoção voluntária de práticas e escolhasalimentares saudáveis que auxiliem na manutenção da saúde e qualidade de vida.

Palavras-chave: alimentação saudável; ciências; nutrição;

qualidade de vida; saúde

Formato do Material Didático: Unidade Didática

Público: Alunos do 8° ano do Ensino Fundamental

2. APRESENTAÇÃO

Esta produção didático-pedagógica compreende uma das atividades teórico-

práticas previstas no Plano Integrado de Formação Continuada do Programa de

Desenvolvimento Educacional (PDE) – Turma 2014. É composta por um conjunto de

atividades sobre alimentação saudável e reeducação alimentar que serão

desenvolvidas no primeiro semestre do ano 2015, junto aos alunos do 8º ano do

Ensino Fundamental do Colégio Estadual Castro Alves – Enéas Marques, PR.

Perfazendo um total aproximado de 35 horas/aula.

A escolha deste tema baseou-se no fato de que estudos recentes sobre a

alimentação e o estado nutricional de crianças e adolescentes mostram que o

sobrepeso e obesidade crescem cada vez mais nesta parcela da população, que

cada vez mais cedo vem desenvolvendo doenças que antes eram comuns somente

em adultos. Este cenário é resultado de um cotidiano sedentário associado a uma

dieta alimentar com alto valor calórico e baixo consumo de frutas, leguminosas e

hortaliças.

A adolescência é um período do desenvolvimento humano marcado por

modificações corporais, psicológicas e comportamentais significativas. Durante esse

período, o ritmo de crescimento se eleva, ao mesmo tempo que ocorrem os

fenômenos maturativos, portanto, aumenta a demanda de substâncias nutritivas

específicas, especialmente ferro, cálcio, zinco e vitaminas A, C, D, E e as do

complexo B (VEIGA, 2013). Portanto, a nutrição desempenha uma função crítica no

desenvolvimento do adolescente e uma dieta inadequada pode influir de forma

negativa sobre o crescimento somático e a maturação.

Esses dados alertaram para a necessidade de estratégias que amenizem a

evolução do problema, considerando que nesta faixa etária a nutrição desempenha

um papel fundamental, pois o organismo exige um amplo fornecimento de energia e

nutrientes por ser um período de crescimento acelerado e rápidas modificações.

A escolha do 8º ano do Ensino Fundamental como público-alvo da

intervenção pedagógica justifica-se pelo fato de que, de acordo com as Diretrizes

Curriculares de Ciências para a Educação Básica (PARANÁ, 2008), os assuntos

relacionados aos conceitos que fundamentam o Sistema Digestório fazem parte do

conteúdo programático selecionado para este ano letivo, além do que os dados

acima comentados apontam para a necessidade de se trabalhar orientação e

educação alimentar para os adolescentes.

Assim, a proposta deste trabalho é desenvolver ações que despertem nos

alunos a responsabilidade para com sua própria alimentação, tornando-os capazes

de fazer escolhas alimentares saudáveis, reconhecendo os alimentos que são

benéficos à saúde e aqueles que devem ser consumidos com moderação ou

evitados, equilibrando sua dieta alimentar com suas preferências e necessidades.

Espera-se que as sugestões apresentadas nesta Unidade Didática, possam

contribuir para a prática pedagógica do professor e despertem nos alunos novos

sentidos e significados para o ato de comer, através de estratégias que levem a

repensar seus hábitos alimentares.

3. UNIDADE DIDÁTICA

AÇÃO 1 - INVESTIGAÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES

Ponto de partida:

Recursos didáticos: questionário impresso / pré-teste (Anexo 1)

Tempo estimado de aplicação: 20 minutos

Objetivo: Avaliar como está a alimentação dos alunos.

Encaminhamentos: Entregar um questionário (pré-teste) para diagnosticar o

comportamento alimentar dos alunos antes da intervenção pedagógica. Os dados

coletados possibilitarão a construção de tabelas e gráficos que demonstrem os

resultados obtidos, bem como fornecerão elementos para adaptar os recursos

didáticos que melhor amparam o processo de ensino-aprendizagem destes

conteúdos. Após a intervenção pedagógica, este mesmo questionário será repetido,

para avaliar se os objetivos da proposta foram atingidos.

* Como está sua alimentação?

AÇÃO 2 - A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO

Ponto de partida:

Tempo estimado de aplicação: 30 minutos

Objetivo: Avaliar o conhecimento prévio dos alunos a respeito do tema alimentação.

Encaminhamentos: Após ouvir diversas respostas sobre o tema, apresentar e

comentar com os alunos os principais motivos pelos quais nos alimentamos:

Fonte: (RADAELLI, 2001. p.3)

* Por que comemos?

* Por que se alimentar é tão importante?

Comemos porque temos fome. Nosso estômago é inteligente e

“avisa” (faz barulho) quando sentimos fome.

Comemos para crescer. Os alimentos fornecem ao corpo as

substâncias necessárias para o seu crescimento e desenvolvimento.

Comemos para termos energia. Quando temos fome e não nos

alimentamos sentimos fraqueza e sono. Isso porque estamos sem energia

para realizar as atividades. Os alimentos é que fornecem a energia que o

nosso corpo precisa para funcionar.

Comemos para termos saúde. Os alimentos protegem o organismo de

doenças, pois nos deixam fortes e bem-dispostos!

Comemos porque é gostoso! Além de necessário, comer é muito bom!

Principalmente se compartilhamos o momento das refeições com a família e

amigos!

LembreteSolicitar aos alunos que guardem rótulos de alimentos industrializados que costumam consumir, para serem utilizados em atividade posterior.

AÇÃO 3 - QUANTIDADE DE ALIMENTOS

Ponto de partida:

Tempo estimado de aplicação: 2 horas/aula

Recursos didáticos:

- modelos em branco da Pirâmide dos Alimentos (anexo 2);

- figuras de alimentos (recortes de revista, desenhos ou nome de alimentos).

Objetivo: Avaliar o conhecimento prévio dos alunos a respeito do tema alimentação.

Encaminhamentos:

Entregar a cada aluno 2 modelos em branco da pirâmide de alimentos (anexo

2) e várias figuras de alimentos dos diferentes grupos (se não for possível

obter as figuras, pode ser os nomes dos alimentos).

Explicar que as divisões de tamanhos diferentes dentro da pirâmide

representam a quantidade de alimentos que devemos comer diariamente, ou

seja, na base da pirâmide encontram-se os alimentos que devemos comer em

maior quantidade, enquanto que no topo, estão os alimentos que devem ser

consumidos moderadamente.

No primeiro modelo, os alunos deverão preencher colando as figuras de

acordo com o seu comportamento alimentar, ou seja, colando na base da

pirâmide as figuras que representam os alimentos que eles mais consomem

e, nas outras divisões, as figuras que representam os alimentos que

consormem em menor quantidade. (Não colar as figuras dos alimentos que

não são consumidos).

* Precisamos nos alimentar, mas o que é preciso comer?

* Qualquer alimento que “mate” a fome serve?

* O que é e como deve ser uma alimentação saudável?

* Qual é a importância de ter bons hábitos alimentares?

No segundo modelo, os alunos deverão colar as figuras nos lugares que

acreditam que é certo. Por exemplo: se o aluno julga que o alimento que

devemos comer em maior quantidade é a carne, deve colar a figura na base.

O professor observa o resultado e discute alguns casos perguntando se

houve muita diferença entre os dois modelos e por que colaram tal alimento

num determinado local da pirâmide. Perguntar a opinião de outros alunos,

estimular a participação da turma.

Obs. Essa atividade será retomada após a apresentação do conteúdo sobre

alimentação, portanto não é interessante que o professor aponte os “erros” neste

momento.

AÇÃO 4 - CONHECENDO OS ALIMENTOS – I

Conteúdo:

- alimentos x nutrientes

- classificação dos nutrientes quanto à origem, à função e à composição química.

Recursos didáticos: TV pendrive, livros didáticos e paradidáticos.


Objetivo: Aprofundar os conceitos sobre a composição dos alimentos e a função

dos nutrientes.

Encaminhamentos:

Apresentação de slides com a definição de nutrientes e sua classificação.

Apresentação de vídeos:

VÍDEO 1

Conheça a importância de cada vitamina para o nosso corpo.

fonte: <http://www.youtube.com/watch?v=b8t48Ac90PA >

Duração: 9 minutos - Acesso em 03/10/2014

http://www.youtube.com/watch?v=b8t48Ac90PA

VÍDEO 2

Importância de beber água

fonte: <http://www.youtube.com/watch?v=aHVCG4Qw754 >


VÍDEO 3

O que é desidratação?

fonte: http://www.youtube.com/watch?v=xGnvauTkGlM


Obs.: A apresentação dos slides e dos vídeos pode ser intercalada conforme o

professor julgar conveniente.

AÇÃO 5 - PESQUISA

Recursos didáticos: Livros didáticos e paradidáticos, laboratório de informática

(computadores com acesso à internet).

Tempo de Aplicação: 3 horas/aula

Objetivos:

Fixar os conhecimentos a respeito das vitaminas e dos sais minerais;

Conhecer algumas doenças relacionadas às carências nutricionais .

Encaminhamentos:

Em duplas ou individualmente, os alunos realizarão pesquisa em livros e

internet, a fim de completar as tabelas a seguir:

1) ALGUMAS VITAMINAS E SUA IMPORTÂNCIA NA DIETA

VITAMINAS funções falta excesso fontes

Vitamina A (retinol)

Vitamina B1 (tiamina)

http://www.youtube.com/watch?v=xGnvauTkGlM

http://www.youtube.com/watch?v=aHVCG4Qw754

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B3 (niacina)

Vitamina B5 (ácido pantotênico)

Vitamina B6

Vitamina B7 (biotina)

Vitamina B9 (ácido fólico)

Vitamina B12 (cobalamina)

Vitamina C (ácido ascórbico)

Vitamina D (calciferol)

Vitamina E (tocoferol)

Vitamina K

2) ALGUNS SAIS MINERAIS E SUA IMPORTÂNCIA NA DIETA

SAIS MINERAIS Principais funções Sua falta pode provocar fontes

Sódio (Na)

Cálcio (Ca)

Ferro (Fe)

Iodo (I)

Potássio (K)

Magnésio (Mg)

Flúor (F)

Zinco (Zn)

Cloro (Cl)

3) ALGUMAS DOENÇAS CAUSADAS POR CARÊNCIA NUTRICIONAL

doença Carência nutricional sintomas

Anemia

Beribéri

Cegueira noturna

Escorbuto

Pelagra

Raquitismo

Xeroftalmia

AÇÃO 6 - CONHECENDO OS ALIMENTOS – II

a

Ponto de partida:

Conteúdo: alimentação equilibrada - pirâmide alimentar


Recursos didáticos: livros didáticos e paradidáticos

Objetivo: Conhecer os princípios de uma alimentação saudável e seus efeitos para

a saúde.

Encaminhamentos:

Aula expositiva sobre os princípios da alimentação saudável e a pirâmide dos

alimentos. Pode-se utilizar livros didáticos e/ou paradidáticos para esta

atividade. - Sugestão: Guia alimentar para a população brasileira:

promovendo a alimentação saudável. Fonte: BRASIL (2006).

Entregar aos alunos um modelo da pirâmide dos alimentos para ser

comparado com a atividade realizada na AÇÃO 3 .

AÇÃO 7 - SONDAGEM DAS PREFERÊNCIAS ALIMENTARES

Ponto de partida:

* Alguns dos alimentos que você costuma ingerir podem prejudicar sua saúde?

* Algum alimento que você não consome pode estar fazendo falta na sua alimentação?

* Quais? Por quê?

* Por que os alimentos mais saudáveis não são muito consumidos?

* Por que os grupos estão organizados em forma de pirâmide?

* Qual o grupo mais importante da pirâmide alimentar?

* Que alimentos precisam ser consumidos com moderação? Por quê?


Objetivo: Fixar conhecimentos sobre os nutrientes presentes nos alimentos.

Encaminhamentos:

Solicitar que os alunos respondam as questões do “ponto de partida” no

caderno.

Apresentar para os alunos as seguintes atividades:

1) Faça uma lista dos alimentos que você comeu nas refeições dos últimos dois

dias. Depois de feita a lista, distribua os alimentos na tabela a seguir, indicando

quais deles são ricos em proteínas, lipídios, minerais, carboidratos, vitaminas e

fibras alimentares. Lembrando que um alimento pode estar em mais do que uma

coluna.

proteínas carboidratos lipídios vitaminas Saisminerais

Fibrasalimentares

2) Faça uma lista dos alimentos de que não gosta. Quantas vezes você os provou?

Será que eles estão fazendo falta na sua alimentação? Você come outros tipos de

alimentos que possam “substituir” os que você não gosta?

Em seguida, orientar a discussão com a turma toda:

Observe a variedade dos alimentos registrados por aluno e se contêm

alimentos de todos os grupos/funções.

Pergunte sobre os alimentos que não estiverem presentes (dê exemplos e

pergunte se os alunos comem, se gostam. se já experimentaram em

preparações diferentes).

Dê sugestões dos diferentes modos que os alimentos podem ser preparados

(cozidos, assados, grelhados, fritos; em forma de purês, suflês, tortas;

vitaminas, etc.)

Discuta a importância dos alimentos que estiverem faltando (contribuição para

a saúde, que substâncias contêm, etc.).

Socializar também as respostas dadas às questões do “ponto de partida”.

AÇÃO 8 - CONHECENDO OS ALIMENTOS – III

Conteúdo: O conteúdo calórico dos alimento


Recursos didáticos: livros didáticos e paradidáticos

Objetivo: Fixar conhecimentos sobre alimentação equilibrada.

Encaminhamentos:

Aula expositiva sobre o conteúdo calórico dos alimentos.

Sugestão para texto de apoio: A energia dos alimentos. Fonte: CRUZ (2006), p.

40.

ATIVIDADE:

Dividir a turma em pequenos grupos, onde cada grupo vai elaborar um cardápio

para uma semana, baseado nos conhecimentos adquiridos sobre alimentação

saudável e conteúdo calórico dos alimentos. Em seguida, cada grupo apresentará

seu cardápio para a turma, para discussão com os colegas.

Modelo de tabela para elaboração do cardápio

café lanche almoço lanche jantar ceia

Domingo

Segunda-feira

Terça-feira

Quarta-feira

Quinta-feira

Sexta-feira

Sábado

AÇÃO 9 - DIGESTÃO DOS ALIMENTOS

Ponto de partida:

Conteúdo: O sistema digestório e as etapas da digestão.


Recursos didáticos: livro didático e paradidático, TV pendrive

Objetivos:

Conhecer as etapas da digestão.

Identificar os órgãos que compõem o sistema digestório e suas respectivas

funções.

Encaminhamentos:

Aula expositiva sobre o sistema digestório e as etapas da digestão.

Sugestão para texto de apoio: O sistema digestório - Fonte: CANTO (2009), p. 52

à 60.

Apresentação de vídeo:

ATIVIDADE: ERA UMA VEZ UMA FEIJOADA

Objetivos: Fixar conhecimentos sobre as etapas da digestão

Encaminhamentos: Você já comeu feijoada? Imagine que seu almoço de

ontem tenha sido uma feijoada. Acompanhe o caminho percorrido por alguns

O que acontece com os alimentos no nosso organismo?

O Corpo Humano – sistema digestório

fonte: <http://www.youtube.com/watch?v=6JfDX94htbU>

Duração: 25:23 minutos - Acesso em 24/10/2014

http://www.youtube.com/watch?v=6JfDX94htbU

dos ingredientes dessa refeição: arroz, laranja, feijão, couve, carne, farinha.

Complete as lacunas do texto abaixo:

Era uma vez uma deliciosa feijoada. Ela entrou no meu organismo pela

____________________. Dentro dessa cavidade, um líquido chamado

____________________ misturou-se aos ingredientes, tornando-os úmidos. Os

dentes caninos perfuraram a carne; os dentes incisivos cortaram as tiras de couve;

e os dentes pré-molares e molares trituraram o restante do alimento. Finalmente,

um nutriente presente na farinha da farofa, o_________________, começou a ser

digerido na própria ________________.

O bolo alimentar foi engolido e, por um longo tubo, o _________________,

chegou ao _________________, um órgão em forma de saco. Nesse local, a

_________________ da carne da feijoada começou a sofrer a ação de uma enzima

que só existe neste órgão, a pepsina.

Então o bolo alimentar passou para o tubo mais longo do meu organismo, o

_______________________________. Nesse tubo, passou a receber um líquido

cuja função é dissolver gorduras em água, a ______________, que é produzida em

um dos mais importantes e versáteis órgãos do corpo humano, o

_________________. Recebeu também outro líquido, este sim com uma coleção de

enzimas que digerem os vários ingredientes da feijoada. Esse líquido é produzido

por uma glândula, o _________________.

Os ingredientes da feijoada foram então transformados em pequenas unidades

(moléculas) que são capazes de atravessar a parede do longo tubo e cair na

circulação sanguínea. Mas os restos da feijoada que não foram digeridos chegam ao

___________________________, onde a água é absorvida. Essa absorção pode

ser prejudicada por certas infecções nesse órgão. Nesse caso, o corpo elimina boa

parte da água: é o que conhecemos como ____________________.

Embora as fibras presentes na couve, no feijão e na laranja não sejam

absorvidas pelo organismo, elas são importantes porque ajudam a prevenir a

__________________________. Finalmente, o que não foi utilizado pelo organismo

é eliminado na forma de _________________.

Fonte: <desvendandoosmisteriosdaciencia.blogspot.com.br/2013/09/a-feijoada.html> Acesso

em: 24/10/2014.

Curiosidade: É possível viver sem estômago?

Após ouvir as respostas dos alunos a respeito deste questionamento, apresentar o

texto “É possível viver sem estômago?” - Disponível em:

http://notícias.terra.com.br/educacao/voce-sabia/e-possivel-viver-sem-

estomago,a008c087e60ea310VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html - Acesso em:

07 out 2014.

AÇÃO 10 - EXPERIÊNCIAS


Encaminhamentos:

Dividir a turma em grupos de 4 alunos. Cada grupo receberá o seguinte

roteiro para realização de algumas experiências relacionadas ao processo de

digestão dos alimentos.

EXPERIÊNCIA 1

Materiais: 1 fatia de pão de forma, água, tintura de iodo, 2 copos plásticos

descartáveis, conta-gotas.

Procedimentos:

Cortar a fatia de pão em cubos de aproximadamente 2 cm de lado

Colocar um cubo dentro de um copo. Esse pedaço servirá de controle.

Mastigar outro pedaço várias vezes triturando-o completamente e

misturando-o bem à saliva. Cuspir o alimento cuidadosamente dentro do

outro copo.

Pingar quatro gotas de tintura de iodo sobre o conteúdo de cada copo e

observar o que acontece em cada caso.

Observar o experimento durante 20 ou 30 minutos, agitando o copo que

contém o pão mastigado em intervalos de 10 minutos para misturar bem a

tintura de iodo ao líquido.

http://noticias.terra.com.br/educacao/voce-sabia/e-possivel-viver-sem-estomago,a008c087e60ea310VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html


Que mudança se percebe ao longo do tempo? Como explicá-la?

EXPERIÊNCIA 2

Materiais: 2 comprimidos efervescentes, 2 copos plásticos, água

Procedimentos:

Triture um comprimido efervescente e coloque-o num copo.

Em outro copo, ponha um comprimido também efervescente inteiro.

Coloque água nos copos ao mesmo tempo.

Qual comprimido foi dissolvido primeiro

Compare com os processos de mastigação e digestão dos alimentos.

EXPERIÊNCIA 3

Materiais: 4 rodelas de cenoura crua, 4 guardanapos

Procedimentos:

Cada componente do grupo pega uma rodela de cenoura crua e mastiga

de acordo com as seguintes orientações:

1º componente: 3 mastigadas 3º componente: 15 mastigadas

2º componente: 6 mastigadas 4º componente: 20 mastigadas

Após a mastigação, cada componente deve cuspir cuidadosamente o

alimento em um guardanapo.

Observar o conteúdo dos quatro guardanapos e discutir em qual situação o

processo de digestão será facilitado.

EXPERIÊNCIA 4

Materiais: clara de ovo cozido, 4 copinhos plásticos (de cafezinho) numerados,

água, suco de mamão, de limão e de abacaxi, algodão

Procedimentos:

Coloque água no copinho 1, suco de mamão no copinho 2, de limão no

copinho 3 e de abacaxi no copinho 4.

Corte a clara de ovo em cubinhos iguais e coloque um em cada copinho.

Tampe com algodão e deixe em repouso por três dias.

O que ocorre com a clara de ovo em cada caso? Como se explica?

EXPERIÊNCIA 5

Materiais: 4 folhas de papel sulfite

Procedimentos:

Faça pregas, como uma sanfona, em três folhas de papel sulfite.

Cubra uma folha aberta de igual tamanho com as folhas pregueadas.

Compare com o que ocorre com as vilosidades intestinais.

ORIENTAÇÕES PARA O PROFESSOR

EXPERIÊNCIA 1: A AÇÃO DA SALIVA

Objetivo: Investigar a atuação da saliva na digestão do amido.

Comentário: O iodo adquire uma coloração azul-violeta em contato com o amido;

com o passar do tempo, essa coloração vai desaparecendo, o que comprova a ação

da saliva na digestão do amido.

EXPERIÊNCIAS 2 e 3: IMPORTÂNCIA DA MASTIGAÇÃO

Objetivo: Observar a importância da mastigação para a digestão dos alimentos

Comentário: Na experiência 2, pode-se observar que o comprimido triturado

dissolve-se mais rapidamente que o comprimido inteiro, devido à maior superfície de

contato com o líquido. Na experiência 3 pode-se observar como a mastigação é

importante para triturar o alimento e assim facilitar a mastigação.

EXPERIÊNCIA 4: QUEBRA DAS PROTEÍNAS

Objetivo: Observar a ação das enzimas sobre os alimentos.

Comentário: Apenas no tubo 4 será possível perceber a diminuição da clara de ovo,

já que a bromelina, enzima presente no abacaxi, provocou a quebra da proteína

albumina. No estômago e no intestino delgado as proteínas também são quebradas

pelas enzimas específicas.

EXPERIÊNCIA 5: AS VILOSIDADES INTESTINAIS

Objetivo: Observar como a forma do revestimento interno do intestino aumenta sua

capacidade de absorção.

Comentário: Nessa experiência pode-se observar a importância das

microvilosidades no sentido de aumentar consideravelmente a superfície de contato

das paredes intestinais internas com o bolo alimentar, aumentando assim a

capacidade de absorção dos nutrientes.

AÇÃO 11 - RÓTULO DOS ALIMENTOS

Ponto de partida:


Objetivo: Compreender as informações contidas nos rótulos dos alimentos;

Encaminhamentos:

Apresentação de slides mostrando as informações que, obrigatoriamente,

devem estar presentes nos rótulos e a importância de saber identificá-las.

Fonte: BRASIL (2005), p.9.

ATIVIDADE

Materiais: Embalagens de alimento industrializados que os alunos consomem em

seu cotidiano.

Encaminhamentos:

Dividir a turma em grupos de quatro componentes para que realizem as

* Você costuma ler os rótulos dos alimentos que compra?

* Entende as informações contidas nesses rótulos?

seguintes atividades:

Escolha um alimento industrializado, recorte o rótulo que contém a tabela de

informações nutricionais e cole no caderno.

Faça uma lista dos nutrientes que fazem parte desse alimento, bem como a

função que cada um desempenha no organismo.

Comente se o mesmo tem valor nutricional importante para uma dieta

balanceada.

Será que todos os alimentos com sabor de frutas são realmente preparados

com frutas? E os alimentos de chocolate, será que todos são produzidos com

o cacau, a fruta da qual se faz o chocolate?

Observe o rótulo do alimento com sabor de fruta e leia a lista de ingredientes.

A fruta correspondente ao sabor está entre os ingredientes listados? Pesquise

outros rótulos de alimentos e observe se este resultado se repete.

AÇÃO 12 - INFLUÊNCIA DA MÍDIA NA ALIMENTAÇÃO

Ponto de partida:


Objetivo: Estimular visão crítica a respeito das informações sobre alimentos

divulgadas nos meios de comunicação.

Encaminhamentos:

Pedir, como tarefa de casa, para que os alunos observem as propagandas de

TV e registrem quais alimentos aparecem (guloseimas, frutas, verduras,

produtos industrializados, refrigerantes….), analisando o tipo de propaganda

* Você já escolheu algum alimento pela propaganda? Qual? Por quê?

* Por que os alimentos vistos na TV chamam tanto a atenção?

e a que público está direcionado, o horário e a frequência em que aparecem).

Em sala de aula:

Socializar as anotações que fizeram em casa.

Levantar hipóteses sobre o porquê da predileção por salgadinhos, doces,

refrigerantes...

Dividir a turma em grupos. Cada grupo escolherá um alimento para elaborar

uma propaganda (de televisão ou revista/jornal) sobre tal alimento.

Após a apresentação de cada grupo, discutir as diferenças entre as

propagandas elaboradas pela turma e as encontradas nos meios de

comunicação.

AÇÃO 13 - DISTÚRBIOS ALIMENTARES

Tempo estimado de aplicação: 1 hora/aula

Objetivos: Conhecer os principais distúrbios alimentares, suas possíveis causas,

sintomas e tratamentos.

Encaminhamentos:

Apresentação de slides com a definição dos principais distúrbios alimentares.

Apresentação do vídeo:

Distúrbios alimentares

fonte: <http://www.youtube.com/watch?v=APzDXhD-zT4


http://www.youtube.com/watch?v=APzDXhD-zT4

AÇÃO 14 - RETOMANDO O QUESTIONÁRIO-TESTE

Tempo estimado de aplicação: 1 hora/aula

Objetivo: Verificar se houve a sensibilização, nos alunos, no sentido de adotar

voluntariamente práticas e escolhas alimentares saudáveis.

Encaminhamentos:

Entregar aos alunos um questionário com as mesmas perguntas que

responderam na AÇÃO 1 - (pós-teste).

Depois que todos responderam, entregar os questionários que foram

respondidos na AÇÃO 1 para que analisem se houve mudança no

comportamento alimentar.

Questões para discussão após comparar os dois questionários:

Houve mudança em alguma(s) resposta(s)?

Por que você mudou a resposta?

Como você avalia seu comportamento alimentar, antes e depois das

atividades realizadas? Houve mudanças significativas?

Você acredita que ainda precisa mudar seus hábitos alimentares? Se precisa,

pretende mudar?

ANEXOS

ANEXO 1 - Questionário/ teste - COMO ESTÁ SUA ALIMENTAÇÃO?

1. Qual é, em média, a quantidade de frutas (unidade/fatia/pedaço/copo de suco natural)que você come por dia? (a) Não como frutas, nem tomo suco de frutas natural (b) 1unidade/fatia/pedaço/copo de suco natural (c) 2 unidades/fatias/pedaços/copos de suco natural (d) 3 ou mais unidades/fatias/pedaços/copos de suco natural

2. Qual é, em média, a quantidade de legumes e verduras que você come por dia? (Nãoconsidere nesse grupo os tubérculos e as raízes) (a) Não como legumes, nem verduras (d) 6 a 7 colheres de sopa (b) 3 ou menos colheres de sopa (e) 8 ou mais colheres de sopa (c) 4 a 5 colheres de sopa

3. Qual é, em média, a quantidade que você come dos seguintes alimentos:

feijão lentilha Grão-de-bico ervilha soja

Pinte o nome daqueles que você NÃO consome (a) Não consumo (c) 1 colher de sopa ou menos por dia (b) Consumo menos de 5 vezes por semana (d) 2 ou mais colheres de sopa por dia 4. Qual é, em média, a quantidade de carnes (gado, porco, aves, peixes e outras) quevocê come por dia? (a) Não consumo nenhum tipo de carne (c) 2 pedaços/fatias/colheres de sopa (b) 1 pedaço/fatia/colher de sopa (d) Mais de 2 pedaços/fatias/colheres de sopa 5. Você costuma tirar a gordura aparente das carnes, a pele do frango ou outro tipo de ave? (a) Sim (b) Não (c) Não como carne vermelha ou frango

6. Você costuma comer peixes com qual frequência? (a) Não consumo (c) 2 ou mais vezes por semana (b) Somente algumas vezes no ano (d) De 1 a 4 vezes por mês

7. Qual é, em média, a quantidade de leite e seus derivados (iogurtes, bebidas lácteas,coalhada, requeijão, queijos e outros) que você come por dia?Pense na quantidade usual que você consome: pedaço, fatia ou porções em colheres desopa ou copo grande (tamanho do copo de requeijão) ou xícara grande, quando for o caso. (a) Não consumo leite, nem derivados (b) 3 ou mais copos de leite ou pedaços/fatias/porções (c) 2 copos de leite ou pedaços/fatias/porções (d) 1 ou menos copos de leite ou pedaços/fatias/porções

8. Qual tipo de gordura é mais usado na sua casa para cozinhar os alimentos? (a) Banha animal ou manteiga (c) Margarina ou gordura vegetal (b) Óleo vegetal como: soja, girassol, milho, algodão ou canola (c) Margarina ou gordura vegetal

9. Pense na sua rotina semanal: a assinale quais as refeições você costuma fazerhabitualmente no dia. ( ) café da manhã ( ) almoço ( ) jantar ou café da noite ( ) lanche da manhã ( ) lanche da tarde ( ) lanche antes de dormir (ceia)

10. Pense nos seguintes alimentos e responda com que frequência você costuma consumir: (a) Raramente ou nunca (c) Todos os dias (e) De 2 a 3 vezes por semana (b) De 4 a 5 vezes por semana (d) Menos que 2 vezes por semana

a b c d e

frituras

salgadinhos fritos ou em pacotes

hambúrgueres, presuntos e embutidos (salsicha, mortadela, salame, linguiça e outros)

doces de qualquer tipo

bolos recheados com cobertura

biscoitos doces

refrigerantes

sucos industrializados

11. Como é o seu lanche na escola?

sempre quasesempre

raramente nunca

não faço lanche na escola

como o lanche servido na escola

compro lanche na cantina da escola

trago meu lanche de casao quê?

12. Quantos copos de água você bebe por dia? Inclua no seu cálculo sucos de frutasnaturais ou chás (exceto café, chá-preto e chá-mate).(a) Menos de 4 copos (c) 4 a 5 copos(b) 8 copos ou mais (d) 6 a 8 copos

13. Você costuma colocar mais sal nos alimentos quando já servidos em seu prato?(a) Sim (b) Não

14. Você faz atividade física REGULAR, isto é, pelo menos 30 minutos por dia, todos os diasda semana, durante o seu tempo livre? – Considere aqui as atividades da sua rotina diáriacomo o deslocamento a pé ou de bicicleta para o trabalho, subir escadas, atividadesdomésticas, atividades de lazer ativo e atividades praticadas em academias e clubes. Os 30minutos podem serdivididos em 3 etapas de 10 minutos.(a) Não (b) Sim (c) 2 a 4 vezes por semana

14. Você costuma ler a informação nutricional que está presente no rótulo de alimentosindustrializados antes de comprá-los?(a) Nunca (b) Quase nunca(c) Algumas vezes, para alguns produtos(d) Sempre ou quase sempre, para todos os produtos

15. Você costuma consumir bebidas alcoólicas com qual frequência?(a) Diariamente (b) 1 a 6 vezes na semana (c) Não consumo(d) Eventualmente ou raramente (menos de 4 vezes ao mês)

ANEXO 2 - Esqueleto da PIRÂMIDE ALIMENTAR

REFERÊNCIAS

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O que é desidratação? - Disponível em: <http://www.youtube.com/watch?v=xGnvauTkGlM > - Acesso em 03 out. 2014



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